EntrataRagù di zucchine e melanzane al forno. Ragù di verdure con melanzane e zucchine: nuovi sapori del famoso piatto. Come cucinare lo stufato di verdure con zucchine, melanzane e peperoni
Questa ricetta elementare per lo stufato di verdure con zucchine e melanzane è una manna dal cielo per una dieta estiva. Un piatto vitaminico con verdure giovani di stagione risulta luminoso, fragrante e relativamente leggero. Opzionalmente, puoi integrare il set standard di ingredienti con prodotti aggiuntivi o le tue spezie/erbe preferite che daranno al tuo stufato individualità e specificità.
E se hai ancora zucchine e melanzane fresche nei tuoi cestini, ti consigliamo di provare un altro piatto appetitoso e semplice: dalle verdure.
Ingredienti: 
- melanzane - 1 pz.;
- zucchine - 1 pz.;
- peperone dolce - 1-2 pezzi;
- pomodori maturi - 2-3 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 2-3 denti;
- verdure fresche - ½ mazzo;
- olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
- Zucchine e melanzane, lavate, tagliate a cubetti uguali di media grandezza. Per liberare le melanzane da un eventuale sapore amaro, cospargetele di sale e lasciatele riposare per 15-20 minuti, quindi sciacquate abbondantemente con acqua.
- Peperone dolce, eliminando tutti i semi, taglialo a cubetti.
- I pomodori sono pelati. Per fare questo, versare i pomodori freschi con acqua bollente e tenerli per 5-10 minuti, dopodiché li immergiamo immediatamente in un contenitore di acqua ghiacciata. Dal calo della temperatura, la pelle della verdura si ammorbidirà e si rimuoverà abbastanza facilmente. Macinare la polpa dei pomodori con un coltello.
- Scaldare una padella profonda con olio. Tagliamo la cipolla a semianelli sottili, tritiamo finemente gli spicchi d'aglio e li stendiamo su una superficie calda. Friggere per un paio di minuti a fuoco medio.
- Non appena i semianelli della cipolla diventano morbidi, carichiamo il taglio di peperone dolce nell'olio profumato. Aumentare la temperatura al massimo e, mescolando, friggere il contenuto della padella per 2-3 minuti.
- Successivamente aggiungere le zucchine e le melanzane. Senza smettere di mescolare, mantenere il "mix" di verdure a fuoco vivo per un altro paio di minuti.
- Quindi, stendete la polpa succosa dei pomodori (in assenza di frutta fresca, potete mettere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro in scatola). Mescolare lo stufato, abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire le verdure sotto il coperchio per circa 20-25 minuti. 5-10 minuti prima della fine della cottura, condire il piatto con sale/pepe.
- Al momento di servire, cospargere lo stufato di verdure con melanzane e zucchine con erbe tritate. Aneto fresco, prezzemolo, coriandolo o basilico verde sono ottimi qui.
Il nostro piatto vegetariano è pronto! Serviamo verdure calde o fredde: sarà delizioso in qualsiasi forma. Buon Appetito!
Stai pensando a cosa cucinare a pranzo oa cena per essere veloci, sani e gustosi? Al momento dell'abbondanza di melanzane, zucchine, pomodori e peperoni, assicurati di cucinare il tuo stufato di verdure preferito come opzione. È delizioso!
È risaputo che uno stufato di verdure ideale risulterà in una padella di ghisa o in un calderone dalle pareti spesse. In questo caso, le verdure non perderanno forma e struttura, non verranno digerite, non assorbiranno molto olio e, soprattutto, manterranno la loro succosità. Le verdure cotte in pentole di ghisa hanno sempre un sapore migliore!
Naturalmente, le verdure per il nostro stufato devono essere fresche, anche se alcune casalinghe preferiscono cucinare con prodotti surgelati. Prediligo ancora zucchine e melanzane profumate, quando regnano in grande abbondanza in stagione.
Con un trattamento termico minimo, tutto ciò che è più utile rimane nelle verdure: tutte le vitamine e i nutrienti. Cosa potrebbe esserci di più importante che salvare ciò di cui hai bisogno per una dieta sana!
L'algoritmo per preparare un piatto del genere consiste nel friggere rapidamente le verdure in una padella calda con un fondo spesso. Questo è un punto importante. Questo è seguito da languire sotto il coperchio di tutti i componenti fino a cottura, mentre il fuoco diminuisce. È semplice, sano e incredibilmente delizioso!
Ricetta stufato di verdure con zucchine e melanzane al forno
In alternativa si può eseguire uno stufato di verdure di zucchine e melanzane al forno. Le verdure al forno hanno il loro sapore unico, che piacerà a molti.
Per apprezzare questo piatto, segui la ricetta suggerita e assapora l'ottimo gusto dello spezzatino di verdure caldo al forno! Buona fortuna!
Avrai bisogno:
- 3-4 pezzi melanzana
- 3-4 pezzi pomodori
- 1-2 pezzi zucchine (a seconda delle dimensioni)
- 2 pezzi cetrioli grandi
- 3-4 spicchi d'aglio
- 2 pezzi peperone dolce
- basilico, origano, paprika, sale - a piacere
- olio di semi di girasole - 50 ml
Metodo di cottura:
Tuffare i pomodori in acqua bollente, sbucciare
Melanzane tagliate a fette
Eliminare i semi dal peperone, sciacquare, tagliare a pezzi grandi
Sciacquare i cetrioli, togliere la buccia, tagliarli a cerchi grandi
Tagliare i pomodori a pezzi grandi, le zucchine - a semicerchi
Mettere su una teglia zucchine, cetrioli, aglio, melanzane e pepe, cospargere con origano, basilico e paprika rossa dolce, mescolare con le mani
L'aglio può essere tritato finemente con un coltello o passato attraverso una pressa.
Condire le verdure su una teglia con olio vegetale
Mescolare in modo che ogni pezzo sia sott'olio.
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180-190 gradi per 20 minuti
Dopo 20 minuti, rimuovere con cura la teglia dal forno, salare, mescolare, cuocere per altri 30 minuti
Dopo 30 minuti, il piatto è completamente pronto, le verdure hanno un profumo divino, chiediamo a tutti di mettersi a tavola
Buon Appetito!
Ragù di verdure con zucchine, melanzane e pollo
Vuoi condire il tuo stufato di verdure? Prova a cucinarlo con il pollo e puoi facilmente ottenere un piatto fragrante per pranzo o cena. Credimi, la famiglia sarà felice!
Avrai bisogno:
- una melanzana
- una zucchina
- 1 PC. grande pomodoro
- 1 PC. cipolla
- 2 pezzi carote medie
- 2 pezzi peperone
- 5-6 pezzi patate
- 1/2 pezzo peperoncino
- 3 pezzi foglia d'alloro
- olio vegetale
- sale, pepe qb
- brodo
- verdi
Metodo di cottura:
Preparare tutte le verdure: sbucciare, sciacquare
Scaldare una padella in ghisa, versare un po' di olio vegetale se il pollo è grasso
Aggiungete altro olio se state cucinando i filetti
Friggere i pezzi di carne fino a doratura.
Tagliare le zucchine, le melanzane a cubetti grandi, addormentarsi con il pollo
Il prossimo passo è aggiungere i cubetti di patate.
Distribuire le patate nella padella, adagiare al centro il peperoncino
Tagliare i pomodori a cubetti grandi, aggiungere l'alloro
Aggiungi 1/2 cucchiaio. l. sale, pepe nero qb
Versare il brodo fino a quando la padella non è piena per metà.
Coprite le verdure con un coperchio, abbassate la fiamma, fate sobbollire per circa 30 minuti
Buon Appetito!
Video ricetta per lo spezzatino con zucchine, melanzane e patate
Come cucinare lo stufato di verdure con zucchine, melanzane e peperoni
Un piatto così semplice, veloce e salutare sulla tua tavola! Naturalmente, questo è uno stufato di verdure brillante con zucchine, melanzane e peperoni. E' un ottimo contorno, si abbina perfettamente a qualsiasi tipo di carne, pesce o pollo. Cucina con piacere!
Avrai bisogno:
- 1 PC. melanzana
- 1 PC. midollo vegetale
- 2 pezzi peperone dolce
- 2-3 pezzi pomodori maturi
- 1 PC. cipolla
- 3 denti aglio
- 1/2 p di erbe fresche
- 3 art. l. olio vegetale
- sale, pepe qb.
Metodo di cottura:
Cipolla, aglio priva della buccia, sciacquare
Tritare la cipolla a semianelli, tritare finemente l'aglio con un coltello
Tagliate a cubetti le zucchine e le melanzane
Per liberare le melanzane dal succo amaro, metterle in uno scolapasta, cospargerle generosamente di sale, lasciarle riposare per 20 minuti
Il pepe bulgaro è meglio scegliere colori diversi
Eliminare i semi, sciacquare e tagliare a cubetti
Friggere la cipolla e l'aglio in una padella in olio vegetale per un paio di minuti
Aggiungere il peperone dolce alla cipolla, mescolare, friggere per 2-3 minuti
Mettiamo i pezzi di pomodoro, mescoliamo, copriamo con un coperchio, riduciamo il fuoco, facciamo sobbollire per 20-25 minuti
Salare e pepare a piacere 5 minuti prima di togliere dal fuoco.
Lo stufato pronto può essere guarnito con prezzemolo, aneto o coriandolo
Buon Appetito!
Delizioso spezzatino di verdure con melanzane, zucchine e cavolo cappuccio
La tua attenzione è uno stufato di verdure con melanzane, zucchine e cavoli. Ottima compagnia: quelle blu arrossiscono magnificamente, zucchine e pomodori condividono il succo e il cavolo stufato conferisce il suo sapore originale. E tutti insieme - leccati le dita! Proviamo a cucinare!
Avrai bisogno:
- una melanzana grande
- una zucchina
- 1/4 (300 g) di cavolo cappuccio
- una carota
- 1 PC. cipolla media
- 2 denti aglio
- 2 pezzi pomodoro
- 1° l. pasta di pomodoro
- 2 montagne Pepe nero
- sale, pepe nero macinato a piacere
- verdure per guarnire, facoltativo
Metodo di cottura:
Mondate zucchine e melanzane, tagliatele a cubetti
Mondate, lavate e tagliate la cipolla ad anelli o semianelli
Tritare finemente l'aglio con un coltello
Mondate le carote, lavatele e tagliatele a semicerchi
Rosolare la cipolla in una piccola quantità di olio vegetale.
Dopo la cipolla, mandiamo le carote tritate
Aggiungere le zucchine a cubetti e il cavolo cappuccio tritato
Adagiare le fette di pomodoro
Non dimenticare il concentrato di pomodoro e i piselli, mescola
Cuocere le verdure sotto il coperchio fino a completa cottura
5 minuti prima di togliere dal fuoco, salate e pepate il piatto a piacere.
Servire lo stufato caldo, guarnito con erbe aromatiche.
Buon Appetito!
Estate. Sole .. e vitamine, la maggior parte delle quali otteniamo da frutta e verdura fatte in casa appena raccolte.
Oggi condividerò con voi le ricette per cucinare lo stufato di verdure. Ce ne sono tanti, ma l'essenza è la stessa: questo è un piatto estivo, proprio come puoi cucinarli con quei prodotti, le verdure che hai in casa. Non devi andare al negozio e comprare qualcosa. Puoi anche cucinare gustosa e soddisfacente con pochi ingredienti.
Di seguito alcune ricette per cucinare in padella. E poi sceglierai tu stesso la ricetta che ti piace e proverai a cucinare (non dimenticare di lasciare un commento più tardi, sarà interessante da leggere).
Facoltativamente, puoi aggiungere (ad esempio zucchine) o rimuovere determinati prodotti. In ogni caso, otterrete un piatto estivo molto gustoso.
Utilizzare una padella profonda per la cottura.
Ingredienti:
- melanzane - 3 pezzi
- patate - 4 pezzi
- Peperone bulgaro - 3 pz.
- pomodoro - 3 pezzi
- cipolla - 2 pezzi
- 3 spicchi d'aglio
- zucchine - 1 pz.
- sale, pepe - a piacere
Cucinando:
Preparare tutte le verdure in anticipo (lavare, sbucciare e togliere i semi).
1. Tagliare le melanzane a cubetti grandi, salare e lasciarle per un po' in modo che ne venga l'amarezza.
2. Nel frattempo, tagliate anche le patate a cubetti grandi. Deve essere cotto a parte, buttarlo in acqua bollente salata e cuocere fino a cottura quasi ultimata.
3. Tagliare la cipolla a semianelli, friggere fino a renderla morbida, fino a doratura. Per lo stufato, tutte le verdure vengono tagliate a pezzi grandi.
4. Quindi aggiungere alla cipolla il peperone tritato grossolanamente. Mescolare e friggere per circa 5 minuti.
5. Torna alle melanzane. Scoliamo da loro un liquido amaro scuro. Sciacquare e asciugare con carta assorbente. Aggiungere nella padella dopo i peperoni. Mescolate e fate sobbollire coperto per 8-10 minuti.
6. Zucchine, se lo si desidera, tagliate a semicerchio o un quarto di cerchio. Salare e friggere per 5-6 minuti in una padella separata.
7. Rimuovere la buccia dal pomodoro. Per fare questo, eseguiamo un'incisione a forma di croce, versiamo sopra acqua bollente e la mettiamo immediatamente in acqua fredda. Dopo aver rimosso la buccia da loro.
Quindi tagliare a fettine e aggiungere lo stufato con le zucchine nella padella. Pepe, sale (a piacere) e mescola.
8. Scolare l'acqua dalle patate lesse finite e aggiungerle nella padella alle melanzane. Spremere l'aglio lì (facoltativo), mescolare e coprire con un coperchio per altri 5 minuti.
Mangia bene e non dimenticare di condividere le tue impressioni nei commenti.
Delizioso stufato azerbaigiano in padella
Questo piatto è anche chiamato "Ajapsandal". Può essere cotto in un calderone o in una casseruola, ma di solito mi piace usare una padella profonda. Si scopre che tutto è anche gustoso e soddisfacente.
Importante! L'ajapsandali viene stufato senza acqua nel suo stesso succo.
Ingredienti:
- melanzane - 5 pezzi
- peperone dolce - 4-5 pezzi
- cipolla - 3-4 pezzi
- patate - 600 g.
- pomodoro - 3 pezzi (medio)
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l. (o 1 tazza di pomodori grattugiati)
- 5 spicchi d'aglio
- sale, pepe qb
- zucchero - 2 cucchiaini
- mazzetto di basilico viola
- mazzetto di coriandolo
1. Tagliare le melanzane grandi, metterle in una ciotola profonda e salare. Lasciare così per 20-30 minuti, dopodiché vanno lavati, strizzati e asciugati con un tovagliolo di carta.
2. Preparare altri prodotti: tritare grossolanamente la cipolla e lavare le verdure, asciugarle e tritarle. Eliminate il torsolo dal peperone dolce e tritatelo anche grossolanamente. Versare acqua bollente sui pomodori (per una più facile rimozione della pelle) e tagliarli a fettine. E non dimenticare di sbucciare e schiacciare l'aglio.
3. Nel frattempo, tritate grossolanamente anche le patate. Scaldare bene una padella con olio vegetale e friggere le patate a fuoco vivo in abbondante olio fino a metà cottura. Poi mettete in una ciotola separata con un mestolo forato.
4. Quindi friggere le melanzane nello stesso olio. Dopo 5-7 minuti, aggiungi la cipolla e, quando diventa trasparente, aggiungi il pepe (se lo desideri, puoi anche aggiungere il peperoncino).
5. Mettere in padella le patate, metà dell'aglio, il sale, il pepe nero. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro o i pomodori grattugiati (o il succo di pomodoro), quindi mettere le fette di pomodoro fresco. E poi zucchero e metà delle verdure.
Mescolate leggermente e poi chiudete il coperchio per 5 minuti.
Non temere lo zucchero, non farà che esaltare il gusto finale del tuo piatto. A proposito! Per tutto questo tempo il fuoco dovrebbe essere al massimo.
6. Dopo 5 minuti, aggiungere l'aglio rimanente e distribuire uniformemente le verdure rimanenti nella padella.
Coprite con un coperchio per qualche altro minuto. Spegnere il fuoco e lasciare fermentare per 30 minuti a 2 ore. Poi si può servire caldo o tiepido, guarnito con erbe aromatiche.
Ragù di verdure con patate e melanzane
Questo è uno dei piatti preferiti nel Caucaso, può essere servito sia caldo che freddo. L'ajapsandal preparato secondo questa ricetta è molto gustoso, soddisfacente, piuttosto piccante e insolitamente profumato.
Ingredienti:
- melanzane - 5 pezzi
- pomodori - 5 pezzi
- carote - 1 pz.
- Patata
- cipolla
- Peperone
- peperoncino
- aglio
- coriandolo
- basilico
- olio vegetale
- Sale, zucchero, pepe macinato (a piacere)
Cucinando:
Per prima cosa preparate tutte le verdure lavandole e sbucciandone alcune.
1. Tagliare le melanzane a pezzi grandi (2-3 cm di spessore). Invia in una ciotola profonda, sala, mescola e lascia per 10-15 minuti in modo che il succo scorra.
2. Mentre puoi lavorare su altre verdure: taglia i pomodori da entrambi i lati a croce, mettili in una ciotola e versaci sopra dell'acqua bollente (per qualche minuto) per facilitare la rimozione della pelle in seguito. Nel frattempo, tagliate le carote a fettine larghe 5 mm.
3. Quindi versare l'acqua e versare acqua fredda sui pomodori. Lascialo così per 1-3 minuti. Quindi togliere la pelle, togliere il gambo e tagliare a pezzi grossi.
4. Come le melanzane, taglia le patate e i peperoni a pezzi grossi. Fai lo stesso con le cipolle. E per aggiungere piccantezza, puoi usare peperoncino e aglio tritati finemente.
Non dimenticare di tritare le verdure.
Se lo si desidera, si possono aggiungere prezzemolo e coriandolo macinato.
6. Torniamo alle melanzane. A questo punto avevano già fatto uscire bene il succo. È necessario sciacquarli sotto l'acqua corrente e strizzarli (in modo che le melanzane assorbano meno olio possibile durante la frittura).
7. Tutti i prodotti sono pronti, tutto è lasciato a friggere. Aggiungere e scaldare l'olio in una padella o una casseruola a fuoco alto.
Bisogna friggere tutte le verdure, come già accennato, al massimo del calore in modo che abbiano il tempo di caramellarsi, ma che rimangano semicotte all'interno.
8. Versare le patate e friggere fino a doratura. Quindi rimuovere con una schiumarola in una ciotola separata.
9. Dopo aver versato le melanzane, friggere anche fino a doratura e inviare alle patate.
A proposito! Per evitare che i semi di melanzana si brucino nell'olio, filtrateli con un colino fine.
10. Se necessario, aggiungere l'olio vegetale nella padella e friggere la cipolla fino a doratura con le carote.
11. Dopo un minuto, aggiungi il peperone dolce e fai soffriggere anche a fuoco vivo per un minuto, mescolando delicatamente il tutto.
12. Trascorso il tempo, aggiungere metà dell'aglio e soffriggere fino a quando appare l'aroma dell'aglio (pochi secondi).
13. Ora devi stendere le patate separate con le melanzane, la restante metà dell'aglio con i peperoncini piccanti e coprire tutto con erbe tritate. Aggiungere zucchero, sale, pepe. Amalgamare il tutto con cura e coprire con un coperchio.
E ora riduciamo il fuoco leggermente al di sotto della media e cuociamo a fuoco lento per non più di 15 minuti, in modo che l'impasto liquido non risulti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare le verdure a coperchio chiuso per almeno un'ora in modo che i profumi ei sapori si amalgamino. Ecco cosa ottieni. Buon Appetito!
Melanzane in umido con verdure in un calderone
Porto alla vostra attenzione un video su come cucinare lo stufato di verdure caucasiche in un calderone in modo rapido e semplice. È così che amano cucinare nel Caucaso e Georgy Gagoshidze ti mostrerà e condividerà con te i segreti della cucina. Guarda, prova e divertiti!
Se almeno una ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici, sarà molto carina!) Vi auguro buon appetito e ci vediamo nei prossimi numeri!))
Nelle giornate estive, quando le verdure fresche maturano e non vuoi cibi ipercalorici, puoi cucinare al forno o anche Ci sono molte ricette per vari piatti di verdure leggeri e sani, ma uno dei piatti più popolari della l'estate, mi sembra, è lo stufato di verdure. Il vantaggio di questo piatto è che puoi cucinarlo da qualsiasi verdura senza osservare le proporzioni e le ricette esatte. Sì, ed è molto difficile rovinarlo, quindi è disponibile anche per una hostess o un proprietario alle prime armi (perché no).
Tuttavia, ho deciso di fermarmi alla mia combinazione preferita di zucchine e melanzane. E aggiungeremo altre verdure e carne. Quando si mescolano ingredienti diversi, si ottiene un gusto completamente diverso. E questo significa che è facile realizzare un menù vario, cambiando solo un paio di ingredienti. Ora dai un'occhiata.
Spezzatino di verdure con zucchine, melanzane e patate
Bene, dove siamo senza le nostre patate preferite? Darà sazietà al piatto, soprattutto perché è sempre a portata di mano. Grazie alle verdure colorate, il piatto non è solo gustoso, ma anche colorato.
Ingredienti:
- patate - 400 gr.
- zucchine - 1 pz.
- melanzane - 3 pezzi
- peperone - 3 pezzi
- pomodori - 3 pezzi
- cipolla - 2 pezzi
- aglio - 3 spicchi
- sale, pepe qb
Tagliate le melanzane a cubetti. Molti consigliano di pre-salarli, lasciarli per un po', in modo che l'amarezza se ne vada. Confesso che non lo faccio mai. Forse perché ho acquistato melanzane, non fatte in casa. Non mi sembrano amareggiati.
Sbucciate le patate e tagliatele anche a cubetti. Lo mettiamo in acqua bollente salata e facciamo bollire fino a quando non sarà quasi cotto.
Friggere la cipolla fino a doratura in olio vegetale. Puliamo il peperone bulgaro dai semi, lo tagliamo a pezzi e lo aggiungiamo alla cipolla. Facciamo sobbollire per circa 5 minuti a fuoco basso. L'odore fantastico si sta già diffondendo in cucina.
È ora di aggiungere le melanzane in padella. Friggiamo per altri 5 minuti, chiudiamo il coperchio, riduciamo il fuoco e facciamo sobbollire per 10 minuti.
Tagliare le zucchine a fette, che poi vengono tagliate a metà. Friggere le zucchine separatamente in olio vegetale e non dimenticare di salare.
È preferibile usare i pomodori senza buccia. Per eliminare la buccia, tagliate sopra i pomodori in modo trasversale e versateci sopra dell'acqua bollente. La buccia viene quindi facilmente rimossa. Mandiamo pomodori e zucchine nella padella principale con le verdure. Sale e pepe a piacere.
Le patate sono cotte, scolate l'acqua e aggiungetela alle verdure.
In conclusione, passiamo l'aglio attraverso la pressa e lo mandiamo al piatto principale. Amalgamate bene e mettete su un piatto. Cospargere aneto fresco o prezzemolo sopra. Questo piatto è buonissimo sia caldo che freddo.
Buon Appetito!
Ricetta passo passo con verdure e carne
Per fare un piatto sostanzioso che possa sfamare tutta la famiglia, aggiungeremo la carne alle verdure. Scegli la carne in base alle tue preferenze. La mia famiglia è onnivora, amiamo il maiale, il manzo, l'agnello e il pollame. Pertanto, che tipo di carne ti piace, questo è adatto.
Ingredienti:
- patate - 4-5 pezzi
- zucchine o zucchine - 1 - 2 pz.
- melanzane - 1 pz.
- carote - 3 pezzi
- peperone - 1 pz.
- cipolla - 2 pezzi
- qualsiasi carne - 500 gr.
- aglio - 3 spicchi
- peperoncino piccante - a piacere
- sale, pepe qb
- concentrato di pomodoro - 150 gr.
Per preparare questo piatto, dovrai fare molto lavoro preparatorio. Tritiamo tutte le verdure e poi friggiamo ogni verdura a turno separatamente. Puoi, ovviamente, tutto in una volta, ma quando prepari ogni ingrediente separatamente, il gusto dello stufato è più saturo e le verdure sono meno bollite.
Tagliate quindi le verdure e la carne a cubetti. Se lo tagli grossolanamente, risulta brutto e se è piccolo, puoi ottenere il porridge.
Tagliate le melanzane, le carote, le cipolle e le patate.
Poi vengono peperoni e zucchine o zucchine. Qui la periodicità non ha importanza.
Anche la carne è desiderabile da tagliare non grande.
Ora prepariamo la salsa di pomodoro. Per fare questo, aggiungere al concentrato di pomodoro l'aglio schiacciato, il sale e il peperoncino.
Regola tu stesso la piccantezza del piatto, qui i gusti possono essere drasticamente diversi.
Aggiungere un po' d'acqua e mescolare bene.
Tutti gli ingredienti sono preparati, resta da friggerli a turno.
Per prima cosa, friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura.
Quindi aggiungere le melanzane nella padella alla cipolla e cuocere per altri 5 minuti.
Il pepe bulgaro può anche essere inviato in padella con le verdure. Mescolare e friggere per un paio di minuti. Spostiamo tutta questa massa vegetale in una casseruola alta, in cui porteremo il piatto pronto.
A parte, in una padella pulita, friggere la carne fino a doratura. Potete salare e pepare un po'.
Friggere a parte le patate. Preferisco friggerlo nel burro chiarificato o nel burro.
Bene, c'erano le zucchine, che mandiamo anche in padella.
Mettiamo tutto in una casseruola, mescoliamo, copriamo con un coperchio e facciamo sobbollire per 10 minuti. 
Quindi aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Salare, se necessario, pepare a piacere.
Al momento di servire, questo piatto può essere decorato con erbe fresche.
Video su come cucinare uno stufato di zucchine, melanzane e carne in un calderone
Uno stufato uzbeko bellissimo e molto gustoso cucinato in un calderone dal meraviglioso Stalik Khanshiev. Quando ho visto questo video, ho persino sentito l'aroma di queste verdure. Potete fare anche voi questa ricetta?
Ricetta funghi per vegetariani
Ti presento una deliziosa ricetta per lo stufato senza carne e, per le spezie, aggiungeremo i funghi. I funghi sono i più accessibili per noi, ma se hai già i funghi di bosco, allora è ancora più meraviglioso. Ho anche preparato un piatto del genere con funghi congelati, ho sempre preparato sacchetti di funghi.
Ingredienti:
- zucchine o zucchine - 3 pz.
- melanzane - 4 pezzi
- peperone - 3 pezzi
- pomodori - 2-3 pezzi
- funghi prataioli - 5 pz.
- cipolle - 1 - 2 pz.
- aglio - 2 spicchi
- sale, pepe qb
- cipolla verde - mazzetto
- prezzemolo
- acqua bollita - 1 tazza
I funghi e le melanzane vengono tagliati a cubetti abbastanza grandi e fritti alternativamente in olio vegetale o d'oliva. Anche se puoi regolare tu stesso la dimensione del taglio se ti piace più piccolo.
Anche zucchine e peperoni vengono tagliati a cubetti. Mandiamo il peperone nella padella con le verdure, friggiamo per 5 minuti.
È arrivato il giro delle zucchine, aggiungetele allo stufato, coprite con un coperchio e fate sobbollire per 10 minuti sotto il coperchio.
Ora puoi aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti. L'intero processo è continuo, aggiungiamo nuove verdure nella padella.
Per rendere lo stufato succoso e saporito, versate nella padella un po' d'acqua calda. Salate e pepate a piacere, coprite e fate sobbollire per 10 minuti.
Il ragù è quasi pronto. Prima di spegnere il fuoco, tagliate le erbe aromatiche fresche e cospargetele sulla superficie del piatto.
Buon Appetito!
Cottura dell'arrosto con zucchine e melanzane in pentola
Amo cucinare in pentola. Qualsiasi pietanza al forno e nelle stoviglie di ceramica è ben stufata, diventa ricca e profumata come da una stufa russa. E inoltre, rimane caldo a lungo, il che è molto comodo se aspetti gli ospiti. Cuciniamo?
Ingredienti:
- zucchine o zucchine - 2-3 pz.
- melanzane - 3 pezzi
- peperone - 1 pz.
- carote - 1-2 pezzi
- pomodori - 4 pezzi
- aglio - 2 spicchi
- sale, pepe qb
- basilico, origano secco qb
Lo strato inferiore della pentola sarà costituito dai pomodori. Si consiglia di togliere prima la pelle, poi saranno più teneri nello spezzatino.
Per facilitare la rimozione della pelle dei pomodori, immergili in acqua bollente, pratica un'incisione e rimuovi facilmente la pelle.
Tagliamo i pomodori abbastanza finemente, quindi è più gustoso.
Sul fondo della pentola, versare un po' di olio vegetale e spalmare i pomodorini tagliati a pezzetti.
Lo strato successivo saranno le carote. Lo tagliamo anche a cubetti e lo mandiamo nella pentola.
Facciamo lo stesso con il peperone. Puoi prendere peperoni multicolori, quindi il piatto sarà più colorato.
È tempo di zucchine e melanzane. Li tagliamo anche, li mettiamo in una pentola a strati.
Salate, pepate ogni pentola, aggiungete i condimenti a piacere (io ho origano e basilico). I peperoncini possono essere aggiunti per la piccantezza se lo si desidera. Versare un po 'di olio vegetale sopra. Aggiungo anche un po' d'acqua, ma questa è facoltativa e non necessaria.
Coprite con i coperchi e mettete in forno per 40 minuti. Impostare la temperatura del forno a 180 gradi. Successivamente, rimuovere i coperchi e lasciare le pentole per altri 10 minuti.
Puoi candidarti. Non dimenticare di cospargere con erbe fresche al momento di servire.
L'aglio fresco tritato finemente aggiungerà un sapore speciale a questo piatto.
Stufato dietetico con cavolo cappuccio in padella
Perché non aggiungere il cavolo cappuccio a zucchine e melanzane? Confesso che non ho ancora cucinato questa ricetta, ma quando ho visto il video, ho subito voluto farlo. Guarda il video, potresti voler fare lo stesso. Inoltre, il piatto è ipocalorico, quindi puoi chiamarlo dietetico e salutare per la figura.
Ragù di zucchine, melanzane e zucca in una pentola a cottura lenta
La zucca può decorare qualsiasi piatto. Mi piace aggiungerlo a carne macinata, porridge e altri piatti. La zucca conferisce a qualsiasi piatto una certa dolcezza e lo riempie di luce solare. E tutte le altre verdure, come in contrasto, portano una nota acida al piatto finito. Tutti insieme si chiama stufato di verdure. Cucineremo in una pentola a cottura lenta, molto semplice e comoda.
Ingredienti:
- zucchine o zucchine - 1-2 pz.
- melanzane - 1 pz.
- zucca - 1 pz.
- peperone - 4-5 pezzi
- carote - 2 pezzi
- aglio - 2 spicchi
- cipolle - 3-4 pezzi
- peperoncino - 1 pz.
- sale, pepe qb
- erbe aromatiche fresche qb (aneto, prezzemolo)
- olio vegetale
- pasta di pomodoro
- miele, da assaggiare
Per caricare rapidamente le verdure in una pentola a cottura lenta, devono prima essere preparate.
Cipolla e melanzane tagliate a semianelli. Puliamo la zucca dalla buccia e tre su una grattugia grossa. Facciamo lo stesso con le carote. Peperoni e zucchine tagliati a cubetti.
Accendiamo il multicucina in modalità "Frying" a una temperatura di 100 gradi. Versare l'olio vegetale sul fondo del multicooker e iniziare a friggere la cipolla. Non appena la cipolla diventa trasparente, aggiungere le carote e la zucca. Mescolare e friggere fino a renderlo morbido.
Le melanzane secondo la ricetta originale possono essere tenute preliminarmente nel microonde per 4 minuti. Ma li friggo un po' in padella. Io faccio lo stesso con le zucchine. Quindi mettiamo tutto nel multicucina.
Alle verdure si aggiungono ora i peperoni e i peperoncini tagliati a dadini. Unite il concentrato di pomodoro al composto di verdure e mescolate. A questo punto potete salare e aggiungere l'aglio tritato finemente.
Adesso vi consiglio di aggiungere un po' di miele. La combinazione di dolce e salato conferisce al piatto una nota speziata. Anche se non a tutti piace questa combinazione. In questo caso, salta questo passaggio.
Chiudiamo la pentola a cottura lenta, accendiamo la modalità "Spegnimento" e cuociamo per altri 30 minuti. E al momento di servire, cospargere di erbe aromatiche fresche e gustare una deliziosa bontà solare.
Cuocere lo stufato di verdure greco in forno
Ho visto un piatto meraviglioso in questo video. Si ottengono tali appetitose verdure, che vengono cotte prima al forno e poi alla griglia. Questo metodo conferisce a questo piatto un aspetto sofisticato, prova a cucinarlo da solo.
Spero che dopo aver letto le ricette, ti piacerebbe cucinare quest'estate, un piatto leggero e follemente gustoso, che, oltre a tutti i suoi vantaggi, non danneggi la figura. Sì, e la creatività nella preparazione dello stufato di verdure non guasta, perché gli ingredienti possono essere cambiati a seconda della tua fantasia.
Quindi buon appetito e a presto!
Lo stufato di verdure è interessante perché può essere preparato con una varietà di verdure, creando ogni volta un nuovo gusto. Inoltre, il numero degli ingredienti può anche essere variato a tua discrezione, a seconda delle preferenze personali per alcune verdure. In ciascuna delle ricette, le verdure vengono tagliate a pezzi, fritte, quindi stufate insieme in una padella, una casseruola o una pentola a cottura lenta.
Ogni verdura ha il suo tempo di cottura richiesto, quindi è importante seguire una chiara sequenza per la posa di ogni componente. Pertanto, tutte le verdure manterranno l'integrità dei pezzi, senza bollire in una polpa.
Prima di cucinare lo stufato di verdure con melanzane e zucchine, preparare le verdure secondo l'elenco: lavare accuratamente, asciugare l'umidità con un asciugamano.
Rilasciare le radici dallo strato superiore, tagliarle a cubetti. Sbucciare il peperone bulgaro dai semi interni, tagliarlo allo stesso modo delle carote e delle cipolle. Scaldare l'olio sul fuoco, quindi caricare il passaverdure. Rosolare il composto per i successivi 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con una spatola in modo che le verdure non si brucino.
In parallelo, preparare le zucchine e le melanzane. Tagliate anche le verdure a cubetti di media grandezza. La buccia può essere rimossa o lasciata, a seconda della maturità del frutto.
Le zucchine e le melanzane affettate si scaricano in padella con altre verdure. Mantieni il fuoco a un livello medio. La melanzana assorbe l'olio molto rapidamente, quindi puoi aggiungerlo se necessario. Friggere il mix di verdure per 5 minuti.
Rimuovere lo strato superiore dai pomodori. Per fare questo, fai dei tagli poco profondi sopra la buccia del frutto, quindi immergili letteralmente per 1 minuto in acqua calda. Dopo la rimozione, risciacquare con acqua fredda per non scottarsi le dita. Questa manipolazione faciliterà la rimozione della pelle dai pomodori. Tritare finemente la polpa, gettarla nella composizione principale, mescolare.
Se non c'è abbastanza succo di pomodoro, versate un po' d'acqua nelle verdure. Condire il composto con sale e pepe a piacere. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella con un coperchio, far sobbollire lo stufato per circa 20 minuti.
Macinare lo stufato di verdure finito con melanzane e zucchine prima di servire con erbe tritate. Buon Appetito!
