EntrataPasta con gamberi in salsa cremosa all'aglio. Pasta con frutti di mare in salsa cremosa: il gusto delicato d'Italia! Comprovate ricette di pasta ai frutti di mare in salsa cremosa
La pasta è un piatto della tradizione italiana che è entrato a far parte del nostro menù. La pasta ai frutti di mare in salsa cremosa può essere considerata un contorno facile da preparare, sostanzioso e nutriente.
Se vuoi diversificare il menu con un piatto squisito e semplice, cucina la pasta italiana con frutti di mare in salsa cremosa.
Principi generali di cottura della pasta ai frutti di mare in salsa cremosa
La vera pasta italiana è fatta con la pasta con lo stesso nome - un "noodle" lungo e stretto con scanalature sulla superficie, che trattengono la salsa. Particolarmente apprezzata è la pasta fatta con farina di grano tenero da grani selezionati e acqua. Può essere prodotto anche da chicchi teneri, ma in questo caso deve contenere uova. In mancanza di pasta autentica, gli spaghetti, a noi più familiari, possono sostituirla senza troppi danni.
La base della salsa è la panna. Se il sugo necessita di ebollizione, si consiglia di scegliere il prodotto con una bassa percentuale di grassi. Idealmente, dovrebbe essere utilizzata una crema al 12%, è garantito che non si caglia sotto l'influenza dell'alta temperatura. Ma vale la pena notare che con un prodotto grasso, la salsa sarà più morbida.
Frutti di mare. Cozze, capesante, gamberetti, calamari, cocktail di pesce già pronti: puoi aggiungere qualsiasi pesce al piatto. I crostacei congelati vengono preventivamente scongelati all'aperto o in un comune comparto frigorifero. In alcuni casi, i frutti di mare non vengono scongelati, ma lavati con acqua tiepida.
La pasta e la salsa cremosa ai frutti di mare vengono preparate separatamente. Pre-friggere leggermente i frutti di mare. La frittura prolungata può rovinare il prodotto: la carne dei crostacei diventerà dura, simile alla gomma.
Gli spaghetti o una pasta speciale vengono bolliti in un grande volume di acqua, leggermente salata. Proporzioni consigliate: 100 gr. la pasta necessita di almeno un litro d'acqua per una corretta preparazione. I prodotti vengono immersi solo in acqua fortemente bollente, portati a prontezza in un liquido appena bollente. Quindi, dopo aver ributtato in uno scolapasta, lavato con acqua calda e asciugato.
Si consiglia di cuocere la pasta o gli spaghetti contemporaneamente al sugo, in modo che entrambi i componenti siano caldi quando mescolati.
Dalle spezie, si consiglia di utilizzare una miscela di cosiddette erbe italiane, da origano, basilico, rosmarino, dragoncello e santoreggia. Certo, non puoi fare a meno del nero, ma per il piccante e il peperoncino rosso.
Ricetta di pasta italiana con frutti di mare in salsa di formaggio cremoso
Ingredienti:
Una libbra di cocktail di pesce congelato;
Un bicchiere di panna liquida, 20% di grassi;
20 gr. panna congelata fatta in casa;
Spaghetti - 250 gr.;
200 grammi di parmigiano reggiano;
Metodo di cottura:
1. Riponendo la confezione nella camera comune del frigorifero o lasciandola in una ciotola sul tavolo, scongelare il cocktail di mare, lessare i crostacei, immergerli in acqua bollente salata. Cuocere brevemente in modo che la loro carne non diventi dura. Tre minuti sono più che sufficienti, dopodiché lo rimettiamo in uno scolapasta e scolare l'acqua.
2. Riscaldare la padella mettendovi il burro. Immergere le vongole nel grasso sciolto, rosolarle per circa un minuto. Quindi versare la panna, aggiungere un po '. Mescolando, fai sobbollire per cinque minuti.
3. In una casseruola portare a ebollizione due litri e mezzo di acqua. Salate, abbassate gli spaghetti. Dopo l'ebollizione, abbassiamo il fuoco in modo che l'acqua bolle solo leggermente, cuociamo per sette minuti. Quindi, trasferendo in uno scolapasta, versare sopra dell'acqua bollente e lasciare nel bicchiere tutta l'acqua.
4. Strofinare il formaggio in una salsa calda su una grattugia media e iniziare a mescolare con movimenti circolari. Quando tutte le chips di formaggio saranno sciolte, trasferite la pasta nella salsa. Mescolare bene, scaldare a fuoco minimo per un minuto e mezzo.
"Carbonara" - pasta ai frutti di mare in salsa cremosa al prosciutto
Ingredienti:
Gamberi non pelati - 500 gr.;
Un bicchiere, più due cucchiai di panna;
Prosciutto cotto - 200 gr.;
150 grammi di parmigiano;
Spaghetti - 250 gr.;
0,25 cucchiaino di erbe italiane (già miscelate).
Metodo di cottura:
1. Immergere i gamberi in acqua bollente, aggiungere un po 'di sale. Dopo aver atteso un altro bollore intenso, abbassiamo la fiamma a media e cuociamo le vongole per quattro minuti. Prendete e mettete su un piatto, lasciate raffreddare e sbucciate.
2. Macinare il formaggio - tre su una grattugia media. Tagliate il prosciutto a cubetti.
3. Versare la panna in una casseruola. Aggiungere patatine di formaggio e prosciutto. A fuoco basso, senza far bollire, cuocere per dieci minuti. Assicurati di mescolare la salsa in modo che il formaggio fuso si diffonda uniformemente su di essa. Mettere i gamberi lessati nella salsa, continuare la cottura per altri tre minuti.
4. Aggiungere la pasta bollita fino a metà cottura alla salsa cremosa, mescolare. Continuiamo a cuocere a fuoco lento per circa sette minuti fino a quando la pasta è cotta.
5. Condire la pasta ai frutti di mare con pepe macinato, aggiungere un composto di erbe aromatiche. Dopo averlo tenuto sul fuoco minimo per cinque minuti, spegnilo. Al momento di servire cospargere il piatto caldo con scaglie di formaggio fini.
Pasta ai frutti di mare in salsa cremosa: con pomodorini freschi, gamberi e pomodoro
Ingredienti:
Gamberetti senza guscio - mezzo chilo;
Lampadina;
300 gr. Pasta o spaghetti italiani;
Pomodoro grande carnoso;
Mezzo bicchiere di pomodoro denso;
0,3 tazze di panna fresca;
Olio: un cucchiaio di oliva e 40 grammi di burro;
Prezzemolo fresco.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la cipolla e il pomodoro a cubetti. Tritate il prezzemolo con un coltello.
2. Versare l'olio d'oliva in una casseruola profonda e spessa. Dopo aver impostato una fiamma media, lasciarla scaldare bene e abbassare la cipolla. Friggere, mescolando, fino a doratura.
3. Mettere i gamberi scongelati sulla cipolla e cuocere, senza cambiare la temperatura, per due minuti. Quindi mettere le fette di pomodoro in una casseruola, scaldare per un minuto e condire con il concentrato di pomodoro. Dopo aver fatto bollire per un altro minuto, spegnilo.
4. Versare circa un terzo della salsa in una ciotola a parte, aggiungere un cucchiaio da dessert di aglio tritato e interrompere con un frullatore. Versare la massa omogenea risultante nella salsa e mescolare accuratamente.
5. Contemporaneamente alla salsa, far bollire la pasta finché sono teneri. Dreniamo l'acqua da loro.
6. Sciogliere il burro nella salsa calda e unirlo alla pasta. Aggiungere il formaggio, sminuzzato su una grattugia, mescolare bene e servire.
7. Come decorazione usiamo il prezzemolo tritato finemente - cospargete la pasta spalmata sui piatti con le erbe.
Pasta ai frutti di mare in salsa cremosa con pomodorini freschi al forno
Ingredienti:
Capesante - 400 gr.;
35 gr. burro, 72% burro;
450 gr. gamberi sgusciati;
Pasta - 350 gr., Puoi prendere gli spaghetti;
2/3 di tazza di Rkatsiteli o Tamyanka;
Pomodori freschi - 900 gr.;
Pepe rosso macinato - un quarto di cucchiaio;
Mezzo bicchiere di crema ad alto contenuto di grassi;
Basilico fresco - 12 foglie
Metodo di cottura:
1. In una padella, scaldare un cucchiaio di olio vegetale, immergervi il burro. Riscaldare abbastanza, immergere le capesante scongelate nella miscela di grassi. Friggere per un minuto su ogni lato e adagiarli su un tovagliolo di carta.
2. Nella stessa padella, scaldare un altro cucchiaio di olio vegetale e, come prima, sciogliervi il burro. Riscaldare bene il composto, soffriggere leggermente i gamberetti e metterli su un canovaccio.
3. Aggiungere una nuova porzione di olio nella padella. Per trenta secondi friggiamo sopra quattro spicchi d'aglio tritati. Versare il vino, portare a ebollizione. Quindi, abbassando la fiamma, cuocere la salsa per due minuti, aggiungere la polpa di pomodoro grattugiata e il peperoncino, far bollire a fuoco basso per un quarto d'ora.
4. Coprite la forma con la pellicola in modo che penda dai lati opposti di almeno 15 cm, mettete sopra la pasta bollita fino a metà cottura e riempitela di concentrato di pomodoro caldo. Metti i frutti di mare sopra la pasta.
5. Unisci i bordi liberi della pellicola e stringili bene. Mettiamo la forma in forno, cuociamo per un quarto d'ora a 180 gradi. Tiriamo fuori, dividiamo accuratamente i bordi della pellicola e versiamo la panna calda sulla pasta ai frutti di mare. Cospargere con foglie di basilico tritate.
Piatto di pasta con frutti di mare in salsa cremosa e pomodoro per un multicooker
Ingredienti:
Gamberetti e cozze senza guscio - 200 grammi di cibo congelato;
Sei cucchiai di passata densa di pomodoro fresco;
100 grammi di parmigiano o formaggio simile per nitidezza;
Un cucchiaino di coriandolo tritato;
Tre cucchiai di olio d'oliva;
Un cucchiaino di zucchero;
Crema a basso contenuto di grassi - mezza tazza.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare le cozze con i gamberi con acqua tiepida, asciugarle in uno scolapasta e metterle in una ciotola. Aggiungere due spicchi d'aglio tritati finemente, la passata di pomodoro. Attiviamo la modalità di frittura per 12 minuti.
2. Alla fine del programma prelevare un campione, aggiustare il gusto aggiungendo sale e zucchero, adagiare sopra la pasta. Versare circa mezzo litro d'acqua in modo che copra solo leggermente il contenuto della ciotola. Avvia l'opzione "Spaghetti".
3. Quando la pasta è pronta, aggiungere la panna calda e mescolare bene. Cuocere a fuoco lento in una cremosa salsa di pomodoro per due minuti. Spegni il multicooker.
4. Disporre nei piatti una spolverata di prezzemolo e di parmigiano grattugiato finemente.
Pasta in salsa cremosa di mare: ricetta con calamari e pesce rosso
Ingredienti:
Tagliatelle lunghe larghe o tagliatelle - 200 grammi;
Carcassa di calamaro congelato;
30 gr. formaggio stagionato;
Mezzo bicchiere di panna a basso contenuto di grassi 12%;
Filetto di salmone appena congelato - 100 gr.
Metodo di cottura:
1. Scongelare i calamari e il pesce nell'aria. Tagliare il salmone a cubetti grandi e la carne di calamaro a strisce sottili e corte.
2. Portare a ebollizione due litri di acqua, sciogliere un paio di pizzichi di sale e abbassare la pasta. Cuocere a fuoco lento per circa sei minuti o come indicato sulla confezione. Quindi, scuotendolo dalla padella in uno scolapasta, sciacquare con acqua molto calda e condire leggermente con olio d'oliva.
3. Immergere i frutti di mare preparati nell'olio ben riscaldato in una padella. Aggiungi il burro. Friggere per non più di un minuto e mezzo, mescolando.
4. Riempire i frutti di mare con la panna, cospargere di scaglie di formaggio. Portare a ebollizione aggiungere due spicchi d'aglio pressati con una pressa. Aggiungere la salsa cremosa, mescolare bene e togliere dal fuoco.
5. Mettere la pasta secca in una padella al sugo e mescolare bene.
Suggerimenti per cucinare la pasta ai frutti di mare in salsa cremosa - Consigli utili
Per cuocere la pasta, utilizzare pentole grandi senza smalto. Gli spaghetti lunghi o la pasta dovrebbero entrare almeno a metà. Inizialmente, sporgeranno oltre i bordi, ma quando la parte inferiore si ammorbidirà, si immergeranno completamente nell'acqua.
Salsa e frutti di mare si cucinano meglio in una padella pesante o pesante o in una padella profonda con un doppio fondo. L'olio d'oliva o la sua miscela con il burro è più adatto per friggere i componenti della salsa e dei frutti di mare.
Anche se la ricetta non prevede l'aggiunta di formaggio, cospargere di formaggio fine sulla pasta di mare in una salsa cremosa appena prima di servire.
Un delizioso e sostanzioso piatto di pasta alla carbonara, la ricetta a cui siamo più interessati oggi, non è altro che i tradizionali spaghetti italiani - con guanciale e sugo di grasso.
Questo piatto può essere definito utile con un tratto, soprattutto se lo cucini secondo la ricetta proposta dagli italiani - la pasta è troppo ricca di calorie. Ma nessuno penserebbe nemmeno di discutere sul fatto che sia delizioso.
- Per fare la pasta alla carbonara ti basterà utilizzare spaghetti di grano duro di altissima qualità. Dovrebbero essere bolliti, ma non troppo cotti, il gusto della pasta dipenderà in gran parte da questo.
- La salsa e gli spaghetti devono terminare la cottura nello stesso momento, questo è importante.
- Solo uova fatte in casa e di alta qualità sono adatte per la cottura della pasta alla carbonara.
Ma facciamo noi stessi alcune varietà di pasta italiana chiamate carbonara.
Spaghetti Pasta alla carbonara ricetta classica
Se vuoi fare una classica pasta alla carbonara, dovrai prendere i seguenti prodotti:
Spaghetti - 200 grammi;
Prosciutto o pancetta - 150 grammi;
Crema 33% - 150 ml;
Tuorli - 3 pezzi;
Formaggio - 50 grammi (il parmigiano è usato nella ricetta originale)
Aglio: non più di 3 chiodi di garofano;
Pepe qb;
Olio vegetale qb.
Per prima cosa devi tritare l'aglio molto finemente. Non metterlo in una pressa in nessuna circostanza, taglialo il più piccolo possibile.
Dopodiché, devi prendere la pancetta, tagliarla a strisce abbastanza sottili. Ora il formaggio è tre sul lato poco profondo della grattugia. L'aglio dovrebbe essere fritto in olio vegetale, è meglio prendere l'olio d'oliva. Dopodiché, devi prendere la pancetta, friggerla con il burro.
Ora sbatti i tuorli delicatamente, ma non con un mixer, ma semplicemente con una forchetta o un barattolo. Aggiungete sale e pepe a questi. Aggiungi tutta la quantità necessaria di panna e formaggio che hai già strofinato a quel punto.
Gli spaghetti lessati - ma comunque non troppo cotti - metteteli in padella. Successivamente, aggiungi la salsa preparata. Mescola tutto. Quindi aggiungere la pancetta e mescolare. Servire la pasta alla carbonara su piatti caldi.
Spaghetti alla carbonara con ricetta di gamberi con foto
La pasta alla carbonara, una ricetta con una foto che vi proponiamo oggi, è uno dei piatti più apprezzati dagli italiani. Ma questo meraviglioso piatto può essere preparato non solo sulla base della pancetta, ma ci sono anche variazioni con l'aggiunta di gamberetti, ad esempio. E ora prepareremo una pasta simile - spaghetti alla carbonara sul tema "mare".
Per preparare la pasta alla carbonara secondo questa ricetta, dovrai prendere i seguenti prodotti:
Pancetta fresca - 200 grammi;
Pasta Premium - è meglio prendere gli spaghetti italiani di grano duro;
Gamberetti - congelati - 300 grammi;
Parmigiano - circa 70 grammi;
Sale qb;
Una miscela di erbe italiane;
Pepe qb;
Crema - 100 ml (puoi prendere una crema a basso contenuto di grassi, 10-20 percento);
Ricetta per fare la pasta alla carbonara con pancetta:
Per prima cosa bisogna prendere una casseruola e versarvi la panna, metterle a fuoco basso e portare a ebollizione. Dopodiché, devi tagliare la pancetta nei pezzi, strisce o cubetti più fini. Grattugiate il formaggio, mescolatelo con la panna e cuocete per circa 10 minuti.
Ora, in una ciotola a parte, prepara i gamberi surgelati come indicato sulla confezione. Hai solo bisogno di lessarli in acqua bollente leggermente salata per un breve periodo. Inoltre, in nessun caso si dovrebbe aggiungere la foglia di alloro, altrimenti questo aroma prevarrà sul delicato odore di frutti di mare e salsa cremosa. Iniziare subito a cuocere gli spaghetti nella terza pentola. Non cuocerli fino alla fine. Mescolare il marrone rossiccio con salsa e gamberetti pelati. Assicurati di servire tutto caldo. Idealmente, tutti e tre gli ingredienti dovrebbero essere cotti allo stesso tempo e bollenti quando serviti. Per fare questo, puoi usare un semplice trucco: basta riscaldare il piatto.
Ricetta semplice e golosa per gli spaghetti alla carbonara
Usa una ricetta per la pasta con una crema a basso contenuto di grassi. Dopotutto, maggiore è il contenuto di grassi, più il piatto risulta ipercalorico. Se ti piacciono le carni affumicate, puoi sostituire la pancetta o la guancia con il prosciutto crudo affumicato, ma il gusto e l'aroma non sono così delicati. Puoi anche provare a fare la pasta alla carbonara con l'aggiunta di cipolle: risulta altrettanto gustosa. Usa la nostra ricetta per la quale dovrai prendere in anticipo i seguenti ingredienti.
Spaghetti - 200 grammi;
Prosciutto o pancetta con un bellissimo strato di carne - 150 grammi (meno grasso nella pancetta, meglio è);
Parmigiano - almeno 40 grammi di formaggio grattugiato sulla grattugia finissima;
Cipolle - 100 grammi;
Crema di qualsiasi contenuto di grassi: più grassa, più gustosa, ma se si utilizza fino al 10% di crema, il contenuto calorico del piatto finito sarà molto più basso;
Burro non salato - 20 grammi;
A piacere, puoi aggiungere sale ed erbe aromatiche, spezie;
Un po 'di olio d'oliva spremuto a freddo: l'odore del piatto finito è semplicemente magico.
Per preparare un piatto come la pasta di carbonara, devi prima prendere la cipolla, tritarla finemente e poi mescolare due oli in una padella riscaldata: burro e verdura. Dopodiché, devi abbassare la cipolla e friggerla un po '. Tieni presente che la cipolla deve solo diventare trasparente, ma niente di più, non dovresti friggerla, altrimenti ti ritroverai con un piatto non così tenero e gustoso. Dopodiché, devi tagliare la pancetta o il prosciutto, metterlo sull'olio d'oliva, ma su un'altra padella.
Ora scalda due litri di acqua in modo da poter far bollire gli spaghetti lì. La cosa più importante qui è non esagerare, la pasta dovrebbe essere bollita, ma dovrebbe rimanere abbastanza dura. Dopodiché, devi mettere tutto il prosciutto in una padella dove le cipolle sono già fritte. Prova a farlo in modo che l'olio in eccesso non penetri. Successivamente, è necessario versare tutto nella panna e cospargere di formaggio grattugiato. Ora aggiungi basilico, pepe e sale o qualsiasi altro condimento italiano. Tutto deve essere mescolato e tenuto leggermente a fuoco basso. Riempite gli spaghetti di salsa e servite su piatti caldi.
Ricetta pasta alla carbonara con crema
Se hai intenzione di sorprendere i tuoi amici o la tua famiglia, prepara la ricetta della pasta di carbonara con la panna, ma scegli il contenuto massimo di grassi - 33%. Risulterà una salsa incredibilmente densa e appetitosa, ma in questo caso dovrai limitarti alle porzioni, poiché questa pasta di carbonara risulta essere tanto calorica quanto gustosa.
Gli alimenti di cui avrai bisogno per preparare la pasta per questa ricetta di pasta alla carbonara sono:
Sale marino alle erbe italiano;
Pancetta con ampio strato di carne, tagliata a listarelle;
Parmigiano duro - 3 cucchiai;
Qualsiasi formaggio a pasta dura - 3 cucchiai;
Spaghetti - confezione da 400 grammi;
Uno spicchio d'aglio - un pezzo;
Due tuorli di uova di gallina;
Olio d'oliva - un cucchiaio;
Panna pesante - circa il 22% di grassi, non meno di 140 ml.
Cuciniamo gli spaghetti come indicato nelle istruzioni, e proviamo a regolare il tempo in modo che il momento della cottura coincida con il completamento del sugo. Dopodiché, devi sbucciare l'aglio, tagliarlo molto sottilmente e poi friggere queste fette fino a quando un odore gradevole non appare nell'olio d'oliva. Dopodiché, devi prendere la pancetta, che hai tagliato a cubetti e cuocere il tutto per 4 minuti. Successivamente, dovrai prendere la crema e versarla in un contenitore dove giace già il formaggio grattugiato. Mescola il tutto con una forchetta e poi aggiungi i tuorli. Aggiungere pepe e sale a piacere. Allo stesso modo, erbe provenzali. Dopodiché, devi mescolare la pasta con pancetta e aglio.
Ricetta pasta alla carbonara con funghi
Una variante particolarmente apprezzata per fare la pasta alla carbonara è la ricetta dei funghi. Deliziosi, teneri e tutti profumati sono sorprendentemente armoniosamente combinati. Per preparare una tale pasta di carbonara, è necessario preparare in anticipo i seguenti prodotti secondo questo elenco, che viene presentato di seguito.
Spaghetti - 200 grammi;
Pancetta - esattamente 150 grammi di pancetta magra con uno strato prevalentemente di carne;
Funghi champignon - freschi o congelati;
Olio d'oliva - 20 ml;
Crema 11% - 500 ml;
Tuorli d'uovo - 5 pezzi;
Parmigiano grattugiato qb, ma non meno di 70 grammi;
Pepe e noce moscata, più rosmarino e sale qb.
Per prima cosa devi prendere gli spaghetti e cuocerli finché sono teneri. Tutti i prodotti dovrebbero essere già a portata di mano in modo da poter preparare anche il sugo in poco tempo di cottura degli spaghetti.
Tagliare abbastanza finemente i funghi e la pancetta con un coltello affilato. Dopodiché, devi versare un po 'di olio vegetale nella padella. Allo stesso tempo, la pancetta deve essere fritta, ma non troppo cotta in ogni caso, per non risultare secca e dura. Aggiungi dei funghi. Dopodiché, devi salare e pepare tutto, prendere un pizzico di noce moscata, mescolare.
Dopodiché, bisogna separare i bianchi dai tuorli, mentre a noi non servono i bianchi, e versare il tutto nella padella. Amalgamate il tutto velocemente e velocemente e mettetelo nel piatto che avete preriscaldato. Il parmigiano deve essere grattugiato. Decoriamo un po 'tutto con il rosmarino e serviamo.
Ricetta classica della pasta alla carbonara
Se sei interessato alla classica ricetta della pasta alla carbonara, allora devi prendere diversi tipi di formaggi italiani per questo, ma il risultato ne vale davvero la pena. Quindi, i prodotti di cui hai bisogno per fare una tale pasta di carbonara:
Spaghetti di grano duro - 200 grammi;
Olio d'oliva - 4-5 cucchiai;
Pancetta o guanciale - 140 grammi;
Uova di gallina - 2 pezzi;
Pepe nero macinato - a piacere, ma non molto;
Pecorino romanno - 50 grammi;
Parmigiano Reggiano - 50 grammi.
Secondo questa ricetta, la pasta alla carbonara è preparata in modo molto semplice, ma il piatto non è piuttosto squisito, ma maschile, sostanzioso e ipercalorico. A proposito, in Italia tale cibo veniva mangiato solo dai minatori di carbone, uomini che lavoravano in condizioni molto difficili. Pertanto, sebbene le ragazze possano mangiare la pasta alla carbonara, è meglio mangiarla non spesso e in piccole quantità, poiché il contenuto calorico del piatto è davvero molto alto. Quindi, per prima cosa, disponi tutti i prodotti in modo che siano a portata di mano, perché dal momento in cui metti gli spaghetti in acqua bollente, dovrai agire molto velocemente, dovrai cuocere quasi istantaneamente. Tagliate in barrette o fette di pancetta, o in altre parole, pancetta, dopodiché dovete prendere il formaggio e grattugiarlo su una grattugia fine.
Sbattere molto bene le uova con una forchetta. Dopodiché, devi aggiungere il formaggio grattugiato lì - 2-3 cucchiai e alcuni grandi pizzichi di pepe nero macinato. Mescola tutto molto bene. Dopo che hai bisogno del formaggio che hai lasciato, mescola con pepe nero macinato. Ora prendiamo molta acqua, portiamo a bollore e cuociamo gli spaghetti al ritmo di un litro d'acqua, un cucchiaio d'olio d'oliva. Ora devi friggere le pancette e anche nell'olio d'oliva. Allo stesso tempo, è necessario farlo in modo che il grasso diventi trasparente, ma in ogni caso non eccessivamente essiccato. Quindi è necessario aggiungere i tuorli d'uovo. Mescolare la salsa a bagnomaria in una ciotola adatta: dovrebbe essere perfettamente liscia e bella. Dopodiché, devi prendere questo sugo e aggiungerlo nella padella, scaldare il tutto con molta attenzione, mescolando sempre la pasta. Ora mettiamo tutto su piatti preparati e serviamo. Risulta incredibilmente gustoso, veloce e molto soddisfacente.
Pasta alla carbonara con ricetta di cucina di mare.
Puoi anche fare la pasta alla carbonara ai frutti di mare. Per cucinare, dovrai preparare i seguenti prodotti:
Cocktail di mare - mezzo chilogrammo;
Pasta - 250 grammi;
Aglio: un paio di chiodi di garofano;
Crema - 150 ml;
Olio d'oliva - 5 cucchiai;
Parmigiano - o qualsiasi altro formaggio a pasta dura se il parmigiano non è disponibile;
Basilico - fresco o essiccato a piacere
Sale qb.
Per prima cosa devi preparare una salsa cocktail di frutti di mare. Scongelatela e fatela saltare in olio d'oliva. Come friggere - aggiungere la panna. Quindi sbucciare l'aglio e aggiungere al cocktail un paio di spicchi finemente tritati. Aggiungere il formaggio grattugiato finemente, quindi condire la pasta con la salsa ottenuta. Ecco, la pasta alla carbonara è pronta.
La pasta alla carbonara, la cui ricetta è apparsa non molto tempo fa - solo nella seconda metà del XX secolo, oggi è un brillante rappresentante della cucina classica italiana della regione Lazio. Cos'ha di speciale, chiedi, e perché il piatto è così amato da un numero enorme di persone in tutto il mondo? È molto semplice: questi allori sono ben meritati, perché la carbonara ha un gusto incredibilmente delicato che seduce tutti i buongustai, e allo stesso tempo è molto soddisfacente, il che è importante per le fasce povere della popolazione, per i quali è stata inventata un tempo.
Due versioni dell'origine del piatto
La ricetta classica della pasta alla carbonara è molto semplice e comprende diversi componenti semplici, ovvero: la pasta stessa (gli spaghetti sono più usati, ma possono anche essere sostituiti con tagliatelle o bucatini), tuorli d'uovo di gallina, pecorino a pasta dura, tradizionale per la regione Lazio (più caldo e più ricco del parmigiano), pancetta (carne in scatola) e pepe nero fresco. La panna e l'aglio, che sono abbastanza comuni nelle versioni moderne della Carbonara, non erano nella ricetta originale. La famosa consistenza cremosa è stata ottenuta con un uovo crudo: i tuorli dovevano essere sbattuti bene prima di colpire la pasta.
Consigli: siccome è molto difficile procurarsi la pancetta nella nostra zona, potete sostituirla con la pancetta, e se volete ottenere un piatto poco calorico, allora il prosciutto.
Diverse sono le storie legate all'origine della pasta alla carbonara. Quella più sostenuta dagli stessi italiani, racconta che per la prima volta i minatori di carbone che lavorano sulle montagne dell'Appennino hanno intuito di mescolare questi ingredienti classici. Lasciavano casa per molto tempo, a volte non tornavano lì per un paio di mesi e, di conseguenza, portavano con sé quei prodotti che non si rovinavano a lungo: formaggi a pasta dura, sale, pepe nero, olio d'oliva, pasta e carne secca. E il nome della pasta deriva proprio dalla professione, che in italiano suona come "carbonaio".
La seconda versione dell'origine di questo piatto è associata all'esercito americano. Secondo lei, si ritiene che durante la seconda guerra mondiale, tra le provviste che gli americani consegnarono ai soldati italiani ci fossero pancetta e uovo in polvere, da cui si preparò in rapida mano la prima Carbonara. Gli stessi italiani rifiutano questa versione, citando l'argomento secondo cui questa pasta era sulle loro tavole nel periodo prebellico.
Oggi esistono molte varianti della ricetta classica della pasta alla carbonara, e riteniamo che una delle varianti di maggior successo sia il piatto con i frutti di mare. Ecco perché portiamo alla vostra attenzione una ricetta della pasta alla carbonara con gamberi, accompagnata da foto dettagliate e video istruzioni. Gli intenditori di cibo delizioso apprezzeranno sicuramente il cibo, non ci sono dubbi. Il tuo libro di cucina verrà riempito con un altro ottimo piatto.
Pasta alla Carbonara con gamberoni
ingredienti
Porzioni: - +
- Spaghetti (la pasta fatta in casa è la migliore)250 gr
- Gamberetti (re)400 gr
- Bacon 50 g
- aglio 2 chiodi di garofano
- Olio d'oliva 1 cucchiaio. l.
- Tuorli d'uovo 3 pz.
- Formaggio a pasta dura (parmigiano)50 g
- Panna (20%)150 ml
- Miscela "Erbe Italiane"1/2 cucchiaino
- Sale qb
- Pepe a piacere
Per porzione
Calorie: 567 kcal
Proteine: 38 gr
Grassi: 24,5 g
Carboidrati: 47,6 g
40 minuti Stampa ricetta video
Il primo passo è preparare adeguatamente la pasta stessa - per questo c'è una condizione importante: per 100 g di spaghetti, è necessario dosare un litro di acqua e 10 g di sale. Di conseguenza, per preparare 250 g di pasta, dovrai prendere una pentola capiente con un fondo spesso antiaderente, immergerci 2,5 litri di acqua e metterla a fuoco medio fino a quando bolle. Appena inizia a bollire abbassare la fiamma al minimo, aggiungere 25 g di sale e mettere gli spaghetti in una casseruola. Le lessiamo al dente (fase in cui la pasta è già pronta per l'uso, ma non è ancora del tutto bollita e rimane elastica).
Non perdiamo tempo e, mentre si prepara la pasta, ci occuperemo del resto degli ingredienti. Due spicchi d'aglio vanno sbucciati, sciacquati accuratamente sotto un getto d'acqua e tagliati a fette larghe (non bisogna macinarlo, per non soffrire in seguito quando lo si toglie dalla padella, perché l'aglio in questa ricetta serve solo per insaporire l'olio d'oliva).
Quindi prendere 50 grammi di pancetta e tagliarla a cubetti piccoli e uniformi.
Mettere una padella a fuoco medio, versarvi un cucchiaio di olio d'oliva e scaldare. Appena è caldo, buttiamo nei piatti d'aglio e li passiamo per un paio di minuti a fuoco basso e tiriamo fuori.
Spalmiamo la pancetta tritata. Friggere i cubetti fino a doratura per circa 5-8 minuti.
Puliamo i gamberi. Per fare ciò è necessario tagliare ognuna lungo la schiena con le forbici culinarie e rimuovere completamente i piatti chitinosi, quindi rimuovere tutte le teste e con attenzione, facendo una tacca poco profonda con un coltello ben affilato lungo la schiena, estrarre la vena intestinale. Dopodiché, assicurati di sciacquare accuratamente i crostacei tagliati dai resti delle interiora per eliminare la sostanza appiccicosa.
Quindi mettiamo i gamberi sgusciati in una padella al guanciale, mescoliamo bene e lasciamo sul fuoco fino a quando i frutti di mare saranno completamente cotti (circa 6-8 minuti, non dovreste tenerli più a lungo, per non cuocere troppo i gamberetti e non diventino gommosi). Inoltre, non dimenticare di mescolare periodicamente il cibo durante la frittura in modo che nulla bruci.
Facciamo un sugo cremoso per la pasta. Per fare questo prendete 50 g di parmigiano e grattugiatelo sulla grattugia più piccola. Quindi separare con cura i tuorli dagli albumi e mettere 3 tuorli d'uovo in un contenitore profondo. Aggiungete un pizzico di sale, una miscela di peperoni e "erbe italiane", sbattete bene con una frusta a mano o con un mixer. Quindi, versare la crema nella massa risultante e versare il parmigiano grattugiato, mescolare di nuovo diligentemente il tutto. Il sugo è quasi pronto, si scalderà termicamente se abbinato alla pasta calda.
Appena gli spaghetti sono cotti, li mettiamo in uno scolapasta per far scolare tutta l'acqua. Successivamente, riportiamo la pasta nella casseruola in cui sono state cotte.
Riempi la pasta calda con salsa cremosa al formaggio e mescolali insieme il più velocemente e diligentemente possibile.
Quindi mettere la pancetta e il fritto di mare sopra gli spaghetti alla carbonara e mescolare di nuovo il tutto. La pasta saporita nutriente con gamberetti e pancetta è pronta.
Valuta l'articolo
Ti è piaciuta la ricetta?
Bellissima! Hai bisogno di aggiustare
Consigli:: Per diversificare il piatto, puoi anche aggiungere i calamari alla ricetta. Per fare questo, è necessario pulirli accuratamente e farli bollire in acqua bollente per due o tre minuti, quindi tagliarli a strisce e friggerli insieme al resto dei prodotti presentati nell'elenco degli ingredienti.
Questa squisita ricetta per i meravigliosi Spaghetti alla Carbonara con Gamberetti e Pancetta è perfetta sia per un pranzo a casa che per una cena, perché questa pasta ai frutti di mare stupirà ogni vero gourmet. Per servire il piatto più elegante e interessante, assicuratevi di decorare ogni piatto da portata con un paio di foglie di basilico e parmigiano grattugiato. Usa erbe aromatiche di diversi colori: verde e viola, così il piatto apparirà ancora più luminoso e appetitoso.
Inoltre, alcuni chef professionisti consigliano di decorare la pasta di carbonara con tuorlo d'uovo crudo: sembra interessante ed efficace. Per creare una tale opzione di servizio, dovrai disporre la pasta stessa a forma di nido d'uccello e posizionare con cura il tuorlo al centro.
Affinché i tuoi ospiti possano godere appieno di questo insuperabile piatto italiano, ha bisogno di un po 'di ombra con uno spuntino leggero e una bevanda adeguata. Per fare questo preparate una semplice insalata di verdure fresche per la carbonara e conditela con olio extravergine di oliva. E offri anche vino rosso toscano secco alla pasta, che è il miglior abbinamento per un piatto così squisito.
Ci auguriamo che questo piatto vi sia piaciuto, ovvero la pasta alla carbonara ai frutti di mare, la ricetta di cui oggi abbiamo descritto dettagliatamente, e che sicuramente la ripeterete nella vostra cucina - buon appetito!
Ti piace la ricetta? Salvalo su Pinterest! Passa il mouse sopra l'immagine e fai clic su "Salva".
Valuta l'articolo
Ti è piaciuta la ricetta?
Bellissima! Hai bisogno di aggiustare
La carbonara di gamberi piacerà sicuramente agli amanti dei frutti di mare e della cucina italiana. Puoi preparare un pasto delizioso e nutriente con la nostra semplice ricetta. Inoltre, sarà squisito. Puoi sorprendere qualsiasi buongustaio con un piatto così delizioso.
Prima di iniziare a cucinare, dovresti soffermarti un po 'sulla storia di questo piatto. Sul nostro sito web troverai informazioni sulla provenienza di questo piatto e qual è la sua ricetta classica. Questa interpretazione della ricetta differisce dal piatto classico solo per il fatto che i gamberetti sono utilizzati come ingrediente principale. La prima ricetta è presa.
A chi potrebbe piacere questo piatto? Come è già stato stabilito, questo piatto piace particolarmente alle donne. Non è troppo ricco di calorie, ma allo stesso tempo è incredibilmente nutriente e salutare. La pasta si sposa bene con i gamberetti e, se usi i condimenti e le spezie giusti, non puoi semplicemente staccarti da questo piatto.
Cottura passo dopo passo:
- Quindi, è ora di iniziare a cucinare. Cominciamo con la salsa. Viene preparato insieme all'ingrediente principale: i gamberetti.
- Prendi una padella larga e profonda e scaldala con olio d'oliva. Mettere i gamberi in una padella e friggerli su entrambi i lati.
- Quindi versare la panna e abbassare subito la fiamma nella padella.
- Non appena la panna inizia a bollire un po 'aggiungete subito il formaggio grattugiato e mescolate la salsa.
- Aggiungete subito 2 tuorli d'uovo e le spezie a vostro gusto. Mescola costantemente la salsa in modo che non si bruci.
- Ora prendi la pasta o la pasta e cuoci fino a metà cottura.
- Dopo che la pasta avrà raggiunto la condizione desiderata, scolatela dall'acqua, sciacquatela abbondantemente e unitela al sugo.
- Mescolare bene il piatto fino a quando la pasta è completamente ammollata nella salsa cremosa.
- Lasciar cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per cuocere completamente la pasta.
- Il piatto dovrebbe cuocere per altri 15 minuti.
La carbonara di gamberi è pronta! Vi auguriamo buon appetito!
Vi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per una deliziosa pasta alla carbonara con gamberetti.
Il piatto risulta essere sostanzioso, bello e incredibilmente gustoso. È particolarmente apprezzato su qualsiasi tavola, poiché molti adorano questo piatto italiano. Suggeriamo di cucinare la pasta con i gamberi in salsa cremosa. Vorrai ripetere questo squisito gusto ancora e ancora. Cucinare è facile, quindi mantieni la ricetta.
Gli ingredienti giusti
- 250 g di tagliatelle
- 400 gr gamberoni
- 50 ml di panna
- 30 g di pancetta
- 1 spicchio d'aglio
- 40 g di parmigiano
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- mezzo cucchiaino di erbe provenzali
- sale e pepe nero macinato qb
Iniziamo il processo
- Innanzitutto versare un litro e mezzo d'acqua in una casseruola, dare fuoco e portare a ebollizione. Mandiamo lì la pasta a bollire secondo le istruzioni, mentre non dovrebbe essere bollita per 1-2 minuti.
- Pelare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Quindi lo mandiamo in una padella preriscaldata con olio d'oliva a soffriggere un po 'in modo che l'olio assorba il suo sapore. Quindi togliamo l'aglio e mettiamo qui la pancetta, precedentemente tagliata a listarelle. Friggerlo per 5-8 minuti fino a doratura.
- Puliamo i gamberi. Rimuoviamo le teste, i gusci e le corone intestinali. Le trasferiamo nella pancetta e continuiamo il processo per altri 8 minuti finché non sono pronte.
- In un contenitore a parte uniamo il tuorlo grattugiato su una frazione fine di una grattugia di parmigiano, sale, pepe nero macinato ed erbe provenzali. Quindi aggiungere qui la panna e mescolare bene.
- Scartiamo la pasta finita in uno scolapasta, scoliamo l'acqua dalla padella e la restituiamo. Versare il ripieno preparato e mescolare bene. Alla fine, metti qui i gamberi e la pancetta. Amalgamate bene il tutto e servite con basilico e parmigiano grattugiato.
Potrebbe piacerti anche la ricetta che puoi trovare sul nostro sito web Recipe Ideas.
Buon Appetito!