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casa  /  Glassa e dolci per torte / Preparare la marmellata di albicocche a casa. Marmellata di albicocche snocciolate per l'inverno. Marmellata di albicocche

Preparare la marmellata di albicocche a casa. Marmellata di albicocche snocciolate per l'inverno. Marmellata di albicocche

La marmellata di albicocche ricca e densa è uno dei dolci più popolari che puoi fare con le tue mani per l'inverno. Ci sono una grande varietà di ricette per questo dolce, ma tutte sono accomunate dal fatto che il prodotto è sorprendente nel gusto. Il suo profumo affascinante si sposa perfettamente con un'ombra che sembra aver assorbito tutto il calore e il sole dell'estate. La marmellata di albicocche delizierà sicuramente i più golosi, poiché la prelibatezza può essere servita con toast o frittelle.

Marmellata di albicocche classica

Come fare la marmellata di albicocche per l'inverno secondo la ricetta classica? Non c'è niente di particolarmente complicato in questo metodo di cottura del dessert. Ecco perché anche un cuoco alle prime armi può facilmente far fronte al compito.

ingredienti

  • albicocche fresche - 1 kg;
  • zucchero - 500 g;
  • acqua - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

La ricetta classica per fare la marmellata di questi frutti succosi e aromatici è estremamente semplice. Come puoi vedere, nessun ingrediente complesso è incluso nella prelibatezza. Nella preparazione della marmellata di albicocche, una ricetta passo passo con una foto aiuterà i cuochi.

  1. Per cominciare, vale la pena preparare i frutti. Gli esemplari maturi vengono selezionati e lavati in acqua corrente. Quindi le ossa vengono rimosse da loro. Tutti i frutti preparati vengono trasferiti in una casseruola, dove viene versata un po 'd'acqua. Le albicocche dovrebbero essere leggermente sobbollite a fuoco basso.

  1. Dalla massa risultante, dovrai preparare il purè di patate. Per fare questo, è necessario utilizzare un setaccio o un frullatore a immersione.

  1. In base alla ricetta della foto, puoi procedere alla fase successiva di cottura della marmellata di albicocche. A questo punto, dovrai aggiungere lo zucchero alla massa di albicocche. Tutti i componenti devono essere accuratamente miscelati e rimessi a fuoco. La marmellata di albicocche deve essere cotta finché è tenera, mescolando di tanto in tanto.

In una nota! Come determinare il grado di preparazione di un dessert? Per fare questo, far cadere la marmellata di albicocche su un piatto piano. Se la goccia mantiene la sua forma e non si diffonde, la cottura del prodotto può essere completata in sicurezza.

Non resta che versarlo nei barattoli precedentemente preparati con i coperchi.

Deliziosa marmellata di albicocche per l'inverno

Puoi anche preparare una deliziosa marmellata di albicocche per l'inverno secondo un'altra ricetta. È anche abbastanza semplice e non causerà difficoltà ai cuochi.

ingredienti

  • zucchero - 1 kg;
  • albicocche fresche - 1,3 kg;
  • acido citrico - 1 g

Metodo di cottura

  1. Devi prendere frutti interi e uniformi e sciacquarli accuratamente. I semi vengono rimossi dal frutto con qualsiasi metodo conveniente e il pezzo in lavorazione viene trasferito in una casseruola o bacinella profonda. 400 g di zucchero semolato vengono versati lì e, in questa forma, la futura marmellata viene lasciata per mezza giornata. Si consiglia di chiudere il contenitore con un coperchio.

  1. Quando sono trascorse 12 ore e il frutto inizierà a spremere, è necessario mettere il contenitore a fuoco lento. Devi cuocere la composizione prima dell'ebollizione e poi un altro quarto d'ora, mescolando regolarmente. Quindi devi lasciare raffreddare le albicocche.

  1. In base alla ricetta con la foto, puoi procedere alla fase di cottura successiva. La composizione risultante deve essere pulita dalla buccia e dalle fibre attraverso uno scolapasta o un setaccio.

  1. Il purè di patate va messo sul fuoco. Ad esso vengono aggiunti acido citrico e la restante quantità di zucchero. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e portati a ebollizione. A fuoco minimo, cuocere la futura deliziosa marmellata di albicocche per un massimo di 2 ore.

In una nota! Rimarrà solo ½ parte del volume originale.

  1. La massa calda deve essere costantemente miscelata. È molto importante che non bruci. La marmellata di albicocche pronta deve essere messa in barattoli sterilizzati a secco e arrotolata chiavi in \u200b\u200bmano.

Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta

Per ottenere una delizia densa e aromatica che tutta la famiglia apprezzerà durante i lunghi mesi freddi, è necessario preparare solo albicocche e zucchero.

ingredienti

  • albicocche - 1 kg;
  • zucchero - 1 kg.

Metodo di cottura

  1. Per cominciare, vale la pena affrontare i frutti. I frutti maturi devono essere selezionati, accuratamente lavati e asciugati. Le albicocche devono essere snocciolate e poste in una ciotola multicooker.

  1. Cospargere le albicocche con lo zucchero sopra. Come risulta dalla ricetta, il rapporto tra gli ingredienti è 1: 1. Se non ti piace la marmellata troppo dolce, puoi prendere un po 'meno di zucchero, ma la sua quantità non deve essere inferiore a 700 g.

  1. La frutta va lasciata sotto lo zucchero per 2-4 ore. Questa volta è abbastanza perché le albicocche diano molto succo. Quando un liquido dolce si forma dopo un determinato periodo di tempo, puoi iniziare a cucinare la marmellata. Per fare ciò, sul multicooker dovrai impostare il programma di cottura e impostare un timer per 60 minuti. La marmellata di albicocche dovrebbe essere bollita fino all'ebollizione. Di solito ci vogliono 35-40 minuti. La schiuma dovrebbe essere rimossa di tanto in tanto.

  1. Alla fine della prima bollitura, le bacche vanno lasciate nello sciroppo e lasciate raffreddare completamente. La seconda e la terza visita si effettuano allo stesso modo, per mezz'ora.

  1. La massa di frutta risultante deve essere strofinata attraverso un setaccio o lavorata con un frullatore a immersione.

  1. Marmellata di albicocche pronta profumata, dolce e molto densa, cotta a slow cooker, basta confezionarla in barattoli pre-sterilizzati e sigillare con i coperchi.

Marmellata di albicocche con gelatina

Se sei un fan della marmellata densa di albicocche ambrate, prova a prepararla con l'aggiunta di gelatina!

ingredienti

  • albicocche - 2 kg;
  • zucchero - 2 kg;
  • gelatina istantanea - 80 g.

Metodo di cottura

  1. Una ricetta passo passo per la marmellata di albicocche con una foto è estremamente semplice da eseguire. Le bacche preparate devono essere tagliate a fette e trasferite in un contenitore. Successivamente, devono essere bolliti.

  1. A loro vengono aggiunti zucchero e gelatina. La composizione viene accuratamente miscelata e ulteriormente cotta.

  1. La miscela deve essere bollita a fuoco medio per 10 minuti, dopodiché la composizione viene rimossa dal fornello e versata in barattoli preparati.

Ecco, la deliziosa marmellata di albicocche è pronta!

Marmellata di albicocche e mandorle

Un'altra ricetta non meno interessante e forse la più raffinata per la marmellata di albicocche - con le mandorle!

ingredienti

  • zucchero - 200 g;
  • albicocche fresche mature - 300 g;
  • mandorle - 30 pezzi

Metodo di cottura

  1. Dovresti iniziare a fare la marmellata con le noci. Le mandorle dovranno essere bagnate con acqua bollente e messe a bagno a ebollizione per circa 1 minuto.

  1. Utilizzando una ricetta visiva dalla foto, sarà quindi necessario rimuovere la pelle dalle mandorle, dopo aver drenato l'acqua dal prodotto. Le noci pulite dovrebbero essere leggermente asciugate in una padella senza olio.

  1. Ora dobbiamo occuparci delle albicocche per la marmellata. I frutti dovranno essere selezionati, lavati, asciugati, tagliati a metà e snocciolati.

  1. Sbatti la frutta tagliata con un frullatore e aggiungi lo zucchero.

  1. La purea viene battuta di nuovo e messa a fuoco.

  1. La futura marmellata di albicocche deve essere costantemente mescolata e bollita (non più di 4-5 minuti). La schiuma viene rimossa dalla sua superficie, dopodiché le noci vengono versate nella massa e il prodotto viene cotto per altri 2 minuti circa.

  1. La marmellata di albicocche calda viene versata in barattoli pre-preparati e arrotolata per l'inverno.

Marmellata di albicocche con limoni

Usando la ricetta con la foto, puoi fare una marmellata di albicocche sana e densa con i limoni.

ingredienti

  • albicocche fresche - 1 kg;
  • zucchero - 900 g;
  • limone - ½ pz.

Metodo di cottura

Utilizzando ingredienti così semplici, preparare una marmellata deliziosa e densa non è difficile.

  1. Per prima cosa devi preparare tutti i prodotti necessari.

  1. I frutti vengono lavati, asciugati, tagliati e snocciolati.

  1. I frutti vengono trasferiti in un contenitore profondo e riempiti d'acqua in modo che li copra. Il prodotto viene messo a fuoco e bollito.

  1. Quando le albicocche bollono, si aggiungono lo zucchero e il succo di mezzo limone.

  1. La composizione viene messa a fuoco medio. Su di esso, il futuro dessert deve essere conservato per 1,5 ore, mescolando costantemente. Fette di bacche dovrebbero essere impastate contro le pareti dei piatti in modo che la composizione diventi omogenea.

  1. Dopo l'intervallo di tempo specificato, resta solo da decomporre il prodotto finito in lattine precedentemente sterilizzate e chiuderle con i coperchi.

Confettura extra di albicocche con vaniglia e zucchero di canna

L'originale marmellata di albicocche con vaniglia e zucchero di canna risulta essere una delizia meravigliosa che si sposa bene con yogurt, cereali, toast e pasticcini.

ingredienti

Per preparare questo dolce, dovrai prendere i seguenti ingredienti dalla lista:

  • zucchero di canna - 550 g;
  • albicocche - 700 g;
  • vaniglia - 1 baccello;
  • agar-agar - 1 cucchiaino;
  • aroma di mandorle - 1-2 gocce.

Metodo di cottura

  1. La preparazione di una fragrante dolcezza orientale dovrebbe iniziare con la preparazione della frutta. La frutta deve essere lavata e snocciolata.

  1. Se le albicocche sono dure, devono essere tagliate con un coltello a cubetti o in qualsiasi ordine. Quando vengono utilizzate bacche morbide e troppo mature, possono essere montate con un frullatore.

  1. La massa di frutta risultante dovrebbe essere cosparsa di zucchero. A temperatura ambiente, il pezzo deve essere lasciato per 2,5-3,5 ore, dopodiché la padella viene messa a fuoco e portata a ebollizione. È necessario far bollire un po 'la composizione, letteralmente 5 minuti. Quindi viene tolto dal fornello, raffreddato, quindi rimesso sul fuoco e fatto bollire per 5 minuti.

  1. Ora la composizione dell'albicocca dovrebbe essere data alle fiamme per l'ultima volta. Un baccello di vaniglia viene aggiunto alla massa, il prodotto viene portato a ebollizione. Devi cucinare la composizione gorgogliante, come nelle due volte precedenti.

  1. La ricetta passo passo per la marmellata di albicocche dalla foto prevede inoltre l'aggiunta di essenza di mandorle. Inoltre, l'agar-agar viene aggiunto alla marmellata nella stessa fase. Mescolare bene il prodotto in modo che non si formino grumi.

  1. La marmellata dolce di albicocche pronta deve essere confezionata in sacchetti sterili o barattoli puliti. I contenitori in polietilene possono essere congelati, il che è molto conveniente, poiché il prodotto sarà diviso in porzioni. Si consiglia di arrotolare i vasetti di marmellata con una chiave e di conservarli in frigorifero.

Video ricette per marmellata di albicocche

Naturalmente, le foto-ricette per la marmellata di albicocche non possono trasmettere tutti i dettagli del processo di cottura. Per tenere conto di tutti i più importanti, ti consigliamo anche di studiare diverse video ricette per la marmellata di albicocche.

Data di pubblicazione: 07.07.2017

Una delle attività estive è la raccolta di bacche e verdure per l'inverno. Non c'è niente di meglio quando apri la marmellata o il sottaceto nella stagione fredda. Oggi parleremo solo di albicocche. Prepareremo la marmellata di albicocche per l'inverno. Impareremo a cucinare snocciolate, e con loro, e fette. Analizziamo la ricetta reale. La nostra marmellata sarà densa, gustosa. E creare un capolavoro del genere è molto semplice e facile.

L'articolo descrive le seguenti ricette:

  1. Classico: snocciolato
  2. Ricetta veloce Cinque minuti
  3. Cucina a fette: semplice e gustosa
  4. Ricetta reale
  5. Cucinare in un multicooker: video

Puoi vedere come preparare la marmellata di fragole per l'inverno. Risulta denso, gustoso e aromatico.

Ricetta marmellata di albicocche denocciolate: preparatevi per l'inverno

Il metodo di cottura classico viene presentato per primo. Cucineremo le albicocche in 3 fasi. Questo ci permetterà di preservare il massimo delle sostanze utili e allo stesso tempo mantenere il gusto fresco e l'aroma estivo dei frutti di bosco. La marmellata risulterà essere di un colore naturale brillante.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

  • Albicocche - 1 chilogrammo
  • Zucchero - 1 chilogrammo
Come puoi vedere dalla composizione, il rapporto è 1 a 1!

Preparazione:

1. Preparare le bacche. Lavate e asciugate le albicocche. Separare dai semi.

2. Trasferire in una grande casseruola. Addormentarsi con lo zucchero. E partiamo dalla sera fino a domani mattina nel nostro caso. Vediamo quanto succo dà. E poi iniziamo a cucinare.

3. La mattina alle albicocche è stato dato il succo. Lo zucchero è praticamente sciolto. Abbiamo dato fuoco. Stiamo aspettando che bolle. Riduciamo il fuoco e lo conserviamo letteralmente per 2-3 minuti. Mettiamo da parte il giorno successivo.

4. Secondo giorno. Come puoi vedere nella foto, sono tutti saturi di noi. Mettiamo a fuoco lento e aspettiamo che bolle. Togliamo dal fuoco e partiamo il giorno successivo.

5. Terzo giorno. La marmellata è trasparente. Le bacche sono ammollate. Ce ne sono di interi. Accendiamo un piccolo fuoco. Quando bolle, cuocere per cinque minuti. Quindi ci stendiamo su barattoli sterilizzati.

Quando bolle, si forma una schiuma. Lo raccogliamo dalla superficie.

6. Quando le banche sono chiuse, devono essere capovolte. Quindi rimarranno finché non si raffreddano completamente.

La marmellata è pronta!

Marmellata di albicocche snocciolata "Pyatiminutka": preparazione veloce e gustosa

La ricetta è stata testata negli anni. Solo noi ridurremo significativamente la quantità di zucchero. Nel modo classico, prendiamo 1 a 1. Questa marmellata è stata ben conservata anche a temperatura ambiente. In teoria, questo è corretto. Ma è uscito molto dolce. Pertanto, prenderemo 400-500 grammi di zucchero per 1 chilogrammo di albicocche.

Marmellata di cottura:

1. Prima di tutto, lava e asciuga le bacche. Quindi tagliarlo a metà nel senso della lunghezza. Tiriamo fuori l'osso. Le nostre albicocche sono grandi, quindi le tagliamo anche a metà.

Pesare già snocciolate!

Aggiungi lo zucchero all'albicocca. Lo livelliamo un po '. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 3-4 ore. Le albicocche dovrebbero dare il succo.

2. Nel frattempo, prepariamo le banche. Puoi sterilizzarli in forno. Laviamo le lattine e le mettiamo in un forno freddo. Impostiamo la temperatura a 120-130 gradi. Dopo che si è riscaldato, lascialo riposare per 5-7 minuti. I barattoli devono essere completamente asciutti. Poi lasciateli raffreddare.

Puoi semplicemente versare acqua bollente sui coperchi. Li mettiamo in un contenitore separato e lasciamo per 7-10 minuti.

3. Sono trascorse 4 ore. Accendiamo un fuoco lento e lo riscaldiamo lentamente. Non c'è bisogno di interferire. Man mano che le albicocche si scaldano, puoi mescolarle lentamente dal basso verso l'alto.

4. Riscaldati ulteriormente. Abbiamo bisogno che lo zucchero si dissolva completamente. Non dimenticare di mescolare, ma non spesso se necessario. La marmellata sta quasi bollendo. Questo può essere visto dalle prime bolle. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5-7 minuti. E possiamo versarlo in lattine.

5. Versare la marmellata calda nei barattoli. Li riempiamo fino ai bordi. Chiudiamo e subito ci voltiamo. Avvolgere e lasciare raffreddare.

6. La marmellata è pronta, dato che è povera di zucchero è meglio conservarla in un luogo fresco.

Ricetta per deliziosa marmellata di albicocche: cuocere a fette

La seconda ricetta è leggermente diversa dalla prima. La marmellata non è praticamente cotta, ma solo riempita di sciroppo. Questo viene fatto entro tre giorni.

La composizione è la stessa:

  • 1 chilogrammo di albicocche
  • 1 chilogrammo di zucchero

Processo di cottura:

1. Le mie bacche. Li asciugiamo. Separare dai semi.

Puoi prendere un po 'di bacche verdi, non abbastanza mature. Sono ancora più facili da pulire.

2. Versare lo zucchero in una casseruola. Versare l'acqua circa 15 millilitri per chilogrammo. E lo abbiamo dato fuoco. Agitare. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi e far bollire. Mentre bolle, fai bollire per circa 5 minuti.

Non dimenticare di mescolare in modo che non si attacchi al fondo.

3. Come cucinare lo sciroppo, riempirlo subito con le albicocche. Distribuisci delicatamente le bacche in tutto il volume.

4. Coprire con un coperchio o con pellicola trasparente. E in questa forma partiamo per un giorno.

5. La marmellata ha avviato il succo. Deve essere scolato con cura in una casseruola. Metti da parte le albicocche. E metti la casseruola sul fuoco. Mescola lo sciroppo e aspetta che bolle. Ci vogliono 2-3 minuti perché bolle bene.

6. Togliere dal fuoco e riempire subito le nostre albicocche. Coprire con un coperchio o con pellicola trasparente. e partire per il giorno successivo.

7. Il terzo giorno ripetiamo la procedura. Scolare lo sciroppo, far bollire e versare le albicocche. Partiamo per un giorno.

Il quarto giorno mettiamo la marmellata sul fuoco. Come bollire e cuocere per 5 minuti. Aggiungere un pizzico di acido citrico o spremere un po 'di succo di limone.

Quindi accendiamo il gas e lo versiamo immediatamente in barattoli sterilizzati.

8. Si è rivelata una deliziosa marmellata di albicocche per l'inverno.

Ricetta reale per marmellata di albicocche con noci

Facciamo la marmellata come un re. Il metodo è insolito. La sua essenza è che le ossa vengono rimosse e al loro posto una specie di noce. Nel nostro caso, noce. In questo caso, le bacche rimangono intatte. E se non ci sono noci, puoi cucinarlo con i semi.

Ingredienti:

  • Albicocca - 2 chilogrammi
  • Zucchero - 2 chilogrammi
  • Acqua - 500-600 millilitri
  • Noccioli di noce - 100-150 grammi

Iniziamo a cucinare:

1. Le bacche devono essere lavate e asciugate. Per questa confettura le albicocche non devono essere troppo mature, ma di media maturazione. In altre parole, stretto. Ora devi rimuovere le ossa. Facciamo un'incisione lungo la bacca e rimuoviamo con cura il seme. E metti subito una noce al posto di essa. E così con ogni bacca.

Puoi usare i semi come ripieno. Ma per è necessario rimuovere i nucleoli e aggiungerli all'albicocca invece del dado. Ma ricorda che i nucleoli possono avere un sapore amaro. Meglio aggiungere un dado!)
E al posto del noce, puoi usarne qualsiasi altro.

2. Preparare lo sciroppo. Versa l'acqua in una casseruola. Portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero. mescolare in modo che lo zucchero sia completamente sciolto.

Puoi aggiungere ribes nero o foglie di ciliegia per sapore e aroma.

Cuocere letteralmente per 5 minuti. Spegnete il fuoco e coprite con un coperchio. Lascia riposare per 5-6 ore. Durante questo periodo, le bacche sono sature di sciroppo.

3. Poi di nuovo mettiamo a fuoco, portiamo a ebollizione. Quando bolle, spegni il fuoco. Quindi rimuovere con attenzione la schiuma. E lascia per 5-6 ore.

3. Per la terza volta, dopo l'ebollizione, cuociamo a fuoco basso per 30 minuti. Rimuoviamo ribes o foglie di ciliegio, se le hai aggiunte. Quindi lo mettiamo in barattoli.

4. La marmellata di albicocche reali è pronta. Da due chilogrammi di albicocche, sono risultati 4 barattoli da mezzo litro e un barattolo da mezzo litro con sciroppo. Ora i barattoli devono essere girati e coperti fino a quando non si raffreddano completamente. Ti auguro successo con la tua cucina!

Come preparare la marmellata di albicocche denocciolata in una pentola a cottura lenta?

Ci aiuteremo a cucinare con una pentola a cottura lenta. Porto alla tua attenzione una dettagliata video ricetta.

Lista della spesa:

  • Albicocca snocciolata - 2 chilogrammi
  • Zucchero - 1 chilogrammo
  • Succo di 1 mezzo limone
  • Agar - 2 cucchiai

2 kg di albicocche snocciolate + 1 kg di zucchero + succo di 1 1/2 limone. cuocere la marmellata per 2 ore. alla fine aggiungere 2 cucchiai di agar

Breve descrizione del video

Lavate e asciugate le albicocche. Naturalmente, rimuoviamo le ossa. Metti l'albicocca, lo zucchero e il limone nella ciotola del multicooker. Mettiamo in modalità "Marmellata" e cuociamo per 2 ore. Aggiungi l'agar alla fine.

L'albicocca è una delle meravigliose creazioni della natura. Non solo è gustoso, ma anche salutare. E che piacere mangiare la marmellata di albicocche in inverno. Quando c'è un pezzo d'estate in tavola. Oggi abbiamo selezionato diverse ricette per la marmellata di albicocche per l'inverno. Diverse opzioni: snocciolate, snocciolate e affettate. Abbiamo imparato a fare la marmellata come un re. Smontato una ricetta veloce 5 Cinque minuti. Si è rivelato denso, aromatico, dolce e molto gustoso!

Questa marmellata di albicocche è molto veloce. Solo 30 minuti e arrotoli i barattoli, quest'anno la natura ci regala generosamente i suoi frutti. Quest'anno l'albicocca è solo mare, cuocere marmellata - non voglio ... non cucino molto, ma tornando a casa compro spesso un paio di chilogrammi di frutta e preparo marmellate o conserve.

Preparo due versioni di marmellata di albicocche - una più densa per farcire torte, crostate, muffin. E meno spessa: una tale figlia ama mangiare con ricotta e gelato, con tè, alternato a lamponi, grattugiato con zucchero. Nella ricetta del lampone ho scritto che anche le albicocche si possono fare allo stesso modo. In precedenza, amava di più il ribes con lo zucchero, ma ora ha bisogno di varietà.

Avevo un chilogrammo di albicocche e ho deciso di fare rapidamente una seconda versione di marmellata di albicocche. La ricotta è più sana delle torte :) Se vuoi una marmellata più densa, fai bollire di più o aggiungi la pectina alla fine secondo le istruzioni. Pectina, gelatina, conserve per marmellata - guarda nei supermercati nelle sezioni delle spezie. Hanno molti nomi, ma l'essenza è la stessa: la marmellata si addensa molto rapidamente.

Ingredienti:

  • 1 kg di albicocca
  • 800 gr di zucchero
  • un pizzico di acido citrico

Preparazione:

  1. Le albicocche dovrebbero essere leggermente acerbe senza segni di marciume. Laviamo le albicocche e le smontiamo a metà, scartiamo i semi.

    2. Mettere le metà delle albicocche in una casseruola e riempire con 1 bicchiere d'acqua.

  2. Mettiamo a fuoco, le albicocche inizieranno ad ammorbidirsi, le mescolo un paio di volte con un cucchiaio, in modo che il processo vada più uniformemente. Cuocere le albicocche per 15-20 minuti. È meglio non prendere molte albicocche per questa marmellata, altrimenti dovrai farla in piccole porzioni.

    3. Dopo 20 minuti, le albicocche sono diventate morbide. ora ci sono due opzioni per ulteriori azioni. Veloce e intelligente.

  3. Per una marmellata "elegante" passate le albicocche lesse al setaccio. Questa marmellata sarà omogenea e trasparente, non ci saranno inclusioni dure della pelle. Pertanto, se vuoi raggiungere l'ideale, prendi un setaccio e procedi.

    4. La seconda opzione è più veloce. Perché Mia figlia mangerà marmellata di albicocche con ricotta, e stavo cucinando abbastanza tardi la sera, ho deciso di non illudermi e ho tritato rapidamente le albicocche con un frullatore sommerso.

    Quindi facciamo lo stesso: aggiungiamo zucchero e acido citrico, accendiamo un piccolo fuoco, portiamo a ebollizione. Lo zucchero dovrebbe dissolversi. Cuoci la marmellata per 15-20 minuti. Se si forma della schiuma, rimuoverla in modo che la marmellata non sia torbida.

    Se vuoi una marmellata trasparente e dai colori meravigliosi, non farla bollire a lungo. 15-20 minuti sono sufficienti. Se vuoi uno più spesso, prova ad aggiungere non un bicchiere, ma mezzo bicchiere d'acqua all'inizio.

    Se vuoi ottenere marmellata per ripieni di torte, fai bollire la marmellata allo spessore che ti serve. Aggiungo solo la pectina. Quella che compro (dal dottor Ouker) è 1 bustina per 500 grammi di frutta, mescolata a cucchiai. zucchero, aggiungere alla marmellata, mescolare bene. Altri 15 minuti e la marmellata è densa e può essere versata. Nota che diventerà molto più spesso mentre si raffredda.

    Mentre la marmellata cuoce, sterilizzo i barattoli. Perché Poca marmellata, la faccio nel microonde. I coperchi sono sterilizzati di serie in acqua bollente su una stufa.

    Versare la marmellata bollente nei barattoli, arrotolare i coperchi.

    Capovolgiamo le lattine con i coperchi e le avvolgiamo. Quando i barattoli sono freddi, nasconditi in un luogo fresco e buio.

    Da un chilogrammo di albicocche sono usciti circa un litro e mezzo di marmellata di albicocche. Farò in modo che la marmellata di albicocche sia ancora più densa per il ripieno della torta.

Buon Appetito!

Nella stagione della frutta, assicurati di preparare una marmellata di albicocche per l'inverno. Poiché questo prodotto è ottimo per la colazione ed è ampiamente utilizzato in cucina, ad esempio, quando si cuociono torte e dolci. E semplicemente delizioso!

Marmellata di albicocche

Caffè del mattino con un delizioso panino con burro e marmellata densa di albicocche, e il buonumore per tutta la giornata è garantito! Prepareremo una tale prelibatezza per l'inverno. La ricetta è semplice e il risultato supererà tutte le tue aspettative.

Ingredienti:

  • Albicocche mature - 1,5 kg
  • Zucchero semolato - 1,5 kg
  • Acqua - 1 cucchiaio

Utensili necessari:

  • Padella smaltata
  • Setaccio fine
  • Cucchiaio di legno
  • Barattoli sterili
  • Coperchi sterili

Il gusto della marmellata dipende dalla qualità delle albicocche. Per la raccolta, seleziona solo frutti maturi e non danneggiati.

Lavate le albicocche, lasciate scolare l'acqua. Tiriamo fuori le ossa. Mettiamo le metà in un piatto preparato.

Quando tutti i frutti sono pronti, versatevi sopra dell'acqua bollente e coprite con un coperchio. Lessare la frutta a fuoco basso per 15 minuti. Le albicocche dovrebbero essere morbide.

Ora dobbiamo separare la buccia dal frutto. Per questo abbiamo bisogno di un setaccio fine. Puliamo i frutti bolliti attraverso di esso.

Ora dobbiamo essere sicuri di pesare la purea di albicocche risultante. Aggiungere lo zucchero al purè di patate (1: 1). Cioè, se otteniamo 1 kg di purea, utilizziamo 1 kg di zucchero semolato. Ma! La quantità di zucchero può essere modificata a proprio piacimento.

Facciamo marmellata. Questo dovrebbe essere fatto in una ciotola di smalto. Portare a ebollizione la marmellata di albicocche a fuoco medio. Spegniamo il fuoco. Se si forma schiuma, è necessario rimuoverla con cura utilizzando un cucchiaio di legno.

Il tempo di cottura ottimale per la marmellata è di 20 minuti dopo l'ebollizione. Ma va notato che più a lungo cuoci la marmellata, più sarà densa. Tieni anche presente che quando la marmellata si raffredda, diventerà sicuramente un po 'più densa di quando è calda!

Versare la marmellata di albicocche finita in barattoli sterili e serrare con coperchi sterili (bolliti). Capovolgiamo i barattoli di yummy e li avvolgiamo. Lasciar raffreddare.

Ecco tutto, la marmellata di albicocche è pronta per l'inverno! Denso, fragrante e luminoso come il sole. D'inverno vi delizierà con il suo gusto estivo.

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Contengono molte vitamine e sostanze nutritive per il corpo umano. Marmellata di albicocche può essere preparato per un uso futuro per l'invernoper assaporare il tuo gusto preferito. Ricette di marmellata di albicocche molti, sono accomunati dal fatto che il prodotto finale è sorprendentemente gustoso. Il suo profumo affascinante si abbina perfettamente al colore della marmellata I più golosi saranno soddisfatti del gusto della prelibatezza, che sarà un'ottima aggiunta a frittelle o toast, e se sei un fan della cottura, allora sarà un ottimo ripieno per la cottura.

Segreti di cucina marmellata di albicocche densa per l'inverno

Passiamo ora alle ricette passo passo.

Ricetta classica

La classica marmellata di albicocche è facile da preparare; anche un cuoco inesperto può gestirla. Usato per cucinare:

  • 1 kg di albicocche fresche;
  • 1 kg di zucchero.

La marmellata di frutti aromatici viene preparata semplicemente, senza trucchi e difficoltà. Consideriamo la preparazione della marmellata in ordine:

Importante! Con un trattamento termico prolungato, le sostanze utili dell'albicocca vengono perse. Questo può essere evitato cuocendo la marmellata 3 volte per 5 minuti, lasciandola raffreddare completamente le prime 2 volte.

  1. La marmellata di albicocche viene bollita in questo modo fino a completa cottura, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto.
  2. Dopo la 3a bollitura, la marmellata calda viene versata nei barattoli, che, insieme ai coperchi, sono stati preparati in anticipo.

Nota alla padrona di casa! Per determinare se la marmellata è pronta, è necessario far cadere una goccia su un piatto uniforme. Se non ha perso la sua forma e non si è diffusa, la marmellata è completamente pronta.

Marmellata con gelatina

In modo che la marmellata di albicocche sia densa e abbia un ricco colore ambrato, viene aggiunta la gelatina. Non c'è trucco:

  • 1 kg di albicocca;
  • 1 kg di zucchero;
  • 40 g di gelatina istantanea.

Ricetta passo passo:

  1. La gelatina viene versata in 100 ml di acqua calda
  2. Pelate la frutta, privatela dei semi, tagliatela a fette e mettetela in un contenitore.
  3. I frutti vengono tritati in un tritacarne o in un frullatore.
  4. Versare lo zucchero nella purea di albicocche.
  5. Mettiamo sul fuoco, portiamo a ebollizione, mescolando e rimuovendo la schiuma. Questo deve essere fatto in modo che la marmellata non diventi acida.
  6. Versare a filo la gelatina, mescolando continuamente, e continuare a cuocere la marmellata.
  7. A fuoco medio, la miscela langue per 10 minuti, dopodiché viene versata in barattoli preparati.

Ricetta di amido

Lista degli ingredienti:

  • albicocche - 1 kg;
  • acqua - 150 ml;
  • zucchero - 1 kg;
  • fecola di patate - 3 cucchiaini.

Preparazione:

  1. I frutti vengono lavati, asciugati e snocciolati.
  2. Mettete le albicocche in una casseruola, versate l'acqua e mettete a fuoco.
  3. Dopo l'ebollizione, cuocere per 3 minuti.
  4. Getta la frutta in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.
  5. Quindi vengono trasferiti in una ciotola e macinati con un frullatore fino a che liscio.
  6. La massa risultante viene versata in una casseruola, lo zucchero viene aggiunto e mescolato accuratamente.
  7. Metti a fuoco e porta a ebollizione.
  8. Aggiungere l'amido e cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente.
  9. Preparare il contenitore, versare e arrotolare la marmellata di albicocche.

Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta

Di spessoregustoso marmellata cuoce bene in una pentola a cottura lenta. Ciò non richiede componenti speciali.

  • 1 kg di albicocca;
  • 1 kg di zucchero.

Ricetta passo dopo passo

  1. I frutti maturi e aromatici sono usati per cucinare. Dovrebbero essere accuratamente lavati, snocciolati e posti nella ciotola del multicooker.
  2. Il prossimo passo è cospargere i frutti preparati con lo zucchero. Come puoi vedere nella ricetta, le proporzioni dei prodotti dovrebbero essere le stesse. Se a qualcuno piace una marmellata non molto dolce, puoi ridurre leggermente la quantità di zucchero, ma non meno di 1 kg di frutta, 0,7 kg di zucchero.
  3. Per formare il succo, i frutti cotti con lo zucchero vengono lasciati per 2-4 ore. Quindi vai direttamente alla marmellata. Il programma multicooker "Cottura" sarà adatto alla cottura. Impostalo per 1 ora, ma cuoci per circa 40 minuti, fino all'ebollizione. La schiuma deve essere rimossa periodicamente.
  4. Successivamente, le bacche con lo sciroppo vengono lasciate raffreddare.
  5. Questa procedura di cottura viene ripetuta altre 2 volte.
  6. A fine cottura una deliziosa marmellata densa viene macinata al setaccio o tritata con un frullatore.
  7. La marmellata cotta in una pentola a cottura lenta è pronta. Resta da versarlo in barattoli sterili appositamente preparati e chiudere il coperchio.

Guarda il video! Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta

Ricetta Vaniglia e Zucchero Di Canna

Questa marmellata non è solo dolce, ma anche originale. Ha un leggero tocco orientale, ed è adatto per la cottura e vari cereali. Per la sua preparazione vengono utilizzati:

  • 0,7 grammi di albicocca;
  • 500 grammi di zucchero di canna;
  • 1 baccello di vaniglia;
  • 1 cucchiaino agar-agra;
  • 1-2 gocce di aroma di mandorle.

Ricetta di cucina passo passo:

Marmellata al limone

La marmellata di albicocca con limone risulta essere molto sana e densa. Utilizza:

  • 1 kg di albicocche fresche;
  • 0,9 kg di zucchero;
  • mezzo limone

Gli ingredienti sono semplici e la marmellata che producono è deliziosa e saporita. Il processo di produzione è semplice:

  1. Prepara gli alimenti necessari. Le albicocche devono essere lavate, snocciolate e tagliate.
  2. Dopo la cottura, i frutti in un contenitore profondo vengono versati con acqua in una quantità tale da coprirli completamente. Hanno dato fuoco e bollito.
  3. Quando le albicocche bolliranno, aggiungere lo zucchero e il succo di mezzo limone nel contenitore.
  4. Cuocere il dolce per 1,5 ore a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Se impastate le fette contro le pareti della pirofila in cui vengono lessate, la marmellata risulterà più uniforme.
  5. Dopo il tempo specificato, la composizione viene disposta in barattoli sterili e sigillata per l'inverno.

Guarda il video! Marmellata di albicocche secondo la ricetta della Crimea

Marmellata di albicocche con noccioli

Per questa ricetta avrai bisogno di:

  • Albicocche - 2 kg;
  • Zucchero - 1,5 kg;
  • Limone - 0,5 pezzi

Processo di cottura:

  1. Lavate le albicocche, asciugatele, eliminate i semi che non vengono buttati.
  2. Mettere le albicocche in una casseruola e coprire con lo zucchero.
  3. Lasciare in posa 2,5-3 ore.
  4. A questo punto, rimuovere i chicchi dai semi e rimuovere la buccia.
  5. Metti la ciotola con la frutta sul fuoco e mescola fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
  6. Portare a ebollizione le albicocche, eliminare la schiuma.
  7. Cuocere per 20 minuti a fuoco lento.
  8. Quindi aggiungere il succo di mezzo limone.
  9. Strofina tutto al setaccio.
  10. Riempi i chicchi.
  11. Lessare la marmellata per 2-3 ore a fuoco lento. Disporre in barattoli e arrotolare.

Guarda il video! Marmellata di albicocche con noccioli

Ricetta Mandorle e Albicocche

Questa ricetta è insolita e molto gustosa, è piuttosto sofisticata e soddisferà anche i golosi più esigenti. Per cucinare hai bisogno di:

  • 200 g di zucchero semolato;
  • 300 g di albicocca;
  • 30 pezzi di mandorle.

Ricetta passo passo:

Ricette video

Fondamentalmente, cucinando ricetta di spessore marmellata di albicocche per l'inverno non richiede abilità e abilità speciali. Ma per cogliere le sottigliezze ei dettagli della cucina, puoi vedere le video ricette per preparare la marmellata di albicocche.

Guarda il video! Marmellata di albicocche per l'inverno