Torta di vimini. Una bella torta di pasta sfoglia in vimini: un antipasto con formaggio ed erbe aromatiche. Torta di vimini di pasta sfoglia: processo di cottura passo passo

Diluiamo il lievito nel latte tiepido (circa 42 gradi), aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo e lasciamo riposare fino a quando non compare il tappo, circa 10-15 minuti.

Setacciare 350 g di farina con sale in una ciotola capiente. Versare il composto di lievito di latte e burro fuso (non dovrebbe essere caldo, altrimenti il \u200b\u200blievito potrebbe morire), impastare la pasta liscia e non appiccicosa. Se necessario aggiungete altra farina, ma assicuratevi che l'impasto non risulti troppo ripido.

Formiamo una palla dall'impasto, la mettiamo in una ciotola unta, copriamo e mettiamo in un luogo caldo per circa un'ora. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe aumentare di volume di una volta e mezza o due volte.

Mentre sta salendo l'impasto, prepara il ripieno. In una piccola casseruola, portare a ebollizione l'acqua salata. Mettere i broccoli in una casseruola e cuocere fino a renderli morbidamente croccanti, circa 4-5 minuti. Lo gettiamo di nuovo in uno scolapasta e lasciamo scolare l'acqua. Quindi tagliare i broccoli a pezzi di media grandezza.

Tagliare a cubetti il \u200b\u200bprosciutto e il tacchino bollito o al forno.

Tre formaggi su una grattugia grossa. Mettere in una ciotola e mescolare con broccoli, prosciutto, tacchino, senape e uovo leggermente sbattuto.

Impastare la pasta che si è formata e arrotolarla in un rettangolo di circa 30 per 40 cm.

Distribuiamo il ripieno lungo il centro del rettangolo. Tagliare la pasta sfusa su entrambi i lati del ripieno in strisce larghe 2-3 cm.

Avvolgere alternativamente le strisce sul ripieno su entrambi i lati.

Mettiamo la treccia su una teglia ricoperta di pergamena e lasciamo riposare in un luogo caldo per circa mezz'ora.

Mettiamo la torta in un forno preriscaldato a 190 ° C e inforniamo fino a doratura.

Servire caldo o completamente freddo.

Buon appetito!

La cottura dovrebbe essere non solo gustosa, ma anche bella. Anche una normale torta di pasta frolla può essere trasformata in un'opera d'arte culinaria.

Ti offro una ricetta per una meravigliosa torta deliziosa, che è diventata a lungo un classico all'estero. La torta è così tenera che ha persino il sapore di uno strudel viennese, ma il processo di preparazione è molto più semplice.

L'impasto croccante e il ripieno agrodolce sono semplicemente deliziosi abbinamenti. Credimi, questo è molto gustoso e anche veloce e facile.

• Tempo di cottura totale: 01h 10min
• Tempo di preparazione: 40 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 8

Struttura:

• Per il test
• - 200 gr.
• - 3 pz.
• - 2-3 bicchieri
• - 1 cucchiaino
• Da riempire
• - 500 gr.
• - gusto
• - gusto
• - gusto
• - 1 cucchiaio.
• - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

Cominciamo con il test.

Sbattere il burro ammorbidito con un mixer fino a che liscio. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo ogni volta. Aggiungere lo zucchero, la vanillina e il lievito e mescolare nuovamente.

Aggiungere la farina e impastare fino a ottenere un impasto denso. Arrotolare l'impasto in una massa, avvolgere con pellicola e inviare in frigorifero per 15-30 minuti.

Nel frattempo prepariamo il ripieno della torta.

Puoi usare qualsiasi ciliegia per questa torta. Va bene sia fresco che congelato.

Mettere le ciliegie in una casseruola di metallo, aggiungere lo zucchero, il succo di limone e scaldare a fuoco medio. Quando le ciliegie iniziano a sobbollire, ridurre la fiamma al minimo. Le ciliegie dovrebbero iniziare a spremere.

Quindi aggiungere un po 'di cannella e l'estratto di vaniglia e aggiungere l'amido. Mescolate velocemente e cuocete fino a quando il ripieno acquisisce una consistenza densa e allungata. Spegnere il gas e togliere le ciliegie dal fuoco.

Togliere l'impasto dal frigorifero, dividerlo in 2 parti - una parte dovrebbe essere più grande, stendere la metà più piccola sottilmente e mettere l'impasto in uno stampo sollevando bene i bordi.

Versare il ripieno in uno stampo con pasta.

Arrotolare sottilmente l'altra metà della pasta e tagliarla a listarelle. Intrecciare queste strisce insieme, spennellare con il tuorlo e inviare la torta al forno per 20-30 minuti, finché non sarà dorata.

Forno a fuoco medio, circa 160 gradi.

Lascia raffreddare la torta e servi. La panna montata o il gelato sono un'ottima aggiunta alla torta di ciliegie.

A proposito, secondo questo principio, puoi cucinare torte con bacche diverse: lamponi, mirtilli, fragole, more, ecc.

Offro una ricetta meravigliosa per uno spuntino che può essere definito pigro.

Una bella torta di pasta sfoglia in vimini è un ottimo spuntino sia per i tavoli di tutti i giorni che per le feste. Ottimo aspetto, ripieno succoso e aromatico: tutto è perfettamente combinato e ottieni un vero capolavoro culinario. Il ripieno può essere giustamente considerato estivo: tante erbe aromatiche, spezie e formaggio. Ci saranno anche le uova, ma nessuno lo indovinerà nemmeno: sono preparate in modo così interessante.

Composizione dei prodotti

• sfoglia;
• tre peperoni di diversi colori.

Riempimento

• 100 grammi di cipolle verdi;
• tre uova di gallina crude;
• 200 grammi di mozzarella;
• 20 grammi di burro;
• un mazzetto di aneto verde e prezzemolo;
• spezie qb;
• mezzo cucchiaino di basilico essiccato e paprika macinata;
• un cucchiaino di aglio essiccato;
• un uovo crudo per ungere la pasta.

Torta di vimini di pasta sfoglia: processo di cottura passo passo

1. puoi fare da solo o acquistare l'impasto già pronto nel negozio. Deve essere preventivamente tolto dal congelatore e lasciato a temperatura ambiente.
2. Iniziamo la cottura con il ripieno: guidate le uova di gallina in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, pepe nero macinato e mescolate con una frusta.
3. Sciogliere il burro in una padella antiaderente, versare la frittata preparata. Sempre mescolando, friggi le uova.
4. Mettiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo loro cipolle verdi tritate finemente.
5. Macina un grosso mazzo di verdure, mettile anche in una ciotola con le uova.
6. Il formaggio (puoi prenderne uno qualsiasi) strofina su una grattugia grossa, invialo al ripieno. Salare e pepare a piacere, versare tutte le spezie (secondo la ricetta), mescolare bene.
7. Adesso occupiamoci del peperone dolce (io ce l'ho giallo, rosso e verde): lo puliamo da semi e tramezzi, lo tagliamo per il lungo, a pezzi larghi circa 1 centimetro. Rendiamo uniformi le strisce, tagliando le curve.
8. Rompi l'uovo per ungere la torta in una ciotola, agitalo.
9. Coprite la teglia con carta forno e ungete con olio vegetale (potete usare una speciale emulsione antiaderente).
10. Coprite la teglia con la pasta sfoglia, ungete i bordi con un uovo (usando un pennello).
11. Coprite il tavolo con carta forno, adagiatevi sopra il secondo strato di pasta e tagliatelo a strisce larghe circa 1 centimetro. Non tagliare l'impasto dall'alto fino alla fine (circa 1,5 centimetri).
12. Trasferiamo la parte superiore alla torta, colleghiamo da un bordo allo strato inferiore.
13. Alziamo le strisce, attraverso una, verso l'alto, sul fondo stendiamo le strisce di pepe: prima quelle rosse - e le copriamo con strisce di pasta.
14. Quindi solleviamo le strisce inferiori, disponiamo le strisce rimanenti in pezzi gialli, chiudiamo. Continua ad alternare finché l'intera torta non è piena.
15. Uniamo i bordi, ungiamo con tuorlo, copriamo con strisce di pasta sfoglia.
16. Stendiamo il ripieno e lo distribuiamo, non raggiungendo il bordo. Ora tutto l'impasto, tutto è piatto, ricoprire con un uovo sbattuto.
17. Mandiamo la torta al forno, preriscaldata a 210 gradi, per 35-40 minuti.

Una torta di pasta sfoglia in vimini risulta essere incredibilmente bella e molto gustosa: è impossibile staccarla. Non solo diversifica il menu del giorno, ma decora anche la tavola festiva. Ti piace la ricetta? Condividilo con i tuoi amici e torna sul nostro sito per nuove idee.

Passaggio 1: preparare l'impasto della torta.

In una ciotola poco profonda, sbattere le uova con la panna acida e lo zucchero usando un mixer fino a quando non si saranno completamente sciolte. Quindi aggiungere lo strutto, mescolare e iniziare ad aggiungere gradualmente la farina. Tieni presente che qui non puoi dire la sua quantità esatta, tutto dipende dalla qualità. Pertanto, aggiungere la farina in porzioni. Infine aggiungere il lievito e impastare un impasto morbido ed elastico.

Passaggio 2: prepara una dolce torta di vimini.

Mettiamo a preriscaldare il forno a temperatura 180 gradi. Copri la teglia con carta forno. Cospargere leggermente di farina il tavolo della cucina e stendere la pasta (ma non tutto, lasciare un po 'per la decorazione). Quindi mettilo su una teglia. Come avrete intuito, ho scelto le ciliegie come ripieno, perché mi piace molto l'abbinamento della pasta frolla dolce con l'acidità. Dato che avevo le ciliegie arrotolate senza semi nel mio succo a casa, dovevo solo scolare il succo e metterlo sull'impasto. Stendiamo anche la pasta rimanente e tagliamo i nastri. In cima alla ciliegia, stendi le strisce di pasta a forma di griglia. E ora puoi impostare la cottura minuti per 30-35 fino a doratura.

Passaggio 3: servire la dolce torta di vimini.

Dopo 30 minuti, togliere la torta dal forno e spolverare leggermente con lo zucchero a velo. Prepariamo tè aromatico e invitiamo la famiglia a tavola. Buon appetito!

Se non avete la carta forno potete ungere una teglia con un pezzo di burro e spolverarla leggermente di farina.

Potete acquistare le ciliegie fresche (poi dovete sbucciarle e riempirle di zucchero per circa 20 minuti), inscatolate e congelate. In generale, puoi preparare una torta del genere con qualsiasi ripieno dolce.

In alternativa, puoi usare la margarina per cuocere al posto dello strutto nell'impasto. Ma poi dovrai prima macinare la margarina con lo zucchero, poi con l'uovo, e solo allora aggiungere la farina con il lievito.

Volevo provare un nuovo modello di tessitura a torta. In generale, le torte di vimini non sono progettate per una grande quantità di ripieno, nella migliore delle ipotesi sono additivi di semi di papavero, scorza, noci, ma ho avuto l'idea di fare uno strato di marshmallow.

Ho usato più volte uno strato di marshmallow fatto in casa di gelatina e proteine \u200b\u200bmontate: nel plyatsk "Gagarinsky", la torta "Hare Glade", risulta molto gustosa. È stata la volta della torta lievitata.

Ancora una volta, non mi sto soffermando sulla preparazione dell'impasto della torta di vimini, che viene preparata in frigorifero. Puoi prendere la ricetta. Per preparare questa torta abbiamo bisogno di mezza porzione, ovvero 500-600 g di impasto finito.

Ingredienti per l'impasto: 5 cucchiai. farina, 1 cucchiaio. latte, 2 uova, 1 confezione di burro, 0,5 cucchiai. zucchero, 0,5 cucchiaini. sale, 11 g di lievito
Da riempire: 4 scoiattoli, 5 cucchiai. zucchero, 220 g di gelatina (1 mattonella).
Per ungere la torta: 1 uovo

Ho fatto lo stesso in altre due parti dell'impasto, mettendole una sopra l'altra. Solo qui è necessario tenere conto del fatto che quando si adagia lungo la massa proteica, l'impasto si insinua al centro, quindi deve essere posato, allungandosi leggermente oltre i bordi.

Per chiarezza, ho disegnato queste linee in Photoshop. Sulle linee spoloshny, è necessario eseguire dei tagli e le linee tratteggiate rimangono come sono, sono necessarie come ausiliarie.

Per prima cosa ho fatto otto scorciatoie dal bordo al centro di 5-6 centimetri di lunghezza, poi ho fatto dei tagli tra loro in diagonale. Raccogliendo gli strati, li ho passati in un cappio, e dall'altra parte li ho piegati e abbiamo ottenuto le lingue.