Presentazione di pollo ripieno con funghi e formaggio. Pollo ripieno di funghi - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso pollo ripieno di funghi. Pollo ripieno di grano saraceno con funghi: le sottigliezze della cucina

Ingredienti Pollo Ripieno Ai Funghi:

Pollo (grande) - 1 pz.
Spezie piccanti per pollo - a piacere
Patate - 4-5 pz.
Sale - 2 cucchiai.
Funghi bianchi (champignon) - 400 g
Burro - 50 g
Cipolla - 1 pz.
Formaggio - 100 g
Aglio - 2 denti
Erbe fresche (prezzemolo, aneto) - a piacere

Pollo ripieno di funghi. Metodo di cottura:

Tempo di cottura: 1,5 ora.

Porzioni: 5.

A prima vista, non c'è nulla di insolito nella ricetta di pollo, funghi, formaggio e cipolle, ma la piccantezza di questo piatto è che il ripieno non viene messo in modo tradizionale - all'interno, ma viene distribuito sotto la pelle. Pertanto, il ripieno permea di sapore l'intero pollo, si mescola con il grasso e cuoce più forte dell'interno. Durante il processo di cottura viene rilasciata una grande quantità di succo profumato, in cui cuociamo le patate: questo sarà il nostro contorno.

1. Prendiamo un pollo intero, lo laviamo (se necessario, scongelatelo prima). Successivamente, creiamo la dimensione sul retro e rimuoviamo la colonna vertebrale. Apriamo il pollo (come per il pollo al tabacco) e lo insaporiamo con spezie piccanti, sale e pepe nero macinato. Mettere da parte e lasciar marinare per 30-40 minuti.

2. A questo punto, preparare il ripieno. Prendiamo i funghi (porcini o champignons), puliamo, laviamo e tagliamo abbastanza finemente. Lavate la cipolla, mondatela e tritatela finemente (potete grattugiarla su una grattugia grossa). Quindi, prendiamo una padella con i bordi alti, la scaldiamo forte e facciamo sciogliere il burro (può essere sostituito con olio vegetale). Friggere i funghi per qualche minuto, quindi aggiungere le cipolle, le spezie, il pepe nero macinato e cuocere fino a quando le cipolle non saranno dorate.

3. Per il nostro piatto, scegli i formaggi a pasta dura con un aroma pronunciato. Grattugiare il formaggio su una grattugia media e mescolare con il ripieno di funghi. Potete salare leggermente il composto, ma non esagerare perché il formaggio è già abbastanza salato.

4. Durante questo periodo, il nostro pollo dovrebbe essere marinato. Prendete la carcassa e separate accuratamente la pelle dalla carne. Nello spazio risultante, distribuisci uniformemente il ripieno, non dimenticare di riempire le gambe. Fissare la pelle sull'addome con stuzzicadenti o filo di cotone.

5. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a quadrati di media grandezza. Puoi usare cerchi o qualsiasi cosa tu voglia.

6. Preriscaldare il forno a 180°C. Prendere una teglia, ungere con olio vegetale o stendere con un foglio (pergamena), mettere il pollo al centro e disporre le patate attorno al perimetro, che possono essere leggermente salate. Metti la teglia in forno e cuoci la teglia per un'ora fino a cottura.

7. Quindi, il piatto è pronto per essere servito. Togliere dalla teglia, trasferire su un piatto e guarnire con le patate. Scolare il succo ottenuto durante la cottura in una casseruola e aggiungere la salsa di soia e l'aglio tritato finemente. Condire abbondantemente con salsa all'aglio e cospargere con erbe fresche tritate.

Il pollo ripieno disossato è un'opzione vantaggiosa per tutte le casalinghe che vogliono mostrare la loro destrezza e abilità culinarie. C'è qualcosa di cui essere orgogliosi: una carcassa tagliata correttamente contiene più ripieno, cuoce più velocemente, taglia in modo più conveniente e ha un aspetto più raffinato, appetitoso ed estetico di quanto non soddisfi sempre le famiglie e gli ospiti.

Come cucinare il pollo disossato?

Il pollo ripieno intero disossato al forno richiede un taglio scrupoloso: l'uccello viene tagliato lungo la schiena, le giunture vengono tagliate nei punti di attacco delle ali e delle zampe e il telaio viene separato. Rimuovono la pelle dalle gambe, rimuovendo le ossa. Le ali sono rotte all'articolazione e tagliate con le forbici. Quindi, la pelle tagliata viene strofinata con spezie, farcita, cucita e cotta.

1. Dovrebbero essere scelti solo polli giovani perché sono più facili da scuoiare. Si allunga meglio, quindi il pollo al forno disossato può contenere più ripieno.
2. Prima di farcire, è meglio raffreddare il ripieno, quindi non si sfalderà.
3. La carne rimasta sulle ossa può essere tagliata e utilizzata nel ripieno e il brodo può essere cotto dalle ossa.

Il ripieno per il pollo disossato è il componente principale che determina il gusto del piatto. Considerando che la carne di pollo è combinata con centinaia di componenti, la scelta dei condimenti è incredibilmente ampia. Il “sacchetto” è farcito con riso con frutta secca, uova sode con frattaglie, polenta di grano saraceno con carne macinata o, come in questa ricetta, con salsicce, pane bianco e uvetta.

ingredienti:

• pollo - 2,5 kg;
• salsicce - 150 g;
• fette di pane - 4 pezzi;
• uvetta - 50 g;
• uovo - 2 pezzi;
• maionese - 60 g.

cucinando

1. Separare il telaio e le ali dalla pelle e lasciare le gambe.
2. Mescolare le uova sbattute con le fette di pane, le salsicce e l'uvetta.
3. Riempire la pelle con carne macinata, fissare, ungere con maionese.
4. Il pollo ripieno disossato viene cotto a 180 gradi per un'ora.

Pollo ripieno disossato con funghi prataioli

Il pollo ripieno disossato con funghi è l'abbinamento più pratico e sfizioso. Qui si svela al massimo: in fondo i funghi si uniscono alla carne di pollo, separata dalle lische, il che rende profumato il macinato, e il piatto proficuo. Ciò è particolarmente vero per i funghi prataioli: sono economici e convenienti, quindi il ripieno può essere preparato in qualsiasi momento dell'anno.

ingredienti:

• pollo - 2 kg;
• funghi prataioli - 400 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• fagioli in scatola - 100 g;
• olio - 60 ml.

cucinando

1. Togliere la pelle al pollo.
2. Tagliare la carne tagliata con un coltello.
3. Friggere le cipolle e i funghi.
4. Aggiungi fagioli e carne a loro.
5. Avvolgere il ripieno nella pelle.
6. Il pollo disossato ripieno di funghi viene cotto per 40 minuti a 200 gradi.

Il pollo ripieno disossato al forno è famoso per la scelta dei ripieni. Un posto d'onore è dato alle frittelle, in cui vengono avvolti vari ripieni e, posti in un budello di pollo, cotti al forno. Non ci sono dubbi sulle abilità culinarie della padrona di casa: le frittelle rendono il piatto incredibilmente soddisfacente, gustoso e appetitoso se servito in porzioni.

Ingredienti:

• pollo - 2,5 kg;
• funghi - 500 g;
• carote - 2 pezzi;
• cipolle - 3 pezzi;
• uovo sodo - 4 pezzi;
• olio - 40 g;
• frittelle - 10 pezzi

cucinando

1. Rimuovere lo scheletro e le ossa delle gambe dal pollo.
2. Stufare la carne tagliata.
3. Friggere i funghi e le cipolle con le carote.
4. Avvolgere le frittelle con pollo, funghi, verdure e uova.
5. Farcire il guscio con le frittelle e fissare.
6. senza osso viene cotto a 200 gradi per 60 minuti.

Il pollo disossato ripieno di carne non lascerà indifferenti gli amanti dei piatti buoni e ricchi. Questo è il merito della carne macinata, che aggiunge un gusto carnoso al pollo fresco, privo di sazietà e succosità. Per il ripieno viene spesso scelto il maiale, che, una volta cotto, rilascia attivamente grasso, rendendo il "guscio" di pollo più tenero e morbido.

ingredienti:

• pollo - 2,3 kg;
• carne di maiale macinata - 400 g;
• uovo sodo - 2 pezzi;
• peperoncino - 1/2 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• formaggio - 80 g;
• panna acida - 80 g.

cucinando

1. Separa lo scheletro e le ali dalla carcassa e lascia le gambe.
2. Friggere il trito e la cipolla.
3. Raffreddare, aggiungere il formaggio e il peperoncino.
4. Farcire la pelle con carne macinata e uova.
5. Piegare, fissare, ungere con panna acida.
6. Il pollo ripieno disossato viene cotto per 80 minuti a 200 gradi.

Pollo ripieno disossato con verdure

I fan di una dieta sana possono diversificare con il ripieno di verdure disossate. Questa è un'opzione vantaggiosa per tutti per ridurre le calorie e giocare con gusto. Unica condizione: affinché la carne non si secchi, le verdure devono essere succose e carnose. Per quest'ultimo scopo, pomodori e peperoni dolci sono l'ideale.

Ingredienti:

• pollo - 2,5 kg;
• uova sode - 5 pezzi;
• pomodoro - 2 pezzi;
• peperone - 1 pz.;
• spicchio d'aglio - 3 pezzi;
• formaggio - 200 g;
• maionese - 60 g.

cucinando

1. Tagliare il pollo lungo la spina dorsale ed eliminare tutte le ossa.
2. Macinate la carne dalle ossa e mescolatela con le verdure, l'aglio, le uova e il formaggio.
3. Iniziare la pelle con la carne macinata, ungere con la maionese e cuocere per 45 minuti a 220 gradi.

Il pollo disossato al forno consente ai prodotti di uso quotidiano di arrivare in tavola in modo interessante. Questo vale anche per il porridge di grano saraceno, che è meno attraente come contorno che come ripieno. Imbevuto di succhi, diventa fragrante e friabile, proprietà dietetiche, quindi il piatto è adatto anche ai bambini.

ingredienti:

• pollo - 1,7 kg;
• grano saraceno bollito - 250 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• olio - 40 ml.

cucinando

1. Libera il pollo dallo scheletro.
2. Mescolare il grano saraceno con le cipolle fritte e farcire la pelle.
3. Infornate a 180 gradi per un'ora.

Pollo disossato ripieno di patate al forno

Il modo più semplice per diversificare una ricetta per un involtino di pollo disossato è farlo con le patate. In questo caso, è meglio usare la purea: la sua consistenza setosa aggiungerà succosità e tenerezza alla carne di pollo, migliorando la qualità e il gusto del piatto. Per evitare che il rotolo appaia piatto e opaco, puoi aggiungere il formaggio al ripieno e avvolgere la carcassa con la pancetta.

Ingredienti:

• pollo - 1,5 kg;
• purè di patate - 300 g;
• formaggio - 150 g;
• strisce di pancetta - 10 pz.

cucinando

1. Liberare il pollo dalle ossa, girare e sbattere.
2. Distribuire il purè di patate e cubetti di formaggio sulla carne.
3. Arrotolare e avvolgere con la pancetta.
4. senza lische con ripieno infornato a 180 gradi per 40 minuti.

Senza osso - non peggio di un pollo intero. Gli stinchi sono più veloci da cucinare, più economici da acquistare e più facili da servire. Inoltre, sono più facili da tagliare, in cui l'osso inferiore deve essere tagliato e, separando accuratamente la pelle dal filetto, rimuoverlo. Tradizionalmente, la carne delle ossa viene macinata in carne macinata e utilizzata insieme alle verdure come ripieno.

ingredienti:

Il pollo ripieno al forno è la regina della tavola quotidiana e festiva. Se vuoi compiacere i tuoi cari e sorprendere i tuoi ospiti, allora cucina questo piatto. E i nostri utili consigli e ricette ti aiuteranno a rendere il piatto indimenticabilmente gustoso.
Contenuto della ricetta:

Sulla tavola festiva, uno dei posti principali viene assegnato al pollo ripieno. Questa carne succosa e tenera è sempre accolta con gioia dagli ospiti invitati. Il piatto risulta invariabilmente ottimo, perché. non c'è nulla di complicato nella sua preparazione. Tuttavia, a volte la padrona di casa dedica molta attenzione alla sua preparazione, mentre cerca di sorprendere gli ospiti con le sue nuove note aromatiche.

Molti prodotti sono usati per farcire il pollo. Naturalmente, prima di tutto, si tratta di mele e frutta secca. Tuttavia, non meno gustoso uccello si ottiene con cereali, riso, grano saraceno, patate e, naturalmente, con funghi. L'abbinamento del pollo con questi prodotti crea sempre un'atmosfera di festa e festa.

Pollo ripieno di grano saraceno con funghi: le sottigliezze della cucina

Solo un tipo di pollo ripieno ai funghi fa pensare che la padrona di casa abbia evocato il piatto per almeno quattro ore, applicando tutta la sua abilità. Bene, lascia che gli ospiti continuino a pensarla così, perché in effetti non impiegherai più di mezz'ora a cucinare e il forno farà il resto per te. Bene, affinché il cibo risulti davvero eccellente, usa i nostri suggerimenti.

• Scegli un pollo di medie dimensioni per il ripieno, perché. nei grandi individui, la carne è più dura ed è peggio cotta. Il peso ideale di un pollo è di 1,5 kg.
• Cuocere solo carne fresca refrigerata, perché. congelato ha perso parte del sapore. Usalo per friggere o cucinare.
• Puoi usare qualsiasi fungo per il ripieno. Può essere funghi raccolti a mano e altre specie forestali. Ma con loro devi essere estremamente attento nell'elaborazione. I più facili da lavorare sono i funghi ostrica e gli champignon.
• I funghi possono anche essere freschi, congelati o essiccati. Il gusto del piatto non ne risentirà.
• I funghi secchi vengono messi a bagno in acqua bollita prima della cottura, a temperatura calda per mezz'ora, raffreddare per un'ora.
• Se per il ripieno vengono utilizzati cereali e cereali, possono essere utilizzati crudi o prebolliti fino a metà cottura. Usando la prima opzione, riempi l'uccello in 2/3 parti, perché. durante la cottura i cereali aumenteranno di dimensioni.
• Prima di mettere il ripieno nel pollo, pulirlo all'interno con sale e spezie in modo che il ripieno non sia fresco.
• In modo che il ripieno non cada durante la cottura, è preferibile cucire la pelle.
• Il tempo medio di tostatura di una carcassa di pollo è di circa 40 minuti per kg di peso. Se cucini il pollame, aumenta il tempo di cottura di mezz'ora.
• La prontezza è controllata da una puntura alla coscia. Il succo dovrebbe trasudare luce. Se è sanguinante, cuoci di più.
• Eliminate gli strati di grasso dal pollo, altrimenti il ​​piatto risulterà molto calorico. Ciò è particolarmente vero per l'uso del ripieno di riso. Poiché il riso assorbe attivamente il liquido in se stesso, il che significa che prende tutto il grasso. Un foglio o una manica culinaria aiuteranno a mantenere la succosità dell'uccello.
• Se sei preoccupato che la carne sia dura, usa una manica. Quindi è garantito per essere tenero e morbido. In un foglio, sarà un po' asciutto.
• Per rendere più succosa la carne bianca, fare dei piccoli tagli sul petto di pollo e metterci un pezzo di burro.

Delizia la tua famiglia e i tuoi amici con pollo al forno con ripieno di funghi. Questa è una ricetta molto gustosa e insolita che piacerà sicuramente a tutti.

• Contenuto calorico per 100 g - 129 kcal.
• Numero di porzioni - 1 carcassa
• Tempo di cottura - 1,5 ore

Ingredienti:

• Pollo - 1 carcassa
• Champignon - 600 g
• Pepe bulgaro - 2 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Sale - a piacere
• Olio vegetale - per friggere
• Pepe macinato - a piacere

Preparazione passo passo:

1. Sciacquare il pollo, asciugarlo con carta assorbente ed eliminare il grasso interno.
2. Lavate i funghi e tagliateli a fettine.
3. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli.
4. Tagliate a metà i peperoni, privateli dei semi e metteteli in acqua bollente per 5 minuti per facilitare la separazione della pelle da loro, cosa che poi fate.
5. Scaldare una padella con olio vegetale e soffriggere la cipolla con i funghi fino a quando non sarà quasi cotta. Aggiungere i peperoni tritati e mescolare.
6. Farcite il pollo con i funghi e cucite la pelle perché si asciugherà. il ripieno è molto piccolo e potrebbe cadere durante la cottura.
7. Cuocete l'uccellino in forno a 180°C per 40 minuti.

Il riso è un ripieno sostanzioso che si sposa bene con la carne tenera al forno. Bene, l'aroma dei funghi conferisce al piatto un aroma piccante e sorprendente. Inoltre, un tale pasto non richiede un contorno, perché. sarà cotto insieme alla carcassa.

Ingredienti:

• Pollo - 1 uccello
• Riso (secco) - 150 g
• Champignon - 250 g
• Cipolla - 1-2 pezzi
• Olio d'oliva - 2 cucchiaini
• Aglio - 2-3 spicchi
• Sale - a piacere
• Brodo - 2 cucchiai.
• Pepe appena macinato - a piacere

Preparazione passo passo:

1. Lavate il pollo e asciugatelo con carta assorbente.
2. Sbucciare l'aglio e passare attraverso lo spremiaglio.
   In una ciotola, unire l'olio d'oliva, l'aglio, il sale, il pepe e mescolare.
3. Con il composto ottenuto strofinare dentro e fuori il pollo, stringere con pellicola trasparente, mettere in una ciotola e lasciare marinare per 3 ore.
4. A questo punto, preparate il ripieno. Mondate la cipolla e tritatela finemente.
5. Lavate i funghi e tagliateli a fettine.
6. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere i funghi. Conditele con il sale e friggetele per 5-7 minuti finché tutto il liquido non sarà evaporato. Trasferiteli in una ciotola.
7. Aggiungere la cipolla nella padella e far rosolare a fuoco basso finché non diventa morbida. Trasferire ai funghi.
8. Metti il ​​riso ben lavato nella padella e fai rosolare un po', 2-3 minuti.
9. Versare il brodo (pollo o vegetale) sul riso e cuocere fino a quando il liquido non sarà evaporato. Sale e pepe.
10. Farcire il pollo con il ripieno di riso e chiudere il foro con uno stuzzicadenti o cucire con un filo.
11. Adagiatela su una teglia e cuocete per 1 ora e mezza in forno preriscaldato a 180°C.
12. Togli l'uccello finito dal forno e lascia riposare per 10 minuti. Al momento di servire il ripieno, adagiarlo attorno all'uccello e decorare il piatto con erbe aromatiche fresche.

Cuociamo spesso le patate con le cosce di pollo al forno. Allora perché non provare a cuocere l'intero uccello riempiendolo di tuberi. Impara un meraviglioso contorno di patate con carne.

Ingredienti:

• Pollo - 1 pz.
• Patate - 5 pz.
• Cipolla - 3 pezzi
• Funghi ostrica - 200 g
• Panna acida - 2 cucchiai.
• Sale - a piacere
• Olio vegetale - per friggere
• Pepe nero macinato - a piacere

Preparazione passo passo:

1. Lavate il pollo e asciugatelo con carta assorbente.
2. Lavate le patate e tagliatele a fette in 2-4 parti. I giovani tuberi possono essere infilati nella pelle e sbucciare quelli vecchi. Anche se, se lo si desidera, le varietà invernali possono anche essere cotte con la buccia.
3. Sbucciate la cipolla dalla buccia e tritatela.
4. Tagliare i funghi ostrica a cubetti.
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere la cipolla. Portarlo alla trasparenza e aggiungervi i funghi ostrica. Rilasceranno liquido, quindi alza il fuoco in modo che evapori più velocemente.
6. Versare la panna acida nella padella e mescolare.
7. Farcire il pollo, alternando patate e funghi con le cipolle.
8. Riempi l'intera carcassa e cuci la pelle.
9. Spennellare l'uccello con panna acida, cospargere con condimento di pollo, sale e pepe.
10. Invia la carcassa in un forno riscaldato a 180-200 gradi per 1,5 ore.

Il pollo ripieno di funghi aiuterà a sorprendere gli ospiti. Questo piatto merita attenzione e può decorare adeguatamente la tavola festiva.

Ingredienti:

• Pollo - 1 uccello
• Funghi porcini secchi - 100 g
• Cipolla - 2 pezzi
• Aglio - 2 spicchi
• Formaggio - 200 g
• Sale - a piacere
• Olio vegetale - per friggere
• Pepe macinato - a piacere
• Senape - 2 cucchiai
• Olio d'oliva - 3 cucchiai
• Aceto da tavola - 1 cucchiaio.

Preparazione passo passo:

1. Prepara la marinata. Per fare questo, unire la senape con olio d'oliva e aceto. Aggiungere l'aglio schiacciato, sale e pepe macinato.
2. Lavate il pollo e asciugatelo. Ricopritela su tutti i lati e all'interno con il composto preparato. Lascia per un'ora.
3. I funghi versano acqua bollente e lasciano in infusione per mezz'ora. Gettateli su un colino per far raffreddare l'acqua. Quindi tagliare a fette medie.
4. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli. Scaldare l'olio in una padella e friggerli fino a renderli traslucidi.
5. Unite i funghi alle cipolle e continuate a soffriggere fino a doratura.
6. Grattugiare grossolanamente il formaggio e aggiungerlo nella padella.
7. Condite i funghi con sale e pepe macinato, mescolate e spegnete il fuoco.
8. Farcite il pollo con i funghi e fissate la pelle con degli stuzzicadenti.
9. Metti la carcassa su una teglia e inforna a 200 ° C per 1,5 ore.

Un pollo così rubicondo e succoso è degno della festa solenne più squisita. Gli ospiti non soffriranno con le ossa, perché semplicemente non esistono in questo piatto delicato. Questo interessante metodo di ripieno è molto popolare oggi, poiché la carcassa di pollo disossata risulta avere una forma molto bella.

Ingredienti:

• Pollo - 1 carcassa
• Champignon - 300 g
• Funghi ostrica - 200 g
• Lampadina - 1 pz.
• Formaggio - 50 g
• Burro - 50 g
• Uova - 1 pz.
• Olio vegetale - per friggere
• Sale - a piacere
• Pepe macinato - a piacere

Preparazione passo passo:

1. Lavate il pollo ed eliminate tutte le ossa. Per fare questo, taglia la carcassa lungo la vertebra. Separare il femore, le articolazioni delle alette dalla colonna vertebrale e dalle costole. Fai lo stesso nella seconda metà della carcassa. Taglia anche la parte di colla e rimuovi le piccole ossa dal collo. Rimuovere il femore, lasciando solo una parte della parte inferiore della gamba. È necessario che il piatto finito sia bello.
2. Salare e pepare la carcassa finita. Lasciare per 1 ora.
3. Eliminate la carne rimasta sulle ossa.
4. Tagliare i funghi e i funghi ostrica e friggerli in una padella in olio vegetale.
5. Quando tutto il liquido sarà evaporato dalla padella, aggiungete la cipolla tritata.
6. Friggere il cibo fino a doratura.
7. Metti i funghi con le cipolle in una ciotola e aggiungi il formaggio grattugiato e le verdure tritate.
8. Aggiungere il burro grattugiato e sbattere l'uovo.
9. Condire con sale e pepe ed eventuali spezie.
10. Mescolare e riempire l'interno del pollo con la massa.
11. Cuci la pelle dell'uccello, cucendo tutti i buchi.
12. Dagli l'aspetto originale del pollo con una leggera pacca.
13. Adagiatela su una teglia con la schiena rivolta verso il basso e mandatela a cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.

Videoricette:

È il pollo ripieno a cui viene dato il posto principale nella festa festiva. Questa carne tenera e succosa viene sempre accolta con entusiasmo dagli invitati. Inoltre, a volte la padrona di casa presta più attenzione alla preparazione di questo piatto, cercando di sorprendere gli ospiti con nuove note aromatiche di carne di pollo. Per il ripieno vengono utilizzati pollo, cereali, grano saraceno e riso, patate e, naturalmente, funghi. È la combinazione di pollo e funghi che dona un'atmosfera di solennità e festa. Non solo il gusto delicato è una caratteristica di questo piatto, ma ci vuole anche un bel po' di tempo per cucinarlo. Ciò consente alla padrona di casa di incontrare i suoi ospiti con un tavolo lussuoso e un aspetto allegro e ben curato.

Pollo ripieno di funghi - preparazione del cibo

Se stiamo parlando di preparare i piatti per la tavola festiva, allora c'è un posto dove farcire un'intera carcassa di pollo. A proposito, oggi usano un altro interessante metodo di ripieno, l'accurata separazione della carne dalle ossa, di conseguenza si ottiene una carcassa di pollo formata con ripieno di funghi, ma senza ossa. Il gusto straordinariamente delicato delizierà i presenti. Inoltre, il petto di pollo viene spesso utilizzato per il ripieno. Per quanto riguarda il ripieno di funghi, si consiglia di utilizzare funghi freschi, che vengono poi fritti. Per un gusto ricco, i funghi possono essere integrati con verdure, fegato di pollo, riso e persino patate. Tuttavia, questo rimane già a discrezione delle hostess.

Ricette Pollo Ripieno Ai Funghi

Ricetta 1: pollo ripieno di funghi e frittelle

Avete mai provato il pollo ripieno di funghi e frittelle? Notiamo subito che il piatto stupirà per la sua originalità, ma in cucina dovrai lavorare un po'. Non preoccuparti, i tuoi sforzi e le tue fatiche saranno più che elogiati dai presenti.

Ingredienti richiesti:

Pollo - 1 - 1,5 kg;

Formaggio - 150 g;

Frittelle - 7 - 10 pezzi;

Funghi - 500 g;

Uova - 2 pezzi;

Metodo di cottura:

Quindi, scendiamo al meticoloso, si potrebbe dire, il lavoro di gioielleria. È necessario rimuovere la pelle dal pollo in modo che si formi una specie di borsa con gambe e ali. Tieni presente che devi solo rimuovere la pelle, avremo bisogno della carne in futuro, per il ripieno. Separare con cura la pelle, salare, puoi aggiungere un po 'di condimento e mentre lo mettiamo in frigorifero. Nel frattempo, prepariamo il ripieno per le frittelle. Abbiamo una carcassa di pollo con carne. La carne viene separata dall'osso e fatta scorrere in un frullatore, puoi anche usare un tritacarne. I funghi sono meglio usati freschi. Tagliare a listarelle e friggere in olio vegetale, che include anche le cipolle tritate. Gli ingredienti vengono fritti fino a quando il liquido in eccesso non evapora. Tutto deve raffreddarsi.

Non descriveremo il processo di preparazione dei pancake, soprattutto perché abbiamo bisogno solo di pochi pezzi. Aggiungere la carne tritata alla massa di funghi raffreddata, mescolare, salare. Il risultato è stato una massa che usiamo come ripieno per i pancake. Sbattiamo le uova. Rotoliamo i pancake con il ripieno di funghi in un tubo, li immergiamo in un uovo, quindi strofiniamo sopra il formaggio e lo mettiamo con cura all'interno della carcassa di pollo. Il processo viene ripetuto per tutti i pancake. Formiamo una carcassa di pollo e mandiamo il piatto al forno. Versare periodicamente la carne con il succo sgocciolato.

Ricetta 2: pollo ripieno di funghi

Se vuoi accontentare i tuoi cari con pollo ripieno esclusivamente con ripieno di funghi, offriamo una ricetta deliziosa e leggermente insolita in cui vale anche la pena separare la carne dalle ossa.

Ingredienti richiesti:

Pollo - 1,5 kg;

Pepe bulgaro - 2 pezzi;

Funghi - 600 g;

Fiocco - 1 pz.;

Verdi e spezie.

Metodo di cottura:

Se nella prima versione si separava dalla carne solo la pelle del pollo, in questo caso separiamo accuratamente tutta la carne, con la pelle, dall'osso. Il pollo viene adagiato con il petto rivolto verso il basso e viene praticata un'incisione lungo il collo. Il coltello dovrebbe essere affilato, movimenti fluidi, in modo da non rovinare la pelle con la carne. La carne viene separata dalla cresta, dalle costole, l'intero scheletro del pollo viene accuratamente rimosso, rimangono solo le ali. Sbattiamo un po 'la carne, aggiungiamo le spezie.

Facciamo il ripieno. I funghi vengono tagliati a fette e le cipolle a semianelli. Tutto questo viene fritto in padella, dopo aver aggiunto un po' di olio vegetale. Tagliate a metà i peperoni, privateli dei semi e metteteli in acqua bollente per un paio di minuti, così sarà facile separare la pelle.

Iniziamo a farcire. Per prima cosa, vengono adagiate le metà del peperone, che si adatteranno perfettamente alla carne, e sopra viene adagiato il ripieno di funghi. Dalla carne e dal ripieno creiamo una carcassa di pollo. Cuciamo il pollo con un filo nei punti dei tagli.

Cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi.

Ricetta 3: pollo ripieno con formaggio e funghi

Questo piatto sorprenderà gli ospiti, perché non tutti pensano a farcire un seno. Credetemi, vale la pena provare questo piatto!

Ingredienti richiesti:

Petto - 600 - 700 g;

Funghi - 500 g;

Formaggio - 200 g;

Aglio - 3 denti;

Fiocco - 1 pz.;

Dragoncello.

Ingredienti per la marinata:

Limone - 2 pezzi;

Spezie italiane qb;

Aglio - 2 denti;

Aceto - 2 cucchiai;

Olio d'oliva - 3 cucchiai;

Zucchero di canna - 3 cucchiai;

Senape - 1 cucchiaio;

Salsa di soia - 5 cucchiai

Metodo di cottura:

Stiamo preparando la marinata. Per fare questo, premi l'aglio attraverso lo spremiaglio, avrai anche bisogno di succo e scorza di limone. Aggiungere il resto degli ingredienti a questo e mescolare il tutto. Separatamente, lasciamo 3 cucchiai. marinata. Usiamo una borsa da cucina con un lucchetto. Ci mettiamo la carne e la marinata. Chiudi e agita.

Facciamo i funghi. Tritare finemente la cipolla, i funghi possono essere divisi in piatti. Friggere la cipolla con i funghi in olio d'oliva. Pepe, sale.

Riempiamo i seni. Facciamo una piccola incisione nella carne, si forma una specie di tasca, che riempiamo di funghi. Sopra i funghi adagiate i pezzetti di formaggio e un po' di dragoncello. Fissiamo entrambe le metà del seno con uno stuzzicadenti, che consentirà agli ingredienti di non cadere. Eseguiamo questa procedura con ogni seno. Disporre su una teglia e condire con la marinata riservata. Può essere coperto con pellicola. Cuocere 30 minuti in forno.

Ricetta 4: pollo ripieno di funghi in panna acida

Se non hai assolutamente tempo per separare la carne dalle ossa, puoi offrire una versione più semplice del ripieno con i funghi.

Ingredienti richiesti:

Pollo - 1,5 kg;

Panna acida - 250 ml;

Fiocco - 2 pezzi;

Funghi - 400 g;

Sale e spezie.

Metodo di cottura:

Quindi, prendiamo una carcassa di pollo intera, sciacquatela bene, asciugatela, salatela e pepatela sia dentro che fuori. Lasciamo perdere un paio di minuti. Tritate la cipolla e i funghi e fateli rosolare in padella fino a doratura. Riempiamo il pollo con la massa di funghi, lo cuciamo. Resta da spalmare accuratamente il pollo con panna acida e inviarlo al forno fino a cottura.

La carne conquista per la sua succosità e tenerezza.

Delicious non significa costoso e lungo. Tieni presente che anche con ingredienti come pollo e funghi puoi cucinare in breve tempo un piatto squisito, che, sicuramente, è al centro della tavola festiva per un motivo.