Preparazione di una crema per bambini da un anno. Crema di cagliata per una torta - le migliori ricette per impregnare e decorare un dessert Torta con crema di cagliata per bambini

Ingredienti:

• Ricotta - 100 gr.,
• panna acida 25% - 100 gr.,
• zucchero - 1-2 cucchiai,
• sale - sulla punta di un coltello,
• fragole - 2 cucchiaini,
• zucchero a velo - 1-2 cucchiaini

Il piccolo gourmand vuole coccolare non solo gustoso, ma anche sano. Naturalmente, entrambi i dolci dovrebbero essere dati al bambino e i dolci. Ma per dessert, ogni bambino dovrebbe mangiare più frutta e latticini. Offri la panna acida per bambini - crema di cagliata con fragole - ariosa e dolce, sana e gustosa!

Crema di cagliata di panna acida - Preparazione:

Avrai bisogno:

Per un biscotto:

- 5 uova
- 1 cucchiaio. zucchero
- 1 cucchiaio. Farina
- 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata

Per la crema:
- 20 g di gelatina
- 150 ml di acqua
- 300 gr di ricotta
- 5 cucchiai di zucchero semolato
- 250 ml di panna
- ananas in scatola

Preparazione:

1. Montare gli albumi con lo zucchero fino a ottenere dei picchi duri. Aggiungere i tuorli uno alla volta, sbattere bene.
Aggiungere la farina in porzioni e mescolare delicatamente.
Versate l'impasto in uno stampo a spacco coperto di carta.
Non dimenticare di ruotare il modulo un paio di volte in una direzione. Infornate per 25-30 minuti a 180 gradi.
Togli il biscotto dallo stampo. Rimuovere la carta. Lasciar raffreddare completamente. Quindi tagliare in due torte

Crema:
Immergere la gelatina in acqua.
Mescolare la ricotta con la panna, lo zucchero a velo e sbattere bene in un frullatore. Riscaldare la gelatina fino a quando non si scioglie e mescolare con la ricotta. Aggiungi gli ananas.
Metti la metà inferiore della torta in una forma divisa, metti la carta sui lati.
Quando la massa di cagliata inizia a solidificarsi, mettila sulla torta.
Coprite con un secondo strato di torta e mettete in frigorifero per 6 ore.
Quindi rimuovere dallo stampo, rimuovere la carta.
Cospargere di zucchero a velo. Tagliare in porzioni.

Buon tè!

La crema di ricotta viene utilizzata nella preparazione di un pan di spagna, torta al miele, profiteroles, bignè, croquembush o come dessert a parte con l'aggiunta di bacche, frutta, noci e miele. La crema di cagliata ha una consistenza delicata e ariosa.

La quantità di zucchero può essere regolata in base al gusto, sostituita con fruttosio naturale, oppure compensata con frutta secca dolce o bacche, abbassando il contenuto calorico.

Per preparare la crema di ricotta fatta in casa, usa la crema di formaggio, la cagliata già pronta o la ricotta pastosa. Puoi lavorare con la ricotta semplice, ma poi devi sbattere la ricotta in una pasta omogenea senza grumi, usando un frullatore sommerso.

Crema di ricotta

Questa crema delicata è adatta per bignè e profiteroles. Il dessert è composto da soli quattro componenti.

Il tempo di cottura è di 20-30 minuti.

Ingredienti:

• 150 gr. pasta di ricotta o ricotta;
• 200 ml di panna fresca;
• vanillina;
• zucchero a velo.

Preparazione:

1. Metti la massa di cagliata in una ciotola. Schiacciatele con una forchetta.
2. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Regola la dolcezza della massa secondo i tuoi gusti.
3. Aggiungere la panna e la vanillina alla miscela di cagliata. Montare la panna fino a renderla liscia, compatta. Non sbattere troppo a lungo, altrimenti potrebbe rompersi nel burro e separarsi.
4. Mettete la panna in frigorifero per 30 minuti.

Cagliata panna acida

Molte ricette di torte fatte in casa includono l'impregnazione di panna acida. Diluendo la panna acida con la ricotta delicata, si ottiene un gusto arioso e delicato. La crema può essere utilizzata in pan di spagna, pasticcini o servita con frutti di bosco e gocce di cioccolato.

Ci vorranno 1 ora e 20 minuti per preparare la panna acida.

Ingredienti:

• 500 gr. panna acida grassa;
• 250 gr. fiocchi di latte;
• 300 gr. Sahara;
• sapori di vanillina.

Preparazione:

1. Raffreddare la panna acida in frigorifero e strizzarla nella garza. Sbatti leggermente con un frullatore.
2. Mescolare lo zucchero con lo zucchero a velo. Aggiungere la polvere alla panna acida e sbattere per alcuni secondi a bassa velocità. Aumenta gradualmente l'intensità e batti per 5 minuti.
3. Strofina la cagliata al setaccio o sbattila con un frullatore. Aggiungere la ricotta alla panna acida, battere per 2 minuti a bassa velocità. Aggiungere la vanillina a piacere e battere ad alta velocità per 3 minuti.
4. Mettete la panna in frigorifero per 1 ora.

Ingredienti:

• 200 gr. fiocchi di latte;
• 400 gr. crema pesante;
• 100 grammi cioccolato fondente;
• 4 cucchiai. l. latte;
• zucchero qb;
• sapori di vanillina.

Preparazione:

1. Mettere il cioccolato fondente nel congelatore per 10 minuti. Grattugiare una parte del cioccolato su una grattugia fine per decorare il dolce, rompere la seconda parte e metterla a bagnomaria.
2. Aggiungere il latte al cioccolato, mescolare bene.
3. Strofinare la cagliata al setaccio e impastare in una ciotola con una forchetta fino a che liscio.
4. Raffreddare la panna e sbattere fino a quando non si solidifica.
5. Mescolare la panna con la cagliata. Dividete in due la crema di ricotta risultante.
6. Mescolare una parte di ricotta con il cioccolato, la seconda con la vaniglia.
7. Mettere il cioccolato e la crema alla vaniglia nelle ciotole senza un ordine particolare. Puoi adagiare il dolce a strati o mescolare con un lungo bastoncino di legno per un effetto marmorizzato.
8. Mettere le ciotole in frigorifero per 1 ora.
9. Guarnire con gocce di cioccolato prima di servire.

Crema di mirtilli rossi cagliata

Per preparare uno strato originale per una torta biscotto, puoi diversificare il gusto della crema di cagliata con mirtilli rossi in agrodolce. La mousse risulta essere bellissima, di colore rosa delicato e insolitamente delicata. La crema può essere usata come uno strato di torta o servita come dessert separato per le vacanze.

Ingredienti: crema 33% - 250 g, zucchero - 1 cucchiaio.

Prima di montare, la panna deve essere completamente raffreddata (almeno 10 ore a una temperatura di 3-4 ° C). Sbattere la panna ben raffreddata con un mixer (a velocità media) fino a formare una crema densa. Continuando a sbattere aggiungere delicatamente lo zucchero a velo.

zabaione

Ingredienti: tuorlo - 1 pezzo, zucchero - 1,5 cucchiai.

Strofinare il tuorlo per 20 minuti, aggiungendo gradualmente lo zucchero (1,5 cucchiai). Metti il \u200b\u200btuorlo sbiancato in una tazza pulita. Puoi aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone o arancia al tuorlo schiacciato.

Ricette di crema per bambini

Creme brulee

Ingredienti: latte - 1 bicchiere, acqua - 30 ml, amido - 1 cucchiaino, zucchero - 1 cucchiaio.

Versare 1 cucchiaio di zucchero in una padella asciutta, far bollire e far rosolare, aggiungere 2 cucchiai d'acqua, mescolare e cuocere lo sciroppo. Portare a ebollizione il latte e versarvi lo sciroppo di zucchero. Mescolare l'amido in una piccola quantità di latte freddo, versare nel latte bollente, far bollire una volta.

Crema di ricotta cremosa

Ingredienti: ricotta - 100 g, con metano - 1 cucchiaio, zucchero - 2 cucchiai, albicocche in scatola - 40 g, panna montata - 25 g, vaniglia - a piacere.

Strofinare la ricotta grattugiata con lo zucchero, aggiungere la panna e sbattere fino a ottenere una massa morbida e liscia. Da una siringa da pasticceria o da una cornetta con un tubo seghettato, spremere la crema sui piattini e guarnire con albicocche in scatola e panna montata.

Crema di ricotta

Ingredienti: ricotta - 250 g, zucchero - 2 cucchiai, purea di frutta - 100 g, panna - 100 g.

Strofinare la ricotta grattugiata con lo zucchero, aggiungere la panna, la purea di frutta e sbattere fino a ottenere una schiuma densa. Mettere la crema in vasi di vetro e guarnire con panna montata e frutta fresca o sciroppata dello stesso tipo della purea.

Crema pasticcera

Ingredienti per tre porzioni: latte - 0,5 l, zucchero - 100 g, uova - 4 pezzi, limone - 1/2 pezzi.

Far bollire il latte, la scorza di limone e lo zucchero semolato per 15 minuti, togliere dal fuoco e filtrare. Montare 1 bianco d'uovo in una schiuma forte e unire con 4 tuorli leggermente grattugiati. Versare il latte caldo nella miscela di uova in piccole porzioni, mescolando di tanto in tanto. Quindi mettere il composto a fuoco basso e scaldare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la crema inizia ad addensarsi (non portare a ebollizione). Togliete la crema dal fuoco, versatela in uno stampo e fate raffreddare. Se congeli questa crema, ottieni il gelato.

Crema di panna

Ingredienti: panna - 100 g, zucchero a velo - 1 cucchiaio, gelatina - 1 cucchiaino.

Sbattere la panna pesante ben fredda con un mixer fino a ottenere una crema densa e spumosa. Aggiungere 30 g di zucchero a velo setacciato e la gelatina sciolta in 1/4 di tazza d'acqua. Amalgamate il tutto accuratamente e versatelo in uno stampo inzuppato d'acqua. Mettete in frigorifero a solidificare.

Crema al cioccolato

Composizione per tre porzioni: latte - 500 ml, zucchero - 60 g, farina di frumento - 30 g cucchiaio, cioccolato grattugiato - 25 g.

Prendi un cucchiaio di farina e aggiungi tanto latte da mescolare per ottenere una pastella. Mettete il cioccolato grattugiato e lo zucchero nel latte rimasto, mescolate e versate la farina diluita con il latte, mescolando di tanto in tanto. Mettere a fuoco basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà addensato (15-20 minuti). Mettete in stampini inumiditi con acqua bollita fredda, lasciate raffreddare e mettete in frigorifero. Prima di servire, lo stampo va immerso in acqua calda per qualche minuto e poi shakerato su un piatto.

Crema al cioccolato con semolino

Ingredienti per due porzioni: latte - 1 bicchiere, cioccolato - 50 g, semolino - 1 cucchiaio, cacao - 1 cucchiaino, zucchero - 1 cucchiaio.

Versare un bicchiere di latte in una casseruola, portare a ebollizione e aggiungere, mescolando di tanto in tanto, il cioccolato grattugiato, il cacao, un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di semolino. Bollire il composto, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti. Versare in una tazza di porcellana, raffreddare, servire con latte freddo.

Crema in tazze

Ingredienti: latte - 1 bicchiere, zucchero - 1 cucchiaio, burro - 1 cucchiaino, uova - 2 pezzi.

Versare un bicchiere di latte in una casseruola, aggiungere 3 cucchiaini di zucchero, far bollire e raffreddare. Mescolare bene 2 uova, aggiungendo un po 'di latte raffreddato. Ungete 2-3 tazzine di burro, riempitele con la panna preparata e mettetele in una padella con acqua calda sul fondo. Cuocere a bagnomaria a fuoco basso per 25-30 minuti, senza far bollire. Raffreddare a temperatura ambiente e servire nelle stesse tazze. Potete fare la crema al cioccolato facendo bollire il latte con cioccolato grattugiato (50 g) e zucchero.

Crema liquida per sugo

Ingredienti per tre porzioni: latte - 3/4 tazza, zucchero - 1 cucchiaio, tuorlo - 1 pz.

Macina 1 tuorlo crudo con 1 cucchiaio di zucchero semolato. Quindi mescolare con 3/4 di tazza di latte caldo, aggiungendo il latte in piccole porzioni. Mettere il composto sul fuoco e cuocere a fuoco lento, sbattendo fino a quando la crema non si sarà addensata (non portare a ebollizione). Togliete dal fuoco e continuate a sbattere finché il composto non si sarà raffreddato. Puoi aggiungere 50 g di cioccolato grattugiato o 1 cucchiaino di cacao al latte.

Crema per torte e biscotti

Ingredienti: latte - 1 bicchiere, zucchero - 2 cucchiai, uova - 2 pezzi, farina di frumento - 1 cucchiaio.

In una casseruola macinate 2 tuorli crudi con 2 cucchiai di zucchero, unite un cucchiaio di farina, un pizzico di sale e mescolate bene. Continuando a mescolare, versare un bicchiere di latte caldo, mettere a fuoco e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà addensato. Togliere dal fuoco e incorporare 2 albumi montati in una schiuma forte. Calmati.

Crema al limone

Ingredienti per tre porzioni: latte - 500 ml, zucchero - 2 cucchiai, farina di frumento - 2 cucchiai, limone - 1/2 pz.

Versare tanto latte nella farina in modo che, mescolando, si ottenga una pastella. Mettere la scorza di limone tritata finemente nel latte rimanente e portare a ebollizione. Filtrare al colino, eliminare la scorza, aggiungere lo zucchero al latte e versare la farina diluita, mescolando di tanto in tanto. Mettere a fuoco basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà addensato (circa 20 minuti). Mettete in stampini imbevuti di acqua bollita fredda, lasciate raffreddare e mettete in frigorifero. Prima di servire, lo stampo va immerso in acqua calda per qualche minuto e poi shakerato su un piatto.

Crema di frutti di bosco

Ingredienti: bacche - 250 g, zucchero - 2 cucchiai, albume d'uovo, - 1 pz.

Lavate e asciugate le bacche. Aggiungere lo zucchero, gli albumi raffreddati ai frutti di bosco e sbattere con un mixer. Trasferire la massa di bacche in vasi di vetro, decorare con bacche fresche o fette di frutta e conservare in frigorifero per 2-3 ore.

Crema di fragole con panna acida

Ingredienti: bacche - 3 tazze, zucchero - 1 tazza, tuorlo - 1 pezzo, panna acida - 100 g.

Macina il tuorlo con 2 cucchiai di zucchero fino a renderlo bianco. Sciacquate le fragole, fatele asciugare, impastate con un cucchiaio di legno e macinate con il resto dello zucchero. Sbattere la panna acida fresca densa con un mixer. Unire tutti i componenti, mescolare delicatamente e mettere in vasi di vetro. Metti una bacca grande e bella sopra la panna e mettila in frigorifero prima di servire.

Questa crema è ottima per realizzare vari dolci, torte e pasticcini. È relativamente meno ricco di calorie e più utile.

Avrai bisogno:

• Ricotta - 300 g.
• Crema 33% - 200 ml.
• Zucchero - 3/4 cucchiai.

Come cucinare:

1. Montare la panna fresca con lo zucchero.

2. Mettere la ricotta in un frullatore, aggiungere qualche cucchiaio di panna per una consistenza più sottile e macinare fino a ottenere uno stato pastoso.

3. Aggiungere la ricotta tritata alla panna e sbattere di nuovo il tutto con un mixer fino a che liscio e spumoso.

La crema è pronta. Buon appetito!

Crema di ricotta per torta biscotto. Creme di ricotta per torta biscotto - principi generali di preparazione

Ricotta, cosa dovrebbe essere la crema per essere deliziosa? Il criterio principale a cui dovresti prestare attenzione in primo luogo è la freschezza del prodotto. La ricotta conservata anche per breve tempo in frigorifero non può essere utilizzata per preparare la massa cremosa. In secondo luogo, la massa di cagliata non dovrebbe essere secca e granulosa. È meglio prendere un prodotto con un contenuto di grassi almeno del 9%.

Prima di utilizzare qualsiasi ricotta, anche di plastica, si consiglia di torcerla in un tritacarne. Ma è meglio interromperlo con un frullatore o macinarlo su un colino. Quindi la crema risulterà non solo più uniforme, ma anche rigogliosa.

Le creme di cagliata possono essere una meravigliosa impregnazione per un pan di spagna o essere presenti in esso come uno strato sotto forma di una torta separata. Per evitare che uno spesso strato di massa cremosa si incurvi e fuoriesca sotto il peso del biscotto, vengono aggiunti gelatina o altri prodotti che aiutano ad addensare la crema quando si solidifica.

A seconda del tipo di torta, alle creme di cagliata è possibile aggiungere cioccolato o caffè. Spesso si preparano con l'aggiunta di panna, buon latte intero in polvere o burro. Una tale massa di cagliata non è meno gustosa sui marshmallow.

I pan di spagna possono essere ricoperti con crema di ricotta nella maggior parte dei casi subito dopo la preparazione. Alcune formulazioni comportano il raffreddamento per addensare leggermente.

La crema di ricotta è ideale per qualsiasi biscotto. Si abbina ugualmente bene a pezzi di pasta sia chiara che fondente con aggiunta di cacao, cioccolato o caffè. Possono essere ricoperti con semplici torte biscottate e farciti con frutta o bacche.

Crema di ricotta. Cucinare una crema insolita per una torta a base di ricotta

Avrai bisogno

• Prodotti:
• Ricotta - 300 gr.
• Burro - 100 gr.
• Zucchero a velo - 80 gr.
• Zucchero vanigliato - sulla punta di un coltello

Istruzioni

Affinché la crema risulti esattamente come deve: elastica, satura e di consistenza omogenea, i suoi ingredienti costituenti devono essere di alta qualità e avere la temperatura adeguata. Il formaggio dovrebbe essere duro e freddo e il burro dovrebbe essere ammorbidito, ma non sciolto. Il burro per la crema deve essere ammorbidito in uno stato pastoso. Per fare questo, toglierlo dal frigorifero per almeno 1 ora e lasciarlo a temperatura ambiente.

Lo zucchero deve essere schiacciato in polvere e misurato in una tazza asciutta. Metti il \u200b\u200bburro in una terrina pulita e inizia a sbattere. Aggiungere lo zucchero a velo in porzioni senza spegnere il mixer. Quando la polvere e il burro si saranno amalgamati abbastanza bene, la massa sarà diventata omogenea e ravvivata, stendete la ricotta e continuate a sbattere per altri 3-4 minuti.

A causa del funzionamento del mixer, la crema potrebbe sciogliersi leggermente. Per addensare, rimettere la crema in frigorifero e conservare in frigorifero. Se hai intenzione di decorare un prodotto da una sac à poche, allora è meglio trasferire immediatamente la crema liquida in una sac à poche e metterla in frigorifero a raffreddare in questa forma.

Potete aggiungere “ripieni” a una crema a base di ricotta, ad esempio cacao o cioccolato fuso raffreddato o purea di frutta (densa). La crema delicata per torte o cupcakes è pronta.

Nota

Per la crema di formaggio, scegli esattamente la ricotta (come i noti marchi Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette e simili), sempre senza additivi. Dovrebbe essere scritto sul formaggio che non ci sono aromi nella composizione e che è esattamente cagliata o cagliata cremosa.
Il formaggio fuso non è adatto per la panna.

Consigli utili

L'olio deve essere scelto con un contenuto di grassi superiore all'82%, si consiglia di utilizzare olio rustico. Assicurati di assicurarti che il burro contenga solo panna e nessun additivo sotto forma di ingredienti a base di erbe.

Ciao a tutti. Oggi ti dirò come preparare la panna acida e la crema di ricotta. È ideale per intercalari di torte come Napoleon, Honey cake, Milk girl o pancake cake.

La crema è molto facile da preparare, puoi sempre trovare il cibo nel frigorifero. E, soprattutto, è economico sia in termini di tempo che di denaro.

Come preparare una crema con panna acida e ricotta a casa.

Ingredienti:

1. 400 gr. panna acida 25-30%
2. 200 gr. cagliata
3. 100-150 gr. zucchero (nel mio caso era latte condensato)
4. 10 gr. zucchero vanigliato

Preparazione:

Sbattere la panna acida con lo zucchero fino a quando non è completamente sciolto. Avevo mezza lattina di latte condensato, che ho deciso di aggiungere alla panna. Se hai intenzione di aggiungere anche latte condensato, la quantità di zucchero dovrà essere ridotta o eliminata completamente, fai attenzione ai tuoi gusti.

Mentre la nostra panna acida monta, prepareremo la ricotta. Il nostro compito principale è macinarlo in modo che non rimangano grumi. Ci sono 3 opzioni per questo: macinare al setaccio, tritare o pestare con un frullatore. Ho usato il metodo più semplice: il frullatore.

Resta solo da mescolare la nostra panna acida montata con la ricotta. Ecco, la nostra crema è pronta.

Deve essere refrigerato per almeno mezz'ora. Allora puoi metterti al lavoro. Le torte imbottite con una tale crema devono necessariamente riposare per una notte in frigorifero, così la crema si fisserà e le torte saranno più facili da tagliare.

Se hai il 20% di panna acida e per la torta è necessaria una crema più densa, ci sono anche 3 opzioni per risolvere questo problema. Se hai tempo, puoi pesare la panna acida. Per fare questo, metti uno scolapasta o un setaccio su una casseruola, il cui fondo è coperto con una garza piegata in quattro e spalma sopra la nostra panna acida. È meglio lasciarla in frigorifero durante la notte. Durante questo periodo, il siero in eccesso verrà drenato.

Se non c'è tempo, la gelatina verrà in soccorso. 500 gr. panna acida avremo bisogno di prendere 10 gr. gelatina. Deve essere preparato secondo le istruzioni. Compro sempre Instant Dr. Oëtker. Deve solo essere versato con acqua calda (per 1 confezione prendo 50-70 grammi di acqua), mescolare bene e raffreddare un po '. Quindi aggiungere alla crema finita. Mescolare bene il tutto fino a che liscio e mettere in frigorifero per 10-15 minuti. Inoltre, fino a quando la gelatina non è completamente solidificata, raccogliere la torta in un anello o nella forma in cui hai cotto il biscotto e sandwich le torte con la panna.

Bene, l'opzione più semplice è usare uno speciale addensante per panna acida e panna. Devi solo aggiungerlo alla panna acida durante la montatura. 500 gr. panna acida hai bisogno di 2 bustine di addensante. È estremamente comodo lavorarci, basta aggiungerlo insieme alla polvere alla panna acida e sbattere fino a ottenere una consistenza densa.

Ho fatto una torta frittella con questa crema. Durante la notte ha inzuppato le frittelle e le ha afferrate. Al mattino eravamo contenti di un uomo così bello.

Questo è l'ideale per i bambini, non è solo gustoso, ma anche salutare. E se al tuo bambino non piace la ricotta, non lo noterà nella torta.

Con questa crema puoi farcire perfettamente le torte delle torte biscotto, oppure la torta Milk Girl. Ma è comunque necessario utilizzare panna acida pesata o addensanti per rafforzare la densità della crema.

Se vuoi calcolare quanta crema ti serve per un particolare diametro di forma, in questo articolo ho descritto tutto in dettaglio, fai clic su di esso e arriverai nel posto giusto - Ricalcolare la quantità di crema per torte di diversi diametri.

Buon appetito.

Questa ricetta può essere definita classica perché è priva di additivi. E a proposito, prendi tutti i prodotti dal frigorifero. Non montare affatto la panna calda, altrimenti otterrai burro e latticello al posto della panna. E la ricotta non rilascia acqua mentre è nel frigorifero.

Ingredienti:

• Confezione di ricotta
• Un bicchiere di panna dal 30%
• Un bicchiere di zucchero a velo, meno possibile

Preparazione:

1. La ricotta dovrebbe essere priva di umidità e grumi. Se hai la ricotta fatta in casa, macinala al setaccio.
2. L'intero processo di cottura richiederà tre minuti.
3. Versare lo zucchero a velo e la panna nella cagliata e mescolare il tutto.
4. Se hai bisogno di una crema più densa, potresti non usare tutta la crema.
5. Ricorda che è meglio iniziare a lavorare con il mixer alla velocità minima, aumentandola gradualmente.

La ricotta è un prodotto a base di latte o panna con l'aggiunta di lievito madre e sale. Potrebbero esserci componenti aggiuntivi nella composizione, ma la base ha questo aspetto. Viene offerto da diversi produttori, anche aromatizzati, ma per i dolci vale sicuramente la pena farne a meno. Un tale prodotto viene utilizzato attivamente in cucina, anche per preparare la crema. Proviene dal gruppo dei formaggi molli, con una consistenza liscia, vellutata senza grumi e foche. Si prega di notare che non dovrebbe esserci sapore di cagliata acida.

Non sai quale crema di formaggio scegliere? Se è indicato nella ricetta, vale la pena acquistare un prodotto con lo stesso identico nome di qualsiasi marca. Se dice "crema di formaggio", allora può essere ricotta, Philadelphia o mascarpone. Come si differenziano tra loro e quale scegliere se un tipo specifico non è indicato nella ricetta?

• Ricotta. Formaggio leggero, che è il più basso contenuto di calorie. Viene spesso scelto quando si vuole "alleggerire" il dolce. È molto popolare nella cucina italiana. È prodotto con siero di latte e ha un sapore dolce cremoso.
• Filadelfia. Un rappresentante sorprendente, che ha preso il nome dal marchio americano che lo ha prodotto. A base di latte, grasso di latte, colture di formaggio, siero di latte e proteine \u200b\u200bdel siero di latte concentrate, un prodotto cremoso e dal sapore intenso viene utilizzato in molti piatti.
• Mascarpone. Prodotto a base di panna grassa. Uno dei dolci principali per cui viene utilizzato è il tiramisù. Come la ricotta, è originaria dell'Italia. Durante la preparazione non vengono utilizzati enzimi e antipasti, come spesso accade. Ha un gusto dolce e cremoso e una consistenza ariosa.

Il nome “crema di formaggio” ha origine dal gusto cremoso e dalla consistenza delicata del prodotto, spesso dovuta al suo alto contenuto di grassi. La ricotta può avere la stessa consistenza, ma un gusto più neutro, aspro o salato.

Per un pan di spagna, la panna acida è l'opzione più semplice da preparare. Conserva tutte le proprietà benefiche della panna acida, in quanto non viene sottoposta a trattamento termico.

Ingredienti:

• panna acida - 520 g;
• vanillina: un pizzico;
• zucchero - 300 g

Preparazione:

1. Per rendere gustosa la torta, è necessario preparare adeguatamente la crema. Nonostante la sua semplicità, è necessario seguire semplici suggerimenti. La crema dovrebbe essere densa e spumosa. Altrimenti uscirà. Dovresti usare panna acida di medio o alto contenuto di grassi e sempre fredda. Conservare in frigorifero per almeno tre ore.
2. Il contenitore per montare deve essere pulito e asciutto. Versare la panna acida.
3. Aggiungi lo zucchero. Aggiungi la vanillina.
4. Avvia il mixer.
5. Batti fino a quando non è fermo.
6. Se inclini il contenitore e la crema non si diffonde lungo le pareti, il risultato è perfetto. Se la massa è acquosa, continua a battere.

Crema di ricotta con gelatina per un pan di spagna. Crema di ricotta per torta con gelatina

La crema di ricotta per torta con gelatina è facile da preparare, molto gustosa, dal gusto agrodolce. La consistenza risulta essere in qualche modo simile alla mousse di cagliata, con note aromatiche di vaniglia. Con quali torte usarlo - decidi tu stesso. Ad alcune persone piacciono le torte morbide impregnate: allora vi consiglio di prendere come base le torte biscottate. Puoi anche montare la panna con frutta fresca o frutti di bosco di stagione per un dessert a base di frutta e ricotta. Sono sicuro che questo piatto piacerà sia ai bambini piccoli che agli adulti. Un tempo ho provato molte ricette diverse per le creme, ma mi sono fermato a questo: crema di cagliata con gelatina. Penso che questa sia una crema universale che dovrebbe essere nell'arsenale di qualsiasi casalinga.

Ingredienti:

• 900 grammi di ricotta;
• 20 grammi di gelatina;
• 250 millilitri di latte;
• 200 grammi di burro;
• 9 cucchiai di zucchero;
• un sacchetto di zucchero vanigliato.

Mousse alla crema di ricotta per la torta. Ricetta passo dopo passo

1. Impastare la ricotta con una forchetta fino ad ottenere una massa omogenea, in modo che non ci siano grumi grossi. Questo dovrebbe essere fatto se stai usando la ricotta fatta in casa ben spremuta e granulosa, poiché è più difficile della ricotta.
2. Lasciare riposare l'olio a temperatura ambiente per ammorbidirlo.
3. In un grande contenitore, macinate la ricotta e aggiungete il latte in piccole porzioni (circa 150 millilitri). Di solito uso un frullatore a immersione per questo. Affinché la crema di cagliata per la torta sia tenera, è necessario battere accuratamente la massa fino alla consistenza della mousse.
4. In una ciotola a parte mettere a bagno la gelatina con il latte rimanente e lasciare gonfiare per qualche minuto.
5. Nel frattempo, aggiungere lo zucchero bianco e vanigliato alla mousse di cagliata. Aggiungere una bustina di vaniglia per non avere odore zuccherino e sapore amaro.
6. Mescolare bene la massa di cagliata fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono.
7. Mettere la gelatina gonfia nel microonde per 10 secondi o scaldarla a bagnomaria, senza far bollire. Per fare un bagnomaria, versare l'acqua in una ciotola capiente e metterla sul fuoco per il riscaldamento e mettere un barattolo di gelatina nell'acqua. L'acqua scalderà gradualmente le pareti del barattolo e la gelatina inizierà a sciogliersi. Assicurati di mescolare la soluzione durante il riscaldamento per evitare che la gelatina si attacchi al fondo del barattolo.
8. Usando un mixer, sbattere la massa di cagliata con la gelatina e il burro morbido fino a che liscio.
9. Consiglio di lavorare con la crema di cagliata subito dopo averla sbattuta, poiché poi la gelatina si addenserà e formando qualcosa dalla crema diventerà scomodo.

Il prodotto finito deve essere riposto in frigorifero fino a quando non si addensa completamente. Servire con tè o caffè aromatici. Se vuoi sorprendere i tuoi cari con un delizioso dessert, ti consiglio di provare a fare una crema secondo questa ricetta: ottieni una crema di cagliata delicata e ariosa con gelatina. Può essere usato come impregnazione per torte, aggiunta di cupcake o come dessert autonomo - dipende da te. Ho spalmato torte di biscotti con questa crema molte volte: risulta una torta molto semplice, gustosa e salutare. La mia famiglia adora quando aggiungo una crema del genere ai dolci e gli ospiti chiedono sempre di più. Puoi anche trovare una ricetta per diversi tipi di torte sul nostro portale Super Chef. Vi auguriamo una buona cottura ed emozionanti esperimenti!

Per preparare un nuovo dolce che piaccia ai bambini e agli adulti, è sufficiente modificare leggermente la buona vecchia ricetta collaudata per la tua torta preferita. Come farlo? Prepara una nuova crema di cagliata cremosa: questo è esattamente ciò che farà sì che la tua famiglia guardi in modo nuovo il pan di spagna oi normali cupcakes. Arioso, moderatamente ricco di calorie, con un gusto cremoso delicato, diventerà non solo uno strato meraviglioso per una crosta di biscotti, ma anche un'ottima aggiunta alla macedonia, nonché un ripieno appropriato per eclairs e shu. Una tale crema viene preparata con soli tre ingredienti e il tempo durante il quale è possibile prepararla non supererà i 15 minuti.

Ingredienti:

• Ricotta - 300 g;
• Zucchero a velo - 150 g;
• Crema (33% di grassi) - 200 ml;

Ricetta con foto: crema al burro di ricotta

1. Per prima cosa è necessario interrompere la cagliata in modo che la sua granulosità scompaia e diventi pastosa. Puoi farlo nella ciotola di un robot da cucina o con un frullatore a immersione. Se la cagliata non è molto grassa, aggiungi 50 ml di panna: questo aiuterà a uccidere la cagliata in modo molto più efficiente.

2. Raffreddare bene la panna in frigorifero, sbattere con un mixer aggiungendo poco a poco lo zucchero a velo. Quando la crema forma picchi stabili, questo è un segno che non è più necessaria la montatura. Non esagerare per non schiacciarle nel burro.

3. Mettere la panna montata nella cagliata pastosa.

4. Unisci delicatamente e leggermente le due parti della crema. Rendili uniformi.

5. Questo completa il processo di preparazione della crema di cagliata. Usalo per sovrapporre torte o decorare muffin, farcirli con profiteroles o involtini e servire con frutta. Prepara una delicata crema di formaggio cremoso e ottieni un vero piacere! Dopotutto, la sua consistenza leggera e ariosa e il delicato gusto cremoso trasformeranno il dessert più ordinario in un capolavoro culinario.

Video CURD CREAM / Deliziosa crema