Ricetta per funghi prataioli in salsa cremosa. Ricetta di salsa di funghi champignon con foto Champignon in salsa cremosa al forno

Oggi prepariamo un piatto semplice che ognuno di voi apprezzerà sicuramente. Tutto è terribilmente semplice, altrettanto gustoso e aromatico! Perché i funghi rendono ogni piatto ancora più buono!

Champignon in salsa cremosa

In soli venti minuti hai pronta la base per la cena o il pranzo! I funghi aromatici in salsa delicata possono far impazzire le vostre papille gustative.

Come cucinare:

Suggerimento: puoi anche usare il succo di limone acquistato in negozio.

Funghi con pollo in salsa cremosa

Questa opzione può essere servita anche come piatto completo. Ma se lo desideri, ovviamente, puoi aggiungere tutto con un contorno: patate, riso, pasta.

Ci vorranno 1 ora e 20 minuti per la cottura.

Ci sono 147 calorie per porzione.

Come cucinare:

1. Qualsiasi parte può essere utilizzata come pollo. Possono essere filetti, cosce, cosce o quarti. Lavare il cibo, asciugarlo.
2. Se possibile, eliminare il grasso dalla carne.
3. Togliete la buccia alla cipolla, sciacquatela e tritatela.
4. Rimuovere i film dai funghi prataioli e tagliare le gambe.
5. Tagliateli a cubetti e teneteli da parte.
6. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati.
7. Friggere fino a doratura, quindi rimuovere.
8. Mettere il pollo nell'olio all'aglio e friggere fino a doratura su tutti i lati.
9. Chiudete il coperchio della padella e fate sobbollire la carne per quindici minuti.
10. Successivamente, aggiungi cipolle e funghi, fai sobbollire fino a doratura.
11. Aggiungere le spezie durante la cottura.
12. Versare la panna e far bollire, abbassare la fiamma.
13. Cuocere il piatto per altri dieci minuti sotto il coperchio.
14. Lavare e tritare le cipolle verdi, aggiungere al pollo con i funghi.
15. Lascia in infusione per una decina di minuti e puoi servire.

Suggerimento: se si utilizzano filetti, è meglio pretagliarli.

Champignon con pasta in crema

Ora abbiamo un piatto davvero completo che può essere pronto in meno di un'ora! Non è meraviglioso? Buon appetito!

Ci vorranno 45 minuti per cuocere.

Ci sono 200 calorie per porzione.

Come cucinare:

1. Aggiungere il burro e tutto l'olio d'oliva nella padella.
2. Riscaldare e aggiungere gli spicchi d'aglio interi ma sbucciati.
3. Friggere per tre minuti.
4. Nel frattempo sbucciate i funghi e tagliateli a fettine.
5. Versare in una padella dove non c'è più l'aglio e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non evapora.
6. Mentre tutto questo cuoce, sbucciate e tritate la cipolla.
7. Questa volta friggere entrambi gli ingredienti fino a doratura.
8. Quindi aggiungere sale, pepe e panna al tutto.
9. Mescolate bene e fate cuocere per dieci minuti.
10. A questo punto lessate la pasta in abbondante acqua salata.
11. Quando sono pronte, scolatele e sciacquatele.
12. Uniteli al sugo di funghi e servite.

Consiglio: più grassa è la panna, più densa sarà la salsa. Ma attenzione, perché la panna è solitamente dolce e fatta per i pasticceri.

Per rendere il vostro piatto di pasta il più originale possibile, preparate voi stessi la pasta. Tutto ciò di cui hai bisogno è un uovo crudo, farina e sale. Puoi aggiungere una varietà di ingredienti all'impasto e rendere la pasta colorata. Ad esempio, prendi spinaci, carote, pomodori, paprika, funghi, ecc.

Per un sugo più ricco, utilizzate del brodo, preferibilmente di carne. Allora la salsa sarà ancora più soddisfacente e gustosa! Potete prendere sia la versione ai funghi che quella al pesce tanto per cambiare.

Le spezie possono cambiare radicalmente il gusto e l'aspetto di un piatto. Usali per questo scopo e non aver paura di sperimentare. Funzionerà comunque, ma è importante ricordare la media aurea. È molto importante non esagerare.

I funghi in salsa si preparano sempre molto facilmente, tutti risultano buonissimi! Se usi anche i funghi di bosco, sarà incredibilmente profumato. Assicurati di provarlo qualche volta a tuo piacimento, non te ne pentirai!

La pasta con funghi prataioli in salsa cremosa è un piatto italiano che può essere preparato facilmente e velocemente nella tua cucina. Il sugo a base di funghi aromatici, preparato secondo ricette speciali, risulta essere sorprendentemente gustoso, appagante, salutare e si abbina bene con qualsiasi pasta. Una sorpresa meravigliosa delizierà tutti i membri della famiglia e soddisferà davvero gli ospiti che verranno alla cena.

La pasta in salsa cremosa di funghi è composta da prodotti comuni e convenienti.

Per rendere l'antipasto particolarmente appetitoso e tenero, si consiglia di utilizzare funghi freschi, olio d'oliva, panna semigrassa, molte spezie ed erbe aromatiche profumate.

Componenti richiesti:

• spaghetti - 0,35 kg;
• funghi prataioli - 0,45 kg;
• crema (15%) - 500 ml;
• sale, pepe macinato, erbe italiane (secche) - secondo i tuoi gusti;
• Parmigiano - 70 grammi;
• lampadina;
• olio - 85 ml;
• due spicchi d'aglio.

Cucinando:

1. Per prima cosa bisogna lessare gli spaghetti, seguendo i consigli sulla confezione. È auspicabile che risultino morbidi sopra e duri all'interno, poiché la pasta acquisirà l'elasticità necessaria dall'ulteriore esposizione al sugo.
2. Gettare la pasta finita in uno scolapasta, aggiungere 30 ml di olio e rimettere nella padella.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a quadrati. Tritare l'aglio.
4. Lavare i funghi e tagliarli a fette.
5. In una padella con olio, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, quindi metterci sopra i funghi e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido risultante non scompare completamente.
6. Strofinare il formaggio su una grattugia a fori larghi e inviarlo ai funghi.
7. Successivamente, versare la panna, salare, aggiungere le spezie, le erbe aromatiche italiane e l'aglio. Portare il sugo a ebollizione.
8. Mettete la pasta in una padella, fate sobbollire per due minuti e spegnete il fuoco.

Servire la pasta con i funghi in una salsa cremosa subito dopo la cottura. Conservare gli spaghetti e il sugo separatamente, mescolarli e scaldarli appena prima di mangiarli.

Con l'aggiunta di gamberi

Una delizia squisita e bella che sarà apprezzata dagli amanti del pesce. Grazie alla presenza dei gamberi, il piatto ha un gusto ricco e un profumo "di pesce" non invadente, che è in perfetta armonia con il resto degli ingredienti.

Componenti richiesti:

• taliatelli - 500 grammi;
• cipolla grande;
• funghi - 0,25 kg;
• crema (a basso contenuto di grassi) - 120 ml;
• gamberi - 220 grammi;

Cucinando:

1. Scaldate l'acqua in una casseruola, metteteci la pasta e fatela bollire.
2. Rimuovere la buccia dalla cipolla, tritarla a metà anelli, metterla in una padella e friggere in olio vegetale fino a doratura.
3. Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili. Quindi uniscili alle cipolle e fai sobbollire per un quarto d'ora.
4. Riempire il contenuto della padella con la panna calda e cuocere per altri otto minuti.
5. Mettere i gamberi in acqua bollente e cuocere per cinque minuti. Poi metteteli nella salsa, salate, aggiungete i vostri condimenti preferiti e spegnete il forno dopo tre minuti.

Mettere la pasta finita nei piatti, quindi versare sopra la salsa calda con frutti di mare e funghi. Si consiglia di offrire un'insalata di verdure per uno squisito antipasto.

Con filetto di pollo

Un'ottima opzione per un pranzo in famiglia è una pasta deliziosa e nutriente con pollo e funghi. Questo piatto richiede petto di pollo e pasta lunga e sottile.

Componenti richiesti:

• filetto di pollo - 0,3 kg;
• quattro funghi medi;
• crema - 0,33 litri;
• pasta - fino a 300 grammi;
• cipolle - fino a 100 grammi;
• sale marino - 6 grammi;
• erbe piccanti - secondo i tuoi gusti.

Cucinando:

1. Lessare la pasta fino a metà cottura.
2. Sbucciare i funghi, sciacquarli con acqua e tagliarli a fette. Tagliare la cipolla a cubetti. Quindi friggere il cibo in una casseruola nell'olio per cinque minuti.
3. Tagliare il pollo a cubetti lunghi, unire alla frittura di funghi e cuocere a fuoco lento fino a doratura.
4. Versare la panna tiepida in un pentolino, aggiungere le erbe aromatiche e il sale. Fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per sette minuti.

Unire il sugo caldo alla pasta e lasciare insaporire un po' il piatto in un contenitore ermetico. Prima di servire, si consiglia di cospargere la pasta con pollo e funghi con erbe tritate.

Pasta italiana con funghi in salsa cremosa

Per la preparazione di prelibatezze italiane, sono ideali tipi di pasta come capellini, manicotti, ravioli, farfalle, tagliatelle.

E funghi porcini, ostriche o champignon contribuiranno a dare un sapore "di bosco" unico al sugo.

Componenti richiesti:

• funghi (freschi o congelati) - 0,4 kg;
• panna acida liquida (15%) - 450 ml;
• formaggio a pasta dura (parmigiano) - 95 grammi;
• pasta - 0,3 kg;
• due cipolle;
• burro - 35 grammi;
• spezie, erbe e sale - se necessario.

Cucinando:

1. Sbucciare e tagliare a cubetti i funghi e le cipolle.
2. Sciogliere il burro in una padella, metterci dentro la cipolla e farla appassire leggermente. Unite poi i funghi e fate cuocere per circa un quarto d'ora.
3. Diluire la panna acida con acqua bollita (100 ml), quindi versare in una padella e cuocere a fuoco lento per altri sei minuti.
4. Riducete il formaggio a scaglie sottili e versate metà della porzione nella salsa calda. Resta da aggiungere sale al piatto, condire con le spezie e dopo tre minuti spegnere il fuoco.
5. Lessate la pasta, poi mettetela in uno scolapasta in modo che tutto il liquido sia di vetro.

Disporre la pasta nei piatti, saturare con la salsa italiana e coprire con il formaggio rimasto. Si consiglia di guarnire il piatto con coriandolo o rametti di basilico.

Cucinare con il prosciutto

Per sfamare gli ospiti inattesi, puoi fare una pasta con prosciutto e funghi in salsa bianca. La cottura non richiederà molto tempo e il risultato ti sorprenderà piacevolmente con il suo aroma ricco e il gusto piccante.

Componenti richiesti:

• funghi di bosco (o champignon) - 180 grammi;
• crema - 0,45 litri;
• pasta - mezzo chilo;
• prosciutto - 220 grammi;
• lampadina;
• tre spicchi d'aglio;
• condimenti adatti - secondo i tuoi gusti.

Cucinando:

1. Preparare i funghi: ordinare, sbucciare, lavare e tagliare a fettine sottili.
2. Togliete la buccia alla cipolla e tagliate la frutta a striscioline. Tritare l'aglio a cubetti.
3. Metti la pasta in un contenitore con acqua bollente e fai bollire.
4. Soffriggere l'aglio nell'olio con le cipolle fino a renderlo traslucido, quindi unire ai funghi e cuocere a fuoco lento per tre minuti.
5. Tagliare il prosciutto a rettangoli, unire al soffritto di funghi e versare la panna.
6. Portare a bollore il sugo cremoso della pasta, quindi aggiungere il sale, le erbe aromatiche e dopo due minuti togliere il piatto dal fuoco.

Mettere la pasta cotta in una ciotola profonda, versarvi sopra il sugo caldo e mettere in tavola. Si consiglia di utilizzare lo snack in combinazione con cetrioli sottaceto o crauti.

Con calamari

Appetitosa e tenera pasta con calamari e funghi in salsa cremosa di latte è un'ottima soluzione per una cena deliziosa. Il trattamento è leggero, salutare e sarà particolarmente apprezzato dalle persone che preferiscono il cibo sano.

Componenti richiesti:

• spaghetti - 0,25 kg;
• lattina di calamari in scatola;
• latte - un bicchiere incompleto;
• tre funghi prataioli;
• due spicchi d'aglio:
• cipolle verdi e aneto - 80 grammi;
• panna acida (20%) - 30 grammi.

Cucinando:

1. Mettere gli spaghetti in acqua bollente e cuocere per circa quattro minuti. Quindi mettetele in uno scolapasta, sciacquatele sotto l'acqua corrente e riempitele d'olio d'oliva.
2. Soffriggere leggermente l'aglio tritato, l'aneto e le cipolle verdi tritate in una casseruola.
3. Lavate i funghi e tagliateli a fette, metteteli in una casseruola e fate sobbollire per quindici minuti.
4. Aprite un vasetto di calamari, tagliateli a listarelle lunghe, poi mandate al composto di funghi e fate cuocere per cinque minuti.
5. Metti la panna acida nei cibi fritti e versa il latte. Mescolare la composizione risultante e scurire leggermente.
6. Amalgamare la pasta al sugo di funghi, condire con le spezie, salare e cuocere per altri sei minuti.

Coprire la pasta finita con funghi prataioli e calamari e lasciar riposare per un quarto d'ora per renderla ancora più aromatica. Servire l'antipasto in graziose ciotole, cosparse di scaglie di formaggio.

Ricetta Pancetta

La pasta cotta con pancetta e funghi è una delizia gourmet, perfetta per il menù del giorno e la tavola delle feste.

Per un piatto del genere, è importante scegliere una pasta di alta qualità e assicurarsi di aggiungere erbe e spezie piccanti.

Componenti richiesti:

• pasta - un terzo di chilo;
• pancetta - 130 grammi;
• quattro tuorli d'uovo;
• funghi prataioli - 0,2 kg;
• crema a basso contenuto di grassi - 80 ml;
• due cipolle;
• formaggio - 120 grammi;
• peperoni bianchi e neri - 6 grammi;
• cinque rametti di coriandolo.

Cucinando:

1. Tagliate la pancetta a listarelle di uguali dimensioni.
2. In una padella con grasso riscaldato, friggere la carne fino a quando appare una crosta marrone.
3. Tagliare la cipolla e i funghi a cubetti, quindi metterli in un'altra ciotola e cuocere a fuoco lento finché l'umidità non evapora.
4. Tritare finemente l'aglio e il coriandolo, aggiungerli alla pancetta, mescolare e togliere dal fuoco dopo un minuto.
5. Unire la carne con la massa di cipolla-fungo, versare la panna (35 grammi), salare e aggiungere pepe.
6. Sbattere i tuorli con l'aggiunta di sale, quindi mescolare con il formaggio grattugiato, versare in una padella e scaldare un po'.
7. Quando il formaggio si sarà sciolto, aggiungete il composto di uova al sugo cremoso della pasta e mescolate.
8. Lessare la pasta, quindi versarla generosamente sul sugo cotto.

Fettuccine ai funghi in salsa cremosa

Con il suo aspetto, le fettuccine assomigliano a delle tagliatelle larghe e lunghe. Tale pasta si sposa bene con il sugo cremoso di funghi, grazie al quale il piatto acquisisce un gusto davvero squisito.

Componenti richiesti:

• funghi prataioli - 0,4 kg;
• pasta - 420 grammi;
• cipolle - 110 grammi;
• panna pesante - 0,28 ml;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale, erbe italiane - se necessario.

Cucinando:

1. Bollire la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Schiacciare l'aglio sotto una pressa, tritare finemente la cipolla.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a doratura.
4. Tagliare i funghi a fette e inviare anche nella padella. Cuocere i funghi fino a quando l'umidità evapora, quindi condire con erbe e spezie.
5. Aggiungere la panna ai funghi e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti. Quindi spegnere il forno.

Disponete le fettuccine nei piatti, versateci sopra la salsa cremosa e invitate tutti a provare. Il piatto si sposa bene con pollame al forno o pesce fritto.

In un multicooker

Per le casalinghe indaffarate, c'è un modo rapido per cucinare la pasta in una salsa cremosa di funghi usando una pentola a cottura lenta.

L'antipasto risulta essere succoso, aromatico e il suo sapore non è in alcun modo inferiore a quello cotto sui fornelli.

Componenti richiesti:

• funghi - 0,5 kg;
• grasso di burro - 70 grammi;
• pasta lunga - 330 grammi;
• piccola testa d'aglio;
• acqua - 900 ml;
• un pezzetto di parmigiano;
• pepe macinato, spezie, sale - 5 grammi ciascuno;
• crema - 230 ml.

Cucinando:

1. Versare acqua nella ciotola dell'apparecchio e impostare la funzione “Multi-cook” per 25 minuti.
2. Quando l'acqua bolle, aggiungere il sale e la pasta. Bollire i prodotti fino alla notifica sonora della fine del processo, quindi sciacquarli.
3. Ora carica l'aglio e i funghi tritati nel multicooker. Cuocere il cibo in modalità "Fry" per cinque minuti.
4. Quindi aggiungere la panna, il formaggio grattugiato, le spezie nella ciotola e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa.
5. Quindi mettere la pasta cotta nel sugo, mescolare e dopo 1 - 2 minuti spegnere il dispositivo di cucina.

Raffreddare un po' il dolce e servire. Si consiglia di abbinarlo a verdure fresche e in scatola.

Come fare con il formaggio

Per compiacere la famiglia e gli amici a un banchetto di famiglia, puoi preparare un piatto meraviglioso: spaghetti in salsa cremosa con vino, funghi e formaggio.

In questo caso, è meglio usare vini bianchi. E una bevanda rossa o alcol forte è indesiderabile.

Componenti richiesti:

• spaghetti - 0,3 kg;
• tre grandi funghi;
• crema (10%) - un terzo di litro;
• arco - testa;
• vino (bianco semidolce) - 70 ml;
• erbe provenzali - 20 grammi;
• due spicchi d'aglio;
• formaggio (qualsiasi) - 85 grammi.

Cucinando:

1. Tagliare i funghi a fette e friggere in olio vegetale per dieci minuti.
2. Quindi aggiungere la cipolla tagliata a dadini e cuocere per altri tre minuti.
3. Versate il vino in una padella e fate bollire per far evaporare l'alcol.
4. Tritare l'aglio a quadretti, mescolarlo con la panna, salare e inviare ai funghi.
5. Quando la salsa inizia a bollire, aggiungere il formaggio schiacciato e mescolare accuratamente.
6. Dopodiché, aggiungi le erbe provenzali, fai bollire la composizione finita per un minuto e metti da parte.
7. Lessare la pasta, quindi condirla con il sugo, coprire e lasciar riposare per circa 7/8 minuti.

Disporre la pasta calda con funghi e formaggio su piatti porzionati e ricoprire con basilico tritato. Buon appetito!

La salsa di funghi champignon decorerà qualsiasi piatto. Si sposa bene con carne e pesce. Il sapore del sugo è in buona armonia con pasta, patate, riso, grano saraceno. Possono essere conditi con zuppe dense di purea, versati sui piatti o serviti separatamente.

Può essere realizzato in diverse consistenze, esaltare l'aroma dei funghi con vari condimenti. Tutto ciò rende la zuppa di funghi versatile. In qualsiasi momento dell'anno, puoi preparare la salsa di funghi ai funghi. Questa è l'opzione più semplice ed economica, adatta anche alle casalinghe che non hanno esperienza culinaria.

Caratteristiche di fare la salsa

La tecnologia per preparare la salsa di funghi dai funghi prataioli non è complicata, ma ci sono alcune sottigliezze, la cui conoscenza consente di rendere più ricco l'aroma e il gusto della salsa.

• Puoi usare i funghi congelati e in scatola per fare la salsa, ma il più delizioso è fatto con funghi freschi. Allo stesso tempo, è meglio scegliere funghi giovani non troppo grandi. Per saperne di più:
• Quando sciacquate i funghi, cercate di tenerli nell'acqua il meno possibile in modo che non abbiano il tempo di assorbirlo. Dopodiché, assicurati di asciugare i funghi con un tovagliolo.
• Quando si friggono i funghi in una padella piccola, distribuirli in piccoli lotti. Se i funghi sono rosolati e non stufati nel loro stesso succo, conserveranno meglio il loro sapore nella salsa preparata.
• Le cipolle possono essere fritte immediatamente con o davanti ai funghi. Nel primo caso, sarà morbido, come spento, nel secondo caso, acquisirà una tonalità dorata.
• Spesso, la farina viene utilizzata per preparare una densa salsa di funghi. Si consiglia di friggerlo prima fino al colore del caramello, quindi unirlo ad altri ingredienti. In questo caso conferirà alla salsa una gradevole sfumatura e ne migliorerà il gusto.
• Se ci sono grumi nella salsa, passala al setaccio o mescola con un frullatore.
• Per evitare che la salsa champignon già pronta venga coperta da una pellicola, dopo la cottura può essere coperta con carta da forno, dopo averla inumidita.

La salsa di funghi può essere utilizzata fredda o calda al posto del sugo.

Salsa classica di champignon

Ingredienti:

• funghi prataioli - 0,2 kg;
• cipolle - 100 g;
• farina di frumento - 20 g;
• panna acida - 100 ml;
• acqua - 100 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare i funghi, asciugarli con dei tovaglioli, tagliarli a fettine sottili.
2. Liberate la cipolla dalla buccia, tritatela finemente con un coltello.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella o in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata. Friggere fino a quando sono teneri. Questo di solito non richiede più di 3 minuti.
4. Aggiungi i funghi alla cipolla. Friggerli fino a quando non saranno leggermente dorati.
5. In una padella asciutta, friggere la farina fino a quando non diventa caramello, versarla in una casseruola con i funghi. Continuate a friggerli per un paio di minuti insieme alla farina.
6. Mescolare la panna acida con acqua bollita pulita, versare questo composto in una casseruola con i funghi, sbattere con una frusta. Condite con sale e pepe a piacere.
7. Cuocere i funghi nella panna acida per circa 5 minuti. Durante questo tempo, la salsa avrà il tempo di addensarsi.
8. Trasferire la salsa in una ciotola. Usa un frullatore a immersione per tritare i funghi e le cipolle fino a ottenere una salsa liscia.
9. Trasferire la panna acida e la salsa di funghi nella salsiera.
10. La salsa di funghi preparata secondo questa ricetta si sposa particolarmente bene con carne e patate. Di solito viene servito freddo con carne di manzo o maiale e caldo con patate.
11. Tuttavia, il diritto della scelta finale rimane alla padrona di casa.

Salsa Champignon con panna

Ingredienti:

• funghi prataioli - 150 g;
• crema - 0,2 kg;
• burro - 50 g;
• cipolle - 100 g;
• formaggio a pasta dura - 0,25 kg;
• aglio - 1 spicchio;
• limone - 0,5 pezzi .;
• noce moscata - pizzico;
• origano, sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare i funghi, asciugarli con i tovaglioli. Tagliare i funghi a cubetti molto piccoli. Più piccolo diventi, meglio è.
2. Tritare finemente anche la cipolla sbucciata.
3. Passare lo spicchio d'aglio attraverso una pressa.
4. Spremere il succo di mezzo limone, dopo aver lavato bene la frutta.
5. Unire il succo di limone con aglio, sale, noce moscata, pepe e origano.
6. Macinare il formaggio su una grattugia con piccoli fori.
7. Sciogliere il burro in una padella. In questa ricetta, non è consigliabile sostituirlo con olio vegetale o margarina, poiché in questo caso la salsa non avrà un gusto cremoso pronunciato, per il quale molti buongustai lo apprezzano.
8. Mettere la cipolla nell'olio e farla rosolare per 3 minuti.
9. Aggiungere i funghi e continuare a soffriggere le cipolle con loro per circa 5 minuti.
10. Versate la panna, mescolate bene e fate sobbollire finché il liquido non sarà evaporato di circa un terzo.
11. Unire contemporaneamente il succo di limone condito e il formaggio grattugiato, mescolare subito. Continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa sarà omogenea. Grazie al formaggio risulterà piuttosto denso.

Salsa Champignon al latte

Ingredienti:

• funghi prataioli - 0,2 kg;
• cipolle - 0,2 kg;
• latte - 100 ml;
• farina - 20 g;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i funghi, lavati e asciugati con i tovaglioli, a cubetti.
2. Sbucciare e tritare le cipolle con un coltello.
3. Sciogliere il burro, metterci dentro cipolle e funghi, friggerli a fuoco basso per 10 minuti.
4. Friggere la farina in una padella a parte finché non assume una sfumatura caramellata.
5. Versare il latte in una padella con la farina a filo, sbattere costantemente. Cuocere leggermente fino a quando non si addensa.
6. Versare il latte addensato sui funghi e sulle cipolle, mescolare.
7. Salare e pepare e cuocere la salsa per un altro minuto.
8. Se lo desideri, puoi dare alla salsa una consistenza uniforme frullandola in un frullatore.
9. La salsa può essere servita sia fredda che calda per qualsiasi piatto.

Salsa Champignon in brodo

Ingredienti:

• funghi - 0,25 kg;
• farina - 40 g;
• brodo (carne, funghi, verdura) - 0,4 l;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Friggere la farina in una padella asciutta, aggiungere il brodo, mescolando continuamente. Fate cuocere un po' mescolando. Togliere dal fuoco e raffreddare. Filtrare o frullare con un frullatore in modo che non ci siano grumi.
2. Lavate i funghi prataioli, asciugateli con un canovaccio da cucina. Tagliare i funghi a pezzetti.
3. Sciogliere il burro in una padella pulita e friggervi i funghi.
4. Quando i funghi saranno rosolati, versateci sopra il brodo, salate e condite, mescolate e fate cuocere la salsa per circa 5-10 minuti.
5. Questa è la ricetta della salsa di funghi più semplice e versatile che si possa fare con i funghi prataioli. Si abbina a qualsiasi piatto e ha un sapore caldo e freddo.
6. Se utilizzata con funghi o brodo vegetale, olio vegetale o margarina, questa salsa può essere un'ottima aggiunta ai piatti vegetariani.

Salsa Champignon con uova

Ingredienti:

• funghi prataioli - 0,2 kg;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• panna acida - 80 ml;
• brodo o latte - 125 ml;
• olio vegetale: quanto ci vorrà;
• sale, noce moscata, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lessare le uova, sbucciare. Togliere i tuorli, schiacciarli con una forchetta. Aggiungere la panna acida ai tuorli e schiacciarli con una forchetta.
2. Mescolare la massa di tuorlo di panna acida con sale e spezie. Diluire con brodo caldo o latte.
3. Tritare finemente i funghi puliti e asciugati con un tovagliolo.
4. Friggerli in olio vegetale caldo per 5 minuti.
5. Aggiungere la salsa preparata con tuorli d'uovo e panna acida. Mescolata.
6. Cuocere per altri 5 minuti.
7. La salsa preparata secondo questa ricetta ha un gusto delicato e leggermente insolito. Piacerà a coloro a cui non piacciono le cipolle, perché questo ingrediente non è incluso nella sua composizione.

La salsa di funghi champignon è versatile. Può essere servito con qualsiasi piatto. L'abbondanza di ricette ti consente di scegliere l'opzione più adatta. Sono tutti abbastanza semplici da preparare. Inoltre, il processo di cottura non richiede molto tempo.

Salsa base ai funghi

Ingredienti:

• funghi freschi - 0,3 kg (o 100 g secchi);
• acqua - 2,5 l;
• cipolle - 0,2 kg;
• farina di frumento - 35 g;
• burro o margarina - 50 g;
• panna acida - 60 ml;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare i funghi e asciugarli. Se usate quelli secchi, devono prima essere immersi in acqua in modo che riacquistino forma e volume.
2. Versare l'acqua sui funghi. Mettere in una casseruola la cipolla sbucciata e tagliata a metà.
3. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e far sobbollire per 2 ore. Salare e aggiungere le spezie a proprio piacimento mezz'ora prima della cottura.
4. Filtrare il brodo finito. Tritare finemente i funghi o tritarli.
5. Tritare finemente la cipolla rimanente e friggerla nel burro finché non sarà morbida.
6. Aggiungere i funghi, friggerli con le cipolle per 5 minuti.
7. Aggiungere la panna acida, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
8. Calcinare la farina in una padella asciutta, farla bollire con 0,5 litri di brodo di funghi. Quando si introduce il brodo, assicurarsi di sbatterlo con una frusta in modo che non ci siano grumi.
9. Versate il brodo sui funghi e sulle cipolle, mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
10. Questa salsa di funghi può essere servita con piatti di carne come sugo o utilizzata come base per altre salse.
11. In particolare, può essere miscelato con erbe aromatiche, formaggio grattugiato, concentrato di pepe, passata di pomodoro, aglio, aggiungendo ogni volta nuove note al gusto della salsa.

Salsa di funghi champignon per carne

Ingredienti:

• champignon freschi - 0,2 kg;
• burro - 40 g;
• farina di frumento - 45 g;
• cipolle - 0,2 kg;
• panna acida - 50 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavate i funghi, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.
2. Tagliare la cipolla a piccoli pezzi.
3. Sciogliere il burro e aggiungere i funghi e le cipolle. Friggerli fino a quando l'umidità in eccesso evapora dalla padella.
4. In una padella a parte, scaldare la farina fino a quando non appare un odore di nocciola e aggiungerla nella padella, dove vengono fritti i funghi e le cipolle. Friggere per un minuto.
5. Aggiungi sale e pepe alla panna acida, versaci i funghi. Fateli bollire per 2-3 minuti.
6. Macinare i funghi con un frullatore se lo si desidera e portare di nuovo a ebollizione la salsa.
7. La salsa preparata secondo questa ricetta risulta essere delicata, aromatica e gradevole al gusto. Farà risaltare dolcemente il sapore della carne.

Salsa cremosa ai funghi per pollo

Ingredienti:

• cipolle - 0,3 kg;
• burro - 100 g;
• funghi prataioli - 0,3 kg;
• farina - 30 g;
• panna acida - 100 ml;
• crema - 0,3 l;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e tagliare a piccoli pezzi la cipolla.
2. Tagliare i funghi, lavati e asciugati con un tovagliolo, a cubetti.
3. Friggere i funghi e le cipolle in una grande quantità di burro per 20 minuti, trasferire in una ciotola del frullatore.
4. Friggere la farina in una padella separata fino a renderla cremosa.
5. Mescolare con funghi e cipolle.
6. Aggiungere sale, pepe, panna acida e 150 ml di panna. Sbatti tutto insieme fino a che liscio.
7. Mettere in un pentolino con la panna rimasta. Mettere a fuoco basso e portare a bollore.
8. Se si desidera una salsa più densa, la quantità di panna nella ricetta può essere ridotta della metà.

Salsa di pomodoro piccante

Ingredienti:

• 1 pomodoro,
• 1 cipolla
• 6-7 funghi prataioli,
• 10 g di burro
• 6-7 olive,
• 3 cucchiai. l. salsa di soia,
• 1 piuma di cipolla verde.

Preparazione:

1. Lavate il pomodoro e tritatelo finemente. Togliete anche la buccia alla cipolla e tritatela finemente. A proposito, al posto di un pomodoro fresco, puoi usare pomodori grattugiati già pronti, pomodori pelati interi, succo di pomodoro o concentrato di pomodoro (precedentemente leggermente diluito con acqua).
2. Lavate bene i funghi prataioli, raschiate cappello e cosce, tritateli finemente. Puoi usare i funghi reali. Tuttavia, sebbene abbiano un sapore di fungo più pronunciato, sono più densi e la salsa non risulterà così tenera.
3. Per fare in modo che la salsa abbia un sapore delicato e cremoso, è meglio friggere le verdure con i funghi nel burro chiarificato. Abbassa la fiamma e trasferisci il pomodoro, la cipolla e i funghi nella padella. Soffriggere a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungere la classica salsa di soia nella padella. Non è necessario salare la salsa, poiché la salsa stessa è salata. Tagliare le olive a metà e mandarle anche in padella. Mescolate e fate cuocere per altri 5-7 minuti.
5. Quando i funghi e le cipolle sono teneri, trasferire tutti gli ingredienti in una tazza grande o in un bicchiere e frullare fino a che liscio.
6. Lavare le cipolle verdi e tritarle finemente. Trasferire la salsa in una salsiera, cospargere di cipolle verdi prima di servire. Puoi servire la salsa allo stesso modo, oppure puoi versarla su un piatto già pronto, come una bistecca o una braciola.

Salsa di funghi champignon con panna

Ingredienti:

• CHAMPIGNONS FRESCHI 150 g
• CREMA 10% 200 ml
• PANNA BURRO 50 g
• PATATINE DI CIPOLLA 1 pezzo
• FORMAGGIO DURO 1 cucchiaio
• noce moscata a piacere
• AGLIO 1 testa
• SUCCO DI LIMONE 1 cucchiaio
• SALE a piacere
• MACINA PEPE NERO a piacere

Preparazione:

1. Il buon burro è una garanzia di una deliziosa salsa cremosa, quindi scegliamo il burro per la salsa di funghi con un gusto cremoso pronunciato.
2. Immergete la cipolla nel burro e subito salatela e pepatela. Passando fino al trasparente. Sciogliere il burro in una padella e in questo momento tagliare la cipolla a cubetti.
3. Puliamo i funghi prataioli con un panno umido e tagliamo a fette. Potete anche tritarli molto finemente in modo che il sugo sia più omogeneo, ma a me piace di più quando i funghi nel sugo sono abbastanza grandi.
4. Aggiungere un po' di sale e pepe a piacere, l'aglio e un pizzico di noce moscata grattugiata. È sempre consigliabile aggiungere la noce moscata alle salse cremose, aiuta a manifestare meglio il gusto della crema.
5. Quando prepari questa salsa, lasciati guidare dai tuoi gusti. Non è necessario aggiungere tutti questi ingredienti se non ti piacciono, aglio, per esempio, o erbe aromatiche, o succo di limone.
6. La salsa sarà comunque deliziosa!

Salsa Champignon

Questa salsa è considerata la più deliziosa di tutte le salse ai funghi. E questo non è vano. Ha un gusto salato-acidulo sorprendentemente delicato e un brillante aroma di funghi. Viene servito con qualsiasi piatto: carne bollita o fritta, cotolette. Farà una pasta banale o un porridge indescrivibilmente gustoso. Può anche essere semplicemente spalmato sul pane di segale e mangiato come un panino.

Ingredienti:

• 200 g di funghi prataioli freschi
• 1,5 tazze di brodo o acqua
• 2 cucchiaini succo di limone
• 20 g di burro
• 2 cucchiai. l. Farina
• 0,5 cucchiaini sale

Preparazione:

1. Metti la padella a fuoco alto e versaci la farina. Friggere mescolando continuamente fino a ottenere un colore marrone chiaro e dall'aroma forte, quindi versare la farina tostata su un piattino.
2. Tritare i funghi molto finemente o grattugiarli su una grattugia media. Sciogliere un pezzetto di burro in una padella, aggiungere i funghi. Spegni 3 ~ 5 minuti. I funghi devono perdere volume, ammorbidirsi, ma NON dorarsi.
3. Versare il succo di limone, aggiungere la farina e mescolare bene. Versare il brodo. Sale a piacere. Fate sobbollire per 2 ~ 7 minuti.
4. Quando la salsa sarà evaporata dello spessore desiderato, togliere la padella dal fuoco.
5. Per ottenere una salsa omogenea pastosa, la salsa finita può essere passata al setaccio o montata in un frullatore. Raffreddare la salsa a temperatura ambiente prima di servire.

Ingredienti:

• Champignon freschi - 100 Grammi
• Fiocco - 60 Grammi
• Burro - 50 Grammi
• Sale - 1 pizzico
• Panna - 300 Millilitri
• Farina - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Olio di semi di girasole - 4 cucchiai. cucchiai
• Pepe, spezie - - A piacere

Preparazione:

1. Lavate i funghi e tagliateli a pezzetti.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura.
4. Aggiungere i funghi tritati nella padella e cuocere, coperti, fino a quando tutta l'umidità è evaporata.
5. Friggere la farina in un'altra padella. La farina tostata darà al vostro sugo un colore delicato e cremoso. Quindi aggiungere il burro alla farina. Mescolate bene in modo che non ci siano grumi nella salsa.
6. Versare la crema nella farina. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso, non bollente.
7. Aggiungere i funghi fritti alla salsa e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti. Se volete una salsa più fluida, diluitela con il latte.
8. Versare la salsa preparata in una salsiera, guarnire con erbe fresche e servire calda.

Salsa di funghi ai funghi per pollo

La salsa di funghi champignon con panna è un'aggiunta eccellente a molti piatti, il che li rende non solo deliziosi, ma incredibilmente gustosi. Servito con pasta, pesce, carne, cotolette di patate. È facile e veloce da preparare.

Ingredienti:

• 150 g di funghi prataioli freschi
• 200 ml di panna 10% di grassi
• 50 g di burro
• 1 cipolla piccola
• 1 cucchiaio. l. formaggio stagionato grattugiato
• 1 pizzico di noce moscata grattugiata
• 1 spicchio d'aglio o aglio secco sulla punta di un cucchiaino
• 1 cucchiaio. l. succo di limone
• sale, pepe qb
• un pizzico di timo, origano (facoltativo)

Preparazione:

1. Il buon burro è la chiave per una deliziosa salsa cremosa. Pertanto, scegliamo il burro per la salsa di funghi ai funghi con un gusto cremoso pronunciato.
2. Sciogliere il burro in una padella e in questo momento tagliare la cipolla a cubetti.
3. Immergete la cipolla nel burro e subito salatela e pepatela. Passando fino al trasparente.
4. Puliamo i funghi prataioli con un panno umido e tagliamo a fette. Puoi tagliarlo molto finemente in modo che la salsa sia più uniforme, ma a me piace di più quando i funghi nel sugo sono abbastanza grandi. Per saperne di più:
5. Friggere i funghi e le cipolle, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno leggermente dorati. Dopodiché, versa la crema.
6. Aggiungere un po' di sale e pepe a piacere, l'aglio e un pizzico di noce moscata grattugiata. È sempre consigliabile aggiungere la noce moscata alle salse alla panna, aiuta a manifestare meglio il gusto della panna
7. Allo stesso tempo, puoi aggiungere un pizzico di erbe italiane secche alla salsa di funghi se ti piace il loro sapore.
8. Mescolare il contenuto della padella e tenerlo a fuoco basso per 15-20 minuti, lasciando che la salsa evapori un po' e si addensi.
9. Strofina un po 'di formaggio su una grattugia fine, letteralmente 1 cucchiaio. l., e unirlo alla salsa.
10. Mescolare velocemente per far sciogliere il formaggio, aggiungere un altro cucchiaio. l. succo di limone appena spremuto e spegnere il fornello.
11. La salsa di funghi a base di champignon con panna risulta essere delicata, molto aromatica, con un sorprendente gusto cremoso, e qualsiasi piatto con essa diventa molto più appetitoso.
12. Quando prepari questa salsa, lasciati guidare dai tuoi gusti. Non è necessario aggiungere tutti questi ingredienti se non ti piacciono, aglio, per esempio, o erbe aromatiche, o succo di limone. La salsa sarà comunque deliziosa!

Gli champignon in salsa cremosa sono un piatto ipocalorico semplice e gustoso. Sono preparati senza l'aggiunta di burro o olio vegetale. Questo è adatto a coloro che seguono una dieta dietetica. Esiste anche una ricetta più saporita con l'aggiunta di vino bianco.

I funghi prataioli in salsa cremosa sono fatti di funghi forti, densi e incontaminati

ingredienti

Champignon freschi 500 grammi Panna, 10% di grassi 200 millilitri Cipolla 1 pezzo/i Formaggio 50 grammi noce moscata tritata 5 grammi Succo di limone 20 grammi Erbe essiccate 5 grammi

• Porzioni: 4
• Tempo di cottura: 30 minuti

Ricetta Champignon in salsa cremosa

Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili. Mettili in una padella asciutta preriscaldata, copri con un coperchio. Dopo un paio di minuti, i funghi daranno il succo, quindi non è necessario aggiungere olio. I funghi prataioli vengono stufati nel loro stesso succo per 10 minuti.

Tritare la cipolla, aggiungere nella padella. Mescolare tutto, cuocere a fuoco lento fino a quando la cipolla diventa trasparente. Condire con sale e pepe, aggiungere erbe aromatiche a piacere: origano, basilico, prezzemolo.

Versare la crema nella padella, mescolare. Cospargere con noce moscata.

Cuocere i funghi in salsa fino a quando non si addensano leggermente.

Grattugiare il formaggio, aggiungerlo alla salsa. Alzate la fiamma per qualche minuto fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Il passaggio finale consiste nell'aggiungere un cucchiaio di succo di limone.

Grazie alla panna, la salsa è tenera e il succo di limone le conferisce un sapore aspro.

Champignon in salsa al vino

Una foto di funghi prataioli in salsa cremosa sembra molto appetitosa. Questo piatto è più adatto per una tavola festiva.

Ingredienti necessari:

• 500 gr. funghi prataioli:
• 2 cipolle;
• 60 gr. Burro;
• 100 grammi vino bianco;
• 200ml. panna 10% di grasso;
• 40 gr. Farina;
• Condimenti.

Tritare la cipolla e soffriggere in una padella nel burro fino a renderla trasparente. Aggiungere i funghi pretagliati a fette. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti, finché il liquido non sarà completamente evaporato.

A questo punto si prepara la salsa. La panna viene mescolata con vino bianco, si aggiunge un po' di sale. I funghi sono cosparsi di condimenti a piacere. La salsa viene versata in una padella, tutto mescolato e stufato per altri 10 minuti fino a cottura completa.

Se la salsa è troppo liquida, aggiungi la farina prefritta. Viene fritto fino a doratura in una padella asciutta senza olio. È importante aggiungere gradualmente la farina e mescolare continuamente la salsa in modo che non si formino grumi.

Gli champignon in salsa cremosa vengono serviti con un contorno di patate, spaghetti, riso bollito. Si usano anche con le verdure. Se la salsa è troppo densa, i funghi possono essere usati come crema per panini. Per renderli più gustosi, è meglio friggere il pane.

Preparare funghi e cipolle: lavare, pulire. Tagliare i funghi a fette e la cipolla a semianelli.

Per prima cosa fate soffriggere la cipolla in una padella e, quando diventa trasparente, metteteci sopra i funghi e friggeteli fino a doratura. Salare e aggiungere pepe e altre spezie a piacere. Lascia che i funghi assorbano l'aroma delle erbe. Aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e l'aglio nella padella. Mescoliamo.

Aggiungere la crema. Puoi scegliere la crema di qualsiasi contenuto di grassi. Se non hai la panna e vuoi sostituirla con panna acida, assicurati che non si arricci. Inoltre, se cuoci i funghi in panna acida, il piatto avrà un leggero retrogusto acido che darà la panna acida. Pertanto, ti consigliamo di prendere la panna per questa ricetta.

Cuocere i funghi sotto un coperchio a fuoco basso per non più di 15 minuti. Mescolate di tanto in tanto, osservate come la salsa cremosa bolle e si addensa.

Servire il piatto finito, decorando con le erbe. Gli champignon stufati in crema con aglio saranno molto buoni con pasta bollita, patate, riso. Aggiungi verdure fresche e la tua solita cena si trasforma in una festa! Buon appetito!

Guarda anche le video ricette

1. Come cucinare i funghi prataioli in umido in crema:

2. Champignon in salsa cremosa - facile e veloce: