il principale / Glassa e dolci per torte / Regole di comportamento in sala a tavola. In quale mano tenere il coltello. Regole di comportamento per i bambini a tavola

Regole di comportamento in sala a tavola. In quale mano tenere il coltello. Regole di comportamento per i bambini a tavola

Oggi parleremo delle regole dell'allestimento della tavola, delle norme di comportamento esistenti durante i pasti e delle peculiarità dell'utilizzo dei vari piatti di servizio. Dopotutto, devi ammettere che quando padroneggi questa scienza, ti senti molto più fiducioso in qualsiasi compagnia, in ogni viaggio, in qualsiasi ristorante. Ci tengo a precisare che ci sono tanti stili, scuole e regole, alcune addirittura contraddittorie. Qui ha luogo il fattore paese, istituzione e tradizione. Quindi ho preso uno degli stili. Quindi iniziamo.

Inizia il pranzo.

Se sei un ospite e non ci sono biglietti da visita sul tavolo, resta in piedi fino a quando l'ospite della cena non ti mostra dove dovresti essere al tavolo.

Tovaglioli.

Una volta che ti sei seduto al tavolo, metti un tovagliolo sulle ginocchia. È consuetudine aprire il tovagliolo con un movimento fluido, scuotendolo per raddrizzarlo. Il modo in cui metti il \u200b\u200btovagliolo in grembo dipende dalle dimensioni del tovagliolo. Ci sono due opzioni: 1. I tovaglioli grandi vengono solitamente serviti in occasioni più formali, e in questi casi è consuetudine aprire il tovagliolo a metà. 2. I tovaglioli più piccoli sono completamente srotolati per coprire le ginocchia. Non infilare il tovagliolo dietro il colletto, tra i bottoni di una camicia o dietro la cintura. Se stai servendo un piatto che è consuetudine mangiare con le mani, guarda l'ospite della cena e fai come ha fatto (può infilare un tovagliolo sotto il mento o legarlo al collo). Usando un tovagliolo. Durante il pranzo, usa un tovagliolo più spesso per asciugare le labbra, ma non asciugarle. Se ci sono tovaglioli di carta sul tavolo, è consentito pulirsi le labbra con loro. Assicurati di asciugarti le labbra prima di bere, questo è particolarmente vero per le donne che usano il rossetto. Portatovaglioli... Se il tavolo è servito con tovaglioli ad anelli, dopo aver tolto il tovagliolo dall'anello, posizionalo nell'angolo in alto a sinistra delle posate. Dopo cena, prendi il centro del tovagliolo, fallo passare attraverso l'anello e posizionalo sul tavolo in modo che il centro del tovagliolo sia rivolto verso il centro del tavolo. Se devi lasciare il tavolo per un breve periodo, posiziona un tovagliolo a sinistra del piatto. Allo stesso tempo, prova a piegare il tovagliolo in modo che il lato che stavi usando sia all'interno. Cosa fare con un tovagliolo dopo un pasto? Quando il pasto è finito:

Arrotola il tovagliolo come preferisci.
Se c'è ancora un piatto davanti a te sul tavolo, lascia il tavolo, posiziona un tovagliolo a sinistra del piatto.
Se il tavolo di fronte a te è vuoto, il tovagliolo dovrebbe essere posizionato al centro del tavolo, dove si trovava il tuo piatto.
Posiziona il tovagliolo piegato in modo che le parti macchiate non siano visibili.
Se stai servendo il caffè pomeridiano al tavolo da pranzo, lascia il tovagliolo sulle ginocchia.

Regole generali

Devi sederti al tavolo dritto, a una comoda distanza dal tavolo, in modo che le tue braccia, piegate ai gomiti, siano allo stesso livello di coltelli e forchette. Non appoggiare mai i gomiti sul tavolo! Se non sai dove mettere le mani, piegale in grembo. Se ti è già stato servito un piatto, attendi che tutti gli ospiti al tavolo siano serviti, solo allora raccogli le posate e inizia a mangiare. Un'eccezione è se l'ospite della festa ha suggerito di iniziare il pasto. Quindi puoi iniziare a mangiare senza aspettare il resto degli ospiti. Quanto devono essere vicini i piatti per poterli raggiungere da solo? Qui tutto è semplice: è consentito raggiungere solo quegli oggetti che si trovano nelle tue immediate vicinanze, in modo da poterli raggiungere con una mano tesa, leggermente deviando di lato. Non chinarti sul tuo vicino per raggiungere il piatto. Per ottenere ciò che è fuori dalla tua portata, chiedi semplicemente "Per favore trasmetti ..." e ricordati anche di ringraziare chiunque ti passerà l'articolo. Secondo le regole del galateo, prima dell'inizio del pasto, ciascuno dei presenti dovrebbe assicurarsi che agli altri ospiti sia stato offerto tutto ciò di cui potrebbe aver bisogno: olio, acqua, sale e pepe, ecc. Soffermiamoci su come passare correttamente il cibo a tavola.

Secondo le regole, il cibo viene passato da sinistra a destra, mentre il piatto dovrebbe muoversi solo in una direzione.
Ci sono due opzioni: o uno dei commensali tiene il piatto mentre il suo vicino ne riempie il piatto, oppure il commensale passa il piatto al vicino, che lui stesso tiene il piatto e riempie il piatto.
I piatti pesanti o scomodi da sostenere vengono solitamente posti sul tavolo a ogni trasferimento a un vicino.
Le zuppiere e gli altri utensili con manici vengono solitamente passati in modo tale che il manico guardi verso l'ospite che riceve il piatto.

Se il cibo viene servito su un vassoio e richiede il taglio, la regola si applica quando si trasferisce un tale piatto intorno al tavolo: ciascuno dei commensali tiene il piatto mentre il suo vicino di destra gli impone il cibo usando gli apparecchi comuni forniti con il piatto. È necessaria una piccola spiegazione qui. Tutte le posate sono divise in individuali (principali) e generali (ausiliarie). I singoli apparecchi sono destinati a ricevere i piatti e quelli comuni a disporli. Utilizzo di apparecchi comuni:

Gli apparecchi comuni si trovano a destra del piatto per il quale sono destinati.
Se con un piatto vengono serviti sia una forchetta che un cucchiaio, c'è una regola: il cucchiaio è posto a destra del piatto in modo che sia conveniente raccogliere e sollevare il cibo, e la forchetta è posta a sinistra per sostenere il cibo con esso.
Gli elettrodomestici condivisi devono essere riposti nel piatto condiviso nello stesso modo in cui sono stati serviti.
Se il cucchiaio per adagiare il piatto è stato servito su un portapiatti a parte, dopo l'uso va riposto nel piatto comune (preparandolo così per l'utilizzo da parte dell'ospite successivo).
È consuetudine dirigere la lama del coltello da taglio nel piatto per evitare tagli.

Mangia con calma, in primo luogo, contribuisce a una migliore digestione e, in secondo luogo, questo mostrerà all'ospite della festa che vuoi goderti sia il cibo che la compagnia. Il rapido assorbimento del cibo è un segno di mancanza di rispetto per i proprietari, indicando che sei venuto solo per mangiare e non sei interessato alla compagnia di quelli riuniti. Tieni la bocca chiusa mentre mangi e cerca di non emettere alcun suono, sia che si tratti del tintinnio di elettrodomestici su un piatto o dei denti, che sorseggi o sorseggi zuppa. Se la zuppa è troppo calda, non soffiarci sopra, aspetta solo che si raffreddi leggermente. Se hai del cibo in bocca, dovresti cercare di evitare la conversazione ad ogni costo, anche se hai a disposizione un'osservazione adeguata! Per prima cosa, mastica, ingoia il cibo e solo allora entra in un dialogo. Se hai bisogno di andare in bagno, dì semplicemente "Mi dispiace, starò fuori per un minuto". Se hai bisogno di lasciare il tavolo in relazione a una questione urgente (chiamata, messaggio, ecc.), Assicurati di scusarti con i presenti, mostra loro che saresti più lieto di rimanere in loro compagnia, ma gli affari sono urgenti e tu sono costretti a lasciare il tavolo. Dopotutto, non vuoi che gli ospiti abbiano l'impressione che tu sia stanco della loro compagnia!

dispositivi

Com'è consuetudine posare gli elettrodomestici se stai ancora mangiando? Incrocia coltello e forchetta nel piatto. Se le dimensioni del piatto lo consentono, è meglio piegare le posate in modo che i rebbi della forchetta poggino sulla lama del coltello. In questo caso, il manico del coltello dovrebbe puntare a destra e il manico della forchetta - a sinistra. Questo è un segno che non hai ancora finito con il tuo piatto, quindi il tuo piatto non verrà cambiato. Si prega di notare che non è consuetudine mettere le posate in modo tale che metà sia sul piatto e metà sul tavolo. Tuttavia, questa regola non si applica con le bacchette.

Esiste due stabilito come utilizzare i dispositivi - classico europeo (continentale) e americano... Il primo implica che il coltello e la forchetta siano tenuti in mano durante l'intero pasto. Non è consuetudine mettere un coltello su un piatto, anche se temporaneamente non necessario. Il modo americano di utilizzare i dispositivi consente la possibilità di mettere il coltello sul bordo del piatto, se non è temporaneamente necessario, puoi prendere la forchetta con la mano destra e mangiare solo con essa. In questo caso il coltello deve essere posizionato con la lama all'interno del piatto, con il manico sul bordo. I piatti che non devono essere tagliati - uova strapazzate, frittata, pasta, verdure, purè di patate e così via - possono essere mangiati con una forchetta nella mano destra. In questo caso, la forchetta può anche essere girata con i rebbi verso l'alto e la parte convessa verso il basso, come un cucchiaio, per facilitare la raccolta del cibo. In questo caso, puoi aiutare te stesso con un pezzo di pane, che si tiene nell'altra mano. Il cibo è sempre tagliato verso di te e in modo che non ci siano troppi pezzi, e ognuno di essi può essere facilmente messo in bocca. Non è consuetudine tagliare tutto il cibo in piccoli pezzi contemporaneamente - fallo gradualmente secondo necessità. Come completare un pasto... Ogni volta che cambi piatti, quando hai finito di mangiare, il coltello e la forchetta (rigonfiamento verso il basso) vengono posizionati sul piatto parallelamente tra loro, la lama del coltello guarda verso l'interno. Le maniglie dello strumento sono dirette all'angolo inferiore destro. Questo è un segno per il cameriere che hai finito di mangiare.

Una parola o due su come terminare un pasto liquido a cucchiaio. Ci sono due opzioni qui: ciotole per zuppa e ciotole per zuppa. Se la zuppa o il dessert vengono serviti in una ciotola o in una tazza profonda, che si trova su un piatto speciale, l'apparecchio / le posate devono essere messi su questo piatto dopo il pasto. Se è troppo piccolo per contenere le posate, lasciarlo nella ciotola. Se la zuppa viene servita in una ciotola di zuppa (una ciotola abbastanza ampia e relativamente profonda), lasciare il cucchiaio in quella ciotola dopo aver mangiato.

Lodate sempre lo chef!

Anche se il cibo era pessimo, trova e dì qualcosa di positivo. Non c'è bisogno di mentire, ad esempio, se la carne è bruciata si può dire: "Ebbene, il sugo era davvero ottimo". È bello quando il pranzo finisce con una nota positiva.

Impostazione della tabella

Ora diamo un'occhiata più da vicino alle regole per l'utilizzo delle posate individuali. Quali forchette, coltelli e cucchiai usare a pranzo? Il numero di posate al tavolo dipende dal numero di cambi di pasto che verranno serviti. C'è una regola semplice: ad ogni cambio di piatti, i dispositivi vengono utilizzati in sequenza, a partire da quelli più vicini al piatto.

È inoltre necessario ricordare che tutti i dispositivi che si trovano a sinistra (e questi sono sempre forchette) devono essere tenuti nella mano sinistra. A destra ci sono cucchiai e coltelli tenuti nella mano destra. Se vedi che sul tavolo ci sono anche posate per piatti comuni, posizionate con il manico a sinistra, allora dovrebbero essere prese con la mano sinistra. Una regola simile viene utilizzata per gli strumenti posizionati con il manico a destra. Ora descriveremo più in dettaglio come utilizzare determinati dispositivi. Come accennato in precedenza, le norme accettate di comportamento a tavola differiscono su diverse sponde dell'Atlantico. Quindi: Europa contro America. Stile continentale Presuppone che la forcella debba essere tenuta nella mano sinistra, con i denti rivolti verso il basso. Il coltello è tenuto nella mano destra, 3-5 cm sopra il piatto, mentre si tiene il bordo smussato della lama con il dito indice. stile americano La forchetta è tenuta allo stesso modo di una matita, il manico è tra il pollice, l'indice e il medio e le dita rimanenti vengono premute contro il palmo. Per comodità di pungere il cibo, il dito indice viene tirato e premuto lungo la superficie posteriore dell'impugnatura della forcella il più lontano possibile dai denti. Se necessario, viene utilizzato un coltello. Tieni il coltello con la mano sinistra sul medio, l'anulare e il mignolo piegati, l'indice sul bordo smussato della lama e il pollice sul lato opposto del manico. È preferibile utilizzare sia un coltello che una forchetta in quanto facilita la manipolazione del cibo. Nelle cene formali, due elettrodomestici vengono utilizzati per antipasti, insalate, portate principali, dessert e frutta. Il coltello non dovrebbe mai essere tenuto come una matita. Quando una forchetta viene utilizzata in tandem con un coltello o un cucchiaio, viene tenuta nella mano sinistra più o meno allo stesso modo di un coltello, con i rebbi rivolti verso il basso. Il cucchiaio si tiene nella mano destra, allo stesso modo della forchetta. Il cibo dovrebbe essere mangiato dal lato del cucchiaio; non viene mai portato alla bocca ad angolo retto! Importante! Un cucchiaio o una forchetta dovrebbero essere sollevati e portati alla bocca e non inclinati verso il cibo su di essi. Non gesticolare con i dispositivi.

Spezie e pane

Soffermiamoci separatamente sulle caratteristiche dell'uso delle spezie e del pane, quali componenti più comuni e comunemente utilizzati di ogni pasto. Regole per l'uso di sale e pepe Provalo! Prima di aggiungere sale o pepe a un piatto, assicurati di provarlo. Trasferisci sale e pepe insieme. Passa sempre sale e pepe insieme, anche se ti viene richiesta una cosa. Ruote aperte. Alcuni proprietari preferiscono le saliere aperte, e sono sempre più utilizzate in tavola, spesso sostituendo le solite saliere forate.

Se non ci sono cucchiai nella saliera aperta, usa la punta di un coltello pulito per raccogliere il sale.
Se una saliera aperta è intesa solo per te, puoi prendere il sale sulla punta di un coltello o semplicemente con un pizzico, con le dita.
Se una saliera aperta è comune a tutti gli ospiti, non toglierla mai con le mani o con un coltello sporco.
È consuetudine mettere il sale preso dalla saliera su un piatto per il pane, o sul bordo di qualsiasi altro piatto davanti a voi.

Come maneggiare correttamente pane e burro Di solito il pane in tavola viene servito in un cestino comune a tutti gli ospiti a tavola.

Se un cestino del pane è sul tavolo di fronte a te, non esitare: prendilo e offri il pane al tuo vicino a destra.
Se la pagnotta non è affettata, tagliate alcune fette, offritele al vicino di sinistra e passate il resto del pane insieme al cestino al vicino di destra.
Non toccare il pane a mani nude. Usa il tovagliolo che si trova sotto il panino nel cestello per tenere il panino mentre tagli il pane.
È consuetudine mettere il pane e il burro su un piatto per il burro, è alla tua sinistra. Il modo corretto per farlo è tagliare o spezzare una fetta di pane così grande da poterla mangiare in un morso, spalmare un po 'di burro e mangiare.
Non è consuetudine spalmare il burro su un grosso pezzo di pane e poi morderlo.
Non è consuetudine tenere un pezzo di pane in una mano e una bevanda nell'altra.
Non prendere mai l'ultimo pezzo di pane senza prima offrirlo agli altri commensali.
Alcuni ristoranti servono pane con olio d'oliva. In questo caso, devi immergere piccoli pezzi di pane (un morso) nel burro e poi mangiarli.
Il burro di solito è fatto in una forma rettangolare, quindi il coltello da burro ha una lama arrotondata in modo che sia conveniente spalmare il burro e denti sul bordo della lama per pungerci sopra l'olio per trasferirlo su un piatto.

Regole per l'impostazione della tabella Che tu stia organizzando una cena formale o un incontro sociale, le regole di base per l'impostazione dei tavoli rimangono le stesse. Cerca di fornire ad ogni ospite quanto più spazio possibile per le dimensioni del tavolo. Lascia piccoli spazi tra i sedili. Come abbiamo già scritto, coltelli e cucchiai sono sempre a destra, le forchette - a sinistra. Formalmente, i piatti da dessert dovrebbero essere posizionati su ogni sedile, anche se non sono destinati ad essere utilizzati, puoi semplicemente appoggiarci dei tovaglioli arrotolati. La quantità di posate dipenderà dal menu pianificato, ma la disposizione rimarrà la stessa: forchette a sinistra, coltelli e cucchiai a destra. È necessario disporre i dispositivi nell'ordine di servire i piatti - i dispositivi per i primi piatti sono più vicini al piatto, e così via - i dispositivi per ogni piatto successivo sono più lontani dal piatto (a volte si verifica l'ordine inverso) . Cucchiai da dessert e forchette per cene informali possono essere appoggiati sul piatto o serviti dopo aver tolto il piatto principale. Servire sempre sia un cucchiaio che una forchetta per i dolci. Per il gelato, servi un cucchiaino standard o un cucchiaino a manico lungo. Il sorbetto, che può essere servito lontano dai pasti, viene solitamente consumato con un cucchiaino. Sono ammessi in tavola fino a quattro bicchieri contemporaneamente: per il vino rosso (grande) e bianco (più piccolo), per gli spumanti (bicchiere stretto allungato) e per l'acqua (bicchiere basso largo).

Le regole per servire i pasti a pranzo differiscono a seconda della formalità dell'evento. Per le cene formali valgono le seguenti regole: il cibo viene portato separatamente a ciascuna persona presente al tavolo, mentre il cameriere presenta i piatti o le bevande alla tavola calda a sinistra. È accettabile che i piatti siano riempiti di cibo in cucina, quindi portati fuori e posti davanti a ciascuno degli ospiti al tavolo. Nelle riunioni meno formali, il padrone di casa mette il piatto nei piatti degli ospiti e poi viene passato a tutti i presenti, oppure gli ospiti stessi mettono il cibo nei propri piatti e lo passano ai vicini se necessario. Come usare le bacchette. Se non sei sicuro delle tue abilità con le bacchette, è meglio esercitarti a usarle in anticipo a casa. Devi tenere i bastoncini paralleli l'uno all'altro, nella mano destra. Il pollice e l'indice tengono e controllano la levetta superiore. Il dito medio giace calmo tra le bacchette e funge da supporto per la bacchetta inferiore, che rimane immobile. Il bastoncino superiore viene mosso dal pollice e dall'indice e serve per afferrare il cibo e portarlo alla bocca. Quando non si utilizzano le bacchette, posizionatele a destra del piatto, spesso viene fornito un apposito supporto per le bacchette. Non usare mai le bacchette per passare il cibo a nessuno e non usare le bacchette per indicare altre persone. E in conclusione, ricordiamo che in qualità di ospite della festa, non è consuetudine iniziare a pulire la tavola fino a quando gli ospiti non se ne sono andati.

Regole aggiuntive e sottigliezze dell'etichetta a tavola

Il rifiuto di un determinato piatto in caso di allergia ai prodotti che lo compongono, o per restrizioni legate alla dieta, è possibile, mentre è necessario spiegare all'ospite del banchetto (ma non a tutti gli ospiti presenti) il motivo rifiutando il piatto.
Se hai del cibo incastrato tra i denti, non dovresti cercare di raggiungerlo a tavola, nemmeno con gli stuzzicadenti. Nel caso in cui non puoi assolutamente sopportare questo inconveniente, devi scusarti, alzarti dal tavolo e rimuovere il cibo bloccato dai denti nel bagno.
Rossetto. È di cattivo gusto lasciare tracce di rossetto su elettrodomestici e bicchieri, soprattutto nelle cene di lavoro. Se hai il rossetto sulle labbra e non hai un tovagliolo con te per rimuoverlo dal viso, vai in bagno o prendi un tovagliolo al bar quando ti avvicini al tavolo da pranzo.
Fumo. Nonostante nel nostro paese sia vietato fumare nei ristoranti, potresti trovarti in ristoranti con aree fumatori in altri paesi, quindi, considera le regole di comportamento a tavola in questa situazione. Quindi, anche se il tuo tavolo si trova nella sala fumatori, non accendere mai una sigaretta tra i pasti. L'odore delle sigarette influisce in modo significativo sul gusto, e non nel modo migliore. Aspetta la fine della cena, e solo dopo aver chiesto il permesso ai presenti e assicurandoti che nessuno si opponga, puoi fumare. Se qualcuno si oppone, ritirati al bar. E non usare mai i piatti come posacenere.

Sappiamo tutti senza inutili promemoria che le regole del galateo a tavola sono semplicemente necessarie. Dopotutto, possedendo questa conoscenza, ci sentiamo molto più a nostro agio e fiduciosi a qualsiasi tavolo. Sono stato spinto a preparare questo materiale da una ragazza che conosco che ha rifiutato di accettare inviti a ristoranti e bar solo perché non sapeva come maneggiare correttamente coltello e forchetta. Ora questo problema è già stato risolto per lei, ma sicuramente certi punti dell'etichetta alimentare potrebbero farci dubitare. Per mantenere tali dubbi il più piccoli possibile, diamo un'occhiata alle regole di base dell'etichetta a tavola.

Innanzitutto, come sedersi? Non troppo lontano dal bordo del tavolo, ma non troppo vicino e, naturalmente, non mettere i gomiti sul tavolo. C'è una piccola eccezione per le donne quando può appoggiare brevemente un gomito sul tavolo, ma solo se assolutamente necessario, ad esempio, se la sua mano è stanca. Siediti dritto sulla sedia e non piegarti sul piatto. Non ci sono eccezioni per nessuno qui.

Prima di iniziare il pasto, devi "occuparti" del tovagliolo. Un tovagliolo personale dovrebbe essere srotolato e appoggiato sulle ginocchia. Quando mangiano, non si asciugano le labbra con un tovagliolo del genere, per questi scopi è meglio usare quelli di carta e solo dopo aver completato un pasto, puoi toccarti le labbra con un tovagliolo di lino e asciugare le estremità delle dita. Dove metterlo dopo? Mettilo sul tavolo.

Anche se l'appetito aumenta, non balzare sul cibo. Mangia con calma per goderti ancora di più il tuo cibo. Certo, se il piatto vi piace, mangiatelo fino in fondo, ma in nessun caso pulite il fondo del piatto con un pezzo di pane. Immagina cosa farà in questo modo il tuo compagno di tavolo, non è uno spettacolo piacevole?

Gli alimenti vengono presi da un piatto comune con apparecchi comuni (pinze speciali, forchette, cucchiai sono destinati a questo) e messi su un piatto. Ricordati di rimettere a posto questi apparecchi. E non ti confondere: solo con elettrodomestici comuni nel piatto, ma non con singoli elettrodomestici da un piatto comune. Se il piatto si trova a una distanza sufficientemente grande da te, non allungarti sul tavolo, chiedi al cameriere o al vicino di servirtelo.

Le regole dell'etichetta a tavola non vietano di prendere con le mani pane, biscotti, torte, frutta, agrumi: questo è esattamente ciò che è consuetudine. Anche lo zucchero raffinato è incluso in questa categoria, ma se nelle vicinanze sono presenti pinze speciali, usale.

Trattandosi di pane, va ricordato che si tratta di un prodotto molto delicato, si potrebbe addirittura dire che esiste un galateo del pane. Ad esempio, non è consuetudine mordere un intero pezzo di pane. Si mangia in piccoli pezzi, che vengono spezzati sul piatto. Inoltre, non è consuetudine spalmare il burro su un intero pezzo di pane. È meglio farlo rompendo gradualmente i pezzi e spalmando il burro su ciascuno di essi. Se c'è un piatto da torta accanto a te, che è appositamente progettato per il pane, mettilo dentro, spostando il pane dal piatto comune. Il burro viene anche messo in un piatto da torta con un coltello pulito, che viene poi spalmato su fette di pane. Fanno lo stesso anche con il caviale, solo per il caviale c'è il suo dispositivo: una spatola speciale. Il patè può essere preso sia con un coltello che con una forchetta. È anche consuetudine prendere i panini con le mani. Se sono preparati per uno spuntino, si mangiano con coltello e forchetta.

Gli spuntini caldi dei produttori di cocotte o dei peperoncini vengono consumati con una forchetta da cocotte o un cucchiaino. Il pesce si mangia caldo con coltello e forchetta. Come ultima risorsa, se non ci sono dispositivi speciali, puoi usare due forchette da tavolo.

Ora riguardo alla zuppa. Si mangia lentamente e in silenzio. Se la zuppa è molto calda, non mescolarla con un cucchiaio, è meglio aspettare che si raffreddi. Si raccolgono da sé con un cucchiaio e lo portano alla bocca con il bordo largo sinistro. Se stai finendo la zuppa, solleva leggermente il piatto con la mano sinistra lontano da te. Gnocchi, tagliatelle, patate in zuppa, se necessario, macinate con il bordo di un cucchiaio. A fine pasto si lascia il cucchiaio nel piatto.

I brodi vengono serviti in tazze (piatti da brodo) con uno o due manici. Il brodo può essere bevuto da una tazza con un manico come il tè, e da una tazza con due manici va mangiato con un cucchiaio.

I piatti freddi di pesce vengono consumati utilizzando degli snack. Tuttavia, questo è il caso di tutti i piatti di snack freddi. Ma gastronomia di pesce affumicato a caldo - con l'aiuto di apparecchi di pesce. In tutti i casi, se le ossa entrano in bocca, devono essere rimosse a mano con cura e nel modo più discreto possibile e poste sul bordo del piatto.

Con l'aiuto delle posate - un coltello e una forchetta - mangiano piatti di carne naturali come costolette di maiale e agnello, bistecche, filetti, longet, fegato, ecc. In questo caso, il coltello è tenuto nella mano destra, la forchetta nella sinistra. Polpette, cotolette, zrazy tritato, involtini di cavolo, frittate e altri piatti morbidi, dove non sarebbe necessario usare un coltello, si mangiano con una forchetta, che ora si tiene nella mano destra.

Piatti e snack a base di carne naturale, formaggio, salsiccia e prosciutto non vengono tagliati in piccoli pezzi contemporaneamente. Da questo, il piatto si raffredda rapidamente e perde la sua attrattiva. È meglio tagliare i pezzi gradualmente, naturalmente usando coltello e forchetta. Lo stesso si fa con uccelli e selvaggina.

Esiste, tuttavia, un'eccezione per i polli "tabacco". Si mangia a mano, ma contemporaneamente si servono in tavola vasi o ciotole con acqua tiepida per sciacquarsi le dita. Di solito, fette di limone o petali di rosa vengono immersi in tale acqua. In questo caso, devono essere serviti tovaglioli di cotone puliti, in casi estremi - tovaglioli di carta, che vengono immediatamente rimossi alla fine del pasto. Si mangiano anche asparagi e gamberi.

In generale, per gamberi, aragoste, aragoste, esistono dispositivi speciali che consistono in una forchetta corta e una scapola. Dal corpo del gambero viene mangiata solo la carne nell'artiglio. Quindi il gambero viene capovolto sul dorso, il collo viene separato e la carne viene selezionata con una forchetta.

Storione bollito e affumicato, beluga, storione stellato si mangiano solo con la forchetta.

La senape e il sale vengono presi con cucchiai speciali. La senape va posta sul fondo del piatto, non sul bordo, sul lato destro.

Le uova alla coque vengono servite in un bicchiere apposito (padella in camicia), il guscio viene leggermente rotto con un cucchiaio, messo in un piattino, l'uovo viene mangiato con cura, cercando di non versare il tuorlo. Le uova strapazzate e la frittata al prosciutto si mangiano con una forchetta nella mano destra e, se necessario, si aiutano con un pezzo di pane, tenendolo nella mano sinistra.

Succede che il pasto debba essere temporaneamente interrotto. In questi casi, il coltello e la forchetta vengono posti sul piatto così come sono stati tenuti, il coltello - con il manico a destra, la forchetta - con il manico a sinistra. Tali casi possono essere lo svezzamento temporaneo dalla tavola o la necessità di bere acqua, prendere il pane, mettere un pezzo di carne, ecc.

Passiamo al dolce. Per i dessert sono previsti dispositivi speciali per mangiare torte biscottate, budini, gelati, creme, ecc. Quando viene servito il dessert (tè, caffè, pasticceria), i piatti in eccesso, le bottiglie, i bicchieri da vino, i bicchieri da vino vengono rimossi dal tavolo. Sul tavolo sono esposti vasi con marmellata, dolci, biscotti, piatti con limone a fette sottili, zucchero, rosette di marmellata. Nel caso in cui venga servita una torta o una torta, viene posto un piatto da dessert per ogni ospite, un coltello da dessert o un cucchiaio a destra di esso e una forchetta da dessert a sinistra. Il tè, il caffè è posto a destra del piatto da dessert, con il manico della tazza o della tazza rivolto a sinistra. La panna viene servita calda in una lattiera o in una scrematrice, che viene servita su un piattino. I pan di spagna si mangiano con una forchetta da dessert, a volte con un cucchiaino; le torte dure che si sbriciolano facilmente si mangiano a mano.

Ora parliamo di frutta e bacche. Mele e pere vengono tagliate con un coltello da frutta su un piatto longitudinalmente in 4-8 pezzi, sbucciate e il nido di semi rimosso. Questi pezzi non vengono più tagliati, ma mordono direttamente da loro. Una pesca o un'albicocca viene presa nella mano sinistra e tagliata in cerchio fino all'osso, dopodiché viene rotta e l'osso viene rimosso con un coltello. Puoi tagliare pezzi dalle metà, ma puoi anche usare metà intere. Le banane vengono tenute nella mano sinistra e sbucciate gradualmente. Le bacche (lamponi, fragole) vengono mangiate solo con un cucchiaino. Angurie e meloni vengono serviti tagliati a fette con la pelle. Prendendo una fetta di anguria da un piatto comune, mettetela su un piatto individuale, con il lato della buccia rivolto verso il basso e tagliate fette sottili con un coltello da frutta. Il mango viene tagliato a metà su un piatto, l'osso viene rimosso e la polpa viene mangiata con un cucchiaio. L'ananas viene sbucciato, tagliato a fettine sottili, posto su un piatto e mangiato con coltello e forchetta. Arance e mandarini si mangiano tagliando la buccia e dividendo la polpa in 5-6 parti, dalle quali vengono poi separati a spicchio. La frutta della composta viene mangiata con un cucchiaio da dessert e con il suo aiuto le ossa vengono piegate su un piattino.

Concludendo la nostra conversazione, vorrei ricordarvi alcune cose ovvie. Ad esempio, un cucchiaino serve solo per mescolare il tè. Dopo aver mescolato il tè o il caffè, non lo usano più, ma lo mettono su un piattino. Quando si taglia il cibo, tenere la forchetta obliquamente, non perpendicolare al piatto. A fine pasto si pongono forchetta e coltello su un piatto, non su una tovaglia.

Oggi abbiamo parlato solo delle regole base del galateo a tavola, di cui ne abbiamo contate poco più di 45. Ma il discorso sul galateo è tutt'altro che finito, e molto presto torneremo sicuramente su questo argomento. Intanto vi auguro il godimento del cibo non solo all'altezza del gusto, ma anche all'altezza delle buone maniere!

Tutti dovrebbero seguire le regole dell'etichetta del ristorante per farsi una buona impressione.

Il rispetto delle regole dell'etichetta ti aiuterà a trascorrere una serata fantastica e a lasciare buone impressioni su te stesso con gli altri. Non sai come comportarti in un ristorante? Rilassati e divertiti. Ma non dimenticare l'etichetta.

Tutti noi amiamo pranzare e cenare a casa. Ma a volte questa costanza diventa noiosa e vuoi andare in un ristorante costoso e assaggiare veri capolavori culinari.
Le donne sono spesso invitate in un ristorante dai loro fan, sposi o mariti. Come fare una buona impressione di te stesso? Cosa dovresti dire al cameriere e cosa puoi chiedergli?
Spesso pensiamo che nulla possa rovinare il resto, distruggere l'atmosfera vacanziera. Ma molto dipende dal comportamento. Se tutto viene osservato correttamente, rimarranno buoni ricordi della vacanza.

È meglio prenotare un tavolo in anticipo, ma se la decisione di andare al ristorante è stata spontanea, dovresti risolvere tutti i problemi con l'amministratore. Non dovresti entrare immediatamente nella hall e prendere il primo posto libero. Dopotutto, forse il tavolo è già stato prenotato da altri ospiti.

L'amministratore di solito si trova al suo banco vicino all'ingresso. Se non è lì, allora devi aspettare, può occuparsi dei visitatori che sono venuti prima di te.

Quindi, l'amministratore ti ha invitato a un tavolo. Ora sorge la domanda: come comportarsi in un ristorante, come comunicare con un cameriere? Etichetta e regole di condotta:

Rilassati e tieniti a tuo agio... Elimina lo stress inutile, goditi la serata. Atmosfera piacevole, bel design della sala, camerieri galanti, abbigliamento meraviglioso: tutto questo è l'eroe della serata. Divertiti.
Inizia a mangiare con tutti... Se ti è stato portato del cibo e altre persone della tua azienda non l'hanno ancora fatto, non è necessario afferrare immediatamente forchetta e coltello e utilizzarli per lo scopo previsto. Puoi avvisare il cameriere in anticipo di portare il cibo allo stesso tempo.
Prendi in considerazione le specifiche del ristorante, dimentica i tuoi gusti. Se vai in un ristorante di pesce, non ordinare la carne. Al famoso ristorante che serve deliziose bistecche, non devi limitarti alla sola insalata.
Non aver paura di fare domande al cameriere. Se il menu contiene nomi di piatti incomprensibili, chiedi al cameriere di cosa è fatto questo piatto. Ciò è particolarmente importante se sei allergico a determinati alimenti.
Chiedete sempre un prezzo se siete interessati. Non c'è niente di vergognoso in questo. Il cameriere può suggerire il piatto d'autore del ristorante, oppure puoi chiedere il prezzo.
Lasciare una mancia. Secondo la regola dell'etichetta, è necessario lasciare il 10% (del valore dell'assegno) o più al cameriere per il tè. È un peccato non lasciare la mancia se sei stato ben servito.

La maggior parte dei visitatori non parla con i camerieri. L'impiegato del ristorante deve accettare l'ordine, servire l'ospite al massimo livello e chiedere la cena. I visitatori dovrebbero riposarsi e non preoccuparsi di fare qualcosa di sbagliato o di dire qualcosa di sbagliato.

Galateo del ristorante - posate: come usarle, come metterle a fine pasto?

In un ristorante, di solito devi usare più di una forchetta e un coltello. Ma non lasciarti intimidire dal gran numero di posate vicino al tuo piatto. Ecco alcuni consigli su come utilizzare, come mettere le posate dopo i pasti. L'etichetta del ristorante a questo proposito dice quanto segue:

Ricorda l'ordine in cui vengono serviti i piatti. Innanzitutto l'insalata è fredda o calda, poi il primo, se lo avete ordinato, e il secondo.
Inizia il tuo pasto con le forchette e i coltelli più lontani dal piattoe spostati su quelli più vicini.
Se una forchetta o un coltello cade dal tavolo, non concentrarti su di esso.... Chiama un dipendente dello stabilimento e chiedi di sostituire il tuo dispositivo.

Ricorda: la lunghezza del coltello da insalata è uguale al diametro del piatto dell'antipasto, la forchetta dell'antipasto è leggermente più corta. La lunghezza del coltello del piatto principale è uguale al diametro del piatto in cui ti è stato portato il piatto. La forchetta da tavola è lunga e il cucchiaio e il coltello lunghi sono usati per servire le porzioni dal piatto comune.

Altri dispositivi sono serviti con piatti da dessert: coltello con punta affilata, forchetta con tre denti e cucchiaino.
La frutta viene servita con posate speciali: Forchetta e coltello per mangiare la frutta sono più piccoli degli utensili da dessert.
Per le bevande vengono utilizzati cucchiai separati: per caffè - caffè, per tè - tè. Un cucchiaino può essere utilizzato per uova alla coque, bevande e cocktail al cacao.
Dispositivi aggiuntivi: pinze, forchette speciali, cucchiai e coltelli. Puoi prendere un pezzo di aringa con una forchetta con due chiodi di garofano, così come mangiare granchio o gamberetti. Il cucchiaino nella saliera aiuta ad aggiungere sale ai piatti. Con l'aiuto delle pinze, mettono nel loro piatto dolciumi, zucchero, marshmallow, caramelle e marmellata.

Galateo del ristorante - posate

Importante: se sul tavolo c'è del caviale rosso o nero, significa che c'è anche una spatola speciale per mettere questo piatto su un piatto. La grande paletta rettangolare è progettata per la manipolazione di carne o verdure. Una piccola spatola riccia viene utilizzata per il paté.

Regole generali per l'utilizzo delle posate:

Il coltello dovrebbe essere sempre nella mano destra.
Tieni le posate parallele al tavolo quando mangi con una forchetta o un cucchiaio... Non soffiare su un piatto caldo.
Se è rimasta della zuppa nel piatto, puoi finirlainclinando il piatto lontano da te. Raccogli con cura il resto della zuppa, non sbattere sul piatto.
Durante una pausa o una conversazione a tavola, le posate devono essere poste su un piattoaccanto al cibo.
Se il coltello e la forchetta sono su un piatto parallelo tra loro e il coltello è girato con la punta verso la forchetta, indica la fine del pasto. Per il cameriere, questo significa che il piatto può essere rimosso.

Nel seguente video, uno specialista dell'etichetta ti dirà come e cosa dovrebbe fare una persona educata a tavola e come usare correttamente forchette e coltelli.

Video: come utilizzare correttamente le posate

Non dovresti prendere con le mani ciò che puoi mangiare con le posate a tavola. Un alimento che può essere mangiato con una forchetta non dovrebbe essere mangiato con un cucchiaio. Ci sono molte sfumature di comportamento a tavola, come mangiare un kebab, un hamburger o un piatto costoso. Ecco alcune regole:

Pezzi di kebab vengono tolti dallo spiedo e consumati con coltello e forchetta.
Tieni l'hamburger con le mani... Non vengono utilizzate posate. Prendi piccoli morsi e mastica a lungo.
Piatto costosoad esempio, le aragoste vengono servite con posate speciali. Usa un coltello affilato con un foro per rompere gli artigli. Usa una forchetta a due punte per mangiare la carne di aragosta. Ci sarà una ciotola d'acqua a sinistra del piatto. In esso, puoi sciacquarti le mani dopo un pasto.

La cosa principale in un ristorante è mangiarlo tranquillamente. Ma se, ad esempio, non riesci a far fronte all'aragosta, chiedi aiuto al cameriere.

Il tovagliolo ci accompagna sempre a tavola. Non è solo un oggetto decorativo, ma anche un oggetto da portata unico che aiuta a facilitare il pasto. Spesso in un ristorante puoi vedere che una persona ignora il tovagliolo o finge che non esista. Non è necessario aver paura di questo elemento di servizio.

Come usare i tovaglioli in un ristorante - regole:

Questo prodotto per l'igiene dovrebbe essere sulle tue ginocchia, non sul collo o sul tavolo.
Se il tovagliolo si sporca, puoi chiedere al dipendente dello stabilimento di sostituirlo con uno nuovo.
Alla fine della cena si lascia un tovagliolo a sinistra del piatto. Non dovresti mettere questo oggetto su un piatto, indipendentemente dal fatto che tu abbia usato un fazzoletto di carta o un tovagliolo di carta.

Se devi andartene durante la cena, il tovagliolo viene posizionato anche accanto al piatto a sinistra. È inaccettabile appenderlo sullo schienale di una sedia o metterlo sul suo sedile.

Non appena il cameriere o il tuo compagno ha versato la birra nei bicchieri, devi iniziare a berlo. Questa bevanda viene solitamente versata su un'etichetta speciale. Se non è presente tale segno, non è necessario versare più di 3/4 del bicchiere.

Secondo l'etichetta della birra in un ristorante, non puoi consumare molta birra o prolungare il processo per molto tempo. Innanzitutto, si beve mezza tazza e il resto è diviso in due dosi. Non mescolare la birra con altri tipi di alcol. Vale la pena bere birre scure nella stagione fredda con insalate e piatti caldi. Le birre leggere sono buone per l'estate con gamberetti o pistacchi.

Se sei venuto al ristorante prima del resto dei tuoi amici, dovresti aspettare tutti fuori. Il cameriere spinge indietro la sedia alla ragazza mentre si siede al tavolo. Ma se ci sono più ragazze, i loro compagni le aiutano.

Altre importanti regole di etichetta in un ristorante a tavola per una ragazza:

Nascondi la tua eccitazione... Se non sei sicuro di come utilizzare correttamente determinati apparecchi, guarda come fanno gli altri.
A tavola non devi solo mangiare, ma anche mantenere una conversazione.... Ci sono argomenti tabù: sulla malattia, la morte, il sesso, la religione e la politica.
Non fumare a tavolaanche se non dà fastidio a nessuno. Il ristorante dispone di aree fumatori.
Quando il vino viene versato nei bicchieri, non abbiate fretta di berlo... Il padrone di casa deve dire un brindisi o prendere il primo sorso. Prima di bere la bevanda, devi asciugarti le labbra con un tovagliolo, altrimenti rimarranno segni di unto sul vetro.
Quando il cameriere ha iniziato a servire il cibo, prendi un tovagliolo dal piatto e mettilo sulle ginocchia.
Se sei allergico a un determinato alimento, non dovresti parlarne ad alta voce o scandalizzarti. Lascia il tuo piatto intatto.

Avvolgere la pasta lunga con forchetta e coltello. Quindi mettili rapidamente in bocca. Le ossa di carne o pesce che si trovano in bocca vengono poste su una forchetta e poi su un piatto. Se sono troppo piccoli, puoi estrarli con il dito indice e metterli su un piatto.

Entrando nel ristorante, un uomo apre la porta a una donna. Anche la porta della sala viene aperta da un uomo e lascia passare la signora. Vicino al tavolo, la donna sceglie il posto che preferisce e l'uomo deve spostare la sedia in modo che possa sedersi.

Il resto delle regole dell'etichetta in un ristorante a un tavolo per una donna con un uomo:

È indecente spostare una sedia se ti senti a disagio... Puoi semplicemente scivolare fino al bordo.
Se ci sono due menu, vengono serviti sia alla donna che all'uomo. Se c'è un solo menu, la signora sceglie per prima.
Non limitarti ai pasti più economici - questo indicherà dubbi sulla solvibilità di un uomo.
Non ordinare neanche i piatti più costosi.perché non ti consideri una donna che approfitterà dell'opportunità. Scegli qualcosa nel mezzo per il prezzo.
Una ragazza non dovrebbe dire "Ordinalo secondo i tuoi gusti"... Si può solo chiedere "Cosa mi consigliate?"
L'uomo fa l'ordine e la signora esprime i suoi desideri al compagno, che mostra così cura e intraprendenza.
In precedenza, non potevi tenere i gomiti sul tavolo - questa regola del galateo appartiene al passato. In una compagnia con un giovane o con gli amici, nessuno presterà attenzione a questo. Se pranzi con la vecchia generazione, è meglio non rischiare la tua reputazione.
Mangia lentamente e con calma... Non parlare mentre mangi. Mangia un pasto prima di un uomo e finisci un pasto più tardi.
Non affrettare un uomo quando mangiae non chiedere al cameriere di portare il conto. Lo farà lui stesso.
Un uomo finisce una cena romantica... Ma, se la signora voleva andarsene prima, può farlo scusandosi con il suo fidanzato.
Di solito un uomo paga il conto, e una donna non dovrebbe esserne imbarazzata. Se un uomo e una donna sono amici, puoi pagare il conto a metà.
Per partire magnificamente - questa è anche la cosa principale in un ristorante. Puoi ringraziare il cameriere per la cena e il capo cameriere. L'uomo conduce la signora all'uscita, aprendole la porta. Prende il capospalla dall'armadio e si mette. Solo allora aiuta la signora a vestirsi. Deve attendere pazientemente l'aiuto del suo compagno.

Se fai qualcosa che non è conforme all'etichetta, non preoccuparti. Un uomo vedrà ancora in te una donna timida educata che si comporta magnificamente al ristorante ea tavola.

Molte transazioni vengono concluse non nella sala trattative dell'azienda, ma in un ristorante. Il risultato è influenzato da tutto: comportamento, capacità di mangiare cozze o spaghetti e molto altro ancora.

Galateo aziendale in un ristorante: le regole per garantire che il pranzo sia al meglio:

Gli ospiti non dovrebbero venire affamati... Dopo tutto, lo scopo di un pranzo di lavoro è affrontare questioni specifiche.
Se inviti a un pranzo di lavoro, quindi è necessario prenotare un tavolo in anticipo e studiare il menù del ristorante.
Entrambi i lati dovrebbero essere esperti in posate.
È indecente lamentarsi del servizio o del cibo... Non dovresti discutere la tua diagnosi quando rifiuti un pasto se hai un'allergia, un'ulcera o un'altra malattia.
Asciugati le labbra prima di bere vino o acqua da un bicchiereper non lasciare tracce di cibo sul vetro.
Non mangiare se gli ospiti invitati hanno già terminato il pasto.
I temi di religione, medicina e politica non vengono discussi a tavola... Parla solo di lavoro. Puoi parlare di bambini, parlare del tempo, della storia o dei luoghi d'interesse.
Documenti aziendali dopo che il cameriere ha tolto dal tavolo piatti e cibo.

Un pranzo di lavoro aiuta a stabilire contatti amichevoli con i partner e promuove una collaborazione di successo.

Non dovresti usare il tuo cellulare in un ristorante. Disattiva l'audio e lascia il cellulare nella tasca della giacca. L'etichetta del telefono in un ristorante vieta di parlare a tavola. Se stai aspettando una chiamata importante, metti il \u200b\u200btelefono in tasca o nella borsa. Quando il tuo cellulare squilla, chiedi scusa al tuo compagno e lascia la stanza per parlare.

Spesso quando si va al ristorante, molte persone fanno la domanda: "Chi paga al ristorante?" Se vai con un uomo a una serata romantica, allora paga. Se hai amicizie, paga a metà. Al banchetto, l'iniziatore della festa paga.

Ricorda: devi concordare in anticipo chi pagherà per la cena. È indecente scoprire quando il cameriere ha già portato il conto.

Comunica educatamente con il cameriere e lui ti aiuterà a scegliere il piatto più delizioso in questo ristorante. La prossima volta il cameriere ti dirà sicuramente quale piatto lo chef si è rivelato molto gustoso e quale è meglio provare la prossima volta.

Video: etichetta. Come comportarsi in un ristorante

Regole di etichetta a tavola. Iniziando una conversazione sul comportamento corretto a tavola, vorrei ricordare una scena del film "Pretty Woman".

Ricordi come la povera eroina ha cercato di ricordare tutte le forchette e i cucchiai, e alla fine si è imbarazzata con le pinze per lumache? Questo comportamento spontaneo nel ristorante ha il suo fascino.

Ma a un banchetto serio, a una cena con i partner o con i genitori dello sposo, semplicemente non ti capiranno se inizi a pulirti le mani con una tovaglia e a leccare un piatto.

Primi passi per una festa

Cominciamo avvicinandoci al tavolo. Quindi, sei uno degli ospiti, la padrona di casa è persa nelle viscere dell'appartamento o sta chiacchierando con suo marito, nessuno si siede ancora ... Secondo l'etichetta a tavola, siediti prima e prendi un posto comodo – scortese.

Aspetta fino a quando l'ospite invita tutti al tavolo e la sua moglie o l'organizzatore del tavolo del buffet aiuta tutti a sedersi.

Nei grandi banchetti (matrimoni, aziendali), di solito ci sono carte sui tavoli con nomi, nomi di reparti o aziende. Oppure un steward lavora all'ingresso con una lista che ti dirà quale numero di tavolo è riservato alla tua azienda.

Sarebbe scortese ignorare i piani della padrona di casa se decidesse di metterti qui.

Non mettere mai le tue cose sul tavolo - borse, portafogli, occhiali, sigarette, telefoni. Non fumare a tavola quando tutti mangiano, anche se è permesso.

Non prenderti i denti, non con le dita o con gli stuzzicadenti. Risolvi tutti i problemi di cibo e trucco nel bagno.

Ancora una volta, essere il primo a balzare sul cibo è brutto. Aspetta un brindisi o un discorso formale, dopodiché tutti saranno invitati a concedersi il cibo.

In alcuni ristoranti, un grande tovagliolo viene posizionato accanto al piatto quando si prepara la tavola. È consuetudine metterlo in ginocchio. Basta non farne una cravatta, una pettorina o un grembiule, infilandoli in parti diverse dei vestiti. Coprile le ginocchia come una coperta.

Appetitosi ritrovi

Sicuramente anche durante l'infanzia tua madre ti ha detto: "Togli più velocemente i gomiti dal tavolo". E ha fatto la cosa giusta. A casa puoi cenare in qualsiasi posizione comoda, anche con i piedi sulla tavola. Ma nella società è consuetudine sedersi dritti e tenere i gomiti a posto.

Diamo un'occhiata alla festa dall'altra parte. Qui tutti sono seduti, banchettando, e la tanto attesa insalata di calamari è dall'altra parte del tavolo. Ahimè e ah, non puoi piegarti su tutti, allungare la mano come una ginnasta e, spingendo i dispositivi degli altri, procurati il \u200b\u200btuo cibo.

Prova a chiedere: "Elizaveta Ivanovna, potresti darmi l'insalata che ti sta accanto?" Quando il piatto ti viene consegnato, non dimenticare offrilo ai vicini dal bordo del tuo tavolo.

È inaccettabile appropriarsi di elettrodomestici comuni, quelli che vengono serviti per tagliare e disporre insalate, zuppe, carne, torte. Sostituiteli sempre, metteteli vicino a un piatto o dentro un piatto.

Ricorda di essere gentile. Ringrazia sempre chi ti passa il cibo e sostieni il piatto mentre raccogli le leccornie.

Chiedi sempre perdono, se hai intenzione di alzarti da tavola - ad esempio, in bagno o su una questione urgente.

Così com'è

Qui la risposta è semplice: con piacere e a un ritmo ragionevole. Nessuno apprezzerà se divori tutti i piatti in cinque minuti e per le due ore successive ti siedi con un piatto vuoto e sembri annoiato.

Controlla la fame, comunica, prestare attenzione alla padrona di casa e ai viciniassapora il cibo servito.

Non dimenticare di lodare la padrona di casa della serata o uno chef di un ristorante. Cerca il positivo, anche se non ti piace tutto.

Se il cibo è troppo salato o sembra carbone, cerca bevande o dessert o, in generale, l'atmosfera dell'evento.

Nei ristoranti con un buon servizio, il cameriere passa sempre davanti ai tavoli e rimuove i piatti non necessari, le posate sporche e cambia le tazze.

Se hai ancora del cibo nel piatto, ma prevedi di mangiarlo più tardi, lascia un segno allo staff. Incrocia una forchetta e un coltello non necessari su un piatto, puntando i loro manici verso gli angoli inferiori di te. Questo è un segnale di stop, non pulire, non ho ancora finito di mangiare. E poi la tua porzione ti aspetterà, anche se te ne vai.

Se, al contrario, vuoi sbarazzarti velocemente dei piatti sporchi davanti a te, posiziona le posate in un piatto una accanto all'altra, in diagonale, parallele tra loro, in modo che entrambe le maniglie siano rivolte a destra e in basso.

Come non entrare in confusione con i dispositivi

Di nuovo, tua madre ti ha insegnato a tenere un coltello nella mano destra e la forchetta destra nella sinistra. È davvero necessario? Affatto. Se ti sei tagliato un pezzo (di dimensioni moderate, non più grandi della tua bocca), puoi mettere il coltello in un piatto, spostare la forchetta nella mano destra e mangiare comodamente.

Aiutarsi con un pezzo di pane durante l'applicazione è appropriato. Ma tagliare l'intera porzione in una volta in piccole briciole e disporre "formaggio-boro" nel piatto non è desiderabile.

E se il ristorante fosse così alla moda che un'orda di forchette e forchette, cucchiai e cucchiai arriva con il tuo piatto? Ricorda, nessuno ti incastrerà. La cosa principale è, niente panico! Tutto è pensato così, in modo da non dover ricordare nulla.

Quindi, a sinistra del piatto ci sono 2-3 forchette, a destra ci sono coltelli e cucchiai. Questo è un segno che è in queste mani che manterrai questi dispositivi.

Quelle più vicine al piatto sono per il primo piatto. I prossimi sono per il secondo e così via. Lascia le forchette e i cucchiai usati nel piatto, quindi il numero di posate diminuirà.

La nostra etichetta non è rigida come l'inglese. Eppure le regole della buona educazione a tavola non vanno trascurate. Esistono per le persone che vogliono sentirsi a proprio agio durante ogni pasto. Non è senza motivo che è considerato: le buone maniere sono il biglietto da visita di una vera signora o gentiluomo.

Galateo a tavola: posate da portata

A casa, di solito ci occupiamo di un minimo di posate. Ad esempio, spesso ceniamo senza coltello. Un'altra cosa è un pasto in un ristorante. Tutti gli elementi di servizio lucidi - coltelli, cucchiai e forchette - vengono messi lì nello stesso ordine in cui viene eseguito l'ordine. Prima portano la zuppa, poi il pollo, poi il pesce e infine i dessert. Conoscendo questa regola, sii il primo a portare il dispositivo più lontano dalla piastra.

Ogni servizio da tavola ha la sua posizione e il suo scopo. Prima di pranzo, c'è un coltello e un cucchiaio sul lato destro del piatto della merenda. Sul lato sinistro, è consuetudine mettere una torta, oltre a mettere le forchette e un tovagliolo di carta usa e getta.

Gli utensili da dessert dovrebbero essere disposti davanti al piatto. Dietro di loro c'è un set di bicchieri e bicchieri di cristallo. Sul piatto della merenda c'è un tovagliolo di stoffa piegato e un bicchiere di vino.

10 regole d'oro dell'etica alimentare

In Russia, al termine del brindisi, è necessario ringraziare quello di congratulazioni con un leggero cenno del capo. In Germania, devono guardare negli occhi di coloro con cui fanno tintinnare i bicchieri.
È considerata cattiva educazione portare un cocktail dal bar a tavola.
Non provare a posare oggetti personali sul tavolo: portafoglio, trousse, chiavi. Anche i gomiti dovrebbero essere rimossi dal tavolo.
Non soffiare su un piatto caldo a pranzo, si raffredderà da solo.
Non utilizzare un panno per rimuovere il rossetto dalle labbra. È consuetudine coprirsi le ginocchia con esso e asciugarsi la bocca dai residui di cibo. Dopo aver mangiato, lo mettono alla loro sinistra e la carta usata viene posta in un piatto.
Il corretto uso di coltello e forchetta, secondo l'etichetta europea, implica che siano sempre nelle mani mentre si mangia. In America, puoi tagliare un pezzo di carne, abbassare il coltello e prendere la forchetta con la mano destra.
Dovresti provare a masticare il cibo in silenzio: battere, parlare o ridere con la bocca piena è un tabù in una società decente.
Se la bistecca ordinata a pranzo contiene cartilagine e ne hai sentito una in bocca con la lingua, rimuovila con una forchetta. Ma è consentito rimuovere l'osso dall'oliva dalla bocca con due dita.
Non devi spostare il piatto e la tazza lontano da te alla fine di un pasto. Lascia tutti gli elettrodomestici dove sono.
Dopo aver mangiato, non si deve mettere coltello e forchetta su una croce di un piatto: è così che i clienti dei ristoranti di alcuni paesi fanno capire che non gli è piaciuto il piatto. Posizionare questi dispositivi sulla diagonale della piastra paralleli tra loro.

Come comportarsi a una festa

La visita è una sorta di test per la capacità di comportarsi in qualsiasi società. Nonostante l'atmosfera informale, tutte le regole dell'etichetta dovrebbero essere osservate. A proposito, un invito a cena per tutta la famiglia è una scusa per insegnare l'etica della tavola a tuo figlio. Anche a casa, devi insegnare ai bambini il comportamento corretto a una festa e maneggiare le posate.

Sarebbe bello che gli adulti stessi ricordassero i requisiti di base dell'etichetta a tavola:

l'invito all'inizio del pasto deve venire dalle ostie, prima di questo gli invitati siedono tranquillamente a tavola con le mani sulle ginocchia;
le posate a cena vengono passate da un ospite all'altro in senso antiorario;
non dovresti allungare la mano per un'insalatiera lontana da te - chiedi semplicemente al tuo vicino di dartela;
se per dessert sono state servite ciambelle e marmellata, è necessario rompere la ciambella con le mani in piccoli pezzi e alternativamente spalmarli con marmellata, mettendoli in bocca uno ad uno;
solo dopo aver ingoiato il cibo e asciugato le labbra con un tovagliolo, puoi bere acqua o vino;
secondo le regole del galateo, non puoi dipingere le labbra a tavola dopo aver mangiato: è estremamente spiacevole vedere una ragazza o una donna che fa il marafet dove mangiano.

Dopo averli visitati, alcune persone inviano un messaggio SMS ai proprietari con parole di gratitudine.

Le sfumature di una conversazione a tavola

Una conversazione corretta al tavolo dovrebbe essere piacevole per tutti i presenti. Gli affari possono parlare solo alla fine del pasto.

Quando si mangia, gli argomenti tabù sono:

malattia;
caratteristiche anatomiche di uomini e donne;
problemi intimi;
reddito;
conflitti industriali;
argomenti religiosi e politici.

Non dovresti lasciarti trasportare da un monologo, è meglio dimostrare le tue capacità di ascolto. Non è consigliabile interessarsi allo stato sociale o all'età degli interlocutori. Sono incoraggiati un umorismo sottile, commenti appropriati su tempo, arte o cultura, ma senza approfondire l'argomento della conversazione.

Conclusione

Le regole dell'etica del pranzo torneranno utili più di una volta nella vita. Mostrando correttezza e cortesia a una cena, farai un'impressione più positiva a chi ti circonda. Dopodiché, sarai considerato una persona con cui è piacevole trattare.

Commenta l'articolo "Regole moderne del galateo a tavola"

Come comportarsi a una festa. Domanda seria. Di lei, della ragazza. Discussione di questioni riguardanti la vita di una donna in famiglia, al lavoro, i rapporti con gli uomini. Moderne regole di galateo a tavola. Nonostante l'atmosfera informale, tutte le regole dell'etichetta dovrebbero essere osservate.

Sezione: - Incontri (Regole di etichetta nei trasporti). Sulle regole delle buone maniere nei trasporti pubblici. Moderne regole di galateo a tavola.

Dato che il gatto viveva nella cucina estiva, ho deciso di legare le gambe al tavolo lì. Metto mangime e latte al centro. Ha detto: "Brownie, mostra la cucina come ragazzi, il metodo per legare le gambe del tavolo è qualcosa, semplicemente fantastico. Siamo andati in vacanza dai nostri genitori in un'altra città e abbiamo preso ...

Ad esempio, saltare avanti e indietro al tavolo - dal tavolo, interrompere qualcuno durante una conversazione, mettere su una montagna di cibo e poi non finirlo, beh, ecc. Affronta quando Come Condividi la tua esperienza di come hai insegnato ai tuoi figli a essere bravi a cena in famiglia.

Etichetta femminile .. Fidanzate, amiche. Di lei, della ragazza. Discussione di questioni riguardanti la vita di una donna in famiglia, al lavoro, i rapporti con gli uomini. Ma se vado con un'amica (nuova conoscenza) in un bar, come possiamo saldare i conti più tardi? dividere l'account esattamente a metà? calcola chi ...

Dio non voglia, metti il \u200b\u200bpiatto a non 1,5 cm dal bordo del tavolo. Queste sono cattive maniere! 3. A casa si mangia come si vuole, ma al ristorante ci si comporta in modo decente 4. Qualcos'altro? Usa tutti i tipi di tovaglioli e asciugamani in modo molto attivo, pulisce anche la sedia e il pavimento dietro di lui.

Buone maniere e sicurezza. Colloquio. Molti editori hanno poster e libri sull'argomento delle buone maniere. discutere di situazioni pericolose e come comportarsi nei momenti estremi. 1. Qual è il tuo atteggiamento verso questi libri? Hai bisogno o no?

Moderne regole di galateo a tavola. Eppure le regole della buona educazione a tavola non vanno trascurate. Anche a casa, devi insegnare ai bambini il comportamento corretto a una festa e maneggiare le posate. Sarebbe bello che gli adulti stessi ricordassero il principale ...

Moderne regole di galateo a tavola. Brevemente sui segreti del servizio. 10 regole d'oro dell'etica della festa del ristorante. Nonostante l'atmosfera informale, tutte le regole dell'etichetta dovrebbero essere osservate. Anche a casa è necessario insegnare ai bambini il comportamento corretto a una festa e ...

Di recente il mio capo si è seduto al mio tavolo, se era ubriaco, se no, non lo so, ma era in qualche modo strano. Si è seduto subito bene, molto vicino, ti è successo? È buono o cattivo per il lavoro? Dopotutto, dobbiamo comunicare ogni giorno al lavoro. Come comportarsi meglio in tali ...

Le regole di comportamento di base per una designer a tavola sono tali che non sempre possono essere rigorosamente osservate su una macchina locale, ma l'etichetta di una donna moderna. Poche persone seguono le rigide regole dell'etichetta classica di questi tempi. La naturalezza è più apprezzata in una donna ...

Come comportarsi a una festa. Domanda seria. Di lei, della ragazza. Discussione di questioni riguardanti la vita di una donna in famiglia, al lavoro, i rapporti con gli uomini. Come comportarsi a una festa. Questa domanda mi interessa moltissimo adesso. E sono seriamente interessato.

Come hai insegnato a tuo figlio le buone maniere a tavola? Mia figlia, 3,5 anni, ha iniziato di recente a mangiare a una tavola comune e mi dà fastidio se mangia purè di patate con le mani, corre fuori dal tavolo cento volte, è distratta Condividi la tua esperienza come hai insegnato ai tuoi figli a comportarsi bene durante una cena in famiglia.

etichetta. - ritrovi. Di lei, della ragazza. Discussione di domande sulla vita di una donna in una famiglia Etichetta del regalo - aiuto! Persone che sanno come affrontare i cartellini dei prezzi dei libri, che sono regole moderne di etichetta al tavolo. Cosa mettere in una scatola di cabaret - consigliare.

Come comportarsi con una governante? Domanda seria. Di lei, della ragazza. Come comportarsi con una governante? Abbiamo assunto una governante qualche tempo fa. Sì, ogni tanto canto con il tè, mi offro di riposare, metto la persona a tavola con me (mi hanno detto che questo non era ...

Etichetta regalo - aiuto! Come procedere?. Di lei, della ragazza. Discussione di questioni riguardanti la vita di una donna in famiglia, al lavoro, i rapporti con gli uomini. Moderne regole di galateo a tavola. Cosa mettere nella sala del cabaret - consigliare.

Moderne regole di galateo a tavola. Etichetta della donna moderna. Etichetta della donna moderna. Poche persone seguono le rigide regole dell'etichetta classica di questi tempi. In una donna, la naturalezza è apprezzata più dei modi impeccabili.

Etichetta della donna moderna. Poche persone seguono le rigide regole dell'etichetta classica di questi tempi. Le regole della buona educazione a tavola: come presentarsi, salutare, sedere, indirizzo e risposta a ... Galateo di una donna moderna.