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Ricetta Torta Di Crema Di Formaggio. Crema di formaggio per torta: ricetta con foto. Ricette per dolci con crema di formaggio. Banana - formaggio

I cupcakes erano precedentemente cotti in piccole tazze, da cui il nome di questi cupcakes. I pasticceri spesso li decorano con crema, glassa o mastice, meno spesso con codette e altri decori. Offriamo diverse opzioni facili e veloci per la crema al cioccolato per decorare i cupcakes.

Crema al cioccolato a base di ganache per cupcakes

La crema al cioccolato per cupcakes si basa sulla ricetta della ganache al cioccolato. Si usano per decorare cupcakes, si adatta bene sotto il mastice ed è meraviglioso come ripieno.

200 g (o 300 g per la crema di latte);
100 g di panna con un contenuto di grassi superiore al 33%.

Per la crema al cioccolato fondente per cupcakes, usa il cioccolato fondente in un rapporto di 2: 1 alla panna, ma se hai bisogno di ganache bianca (al latte), prendi il cioccolato chiaro e la panna corrispondenti in un rapporto 3: 1. Nella stagione calda, si consiglia di aumentare la quantità di cioccolato utilizzata di 0,5-1 parte (50-100 g) per mantenere una consistenza stabile.

Quindi, trita il cioccolato molto finemente.

Scaldare la panna a fuoco medio, togliere dal fuoco, attendere 1 minuto e unire il cioccolato alla crema. Agitare un po 'il contenitore con la panna in modo che il cioccolato sia completamente immerso in essi e farlo sciogliere.

Posizionate il nostro contenitore sulla luce più piccola e mescolate delicatamente la massa risultante con una frusta a secco, cercando di non creare bolle, fino a quando gli ultimi pezzi di cioccolato non si saranno sciolti.

Senza far raffreddare la massa cremosa di cioccolato, versatela in un altro contenitore, che potrete poi mettere nel microonde. Coprite con pellicola e lasciate riposare per una notte sul bancone della cucina.

Prima di utilizzare la crema, scaldatela un po 'nel microonde alla minima potenza.

Come fare una crema cupcake al cioccolato che mantenga la sua forma

Se è necessario che la decorazione cremosa sui cupcakes mantenga la sua forma durante tutta la vacanza, allora dovresti prestare attenzione a questa ricetta, in cui la crema al cioccolato per cupcakes mantiene la sua forma. La sua densità è fornita dall'olio nella composizione e, nonostante il contenuto di grassi della crema, il suo gusto è semplicemente delizioso.

230 g di burro;
2 gr. zucchero a velo;
1/3 gr. polvere di cacao;
170 g;
1/4 gr. crema 35% di grassi;
1 cucchiaino estratto di vaniglia;
1 patatine. sale.

Togliere il burro dal frigorifero e conservare a temperatura ambiente per un paio d'ore. Setacciare accuratamente, in due passaggi, lo zucchero a velo e il cacao.

Sbattere il burro morbido con un mixer a velocità media per circa 2 minuti. Aggiungere lo zucchero a velo al burro e sbattere per altri 2 minuti. Aggiungete ora il cacao e sbattete ancora (4 minuti) fino ad ottenere una crema omogenea.

Sciogliere il cioccolato, aggiungerlo, l'estratto di vaniglia e il sale alla panna, e mescolare lentamente alla velocità minima del mixer. Dopo che il cioccolato è stato distribuito uniformemente, aggiungere gradualmente la panna al composto di cioccolato, continuando a mescolare fino all'ariosità desiderata e aumentando gradualmente il numero di giri della planetaria.

La crema finita è sufficiente per 24 piccoli cupcakes.

Ricetta del bigné del formaggio cremoso del cioccolato

Se sei un grande fan delle cheesecake e delle variazioni sul loro tema, allora ti interesserà imparare a preparare la crema al cioccolato per i cupcakes. Anche questa crema delicata mantiene la sua forma, ma allo stesso tempo è meno grassa e ha un gusto più ricco e interessante, che ricorda la cheesecake. Questo formaggio cremoso al cioccolato è perfetto per cupcakes, torte biscottate o dessert, puoi anche servirlo da solo, metterlo in un piatto da dessert e decorare con una foglia di menta.

500 ml di panna;
300 g di ricotta;
180 g di cioccolato;
100 g di zucchero a velo.

Montare 450 ml di panna ben fredda con un mixer per 7 minuti, accelerando gradualmente. Mettete lo zucchero nella panna e mescolateli con un mixer, poi ricotta e mescolate ancora.

Scaldare 50 ml di panna, versare la panna sul cioccolato tritato e continuare a scaldare fino a quando tutto il cioccolato si sarà sciolto. Versalo nella crema di formaggio montata e sbattili insieme con un mixer fino a renderli spumosi.

Fatto!

Come preparare cupcakes alla crema di formaggio e cioccolato

La seconda versione della crema di formaggio al cioccolato per cupcakes si basa sulla ricetta classica della crema di formaggio cremoso per la torta. La combinazione del ricco sapore di formaggio e della cremosa tenerezza del cioccolato è ideale per qualsiasi dessert.

300 g di formaggio a pasta molle;
2 uova;
100 g di panna;
100 g di zucchero a velo;
100 g di glassa al cioccolato o cacao in polvere;
0,25 cucchiaini vaniglia.

La foto della ricetta della crema al cioccolato per cupcakes mostra il processo di miscelazione di formaggio, zucchero a velo, vaniglia e cacao: l'uniformità in questa materia è molto importante, assicurati che la crema sia ottenuta senza grumi. In una massa omogenea, a poco a poco, mescolando, unite la panna e poi le uova, sbattute a parte. Batti la massa fino a che liscio e usa come indicato.

Se hai usato cacao secco e la crema non è abbastanza dolce per i tuoi gusti, puoi aumentare la quantità di zucchero a velo mescolando accuratamente con un mixer al prodotto finito.

La crema di formaggio è un'aggiunta follemente deliziosa ai prodotti da forno fatti in casa. Certo, risulta essere piuttosto audace, ma a volte devi solo concederti delle chicche.

Assicurati di fare una crema usando questa ricetta. E poi puoi complicarlo con l'aiuto di altri componenti.

Prodotti richiesti:

500 grammi di formaggio a pasta molle;
zucchero a velo 80 grammi circa;
crema ad alto contenuto di grassi - circa 300 millilitri.

Processo di cottura:

Prendete il formaggio freddo, preferibilmente dal frigorifero, unite allo zucchero a velo e formate un composto omogeneo a bassa velocità dell'impastatrice.
Successivamente versare la panna, aumentare la velocità dell'apparecchio e sbattere fino a ottenere un composto abbastanza denso, con una consistenza cremosa.

Cucinare con mascarpone

La crema al mascarpone è una delle opzioni di cottura di maggior successo, ma ovviamente il prodotto in sé non è economico.

Ingredienti richiesti:

due uova;
un pizzico di sale;
120 grammi di zucchero oa piacere;
mezzo chilo di mascarpone.

Processo di cottura:

Rompiamo le uova, dividiamo il contenuto in parti. Unire i tuorli con lo zucchero, macinare.
Aggiungere un po 'di sale agli albumi e mescolare leggermente.
Aggiungere il formaggio alla massa di tuorlo, mescolare bene, versare le proteine \u200b\u200be sbattere con un mixer fino a ottenere la consistenza desiderata.

Crema di formaggio cremoso

La crema per torta di formaggio cremosa può essere utilizzata per altri prodotti da forno, come i cupcakes, e cambia il suo colore.

Prodotti richiesti:

un cucchiaio di zucchero a velo;
formaggio a pasta molle - 400 grammi;
crema di buon contenuto di grassi - circa 300 millilitri.

Processo di cottura:

Invia il formaggio in qualsiasi contenitore conveniente, inizia a battere a fondo con un mixer. Dapprima a bassa velocità e poi aumentandola. Di solito sono necessari cinque minuti per ottenere lo stato desiderato.
Ora mettiamo lì la quantità di polvere specificata e, senza fermare il mixer, aggiungiamo la panna. Devono provenire solo dal frigorifero, altrimenti non raggiungerai lo stato desiderato.

Ricetta del burro

Una variante che utilizza il burro al posto della panna. Sono pronti un minimo di ingredienti, tempo e una deliziosa copertura per torta. Puoi cambiarne il colore con i coloranti alimentari.

Prodotti richiesti:

70 grammi di zucchero a velo;
formaggio a pasta molle - 300 grammi;
piccolo pacchetto di burro.

Processo di cottura:

L'olio in questa ricetta dovrebbe essere caldo, leggermente morbido. Metterlo a pezzi in una ciotola profonda e mescolare con un mixer per qualche minuto a velocità media.
Versare la polvere, sbattere di nuovo in modo che la massa diventi completamente bianca e iniziare delicatamente, aggiungere il formaggio in parti, ma non tutto in una volta. Portalo allo spessore desiderato.
Prima dell'uso, puoi metterlo al freddo, ma questo non è un prerequisito.

Crema di ricotta per torta

Una tale crema sarà meno calorica, ma comunque molto gustosa. Se lo desideri, puoi generalmente renderlo quasi senza grassi se usi latte e gelatina.

Ingredienti per la crema:

300 grammi di ricotta a grana fine e la stessa quantità di formaggio a pasta molle;
zucchero a velo a proprio piacimento.

Processo di cottura:

Metti il \u200b\u200bformaggio e la ricotta in un contenitore. Puoi mettere più o meno ingredienti, ma la cosa principale è che sono in proporzioni uguali.
Montare il composto fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere lo zucchero a velo se lo si desidera e lavorare ancora con un mixer per un paio di minuti fino a ottenere la consistenza desiderata.

Con panna acida

Un'altra opzione per preparare la crema senza crema. La panna acida rende la consistenza particolarmente tenera e morbida. Può essere utilizzato sia per spalmare le torte che per qualsiasi altra cottura. È meglio farlo con il mascarpone, ma se non c'è modo, allora acquista un altro formaggio di buona qualità.

Prodotti per la cucina:

un vasetto di mascarpone o altra crema del peso di 250 grammi;
circa 700 grammi di panna acida grassa - 25%;
un bicchiere di zucchero oa proprio piacimento.

Processo di cottura:

Prendiamo un contenitore dove sarà conveniente per voi montare la massa, stendere tutta la panna acida, unirla allo zucchero e iniziare a lavorare con un mixer alla massima velocità fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto e il composto diventerà abbastanza denso.
Aggiungere gradualmente il mascarpone o un altro formaggio, abbassare il livello di velocità al minimo e battere ancora per qualche minuto.

Con l'aggiunta di latte condensato

Ideale per torte biscottate, moderatamente dolci e che assorbe bene la base. Regola la quantità di latte condensato, a seconda dello spessore del prodotto finito di cui hai bisogno. Se la crema è più liquida, aggiungine una quantità maggiore e viceversa.

Ingredienti richiesti:

da 100 a 300 grammi di latte condensato ordinario, ma con un buon contenuto di grassi;
mezzo chilo di formaggio a pasta molle.

Processo di cottura:

Mettere il formaggio selezionato in una ciotola e sbattere fino a ottenere un composto completamente omogeneo.
Aggiungi la quantità minima di latte condensato, continua a sbattere e guarda cosa succede. Se la consistenza non è ciò di cui hai bisogno, versane dell'altra.
Assaggia la crema, se non hai abbastanza dolcezza, puoi versare un po 'di zucchero a velo e per un aroma speciale - vanillina.
Sbatti il \u200b\u200bcomposto per un po ', in modo che diventi abbastanza spumoso e puoi usare la crema di crosta.

Formaggio - strato di cioccolato

La crema di formaggio preparata può essere consumata direttamente con i cucchiai come dessert. Si scopre che è incredibilmente gustoso, tenero e, naturalmente, ricco di calorie. Il cioccolato può essere utilizzato sia al latte che nero.

Ingredienti richiesti:

300 grammi di formaggio a pasta molle;
circa 70 grammi di zucchero a velo;
180 grammi di cioccolato qb;
mezzo litro di panna.

Processo di cottura:

Raffredda bene la panna prima di usarla. Versateli in un contenitore, ma non tutti, ma solo 450 ml e portate arieggiati con un mixer. Questo richiederà circa 3-5 minuti. Assicurati che la massa non diventi come il burro.
Aggiungere lo zucchero a velo, mescolare, stendere il formaggio e mescolare ancora leggermente con un mixer alla velocità più bassa.
In un altro recipiente scaldate la panna e versate il cioccolato precedentemente spezzettato, attendete che si sia sciolto completamente, unite alla massa di formaggio e sbattete ancora fino ad ottenere la consistenza della crema.

Banana - formaggio

La stessa ricetta semplice, con un minimo di ingredienti, ma un gusto folle. Facoltativamente, puoi aggiungere il cioccolato qui. Prendi solo panna grassa, altrimenti non otterrai quello che dovrebbe essere, ma banane mature, ma non nere.

Prodotti richiesti:

due piccole banane o purè di patate;
500 grammi di formaggio a pasta molle, idealmente mascarpone;
buona crema - 300 millilitri;
zucchero a velo quanto volete, ma prendete almeno 50 grammi.

Processo di cottura:

Mettere in una ciotola la banana schiacciata o il purè di patate e il formaggio a pasta molle selezionato, interrompere bene il tutto con un mixer, in modo da ottenere una massa omogenea.
In un altro contenitore, mescolare la polvere con la panna e portare ad addensante con un mixer.
Colleghiamo il contenuto di entrambe le ciotole tra loro, mescoliamo bene. La massa dovrebbe essere abbastanza densa, ovviamente, come una crema. Se risulta acquoso, lavorare con il mixer per un paio di minuti fino a ottenere il risultato desiderato. Può essere leggermente raffreddato e utilizzato per dolci o altri prodotti da forno.

Deliziosa torta al cioccolato

Se stai pensando di preparare una torta per il tuo compleanno o per un'altra vacanza a casa e, allo stesso tempo, hai poco tempo, ti propongo una semplice ricetta per una torta al cioccolato. Le torte di questa torta sono biscotti (po), e la crema è di ricotta (non serve montare, bastano un paio di minuti per mescolare il formaggio con lo zucchero a velo). E in cima, la torta viene versata con cioccolato fuso e spolverata con noci.

Il gusto è esasperante. Le noci tritate grossolanamente, congelate nel cioccolato, esaltano il suo sapore di cioccolato lussuoso. C'è molta crema e gioia festosa nella nostra. E cucinarlo è molto facile e veloce. Puoi farlo anche tu. Ricetta:

Composizione della torta al cioccolato con crema di formaggio

su una pirofila del diametro di 22-24 cm

Per biscotti al cioccolato

Uova - 4 pezzi;
Zucchero - 1 bicchiere;
Sale: un pizzico;
Farina - 1 bicchiere;
Cacao - 4 cucchiai;
Cannella - 1 cucchiaio (facoltativo, facoltativo)
Lievito in polvere - 2 cucchiaini;
Un pezzo di burro per ungere una tortiera.

Per impregnare torte

1/3 di tazza d'acqua;
Zucchero - 3-4 cucchiai;
Cognac - 2 cucchiai.

Puoi usare qualsiasi sciroppo di composta di frutta o marmellata liquida, oppure puoi cospargere le torte con il vino.

Per crema di formaggio dolce

Ricotta senza additivi (yogurt o cremosa) o mascarpone - 450 g (io ho preso 3 confezioni di crema di formaggio Almette);
Zucchero a velo - 3-4 cucchiai arrotondati (a piacere).

Per decorare sopra la torta

Cioccolato - 100 g (ho preso una tavoletta di cioccolato molto amaro d'élite);
Noci - 100 g.

Come fare una torta al cioccolato

Prepara un biscotto al cioccolato

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale.
Unire tutti gli ingredienti della pasta secca (farina, lievito, cacao, cannella) e mescolare delicatamente con le uova sbattute.
Ungere una teglia con olio. Versa l'impasto lì. Cuocere il biscotto in forno preriscaldato a una temperatura di 170-180 gradi C (circa 40-60 minuti). Un segno di prontezza è un denso odore di cottura. Inoltre, è necessario perforare la torta con un bastoncino di legno, se è uscito asciutto, senza grumi: il biscotto è cotto.
Sfornare il pan di spagna al cioccolato finito, coprire con un canovaccio e lasciar raffreddare. In generale, può essere cotto in anticipo (1-2 giorni prima) e, dopo il raffreddamento, conservato in un sacchetto ben chiuso fino a quando la torta non viene assemblata a temperatura ambiente.

Preparare la crema di ricotta

Unisci la ricotta e lo zucchero a velo. Mescolare bene. Non c'è bisogno di battere, basta mescolare per rendere il formaggio uniformemente dolce.

Preparare lo sciroppo per ammollo le torte

Unire l'acqua con lo zucchero, portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero. Raffreddare (almeno fino a quando non è caldo). Aggiungi il cognac.

Raccogli la torta al cioccolato

Tagliate il biscotto raffreddato in 2 o 3 torte. Ho diviso per 3 con un lungo coltello.
Metti ogni torta sul suo piatto. Mettere a bagno nello sciroppo (o nel vino o nella marmellata liquida).

Versare o ungere le torte con impregnazione. Secondo me, se prendi la marmellata per l'impregnazione, allora il mirtillo rosso, la ciliegia o il ribes (acido e liquido) è più adatto.

Raccogliere la torta spalmando il primo e il secondo strato di torta con la panna. Lubrificare anche i lati con la panna. Conviene farlo utilizzando un'apposita placca piana per lisciare la crema sulla torta o una spatola del set per il robot da cucina (sai, quella che va bene per staccare la crema dalle sue pareti).

Mettere il terzo strato di torta sopra la crema, inzuppata con il lato rivolto verso la crema. Ho anche cosparso uno strato di panna con uvetta in agrodolce già ammollata ed essiccata (ne ho presi 200 g in totale), aggiunge spezie. Ma questo è facoltativo.

Versare la crosta superiore, non unta, con cioccolato fuso o glassa al cioccolato. Cospargere con le noci tritate grossolanamente.

Il formaggio è sia un alimento nutriente che un dessert. I piatti che includono il formaggio possono essere serviti come antipasto, come piatto principale e come dolce. Il formaggio può essere utilizzato per guarnire la crema di torte e il prosciutto. Tuttavia, è meglio aprire ricette e preparare pasti deliziosi da provare da soli.

Come preparare la cheesecake al prosciutto?

Devi preparare gli ingredienti:

farina - 300 g;
olio di girasole - 3 cucchiai. cucchiai;
acqua bollente - poco più di un bicchiere;
qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura non salata - 200 g;
uova - 4 pezzi.;
panna acida - 2-4 cucchiai. l .;
senape - 1 cucchiaio l;
affettare il prosciutto - 200 g;
spezie e sale - secondo i tuoi gusti.

L'olio vegetale viene aggiunto all'acqua bollente mentre è in fiamme. Quindi vengono preparati con la farina, che è stata precedentemente versata in un contenitore profondo. Impastare bene la sostanza, prima con un cucchiaio, poi con le mani. Mentre si prepara il ripieno, l'impasto dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente - non è consigliabile metterlo in frigorifero.

Metodo di riempimento: mescolare uova sbattute, senape, panna acida, aggiungere il formaggio grattugiato e le spezie preferite alla miscela. Impastare fino a che liscio.

Prima di unire l'impasto con un delizioso, ottimo ripieno, è necessario prepararlo. L'impasto viene diviso in pezzi separati, ognuno viene arrotolato sottilmente in una torta e fritto su tutti i lati per 15 secondi.

Un foglio di pergamena viene posto su una teglia preparata per la cottura, il ripieno viene steso su di esso. Questo viene fatto con tutte le torte quando si prepara una torta. Ogni strato è adagiato con prosciutto cotto a fette sottili.

L'ultima torta viene unta con uno strato sottile di ripieno, cosparsa di semi di sesamo, cotta in forno a 160 ° C per 20-25 minuti.

Ricetta per torta di carote con crema di formaggio

Preparare un dolce alle carote con la panna non è molto facile: devi combinare molti ingredienti. Certo, non puoi fare a meno del solito set da forno: farina e zucchero - in quantità uguali per 2 tazze, olio vegetale - un terzo in meno di un bicchiere - e uova - 4 pezzi - non puoi farlo. Inoltre, devi cucinare 6 carote di media grandezza, cannella, lievito 2 cucchiaini.

Per fare la crema, devi prendere burro - 100 g, formaggio morbido cremoso - 250 g, zucchero a velo circa 6 bicchieri. Consiglio per amatori: preparare la vaniglia per migliorare il sapore della crema e le noci tritate tostate per servire.

Per prima cosa impastate la crema per la torta: sbattete tutti gli ingredienti fino a renderli spumosi e mettete a raffreddare in frigorifero.

L'impasto viene preparato in 2 fasi. Mescolare separatamente le carote grattugiate con le uova e il burro e separatamente tutto il resto. Quindi queste miscele vengono combinate e impastate fino a che liscio. 2 torte identiche vengono cotte da una miscela girandole nel forno.

Distribuire su un piatto uno sopra l'altro, spalmare la crema tra di loro e applicarla sulla torta superiore e ricoprire i lati. Cospargere con noci tostate in cima.

Prima di servire, il dolce va messo in infusione in frigorifero per almeno un giorno in modo che le torte siano ammollate.

Pan di Spagna con crema di formaggio

Dovrai armeggiare con questa ricetta della torta di formaggio. Il processo di cottura è laborioso e richiede tempo, ma ne vale la pena. Particolarmente gustosa è la crema di formaggio cremoso per la torta, a cui il dolce deve la sua tenerezza.

La cosa più semplice è impastare e fare un biscotto. È fatto secondo una ricetta standard: sbattere separatamente i tuorli e gli albumi di 4 uova - montare gli albumi con lo zucchero; unire tutto insieme, aggiungere con cura la farina - 150 ge 1 cucchiaio. l. lievito in polvere.

Cuocere il biscotto in una forma unta in forno per circa 40 minuti, dovrebbe essere abbastanza denso. In futuro, viene tagliato in 2 torte.

Preparare per la crema:

formaggio - meglio cremoso morbido - da 500 a 700 g;
panna 40% da montare;
crema 10% - per dissoluzione;
zucchero - 150 g;
cioccolato bianco - una barretta;
vanillina: un quarto di cucchiaino;
gelatina - un piccolo pacchetto di 20 g.

Mentre la gelatina è ammollo in acqua fredda, mescolare il formaggio a pasta molle con lo zucchero, aggiungere la vanillina. Rompere il cioccolato bianco a pezzetti, scioglierlo con panna magro. Se questo viene fatto nel microonde, il processo deve essere interrotto per la miscelazione.

La panna grassa viene montata con un mixer in una schiuma forte. Quindi tutte le sostanze vengono mescolate delicatamente aggiungendo gelatina ammollata e sciolta. La panna montata viene aggiunta per ultima, dopo la gelatina.

Ora puoi pensare all'impregnazione. Per lei, lo sciroppo viene bollito da mezzo bicchiere di zucchero e acqua - 100 g, vengono aggiunti 50 g di brandy.

Ogni torta viene prima ammollata nello sciroppo, quindi la crema viene spalmata. La crema è anche ricoperta sui lati della torta, decorata con bacche sopra. Prima di servire, il dessert cremoso al biscotto deve riposare in frigorifero per 10 ore.

Torta al formaggio e cioccolato

È più facile prepararlo rispetto al biscotto al formaggio a causa della ricetta della crema di formaggio per la torta: devi giocarci molto meno. Il biscotto viene cotto secondo la ricetta precedente, si aggiungono all'impasto solo 4 cucchiai di cacao e un cucchiaino di cannella.

Per preparare la crema, è necessario preparare circa 500 g di ricotta o mascarponi e 5 cucchiai di zucchero a velo. Non appena vengono mescolati in una massa omogenea, la crema è pronta.

L'impregnazione è realizzata con gli stessi ingredienti della ricetta precedente e secondo lo stesso algoritmo.

Dessert al cioccolato senza cioccolato? Non funziona in questo modo! Per la glassa, sciogliere 1 - 1,5 barrette di cioccolato fondente o amaro a bagnomaria.

La parte più difficile di questa ricetta è l'assemblaggio. Il pan di spagna viene accuratamente tagliato in 3 torte con un coltello affilato. Stendere in un piatto con impregnazione di cognac in modo che ogni torta sia ben bagnata prima del montaggio. La torta superiore è impregnata solo da 1 lato. Quindi adagiare le torte una sopra l'altra, spalmando di crema. La torta superiore è impregnata di piuma.

In alto il dessert viene versato con glassa e cosparso di noci, i lati sono spalmati di crema. Puoi servirlo in tavola dopo che il cioccolato è pronto.

Ricetta per cuocere la torta di formaggio gouda austriaca

Per prima cosa, viene cotto un biscotto:

Rompere 3 uova separando gli albumi dai tuorli. Montare separatamente albumi e tuorli, gli albumi insieme a 100 g di zucchero e succo di limone;
Farina - 30 g, prima mescolata con un pizzico di sale e amido - preferibilmente amido di mais, 30 g - fiocchi di cocco, 50 g, e solo successivamente combinata con le uova;
Il biscotto viene cotto secondo il solito algoritmo: carta oleata e per 40 minuti in forno a una temperatura di 180 ° C. Il biscotto non viene tolto dallo stampo.

Dovrai armeggiare con il soufflé:

Il formaggio Gouda viene strofinato su una grattugia fine - 100 g;
La panna al 40% viene mescolata con il latte - 100/100 ml, vengono gocciolate 2 gocce di olio di vaniglia, riscaldate - senza portare a ebollizione, si versa il formaggio e si mescola fino a quando il formaggio si scioglie. È più conveniente controllare la temperatura della miscela a bagnomaria;
Versare la farina nella miscela riscaldata - 2 cucchiai. l. - e mescolate molto velocemente per evitare che si formino grumi;
Metti il \u200b\u200bburro lì - 100 g - e mescola di nuovo. Mettere da parte a raffreddare;
Le uova - 4 pezzi - vengono divise in tuorli e albumi, sbatti i bianchi con lo zucchero - 100 g, aggiungi il succo di limone e introduci la massa proteica nel soufflé. Inoltre, la scorza di 1 limone viene aggiunta al soufflé.

Sul biscotto - rimasto nello stampo - si adagia la frutta, eventualmente in scatola, con il soufflé di formaggio versato sopra e messo in forno. Infornare a una temperatura di 160 ° C per 1,5 ore.

Ora mega torta popolare "Red Velvet". Ho perso il conto di quante volte l'ho fatto.

L'impasto è molto facile da preparare, soprattutto se la cucina ha una planetaria. Carichiamo tutto in una ciotola e sbattiamo fino a che liscio.

Faccio tre torte con un diametro di 24 cm, puoi cuocere in una forma e poi tagliare. Ma cuocendo ciascuno separatamente, otteniamo una crosta piatta, senza crepe (questa opzione mi piace di più).

Faccio sempre la torta Red Velvet con crema di formaggio. Puoi mangiarlo subito, ma se lasci fermentare la torta, sarà solo una bomba del gusto!

Per quanto riguarda la decorazione. Tutto dipende dalla tua ragione e dalla tua immaginazione. Ho decorato la torta con cioccolato e frutta. In generale, puoi mascherare questa bellissima torta sotto qualsiasi decorazione.

I nostri ingredienti per la pasta.

Mettiamo la ciotola sulla bilancia. Per prima cosa, inserisci tutti gli ingredienti sfusi.