Impregnazione per biscotti dall'acqua. Come impregnare biscotti: ricette, idee, suggerimenti. Impregnazione del biscotto: facciamo il dessert del biscotto succoso, gustoso e fragrante. Impregnazione per biscotti da zucchero e acqua

Impregnazione per la torta del biscotto - un punto importante nella preparazione dei capolavori del dessert. Ci sono molte opzioni che impregnare il biscotto in modo che sia succoso, fragrante e gustoso.

Come impregnare la fondazione del dessert?

Ci sono componenti diversi di quelli che puoi impregnare torte dolci. Più spesso, questo è fatto sciroppo preparato appositamente per l'impregnazione di torte. Prima di applicare lo sciroppo controllare la base per la secchezza, poiché "bagnata" è, più piccola sarà necessaria la massa del caramello. L'opzione ottimale è quella di applicare uno sciroppo con un polverizzatore speciale. Tuttavia, è possibile utilizzare la solita nappa in silicone.

Una regola importante non è quello di impregnare le torte calde. Dopo le manipolazioni culinarie, è necessario mettere i biscotti in frigorifero per 5-6 ore.

Quindi vediamo cosa esattamente e come impregnare la torta.

Impregnazione per biscotti "BASIC"

Questa è la più semplice impregnazione classica. Se non si desidera utilizzare alcun ingrediente aggiuntivo, non è necessario dare un dessert di piccante, utilizzare questa opzione. Per l'acqua di cottura (150 ml), mescolare con zucchero (60 g) e, mettendo fuoco, portare a ebollizione. Quando lo sciroppo diventa caldo, usalo.

Impregnazione per biscotti con cognac (vino)

Per preparazione è necessario 50 ml di bevanda alcolica, 150 ml di acqua. Prendi anche 50-60 g di zucchero (a seconda delle dimensioni della torta). L'acqua è miscelata con zucchero nello scenario, portare a ebollizione la miscela. Dopo il raffreddamento del caramello, cognac viene introdotto in esso. La massa risultante viene applicata, distribuendo uniformemente attorno al perimetro. Con lo stesso principio, un ammorbidente per il biscotto con vino viene preparato, solo invece di 50 ml di brandy aggiungono la stessa quantità di vino rosso.

Con il succo di limone

Per dare un gusto straordinario, la torta fa un'impregnazione del limone. Prendere l'acqua bollita (calda) - 200 ml, succo di limone - 75 ml, 100 g di sabbia da zucchero. L'acqua è versata nella ciotola, lo zucchero è versato, disciolto. Il succo limonico viene aggiunto al liquido risultante, dopo di che è agitato e lubrificato le torte.

Impregnazione per la torta con caffè

Per la preparazione prendi 10 g di caffè, 50 g di zucchero, 250 ml di acqua bollente, 20 ml di rom (opzionale). Innanzitutto, la tazza di fragrante caffè forte è la produzione, dopo di che la quantità specificata del dolcificante viene introdotta nella bevanda, agitata bene. Il caffè è raffreddato a temperatura ambiente, aggiungi rum. Dopo aver completamente raffreddato la massa liquida dolce, viene applicata alle torte cotte utilizzando un pennello in silicone.

Impregnazione per biscotti di latte

Per la ricetta, sono necessari 75-85 ml di latte, 250 g di zucchero. Il latte è bollito, coperto con sabbia da zucchero, i componenti sono misti. La miscela cotta è raffreddata, applicata per il dessert.

Con succo di ciliegia

Questa impregnazione di frutta è usata per saturare il gusto delle dimensioni dei dolciumi del cioccolato. Ci vorranno 50 ml di succo di ciliegio, 35 g di zucchero, 200 ml di acqua (bolliti, refrigerati). Se lo desideri, aggiungi una torta con una nota interessante: aggiungi 50 ml di brandy.

Il succo di ciliegio è leggermente riscaldato, dopo di che è mescolato con dolcificante, si aspetta una dissoluzione completa. Alla massa risultante aggiungere acqua, brandy. Misto, usato per destinazione.

Ammorbidente per biscotti da marmellata

Per la ricetta prendi 60 ml di qualsiasi marmellata ai tuoi gusti, 250 ml di acqua e 50 ml di brandy (di nuovo, se lo si desidera). Nello scenario unire l'acqua con inceppamento, la miscela viene regolata a ebollizione, far bollire 1 minuto. La miscela sta filtrando, rimuovono le bacche. Il decotto è raffreddato, versare la bevanda alcolica. La massa risultante viene applicata al dessert.

Se invece di inceppamento, utilizzare bacche fresche, risulta un caramello di bacca cancellata, che aggiungerà i jutes a qualsiasi dessert.

Calcolare la quantità

Prima di calcolare la quantità di massa caramellata, dovresti pesare la cottura. La proporzione di biscotti e ammorbidente 1: 1/2. Se il prodotto farina pesa 600 g, lo sciroppo dolce sarà necessario 300 g. Per un dessert più "bagnato", viene utilizzato un rapporto di 1: 0.8.
Se, quando si prepara una pasticceria, vengono utilizzati frutti freschi o bacche, l'importo diminuisce.

Come distribuire?

Al fine di impregnare correttamente il prodotto della farina con lo sciroppo - utilizzare un pennello in silicone.

È più conveniente applicare uniformemente la miscela di caramello. Il più sottile le torte, la quantità minore sarà necessaria per la dolce massa. Per un prodotto di farina costituito da diversi livelli, utilizzare tale consiglio: il korge inferiore è lubrificato un po ', il prossimo è leggermente più grande e così via secondo il crescente principio.

Se hai i tuoi segreti di produzione, condividerli nei commenti su. Aggiungi una ricetta a "Preferiti", in modo da non perdere!

Inizierò con il fatto che il biscotto è delizioso e gentile se stesso, e quindi non vuole rovinare o "trascinare". Questo dovrebbe essere il nostro compito principale.

E un paio di "scoperte", a cui sono venuto o trovato nelle directory di prescrizione.

Non affrettarti a lubrificare le torte con la crema mentre sono calde! Non li renderà particolarmente gustosi: lo strato superiore è fradicio, ma il mezzo e il fondo della torta rimarranno asciutto.

Pertanto, le nostre azioni:

• La prima cosa di cui hai bisogno è essere morbido e mantenere l'umidità in esso - dà un biscotto un po 'fresco dopo la cottura. Dopodiché, è stato avvolto in un film e ha messo il freddo per almeno 8 ore.

• La seconda - tra impregnazione e crema di crema di lubrificazione deve passare 20-30 minuti.
• Terzo! La torta del biscotto non si applica ai dessert "un mestolo sulla soglia". Dopo le torte ci si nutriamo e fino a quando il tavolo dovrebbe passare attraverso il tempo, almeno 6 ore.

Tutte le principali sottigliezze chiamate. Ora è possibile andare all'impregnazione stessi per il dessert. Iniziamo con semplici ricette.

Impregnazione per biscotti da zucchero e acqua

Vantaggio: è sempre disponibile. Questa impregnazione è universale. È essenziale e basato su di esso può essere costruito saccheggi più complessi e interessanti. È possibile aggiungere succhi di succhi, spezie e sostanze aromatiche come una scorza (ad eccezione delle spezie, tutto è aggiunto solo allo sciroppo freddo).

Ricetta: idealmente, l'acqua e lo zucchero vengono presi in un rapporto tra 6 e 4. a 6 cucchiai. Le acque necessitano di 4 cucchiai. Sahara.

1. Calore acquatico;
2. Aggiungi zucchero ad esso. Mescolare ordinatamente in modo che lo zucchero sia sciolto;
3. Lo sciroppo bollò e rimuoverà immediatamente la ciotola con lui dal fuoco in modo che lo sciroppo non si addensa e non carioso. Freddo.

Questa impregnazione per il biscotto non contiene alcol, il più comune e semplice. Può essere raffreddato a temperatura ambiente, è possibile aggiungere estratto di vaniglia per dare una profumo dolce. Ma la cosa principale è che è meravigliosamente combinato con qualsiasi crema e korzhi: caffè, cioccolato, agrumi e frutta.

Ho usato tale impregnazione in molte altre ricette.

Vantaggio: un'altra impregnazione universale di base. Ecco solo bambini per le torte, inumidito con esso, meglio non lasciare. Ma per una compagnia per adulti ha aggiunto allo sciroppo un buon brandy - ha una serie di vantaggi. Naturalmente, questo non è 2 in 1, bevuto. Non. Allora perché nella torta algololo? L'aroma e il gusto del brandy sono molto ricchi, decorarà il biscotto, dagli una sofisticazione speziata.
Un'altra cosa importante è. Il fatto che la composizione abbia una bevanda alcolica è più evidente se viene utilizzato un prodotto di bassa qualità. Pertanto, è auspicabile scegliere non un brandy dolciario, ma costoso, comprovato. Allora il gusto sarà più morbido, volumetrico.

• Acqua - 0,5 bicchieri
• Cognac - 60 g
• Sugar - 0.5 Art.

Come cucinare:

Nell'acqua bollita ha messo zucchero e mescolare. Lo sciroppo bollire entro 5 minuti. Togliere dal fuoco e fresco. Aggiungi cognac quando la temperatura dello sciroppo è la stanza. Mescolare - e puoi lubrificare le torte.
Più spesso, tale impregnazione include additivi: succhi, caffè, ecc.

Ecco alcune opzioni di ricetta:

- Con il caffè

• ACQUA - 1,5 TBSP.;
• Cognac - 2 cucchiai;
• Caffè - 2 cucchiai;
• Sugar - 1 cucchiaio.

Ho usato tale impregnazione per.

Come cucinare:

Bollire 1 cucchiaio. Acqua con zucchero. Tagliato da 0,5 cucchiai. Caffè dell'acqua, insistito, quindi sforzo. Quando la bevanda e lo sciroppo diventano temperature della stanza, mescolano e aggiungono cognac.

- con succo di ciliegia

• ACQUA - 0,5 TBSP.;
• Succo di ciliegio - 0,5 cucchiai.;
• Zucchero - 1 cucchiaio;
• Cognac - 3 cucchiai.

Bollire l'acqua, mescolare con lo zucchero, tenere il fuoco 3-5 min. In modo che il succo rimane luminoso e ha mantenuto il suo gusto, aggiungi solo allo sciroppo raffreddato. Mescolare bene, aggiungere cognac e può essere lubrificato. Tale opzione di impregnazione è perfettamente adatta non solo per, ma anche per.

- con succo di limone

• ACQUA - 0,5 TBSP.;
• Zucchero - 0,5 cucchiai.;
• Cognac - 3 cucchiai.;
• Succo di limone - 1 cucchiaino;
• Estratto di vaniglia - 0,5 h. L.

Preparare sciroppo, bollire lo zucchero con acqua minuto 3. Cool e aggiungi il succo di brandy, vaniglia e limone.

Impregnazione per biscotti di latte

Vantaggio: adatto per torte luminose. Impregnazione molto tenera. E questa ricetta è la base, è possibile capire o prendere le opzioni di impregnazione già compilate.

Ricetta: darò 2 opzioni.

Con latte

• Latte - 3 cucchiai.;
• Sugar - 1 cucchiaio.

Mescolare e far bollire fino a quando lo zucchero è completamente dissolto. Con impregnazione a freddo, è possibile lubrificare le torte.

Con latte condensato (proporzioni da donna su una grande torta):

• Latte condensato con zucchero - 1 vaso;
• Acqua - 3 st

Come preparare tale impregnazione:

Riempire l'acqua bollente del latte condensato. Bene agitando e dare fresco.
Entrambe le opzioni possono essere integrate con vaniglia, cannella, cioccolato fuso o caffè saldato.

Impregnazione per biscotti da marmellata

Vantaggio: puoi prendere qualsiasi marmellata: ciliegia e fragola, albicocca e mela. Adatto e acquistato e fatto in casa.
Ricetta:

• ACQUA - 1 TBSP.;
• Marmellata - 0,5 cucchiai.;
• Sugar - 2 cucchiai.

Tutto mix e bollire. Fresco e salta attraverso il setaccio.

Vantaggio: il vino fa torte succose e fragranti.

• VINO - 1 TBSP.;
• Zucchero - 1 cucchiaio;
• Spezie - (qualcuno dei tuoi gusti, ad esempio, cannella o coriandolo).

Il vino si riscalda. Lo zucchero è aggiunto. E bolle alla completa dissoluzione dello zucchero. Le spezie vengono aggiunte e rimosse dalla stufa, è raffreddata.
È possibile regolare questa impregnazione. Più a lungo lo sciroppo del vino sul fuoco, il po 'di loro, ma il contenuto dell'alcol è meno.
Questa impregnazione per il biscotto, la ricetta di cui ho dato, è adatto per vini rossi e bianchi.

Come calcolare la quantità di impregnazione sulla torta?

Come determinare se questa impregnazione è sufficiente per un'incradding e su tutta la torta?

C'è una formula semplice: su 1 parte del biscotto è necessario 0,7 parti dell'impregnazione e 1.2 parti della crema.

Cioè, se una torta è di 1 kg, quindi impregnazioni - 700 grammi, crema - 1kg 200g. Ma una torta così grande, non così spesso cuoce. L'opzione più ottimale - Biscotto su 6 uova. Pesa circa 400-500 gr. Quindi, per impregnarlo, hai bisogno di uno sciroppo di 280-350 gr e 480-600 g di crema. Questi numeri sono approssimativi, perché ognuno sceglie il loro gusto. Qualcuno le torte come torte, l'altra - più bagnato, e così il vetro.

Come distribuire l'impregnazione?

È meglio renderlo un polverizzatore (sì, puoi iniziare specificamente per questi scopi). Quindi lo strato di impregnazione cadrà senza intoppi, in contrasto con l'annaffiatura cucchiaiata. Anche la nappa è adatta. In una parola, c'è una scelta.
Un paio di parole in termini di. L'impregnazione è una parte importante del dessert, senza di essa, come se le vernici siano noiose. Sì, e le torte sono asciutte, se la panna è troppo spessa o tra i soufflati, o il formaggio morbido come uno strato. Naturalmente, ancora gustoso, non discuto. Ma non brillantemente. Pertanto, propongo di avvicinarsi alla selezione di impregnazioni in modo creativo. Cosa prendo in considerazione? Ci sarà nella crema o nella decorazione della torta della bacca. Così come quella crema, e di spessore e in composizione. Se vengono assunte bacche (frutta) nell'arredamento e / o nella crema, è possibile aggiungere sciroppo di bacche, succo di frutta, se lo si desidera, alcune bevande alcoliche. Controllato! Tale sincronicità è molto impressionante! Ad esempio, nella torta "Drunk Cherry", questa regola funziona bene.

Piccola sfumatura. Sai, alcune cose hanno bisogno di controllare parte della tua esperienza. Quanti sentono che le torte luminose sono migliori per impregnare con lo sciroppo di luce o il latte. Per il buio, puoi usare quasi tutte le impregnamenti. Ma quando ho visto come il biscotto classico con l'impregnazione del caffè guarda in modo appropriato, ho capito che era necessario considerare anche il colore della corteccia.

Il solito biscotto completerà l'impregnazione con l'aggiunta di miele, alcool, caffè, vaniglia ... La lista è enorme. E la fantasia è meglio non fermarsi, lasciò suggerire. Ad esempio, la fragranza e il gusto morbido della lavanda, della zestra, del tè verde, dell'essenza del noce, del latte, del latte, dallo sciroppo di ananas in scatola, ecc. E di nuovo ripeto, come per me, è meglio quando la crema, il biscotto stesso e impregnando l'altro , Non giocare in disastro. Solo è necessario tenere conto e le conseguenze, ad esempio, non ci saranno limone-limone e acido, se ovunque dominerà il gusto di questo agrume. Forse è "levigato" con crema densa o burro?

È necessario immergere il biscotto?

Sempre grato a coloro che aiutano e conoscono nuove e le vecchie ricette non dimenticano! Panci le tue invenzioni e segreti, completa l'articolo, condividi e racconta! Dopotutto, il nostro obiettivo è vacanze e la vita di tutti i giorni per rendere bella e incredibilmente gustosa!

Aspettando le tue risposte \u003d)

Se decidi di soddisfare te stesso con la torta di cucinare a casa, l'impregnazione per il biscotto svolge un ruolo cruciale. Grazie a lei, i pasticcini domestici diventeranno delicati, fragranti, originali. Cuocere da un biscotto di ricette, ma cambiando l'impregnazione, un nuovo dessert riceverà sempre.

Per non rovinare la torta, è necessario seguire con precisione le raccomandazioni. Per biscotti, che pesa 900 g, ci vorranno circa 580 g di sciroppo.

Ingredienti:

• sabbia da zucchero - 12 cucchiai. cucchiai;
• acqua calda - 18 cucchiai. cucchiai.

Cucinando:

1. È necessario utilizzare un contenitore con un fondo spesso. Dovrebbe essere visto acqua fredda.
2. Versare acqua, cadere lo zucchero addormentato. Installa fuoco minimo. Lo sciroppo si mescola costantemente, per comodità, è possibile utilizzare la spatola del silicone.
3. Quando l'ultimo cristallo di zucchero viene dissolto, bollire, rimuovendo la schiuma che apparirà.
4. Rimuovi dal fuoco.
5. Freddo.

Ricetta di impregnazione del caffè.

Questa impregnazione è una buona opzione per le torte di noce o con una crema a base di cioccolato.

Ingredienti:

• zucchero - 55 g;
• rum - 1 h. cucchiaio;
• caffè - 11 g;
• acqua - 250 ml di acqua bollente.

Cucinando:

1. Per versare acqua bollente nella tazza, il caffè galleggiante, il mix.
2. Versare lo zucchero.
3. Leggermente fresco.
4. Per il biscotto ha acquisito un sapore speciale, pour rum. Mescolare.

Per biscotti al cioccolato.

L'impregnazione per il biscotto al cioccolato con la ciliegia renderà un trattamento indimenticabile. Il Korzh diventa morbido e gentile con un gusto sfaccettato e luminoso.

Ingredienti:

• succo di ciliegio - 3 cucchiai. cucchiai;
• zUCCHERO - 12 TBSP. cucchiai;
• acqua - 18 cucchiai. cucchiai.

Cucinando:

1. Nella tuta preparata, zucchero di zucchero, versarlo con acqua.
2. Ora è necessario non allontanarsi dalla piastra e mescolare costantemente. Prepararsi a fuoco basso.
3. Aspetta di bollente.
4. Rimuovere dalla piastra.
5. Freddo.
6. Versare il succo di ciliegia, mescolare.

Se rivolgi il succo nello sciroppo caldo, l'aroma delle ciliegie e l'impregnazione perderà il suo odore e il suo sapore di ricarica.

Con brandy.

Se vuoi consegnare impronte piacevoli al gourmet e ad un intenditore di buone bevande alcoliche, prepara una torta con un gusto appena accattivante e un sapore sofisticato di brandy. L'impregnazione Cognac è \u200b\u200bbuona in combinazione con la crema a base di olio.

Ingredienti:

• zucchero - 150 g;
• cognac - 75 ml (può essere sostituito con vino dessert);
• acqua - 220 ml.

Cucinando:

1. Nella casseruola, metti la sabbia dello zucchero, versare acqua.
2. Metti il \u200b\u200briscaldamento minimo, porta gradualmente a ebollizione.
3. Freddo.
4. Versare bevande alcoliche. Mescolare tutto

Impregnazione cremosa

Impregnazione, che darà un fantastico biscotto di sapore e un gusto straordinario.

Ingredienti:

• latte condensato - 1,5 bicchieri;
• crema grassa - 250 ml;
• zucchero vanigliato;
• latte - 370.

Cucinando:

1. Nella padella versare la norma di latte, crema.
2. Posiziona il latte condensato, mescolare.
3. Bollire la composizione.
4. Versare lo zucchero alla vaniglia.
5. Per gli amanti delle torte bagnate, il biscotto è impregnato immediatamente.
6. Se vuoi ottenere un risultato bagnato, spegnerai prima l'impregnazione.

Come fare da panna acida?

In modo che la delicatezza non venga asciutta, il biscotto dovrebbe essere impregnato. Il modo migliore per ottenere una teglia fatta in casa delicata e succosa è preparare l'impregnazione in base alla panna acida.

Ingredienti:

• zucchero - 150 g;
• zucchero Vanilla - 30 g;
• panna acida - 970 ml.

Cucinando:

1. Metti la sabbia dello zucchero nella capacità.
2. Versare la panna acida, mescolare.
3. Cospargere con lo zucchero alla vaniglia.
4. Metti mezz'ora in frigorifero.
5. Prendilo, batti il \u200b\u200bcuneo alla dissoluzione completa dei cristalli di zucchero.

Sciroppo di caramello.

Con questo straordinario sciroppo, puoi assorbire biscotti delicati, gelato d'acqua, aggiungere ai cocktail. Naturalmente, puoi comprare questa dolcezza nel negozio, ma lo sciroppo di casa sarà naturale e sarà molto più satiente.

Ingredienti:

• zucchero - 820 g;
• vaniglia - 4 g;
• l'acqua è di 1,25 litri.

Cucinando:

1. Preparare una casseruola secca.
2. Allegrsi zucchero addormentato (620 g), messo sul bruciatore.
3. Gradualmente riscaldando la sabbia dello zucchero. Si scioglie dagli effetti della temperatura, e quindi acquisire una bella tonalità marrone.
4. Versare acqua. Questo processo dovrebbe essere considerato con molta attenzione. Versare un piccolo rivolo, proteggendo parti aperte del corpo. Quando l'interazione di zucchero e acqua calda, il liquido può cospargere.
5. Mescolare.
6. Riempire il residuo della sabbia dello zucchero, cospargere di vaniglia.
7. Macellazione Lo zucchero deve dissolversi completamente, allora la massa si addensa.
8. Rimuovi dalla stufa.
9. Sforzare attraverso il setaccio.
10. Freddo.
11. Versare molto per il contenitore preparato.
12. Metti in frigorifero.

1. L'impregnazione è andata a cottura perfetta e non viziata, seguire le raccomandazioni.
2. Prima dell'uso, la composizione si consiglia di raffreddare fino alla temperatura media.
3. È impossibile aggiungere sapori in impregnazione calda, altrimenti evaporano semplicemente.
4. Impregnazione Prima dell'uso, è meglio sopportare una giornata.
5. Se è un tempo caldo, la quantità di zucchero deve essere aumentata. Per l'orario invernale, aderire alle raccomandazioni della ricetta.
6. La torta più bassa impregna meno degli strati rimanenti. Utilizzare la parte principale dell'impregnazione in alto Korgin.
7. Se il biscotto di vaniglia preparato, quindi richiede un'impregnazione più piccola rispetto al solito.
8. La torta con un riempimento souffle richiede più impregnazione, quindi preparo in anticipo più sciroppo.
9. Ci sarà meno sciroppo su un trattamento con crema da ricotta e crema.
10. Distribuisci l'impregnazione più facile con un polverizzatore. Se non è presente alcun dispositivo in azienda, è possibile utilizzare la nappa, il più ampio, più conveniente.
11. Dopo l'impregnazione, la cottura dovrebbe essere tenuta in un luogo freddo per diverse ore.

Il biscotto è la base dell'arte della pasticceria. Quasi tutte le torte, i rotoli e i dolci coinvolgono questa cuoce. Solo il grado di densità, spessore e ingredienti aggiuntivi sono variabili nell'impasto.

I biscotti cotti correttamente sono caratterizzati da tenerezza e texture industria aerea, ma l'arte dolciaria è in costante sviluppo, dettando nuove condizioni che richiedono la fondazione di nuove proprietà. A volte il design della torta è necessario un ulteriore elaborazione delle torte del biscotto per evitare l'effetto della torta "secca", a volte, al contrario, è necessario una base bagnata e morbida, e quindi varie impregnazioni vengono in soccorso.

La loro cottura a casa non richiede una conoscenza professionale, solo accurata conformità con la ricetta e le proporzioni.

Zucchero e liquido - La base di impregnazioni, che trasformerà la torta nel cibo degli dei, o rovinerà la struttura del greggio, quindi è meglio usare il rapporto time-testing dalle ricette di seguito.

Sciroppo di base per impregnazione di core biscotti

Per prima cosa è necessario decidere i volumi necessari, come accennato in precedenza, la qualità della torta dipende direttamente dallo sciroppo cotto. Per questo, c'è una formula speciale:

• 1 parte è biscotto;
• 0,7 - Sciroppo direttamente per torte;
• 1.2 Trucco crema.

In parte significa il peso del prodotto utilizzato. Ad esempio, se la torta pesa 900 g, le impregnamenti impiegheranno circa 570-600 grammi.

Per trovare le proporzioni necessarie sotto la tua torta, puoi usare il tavolo dal libro di Kengis e Marchel, risalente al 1959. Hanno offerto quanto segue, dato che per ogni 2 cucchiai di zucchero mescolato con 3 acqua, 100 g di sciroppo di zucchero per l'impregnazione del biscotto è ottenuto:

• 8 cucchiai. l. Zucchero. Sabbia + 12 cucchiai. l. Calore. Acqua \u003d 400 grammi di sciroppo;
• 9 cucchiai. l. Zucchero. SABBIA + 13.5 Articolo. Calore. Acqua \u003d 500 grammi di sciroppo;
• 12 cucchiai. l. Zucchero. Sabbia + 18 cucchiai. l. Calore. Acque \u003d 600 grammi di sciroppo.

Scegli una casseruola con un fondo spesso, prima dell'uso lo sciacquare con acqua fredda. Dopo che la quantità di zucchero desiderata è soddisfatta e il volume di acqua selezionato è versato.

Uno sciroppo a basso incendio è cucinato con una costante agitazione con un cucchiaio di legno o una spatola in silicone. È importante non spruzzare lo sciroppo sulle pareti, interferire con ordinatamente.

Dopo la completa dissoluzione dei cristalli di zucchero, è possibile smettere di interferire e attendere bollente. Una schiuma apparirà sulla superficie, dovrebbe essere rimossa e rimossa dal fuoco con una casseruola.

Sciroppo per impregnazione di biscotti con brandy

Per i buongustai e gli intenditori di buon alcol, ci sarà una piacevole sorpresa, un gusto appena accattivante e un sottile sapore sofisticato di brandy in un pezzo di torta delicata. Questa impregnazione è armoniosamente combinata con creme per olio, poiché a volte le torte con un tale strato possono essere asciutte senza un'elaborazione aggiuntiva.

Se una piccola torta è sufficiente 4 cucchiai di zucchero. L'acqua si mescola con la sabbia dello zucchero in una casseruola. Su un piccolo fuoco, la miscela viene portata a ebollizione. Quando lo sciroppo di base è pronto, è fresco, e 50 ml di vino brandy o dessert viene aggiunto ad esso.

Al fine di distribuire attentamente e uniformemente lo sciroppo secondo il feed, puoi versare sulla mano su un cucchiaio, dando cadute per penetrare delicatamente nella base del biscotto.

Sciroppo di limone per impregnazione di biscotti

Perfetto per un rotolo con frutta tropicale o torta con frutti di bosco.

In una ciotola con liquido, lo zucchero è agitato fino alla completa dissoluzione. Quindi la tintura del limone è ben versata, può essere estratta prima dell'uso. E tutto è completamente divorziato di nuovo. Dal momento che il succo di limone è usato, lo sciroppo non renderà il gusto del biscotto acido-dolce.

La tintura stessa è abbastanza semplice. Ci vorrà tutto questo:

• 1 limone;
• 6 cucchiai. l. Vodka.

Strofinare finemente la buccia di limone e dalla polpa attraverso il succo spremiagrumi. Infine, mescoliamo il succo di scorza e limone in vodka. I componenti insistono in un luogo oscuro per due giorni, quindi rimuovere la tintura risultante in frigorifero fino al momento dell'uso.

Se non c'è la tintura al limone a disposizione o non vuoi scherzare con la cottura, allora un'altra ricetta è adatta.

Le fette di limone tagliano a pezzi, quindi versare il bicchiere di acqua bollente. Mescolare nello zucchero liquido risultante. Dopo queste semplici manipolazioni, puoi immergere il biscotto.

Impregnazione a base di caffè

Questo sciroppo è progettato per la torta con dadi o con crema al cioccolato.

Per prima cosa hai bisogno di preparare una tazza di caffè forte. Quindi invia lì due cucchiai di sabbia dolce e mescolalo bene. La bevanda deve essere raffreddata alla temperatura media. Per dare un aroma speciale a Korzh, un cucchiaino rom è aggiunto al caffè.

Quando l'impregnazione è pronta e raffreddata alla temperatura desiderata, lo applichiamo al greggio. Per la distribuzione uniforme, una copertura banale da una bottiglia di plastica sarà aiuterà. Fa piccoli fori, attraverso cui lo sciroppo lentamente filtra. Deve essere accuratamente distribuito con un cucchiaio sulla superficie.

Un assaggio speciale di questa impregnazione darà un'essenza del caffè. Questa è una ricetta per esteti speciali.

Sciogliere lo zucchero caramellato su un piccolo fuoco. Dopo aver rimosso la casseruola con lo zucchero dal piatto, aggiungere acqua lì, frustando attivamente la miscela con un cuneo. Caffè fermentato con due cucchiai di acqua bollente e versare al resto dei componenti.

Quando l'essenza è raffreddata, circa una quarta tazze utilizzano nella ricetta di impregnazione del caffè. È immagazzinato abbastanza a lungo, a sei mesi, ovviamente, in frigorifero.

Impregnazione arancione da menta per biscotti

Questo sciroppo farà dessert speciale e unico, a causa del suo speciale gusto e aroma rinfrescante.

La vodka è collegata all'acqua. La menta è completamente lavata e tagliata finemente. In una ciotola, foglie schiacciate sono allagate con liquido. Addormentarsi e agitarsi fino a quando lo zucchero è completamente dissolto.

Di conseguenza, i componenti vengono trasferiti a un contenitore con un coperchio e per una o due settimane. Dopo il tempo in cui la tintura è pronta, aggiungere solo il succo d'arancia rimarrà.

Rivedi la ricetta video di Viscidal Cake:

I segreti usano l'impregnazione

1. È importante raffreddare lo sciroppo alla temperatura media prima dell'uso;
2. L'aromatizzazione dello sciroppo caldo, rimosso solo dalla stufa, è proibito, poiché le sostanze aromatiche evaporano semplicemente;
3. La base dello sciroppo - lo zucchero, quindi è necessario prendersi cura di anticipo sull'acquisto di zucchero di alta qualità;
4. Lo sciroppo è mantenuto entro un giorno prima dell'uso;
5. Nel tempo caldo è necessario aumentare la percentuale di zucchero in sciroppo in modo che il prodotto venga conservato più a lungo, la sabbia di zucchero e l'acqua vengono utilizzate in proporzioni uguali. In inverno, è meglio aderire alla solita formulazione;
6. Se la torta nella torta è tre, la principale quantità di impregnazione va allo strato più alto, la media è impregnata non così generosamente, ma il più basso può essere rimosso dai residui. Di conseguenza, la proporzione è approssimativamente il seguente - 2: 3: 5;
7. Il biscotto standard assorbe più sciroppo rispetto alle torte alla vaniglia, quindi è necessario raccogliere una maggiore quantità di liquido dolce;
8. Saranno inoltre necessarie ulteriori impregnazioni per una torta, un souffle surzato, piuttosto che quello con una crema di ricotta.

Dopo l'impregnazione, la torta va al frigorifero o sul balcone, se la finestra invernale, di notte. Assolutamente qualsiasi liquore (albicocca, ciliegia, cioccolato) o tintura può essere aggiunto alla ricetta di base per lo sciroppo, oltre a quelli indicati nella ricetta. Per la distribuzione uniforme dell'impregnazione, si consiglia di utilizzare una pistola a spruzzo, se non c'è nessuno a portata di mano, il solito pennello è adatto.

L'impregnazione per il biscotto è usato in ordine fare delizioso, lussureggiante, ma asciutto e non troppo dolce Biscotto Korzh più sofisticato. Dal biscotto impregnato produce torte, torte, rotoli.

L'impregnazione classica è preparata da acqua e zucchero. Succhi di frutta, caffè, brandy, liquori, vini da dessert, vanillina, essenze e altri sapori sono aggiunti allo sciroppo raffreddato per dare gusto e aroma. Per diventare moderatamente impregnato con la radice, è necessario osservare le proporzioni nella preparazione dello sciroppo, nella quantità di impregnazione, conoscere i segreti e le sottigliezze. Biscotto bagnato di sciroppo troppo liquido, lo rende viscoso e spesso impregnazione rende un piatto pronto. La quantità di impregnazione dipende dallo spessore del biscotto, il numero di cortes, la crema, che è glorificata dalla torta.

In questo post diremo come preparare l'impregnazione per il biscotto in tutte le regole. Imparerai come scegliere gli ingredienti appropriati per lo sciroppo per enfatizzare i vantaggi del prodotto finito, come evitare errori o correggere carenze, se qualcosa è andato storto.

Archivio Fotografico Impregnazione semplice per biscotti da zucchero e acqua

L'impregnazione più semplice per il biscotto è preparato da acqua e zucchero. Rende le torte con succoso, dolce, dolce. Sulla base di questa impregnazione, è possibile sperimentare infinitamente con i gusti. Va tenuto presente che le sostanze aromatiche sono aggiunte allo sciroppo raffreddato in modo che la fragranza non distrugga.

Ingredienti alla ricetta:

• aCQUA 6 TBSP. campata
• sugar 4 Tbsp. Cucchiai
• zucchero vaniglia ½ h. Cucchiai

Metodo di cottura:

1. Per cucinare lo sciroppo, è necessario combinare zucchero e acqua nel secchio o una piccola casseruola. Portare liquido per bollire Con mescolamento continuo.
2. Non appena lo sciroppo bolle, rimuovere la schiuma. Rimuovere immediatamente dal fuoco in modo che il fluido non sia evaporato, e lo sciroppo non si trasformò in caramello.
3. Raffreddare lo sciroppo a 36 ° CAggiungi zucchero vaniglia, mescolare. Questo sciroppo per l'impregnazione di biscotti è combinato con qualsiasi korzhi - cioccolato, caffè, agrumi, frutta. Puoi anche usare qualsiasi crema.

Foto di Berry Impregnation per Biscotto con Brandy

A casa il modo più semplice per cucinare la torta di fruttadove la crema usa marmellata, marmellata, bacche fresche e frutti. Come impregnare la torta del biscotto? Il prodotto sarà più succoso se pre-dolci da impregnare con lo sciroppo. Per tali casi, un'impregnazione di bacche o frutta viene utilizzata con l'aggiunta di bevande alcoliche, succhi di frutta, sciroppi. Per preparare lo sciroppo per l'impregnazione del biscotto a casa, avremo bisogno

Ingredienti alla ricetta:

• sciroppo da Stainmorerodein Jam ½ tazza
• sugar 2 Tbsp. Cucchiai
• acqua 250 ml.
• cognac 2 cucchiai. Cucchiai

Il metodo di impregnazione di cucina per biscotti con cognac:

1. Inceppamento della coppia di sciroppo con acqua e zucchero. Metti la miscela su un fuoco debole. Portare a ebollizione, far bollire, mescolare, prima di dissolvere lo zucchero.
2. Rimuovere dal fuoco. Cool to body temperatura (≈ 37 ° C). Aggiungi brandy.
3. Se cucini una torta per bambini, escluderà l'alcol. Invece di Brandy, aggiungi un liquore di frutta. Per torte di agrumi invece di inceppamento, utilizzare succo d'arancia.

Foto Foto Impregnazione per biscotti senza alcool

Per torta al cioccolato con crema a olio, l'impregnazione del caffè è perfetta. Per questo sciroppo, una base lattiero-casearia è adatta per questo, anche se puoi fare sull'acqua. L'impregnazione del caffè si sta preparando sul latte senza alcool. Cognac, liquore o vodka Rettificato a volontà, danno al prodotto l'aroma e la senape speziata.

Ingredienti alla ricetta:

• latte ½ tazza
• acqua ½ tazza
• caffè del martello naturale 2 cucchiai. Cucchiai
• zucchero 1 tazza

Metodo di cottura:

1. Caffè macinato riempire ½ Bicchieri di acqua bollente ripida o caffè saldatura. Dare liquidi per allevare e raffreddare. Perfetto.
2. Latte mescolare con zucchero. Mescolando continuamente, portare a ebollizione la miscela. Aggiungi caffè fluido.
3. Mescolare accuratamente e raffreddare. Se usi alcol o altri sapori, aggiungili all'impregnazione refrigerata.

Archivio Fotografico Impregnazione del caramello per biscotti dal latte condensato

Il biscotto acquisirà un sapore cremoso delicato se prepari una impregnazione del latte. Per la sua preparazione, il latte in un unico pezzo, il latte condensato, compreso il gelato bollito e fuso è possibile utilizzare. Latte condensato bollito conferisce al gusto del caramello del prodotto finito. Biscotto con tale impregnazione è buono in sé e in combinazione con olio o panna acida.

Ingredienti alla ricetta:

• latte condensato bollito 3 cucchiai. Cucchiai
• panna acida 100 g
• latte 100 ml.

Metodo di cottura:

1. Portare il latte a bollire. Mescolare con latte condensato bollito e panna acida. Mescolare accuratamente.
2. Biscotto messo in forma, leggermente largo con un diametro rispetto al Korzh stesso. Premere la torta per una forchetta o un coltello in diversi punti per una migliore penetrazione dello sciroppo. Riempi con lo sciroppo caldo.
3. Lascialo fuori per 5 ore, Meglio per la notte.

Suggerimenti per la cottura impregnazione per torte biscotti

L'impregnazione per il biscotto dà un sapore nobile con un semplice test di biscotti. Usando vari sapori, sciroppi, le bevande alcoliche possono essere raggiunte le combinazioni più originali che diventano un punto culminante della cottura fatta in casa. Utilizzare suggerimenti Come preparare l'impregnazione per i biscotti, i cuochi esperti. Con il loro aiuto per distribuire facilmente le proporzioni, determinare il numero di sciroppo, correggere le carenze:

• Proporzioni classiche Per l'impregnazione 1: 2, su 1 parte dello zucchero è necessario prendere 2 parti dell'acqua.
• Per coloro che amano i biscotti bagnatiMa non amano i dolci, ti consigliamo di preparare l'impregnazione nel rapporto di 1: 3. Lo sciroppo sarà meno dolce. Per dargli una viscosità, è necessario aggiungere amido al tasso di 1 cucchiaino per 1 litro di sciroppo.
• Invece di acqua o latte Utilizzare un gelato fuso, che può anche essere aggiunto alcool, sciroppi di frutta e bacca pronti.
• L'impregnazione estiva è preparata con un sacco di zucchero (1:1) . Lo zucchero soddisfa il ruolo di conservante, il piatto rimane più fresco.
• Come impregnazione puoi usare sciroppo di frutta in scatola. Sciroppo particolarmente gustoso di pesche, albicocche, ananas.
• Per fare una deliziosa impregnazione di frutta, utilizzare il succo di frutta invece di acqua - arancione, ciliegia, multivitaminico.
• Per l'impregnazione di biscotti luminosi, utilizzare vini e liquori da dessert bianchi. Il vino rosso può dare un biscotto di un colore blu e cognac - una tonalità sporca. I liquori di cognac e marroni sono adatti per l'impregnazione di caffè e biscotti al cioccolato.
• Distribuire l'impregnazione Nappa o polverizzatore. Se non c'è né l'uno o l'altro, usa una bottiglia di plastica con una copertina, in cui pre-do fori.
• Torta composta da diverse torte del biscotto, è necessario immergersi in modo non uniforme: il fondo è il minimo, il mezzo un po 'di più, la parte superiore è buona.
• Se l'impregnazione è stata riorganizzata e la radice si è rivelata troppo bagnata, Mettilo su un asciugamano pulito, pannolini, fogli. Tessuto assorbe il liquido in eccesso.