Ricetta per teneri pancake al kefir. Frittelle lussureggianti su kefir. Deliziose frittelle con kefir e lievito: una ricetta passo dopo passo su come cucinare le frittelle più magnifiche

Questa mattina un pensiero mi ha colpito: dopotutto, non ti ho ancora detto come cucinare soffici pancake su kefir! Sono felice di correggere questa omissione e condividere con voi una meravigliosa ricetta collaudata. Un tempo, ho testato molte ricette di pancake per lo splendore, la maggior parte non si è giustificata. Alla fine, mi sono imbattuto in una meravigliosa ricetta "pigra" con cui preparare frittelle soffici è un compito per un alunno di prima elementare, e da allora lo uso con successo quando non ho voglia di scherzare con i pancake, e la mia anima in questo momento chiede solo di intingere qualcosa dentro marmellata ...

Per cucinare soffici pancake al kefir, abbiamo bisogno di:

• 2 uova
• 2 bicchieri di kefir
• 2 tazze di farina
• 3 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 0,5 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino (senza cima) di bicarbonato di sodio
• olio vegetale per friggere

Come cucinare soffici pancake al kefir:

1. Prendi 2 ciotole profonde. In uno di essi, sbattere le uova con lo zucchero con una frusta, quindi aggiungere il kefir e mescolare.
2. Versare la farina, il sale e la soda nella seconda ciotola e mescolare bene.
3. Quindi versare il contenuto di kefir della seconda ciotola in una ciotola di farina. Facciamo diversi movimenti di agitazione per 10 secondi, non di più! La miscela risulterà essere eterogenea e grumosa - giusto! Lascia riposare l'impasto per almeno 20 minuti, o meglio mezz'ora.
4. Durante questo periodo, l'impasto si gonfierà e diventerà rigogliosamente spugnoso. Meraviglioso.
5. Versare l'olio in una padella e scaldare. Ora puoi fare qualche altro movimento nella ciotola per rompere i punti stretti troppo evidenti. Il segreto dello splendore di queste frittelle è disturbare il meno possibile l'impasto. Se soccombi al perfezionismo e impasti l'impasto "come previsto", allora le frittelle risulteranno dense e "gommose", lo splendore andrà perso .
6. Quindi, distribuiamo i nostri futuri pancake con un cucchiaio in una padella a una certa distanza l'uno dall'altro, tenendo conto del fatto che durante la frittura aumentano notevolmente di volume letteralmente davanti ai nostri occhi.
7. Friggere l'impasto a fuoco basso su entrambi i lati fino a quando non sarà ben dorato.

Di solito cucino i pancake in due padelle contemporaneamente, in questo modo molto più velocemente. Si scopre una piccola ciotola di frittelle, che vengono mangiate rapidamente, se non immediatamente, quindi durante il giorno, necessariamente!

Ho detto al mondo come cucinare soffici pancake su kefir in un modo estremamente semplice, ora puoi riposare sugli allori per un minuto o due. Non c'è tempo per riposare a lungo, perché devo ancora rifare il reportage fotografico del piacevole

Come vuoi essere un po 'pigro nei giorni uggiosi di pioggia: svegliati tardi la mattina, non correre da nessuna parte, armeggia avidamente con l'impasto per cuocere una collina di frittelle rubiconde, soffici e tenere per la tua famiglia. Quando il tempo fuori dalla finestra non piace al sole, abbandonatevi alla rete del comfort di casa!

Oggi ti dirò come cucinare soffici pancake su kefir, ricetta passo dopo passo, con una foto, come preferisci. Ed è solo una bomba! Da quando ho imparato questa ricetta, ne cuocio solo quella, tutto il resto è stato dimenticato perché non necessario.

Frittelle lussureggianti (10-12 pezzi):

• Farina di grano tenero - 150 g
• Kefir acido (vecchio di tre giorni) - 200 ml. Può essere sostituito con latte cagliato, yogurt naturale
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Burro fuso - 25-30 g (circa 2 cucchiai. L.)
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.
• Sale: un pizzico
• Bicarbonato di sodio - 1/2 cucchiaino.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
• Estratto di vaniglia (opzionale) - 1 cucchiaino
• Olio vegetale per friggere

Come preparare frittelle deliziose e soffici:

Rompiamo 1 uovo di gallina in una ciotola (ne ho uno grande, categoria CO). Ci addormentiamo 2 cucchiai. cucchiai di zucchero. Agitare.

Aggiungere 200 ml di kefir acido. Se il kefir è fresco, con la data di produzione odierna, lascialo fermentare. Il giorno successivo può essere definito di forza media e il terzo giorno il kefir sarà l'ideale per preparare soffici pancake. Il contenuto di batteri lattici in esso è grande, aumenteranno l'impasto. Un tal kefir aspro è chiamato forte.

Se non riesci a sopportarlo, puoi cucinare frittelle con kefir sia medio che basso. Ma promettimi, per favore, che un giorno cuocerai anche su kefir forte di 3 giorni (o più). La differenza si farà sentire!

Il latticello acido, il siero di latte acido, lo yogurt naturale o lo yogurt possono servire come sostituti del kefir.

Come fare lo yogurt: lasciare caldo il latte per 8-10 ore, quindi portare in frigorifero (3-5 ore) all'acidità desiderata. Questa "operazione speciale" è chiamata samokvas.

Quindi 200 ml. Versare il kefir in un uovo mescolato con lo zucchero. Il kefir dovrebbe essere caldo, ma non bollente! Potete scaldarlo sul fornello (evitando l'ebollizione) o nel microonde in brevi impulsi di 20 secondi, estraendolo e mescolando per un riscaldamento più uniforme.

Se immergi il dito nel kefir, dovrebbe essere piacevolmente caldo, ma non bollente (le uova possono arricciarsi nel kefir caldo).

Sciogliere il burro (2 cucchiai) e raffreddare a 50 ° C e meno. Non serve scaldare l'olio, ma aggiungerlo ben ammorbidito.

In questa ricetta puoi sostituire il burro con olio vegetale inodore, ma con il burro il gusto è più delicato.

Se vuoi aggiungere l'estratto di vaniglia all'impasto, fallo ora, subito dopo il burro.

Mescola tutti gli ingredienti secchi in una ciotola separata. Ci saranno farina (150 g), lievito (1 cucchiaino), soda (0,5 cucchiaini), sale (1/8 cucchiaino, pizzico). Per prima cosa setaccia tutto, quindi prendi una spatola / frusta tra le mani e inizia a mescolare.

Vuoi frittelle rigogliose che abbiano il sapore della soda? No. E la situazione in cui una frittella si alza e l'altra è sottile e piatta? Sono sicuro che non lo vuoi. Ciò significa che mescolate pazientemente tutti gli ingredienti secchi: più il bicarbonato di sodio e il lievito si uniranno alla farina, più uniforme sarà l'impasto. Mescola? Eccellente. I pancake al kefir risulteranno sicuramente rigogliosi e belli.

Combina ingredienti secchi e liquidi insieme. Ma mescola molto attentamente! Letteralmente, non è necessario raggiungere la completa omogeneità affinché tutti i componenti si combinino tra loro!

Credo che in questo momento la principale differenza tra la ricetta e tutte le altre. Ricordi l'espressione "pasta per frittelle"? Pasta sfusa con piccoli grumi? Ora guarda la foto, che tipo di pasta per frittelle dovrebbe risultare questa volta. Anche con grumi, ma molto più spessi del solito. La consistenza dell'impasto è fibrosa, i grumi sono grossi. L'impasto con una tale struttura non si diffonderà mai nella padella (è troppo denso per questo). Allo stesso tempo, l'impasto sembra tenero e soffice, per niente pesante.

Dopo aver mescolato, coprire la ciotola con pellicola trasparente o coprire con un asciugamano. Mettere in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 20-30 minuti.

Cosa succede in questo momento? Il bicarbonato di sodio e il lievito in polvere reagiscono con il kefir (latte cagliato), provocando il rilascio di anidride carbonica. Rompe letteralmente i grumi di farina dall'interno.

Pertanto, le bolle magiche rendono l'impasto del pancake morbido e soffice.

Se sollevi l'impasto con un cucchiaio, scivola lentamente giù da esso. Una volta ottenuta questa coerenza, tutto procede secondo i piani.

Nel frattempo versare l'olio vegetale nella padella (scegliere con un coperchio e preferibilmente un fondo spesso) per friggere.

Uso questo stampo per rendere le frittelle una forma rotonda anche. Ma, ovviamente, non è affatto necessario ricorrere ad esso.

Per stendere l'impasto denso, abbiamo bisogno di un bicchiere di acqua tiepida e un cucchiaio. Prima di versare l'impasto, immergere il cucchiaio nell'acqua, quindi versare l'impasto e metterlo nell'olio riscaldato. Per un pancake così grande, come il mio, avrai bisogno di diversi cucchiai (2-3) per porzione.

Friggere per 1-1,5 minuti fino a doratura dal fondo, quindi coprire e ridurre la fiamma.

Per i pancake piccoli che non usano uno stampo, uso un cucchiaio pieno (colmo) di pasta. Non importa quale forma di frittelle friggi, assicurati di aspettare il fondo rubicondo. Quindi capovolgere e coprire (ridurre la fiamma al minimo).

Fai bollire le frittelle sotto il coperchio per altri 2 minuti in modo che siano ben cotte. Ci sono due modi per il coperchio. Puoi lasciarlo spento se vuoi, ma in questo caso aggiungi più olio vegetale per friggere in modo che le frittelle siano per metà bagnate nell'olio e cotte meglio, in questo caso, fai il fuoco piccolo dall'inizio. Se copri, puoi versare il burro in una padella più piccola, ci vorrà un po 'più di tempo per cucinare, ma le frittelle risultanti non saranno unte come nella prima opzione.

Molte persone lamentano la formazione di condensa all'interno del coperchio - piccole goccioline - che gocciolano nell'olio e iniziano i fuochi d'artificio. In questo caso tengo della carta assorbente in cucina. Non appena vedo le goccioline, rimuovo con urgenza il coperchio e rimuovo rapidamente la condensa con un tovagliolo di carta. Ogni padella richiede un pezzo di asciugamano simile, ma il risultato della cottura sotto il coperchio è sempre eccellente!

Le frittelle sotto il coperchio sono calde da tutti i lati, infornate bene, lievitate in alto.

Inoltre, se un "barile" di pasta è strisciato fuori improvvisamente nella frittella (questo accade raramente, ma succede se si mette troppa pasta su una porzione), è possibile lasciare riposare le frittelle nella padella spenta sotto il coperchio. Questo barile nel fuoco lasciato nella padella "arriverà" alla prontezza.

Qui nella foto ho proprio un tale "teppista".

Ho cucinato fino alla fine (fino a quando il fondo è dorato), poi ho lasciato le frittelle in una padella calda sotto il coperchio.

Nella foto puoi vedere: non c'è più pasta.

Fai leva sulla nostra deliziosa colazione fatta in casa con una forchetta e rimuovila dalla padella.

La nostra famiglia ama le frittelle con latte condensato e marmellata di ciliegie. Spesso aggiungiamo mirtilli freschi o ribes. Con cosa ti piacciono i pancake? Qualunque cosa tu scelga, questi pancake saranno sicuramente buoni!

Mi interesserà molto sapere se ti sono piaciute le frittelle secondo questa ricetta? Si sono rivelati lussureggianti? Cosa hai usato come base acida? Kefir, latte cagliato, forse varenets? I varenet aspri sono perfetti, comunque.
C'è una video ricetta dettagliata per i pancake al kefir sul nostro canale video You Tube, vi auguro una piacevole visione! Iscriviti al canale, ogni giorno compaiono nuove ricette!

Se hai domande su questa ricetta, sono felice di risponderti. Non esitate a chiedere loro. Aspetto vostre risposte e foto (potete allegarle al commento).

In contatto con

Cosa sono i pancake? Questo è un delizioso piatto della cucina russa, ucraina e bielorussa, che consiste in fragranti focacce fritte con una crosta croccante e una polpa tenera all'interno. Sono così saldamente radicati nella cultura dei popoli slavi che sono stati descritti più di una volta in opere letterarie, citati in proverbi e detti (ad esempio, "dove ci sono frittelle, va bene"). Una delle versioni dell'origine del nome di frittelle è la radice "oleum", che significa "burro". Inizialmente, il nome implicava il metodo di preparazione: frittura in olio e la composizione dell'impasto stesso era variata. Ad esempio, frittelle di patate (frittelle), miglio, semolino, verdura, ecc. Le frittelle sono generalmente preparate con una pastella a base di uova e farina con l'aggiunta di acqua, latte o latticini. Il kefir è un componente del latte fermentato che rende l'impasto arioso, poroso e morbido, ma allo stesso tempo cuoce bene.

Come cucinare i pancake con il kefir? Si consiglia di assumere farina di prima scelta: contiene più glutine, il che rende ariosi i prodotti da forno. Hai anche bisogno di un po 'di bicarbonato di sodio o lievito per far lievitare l'impasto una volta cotto. Un uovo funge da componente legante, che conferisce ai prodotti da forno ulteriore splendore e morbidezza. Si consiglia di stendere l'impasto per frittelle in olio bollente, dove occorre friggerlo su entrambi i lati finché sono teneri.

Per molti, i pancake sono associati al comfort, una casa nel villaggio e una nonna premurosa. Quindi una tale cucina non è solo una celebrazione della pancia, ma anche un modo per immergersi nella magica atmosfera dei ricordi d'infanzia. Tradizionalmente, i pancake vengono serviti con tè caldo dolce, frutta fatta in casa o conserve di bacche o latte condensato. Nella foto ho delle frittelle con spesse fette di marmellata di mele. In combinazione con una tale preparazione, i pancake fatti in casa con kefir e soda diventeranno il dessert preferito. Le famiglie non si toglieranno dai piatti finché non avranno mangiato tutto.

Le frittelle più deliziose sono quelle che si sciolgono in bocca. Non hanno il sapore della soda, non c'è farina in eccesso, ma hanno una crosta croccante e un'abbronzatura giallastra da padella. Frittelle soleggiate, rotonde e moderatamente soffici, leggermente dolci e follemente tenere all'interno: questo è ciò che puoi cucinare secondo questa ricetta. Ma seguire rigorosamente la ricetta per fare i pasticcini più delicati in padella non basta, perché l'impasto deve essere sentito. E se aggiungi un po 'di più o un po' meno farina, dai fuoco sbagliato o giri le frittelle nel momento sbagliato, puoi rovinare tutto. Pertanto, in questa ricetta ti dirò tutte le sottigliezze e i trucchi in modo che i pancake risultino perfetti. L'importante è essere di buon umore, mettere la tua musica preferita e .. andiamo!

Ingredienti:

• 300 ml di kefir;
• 1 uovo;
• 0,5 cucchiaini soda (o 1 cucchiaino di lievito in polvere);
• 150 g di farina premium;
• 1 cucchiaio Sahara;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato, qualche goccia di estratto o un pizzico di vanillina;
• olio vegetale per friggere.

Cucinare le frittelle più deliziose, una ricetta passo dopo passo

Le frittelle al kefir ariose sono una delizia preferita da bambini e adulti. Per la colazione, il tè pomeridiano o per incontrare gli ospiti possono essere preparate gustose frittelle con panna acida, latte condensato o marmellata.

Ricetta classica

Una delizia fragrante e appetitosa sarà sempre accolta con gioia. Le frittelle preparate secondo la nostra ricetta sono soffici e ariose. L'impasto lievita perfettamente e non cade dopo la frittura.

Ingredienti:

• Kefir - 500 ml.
• Farina - due bicchieri e mezzo.
• Uovo: uno o due pezzi.
• Zucchero: un cucchiaio.
• Sale.
• Lievito in polvere - una bustina.
• Olio vegetale.

La ricetta per i pancake al kefir è molto semplice:

• Versare il kefir in una ciotola profonda, aggiungere sale e zucchero.
• Aggiungere l'uovo e montare la pasta. Facoltativamente, aggiungi l'estratto di vaniglia o lo zucchero vanigliato per aromatizzare.
• Setacciare la farina e il lievito in una ciotola.
• Sbattere bene l'impasto con una frusta da cucina.
• Preriscalda la padella e inizia a stendere l'impasto in piccole porzioni.

Friggere i pancake finché sono teneri, ricordandosi di girarli in tempo. Completare il dolce finito con un additivo o semplicemente spolverare con zucchero a velo.

Frittelle d'aria su kefir con mele

Le mele sono un riempitivo versatile per tutti i prodotti da forno. Grazie a loro, le frittelle sono dolci e soddisfacenti. Adotta questa semplice ricetta e sorprendi la tua famiglia con un dolce originale.

Prodotti richiesti:

• Kefir: due bicchieri.
• Uova di gallina - due pezzi.
• Zucchero: quattro cucchiai.
• Il sale è un terzo di un cucchiaino.
• La soda è un cucchiaino incompleto.
• Farina di frumento - tre bicchieri.
• Due mele di media grandezza.
• Olio vegetale - 100 ml.

Come cucinare i pancake al kefir soffiato? Leggi la ricetta per un delizioso trattamento di seguito:

• Riscaldare leggermente il kefir sul fuoco (fino a circa 20 gradi), aggiungere uova, sale e zucchero.
• Mescolare i prodotti con un mixer, quindi aggiungere gradualmente la farina bianca alla massa risultante.
• Pelate mele e semi. Tritate la polpa molto finemente con un coltello o grattugiatela su una grattugia grossa.
• Unisci il bicarbonato di sodio con un po 'di acqua calda e poi aggiungi il composto all'impasto.
• Alla fine, mettere le mele nell'impasto e mescolare il cibo un'ultima volta.
• Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio e spennellare con un po 'di olio vegetale. Friggere velocemente le frittelle su entrambi i lati finché non saranno dorate.

Il trattamento finito è così gustoso che scompare all'istante dal tavolo.

Frittelle di kefir senza uova

Rimarrai sorpreso, ma da un set minimo di prodotti puoi fare una vera delizia per tutta la famiglia. Vi proponiamo di preparare un ripieno di panna agrodolce, che sarà sicuramente apprezzato da tutti i più golosi.

Per preparare i pancake, prendi:

• 500 ml di kefir.
• Due cucchiai di zucchero.
• Sale.
• Farina di frumento (quanto servirà l'impasto).
• Soda - un quarto di cucchiaino.

Per il riempimento avrai bisogno di:

• Panna acida - 250 grammi.
• Zucchero qb.

Le frittelle di kefir ariose senza uova vengono preparate come segue:

• Unire la farina setacciata con il kefir, lo zucchero e il sale. Montare l'impasto fino a far sparire i grumi.
• Friggere le frittelle in una padella ben riscaldata finché sono teneri.
• Unisci la panna acida e lo zucchero in una ciotola separata.

Servire il piatto insieme al ripieno.

Frittelle con uova e cipolle verdi su kefir

Ti offriamo un'ottima opzione per una colazione abbondante e deliziosa. Ma se vuoi che il piatto risulti essere anche sano, usa la farina integrale o aggiungi un paio di cucchiai di semola macinata all'impasto.

Ingredienti:

• Kefir - 100 ml.
• Farina - otto cucchiai.
• Uova di gallina - tre pezzi.
• Cipolle verdi - un mazzo.
• La soda è un cucchiaino.
• Sale qb.
• Aceto da tavola - mezzo cucchiaino.
• Olio vegetale per friggere.

I pancake al kefir ariosi e ariosi con ripieno sostanzioso sono preparati come segue:

• Fai bollire due uova in acqua bollente, questo processo richiederà circa dieci minuti.
• Prepara l'impasto. Per fare questo, mescola il kefir con un uovo crudo, sale, soda schiacciata e farina.
• Immergere le uova finite in acqua fredda, quindi rimuovere il guscio e tritarle finemente. Tritate la cipolla verde con un coltello. Aggiungere il ripieno all'impasto e mescolare.
• Metti una padella a fuoco medio e aggiungi un po 'di olio vegetale sul fondo. Versare l'impasto in torte rotonde. Quando le frittelle saranno dorate da un lato, girarle e attendere ancora un paio di minuti.

Servire la colazione calda, completandola con panna acida grassa.

Frittelle di kefir ariose con lievito in polvere

Il bicarbonato di sodio tradizionale, che migliora la consistenza dell'impasto e lo rende arioso, può essere sostituito con il lievito. Questa polvere è venduta in qualsiasi supermercato, quindi puoi trovarla facilmente nel negozio di alimentari più vicino. Questa volta, prendi i seguenti prodotti per i pancake:

• Due uova.
• 250 grammi di ricotta.
• 200 ml di kefir.
• Sei cucchiai di farina.
• Tre cucchiai di zucchero.
• Lievito in polvere sacchetto.
• Un pizzico di sale.
• Olio vegetale.

La preparazione dell'aria è molto semplice:

• Sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle spumose.
• Strofinare la cagliata al setaccio e mescolarla con il sale.
• Mescolare la ricotta con la farina e il kefir. Quindi aggiungere le uova sbattute all'impasto e mescolare di nuovo il cibo.
• Se vuoi che il dessert non sia solo gustoso, ma anche aromatico, sentiti libero di aggiungere cannella in polvere o vanillina a piacere.
• Friggere le frittelle come al solito, quindi metterle su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.

Servire con marmellata, burro di arachidi, latte condensato o panna acida.

su kefir

Per assicurarti che il tuo piatto preferito sia soffice e arioso, usa il lievito per preparare l'impasto.

Prodotti:

• Kefir - 400 ml.
• Farina - due bicchieri.
• Zucchero: due cucchiai.
• Lievito vivo - 20 grammi.
• Sale: due pizzichi.
• Olio vegetale - 50 ml.

Come cucinare le frittelle soffiate con kefir e lievito:

• Scaldare il kefir a 40 gradi, quindi mescolarlo con lievito, zucchero e sale. Lascia riposare il composto per dieci minuti.
• Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e un uovo all'impasto. Versate la farina setacciata nell'impasto e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Copri la ciotola con un canovaccio e lasciala intiepidire per un'ora.
• Quando l'impasto inizia a fermentare, puoi iniziare a friggere.

Come puoi vedere, preparare un dolcetto è semplice e veloce. Inoltre, contiene solo i prodotti più semplici. Servi i pancake già pronti caldi, completandoli con la tua aggiunta dolce preferita.

Frittelle alla banana

Se vuoi aggiungere varietà alla dieta abituale della tua famiglia, prendi nota della nostra ricetta. Grazie a lui potrai sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con un regalo originale dal gusto unico.

Prodotti richiesti:

• Un bicchiere di kefir.
• Tre banane mature.
• Due uova.
• Un bicchiere e mezzo di farina.
• Tre cucchiai di zucchero.
• Un pizzico di sale.
• Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.
• Diversi cucchiai di olio vegetale.

Di seguito abbiamo descritto la ricetta per i pancake al kefir:

• Pelare e tagliare a pezzi la frutta.
• Metti le banane in una ciotola del frullatore, aggiungi le uova e poi frusta il cibo fino a ottenere una purea.
• Trasferisci il composto in una ciotola profonda, aggiungi zucchero, sale e bicarbonato di sodio.
• Versare il kefir e aggiungere la farina in piccole porzioni (non dimenticare di setacciarla al setaccio).

Friggere l'impasto in una padella ben riscaldata fino a doratura. I pancake soleggiati e rigogliosi ti delizieranno non solo in vista, ma anche nel gusto. Disporli a mucchietto su un piatto e servire con bevande calde.

Curvy su kefir

L'estate e l'autunno hanno un periodo caldo per i residenti estivi. Non solo preparano l'inverno, ma escogitano anche nuovi deliziosi piatti a base di verdure fresche. E ti offriamo una ricetta semplice per le frittelle di zucchine che i bambini e gli adulti adoreranno.

Ingredienti:

• Una zucchina giovane.
• Due uova.
• Un bicchiere di kefir.
• Sei cucchiai di farina.
• Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale.
• Un cucchiaio di zucchero

I pancake all'aria di Kefir sono preparati come segue:

• Pelare le zucchine, privarle dei semi e grattugiare la polpa su una grattugia fine.
• Unisci le verdure tritate con bicarbonato di sodio, uova, zucchero e sale. Successivamente, versa il kefir nell'impasto.
• Mescola bene tutti gli alimenti.

Cuocere le frittelle dall'impasto. Questo piatto può essere servito con salsa all'aglio o al formaggio.

su kefir

Ecco un'altra semplice ricetta per un piatto delizioso e sano. Le frittelle insolite si rivelano molto gustose e soddisfacenti.

Prodotti:

• Mezza forchetta di cavolo bianco.
• Due cucchiai di panna acida.
• Un uovo.
• Mezzo bicchiere di kefir.
• Cinque cucchiai di farina di frumento.
• Sale, spezie, erbe aromatiche a piacere.

Come preparare le frittelle di verdure:

• Tritare finemente il cavolo cappuccio, quindi stufarlo con panna acida per un breve periodo.
• Sbattere un uovo crudo con sale e spezie. Aggiungere le erbe tritate finemente alla miscela.
• Versare il kefir e un cucchiaio di olio vegetale nella massa dell'uovo.
• Aggiungere la farina e il cavolo raffreddato all'impasto. Mescola tutti gli ingredienti.

Friggere le frittelle nel solito modo fino a cottura ultimata. Serviteli con panna acida o salsa di pomodoro.

Frittelle con formaggio e cipolle

Cerchi una ricetta veloce per la colazione per tutta la famiglia? Quindi presta attenzione a questo delizioso piatto. Bellissime frittelle rosse saranno una piacevole sorpresa per la tua famiglia. Prepara un dolcetto per la colazione o uno spuntino pomeridiano nel fine settimana.

Ingredienti:

• Farina e kefir - un bicchiere ciascuno.
• Uova: due pezzi.
• Formaggio a pasta dura - 100 grammi.
• Cipolle verdi - un mazzo.
• La soda è sulla punta di un coltello.
• Un pizzico di sale e zucchero.
• Panna acida - due cucchiai.
• Olio vegetale - quattro cucchiai per l'impasto.

I bignè e le cipolle sono preparati abbastanza semplicemente:

• Per prima cosa, sbatti la panna acida con le uova, il sale e lo zucchero.
• Quindi aggiungi kefir, burro e soda in una ciotola. Mescola di nuovo i cibi.
• Aggiungere la farina setacciata all'impasto. Se ti piacciono le frittelle spesse, puoi aumentare la quantità di questo ingrediente.
• Grattugiare il formaggio e tritare finemente il cipollotto. Aggiungi il cibo all'impasto.

Friggere le frittelle su entrambi i lati in una padella con il coperchio chiuso.

Frittelle a sorpresa

Questo piatto originale sarà apprezzato da tutti gli amanti della panificazione. Questa volta faremo un dolcetto con ripieno di formaggio.

Ingredienti:

• Ricotta - 200 grammi.
• Kefir - 150 ml.
• Due uova.
• Tre cucchiai colmi di farina.
• Sale e soda - mezzo cucchiaino ciascuno.
• Qualsiasi formaggio a pasta dura - 150 grammi.
• Dill - diversi rami.
• Panna acida - due cucchiai grandi.
• Aglio: due chiodi di garofano.

Cucinare frittelle d'aria su kefir:

• Per prima cosa, prepara il ripieno. Grattugiare il formaggio, mescolarlo con aglio tritato, aneto tritato finemente e panna acida. Mescola tutti questi cibi in una ciotola.
• Quindi, prepara l'impasto. Per prima cosa, mescola la ricotta, il kefir e le uova con un mixer, quindi aggiungi farina, sale e soda.
• Riscaldare una padella dal fondo pesante a fuoco medio, quindi spennellare con olio.
• Distribuisci l'impasto con un cucchiaio, quindi adagia sopra una piccola quantità di ripieno. Versare un altro impasto sul formaggio. Quando le frittelle sono dorate, girale e cuocile finché sono teneri.

Il ripieno dà una scorza a questo piatto. Ma se non hai tempo per preparare il ripieno, friggi semplicemente l'impasto. Servire il piatto con tè o altre bevande calde.

Ci piacerebbe sentire alcune nuove idee in questo articolo. Scegli la ricetta che ti piace e portala in vita con coraggio nella tua cucina. La tua famiglia e i tuoi amici apprezzeranno il delizioso piatto e chiederanno sicuramente una porzione extra.

Tutti amano i pancake al kefir, dai piccoli ai grandi. Quando i pancake sono fritti in cucina, non tutti saranno in grado di passare da questo odore. E anche se segui una dieta rigorosa, non tutti saranno in grado di rinunciare ai pancake caldi con panna acida.

I pancake al kefir sono un piatto piuttosto ipercalorico. E se sono troppo pesanti per la cena, allora per la colazione questa è una scoperta ideale. Una buona alternativa o aggiunta può essere definita gustosa, soddisfacente, salutare.

Frittelle di kefir classiche: la ricetta più semplice

I classici pancake al kefir sono la base di tutte le basi. Se impari a cucinarli secondo questa ricetta, quindi, modificandola leggermente, puoi creare veri e propri capolavori culinari.

Ingredienti:

• kefir con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi - 600 ml;
• due uova;
• farina - 290 ... 330 grammi;
• lievito per pasta - un cucchiaino (senza diapositiva);
• sale qb;
• zucchero semolato - un paio di cucchiai;
• olio per friggere)

Preparazione:

1. Versare il kefir in una casseruola, mettere sale e zucchero e scaldare un po 'in modo che siano completamente sciolti.
2. Togli il contenitore dal fuoco e sbatti le uova. Mescola per disperdere completamente.
3. Aggiungere il lievito e iniziare ad aggiungere la farina un po 'alla volta. Non dovresti affrettarti, metterlo in piccole porzioni e mescolare bene. L'impasto dovrebbe assomigliare a una buona panna acida densa e non gocciolare dal cucchiaio. Inoltre, non dovrebbero esserci grumi.
4. Ora metti una padella a pareti spesse sul fornello e versaci dell'olio. Solo non troppo: il fondo della padella deve essere ben oliato e basta. Lo riscaldiamo bene e iniziamo a metterci dentro i pancake.
5. Quando un lato è dorato e l'impasto si alza, girare le frittelle.

Se improvvisamente si versano oli, posizionare i prodotti da forno su un tovagliolo di carta. Eliminerà il grasso in eccesso.

Puoi servire frittelle rigogliose con qualsiasi cosa: panna acida, latte condensato, marmellata o marmellata. Sarà comunque gustoso.

Ricetta per lussureggianti frittelle di kefir

Ogni casalinga sogna di imparare a cucinare frittelle rigogliose e spugnose all'interno. Ci sono alcuni trucchi che l'aiuteranno in questo. Avendo preparato i pasticcini secondo la mia ricetta, ne prenderai sicuramente atto.

Ingredienti:

• uova - due pezzi;
• farina - 300 grammi;
• sale qb;
• olio per friggere)

Preparazione:

1. Devi mettere l'intera norma della soda nel kefir. Quando reagisce e inizia a schiumare, sbatti le uova nella ciotola.
2. Mescola bene il composto e aggiungi gli altri ingredienti.
3. Mescola il composto fino a che liscio - non dovrebbero esserci grumi. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere più densa della panna acida.

Per eliminare la probabilità di bruciare i pancake durante la cottura, puoi ridurre la quantità di zucchero semolato.

1. Devi friggere in una quantità minima di olio, ma in una padella ben riscaldata.

Le frittelle cotte non saranno troppo dolci e questo è uno dei vantaggi di questa ricetta.

Frittelle di kefir con mele

Un'altra opzione per preparare i pancake al kefir. Set standard di prodotti:

• kefir con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi - 500 ml;
• mela (puoi averne un paio);
• uova - due pezzi;
• farina - 300 grammi;
• bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino;
• lievito in polvere - un cucchiaino (senza diapositiva);
• sale qb;
• zucchero semolato - 2 cucchiai;
• olio per friggere)

Preparazione:

1. La mela va sbucciata e grattugiata su una grattugia grossa. Questo permetterà di riconoscere bene il sapore della mela nell'impasto.

Ma può anche essere semplicemente tagliato a cubetti. In questo caso, scricchioleranno leggermente quando mangi i pancake caldi.

1. Riscalda un po 'il kefir sciogliendo il sale e lo zucchero semolato. Aggiungere le mele a scaglie e mescolare.
2. Adesso era il turno della farina. L'impasto dovrebbe essere denso, ma non troppo denso. Altrimenti, i pancake saranno duri.
3. Versate un po 'd'olio nella padella e scaldatela. Quindi abbassare il fuoco a meno della media e iniziare a friggere i pancake. Si cuoceranno bene e risulteranno ariosi e soffici.

Il sapore della mela è ben completato ed enfatizzato dalla cannella e / o dalla vaniglia.

Frittelle di kefir senza uova

Questa ricetta è anche molto semplice e, a causa dell'assenza di uova, il suo contenuto calorico è ridotto.

Ingredienti:

• due bicchieri di kefir;
• soda: un cucchiaino senza scivolo;
• sale e zucchero semolato: una guida ai tuoi gusti;
• farina: quanto kefir porterà alla consistenza desiderata;
• olio per friggere.

Preparazione:

1. Versare il kefir in una ciotola profonda e mescolare il bicarbonato di sodio. Aspetta che inizi la reazione: inizia a ribollire.
2. Quindi mettere gli ingredienti rimanenti per ottenere un impasto di medio spessore, simile a una buona panna acida. Lascia riposare per 10 minuti.
3. Ungere il fondo della padella con olio e riscaldare. Cuoci le frittelle. Tieni presente che si arrostiscono molto velocemente e possono bruciare.

Servite calde, ma saranno buonissime e fredde.

Frittelle lussureggianti con kefir di lievito

Le frittelle di lievito si rivelano rigogliose e un po 'come i panini fatti in casa. Dovrai dedicare un po 'più del tuo tempo a cucinare.

Ingredienti:

• kefir - 450 ml;
• latte caldo - un terzo del bicchiere;
• un paio di uova;
• due cucchiai di lievito secco;
• sale qb;
• lievito per pasta - cucchiaio;
• farina - circa un bicchiere;
• olio per friggere).

Preparazione:

1. Mescolate il lievito nel latte tiepido, mettete metà dello zucchero semolato e lasciate l'impasto per 10-15 minuti. Durante questo periodo, la massa aumenterà e diventerà spugnosa.
2. Il kefir deve essere leggermente riscaldato in modo che il sale e lo zucchero semolato residuo possano dissolversi.
3. Metti le uova sbattute nel kefir. Quindi trasferire il lievito lievitato. Mescola e riscalda il kefir a bagnomaria.
4. Inizia ad aggiungere la farina un po 'alla volta controllando lo spessore. Non dimenticare di mettere il lievito. L'impasto dovrebbe risultare come una buona panna acida.
5. Lascia riposare per circa mezz'ora e puoi iniziare a cuocere le frittelle.
6. Ungere il fondo della padella con olio. L'impasto non va impastato: basta prenderlo con un cucchiaio e metterlo nella padella.

Per rendere l'impasto più facile da prendere, inumidire un cucchiaio in acqua fredda. Quindi non si attaccherà alla sua superficie.

Friggere le frittelle di lievito a fuoco medio fino a dorarle. Puoi servirlo con qualsiasi dolcezza: marmellata, latte condensato, ecc.