Prepara un'insalata di cavolo fresca per l'inverno. Le insalate di cavolo per l'inverno in barattolo sono le ricette di famiglia più deliziose. ricette per insalate di cavolo per l'inverno

Ciao lettori e ospiti del blog. Oggi raccoglieremo il cavolo croccante per l'inverno in barattoli. Ma no, ma in versione insalata. Questo antipasto è molto buono, perché può essere servito con qualsiasi piatto di carne o semplicemente mangiato con il pane come un panino. Sul tavolo festivo, anche un piatto del genere è sempre appropriato, perché tutto risulta essere molto gustoso e bello nell'aspetto.

Inoltre, questo tipo di spuntino invernale è molto utile, perché le verdure non sono praticamente sottoposte a trattamento termico. E gli ingredienti aggiuntivi sotto forma di peperoni, carote e cetrioli raddoppiano solo i benefici.

È anche considerato un grande vantaggio che l'insalata sia preparata facilmente e rapidamente e inoltre non richiede abilità speciali nell'inscatolamento.

La ricetta dello spuntino più comune è cavolo e carote. Ma in questa raccolta non descriverò questa tecnologia. Tutto questo è più legato alla fermentazione. Voglio offrirti opzioni più varie per gli spazi vuoti.

Probabilmente il tipo più famoso e comune sarà il seguente metodo di cottura. Si prega di notare che l'aceto è incluso negli ingredienti, il che migliora il gusto e la durata di conservazione del prodotto in scatola.

Ingredienti:

• Cavolo - 1 testa di cavolo;
• Cipolla - 1 pz .;
• Peperone verde bulgaro - 1 pz .;
• Aceto da tavola - 1 cucchiaio cucchiaio;
• Olio vegetale - 60 ml;
• Sale - 80-100 gr.;
• Pepe, semi di sedano - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere le foglie danneggiate dal cavolo, lavare il cavolo e poi tritarlo.

2. Lavate anche i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a listarelle sottili.

3. Rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliarla a semianelli.

4. Prendi una padella e scaldaci l'olio. Aggiungere sale, aceto, pepe nero e semi di sedano. Questo sarà il sottaceto.

Invece di riscaldare in padella, questa miscela può essere riscaldata in un contenitore usando il microonde.

5. Mescolare insieme le verdure tritate, aggiungere un po' di sale e trasferirle in barattoli sterili sotto una pressa. Lasciare in questo stato per due ore. E poi riempire con salamoia raffreddata e arrotolare i vasetti. Conservare in un luogo freddo.

Cucinare l'insalata di cavolo con peperoni, carote e cipolle

Bene, questa è la mia opzione preferita. E cosa potrebbe esserci di più gustoso. Inoltre, in inverno, vuoi qualcosa che voli. E poi c'è gusto, colore e croccantezza. Si scopre un delizioso delizioso!

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Prendi una testa di cavolo, rimuovi le foglie flosce, lava. Tritare finemente con un coltello o utilizzare una grattugia speciale.

Non stropicciare il cavolo dopo il taglio.

2. Prendete una cipolla piccola, sbucciatela e tagliatela a semianelli o in quarti.

3. Il pepe deve essere lavato e asciugato. Eliminate i semi e poi tagliatele a listarelle.

4. Lavare e sbucciare anche le carote. Quindi grattugiare su una grattugia grossa.

5. Metti le verdure preparate in una ciotola profonda e mescola insieme. E poi salare, aggiungere lo zucchero e l'aceto, versare l'olio. Amalgamare bene il tutto di nuovo.

6. Sterilizzare i vasetti. Quindi stendere ben stretto e tamponare le nostre fette in loro. Coprire i barattoli con i coperchi e lasciare in un luogo caldo per alcuni giorni. Trascorso il tempo, chiudere bene i pezzi e conservarli in un luogo fresco.

Insalata di cavoli per l'inverno "Leccati le dita"

Ora voglio invitarvi a guardare la video ricetta. Questo blogger è molto bravo a cucinare e a condividere i suoi segreti. Consiglio a tutti! Si scopre un cavolo sottaceto in stile coreano molto gustoso.

Avrai bisogno: cavolo cappuccio 1100 gr.; carote 2 pezzi .; pepe bulgaro 2 pezzi .; cipolle 1 pz.; aglio 3 spicchi; peperoncino rosso piccante a piacere, pepe nero 0,5 cucchiaini; zucchero 5 cucchiai. cucchiai; sale 2 cucchiai. cucchiai; aceto 70% 1,5 cucchiai. cucchiai; olio vegetale 7 cucchiai. cucchiai.

Come fare un'insalata con peperoni e pomodori in barattolo

Puoi anche aggiungere pomodori maturi all'antipasto. Se non hai mai provato un piatto del genere, prepara un paio di vasetti.

Secondo la ricetta descritta di seguito, escono circa 6 litri.

È meglio prendere barattoli con una capacità da 500 ml a 1 litro per la conservazione.

Ingredienti:

• Cavolo - 1,5 kg;
• Pepe bulgaro (rosso) - 700 gr .;
• Pomodori (con polpa densa) - 2 kg;
• Carote - 700 gr.;
• Cipolle - 500 gr .;
• Zucchero - 150 gr .;
• Sale (roccia, grossolano) - 100 gr .;
• Olio vegetale - 300 ml;
• Aceto, 9% - 100 ml.

Metodo di cottura:

1. Lavare le forchette di cavolo e tagliarle a listarelle di circa 5-6 cm.

2. Sbucciare i semi dal peperone, tagliare anche le membrane all'interno. Tagliare a strisce lunghe.

3. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti.

4. Sbucciare e grattugiare le carote o tagliarle a strisce sottili.

5. È meglio tagliare la cipolla a semianelli.

6. Ora unisci le verdure in una ciotola profonda. Aggiungere sale e zucchero, versare aceto e olio. Dividere l'insalata in vasetti. Sterilizzare gli spazi vuoti e arrotolare ermeticamente i coperchi.

Sterilizzazione per lattine da 500 ml - 25-30 minuti, per lattine da litro - 1 ora a fuoco lento.

Capovolgere sui coperchi e lasciare raffreddare completamente. Quindi conservare in un luogo buio.

Antipasto di cavolo cappuccio con cetrioli per l'inverno

Ecco un'altra ricetta interessante. Contiene l'intero bouquet vegetale. Tutto risulta molto gustoso. Faccio sempre un'insalata del genere in un anno fruttuoso e non molto.

Ingredienti:

• Cetrioli - 400 gr .;
• Pepe bulgaro - 400 gr .;
• Carote - 300 gr.;
• Pomodori - 300 gr .;
• Cipolle - 150 gr.;
• Cavolo - 500 gr.;
• Sale grosso - 30 gr.;
• Zucchero - 120 gr .;
• Aceto da tavola - 120 ml;
• Olio di girasole - 90 ml.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa preparate i contenitori: lavate bene i vasetti e sterilizzateli come siete abituati. Mettere su un asciugamano a raffreddare.

3. Tagliare i cetrioli e le cipolle a semianelli.

4. Tagliare il peperone e il cavolo a strisce sottili.

5. Tagliare i pomodori a fette e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

6. Trasferire le verdure tritate in una ciotola e mescolare bene.

Più sottile sarà il taglio degli ingredienti vegetali, meglio saranno marinati.

8. Coprire la ciotola con un piatto e lasciare il pezzo in lavorazione per un'ora, ma mescolare di tanto in tanto il contenuto.

9. Dopo un'ora, metti il ​​cibo in barattoli sterilizzati e copri con coperchi puliti.

10. Sterilizzare gli spazi vuoti.

11. Quindi chiudere ermeticamente i vasetti con i coperchi e capovolgerli. Avvolgere con una coperta e lasciare raffreddare completamente.

12. Conservare le bottiglie raffreddate in un luogo fresco e buio.

Facciamo un'insalata di cavolo molto gustosa senza sterilizzazione

Vorrei suggerire un'altra opzione senza sterilizzazione. Anche un buon spuntino. Hai solo bisogno di conservarlo in frigorifero, ma puoi mangiarlo quasi subito dopo la cottura.

Ingredienti:

• Carote - 0,5 kg;
• Zucchero semolato - 160 ml;
• pepe bulgaro- 1 PC.;
• Cipolle - 0,5 kg;
• Aceto 9% - 100 ml;
• Olio vegetale- 160 ml;
• cavolo bianco- 2,5 kg;
• Sale - 2 cucchiai senza scivolo.

Metodo di cottura:

1. Lavare il cavolo, rimuovere le foglie marce. Tritare con un robot da cucina, una grattugia o semplicemente tagliare con un coltello.

2. Trasferire la verdura sminuzzata in un contenitore profondo.

3. Lavare e sbucciare le carote.

4. Grattugiare le carote su una grattugia media.

5. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

6. Lavare il peperone, rimuovere il torsolo, i semi. Tagliare a strisce sottili.

7. Versare lo zucchero e il sale nelle verdure tritate. Sposta tutto bene in modo che le verdure diano il succo.

8. Aggiungere olio e aceto. Mescolare di nuovo il tutto. Mettere in barattoli puliti e chiudere i coperchi. Conservare in frigorifero.

Insalata di cavolo sterilizzata per l'inverno

E un altro modo di cucinare altrettanto gustoso e salutare. Per le spezie, aggiungi pepe amaro, si scopre che ti lecchi solo le dita.

Ingredienti:

• Cipolle - 0,5 kg;
• Cavolo - 1,5 kg;
• Pepe bulgaro - 0,5 kg;
• Pepe amaro - 1 pz .;
• Sale - 3 cucchiai. cucchiai;
• Carote - 0,5 kg;
• Aceto - 100 ml;
• Zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
• Olio vegetale - 100 ml;

Metodo di cottura:

1. Lavare cavoli e carote. Pelare e grattugiare le carote, tritare finemente il cavolo.

2. Lavare i peperoni e gli amari. Tagliare le verdure a listarelle. In questo caso, rimuovi i semi dal peperone dolce e puoi lasciare il peperone amaro.

3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

4. Unire le verdure tritate, il sale, aggiungere lo zucchero, l'aceto e l'olio. Consiglio anche di pepare la massa e aggiungere grani di pepe nero. Ora mescola tutto accuratamente.

Trasferisci il nostro assortimento in 4 vasetti sterilizzati da 0,750 L e copri con i coperchi. Metti gli spazi vuoti nella pentola.

5. Mettere la casseruola sul fuoco e riempire i vasetti d'acqua fino alle spalle. Portare l'acqua a ebollizione e sterilizzare per 40 minuti. Quindi rimuovere con cura le lattine e arrotolarle. Capovolgere sui coperchi e coprire con una coperta.

6. Lascialo raffreddare completamente e poi riponilo.

• per rendere l'insalata succosa e gustosa, usa verdure fresche e incontaminate;
• è meglio prendere cavoli di varietà succose;
• non prendere carote molto grandi, altrimenti può rovinare il gusto;
• ma il pepe, al contrario, sceglie di più e di provenienza casalinga, e non importato;
• la quantità di aceto può essere ridotta, poiché viene aggiunta in misura maggiore per accelerare la velocità del lievito;
• non utilizzare pentole di alluminio durante la cottura, altrimenti daranno allo snack un sapore metallico.

Auguro a tutti buon umore e successo in campo culinario! Ci vediamo!

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

Ogni casalinga dovrebbe sapere come preparare un'insalata con cavolo per l'inverno, poiché alle famiglie piace questo piatto per un piacevole croccante e ricco di spezie. Un semplice antipasto sta benissimo in tavola come contorno, un'aggiunta alle patate lesse o al forno, qualsiasi tipo di carne. Vale la pena imparare i segreti dell'inscatolamento di deliziose preparazioni di cavoli.

Cavolo per l'inverno in banca

Qualsiasi ricetta fatta in casa su come preparare l'insalata di cavolo per l'inverno inizia con la scelta degli ingredienti giusti. Un look dai capelli bianchi è l'ideale per gli spuntini, ma ci sono opzioni per l'utilizzo di rosso, Pechino, colorato e cavolo rapa. Le foglie di cavolo vengono tritate, tritate, mescolate con verdure e versate con la marinata. L'essenza è facilmente sostituibile con aceto di mele, aceto di vino e succo di limone. È piacevole cucinare colpi di scena con alloro, chiodi di garofano, pimento e paprika, sedano. Coriandolo, cannella e semi di aneto aggiungono fascino allo spuntino.

Colorato

Il cavolfiore precoce ha un aspetto spettacolare in barattolo, che è elegantemente combinato con varie verdure. Un piatto delizioso sarà uno spazio vuoto di questa specie con l'aggiunta di carote, mele, peperoni. Ottimi condimenti adatti per uno spuntino sono nero, pimento, aglio, alloro. I peperoncini aggiungono spezie al twist, mentre i peperoni e le mele aggiungono luminosità.

Testa Rossa

Il cavolo rosso sembra spettacolare in barattoli, gli snack dai quali si distinguono per maggiori benefici. Una grande quantità di acido acetico o citrico aiuterà a mantenere il suo colore unico. Questa deliziosa insalata di cavolo si abbina bene all'inverno con barbabietole, cetrioli, cipolle intere e spicchi d'aglio. Pimento, radice di rafano, alloro, aglio sono condimenti ideali.

dai capelli bianchi

Il cavolo bianco più popolare per la filatura è un prodotto versatile che può essere preparato con diversi ingredienti per realizzare antipasti luminosi che sembrano fantastici nella foto. Le opzioni aggiuntive includono cetrioli, peperoni piccanti e dolci, mele, funghi. I condimenti sono rafano, aglio, erbe fresche, foglie di ribes.

Ricette di insalata di cavoli per l'inverno

Oggi ogni cuoco ha accesso a ricette passo passo per preparare insalate per l'inverno dal cavolo con lezioni di foto e video. Usandoli, puoi facilmente preparare il piatto più delizioso che diventerà una specialità per la padrona di casa, soddisferà tutti gli ospiti e i membri della famiglia. Preparare un'insalata di cavolo veloce per l'inverno è possibile combinando cetrioli, fagioli, pomodori e cipolle. La ricetta coreana sarà un antipasto piccante e il più spettacolare (come nella foto) sarà l'aspetto blu con le melanzane.

Con carote

Un'insalata di cavolo leggera tradizionale con carote è facile da preparare per tutti, indipendentemente dall'abilità e dall'abilità. Per la sua produzione, è meglio dare un'occhiata alla testa bianca: una verdura autunnale si sposa bene con carote, paprika fresca e cipolle. Il twist di insalata delizierà i membri della famiglia se servito con carne o pesce.

Ingredienti:

• paprica - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• cipolle - 1 kg;
• teste di cavolo - 5 kg;
• zucchero semolato - 0,35 kg;
• olio vegetale - 500 ml;
• essenza di aceto - mezzo litro;
• sale - 4 cucchiai

Metodo di cottura:

1. Tagliare a listarelle le teste di cavolo, grattugiare grossolanamente le carote, tagliare la paprika a semianelli, tritare le cipolle.
2. Per la marinata, unire aceto, olio, sale e addolcire.
3. Versare la marinata sui prodotti, mescolare.
4. Mettere su barattoli dopo la sterilizzazione, tamponare, sigillare.

Con il peperone

L'insalata di cavolo con peperone per l'inverno si distingue per il suo colore brillante e l'aroma speziato. Meglio prendere peperoni freschi per questo, che contrasteranno con le foglie di cavolo bianco (preferisci rosso o giallo). L'aglio aggiungerà spezie all'aroma e l'essenza di aceto conserverà il piatto a lungo, evitando che si ammuffisca o si deteriori a causa della fermentazione.

Ingredienti:

• forchette di cavolo - 950 g;
• carote - 2 pezzi .;
• paprica - 2 pezzi .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• zucchero - 40 g;
• sale - 20 g;
• olio vegetale - 85 ml;
• essenza di aceto - ¼ vetro;
• acqua - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente le forchette, grattugiare le carote, schiacciare leggermente con le cannucce di cavolo.
2. Sbucciare i peperoni dai semi, tagliarli a strisce, inviare alle verdure con sale e zucchero. Mescolate con un cucchiaio di legno, esercitando una leggera pressione per far uscire il succo.
3. Mettere in barattoli di aglio tritato.
4. Scaldare l'acqua, mescolare con l'essenza di aceto e l'olio. Versare la marinata bollente nei barattoli, arrotolare.

Con aceto

L'insalata di cavoli con aceto e zucchero, che unisce solo carote, aglio e spezie, è considerata un piatto semplice e gustoso. È bello servire un twist con piatti di carne o pesce, abbinare a pollo o tacchino. L'insalata di cavoli per l'inverno sarà apprezzata da tutti gli ospiti se la usi come contorno per uno stinco al forno, un piatto tradizionale della cucina tedesca e ceca.

Ingredienti:

• testa di cavolo - 3 kg;
• aglio - 3 teste;
• carote - 2 kg;
• acqua - 7 bicchieri;
• zucchero - un bicchiere;
• sale - ½ tazza;
• olio vegetale - 0,2 l;
• foglia di alloro - 4 pezzi .;
• pepe nero - 13 piselli;
• essenza di aceto - 200 ml.

Metodo di cottura:

1. Tritare la testa di cavolo, mescolare con strisce di carota, spicchi d'aglio schiacciati. Ripiegare le banche.
2. Per la marinata, mescolare l'acqua con lo zucchero semolato, il burro, il sale e condire con le spezie. Far bollire, versare l'essenza di aceto, far bollire di nuovo.
3. Versare i prodotti con marinata bollente, sterilizzare per 20 minuti, arrotolare.

Con carote e aceto

L'insalata di cavoli e carote con aceto condita con cipolle fresche si distingue per un brillante sapore piccante. Ha un aroma più delicato dovuto all'uso dell'aceto di mele, che aggiunge dolcezza e tenerezza al piatto. La preparazione ricca di vitamine piacerà a molti, perché è così piacevole mangiarla al freddo per sentire il sapore estivo delle verdure.

Ingredienti:

• testa di cavolo - 0,6 kg;
• carote - 100 g;
• peperone - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• acqua - 60 ml;
• aceto di mele - 5 cucchiai;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale - 10 g;
• zucchero - 20 g.

Metodo di cottura:

1. Tritare la testa di cavolo, grattugiare le carote, tagliare la cipolla a metà anelli, la paprika a strisce.
2. Fare una marinata: versare acqua, olio nell'aceto, salare, addolcire, far bollire.
3. Versare la marinata sul cibo, coprire con un piatto piano. Mettere sotto la stampa.
4. Dopo 11 ore, piegare le sponde, arrotolare.

Insalata di cavolo blu

L'insalata con cavolo rosso, che mantiene il suo colore ricco grazie all'aggiunta di essenza di aceto, ha un aspetto spettacolare in vasetti e piatti. È buono da solo, con solo una piccola aggiunta di condimenti e spezie che ne esaltano il sapore piccante. L'aspetto viola si sposa bene con chiodi di garofano, alloro e aglio.

Ingredienti:

• testa di cavolo - 2,5 kg;
• acqua - litro;
• aceto - 80 ml;
• sale - 70 g;
• zucchero - 70 g;
• foglia di alloro - 6 pezzi .;
• chiodi di garofano - 10 g;
• pepe nero - 10 piselli;
• pimento - 10 piselli;
• aglio - testa.

Metodo di cottura:

1. Tritare la testa di cavolo rosso, tritarla con sale. Coprire con un coperchio, mettere in frigo per una notte.
2. Metti i condimenti, gli spicchi d'aglio schiacciati, le cannucce di cavolo nei barattoli.
3. Far bollire l'acqua, salare, addolcire, condire con l'essenza di aceto.
4. Versare la marinata sulla verdura, sterilizzare per 15 minuti, girare.

Dal fresco

Molte casalinghe avranno bisogno di una ricetta su come preparare un'insalata di cavolo fresco con cipolle, paprika e mele. Un piatto invernale così originale non lascerà nessuno indifferente, perché ci sarà una combinazione di piccante, acidità e amarezza. La quantità di spezie nella preparazione è minima, quindi le verdure manterranno il loro gusto originale e i benefici vitaminici per il corpo.

Ingredienti:

• teste di cavolo - 5 kg;
• carote - 1 kg;
• cipolle - 1 kg;
• Pepe bulgaro - 1 kg;
• mele - una libbra;
• sale - 80 g;
• aceto - un bicchiere;
• olio vegetale - ½ tazza.

Metodo di cottura:

1. Tritare i cavoli, tritare le verdure su una grattugia, tagliare le mele a pezzi.
2. Mescolare l'olio con l'essenza di aceto, salare e addolcire.
3. Mescolare tutti gli ingredienti, versare sopra la marinata.
4. Disporre nelle banche, arrotolare.

Cavolo dolce

Il cavolo dolce ha un gusto insolito per l'inverno, che piacerà a molti per il suo aroma piccante e delicato. È bene abbinarlo a prodotti a base di carne salata per conferire al gusto più espressività e armonia. Tale preparazione si sposa bene con le carni affumicate, enfatizzandone l'aroma espressivo.

Ingredienti:

• forchette di cavolo - 2,5 kg;
• carote - una libbra;
• cipolla - una libbra;
• paprica: una libbra;
• olio di girasole - 200 ml;
• zucchero - 150 g;
• essenza di aceto - 40 ml;
• sale - 40 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le forchette a strisce, la paprika a strisce, le cipolle a semianelli, strofinare le carote.
2. Mescolare le verdure con essenza di aceto, olio, sale e addolcire.
3. Lasciare marinare a temperatura ambiente per 35 minuti fino a quando non fuoriesce il succo.
4. Piegare le sponde, arrotolare.

in coreano

Per gli amanti del piccante e del piccante, la ricetta del cavolo coreano per l'inverno tornerà utile, che si distingue per il gusto pronunciato e brillante di un piatto tradizionale asiatico. La radice di zenzero fresco grattugiata e il coriandolo macinato ti aiuteranno. Se quest'ultimo non è presente, il condimento pronto per la cucina coreana aiuterà. Le frecce d'aglio daranno nitidezza al pezzo, ma se non ci sono, puoi usare i chiodi di garofano.

Ingredienti:

• teste di cavolo - 1,5 kg;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• radice di zenzero - 10 g;
• paprica essiccata - 5 g;
• condimento per piatti coreani - pacchetto;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• zucchero - 20 g;
• sale - 10 g;
• essenza di aceto - 20 ml.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le teste di cavolo in piatti quadrati, tritare le cipolle a semianelli, grattugiare le carote e lo zenzero, schiacciare gli spicchi d'aglio.
2. Mescolare il condimento con paprika, sale, addolcire, aggiungere alle verdure, schiacciare.
3. Trasferire in barattoli, versare l'aceto.
4. Riempire con acqua bollente, arrotolare.

Con barbabietole

Un raccolto incredibilmente utile è il cavolo con barbabietole e aglio per l'inverno. Questa delicatezza vitaminica migliora la digestione e funge da fonte di energia. Può essere facilmente trasformato in un condimento per zuppe e servito caldo, utilizzato per borscht, contorni. Si consiglia di servire la preparazione con erbe fresche tritate per esaltare il gusto delicato dei prodotti in salamoia.

Ingredienti:

• barbabietole - 1 kg;
• forchette - 1 kg;
• cipolla - 1 pz .;
• essenza di aceto - 100 ml;
• zucchero - 150 g;
• acqua - 300 ml;
• sale - 20 g.

Metodo di cottura:

1. Cuocere le barbabietole, strofinare grossolanamente.
2. Tritare le forchette con un coltello speciale, tagliare la cipolla a cubetti.
3. Mescolare le verdure con l'essenza di aceto, versare l'acqua bollente della marinata, salare e addolcire.
4. Premi con una pressa, insisti per un giorno.
5. Trasferire nelle banche, sterilizzare per mezz'ora, arrotolare.

Con fagioli

È utile imparare a fare un'insalata di cavoli e fagioli, che risulta essere molto bella abbinando i fagioli rossi a pomodori, zucchine e carote. Uno spuntino in scatola può essere un contorno per carne, pesce, pollame o servire come piatto indipendente. In alternativa, gli hobbisti possono usarlo come condimento per la loro zuppa.

Ingredienti:

• pomodori - 1 kg;
• fagioli rossi secchi - 2 tazze;
• zucchine - 1,6 kg;
• teste di cavolo - 1,5 kg;
• cipolle - 6 pezzi .;
• zucchero - 1,5 tazze;
• olio vegetale - 300 ml;
• essenza di aceto - 300 ml;
• sale - 30 g.

Metodo di cottura:

1. Immergere i fagioli in acqua, cuocere fino a renderli morbidi.
2. Tritare le forchette, tagliare le zucchine a listarelle.
3. Rimuovere la pelle dai pomodori e macinare, tritare la cipolla.
4. Per la marinata, mescolare l'aceto con l'olio, salare, addolcire, far bollire, aggiungere le verdure. Fate sobbollire per un'ora, a metà tempo aggiungete i fagioli.
5. Bonifico bancario, roll up.

Conserve di cavolo per l'inverno - segreti di cucina

Affinché la raccolta del cavolo per l'inverno abbia successo, vale la pena ascoltare i seguenti suggerimenti:

• le insalate di cavolo per l'inverno comportano l'uso di varietà medio-tardive o tardive, teste di cavolo dense con foglie forti senza segni di marciume, congelamento, danni da parassiti;
• il prodotto si sposa bene con mele, mirtilli rossi, mirtilli rossi, barbabietole;
• il prodotto non può essere marinato in un piatto di alluminio.

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Il cavolo cappuccio è uno degli alimenti preferiti dai nutrizionisti e da chi si prende cura della propria salute e forma. E non invano, poiché il cavolo contiene una grande quantità di sostanze necessarie per il corpo umano. Preparando le insalate più deliziose con cavolo per l'inverno, ottieni, oltre a spuntini appetitosi, un magazzino di vitamine.

Questa ricetta per insalata è la più veloce e semplice, poiché contiene solo due verdure dalle verdure, la cottura non richiede molto tempo. Ma questo fatto non influisce sul gusto e sulla qualità della salatura.

Prodotti:

• 1 kg. cavolo;
• 600 gr. carote.

Ingredienti per litro di marinata:

• 750ml. acqua distillata;
• 250ml. aceto d'uva;
• 15 grammi di sale marino;
• 9 grammi di zucchero.

Insalata di cavoli per l'inverno in barattolo:

1. Risciacqua e sterilizza eventuali barattoli, coperchi e cibo che potrebbero tornare utili per il decapaggio. Sbucciare il cavolo dalle foglie secche e danneggiate e tagliarlo a strisce sottili. Tagliare la pelle delle carote, tagliare come per il cavolo o grattugiare su una grattugia di media grandezza. Quindi, mettili insieme in una ciotola smaltata profonda, mescola il contenuto e premi con decisione (puoi usare le mani, ma solo con quelle pulite).
2. Versare l'acqua e altri prodotti dal secondo elenco in qualsiasi contenitore, mescolare e tenere sul fuoco per undici minuti. Versare il liquido preparato nei piatti per il cavolo. Insistere sull'insalata a temperatura ambiente per un paio di giorni, mettendo sopra l'oppressione. Ad esempio, un piatto e sopra un barattolo d'acqua, che premerà sul cavolo e ne spremerà il succo. Dopo due giorni, togliere l'oppressione e mettere l'insalata nei vasetti insieme alla marinata.
3. Mettere gli utensili abbastanza grandi per gli ingredienti necessari con acqua sul fuoco, coprendo il fondo con un panno bianco. Disporre con cura l'insalata e tenerla sul fuoco per quindici minuti. Togli i vasetti di insalata dall'acqua e avvitali saldamente con qualsiasi tipo di coperchio (morsetto, vite, ecc.).
4. Pulire e disporre sotto un panno spesso. Diciotto ore dopo, porta gli involtini di insalata al magazzino.

Insalata di cavoli per l'inverno con pomodori

A causa dei prodotti utilizzati in questa ricetta, l'insalata è molto luminosa e colorata. Dopo averlo preparato, ti fornirai un piatto appetitoso che decorerà anche una tavola festiva.

Composizione:

• 1,5kg. cavolo;
• 1 kg. pomodori freschi;
• 2 cipolle;
• 850 gr. grammo di cetrioli;
• 1 testa d'aglio;
• 700 gr. carote;
• 1 foglio di alloro essiccato;
• 20ml. olio di semi di girasole;
• 40ml. aceto d'uva;
• 60 gr. sale da cucina di macinazione fine.

Insalata invernale di cavolo con pomodori:

1. Togliete le foglie superiori del cavolo cappuccio, tagliatelo a pezzi e mettete da parte la testa di cavolo (non ci servirà). Lo tritiamo con cannucce spesse un paio di millimetri. Laviamo e puliamo le carote, grattugiatele. Tagliare i cetrioli e i pomodori puri a semianelli spessi quattro millimetri. Tagliare la cipolla, sbucciata dalla buccia, ad anelli sul pavimento e l'aglio - molto finemente.
2. Mettiamo tutto il cibo tritato in una ciotola, saliamo, pepiamo, mescoliamo e lasciamo per quindici minuti. Adagiate le foglie di alloro sul fondo dei vasetti, poi riempiteci l'insalata e versateci sopra olio e aceto. Come nella ricetta sopra descritta, sterilizza i ricci, fai solo attenzione, altrimenti il ​​cibo verrà fritto nell'olio e arricciato strettamente.
3. Avvolgi i vasetti di insalata in un panno spesso, posizionandoli sui coperchi chiusi di fronte ad esso. Dopo venti ore di raffreddamento, ripiegare nella conservazione.

Insalata di cavolo fresco per l'inverno

Questa insalata è estremamente semplice da preparare e ideale come antipasto originale. Tutto quello che devi fare è tagliare, mescolare e lessare le verdure che fanno parte di questa preparazione. Fatto tutto questo, riceverai un piatto dal gusto unico e dalla succosità inimitabile.

Prodotti per insalata:

• 1 kg. cavolo;
• 750 gr. peperone;
• 2 cipolle medie;
• 1 chilogrammo di pomodori;
• 350 grammi di carote;
• 50 grammi di sale da cucina;
• 100 grammi di zucchero;
• 200ml. olio di semi di girasole;
• 100 ml aceto di frutta.

Insalata di cavolo dolce per l'inverno:

1. Tagliare a fette le teste di cavolo, lavate prematuramente e sbucciate dalle foglie danneggiate, metterle in una ciotola, coprire con una piccola quantità di olio di semi di girasole e far sobbollire a fuoco medio. Quindi metti lì una carota pulita, sbucciata e grattugiata. Unire gli ingredienti e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo si ammorbidisce, ricordandosi di mescolare.
2. Mentre stufate il cavolo, mondate e tagliate a cubetti le cipolle e i peperoni. Lavate i pomodori, privateli dei piccioli e passateli al tritacarne o al frullatore. Mettere a fuoco medio sul fornello e aggiungere le cipolle, i peperoni, l'olio di semi di girasole all'insalata e far rosolare. Quindi versare la passata di pomodoro e, dopo l'ebollizione, far sobbollire per altri venti minuti, mescolando bene per evitare che si bruci.
3. Aggiungere gli altri ingredienti nella ricetta un paio di minuti fino a cottura completa. Dividere l'insalata in barattoli sterili. Disinfettare la salatura in un bagno di vapore e chiudere i coperchi. Mettili a raffreddare sotto un panno pesante per ventisette ore e poi piegali in un deposito.

Cucinare insalate di cavolo per l'inverno

Questa insalata ha un ricco colore bordeaux. Oltre a utilizzare l'insalata come spuntino separato, può essere aggiunta al borscht come condimento, il che ridurrà i tempi di cottura.

Quali ingredienti sono necessari per questa salatura:

• 1 testa di cavolo cappuccio medio;
• 1 barbabietola;
• 1 carota;
• 50 grammi di sale da cucina;
• 2 teste d'aglio;
• 45 grammi di zucchero.

Prodotti per la marinata:

• 1 litro acqua distillata;
• 4 cucchiai di aceto di frutta
• 120 millilitri di olio di girasole;
• 70 grammi di zucchero;
• 4 foglie di alloro;
• 40 grammi di sale da cucina;
• 4 piselli pimento;
• 3 grammi di pepe nero.

Insalata con cavolo per le ricette di cucina invernale:

1. Lava tutti i prodotti dell'elenco sopra e disinfetta i contenitori in un modo che sia comodo per te. Tagliare il cavolo e le barbabietole sbucciate a strisce sottili, grattugiare anche le carote sbucciate e tritare l'aglio a pezzetti. Metti tutto questo in un contenitore profondo a strati, prima il cavolo, poi le barbabietole, le carote e l'aglio. Cospargere lo strato più alto con zucchero e sale e lasciare per due ore e mezza.
2. Metti un contenitore di acqua distillata a fuoco medio, aggiungi gli elementi dalla lista della marinata e fai sobbollire per sedici minuti, mescolando spesso. Riempi l'insalata con la composizione finita, premi con l'oppressione (barattolo da due litri di acqua o sale) e tienila così per due giorni.
3. Confezionare l'insalata infusa in barattoli (prima di poterla mescolare), sterilizzare e chiudere bene i coperchi. Metti gli asciugamani sui panini cotti e mettili in deposito venticinque ore dopo.

Insalata di cavoli per la ricetta della merenda invernale

Questa insalata è un rappresentante di spicco tra i suoi compagni. Brillante, gusto ricco e sfumature che lo fanno risaltare tra tutta la varietà di insalate.

Ingredienti:

• 1 cavolo cappuccio medio;
• 4 pezzi di carote di media grandezza;
• 13 grammi di spezie per carote coreane;
• 2 teste d'aglio.

Salamoia:

• 1 litro di acqua distillata;
• 20ml. 9% aceto d'uva;
• 4 cucchiai di sale da cucina;
• 170ml. olio di semi di girasole;
• 3 foglie di alloro;
• 1/2 cucchiaino di peperoncino
• 70 grammi di zucchero semolato.

Cucinare insalata con cavolo per l'inverno:

1. Sciacquare il cibo desiderato e disinfettare contenitori e contenitori. Mondate le foglie superiori del cavolo cappuccio e tagliatele a listarelle, sbucciate e grattugiate le carote e tritate finemente l'aglio sbucciato. Metti questi ingredienti in una ciotola, copri con il condimento coreano, mescola e lascia per ventisette minuti. Quindi confezionare l'insalata in barattoli.
2. Metti gli ingredienti per la marinata in qualsiasi contenitore profondo e fai bollire per quattordici minuti. Versare il contenuto di questo piatto in contenitori con spazi vuoti. Disinfettare i ricci usando l'esempio della prima ricetta e serrare con cura i coperchi.
3. Metti gli spazi vuoti sotto un panno caldo per quattordici ore, poi riponili in un luogo fresco e asciutto.

Insalata di cavoli con pepe per l'inverno

Cavolo, sedano e altri ingredienti in questo piatto si combinano meravigliosamente per creare un'insalata dolce e salata che piacerà assolutamente a tutti.

Composizione degli ingredienti:

• 2 teste medie di cavolo cappuccio;
• 4 porri medi
• 5 pomodori;
• 6 pezzi di peperone;
• 3 carote;
• 3 cucchiai di sale da cucina;
• 250 grammi di olio di semi di girasole;
• 150ml. 6% di aceto di vino;
• 100 grammi di zucchero semolato.

Insalata di cavoli e peperoni per l'inverno:

1. Lava tutti gli articoli nell'elenco sopra e disinfetta i barattoli e gli altri utensili usando il metodo che funziona meglio per te. Eliminate gli strati superiori del cavolo cappuccio e tagliatelo a fettine sottili, grattugiate le carote sbucciate e tagliate a listarelle i peperoni privati ​​dei semi e del substrato. Tagliare i pomodori e i porri ad anelli.
2. Aggiungere tutti questi ingredienti insieme al resto in un contenitore, mescolare e lasciar riposare per trenta minuti. Quindi trasferiteli nei barattoli insieme al succo risultante. Sterilizzali e sigillali.
3. Piega i sottaceti risultanti in una coperta spessa e dopo ventidue ore mettili nel magazzino.

Oltre al suo gusto indimenticabile, l'insalata di caccia con cavolo per l'inverno contiene molte vitamine che sono così necessarie per il nostro corpo. Cucinando l'insalata di cavolo con peperone per l'inverno secondo le ricette sopra descritte, acquisirai preparazioni meravigliose che sono buone come contorno per piatti principali e come antipasti individuali.

Ciao lettori! A quanto ho capito, sei nel bel mezzo dei preparativi per l'inverno. E non l'ultimo posto tra tutta la conservazione è occupato dalle insalate di cavolo. È di loro che parleremo oggi.

Ho raccolto per te 13 delle migliori ricette. Sono tutti buonissimi, facili da preparare. Ma il momento più piacevole sarà in inverno, quando sarà il momento di aprire i vasetti. E c'è una varietà così colorata!

Poco prima ho scritto ricette per te. E a giudicare dai commenti, tutto si è rivelato deliziosamente per te. Oggi non sarà peggio! Leggi il contenuto e scegli l'opzione secondo il tuo gusto e colore.

Scrivo prima questa ricetta, perché questa insalata è molto salutare, è facile da preparare. In inverno, ottieni solo una bomba vitaminica. Non è necessario cuocere le verdure, rimangono fresche, in salamoia. E persistono a lungo a causa dei processi di fermentazione e dell'acido lattico, che viene rilasciato allo stesso tempo. Ma non funzionerà per conservare a temperatura ambiente, assicurati di portare gli spazi vuoti al freddo.

Questa insalata è anche chiamata "autunno", poiché viene preparata in autunno, da ottobre, dopo le prime gelate notturne. Durante questo periodo, il cavolo diventa più croccante, più bianco e più stabile. Non funzionerà con le giovani forchette per creare un tale vuoto: non ci sarà scricchiolio, c'è un'alta probabilità di acidificazione dei prodotti.

Ingredienti:

• cavolo cappuccio bianco - 3 kg
• carote - 1 kg
• cipolle - 0,5 kg
• peperone - 1 kg
• zucchero - 3 cucchiai
• sale - 3 cucchiai
• olio di semi di girasole - 200 ml
• aceto 9% - 100 ml
• grani di pepe nero - 10 pz.
• foglia di alloro - 3-4 pezzi

Preparazione:

1.Lavare il cavolo e togliere le foglie superiori. Tagliare a listarelle sottili. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e il peperone a strisce lunghe. Grattugiate le carote su una grattugia coreana per renderle più appetitose, anche se potete usare anche una normale grattugia grossa.

Il peperone colorato sembra molto bello e luminoso in questo piatto. Inoltre, più colori diversi ci sono nel piatto, più sano!

2. Piegare il cavolo in un grande contenitore separato, aggiungere un cucchiaio di sale e schiacciarlo con le mani in modo che il succo inizi a risaltare. Il sale aiuterà questo processo ad accelerare, poiché attrae il liquido su se stesso.

3.Aggiungere alla massa schiacciata 3 cucchiai di zucchero, 100 ml di aceto, grani di pepe e lavrushka da spezzare (in 2 o 3 parti), mescolare.

4.Versa un cucchiaio di sale nelle carote grattugiate e ricordane anche un po' con le mani. Eseguire una procedura simile con pepe - sale e mescolare con le mani.

5.In una grande bacinella sul fondo, metti il ​​cavolo, sopra - le carote, poi - il pepe e l'ultimo strato - le cipolle. Lasciare così per 15 minuti per far risaltare il succo.

6. Trascorso il tempo assegnato, versare l'olio vegetale sulle verdure e mescolare accuratamente. Metti il ​​​​mix finito in barattoli sterilizzati, sigillandolo. Non applicare fino in cima, lasciare 2-3 cm dal bordo.

Coprite con un piattino o un coperchio, ma non ermeticamente, e lasciate a temperatura ambiente per 2 giorni. Durante questo tempo, il cavolo sarà marinato, ricoperto di succo, che potrebbe fuoriuscire un po'.

Metti una ciotola sotto il barattolo in modo che il liquido si accumuli al suo interno e non sul tavolo.

7.Dopo un paio di giorni, copri l'insalata e mettila in frigorifero per la conservazione. Vedrai quanto velocemente verranno svuotate le lattine con questa conservazione.

Nota per la padrona di casa! Tale preparazione può essere effettuata in inverno utilizzando peperoni congelati. Non dimenticare di congelare le verdure tritate solo di stagione.

8. Questo è tutto! È delizioso, semplice e salutare. Se hai un posto dove conservarlo, puoi preparare una quantità maggiore di insalata, che sarà sempre un ospite gradito sulla tavola sia nei giorni festivi che nei giorni feriali.

Insalata Kuban di cavoli, cetrioli e pomodori a casa

L'insalata Kuban è probabilmente una delle preparazioni invernali più apprezzate. E questo non sorprende, perché contiene ben 6 tipi di verdure! Un tale orto in banca. Faremo un piatto sterilizzato in modo che si conservi fino al prossimo raccolto.

Fai tale conservazione a casa e non avrai bisogno di acquistare lattine arrotolate nel negozio a prezzi esorbitanti.

Ingredienti:

• cavolo (varietà media o tardiva) - 0,5 kg
• pomodori - 0,5 kg
• peperone - 0,5 kg
• cetrioli - 0,5 kg
• cipolle - 250 gr.
• carote - 250 gr
• aceto 9% - 50 ml
• zucchero - 60 gr.
• sale - 1 cucchiaio senza una diapositiva
• olio vegetale - 50 ml
• foglia di alloro - 5 pezzi

Preparazione:

1. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli e metterla in una ciotola.

2. Nello stesso piatto, taglia i cetrioli a semicerchi, oppure puoi semplicemente tagliarli a cerchi, come preferisci. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

3. Tagliare i pomodori a pezzi medi, che saranno convenienti per mangiare. Il peperone viene tagliato a listarelle. Tritare finemente il cavolo in qualsiasi modo (con un coltello, un trituratore, su una grattugia speciale).

4. Ora è il momento di condire l'insalata con zucchero, sale, olio vegetale, aceto e alloro. Indossa i guanti o lavati bene le mani e mescola le verdure fino a ottenere un composto liscio, schiacciandole leggermente.

5. Lasciare il pezzo per mezz'ora in modo che appaia il succo. Non dimenticare di provarlo con il sale, ora puoi ancora aggiungere spezie a piacere.

6. Lavare i vasetti con bicarbonato di sodio e far bollire i coperchi per 5 minuti. Stendere il composto di verdure in piedi in un contenitore di vetro, lasciando 1-1,5 cm dal bordo. Versare il succo rimanente nella ciotola in modo uniforme sopra.

7.Coprire gli spazi vuoti con coperchi sterili, che devono essere rimossi dall'acqua bollente con una pinzetta o una forchetta. Prendi una casseruola larga, metti un panno sul fondo. Questo è fatto in modo che il vetro non scoppi quando riscaldato. Mettere i vasetti in questa casseruola e versare acqua tiepida fino alle spalle.

Non puoi versare acqua bollente, perché l'insalata è a temperatura ambiente.

8.Mettere sul fuoco una pentola con una conservazione, portare l'acqua a bollore, accendere il fuoco basso e sterilizzare l'insalata per 30 minuti (per 0,5-0,7 litri). Far bollire lattine da 1 litro per 35 minuti, 2 litri - 40 minuti.

9. Estrarre le lattine una per una e arrotolarle con una chiave. Capovolgere e posizionare sul coperchio, verificare la presenza di perdite. Avvolgere in una coperta calda e raffreddare completamente. Puoi conservare un tale delizioso che volerà semplicemente dal tavolo nell'armadio o sotto il letto, in generale, in un luogo buio.

Una ricetta molto gustosa per l'insalata di cavolo con verdure "Ricordi d'estate"

Questa mega deliziosa insalata contiene 5 tipi di verdure che ti ricorderanno le calde giornate estive nei freddi inverni. Non essere pigro per fare questa preparazione ora, mentre ci sono tutti i prodotti freschi necessari.

Per accelerare il processo di cottura, puoi utilizzare vari dispositivi: robot da cucina, trituratore, ecc.

Ingredienti:

• cavolo - 2 kg
• peperone - 1 kg
• carote - 1 kg
• cipolle - 1 kg
• pomodori - 0,5 kg
• aceto 9% - 120 ml
• olio vegetale - 1 cucchiaio.
• sale - 8 cucchiaini
• zucchero - 15 cucchiaini
• foglia di alloro - 3-4 pezzi
• piselli pimento - 8-10 pezzi

Preparazione:

1. Come sempre, le verdure dovrebbero essere lavate e pulite dall'eccesso. E poi segue la parte più laboriosa: il taglio. Tritare il cavolo abbastanza sottilmente. Salatela con tutto il sale e schiacciatela mescolando.

2.Grattugiare le carote su una grattugia grossa o tritarle con un robot da cucina. Tagliare il peperone a listarelle, la cipolla a semianelli, i pomodori a pezzi medi. Metti tutte le fette in una grande casseruola.

3. Versare sopra lo zucchero semolato, versare l'aceto e l'olio vegetale, aggiungere anche le spezie: alloro e pimento. Armatevi di un cucchiaio e mescolate fino a che liscio. Oppure puoi semplicemente lavorare con le mani, indossando i guanti.

4. Lasciare l'insalata per 30 minuti in modo che le verdure escano dal succo, che è molto importante per la preparazione per un uso futuro. Dopotutto, tutti i prodotti nel barattolo devono essere coperti di liquido per essere ben conservati.

5. Assaggia il tuo buonissimo prima dell'ebollizione, aggiusta il sapore se necessario aggiungendo sale o zucchero. Perché i cibi possono essere di diversa acidità, amarezza, dolcezza, ecc.

Non dimenticare di provare gli spazi vuoti per non rimanere deluso in inverno. In ogni singolo caso, la quantità di zucchero e sale può differire dalla quantità dichiarata nella ricetta.

6.Mettere una pentola di insalata sul fuoco e portare a ebollizione. Quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Puoi anche usare il cavolo giovane in questa insalata. Quindi ridurre il tempo di cottura in modo che l'ingrediente principale non si trasformi in porridge.

7. Durante la cottura dell'assortimento, sterilizzare con cura i vasetti e i coperchi. Se ci sono molte lattine, il modo più veloce per sterilizzarle è in forno. Metti un contenitore pulito in un forno freddo, accendi il riscaldamento a 150 gradi. Dopo il riscaldamento, tieni il bicchiere lì per 15 minuti. Non estraetelo subito, ma lasciatelo raffreddare gradualmente in modo che non ci siano cali di temperatura.

8.Versare l'insalata cotta bollente nei barattoli e arrotolare strettamente. È meglio non rimuovere la padella dal fuoco in modo che il pezzo non si raffreddi.

9. Capovolgere il cibo in scatola sui coperchi, avvolgere e lasciare raffreddare lentamente. Potete conservare questo capolavoro vegetale nella dispensa a temperatura ambiente. Assicurati di salvare la ricetta nei tuoi preferiti, perché, molto probabilmente, tornerà utile più di una volta.

Video su come preparare un'insalata di cavoli e cetrioli "Ti leccherai le dita"

Presento alla tua attenzione una ricetta semplice per l'insalata invernale con cavoli e cetrioli. La combinazione di prodotti è classica, non ci sono molti problemi, in inverno è gioia. Questa preparazione è adatta a qualsiasi contorno, carne o pesce.

Le fasi principali del lavoro: lavare le verdure, tagliare, mescolare, condire, bollire e sigillare in barattoli. Guarda il video per come farlo nel modo giusto.

Ingredienti:

• cetrioli - 1,5-2 kg
• cavolo - 1,5-2 kg
• cipolle - 1 kg
• aglio - 150-200 gr.
• peperoncino piccante -3 pz.
• erbe aromatiche fresche - 200 gr.
• zucchero - 1 cucchiaio.
• sale - 3-4 cucchiai
• grani di pepe nero - 1 cucchiaio
• foglia di alloro - 5 pezzi
• olio di semi di girasole - 250 ml
• aceto 9% - 250 ml

Insalata di cavoli con fagioli "Orto": una ricetta semplice e gustosa

Questa preparazione è universale, poiché può essere consumata come piatto indipendente, cucinata sulla base, zuppa, servita come insalata per il piatto principale. Per uno studente, questo sarà un ottimo spuntino quando non c'è tempo per cucinare. Inoltre, questi cibi in scatola sono realizzati senza aceto e possono essere somministrati a bambini e persone con malattie dello stomaco. In generale, iniziamo a cucinare.

Ingredienti:

• pomodori - 3 kg
• carote - 1 kg
• cavolo tritato - 2 kg
• fagioli lessi - 1 kg
• sale - 2 cucchiai
• zucchero - 0,5 cucchiai. (125 ml)
• olio di girasole - 0,5 cucchiai. (125 ml)

Preparazione:

1.I pomodori devono essere attorcigliati attraverso un tritacarne o tritati in un frullatore, come conveniente. Le carote vengono strofinate su una grattugia grossa. Il cavolo cappuccio va tagliato a quadretti e poi pesato. Dovrebbe essere di 2 kg.

2. Lessare i fagioli fino a metà cottura, ma non bollirli in modo che non si insinuino durante l'ulteriore lavorazione.

3.Versare 2 cucchiai di sale nei pomodori grattugiati, mescolare e lasciar riposare per almeno 4 ore. Puoi lasciarlo durante la notte e al mattino puoi conservare l'insalata.

4.Metti questo pomodoro sul fuoco e dopo averlo fatto bollire, aggiungi carote, cavoli e fagioli. Mescolare, portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero e l'olio vegetale, cuocere a fuoco lento per 1 ora. Assicurati di provarlo per sale e zucchero.

Non è necessario mettere l'aceto, perché i pomodori hanno abbastanza acido naturale.

5. Sterilizzare bene i barattoli, far bollire i coperchi per 3-5 minuti. Stendere l'insalata calda e chiudere ermeticamente.

6. Capovolgi il cibo in scatola, avvolgilo in una coperta calda e parti per un giorno. Ecco una ricetta così semplice per uno spuntino agrodolce, abbondante e gustoso.

Verdure assortite con cavolo - insalata sterilizzata

Sopra, ho scritto una ricetta simile nella composizione degli ingredienti (chiamata "Ricordi estivi"). Ma in quel caso l'insalata era cotta, qui le verdure fresche vengono messe nei vasetti e poi sterilizzate. Questo approccio conserverà il gusto più fresco e la croccantezza di tutti i componenti.

Lo svantaggio più significativo si verifica quando si desidera chiudere molto in una volta, ma non esiste una padella enorme adatta per la sterilizzazione. E devi sterilizzare in più fasi. Da questa quantità di prodotti usciranno 3 litri di insalata, quindi tutto può essere fatto in una volta.

Ingredienti:

• verdure (cavolo, peperoni, cipolle, carote, pomodori) - 4 kg tritato
• sale - 50 gr.
• zucchero - 50-100 gr.
• olio vegetale - 100 ml
• aceto 9% - 1 cucchiaio barattolo per litro

Preparazione:

1. Il rapporto tra le verdure non ha importanza. Puoi prendere più del prodotto che desideri. Non si tratta di prodotti da forno, dove ogni grammo può essere decisivo e rovinare il risultato. Se non ci sono preferenze, prendi tutto allo stesso modo. Lavare, sbucciare e tagliare le piante. Cipolle - a semianelli, carote - su una grattugia, cavoli e peperoni - a strisce sottili, pomodori - a pezzi.

2. Schiacciare il cavolo in una grande ciotola o casseruola separata con sale abbastanza bene. Non mettere tutto il sale in una volta, ma la metà. Spremi la caraffa bianca fino a far uscire il succo. In questo caso, il volume diminuirà leggermente.

3.Aggiungi le carote e le cipolle al cavolo e mescola bene con le mani. Quindi aggiungere il peperone e mescolare ancora. Sembra già bello e luminoso, e sarà ancora meglio in futuro.

4.Aggiungere lo zucchero e il sale rimanente, mescolare ancora. Lasciare l'insalata per 2 ore in modo che le verdure si succhi.

5. Trascorse un paio d'ore, aggiungere i pomodori, mescolare e assaggiare. Lo zucchero nella ricetta è di 100 grammi per 4 kg di verdure. Ma se vuoi un sapore aspro, metti di meno. Ad ogni modo, provalo e decidi di quanta dolcezza hai bisogno.

6. Lavare i barattoli con soda o senape in polvere, sciacquare con acqua bollente. Non c'è bisogno di sterilizzare. Eseguire la stessa procedura con i coperchi. Metti l'insalata nel contenitore preparato, pigiandola in modo che non ci siano vuoti.

Può essere applicato direttamente a mano o con un cucchiaio utilizzando l'ampio imbuto per comodità. Completa lo spuntino con il succo che risalta. Metti in ordine l'insalata perché si ridurrà e si restringerà durante la sterilizzazione.

7. Metti i vasetti pieni in una casseruola, copri il fondo con un panno. Coprire con i coperchi (non stringere ancora!) e versare acqua tiepida, che dovrebbe raggiungere i ganci dei barattoli.

8.Metti una casseruola sul fuoco, aspetta che l'acqua bolle. Da questo momento, sterilizzare i barattoli da un litro a bassa ebollizione per 40 minuti, lattine da 700 grammi - 30 minuti, 0,5 litri - 20 minuti.

9. Riscaldare l'olio vegetale e, dopo la sterilizzazione, versare 3 cucchiai in ogni barattolo da litro. questo grasso. Versa anche 1 cucchiaio di aceto in ogni barattolo. E poi arrotolalo.

10. Capovolgi gli spazi vuoti, avvolgili e lasciali raffreddare. Quindi riporre in magazzino per aspettare l'inverno. Una tale insalata con patate, con carne è semplicemente deliziosa, ti leccherai le dita e ne chiederai di più.

Come fare un'insalata di cavolo cappuccio di cinque minuti con peperone e aceto

Se tu, come me, ami un'insalata con cavoli e peperoni, allora perché non chiuderla per l'inverno? Tutto è fatto in modo molto semplice e veloce.

Ingredienti:

• cavolo - 2 kg
• peperone - 1 kg
• zucchero - 1 cucchiaio. (250 ml)
• sale - 2 cucchiai
• olio vegetale - 1 cucchiaio.
• aceto 9% - 100 ml

Preparazione:

1.Il peso delle verdure è scritto a fette. Il metodo di taglio può essere qualsiasi, non influirà sul gusto. Il modo più veloce è tagliare il cavolo cappuccio a quadrati, il peperone viene tagliato a listarelle come standard.

2. Mettere tutte le fette in una casseruola capiente e aggiungere subito lo zucchero, il sale, l'olio e l'aceto. Mescolare fino a che liscio.

3.Posizionare il pezzo in lavorazione sulla piastra. Portare a ebollizione, mescolando continuamente e cuocere per 5-7 minuti. Prova l'insalata, dovrebbe scricchiolare un po ', poi arriveranno più verdure in barattoli. Durante la cottura verrà rilasciato molto succo.

4. Sterilizzare vasetti e coperchi molto in anticipo. Distribuire l'insalata bollente nel bicchiere, arrotolare bene i coperchi. Procedere quindi secondo lo schema zigrinato: capovolgere il conserve e avvolgerlo in modo che la sterilizzazione prosegua più a lungo. Dopo un giorno, puoi già riporre il pezzo in lavorazione per riporlo in un luogo fresco.

Cavolfiore coreano - la ricetta più deliziosa per l'inverno

Il cavolfiore è delizioso se cotto abilmente. Nel mio precedente articolo ho scritto,. È venuto semplicemente fantastico, provalo (la ricetta è disponibile qui). Oggi mettiamola in salamoia alla coreana e chiudiamola in barattoli, e mangiamola d'inverno!

Ingredienti:

• cavolfiore - 2 kg
• carote - 3 pezzi grande
• foglia di alloro - 1 pz.
• piselli pimento - 3 pz.
• aglio - 3 spicchi
• spezie per carote in coreano - 1 confezione

Per la marinata per 1 litro d'acqua:

• zucchero - 4 cucchiai
• sale - 2,5 cucchiai
• olio vegetale - 100 ml
• aceto 9% - 4 cucchiai

Preparazione:

1. Mettere l'acqua sbollentata per riscaldarsi. Smontare il cavolo in piccole infiorescenze.

Se ci sono punti scuri, punti danneggiati, devono essere tagliati in modo che le lattine non esplodano in seguito.

2. Lavare accuratamente tutte le infiorescenze sotto l'acqua corrente, lasciare scolare il liquido. Versate tutti i pezzi nell'acqua bollente, aspettate che riprenda a bollire e cuocete per 6-7 minuti. Quindi rimuovere con una schiumarola o un colino.

3. Grattugiare le carote su una grattugia coreana o tagliarle a mano a strisce sottili.

4. Metti sul fuoco un litro d'acqua da cui verrà fatta la marinata. Lavare e scottare i vasetti. Metti un pizzico di carote sul fondo di ogni barattolo e sopra alcune fette di cavolo, premendo. E così disponi a strati fino in cima.

5. Bollire la salamoia. Metti lo zucchero, il sale, la lavrushka, i grani di pepe, l'aglio a fette in acqua bollente e aggiungi tutto il condimento coreano. Mescolate e fate cuocere dopo l'ebollizione per 3 minuti in modo che tutte le spezie rilascino il loro sapore.

6.Rimuovi la marinata preparata dal fuoco e versaci dentro l'aceto e l'olio vegetale, mescola e versa immediatamente la preparazione con essa.

7. Coprire i barattoli con coperchi puliti e metterli in una pentola di acqua calda. È meglio coprire il fondo dei piatti con qualsiasi straccio. Il livello dell'acqua dovrebbe raggiungere i ganci dei barattoli. Metti il ​​cibo in scatola da sterilizzare. Dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola, sterilizzare a fuoco basso per 30 minuti.

8. Resta da estrarre con cura gli spazi vuoti dall'acqua bollente, stringere bene i coperchi, capovolgerli e metterli sotto la pelliccia. Conservare in un luogo buio anche a temperatura ambiente. Buon appetito! Non aprire questa insalata per un mese per marinarla bene.

Come conservare l'insalata invernale con cavoli, pomodori e cetrioli

Questo è un altro antipasto di verdure, ma è preparato in modo piuttosto originale, le verdure non vengono solo bollite, ma anche leggermente saltate. Questo dà una nota di sapore speciale. Questa insalata si chiama "Nuovo". Probabilmente non l'hai ancora mangiato. Pertanto, è necessario arrotolare almeno un paio di barattoli per il test.

Ingredienti (per 5 l):

• cipolle - 500 gr.
• carote - 250 gr.
• cavolo - 1,3 kg (tritato)
• pomodori - 2 kg
• cetrioli - 1,3 kg
• sale - 3 cucchiai con una diapositiva
• zucchero - 2 cucchiai
• olio vegetale - 300 ml
• acido acetico 70% - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1.Lavare, sbucciare e tritare le verdure in modo conveniente. Se non hai voglia di farlo a mano, usa una mietitrebbia. Tagliare le carote, i cetrioli e le cipolle a fettine sottili, tritare il cavolo e passare i pomodori attraverso un tritacarne/frullatore.

2.Versare 300 ml di olio vegetale in una casseruola con un fondo spesso e scaldarlo. Versare le cipolle nell'olio bollente, quindi le carote. Mescolare e friggere per 3-4 minuti per ammorbidire le carote.

3.Aggiungere il cavolo al soffritto, appiattire. Versare sopra i pomodori grattugiati, quindi disporre i cetrioli. Non è necessario mescolare, coprire e far bollire l'intera massa.

4.Dopo l'ebollizione, mescolare il tutto con cura, aggiungere sale e zucchero. Mescolate ancora, premete in modo che il tutto si ricopra di succo, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 15 minuti.

Se le verdure non vengono affettate sottilmente, il tempo di cottura aumenterà di 5-10 minuti.

5.A fine cottura versare l'essenza di aceto, mescolare, coprire e cuocere per altri 2 minuti.

6.In barattoli sterilizzati, stendere lo snack finito e arrotolarlo immediatamente. Capovolgi e lascia raffreddare completamente. In questa insalata le verdure rimangono intere, non bollite. Un'ottima aggiunta alla cena durante la stagione fredda. Puoi anche cucinare sottaceti sulla sua base.

Una ricetta collaudata per solyanka con cavoli e funghi senza sterilizzazione

Solyanka non è solo un'insalata. Questo è un vuoto con l'odore dell'autunno. Contiene infatti profumatissimi funghi di bosco, che rendono questo piatto sostanzioso e completo. Nei giorni di digiuno - generalmente uno spuntino meraviglioso.

Ingredienti:

• cavolo bianco - 1,5 kg
• carote - 0,5 kg
• cipolle - 0,5 kg
• funghi di bosco bolliti - 1 kg
• acqua - 200 ml
• olio vegetale - 200 ml
• sale - 40-50 gr.
• zucchero - 40-50 gr.
• salsa di pomodoro - 250 gr.
• aceto 9% - 50 gr.
• foglia di alloro - 3 pezzi

Preparazione:

1. Lessare i funghi per 40 minuti e poi tagliarli a cubetti. Anche la cipolla viene tritata finemente, le carote vengono grattugiate su una grattugia grossa, il cavolo viene tritato.

2. Prendi una ciotola grande, versaci dentro acqua e olio vegetale. Versare tutti gli ingredienti tritati nel liquido. Metti il ​​cavolo in fondo, si ridurrà e il volume del raccolto diminuirà. Portare l'insalata a ebollizione.

3. Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Puoi mettere un coperchio sulla pentola per evitare che il liquido trabocchi. Ora è il momento di aggiungere salsa di pomodoro, zucchero, sale e lavrushka. Mescolate, coprite e fate cuocere per altri 20 minuti.

4. Dopo 20 minuti, versare l'aceto e cuocere gli ultimi 5 minuti sotto il coperchio in modo che l'acido non evapori.

5.Metti l'hodgepodge nei barattoli, arrotolalo, giralo e avvolgilo. Risulta delizioso e aromatico.

Video ricetta per l'insalata di cavolfiore con pomodori e peperoni per l'inverno

Questa ricetta è dedicata a tutti gli amanti del cavolfiore. Non vedo l'ora che diventi uno dei tuoi preferiti. In primo luogo, per il suo gusto e, in secondo luogo, per il metodo di preparazione semplice. Guarda il video per i dettagli sulle fasi di cottura.

Ingredienti:

• cavolfiore - 2 kg
• pomodori - 2 kg
• Pepe bulgaro - 200 gr. (2 pz.)
• aglio - 2 teste
• zucchero - 100 gr.
• sale - 2 cucchiai
• olio vegetale - 1 cucchiaio.
• aceto da tavola 9% - 10 cucchiai

Cavolo cappuccio con carote e barbabietole senza cottura e senza olio. Insalata in scatola per la conservazione a lungo termine

L'opzione più utile per conservare il cavolo per l'inverno è il decapaggio, nessuno ne discuterà. Non appena arrivano le prime gelate, puoi iniziare a fermentare le varietà tardive. Le loro forchette sono dense, croccanti, bianche. Oh, ora voglio soffermarmi sulla ricetta originale e luminosa con le barbabietole.

Ingredienti:

• cavolo cappuccio bianco - 3 kg
• carote - 2 pezzi media
• barbabietole - 1 pz. media
• aglio - 6 spicchi
• sale - 3 cucchiai senza una diapositiva
• peperoncino macinato - a piacere
• cumino - 1 cucchiaio (gusto)

Preparazione:
1. Grattugiare carote e barbabietole su una grattugia coreana. Tritare l'aglio con un coltello e aggiungerlo a queste verdure. Aggiungi anche le spezie: sale (0,5 cucchiai), peperoncino piccante, cumino. Mescolare tutto fino a che liscio.

2. Tritare il cavolo con strisce medie (larghe 4-5 mm), aggiungere il sale rimasto (2,5 cucchiai) e schiacciare bene con le mani in modo che il succo inizi a risaltare.

3.In un barattolo pulito (lavalo con bicarbonato di sodio e scottalo con acqua bollente) metti il ​​cavolo sul fondo, tamponalo. Top con una miscela di carote e barbabietole. Continua a stendere finché il contenitore non è pieno. Questa quantità di ingredienti farà 3 litri di insalata.

È importante, quando si mette in un barattolo, schiacciare tutto molto bene in modo che il succo inizi a risaltare. Questo può essere fatto a mano, ma è più comodo usare un trita patate.

4. Coprire il cavolo con un piattino, una garza o un coperchio di nylon (basta metterlo sopra la polvere, ma non coprire). Metti il ​​barattolo in una casseruola o in una ciotola in cui scorrerà il succo. Lasciare a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Durante questo periodo, il processo di fermentazione inizierà con il rilascio di acido lattico, che è un conservante e mantiene tale insalata per diversi mesi.

5. Forare il cavolo fino in fondo una o due volte al giorno con un bastoncino di legno per rilasciare anidride carbonica. Se ciò non viene fatto, l'amarezza apparirà nell'insalata. In questo caso, il succo diminuirà. Quando il liquido smette di gorgogliare, devi mettere il barattolo al freddo. A basse temperature la fermentazione si ferma. Se lo sovraesponi al calore, il pezzo potrebbe risultare troppo acido.

6. Lascia riposare il cavolo al freddo per altri 1-2 giorni e puoi mangiarlo. Deve essere conservato in un luogo fresco (frigorifero, cantina), al riparo dal gelo.

7. Una tale insalata non è solo bella e luminosa, ma anche molto sana e gustosa. E i croccantini di cavolo sono molto appetitosi!

Cavolo piccante alla coreana in barattolo sotto un coperchio di ferro

La cucina coreana ha trovato riscontro anche nel nostro Paese. Ci siamo innamorati della sua nitidezza, piccantezza, aroma. Sempre, passando dai frigoriferi con le insalate coreane al mercato, ti viene fame, perché l'odore attira subito l'appetito. Per l'inverno, puoi anche arrotolare una tale preparazione dal cavolo, leggi come farlo.

Ingredienti per 3,5 l:

• cavolo cappuccio bianco - 1,5 kg
• carote - 1,5 kg
• peperone - 1 kg
• peperoncino piccante - 1 pz.
• cipolle - 1 kg
• aglio - 2 teste
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino
• pepe rosso macinato - 1 cucchiaino
• olio di semi di girasole - 200 ml
• zucchero - 8 cucchiai
• sale - 2,5 cucchiai (nessuna diapositiva)
• condimento per carote coreane - 2 confezioni
• aceto 9% - 200 ml

Metodo di cottura:

1.Il cavolo deve essere tritato finemente. Grattugiare le carote per i piatti coreani. Tagliare la cipolla e il peperone a semianelli. Tritare molto finemente i peperoncini piccanti con un coltello o tritarli in un frullatore. Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare con peperoncino.

2.Versare tutto l'olio vegetale (200 ml) in una padella, scaldarlo e far rosolare la cipolla fino a renderla morbida. Non c'è bisogno di friggere fino a doratura e ancora di più marrone.

3.Versare il cavolo tritato, i peperoni, le carote, le cipolle stufate, l'aglio e i peperoncini piccanti in una ciotola capiente. Aggiungere le spezie sfuse: zucchero, sale, condimento, peperoni macinati rossi e neri. E versare l'aceto.

4. Mescolare bene l'insalata, coprirla con un canovaccio e lasciare in infusione e marinare per 1 ora.

5.In barattoli puliti, distribuire l'insalata profumata e piccante, coprire con coperchi lavati. Resta da sterilizzare il pezzo per la conservazione a lungo termine. Per fare questo, prendi una pentola o una bacinella ampia e voluminosa. Coprire il fondo con un panno, impostare gli spazi vuoti.

Versare acqua tiepida, senza aggiungere 3 cm sopra le lattine. Metti l'inscatolamento sul fuoco, porta l'acqua a ebollizione e sterilizza le lattine da mezzo litro per 15 minuti, litro - 20, uno e mezzo - 25.

6. Rimuovere gli spazi vuoti dall'acqua bollente, arrotolare i coperchi, capovolgerli e avvolgerli finché non si raffreddano completamente. È così facile concedersi un'insalata di verdure speziata nelle fredde giornate invernali.

Ecco quante cose deliziose puoi fare con la verdura più comune ed economica: il cavolo. Scegli un'insalata a tuo piacimento e scrivi nei commenti cosa è successo. E per questo, assicurati di lasciare alcuni spazi vuoti per prendere un campione con tutta la famiglia.

In contatto con

Il cavolo cappuccio è giustamente considerato la "regina" della raccolta stagionale per l'inverno. In effetti, questo ortaggio non è solo estremamente salutare e gustoso, ma anche conveniente: in autunno, il cavolo bianco viene venduto in sacchetti in ogni mercato. I sottaceti o i crauti sono considerati un vero "magazzino" di vitamina C, che aumenta significativamente l'immunità del corpo e la resistenza ai raffreddori "persistenti" del periodo invernale. Inoltre, con l'aggiunta di cetrioli, pomodori, carote e cipolle, si ottengono ottime insalate di cavolo per l'inverno. E le tue spezie e condimenti preferiti arricchiranno in modo significativo il gusto e l'aroma del pezzo. Devi solo aprire una lattina di un'insalata così deliziosa, metterla su un piatto e puoi servirla sul tavolo! Abbiamo selezionato le ricette passo-passo più semplici e deliziose con foto e video di insalate di cavolo per l'inverno in barattolo - senza sterilizzazione e con essa, con l'aggiunta di altre verdure e spezie. Ti suggeriamo di preparare almeno alcune lattine di insalata di cavolo in diverse varianti per l'inverno - e l'anno prossimo questo antipasto diventerà il tuo spuntino "firma". Basta leccarsi le dita!

Ricetta per insalata di cavolo con peperoni e carote per l'inverno senza sterilizzazione "Ti leccherai le dita" - con foto passo passo

L'insalata di cavoli senza sterilizzazione è uno dei modi più semplici ed economici per prepararsi per l'inverno. Un tale antipasto sarà un'aggiunta eccellente al menu festivo e quotidiano, che è particolarmente importante durante le numerose vacanze invernali. Il cavolo stesso è estremamente utile perché contiene un certo numero di vitamine e minerali. E in combinazione con peperoni e carote, il cavolo diventa una vera "bomba" vitaminica. Se sei interessato alla nostra ricetta per l'insalata di cavoli per l'inverno senza sterilizzazione, ti suggeriamo di dedicare un po' di tempo alla sua preparazione. Segui le foto e i consigli passo passo e otterrai un vero capolavoro culinario: ti lecchi solo le dita!

Insalata di cavoli per l'inverno Ti leccherai le dita senza sterilizzazione - gli ingredienti necessari secondo la ricetta:

• cavolo cappuccio bianco - 5 kg
• carote - 1 kg
• cipolle - 1 kg
• peperone rosso bulgaro dolce - 1 kg
• zucchero - 350 gr.
• sale - 4 cucchiai
• aceto 9% - ½ litro
• pepe nero in polvere
• olio vegetale

Insalata di cavoli per l'inverno Ti leccherai le dita senza sterilizzazione - istruzioni passo passo:

1. Puliamo le teste di cavolo dalle foglie danneggiate, le tritiamo finemente e le mettiamo in una ciotola capiente. Importante: non c'è bisogno di schiacciare il cavolo con le mani!

   
   

2. Pulite le cipolle e tagliatele a pezzetti.

   
   

3. Laviamo i peperoni sotto l'acqua corrente, li liberiamo dai semi e li tagliamo a listarelle sottili.

   
   

4. Sbucciare le carote fresche e strofinare su una grattugia grossa.

   
   

5. Ora devi unire tutte le verdure sminuzzate in una grande ciotola o ciotola. Aggiungiamo le spezie: sale, zucchero, pepe, olio vegetale e aceto. Mescolare accuratamente tutti i componenti a mano.

   
   

6. Sterilizziamo le lattine per la conservazione a vapore o in forno, perché è conveniente per chiunque. Mettiamo l'insalata di cavolo in barattoli, cercando di comprimere più strettamente il contenuto e lasciamo a temperatura ambiente per un paio di giorni. Durante questo periodo, l'insalata è satura di succo. Arrotoliamo i coperchi e portiamo i barattoli con lo spazio vuoto in cantina o li mettiamo in frigorifero.

   
   

In inverno, non resta che mettere l'antipasto su un piatto e iniziare il pasto: il gusto vi delizierà con la sua freschezza "incontaminata" e l'aroma goloso.

Insalata invernale di cetrioli, pomodori e cavoli - una ricetta semplice e deliziosa

La stagione delle verdure fresche sta passando in fretta, e durante il lungo inverno si ha proprio voglia di "accaparrarsi" dei generosi regali autunnali. Quindi, una deliziosa insalata di cetrioli, pomodori e cavoli secondo la nostra ricetta è facile da preparare e ti consente di preservare il più possibile tutte le vitamine e i nutrienti. Dopo aver preparato verdure così assortite per l'inverno, puoi diversificare il menu e coccolare i tuoi cari con le "vitamine" estive. Gustoso e salutare!

Ingredienti per una ricetta di insalata di cavolo cappuccio semplice e gustosa per l'inverno

• cavolo bianco - 1,5 kg
• carote - 750 gr.
• cipolle - 1 kg
• cetrioli - 1 kg
• pomodori - 1 kg
• sale - 1 cucchiaio
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino
• aglio - 1 testa
• foglia di alloro - 1 pz.
• aceto di mele - 1 cucchiaio
• olio di semi di girasole non raffinato - 2 cucchiai

Nota: la quantità di alloro, aceto e olio di semi di girasole per ricetta è calcolata per un barattolo da un litro.

Una ricetta passo-passo semplice e deliziosa per preparare un'insalata per l'inverno dal cavolo:

1. Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle sottili, dopo aver eliminato le foglie rovinate.
2. Lavate le carote e dopo averle pulite, strofinatele su una grattugia grossa.
3. Tagliare i pomodori a fette.
4. Laviamo i cetrioli sotto l'acqua corrente e li tagliamo a fette.
5. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
6. Tagliare l'aglio a fettine sottili.
7. In una grande ciotola o ciotola, mescola tutti gli ingredienti, sale e pepe. Partiamo per 15 minuti.
8. I vasetti da conserva con una capacità di 0,5 litri devono essere sterilizzati a vapore o in forno. Quindi metti una foglia di alloro in ogni barattolo, spalma la miscela di verdure e versa sopra con olio vegetale e aceto - 2 e 1 cucchiai ciascuno. rispettivamente.
9. Coprire i vasetti pieni con i coperchi e impostare per sterilizzare. Per fare questo, metti i contenitori in una pentola piena d'acqua. Diamo fuoco e ci aspettiamo di far bollire, quindi facciamo bollire per 25 - 30 minuti e togliamo.
10. Arrotoliamo le lattine e le capovolgiamo. Quando l'insalata è completamente fredda, la portiamo in dispensa.

Insalata di cavolfiore per l'inverno con concentrato di pomodoro - la ricetta originale per la preparazione

Il cavolfiore è considerato estremamente utile e contiene vitamine A, B, C, E, D, K, H, U, nonché una serie di sostanze utili: carboidrati, fibre, proteine, pectine, amminoacidi e altri. Pertanto, i preparativi per l'inverno dal cavolfiore "meritatamente" sono popolari come spuntino salato. Offriamo di preparare l'insalata di cavolfiore con concentrato di pomodoro secondo una ricetta originale e semplice. Provalo - e un piatto del genere non passerà inosservato sul tavolo festivo. Vera marmellata!

Elenco degli ingredienti per preparare il cavolfiore al concentrato di pomodoro per l'inverno:

• cavolfiore - 1 kg
• carote - 400 gr.
• cipolle - 200 gr.
• peperone dolce - 200 gr.
• peperoncino - a piacere
• aglio - 4 - 5 chiodi di garofano
• pomodori o concentrato di pomodoro (per versare) - 750 gr.
• sale - 1 cucchiaio
• zucchero - 2 cucchiai
• piselli pimento - 5 pz.
• aceto 9% - 50 ml
• semi di coriandolo - ½ cucchiaino

Ricetta per insalata di cavolfiore per l'inverno - preparazione passo passo:

1. Il cavolfiore deve essere lavato in acqua corrente, diviso in infiorescenze e sbollentato in acqua bollente - prendiamo un grammo di acido citrico per 1 litro.
2. Quindi scoliamo l'acqua attraverso uno scolapasta e sciacquiamo il cavolo con acqua fredda finché non si raffredda.
3. Sbucciare e strofinare le carote su una grattugia grossa. Tagliare il peperone a strisce e la cipolla a semianelli.
4. Per preparare il ripieno bisogna tagliare i pomodorini e metterli in una casseruola. Mettiamo a fuoco basso e portiamo a bollore. Quando i frutti si sono ammorbiditi un po ', è necessario raffreddarli e passarli al setaccio (come opzione, macinarli in un frullatore). Se hai il concentrato di pomodoro, per ottenere il succo devi diluirlo con acqua: prendiamo 50 grammi di pasta per 600 ml di liquido.
5. Versare il succo di pomodoro in una casseruola, aggiungere le carote grattugiate e cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere il peperone, il cavolfiore, la cipolla e continuare a cuocere per 15 minuti. Segue il turno di aglio, peperoncino e fate bollire per altri 5 minuti.
6. Alla fine aggiungete olio e aceto, aspettate il bollore e confezionate l'insalata in vasetti puliti. Avvolgiamo la conservazione con una coperta calda e, dopo averla completamente raffreddata, la portiamo in cantina o in un altro luogo fresco.

Insalata di cavoli per l'inverno con zucca - una ricetta a casa

Il cavolo cappuccio è considerato un prodotto davvero versatile che può essere combinato con successo con altre verdure e frutta. Molti sono abituati al gusto del tradizionale cavolo in salamoia con le carote, ma oggi "romperemo gli stereotipi" e sperimenteremo un po' con gli ingredienti. Quindi, insalata di cavolo per l'inverno con zucca a casa - scrivi una ricetta dettagliata. Combinazione di sapori insolita!

Elenco degli ingredienti per preparare l'insalata di cavolo cappuccio invernale con zucca:

• cavolo cappuccio bianco - 4 kg
• zucca - 1 kg
• spezie (menta e dragoncello) - a piacere
• sale - 4 cucchiai

Istruzioni dettagliate per cucinare l'insalata di cavolo per l'inverno con la zucca:

1. Iniziamo con la zucca - buccia e semi, tagliata a cubetti e ricoprire di zucchero. Ora devi aspettare la separazione del succo, per la quale è meglio mettere una ciotola di zucca in un luogo buio.
2. Tritare il cavolo, aggiungere le erbe tritate e il sale, mescolare i componenti.
3. Ora procediamo a "disporre" l'insalata. Per fare questo, prendi una grande ciotola o bacinella, il cui fondo è coperto di foglie di cavolo. Quindi disponi uno per uno gli strati di cavolo e zucca.
4. Quando il contenitore è pieno, coprilo con un panno pulito e applica l'oppressione. Mettiamo l'insalata in un luogo buio per tre giorni. Due volte al giorno facciamo dei "fori" in una ciotola con un bastoncino di legno per far uscire l'aria in eccesso.
5. Ora mettiamo l'insalata in barattoli puliti e la mettiamo in frigorifero per conservarla fino all'inverno. Secondo la ricetta, non è necessario arrotolare i coperchi.

Insalata di cavolo piccante per l'inverno in barattolo - la ricetta più deliziosa

L'insalata secondo questa deliziosa ricetta è un assortimento di verdure: cavoli, pomodori, cipolle, carote, mais. E le spezie, in particolare il peperoncino, danno un piccante piccante. L'insolita combinazione del sapore dolciastro del mais e del piccante piccante del pepe non può essere espressa a parole: è meglio preparare un'insalata di cavolo così piccante, e in inverno rimarrà per aprire il barattolo e il piatto è pronto da mangiare.

Ingredienti necessari per la ricetta dell'insalata di cavolo piccante per l'inverno in barattolo:

• cavolo - 800 gr.
• pomodori - 350 gr.
• carote - 230 gr.
• cipolle - 200 gr.
• aglio - 2 - 3 spicchi
• peperoncino - a piacere
• mais - 250 gr.
• olio vegetale - 80 gr.
• aceto - 20 gr.
• zucchero - 35 gr.
• sale - 5 gr.
• pepe - 5 gr.

La procedura per preparare l'insalata di cavolo piccante in barattoli per l'inverno:

1. Sciacquare il cavolo sotto l'acqua corrente e asciugarlo. Tagliare a striscioline sottili.
2. Pelare e asciugare le carote, i pomodori, le cipolle e l'aglio. Quindi tagliamo i pomodori a pezzi, grattugiamo le carote, tagliamo le cipolle a cubetti. Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine e il peperoncino a rondelle sottili.
3. Versare le verdure tritate in una casseruola capiente e aggiungere la ricetta di mais. Salare, zucchero, pepe, versare l'olio vegetale e mescolare accuratamente. Ora l'insalata deve essere lasciata per 7 - 8 ore per far risaltare il succo.
4. Mettiamo sul fuoco la casseruola con l'insalata, dopo aver aggiunto l'aceto. Dopo l'ebollizione, attendere due minuti e rimuovere.
5. Riempiamo i barattoli sterilizzati con insalata calda e, coprendoli con i coperchi, li inviamo alla sterilizzazione (circa 15 minuti). Arrotolare, capovolgere e coprire con una coperta calda. Non appena la conservazione si raffredda, portiamo i vasetti in dispensa o in cantina.