Pizza con calamari e bastoncini di granchio. Suggerimenti per fare la pizza con i frutti di mare. La sequenza di cottura della pizza con i calamari

La Pizza ai frutti di mare è una soffice e morbida focaccia su cui sono presenti cerchi di ulivo, gamberi, strisce di calamaro. Il pesce giace su un sottile strato di scaglie di formaggio. Una volta cotto, il formaggio si scioglie, calamari e gamberi sono parzialmente immersi in questa massa di formaggio fuso.

Il gusto dei gamberetti rimane inalterato, sono solo leggermente inzuppati con la nitidezza del concentrato di pomodoro. E i calamari si trasformano, si infornano insieme al formaggio e diventano come quelli essiccati: il gusto si concentra e acquista una particolare piccantezza. La pizza calda con i calamari è un piatto originale e gustoso per la cena, quindi leggiamola attentamente e prendiamo nota della ricetta, non vi deluderà!

Componenti per condimenti di impasti e pizze con calamari

Impasto:

• farina - 400 grammi;
• acqua - 200 millilitri;
• olio vegetale - 50 millilitri;
• zucchero semolato - un cucchiaio;
• lievito secco - 13 grammi;
• sale - 1/2 cucchiaino.

Riempimento:

• calamaro: due carcasse;
• gamberetti - 300 grammi;
• formaggio - 140 grammi;
• olive - 50 grammi;
• concentrato di pomodoro piccante - 4 cucchiai.

La sequenza di cottura della pizza con i calamari

Preparate tutti gli ingredienti per la pizza ai calamari. Questi prodotti faranno 4 pizzette. Di seguito viene presentata la ricetta per nome e quantità.

È meglio impastare la pasta della pizza con lievito secco. Versare lo zucchero e il lievito in una ciotola profonda.

Dopo il lievito e lo zucchero semolato mescolare con un cucchiaio di legno.

Il lievito viene versato con acqua tiepida. Potete utilizzare il brodo di patate avanzato dalla cottura, raffreddato a 40 gradi. Sul brodo di patate, qualsiasi pasta non lievitata risulta rigogliosa.

Il lievito secco viene attivato in acqua tiepida per 12-15 minuti, quindi la farina setacciata viene posta in una ciotola.

Vengono aggiunti sale e qualsiasi olio vegetale.

Impastare la pasta elastica, formare una palla.

Coprite l'impasto della pizza con un canovaccio e lasciate in caldo per 60 minuti.

Lessare le carcasse di calamaro sbucciate per 2 minuti, far bollire i gamberi per 2-3 minuti. L'acqua non è salata.

Si prepara il ripieno della pizza: si tolgono i gusci ai gamberi, si tritano finemente le carcasse di calamaro.

Quando l'impasto si sarà alzato, dividetelo in quattro parti, quindi stendete 4 torte, forate ripetutamente l'impasto con una forchetta.

Distribuire uniformemente il concentrato di pomodoro sulle torte.

Mettere il formaggio grattugiato sopra uno strato di concentrato di pomodoro.

Gamberetti e pezzi di calamaro sono disposti su un cuscino di formaggio.

Lo spazio tra i frutti di mare è pieno di anelli di oliva

Trasferisci le pizze in un forno preriscaldato. Temperatura - 180 gradi. Le pizze sono cotte velocemente, possono essere sfornate in 30-35 minuti.

Le pizze con calamari e gamberi vengono servite calde. Le pizze non sono affettate, ognuna è per una porzione.

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Lo sai? Il calamaro è considerato un alimento ideale per il metabolismo, grazie al contenuto di iodio, che fornisce energia all'organismo, oltre che al corretto funzionamento delle cellule organiche.

Buon appetito a tutti! Non vedo l'ora di sentirti, sono così importanti per la mia opinione, o forse hai qualche aggiunta in meglio.

I frutti di mare come i calamari non sono più una rarità nei nostri punti vendita, li puoi acquistare sia surgelati che già pronti sotto forma di cibo in scatola. E non c'è niente da dire sui bastoncini di granchio. Questa è già la vita di tutti i giorni. Non un solo tavolo festivo è completo senza un'insalata con bastoncini di granchio, questa è già la stessa tradizione di Olivier e pesce in pelliccia. A proposito, tutti sanno che questi bastoncini di granchio hanno un nome, ma questo non infastidisce nessuno: è a base di pesce ed è delizioso. Per non parlare del fatto che se tali bastoncini fossero davvero fatti di polpa di granchio, costerebbero molte volte di più.

Calamaro corretto

Se decidi di prendere la carne di calamaro in scatola per la pizza, questo semplificherà notevolmente le cose. Ma le carcasse congelate di questo cefalopode (ed è così che viene chiamato il calamaro dal punto di vista della biologia) sono molto più comuni. Bene, sono più economici.

Qual è il miglior calamaro? Quello sottovuoto con un po 'di ghiaccio. Il ghiaccio sbriciolato, simile alla neve di marzo, è spesso un chiaro segno che la confezione si è scongelata almeno una volta e poi si è nuovamente congelata. Non abbiamo bisogno di tutto questo, poiché ogni confezione dice chiaramente il regime di temperatura: deve essere costante e la temperatura deve essere tale che i calamari non si scongelino. In un tale pacchetto, la carne sarà insapore. E in casi particolarmente gravi, ci sarà anche un odore.

Se acquisti i calamari senza confezione, è meglio, ovviamente, prendere i filetti già sbucciati... Ma puoi prendere carcasse intere, se hai il tempo e l'ispirazione per tagliare e sbucciare. La cosa più spiacevole del calamaro è la sua pellicola adesiva. Su una carcassa grezza, puoi soffrire a lungo e senza speranza, cercando di separarla. Questo è un lavoro extra. Immergi le carcasse in acqua bollente per pochi secondi o versaci sopra con acqua calda. Il film si arriccia immediatamente e sarà molto più facile da rimuovere.

Infine, qual è il calamaro bollito giusto? Questi sono quelli che richiedono pochi minuti per cucinare. A differenza della carne, diciamo, del pollame, la carne di calamaro viene cotta più a lungo, più densa e persino dura. Se non vuoi una pizza con carne di gomma che ricorda vagamente l'odore dei frutti di mare, fai bollire gli anelli di calamaro per un paio di minuti. E non aver paura che lui, dal tuo punto di vista, sia crudo. Funzionerà nel forno.

Semplice, veloce e gustoso

Per renderlo molto veloce e semplice, prendi l'impasto pronto per pizza, un pacchetto da mezzo chilogrammo. Inoltre, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• salsa di pomodoro o ketchup;
• maionese;
• 4 bastoncini di granchio;
• una carcassa di calamaro;
• un pomodoro grande o due piccoli;
• cipolla;
• formaggio stagionato.

L'impasto è già stato tolto dal frigorifero e scongelato. Stenderlo, spostarlo su una teglia unta con olio vegetale e ungerlo con ketchup e maionese. È meglio prendere l'olio d'oliva, se l'olio di girasole, quindi solo raffinato.

Taglia i bastoncini di granchio leggermente obliquamente in cerchi. I calamari, lessati in acqua salata fino a metà cottura con una carcassa intera pelata, vengono tolti dall'acqua, raffreddati e tagliati a listarelle di media grandezza. Tagliate la cipolla a semianelli, il pomodoro a fettine. Tutto questo è disposto arbitrariamente sull'impasto. Cospargere di formaggio a pasta dura (puoi strofinarlo direttamente sulla torta della pizza).

A proposito, la ricetta può essere variata a tua discrezione. Ad esempio, aggiungi olive o olive... Questa è una cosa comune nelle pizze, in qualsiasi pizzeria normale puoi scegliere il condimento a tua discrezione e quando ordini una pizza, dì solo cosa aggiungere.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti.

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Il pesce è ricco di iodio, proteine, vitamine e micro e macro elementi. Una piccola porzione di frutti di mare contiene una dose giornaliera di iodio e proteine \u200b\u200bdigeribili. Pertanto, dovresti mangiare pesce il più spesso possibile. Possono essere preparati in vari modi, ad esempio come ripieno per pizza.

Foto Shutterstock

Pizza ai frutti di mare

Per una pizza fragrante dalla crosta sottile avrete bisogno di: - 1 cucchiaino di lievito secco; - 0,5 cucchiaio di zucchero; - 0,5 tazze di acqua bollita; - 1 bicchiere di farina; - un pizzico di sale; - 200 grammi di frutti di mare; - 150 grammi di formaggio a pasta dura; - 1 pomodoro; - 1 peperone; - 5-6 olive; - 1 spicchio d'aglio; - 1 cucchiaino di olio d'oliva; - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; - 1 cucchiaio di panna acida; - prezzemolo secco.

In una ciotola profonda diluire il lievito con acqua tiepida e lasciar riposare per 15 minuti. Setacciare la farina su un tavolo da lavoro pulito con uno scivolo e versarvi delicatamente il lievito gonfio e l'olio d'oliva, aggiustare di sale. Impastare una pasta elastica e lasciarla per mezz'ora.

Tagliate i pomodori, i peperoni a listarelle a fettine sottili, dimezzate ogni oliva. Mescolare la panna acida e il concentrato di pomodoro in una tazza, aggiungere l'aglio schiacciato e il prezzemolo secco alla miscela. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Se si utilizzano gamberetti surgelati, versare sopra dell'acqua bollente e lasciar riposare per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua da loro e staccare il guscio. Se la tua scelta è caduta su un frullato di frutti di mare in scatola, rimuovilo dalla salamoia e mettilo su un setaccio per scolare il liquido in eccesso.

Stendere sottilmente la pasta abbinata e disporla su una teglia unta. Sopra la torta, ungere uniformemente con panna acida e concentrato di pomodoro. Quindi mettici sopra metà del formaggio grattugiato e dei frutti di mare. Aggiungere ora i pomodorini e i peperoni, spolverare con il restante formaggio e guarnire con le olive.

Mettete la pizza in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti. Quindi estrarlo, attendere che si raffreddi un po 'e tagliarlo a pezzi.

Pizza con calamari e cozze

Per fare la pizza secondo questa ricetta avrete bisogno di: - pasta sfoglia pronta; - 3 cucchiai di salsa di pomodoro; - 1 pizzico di sale; - 150 grammi di formaggio a pasta dura; - aneto fresco; - 0,5 cipolle; - 1 pomodoro; - 120 grammi cozze ; - 150 grammi di calamari; - 1 gambero grande.

Per ammorbidire la carne di calamaro, dovrebbe essere leggermente sbattuta per ammorbidire i forti muscoli dell'anello

La pizza non è cotta con niente in Italia. E non solo in Italia, ma in tutto il mondo. Da tempo la pizza si è trasformata da piatto nazionale italiano in piatto internazionale.

Ogni paese, tenendo conto delle tradizioni locali e nazionali, aggiunge qualcosa di proprio, nuovo e, di regola, unico alle versioni classiche della pizza italiana.