Ricette dai libri di Jamie Oliver "Jamie & Friends": biscotti fai-da-te in barattolo e torta di agnello. Biscotti frollini al cioccolato arancione: ricetta di Jamie Oliver Biscotti con gocce di mela di Jamie Oliver

“Non so nemmeno dire da quanti anni ho sognato questo libro, il più denso di tutte le mie creazioni. Ho provato molto a farne un libro per tutti i tempi. Ci sono tonnellate di ricette qui per principianti e chef esperti, studenti e hostess esperte. Prometto che gli ospiti che verranno a pranzo da te semplicemente perderanno la testa ... "

Qual è la cottura più semplice che puoi immaginare? Ho già pubblicato una semplice ricetta, ma oggi generalmente abbiamo la base di tutte le basi. Probabilmente il 90% della popolazione di questo pianeta inizia a provare a cucinare. Quel semplice dolce fatto in casa, i cui ingredienti sono sempre di casa.

Hai già indovinato cosa intendo? Certo che l'hai indovinato. E il punto qui non è nei miei suggerimenti, ma nel fatto che prima di leggere questo testo, molto probabilmente hai letto il titolo.

Ricetta

Togliete dal frigorifero un'ora e mezza prima della cottura 250 gr. burro e lasciare fuori fino a quando non inizi a cucinare.

Se non c'è tempo per questo, puoi inviare l'olio per 5-10 minuti nel microonde per un minuto. energia. Fai attenzione al microonde, ricorda che il burro deve essere morbido, ma non sciolto.

Mezz'ora prima della cottura, accendere il forno per riscaldare fino a 150 gradi Celsius, modalità alto-basso.

Potete preparare l'impasto in diversi modi: sbattere il burro e lo zucchero con un cucchiaio grande / forchetta, una planetaria o una planetaria. Puoi scegliere qualsiasi percorso, io ho scelto l'ultimo.

Mescolare 250 gr di burro temperatura ambiente e 130 gr. Sahara in una ciotola grande o in una ciotola del robot da cucina.

Ora sbattili in una massa leggera e soffice. Se non c'è il mixer, ovviamente dovrai sforzare un po 'i muscoli. Se c'è, sbatti il \u200b\u200bcomposto per circa 2 minuti.

Setacciare in una ciotola 250 gr. Farina di frumento primo grado.

Inserisci 130 gr. semolino... Puoi anche usare farina di mais o semolino al posto della semola.

Mescolare il più possibile in una ciotola usando una spatola o un cucchiaio, quindi posizionare su una superficie di lavoro infarinata e impastare fino a che liscio.

Successivamente serve una forma quadrata con un lato di +/- 22 cm, stendete la pasta a uno spessore di 2 cm, ungete lo stampo con il burro, trasferite la pasta e schiacciatela all'interno lungo il perimetro dello stampo. Premere saldamente i bordi.

Se la forma della misura richiesta non compare (come la mia), prendi una teglia con i lati alti (anche se questo non è fondamentale) e dopo averci messo l'impasto, forma un quadrato con i lati di circa 20 cm. A proposito, non ho nemmeno steso la pasta, ho mandato la pallina sulla teglia e pigiato con le mani. Di conseguenza, dovresti avere uno strato di pasta di circa 1-1,2 cm di spessore.

Mettere la teglia nel forno a livello medio per 55 minuti.

Una volta ottenuto, cospargere generosamente di zucchero e quando si sarà leggermente raffreddato (dopo 5-10 minuti), tagliare i biscotti in porzioni.

Oggi ho due ricette e una recensione di due dei miei nuovi libri contemporaneamente. Uno di loro è stato portato per il nuovo anno e il secondo siamo riusciti a vincere con Olivka al concorso della casa editrice Eksmo sulla loro pagina In contatto con ... Inoltre, la foto è stata inviata proprio l'ultimo giorno dell'estrazione e ha vinto, tra un numero enorme di partecipanti, è semplicemente fantastico! Lo mostrerò alla fine del post :)

Non dovrei davvero scrivere recensioni di questi libri, perché quando si tratta di Jamie Oliver, non sono affatto obiettivo. Lo amo da anni e la straordinaria capacità di Jamie di "contaminarsi" letteralmente con la cucina è molto stimolante. Ho molti dei suoi libri, ma sfortunatamente non tutti, anche se voglio davvero collezionarne una collezione completa.

Le serie Jamie & Friends non sono proprio le ricette di Jamie Oliver. Si tratta di ricette che sono state selezionate da lui, preparate e poi filmate dal suo team. Conoscendo bene la creatività culinaria di Oliver, non avrei subito intuito che le ricette non sono sue, perché sono completamente nel suo stile - con un numero di ingredienti sufficientemente elevato (soprattutto per quanto riguarda le varie spezie), ma allo stesso tempo non sono difficili da preparare. Ci sono sette libri nella serie Jamie & Friends, quindi ne ho altri cinque da acquistare. Un grande vantaggio di questi libri è un prezzo molto conveniente con un'elevata qualità di stampa.

Biscotti al mirtillo rosso fai da te

Nel libro "Jamie's Choice. Ricette di Capodanno" dato un biscotto completamente diverso, ma ho strappato l'idea. È così sorprendente, e perché io stesso non lo sapevo prima. Si scopre un regalo originale e insolito per una persona cara. Hai solo bisogno di adagiare magnificamente gli ingredienti a strati (esclusi gli alimenti deperibili come uova o burro), chiudere il barattolo con un coperchio e allegare la ricetta. Dò la ricetta dei biscotti ai mirtilli come esempio, i biscotti possono essere farina d'avena e cioccolato e la tua famiglia preferita. Non dimenticare di includere nella descrizione della ricetta quei prodotti che non sono inclusi nel barattolo.

100-120 g di farina (a seconda delle bacche)
80 g di farina di mandorle
20 g di amido di mais
60-100 g di mirtilli rossi freschi (congelati devono essere scongelati) o altri frutti di bosco
100 g di burro ammorbidito (non aggiungere nel barattolo, ma indicare nella ricetta)
cospargere di papavero, facoltativo
100 g di zucchero semolato

1. Sbattere bene tutti gli ingredienti con un mixer, tranne i frutti di bosco.

2. Tritate le bacche con un frullatore (potete abbastanza grossolanamente) e trasferite il composto all'impasto. Mescolate bene il tutto e levate arrotolate qualche "salsiccia". Adagiatele su un tagliere e mettete in frigo per mezz'ora.

3. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Togli l'impasto dal frigorifero. Se lo si desidera, le salsicce possono essere arrotolate sui semi di papavero in modo che i biscotti siano cosparsi. Tagliate le salsicce a pezzi rotondi e adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere per circa 20 minuti, finché non saranno leggermente dorati.

Ed ecco la ricetta originale del libro

Ora sul libro stesso "Jamie's Choice. New Year's Recipes".

Mi sembra che già dal titolo sia chiaro che le ricette nel libro sono festive, in modo tale che non cucinerai tutti i giorni. Qui e cuocendo una coscia di maiale da tre chilogrammi, cucinando un paté festivo e friggendo un tacchino da cinque chilogrammi ... Anche se, mi sembra, puoi andare oltre il nuovo anno, di solito festeggiamo anche i compleanni con una grande compagnia e qui puoi sbirciare ricette interessanti per questo.

Mi sono già posto un segnalibro su questo patè

La sezione merita un'attenzione particolare. Le bevande, dove vengono proposte ricette per sidro piccante, negroni, vin brulè e limonata ... di certo avrei voluto provare tutto, finché l'inverno non sarà finito, cucineremo sicuramente qualcosa!

Ahimè, ci sono ricette che sono abbastanza difficili da preparare a causa della limitata disponibilità di prodotti. Ci sono anche quelli che non sono tipici del nostro paese. Ad esempio, non riesco a ricordare una singola famiglia familiare in cui il sugo fosse preparato come piatto indipendente separato. E per l'Inghilterra è nell'ordine delle cose. Ma consiglio vivamente ai fan di Jamie di non passare e sfogliare questo libro nel negozio o sul sito web. Per tutta la festa delle ricette, è abbastanza ricoperta di segnalibri :)

Tra gli svantaggi, ho trovato un errore in una ricetta (Cranberry sorbet, p. 79). La composizione contiene zucchero, ma non è menzionato nella ricetta, anche se dovrebbe. Quindi sii attento. Purtroppo, questo accade spesso nei libri di cucina, il fattore umano non è stato cancellato.

Torta di agnello persiano

E questa è già una ricetta dal libro "Jamie's Choice. Torte e altri pasticcini."Torta deliziosa e abbondante con un ricco gusto piccante. Amo l'agnello!

Struttura:

Olio d'oliva
4 spicchi d'aglio, tritati finemente
2 cipolle, tritate finemente
2 gambi di sedano, tritati finemente
1/2 cucchiaino Curcuma
un pizzico di cannella in polvere
1 cucchiaino cumino (cumino)
600 g di agnello magro tritato
100 g di mirtilli rossi secchi
300 g di cavolfiore, smontarli in infiorescenze
250 g di yogurt naturale
270 g di pasta filo
un pizzico di semi di cumino (ho aggiunto anche semi di sesamo nero)
sale

1. Preriscaldare il forno a 180 ° C. Scaldare un po 'di olio d'oliva in una grande padella o una casseruola a fuoco basso e rosolare l'aglio, la cipolla e il sedano con curcuma, cannella e cumino per 10-15 minuti, fino a quando le verdure non saranno morbide e leggermente dorate. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.

2. Mettere la carne macinata in una padella, aumentare leggermente la fiamma e soffriggere per qualche minuto fino a doratura, impastando i grumi. Rimettere il composto di verdure nella padella, aggiungere i mirtilli rossi, il cavolfiore e aggiungere 200 ml di acqua (io non ho aggiunto). Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, finché il liquido non sarà evaporato e il cavolfiore sarà pronto. Toglietelo, salate e incorporate lo yogurt. Lasciate raffreddare.

3. Togliete il filo dalla confezione, aprite una sfoglia e foderatela con il fondo dello stampo da 30 cm in modo che l'impasto penda sui lati. Spennellare con olio d'oliva. Quindi, adagia tutti i fogli uno sopra l'altro, lasciando che i bordi penzolino.

4. Posizionare il ripieno sopra l'impasto e coprire con i bordi dell'impasto. Ungere leggermente e cospargere di cumino. Cuocere per 30-40 minuti fino a doratura.

Questo libro è sicuramente per me! Il forno è ciò che amo di più della cucina. E non importa se sono ricette dolci o torte di carne. Il libro è diviso in quattro sezioni:

Crostate e crostate
- crostate e kishi
- Azioni
- Torte e panini

Inoltre, ogni sezione presenta piatti dolci e non dolci. Tutto è molto bello e delizioso di sicuro. Ho già molti segnalibri in questo libro. Se mi chiedessero di scegliere un libro qualsiasi dell'intera serie, lo sceglierei sicuramente.

Questo bel ragazzo è il prossimo della fila.

E come sempre nei libri di Jamie - l'Indice degli ingredienti alla fine del libro. Grazie mille per questo!

Assicurati di sfogliarlo, il mio consiglio per te! È totalmente nello stile di Jamie, le ricette sono sorprendentemente selezionate.

P.S. Ed ecco la foto che ha vinto il libro :))

Chi sta organizzando questa meravigliosa maratona di dicembre con gli stampini per biscotti, mi lasci caricare più ricette contemporaneamente. È stato molto difficile per me scegliere una sola ricetta, e poiché c'erano molte persone che volevano cucinare, un giorno ho avuto e ci saranno tre ricette contemporaneamente :) Questi sono i biscotti di pan di zenzero di Jamie Oliver, i biscotti fiorentini di William Curley e i biscotti al cioccolato bianco secondo la ricetta di Pierre Herme.

La tradizione richiede anche una storia di Capodanno o Natale dal partecipante. Quando ero piccola mia madre mi ha sempre coinvolto nella preparazione dei dolci delle feste, ho ritagliato i biscotti, decorato. Quindi non avevamo bellissimi stampi speciali in metallo, lei creava modelli di cartone e io avevo già tagliato i biscotti dall'impasto con un coltello. Poi dai miei parenti alla dacia ho sfogliato solo le riviste apparse di recente "Burda Moden". E c'erano splendide fotografie di addobbi natalizi a casa, addobbi regalo, ricette di dolci magici. Per me, all'epoca, molti degli ingredienti erano completamente introvabili e la maggior parte delle ricette si leggeva come una buona narrativa. Era difficile per me immaginare che dopo molti anni sarei stato in grado di acquistare una varietà di stampi, mandorle, coloranti, spezie per pan di zenzero, zenzero candito, granelli di zucchero, ecc. Ora posso scegliere tranquillamente qualsiasi ricetta e ho tutto ciò di cui ho bisogno a casa :) Nell'ultimo anno, il numero di varie forme, cioccolato, noci e altre cose estremamente importanti nella mia cucina è cresciuto più volte :) E ora, non appena anche il minimo finestra temporale, con grande piacere mi concedo la mia amata attività: preparare dolci regali per le persone care e amate per il nuovo anno.

Cogliendo questa opportunità, mi congratulo con tutti coloro che oggi festeggiano il Buon Natale!

E se all'improvviso qualcuno non ha ancora deciso cosa cuocere per queste feste, allora complico il compito aggiungendo altro ...

Jamie Oliver's Divine Gingerbread Cookie

Per biscotti di pasta frolla

• 130 g di burro


• 70 g di zucchero


• 130 g di farina


• 70 semolino o farina di mais

Sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere entrambi i tipi di farina. Mescolate leggermente e poi impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Disporre su una teglia in una cornice in uno strato di 2 cm di spessore, livellare. bucherellate con una forchetta e infornate in forno preriscaldato a 150 gradi per circa 50 minuti.

Freddo, trasformalo in briciole con le mani.

Per i biscotti di pan di zenzero

• 400 g di biscotti sbriciolati


• 170 g di zucchero di canna


• 3 cucchiaini da tè cucchiai piatti di zenzero macinato


• 40 g di agrumi canditi


• 40 g di zenzero candito


• 70 g di farina


• un pizzico di lievito per dolci


• 80 g di miele (40 chiaro e 40 scuro)


• 70 g di burro

Mescolare insieme le briciole di biscotti di pasta frolla, 2 cucchiaini di zenzero macinato e lo zucchero. Mettere da parte 100 g della miscela risultante e aggiungere al resto 1 cucchiaino di zenzero macinato, tutta la frutta candita, la farina e il lievito. Mescolare bene.

Riscaldare entrambi i tipi di miele e burro in una grande casseruola, aggiungere l'impasto allo zenzero risultante e mescolare. Mettere su una teglia in una cornice 20 per 35 (io ho 22 per 22), livellare e tamponare.
Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 10 minuti.

Cospargere i biscotti ancora caldi con le briciole rimaste, tagliarli a listarelle e lasciar raffreddare su una teglia.

1. Un biscotto di pan di zenzero molto insolito, sia nel design che nel gusto. Apparentemente il punto è nelle bucce d'arancia candite e nelle briciole di zenzero sabbioso sopra. A proposito, si sbriciola molto mentre mangia il fegato, quindi è meglio mangiarlo su un piatto :)

2. Biscotti molto fatti in casa per una tazza di tè caldo.

Frollini alla Fiorentina di William Curley

Per una base di cioccolato e sabbia

• 250 g di farina


• 50 g di cacao in polvere


• 185 g di burro a temperatura ambiente


• 140 g di zucchero


• 25 g di uova (1/2)


• 20 g di mandorle tritate

Sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo, quindi la farina setacciata con il cacao e le mandorle. Impastare la pasta, formare una palla, avvolgere nella carta stagnola e conservare in frigorifero per 30 minuti.

Stendete un rettangolo di 1 cm di spessore dall'impasto, mettete su una teglia su un tappetino di silicone in una cornice 11 per 35 (io ho 22 per 22), bucherellate con una forchetta per far uscire il vapore. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. A questo punto, prepara lo strato superiore.

Per lo strato superiore

• 20 ml di panna 35%


• 65 g di burro


• 65 g di zucchero a velo


• 65 g di glucosio liquido


• 80 g di petali di mandorle


• 50 g di fave di cacao

Unire burro, polvere e glucosio e portare a ebollizione. Far raffreddare e aggiungere le granelle di cacao e i petali di mandorle, mescolare delicatamente.

Mettere questo composto sopra la base di sabbia che è stata cotta per 20 minuti, distribuire uniformemente e infornare per 10 minuti a 240 gradi fino a doratura.

Sfornare, lasciare intiepidire leggermente, togliere la cornice e tagliare dei quadrati con un lato di circa 5-6 cm.

3. Ho già realizzato varie versioni dei biscotti fiorentini, ma finora questa ricetta è la mia preferita per il prossimo futuro. Le granelle di cacao aggiungono un fascino speciale a questi biscotti e sottolineano perfettamente la delicata base di cioccolato e sabbia.

4. I biscotti mantengono perfettamente la loro forma, hanno un aspetto elegante e sono perfetti per i dolci regali di Capodanno.

Biscotti al cioccolato bianco di Pierre Herme

Per i biscotti

• 260 g di farina


• 5 g di lievito per dolci


• 3 g di bicarbonato di sodio


• 170 g di burro ammorbidito


• 190 g di zucchero di canna


• 5 g di sale


• 75 g uova (1,5)


• 135 g di mandorle pelate


• 200 g di cioccolato bianco

Sbattere il burro con lo zucchero e il sale, aggiungere le uova e sbattere per 3 minuti.

Tritate grossolanamente le mandorle, tritate il cioccolato a pezzi. Aggiungere immediatamente le mandorle e il cioccolato al composto di burro insieme alla farina setacciata, al bicarbonato di sodio e al lievito.

Arrotolate una salsiccia di 6 cm di diametro, avvolgetela nella plastica e mettete in frigo per almeno 2 ore.

Togliere l'impasto dal frigorifero e tagliarlo a fette spesse 1 cm Infornare in forno preriscaldato a 170 gradi per 12 minuti, raffreddare su una gratella.

Ho fatto una salsiccia del diametro di 5 cm, ma la prossima volta lo farò ancora meno, dato che i biscotti aumentano molto di dimensione durante la cottura. E anche così, i biscotti si sono rivelati troppo grandi secondo me. Su una teglia da 30 x 40, non devono essere posizionati più di 9 pezzi, lasciando ampi spazi tra i cerchi di pasta.

5. Biscotti di pasta frolla delicati e friabili. E pezzi di mandorle e cioccolato dolce contrastano piacevolmente con la pasta leggermente salata.

6. Per qualche motivo, la ricetta dice che deve essere conservato in frigorifero. Ma secondo me, non ci sono ingredienti deperibili che necessitano di un frigorifero obbligatorio. Quindi lo terrò in una scatola ben chiusa in modo che non si asciughi.

Cookie Club 2013

1. trampampulkanat Casa di Natale
2. lada_matushka "Arkhangelsk Kozuli" in chiave moderna
3. zykerka_zuki Springerle
4. karaidel Biscotti intrecciati
umnicca Biscotti di segale
5. nelly_z Carpa pecan
6. tania_bondarets Fiocchi Di Neve Di Burro Di Arachidi
7. trampampulkanat Zimtsterne / Cinnamon Stars
8. karaidel Crepe al cioccolato e cannella
aylo Zampe di gatto
9. tessitore Piastrelle "Dream"
10. monka_i_eda Biscotti a ditale
11. flamebelle Gates
12. shomova Biscotti di vetro macchiato
13. margeriten26 Ribes più alti
14. raechka_sav Uomini di Betlemme
15. karaidel Canestrelli
kinda_cook Ghirlande di cognac svedese
16.

Classico! Ebbene, cosa potrebbe esserci di meglio delle vecchie ricette collaudate ...

Adatto a chi evita il glutine.

Ingredienti 50 pz.

burro non salato per ungere una teglia
4 uova grandi (albumi)
350 g di zucchero
350 g di mandorle tritate
30 ml di liquore all'amaretto
zucchero a velo

Master class Amarettini

1. Preriscaldare il forno a 170ºC.
2. Ungete due teglie con olio.
3. In una ciotola, sbattete gli albumi fino a quando non saranno alti.
4. Aggiungere delicatamente lo zucchero, le mandorle e l'amaretto per ottenere un impasto omogeneo.
5. Utilizzando un cucchiaino o un cornetto da pasticceria, spremere l'impasto in porzioni su teglie a una distanza di 2 cm l'una dall'altra.
6. Cuocere in forno per 10-15 minuti o fino a quando un colore leggermente dorato.
7. Trasferire su una gratella, lasciare raffreddare prima di spolverare di zucchero a velo.

Biscotti fiorentini con noci

Ho stampato la ricetta nella mia rivista ... e detto

I fiorentini sono un regalo gradito in ogni periodo dell'anno. Usa questa ricetta per assaggiare le nostre combinazioni preferite di cioccolato e aromi di frutta: ciliegia e cioccolato fondente, arancia e latte. Oppure creane uno tuo - con zenzero, pistacchi, cioccolato bianco, mirtilli rossi - qualunque cosa!

Ingredienti 24 biscotti

40 g di scorza di ciliegia secca o arancia candita
70 g di zucchero
20 g di burro non salato
2 cucchiaini di farina
60 ml di panna fresca (panna acida)
50 g di petali di mandorle
30 g di semi misti, come girasole, sesamo, semi di papavero (o noci per il sapore)
150 g di cioccolato fondente (70%) o al latte

I biscotti fiorentini della Master Class di Jamie Oliver

1. Preriscaldare il forno a 180ºC.
2. Foderare 2 teglie con carta da forno.
3. Tritare finemente le ciliegie essiccate o la scorza.
4. Mettere una piccola casseruola a fuoco basso e aggiungere

• - zucchero,
• - olio
• - e farina,

1. mescolando per unire il tutto.
2. Continuare a mescolare fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, quindi aggiungere gradualmente la panna liquida.
3. Togliere dal fuoco e mescolare con petali di mandorle, semi e frutta secca / scorza.
4. Mentre l'impasto è ancora caldo, aiutandovi con dei cucchiaini, mettete dei piccoli grumi sulle teglie, lasciando qualche centimetro tra loro da spalmare.
5. Infornare 12-15 minuti , fino a doratura. Lasciar raffreddare leggermente sulla teglia, quindi trasferire sulla griglia.
6. Fate sciogliere il cioccolato in una ciotola a bagnomaria, poi, con un cucchiaio, versatelo sui fiorentini.
7. Lasciare raffreddare completamente il cioccolato prima di trasferire i biscotti in scatole o sacchetti.

Guarda il video

Come fare i biscotti fiorentini senza cuocere!

Molto semplice!

Metti in padella

• - 50 g di burro
• - 100 g di zucchero
• - 100 g di zucchero di canna

e, mescolando, cuocere caramello .

Aggiungi 1/4 cucchiaino. bicarbonato di sodio e 50 g di panna fresca.

Versare al caramello

• - 100 grammi
• - 50 g di mirtilli rossi secchi
• - e 50 g di scorza di agrumi canditi.

A piacere - un po 'di zenzero grattugiato.

Mescolare.

Preparare le teglie da forno - rivestirle con carta o tappetini in silicone.

Con un cucchiaio, elimina i grumi della miscela.
Mettete i biscotti in frigorifero.

La ricetta di questo meraviglioso biscotto leggermente aspro non appartiene a me, ma allo chef britannico "nudo" Jamie Oliver .

Probabilmente hai sentito parlare molto di lui, hai visto il suo programma mattutino sui canali TV Ren-TV o Domashny, o hai sfogliato i suoi coloratissimi libri di cucina. Sono solo pazzo di lui, ho imparato molto dai suoi libri e ora cucino con piacere.

Link alla ricetta originale: http://www.jamieoliver.com/recipes/pastry-cake/lemon-butter-biscuits

Come la maggior parte delle ricette, doveva essere modificato e cambiato per adattarsi alla nostra crudele realtà. Ho inserito tutti gli ingredienti e la loro quantità come nella ricetta originale, ma tra parentesi ho aggiunto i miei commenti da pioniera. Spero che ti aiuteranno a fare tutto bene!

Abbiamo bisogno(in media per 20 cookie):
125 g di burro, a temperatura ambiente;
100 zucchero a velo (lo zucchero vanigliato sarà molto appropriato qui; potete acquistare i baccelli di vaniglia, togliere i semi con un coltello e aggiungerli allo zucchero);
1 uovo;
200 g di farina (Non ne avevo abbastanza e ho dovuto prendere tutti i 300, o anche 350 g);
succo e scorza di 2 limoni (più scorza, meno succo; direi che un paio di gocce sono giuste, altrimenti sarà molto acido e liquido);
¼ di cucchiaino di lievito in polvere (lievito in polvere);
un pizzico di sale marino (se no, prendi il solito);
Farina 00 per spolverare;
3 cucchiai di zucchero.

Montare burro e zucchero in una ciotola con un mixer (forchetta / frusta) ad una consistenza cremosa. Rompi l'uovo fino a quando il composto è leggero e spumoso. Aggiungere la farina, il succo di limone e la scorza, il lievito, il sale e mescolare fino a formare una palla (aggiungere la farina se l'impasto è troppo sottile).Coprite l'impasto con un coperchio e mettete in frigorifero per 2 ore o finché non si rassoda (L'ho messo di notte, perché non c'era tempo per cuocere la sera).

Preriscaldate il forno a 180 ° C. Stendete la pasta su una spianatoia infarinata a ½ cm di spessore. Rendere (usando un bicchiere / stampi / coltello) biscotti e disporli su una teglia (adagiare su carta da forno in modo che non si bruci).Cospargere di zucchero e infornare per 10-12 minuti (questa volta non mi è bastata, e ho infornato per circa 20-25 minuti)fino a quando i bordi sono marrone chiaro (!!!) ... Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare il fegato.

Il biscotto risulta come in foto, non c'è assolutamente nulla di complicato in cucina. Puoi tranquillamente fantasticare!

P.S. Per aiutare a conservare i biscotti più a lungo, adagiateli su un piatto e copriteli con pellicola. Altrimenti, si trasformeranno in cracker.

P.P.S. Jamie consiglia di sostituire il limone con l'arancia e di aggiungere la cannella all'impasto per la versione di Natale (Capodanno). Per conto mio, posso suggerire di sperimentare con la calce. Sono sicuro che Jamie lo apprezzerebbe!

Buon appetito!