La ricetta per le ali di pollo in padella con maionese. Come friggere le ali di pollo in padella. Come friggere le ali di pollo

Cotti in una varietà di salse in padella, sono un alimento popolare e sempre richiesto. Il cibo elegantemente decorato attira immediatamente l'attenzione, che si tratti di un normale secondo piatto o di un delizioso dettaglio di una tavola delle feste squisitamente servita.

Lo scopo principale del trattamento termico delle ali è quello di ottenere carne succosa e una crosta croccante croccante.

Ricette di ali fritte in padella

Per un tale risultato, ci sono alcuni suggerimenti utili da considerare:

• È meglio usare la carne refrigerata per cucinare. La pelle delle ali congelate è satura di umidità in eccesso, quindi friggerla fino a quando lo scricchiolio desiderato non funzionerà. Se, invece, i pezzi di pollame vengono tolti dal congelatore, devono essere scongelati lentamente e completamente in condizioni naturali (non immersi in acqua), quindi asciugati accuratamente;
• il prossimo segreto per preparare le ali croccanti è usare il sale. Questo componente riduce il tempo di coagulazione (coagulazione) della proteina, "attira" il succo di carne dalle fibre e le asciuga bene. La necessità di ottenere una crosta asciutta richiede che il prodotto venga salato all'inizio, e non alla fine della frittura, come è consuetudine nel trattamento termico della carne;
• il processo di impanatura del prodotto diventerà non del tutto tradizionale. Il requisito per le ali completamente essiccate rimane in primo luogo. È necessario iniziare questa fase di preparazione proprio con la lavorazione delle parti di pollame con la composizione selezionata (pangrattato tritato, fiocchi di mais, patatine, altri componenti), e solo allora i pezzi di pollame devono essere lavorati con olio. Se questo viene fatto nell'ordine inverso, la carne all'interno rimarrà umida e lo strato superiore brucerà rapidamente;
• il colore dorato della crosta garantirà l'utilizzo dello zucchero di canna (di canna). Il prodotto non acquisirà una dolcezza accentuata, ma il blush riceverà un aspetto luminoso e attraente;
• un modo efficace per creare una crosta croccante è glassare le ali con il miele. Il cibo diventerà particolarmente gustoso, con una tonalità dorata lucida;
• l'olio è essenziale per una corretta frittura. Non dovrebbe essercene in abbondanza: le ali poste nella padella vanno immerse nel grasso fino a 0,5 cm o anche meno. Per cuocere pezzi di pollame impanati - non più di 1/3 dello spessore della carne;
• per esaltare il gusto delle ali saltate in padella, è necessario utilizzare una marinata. C'è un'ampia varietà di salse e le miscele acide sono particolarmente buone. Dopo aver conservato le ali in una composizione fragrante, la carne diventerà succosa e appetitosamente croccante. Asciugatele prima di metterle in padella, altrimenti la marinata potrebbe rallentare la frittura.

Per ridurre al minimo la presenza di grasso nel piatto finito, le ali sono necessarie per 2-3 minuti. lasciare su asciugamani piegati in più strati. L'olio in eccesso verrà rapidamente assorbito nella carta.

Selezione del prodotto, preparazione

Le ali fritte cucinate in casa in padella produrranno la crosta croccante desiderata, la carne succosa e tenera quando il prodotto fresco e adeguatamente lavorato viene utilizzato come ingrediente principale. Dovresti scegliere con cura i pezzi di carne in modo che il piatto risultante non sia solo gustoso, ma anche utile per il corpo.

Per fare ciò, è necessario prestare attenzione ai seguenti fattori:

• le ali dovrebbero essere rosa pallido (è consentita una leggera tinta bluastra). Un prodotto troppo leggero può indicare il suo pretrattamento (ammollo) in una soluzione di cloro. Una tale composizione può rovinare l'aroma e il gusto del piatto, causare danni alla salute;
• ogni ala deve essere ispezionata per assicurarsi che non abbia macchie, ammaccature, eventuali danni tipici di un prodotto di bassa qualità;
• nella scelta dei pezzi di carne è consigliabile privilegiare esemplari non molto grandi. La dimensione normale della winglet è fino a 12 cm Il superamento di questo indicatore può indicare che ormoni e additivi indesiderabili per il corpo umano erano presenti nel cibo degli uccelli;
• per determinare la freschezza delle ali, devono essere annusate. I venditori spesso lavano il prodotto con detergenti per rimuovere il muco. La carne fresca ha un aroma gradevole dolciastro. Se c'è un odore estraneo (acido o ammoniacale), è meglio rifiutarsi di acquistare;
• un semplice test aiuterà a determinare il congelamento ripetuto delle ali: è necessario premere leggermente sulla carne. La carne fresca sarà elastica, la fossa formata dal dito scomparirà rapidamente.

Prima della cottura, le ali devono essere accuratamente risciacquate e asciugate, togliendo i resti di piume o "canapa". La punta deve essere tagliata in modo che non interferisca con la cottura uniforme della carne. I pezzi di pollame possono essere cucinati interi o divisi in due parti.

Ali di pollo in panna acida con aglio in padella

Le parti di pollo arrosto diventeranno particolarmente succose e tenere dopo una breve cottura a fuoco lento in una salsa di panna acida piccante.

Ingredienti:

• olio d'oliva - 50 ml;
• un mazzetto di aneto;
• ali di pollo - 500 g;
• salsa di soia - 30 ml;
• panna acida (contenuto di grassi 30%) - 200 g;
• erba cipollina - 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Risciacquare le ali, asciugarle accuratamente con carta assorbente.
2. Versare l'olio nella padella, accendere il fornello. Va notato che quando si frigge la carne di pollame, non è desiderabile surriscaldare il grasso, altrimenti il \u200b\u200bcibo finito acquisirà un odore sgradevole di fumi e un sapore amaro.
3. Mettere le ali in olio bollente, friggere fino a doratura su entrambi i lati.
4. Unisci la panna acida, le erbe tritate, l'aglio tritato e la salsa di soia in una ciotola.
5. Mescolare bene gli ingredienti, versare nella padella con la carne. Se lo desideri, puoi aggiungere sale al cibo, ma non dobbiamo dimenticare che c'è molto di questo componente nella salsa cinese.
6. Fai bollire per 15 minuti. a fuoco basso, chiuso.

Servire il piatto con pasta bollita o purè di patate.

In salsa agrodolce

Le ali fritte in padella, squisitamente decorate in una marinata piccante, diventeranno una vera decorazione di una festa festiva.

Set di componenti:

• olio di girasole - 100 ml;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi.;
• ali di pollo - 1 kg;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l .;
• pepe rosso macinato - ½ cucchiaino;
• concentrato di pomodoro - 90 g;
• salsa di soia - 60 ml;
• una miscela di peperoni - ½ cucchiaino;
• miele - 25 g.

Cottura passo dopo passo:

1. Risciacquare i pezzi di pollame sotto l'acqua corrente, asciugarli con tovaglioli. Separare la falange estrema da ciascuna ala (può essere usata per la zuppa), tagliare il resto dell'articolazione lungo l'articolazione con un coltello affilato.
2. Cospargere i pezzi con un composto di peperoni, lasciare agire per 30 minuti, in modo che la carne sia satura degli aromi delle spezie unite.
3. Mettere in una ciotola a parte il concentrato di pomodoro, il miele, la salsa cinese, il succo di limone, l'erba cipollina e il peperoncino passati attraverso una pressa. Mescola la composizione.
4. Scaldare bene l'olio in una padella, aggiungere le ali infuse, friggere ogni lato fino a doratura.
5. Versare la salsa ottenuta sulla carne, distribuire con cura la miscela aromatica su tutti i pezzi.
6. Fai bollire il cibo per 25-30 minuti. Chiusa a fuoco basso, mescola periodicamente le ali.

Disporre magnificamente il piatto preparato su un ampio piatto da portata.

In salsa di pomodoro in padella

Per ottenere un gusto delicato e gradevole del cibo, si consiglia di utilizzare varietà di pomodori morbidi e dolci.

Lista degli ingredienti:

• olio vegetale - 40 ml;
• ali di pollo - 500 g;
• pomodori maturi - 200 g;
• pomodori secchi - 2 pezzi.;
• miele - 4 cucchiaini;
• aceto - 4 cucchiaini;
• cipolle di rapa - 100 g;
• succo di limone - 4 cucchiaini;
• senape - 4 cucchiaini;
• peperoncini piccanti appena macinati, sale, erbe aromatiche - secondo le preferenze.

Cottura passo dopo passo:

1. Strofinare i pezzi di pollo trattati con senape, miele che cola, sale e pepe. Condisci con il succo di limone. Lasciar marinare la carne per 2 ore.
2. Tritate la cipolla, versatela sopra per 10 minuti. aceto.
3. Mettere le ali in olio preriscaldato, friggere fino a doratura.
4. Pelare i pomodori, tagliarli a metà e attaccarli alle ali dorate con la cipolla preparata e il baccello di peperoncino tritato. Per ottenere un colore più ricco della salsa di pomodoro, è necessario aggiungere verdure essiccate tritate.
5. Friggere il cibo per 3-4 minuti. a fuoco medio, quindi cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. con riscaldamento minimo.

Il pasto caldo può essere servito direttamente nella padella.

In salsa di soia in padella

Le ali di pollo fritte, cotte in padella, si sposano idealmente con la salsa orientale, che ha un gusto armonico e moderatamente salato.

Elenco dei componenti:

• olio di girasole - 30 ml;
• ali di pollo - 1 kg;
• salsa di soia - 15 ml;
• cumino: un pizzico;
• radice di zenzero - 2,5 cm;
• curry - 1 cucchiaino;
• sale, pepe - facoltativo.

Creare un piatto:

1. Per prima cosa devi fare una buona marinata. Per fare questo, mettere la salsa di soia, il curry, la radice di zenzero grattugiata in una ciotola. Aggiungere un pizzico di pepe e semi di cumino alla composizione, versare 2 cucchiai. l. oli (girasole o oliva).
2. Mescola la massa, ricopri accuratamente le ali di pollo pretrattate con essa. Non dovresti salare ulteriormente il prodotto, poiché c'è abbastanza di questo componente nella salsa. Chiudere il contenitore, inviarlo al frigorifero per marinare per 2–2,5 ore.
3. Estrarre il pezzo da lavorare, lasciare riposare per 15 minuti in modo che il cibo si riscaldi a temperatura ambiente.
4. Scaldate l'olio in una padella antiaderente, immergete le ali nel grasso bollente, versateci sopra il resto della marinata. Friggere la carne fino a doratura su entrambi i lati.

Servire il piatto ben caldo, versare nel piatto il contorno preparato con i restanti ingredienti.

In una padella di soia e miele

Un modo originale di preparare un piatto della cucina asiatica si basa su una riuscita combinazione di carne di pollo e marinata dolce e piccante.

Una serie di prodotti:

• olio vegetale - 40 ml;
• salsa di soia - 10 ml;
• ali di pollo - 700 g;
• miele liquido - 40 g;
• paprika macinata - ½ cucchiaino;
• aglio granulato - 1 cucchiaino;
• zenzero - 1 cucchiaino;
• una miscela di peperoni - ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Risciacquare le parti di pollame, asciugare con tovaglioli, tagliare l'estrema falange, su cui non c'è praticamente carne.
2. Mescola bene il resto della ricetta con una frusta.
3. Versare i pezzi di pollo con la marinata risultante, lasciare in questo stato per 1 ora.
4. Mettere le parti di pollame in una padella preriscaldata insieme alla composizione aromatica. Friggere la carne finché è tenera, girarla quando diventa dorata.

Adagiate le ali su un piatto, versateci sopra il restante composto caldo, servite.

Con la maionese

Le ali fritte in padella, decorate con una salsa bianca, vengono spesso utilizzate per creare deliziosi kebab. Il pollame fritto in padella ha lo stesso effetto appetitoso.

Componenti utilizzati:

• olio vegetale - 50 ml;
• ali di pollo - 800 g;
• pepe nero - ½ cucchiaino;
• fagioli di senape - 1 cucchiaio l .;
• maionese - 100 g;
• curry - 1 cucchiaio. l .;
• sale - 1 cucchiaino;
• erbe italiane - 1 cucchiaio. l.

Tecnica di cottura:

1. Tampona le parti trattate con della carta assorbente.
2. Unisci tutte le spezie in una ciotola, aggiungi la maionese, sbatti la composizione con una frusta.
3. Strofina accuratamente ogni ala con la massa fragrante risultante. Coprire il contenitore con un foglio, inviare il pezzo in frigorifero per 2-3 ore, è meglio lasciarlo durante la notte.
4. Togliere la carne marinata, tenerla in tavola per 15-20 minuti, quindi mettere i pezzi di pollame in una padella ben calda con olio. Friggere a fuoco medio fino a renderle croccanti.

Mettere le ali su un piatto, servire con erbe e verdure fresche.

Con ketchup

La salsa rossa fornirà al pollame una crosta croccante. Il piatto risulterà sicuramente luminoso e molto gustoso.

Composizione dei prodotti:

• olio vegetale - 40 ml;
• aceto di vino bianco - 50 ml;
• ali di pollo - 800 g;
• ketchup - 100 g;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi.;
• miele liquido - 50 g;
• peperoncino macinato - 5 g;
• salsa di soia - 100 ml;
• spezie (sale, pepe) - facoltativo.

Sequenza di cottura:

1. In una ciotola, mescolare miele liquido, ketchup, aceto, aglio passato attraverso una pressa, salsa cinese, peperoncino macinato. Condire il composto con pepe e sale.
2. Ungere accuratamente ogni parte del pollo con una composizione profumata. Lasciare il prodotto chiuso per 2-3 ore in frigorifero.
3. Mettere le ali in una padella preriscaldata con olio, friggere fino a doratura.

Servi del cibo croccante in tavola.

Nel miele

La carne di pollame glassata in una composizione dolce risulta essere particolarmente appetitosa.

Set di ingredienti:

• olio di girasole - 30 ml;
• ali di pollo - 500 g;
• miele - 35 g;
• foglie di alloro - 2 pezzi.;
• limone - ½ frutto;
• carote coreane - 1 cucchiaino;
• pepe in grani - 4-5 pezzi;
• sale - secondo preferenza.

Processo di cottura:

1. Mettere tutti gli ingredienti della ricetta in una ciotola, esclusa la carne. Mescola accuratamente la composizione, immergi le ali, che sono state pre-lavorate, asciugate con tovaglioli.
2. Ricoprire bene ogni parte dell'uccello con la miscela ottenuta, lasciare agire per 15 minuti. in questa condizione.
3. Scaldare l'olio in una padella, mettere la carne infusa nel grasso bollente. Friggere fino ad ottenere una deliziosa crosta.

Servire il piatto con verdure e sottaceti fatti in casa.

In bulgaro

Le ali fritte in padella sono molto apprezzate nella cucina balcanica. Le ricette per piatti deliziosi si basano sull'utilizzo di un gran numero di verdure ed erbe aromatiche.

Set di ingredienti:

• olio di girasole - 50 ml;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi.;
• ali di pollo - 1 kg;
• adjika - 6-7 cucchiai. l .;
• pepe bulgaro - 2 pezzi.;
• cipolle di rapa - 1 pz .;
• sale - 1 cucchiaino;
• spezie (cumino, peperoncino, coriandolo) - a piacere.

Processo di cottura:

1. Stendere le ali trattate con l'adika, lasciare marinare per 1–2 ore. Per coloro che non amano il cibo molto piccante, è consentito ridurre la quantità di aglio, sostituire la salsa piccante con il ketchup.
2. Mettere la carne in infuso in una padella calda con olio riscaldato. Friggere leggermente il prodotto, quindi aggiungere l'aglio grattugiato, le spezie, i peperoni freschi e le cipolle tritate finemente.
3. Continua il processo per 15-20 minuti. chiuso a fuoco medio.

Servire il piatto come piatto indipendente insieme a erbe e verdure fresche.

Altre idee per la marinata

Il pretrattamento della carne con varie composizioni consente di arricchire il prodotto con gusti e aromi aggiuntivi, ammorbidire le fibre, immergere i pezzi di pollo dall'interno con la marinata. Ricette aggiuntive per salse profumate ti aiuteranno a scegliere l'opzione che desideri.

Con lo yogurt

È necessario unire 1 spicchio d'aglio schiacciato, ½ cucchiaino in una ciotola. paprika dolce o 1 baccello di peperoncino tritato, qualche foglia di menta tritata finemente. Versare 125 ml di yogurt nella composizione.

Marinata alla frutta

È necessario spremere il succo di 1 arancia, aggiungere 20 g di radice di zenzero finemente grattugiata, 100 ml di ketchup, 2 cucchiai. l. salsa di soia, 1 cucchiaio. l. zucchero granulare. Marinare le ali per 4-5 ore, friggere. Il piatto è adatto per una festa di bambini. Servire con spicchi di ananas in scatola o freschi.

Con Coca-Cola

Per ottenere la marinata, unisci 2 cucchiai. l. salsa di soia, 1 cucchiaino. olio di sesamo, zucchero normale, 250 ml di Coca-Cola. Usa la quantità di sale e pepe che desideri.

Con senape

Devi mescolare in una ciotola 2 cucchiai. l. senape calda pronta, 60 g di panna acida grassa (30%), 50 ml di maionese, un pizzico di spezie diverse a piacere. Sbatti accuratamente la composizione risultante.

Come e con cosa vengono servite le ali fritte?

I piatti di pollame sono armoniosamente combinati con varie salse: barbecue, teriyaki, panna acida, aglio, tabacco o adjika. Come contorno, puoi usare riso bollito e piselli, cereali friabili, patate fritte. Pomodori maturi, frutta e verdura in salamoia, cetrioli freschi ed erbe aromatiche, sottaceti fatti in casa saranno un'aggiunta appetitosa.

Contenuto calorico delle ali di pollo fritte, a seconda della marinata

L'energia dei pezzi di pollame cotti in padella varierà a seconda della marinata utilizzata.

Puoi seguire la continua diminuzione / aumento del contenuto calorico delle ali di pollo utilizzando la tabella seguente:

Nome del piatto	Contenuto calorico, kcal	Per porzione da 100 grammi, kcal
In salsa di pomodoro	1604,4	150,79
In salsa di soia	2162,59	183,74
In miele e salsa di soia	1838,32	226,67
Con la maionese	2724,59	265,94
Con ketchup	2158,5	173,37
Nel miele	1319,28	147,08
In bulgaro	2423,55	132,72

La quantità di ingredienti indicata nelle ricette è puramente indicativa. La composizione di base può essere regolata in base ai propri gusti e alle preferenze personali e si possono sostituire i cibi grassi con componenti meno nutrienti e più sani.

Le ali di pollo fritte appetitose cotte in padella sono considerate un pasto versatile. Quasi tutte le ricette sono ideali per la cottura al forno, multicooker o grill.

Video di ali fritte

Ali di pollo in padella:

Offerto in adjika è abbastanza semplice e anche le hostess non abbastanza esperte possono facilmente farcela. E se scongeli le ali in anticipo o acquisti non congelate, ma refrigerate, non dovrai perdere così tanto tempo a cucinare.

Ingredienti:

3 ali di pollo;
3 cucchiai di maionese;
1 cucchiaio di adjika;
1 cucchiaio di qualsiasi condimento di pollo.

Ricetta per fare le ali in adjika:

Se le tue ali sono congelate, devi prima scongelarle completamente, lasciandole riposare per un po 'a temperatura ambiente. Se hai poco tempo per scongelare le ali, puoi attingere acqua fredda in una casseruola e mettere le ali lì. Questo li scioglierà molto più velocemente. Quando le ali saranno scongelate, sciacquatele accuratamente con acqua corrente fredda e asciugatele tamponando con carta assorbente o carta assorbente.

Dopodiché, devi preparare la marinata per le ali. Per fare questo, metti la maionese, l'adika e il condimento di pollo in una piccola ciotola profonda.

Mescola accuratamente il contenuto della ciotola.

Ora le ali di pollo devono essere messe nella marinata preparata e spalmate con cura. Lasciare le ali nella marinata a temperatura ambiente per circa mezz'ora.

Quindi versare un po 'di olio di semi di girasole nella padella e scaldare bene. Solo dopo che l'olio si è scaldato è necessario mettere le ali di pollo nella padella, ma prima ricoprirle accuratamente con la marinata.

Friggere le ali sul fuoco più piccolo sotto un coperchio chiuso per una ventina di minuti. Quindi capovolgere le ali e arrostirle di nuovo, coperte, per altri venti minuti.

Bene, tutto qui, piccante con l'adika fritto in padella sono pronti. Buon appetito!

E puoi servire le ali fritte con quasi tutti i contorni. Ad esempio, con il purè di patate, con la pasta bollita, con il porridge di grano saraceno o con il riso bollito. O con uno qualsiasi dei tuoi altri contorni preferiti, purché si abbini bene al pollo fritto.

Friggere e cuocere le ali in salsa di miele, arancia, soia e birra, cuocere a fuoco lento nella Coca-Cola e avvolgere nella pancetta.

Foto: istetiana / Shutterstock

ingredienti

• 3 cucchiai di burro;
• 4 cucchiai;
• 1 cucchiaio di paprika;
• ½ cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di pepe di Caienna
• 10-12 ali di pollo;
• 100 g di panna acida;
• 100 g di formaggio blu;
• 100 g di maionese;
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione

Unisci burro fuso, salsa chili e condimenti. Versare 2 cucchiai della marinata risultante in un altro contenitore. Tagliate le punte delle ali, mettete il pollo nella marinata, mescolate e lasciate per mezz'ora a temperatura ambiente.

Le punte delle ali possono bruciare. Pertanto, sono avvolti in un foglio o tagliati.

Posizionare le ali sulla griglia del forno e posizionare sotto la teglia. Friggere il pollo per 10-15 minuti per lato a 200 ° C.

Nel frattempo, unire la panna acida, il formaggio, la maionese, l'aceto e l'aglio in un frullatore. Versare la marinata rimanente sulle ali finite e servire con la salsa di formaggio blu.

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ingredienti

• 3 cucchiaini di olio d'oliva
• ¼ un cucchiaino di pepe nero macinato;
• ½ cucchiaino di sale;
• 8-10 ali di pollo;
• 4 cucchiai;
• 2 cucchiai di burro;
• 1 spicchio d'aglio;
• ½ cucchiaino di paprika.

Preparazione

Unire olio d'oliva, pepe e sale e strofinare le ali con questa miscela. Adagiateli su una teglia foderata di pergamena. Cuocere in forno preriscaldato a 210 ° C per 25-30 minuti, rigirando le ali a metà cottura.

Mettere una casseruola a fuoco basso e portare a ebollizione il miele, il burro, l'aglio tritato e la paprika. Cuocere per altri 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa dovrebbe addensarsi un po '. Cospargere le ali e infornarle per altri 5 minuti, finché non saranno dorate.

Foto: vsl / Shutterstock

ingredienti

• 15 ali di pollo;
• 120 g di amido di mais;
• 3 uova;
• olio vegetale o d'oliva per grassi profondi;
• 100 g di zucchero;
• 100 ml di aceto bianco;
• 100 g gelatina di ribes nero;
• 3 cucchiai di ketchup;
• un po 'di burro.

Preparazione

Mettere le ali e l'amido in un sacchetto di plastica, legare e scuotere energicamente fino a quando il pollo è completamente ricoperto di polvere. Sbatti leggermente, immergi le ali e poi mandale in lotti a una friggitrice o una casseruola con olio molto caldo (dovrebbe coprire completamente il pollo). Friggere le ali per 8 minuti, girandole di tanto in tanto. Quindi posizionare su un tovagliolo di carta per far defluire il grasso in eccesso.

Unisci zucchero, aceto, gelatina di ribes, salsa di soia, ketchup e succo di limone in una casseruola pulita. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti.

Mettere le ali in una teglia unta e condire con metà della salsa. Infornare per 15 minuti a 180 ° C. Capovolgere, versare la salsa rimanente e infornare per altri 10-15 minuti.

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ingredienti

• 3 arance;
• 6 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• 18-20 ali di pollo.

Preparazione

Unire il succo di due arance, la scorza di tutte e tre le arance tritate, la salsa di soia, lo zucchero, il sale e il pepe. Aggiungere il pollo alla miscela e mescolare accuratamente.

Disporre le ali in una fila su una teglia. Versare sopra quasi tutta la salsa e cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 20 minuti. Capovolgere le ali, irrorare con la salsa rimanente e cuocere per altri 10-15 minuti.

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ingredienti

• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 12 ali di pollo (senza punte);
• 12 fette di pancetta.

Preparazione

Mescolare i condimenti e strofinare il pollo con loro. Avvolgere strettamente ogni ala nella pancetta e fissarla con degli spiedini se necessario. Adagiare su una gratella, adagiare sotto una teglia e infornare a 180 ° C per circa un'ora, rigirando le ali a metà cottura.

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ingredienti

• 130 g di senape calda;
• 170 g di miele;
• 4 cucchiai di burro;
• 2 cucchiai di succo di limone
• ¼ cucchiaino di curcuma;
• 18-20 ali di pollo.

Preparazione

Unisci la senape, il miele, il burro, il succo di limone e la curcuma in una casseruola. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Disporre le ali in un'unica fila su una teglia coperta e versarvi sopra la salsa. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 20-30 minuti per lato.

Foto: richardernestyap / Shutterstock

ingredienti

• 120 g di burro;
• 2 spicchi d'aglio;
• qualche rametto di prezzemolo;
• 100 g di pangrattato;
• 50 g di parmigiano grattugiato;
• ½ cucchiaino di sale;
• ¼ un cucchiaino di pepe nero macinato;
• 10-12 ali di pollo.

Preparazione

Unisci il burro fuso e l'aglio tritato. In un'altra ciotola unire prezzemolo tritato, cracker, formaggio, sale e pepe. Immergere prima le ali nell'olio, poi rotolare nel composto con il pangrattato. Adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno e infornate a 180 ° C per circa un'ora.

Foto: Brent Hofacker / Shutterstock

ingredienti

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
• ½ cucchiaino di paprika;
• 1 cucchiaino di sale
• 10 ali di pollo;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ¹⁄₂ l di qualsiasi birra;
• 2-3 cucchiai di amido di mais;
• 4 cucchiai di miele.

Preparazione

Unire pepe, paprika e sale e strofinare il composto sulle ali. Metterli in una padella con olio caldo e rosolarli fino a dorarli su tutti i lati. Togliere dal fuoco e versare un po 'di birra in modo che il pollo ne sia leggermente coperto. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 ° C per 20-25 minuti.

In una casseruola a fuoco basso, portare a ebollizione la birra rimasta, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere gli amidi e il miele e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa. Togliere dal fuoco e mescolare le ali preparate nella salsa.

Foto: Chudovska / Shutterstock

ingredienti

• 4-5 patate grandi;
• sale qb;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini di paprika;
• 1 cucchiaino di pepe di Caienna
• 2 cucchiaini di origano essiccato
• 1 cucchiaino d'acqua
• 10-12 ali di pollo.

Preparazione

Pelare e tagliare in quarti nel senso della lunghezza. Adagiare su una teglia, aggiustare di sale e spolverare con un cucchiaio d'olio. Infornare per 15-20 minuti a 200 ° C.

Unire l'aglio tritato, la paprika, il pepe, l'origano, il sale e l'acqua. Coprite le ali con questo composto e adagiatele sopra le patate. Infornate per altri 35-40 minuti, finché il pollo non sarà dorato.

Foto: Oleksandr Mordusenko / Shutterstock

ingredienti

• 10-12 ali di pollo;
• 4-5 cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 180 ml di Coca-Cola;
• alcune piume di cipolle verdi.

Preparazione

Ali in salsa di soia per mezz'ora. Quindi metterli in una padella con olio caldo e friggerli a fuoco vivo fino a dorarli su tutti i lati.

Versare la cola e la marinata rimanente. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti coperto e 5 minuti scoperto. La salsa dovrebbe addensarsi leggermente. Cospargere le ali finite con cipolle tritate.

Un piatto estremamente gustoso può essere preparato con un prodotto così semplice come le ali di pollo. Come cucinare le ali fritte in padella, leggi sotto.

Alette di pollo fritte in padella

Ingredienti:

• ali - 8 pezzi.;
• olio vegetale;
• - 35 g;
• aglio - 3-4 spicchi;
• sale;

Preparazione

Lavate le ali di pollo e asciugatele. Quindi li strofiniamo con sale e pepe. Aglio tritato finemente, unite il ketchup alle ali, mescolate e lasciate marinare per circa un'ora. Quindi li mandiamo in padella e friggiamo da un lato e dall'altro. E dopo che la crosta dorata si è formata, cuocili a fuoco lento finché sono teneri.

Alette di pollo fritte in salsa di soia in padella

Ingredienti:

• ali - 6-8 pezzi.;
• pepe;
• sale;
• olio vegetale;
• succo di limone appena spremuto - 10 ml;
• miele liquido - 1 cucchiaino;
• salsa di soia - 60 ml.

Preparazione

Laviamo le ali, tagliamo l'ultima falange se lo si desidera, senza di essa, le ali si adattano meglio alla padella. Mescolare la salsa di soia con miele, succo di limone e 30 ml di olio vegetale. Cospargere ogni ala con sale, pepe, ungere con la marinata e lasciare marinare per un'ora. Dopodiché, li mettiamo in una padella preriscaldata e friggiamo finché sono teneri su entrambi i lati.

Ricetta di ali fritte in padella

Ingredienti:

• ali - 7 pezzi.;
• peperoncino - 2 pezzi.;
• salsa di soia - 50 ml;
• senape - 20 g;
• aceto di riso - 20 ml;
• aglio - 2 spicchi;
• miele liquido - 1 cucchiaino;
• cipolle - 200 g;
• peperone - 2 pezzi.;
• sale;
• pepe.

Preparazione

Tagliamo le ali alle articolazioni. L'ultima parte può essere rimossa. Li mettiamo in acqua bollente per 2 minuti. Quindi metterli in una ciotola capiente, versare la salsa di soia, l'aceto di riso, la senape, il miele liquido, l'aglio tritato e mescolare bene. Lasciar marinare per un paio d'ore. Nel frattempo, tritate il peperoncino, tritate i peperoni e le cipolle a listarelle sottili. Scaldate l'olio in una padella profonda, metteteci dentro il peperoncino e fate rosolare finché non appare l'aroma. Ora stendiamo le ali e le friggiamo, mescolando, per circa 7 minuti, poi versiamo il resto della marinata. Lentamente inizierà a caramellare, quindi non dimenticare di mescolare energicamente le ali in modo che siano completamente nella marinata. Ora togliamo le ali. Passare la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere il peperone dolce, versare 50 ml di acqua, aggiungere un po 'di sale. Ora rimettete le ali nella padella, mescolate ancora e lasciate sotto il coperchio per un'ora. In questo caso, spegni il fuoco.

Quando si mangiano ali di pollo croccanti, è molto difficile smettere. Sono così appetitosi: succosi, aromatici. A seconda della porzione, possono fungere da piatto principale o spuntino, ad esempio, per la birra. Le ali sono una delle parti più economiche di una carcassa di pollo, che è anche molto facile da preparare. Soprattutto se si tratta di ali di pollo fritte in padella. Ogni ricetta presentata con una foto, tradizionalmente integra la cucina passo dopo passo con i miei consigli, ma se avete domande, sarò felice di rispondere nei commenti. A proposito, tutte le opzioni di marinata sono adatte anche per friggere altre parti del pollo, ad esempio.

Regole di base per friggere le ali

• Usa il metodo più delicato per scongelare il pollo congelato. Togliere il cibo dal congelatore circa un giorno prima della cottura e trasferirlo nello scomparto principale del frigorifero. A una piccola temperatura positiva, la carne di pollo si scongelerà a lungo, ma il gusto sarà preservato il più possibile.
• L'ultima falange delle ali viene solitamente rimossa prima della frittura. Non c'è praticamente carne in questa parte: un osso. Inoltre, interferirà con la disposizione compatta delle ali sulla superficie della padella.
• Affinché le ali dopo il trattamento termico acquisiscano una crosta croccante e un aroma appetitoso, vengono preliminarmente marinate. La composizione della marinata può variare. Molto spesso è preparato sulla base di olio vegetale, maionese, panna acida e altri prodotti contenenti grassi con l'aggiunta di spezie.
• A volte, quando si friggono le ali, si usa pastella o pangrattato tritato. Tuttavia, questi metodi sono più adatti per la frittura profonda.
• Dopo la cottura, il lotto fritto viene steso su tovaglioli di carta piegati in più strati e lasciati per un po '. Il grasso in eccesso dalla superficie del pollo verrà assorbito nella carta.
• Il tempo di cottura approssimativo è di 10-15 minuti.
• Spezie adatte: aglio, rosmarino, aneto, curcuma, mix di curry, adjika secco, maggiorana, paprika, quasi tutti i piselli, scorza di agrumi, ecc.

Ali appetitose in marinata di panna acida con aglio

Prodotti richiesti:

Metodo di cottura con foto:

Lavate e asciugate le ali. Se lo si desidera, tagliare la terza falange. Metti in una ciotola profonda.
Per la marinata, unire sale e spezie secche. Pelate gli spicchi d'aglio, passateli alla pressa. Aggiungere al resto degli ingredienti.
Metti la panna acida nella marinata. Agitare.
Invia la panna acida alle ali. Distribuiscilo sul pollo con le mani. Lasciar marinare per 15 minuti a un giorno. Lascia l'uccello a temperatura ambiente per brevi periodi di marinatura. Se avete qualche ora prima della cottura, coprite la terrina con le ali e spostatela al freddo.
Distribuire un po 'di frittura sopra l'olio caldo. Cuocere a fuoco medio fino a renderle croccanti, girando una volta. Quindi abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio. Continua a friggere fino a cottura completa. Quando si perfora un uccello nel punto più spesso, il succo chiaro dovrebbe andare, senza mescolanza di icore.
Servire caldo con contorno e / o salsa.

Ali fritte con glassa di senape

Ingredienti:

Come friggere deliziose ali (ricetta passo passo):

Sciacquare il pollo sotto l'acqua corrente. Metti uno scolapasta. Quindi asciugare ogni ala con i tovaglioli. Tagliate le ali alle articolazioni in 3 pezzi. Getta via la falange più sottile: non c'è niente da mangiare.
Tritate finemente l'aglio (schiacciatelo in una polpa). Invia a un contenitore conveniente per la miscelazione. Aggiungi senape, pepe e un po 'di sale (tieni presente che la salsa ha un sapore salato). Aggiungi lo zucchero di canna. Puoi sostituirlo con zucchero bianco o miele.
Versare la salsa di soia e l'olio. Mescolare con una frusta fino a quando lo zucchero, il sale, la senape non si saranno sciolti.
Versare la miscela salata sulle ali. Lasciar marinare per almeno 30 minuti.
Friggere per 4-5 minuti per lato a fuoco medio. Dopo aver girato le ali, chiudere la padella per cuocere bene il pollame all'interno.
Servire subito dopo aver eliminato il grasso in eccesso. Le ali così preparate sono speziate e aromatiche. La crosta, grazie all'aggiunta di zucchero, risulta croccante, lucida.

Ali marinate all'arancia e miele in padella

Elenco richiesto:

Come cucinare le ali di pollo fritte sul fornello (in padella) - una ricetta dettagliata con una foto:

Lavare le ali, rimuovere le penne rimanenti. Asciugare con carta assorbente.
Versare l'acqua bollente sull'arancia. Rimuovere un cucchiaino di scorza con una grattugia. Tagliare a metà la frutta e spremere il succo per la marinata. Uniscilo a scorza, miele, spezie e sale. Aggiungi un po 'di succo di limone. Mescola bene.
Marinare il pollo in questa miscela. La durata della marinatura va da 1 a 36 ore. Mescola il pollame di tanto in tanto poiché la marinata è piuttosto liquida e colerà sul fondo della ciotola.
Metti una partita di ali in una padella non appena l'olio è ben riscaldato. Cuocere su entrambi i lati a fuoco lento. Dopo la rosolatura, se l'interno della carne non è sufficientemente cotto, il pollo può essere cotto al forno. La durata della cottura è di 10-15 minuti a 180 gradi.
Queste sono le ali rosee e succose. Il profumo è semplicemente incomparabile. Provalo!