Ricetta: pollo bollito in buccia di cipolla - Molto più salutare della controparte del negozio. Petto di pollo bollito in bucce di cipolla. Maiale con le bucce di cipolla - consigli e suggerimenti Cosce di pollo con le bucce di cipolla

È difficile immaginare una persona indifferente alle prelibatezze di carne, solo se non è vegetariana, ovviamente. E tra gli snack gourmet, il petto non è l'ultimo posto. La ricetta per la cottura nelle bucce di cipolla permette di ottenere un prodotto particolarmente carino e appetitoso - come se fosse affumicato -.

Il petto si riferisce alla carne di costola di maiale o mucca. Ma il petto di manzo è una prelibatezza per un dilettante: contiene poco grasso e gli strati di carne sono piuttosto spessi e duri. In questo senso, il maiale è l'ideale: grasso tenero con sottili strisce di carne morbida. Allo stesso tempo, puoi cucinare il petto in diversi modi:

• sale;
• cucinare;
• cottura al forno.

Se vuoi dare alla prelibatezza una piacevole sfumatura (come se la pancetta fosse leggermente affumicata), usa le bucce di cipolla. Questo ingrediente fornirà un aspetto appetitoso al petto senza conferire alcun sapore o odore vegetale. Una sfumatura importante: quando si tratta di cuocere in pula, lo strutto, di regola, viene bollito e poi aromatizzato con spezie.

Hostess esperte condividono le loro conoscenze

Per rendere tenero e morbido un piatto fatto in casa, è necessario prestare attenzione alla qualità del prodotto originale:

• un pezzo di carcassa non dovrebbe avere odori non inerenti alla carne;
• non dovresti comprare grasso con una tinta giallastra o grigiastra;
• dopo aver premuto sul grasso, dovrebbe ripristinare rapidamente la sua forma originale;
• è necessaria una pelle sottile su un pezzo;
• lo strato di carne sopra dovrebbe essere di una ricca tonalità rosa e quello sotto dovrebbe essere sbiadito.

Quindi, hai comprato un buon pezzo, tocca a te: una deliziosa ricetta per il petto bollito!

Petto piccante in bucce di cipolla: una ricetta passo passo con una foto

Questa ricetta è buona perché puoi scegliere la composizione e la quantità di spezie secondo i tuoi gusti.

Ingredienti:

• 1 kg di petto di maiale;
• ½ cucchiaio. sale;
  4-5 spicchi d'aglio;
• 1 litro di acqua filtrata;
  buccia di 6 cipolle;
• spezie (lavrushka, pepe in grani, chiodi di garofano, ecc.)

Preparazione:

Un piatto per gli amanti della cucina asiatica

La tradizione culinaria dell'Asia è nota per offrire piatti piuttosto generosamente speziati. Quindi il petto in stile asiatico dovrebbe essere condito con parsimonia con peperoncino.

Ingredienti:

• 600 g di pancetta di maiale;
• buccia di 4-5 bulbi;
• 5 spicchi d'aglio;
• un pezzetto di radice di zenzero;
• 3 stelle di garofano;
• peperoncino (a vostra scelta)

Preparazione:

1. Mettere la buccia sul fondo di una casseruola dal fondo spesso.
2. Tagliare lo zenzero ad anelli e adagiarlo sulla buccia della cipolla.
3. Aggiungere il pepe, l'aglio tritato e i chiodi di garofano.
4. Riempire d'acqua e dopo aver fatto bollire mettere la pancetta.
5. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 1,5 ore.
6. Lasciare la carne di maiale nel brodo per circa 5 ore. La prelibatezza di carne è pronta.

2 semplici modi per ottenere un sottaceto saporito

Una volta la famosa cantante Lyudmila Senchina ha dato la seguente definizione: "Salo dovrebbe essere duro, ma morbido". E i veri intenditori di questo prodotto saranno d'accordo che il petto salato dovrebbe essere sodo in un pezzo, ma morbido in una fetta tagliata. Pertanto, nella ricetta è importante non solo scegliere un set di ingredienti per la salamoia - una soluzione salina, ma anche tenere conto di tutte le sfumature della tecnologia di cottura.

Ingredienti:

• 1 kg di pancetta di maiale;
• buccia di 6 cipolle;
• 1 litro di acqua filtrata;
• 1 cucchiaio. sale da tavola;
• 6 piselli di pimento;
• 3 foglie di lavrushka.

Preparazione:

1. Laviamo la buccia, la asciugiamo e la riempiamo con 1 litro d'acqua.
2. Aggiungere lavrushka, pepe e sale, mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
3. Metti il ​​petto nella soluzione e cuoci per 40-50 minuti.
4. Dopo il raffreddamento, togliamo la pancetta dalla soluzione, la lasciamo asciugare e la mettiamo sotto una pressa per eliminare il liquido in eccesso dalla punta di petto.
5. Avvolgiamo un pezzo di maiale nella pellicola trasparente e lo inviamo al congelatore. Una volta congelato, il piatto può essere tagliato a fette sottili per un sapore sorprendentemente delicato.

I fan del gusto delle spezie adoreranno il petto in una salamoia piccante.

Ingredienti:

• 1 kg di petto;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 12 spicchi d'aglio;
• 30 g di bucce di cipolla;
• 4 foglie di lavrushka;
• 1 cucchiaino coriandolo;
• 1 cucchiaino Curcuma;
• 3 grani di pepe nero.

Preparazione:

1. Laviamo la buccia con acqua, la asciugiamo.
2. Metti metà della buccia e della lavrushka in una casseruola.
3. Tagliare l'aglio in 4 parti e farcirlo con la pancetta.
4. In una casseruola a parte far bollire 1 litro d'acqua, aggiungere il sale e la curcuma.
5. Mettere il petto in una ciotola con la buccia, coprire con le bucce di cipolla rimanenti e riempire con la soluzione salina.
6. Mettiamo a fuoco basso e facciamo bollire per 1 ora.
7. Macinare il coriandolo e il pepe in un mortaio.
8. Togliete lo strutto caldo dalla padella e strofinatelo con un composto secco.
9. Dopo il raffreddamento, mettere in frigorifero. Il polpettone è pronto.

Quasi ogni mattina, molte persone iniziano con una tazza di tè caldo e un panino con salsiccia. Ma oggi molto spesso puoi trovare un prodotto di bassa qualità sugli scaffali dei negozi. Un'alternativa alla salsiccia affumicata può essere la pancetta di maiale preparata con prodotti naturali in casa.

Ricetta passo passo

Ingredienti:

• pancetta di maiale - 0,6 chilogrammi;
• 1 litro di acqua pulita;
• buccia di cipolla - 50 grammi;
• sale da cucina - 100 grammi;
• un paio di foglie di lavrushka;
• un paio di grani di pepe nero;
• 6 spicchi d'aglio.

Metodo di cottura:

Se lo si desidera, il petto può essere grattugiato con pepe nero ed eventuali condimenti.

Stile asiatico di pancetta di maiale in bucce di cipolla

Ingredienti:

• petto di maiale - 0,5 chilogrammi;
• 3 boccioli di garofano;
• buccia di cipolla - 20 grammi;
• aglio;
• peperoncino;
• radice di zenzero.

Tempo di cottura: 15 ore.

Contenuto calorico: 510 kcal/100 grammi.

Come cucinare il petto di maiale con le bucce di cipolla in modo asiatico:

1. La buccia viene messa in una casseruola;
2. Lo zenzero viene sbucciato e tagliato a semicerchi. Successivamente, viene disposto sopra la buccia;
3. I peperoncini vengono tagliati ad anelli, pre-puliti dai semi;
4. Chiodi di garofano, aglio non sbucciato, pepe sono disposti sullo zenzero;
5. Il contenuto della padella viene riempito d'acqua e portato a ebollizione;
6. Quindi la carne viene adagiata e fatta cuocere a fuoco lento per circa un'ora;
7. Lo sterno dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente;
8. Successivamente, i pezzi di carne vengono immersi in tovaglioli di carta, avvolti in un foglio.

Per il miglior gusto, la carne va riposta in freezer per una quindicina di minuti. Servire in tavola con rafano o senape.

Ricetta alla curcuma

Ingredienti:

• petto - 0,5 chilogrammi;
• sale - 60 grammi;
• buccia di cipolla - 15 grammi;
• coriandolo - 10 grammi;
• pepe - 6 piselli;
• curcuma - 10 grammi;
• lavrushka - 4 foglie.

Tempo di cottura: 12 ore.

Contenuto calorico: 408 kcal/100 grammi.

Metodo di cottura:

1. Mettere sul fondo della padella le bucce lavate sotto l'acqua corrente insieme al pepe e all'alloro;
2. In una casseruola separata, aggiungere sale e curcuma all'acqua. Portare ad ebollizione;
3. Risciacquare lo sterno di maiale, fare piccole incisioni e metterci dentro gli spicchi d'aglio. Devi metterlo più in profondità - non dovrebbe cadere durante la cottura.
4. Lo sterno farcito con aglio viene posto in una casseruola e cosparso con i resti della buccia;
5. Versare il contenuto con la salamoia e cuocere per un'ora e mezza;
6. Il petto dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente;
7. Dopodiché, strofinalo con coriandolo e pepe e mettilo in frigorifero in un contenitore chiuso.

La carne può essere mangiata in poche ore con rafano o senape.

1. Il petto non deve essere ricco di grassi. Se lo desideri, puoi scegliere pezzi con ossa;
2. Le bucce di cipolla macchieranno la padella. È molto difficile lavarlo, quindi è meglio prendere una padella scura o non necessaria;
3. Quando si cucinano pezzi grandi, è necessario prendere una piccola casseruola in modo che siano ben premuti l'uno contro l'altro;
4. Le bucce di cipolla vengono messe solo per dare allo sterno una tonalità dorata. Se lo desideri, puoi usare il fumo liquido per aggiungere un sapore affumicato;
5. Il tempo di cottura della carne dipende dalle sue dimensioni. Ma la prontezza può essere verificata con una forchetta: i pezzi dovrebbero essere facilmente forati.
6. La pancetta di maiale finita può essere conservata per diversi mesi;
7. Per cucinare in un multicooker, devi posare immediatamente tutti i prodotti, compreso lo sterno;
8. La salamoia in cui è stato cotto lo sterno non può essere versata. Se lo aggiungi a qualsiasi zuppa, il gusto sarà indimenticabile.

La pancetta di maiale fatta in casa cotta nelle bucce di cipolla è un piatto delizioso che sarà apprezzato non solo dai membri della famiglia, ma anche dagli ospiti. Il filetto può decorare perfettamente una tavola festiva e diventare una deliziosa aggiunta alla colazione.

3 pezzi di coscia di pollo.

14 pezzi di cipolle.
3 pezzi di foglie di alloro.
1 cucchiaino di pepe nero in grani.
3 denti di aglio.
2 cucchiai. sale.
1 litro di acqua potabile.

Preparazione degli ingredienti.
Rimuovere le ossa dalle gambe.

Tagliare l'aglio a fettine.

Cucinare un piatto.

Immergere la carne nel brodo, mescolare la buccia della cipolla in modo che copra completamente le salsicce.

Asciugare le salsicce stagionate, togliere i fili e tagliarle. Come viene la salsiccia di pollo affumicata.

In alternativa potete fare la soluzione di cipolla salata, come per lo strutto. Quindi non è necessario cuocere per 20 minuti e non è necessario lasciarlo riposare per tre giorni, è pronto in un giorno.

Prima di tutto, la mia enorme gratitudine a Shugaley_Irina per aver trovato questa meravigliosa ricetta!


Il pollo "affumicato" cucinato secondo questa ricetta non lascerà nessuno indifferente. Gli esperti dicono che la carne di pollo cotta in questo modo è più gustosa e salutare di qualsiasi salsiccia. Il pollo ha davvero un sapore insolitamente delicato.
Provalo e non te ne pentirai. Il pollo "affumicato" decorerà qualsiasi tavola, sarà sempre servito al posto giusto.
Mi piace molto la carne affumicata, ma non ho un affumicatoio e non lo farò mai. Questa ricetta è una vera scoperta per me! È vero, non ho osato "rovinare" immediatamente un intero chilo di pollo, all'inizio ho deciso di provare it, ho cucinato una coscia di pollo e un'ala, ma invano! Si scopre la prima volta, il gusto è straordinario!
1 kg. cosce di pollo, cosce, ali
adjika o aglio - opzionale
per la marinata:
1 litro acqua
2 cipolle e 1 buccia d'aglio
5 cucchiai. l. livello di sale
2 foglie di alloro
1 cucchiaino grani di pepe nero
2 - 3 spicchi d'aglio
Il primo passo è raccogliere la buccia. Metodicamente, per un mese, sbucciando le cipolle e l'aglio, ho deposto le bucce.
Liberare la carne dall'osso delle gambe. Quindi formare delle salsicce dalla polpa, legandole con un filo. Ho il filo della bobina. Le gambe sono meglio divise in coscia e coscia. Rimuovere le punte delle ali.
Piegare la buccia ben lavata in una casseruola, aggiungere sale, pepe in grani, alloro spezzato in 4-5 pezzi, versare acqua e far bollire.
Mettere le salsicce di pollo preparate nella marinata bollente, mescolare, far bollire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.


Togliere dal fuoco, raffreddare completamente (il pollo dovrebbe essere completamente ricoperto di marinata). Tagliare l'aglio a fettine sottili e aggiungerlo alla marinata. Chiudete bene la casseruola con un coperchio e lasciate in frigo per tre giorni.
Dopo tre giorni, togliere il pollo dalla marinata, scolare il liquido, ricoprire con adjika o aglio passato al torchio e mandarlo in frigorifero per l'ammollo finale durante la notte (non l'ho fatto, secondo me la carne si è rivelata molto gustoso, aromatico e tenero).


Al momento di servire, tagliare il pollo "affumicato" a fette sottili e pulite, decorare con erbe a vostra discrezione.


Buon appetito!

Fumare con fumo liquido a casa

Puoi cuocere il pollo sia al forno che alla griglia. Entrambe le opzioni ti daranno un ottimo sapore, poiché il modo in cui marinate il pollo sarà lo stesso. Inizialmente, è necessario lavare bene il pollo tenendolo per 15-20 minuti in acqua corrente. Al termine della procedura, sarà completamente pronto per il decapaggio.

Ingredienti per la marinata:

• 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale o d'oliva;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di fumo liquido;
• Maionese;
• Sale;
• mezzo limone;
• Pepe nero macinato.

Se vuoi che il pollo abbia un sapore più saporito, puoi usare i tuoi condimenti preferiti per dargli quel sapore speciale. Tutti gli ingredienti devono essere riposti in un comodo contenitore, quindi mescolati accuratamente e refrigerati per il decapaggio. È sufficiente marinare per un giorno in modo che il pollo sia saturo di tutti i componenti necessari. Successivamente, deve essere cotto in forno. Sarà sufficiente impostare la temperatura a 200 gradi e posizionare il pollo per 60 minuti.

A cottura ultimata avrete un pollo molto saporito e gustoso cotto con fumo liquido che può essere consumato caldo e freddo. Non perderà il suo gusto in nessuna forma. Usando il fumo liquido, un forno e un pollo, puoi preparare un piatto molto gustoso per una tavola festiva, che sicuramente delizierà tutti gli ospiti seduti a tavola con il suo gusto. Il pollo affumicato sarà un piatto meraviglioso per coccolare la tua famiglia. Sentiti libero di sperimentare, ma ricorda che il fumo liquido non è un ingrediente che puoi usare tutti i giorni. Rispettare il dosaggio corretto e il tempo di marinatura per tutto il tempo.

Pollo intero appetitoso con fumo liquido

Fumare il pollo con fumo liquido è una cosa semplice e ogni casalinga può farcela. Basta procurarsi gli ingredienti necessari, studiare la ricetta di cucina e sentirsi liberi di mettersi al lavoro. Per fare questo, devi prendere una carcassa di pollo, preparandola il più possibile per il fumo.

È necessario tagliarlo lungo la cresta per elaborare gli interni senza ostacoli. Sciacquate bene il pollo sotto l'acqua corrente, marinate con le vostre spezie preferite, pepe, sale, aglio. Quindi mettere da parte il contenitore per mezz'ora in modo che il pollo possa ammorbidirsi bene. Affinché risulti fragrante e succoso, è necessario preparare una salsa speciale, che consisterà in:

• 30 g di fumo liquido;
• 40 g di maionese;
• 4 spicchi d'aglio schiacciati.

La cottura avviene in una speciale manica per arrosti che contiene il pollo. Per prima cosa, devi preriscaldare il forno a 250 gradi e metterci dentro il pollo.

Il pollo affumicato è cotto quando si sarà formata la crosta. Dopodiché, devi tagliare le gambe e guardare la carne. Se rimane rosa, il tuo pollo non è ancora pronto per essere mangiato. Quanto tempo ci vorrà per cucinare questo piatto dipenderà solo dalle capacità del tuo forno, nonché dall'età del pollo che verrà cotto. Dopotutto, i giovani si prestano a cucinare molto più velocemente.

In media, ci vorrà fino a un'ora e mezza per cucinare il pesce affumicato. Questo è un tempo relativamente breve per servire un pollo delizioso e saporito. Puoi cospargerlo sopra con il tuo condimento preferito, aumentare la quantità di aglio per il gusto e preparare una salsa speciale con cui verrà servito il pollo. Tutto dipende dalle tue preferenze e desideri personali. L'unica cosa da tenere in considerazione è che il braciere deve essere leggermente oliato con olio vegetale in qualsiasi condizione. Dopotutto, il tuo pollo viene inserito in una manica, che consiste in pellicola trasparente, e tende a cedere all'attaccamento. Se vuoi che il tuo pollo risulti non solo appetitoso, con l'odore necessario, ma anche abbastanza bello da poter essere servito in tavola, assicurati di considerare questo punto importante.

Tutte le ricette per cucinare il pollo con fumo liquido sono molto semplici e cuociono abbastanza velocemente. Hai solo bisogno di fare scorta di tutti gli ingredienti di cui sopra, procurarti un forno di qualità che scaldi fino a 250 gradi e un po 'di pazienza. Il piatto è facile da preparare e non necessita di alcuna assistenza nella preparazione.

Tempo di cottura: 4 ore

Le ali sono rubiconde, succose e moderatamente piccanti. Deliziosi, così volano via dal piatto a tempo di record.

ingredienti

1 kg di ali di pollo;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto;
- 2 teste di cipolla;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di paprika;
- 6 spicchi d'aglio;
- 60 ml di olio raffinato;
- baccello di peperoncino piccante;
- sale.

1. Dalle teste di cipolla, togliere la buccia e tagliarla a semianelli sottili

2. Versare l'olio raffinato e l'aceto in una ciotola, spremere l'aglio attraverso una pressa, aggiungere la paprika e aggiungere il peperoncino tritato finemente. La quantità di questo peperoncino dipende dalla sua gravità e dalle tue preferenze di gusto. A volte basta mezzo baccello. Mescolare la marinata

3. Lavare le ali e, dopo aver tagliato i bordi sottili, dividiamo lungo la piega in due parti

4. Metti le ali in una tazza, sala, aggiungi semianelli di cipolla e prepara la marinata. Amalgamare bene il tutto e mandarlo a marinare al freddo. Il tempo di marinatura dovrebbe essere di almeno tre ore, ed è meglio lasciare le ali nella marinata tutta la notte

5. Prendi una teglia e mettici sopra le parti delle ali insieme alla marinata in uno strato. Certo, non dovresti stendere l'intera cipolla, ma distribuiamo alcuni degli anelli di cipolla sulle ali. Per evitare che le ali e la marinata si brucino, stendiamo la carta da forno lungo il fondo della teglia.

6. Infornare a 180 gradi finché le ali non saranno dorate. Sono circa 40-50 minuti

Mettiamo le ali rosse finite su un piatto e le integriamo con erbe e verdure fresche. Le ali hanno un sapore piccante e con un leggero aroma di aglio. Avendo provato tali ali, i tuoi cari ti chiederanno sicuramente di ripetere questo piatto.

Il pollo pseudo-affumicato è un piatto molto gustoso che può sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti non solo per il suo aspetto, ma anche per il suo gusto sorprendente.


In questo piatto, la buccia della cipolla dona il colore, il sapore della buccia d'aglio.
Ha il sapore del pollo affumicato cucinato in casa. Il sapore del pollo "bollito e affumicato" acquistato in negozio non è simile.

Cosce di pollo - 1 kg.,
aglio grattugiato (si può usare adjika o ketchup).
Per la marinata:
acqua - 1 litro,
buccia di 3 bulbi,
buccia della prima testa d'aglio,
sale - 5 cucchiai. l. senza scivolo,
grani di pepe nero - 1 cucchiaino. l. ,
foglia di alloro - 3 pezzi,
aglio - 3 chiodi di garofano.

Ho le cosce di pollo. È possibile utilizzare qualsiasi altra parte del pollo. Alle ali è necessario tagliare le punte. Tagliare le ossa (non è necessario). Formare le salsicce legandole con dei fili.
Mettere in una casseruola le bucce di cipolla e aglio lavate. Coprire con acqua, dare fuoco. Quando bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 4 minuti a fuoco lento.
Rompete leggermente la foglia di alloro e mettetela in una casseruola. Ci sono anche sale e pepe nero.
Mescolare.
Metti le salsicce di pollo nella marinata bollente. Portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 12 minuti. Togliere dal fornello. Aspetta che si sia completamente raffreddato. Aggiungere l'aglio tagliandolo a spicchi.
Prima di mettere la teglia in frigorifero, controlla che le salsicce di pollo siano ricoperte di bucce sopra. Conservare in frigorifero per 1-3 giorni. Dopo un giorno, controlla il sale. Prendi un pezzo, taglia dal punto in cui è più sottile. Puoi tenerlo più a lungo. Controllare poi 2 volte al giorno. Hanno raggiunto uno stato normale in 2 giorni.
C'era quasi una gelatina di pollo nella padella. Prendi le salsicce di pollo. Quando riscaldato a temperatura ambiente, il liquido da loro vetro. Strofinare con l'aglio tritato, in un vassoio e mettere in frigorifero per una notte in ammollo. Tagliare a fette prima di servire.
povary.ru
Le vacanze nel Mar Nero hanno sempre attratto coloro che sono interessati al mare pulito e alle spiagge sabbiose. Ma, preparandoti per un viaggio in Crimea, leggi le recensioni sul Mar Nero. Ma non dimenticare cosa dicono gli psicologi: secondo le statistiche, una persona lascia una recensione in due casi: quando è estremamente infelice e quando è estremamente soddisfatto. Pertanto, le recensioni sono spesso molto polarizzate. Studia le opinioni di entrambe le parti per avere un quadro chiaro. Godetevi le vostre vacanze!

Video Cosce di pollo in bucce di cipolla! Come fumato!

Lessare il pollo nelle bucce di cipolla. Come cucinare il petto di maiale con le bucce di cipolla

Sarà più facile e veloce cucinare il petto di maiale nelle bucce di cipolla. Per prima cosa bisogna sciacquare bene le bucce di cipolla (il colore della carne dipende dalla loro quantità), riempire con esse una casseruola e versare dell'acqua. Metti le tue spezie preferite, sale a piacere. Immergere la carne in modo che la salamoia la copra completamente. Cuocere per 1,5 ore, raffreddare. Strofinare con aglio per insaporire a piacere. Avvolgere con pellicola trasparente, conservare in frigorifero. Lascialo tutta la notte.

Iniziamo preparando la carne per la marinatura. La carne va separata dalle ossa e dalla pelle (io compro solo un filetto già pronto), a temperatura ambiente. Prima di tagliarlo a pezzi, sciacquare con acqua.

Quindi, con movimenti leggeri, trasformiamo il petto di pollo in pezzi uniformi (o vicini). A differenza del maiale, io taglio il pollo un po' più fine (4x4 cm circa), i miei pezzi risultano un po' piatti. Il petto è famoso per il fatto che si asciuga rapidamente una volta cotto, ma non lo permetteremo.

Tritare finemente i pomodori e inviarli alla carne. A proposito, i pomodori possono essere tritati usando un frullatore o un robot da cucina. Il succo di pomodoro renderà la carne più succosa. Quindi, tritare l'aglio, tagliare la cipolla a semianelli e aggiungere il tutto alla carne. Il succo di aglio e cipolla aggiungeranno un piacevole aroma e sapore al pollo e renderanno anche la carne ancora più morbida.

Il tocco finale sono le spezie. Aggiungete e mescolate bene, se i pomodori non sono molto succosi, potete aggiungere un po' d'acqua. Lo chiudiamo con un foglio e lo mandiamo in frigorifero per un paio d'ore. In generale, il pollo marina abbastanza velocemente, quindi non consiglio di lasciarlo nella marinata troppo a lungo. Il sale è meglio alla fine.

Infiliamo la carne su spiedini. Non sto tradendo me stesso: cucino solo su spiedini di legno. Non a caso, a proposito, qualche tempo fa, mentre cucinavo un kebab, ho deciso di provarlo per prontezza e non solo tagliare o strappare un pezzo, ma dallo spiedino. Per un'altra settimana ho camminato nel ruolo di Joker da un lato con una striscia dal bordo della bocca e da un lato sulla guancia - le bruciature adornano una donna in questo modo (spero che non dovresti ottenere il segno del "sarcasmo") .

Distratto. Torniamo ai nostri kebab. Tutto è nella prima prontezza al combattimento: la carne è già sugli spiedini e le braci ardono di calore: vai avanti e cuoci! Il pollo cuoce molto, molto velocemente, quindi richiede attenzione e un po' di annaffiatura con acqua (si può usare l'aceto). 10-15 minuti e si spara.

Servire nel classico stile estivo - con verdure fresche o un contorno di verdure cotte alla brace (a proposito, parlerò anche di questo, ma più avanti). Ottima cena dietetica. Buon appetito! Mantieniti in forma - mangia kebab.

Pollo bollito con effetto affumicato. Buonissimo senza agenti cancerogeni e prodotti chimici. Cucinare è semplice, in un decotto di bucce di cipolla.
Coscia di pollo-3 pezzi
Cipolle a bulbo-14 pezzi
Foglia di alloro-3 pezzi
Pepe nero in grani-1 cucchiaino
Aglio-3dente
Sale-2 cucchiai L
Acqua potabile-1l
Preparazione degli ingredienti

Rimuovere le ossa dalle gambe.
Praticare un'incisione intorno all'articolazione inferiore e lungo le ossa della gamba principale.
Tagliare la carne vicino alle ossa, rimuoverla in uno strato.
Arrotolare la carne in salsicce strette e legare con fili di cotone.
Rimuovere le bucce dai bulbi e sciacquare.
Sbucciare l'aglio e aggiungere la sua buccia alla cipolla.
Tagliare l'aglio a fettine.
Cucinare un piatto

Preparare il brodo. Versare la buccia con l'acqua, portare a ebollizione e far bollire a fuoco basso per 3 minuti.
Aggiungere sale, pepe e foglie di alloro.
Immergete la carne nel brodo, mescolate le bucce di cipolla in modo che ricoprano completamente le salsicce.
Portate a bollore e fate sobbollire per 10 minuti.
Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Aggiungere l'aglio e conservare in frigorifero per 3 giorni.
Asciugare le salsicce stagionate, togliere i fili e tagliarle. Risulta come salsiccia di pollo affumicata.
Per aggiungere un sapore piccante, ungere le salsicce con adjika e conservare in frigorifero per altre 6 ore.
In alternativa potete fare la soluzione di cipolla salata, come per lo strutto. Quindi non è necessario cuocere per 20 minuti e non è necessario lasciarlo riposare per tre giorni, è pronto in un giorno.

Un'altra ricetta facile. Stranamente veloce da cucinare, ma tanto atteso da mangiare.
Molte persone amano i prodotti a base di pollame affumicato. Pochi conoscono la tecnologia della loro preparazione. Lo so. E quindi non prendo gambe affumicate già pronte o pollo intero affumicato. Solo perché so come sono fatti. Il fumo può essere presente in quella tecnologia. Ma immancabilmente, per esaltarne il colore e l'odore, la carne viene aromatizzata con il cosiddetto fumo liquido. Ho letto un entusiasmo in qualche modo ingenuo sulla naturalezza di questo fumo. Divertente. Qualcuno prende legna da ardere ecologica, la brucia su scala industriale in stufe ecocompatibili, il fumo rilasciato allo stesso tempo si condensa e si raccoglie per la dissoluzione in acqua ecologica. E tutta questa produzione follemente costosa si ripaga da sola vendendo per un centesimo un liquido che odora di fumo, con la scritta "naturale" ???
Non mi stancherò mai di stupirmi dei nostri consumatori che ricercano meticolosamente i parabeni nei cosmetici per rifiutarli con rabbia, ma allo stesso tempo ingoiano slogan pubblicitari e clamorose bugie sulle etichette degli alimenti. Ok, affari tuoi. Non lo mangio. C'è una chimica molto più dannosa che lavarsi o spalmarsi con essa.
E conosco una ricetta che ti darà quasi lo stesso sapore del pollame affumicato, ma senza le dubbie spezie cancerogene. Chi se ne frega, ovviamente.
La tecnologia è vecchia quanto questo mondo stesso. Con questa ricetta si fa la pancetta "affumicata". Sì, è buccia di cipolla. Quello che usavano le nostre nonne per dipingere le uova di Pasqua. E ora è il momento di mangiare i bulbi acquistati per l'inverno, sistemare le scorte e preparare materie prime naturali per questa ricetta.
Idealmente, avrai bisogno di un bicchiere ben confezionato con bucce di cipolla in una casseruola da 3 litri. Lo rendo più facile: versa mezza pentola di bucce di cipolla pura. Si prega di notare che la buccia si riferisce ai "petali" asciutti e bagnati rimossi durante la pulizia della cipolla successiva non funzionerà.
La buccia è mescolata con spezie. Mi limito ai grani di pepe - nero e pimento; beh, un paio di foglie di lavrushka.

Stendiamo il nostro uccello su questo "cuscino" di bucce. Puoi pollo intero, nella mia versione - sono cosce di pollo. Essi, sebbene anche dannosi, a volte sono finanziariamente più convenienti.

Aggiungere un cucchiaio di sale e riempirlo d'acqua. Ci mettiamo a cuocere fino a quando le gambe sono pronte. Cucino per 30-40 minuti, certo; pollo intero, ovviamente, cuciniamo più a lungo.
È tutto. Il pollo è bollito. Lasciare raffreddare in questo "brodo", quindi tirarlo fuori sul balcone o in frigorifero per 3 giorni. Durante questo periodo, la carne sarà satura sia di colore che di spirito.

Dopo tre giorni, togliere la carne dalla salamoia, spellarla, asciugarla leggermente con un canovaccio e ungerla con la senape. Stiamo aspettando da circa un'ora.

Durante questo tempo, la senape viene assorbita dalla carne umida. E non ti resta che cospargere le gambe con aglio tritato finemente o schiacciato e servire il piatto in tavola. Nella mia versione il piatto non è decorato. E se dedichi anche un po' di tempo all'arredamento, sarà fantastico!

Il mio piano era di servire il piatto in modo leggermente diverso, ma le circostanze mi hanno costretto a utilizzare l'opzione field-field, e anche con la scarsa qualità dell'immagine finale.

Mancano 2 settimane ai festeggiamenti di Capodanno. Avrai ancora tempo per provare questa ricetta per te stesso per decidere se un piatto del genere sarà sul tuo tavolo festivo. I draghi, dicono, sono una specie di mangiatori di carne.
Voglio anche aggiungere che questa ricetta è stata testata su oca, coniglio e lepre. La lepre ha avuto particolarmente successo. Ma questa è già un'esclusiva, a cui poche persone possono accedere. E il pollo ha un sapore molto simile a quelle cosce del negozio. Solo non così dannoso per il corpo. E se lo scaldi nel microonde prima di servirlo, ci metti sopra delle erbette e lo servi a brave persone...
Esperimenti di successo e impressioni positive per te e i tuoi cari! Il percorso attraverso lo stomaco va non solo al cuore degli uomini, puoi innamorarti di tutto il mondo con cibo delizioso e sano!

Tempo di cottura: PT01H00M 1 ora.

Snack e panini

Il pollo con le bucce di cipolla viene servito freddo come spuntino.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

1. Pollo (anatra, oca)
2. Sale
3. Buccia di cipolla
4. Pepe nero macinato
5. Aglio

Ho cucinato il pollo in un gosper di ghisa, quindi indicherò il numero di prodotti mio.
Mettiamo il pollo (o qualsiasi uccello) nel gallo, le bucce di cipolla lì, riempiamolo d'acqua (in modo che la carne sia completamente coperta d'acqua, altrimenti non sarà colorata in modo uniforme). Versiamo il sale (ho preso mezzo bicchiere) e lo mettiamo a gas. Il pollo viene preparato per 20-30 minuti.
Quando il pollo è pronto, lasciarlo in un calderone o sformarlo su un piatto. L'importante è che si raffreddi. Strofinare il pollame freddo con una miscela di pepe macinato e aglio (macinare in uno spremiaglio). Mi ci sono voluti 4 spicchi d'aglio e 1 cucchiaio di pepe per il mio pollo.

Mettiamo il pollo in un sacchetto di plastica e in frigorifero per 2-3 ore.
Il pollo è pronto!
Buon appetito!

P.S. Maggiore è la buccia, più scuro è il colore della carne. È molto comodo portare con te un pollo del genere sul treno, non si deteriora a lungo.
Il pollo risulta essere molto salato, ma allo stesso tempo un ottimo spuntino per l'alcol.

***RECENSIONI:

E non devo aspettare molto, sono già lì... ho un debole per le buone ricette, pezzi da 8-10 bulbi e avanti
Il colore è ottimo. La pelle è infatti molto delicata e ha sofferto in più punti quando l'ho tirata fuori con un cucchiaio. Cambieremo tattica la prossima volta
Ho aggiunto meno sale per rendere il piatto versatile (visto che non sono un grande intenditore di vodka)...
Ciò che è degno di nota: è meglio raffreddare il pollo all'aria, senza brodo ... Quindi la pelle si asciuga un po ', diventa più resistente (utile quando si strofina con l'aglio). E la somiglianza esterna con un pollo affumicato è al cento per cento

Ho cucinato in una pentola a cottura lenta, il pollo pesava 1,2 kg, si adattava perfettamente. E per strofinare il pollo, ho mescolato l'aglio pestato con sale e pepe e olio vegetale. Mentre l'uccello si stava raffreddando, l'olio è stato infuso ... ho spalmato il pollo con un pennello ...
Come risultato dell'esperimento, sono apparse 2 idee:
- Quando si raccoglie la buccia, deve essere lavata, asciugata e tritata con un frullatore ... Quindi, mi sembra, il suo consumo (e per colorare i testicoli) sarà inferiore ... E sarà conservato in modo più compatto.
- e altro ancora... Come sono venute buone le ali La prossima volta cucinerò solo le ali in questo modo... Da un po' di tempo, questa è la mia parte preferita del pollo

Spuntino al profumo d'autunno

Amo l'autunno, solenne, luminoso, rosso e oro, questo antipasto mi ha portato piacevoli ricordi presto l'autunno e le deliziose melanzane e peperoni stanno già comparendo nei negozi, e insieme formano un duetto incredibile

Abbiamo bisogno:
2 melanzane medie
2 peperoni
100gr. crema di formaggio alle erbe (io ho Almette)
verdi
sale
pellicola trasparente.

Cuocere il peperone in forno fino a renderlo morbido, metterlo in un sacchetto (dopo sarà facile sbucciarlo). Quando il peperone si sarà completamente raffreddato, spellatelo dei semi e della pelle, tagliatelo a listarelle. Tagliare le melanzane a fettine sottili (io sono su una grattugia Berner), friggere in una padella da entrambi i lati, salare un po'. Mettere su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Quindi stendiamo le melanzane sul film con una sovrapposizione.

metti il ​​pepe sopra

sale. poi stendere con cura la crema di formaggio e cospargere con le erbe

usa la pellicola per arrotolare il rotolo

mandiamo al frigorifero. Preferibilmente di notte o 6-8 ore. Non lo sopporto così tanto

Buon appetito!!!

i panini sono molto belli e la combinazione di cibo è deliziosa. Per gli amanti della carne, puoi aggiungere qualsiasi carne. Grazie per la ricetta!!