Spezzatino di manzo con patate in padella. Patate in umido con manzo in una casseruola. Come cucinare il manzo con le patate sul fornello

Il roast beef con patate risulta essere così sostanzioso e gustoso che né un bambino né un adulto possono rifiutare un piatto del genere. Va notato in particolare che non c'è nulla di difficile nella preparazione del pranzo presentato. Voglio anche dire che può essere fatto non solo sul fornello, ma anche nel forno.

Come cucinare il manzo con le patate sul fornello?

Puoi preparare un piatto del genere sul fornello in diversi modi. Oggi presenteremo diverse ricette semplici, utilizzando le quali otterrai sicuramente un piatto molto soddisfacente e aromatico. Tuttavia, va notato che solo il manzo giovane è necessario per un tale pasto. Stufato con le patate, risulta essere molto morbido e tenero.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• piccoli tuberi di patata - circa 1 kg;
• pomodori morbidi e maturi - 2 pezzi.;
• olio di semi di girasole - circa 30 ml;
• acqua stabilizzata - un bicchiere;

Trasformazione alimentare (carne e verdure)

Per rendere il manzo (in umido con patate) il più tenero e succoso possibile, dovrebbe essere acquistato con piccoli strati di grasso. Idealmente, dovrebbe essere presa carne marmorizzata disossata. Va sciacquato sotto l'acqua fredda, tagliato tutte le vene non necessarie e tagliato a pezzi piuttosto grandi.

Cosa occorre fare per ottenere un manzo molto gustoso e soddisfacente? Stufato con patate, sarà molto più ipercalorico se durante la sua preparazione usi anche altre verdure. Per questo, devi sbucciare le cipolle grandi e tagliarle a cubetti. È inoltre necessario sbollentare i pomodori maturi e tritarli allo stesso modo. Per quanto riguarda le patate, vanno sbucciate e tagliate a fette abbastanza grandi.

Trattamento termico

Il roast beef con patate non si chiama così per niente. Infatti, per preparare questo piatto, la carne deve essere prima fritta nell'olio. Per fare questo, versare il grasso vegetale in una ciotola con un fondo spesso, quindi disporre tutti i pezzi di manzo. Dopo che tutto il succo della carne è evaporato, aggiungi la cipolla e friggi tutti gli ingredienti fino a doratura. Successivamente, è necessario aggiungere pomodori maturi, patate ed erbe fresche ai prodotti. Dopo aver condito i componenti con pepe e sale, vanno mescolati e versati con acqua stabilizzata. Con il calore ridotto al minimo, il cibo deve cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 40 minuti. Durante questo periodo, tutte le verdure e la carne diventeranno morbide e molto gustose.

Servire in tavola un arrosto sostanzioso e aromatico

Le patate in umido con carne di manzo vengono servite per cena solo calde. Oltre a un arrosto così profumato, puoi servire una fetta di pane, ketchup o salsa di pomodoro. Si consiglia inoltre di mettere in tavola marinate o crauti fatti in casa, conditi con olio vegetale e aromatizzati con zucchero.

Manzo delizioso e tenero (spezzatino con patate e funghi)

La ricetta presentata è particolarmente spesso utilizzata da quelle casalinghe che non sono indifferenti ai funghi. Va notato che questo ingrediente può rendere l'arrosto ancora più saporito e soddisfacente.

Quindi, dobbiamo prendere:

• piccoli tuberi di patata - circa 600 g;
• polpa di manzo - circa 500 g;
• cipolle grandi, amare - 200 g;
• i pomodori sono morbidi, maturi - circa 300 g;
• carote - 2 pezzi medi;
• champignon freschi - circa 200 g;
• olio di girasole - 70 ml;
• spicchi d'aglio - 3-5 pezzi.;
• acqua stabilizzata - un bicchiere;
• verdure fresche, sale e altre spezie a piacere.

Preparazione del cibo

Prima di iniziare a preparare un piatto del genere, molte casalinghe si chiedono quale sia il suo contenuto calorico? Le patate (in umido con carne di manzo e funghi) sono molto soddisfacenti e hanno un numero abbastanza elevato di unità energetiche. A questo proposito, non è consigliabile utilizzarlo regolarmente per coloro che stanno guardando la loro figura.

Per preparare il piatto presentato, è necessario prendere la carne di manzo snocciolata, quindi sciacquarla e tagliarla a pezzi grandi. Successivamente, devi sbucciare tutte le verdure e tritarle allo stesso modo (è meglio sbollentare prima i pomodori). Per quanto riguarda i funghi freschi, vanno lavati e tagliati a cubetti.

Processo di cottura sul fornello

Per fare un arrosto, devi usare padelle dalle pareti spesse. Versare un po 'di grasso (verdura) e poi aggiungere la carne fresca. Dopo aver fritto il prodotto, aggiungere le cipolle. Si consiglia di cuocere la carne con questo ortaggio per altri sette minuti circa. Successivamente, è necessario aggiungere funghi, carote agli ingredienti e ripetere la procedura di tostatura.

Dopo che alcuni ingredienti sono stati trattati termicamente, è necessario mettere loro la pappa di pomodoro e i cubetti di patate. Dopo aver mescolato i prodotti, vanno aromatizzati con erbe, pepe e sale, quindi versati sopra con acqua stabilizzata. In questa composizione, il piatto deve essere stufato sotto il coperchio per circa un'ora. Infine, aggiungere l'erba cipollina tritata, quindi togliere dal fuoco e lasciar riposare per ¼ ora.

Serve delizioso roast beef

Dopo che il piatto ha assorbito gli aromi dell'aglio, deve essere disposto sui piatti. Inoltre, è necessario decorarlo con verdure e presentarlo agli amici insieme al pane e alle eventuali marinate fatte in casa.

Cottura di manzo con patate al forno

Le patate (in umido con la carne di manzo), la cui ricetta prevede l'utilizzo del forno, risulta essere più gustose e saporite se si utilizza una pentola di terracotta per prepararle. Per un piatto del genere abbiamo bisogno di:

• piccoli tuberi di patata - circa 7 pezzi.;
• polpa di manzo - circa 700 g;
• cipolle grandi, amare - 2 pezzi.;
• carote - 2 pezzi medi;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai grandi;
• funghi ostrica freschi - circa 200 g;
• olio di girasole - 80 ml;
• lavrsuka: diverse foglie;
• acqua stabilizzata - un bicchiere;
• verdure fresche, sale e altre spezie a piacere.

Processo di cottura

Prima di preparare un piatto del genere nel forno, alcuni ingredienti devono essere fritti in una padella. Per fare questo, versare un filo d'olio (qualsiasi verdura) nella casseruola, quindi mettere la carne e friggerla leggermente. In futuro, cipolle, carote e funghi ostrica dovrebbero essere aggiunti a turno alla carne e sottoposti a trattamento termico allo stesso modo.

Dopo che gli ingredienti sono parzialmente morbidi, devono essere conditi con concentrato di pomodoro, lavrshuka tritato, erbe fresche, pepe e sale, quindi mescolare bene. Dopo aver spento gli ingredienti per circa 5 minuti, dovrebbero essere rimossi dal fornello. Quindi, aggiungi le patate a cubetti nella casseruola. Dopodiché, tutti i prodotti devono essere mescolati, messi in una pentola di terracotta e riempiti con acqua stabilizzata.

Trattamento termico in forno

Dopo aver formato il piatto in una grande pentola di terracotta, è necessario chiuderlo con un coperchio e metterlo in forno. L'arrosto va cotto a una temperatura di 200 gradi per 70-80 minuti.

Come presentare in tavola un piatto sostanzioso?

Dopo che le patate nella pentola sono completamente morbide, rimuovere i piatti dal forno. Successivamente, il piatto deve essere disposto sui piatti e servito agli ospiti (membri della famiglia) insieme a pane e verdure fresche.

Immagina di tornare da una passeggiata autunnale - con gli stivali, un cappotto, con le guance rosa ed estremamente affamato. E proprio sulla soglia di casa sarete accolti dal profumo delle patate in umido, bollenti, con la carne più tenera. C'è un pizzico di aglio e la dolcezza delle carote, le foglie di alloro speziate e l'acidità dei pomodori. Questo è il giorno libero! Abbondante, gentile, speziato e molto caldo.

Lo spezzatino di patate con carne di manzo è un piatto fatto in casa che vuoi condividere con i tuoi cari. Ho quasi dimenticato! Cetrioli sottaceto! È con i cetrioli che dovrebbero essere servite le patate in umido con carne di manzo.

ingredienti

• patate - 10 pezzi.;
• manzo - 1 kg;
• carote - 1 pz. (grande);
• cipolla - 1 pz.;
• concentrato di pomodoro - 150 g;
• acqua - 4 bicchieri;
• pasta di brodo Better Than Bullion (manzo o pollo) - 1 cucchiaio. cucchiaio (può essere sostituito con due cubetti di brodo);
• foglia di alloro - 3 pezzi.;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• sale e pepe nero qb.

Processo graduale

Avanti così. La cottura richiederà 1,5 ore.

1. Tagliare la carne di manzo a cubetti di 3 cm, versare l'olio vegetale in una casseruola di ghisa, scaldare e friggere i pezzi di carne fino a doratura.

2. Pelare le cipolle e le carote. Tagliate la cipolla a cubetti, le carote a semianelli. Aggiungi le verdure alla carne. Condite con sale, pepe e un paio di foglie di alloro. Agitare.

3. Mescolare il concentrato di pomodoro con due bicchieri di acqua tiepida, mescolare e aggiungere nella casseruola. Quindi sciogliere la pasta da brodo oi cubetti di brodo in altri due bicchieri di acqua tiepida. Aggiungete anche alla carne. Abbassa la fiamma sotto la casseruola a una temperatura medio-bassa, coprila e fai sobbollire la carne per un'ora.

4. Mentre la carne sta stufando, pelare le patate. Tagliarla a cubetti (una patata in circa 6 pezzi) e dopo un'ora dall'inizio della cottura unire la carne nella padella.

5. Alzare la fiamma a medio-alta e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora. Usa una forchetta per controllare che le patate siano pronte.

Servire lo spezzatino di manzo con cetrioli sottaceto o sottaceto. Buon Appetito!

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Un delizioso piatto aromatico con una combinazione vincente di prodotti: manzo stufato in salsa di pomodoro agrodolce e patate morbide e friabili. A lui è dedicata la nostra ricetta passo passo di oggi con foto. Grazie alla cottura a lungo termine in una casseruola, le patate in umido con carne di manzo risultano tenere, succose, imbevute di succo di verdura, conferendo al sugo il suo ricco sapore di carne. Si consiglia di preparare questo piatto in due fasi. Sul primo portiamo la carne quasi a prontezza, sul secondo aggiungiamo le patate alla carne e lasciamo cuocere a fuoco lento finché le patate non diventano morbide, friabili. La cottura è semplice, ma dovresti lasciare almeno due ore per la cottura: la carne potrebbe rivelarsi fibrosa, dura e ci vorrà più tempo per ammorbidirla rispetto a quando un piatto simile viene preparato con maiale o vitello. Si prepara ancora più velocemente.

Ingredienti:
- manzo (polpa disossata) - 500 g;
- patate - 5-6 tuberi grandi;
- pomodori - 6-7 pezzi (o 0,5 tazze di salsa di pomodoro, 2-3 cucchiai.l. concentrato di pomodoro);
- cipolle - 2 pezzi;
- carote grandi - 1 pz;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l;
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- sale - a piacere;
- acqua o carne, brodo vegetale - 1,5-2 tazze.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Sciacquare la carne sotto l'acqua fredda. Tagliate in porzioni delle dimensioni di mezza scatola di fiammiferi (durante la frittura la carne perde circa il 30% del suo volume, quindi non dovete tagliarla più piccola).




Lo stendiamo in uno strato in una casseruola con un fondo pesante, friggiamo fino a doratura chiaro su tutti i lati.




Mentre la carne è fritta, tagliare le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti o semianelli, i cubetti di peperone dolce, le fette di carota.




Versare la cipolla sul manzo fritto, mescolare. Friggi leggermente finché non appare un leggero rossore.






Aggiungere le carote, i peperoni e continuare a friggere a fuoco basso fino a quando le carote non si saranno bagnate nell'olio.




Riempire la carne con le verdure con la polpa di pomodoro in un frullatore o aggiungere la salsa di pomodoro, la pasta (senza acqua). Friggere per altri cinque minuti in modo che il pomodoro abbia un ricco sapore agrodolce.




Versare mezzo bicchiere d'acqua, aggiustare di sale e pepe. Puoi aggiungere peperoncini freschi se ti piacciono i cibi piccanti. Coprite e lasciate cuocere la carne da un'ora a un'ora e mezza. Man mano che bolle, aggiungi un po 'd'acqua in modo che le verdure e la carne non si brucino. La carne dovrebbe essere ammorbidita, satura di salsa, ma non cadere a pezzi in fibre.




Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti o fette non molto grandi. Aggiungere alla carne, mescolare.






Versare una tazza e mezza di acqua bollente, far bollire. Proviamo per sale e spezie. Abbassiamo il fuoco su quello più silenzioso, copriamo e lasciamo cuocere a fuoco lento per 30-45 minuti, finché la carne e le patate non saranno completamente cotte.




Quando si stufano a fuoco basso, le patate non bolliranno, diventeranno molto morbide, sature di salsa e assorbiranno il sapore della carne. Dopo aver spento, lasciate in infusione il piatto finito per una decina di minuti, poi mettetelo nei piatti, versateci sopra la salsa e servite. Buon Appetito!
Se hai l'opportunità di cucinare il manzo per molto tempo, la ricetta ti aiuterà

Non puoi rovinare il manzo con le patate. L'ho imparato nella prima infanzia. È stato a causa della cotoletta di manzo con purè di patate che ho adorato i pranzi all'asilo. E sono andato alla mensa della scuola, in linea di principio, a prendere la mia porzione di gulasch con patate (pizze e focacce non contano). Qualsiasi combinazione di questi due alimenti provoca una salivazione abbondante nei mangiatori di carne e una giusta rabbia nei vegetariani. E l'arrosto a questo proposito non fa eccezione. O meglio, al contrario! Carne succosa e morbida e fette di patate che si sciolgono in bocca ... E sugo! Tanto, tanto sugo denso e appetitoso-aromatico, tanto gustoso da raccogliere in seguito con il pangrattato! Tiriamo fuori la padella e cuociamo l'arrosto di manzo con le patate. La ricetta con una foto ti guiderà passo dopo passo attraverso tutte le fasi della cottura e ti salverà da possibili problemi sotto forma di carne dura o patate crude.

Ingredienti:

Come cucinare il roast beef con patate (una ricetta semplice con una foto passo dopo passo):

Inizia il tuo arrosto con la carne. Si consiglia di acquistare subito la polpa di manzo per non soffrire il taglio dell'osso. Va bene qualsiasi parte del mascara. Ma non consiglio di prendere carne troppo muscolosa con i film: sei torturato per sbucciarla. È anche meglio lasciare il filetto per friggere, cuocere o. Un arrosto molto gustoso risulterà dalla scapola, dal petto, dalla schiena o dal collo. Guarda anche il colore della carne durante la spesa. Dovrebbe essere di una piacevole tonalità rosa, senza macchie scure e macchie. E il giallo intenso degli strati di grasso visibili indica che la carne è "vecchia". Pulisci la carne di manzo acquistata da grasso, pellicole e vene. Risciacquare i frammenti ossei e i piccoli detriti sotto l'acqua corrente. Assorbi l'umidità. Taglia in pezzi uguali circa la metà delle dimensioni di una scatola di fiammiferi. Può essere più piccolo o più grande.
Affinché la carne di manzo arrosto sia il più succosa possibile e mantenga la sua forma durante lo stufato con le patate, e non "si spezzi" in fibre, deve prima essere fritta a fuoco vivo. Scalda bene l'olio deodorato in una padella antiaderente. Disponi la carne. Per evitare che il grasso si spari, i pezzi di carne devono essere asciutti. Friggere per 1-2 minuti su ogni lato a fuoco vivo.
Trasferire la carne fritta fino a doratura in una ciotola. Rimuovere la carne dalla padella con una schiumarola o un cucchiaio forato in modo che rimanga la massima quantità di grasso per le verdure, piuttosto che gocciolare con la carne nell'arrosto cotto.
Ora (o parallelamente alla frittura della componente carne dell'arrosto), passate alle verdure. Pelate le carote. Tagliare a strisce medie. Puoi e grattugiare grossolanamente. Ma poi la carota diventerà molto morbida e il suo gusto sarà quasi impercettibile sullo sfondo di patate e carne.
Riscaldare il grasso rimanente nella padella. Cospargere le cannucce di carote per friggere. Anche l'intensità del riscaldamento dovrebbe essere forte.
Fino ad allora, sbucciate e tritate la cipolla. L'ho schiacciato con piume sottili - semianelli. Ma puoi tagliarlo a cubetti.
Quando le carote sono leggermente dorate, aggiungere le cipolle.
Agitare. Friggere le verdure a fuoco vivo fino a dorarle.
Durante questo periodo, puoi lavare e sbucciare le patate. Tagliarlo a cubetti oa fette a mano libera. Possono essere fatti all'incirca delle stesse dimensioni delle fette di manzo per un sapore di arrosto equilibrato. Le patate con un contenuto medio di amido sono ideali per lo stufato. Mantiene bene la sua forma, ma diventa rapidamente morbida. Anche le patate amidacee vanno bene, ma l'arrosto sarà più denso e più uniforme con il sugo di patate. Alcune persone preferiscono la seconda opzione, ma io preferisco la prima.
Rimuovere le carote e le cipolle rosolate dalla padella con una schiumarola e trasferirle sulla carne. Trasferisci le patate nella zona di cottura.
Friggere fino a renderlo croccante. Inoltre, le patate possono rimanere completamente crude all'interno. Non importa, perché continuerà a cuocere. Lo strato superiore croccante conferirà all'arrosto un sapore caratteristico ed eviterà che i pezzi di patate diventino aspri.
Versa gli ingredienti cotti nella padella. Agitare.
Aggiungere acqua o brodo in modo che il liquido copra i pezzi di verdura e carne. Copri l'arrosto con un coperchio. Aspetta che il sugo bolle. E cuocere a fuoco lento finché sono teneri per 40-50 minuti a fuoco basso. Durante questo periodo, dovrai mescolarlo più volte in modo che il piatto non bruci sul fondo. Aggiungere sale e spezie 5-7 minuti prima della cottura. Puoi prendere il condimento già pronto o scegliere i tuoi semi di soia e spezie preferiti. Sarà delizioso con aglio, pepe macinato (nero o una miscela), paprika, timo, maggiorana. E i semi di senape, il coriandolo o l'adika secco aggiungono un tocco piccante.
Il piatto va servito esclusivamente caldo o tiepido. Se fa freddo, assicurati di riscaldarlo. Prima di servire, potete spolverare l'arrosto con carne di manzo e patate con erbe fresche. Avevo l'origano, ma il prezzemolo e l'aneto sarebbero tornati utili.

Buon appetito a tutti!

Questo è forse il piatto più comune servito non solo a pranzo oa cena, ma anche nei giorni festivi. Perché le patate con la carne sono facili e veloci da cucinare e ci sono ingredienti per loro quasi in ogni periodo dell'anno.

Le sottigliezze della cucina

• Puoi stufare qualsiasi parte della carcassa di manzo. Ma se hai bisogno di cucinare la carne velocemente, il filetto è più adatto per lo stufato. Puoi anche usare l'interno della gamba posteriore oi bordi spessi e sottili. Questo filetto è quasi privo di tessuto connettivo, non ci sono tendini o pellicole.
• Una scapola, un bordo, un petto sono usati esclusivamente per stufare o cucinare, perché hanno bisogno di un trattamento termico più lungo.
• La pre-frittura della carne ne migliora il gusto. Ma qui hai bisogno di una via di mezzo, poiché la carne non arrostita risulta essere meno aromatica e i pezzi troppo cotti diventano secchi e anche uno stufato prolungato non li renderà morbidi e succosi.
• Le patate vengono aggiunte alla carne solo dopo che è cotta, altrimenti le patate cuoceranno rapidamente e la carne non avrà il tempo di diventare morbida. Cipolle e carote possono essere aggiunte durante il processo di tostatura. Gli daranno aroma e buon gusto.
• Dopo la pre-arrostimento, la carne viene versata con un po 'd'acqua o brodo e stufata fino a renderla morbida. Il liquido dovrebbe essere caldo, poiché l'acqua fredda ridurrà istantaneamente la temperatura, il brodo bollirà di nuovo per molto tempo e la carne stessa può diventare dura.
• Puoi prendere qualsiasi erba speziata per manzo con patate, l'importante è che si abbinino bene tra loro e non intasino il gusto naturale delle patate con la carne.

Spezzatino di manzo con patate: classico

Ingredienti:

• filetto di manzo - 0,5 kg;
• patate - 1 kg;
• cipolle - 2 pezzi.;
• carote - 1 pz.;
• foglia di alloro - 3 pezzi.;
• sale qb;
• pepe nero in grani - 10 pezzi

Metodo di cottura

• Lavare il filetto di manzo. Tagliate a cubetti.
• Pelare e lavare le verdure. Tritare finemente le cipolle, le carote a fettine sottili oa cubetti.
• Scaldare l'olio in un calderone, mettere la carne. Mentre mescoli, friggi fino a quando non diventa marrone chiaro. Aggiungi cipolle e carote. Continuate a friggere insieme fino a quando le cipolle saranno morbide.
• Versare un bicchiere di acqua calda, abbassare la fiamma al minimo, chiudere il calderone con un coperchio. Fai bollire la carne per 1 ora.
• Tagliare le patate a cubetti o bastoncini di 3 x 3 cm.
• Aggiungi il fuoco. Salare la carne, mettere pepe e alloro. Aggiungere l'acqua calda quanto basta per coprire leggermente le patate.
• Aspetta che torni a bollire, abbassa la fiamma e fai sobbollire la carne finché le patate non saranno morbide.
• Cospargere il piatto finito con erbe tritate.

Spezzatino di manzo con patate al kvas di pane

Ingredienti:

• manzo - 0,7 kg;
• patate - 0,6 kg;
• carote - 2 pezzi.;
• cipolle - 2 pezzi.;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l .;
• ghee - 70 g;
• pane kvas - 0,7 l;
• farina - 0,5 cucchiai. l .;
• sale qb;
• foglia di alloro - 3 pezzi.;
• pepe nero - a piacere;
• prezzemolo e aneto - diversi rametti.

Video ricetta per l'occasione:

Metodo di cottura

• Lavare il filetto di manzo, asciugarlo. Tagliare in piccoli pezzi.
• Metti metà del ghee nel calderone, sciogli. Friggere la carne su di essa fino a doratura, dopo averla mescolata con la farina. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il pepe, il sale, la foglia di alloro. Riscalda per 2-3 minuti. Versare con il pane kvas e cuocere a fuoco lento, coperto fino a quando la carne è tenera.
• Pelate e lavate le carote, le cipolle e le patate. Tagliate a metà la cipolla, le carote e le patate a fettine.
• Sciogliere il burro rimanente in una padella. Soffriggere la cipolla fino a doratura, trasferirla in un calderone con carne già morbida. Quindi, soffriggere leggermente le carote e le patate nell'olio rimanente. Piegalo in un calderone.
• Aggiungere abbastanza acqua calda per coprire leggermente le patate. Cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono morbide. Cospargere con erbe aromatiche tritate.

Spezzatino di manzo con patate (ebraica)

Ingredienti:

• manzo - 1 kg;
• patate - 1 kg;
• cipolle - 2 pezzi.;
• concentrato di pomodoro - 100 g;
• prugne - 200 g;
• aglio - 2 teste;
• sale qb;
• pepe nero - a piacere;
• foglia di alloro - 3 pezzi.;
• burro chiarificato - 50 g.

Metodo di cottura

• Lavare la carne, asciugarla con carta assorbente. Taglia le fibre a fettine. Cospargere di pepe, sale, soffriggere in una padella nel burro fuso fino a doratura. Trasferire in un calderone o in una casseruola, coprire con acqua calda o brodo, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è tenera.
• Pelare le cipolle, l'aglio e le patate, lavarle. Tagliare la cipolla a metà anelli, le patate a cubetti di 3 x 3 cm, tritare l'aglio con un coltello.
• Spalmare la cipolla con l'olio rimasto dalla frittura della carne. Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'aglio, mescolare. Riscaldati per 1-2 minuti. Trasferire dalla padella in un calderone di carne. Metti le patate, la foglia di alloro. Aggiungi le prugne lavate. Cuocere a fuoco lento coperto con un bollore basso fino a quando le patate sono morbide. Cospargere il piatto finito con le erbe.

Spezzatino di manzo con patate e panna acida in una pentola

Ingredienti:

• manzo - 0,5 kg;
• carote - 1 pz.;
• patate - 0,8 kg;
• sedano e radice di prezzemolo - 1 pz .;
• aglio - 2 spicchi;
• cipolla - 1 pz.;
• panna acida - 1 cucchiaio. l .;
• pepe nero macinato - a piacere;
• ghee - 50 g;
• sale qb;
• aneto e prezzemolo - diversi ramoscelli.

Metodo di cottura

• Tagliare a pezzi la carne di manzo preparata. Friggere in olio fino a doratura. Piegare in pentole di ceramica, occupando 1/4 del volume.
• Pelare le cipolle, le carote, l'aglio, le patate. Lavare le verdure in acqua fredda. Tagliare a metà la cipolla, le carote e l'aglio a fettine, le patate a cubetti di 3 x 3 cm Pelare il prezzemolo e la radice di sedano, lavare e tritare finemente.
• Nell'olio rimanente, conservare la cipolla, il sedano, il prezzemolo e le carote con l'aglio, il sale, il pepe e la foglia di alloro.
• Mettere le patate nelle pentole sopra la carne. Coprite con le verdure preparate. Versare tanta acqua calda che non raggiunga la parte superiore delle pentole di 3 cm.
• Mettere in forno riscaldato a 200 °, cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 1 ora. 10 minuti prima della cottura, togliere le pentole dal forno, versare la panna acida sulle patate con il manzo. Lascia le pentole aperte e rimettile in forno.
• Cospargere il piatto finito con erbe tritate. Se le pentole sono piccole, servirle. Oppure disponi la carne e le patate su un piatto comune e mettile sul tavolo (anche se questa opzione è meno preferibile).

Spezzatino di manzo con patate (senza frittura)

Ingredienti:

• manzo magro giovane - 0,5 kg;
• patate - 1 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
• sale e pepe macinato - a piacere;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• cumino: un pizzico.

Metodo di cottura

• Lavare la carne tagliata a pezzetti. Mettete in un calderone con olio caldo. Agitare. Quando la carne cambia colore da rossastra a grigia, versaci sopra dell'acqua calda in modo che la ricopra completamente. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso finché non si ammorbidisce.
• Pelate e lavate le cipolle, le carote e le patate. Tagliare la cipolla a semianelli larghi e le carote e le patate a fette grandi.
• Salare la carne, aggiungere pepe, semi di cumino e alloro. Aggiungere le patate, le cipolle e le carote. Versare acqua calda fino al contenuto del calderone. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
• Cospargere la carne di manzo cotta con patate con erbe tritate.

Nota alla padrona di casa

Per tutte queste ricette, la carne di manzo con patate può essere cucinata in una pentola a cottura lenta. Friggere in modalità "Arrosto" o "Cuocere". Quindi passare alla funzione Stufato / Zuppa e cuocere le verdure e la carne finché sono teneri.

Nel microonde, inizia a cucinare ad alta potenza. Dopo aver versato l'acqua sulle verdure e sulla carne, ridurre la potenza. Cuocere a fuoco lento finché sono teneri con il coperchio chiuso.