Ricette per fare il flat white e le sue differenze dalle altre bevande. Flat white al caffè - ricetta e segreto della preparazione Flat white

Il caffè è una delle bevande più popolari al mondo. Forse, in termini di numero di fan, solo il tè può essere paragonato ad esso. La storia della conoscenza delle persone con i chicchi di Arabica e Robusta ha più di mille anni, ed è del tutto naturale che in così lungo tempo centinaia di diversi

Oggi, le ricette classiche e più famose includono espresso, cappuccino e latte. Tuttavia, gli amanti del caffè con il latte hanno probabilmente familiarità con una varietà chiamata "flat white". Questo è il nome di una ricetta simile alla tradizionale, ma a suo modo originale. Il caffè bianco piatto, noto anche come "australiano", ha il sapore di un incrocio tra espresso e cappuccino.

La storia della bevanda

Questa ricetta è stata inventata relativamente di recente, negli anni '80 del XX secolo. La paternità del caffè bianco piatto è spesso attribuita al barista neozelandese Derek Townsend. È lui che ha ideato la versione in cui, grazie all'aggiunta di schiuma di latte, l'amarezza dell'espresso non scompare del tutto, ma diventa molto più morbida. Allo stesso tempo, la bevanda risulta comunque essere più forte del classico cappuccino.

La ricetta australiana è il risultato di una lunga e attenta selezione del rapporto ideale tra espresso e latte. Forse è per questo che il flat white si innamorò immediatamente degli intenditori di caffè e presto guadagnò popolarità nella patria dell'autore, e poi in tutto il mondo. Oggi una bevanda preparata secondo questa ricetta è presente nel menù di molti locali.

Per quanto riguarda il nome, è più spesso spiegato dalla tecnologia di cottura. Il latte, montato in una schiuma elastica, forma una superficie piana, motivo per cui la ricetta divenne nota come "flat white", cioè "flat white".

Composizione

Di grande importanza per le caratteristiche gustative della bevanda è la qualità dei chicchi da cui si ricava il flat white (caffè). La composizione della miscela dovrebbe idealmente contenere diverse varietà di Arabica. È questa specie che combina un aroma ricco e un gusto delicato, mentre i grani robusta si distinguono per un'amarezza e un'acidità più pronunciate. È auspicabile che la miscela abbia un grado medio di tostatura e una macinatura fine.

Nelle caffetterie non è raro sperimentare una ricetta, aumentando o il contenuto di espresso o la quantità di latte. Ma c'è anche il rapporto più popolare tra gli ingredienti. Flat white è un caffè che viene preparato più spesso sulla base di una dose di doppio (doppio espresso con un volume standard di 60 ml) e 120 ml di schiuma di latte.

Differenze tra flat white e latte e cappuccino

Può sembrare che il flat white non sia molto diverso dai famosi cappuccino e latte. Inoltre, quest'ultimo viene spesso servito negli stabilimenti con il pretesto di caffè "australiano". Queste bevande sono infatti simili, principalmente per la presenza di schiuma di latte nella ricetta, tuttavia, il latte ha una forza inferiore. Inoltre, il loro aspetto e il metodo di presentazione differiscono.

Flat white è un caffè tradizionalmente preparato in una tazza di porcellana dalle pareti spesse. Questo evita di confonderlo con il latte macchiato, che di solito viene servito in un bicchiere irlandese. Inoltre, il bianco piatto si distingue per la presenza di schiuma bianca come la neve, mentre nello stesso cappuccino la superficie ha più spesso una sfumatura marrone chiaro. C'è un'altra caratteristica: il volume del latte montato. Lo strato di schiuma nel caffè bianco piatto è molto più sottile che nel latte, la sua altezza non supera il centimetro.

Caratteristiche di cottura

Baristi esperti condividono volentieri i segreti del perfetto flat white (caffè). La ricetta per la sua preparazione è abbastanza semplice. La cosa principale è l'eccellente qualità degli ingredienti utilizzati, il loro rapporto corretto e l'aderenza a diverse sottigliezze nel processo.

Prima di tutto, occorre prestare attenzione alle proprietà della schiuma di latte. Dovrebbe essere abbastanza denso, finemente poroso, elastico, con una superficie liscia e lucida. Per ottenere una schiuma di tale consistenza si consiglia di montare il latte ad una temperatura di 65-70°C, ma non farlo bollire. Questa è una condizione molto importante, poiché affinché il gusto della bevanda sia completamente rivelato, non dovrebbe essere troppo caldo durante il servizio.

La qualità del caffè che ne deriva caratterizza perfettamente le capacità professionali del barista. Ci vuole molta esperienza per ottenere una schiuma perfettamente densa e vellutata, e decorarla con una sapiente latte art prima di servire.

Ricetta

Puoi goderti il ​​gusto perfettamente equilibrato della bevanda in qualsiasi buona caffetteria. Tuttavia, se hai un'attrezzatura speciale a casa, questa ricetta può essere padroneggiata da solo. Per preparare il flat white avrai bisogno di:

• una miscela di diverse varietà di Arabica finemente macinate;
• acqua purificata;
• latte con contenuto medio di grassi.

La base della bevanda può essere preparata non solo in una macchina speciale, ma anche in una caffettiera con la modalità "espresso". Per una porzione di flat white, avrai bisogno di 2 cucchiai della miscela. Una volta che il doppio è pronto, versalo in una tazza di porcellana dalle pareti spesse.

Quindi hai bisogno di 120 ml di latte, riscaldato a circa 70 ° C. Deve essere montato in modo che da metà del volume si formi una schiuma densa. Poi il latte va accuratamente unito al doppio. Il caffè bianco piatto è pronto.

I baristi esperti consigliano spesso ai propri clienti di provare questa ricetta. Questo perché meglio di altri permette di apprezzare il ricco aroma dell'Arabica appena tostata in abbinamento alla delicata schiuma di latte. Il flat white piacerà sicuramente a chi preferisce un caffè abbastanza forte, perché è l'amaro pronunciato dell'espresso, solo leggermente sfumato da un gusto cremoso, che è la caratteristica principale di questa bevanda.

Flat white è una bevanda al caffè a base di una doppia dose di caffè espresso e schiuma di latte. Flat white significa letteralmente "flat white" in inglese. Grazie al suo gusto ricco e ricco (con una leggera amarezza), la bevanda ha guadagnato una meritata popolarità tra gli amanti del caffè ed è richiesta in varie parti del mondo, dai mini caffè nelle città di provincia della Russia a tali stabilimenti di marca in Europa come la catena Starbucks, ecc. Ma ha attirato un'attenzione particolare da parte degli intenditori di schiuma montata e caffè con latte (latte e cappuccino).

La ricetta per fare questo caffè è stata scoperta relativamente di recente: negli anni '80 del secolo scorso. La paternità appartiene a un certo barista e torrefattore di chicchi di caffè neozelandese, Derek Townsend di Auckland. È riuscito a inventare una versione in cui l'amarezza non scompare completamente (come in un classico cappuccino), ma acquisisce una sfumatura morbida. Questo effetto si ottiene grazie al latte montato.

Quanto al nome della bevanda, si spiega facilmente con il metodo di preparazione: la schiuma di latte montata forma una superficie piana, quindi “flat white”. All'inizio (negli anni '90) il flat white era popolare solo nella patria dell'autore, ma dalla sua comparsa nel Regno Unito, questa ricetta è stata venduta con successo in tutto il mondo.

Fatto interessante! Secondo alcune fonti, il caffè ha preso questo nome perché il brutale macho australiano non voleva ordinare questa bevanda nei coffee shop, perché la consideravano esclusivamente "femminile", insieme al melodico "Latte" e "Cappuccino", suggerendo probabilmente qualche somiglianza da per la presenza di latte nella composizione. E "flat white" non suona così zuccherino.

Differenze tra latte e cappuccino

Nonostante il fatto che tutte e tre le bevande al caffè siano simili (a prima vista) e siano ricoperte di schiuma di latte, c'è ancora una differenza. Le caratteristiche distintive includono:

• Il flat white viene preparato in porcellana dalle pareti spesse (come il cappuccino), mentre il latte macchiato viene servito in un bicchiere alto. Ciò consente loro di non essere confusi l'uno con l'altro.
• Il flat white ha un sapore più caffè (forte), mentre il latte e il cappuccino sono lattiginosi.
• Il bianco piatto è ricoperto di schiuma bianca e la superficie del cappuccino è più vicina al marrone chiaro.
• Flat white si basa su un espresso “doppio”, mentre latte e cappuccino contengono una sola porzione.
• Il bianco piatto ha uno strato di schiuma più sottile (non più di 1 cm) rispetto al latte.

Contenuto calorico della bevanda e altre caratteristiche

Contenuto calorico

Gusto

Gusto - caffè con una leggera amarezza, a differenza del latte e.

Influenza sul corpo

Azione sul corpo - dona una sensazione di vigore ed energizza.

Ricetta fatta in casa

Puoi gustare un caffè aromatico non solo in una caffetteria, ma anche in un accogliente ambiente domestico. Tutto ciò che serve per questo è familiarizzare con la selezione degli ingredienti e dedicare un po' di tempo libero alla preparazione della bevanda.

Bianco piatto in una macchina per caffè espresso

ingredienti:

• Espresso (doppia porzione) - 60-80 ml;
• latte montato (120-150 ml);
• zucchero (se gradito).

Preparazione:

1. sbattere il latte con un cappuccinatore (montagnetta). In questo caso, la schiuma dovrebbe essere finemente porosa e uniforme;
2. versare il latte schiumato nel caffè;
3. la superficie della bevanda può essere decorata con motivi latte art.

Attenzione! Quando si prepara la schiuma, è importante evitare il surriscaldamento e la formazione di schiuma di latte. Altrimenti, salirà nella tazza.

Flat white senza macchina da caffè

Se non hai una macchina per il caffè a portata di mano e vuoi preparare una bevanda, puoi utilizzare il seguente metodo.

ingredienti:

• caffè (2 cucchiaini per 60 ml di acqua);
• latte con un contenuto di grassi di circa il 3,2% (120 ml);
• zucchero.

Preparazione:

1. preparare e filtrare il caffè, quindi versarlo in una tazza da 200 ml;
2. aggiungere lo zucchero (se il risultato finale è una bevanda dolce) e il latte riscaldato (fino a 60 gradi);
3. sbattere il latte tiepido con un mixer o un frullatore fino ad ottenere una schiuma omogenea e finemente porosa (entro 3-4 minuti);
4. versare la schiuma di latte nel caffè;
5. servire (non mescolare).

Importante! Il caffè viene servito in una tazzina da 200-250 ml (di solito al mattino).

Videoricetta

Aderendo alla tradizione: pubblichiamo una video ricetta per fare il flat white. In questo video la preparazione viene effettuata utilizzando una macchina da caffè, ma è facile adattarla per fare una bevanda in casa senza utilizzarla.

Quali caffetterie popolari servono?

Attualmente, Flat White viene servito in quasi tutte le caffetterie del mondo. Ecco alcuni dei più popolari dove puoi bere una tazza di bevanda aromatica:

• La catena di caffè Starbucks, che conta più di 24mila punti vendita in tutto il mondo, di cui 100 già operativi in ​​Russia.
• Non meno grande la rete "Costa Coffee", che comprende circa 1.100 coffee shop aperti nel Regno Unito e circa 560 in tutto il mondo.
• Pret a Manger è una famosa catena di caffè londinese fondata nel 1983.
• "Coffeemania" è uno dei caffè più popolari di Mosca, dove si può anche gustare un drink "australiano".

Puoi comprare il caffè al prezzo di 250 rubli per una tazza da 200 ml.

Il Flat White è un'eccellente bevanda tonificante con un aroma brillante e ricco. Piacerà a quegli amanti del caffè che preferiscono un'opzione intermedia tra espresso e cappuccino. Oltre alla bevanda, puoi ordinare un paio di dolci dolci e goderti le sue note delicate con una piacevole amarezza. E gli appassionati di flat white dovrebbero, se possibile, visitare i caffè in altre città e paesi per confrontare in seguito dove tradizioni e abilità culinarie sono state preservate al più alto livello.

Tutte le persone possono essere divise in coloro che preferiscono il caffè nero senza additivi: l'espresso classico e coloro che sono abituati a bere il caffè con il latte. Latte e cappuccino sono considerati i caffè e le bevande a base di latte più popolari, ma esiste un altro tipo speciale di caffè con latte: Flat White.

Flat white è una bevanda a base di una dose di doppio e latte montato. Per le sue caratteristiche gustative, il “flat white” si colloca tra l'espresso e il cappuccino.

Storia

La patria del flat white è l'Australia. Fu lì, alla fine degli anni '80 del secolo scorso, che il barista Derek Townsend creò una bevanda che si rivelò meno astringente dell'espresso e meno lattiginosa rispetto a latte e cappuccino. Quasi immediatamente, la bevanda, ideale in termini di rapporto caffè-latte, è apparsa nei menu di molte caffetterie in Nuova Zelanda e Australia, e poco dopo ha iniziato a essere servita nel Regno Unito, dove ha preso il suo giusto posto il menù del Caffè Costa. Così il flat white ha iniziato la sua marcia attraverso il pianeta, conquistando un esercito crescente di fan.

Sul nome

Per preparare una bevanda, prendi il latte, che deve essere montato in una schiuma densa e finemente porosa. Successivamente, la massa di latte viene versata nel caffè. Di conseguenza, si forma una superficie bianca piatta, che nella traduzione in inglese non suona altro che bianco piatto.

Esiste un'altra versione dell'origine del nome. Secondo quest'ultimo, i rappresentanti di una forte metà dell'umanità dall'Australia e dalla Nuova Zelanda non volevano ordinare il caffè con il latte, poiché consideravano una bevanda del genere femminile. Quindi hanno inventato un brutale "flat white".

Differenze tra latte e cappuccino

I parenti stretti del flat white sono il latte e il cappuccino. Inoltre, in alcune caffetterie, è spesso il latte che viene presentato sotto il nome di Flat White. Ma come si fa a distinguere il "flat white" dalle altre bevande a base di latte e caffè?

• Il flat white viene servito in una tazza dalle pareti spesse, simile a quella in cui i baristi vengono trattati con il cappuccino, ma il latte viene spesso portato in una grande scodella o in un bicchiere irlandese (bicchiere con manico);
• C'è un po' di schiuma di latte nel latte, per lo più marrone caffè, nel classico flat white c'è quasi tanto microschiuma bianca quanto marrone. A proposito, è la microschiuma che è considerata la vera differenza tra "flat white" e cappuccino.

Segreti per realizzare un vero flat white

• Per creare una bevanda gustosa e aromatica, dovresti prendere una miscela di diverse varietà di Arabica, poiché questo tipo di caffè in grani ha un gusto gradevole e delicato, a differenza dei robusti, che sono amari e contengono 2 volte più caffeina;
• I chicchi devono essere macinati finemente, si consiglia di macinarli immediatamente prima di erogare l'espresso - in questo caso Flat White sarà insolitamente profumato;
• Affinché non ci sia amarezza nel gusto della bevanda finita, i chicchi utilizzati per creare un capolavoro di caffè devono essere di tostatura media;
• Si consiglia di utilizzare latte a medio contenuto di grassi. Affinché la schiuma abbia la consistenza corretta, non è necessario bollirla: la temperatura ottimale per la montatura è considerata di 60-70 gradi. Il mancato rispetto del regime di temperatura minaccia che la schiuma non risulterà porosa e vellutata. Non sarà quindi possibile preparare una porzione di vero flat white, e non dimenticate che è la schiuma che serve a giudicare la professionalità del barista;
• Si consiglia di servire la bevanda in una grande tazza di porcellana; per un servizio più efficace, può essere decorata con un motivo latte art. A proposito, i baristi ammettono che la superficie liscia in schiuma di Flat White è la migliore tela per la creatività;
• Il flat white non deve essere bevuto molto caldo - solo in questo caso potrai sentire il suo sapore di caffè e goderti un piacevole retrogusto di latte.

Come cucinare il vero flat white a casa?

Il creatore del "flat white" Derek Townsend ha impiegato molto tempo per trovare le proporzioni ideali del latte espresso prima che la sua creazione fosse apprezzata. Fortunatamente, oggi tali esperimenti sono inutili, perché è diventato noto come creare il bianco piatto da solo.

Per creare una porzione di una bevanda profumata e gustosa, avrai bisogno di:

• chicchi di caffè macinato finemente - 2 cucchiaini,
• acqua purificata - 60 ml,
• latte medio grasso (3,2-3,5%) - 110 ml,
• zucchero - facoltativo.

Metodo di cottura:

1. Cuocere il doppio utilizzando la quantità specificata di chicchi di caffè e acqua. Per fare ciò, è consigliabile ricorrere all'aiuto di una macchina da caffè o di una caffettiera (se dispone di questa modalità).
2. Dividere il latte riscaldato a 60 gradi in 2 parti. Montare una parte in una schiuma e unirla delicatamente al resto del latte.
3. Aggiungere lo zucchero all'espresso se lo si desidera. Mescolata.
4. Versare il caffè in una grande tazza da caffè in porcellana.
5. Versare il latte con cura, creando allo stesso tempo con maestria un capolavoro di latte art. Goditi il ​​tuo caffè!

Il Flat White è una bevanda a base di una doppia dose di caffè espresso e schiuma di latte. È apparso non molto tempo fa, alla fine del 20 ° secolo, ma ha un numero enorme di fan in tutto il mondo. In questo articolo considereremo la storia della sua origine, la ricetta per la sua preparazione, la differenza dagli altri caffè e frappè.

Flat White (in inglese Flat White) si traduce come "flat white". La bevanda viene preparata con un doppio espresso e schiuma di latte montata. Il rapporto tra caffè e latte è solitamente di 1 a 2. Ad esempio, se prendi 60 ml di caffè, devi prendere circa 120 ml di latte.

La schiuma di latte si trova in uno strato uniforme nella tazza, solitamente a filo con i bordi, da cui il nome. È anche ideale per l'arte del caffè: disegna una varietà di motivi sul tappo del latte delle bevande al caffè.

Storia di origine

Australia e Nuova Zelanda stanno ancora discutendo su chi sia stato il primo a inventare il flat white. La prima menzione documentata risale al 1985, quando l'australiano Alan Preston aggiunse la bevanda al menu del suo Moors Espresso Bar a Sydney.

Un'altra versione dice che Derek Townsend e Darrell Ahlers furono i primi a inventare questa ricetta per fare il caffè e iniziarono a servire al loro caffè DKD. Ed è stato nel 1984 ad Auckland, in Nuova Zelanda.

Si dice anche che il "flat white" sia stato effettivamente inventato a Wellington, la capitale della Nuova Zelanda. Il barista del bar Bodega voleva fare un cappuccino, ma non ci riuscì, mischiando le proporzioni di caffè e schiuma di latte. Il suo errore si chiamava Flat White.

Probabilmente, non è più così importante dove è apparso per la prima volta questo caffè. Un'altra cosa è importante: ormai è conosciuto in tutto il mondo ed è in menù nella maggior parte delle caffetterie e qualsiasi barista professionista potrà prepararlo senza problemi.

Come cucinare flat white

Per preparare il giusto caffè bianco piatto, avrai sicuramente bisogno di una macchina per caffè espresso o con funzione montalatte, caffè integrale o macinato e latte.

Ricetta

1. Preparare un doppio colpo di espresso nella caffettiera o nella macchina del caffè.
2. Con l'aiuto di un cappuccinatore sbattere il latte fino ad ottenere una schiuma liscia e vellutata.
3. Versare uniformemente la schiuma di latte nel caffè fino al bordo della tazza.

Sfumature importanti della cucina

• Per preparare una bevanda, hai bisogno solo dell'espresso: viene preparato sotto una pressione di 9-18 bar in una macchina da caffè.
• Tipicamente si utilizzano 60 ml di caffè espresso e 110-120 ml di latte per una bevanda standard. È semplice: la proporzione è 1 a 2.
• Nella nostra esperienza, il latte UHT è meglio montato con un contenuto di grassi del 2,5-3,5 percento.
• Versare il latte nel caffè durante la preparazione. Quindi la schiuma di latte si mescolerà con la crema di caffè e la bevanda avrà una schiuma bianco-bruna, perfetta per disegnare bellissimi motivi.
• In genere, il flat white viene servito in una ciotola di ceramica a pareti spesse da 180-220 ml.

Cucina casalinga

Per una corretta preparazione, avrai sicuramente bisogno di una macchina per il caffè e di un cappuccinatore. Se non li avete, potete usare una Turk, una French press o una caffettiera a goccia, ma il gusto, però, non sarà affatto lo stesso.

Prima di montare, il latte deve essere riscaldato a 60-70 gradi, non più in alto in modo che non bolle e non forma un film sulla parte superiore. Puoi usare uno sbattitore elettrico per frullare. Cerca di mantenere la schiuma il più densa e uniforme possibile. Il resto della ricetta non differisce da quella standard. Vi auguriamo ogni successo!

Il gusto della bevanda

Il caffè bianco piatto avrà un sapore simile al cappuccino, ma sarà più forte e più ricco grazie a una doppia porzione di espresso nella sua composizione. Molto dipenderà dalla varietà e dalla tostatura dei fagioli. Un arrosto forte darà molta amarezza e ricchezza. Inoltre, la forza può variare dalla quantità di latte nella tazza, se la ricetta si discosta da quella classica.

Differenza dalle altre bevande al caffè

Poiché per la preparazione vengono utilizzati solo caffè espresso e latte schiumato, sorge una domanda ragionevole: in che modo questa ricetta differisce da altri caffè e frappè popolari.

Differenza tra latte e latte macchiato

Si ritiene spesso che il bianco piatto differisca dal latte solo in volume, ma non è così. Il latte non contiene praticamente schiuma montata. Utilizza una grande quantità di latte riscaldato e un solo espresso. Il latte macchiato è composto da tre strati: schiuma di latte, caffè e latte. Per prima cosa si prepara la schiuma di latte, non è necessario montarla completamente in modo che il latte rimanga. Quindi aggiungere delicatamente l'espresso per creare un bellissimo cocktail a strati. Entrambe queste bevande vengono solitamente servite in bicchieri trasparenti.

Differenza dal cappuccino

Il flat white viene solitamente servito in una tazza di ceramica a pareti strette, solitamente uguale a un cappuccino. Tuttavia, la differenza fondamentale sarà nella forza delle bevande. "Flat white" avrà un gusto molto più intenso a causa del doppio e talvolta anche del triplo espresso nella composizione. Entrambe le bevande sono ideali per disegnare modelli di caffè sulla schiuma di latte.

Differenza dal macchiato

Il macchiato viene preparato utilizzando un espresso e un po' di schiuma di latte. Di solito viene servito in una tazza da 60-80 ml.

conclusioni

• Il bianco piatto è apparso alla fine del secolo scorso in Australia o in Nuova Zelanda.
• Si prepara con una doppia dose di espresso e schiuma di latte montata in rapporto 1 a 2.
• Il caffè bianco piatto ha un gusto ricco ammorbidito dalla schiuma di latte montata.
• Ideale per caffè art.
• Popolare in tutto il mondo.

Molti aspiranti bevitori di caffè spesso fanno domande come "In che modo Americano differisce da? caffè filtro? Latte da cappuccino? Bianco piatto da macchiato? " e eccetera. Un po 'di probabilmente ci siamo cascati situazione in cui, ordinando in caffetteria espresso, deluso nel vedere un drink in? tazza. Come mai? Perché volevano Americano e pensavo che questi due drink- uno e quello lo stesso, come fatto su a base di espresso.

Alcuni tipi di caffè e i loro modi i preparativi sono controversi. Non tutti i baristi sono d'accordo 100% sulla composizione delle bevande, e un unico libro di regole esatte, che dice, per esempio, che il bianco piatto dovrebbe essere saldato con due bicchierini di espresso e cortado deve essere fatto con ristretto, no. Insomma, non ci sono regole chiare in merito la corretta preparazione delle specialità di caffè, ma ci sono standard o metodi tradizionali.

Differenze tra bevande su a base di caffè espresso e beve su base di caffè macinato

Noi ho pensato che sarebbe stato meglio iniziare con separazione delle bevande da Il "criterio dell'espresso". Un'analisi così dettagliata noi spiega con un esempio: anche se tu fare un caffelatte la tua caffettiera, per esempio, allora non sarà un caffelatte, ma un caffè al latte.

Certo, l'espresso è anche caffè macinato, ma di solito parlando preparare il caffè, la maggior parte ha dentro tipo di cottura tramite filtro o con usando una caffettiera, e non un metodo espresso.

In poche parole, ci sono bevande per le quali uno shot o due espressi (o questa bevanda è l'espresso stesso), e ci sono bevande dentro quale caffè macinato viene preparato, ma tecnicamente risulta di no caffè espresso. Perché non tecnicamente? si scopre? V a causa di vari motivi, ad esempio, forza di pressione insufficiente. Questi sono, ovviamente, dettagli, ma noi deciso di avvicinarmi a fondo questa edizione. Tutti questi punti saranno divulgati più avanti in articolo.

Bevande espresso

Caffè espresso: Un bicchierino di caffè espresso.

Doppio espresso: Due colpi di espresso.

Ristretto: Un caffè espresso più intenso, in quale contenuto d'acqua è "limitato" (così viene tradotto "Ristretto" da Italiano). Quella stessa quantità di caffè, meno acqua.

Latte macchiato: Colpo di espresso mescolato con latte. Questo è caffè al latte con schiuma sopra, latte per più caffè che dentro cappuccino.

Cappuccino: Un bicchierino di espresso mescolato con latte. La bevanda è meno lattiginosa del latte. Inoltre, in la schiuma usa più latte di latte, quindi dopo uno strato di schiuma c'è un caffè più astringente che in latte macchiato.

Bianco uniforme: Tutto dipende da barista perché è una bevanda controversa. Il flat white tradizionale è simile a cappuccino, ma fatto da un doppio bicchierino di espresso e non contiene più latte nella schiuma, ma nel corpo. Sopra c'è schiuma sulla superficie bianca piatta, ma sua molto meno che in cappuccino. Nel frattempo il cappuccino sotto la schiuma nasconde caffè più acquoso, durante lui bianco piatto più strutturato e saturato.

Macchiato: Tradotto da Italiano significa segnato. Questo è un bicchierino di caffè espresso con una piccola quantità di latte, che lascia una piccola macchia superficie del caffè, quindi titolo.

Latte macchiato: Ottenuto aggiungendo un bicchierino di espresso a latte. V in questo caso questo espresso lascia una macchia latte. A cottura corretta si forma sopra uno strato di schiuma di latte, seguito da uno strato scuro di caffè espresso e alla fine latte.

Quando ordini il caffè, è importante chiarire cosa sei esattamente vuoi: macchiato o latte macchiato, altrimenti la situazione sarà simile a sopra descritto sull'espresso e Americano.

Corto: Quasi macchiato, ma differenza di cosa ci fanno i cortado colpo ristretto, e non espresso.

Americano: Un bicchierino di espresso con aggiungendo acqua calda.

Lungo nero: Popolare in Nuova Zelanda e Australia. Un bicchierino di espresso aggiunto a acqua calda. Nota: l'unica differenza tra Americano e lungo nero dentro il fatto che quando si prepara il barista americano, di solito si aggiunge prima l'espresso, e poi acqua, poi durante la preparazione dell'espresso nero lungo viene aggiunto a acqua per mantenere la consistenza cremosa del caffè.

Mokachino: Cappuccino con aggiunta di cioccolato.

Cioccolato: Questo, su infatti no bere caffè ma noi ho pensato che valesse la pena accenderlo per mostrare la differenza principale tra mochacino e chocochino. Chocochino è fatto da cioccolato al posto del caffè, e mochacino - a base di caffè e cioccolato.

Bevande accese base di caffè macinato

Caffè filtro: Caffè in cui vengono prima messi i chicchi macinati filtrare, quindi aggiungere acqua. Il caffè sta gocciolando. Può essere preparato sia in i cosiddetti purover (ad esempio, kemex), sia in macchine da caffè a goccia.

Brutto Freddo: Caffè freddo. Viene utilizzata acqua fredda e il processo stesso richiede più tempo.

Caffè della stampa francese: Uno di metodi più comuni. Il caffè macinato viene versato con acqua calda, lasciato acceso 2-4 minuti, anche se molti brew e più a lungo.

Caffè fatto in moque: Durante l'infusione l'estrazione simulata avviene con utilizzando la pressione del vapore. Tecnicamente non lo è espresso tradizionale, perché la pressione non è abbastanza forte, ma è la migliore alternativa a una macchina per caffè espresso se vuoi fare un espresso.

Caffè istantaneo: Caffè che viene preparato in volumi enormi e quindi asciugare a freddo oa spruzzo. Il caffè istantaneo ha una reputazione negativa per circoli di caffè speciali, perché spesso è fatto da economico e cereali di bassa qualità.

Metodo di erogazione del caffè ibrido

Questo è un metodo relativamente nuovo di fare il caffè che non può essere attribuito a a uno di due categorie. Non è Attribuito a metodi di cottura a filtro: sebbene il metodo ibrido e implica il filtraggio, è include anche in me stesso e estrazione sotto pressione.

Aeropress: Un ottimo metodo di fermentazione. Leggero, veloce e il caffè risultante ha un sapore eccezionale. V dipendenza da quanta acqua hai? decidi di aggiungere, in aeroporto tu può fare una bevanda simile a espresso, o una tazza più grande di forte e caffè preparato alla perfezione.

V questo articolo noi voleva camminare insieme tutte le bevande e tecniche di fermentazione per creare un'impressione generale. Avanti noi analizzeremo ogni metodo in modo specifico e ogni bevanda al caffè.