Torta con funghi cavolo miglio. La torta di cavolo al forno è un'opzione di Capodanno. Per una torta miracolosa avrai bisogno

Gli appassionati di torte fatte in casa, torte, frittelle e gnocchi avranno bisogno di una ricetta universale per preparare un ripieno molto gustoso con cavolo fresco con funghi. Combinazione perfetta I prodotti con tale ripieno sono aromatici, soddisfacenti e sembrano più che ricchi. Qualsiasi tipo di fungo è adatto per la preparazione del ripieno: bosco fresco (idealmente bianco), o champignon democratici e funghi ostrica, nonché funghi congelati o secchi. Prendiamo 5-7 volte meno funghi secchi di quelli freschi: immergiamo, facciamo bollire e la loro massa aumenta di conseguenza. Gestire i funghi freschi è ancora più facile: friggi con le cipolle. Facciamo lo stesso con i funghi congelati. Ricorda che i funghi, come il cavolo, a proposito, durante il trattamento termico perdono volume almeno due o anche tre volte, quindi non lesinare sul riempimento della padella.Per preparare una torta standard del peso di un chilogrammo o poco più, o un paio di dozzine di torte 500 g di ripieno sono sufficienti, ma a proposito, dipende dalla ricetta specifica. Tutti capiscono che più è abbondante, più è gustoso. E più è delizioso, più funghi: questo è possibile E ora la ricetta universale promessa.

• 400-500 gr di cavolo bianco fresco
• 300-400 gr di funghi di bosco freschi
• oppure 500 gr di champignon o ostriche
• o 400 gr di funghi surgelati
• o 80 grammi di funghi secchi
• 1-2 cipolle
• sale, pepe nero macinato qb
• olio vegetale raffinato per friggere funghi e verdure
• se lo si desidera, 1 cucchiaio di farina per lo spessore del ripieno
• e anche per luminosità 1 carota

Quando si prepara il ripieno, sono possibili opzioni. Invece di olio vegetale, se lo desideri, puoi usare il burro. Se vuoi ravvivare il ripieno, puoi aggiungere le carote friggendole con le cipolle. Ciò aumenterà anche il volume di riempimento.Per le torte fritte, consigliamo di aggiungere prezzemolo tritato. Il ripieno suonerà bene quando si sostituisce il cavolo fresco con i crauti, in tutto o in parte, a seconda del piccante desiderato. Non è consigliabile aggiungere spezie con un aroma brillante: l'aroma dei funghi dovrebbe prevalere nel ripieno.

È ora di iniziare le torte Cucinare facilmente e buon appetito!

Ingredienti per il ripieno della torta:

• 700 grammi di cavolo;
• 400 grammi di champignon congelati;
• 4 uova sode;
• 300 grammi di cipolle;
• 8 cucchiai di olio vegetale;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1 cucchiaino con una piccola diapositiva di sale (io ho una pietra grande);
• 1 cucchiaino di aneto essiccato
• 1 cucchiaino di dragoncello essiccato (dragoncello).
Impasto per torta:
• 2 bicchieri di latte caldo (circa 36 gradi);
• 1 cucchiaio di lievito secco rapido (prendo Voronezh);
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 3-4 cucchiai di olio vegetale caldo;
• 4 tazze di farina.

Per la lubrificazione:
- 1 tuorlo;
- 3-4 cucchiai di latte.

Come preparare la torta di cavolo

Passaggio 1. Preparare il ripieno per la torta.

Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi lunghi e sottili (come un'insalata). Tagliamo la cipolla non molto finemente, ma se hai una cipolla piccola, puoi tagliarla a semianelli. Tagliamo i funghi a pezzi, li mettiamo in un piatto in modo che si sciolgano lì. Non scolare ciò che si scioglierà.

Mettiamo un'ampia casseruola a fuoco medio, quando si riscalda, versiamo l'olio vegetale all'interno e aggiungiamo le cipolle. Friggere la cipolla, mescolando continuamente. Lo friggo fino a renderlo trasparente. Riduciamo il fuoco, aggiungiamo i funghi, uniamo con esso ciò che è colato quando si sono sciolti.

Fai bollire la cipolla con i funghi per un minuto o due, quindi aggiungi un bicchiere d'acqua, sale e cavolo. Mescola e copri. Cuociamo a fuoco lento per circa 20-25 minuti sotto un coperchio chiuso. Mescola ogni 5 minuti e controlla se l'acqua si è corretta, altrimenti brucerà. Se non c'è abbastanza acqua, aggiungila dal bollitore.

Dopo 25 minuti, spegni il gas e lascia il cavolo con i funghi sotto il coperchio per altri 10 minuti, quindi il cavolo è meglio saturo dell'odore dei funghi.

Dopo 10 minuti, apri il coperchio della padella e metti il \u200b\u200bcavolo con i funghi su un setaccio o uno scolapasta (ho messo lo scolapasta sulla padella - il succo che scorre dal cavolo è molto gustoso, puoi cuocere torte o cuocere il porridge). Lascio scolare il ripieno per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che fuoriesca l'acqua in eccesso. Questo per garantire che il fondo della torta non sia bagnato dal succo di cavolo in eccesso durante la cottura.



Tagliate le uova a cubetti come per un'insalata e aggiungetele alla verza quando è già scolata.
Quindi aggiungo aneto e dragoncello al ripieno, mescolo.

Passaggio 2. Prepara un impasto per torta acida.

Aggiungere l'olio vegetale caldo, il sale e lo zucchero al latte caldo. Mescola per separare lo zucchero e il sale. Aggiungere il lievito secco e mescolare.



Iniziamo a versare la farina setacciata nell'impasto, iniziamo a impastare l'impasto con una mano. Aggiungi un po 'di farina, l'importante qui è non esagerare, altrimenti l'impasto sarà pesante. Mescolate l'impasto fino a renderlo liscio e omogeneo (se non c'è abbastanza farina aggiungete, ma poco a poco, in modo che l'impasto non sia denso). Il tempo di impasto approssimativo è di 15 minuti. Non strappare la pasta! E, per così dire, piega dai bordi al centro, quindi sarà saturo di ossigeno e sarà leggero e arioso.

Mettete l'impasto in una casseruola, coprite con un canovaccio e mettete in un luogo caldo. Lo faccio: metto la pentola nel lavello, chiudo il coperchio vicino al lavello e verso 60 gradi di acqua, lascio agire per 30-40 minuti. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe lievitare e raddoppiare le dimensioni.



Passaggio 3. Preparare una torta e infornare.

Accendi il forno per riscaldare fino a 200 gradi.

Una teglia (prendo una spaccatura di 26 centimetri o una semplice padella in ghisa) è unta con olio vegetale.

Tiriamo fuori l'impasto dalla teglia e mescoliamo un po ', tagliando circa 2/3. Stendiamo la torta di 0,3-0,5 cm di spessore, la mettiamo in uno stampo, tagliamo i bordi in eccesso, raddrizziamo il resto lungo le pareti (vedi foto). Lo faccio con le dita, è più comodo :)


Mettete il ripieno sulla pasta e livellate.



Dai resti dell'impasto, fai un'altra piccola torta e mettila sul ripieno, pizzica i bordi.



Facciamo un buco al centro della torta (questo in modo che quando il ripieno bolle, l'impasto non si rompa e si gonfia).





Mescolare il tuorlo e il latte e sbattere bene con una forchetta fino a che liscio. Prendi una spazzola di silicone e ungi la parte superiore della torta. Lo facciamo in modo che durante la cottura la nostra torta di cavoli diventi rubiconda e molto bella.

Cuociamo per circa 1-1,20 minuti. Tiriamo fuori la torta finita, ungiamo la parte superiore con un pezzetto di burro e copriamo con un asciugamano. Lo lasciamo così per 10-15 minuti. È così che la torta, parlando con le parole delle nostre nonne, "otpyh" - cioè, diventa morbida e tenera.
Ecco tutto, la nostra torta con cavolo cappuccio, funghi e uova è pronta! L'aroma è semplicemente incredibile, il dragoncello ci ha aiutato :)


Buon Appetito!

• Dopo la cottura, riceverai 10 porzioni
• Tempo di cottura: 3 ore

Pies

Consigli utili per fare torte con cavolo e funghi:
- puoi prendere non solo pasta acida, ma anche traballante o burro, sarà comunque molto gustoso, il ripieno stesso è fantastico!
- alcuni chiedono: "Dove comprare il dragoncello?" Lo compro dagli uzbeki, dove si vendono noci, frutta secca e spezie varie. Non siate pigri, comprate e provate a farcela, sono sicuro che vi piacerà molto!
- la carne macinata può essere aggiunta al cavolo, sarà molto soddisfacente;)
- le torte fredde con cavolo cappuccio vengono servite con zuppe calde, molto gustose!

Funghi e cavoli sono un'ottima combinazione per preparare un'ampia varietà di piatti. Uno di questi è, ad esempio, una torta con cavolo e funghi. Ne esce non troppo ricco di calorie, ma allo stesso tempo molto gustoso e salutare. Se non sai quale opzione di cottura scegliere, inizia con il nostro articolo. In esso ti proporremo diverse ricette, tra le quali potrai sicuramente scegliere la "tua".

Torta di lievito con cavolo e funghi

Le deliziose torte con cavolo e funghi sono una vera cucina russa. Anche nel processo di cottura, vuoi solo addentare un boccone, perché l'aroma che esce dal forno provoca già l'appetito.

Per la ricetta, puoi usare funghi freschi, ma i funghi prataioli in salamoia danno una piccantezza speciale al ripieno.

Ingredienti:

Un pacchetto di margarina;
630 g di farina;
tre cucchiai di zucchero semolato;
mezza tazza di maionese;
7 g di sale;
una piccola testa di cavolo;
cipolle e mezza carota;
65 g di burro chiarificato;
220 g di funghi sott'aceto.

Metodo di cottura:

1. In una ciotola profonda, versare un bicchiere d'acqua, ma non fredda, e aggiungere il lievito secco. Una volta che il lievito è attivo, aggiungi il sale, la sabbia tritata e la margarina sciolta.
2. Metti due uova nella massa, metti la maionese e mescola la composizione risultante con la farina (avrai bisogno di un bicchiere per ora). Coprite e tenete al caldo l'impasto per mezz'ora.
3. Non appena la base si alza, aggiungi la farina - uscirà un impasto morbido, che deve anche stare in una stanza calda per due ore.
4. Per il ripieno, passare la cipolla tritata nel burro chiarificato, quindi aggiungere la carota grattugiata e il cavolo tritato. Versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento le verdure.
5. Non appena il cavolo si sarà depositato, aggiungere i pezzi di funghi insieme alle spezie e continuare a cuocere a fuoco lento le verdure ei funghi.
6. Dall'impasto è necessario creare due spazi vuoti sotto forma di strati. Mettine una metà su una teglia, e in modo che la torta non bruci, ungi la teglia in anticipo. Quindi stendere il ripieno, coprirlo con un secondo strato e pizzicare bene i bordi.
7. Distribuire l'uovo sulla parte superiore della torta e infornare per 35 - 40 minuti (temperatura 200 ° C).

Ricetta quaresimale

Puoi preparare deliziosi pasticcini senza grassi e persino uova. Ti proponiamo di provare la torta magra con cavolo e funghi, che non ha nulla da invidiare alla pasticceria.

Ingredienti:

Tre bicchieri di farina incompleti;
una testa di cavolo per libbra;
tre cucchiai di zucchero;
cipolla;
mezzo bicchiere di olio magro;
grammo 300 funghi;
due bicchieri d'acqua;
tre cucchiaini. lievito secco.

Metodo di cottura:

1. Mescolare i granuli di lievito dolce in acqua tiepida e attendere 25 minuti.
2. Versate quindi la farina insieme al burro e un pizzico di sale, amalgamate la composizione, coprite e tenete al caldo per un'ora esatta.
3. In una padella con il burro, cuocere a fuoco lento il cavolo finché è tenero.
4. Soffriggere le cipolle in una padella a parte, quindi rosolare la verdura con i funghi tritati per 15 minuti.
5. Mescolare tutti gli ingredienti del ripieno.
6. Raccogliere la torta dai due strati di pasta e il ripieno tra di loro. Spennellate la superficie con un uovo.
7. Cuocere la torta magra per 45-50 minuti (temperatura 180 ° C).

Sfoglia

Molte casalinghe non amano molto scherzare con la pasta lievitata. E se vuoi davvero una torta, la pasta sfoglia viene in soccorso, che puoi semplicemente acquistare già pronta in qualsiasi negozio.

Ingredienti:

Sfoglia di pasta sfoglia;
forchette di cavolo per libbra;
cipolla;
due funghi;
due cucchiai di burro chiarificato;
60 g di formaggio;
60 ml di panna acida.

Metodo di cottura:

1. Mentre la base per la torta si sta scongelando, puoi fare il ripieno. Per fare questo soffriggere leggermente la cipolla nell'olio, quindi stufarla insieme ai funghi.
2. Dopo dieci minuti, aggiungere il cavolo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Aggiungere la panna acida al ripieno quasi finito, far rosolare gli ingredienti nella salsa per qualche minuto e togliere dal fuoco.
3. Su una teglia, posizionare una parte dell'impasto arrotolato. Forare con una forchetta, distribuire il ripieno, cospargere di formaggio e coprire con la seconda metà dell'impasto finito.
4. Infornare la torta a strati per mezz'ora a 160 ° C.

Torta con crauti e funghi

È difficile trovare una persona a cui non piacciono le torte. È vero, non tutti possono essere soddisfatti del ripieno. Ma i crauti con i funghi piaceranno a molti buongustai concentrati sulla cucina casalinga e slava. Per la cottura, puoi impastare la pasta lievitata e, per la cottura istantanea, acquistare pasta sfoglia.

Ingredienti:

Confezionamento di pasta sfoglia;
un chilo di già pronto, crauti senza additivi, cavolo cappuccio;
un cucchiaio di burro chiarificato;
cipolla;
30 g di funghi secchi.

Metodo di cottura:

1. Basta scongelare l'impasto e arrotolare ciascuna metà in uno strato.
2. Per il ripieno, cuocere a fuoco lento i crauti fino a renderli morbidi. Mettere a bagno i funghi, lessarli, quindi tritarli e friggerli con le cipolle.
3. Unire tutti gli ingredienti, condirli con sale e pepe a piacere.
4. Su una teglia oliata, adagiare uno strato di base, poi il ripieno e poi di nuovo l'impasto. Spuntare i bordi, rivestire la futura torta con un uovo e mandare in forno per 45 minuti (temperatura 200 ° C).

In un multicooker

Di norma, la cottura richiede molto tempo e fatica. Ma se hai un multicooker, grazie a una tale tecnica miracolosa, non dovrai passare l'intera giornata in cucina. Può essere usato per cuocere una deliziosa e sostanziosa torta ripiena di cavolo cappuccio fresco e funghi aromatici.

Ingredienti:

Un paio di bicchieri di farina premium;
metà del kefir;
due cucchiai di panna acida;
due uova;
due cucchiaini. zucchero granulare;
tre cucchiai di olio di girasole;
180 g di cavolo cappuccio e funghi;
un cucchiaio di passata di pomodoro;
carota e cipolla.

Metodo di cottura:

1. Per il test, è necessario kefir a temperatura ambiente. Aggiungi un cucchiaio di soda e aspetta che compaiano le bolle.
2. Quindi mescolare la bevanda a base di latte fermentato con panna acida, sabbia dolce, burro, sale e uovo.
3. Ora introduciamo la farina nella massa. Impastare la pasta, coprire e lasciarla "riposare".
4. Selezionare l'opzione "Fry" sull'apparecchio, versare l'olio nella ciotola e friggere cipolle, carote e funghi per 20 minuti.
5. Quindi, gettare il cavolo cappuccio, modificare l'opzione in "Stufato", impostare il tempo su 25 minuti e cuocere a fuoco lento il ripieno sotto un coperchio chiuso.
6. Trasferire lo spuntino finito in una ciotola e raffreddare.
7. Sul fondo della ciotola, distribuire parte dell'impasto. Facciamo i lati, distribuiamo il ripieno, copriamo con la seconda parte dell'impasto e pizzichiamo i bordi.

Per rendere la torta rosata, ungere la superficie con concentrato di pomodoro.

8. Attivare la modalità "Cottura" per un'ora. Lascia riposare la torta finita per dieci minuti sotto un coperchio chiuso, poi lo stesso tempo sotto uno aperto, e solo allora la togliamo.

Con l'aggiunta di uova al ripieno

Oggi ci sono diverse opzioni per preparare deliziosi prodotti da forno. Una di queste ricette è la torta di cavolo. Ma molte casalinghe cercano di diversificare il ripieno con altri ingredienti, come funghi e uova sode.

Ingredienti:

Un bicchiere di acqua filtrata;
il doppio di latte caldo;
tre bicchieri incompleti di farina a / c;
tre cucchiai di burro chiarificato;
un cucchiaio di zucchero e lievito secco;
mezzo chilogrammo di forchette di cavolo;
350 g di champignon;
due cucchiaini sale;
cipolla;
otto cucchiai di olio vegetale;
quattro uova sode;
1 cucchiaino. dragoncello essiccato e aneto.

Metodo di cottura:

1. Il primo passo è preparare il ripieno. Per fare questo, tritare tutte le verdure ei funghi, friggere gli ingredienti in olio riscaldato. Prima la cipolla, poi aggiungi i funghi e per ultimo il cavolo cappuccio. Aggiustare di sale, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
2. Trasferire le verdure finite in un setaccio per rimuovere l'umidità in eccesso, aggiungere le uova tritate, il dragoncello, l'aneto e mescolare.
3. Per la pasta, scaldare il latte crudo e mantecare con burro (magro), zucchero semolato e lievito. Salare la pasta e non appena si adatta, aggiungere la farina. Impastare la base, coprirla e lasciarla al caldo per un'ora.
4. Mettete una parte dell'impasto nello stampo che volete stendere in una torta, riempitela di ripieno, coprite con una seconda torta, pizzicate i bordi e rivestite la superficie con un uovo.
5. Cuocere la torta per circa un'ora (temperatura 180 ° C). Saturare i prodotti da forno finiti con burro chiarificato, coprire con un asciugamano e lasciar riposare per 15 minuti.

Torta in gelatina con cavolo e funghi

La torta in gelatina è, prima di tutto, una pastella a base di maionese, kefir, panna acida o yogurt. Ci sono ricette in cui l'impasto viene preparato da due componenti contemporaneamente, ad esempio da maionese e panna acida.

Offriamo una ricetta semplice ma originale per una torta in gelatina con un delizioso ripieno.

Ingredienti:

Una tazza di kefir;
300 grammi - 400 cavoli;
fino a 200 grammi di funghi;
un cucchiaio di zucchero e metà sale;
lampadina;
tre uova (una per la prova);
mezzo bicchiere di farina;
un sacchetto di lievito per dolci;
mezzo pacchetto di margarina.

Metodo di cottura:

1. Montare l'uovo con sabbia dolce e sale, aggiungere il kefir e aggiungere la farina insieme al lievito. Aggiungi la margarina morbida alla composizione risultante e impasta l'impasto.
2. Per il ripieno, agitare anche le uova e il sale. Quindi cuocere a fuoco lento il cavolo cappuccio in una padella con la cipolla e i funghi.
3. Versare una parte dell'impasto nello stampo, stendere il ripieno, versarvi sopra il composto di uova e versare il resto dell'impasto.
4. Cuocere la torta per 30 - 40 minuti (temperatura 190 ° C).

Come cuocere con carne macinata

Il cavolo con funghi è un ripieno ideale per una torta, ma risulterà più soddisfacente se aggiungi carne macinata alla composizione.

Tali pasticcini saranno apprezzati da tutti gli appassionati di piatti di carne.

Ingredienti per mezzo chilo di manzo:

600 g di funghi;
400 g di cavolo cappuccio;
cipolle e carote;
un bicchiere di chicchi di riso;
due uova;
un cucchiaio di passata di pomodoro;
mezzo litro di latte;
35 g di lievito;
800 g di farina.

Metodo di cottura:

1. Lessare la carne di manzo, i chicchi di riso e le uova, quindi passarle al tritacarne, aggiungendo sale, pepe e, se lo si desidera, erbe aromatiche.
2. Stufare il cavolo tritato con carote grattugiate, sale, pepe e concentrato di pomodoro finché sono teneri.
3. Friggere separatamente cipolle e funghi nel burro chiarificato.
4. Raccogliere tutti gli ingredienti in un'unica composizione di riempimento.
5. Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere la farina, lavorare la pasta e lasciarla in una stanza calda per tre ore.
6. Dividete a metà l'impasto finito. Mettete una metà in uno stampo, poi stendeteci sopra il ripieno e copritela con la seconda parte della base. In cima, ungere la torta in bianco con un uovo e inviarla al forno per un'ora (temperatura 180 ° C).

Cucinare con il pollo

La torta non è solo una deliziosa pasticceria, ma un vero simbolo del calore e del comfort domestico. Anche in Russia venivano preparate torte per tutte le festività religiose. Manteniamo la tradizione e prepariamo una torta ripiena di verdure e carne di pollo per la colazione della domenica.

Ingredienti:

Un bicchiere di kefir fresco;
un bicchiere e mezzo di farina premium;
due filetti di pollo;
400 g di cavolo e funghi;
mezzo pacchetto di burro fuso;
1 cucchiaino. sale e soda.

Metodo di cottura:

1. In kefir caldo diluiamo la soda e dopo cinque minuti aggiungiamo burro e farina. Ci mescoliamo.
2. Tagliare il pollame a cubetti e friggerlo in olio fino a doratura. Poi li cuciniamo insieme ai doni del bosco e sale per 15 minuti.
3. Stufare il cavolo fino a renderlo tenero, quindi unirlo alla carne e ai funghi.
4. Riempite il fondo dello stampo con metà dell'impasto, mettete il ripieno, versate la restante metà e infornate per 40 minuti (temperatura 190 ° C).
Puoi aggiungere non solo carne al ripieno a cavoli e funghi, ma anche patate: risulta molto soddisfacente. Per fare questo, le patate possono essere fritte, schiacciate o semplicemente mescolate con cavolo e funghi con fette di patate crude. Prova diverse opzioni e delizia la tua famiglia con torte fatte in casa deliziose e salutari.

Penso che molti saranno d'accordo con me sul fatto che il cavolo sia uno dei miei ripieni di torta preferiti. Le torte di cavolo sono deliziose, tenere, aromatiche. E se aggiungi altri ingredienti al cavolo, ogni volta ottieni torte con un nuovo gusto. L'ho già portato alla tua attenzione. Oggi ho deciso di fare una torta di cavoli al forno più funghi e uova.

Mi piace molto questo ripieno e ha anche un sapore diverso, perché puoi aggiungere qualsiasi fungo e ogni fungo ha un gusto individuale.

Cos'altro sarà interessante la mia torta - tu, penso, hai già indovinato, guardando la foto.

Sì, lo decoreremo nello stile di Capodanno. Nell'articolo precedente "Come incontrare correttamente l'anno della Scimmia" ti ho detto cosa dovrebbe essere sul tavolo di Capodanno. Le torte fatte in casa, e anche con una buffa faccina da scimmia, faranno sicuramente piacere alla padrona di casa del prossimo anno.

Torta di cavolo al forno

Ingredienti:

• lievito

• cavolo bianco - ¼ grossa testa di cavolo
• cipolle - 1 pz.
• funghi (a piacere) - 300-400 gr.
• uova - 4 pezzi
• pepe nero macinato
• olio vegetale per friggere

Come preparare la torta di cavoli, funghi e uova

Buon Appetito!

Passaggio 1: preparare l'impasto.

Quindi, per prima cosa, scegli qualsiasi pasta lievitata. Puoi cucinarlo tu stesso secondo le ricette che trovi su questo sito, scegliere la tua versione preferita del semilavorato di farina, oppure acquistarlo surgelato in un negozio. Certo, il metodo casalingo va bene, ma quando non c'è tempo non resta che l'acquisizione di questo ingrediente, cosa che ho fatto. Portiamo a casa l'impasto fresco congelato, lo stampiamo, lo mandiamo in una ciotola profonda, lo copriamo con un canovaccio e lo mettiamo in un luogo molto caldo, ad esempio, vicino al fornello acceso, finché non si scongela e aumenta di volume più volte. Fondamentalmente, questo processo richiede circa un'ora e mezza, per cui puoi avere il tempo di preparare il ripieno, che faremo con te.

Passaggio 2: preparare le verdure e il resto degli ingredienti.

Con un coltello da cucina affilato, togliete la buccia della cipolla, eliminate le foglie superiori, quasi sempre danneggiate, da metà del cavolo cappuccio, e eliminate le radici da ogni fungo. Laviamo questi prodotti sotto un filo di acqua corrente fredda, li asciugiamo con carta assorbente da cucina, li mettiamo a turno su un tagliere e li maciniamo. Tagliare il cavolo con strisce sottili, cipolle a cubetti e funghi nello stesso modo della verdura precedente, o in strati fino a 1 centimetro di spessore. Dopodiché, distribuiamo il resto degli ingredienti sul piano di lavoro, così come l'inventario che sarà necessario per fare le torte e andiamo avanti.

Passaggio 3: stufare il cavolo.

Mettiamo due padelle a fuoco medio e versiamo 30 millilitri di olio vegetale in ciascuna, questo è circa un cucchiaio e mezzo. Quando il grasso in uno di essi si è scaldato, mettete lì la verza, conditela a piacere con sale e cominciate a friggere fino a doratura, mescolando intensamente con una spatola da cucina di legno. Appena sarà rosolato, aggiungere nella padella mezzo bicchiere di acqua purificata, coprirla con un coperchio, abbassare la fiamma a un livello compreso tra il più piccolo e il medio e far sobbollire la verdura circa 30-40 minuti o fino a completa morbidezzaallentando periodicamente.

Passaggio 4: friggere i funghi e le cipolle.

Allo stesso tempo, l'olio nella seconda padella si è riscaldato, mettici dentro la cipolla e rosola fino a renderla trasparente, oltre a un leggero rossore per 2-3 minuti. Quindi gli mandiamo dei funghi e li cuociamo insieme per circa 15-20 minuti fino a quando l'umidità è completamente evaporata e cotta. Questa parte del ripieno viene eseguita più velocemente, quindi non appena il cibo è morbido, rimuoverlo dal fuoco e metterlo da parte fino al momento del bisogno.

Passaggio 5: preparare il ripieno.

Il cavolo è pronto? Se è così, fantastico! Uniscilo a funghi e cipolle fritte, aggiungi un po 'di pepe nero nello stesso posto, se lo desideri, alcune altre spezie preferite e mescola il tutto con un cucchiaio fino a che liscio. Raffreddare il ripieno ottenuto a temperatura ambiente e tornare al semilavorato di farina.

Passaggio 6: formare polpette di cavolo e funghi.

Se l'impasto si è scongelato ed è lievitato, lo stendiamo sul piano di lavoro del tavolo, precedentemente schiacciato con farina di grano setacciata, e impastiamo leggermente. Quindi abbattiamo in un panino, dividiamo in 2 parti uguali con una spatola da cucina in metallo e li arrotoliamo in salsicce del diametro di circa 3-3,5 centimetri... Quindi li dividiamo in 8-10 porzioni, rotolare nella farina e utilizzare un mattarello per stenderle in focacce spesse in 1 centimetro... A metà di ognuno stendiamo il ripieno, distribuendolo in proporzioni uguali, in pratica si spendono 1,5–2 cucchiai per un prodotto.

Quindi mettiamo una torta nel palmo, colleghiamo i suoi bordi a forma di barca e pizzichiamo strettamente l'impasto, prima al centro e poi dalle estremità. Diamo alla torta una forma ovale oblunga e la mettiamo su una teglia antiaderente, oliata con olio vegetale o ricoperta con carta da forno o pergamena.

Scolpiamo il resto allo stesso modo e li distribuiamo a breve distanza l'uno dall'altro, 1,5-2 centimetri di spazio libero tra i prodotti di farina sono sufficienti. Successivamente, metti le torte in un luogo caldo 25-30 minutia lievitare, contemporaneamente accendere il forno per il riscaldamento a 190-200 gradi Celsius e procedere al passaggio successivo, quasi finale.

Passaggio 7: cuocere le torte.

Rompiamo un uovo di gallina crudo in una piccola ciotola o in un piatto fondo, lo scuotiamo con una forchetta da tavola fino a renderlo leggermente spumoso e, quando le torte salgono, ungiamo con la massa risultante con una spazzola da forno.

Quindi inviamo i prodotti a base di farina nella griglia centrale, nel forno, riscaldati alla temperatura desiderata e li lasciamo lì 15-20 minuti, per cui la cottura arriverà a piena prontezza, e sarà anche ricoperta da un'affascinante crosta marrone dorato.

Quindi tiriamo le presine della cucina sulle nostre mani, spostiamo la teglia con le crostate sul tagliere, precedentemente posizionato sul piano di lavoro, e lasciamo raffreddare il buonissimo a uno stato caldo, dopodiché puoi iniziare a degustare.

Passaggio 8: servire le torte con cavolo e funghi.

Dopo la cottura, le crostate con cavolo cappuccio e funghi vengono raffreddate, disposte su un piatto piatto grande o spostate su un piatto più adatto e poste in tavola insieme a bevande calde o fredde fresche: tè, caffè, succo, composta, gelatina, anche se in aggiunta ai primi piatti caldi funzioneranno anche loro. Se lo desideri, insieme a questo miracolo, puoi servire panna acida o panna. Cucina con amore e goditi un pasto delizioso!
Buon Appetito!

Per il ripieno si possono utilizzare dei funghi commestibili freschi, ma non dimenticare che ogni tipologia ha un pretrattamento diverso, così come il tempo di stufatura;

Molto spesso, al posto del cavolo fresco, viene utilizzato il cavolo acido, cioè i crauti. Prima di questo, deve essere spremuto dal succo in eccesso e stufato per 30 minuti separatamente o con funghi e cipolle pre-fritti;

Il set di spezie non è essenziale, se lo desideri, usa spezie, così come erbe che vengono utilizzate per condire piatti di verdure, ad esempio, sommacco, paprika, santoreggia, salvia, aneto essiccato, prezzemolo e altri.