Ricetta passo passo per preparare la zuppa di polpette. Come preparare le polpette tritate per la zuppa. Zuppa di pomodoro con polpette di vitello

Il primo piatto con le polpette è un'ottima alternativa alle zuppe cotte con i filetti di carne. Appetitose polpette, come piccole cotolette, rendono il piatto gustoso e appetitoso, ma il vantaggio principale delle zuppe con le polpette è che si cuociono molto velocemente. La carne macinata nel brodo fa presa entro pochi minuti. Se hai bisogno di un primo piatto veloce, la zuppa di polpette è una buona scelta. Oggi parleremo di come preparare le polpette tritate, come modellarle correttamente, cucinarle e cosa aggiungere per renderle succose e aromatiche.

Segreti di cucinare deliziose polpette

Le polpette di carne per i primi piatti sono solitamente di carne macinata di maiale, manzo o mista (50/50 di entrambi i tipi di carne macinata). Anche le polpette di carne bollita e il pollo tritato sono buoni nella zuppa: acquisiscono rapidamente la morbidezza necessaria nel brodo e sono molto apprezzati dai bambini.

Vengono aggiunti vari ingredienti per dare alle polpette un sapore insolito o interessante. Notiamo il più comune e bloccato in molte cucine, in modo che tu possa scegliere una ricetta di polpette collaudata secondo i tuoi gusti.

• Per morbidezza

Cucinare polpette "ariose", porose e morbide è molto semplice: aggiungere alla carne macinata preparata la mollica di pane ammollata e tritata. È meglio usare il pane di ieri, ma non i prodotti da forno freschi. Versare un paio di pezzi di pane secco con latte caldo o solo acqua. Il pane si gonfierà. Scolare il liquido in eccesso e macinare il pane con un frullatore o farlo girare insieme alle cipolle e alla carne macinata attraverso un tritacarne.

• Per piccante

Se sei abituato a condire piatti con erbe fresche, spezie, allora ti piaceranno le polpette con l'aggiunta di prezzemolo tritato, aneto o addirittura noci. Queste polpette diventeranno il momento clou del piatto e trasformeranno una normale zuppa di tutti i giorni in un nuovo piatto interessante. Dopo la cottura, le polpette con erbe tritate sembrano molto, molto appetitose, provalo!

• Per "splendore"

Affinché le polpette formate aumentino di volume durante la cottura e diventino più morbide, è necessario aggiungere il pangrattato alla carne macinata. Dopo aver assorbito il liquido dal brodo, si gonfieranno, le polpette diventeranno di dimensioni maggiori. Si ottiene un effetto simile aggiungendo la semola al posto del pangrattato.

Importante! Quando si aggiunge pangrattato o semolino alla carne macinata, la nostra ricetta consiglia di aspettare 7-10 minuti prima di scolpire le polpette in modo che questi ingredienti si combinino bene con la carne macinata.

• Per gusto e aroma intensi

Il primo piatto può avere un gusto e un aroma molto luminosi in un modo semplice: pre-friggere le polpette prima di bollire. Tostate nell'olio, aggiungeranno un nuovo e gradevole sapore al vostro cibo. Puoi usare qualsiasi olio per friggere, ma la ricetta è consigliata per usare il burro: non appesantirà il gusto del piatto e non renderà il brodo più grasso.

Quando si preparano le polpette, prestare attenzione ai seguenti punti:

• Scegli carne macinata mediamente grassa. Se è con una grande quantità di grasso e grasso, trasferirà il suo contenuto di grassi nel brodo e il piatto risulterà ipercalorico e non molto appetitoso.
• La dimensione ottimale delle polpette è di circa una noce media. Non fare copie troppo grandi, altrimenti c'è la possibilità che aumentino durante la cottura e cercheranno di "saltare" fuori dalla padella.
• Le polpette sono scolpite a mano. Se non hai voglia di scherzare con la carne macinata, puoi usare un cucchiaino. È necessario raccogliere la carne macinata con un cucchiaio in porzioni, fare una palla rotonda e immergerla in acqua bollente. Ricorda, in questo caso, la forma delle polpette sarà improvvisata e sciatta.
• Non è necessario aggiungere uova di gallina: renderanno le palline porzionate risultanti dure, "gommose". Per evitare che la carne macinata si disgreghi, è necessario prima sbatterla contro il tavolo della cucina o il tagliere. Ogni volta che metti le polpette nella zuppa, la carne macinata sbattuta e raffreddata manterrà bene la sua forma anche senza uova.

Formare polpette per primi piatti

Molte hostess si chiedono come preparare correttamente le polpette tritate in modo che non si sfaldino durante la cottura nel brodo e si spengano al primo tentativo. Va notato subito che il piatto non è preparato secondo il principio di scolpire le cotolette e la cotoletta tritata non è adatta per le polpette: questa è una ricetta completamente diversa. Queste mini polpettine dovrebbero avere una consistenza più "ariosa", che permetterà loro di riempirsi di liquido quando bollono, rendendole morbide e dal gusto delicato. Come ottenere questo risultato, te lo diremo nei seguenti suggerimenti.

Bagnare le mani prima di scolpire

Per rendere le polpette della stessa dimensione e forma, è necessario scolpirle con le mani. Spesso la carne macinata è troppo "appiccicosa", quando si formano torte rotonde, si attacca alle dita e impedisce completamente di fare delle polpette pulite. Questo può essere evitato preparando un contenitore d'acqua separato prima di scolpire. Prima di prendere un pezzo di carne macinata, immergi le dita nell'acqua e non avrai problemi a scolpire le polpette, anche se stai usando la ricetta per la prima volta.

"Ammorbidire" la carne macinata

A volte la carne macinata si comporta in modo imprevedibile durante la preparazione e diventa troppo densa e dura nel momento prima di scolpire. Se fai delle polpette con una carne macinata così dura, dopo la cottura non diventerà più morbida, ma manterrà la sua consistenza e le polpette finite avranno un sapore poco appetitoso. Pertanto, se hai notato nel processo culinario che il componente a base di carne è asciutto e inflessibile, aggiungi 3-4 cucchiai. cucchiai di burro fuso. L'olio darà alla carne macinata una consistenza più vellutata e gradevole.

Raffreddiamo il pezzo

Le polpette di carne macinata preparate devono essere raffreddate prima dell'immersione nel brodo. Dopo la modellatura, posizionarli sul ripiano inferiore del frigorifero per 20-30 minuti. Le polpette refrigerate mantengono meglio la loro forma e non si attaccano durante la cottura.

Come cucinare

La ricetta per preparare le polpette è molto semplice. Anche se non sai come maneggiare la carne macinata, segui le istruzioni passo passo e avrai sicuramente successo. È molto divertente scolpire "palline" a mano dalla carne macinata, questo processo può essere fatto con i bambini. Ti portiamo una ricetta classica per le polpette per zuppa in modo che tu possa ricordarla facilmente e preparare i tuoi primi piatti senza problemi.

Tempo di cottura: ~ 30 min.

Porzioni per confezione: 6.

Per preparare le polpette fatte in casa per il primo piatto, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti (basati su una padella da 3,5 L):

• 400 g di carne fresca macinata (maiale, manzo o mista);
• 1 cipolla piccola;
• 2 cucchiai. l. briciole di pane;
• 3 cucchiai. l. burro;
• sale, pepe nero.

Come componente aggiuntivo (opzionale):

• erbe fresche (prezzemolo, aneto);
• panna acida.

Cominciamo a cucinare

1. Tritate finemente la cipolla. Sciogliere 1 cucchiaio in una padella. l. burro e soffriggere leggermente la cipolla a fuoco medio per 2-3 minuti.

2. Carne macinata, passata più volte al tritacarne, mescolare con cipolle fritte tritate finemente, sale, pepe, il restante burro ammorbidito.

Nota! Se la carne macinata è densa, la ricetta ti consente di aggiungere 1-2 cucchiai. l. liquidi - latte, panna o semplice acqua bollita.

3. Dalla carne macinata preparata, formare con le mani una polpetta dalla forma ordinata - 8-10 g ciascuna. Posizionare le palline accecate su un tagliere e conservare in frigorifero per mezz'ora.

4. Mettere una polpetta nella zuppa o nel brodo salato bollente e cuocere per 5-6 minuti a ebollizione moderata.

5. Servire le polpette bollite con zuppa o brodo. Per migliorare l'aspetto del piatto e il gusto aggiuntivo, consigliamo di cospargere ogni porzione con prezzemolo tritato o aneto e aggiungere anche 1-2 cucchiaini. panna acida.

Le polpette succose e saporite sono pronte! Buon Appetito!

Ora sai come preparare un piatto delizioso per tutta la famiglia con carne macinata e brodo in appena mezz'ora. Questa ricetta sarà una vera salvezza e "salvavita" per tutti coloro che hanno a cuore ogni minuto. Casalinghe lavoratrici e giovani madri per le quali è importante cucinare non solo gustoso, ma anche rapidamente apprezzeranno particolarmente una zuppa così veloce. Le polpette possono essere preformate in doppio volume e metà di esse possono essere congelate per un utilizzo futuro. Le polpette surgelate non devono essere scongelate prima della cottura, raggiungeranno rapidamente la temperatura desiderata nel brodo bollente.

In contatto con

Zuppa calda aromatica con polpette, quale modo migliore per riscaldare corpo e anima? Questa deliziosa zuppa è amata da tutti, grandi e piccini. Cucinarlo non è affatto difficile, come potrebbe sembrare a prima vista. Inoltre, questa zuppa è composta da prodotti semplici e poco costosi, ma tuttavia, grazie alla sua scorza sotto forma di polpette morbide e succose, è in grado di nutrire e deliziare in modo soddisfacente la famiglia. Tutti loro correranno al tavolo in modo che tu non debba nemmeno chiamare! Molto gustoso e soddisfacente!

Zuppa di polpette - una ricetta classica

Zuppa deliziosa e aromatica che praticamente non richiede la tua partecipazione alla cucina!

Ingredienti:

• 3 litri di brodo di carne,
• 2 cipolle,
• 2 carote,
• 1 peperone,
• 3 cucchiai. l. olio vegetale,
• 300 g di patate
• 600 g di carne macinata,
• 2 uova,
• aneto verde
• sale qb.

Metodo di cottura:

Aggiungere le uova alla carne macinata, il sale. Forma delle palle. Tagliare carote, peperoni, cipolle, friggerle in olio. Porta il brodo a ebollizione. Aggiungere le patate tritate, abbassare il fuoco. Cuocere per 20 minuti. Aggiungi le polpette. Cuocere fino a quando le polpette non saranno a galla, quindi aggiungere le verdure saltate. Cuocere per 5 minuti. Cospargere con aneto tritato.

Zuppa di polpette di caviale di luccio

Ingredienti:

• 400 g di caviale di luccio
• 2 teste di luccio
• 4 patate
• 150 g di pangrattato
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
• 1 uovo
• 1 testa di cipolla
• 2-3 cucchiai. cucchiai di panna

Metodo di cottura:

Lessare le teste per 40 minuti, togliere, filtrare il brodo. Aggiungere i cubetti di patate, il sale e cuocere per 10 minuti. Liberare il caviale dalle pellicole, aggiungere il burro, la panna, la cipolla tritata, i cracker, l'uovo. Agitare. Tagliate a cubetti le polpette, aggiungetele alla zuppa e cuocete per altri 10 minuti.

Zuppa Di Polpette Di Tacchino

Ingredienti:

• 400 g di tacchino tritato
• 1 uovo
• 4 patate
• 1 manciata di pasta
• 1 testa di cipolla
• pepe nero in grani
• verdi

Metodo di cottura:

Cuocere la cipolla sbucciata con i grani di pepe per 30 minuti. Filtra il brodo. Sale. Aggiungi i cubetti di patate. Lascia bollire. Unire la carne macinata con l'uovo, il sale e modellare le polpette con le mani bagnate. Mettere nella zuppa bollente. Cuocere per 10 minuti. Aggiungere la pasta, cuocere per altri 10 minuti. Guarnire con le erbe nei piatti.

Zuppa di pomodoro con polpette di vitello

Ingredienti:

• 400 g di carne di vitello tritata
• 2 uova
• 1 testa di cipolla
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 3 pomodori carnosi
• 2 patate
• 1 foglia di alloro

Metodo di cottura:

Unire la carne macinata con 1 uovo e la cipolla tritata, salare, modellare le polpette con le mani bagnate, soffriggere in olio per 5-7 minuti. Mettere in acqua bollente, cuocere con la foglia di alloro per 5 minuti. Aggiungere i cubetti di patate e la passata di pomodoro. Sale. Cuocere per 20 minuti.

Zuppa di polpette di fegato di manzo

Ingredienti:

• 350 g di fegato di manzo
• 1 uovo
• 1 testa di cipolla
• 1 carota
• 1 foglia di alloro
• prezzemolo

Metodo di cottura:

Tagliate a pezzi il fegato lavato e passatelo insieme alla cipolla in un tritacarne. Aggiungere un uovo, salare, mescolare e modellare le polpette con le mani bagnate. Tagliate a cubetti le carote sbucciate e cuocetele con sale e alloro per 10 minuti in 1 litro d'acqua. Aggiungere le polpette e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti a fuoco medio. Aggiungere il prezzemolo tritato nei piatti.

Zuppa con polpette di pesce

Ingredienti:

• 350 g di cod
• 1 testa di cipolla
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 2 uova
• 1 carota
• ½ radice di sedano
• aneto
• pepe

Metodo di cottura:

Immergere i cubetti di carota e sedano in acqua bollente, salare, cuocere per 5 minuti. Friggere le cipolle tritate per 3 minuti in olio. Aggiungere alla carne macinata con un uovo, sale, pepe. Palline cieche, immergerle nell'uovo sbattuto. Mettere nella zuppa, cuocere per 8-10 minuti. Cospargere con aneto tritato sulle ciotole.

Zuppa di polpette cinesi

Ingredienti:

• 200 g di fegato di manzo
• 100 g di funghi shiitake
• 1 testa di cipolla
• 1 fetta di pane bianco senza crosta
• 100 ml di latte
• 1 uovo
• 1 carota
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• prezzemolo

Metodo di cottura:

Passare i pezzi di fegato con cipolle e funghi attraverso un tritacarne. Aggiungere il pane e un uovo ammollato nel latte, salare, mescolare, formare delle palline. Tagliare a cubetti le carote sbucciate e cuocere con sale, salsa di soia e foglie di alloro in 700 ml di acqua per 10 minuti. Aggiungere le polpette e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti a fuoco medio. Aggiungere il prezzemolo tritato nelle ciotole.

Zuppa con polpette e riso

Per il brodo:

• 1,2 litri di acqua
• 1 carota
• 1 cipolla o porro
• una fetta di radice di sedano (se ti piace)
• 2 patate medie
• 4 rametti di sale all'aneto

Per le polpette:

• 350 g di pollo o tacchino tritato
• 1 cipolla
• 1/3 di tazza di riso

Metodo di cottura:

Versare l'acqua in una casseruola, mettere le cipolle, le carote, il sedano rapa e dare fuoco. Tritate finemente la cipolla. Mescolare la carne macinata, la cipolla e il riso. Sale. Formare delle polpette leggermente più grandi della noce. Dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiungere le polpette e le patate a dadini. Sale. Cuocere per 20 minuti. Cospargere con aneto tritato finemente prima di servire.

Zuppa di noodle con polpette di carne

Cucineremo questa deliziosa zuppa di pollo secondo tutte le regole di cucina. Ciò significa che nessun prodotto di farina acquistato - solo pasta fatta in casa, lunga, mescolata con uova e latte. È con questi noodles fatti in casa che puoi conquistare il cuore di qualsiasi uomo.

Ingredienti:

• set per zuppa di pollo (1 kg),
• carne macinata (1 kg),
• riso bollito 1 kg,
• cipolle (3 pezzi),
• prezzemolo,
• aneto,
• spezia,
• carota,
• sale,
• olio vegetale.

Per le tagliatelle:

• farina (400 grammi),
• uova (2 pezzi),
• sale,
• latte o acqua (150 gr).

Metodo di cottura

Macina un paio di cipolle con un frullatore e mescola con la carne macinata, aggiungi le spezie e mescola bene. Lo lasceremo in frigo e inizieremo con le tagliatelle. Setacciare la farina. Sbattete l'uovo e versateci gradualmente il latte. Impastare una pasta elastica omogenea, va anche infusa per 30 minuti. Cuocere il brodo dal set per zuppa. Ci vogliono solo 30 minuti. Aggiungi sale e spezie. Adesso è il momento di rotolare le polpette.

Questo lavoro è divertente: coinvolgi anche i bambini. Stendete la pasta in uno strato sottile e lasciate asciugare qualche minuto. Quindi lo arrotoliamo da un rotolo e tagliamo le spirali dei noodle. Si aprono facilmente in lunghi nastri. Filtrate il brodo cotto, metteteci dentro le polpette, portate a bollore e mettete le tagliatelle. Aggiungere le verdure fritte e cuocere per altri 5 minuti. Mettere le tagliatelle finite sui piatti e servire calde.

Come cucinare la zuppa di polpette in una pentola a cottura lenta

Zuppa di pomodoro con polpette

Ingredienti:

• Polpette 300 g.
• Pomodori 2 pezzi
• Fiocco 1 pz.
• Carote 1 pz.
• Patate 2 pz.
• Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
• Sale, pepe, erbe aromatiche qb
• Acqua 6 m Art.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere la pelle dai pomodori e macinarli in un frullatore. Tagliate le patate a cubetti. Tritate le carote e le cipolle.
2. Metti tutto in una ciotola. Selezionare il programma "ZUPPA" con il pulsante "MENU / SELEZIONA".
3. Premere il pulsante "INVIO".
4. Selezionare il sottoprogramma "ZUPPA DI VEGETALI" con il pulsante "MENU / SELEZIONA".
5. Premere il pulsante START.
6. Alla fine del programma aggiungete le erbe aromatiche, il sale e il pepe e lasciate riposare con il coperchio chiuso per 10 minuti.

Zuppa Di Polpette Di Manzo

Prodotti richiesti:

• 1 litro di brodo di manzo
• 200 g di carne macinata
• 2 tuberi di patata
• 2 cipolle
• 20 g di riso
• 30 ml di olio d'oliva
• 1 foglia di alloro
• pepe nero macinato

Metodo di cottura

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla finemente, metterla in una ciotola multicooker, friggerla in olio d'oliva in modalità Cottura per 5 minuti. Mescolare la carne macinata con parte della cipolla e il riso, aggiustare di sale, pepe, formare le polpette. Versare il brodo nella ciotola multicooker, aggiungere le patate, le polpette, mettere la cipolla rimasta, l'alloro, il sale e il pepe.

Zuppa di funghi con polpette

Contenuto calorico per 100 g - 71 kcal

Ingredienti (Porzioni 3-4):

• 1,5 l di brodo di pollo
• 300 g di champignon freschi
• 150 g di carne magra di maiale tritata
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio. l. pinoli
• un mazzo di cipolle verdi
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• 1 cucchiaino Sahara
• 1 cucchiaino salsa di soia
• coriandolo fresco a piacere
• pepe nero macinato e sale

Le verdure fresche di coriandolo possono essere sostituite con quelle essiccate. In assenza di questo condimento la zuppa risulterà poco aromatica e gustosa.

Preparazione:

1. Pelare gli champignon, lavarli e tagliarli a fettine sottili.
2. Mescolare bene il trito di maiale con i pinoli, l'aglio schiacciato, il coriandolo tritato, la salsa di soia e lo zucchero, il sale.
3. Dalla massa risultante, forma delle polpette delle dimensioni di una noce.
4. Versare l'olio vegetale in una ciotola e attivare il programma "Fry" per 25 minuti. Friggere leggermente le polpette e disporle su un piatto.
5. Friggere i funghi nello stesso olio, alla fine della frittura aggiungere le cipolle verdi tritate finemente e friggere insieme per 2 minuti.
6. Al termine della frittura, mettere le polpette nella ciotola, versarvi il brodo di pollo e attivare il programma "Zuppa", selezionare la modalità "Pressione", impostare il tempo a 30 minuti.
7. Cospargere la zuppa preparata con erbe di coriandolo tritate finemente.

Come preparare le polpette

Per rendere le polpette tenere, ma succose, devi conoscere alcuni segreti culinari:

• Qualsiasi carne macinata è adatta alla cottura: manzo, maiale e manzo, pollo, tacchino o pollo con maiale o pollo con manzo, in generale, ciò che è disponibile.
• Salare la carne macinata, aggiungere pepe nero, coriandolo, cipolla tritata finemente e un uovo. Mescola la massa di carne.
  Consiglio: se la carne macinata proviene da un negozio e non si è sicuri della sua buona qualità, è meglio aggiungere un uovo alla carne macinata in modo che le polpette non si sfaldino durante la cottura.
• Se cucini carne macinata a casa dalla carne, non è necessario aggiungere l'uovo, ma in modo che le polpette non si sfaldino durante la cottura, la carne macinata deve essere sbattuta bene o raffreddata bene in frigorifero.
• Aggiungo sempre un uovo alla carne macinata, è solo più veloce per me, non c'è bisogno di perdere tempo a raffreddare la carne macinata.
• Immergiamo sempre le polpette solo in acqua bollente.
• Taglia - piccola: rendiamo ogni pallina leggermente più piccola di una noce.
• Scolpiamo le polpette con le mani bagnate.
• Se ci sono molti componenti nella carne macinata, è utile battere ogni palla: prima la polpetta si arrotola fino a formare una forma rotonda, quindi con sforzo viene lanciata da un palmo all'altro più volte.

• È quasi impossibile rovinare questo primo piatto, poiché è molto gustoso. Ma renderlo perfetto è possibile se si considerano alcuni suggerimenti.
• Per preparare delle deliziose polpette, usa i seguenti accorgimenti: aggiungi il pane bianco ammollato (pagnotta) alla carne macinata; prima di buttarli nella zuppa, friggerli leggermente, e in padella (questo darà alla zuppa una grande ricchezza e appetitosa); fare le cotolette abbastanza piccole per tutti.
• Prima di versare il piatto finito nei piatti, lasciare fermentare per almeno 5-10 minuti. Puoi decorare con erbe fresche.

Ogni casalinga deve sapere come preparare la zuppa di polpette. La sua preparazione richiede pochissimo tempo e non presenta alcuna difficoltà, variando le ricette si possono ottenere tanti sapori piccanti, e di conseguenza, si ottiene un primo piatto molto nutriente e salutare per tutta la famiglia. Buon Appetito!

Tutti amano la zuppa con le polpette, ad eccezione dei vegetariani. Ma ora non si tratta di loro. L'ingrediente più importante di questa zuppa sono semplicemente le polpette. Ma possono essere diversi: da un solo tipo di carne macinata o da più, con o senza additivi. E la zuppa stessa può essere solo vegetale o con l'aggiunta di cereali. Riuscite a immaginare quale varietà di gusti sia questo? E questa zuppa diventerà la preferita dai bambini, e poiché per loro, significa che l'intera famiglia la mangerà, non per cucinare un piatto separato per ciascuno.

Deliziosa zuppa con piselli, polpette

Come preparare la zuppa di polpette

La nostra zuppa di polpette russa ha un progenitore dall'Italia e dall'Azerbaijan. È vero, in Azerbaijan si chiama "Dovga" ed è preparato con kefir.
E per qualche ragione in Italia si chiama minestra "da matrimonio", ma ai matrimoni non viene trattata. Interessante in qualche modo.

Quindi, il momento clou di questa zuppa sono, ovviamente, le polpette.

Ognuno li cucina in modo diverso.

Ma ci sono alcune cose che riveleranno il loro gusto e renderanno il processo di cottura più veloce.

Per prima cosa, aggiungi il cumino alla carne prima di macinarla. La carne diventerà molto più saporita.

In secondo luogo, per rendere più succosa la carne macinata, aggiungere acqua se si macina con un frullatore. Ovviamente non è necessario versarlo in un tritacarne. L'acqua non solo saturerà un po 'le fibre, ma aiuterà anche il motore a macinare i pezzi.

È meglio modellare le polpette con le mani umide.

Se hai palline di dimensioni diverse, non dovresti preoccuparti, nessuno ha detto che devono essere rotonde e uguali.

Assicurati di salare la carne.

Se hai carne macinata di diversi tipi di carne, puoi aggiungere un uovo per compattare la massa.

E, se ti piace usare il pollo tritato, aggiungi un cucchiaio di semolino, che renderà la carne secca più succosa.

Per evitare il porridge di carne macinata nella zuppa, è necessario scolare la massa di carne in acqua bollente.

Le palline galleggeranno mentre cucini.

Bene, quali saranno i componenti della zuppa dipende da te. Darò diverse ricette, scegli quella che ti piace di più.

Zuppa con polpette in una pentola a cottura lenta

Questa zuppa è considerata più infantile e, quando hai bambini, forse c'è una pentola a cottura lenta. Personalmente, mi ha appena salvato. Metti del cibo e vai a fare una passeggiata con il bambino. Torniamo affamati, ma abbiamo tutto pronto, fragrante e caldo.

Quindi, in questa ricetta non friggiamo le verdure, quindi di nuovo questa è una zuppa per bambini.

Ingredienti:

• 4 patate
• Una libbra di carne macinata
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 pomodoro
• Un po 'di burro
• 2 spicchi d'aglio
• Basilico, aneto
• Acqua 2-2,5 l

Aggiungere un paio di spicchi d'aglio, pepe e sale alla carne macinata.

Cucineremo subito la zuppa con le erbe. È importante aggiungerlo all'inizio, non alla fine, il gusto dipende da questo.

Tagliamo verdure ed erbe aromatiche.

In un multicooker, tutto è cotto allo stesso tempo!

Se questa zuppa viene cotta sul fuoco, le verdure vengono disposte in sequenza.

Mettiamo le verdure e cospargiamo di basilico e altre spezie.

E qui aggiungiamo il burro, che darà al brodo un gusto cremoso e delicato.

Puoi aggiungere pomodoro, concentrato di pomodoro.

Riempi tutto con acqua e imposta la modalità. Io la chiamo "Zuppa", c'è anche la modalità "Cucina".

La carne macinata è adatta a chiunque. Puoi mescolare manzo, maiale e agnello (se disponibile). Il pollo è più dietetico e, se tuo marito è un cacciatore, cucinalo con carne di cervo o alce. A proposito, sono stato trattato con una zuppa a base di tale carne, sembrava che fosse un po 'dura, ma non ho notato una differenza speciale con i tipi già testati.

Zuppa con polpette e tagliatelle: una ricetta passo passo con una foto

A questa zuppa vengono aggiunti vermicelli o pasta per aumentare il valore nutritivo. Non accetto la pasta nelle zuppe e le sostituisco sempre con tagliatelle, tagliatelle, pasta o ragnatela. Ma sono indicati nelle ricette.

A proposito, questa ricetta è molto vicina all'italiano. E se congeli le verdure, questa abitudine ti sarà molto utile.

Ingredienti:

• Brodo di pollo 2 l
• 2 carote
• Lampadina
• Pomodoro
• 3 patate
• Fagioli verdi
• Un peperone.
• Pasta, pasta, vermicelli di grano duro

Per le polpette:

• 500 gr di manzo
• 1 cipolla
• 1 uovo
• 2 cucchiai di semola
• Mazzo di prezzemolo
• 3 cucchiai di formaggio grattugiato
• Basilico, sale e pepe

1. Facciamo le polpette: arrotoliamo la carne in un tritacarne nella carne macinata insieme alle cipolle, quindi guidiamo in un uovo, semolino, spezie, prezzemolo tritato e formaggio grattugiato a questa massa.
2. Ora forma le palline come nella foto. Inumidiamo le mani con acqua in modo che la carne non si attacchi e rotoliamo le palline o schiacciamo pezzi anche tra le dita.

3. Ora prepariamo la zuppa stessa. Per cominciare, friggere le verdure (cipolle, pomodori e cipolle) in olio vegetale riscaldato.

4. Versare le patate in una casseruola con il brodo. Dopo l'ebollizione, cuocere le patate per 1-2 minuti.

5. Quindi aggiungere pepe e fagioli tritati. Cuocere per un paio di minuti e aggiungere la frittura.

6. Non aggiungiamo la frittura in anticipo, perché contiene pomodori che contengono acido. E lei, a sua volta, non permette alle patate di cuocere finché sono tenere.

7. Dopo l'ebollizione, aggiungere le tagliatelle o la pasta.

8. Immergere le polpette nella zuppa bollente.

9. Devi cucinare per un altro quarto d'ora.

Per insaporire, immergere nel brodo un po 'di aglio, pepe e erbe aromatiche tritate.

Lasciare in infusione la zuppa e cospargere di formaggio grattugiato nei piatti.

La zuppa diventerà densa, abbondante e molto aromatica.

Come preparare una deliziosa zuppa di polpette di pollo tritata

Il pollo macinato è più economico di quello misto. Può essere mescolato con carne di maiale per una massa più tenera. Ma non tutti hanno sempre la carne di maiale a disposizione.

Puoi prendere carne macinata già pronta, oppure puoi farla dal petto di pollo, se lo hai come menu per bambini.

Per le polpette:

• 200 gr di pollo tritato
• Mazzo di verde
• 1 uovo
• 1 cucchiaio. cucchiaio di semolino
• Sale pepe

1. Aggiungere le verdure, il semolino e l'uovo alla carne macinata. Stiamo aspettando che la semola si gonfi un po '. Renderà le polpette più olistiche e tenere. Inoltre, consente al pollo secco di trattenere l'umidità.

2. Tagliare la cipolla e le carote a pezzi più piccoli e friggerle in olio.

3. Aggiungere le patate e friggere al brodo (non serve friggere le verdure, aggiungere quelle crude).

4. Nel brodo gorgogliante, abbassare le polpette e ridurre la potenza della modalità a media, altrimenti il \u200b\u200bbrodo non sarà trasparente e torbido.

5. Versare i vermicelli o "ragnatela" nella zuppa preparata.

Guarda un video dettagliato su come preparare la zuppa.

Ricetta passo passo per zuppa di polpette, riso e patate

Questa ricetta è più maschile perché la zuppa è più densa e più nutriente. E il più semplice. Chiunque può cucinarlo, sia un uomo che un adolescente e una casalinga inesperta.

Ingredienti:

• Carota
• Patate
• Spezia
• Cipolle per tritare e friggere

1. Aggiungere le patate all'acqua fredda e cuocere fino a ebollizione, quindi aggiungere il riso lavato.

2. Ora prepariamo la carne macinata: mescolate la cipolla tritata, le spezie nella massa totale e formate i rondini di carne. Prova a aggiungere la carne macinata a cucchiaio per ottenere più o meno le stesse dimensioni.

3. La zuppa viene cotta per cinque minuti e l'ingrediente di carne viene abbassato in acqua bollente.

4. Prepara un arrosto e mettilo nella zuppa.

5. A fine cottura, ricordarsi dell'aneto essiccato e un paio di foglie di alloro.

Ricorda che spezie diverse aprono la zuppa.

Zuppa di patate con polpette (con patate e tagliolini)

Patate e noodles non vanno sempre insieme, ma è così che cucinano nella nostra famiglia. In generale, la zuppa senza patate è un po 'incompleta per noi. Come se non ci fosse niente da masticare.

Ingredienti:

• 300 gr di carne macinata
• Acqua 2,5 l
• 1 carota
• 1 cipolla
• 2 patate
• Olio vegetale
• Sale pepe
• Pasta o vermicelli mezzo bicchiere
• 3 foglie di alloro

1. Mettiamo a bollire l'acqua e poi tagliamo le verdure: tre carote, la cipolla e le patate.

2. Versare un cucchiaio di olio vegetale in una padella e inviare le carote e i cubetti di cipolla da rosolare.

3. Aggiungere le spezie e il sale alla carne macinata. Le polpette molto saporite sono fatte con il cumino.

4. Le palline finite devono essere abbassate nel brodo bollente per evitare che si trasformino in porridge.

5. Stiamo aspettando che le polpette galleggino, questo significa che è arrivato il turno delle patate a fette. Dopo l'ebollizione, aggiungi la pasta o le tagliatelle. È importante sottolineare che qui non stiamo parlando di una ragnatela.

6. Se avete una ragnatela aggiungetela a fine cottura, quando la zuppa sarà ancora calda. Questo calore le basterà. Se lo fai bollire anche per cinque minuti, si trasformerà in porridge.

7. Quindi aggiungere la frittura e cuocere il tutto per altri 10 minuti a fuoco medio.

8. Aggiungere spezie, piselli, aneto essiccato.

Di conseguenza, la composizione degli ingredienti di questa zuppa può essere modificata a tua discrezione e in base al gusto dei membri della famiglia.

I bambini saranno interessati a trovare pasta colorata o riccia nella zuppa.

Puoi aggiungere un uovo mescolato al momento dell'ebollizione a fine cottura. Le nostre zuppe con questa aggiunta sono chiamate "zuppa con le nuvole".

La cosa principale è che la temperatura è tale che la proteina ha il tempo di raggomitolarsi.

Oppure, al momento di servire, spolverare la zuppa con formaggio grattugiato, come il parmigiano, diventerà subito anche un piatto insolito.

I primi piatti sostanziosi sono da sempre considerati graditi ospiti a tavola. L'elenco di quelli include la zuppa con le polpette. Per alcune persone, questa è la zuppa più deliziosa disponibile. Ci sono molte varianti della sua preparazione, abbiamo messo insieme una raccolta d'oro di ricette per te.

# 1. Zuppa di polpette: "classica"

• cipolla - 1 pz.
• carne macinata - 0,4 kg.
• tuberi di patata - 4 pezzi
• verdure a mazzi - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• acqua filtrata - 2 litri.
• burro - 25 gr.
• condimenti

Poiché ci sono molti modi diversi per cucinare la zuppa di polpette, ti consigliamo di iniziare con una ricetta tradizionale.

1. Condire la carne macinata con le spezie a proprio piacimento, salare. Aggiungi burro fuso ad esso. Lancia la massa più volte in modo che cada sulla superficie di taglio.

2. Bagnare le mani o spazzolare con olio di girasole. Pizzicare un po 'di carne macinata, formare delle polpette delle dimensioni di una noce.

3. Bollire l'acqua secondo la ricetta. Quando bolle intensamente, aggiungi le polpette una per una. Decalcificare, cuocere per 10 minuti.

4. Aggiungere quindi le patate tagliate a cubetti e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Per l'intervallo assegnato, soffriggere la cipolla sbriciolata e le carote grattugiate.

5. Versare la frittura nella zuppa di polpette, attendere 5 minuti e spegnerla. Trita le verdure. Mangia il brodo più delizioso, aggiungi più spezie se necessario.

# 2. Zuppa con polpette e tagliatelle

• vermicelli - 90 gr.
• carote, cipolle - 1 pz.
• carne macinata - 0,4 kg.
• acqua - 2,3 litri.
• tuberi di patata - 4 pezzi
• aneto - 25 gr.
• spezie

1. Aggiungere la carne macinata, rifornire con le spezie preferite e sbattere su un tagliere. Pizzica un po 'della massa totale, modella gli spazi vuoti.

2. Portare l'acqua a ebollizione. Getta le polpette, fai bollire per 10 minuti. Quindi aggiungere le patate tagliate a cubetti, attendere 8 minuti.

3. Friggere nel tempo assegnato. Per fare questo, devi pulire le carote e tritare le cipolle, quindi friggere le verdure nell'olio.

4. Versare la frittura nella zuppa. Aggiungi spezie e sale a tuo gusto. Inserire i vermicelli, cuocere finché sono teneri (circa 4 minuti).

5. Sbriciolare il tè verde, schiacciare la zuppa a fuoco lento per 2 minuti e spegnerla. Rimuovere il campione dopo 15 minuti.

Numero 3. Zuppa di riso e polpette

• cubo "Maggi" - 2 pz.
• uovo - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• tuberi di patata - 2 pezzi
• semole di riso - 140 gr.
• cipolle - 2 pezzi
• carne macinata - 0,5 kg.
• acqua purificata - 2 litri.
• prezzemolo con aneto - 30 gr.
• spezia

Alcuni dicono che la zuppa di polpette sia la più deliziosa. Questo non è sorprendente, dal momento che risulta essere sostanzioso e tenero con il riso.

1. Sbattere la carne macinata, unire alle spezie e all'uovo, non dimenticare di salare. Accecare gli spazi vuoti.

2. Bollire l'acqua insieme ai cubetti di brodo. Invia le polpette per la cottura. Quando saranno cotte per 10 minuti, aggiungere le patate a dadini.

3. Attendi altri 7 minuti. Questa volta è previsto per la frittura: grattugiare le carote, tritare le cipolle, friggerle in olio. Trasferisci il contenuto della padella nella zuppa.

4. Alla fine aggiungere la groppa lavata più volte. Fai sobbollire la zuppa a fuoco lento per almeno 8 minuti.

No 4. Zuppa con funghi prataioli e polpette

• carne macinata - 0,25 kg.
• riso - 50 gr.
• aneto - 20 gr.
• acqua - 2,5 litri.
• funghi - 0,2 kg.
• cipolle - 2 pezzi
• tuberi di patata - 3 pezzi
• carote - 1 pz.
• condimenti

Se non avete ancora provato la zuppa di polpette e funghi, non perdetevi la ricetta più gustosa!

1. Tritate una cipolla e fatela soffriggere nell'olio con le carote grattugiate.

2. Risciacquare i funghi prataioli, tagliare le fette sulla gamba. Incorporare le verdure, friggere secondo la perdita di volume e l'evaporazione del liquido.

3. Mettere l'acqua a bollire. Sciacquare i tuberi di patata, tagliarli a cubetti, versarli in una casseruola per la cottura. Aggiungere i cereali, cuocere per 5 minuti.

4. Scorrere la seconda cipolla in un tritacarne, unirla alla carne macinata. Trita l'aneto qui. Condite con spezie e sale. Forma delle palle.

5. Mettere le polpette sugli ingredienti principali in una casseruola. Insieme a loro, introdurre la frittura di funghi. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti e spegnere. Servire dopo l'infusione.

No. 5. Zuppa Di Polpette Di Pollo

• cipolle, carote - 1 pz.
• tuberi di patata - 4 pezzi
• pollo tritato - 0,3 kg.
• acqua filtrata - 2 litri.
• burro - 25 gr.
• prezzemolo - 25 gr.
• condimenti

La zuppa con polpette di pollo tritata è la più deliziosa. Provalo anche tu!

1. Ammorbidire il burro, quindi incorporare la carne macinata. Lancia la massa per sbatterla contro la superficie di taglio. Questo renderà le polpette tenere e morbide.

2. Rifornire la carne macinata con sale, ma non esagerare. Aggiungi le spezie. Puoi aggiungere metà della cipolla tritata qui (facoltativo).

3. Quindi, dopo le procedure preparatorie, procedere alla formazione delle palle. Bagnati le mani, pizzica un po 'la massa e rotola.

4. Mettere a bollore l'acqua secondo la ricetta. Quando inizia a bollire aggiungete le polpette una per una. Cuocili per 10 minuti.

5. Durante questo periodo, tagliare le patate a cubetti o bastoncini. Friggere cipolle e carote in olio.

6. Mettere la frittura e le patate in una casseruola. Impostare per 10-12 minuti a fuoco medio.

7. Quando tutti i componenti sono cotti, aggiungere il tè verde. Apprezzare il gusto, aggiungere sale al piatto e spegnerlo. Dopo 10 minuti di infusione, rimuovere il campione.

No. 6. Zuppa con polpette e tagliatelle

• patate - 0,5 kg.
• carne macinata - 0,4 kg.
• carote - 2 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• tagliatelle - 80 gr.
• condimenti

C'è un altro modo per preparare la zuppa di polpette. La ricetta dei noodle più deliziosa è elencata di seguito.

1. Grattugiare le carote, tritare le cipolle. Mandare a friggere in olio fino ad ottenere una tonalità bronzo. Affetta le patate a forma libera.

2. Versare circa 2,7 L in una casseruola. acqua filtrata. Cospargere di spezie e attendere fino a ebollizione.

3. Formare delle sfere con la carne macinata e inviarle nell'acqua bollente. Dopo 10-12 minuti aggiungere le patate. Bollirlo fino a renderlo morbido.

4. Introdurre la frittura e le tagliatelle nella zuppa. Aggiungere un paio di foglie di alloro e continuare a cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

No. 7. Zuppa con polpette e formaggio fuso

• patate - 5 pezzi
• formaggio fuso (bricchetti) - 200 gr.
• cipolla - 1 pz.
• riso - 0,2 kg.
• carote - 1 pz.
• uovo - 1 pz.
• carne macinata - 0,5 kg.
• alloro - 2 pezzi
• spezia

Se vuoi fare la zuppa più delicata con polpette e formaggio fuso, questa ricetta fa per te.

1. Tritare le patate in pezzi casuali. Tritate finemente la cipolla e grattugiate le carote. Risciacqua il riso.

2. Bollire l'acqua in una casseruola. Friggere la cipolla e la carota in olio fino a doratura. Aggiungi le spezie e mescola.

3. Nella carne macinata, aggiungere l'uovo e i condimenti. Forma una sfera da una massa omogenea.

4. Aggiungere l'alloro, il riso e le patate all'acqua bollente. Dopo l'ebollizione di nuovo, segna altri 6 minuti.

5. Lancia le polpette sulle patate e aggiungi i condimenti. Fai sobbollire il piatto per un terzo d'ora. Alla fine aggiungere la frittura e il formaggio grattugiato. Cuocere per 5 minuti.

No. 8. Zuppa con polpette in una pentola a cottura lenta

• cipolle, carote - 1 pz.
• patate - 4 pezzi
• carne macinata - 0,2 kg.
• vermicelli - 60 gr.
• alloro - 1 pz.
• peperone dolce - 1 pz.
• condimenti

La zuppa di polpette è la più deliziosa se cotta in una pentola a cottura lenta.

1. Scaldare l'olio in una ciotola multipla, soffriggere la cipolla tritata e la carota grattugiata fino a doratura.

2. Cospargere le spezie con carne macinata e mescolare. Accecare le sfere. Aggiungere alla frittura patate tritate, peperoni, alloro e spezie.

3. Impostare la funzione "Cottura" e versare l'acqua. Aggiungi le polpette a ebollizione. Aggiungere le tagliatelle qualche minuto prima della fine.

No. 9. Zuppa di cavolfiore e polpette

• cavolfiore - 0,4 kg.
• carne macinata - 0,25 kg.
• peperone dolce - 1 pz.
• patate - 3 pezzi
• pomodoro - 1 pz.
• pepe - 5 piselli
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• alloro - 2 pezzi
• spezia

Dal momento che puoi cucinare una zuppa insolita non solo con le polpette, aggiungi il cavolfiore. Il gusto del piatto ti delizierà.

1. Bollire 3 litri. acqua. Tagliate le patate a cubetti e le carote a rondelle.

2. Mettere le carote, le patate e una cipolla intera nell'acqua bollente. Aggiungi le spezie. Cuocere il cibo fino a quando le patate sono pronte.

3. Quindi inviare le polpette, le infiorescenze di cavolo cappuccio, i peperoni e l'alloro per la cottura. Continua a languire.

4. Pelare il guscio di pomodoro e tagliarlo a spicchi. Aggiungere alla zuppa e proseguire la cottura per altri 12 minuti. Insistere nel piatto per un quarto d'ora.

No. 10. Zuppa Di Polpette Di Tacchino

• uovo - 1 pz.
• carne macinata (tacchino) - 0,4 kg.
• acqua - 2,4 litri.
• cipolle - 2 pezzi
• patate - 3 pezzi
• carote - 1 pz.
• prezzemolo - 20 gr.
• riso - 40 gr.
• alloro - 1 pz.
• condimenti

La zuppa di polpette di tacchino pronta è la più deliziosa, soprattutto per i bambini. Prepara un piatto usando questa ricetta.

1. Nella carne macinata, incorporare l'uovo, la cipolla tritata finemente e metà delle verdure tritate. Ottieni l'uniformità dai componenti.

2. Tritare la seconda cipolla a cubetti, tagliare le patate a pezzi casuali. Grattugia le carote.

3. In una casseruola, portare l'acqua a ebollizione e aggiungere le cipolle e le carote. Aggiungere le verdure e le patate rimanenti.

4. Dopo aver ribollito, accendi un fuoco lento. Fai bollire per un quarto d'ora. Aggiungi condimento, alloro e riso lavato.

5. Aumenta la potenza della pentola e porta gli ingredienti a ebollizione. Aggiungere le polpette formate.

6. Dopo che la zuppa bolle, segna un terzo d'ora. Lascia riposare il piatto per un po 'sotto il coperchio.

Se vuoi sorprendere piacevolmente la tua famiglia, usa ricette non standard. Preparare un piatto utilizzando una delle tecnologie di cui sopra. Credimi, la famiglia non rimarrà indifferente.

La zuppa con le polpette è il simbolo di una cucina accogliente e calda, dove è responsabile una madre, una nonna o una suocera gentile e premurosa. Ci sono molte ricette per zuppe con polpette. Oltre alla versione tradizionale con patate e frittura di verdure, le polpette vengono messe in zuppe di funghi e formaggio, purè e persino borscht. Nelle zuppe con le polpette non si aggiungono solo patate, ma anche vermicelli, riso, fagioli, grano saraceno e altri cereali, fino al semolino. Voglio mostrarvi come si può battere la classica zuppa con le polpette in modi diversi, vi darò una ricetta con una foto passo passo, prima nella versione tradizionale, poi vi racconterò come fare una squisita zuppa di purè di patate con crostini di pane a base della stessa ricetta, degna di un menù da ristorante ... E infine, per i più piccoli - una ricetta delicata senza frittura e con vermicelli a ragnatela.

Zuppa di polpette classica

La zuppa con le polpette è probabilmente il primo piatto più popolare tra tutte le hostess. Questa zuppa è preparata in modo abbastanza veloce e semplice, cosa molto apprezzata da chi ha poco tempo per cucinare. A proposito, puoi preparare le polpette in anticipo e congelarle. Ciò ridurrà ulteriormente il tempo impiegato per preparare la zuppa. Ci sono molte opzioni per cucinare. C'è una zuppa dietetica con polpette di carne, pomodoro, formaggio, pasta. Oggi farò una versione classica della zuppa di polpette. Questa ricetta tradizionale include polpette di carne, cipolle e carote fritte e patate.

Ingredienti:

• Patate - 3 pezzi
• Cipolle - 1 pz. (1/2 trito, 1/2 grigliata)
• Carote - 1 pz.
• Carne macinata - 300 gr.
• Burro - 1 cucchiaio.
• Verdi - 30 gr. (prezzemolo e cipolla)
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Sale - 1 cucchiaio + 1 cucchiaino
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pepe nero macinato - 1 pizzico
• Acqua - 3 litri

Preparare la classica zuppa di polpette:

Comincio con le polpette. Faccio sciogliere il burro. Tritate finemente la cipolla (1/2). Ho messo la carne macinata in una ciotola profonda (avevo il maiale). Aggiungo burro fuso, cipolle tritate, pepe nero macinato, 1 cucchiaino. sale.

Ho impastato bene la carne macinata (con le mani o con un cucchiaio, a piacere). Puoi aggiungere un po 'd'acqua mentre mescoli. Affinché le polpette mantengano meglio la loro forma, la carne macinata può essere leggermente sbattuta. Raccogli circa 10 volte e gettalo in una ciotola. E poi modellare in piccole polpette e metterle su un piatto.

Verso l'acqua in una casseruola, la metto a fuoco. Aggiungo la foglia di alloro all'acqua, 1 cucchiaio. sale, pepe nero. Porto l'acqua a ebollizione e lancio le polpette nella pentola. Lo mescolo.

Quando l'acqua nella pentola bolle di nuovo, apparirà la schiuma. Deve essere rimosso rapidamente con una schiumarola o un cucchiaio. Questo deve essere fatto per rendere il brodo chiaro. Cucino le polpette per 10 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.

In questo momento, ho tagliato le patate a pezzi (a strisce o cubetti - come sei abituato).

Tiro fuori le polpette finite dal brodo e le metto su un piatto.

Metto le patate in una casseruola. Cucino a fuoco medio.

Strofino le carote su una grattugia grossa, trito finemente metà della cipolla. Versare l'olio vegetale nella padella, mettere le verdure tritate e friggere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. La frittura è pronta.

Lo tengo acceso per 2 minuti. A questo punto, trita finemente le verdure.

2 minuti dopo aver aggiunto la frittura, rimetto le polpette finite nella zuppa.

Cucino le patate finché non sono pronte.

Assaggio la zuppa. Se necessario, aggiungo altro sale o altre spezie. Aggiungo le verdure tritate.

Porto la zuppa a ebollizione e la spengo. Chiudi bene il coperchio e lascia riposare la zuppa per 10-15 minuti. Poi tiro fuori la foglia di alloro. Se lasciato nella zuppa, potrebbe avere un sapore spento il giorno successivo.
Verso la zuppa nei piatti e la servo in tavola. Buon Appetito!

Zuppa cremosa con polpette e crostini di pane

Questa ricetta è un chiaro esempio del fatto che la cucina è per lo più magica e non un lavoro fisico noioso. Cucineremo la ricetta della zuppa più comune con polpette, patate e carote, per poi trasformarla in una zuppa di crema brillante e densa con un leggero movimento del frullatore. Nel frattempo, mentre la zuppa bolle, asciugiamo una padella di crostini di pane bianco, che trasformeranno la nostra zuppa in una deliziosa delizia da vedere e da gustare. Sì, sì, non sto esagerando. Inoltre, puoi variare questa ricetta base con altri ingredienti. Ad esempio, puoi aggiungere la zucca, le cipolle saltate alla zuppa. E nella purea già sbattuta, mettete il formaggio fuso tagliato a cubetti e portate a ebollizione la zuppa, il formaggio si disperderà e avrete una zuppa di purea di formaggio! In alternativa, 200 ml di crema calda (ma non bollita) con il 10% di grassi possono essere versati nella zuppa pronta. E ogni volta sarà un nuovo gusto. E la ricetta è essenzialmente la stessa.

Per preparare la zuppa di crema, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• acqua - 800 ml;
• patate - 3-4 pezzi.;
• carote - 1 pz. (grande);
• pollo tritato - 250 g;
• 1/5 pagnotta bianca;
• 1 cucchiaio burro;
• 30 ml di olio di girasole;
• erbe fresche;
• foglia d'alloro;
• sale.

Metodo di cottura

Quando si prepara una zuppa cremosa, iniziare con le carote. Lo puliremo e lo laveremo, strofineremo su una grattugia.

Quindi mettete un filo di olio di semi di girasole nella padella, scaldatela e mettete le carote grattugiate nella padella.

Friggerlo fino a metà cottura (quando è già ingiallito, ma non ancora completamente morbido).

Pelare le patate, lavarle, tagliarle grossolanamente e unirle alle carote.

Riempire una casseruola con 800 ml di acqua (o qualsiasi brodo), aggiungere sale e foglie di alloro e cuocere le verdure fino a cottura per 25 minuti.

Quindi mandiamo il burro alla zuppa. Anche una quantità così piccola renderà setosa la nostra zuppa cremosa.

Togliere la foglia di alloro dalla padella e frullare la zuppa, abbassare la fiamma al minimo.

Dalla carne macinata (nel nostro caso il pollo) formiamo delle palline.

Mettere le polpette nella zuppa di panna bollente e cuocere il piatto per altri 10 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo, tagliare la pagnotta bianca a cubetti e asciugarli in una padella finché non saranno dorate.

Decorare la crema di zuppa finita con erbe fresche tritate finemente e servire con cracker. Buon Appetito!

Zuppa con polpette e tagliatelle (ricetta passo passo con foto)

"Ancora minestra ?!" - i bambini sono indignati quando vedono sul tavolo piatti profondi fumanti. Ma non appena i più piccoli notano le polpette nel piatto, la delusione lascia subito il posto alla preoccupazione degli affari. Sbrigati al tavolo, cucchiai in mano: chi prenderà più velocemente una divertente polpetta in un piatto? Fare una zuppa con polpette e tagliolini è una garanzia di piatti puliti dopo cena. E affinché anche la zuppa sia sana, non friggeremo carote e cipolle per la zuppa, ma le macineremo in un frullatore e le metteremo subito in una casseruola. Eviterai calorie in eccesso e la tua zuppa risulterà elegante e trasparente. Se non hai ancora provato a preparare queste zuppe (e molto probabilmente no, dato che stai cercando istruzioni dettagliate su come preparare la zuppa con le polpette), una ricetta passo passo renderà il compito molto più semplice. Allo stesso tempo, scoprirai perché queste polpette non si sfaldano nella zuppa.

Ingredienti:

• 500 g di carne macinata o pollo,
• 1 carota media
• 1 cipolla,
• 1 bicchiere di vermicelli di ragnatela,
• 2 litri d'acqua
• Sale, pepe e altre spezie a piacere,
• Verdure fresche.

Zuppa con polpette e tagliatelle passo dopo passo

Una ricetta passo passo con una foto è un must per questa zuppa. Anzi, per chi non si è mai occupato di zuppa di polpette, la ricetta può sembrare complicata. E qui, infatti, tutto è abbastanza semplice. Per prima cosa, metti una pentola d'acqua a fuoco alto. Mentre l'acqua si riscalda, preparate le verdure per la zuppa di polpette: pelate le cipolle e le carote e tagliatele a cubetti.

Salate e pepate la carne macinata, mescolate con le mani bagnate, come di solito lavorate la pasta. Con questa impasto si attivano i componenti appiccicosi contenuti nelle proteine \u200b\u200bdella carne, la carne macinata diventa più densa e le polpette non si sfaldano durante la cottura. Per compattare ancora meglio la carne macinata, sollevala sopra la ciotola e lasciala cadere sul fondo. Fallo con attenzione in modo che la carne macinata non si disperda per la cucina :) Ora puoi scolpire le polpette dalla carne macinata.

Trasferisci le verdure in un frullatore.

Macinare.

Quando l'acqua bolle, aggiungi le verdure tritate.

Dopo che il brodo bolle di nuovo, mettici dentro le polpette (è meglio usare una schiumarola per non scottarti accidentalmente con acqua bollente), sale e pepe. Non mettere mai le polpette nella zuppa prima di bollire, altrimenti potrebbero strisciare e ti ritroverai con una zuppa di carne macinata.

Ora devi aspettare che le polpette salgano a galla. Quindi puoi aggiungere i vermicelli alla zuppa, così come le spezie o le erbe essiccate.

Riduci la fiamma al minimo e spegni dopo pochi minuti. I vermicelli cuociono molto velocemente. -Posizionare le verdure tritate finemente nella zuppa di polpette e lasciare in infusione.

La zuppa è pronta. Può essere servito al tavolo.

E per chi preferisce vedere una volta piuttosto che leggere cento volte, una video ricetta per una zuppa di polpette dello chef.