EntrataTorta con formaggio fuso e cipolle. Spuntino con formaggio fuso
Buona giornata, cari amici e ospiti del sito.
Porto alla vostra attenzione una ricetta per una merenda con formaggio e cipolle fritte. Il cous cous della torta ricorda una classica torta di cipolle.
Il primo passo è preparare l'impasto.
Per fare questo, prenderò la margarina o il burro dal frigorifero. La margarina o il burro devono essere a temperatura ambiente.
Aggiungo due cucchiai di panna acida al burro.
Mi piace quando l'impasto delle tortine è leggermente dolce, quindi insieme a un pizzico di sale aggiungerò un cucchiaio di zucchero.
Successivamente, aggiungi mezzo cucchiaio di bicarbonato di sodio. In teoria, la panna acida dovrebbe estinguere la soda. Per esperienza personale so che è meglio spegnere la soda.
È ora di aggiungere la farina. Mi serve poco più di un bicchiere.
L'impasto non deve essere troppo denso. Mando la palla di impasto finita in frigorifero per 20-30 minuti.
Nel frattempo preparo il ripieno. Per fare questo, preparerò un formaggio fuso, due uova crude e due cipolle piccole.
Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. Faccio soffriggere la cipolla in olio vegetale.
Rompo le uova in una ciotola.
Strofino il formaggio su una grattugia fine e lo invio alle uova leggermente sbattute.
Faccio soffriggere la cipolla fino a doratura e la trasferisco nel ripieno.
L'impasto deve essere diviso in due parti uguali. Ne tiro uno e lo metto su una teglia. Non ungo la teglia, perché l'impasto è piuttosto untuoso.
Ho messo il ripieno sopra.
Stendo anche la metà rimanente dell'impasto e copro il ripieno. Ungo la parte superiore con il resto del ripieno.
La ricetta dei deliziosi pasticcini fatti in casa è una torta di pasta frolla con ripieno di formaggio e cipolla. La merenda secondo questa ricetta è molto profumata, con una crosta dorata croccante.
La mia torta di cipolle preferita. Nessuno ha mai immaginato che il ripieno qui fosse solo cipolle e formaggio. Tutti dicono sempre torta ai funghi. La torta è molto gustosa e molto abbondante!
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Versare la farina in una ciotola capiente e profonda. Tiriamo fuori il burro o la margarina dal congelatore e, periodicamente rotolando nella farina, lo strofiniamo su una grattugia grossa. Salare, quindi macinare il burro con la farina con le mani in una briciola omogenea.
Facciamo una rientranza nella farina, versiamo panna acida e soda, spennellate con aceto. Mescoliamo.
Con le mani raccogli semplicemente l'impasto in una palla, ma non impastare. Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente tutta la notte.
Tagliare la cipolla a semianelli sottili e versarla in una padella riscaldata con olio vegetale. Cuocere a fuoco basso fino a quando non sarà morbido.
Sbattere le uova con sale con una forchetta (0,25-0,5 cucchiaini).
Aggiungi lì erbe congelate, secche o fresche tritate.
Quando la cipolla diventa morbida, salarla (0,5-1 cucchiaino) e pepare. Cuociamo per altri 3-5 minuti.
Mescolare la cipolla calda con il formaggio, grattugiato su una grattugia grossa. Assaggiate e regolate a piacere se necessario.
Quindi uniamo la miscela di formaggio e cipolla raffreddata con le uova. Il ripieno di cipolle per la torta è pronto.
Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero, lo dividiamo visivamente in 3 parti e ne tagliamo un pezzo. Stendete su un piano infarinato un panetto grosso (2/3 dell'impasto) in uno strato sottile (0,3 mm). Lubrificare la forma con un diametro di 26,5 cm con olio, trasferirvi l'impasto e livellarlo, formando i lati.
Versare il ripieno nello stampo.
Stendete l'impasto rimanente e ricoprite il ripieno.
Fissiamo i bordi e rimuoviamo le parti sporgenti dell'impasto.
Mandiamo la torta di cipolle al forno caldo. Cuociamo a una temperatura di 160-170 gradi per 25-30 minuti (controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti: dovrebbe essere asciutto). 4-5 minuti prima della prontezza, ungere la torta di cipolle con il formaggio con un uovo sbattuto.
Sfornare la torta di frolla e lasciarla raffreddare.
Passaggio 1: impastare l'impasto.
In una ciotola profonda, mescolare la farina, la panna acida e la soda, precedentemente spente con l'aceto. E aggiungi subito loro la margarina, strofinandola o schiacciandola con una forchetta. Impastare bene l'impasto fino a renderlo liscio. Inizialmente, questo può essere fatto con un cucchiaio o una spatola speciale, quindi, mentre mescoli, con le mani. Importante: Lavare e asciugare sempre bene le mani prima di maneggiare l'impasto. Lasciare la massa finita in un piatto, coprire con pellicola trasparente in modo che non si avvolga e far riposare in frigorifero per 20-30 minuti. Nel frattempo, occupatevi della preparazione del ripieno per la vostra merenda.Passaggio 2: preparare il formaggio.
Togliere il formaggio fuso dalla confezione e tritarlo con una grattugia a fori medi.
Passaggio 3: preparare l'arco.
Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a cubetti. Scaldare una padella con olio vegetale. Friggere i pezzi di cipolla fino a doratura e versare in un piatto fondo. Attendere che la cipolla si sia raffreddata a temperatura ambiente prima di continuare la cottura.
Passaggio 4: preparare il ripieno.
Quando i pezzi di cipolla fritta si sono raffreddati, versaci sopra i formaggi fusi grattugiati e rompi anche due uova di gallina nel composto. Dividere con cura il terzo e separare il tuorlo dalle proteine, aggiungere quest'ultimo al ripieno e versare il resto in una ciotola separata e mettere da parte per ora. Mescolare insieme tutti gli ingredienti per il ripieno, aggiungendo i condimenti a piacere.
Passaggio 5: formare una merenda.
Togliere l'impasto dal frigorifero e dividerlo mentalmente in tre parti. Staccane circa due terzi e arrotolalo in uno strato adatto per volume e dimensione alla forma che hai scelto. Disporre l'impasto su una teglia e versarvi sopra il ripieno, livellandolo con una spatola o un cucchiaio. Stendete la restante pasta con un mattarello e adagiatela sopra, avvolgendo leggermente i bordi. Con il tuorlo d'uovo rimasto, spennellate la parte superiore e i bordi della torta, ma non lasciatevi trasportare e non perdete nulla per non avere macchie nere o chiare prominenti. Importante: stendere la pasta su un piano di lavoro infarinato, anche il mattarello e le mani devono essere spolverati di farina.
Passaggio 6: cuocere la merenda.
Preriscaldare il forno 200 gradi Celsius e adagiarvi la torta formata. Questo piatto deve essere cotto 30 minuti. La merenda finita sarà ricoperta da una crosta dorata. Sfornarla dopo il tempo indicato e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, quindi procedere a servirla.
Passaggio 7: servire la merenda.
Una merenda ripiena di cipolla e formaggio fuso è molto buona per uno spuntino pomeridiano, perché è sostanziosa e incredibilmente gustosa. Ma si può servire anche a pranzo, accompagnandolo ai primi piatti caldi. Spero che la torta preparata secondo questa ricetta dia a voi e ai vostri cari il piacere di mangiare.
Buon appetito!
Per piccantezza e gusto, puoi anche aggiungere erbe fresche, come prezzemolo, aneto e un paio di piume di cipolla.
Le spezie non sono necessarie, ma con esse il gusto della torta è più ricco e l'aroma è più appetitoso.
Se stai preparando una merenda per le vacanze, puoi decorarla con riccioli di pasta e, in modo che non si brucino, copri prima la parte superiore della cottura con un foglio e rimuovila 10-15 minuti prima della fine di cucinare.
La torta con cipolle e formaggio fuso è un piatto semplice ma molto gustoso originario della Francia. Per prepararlo, avrai bisogno di un set minimo di prodotti presente in qualsiasi cucina. L'ingrediente principale: la cipolla non si sente affatto nel piatto. Pertanto, la torta può essere tranquillamente definita non solo gustosa, ma anche sana.
Questa originale merenda con cipolla e formaggio fuso piacerà particolarmente ai maschi. Tuttavia, questo non significa che alle donne non piacerà. Un'altra cosa interessante è che, sebbene la torta sia piuttosto gustosa quando è calda, diventa semplicemente divina quando è fredda, soprattutto con una tazza di caffè bollente. Un pezzo di una tale torta può diventare una colazione abbondante o uno spuntino pomeridiano e, inoltre, è facile e conveniente portarlo con te come spuntino.
ingredienti
- Per la prova:
- Margarina cremosa - 125 g;
- Farina di frumento - circa 1 cucchiaio. (più farina per spolverare la tavola quando si impasta la pasta);
- Panna acida o maionese - 3-4 cucchiai. l.;
- Sale: un pizzico;
- Soda - 0,5 cucchiaini;
- Aceto da tavola - 1 cucchiaio. l.
- Da riempire:
- Formaggio fuso (100 g ciascuno) - 2 pezzi;
- Lampadine grandi - 2 pezzi;
- Uova crude - 2 pezzi;
- Pepe nero macinato e sale - qb;
- Olio vegetale - per ungere lo stampo e friggere le cipolle.
cucinando
Setacciare la farina mescolata con il sale attraverso un setaccio di legno e unirla alla margarina precedentemente stagionata in congelatore e grattugiata su una grattugia grossa.
Usa le mani per schiacciare gli ingredienti combinati in briciole di farina.
Aggiungi la soda schiacciata con l'aceto e la panna acida in una ciotola con le briciole.
Impastare accuratamente la massa con un cucchiaio, quindi cospargere il tavolo di farina e impastare con le mani l'impasto morbido e di plastica. Riponete in frigorifero per circa 1 ora, ricordandovi di coprirlo con un canovaccio in modo che non si asciughi.
Sbucciare entrambe le cipolle, tagliarle a semianelli sottili e farle appassire in olio vegetale. Mettere da parte la padella fino a quando le cipolle non si saranno completamente raffreddate.
Tagliare il formaggio fuso a cubetti e unirlo alle uova crude. Puoi precongelare il formaggio e poi grattugiarlo su una grattugia grossa.
Aggiungere le cipolle fritte completamente raffreddate, sale e pepe nero al ripieno a piacere. Mescolare accuratamente.
Stendere la maggior parte dell'impasto (circa 2/3) con un mattarello in uno strato sul fondo di uno stampo unto con olio vegetale, formando dei piccoli bordi sui lati.
Dall'alto, distribuendo uniformemente su tutta la superficie, stendere il ripieno.
Stendere il resto dell'impasto sottilmente e coprire il ripieno con lo strato risultante, oppure strappare l'impasto a pezzetti con le mani e spargerli casualmente sul ripieno.
Infornate la torta a 200 gradi per circa 30 minuti fino a doratura.
Quando sarà fredda, sformatela e tagliatela a pezzetti.
Consiglio:
- Se volete rendere questa torta di cipolle e formaggio fuso più piccante e salata, aggiungete al ripieno un po' di peperoncino o aglio tritati.
- Le cipolle possono essere sostituite con scalogno o cipolle verdi. Gli scalogni sono più dolci, quindi il gusto e l'odore della cottura non saranno così acuti. Se aggiungi le cipolle verdi, il piatto dovrebbe essere consumato subito dopo la sua preparazione, perché i dolci alle erbe non si conservano a lungo.
- Il formaggio fuso può essere sostituito con la salsiccia.
- Puoi decorare il prodotto con bordi ricci, realizzati con una forchetta, trecce o corde di pasta. Per decorare con una forchetta, lasciare un'impronta delle posate lungo i bordi. Se si suppone la decorazione a treccia, intrecciare una treccia da 3 strati di pasta e adagiarla lungo i lati. I materiali di decorazione vengono disposti sulla pasta cruda e inviati al forno insieme ai pasticcini.
Questa deliziosa pasticceria salata è conosciuta nella nostra famiglia da tempo immemorabile come torta da antipasto. La tipica torta di snack con formaggio è stata preparata per le vacanze e proprio così, perché è piaciuta davvero a tutti.
Poi la ricetta, stampata - come ricordo ora - su un pezzo di carta ingiallito da una specie di stampa, andò perduta e per molto tempo nessuno riuscì a ricordare esattamente come fosse fatto l'impasto per la torta. Ma la ricetta per il ripieno di formaggio e cipolla era ben ricordata e ne abbiamo inventata una versione semplificata: abbiamo cotto una torta antipasto con formaggio fuso su una pasta frolla o anche dalla pasta sfoglia acquistata.
Non consiglio la seconda opzione, poiché la torta risulta essere dura sulla pasta sfoglia finita. Ma la sabbia è deliziosa, friabile. Tuttavia, la ricetta originale della torta di pasta frolla era diversa! E quanto sono stato felice quando Katya, una lettrice del sito, ha condiviso con me una ricetta per una torta di cipolle firmata di famiglia, in cui ho riconosciuto un commensale familiare! Grazie Katyusha! 🙂 Eccolo, una ricetta di impasto ritrovata dopo tanti anni, il che significa che devi provarla subito!
Ingredienti:
Impasto:
- 3 tazze di farina con la parte superiore;
- 200-250 g di panna acida;
- 200 g di margarina cremosa o burro;
- 0,5 cucchiaini di soda;
- 0,5 cucchiai di aceto o succo di limone.
Ripieno di formaggio e cipolla:
Abbiamo preso questo:
- 4 formaggio fuso;
- 4 uova;
- 4 cipolle grandi.
- Olio di semi di girasole;
- Sale.
Ma questo set può essere variato, sia su che giù. Ad esempio, puoi prendere 3 o 5 cagliate di formaggio, puoi aggiungere un po 'di formaggio a pasta dura. Ho anche preso 3 uova e cipolle, secondo la versione di Katya, generalmente puoi prendere 1-1,5 kg. Più è, più gustoso!
Hai anche bisogno di:
Come cuocere:
Impasto da cucinare! Tagliamo il burro ammorbidito in una ciotola, versiamo la panna acida, versiamo la farina, versiamo la soda nella farina, facciamo sobbollire e mescoliamo tutto.
Risulta un impasto morbido.
Per il ripieno: tagliate la cipolla a semianelli sottili e, mescolando, fatela soffriggere in olio di semi di girasole fino a renderla morbida e leggermente dorata. Se all'inizio ti sembra che ci sia molta cipolla, non preoccuparti, durante la frittura diminuisce significativamente il volume.
la cipolla deve essere così: morbida e non fritta, ma leggermente dorata Mentre la cipolla si raffredda, grattugiare la cagliata su una grattugia grossa. Aggiungere le uova, le cipolle raffreddate alla cagliata di formaggio, salare e mescolare. Il ripieno per la merenda è pronto!
Ungete una teglia con olio e stendeteci sopra l'impasto con le mani, separando i pezzi e impastandoli con le mani. Lungo i bordi facciamo un margine per i lati.
Distribuiamo il ripieno sulla torta e avvolgiamo i lati.
Fin dall'infanzia, ho avuto la vaga impressione che la nostra merenda fosse chiusa: dopo aver formato la torta inferiore e i lati, hanno chiuso la parte superiore con "fermi" dal resto dell'impasto. Solo per questo devi fare una parte e mezza o doppia del test.
Mettiamo la torta in forno, preriscaldato a 180°C, e cuociamo fino a quando i bordi non saranno dorati e il ripieno non sarà dorato.
Raffreddiamo la merenda finita con i formaggi (poiché è molto friabile quando è calda), quindi tagliamo a pezzi quadrati e serviamo!
Provalo, piacerà anche a te!
Spuntino con formaggio: questa è una torta molto gustosa!
