Frittata di cavolo e uova. Ricetta Frittata con cavolo cappuccio. Calorie, composizione chimica e valore nutritivo. Ottimo piatto proteico

Scaldare il cavolo cappuccio in una padella

Sbattere separatamente le uova con la panna acida. Se il formaggio utilizzato non è piccante, salate con un pizzico di sale.

Sbattere le uova con la panna acida
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine

Versare il cavolo cappuccio stufato nel burro con le uova sbattute con panna acida.

Versare il cavolo con panna acida con le uova

Cospargete di formaggio grattugiato.

Cospargere la frittata di cavolo con formaggio grattugiato

Coprite con un coperchio, fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Quando la frittata di cavolo cappuccio si sarà leggermente rappresa, raccoglietela da un lato con una spatola e piegatela a metà.

Piegare la frittata di cavolo cappuccio a metà

Grazie a ciò, la parte centrale della frittata di cavolo con panna acida e formaggio rimarrà molto tenera e la parte superiore e inferiore della frittata avranno un delizioso colore dorato.

Delicata frittata di cavolo cappuccio con panna acida e formaggio

La frittata di cavolo stufato nel burro con panna acida e formaggio è pronta. Al momento di servire, cospargere con erbe fresche e cipolle verdi.

Frittata delicata in una padella di cavolo stufato con panna acida e formaggio

In tutto il mondo uova, frittate e uova strapazzate sono una colazione popolare. La frittata di cavolo cappuccio al burro con panna acida e formaggio a pasta dura è l'ideale per la colazione con una tazza di caffè.

Le uova fritte sono la colazione più amata da molte famiglie. Gli esperimenti con questo piatto possono essere effettuati illimitatamente. Oggi condivido una delle ricette più popolari per le uova strapazzate - con cavolo bianco.
Contenuto della ricetta:

In continuazione dei piatti più semplici e sfiziosi, voglio parlare di come preparare in modo semplice e veloce le uova strapazzate con cavolo fritto. Sarà senza dubbio un ottimo contorno per polenta bollita, piatti di carne e pesce. Inoltre, per rendere il gusto più intenso, potete aggiungere al piatto pezzetti di bollito, salsicce, funghi, frattaglie, cipolle tritate e sbollentate, carote e tanti altri componenti. Il cavolo di solito non ha bisogno di una preparazione speciale. È sufficiente rimuovere le foglie superiori, tritare il gambo o tagliare a quadrati.

Il contenuto calorico del cavolo bianco fritto è basso. Inoltre, ha un'eccellente proprietà: durante la frittura non perde le sue proprietà utili e queste sono: calcio, fosforo, zolfo, ferro, rame, manganese, zinco. Inoltre il frutto è ricco di vitamine C, U, PP e del gruppo B, oltre che di acido folico, tartronico e pantotenico. Pertanto, questo ortaggio dietetico dovrebbe essere nel menu di tutti coloro che osservano la propria figura e apprezzano la salute. E questo prodotto bianco, indipendentemente dal metodo di preparazione, è ricco di fibre, che hanno un effetto benefico sulla digestione e di proteine, le unità costitutive del corpo.

• Contenuto calorico per 100 g - 50 kcal.
• Porzioni - 1
• Tempo di cottura - 30 minuti

Ingredienti:

• Cavolo bianco giovane - 300 g
• Uova - 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 50 g
• Olio vegetale raffinato - per friggere
• Sale - 1/3 cucchiaino o da gustare
• Pepe nero macinato - un pizzico o a piacere

Cucinare uova strapazzate con cavolo bianco fritto

1. Rimuovere le foglie superiori dal gambo, perché. di solito sono sporchi. Lavate la frutta sotto l'acqua corrente e asciugatela con carta assorbente. Quindi tritare finemente con un coltello affilato.

2. Mettere la padella sul fuoco, versare l'olio vegetale raffinato e scaldare. Quindi manda il cavolo a friggere.

3. A fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, friggere il cavolo cappuccio finché non sarà leggermente dorato.

4. Quindi condire con sale, pepe macinato e soffriggere ancora un po', fino a 5 minuti. Nonostante il grado di tostatura, ogni mangiatore può regolare indipendentemente. Preferisco l'arrosto leggero.

Quando il cavolo cappuccio è morbido e sufficientemente cotto, sbattere le uova nella padella con esso. Puoi mescolarli con il cavolo cappuccio o lasciarli con le uova fritte.

5. Condite le uova con molto sale, pepe e cospargete le uova strapazzate con il formaggio grattugiato su una grattugia media. Continuate a cuocere le uova strapazzate a fuoco medio fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Questo processo di solito non richiede più di 5 minuti. Se vuoi ottenere tuorli sodi, copri la padella con un coperchio, lascia il liquido aperto.

6. Servire le uova strapazzate finite subito dopo la cottura, poiché non sono preparate per il futuro. Se hai intenzione di usarlo non immediatamente, ti consiglio di portare prima il cavolo a prontezza, quindi riscaldarlo e friggere le uova strapazzate. Inoltre, puoi raccogliere il cavolo con diversi giorni di anticipo, quindi prepararci solo una frittata o uova strapazzate.

- una variante della popolare frittata dietetica con l'aggiunta di un classico additivo aromatico - foglie di cavolo grattugiate. Il piatto utilizza la tradizionale combinazione di sapori di cavolo cotto con un uovo in proporzione inversa. Si prepara una frittata con cavolo cappuccio con una piccola aggiunta di verdura. La miscela di frittate prevale nel gusto e negli ingredienti. La miscela di frittate viene preparata secondo la ricetta dietetica di base senza soda, vari lieviti in polvere e riempitivi vuoti. Il cavolo bianco e il cavolo cinese (Pechino) sono adatti alla ricetta. Un'opzione interessante, dal gusto simile, si ottiene con l'aggiunta di infiorescenze di cavolfiore. L'aggiunta di broccoli conferisce al piatto un gusto assolutamente eccellente. Oltre a modificare il gusto, l'additivo al cavolo cappuccio aumenta il valore dietetico del piatto, riducendo il contenuto calorico e il contenuto di colesterolo specifico, aumentando la digeribilità del piatto e il contenuto di nutrienti. La miscela di cavolo e frittata viene aggiunta con cura, con una piccola quantità di sale. La frittata con cavolo ha una consistenza morbida e un gusto delicato: non tollera l'eccessiva salatura. Anche i condimenti non dovrebbero essere aggiunti. Adatto per alimenti dietetici, per bambini e sani. La frittata con cavolo cappuccio viene cotta al vapore o al forno, a bagnomaria, pentola a cottura lenta, forno, grill ad aria. Gli ingredienti vengono presi gli stessi, cambiano le modalità di cottura dei vari elettrodomestici da cucina. Il volume degli ingredienti varia in proporzione al numero di porzioni richieste.

Nella foto, una frittata con cavolo cinese (di Pechino), cotta a bagnomaria per due porzioni. La versione al forno sembrerà dorata. Con il piatto viene servito del pane di crusca secca spalmato con olio extravergine di oliva non raffinato.

ingredienti

• Uova - 2 pezzi
• Latte -1/3 di tazza
• Cavolo (bianco, cinese) - 100 g
• Sale - a piacere

Frittata di cavolo cappuccio - ricetta

1. Separiamo le foglie di cavolo dalla testa, sciacquiamo abbondantemente con acqua fredda, asciughiamo, tritiamo finemente.
2. Lo stendiamo in una forma resistente al calore (vetro, metallo, ceramica) o in una padella multicucina per cucinare con un programma di cottura. Non è necessario ungere lo stampo con olio.
3. Con una forchetta, con movimenti circolari, mescolate bene le uova, il latte, il sale, senza sbattere fino ad ottenere una frittata densa e rigogliosa. Per una variazione di sapore del piatto, puoi aggiungere due cucchiai di panna acida o kefir, formaggio a pasta dura, grattugiato con cannucce grandi.
4. Versare il composto di frittata preparato sulla cannuccia di cavolo cappuccio tritata.
5. Cuciniamo una frittata con cavolo cappuccio a bagnomaria per 15 minuti, in una pentola a cottura lenta con programma di cottura per 20 minuti, cuocendo a vapore per 30 minuti, cuociamo in forno per 15-20 minuti a una temperatura di 150 gradi, cuociamo in una grill ad aria ad una temperatura di 180 gradi, una velocità media della ventola di 20-25 minuti.
6. Il tempo di cottura viene scelto individualmente: dipende dallo spessore dell'impasto della frittata, dalla potenza dell'elettrodomestico da cucina, dalla rete elettrica di casa.
7. Servire la frittata finita con il cavolo cappuccio leggermente raffreddato con fette di pane di crusca cotte al forno, spalmate di olio extravergine di oliva non raffinato secondo la tradizione spagnola.

A chi di noi non piace una frittata - un piatto di uova delicato che ha aiutato più di una volta al mattino, quando hai bisogno di mangiare un pasto completo e ipercalorico prima dell'inizio di una giornata lavorativa o scolastica. Una frittata non manca mai, è una colazione sfiziosa e nutriente, cioè la base di una sana alimentazione. Se lo si desidera, è possibile aggiungere prosciutto, pomodori, verdure, salsicce, formaggio e persino cavoli. Massa lussureggiante, composta da uova sbattute con latte, cavolo fritto o in umido, aroma di aneto e crosta dorata: un piatto davvero regale, che occupa con sicurezza un posto di primo piano nelle cucine di persone di diverse nazionalità.

Peculiarità

La frittata di cavolo cappuccio è facile e veloce da preparare. Questo piatto viene preparato secondo la ricetta classica, ovvero senza l'aggiunta di soda, condimenti vari e lievito. Per un piatto così leggero e dietetico, sono adatte diverse varietà di cavolo: bianco, cavolfiore, broccoli, Pechino, ecc. Ogni tipo di massa di uova con una verdura ha le sue speciali opzioni di gusto e lievi differenze nel processo di cottura. La cosa principale che li unisce è che i piatti a base di uova sono preparati con una piccola quantità di verdure. Nel gusto e nelle componenti in entrata, la massa dell'uovo deve necessariamente prevalere. Inoltre, una caratteristica comune a tutti i piatti a base di uova con questo ortaggio è che sono ottimi per i bambini e le diete dietetiche.

Puoi cucinare una frittata con cavolo cappuccio in padella, in una pentola a cottura lenta, a bagnomaria, in forno e persino in una griglia ad aria. Un dettaglio importante: per un piatto in padella, dovresti scegliere un prodotto massiccio con pareti spesse. E se volete assaporare un piatto succoso e abbrustolito con una verdura tenera, dovreste cuocerlo in forno. Di solito, questo piatto viene servito con pane bianco essiccato, che può essere integrato con olio d'oliva.

Classico

ingredienti

Ingredienti per una frittata tenera con cavolo bianco o di Pechino

Per 2 porzioni di un piatto delizioso devi prendere:

• uova di gallina - 2 pezzi;
• latte - 1/3 di tazza;
• cavolo cappuccio (a scelta tra Pechino o cavolo bianco) - circa 100 g;
• aneto, prezzemolo, altre erbe - a piacere;
• sale - a piacere.

Va notato subito che una quantità eccessiva di sale danneggia il gusto di questa frittata. La consistenza morbida del piatto non tollera affatto l'eccessiva salatura e i condimenti (ad eccezione delle erbe aromatiche fresche).

cucinando

1. Prepariamo il cavolo: laviamo, asciugamo e tritiamo finemente.
2. Rompete le uova in una ciotolina e mescolatele bene con il latte e il sale. Non è necessario montare gli ingredienti in una massa soffice. Per il gusto, è possibile aggiungere alla miscela 1-2 cucchiai di panna acida o kefir, nonché un pezzo di formaggio a pasta dura grattugiato.
3. Metti la verdura preparata in una forma resistente al calore. Ricoprire con il composto di uova.

La durata della cottura dipende da dove viene preparata:

• • a bagnomaria cuocerà un piatto in 15 minuti;

• • il multicucina (programma “Cottura”) sarà pronto per l'alimentazione in 20 minuti;

• • in forno, la frittata viene cotta per 15-20 minuti (la temperatura è di circa 150 gradi);

• • in una griglia ad aria, il tempo di cottura standard è di 20-25 minuti.

La durata della ricetta dipende anche dall'altezza del composto di uova-verdure e dalla scelta dell'elettrodomestico da cucina. Le verdure vengono aggiunte a fine cottura.

Servire la frittata con il cavolo cappuccio dovrebbe essere leggermente raffreddata. Il processo di preparazione degli ingredienti non richiede più di 10 minuti. Il tempo di cottura totale dipende dall'elettrodomestico da cucina, ma di solito non supera i 35 minuti.

Con i broccoli al forno

I broccoli sono ricchi di vitamine, ma non molti possono apprezzarne il sapore. Ma se cucini i broccoli nelle uova al forno, e usi anche stampini per porzioni piccole, il successo del piatto è assicurato. Le cimette di broccoli con le uova saranno mangiate con piacere anche dai bambini a cui prima non piacevano.

ingredienti

Ingredienti per la frittata di broccoli (per 2 persone):

• uova di gallina - 2 pezzi;
• panna acida - 2 cucchiai;
• farina - 2-3 cucchiaini;
• broccoli - 4 piccole cimette
• sale, erbe fresche - a piacere.

Questo cavolo cappuccio può essere messo in una frittata sia bollito che crudo. Se questo piatto viene preparato per la prima volta, è meglio usare i broccoli bolliti. Per fare questo, le infiorescenze vengono abbassate in acqua bollente e fatte bollire per circa 2 minuti.

cucinando

In un piccolo contenitore, unire e mescolare le uova, la panna acida e il sale. Dopo aver ottenuto una massa omogenea, aggiungere la farina e mescolare ancora. Preparare gli stampini da forno - ungerli con olio. Mettere le fette di broccoli sul fondo e versare sopra la frittata preparata. Disporre gli stampini su una piccola teglia. Preriscaldare il forno a 180-190 gradi e infornare una teglia con gli stampini. Cuocere lo stampo per uova per circa 15-20 minuti.

Con il cavolfiore in una pentola a cottura lenta

ingredienti

Il pasto più delizioso è il cavolfiore, che ogni autunno fa la sua comparsa in quasi tutte le cucine. Quali ingredienti sono necessari per preparare questo piatto (3 porzioni):

• cavolfiore - 6-7 infiorescenze;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• latte - 1/2 tazza;
• sale, erbe fresche e formaggio - a piacere.

cucinando

Preparazione del composto di cavoli e uova - come nella variante con i broccoli. Distribuiamo le infiorescenze delle verdure crude sul fondo asciutto del multicucina. Non c'è bisogno di sale in questa ricetta. Il cavolfiore, che viene preparato senza l'aggiunta di questo minerale, non ha assolutamente sapore. Le verdure vengono versate con la miscela di uova. Nel multicucina, la modalità "Porridge di latte" è attivata. 10 minuti prima della fine del tempo di cottura, adagiate sulla superficie della teglia un cerchio di carta da forno. Quindi le infiorescenze diventeranno morbide più velocemente. Prima della fine della cottura, una frittata con cavolo cappuccio può essere decorata con erbe aromatiche e cosparsa di formaggio.

Le uova di gallina sono un'ottima fonte di componenti biologicamente attivi e vitamine di cui una persona ha bisogno ogni giorno. E la combinazione di albume e verdure è la coppia perfetta, che conserva in modo ottimale tutti i componenti utili e viene completamente assorbita dal corpo.