Pasta con calamari e funghi in salsa cremosa. Ricetta per pasta ripiena di calamari. Pasta magra con calamari

La pasta italiana gourmet con frutti di mare non è solo appetitosa e sorprendentemente gustosa, ma anche nutriente e salutare. Giudicate voi stessi: la pasta di semola di grano duro ha un gusto eccellente e non incide negativamente sulle condizioni della figura.

E i frutti di mare come gamberi, cozze e calamari sono potenti fonti di proteine \u200b\u200be grassi sani, oltre a una serie di oligoelementi e vitamine. Tutto questo testimonia la necessità di coccolarsi con un piatto elegante e da leccarsi i baffi.

Esistono molte varietà di pasta, differenti per forma e colore: farfalle, spaghetti, cannelloni, fusilli, linguine. Puoi scegliere un tipo separato in base alle tue preferenze o partendo dalla ricetta.

Una salsa squisita e ingredienti appositamente selezionati ti aiuteranno ad apprezzare il gusto della vera pasta italiana.

Ricetta passo passo per gli spaghetti ai calamari in salsa delicata dalle note cremose

Ora puoi iniziare a preparare una pasta deliziosa. Per fare questo, considera passo dopo passo la ricetta della pasta con i calamari in salsa cremosa.

Per prima cosa versare un litro e mezzo di acqua in una casseruola, far bollire, aggiustare di sale e mettere qui gli spaghetti. Lessarli fino a metà cottura.

Gettare via la pasta cotta, metterla in un recipiente asciutto e farcire con metà del burro normale, mescolare delicatamente.

Tagliare i frutti di mare precedentemente scongelati a strisce sottili.

Tritare delicatamente la cipolla, metterla in una padella con olio vegetale riscaldato e friggerla un po 'fino a quando non sarà leggermente dorata.

Versare i calamari preparati sulla cipolla, mescolare e soffriggere sul fuoco per un paio di minuti.

Aggiungere la panna acida e la panna ai calamari, mescolare, condire con un pizzico di sale, quindi mettere gli spaghetti nella padella. Mescola di nuovo tutto.

Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento la pirofila per 2 minuti.

Al momento di servire cospargere ogni porzione di spaghetti con formaggio grattugiato e, se lo si desidera, pepe macinato.

Pasta con i calamari in salsa di pomodoro piccante

Le farfalle sono adatte a questa ricetta: data la loro forma, sulla pasta si soffermerà sugo di pomodoro non troppo denso, il che aiuterà ad apprezzare appieno il gusto del piatto.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 350 g di farfalle;
• 500 g di calamari congelati;
• 400 g di pomodori, in scatola nel loro stesso succo;
• 3 spicchi d'aglio;
• mezzo cucchiaino di origano (spezia secca);
• lampadina;
• 70 ml di panna (30%);
• 100 ml di acqua.

Contenuto calorico per 100 g: 135 kcal.

Per prima cosa, è necessario lasciare scongelare i calamari, quindi rimuovere tutti gli interni e le pellicole in eccesso. Quindi le carcasse devono essere lavate e poste in acqua bollente per 2 minuti. Quindi, rimuovere la pelle da loro, tagliarla a strisce sottili.

Successivamente, sbucciare la cipolla, tagliarla in due metà, tagliarla a semianelli sottili.

Risciacquare l'aglio, tritare.

Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda e versarvi la cipolla tritata. Friggere fino a renderle morbide.

Versare qui l'aglio e l'origano secco, mescolare, friggere il tutto per 1 minuto.

Metti i calamari con le verdure, continua a friggere per 5 minuti.

Togliete i pomodori dal barattolo con tutto il contenuto, compreso il ripieno, e passate al setaccio per eliminare i semi e le bucce.

Versare i pomodori grattugiati nella padella. Aggiungere qui l'acqua e un pizzico di sale, mescolare. Fai bollire per 5 minuti.

Aggiungere la panna alla salsa, far bollire e spegnere il fuoco.

Lessare la pasta in modo che rimanga elastica. Gettali in uno scolapasta.

Aggiungere le farfalle bollite alla salsa di pomodoro con i calamari, mescolare delicatamente.

Al momento di servire, cospargere ogni porzione con prezzemolo tritato.

Pasta con frutti di mare in panna acida

Pasta, frutti di mare, salsa cremosa sono una ricetta classica per il buon umore e un segno di gusto squisito. Per lui hai bisogno di:

• 300 g di penne ("piume");
• 250 g di tentacoli di calamaro;
• 250 g di cozze congelate;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 2 spicchi d'aglio;
• lampadina;
• 4 cucchiai di farina;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• pepe bianco macinato qb.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 160 kcal.

Devi iniziare con la salsa: per essa devi sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Versare l'olio in una padella profonda e friggere le verdure fino a renderle morbide e trasparenti.

Quindi mettere i frutti di mare congelati nella padella. Si consiglia di acquistarli in confezioni sottovuoto: in questo modo, durante la frittura verrà rilasciata meno acqua, il che migliorerà significativamente il gusto del piatto finito.

Friggere i tentacoli e le cozze, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti.

Aggiungere la panna acida al composto, mescolare, far bollire per un paio di minuti, quindi aggiungere la farina, precedentemente fritta in una padella asciutta fino a ottenere una crema, nella salsa. Mescolare bene il composto in modo che non si formino grumi di farina. Spegni il fuoco.

Il tocco finale è l'aggiunta di un pizzico di pepe bianco macinato e sale a piacere.

Pasta con gamberi e anelli di calamari

I fusilli ("spirali") sono ideali per questo piatto. Un interessante formato di pasta sarà abbinato ad anelli di calamaro.

Avrai bisogno:

• 400 g "spirali";
• 200 g di gamberetti pelati;
• 400 g di calamari;
• 150 ml di brodo di pollo;
• lampadina;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 ml di panna (33%);
• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• origano, sale, pepe nero - a piacere;
• prezzemolo qb.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 182 kcal.

Per prima cosa, i frutti di mare devono prima essere scongelati, quindi tagliare i calamari a rondelle pulite. Uniscili ai gamberi sgusciati in un contenitore profondo, salale, mescola con il succo. Marinare i frutti di mare per 10 minuti.

Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente l'aglio e la cipolla, fateli soffriggere in olio per 5 minuti.

In una padella a parte, soffriggere i frutti di mare per 5 minuti, aggiungere il composto di cipolla e aglio. Mescolare, versare brodo e panna, concentrato di pomodoro qui. Aggiungere sale e origano, pepe nero. Cuocere a fuoco lento finché i calamari non saranno morbidi. Ci vorranno alcuni minuti.

Ora devi lessare i fusilli. Mettere la pasta finita nella salsa di mare e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti. Versare le erbe aromatiche tritate e spegnere il fuoco.

Se hai intenzione di cucinare un piatto così delizioso come la pasta italiana con i calamari, devi prendere nota di alcuni fatti utili:

1. Il grado di preparazione della pasta deve essere determinato dal gusto: non devono essere troppo morbide. Al contrario, il loro centro dovrebbe rimanere fermo;
2. Tempo di cottura della pasta - 3-8 minuti;
3. La pasta viene immersa solo in acqua bollente. Durante la cottura, è importante non dimenticare di mescolarli con un cucchiaio;
4. La pasta davvero di alta qualità non necessita di risciacquo con acqua, poiché non contiene quantità eccessive di amido;
5. Gli italiani consigliano di preparare prima il sugo, e solo dopo di bollire la pasta in modo che rimanga calda;
6. Per la bollitura della pasta si consiglia di osservare le seguenti proporzioni: un litro di acqua e 10 g di sale ogni 100 g di prodotto.

La pasta italiana è disponibile in diverse forme e nomi. È buono per la salute e la forma grazie alla sua composizione. La pasta si sposa bene con frutti di mare e cremose, panna acida, salse di pomodoro. Il tempo di cottura per tali ricette non supera i 35 minuti.

Questo piatto tradizionale italiano viene sempre più preparato nelle nostre famiglie. Per molti serve come contorno semplice e poco appariscente. Offriamo di cucinare la vera pasta con i calamari, che delizierà e stupirà, saturerà e delizierà con il gusto.

Se sei mai stato in Italia, la pasta diventerà il tuo piatto preferito. Proponiamo di cucinare un vero piatto che sarà apprezzato anche dai suoi indigeni.

Ingredienti:

• calamaro - 550 g;
• sale;
• spaghetti - 260 g;
• olive - 11 pezzi.;
• burro - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• crema - 240 ml;
• una miscela di erbe secche - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• formaggio - 210 g.

Preparazione:

1. Bollire i frutti di mare. Tagliate a listarelle.
2. Sciogliere il burro. Metti le strisce di calamaro. Friggere per due minuti. Versare sopra la panna. Scurisci per sette minuti.
3. Lessare gli spaghetti secondo le istruzioni. Scolare il liquido.
4. Grattugiare il formaggio. Invia alla crema. Mentre mescoli, attendi fino alla completa dissoluzione.
5. Trasferisci la pasta nel sugo. Agitare. Scurisci per un paio di minuti.

Con l'aggiunta di gamberetti

Un piatto squisito, sano e bello che delizierà i veri intenditori di pasta. La pasta con calamari e gamberi si cuoce velocemente e risulta essere molto gustosa.

Ingredienti:

• pasta - 550 g;
• formaggio - 170 g;
• pomodori - 460 g;
• verdure;
• olio vegetale - 160 g;
• peperoncino";
• calamaro in scatola - vaso;
• gamberetti pelati - 350 g;
• pepe nero;
• aglio - 2 spicchi;
• sale;
• ketchup - 3 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

1. Lessate la pasta. Scolare il liquido. Aggiungere l'olio e mescolare.
2. Tritate gli spicchi d'aglio. Mettere in una padella con olio caldo. Aggiungi i gamberetti. Friggere per tre minuti.
3. Tritate i calamari e mandateli in padella. Condire con sale e pepe. Mescolare e friggere per cinque minuti. Versare con il ketchup. Aggiungi i pomodori tritati. Scurisci per tre minuti.
4. Taglia le verdure. Macina il formaggio.
5. Disporre la pasta preparata su un piatto. Condire con la salsa. Cospargere con erbe aromatiche e scaglie di formaggio.

In salsa di pomodoro

Per un pasto gourmet veloce, usa i pomodori in scatola. Aiuteranno ad aggiungere un sapore sofisticato e piccante a un piatto familiare.

Ingredienti:

• calamaro - 550 g;
• olio d'oliva - 35 ml;
• salsa di pomodoro - 50 ml;
• verdure secche;
• pomodori in scatola nel loro stesso succo - 320 g;
• aglio - 4 spicchi;
• crema - 200 ml.

Preparazione:

1. Per una pasta perfetta, segui esattamente le raccomandazioni del produttore. Ogni varietà ha il proprio tempo di cottura. Il prodotto finito non deve essere troppo cotto.
2. Lessare i calamari e tritarli.
3. Tritate gli spicchi d'aglio. Mettere in olio bollente. Aggiungi le strisce di calamaro. Scurisci per sei minuti.
4. Tagliate i pomodori e versateli nella padella insieme al liquido del barattolo. Aggiungi la salsa di pomodoro. Mescolare. Fai bollire per otto minuti.
5. Aggiungere la pasta finita. Mescola e lascia sobbollire per tre minuti. Cospargere di erbe aromatiche.

Pasta magra con calamari

Le persone che digiunano sanno che ci sono giorni in cui è consentito il pesce. Offriamo di diversificare il menu magro e cucinare un piatto dal gusto straordinario.

Ingredienti:

• prezzemolo - 30 g;
• sale;
• pasta - 550 g;
• spezia;
• olio d'oliva - 5 cucchiai cucchiai;
• calamari - 6 pezzi

Preparazione:

1. Bollire le carcasse. Fetta. Dovresti prendere delle cannucce.
2. Lessate la pasta. Scolare il liquido. Tritate il prezzemolo.
3. Scaldate l'olio in una casseruola. Metti pesce e pasta.
4. Cospargere di spezie. Mantieni la posizione per tre minuti.
5. Cospargere di prezzemolo tritato e mescolare.

Ricetta di Julia Vysotskaya

Per rendere gustoso il piatto, osservare la condizione principale: non cuocere troppo la pasta.

Ingredienti:

• pasta - 260 g;
• sale marino - 1 cucchiaino;
• pomodori nel loro stesso succo - lattina;
• pepe nero - 0,4 cucchiaini;
• calamaro - 7 carcasse;
• olio d'oliva - 2 cucchiai cucchiai;
• basilico - 4 rami;
• piselli congelati - 110 g;
• vino bianco - 110 ml;
• cipolla - 1 pz.

Preparazione:

1. Scongelare i piselli. Tritate la cipolla.
2. Scaldare l'olio in una casseruola. Posizionare i semianelli di cipolla. Tenere premuto fino a doratura.
3. Frulla i pomodori.
4. Tritate i calamari. Posiziona gli anelli risultanti sull'arco. Agitare. Versate il vino. Aspetta che evapori.
5. Metti la passata di pomodoro. Versare i piselli. Agitare. Friggere fino a quando i frutti di mare sono completamente cotti. Cospargere con sale e pepe.
6. Lessare la pasta. Invia a frutti di mare. Agitare.
7. Strappa il basilico con le mani. Aggiungere per incollare e mescolare.

Come fare con le cozze

Avrai un vero piacere nel preparare un pasto delizioso.

Ingredienti:

• spaghetti - 220 g;
• olio di girasole - 4 cucchiai. il cucchiaio;
• cozze - 220 g congelate sbucciate;
• amido - 1 cucchiaino;
• calamari - 320 g congelati sbucciati;
• salsa di soia - 100 ml;
• acqua - 3 cucchiai. cucchiai;
• peperone - 1 pz.;
• semi di sesamo - 1 cucchiaio il cucchiaio;
• zenzero -1 cucchiaino grattugiato.

Preparazione:

1. Scongelare i frutti di mare. Scolare il liquido risultante.
2. Lessare la pasta. Trita il peperone.
3. Friggere i semi di sesamo senza aggiungere olio. Diluire l'amido con acqua.
4. Versate l'olio in una casseruola. Metti il \u200b\u200bpepe. Friggi per un minuto. Aggiungi i frutti di mare. Scurisci per tre minuti. Versare la salsa. Aggiungi lo zenzero. Friggi per un paio di minuti.
5. Metti la pasta. Cospargere di semi di sesamo. Coprite con la fecola. Agitare. Mantieni la posizione per tre minuti.

Pasta con calamari e funghi

Qualsiasi tipo di pasta è adatto alla cottura. La perfetta combinazione di limone e gamberetti aggiungerà una leggera e piacevole acidità al piatto.

Ingredienti:

• pasta - 200 g;
• sale marino;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio il cucchiaio;
• aneto essicato;
• panna acida - 4 cucchiai. cucchiai;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 5 spicchi;
• funghi prataioli - 160 g;
• calamari - bolliti 150 g;
• limone - 1 pz.

Preparazione:

1. Lessare la pasta. Dovrebbero essere leggermente crudi.
2. Tritare gli spicchi d'aglio, le cipolle. Mettere in olio caldo e friggere per quattro minuti.
3. Tritate i funghi prataioli e inviateli alle verdure. Tritate i calamari e aggiungeteli ai funghi.
4. Spremere il succo del limone, versare il preparato. Sale. Condire con panna acida e mescolare. Scurisci per un paio di minuti.
5. Aggiungere la pasta, mescolare. Cospargere con aneto.

In salsa di panna acida

Un secondo piatto delizioso e nutriente che può cucinare anche un cuoco alle prime armi. Scegli la pasta dura per cucinare. La forma non ha importanza.

Ingredienti:

• spaghetti - 320 g;
• cipolle verdi - un rametto;
• pepe nero - un pizzico;
• calamaro - 650 g;
• aglio essiccato - un pizzico;
• panna acida - 160 ml;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - un pizzico.

Preparazione:

1. Preparare e tagliare le carcasse preparate. Lessare la pasta.
2. Immergi i frutti di mare nell'acqua bollente. Rimani in piedi per cinque minuti. Scolare il liquido.
3. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i calamari. Friggere per tre minuti.
4. Cospargere con l'aglio. Versare la panna acida. Mescola e riscalda. L'importante è non portare a ebollizione, altrimenti il \u200b\u200bprodotto a base di panna acida si arriccia e diventa grani sgradevoli.
5. Aggiungi la pasta. Mescolare. Coprite e lasciate riposare per un quarto d'ora senza scaldare.

Cosa ti ha attratto della ricetta della pasta con i calamari? Di solito quando si parla dell'Italia e degli spaghetti, la ricetta degli spaghetti alla bolognese o della pasta alla carbonara si apre nelle loro teste. Ma tutti questi piatti, seppur gustosi, hanno stancato da tempo l'amante della cucina italiana. C'è una via d'uscita da questa situazione: diluire la pasta con i frutti di mare. Qualsiasi pesce, ad esempio gamberetti o cozze, è adatto per la pasta. Ma i calamari si sposano bene con la pasta.

I calamari sono frutti di mare molto teneri. Non devono mai essere sottoposti a trattamenti termici prolungati. Se sono troppo cotti, diventeranno completamente gommosi. Saranno altrettanto gustosi, ma scomodi e sgradevoli da masticare.

Poi c'è un altro punto. I calamari vengono venduti pelati o non pelati. Non ci vuole molto per pulirli da soli. Hai solo bisogno di estrarre tutti gli interni dalla carcassa, quindi metterli in una tazza e versare acqua bollente per dieci secondi. La pelle stessa si stacca dal polpaccio, resta solo per rimuovere i resti. Tutto richiederà circa 5 minuti, ma se non vuoi farlo, acquista immediatamente le carcasse pelate. Tutte le ricette presumono automaticamente che i frutti di mare siano pelati.

Su questo, finiscono tutti i punti principali, passiamo alla cucina.

La prima opzione è la pasta con i calamari in salsa di pomodoro

Lista della spesa:

• Qualsiasi pasta di tua scelta - 0,4 chilogrammi;
• Calamari - 0,4 chilogrammi;
• Pomodori - 2-3 cose (a seconda delle dimensioni);
• Aglio - 3 punte
• Sale;
• Pepe;
• Olio d'oliva;
• Succo di limone - 1 cucchiaino;
• Rosmarino, basilico, timo, origano o altri condimenti.

All'inizio mettiamo sul fuoco circa 3 litri d'acqua. Facciamo anche bollire l'acqua in un bollitore. In questo momento, tagliamo i calamari a strisce o anelli, come preferisci. Versare i pomodori con l'acqua bollente da un bollitore. Dopodiché, è facile rimuovere la pelle da loro. Macinare la polpa di pomodoro in un frullatore o grattugiare con una grattugia. E trasferisci in una ciotola separata.

Quando compaiono delle bolle sulla superficie dell'acqua nella pentola, aggiungere un filo d'olio e sale. Mettete la pasta in un recipiente d'acqua e cuocete come è scritto sulla confezione. Si consiglia di cucinarli prima di Al Dente. Quindi mettili da parte in uno scolapasta.

Quindi, prepara la salsa di pomodoro. Mettiamo la padella a fuoco alto. Versare l'olio d'oliva e la pappa di pomodoro. Fai sobbollire per circa un minuto. Mettere i frutti di mare nei pomodori e cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti. Condire con sale e pepe, aggiungere l'aglio, le spezie e il succo di limone. Mescola per un altro minuto. E togli immediatamente dal fuoco. La salsa è pronta.

Per servire, mescolate la pasta con la salsa di pomodoro, oppure mettete la pasta su un piatto e sopra il composto di pomodoro.

La seconda opzione è la pasta con i calamari in salsa di panna acida

Lista della spesa:

• Pasta (la migliore di tutti gli spaghetti) - 0,5 chilogrammi;
• Calamari - 4 pezzi;
• Panna acida 15-20% - 200 grammi;
• Cipolle - 1-2 cose;
• Amido - 1 cucchiaino;
• Farina - 1 cucchiaino;
• Acqua - 0,5 tazze;
• Spezie italiane standard;
• Sale;
• Pepe.

Lessare prima gli spaghetti. Mettere la pasta in acqua bollente salata con l'aggiunta di olio in modo che gli spaghetti non si attacchino. Dopo la cottura, gettare immediatamente il prodotto in uno scolapasta. Mentre la pasta bolle, puoi tagliare i calamari a rondelle.

Cucinare la salsa di panna acida. Tritate la cipolla molto finemente. Riscaldare la padella, versare un filo d'olio. Passare la cipolla con l'aggiunta di spezie. Mescolare farina e amido in acqua. Versare questo liquido sulla cipolla trasparente. Subito dopo diluiamo la panna acida in questa miscela. È necessario trasformare la miscela in una massa omogenea. Aggiungere i frutti di mare e cuocerli a fuoco lento per circa 5 minuti La salsa di panna acida è pronta.

Per una bella presentazione, metti prima gli spaghetti su un piatto e poi la salsa di panna acida.

Questa ricetta può sembrare qui insolita e inappropriata, perché non rispetta pienamente i canoni della cucina italiana. Ma per rivelare e migliorare completamente il gusto dei calamari, utilizzeremo metodi asiatici.

Lista della spesa:

• Spaghetti - 0,35-0,45 chilogrammi;
• Calamari - 0,5 chilogrammi;
• Cipolla bianca - 1 pezzo;
• Pepe rosso bulgaro - 1 pezzo;
• Crema\u003e 20% - 0,25 litri;
• Succo di limone (da mezzo limone)
• Salsa di soia - 2 cucchiai;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Basilico:
• Pepe;
• Sale;
• Olio d'oliva.

La prima differenza notevole dalla cucina italiana è che marineremo i nostri frutti di mare. È meglio tagliare le carcasse a strisce piuttosto che ad anelli. Mettere da parte in una ciotola, aggiungere la salsa di soia, il succo di limone e il pepe. E lasciate marinare per 5-7 minuti.

A questo punto tritate la cipolla e il pepe a cubetti. Versare l'olio nel wok e soffriggere l'aglio fino a doratura, quindi rimuovere immediatamente in modo che non dia amarezza. Dopo aver tolto l'aglio, immergi i frutti di mare nella padella. Non appena l'umidità inizia a risaltare, versare il peperone e la cipolla, mescolare bene. Questo dovrebbe essere fatto a fuoco basso o moderato. Il succo spicca ancora: versare la panna, mescolare, mescolare e coprire con un coperchio per 20-25 minuti. Fare attenzione a non far evaporare più della metà del sugo.

A questo punto lessate gli spaghetti, quindi mescolateli bene al sugo. È tutto, il piatto è pronto.

Con l'aiuto dei calamari, puoi originariamente diversificare la solita pasta. Si sposano bene con le salse di pomodoro e panna acida, ma se non ti sembra abbastanza, prova la terza ricetta. Non ve ne pentirete. Di solito, quando le persone sentono la parola calamari, immaginano i loro anelli in pastella, anche se questo pesce è un'ottima aggiunta agli spaghetti. Porta la pasta standard al livello successivo.

Gli spaghetti ai calamari in salsa di panna acida sono un secondo piatto delizioso e soddisfacente. Anche una hostess alle prime armi può cucinarlo. Tutto viene eseguito rapidamente e facilmente e il set di prodotti disponibile non colpirà il tuo portafoglio.

Sugli ingredienti. Affinché il piatto finito possa deliziare la tua famiglia con il suo gusto, acquista sempre la pasta solo di semola di grano duro. Preferisco una marca di spaghetti. Mantengono perfettamente la loro forma, non traboccano e hanno un sapore molto buono.

Prendiamo calamari freschi congelati - ti dirò di seguito come sbucciarli e cucinarli in modo che mantengano la loro tenerezza. E ti consiglio anche di acquistare carcasse: hanno meno ghiaccio e escono molto più a buon mercato. Prendi la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi. Consiglio vivamente l'aglio essiccato: non ha un sapore amaro, ma conferisce al piatto solo un aroma molto delicato e gradevole. Le cipolle verdi fresche sono facoltative, ma si sposano bene con i nostri prodotti.

Ingredienti:

(300 grammi) (600 grammi) (150 grammi) (1 pizzico) (1 pizzico) (2 cucchiai ) (1 pizzico) (1 ramo)

Cucinare un piatto passo dopo passo con una foto:

Dato che ci vorranno 10-15 minuti per preparare i calamari, mettiamo subito sul fuoco una pentola d'acqua per cuocere gli spaghetti. Scongeliamo i calamari e li puliamo sotto un getto di acqua calda corrente. Rimuoviamo la pelle viola, rimuoviamo gli interni e la colonna vertebrale (questa è una lastra sottile così trasparente). Ci sciacquiamo sotto l'acqua fredda.

Ora tagliamo i calamari pelati. Puoi usare i cubi, ma oggi volevo strisce lunghe e piuttosto sottili. Nel processo di trattamento termico, alcuni si arricciano in bellissime spirali.

Salate l'acqua bollente e mettete gli spaghetti. Bollire dopo l'ebollizione per un breve periodo - letteralmente 3-4 minuti. Non abbiamo bisogno di una prontezza completa, quanto basta per rendere elastici gli spaghetti. Mentre stanno bollendo, scalda un paio di cucchiai di olio vegetale in una padella e mettici i calamari. Friggere a fuoco vivace per circa un minuto mescolando continuamente. Il segreto della morbidezza di questi frutti di mare è semplice: meno trattati termicamente, più morbidi sono. I calamari emetteranno molto liquido, questo è a nostro favore.

Aggiungere la panna acida e l'aglio secco. Mescoliamo tutto. Non è necessario portare a ebollizione la salsa, altrimenti la panna acida si raggomitolerà e diventerà chicchi.

I calamari in salsa di panna acida sono pronti.

Passaggio 1: soffriggere la cipolla e l'aglio.

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola dal fondo pesante.
Nel frattempo, mentre si scalda, sbucciate la cipolla, l'aglio e tritateli molto finemente, quindi gettateli in olio bollente per farli soffriggere.


Cuocere per qualche minuto, mescolando spesso, per un piacevole colore dorato.

Passaggio 2: stufare i calamari.

Aggiungere gli anelli di calamaro alla cipolla e l'aglio in una casseruola e soffriggere il tutto nell'olio per un altro 2-3 minuti.
Ora versate il vino bianco secco.
Sempre mescolando spesso, cuocere i calamari ancora per qualche minuto in modo che si stufino bene nel vino.

Passaggio 3: aggiungi i pomodori.

Aggiungere i pomodorini, tagliati in quarti o metà (a seconda delle dimensioni). E continuate a cuocere il tutto insieme per qualche altro minuto, finché i calamari non saranno molto morbidi e formeranno facilmente delle spine sulla forcella.

Passaggio 4: aggiungi la pasta.

Cuocete la pasta separatamente secondo le indicazioni in etichetta. Scolare la pasta in uno scolapasta dopo averla bollita per scolare l'acqua in eccesso.
Aggiungere la pasta bollita nella casseruola dei calamari e scaldare per un paio di minuti mescolando.
A fine cottura aggiustate di sale, pepe di Cayenna e servite in tavola la pasta cotta con i calamari, cospargete di erbe fresche.

Passaggio 5: servire la pasta di calamari.

La pasta di calamari va servita subito dopo la cottura, come un piatto caldo principale. Sembra molto gustoso su un piatto e non richiede alcuna salsa. Adatto per un pranzo in famiglia o una cena romantica leggera.
Buon Appetito!

Scegli sempre del buon vino per cucinare, del tipo che berresti con piacere e così via.

Il basilico fresco può essere usato al posto del prezzemolo.