Un bambino può avere una zuppa di funghi. Zuppa di funghi per bambini. Regole per la preparazione e l'uso

A molti adulti piacciono i piatti con i funghi, ma con l'avvento di un bambino in famiglia, le madri spesso esitano a cucinare zuppa di funghi o patate con funghi per la famiglia, sapendo che il bambino vorrà sicuramente provare tale cibo. Le opinioni sull'età di inclusione dei funghi nella dieta dei bambini differiscono sia dai genitori che dai medici. E se quasi tutti hanno un atteggiamento piuttosto diffidente nei confronti dei funghi di bosco, allora ci sono controversie sulla possibilità che i bambini mangino i funghi prataioli.

Alcuni sostengono che questi funghi vengano digeriti molto più facilmente dei funghi di bosco e potrebbero essere inclusi nel menu dei bambini se scelti e preparati correttamente. Altri sono sicuri che i bambini non abbiano bisogno di funghi, nemmeno di champignon. Scopriamo quando puoi cucinare un piatto con champignon per un bambino e se tali funghi sono utili per i bambini.

I benefici dei funghi

A causa di possibili problemi di digestione, molti adulti considerano i funghi un alimento inutile che non dovrebbe assolutamente essere offerto ai bambini. Tuttavia, i funghi di alta qualità hanno un alto valore nutritivo. Forniscono al corpo umano proteine ​​vegetali, fibre, vitamine C, PP, D, A, gruppo B, calcio, grassi facilmente digeribili, potassio, fosforo e molti altri composti. Inoltre, i funghi prataioli sono una fonte di enzimi e acidi organici.

Va notato che la maggior parte delle sostanze utili nella composizione dei funghi sono concentrate nei loro cappelli e la chitina, che è dannosa per il corpo del bambino, è più rappresentata nelle gambe. Per questo motivo solo le cappelle dei funghi sono adatte per le pappe.

Perché i funghi sono dannosi?

La restrizione nell'uso dei funghi durante l'infanzia è associata non solo al contenuto di chitina in un tale prodotto, che non viene digerito e interferisce con l'assorbimento di altri nutrienti. I funghi di bosco assorbono molte sostanze dal terreno, comprese quelle pericolose. Ma se parliamo di champignon acquistati in un negozio, una tale mancanza di funghi è esclusa. Per questo motivo, l'inclusione dei funghi prataioli nella dieta dei bambini è consentita un po' prima rispetto ai funghi raccolti nella foresta.

Leggi di più sui vantaggi e sui pericoli dei funghi prataioli nel video:

Da che età dare?

Alcuni medici non consigliano di somministrare funghi ai bambini di età inferiore ai 10-14 anni, ma molti pediatri, tra cui Evgeny Komarovsky, ritengono che sia consentito provare i funghi prataioli dall'età di 2 anni. In ciò che tutti i medici sono unanimi: è inaccettabile offrire champignon a un bambino di un anno.

A un bambino di 2 anni possono essere dati funghi coltivati ​​​​industrialmente. All'inizio sono inclusi nel menu per bambini in piccole quantità, ad esempio come parte di una salsa o aggiungendo alcuni funghi al piatto principale. Nel tempo, puoi cucinare pezzi di funghi pelati e ben bolliti per il tuo bambino. Allo stesso tempo, la frequenza di mangiare piatti con funghi prataioli per un bambino di età inferiore a 5 anni (ad esempio a 4 anni) è limitata a 1 volta a settimana.

Molti medici raccomandano di posticipare la conoscenza di qualsiasi fungo, compresi i funghi prataioli, all'età di 7-10 anni. Attribuiscono questa raccomandazione al fatto che nei bambini in età scolare l'apparato digerente è già completamente formato, quindi non ci saranno problemi a digerire i piatti di funghi. Se il bambino ha problemi con il tratto gastrointestinale, l'introduzione di funghi nella sua dieta prima dei 10 anni è altamente indesiderabile.

Come scegliere i funghi prataioli per il menu bambini?

I bambini dovrebbero ricevere funghi solo dal negozio, poiché tali funghi non assorbono composti nocivi dal terreno, come i funghi selvatici. Acquista funghi piccoli e di colore chiaro per le pappe. Rifiuta di comprare funghi scuri, scivolosi o flaccidi. Inoltre, non dovresti comprare funghi troppo grandi, poiché sono troppo maturi e contengono meno sostanze nutritive.

Se acquisti funghi preconfezionati, leggi attentamente le informazioni sulla confezione: la data di raccolta dei funghi, la data in cui sono stati confezionati e la data di scadenza. Quando porti a casa i funghi, assicurati di rimuoverli dalla pellicola e di conservarli in frigorifero per un massimo di un giorno. Se non hai intenzione di cucinare nulla con loro subito, puoi inviare i funghi al congelatore, dove possono essere conservati per un massimo di 1 anno.

Piatti con funghi prataioli per bambini

Deliziosi funghi come gli champignon si sposano bene con verdure, patate o piatti di carne. Possono essere un ingrediente in casseruole di verdure, involtini di cavolo, frittate, zuppe.

A molti adulti piace anche una varietà di pasticcini con ripieno di funghi, ma non è raccomandato per un menu per bambini, poiché la combinazione di funghi con impasto è piuttosto difficile da digerire. Offri ai bambini frittelle, pizza o torte di champignon solo a partire dai 14 anni.

Purea di zuppa

Per un piatto del genere, prendi una cipolla, una patata e una carota media, oltre a circa 500 g di funghi. Il processo di preparazione della zuppa sarà il seguente:

1. Dopo aver versato 500 ml di acqua nella padella, mettere il contenitore sul fuoco e attendere che arrivi a bollore.
2. Mentre l'acqua si scalda, sbucciare le verdure e tritarle finemente, quindi immergerle in acqua bollente.
3. Lasciare cuocere le cipolle, le carote e le patate, lavare, sbucciare e tagliare i funghi.
4. Dopo aver immerso i funghi nel brodo vegetale, cuocete la zuppa fino a quando tutti gli ingredienti saranno cotti a fuoco basso.
5. Togliere la pentola dal fuoco e utilizzare un frullatore a immersione per frullare la zuppa.
6. Salare il piatto finito a piacere, cospargere di erbe aromatiche e condire con panna acida. È delizioso servito con crostini di grano essiccati al forno.

Alla maggior parte dei bambini piace questa zuppa, ma è impossibile darla a un bambino che non ha mai provato i funghi prataioli prima. Lascia che il bambino conosca prima i piatti a base di funghi sotto forma di salsa.

Salsa

La salsa a base di champignon permette di dare un nuovo aroma e un gusto gradevole ai soliti piatti a base di pollo, patate o riso. Questa ricetta è adatta a bambini di età superiore ai tre anni:

• Lavare, sbucciare e lessare 8-12 funghi piccoli in 500 ml di acqua.
• Tagliare una cipolla sbucciata e soffriggere leggermente in una piccola quantità di olio vegetale, quindi aggiungere al brodo.
• Friggere un cucchiaio di farina in una padella asciutta. Quando avrà acquisito una tonalità dorata, salate e, sempre mescolando, versate il brodo di funghi caldo nella farina fritta.
• Fate sobbollire la salsa per circa 10 minuti, poi togliete dal fuoco e aggiungete 2 cucchiai. cucchiai di burro. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche verdure tritate a una tale salsa di funghi.

Con i funghi viene preparata un'ampia varietà di piatti deliziosi. A molte persone piace collezionarli da soli, salare, marinare, friggere, fare torte di funghi. Ma questo non è il cibo più facile per lo stomaco. Inoltre, possono causare un grave avvelenamento. È possibile cucinare piatti a base di funghi per un bambino? La maggior parte degli esperti ritiene che più tardi i bambini li conoscono, meglio è. In ogni caso è severamente vietato inserirli nella dieta dei bambini fino a 2 anni. I funghi possono essere dati a un bambino più grande solo sotto forma di zuppa. In forma salata e fritta, sono dannosi.

Contenuto:

Quali sono i benefici dei funghi

I funghi sono fonti di vitamine A, C, PP del gruppo B. Contengono molti preziosi oligoelementi: calcio, sodio, ferro, potassio, fosforo e altri. Sono ricchi di proteine, grassi, carboidrati, aminoacidi. Ci sono sostanze necessarie per aumentare l'immunità, migliorare il metabolismo. La maggior parte dei nutrienti sono nei cappucci. Le gambe non hanno praticamente alcun valore nutritivo. Inoltre, contengono chitina, una fibra grossolana che non viene digerita nello stomaco umano.

Nota: Le proteine ​​dell'uovo di gallina vengono assorbite nel corpo del 99%, le proteine ​​del manzo del 75% e le proteine ​​dei funghi solo del 3%. Pertanto, per ottenere abbastanza proteine, devi mangiare così tanto che può portare all'avvelenamento.

Qual è il danno dei funghi

I genitori hanno il diritto di decidere da soli a quale età dare i funghi a un bambino. Solo in questo caso, si dovrebbe tenere conto dei loro effetti dannosi sul corpo del bambino:

1. La chitina interferisce con l'assorbimento dei nutrienti. Inoltre, può aumentare l'effetto allergico di altri prodotti.
2. I funghi sono facili da avvelenare. Molti di loro hanno controparti estremamente velenose: falsi funghi, falsi bianchi (il cosiddetto satanico). Pertanto, nutrire un bambino con funghi raccolti in modo indipendente è particolarmente pericoloso.
3. Il corpo dei funghi ha una struttura porosa, quindi, come una spugna, assorbono sostanze nocive dal suolo e dalla polvere, aumentando notevolmente la loro tossicità.

Prima della cottura, si consiglia di far bollire i funghi selvatici 3 volte per 15 minuti, scolando l'acqua. Questo aiuta a sbarazzarsi delle sostanze chimiche che hanno assorbito. Ma i veleni non vengono distrutti dal trattamento termico. Ma il valore nutritivo dopo tale bollitura è significativamente ridotto.

Regole per la preparazione e l'uso

• non si possono utilizzare funghi acquistati al mercato, in quanto non vi è certezza che vengano raccolti in un'area ecologicamente pulita;
• i funghi grandi devono essere tritati finemente e al bambino deve essere insegnato a masticarli accuratamente: in questo modo verranno digeriti più velocemente nello stomaco;
• non è consigliabile dare al bambino funghi salati e in salamoia, poiché contengono sale e aceto;
• durante la frittura si forma una grande quantità di agenti cancerogeni, quindi i funghi fritti non vengono dati ai bambini;
• possono essere introdotti nella dieta non più di 1-2 volte a settimana, in piccole porzioni sotto forma di zuppa o salsa, che possono essere mangiate con porridge di grano saraceno, purè di patate senza aggiungere olio.

È possibile utilizzare i funghi nelle pappe (parere degli esperti)

Non c'è consenso sull'uso dei funghi negli alimenti per l'infanzia, nemmeno tra gli esperti. Il ricco contenuto di sostanze nutritive, il gusto e la tradizione del loro diffuso utilizzo negli alimenti sono dei plus. Ma ci sono anche molti svantaggi. Il principale tra questi è la maggiore probabilità di avvelenamento.

Pediatra E. Komarovsky

Il dottor E. Komarovsky ritiene che i funghi possano essere inclusi nella dieta dei bambini di età superiore ai 2 anni, ma non più di 1 volta a settimana (con patate o sotto forma di zuppa). Dovrebbero essere champignon o funghi ostrica. Osserva che molti genitori dubitano di poter danneggiare il bambino. Allo stesso tempo, si riferiscono alle loro nonne, che hanno nutrito i bambini con funghi di bosco, non è successo niente di male. Ricorda a questi genitori che la situazione ecologica è notevolmente cambiata in peggio negli ultimi decenni. Inoltre, nessuno ha registrato la mortalità infantile associata all'uso di funghi.

Video: il dottor Komarovsky sulla possibilità di somministrare i funghi ai bambini

Gastroenterologo Dmitryakova G. N. (Dipartimento delle malattie infantili, ZSMU)

All'età di 3 anni, gli organi digestivi dei bambini non sono abbastanza sviluppati per digerire le sostanze difficili da digerire contenute nei funghi: "Il bambino ha una produzione imperfetta dell'enzima trealasi, che scompone i carboidrati dei funghi", sottolinea Dmitryakova Pertanto, si sconsiglia di somministrarli all'età di meno di 7-8 anni Questo si riferisce a bambini sani che non hanno malattie del cuore, delle vie respiratorie, del tratto gastrointestinale.

Vice capo del dipartimento di supervisione sanitaria dell'ufficio di Rospotrebnadzor per la regione di Lipetsk E. Khvenchuk

Dice che i bambini sotto i 12 anni non dovrebbero aggiungere funghi alle insalate, alla pizza o cucinare zuppe da loro. La tossicità persiste anche dopo la cottura.

La dottoressa E. Malysheva, conduttrice del programma TV "Vivi in ​​salute"

Considera i funghi, indipendentemente da dove vengono raccolti, uno degli alimenti più pericolosi per i bambini. Il contenuto di tossine è troppo alto, anche se vengono coltivate nel proprio giardino. Non dovrebbero essere somministrati a bambini di età inferiore ai 12 anni.

Video: prodotti pericolosi per i bambini

avvelenamento da funghi

C'è sempre il rischio di avvelenamento da funghi per un bambino, specialmente un piccolo. Il pericolo esiste sia quando si mangiano cibi freschi che in scatola. Anche abbastanza innocui per un adulto, possono essere velenosi per un bambino, il cui corpo ha una maggiore sensibilità alle tossine. Alcuni prodotti migliorano il loro effetto avvelenante. Quindi, ad esempio, non è consigliabile bere succo acido, poiché l'acido aumenta la tossicità.

I primi segni di avvelenamento da funghi sono un sapore metallico in bocca, nausea, vomito grave, diarrea e dolore addominale. In caso di grave avvelenamento, compaiono convulsioni, allucinazioni, si verifica una costrizione della pupilla. Se si sospetta un avvelenamento, è necessario chiamare un'ambulanza.

Prima dell'arrivo dell'ambulanza, al bambino viene somministrata una lavanda gastrica, un clistere e viene somministrato carbone attivo da bere. I medici delle ambulanze devono spiegare accuratamente la causa dell'avvelenamento in modo che l'aiuto possa essere fornito nel modo più efficace.

Video: avvelenamento da funghi di bosco

Consigli: L'inclusione sistematica di funghi nel cibo di un bambino può portare alla gastrite. I bambini difficilmente possono apprezzare il gusto dei piatti a base di funghi ed è molto più facile ottenere nutrienti da altri alimenti (carne, pesce, verdura e frutta). Almeno fino a 7 anni (a questa età termina la formazione dell'apparato digerente), e ancora meglio - fino a 10 anni, è consigliabile non somministrare funghi.

I funghi sono un prodotto non solo salutare, ma anche molto gustoso. Sono usati come piatto indipendente e aggiunti a molti piatti. La zuppa di funghi è un primo piatto preferito da molti adulti.

Quando si tratta di pappe, le madri di solito trattano i funghi con cautela e in questo c'è un grano sano. Ma non dovresti dimenticare i possibili benefici dei funghi per il corpo del bambino.

Oggi vi parleremo di come cucinare la zuppa di funghi per un bambino gustosa e sana, evitando le "insidie" di questo prodotto.

I benefici della zuppa di purea di funghi per un bambino

I funghi sono un prodotto pregiato con una composizione ricca e varia di nutrienti. Ecco le vitamine - B1, B2, A, PP, C e una serie di oligoelementi - calcio, potassio, fosforo ed enzimi - amilasi e lipasi e, soprattutto, proteine, grazie alle quali molti identificano i funghi con la carne.

Importante! I funghi, invece, tendono ad assorbire tutte le sostanze velenose e tossiche che si trovano nello spazio circostante. Pertanto, i più sicuri saranno i funghi coltivati ​​​​in serra: champignon e funghi ostrica. Sebbene non siano così ricchi di composizione come i funghi selvatici, è molto più probabile che vengano facilmente percepiti dal corpo dei bambini.

Come cucinare e quando è meglio dare la zuppa di funghi a un bambino?

• La zuppa di funghi può essere introdotta nella dieta dei bambini dall'età di tre anni. Questo deve essere fatto con attenzione, somministrarlo a poco a poco e monitorare attentamente la reazione del bambino.
• Per il primo campione di zuppa di funghi, è meglio usare i funghi serra.
• Per migliorare la percezione dei funghi da parte del corpo dei bambini, di solito vengono frullati per i bambini e preparate una zuppa di crema di funghi. Tale elaborazione distrugge parzialmente la chitina, che si trova in abbondanza nei funghi, il che migliora l'assorbimento di questo prodotto.
• Inoltre, alcuni consigliano di introdurre il bambino ai funghi non direttamente, ma gradualmente: prima prepara il brodo di funghi, dal quale poi cuoci la solita zuppa. E poi, se c'è una buona reazione a un piatto del genere, puoi dare una zuppa di funghi a tutti gli effetti.

Ricetta zuppa di funghi per bambini

Secondo la nostra ricetta, puoi preparare facilmente e velocemente una deliziosa crema di funghi di zuppa di champignon. Allo stesso modo, puoi preparare la purea di zuppa di porcini o funghi secchi.

Ingredienti richiesti

• cipolla - 1 pz.;
• burro - 1 cucchiaio. l.;
• farina di frumento - 2 cucchiai. l.;
• acqua calda - 1 cucchiaio;

• latte vaccino intero - 2 cucchiai;
• champignon freschi (o funghi porcini) - 250 go 150 g di funghi secchi;
• sale e spezie a piacere.

Sequenza di cottura

1. Prendete una cipolla, sbucciatela e sciacquatela in acqua fredda, tritatela finemente.
   
   
2. Separare i funghi con cura, pulirli e lavarli. Se utilizzate i funghi secchi, metteteli a bagno in acqua fredda per 4-6 ore prima, scolateli e sciacquateli.
3. Tagliate i funghi a pezzetti, potete grattugiare.
   
   
4. Metti un pezzo di burro in una casseruola in cui cucinerai la zuppa e darai fuoco. Quando il burro è sciolto, aggiungi la cipolla tritata e fai rosolare finché non diventa morbida.
   
   
5. Quindi aggiungere la farina, stufarla insieme alle cipolle (dovrà diventare di un bel colore dorato) e spegnere il fuoco.
6. Aggiungere il latte e le spezie e riportare la casseruola sul fuoco.
   
   
7. Sbattere questa massa con un mixer, aggiungendo gradualmente l'acqua rimanente.
8. Quando la zuppa bolle, cuocetela per qualche minuto a fuoco basso, poi aggiungete i funghi e cuocere per altri 15 minuti.
9. Spegnete il fuoco e frullate la zuppa con un frullatore a immersione.
   
   
10. Salare prima di servire.
    
    

Si scopre una zuppa di purea di funghi molto gustosa con panna (devono essere aggiunti pochi minuti prima della prontezza), erbe aromatiche (prezzemolo o aneto) e cracker fatti in casa.

Tempo di lettura per questo articolo: 10 min.

Zuppa di funghi e patate con funghi possono essere tranquillamente chiamate, se non piatti tradizionali della cucina russa, sicuramente prelibatezze popolari. Molti genitori, insieme ai loro figli, non sono contrari a fare una "caccia silenziosa" in una giornata estiva o autunnale. Ma è possibile regalarsi una "preda" insieme? La domanda è difficile, ma estremamente importante, quindi proviamo a rispondere.

Funghi: beneficio o danno?

I funghi contengono molte sostanze utili nella loro composizione:

• Vitamine: PP, A, B1, B2, C, D.
• Oligoelementi: potassio, calcio, cloro, ferro, zolfo e fosforo.
• Molte proteine ​​e fibre.
• Urea.
• Glicogeno.
• Enzimi: lipasi e amilasi.

A causa della notevole quantità di fosforo e proteine ​​nella composizione dei funghi, sono abbastanza in grado di sostituire i piatti di carne e pesce per i vegetariani.

Nonostante gli ovvi benefici dei funghi, menzioniamo anche i pericoli associati al loro utilizzo.

1. Gli oligoelementi chitina e funghina, che fanno parte dei funghi, ne rendono difficile la digestione. Pertanto, per l'assimilazione di tutte le sostanze utili, il corpo dovrà fare molti sforzi.

2. I funghi sono in grado di assorbire tutte le sostanze nocive dall'ambiente in cui crescono.

Dove raccogliere e come lavorare i funghi per il consumo?

Per proteggersi il più possibile dall'avvelenamento, è necessario conoscere le regole per la raccolta dei funghi.

I funghi autunnali sono i meno tossici, quindi è preferibile raccoglierli in questo periodo dell'anno.

Non puoi "cacciare" vicino a linee elettriche, strade, discariche e altri oggetti che danno un background ambientale negativo.

Per raccogliere i funghi, è meglio scegliere un luogo lontano dalla città.

Non mettere funghi grandi in un cestino, non ne trarrai alcun beneficio, dai la preferenza a funghi piccoli e densi con un piccolo cappello e una gamba senza danni.

E, naturalmente, raccogli solo quei funghi che ti sono familiari, evita quelli dubbiosi.

La lavorazione dei funghi deve essere eseguita immediatamente dopo il ritorno a casa (non oltre 3-4 ore dopo la raccolta). Devi farlo bene:

• Per cominciare, vanno lavati e puliti dalla buccia sul cappello e sulla gamba e la cosiddetta "frangia" sotto il cappello.
• Non vale la pena tenere i funghi in acqua per molto tempo, i composti proteici li "laveranno via" (saranno sufficienti 3-5 minuti).
• E i funghi che si stanno preparando per l'essiccazione non possono essere affatto messi a bagno.

Zuppa di funghi nella dieta dei bambini

Molte mamme e papà si chiedono: "Può un bambino di un anno mangiare la zuppa di funghi?" Forse è meglio aspettare con questo piatto.

Il corpo di un bambino di 3 anni non è in grado di far fronte alla digestione di un cibo così ruvido, quindi solo occasionalmente può essere offerta una zuppa di purea di verdure cotta nel brodo di funghi.

La frequenza ottimale di consumo della zuppa di funghi da parte dei bambini è una volta ogni 2-3 settimane.

Nel menu per bambini, ad esempio, è meglio usare funghi coltivati ​​​​in condizioni artificiali.

La panna acida o la panna dovrebbero essere aggiunte alla zuppa di funghi, questo faciliterà il processo di assimilazione di un prodotto pesante.

È meglio che un bambino non offra funghi in salamoia o salati fino all'età di 14 anni.

Sottoporre i funghi a un trattamento termico prolungato per evitare che sostanze nocive entrino nell'organismo.

La reazione del corpo del bambino ai piatti a base di funghi può essere la più inaspettata. Spesso, l'avvelenamento con questo prodotto si verifica quando si utilizzano i funghi commestibili più comuni.

Certo, non dovresti farti prendere dal panico se il bambino ha accidentalmente assaggiato un cucchiaio di zuppa di funghi dal piatto dei genitori, ma è imperativo monitorare la reazione del corpo a una tale prelibatezza.

I vegetariani sostituiscono i piatti di carne con i funghi, il che consente loro di ottenere un'eccellente sensazione di sazietà.

Innanzitutto hanno ottime proprietà nutritive. In termini di contenuto proteico, possono essere paragonati alla carne. I funghi sono talvolta chiamati "carne di bosco".

I funghi contengono molte fibre, che non solo sono difficili da digerire, ma possono anche interferire con l'assorbimento di altri importanti oligoelementi, comprese le proteine. Pertanto, quando si servono i piatti a un bambino, il fungo deve essere tritato finemente o tritato in un frullatore.

Composizione minerale:

I funghi contengono anche chitina nella loro composizione. A proposito, la chitina fa parte dei gusci, i gusci dei crostacei. Immagina quanto sia difficile digerire un prodotto del genere, soprattutto per il corpo di un bambino.

Tutte queste sostanze si trovano principalmente nei cappelli dei funghi, la minima quantità è nelle zampe.

Tipi di funghi

I funghi sono divisi in foresta e coltivati ​​in un ambiente artificiale. Foresta - questi sono funghi di latte, funghi di miele, porcini, funghi, funghi porcini. Questi tipi di funghi maturano in condizioni naturali, nell'erba, al sole. Naturalmente, questi funghi sono molto più utili.

Ma va tenuto presente che le strutture spugnose del fungo possono accumulare sostanze nocive. Pertanto, se hai già deciso di dare un fungo del genere a tuo figlio, allora è meglio andare a caccia di funghi da solo e non comprarli da persone sconosciute sulle autostrade o alle fermate dei mezzi pubblici.

I funghi coltivati ​​artificialmente sono il tipo più comune: champignon, funghi ostrica. Nel gusto, ovviamente, non possono essere paragonati ai funghi selvatici o ai finferli, ma non devi preoccuparti della loro purezza, poiché sono sottoposti a pieno controllo di qualità.

Un bambino può iniziare a presentare un piatto di funghi con funghi ostrica e champignon, quindi lasciarlo mangiare funghi porcini, funghi.

Nel rispondere a questa domanda, l'opinione dei medici è diversa. Secondo molte fonti, i funghi non dovrebbero essere somministrati fino ai 3 anni di età. Ciò è dovuto al fatto che l'apparato digerente è così immaturo che è molto difficile digerire la composizione del fungo. Inoltre, in futuro, con un tale carico di cibo, potrebbero verificarsi problemi con la composizione enzimatica del succo gastrico.

Alcuni medici consigliano di non introdurre affatto i piatti a base di funghi fino all'età di 7 anni.

Ogni quanto dare i funghi e in quali piatti?

Nel menu del bambino, una prelibatezza ai funghi non dovrebbe essere più di una volta alla settimana. I funghi non devono essere combinati con l'impasto, cioè le torte, le frittelle con i funghi non sono affatto raccomandate per i bambini. Questo è un carico enorme sul tratto digestivo.

Iniziamo a introdurre i funghi come agente aromatizzante sotto forma di salse, brodi. Per fare questo, fai bollire i funghi, aggiungi un po 'di panna acida, trita con un frullatore. Se, dopo averlo preso, non si sono verificate feci molli o vomito, non si è verificata una reazione allergica, è possibile cucinare la zuppa di funghi. Altri funghi possono essere mescolati con le verdure.

Non dare ai bambini funghi fritti in olio vegetale. Questo non è molto utile per le briciole mucose delicate.

I funghi in salamoia e salati sono un tabù per i bambini. Contengono una grande percentuale di sale, aceto, che irrita la mucosa del tubo digerente. Inoltre, in tali funghi si perde il valore nutritivo.

Sin dai tempi antichi, in Russia, il fungo era considerato quasi l'alimento principale nel menu dei bambini, per così dire, per tutte le occasioni. Ma in Russia non c'era una situazione ecologica così difficile come nel mondo moderno.

A che età puoi dare la zuppa di funghi?

Molti pediatri concordano sul fatto che è meglio che i bambini inizino a introdurre la zuppa di funghi dall'età di 5 anni. A questo punto, il sistema digestivo sta completando la sua formazione. È meglio cucinare la zuppa di funghi prataioli.

Per prima cosa, i funghi devono essere lavati sotto l'acqua corrente, quindi bolliti per 30-40 minuti, è possibile aggiungere patate, carote, cipolle tritate. Si sconsiglia il soffritto in olio.

Il Dr. Komarovsky afferma: “Naturalmente, un organismo in crescita ha bisogno di proteine ​​come materiale da costruzione per i muscoli. Non sono contrario all'introduzione di piatti a base di funghi nella dieta dei bambini, ma non consiglio di introdurli ai bambini di età inferiore a un anno. Alcune mamme riescono a dare i funghi come primi alimenti complementari, cosa assolutamente impossibile da fare. Inizia gradualmente dall'età di 3 anni, con funghi ostrica o champignon, sotto forma di brodi, salse, e poi puoi già essere autorizzato a dare una zuppa di funghi a tutti gli effetti, quindi il tuo bambino non dovrà affrontare problemi digestivi.

Se per qualche motivo un bambino ha mangiato una grande quantità di funghi o li ha trovati per strada e li ha provati, potrebbe verificarsi un avvelenamento.

Sintomi di avvelenamento:

Se rilevi uno dei sintomi di cui sopra nel tuo bambino, chiama immediatamente un'ambulanza.

Come si suol dire, tutto va bene con moderazione. Naturalmente, i funghi sono utili e hanno molti oligoelementi necessari. Ma nella pratica dei bambini, è meglio osservare il limite di età per l'introduzione di piatti a base di funghi e la frequenza di alimentazione dei funghi. E quindi la risposta alla domanda se i bambini possono mangiare i funghi è sicuramente positiva.