casa / Secondi piatti / Cetrioli a fette per l'inverno Leccatevi le dita: una ricetta golosa. Le migliori ricette per cetrioli a fette in polacco, coreano, finlandese con cipolle, aglio, aneto, senape, pomodori, burro, prezzemolo, carote, marinato, salsa di pomodoro per l'inverno in barattoli. Gustoso

Cetrioli tritati per l'inverno Leccatevi le dita: una ricetta deliziosa. Le migliori ricette per cetrioli a fette in polacco, coreano, finlandese con cipolle, aglio, aneto, senape, pomodori, burro, prezzemolo, carote, marinate, salsa di pomodoro per l'inverno in barattoli. Gustoso

Molte casalinghe preparano cetrioli in scatola per l'inverno. Esistono molti modi diversi per prepararli. Tuttavia, i cetrioli polacchi vengono spesso conservati per l'inverno. Hanno un aroma e un'acidità piacevoli, che distinguono tali spazi vuoti dal resto.

Ricetta classica

Esistono varie ricette per creare tale conservazione. Tuttavia, molte persone usano la ricetta classica dei cetrioli in polacco. Per chiudere i cetrioli, sono necessari i seguenti ingredienti:

un chilogrammo di cetrioli;
quattro peperoni;
tre litri d'acqua;
100 ml di aceto;
120 ml di olio;
120 g di zucchero;
80 g di sale;
due foglie di alloro;
60 g di senape.

Prima di preparare il sottaceto di senape, dovresti iniziare a creare il sottaceto. Per questo, la padella viene posta su un fornello a gas e riempita con acqua e sale. Il liquido viene portato a ebollizione e mescolato fino a quando il sale non è completamente sciolto.

Dopodiché, puoi tagliare i cetrioli. Li tagliamo non troppo grandi in modo che entrino in barattoli senza problemi. Si consiglia di tagliarli a fettine rotonde. Quindi si tritano prezzemolo, cipolla e peperone. Gli ingredienti tritati insieme ai semi di senape vengono aggiunti al contenitore e riempiti con la salamoia preparata.

Mentre salate nei contenitori, potete iniziare a preparare la marinata. Per fare questo, in una casseruola devi mescolare l'acqua con la foglia di alloro, la senape, l'aceto e lo zucchero. Quindi il composto viene posto su una stufa a gas e cotto per 10 minuti. Per marinare le verdure in una marinata, versare la salamoia fuori dai barattoli e riempirle con il liquido della marinata.

Non è consigliabile arrotolare i cetrioli in polacco senza sterilizzazione.

Per sterilizzarli, i cetrioli sottaceto in barattoli vengono fatti bollire in una pentola d'acqua per mezz'ora. Solo dopo conserviamo i cetrioli per l'inverno e li trasferiamo in cantina.

Con le carote

Alcune ricette per questo piatto sono integrate da vari ingredienti. A volte vengono aggiunte carote per rendere la conservazione più gustosa. Per questo avrai bisogno di:

un chilogrammo di cetrioli;
due carote;
testa di cipolla;
65 g di senape;
100 ml di aceto;
70 g di sale;
60 g di zucchero;
due peperoni;
rafano.

Prima di marinare i cetrioli in polacco, devi preparare gli ingredienti. Per rendere appetitoso e gustoso il decapaggio, si consiglia di utilizzare piccoli cetrioli. Si mettono a bagno per tre ore e si tagliano a pezzetti. Dopodiché, dovresti iniziare a cuocere il resto delle verdure. Le cipolle e le carote vengono tagliate a rondelle e i peperoni a listarelle.

Quindi le verdure con prezzemolo e rafano vengono messe in un barattolo da un litro. I cetrioli a fette dovrebbero essere posizionati per ultimi. Dopodiché, puoi iniziare a cucinare la marinata. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola e aggiungere un po 'di aceto con sale e zucchero. Per rendere la marinata più pungente, devi mescolarla con i semi di senape. L'intera miscela viene cotta per circa 5-10 minuti, dopodiché può essere distribuita sui barattoli e arrotolata.

Con foglie di ciliegio

Il twist di cetriolo più insolito è fatto con l'aggiunta di foglie di ciliegia o ribes. Puoi preparare una tale conservazione utilizzando i seguenti ingredienti:

tre spicchi d'aglio;
500 g di cetrioli;
due rami di aneto;
foglia d'alloro;
tre foglie di ciliegio;
200 ml di aceto;
100 g di zucchero;
60 g di sale;
pepe.

A differenza di altri metodi di decapaggio, il metodo polacco di preparazione dei cetrioli produce verdure deliziose e croccanti. Di conseguenza, il prodotto diventa leggermente acido, ma allo stesso tempo acquisisce un aroma gradevole. Cucinare i cetrioli in polacco richiede il rispetto di alcune regole di decapaggio, grazie alle quali le verdure rimangono sode per sei mesi o più.

Per preparare in polacco, avrai bisogno di cetrioli freschi, che devono essere pre-ammollati per 4 ore usando l'acqua più fredda possibile. Successivamente, le verdure vengono tagliate a strisce longitudinali.

Di conseguenza, i cetrioli dovrebbero avere uno spessore di circa 0,9 centimetri. Se si usano cipolle (si consiglia di bianco) e peperoni, tagliarli in anelli di 0,7 centimetri.

L'aglio fresco viene tritato separatamente. In totale, dovresti ottenere almeno due cucchiai della massa.
Il gusto del prodotto dipende in gran parte dalla qualità della salamoia. Per preparare il ripieno, è necessario portare a ebollizione l'acqua pulita e aggiungere olio vegetale e sale. Dopo che il liquido inizia di nuovo a bollire, la padella viene rimossa dal fuoco. Quindi l'aceto viene aggiunto all'acqua. Si consiglia di conservare questo snack in barattoli da litri. Tuttavia, il volume dei contenitori in questo caso non gioca un ruolo fondamentale. I barattoli, insieme ai coperchi, devono essere sterilizzati a vapore. Dopo l'aggraffatura, i contenitori vengono capovolti e coperti con una calda coperta per un giorno.
Requisiti per la selezione dei cetrioli
Per questa ricetta, si consiglia di prendere cetrioli lunghi 10 centimetri. Le verdure dovrebbero essere uniformi, senza danni visibili. È ottimale se la buccia è verde (le tonalità possono variare da chiare a ricche). I frutti troppo maturi non sono adatti alla raccolta.

L'aglio fresco è adatto per il decapaggio: questo ortaggio dà più sapore. Per mantenere le verdure forti a lungo, nei vasetti vengono aggiunte foglie di ribes o di ciliegia, che contengono tannini.
Come cucinare i cetrioli polacchi?
Quando si scelgono le ricette per preparare uno spuntino, è necessario considerare il tipo di ingredienti aggiuntivi. Alcuni tipi di verdure causano complicazioni a stomaco e intestino, provocando disturbi.
Ricetta classica
La ricetta classica non solo ti consente di preparare l'antipasto più delizioso, ma anche di preparare le basi per i piatti futuri. Se lo si desidera, il prodotto può essere ulteriormente diluito con altri ingredienti, a seconda delle preferenze di gusto.

Secondo questa ricetta, vengono raccolti 4 chilogrammi di cetrioli. Per il decapaggio vengono utilizzati:
testa d'aglio grande;
un cucchiaio di olio di girasole e aceto;
200 grammi di zucchero;
prezzemolo;
4 cucchiai di sale.

Le verdure preparate nel modo sopra descritto vengono disposte in una casseruola, dove vengono aggiunti gli ingredienti rimanenti e mescolati. La lattuga in questa forma dovrebbe essere infusa per due ore. Durante questo periodo, le verdure forniscono il succo necessario.
Dopo la sterilizzazione, la miscela viene posta nei barattoli. Un asciugamano è disposto sul fondo della padella e vengono posizionati contenitori con insalata e succo. Successivamente, l'acqua viene versata in modo che rimangano circa 2-4 centimetri sul collo del barattolo con il coperchio (non arrotolato).

La casseruola viene messa sul fuoco e lasciata stagionare per 12 minuti (per lattine da 500 ml) o 20 minuti (per lattine da litro). Alla fine i contenitori vengono arrotolati e riposti.
Con senape
Anche questa salatura è considerata classica. Questa opzione di decapaggio richiede 2 cucchiai di semi di senape e la stessa quantità di aglio tritato per 4 chilogrammi di cetrioli.
Il sottaceto è preparato da:
un cucchiaio di zucchero, il 6% di aceto e olio di girasole;
due cucchiai di pepe nero macinato;
tre cucchiai di sale.

Il processo per preparare le verdure non è diverso dalla ricetta precedente. L'unica differenza è che gli ingredienti devono essere lasciati per tre ore. Allo stesso modo le banche vengono riscaldate in una casseruola per 20 minuti.
Con carote e cipolle
Se aggiungi carote e cipolle alla ricetta di base, i sottaceti risulteranno più deliziosi. Per fare questo, è sufficiente prendere un chilogrammo di cetrioli e:
due carote medie e la stessa quantità di peperoni;
cipolla;
100 millilitri di aceto;
65 grammi di senape;
60 grammi di zucchero e 70 grammi di sale;
radice di rafano.

Se lo si desidera, questa ricetta può includere piselli pimento, alloro e semi di aneto. Con questi ingredienti, le verdure in salamoia avranno un sapore più intenso e leggermente piccante.
Le cipolle vengono tagliate a rondelle e le carote a listarelle sottili. Si consiglia di prendere piccole verdure per un barattolo sterilizzato da un litro. Le spezie (pepe, lavrushka e aneto) vengono quindi aggiunte nel contenitore e sopra i cetrioli preparati, lo spazio tra i quali viene riempito con carote e cipolle. Alla fine si aggiungono gli altri ingredienti.
Quindi l'acqua pulita viene riscaldata a una temperatura di 40 gradi e versata in barattoli con una miscela di verdure. Ogni contenitore viene chiuso con i coperchi e posto in una casseruola, sul fondo della quale va steso un asciugamano. Quindi si versa acqua e il barattolo viene riscaldato per 15 minuti in acqua bollente.

Affettato
Se vuoi cucinare cetrioli saporiti per l'inverno, dovresti usare questa ricetta. L'inscatolamento viene eseguito in modo simile. Questa ricetta richiederà lattine da un litro.
Dagli ingredienti principali che devi prendere:
4 chilogrammi di cetrioli;
2 teste d'aglio;
prezzemolo.

La marinata viene aggiunta:
200 grammi di zucchero (meglio del cristallo);
100 grammi di sale grosso;
un cucchiaio di aceto al 9 percento e olio di girasole (preferibilmente non raffinato).

I cetrioli vengono tagliati in barrette sottili, lunghe fino a 5 centimetri, e poi mescolati con aglio tritato. Le verdure vengono mescolate al resto degli ingredienti (il prezzemolo va tritato finemente) e lasciate in infusione per 2 ore.
Dopo la fine del periodo assegnato, l'insalata viene disposta nelle banche. In questo caso, anche il succo deve essere versato in contenitori.

L'acqua viene versata nella padella in modo che non raggiunga il collo del barattolo e viene portata a ebollizione. Va ricordato che il fondo in ferro deve essere coperto con un asciugamano di spugna. In caso contrario, il vetro si spezzerà durante la sterilizzazione. I barattoli con coperchio vengono posti in una casseruola e tenuti in acqua bollente per 20 minuti. Alla fine i contenitori vengono arrotolati e raffreddati.
Con l'aglio
Se l'aceto per qualche motivo non può essere aggiunto alla marinata, puoi utilizzare questa ricetta per preparare uno spuntino. Salare questi cetrioli è abbastanza semplice. Ciò richiederà 1,5 chilogrammi di cetriolini e 3 teste di aglio invernale. Alla marinata vengono aggiunti la radice di rafano e un cucchiaio di sale grosso. Per diluire il gusto e prevenire l'ammorbidimento dei cetriolini, si consiglia di utilizzare foglie di ciliegia o ribes.
Nella parte inferiore di ogni barattolo sterilizzato vengono disposti ingredienti aggiuntivi, dopodiché i cetrioli, che iniziano con quelli grandi e finiscono con quelli piccoli. Per preparare la salamoia si versano nella padella 5 litri di acqua pulita e si aggiunge il sale. Quindi la marinata viene distribuita sui barattoli della miscela di verdure. Si consiglia di chiudere i contenitori con coperchi a tenuta di capron. I cetriolini all'aglio sono pronti da mangiare dopo 1 mese.

Sharp senza sterilizzazione
La base di uno spuntino piccante è:
1,5 chilogrammi di cetriolini;
500 grammi di peperone;
non più di 40 grammi di peperoncino.

Per preparare la marinata avrai bisogno di:
litro di acqua pulita;
13 foglie di alloro;
100 grammi di sale;
250 grammi di zucchero;
3 cucchiai di aceto di vino.

Le verdure vengono pretagliate e pulite dai semi. La cipolla viene tagliata a semianelli. Successivamente, le verdure vengono disposte sul fondo dei barattoli.

I guanti sono consigliati quando si maneggiano i peperoncini. Gli ingredienti preparati per la marinata vengono aggiunti all'acqua e portati a ebollizione. La composizione risultante viene immediatamente versata in barattoli, nella miscela di verdure. I contenitori sono chiusi (non arrotolati) con i coperchi. Quando la marinata si è raffreddata, il composto viene versato nuovamente nella casseruola e portato a ebollizione. Alla fine, le banche sono piene di questa composizione.
Con foglie di ciliegio
Questo grezzo originale si distingue per il suo gusto non standard. L'aggiunta di tre foglie di ciliegio (potete prendere il ribes) garantisce la sicurezza dei cetriolini durante l'inverno.
La base della merenda sono 500 grammi di cetriolini e tre spicchi d'aglio. La marinata è preparata da:
200 millilitri di aceto;
foglia d'alloro;
60 grammi di sale;
3 piselli neri e pimento;
foglia di rafano;
100 grammi di zucchero.

Se lo si desidera, aggiungere mezzo cucchiaino di dragoncello tritato e 2 rami di aneto a questa ricetta. Tutti gli ingredienti sono preparati secondo le regole di cui sopra. Quindi il rafano, l'aneto e le foglie di ciliegio vengono impilati sul fondo della lattina e i cetriolini vengono pressati saldamente sopra. La parte superiore della lattina viene riempita con gli ingredienti rimanenti. Quindi sale, zucchero e aceto vengono aggiunti a un litro d'acqua.
Il composto viene portato a ebollizione e versato in barattoli di verdure. Alla fine del contenitore, vengono posti in una casseruola e sterilizzati secondo le regole di cui sopra.

I cetrioli sottaceto polacchi per l'inverno si distinguono per il loro aroma e croccantezza speciali. Le ricette di base non richiedono sterilizzazione, ogni casalinga può gestirlo. Le verdure sono succose e gustose.

Selezione degli ingredienti

Quali cetrioli sono ideali per la raccolta per l'inverno? Consigli utili per aiutarti a scegliere le verdure perfette:

I cetrioli non dovrebbero essere più lunghi di 10 centimetri, anche e non storti.
Colore della pelle dal verde chiaro al luminoso. I frutti ingialliti sono già troppo maturi, non sono adatti alla salatura.
Si consiglia di assaggiare i cetrioli, dovrebbero essere dolci, senza amarezza.

Selezione di spezie

Gli spicchi d'aglio freschi sono usati per il decapaggio, sono più succosi.
Non dimenticare le foglie di ribes, ciliegie o cime di carote. Agiscono come un tannino e mantengono i cetrioli croccanti e sodi.
La scelta giusta ti consentirà di cucinare deliziosi cetrioli alla polacca per l'inverno e non rovinare il cibo.

Ricetta popolare

I cetrioli polacchi per l'inverno richiedono la giusta scelta di verdure. Dovrebbero essere di media grandezza, sodi e privi di marciume. Per rendere gustosi i cetrioli, vengono messi a bagno in acqua ghiacciata prima di salarli.

Cetrioli medi - 1200 grammi.
Ribes e foglie di ciliegio - 3 pezzi
3 ombrelli all'aneto.
Lavrushka - 2 foglie.
5 spicchi d'aglio.
Piselli senape - 10 grammi.
6 piselli di pepe nero.
Sale - 50 grammi.
Zucchero - 200 grammi.
Aceto 9% - 400 ml.

Questo numero di prodotti è progettato per una lattina da 2 litri. Ricetta cetriolo polacco per l'inverno:

Ogni cetriolo, precedentemente immerso in acqua ghiacciata, viene tagliato.
Le banche vengono sterilizzate. I coperchi di ferro vengono versati con acqua bollente.
Sul fondo del barattolo, spargere ribes e foglie di ciliegio, ombrelli di rafano e aneto.
I cetrioli sono disposti abbastanza strettamente l'uno con l'altro.
Versare senape, pepe in grani.
Iniziano a preparare la salamoia sottaceto per l'inverno in polacco. Versare 1 litro di acqua pulita in una casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere sale, zucchero e aceto, cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno completamente sciolti.
La salamoia viene versata in barattoli preparati e immediatamente avvitata con i coperchi.
I cetrioli finiti vengono capovolti e posti sotto una "pelliccia".

Quando i barattoli si sono raffreddati completamente, vengono rimossi in un'area di conservazione fresca. Le verdure sono piccanti, con una leggera pungenza e acidità.

Ricetta polacca del cetriolo affettato per l'inverno

Molto spesso, le casalinghe hanno verdure troppo grandi per essere marinate intere. In questo caso, una ricetta per i cetrioli tritati per l'inverno in polacco viene in soccorso.

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Cetrioli grandi - 2 kg.
Aceto 9% - 40 ml.
2 grossi spicchi d'aglio.
Sale - 30 grammi.
Olio vegetale (o olio d'oliva) - 40 ml.

La ricetta per i cetrioli in polacco per l'inverno prevede il seguente algoritmo di azioni:

Le verdure vengono lavate accuratamente e messe in acqua fredda. Lasciar riposare per diverse ore.
Quindi ogni cetriolo viene tagliato in 4 pezzi.
Iniziano a cuocere la salamoia. L'acqua viene versata in una piccola casseruola, al ritmo di un barattolo da 500 ml per litro, vengono aggiunti aceto e olio. Versare il sale, l'aglio tritato finemente.
La salamoia viene fatta bollire per circa 15 minuti.
In questo momento, i barattoli vengono sterilizzati. I coperchi vengono immersi in acqua bollente.
Fette di cetrioli vengono poste in barattoli e viene versata la salamoia. Si consiglia di riavvitare immediatamente i tappi.

I cetrioli vengono lasciati raffreddare completamente e poi portati in cantina o in frigorifero. Questa ricetta consente di utilizzare frutti grandi, mentre risultano molto gustosi.

Cetrioli ideali per insalata "Olivier"

Le persone associano il nuovo anno non solo all'albero di Natale e a Babbo Natale. Olivier è un piatto preferito su quasi tutti i tavoli festivi, in cui i cetrioli svolgono un ruolo importante. Più le verdure sono dolci e saporite, migliore sarà l'insalata.

Per preparare i cetrioli sottaceto in polacco per l'inverno, avrai bisogno di:

Banca di 1 litro.
I cetrioli sono lunghi 5-7 cm.
Cipolle - 1 pz.
Carote piccole - 1 pz.
4 piselli pimento.
Acqua - 300 ml.
Aceto 9% - 80 ml.
Zucchero - 30 grammi.
Sale - 20 grammi.

Come cucinare i cetrioli per l'inverno in polacco:

Pelare e tagliare a rondelle la cipolla.
Pelare le carote e tagliarle a listarelle sottili utilizzando un coltello speciale.
Il barattolo deve essere risciacquato e sterilizzato. Versare acqua bollente sul coperchio.
I piselli pimento sono posti sul fondo del barattolo, i cetrioli sono disposti. Metti sopra gli anelli di cipolla e le carote.
Vai alla preparazione della salamoia. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Portare a completo scioglimento e versare l'aceto.
Versare la marinata nei barattoli, serrare immediatamente il coperchio.
Il contenitore viene capovolto, posto sotto una coperta calda fino a quando la salamoia si è raffreddata completamente.

I cetrioli risultanti hanno un sapore dolce. Sono croccanti e deliziosi.

Ricetta passo dopo passo

Come può una casalinga alle prime armi cucinare cetrioli per l'inverno in polacco? Per fare questo, usa una ricetta passo dopo passo che ti aiuterà a preparare correttamente gli ingredienti e a marinarli.

Cetrioli piccoli - 1,5 kg.
Cipolle - 3 teste grandi.
Sale - 50 grammi.
Olio di girasole aromatico - 150 ml.
1 foglia di alloro.
3 piselli pimento.
Essenza di aceto - 1 cucchiaino per 1 litro di salamoia.
2 pz. garofani.

I cetrioli si lavano bene, tagliano le estremità di ciascuno su entrambi i lati.
Pelare la cipolla e tagliarla a metà anelli.
Le banche vengono sterilizzate nel forno.
La marinata viene bollita: l'acqua viene versata in una casseruola, viene aggiunto il sale e viene versato l'olio. Portare ad ebollizione.
Lavrushka, chiodi di garofano, piselli pimento sono posti sul fondo dei barattoli preparati.
I cetrioli vengono deposti, le cipolle sono sparse sopra.
Versare sopra la marinata, versare 1 cucchiaino di essenza di aceto e avvitare immediatamente i barattoli con i coperchi.

Dopo il raffreddamento, i cetrioli vengono rimossi per la conservazione in cantina. Le verdure preparate secondo questa ricetta non sono troppo dolci, con un leggero sapore aspro.

I cetrioli sottaceto polacchi per l'inverno sono molto semplici da preparare. Il segreto della ricetta, gli ingredienti principali, le caratteristiche di cottura.

Le ricette più popolari per i cetrioli in scatola in polacco

È possibile compensare la carenza di verdure in inverno con la conservazione preparata in anticipo. Ad esempio, i cetrioli in polacco decoreranno sia le tavole quotidiane che quelle festive. E se scegli la ricetta giusta, la conservazione piacerà a tutti i membri della famiglia.

Inscatolare cetrioli polacchi con senape: una ricetta semplice

Questa ricetta piacerà sicuramente agli amanti del piccante e del salato. Affinché i cetrioli risultino croccanti, è necessario osservare queste proporzioni, prestare attenzione alla preparazione della salamoia.

Per 4 chilogrammi di cetrioli, avrai bisogno di:

500 grammi di cipolle;
4 peperoni;
Mazzo medio di prezzemolo.

Per preparare la salamoia avrai bisogno di:

4 bicchieri d'acqua;
4 tazze di aceto e zucchero;
2 cucchiai di semi di senape
Un cucchiaino di foglie di alloro tritate.

Dopo aver preparato tutto ciò di cui hai bisogno, puoi iniziare a preparare i cetrioli in scatola in polacco con senape:

Per prima cosa devi preparare la salamoia. Per questo, gli ingredienti preparati vengono posti in un contenitore e mescolati fino a quando il sale non è completamente sciolto.
I cetrioli vanno lavati. Si consiglia di immergerli in acqua per 2 ore per rimuovere meglio lo sporco.
I peperoni, le cipolle e il prezzemolo vengono tritati.
I cetrioli, le verdure tritate, il prezzemolo vengono posti nel contenitore. Tutto questo viene riempito con salamoia per 2 ore.
Quando è trascorso il tempo specificato, il sottaceto viene drenato dai cetrioli e vengono disposti nelle banche.
Per preparare la marinata bisogna unire acqua, zucchero, aceto, senape in grani, foglie di alloro tritate e portare il tutto a ebollizione. La marinata viene cotta per 3-5 minuti.
La marinata viene versata in barattoli con i cetrioli.
Successivamente, un contenitore con acqua viene posto sul fuoco, nel quale vengono alternativamente posizionati futuri colpi di scena.
Dopo 10 minuti, le lattine vengono rimosse dall'acqua e chiuse.

Affinché la conservazione abbia un aspetto appetitoso, puoi utilizzare peperoni di diversi colori.

Inscatolare i cetrioli piccanti in polacco

La pungenza dei cetrioli si ottiene aggiungendo peperoncini cileni e piccanti durante l'inscatolamento, le cui proporzioni possono essere modificate.

Per preparare i cetrioli piccanti in polacco avrai bisogno di:

1,5 chilogrammi di cetrioli;
0,5 chilogrammi di cipolle;
30 grammi di pepe cileno fresco;
12 foglie di alloro;
2 cucchiai di peperoncino piccante;
75 millilitri di aceto di vino;
1 litro d'acqua;
0,25 chilogrammi di zucchero;
4 cucchiai di sale.

Sequenza delle istruzioni di cottura:

I cetrioli vanno lavati accuratamente, tagliati in 4 pezzi.
Pelare la cipolla, tagliarla a semianelli.
Rimuovere il picciolo e i semi dal peperone. Tagliate a listarelle sottili.
Cetrioli, cipolle, peperoni sono confezionati strettamente nel barattolo a strati.
In questo momento, viene preparata una marinata con zucchero, sale e aceto di vino. Quando la marinata è bollita, può essere versata in barattoli.
Le banche a una temperatura di 75 gradi sono pastorizzate, chiuse con coperchi. La pastorizzazione viene eseguita entro 30 minuti.

Cetrioli polacchi con carote: una ricetta passo passo

Se aggiungi carote a una ricetta, puoi ottenere un nuovo gusto interessante. Questo ingrediente aggiungerà dolcezza alla centrifuga.

Per preparare i cetrioli polacchi con le carote, hai bisogno di:

1-1,2 chilogrammi di cetrioli;
Carote medie;
5 spicchi d'aglio;
Aneto;
Peperoncino (pezzettino);
5 piselli di pimento e pepe nero;
Fagioli senape (30 pezzi);
Radice di rafano.

Per preparare la marinata, devi prendere:

400 millilitri di acqua;
1,5 cucchiai di sale;
4 cucchiai di zucchero;
125 millilitri di aceto.

Scegli cetrioli piccoli per l'inscatolamento. Marineranno in modo uniforme.

Fasi di inscatolamento di cetrioli polacchi con carote:

I cetrioli vengono immersi in acqua fredda per 2 ore, lavati accuratamente.
Anche carote, rafano, aglio e peperoncino devono essere lavati, sbucciati e tritati. Le carote e l'aglio vengono tagliati a rondelle sottili, la radice di rafano - a cubetti, i peperoncini piccanti - a strisce.
Sul fondo del barattolo, il prezzemolo, l'aglio tritato, i peperoncini piccanti e il rafano, le carote, il pimento e il pepe nero sono disposti in modo uniforme. I cetrioli vengono messi nel barattolo per ultimi.
Per preparare la marinata si aggiungono all'acqua sale e zucchero. La miscela viene portata a ebollizione, fatta bollire per 5 minuti. A fine cottura aggiungete l'aceto.
I cetrioli vengono versati con la marinata.
Le banche devono essere sterilizzate. Per fare questo, è necessario raccogliere l'acqua in un contenitore e metterla a fuoco. Il fondo del contenitore è coperto da un asciugamano su cui è posizionato il barattolo. I vasetti vengono tenuti in acqua bollente per almeno 20 minuti.
I barattoli sterilizzati vengono chiusi, girati fino a quando non si raffreddano.

È importante che tutti i cetrioli siano nella marinata, altrimenti il \u200b\u200bcolore della parte che non ne è ricoperta cambierà, così come il gusto.

Ricetta polacca del cetriolo con le foglie della ciliegia e del ribes

Alcune casalinghe usano ribes o foglie di ciliegio per conservare i cetrioli. Questi ingredienti impediscono ai cetrioli di ammorbidirsi, rendendoli croccanti.

Per ottenere un barattolo da un litro di cetrioli croccanti alla polacca, avrai bisogno di:

Cetrioli - 0,6 chilogrammi;
Aglio - 3 chiodi di garofano;
Dill - 2 rami;
1 foglia di alloro;
1 sfoglia di rafano;
2 foglie di ciliegie, ribes;
Semi di senape - un cucchiaino;
Nero e pimento - 3 piselli ciascuno;
Dragoncello tritato - mezzo cucchiaino.

Litro d'acqua;
Un cucchiaio di sale;
100 grammi di zucchero;
200 millilitri di aceto al 9%.

Cucinare i cetrioli in polacco:

Mettere a bagno i cetrioli per 2 ore, quindi lavare e rimuovere i bordi.
Metti ribes e foglie di ciliegio, rafano, aneto sul fondo del barattolo.
Metti i cetrioli strettamente nel barattolo.
Metti l'estrogeno, i semi di senape, il pepe, le foglie di ciliegia e ribes, il rafano e l'aneto sopra i cetrioli.
Gli ingredienti per la salamoia vengono uniti, portati a ebollizione.
La salamoia calda viene versata nei barattoli, dopodiché vengono sterilizzati, chiusi e girati fino a quando non si raffreddano.

Ricetta polacca del cetriolo con olio vegetale

I cetrioli preparati secondo questa ricetta hanno un gusto ricco. Inoltre, il processo di inscatolamento non richiede molto tempo.

Ingredienti per preparare:

4 chilogrammi di cetrioli;
250 millilitri di olio vegetale;
200 grammi di zucchero;
200 millilitri di aceto al 6%;
Sale - 3 cucchiai;
2 cucchiai di pepe tritato
2 cucchiai di semi di senape
2 cucchiai di aglio tritato.

I cetrioli vengono messi a bagno in acqua fredda per 1,5 - 2 ore, lavati, tagliati longitudinalmente in 4 pezzi.
I cetrioli affettati vengono trasferiti nel contenitore preparato, coperti con il resto degli ingredienti e marinati per 3 ore.
Quindi vengono disposti in banche, che vengono riempite con la salamoia rimanente.
Le lattine piene vengono poste in un contenitore con acqua per ulteriore sterilizzazione. Il tempo di sterilizzazione è di 15 minuti.
I barattoli sterilizzati vengono chiusi, capovolti e inviati in un luogo buio.

Tra le ricette proposte ognuno può scegliere quella più adatta alle proprie preferenze di gusto. I cetrioli polacchi, che conserviamo per l'inverno, avranno un sapore migliore se cucinati con amore.

I cetrioli in polacco decoreranno sia la tavola quotidiana che quella festiva.

Questa è forse l'insalata di cetrioli più deliziosa per l'inverno - con un piacevole aroma di aglio e una leggera acidità, piace a tutti, senza eccezioni, ed è preparata molto rapidamente e facilmente. Servi con lui purè di patate bollite, un po 'di carne e la cena in famiglia sarà un successo!

ingredienti

Cetrioli - 4 kg.
Aglio - 1 testa (grande)
Zucchero - 200 gr.
Aceto - 1 cucchiaio
Olio di girasole - 1 cucchiaio.
Sale - 4 cucchiai
Prezzemolo

Metodo di cottura

Passo 1

Per prima cosa, prepariamo il contenitore. Secondo questa ricetta, puoi chiudere i cetrioli per l'inverno in barattoli da litri o barattoli da mezzo litro, a seconda del numero di mangiatori in famiglia. Si consiglia di sterilizzare le banche. I cetrioli (puoi prendere sia piccoli che più grandi) lavali accuratamente, asciugali.

Passo 2

Tagliare le estremità su entrambi i lati e tagliare a pezzi lunghi 5-6 cm. Dato che stiamo preparando i cetrioli con l'aglio, dobbiamo pelarli anche noi. Passiamo l'aglio in un frantoio e lo inviamo ai cetrioli.

Step3

Ora mescola i cetrioli con aceto, sale, zucchero e olio vegetale. Tritate finemente il prezzemolo, cospargete con esso i cetrioli, amalgamate bene il tutto e lasciate riposare per 2 ore per far risaltare il succo.

Step4

Dopo 2 ore, mettiamo i nostri cetrioli con aglio e altri ingredienti in barattoli, tamponiamo e riempiamo con il succo rilasciato. Copriamo con i coperchi, mettiamo una casseruola, sul fondo della quale stendiamo un vecchio asciugamano, lo riempiamo d'acqua in modo che non raggiunga il collo delle lattine con due dita e lo mandiamo al fuoco. Se chiudi i cetrioli per l'inverno in barattoli da un litro, sterilizzali 20 minuti dopo l'acqua bollente, in barattoli da mezzo litro - 12 minuti.

Step5

Quando i cetrioli cambiano colore da verde a brunastro, estraiamo i barattoli, li arrotoliamo.

Se stai cercando deliziosi cetrioli sottaceto per l'inverno, sei nel posto giusto. Voglio solo dirti come mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno con l'aceto in modo che risultino semplicemente magici: croccanti, moderatamente salati .... Nella ricetta originale era scritto "in polacco", ho deciso di mantenere questo nome, anche se, ad essere sincero, non so quanto sia tradizionale questo metodo per la Polonia. Ma, ad esempio, nella ricetta delle aringhe in salamoia in polacco, vengono utilizzati solo questi cetrioli sottaceto. Questa è una delle ricette dei cetrioli sottaceto per l'inverno in lattina, non in botte: per esempio, è più conveniente per me conservare il cibo in scatola che preoccuparmi di dove mettere questa botte.

Di norma, arrotolo i cetrioli sottaceto per l'inverno in barattoli da litri: questo volume è ottimale per una famiglia media. Ma se di solito hai una grande azienda al tavolo, forse è meglio usare lattine da due o tre litri.

Ma queste sono sfumature che puoi capire senza di me. Preferisco non essere distratto da questo, ma iniziare a descrivere il processo. Quindi, decapare i cetrioli croccanti per l'inverno è una ricetta semplice ma di grande successo.

Ingredienti per lattine da 2 litri:

circa 1,2 kg di cetrioli;
1 carota media;
4-6 denti d'aglio;
2 ombrelli all'aneto;
2 cm di peperoncino piccante;
8-10 piselli di nero e pimento;
30 chicchi di senape;
un pezzo di radice di rafano.

Marinata per barattoli da 2 litri:

400 ml di acqua;
1 cucchiaio di sale
4 cucchiai di zucchero;
0,5 tazze di aceto al 9%.

Come sottaceto i cetrioli per l'inverno con l'aceto:

Raccogli i cetrioli per il decapaggio della forma corretta, piccoli, con la pelle intatta. Laviamo i cetrioli in acqua fredda e tagliamo entrambe le estremità. Riempi i cetrioli con acqua fredda e immergili per un paio d'ore.

Laviamo le carote e le sbucciamo. Taglia le carote ad anelli. Pelare la radice di rafano e tagliarla a pezzetti. Lavare il peperoncino e tagliarlo ad anelli di 1 cm di spessore. Il mio aneto. Pelare l'aglio e sciacquare.

Mettere aneto, aglio, peperoncino, radice di rafano, carote, nero e pimento, semi di senape sul fondo dei barattoli preparati.

Metti bene i cetrioli.

Prepara la marinata. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolando, cuocere per un paio di minuti, fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti. Togliere dal fuoco e versare l'aceto.

Immediatamente, con la marinata ancora bollente, versare i barattoli di cetrioli, versandoli fino in cima.

Ora i barattoli di cetriolo devono essere sterilizzati. Mettere un asciugamano sul fondo della padella, mettere i barattoli e versare acqua tiepida, che dovrebbe raggiungere le grucce dei barattoli. Copri i barattoli con i coperchi. Mettiamo la padella sul fuoco e, quando l'acqua bolle, lasciamo riposare per 20 minuti. Estrarre con cura i barattoli, chiuderli bene e capovolgerli. Ci immergiamo finché non si raffredda completamente.

Puoi conservare tali cetrioli marinati con aceto per l'inverno a temperatura ambiente.

Puoi versare l'aceto direttamente nei barattoli prima di versare la marinata, 60 ml per vasetto.

I cetrioli nel barattolo devono essere completamente ricoperti di marinata, altrimenti le aree sporgenti cambieranno colore. Puoi coprire i cetrioli con una foglia di rafano.

Ora sai come mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno in modo che risultino molto, molto gustosi. Spero che tu usi questa ricetta e assapori i tuoi sottaceti croccanti fatti in casa per l'inverno.

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