Le frittelle con latte sono ricette originali per un piatto tradizionale americano. Frittelle con latte senza uova: ricetta e ingredienti Ricetta per frittelle americane: frittura

Oggi sono con un'altra ricetta per frittelle o frittelle americane.
Nel gruppo ho già pubblicato una ricetta per frittelle semplici e quasi perfette:
Ma ci sono le uova secondo la ricetta. Ma cosa succede se vuoi i dolci, ma non ci sono uova nel frigo?
Cucina le frittelle senza uova!

Mi sono imbattuto in una ricetta su Internet. Mi interessava, anche se avevo già una ricetta preferita. E in quel momento avevo anche le uova in brodo, ma è diventato curioso quanto avrebbero differito nel gusto. Sì, e ho periodi in cui non ci sono uova, ma voglio i dolci.

In generale, ho deciso di non indovinare, ma di provare. È vero, secondo la ricetta, l'impasto è stato impastato nel latte e ho bevuto un bicchiere di kefir. Ma penso che in questo caso non abbia giocato un ruolo globale. Per esperienza personale, dirò che i pancake possono essere preparati con qualsiasi prodotto lattiero-caseario e acido.

Bene, ora, la ricetta stessa.
Cito la quantità di ingredienti per bicchiere di liquido.

1 pila. kefir,
1 cucchiaino bibita,
2 cucchiai. l. Sahara,
un pizzico di sale,
1 cucchiaio. l. amido,
1 pila. Farina
1-2 cucchiai. l. rast. oli

Versare il kefir in una ciotola, versare lì la soda e lasciare agire per alcuni minuti in modo che la soda si spenga. Se si utilizza il latte, il bicarbonato di sodio deve essere spento con aceto. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'amido al kefir, mescolare e poi la farina.
La consistenza dell'impasto deve essere densa, ma fluida, in modo da versarla nella padella e non metterla con un cucchiaio. Se all'improvviso la pasta esce troppo densa, aggiungere altro liquido. E alla fine aggiungiamo la fetta di pane all'impasto. burro, mescolare bene e lasciare finché la padella non si sarà riscaldata.

Ho descritto il principio della corretta preparazione di bellissime frittelle nell'ultima ricetta, il link a cui ho messo all'inizio di questo post.
Descriverò brevemente qui.

Una piccola padella, preferibilmente con un coperchio, è stata riscaldata sul fornello a fuoco medio.
Niente petrolio!
Versare una parte dell'impasto e coprire con un coperchio. Dopo un paio di minuti, iniziano a comparire delle bolle sulla superficie del pancake.

Questo è un segnale che è ora di girare la nostra frittella dall'altra parte. Lo faccio con una spatola di legno.
Non versare troppo impasto perché sarà difficile capovolgere.

È così che una frittella si gonfia in una padella.

Dopo un minuto o due, rimuovilo e mettilo su un piatto.
Ecco una pila che ho preso da un bicchiere di kefir. Poco. Pertanto, puoi tranquillamente impastare una doppia porzione.

Una colazione deliziosa e veloce è molto semplice. I pancakes sono una buona opzione per uno spuntino delizioso e abbondante al mattino. Ma ci sono momenti in cui non ci sono uova nel frigorifero. L'assenza di un ingrediente così apparentemente importante non è un motivo per negare a te stesso il tuo dolce preferito. I pancake senza uova nel latte non sono peggiori delle loro controparti secondo la ricetta classica.

A proposito di cottura

I dolci americani sono sempre sorprendenti nella loro varietà, mentre i pancake sono in prima linea in questa varietà. Dopotutto, la ricetta per la cottura, amata dagli americani, è abbastanza semplice e ci vuole un po 'di tempo per cucinare.

Senza uova, i pancake con latte non sono meno gustosi dell'opzione con la loro aggiunta. Sono gli stessi rigogliosi e ariosi, si sciolgono in bocca. Particolarmente gustoso se servito con sciroppo di cioccolato, marmellata o miele.

Se le uova devono essere presenti in una ricetta classica insieme a latte, farina e lievito, nella ricetta descritta di seguito verrà offerta una versione semplificata, senza aggiungerle, il che non solo semplifica la ricetta, ma rende anche il trattamento meno nutriente.

Per rendere rigogliose le frittelle senza uova, è necessario aggiungere l'amido al posto di questo ingrediente. La patata è la più adatta, ma il mais può essere sostituito.

Particolarmente importante nella preparazione dei pancake americani è la corretta combinazione di ingredienti. Innanzitutto, i componenti sfusi vengono miscelati e quindi il latte viene gradualmente versato. Il lievito è aggiunto per ultimo. Dopo aver mescolato, puoi iniziare a cuocere da solo.

I pancakes sono cotti a casa a fuoco medio in una padella asciutta. È auspicabile che abbia un rivestimento antiaderente.

Una ricetta dettagliata per preparare frittelle senza uova nel latte può essere trovata nella descrizione seguente.

ingredienti

Porzioni: - +

• farina 2 bicchieri
• fecola di patate2 cucchiai. l.
• zucchero granulare 3 cucchiai. l.
• sale da tavola 2/3 cucchiaini
• latte 400 ml
• olio vegetale3 cucchiai. l.
• lievito in polvere1 cucchiaino

Calorie: 273,1 kcal

Proteine: 4,8 g

Grassi: 11 g

Carboidrati: 38,8 g

40 minuti Stampa ricetta video

Per preparare frittelle senza uova, mescola prima gli ingredienti secchi. La farina setacciata viene versata in una ciotola profonda, si aggiungono zucchero, sale e fecola di patate. Tutti sono misti.

Versare il latte caldo nella miscela di farina, mescolare fino a che liscio (puoi usare una frusta in modo che non si formino grumi). Lascia la massa risultante per 10 minuti. Successivamente, vengono versati il \u200b\u200blievito e l'olio vegetale. Tutti si mescolano bene. Puoi iniziare a cuocere i pancake subito dopo averli mescolati.

È necessario friggere le frittelle in una padella calda senza aggiungere olio. Sono cotti a fuoco medio su entrambi i lati. Il segnale che devi capovolgere è la comparsa di bolle sulla superficie.

Sul secondo lato vengono fritti per meno tempo. I pancake americani già pronti vengono impilati e serviti. Versare sopra con sciroppo di cioccolato, miele o marmellata.

Le frittelle senza uova nel latte sono gustose come quelle cotte secondo la ricetta classica. Sono rigogliosi e moderatamente dolci. Se lo desideri, puoi aggiungere il ripieno durante la frittura, per questo, dopo aver versato l'impasto nella padella, spalmare il ripieno desiderato al centro della frittella e versarvi sopra un po 'di pasta, infornare a tempo come senza il ripieno.

I pancake sottili e di pizzo sono un piatto tradizionale slavo e i pancake sono uno dei preferiti dagli americani. Quali sono le loro somiglianze e differenze? Considera alcune ricette per preparare i pancake con il latte.

Gli inglesi adorano i pancake così come i rappresentanti di qualsiasi paese del mondo. Il famoso chef britannico offre la sua interpretazione dei classici pancake.

Per prepararli hai bisogno di:

• 3 uova (pollo);
• lievito in polvere (cottura) - 1 cucchiaino;
• 0,1 kg di farina di frumento;
• latte - 0,15 l;
• 25 g di fecola (patata);
• un po 'di sale - 1-2 gr.

Mescolare prodotti secchi: farina, amido, lievito, sale. Mescolare il latte con i tuorli e versare nella farina. Montare i bianchi fino a renderli spumosi, aggiungere mescolando leggermente alla maggior parte dell'impasto. Per un pancake, hai bisogno di 2 cucchiai di pastella. I prodotti devono essere fritti in una padella preriscaldata.

Cucinare in stile americano

Le frittelle americane sono frittelle soffici che si sposano bene con sciroppo, marmellata, marmellata.

Ecco i cibi che devi cucinare:

• 0,15 kg di farina bianca;
• un bicchiere di latte;
• soda: un pizzico;
• olio - 50 g;
• uovo;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• sale qb.

La farina bianca setacciata va mescolata con ingredienti secchi. Sbattere l'uovo separatamente fino a formare la schiuma, aggiungere il latte e mescolare di nuovo. Uniamo miscele di farina e uova, aggiungiamo il burro (sciolto). Mescola tutto accuratamente. Versare l'impasto in porzioni nella padella. I pancake vengono fritti per diversi minuti.

Consigli! I pancake devono essere cotti in una padella asciutta e non unta, ma se si attaccano un po ', si consiglia di ungerli con burro o altro grasso.

Frittelle sinuose

Per aggiungere gonfiore, tenerezza e morbidezza, alla ricetta vengono aggiunti kefir o latticello, che saturano l'impasto con ulteriore ossigeno.

Elenco dei prodotti di cui hai bisogno per preparare soffici pancake:

• farina - 330 g;
• uovo;
• lievito per dolci - 2 cucchiaini;
• soda - 1 cucchiaino;
• 50 g di zucchero bianco;
• kefir (a basso contenuto di grassi) - 0,6 l;
• un sacchetto di zucchero vanigliato;
• olio - 50 g.

Per cominciare, sbattere le uova con lo zucchero con una frusta, versare il kefir a temperatura ambiente con la vaniglia. Versare la farina setacciata, il lievito e la soda nella miscela. Mescola tutto con una frusta. Versare il burro fuso. Per comodità di misurare la quantità di impasto richiesta, puoi usare un misurino: avrai bisogno di 1 mestolo da cucina per un prodotto. Friggere le frittelle fino a doratura.

Senza uova aggiunte

I pancake sono solitamente preparati con le uova. Ma per quanto riguarda le persone che non mangiano uova per vari motivi, ma vogliono banchettare. C'è una deliziosa opzione di cottura: frittelle con latte senza uova.

Ecco i prodotti di cui hai bisogno:

• 150 g di farina setacciata;
• 2 cucchiaini aceto di vino (bianco);
• un quarto di litro di latte;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• zucchero - 50 g;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• lievito in polvere - ½ cucchiaino.

Mescolare i prodotti sfusi, mescolare separatamente uova, latte e salsa di vino. Unisci e mescola tutti gli ingredienti. Preriscaldare una padella, ungere leggermente con grasso (burro). 1 pancake rappresenta un quarto di bicchiere di pasta. Ci vogliono un paio di minuti per cuocere finché non si formano le bolle.

In una nota. Per rendere le frittelle tenere e morbide, si consiglia di non impastare la pasta, ma solo di mescolarla leggermente in modo che i prodotti si uniscano e infornino subito in modo che l'impasto non ristagni.

Latte con banana

Di norma, i pancake vengono serviti con miele, marmellata, sciroppo. Ma puoi aggiungere un'aggiunta al dessert nelle frittelle stesse. Ad esempio, prepara le frittelle nel latte con una banana.

Prodotti richiesti:

• latte - 0,2 l;
• 2 uova;
• una banana;
• un bicchiere di farina bianca;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• 20 g di burro;
• zucchero - 2 cucchiai. l .;
• un po 'di sale, un paio di pizzichi sono sufficienti.

Mescolare gli ingredienti secchi separatamente. Sbattere le uova con la banana, il burro fuso e il latte utilizzando un frullatore. Versare la massa di uova e banana nella miscela di ingredienti secchi. Mescolare l'impasto fino a che liscio. Mettere da parte per un quarto d'ora in modo che l'impasto "riposi". Durante questo periodo, il lievito inizierà a funzionare e le frittelle risulteranno soffici.

La padella dovrebbe essere preriscaldata senza olio. Una frittella contiene 3 cucchiai di pasta. La prontezza del pancake può essere giudicata dalla formazione di bolle sulla sua superficie: può essere capovolta. Per servire, si consiglia di impilare le frittelle in una pila di 4-5 pezzi e versarvi sopra la marmellata selezionata.

Opzione caffè per dolcetti

Come abbinare il caffè del mattino a una ricca colazione? È abbastanza semplice! Dobbiamo preparare frittelle al caffè con crema di ricotta.

Pile di frittelle ripiene di cioccolato sono bellissime e le frittelle al cioccolato, che i bambini amano molto, avranno un aspetto ancora migliore.

Prepariamo gli ingredienti necessari:

• cioccolato fondente - una barretta;
• farina - 1 bicchiere;
• 2 uova;
• zucchero - 60 g;
• latte - 0,2 l;
• cacao - 0,25 tazze;
• lievito in polvere (cottura) - mezzo cucchiaino;
• 50 g di burro;
• sale - un pizzico;
• un sacchetto di zucchero vanigliato.

Per prima cosa devi mescolare zucchero, uova, vaniglia, farina, lievito, 0,75 tazze di latte, sale, cacao con una frusta o un mixer. Versare il burro fuso nel latte caldo rimasto. Aggiungere all'impasto principale, mescolare. Alcuni cucchiai di pasta vengono versati in una padella (preriscaldata) unta con olio e fritta finché sono teneri. Grattugiare la barretta di cioccolato su una grattugia grossa. Cospargere ogni pancake con questi trucioli e piegarli in uno scivolo.

I pancakes sono frittelle tradizionali per la colazione legate alla cucina americana. Questo è un incrocio tra frittelle e frittelle. Le frittelle vengono cotte in una padella asciutta e servite ammucchiate su un piatto, cosparse di sciroppo. I pancake sono spesso serviti con frutta, bacche e gocce di cioccolato. A volte sono anche cosparsi di zucchero a velo.

Per preparare i pancake senza uova, abbiamo bisogno di: farina di frumento premium, kefir, olio vegetale, sale, soda e zucchero.

Versare il kefir in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero (con questa quantità di zucchero, i pancake sono leggermente dolci), il sale, 1 cucchiaino incompleto di soda e un pizzico di sale. Mescola bene con una frusta. Metti da parte per un po '.

Dopo 10 minuti, la soda reagirà con il kefir.

Ora aggiungi due bicchieri di farina incompleti, 1 cucchiaio colmo di olio vegetale, mescola bene e lascia riposare per altri 10 minuti L'impasto dovrebbe risultare come una panna acida densa.

Per cuocere i pancake in una padella asciutta come segue: inumidire un canovaccio da cucina, posizionarlo accanto al fornello sul piano di lavoro. Se il piano di lavoro non è di pietra, posiziona un tagliere sotto di esso. Scaldare una padella, metterla su un canovaccio umido per qualche secondo, tornare sul fuoco, versare 0,5 mestoli di pasta. Quando sulla superficie dell'impasto compaiono molte bolle, la frittella può essere capovolta. Devi cuocere i pancake su kefir senza uova a fuoco medio. Si preparano molto velocemente.

Anticipando la domanda su cosa dà la procedura con un asciugamano bagnato, mostro il risultato. A destra le frittelle preparate in modo tradizionale, a sinistra il colore e la qualità sono molto diverse da quelle di destra, no?

Servire frittelle cotte senza uova con miele liquido o sciroppo, se ci sono un paio di banane e un po 'di cioccolato, sarà semplicemente follemente delizioso!