Spaghetti di riso in salsa cremosa con gamberetti. Spaghetti con gamberetti in salsa cremosa Ricetta per tagliatelle con gamberetti in salsa

• Spaghetti di riso - 300 gr.
• Gamberetti pelati - 300-400 gr.
• Latte - 0,5 litri
• Farina di frumento - 1,5 cucchiai. cucchiai
• Burro - 200 gr
• Cipolle verdi - 1 mazzo
• Dill - 1 mazzo
• Curcuma macinata - 0,5 cucchiaini
• Sale, pepe, spezie qb

Preparazione

Spaghetti di riso, spaghetti di grano saraceno e spaghetti di grano possono essere utilizzati per preparare spaghetti di riso in salsa cremosa di gamberetti. Oggi cucineremo il nostro piatto con spaghetti di riso, poiché risulta essere particolarmente tenero.

Lessare le tagliatelle di riso in acqua salata per 4 minuti. Quindi sciacquiamo con acqua fredda e lasciamo scolare l'acqua in eccesso, lasciandola in uno scolapasta.

Gli spaghetti di riso sono di colore bianco chiaro, sodi e hanno un delicato aroma di riso.

Metti una casseruola profonda con un fondo spesso sul fuoco, metti 200 grammi di burro.

I gamberi possono essere acquistati pelati in qualsiasi supermercato. Scongelare, lavare e mettere in una casseruola con il burro fuso. I gamberetti emetteranno un po 'd'acqua e faranno un brodo. Friggere i gamberi in un brodo così cremoso per 2 - 3 minuti. Quindi estrarre con cura i gamberi in una ciotola separata.

Ridurre il gas al minimo e aggiungere 1,5 cucchiai di farina di frumento al brodo cremoso di gamberetti.

Utilizzando una frusta, impastare la massa di farina molto velocemente per 20-30 secondi.

Quindi aggiungere il latte caldo e non smettere di mescolare la nostra salsa con una frusta. Allo stesso tempo, il gas rimane al minimo.

Aggiungiamo anche spezie e sale a piacere. Se ti piace piccante, puoi aggiungere peperoncino rosso piccante. Mescola tutto bene e aggiungi il gas a media.

Lavare le cipolle verdi e l'aneto e tritarle con un coltello.

Mandiamo le verdure tritate nella padella con salsa cremosa.

Senza togliere dal fuoco con un frullatore, tritate le erbe e amalgamate bene il tutto. Il risultato è una massa omogenea e molto aromatica, non densa.

Quindi aggiungere i gamberi fritti alla salsa cremosa.

Mescolare bene, cuocere per altri 1 - 2 minuti.

Gli spaghetti o la pasta con i gamberi in salsa cremosa sono un piatto italiano originale. Ma, nonostante questo, il piatto della tradizione italiana ha già occupato abbastanza saldamente una certa nicchia nel menù della nostra cucina e non solo. Leggi 4 ricette e suggerimenti.
Il contenuto dell'articolo:

Gli spaghetti con gamberi, cozze, tentacoli di polpo e altre creature marine sono un piatto sofisticato e piuttosto facile da preparare. Questo piatto può essere un piatto principale del pranzo o una cena completa. I doni delle profondità dei mari e degli oceani rendono il piatto piccante e appagante, allo stesso tempo ipocalorico e salutare, perché contengono proteine \u200b\u200be tutti i tipi di minerali.

Caratteristiche di cucinare piatti di spaghetti e gamberetti

• Gamberetto. Per cucinare gli spaghetti con i gamberi in una salsa cremosa, è necessario avvicinarsi a fondo alla scelta dell'ingrediente principale: i frutti di mare. Può essere acquistato fresco o congelato ed è tassativo controllare la data di scadenza sulla confezione. Si consiglia di acquistare i gamberi in guscio e sbucciarli appena prima della cottura.
• Spaghetti. Puoi usare tutti gli spaghetti a piacere, l'importante è che non siano troppo rigati e grandi. La preferenza dovrebbe essere data ai prodotti del più alto grado (gruppo A) di grano duro. La pasta italiana è preparata con una consistenza al dente, cioè in modo che rimanga un po 'densa, mentre non è dura all'interno. Questa è la regola più importante e importante di un vero piatto tradizionale.
• Salsa alla panna. Per la salsa alla panna, andrà bene il 20 o il 10% di panna, panna acida o latte.
• Ingredienti aggiuntivi.La composizione può essere completata con il condimento “Erbe italiane (provenzali)”, che includono santoreggia, basilico, origano, rosmarino, dragoncello. L'aroma può essere infuso con noce moscata o un paio di spicchi d'aglio. Altri ingredienti aggiuntivi comunemente trovati nella pasta possono essere formaggio a pasta dura, olive o olive. Il resto dei prodotti complementari può essere utilizzato per il gusto. Ad esempio, come le verdure, prendi pomodori e peperoni.
• Utensili da cucina. Per quanto riguarda gli utensili da cucina, avrete bisogno di utensili per bollire gli spaghetti e una padella con coperchio per la salsa. Potete prendere qualsiasi pentola per la pasta corta, per gli spaghetti alti serve un contenitore in modo che ne stiano almeno la metà. Dall'inizio guarderanno fuori dalla padella, poi, man mano che la parte inferiore si ammorbidisce, si immergeranno gradualmente in acqua per tutta la lunghezza. Avrai anche bisogno dei soliti utensili da cucina: taglieri, coltelli, uno scolapasta e una spatola di legno.

Sottigliezze e segreti di piatti preparati a base di spaghetti

• Affinché la pasta sia perfettamente cotta, è necessario rispettare le proporzioni del prodotto e dell'acqua. Gli spaghetti amano lo spazio libero, quindi è meglio usare una pentola capiente. La dimensione della pentola si calcola come segue: 100 g di pasta secca per litro d'acqua. Non dimenticare che durante la cottura gli spaghetti aumenteranno di volume più volte.
• Qualsiasi tipo e tipo di pasta va immersa esclusivamente in acqua bollente. Altrimenti, otterrai una massa appiccicosa senza benefici e gusto.
• Il sale viene aggiunto prima di stendere gli spaghetti. La proporzione di sale è la seguente: 10 g per 1 litro d'acqua.
• La pasta spessa richiederà più tempo per cucinare. Il tempo medio di cottura in acqua bollita è di 7-15 minuti. Non sarà superfluo leggere sulla confezione del produttore il tempo di cottura specifico delle paste affinché siano cotte nella condizione desiderata.
• Per evitare la pasta appiccicosa, aggiungi un paio di cucchiai di olio d'oliva prima di aggiungerla alla pentola.
• Non chiudere la padella con un coperchio durante la cottura della pasta, altrimenti si attaccheranno e non diventeranno saporite.
• Non sciacquare gli spaghetti finiti sotto l'acqua corrente. Un getto di acqua fredda le raffredderà completamente, mentre l'acqua calda le farà aderire.
• L'acqua in cui è cotta la pasta non viene versata. Potrebbe essere necessario se il prodotto è secco o il sugo è denso.
• Viene servita solo pasta fresca. La pasta "ieri" o riscaldata non si mangia.

Come vengono cucinati gli spaghetti?

La pasta è un contorno semplice che si sposa bene con molti piatti. Affinché durante la cottura non si attacchino tra loro, è necessario saperli cucinare correttamente sia in una casseruola che nel microonde o bagnomaria. Versare l'acqua, accendere la fiamma al massimo, aggiungere sale, olio vegetale e far bollire. Dopodiché abbassate gli spaghetti, non spezzateli, metteteli semplicemente nella padella. Dopo circa 30 secondi, le punte abbassate diventeranno flessibili e la pasta potrà essere abbassata completamente fino in fondo.

Portare l'acqua a ebollizione secondaria e ridurre la temperatura a un livello medio in modo che l'acqua continui a bollire leggermente. Lasciare il coperchio aperto per evitare che l'acqua fuoriesca, che renderà gli spaghetti appiccicosi. Assicurati di mescolare la pasta durante la cottura per evitare che gli spaghetti si attacchino tra loro e si attaccino al fondo della padella. Cuocere gli spaghetti per il tempo indicato in etichetta. Per ottenere una consistenza al dente, ridurre il tempo indicato di 1–2 minuti. Gettare la pasta finita in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia acqua, mettendola in una casseruola.

Come cucinare gli spaghetti ai gamberi: ricetta

Una semplice ricetta per la pasta di gamberetti può essere preparata non solo per una famiglia, ma anche per una cena romantica. Pasta delicata e gusto piccante di gamberi si armonizzano bene tra loro.

• Contenuto calorico per 100 g - 205 kcal.
• Porzioni - 2
• Tempo di cottura - 20 minuti

Ingredienti:

• Pasta - 200 g
• Gamberetti - 200 g
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Succo di limone fresco - 1 cucchiaio
• Olio d'oliva - 2-3 cucchiai
• Sale, pepe e paprika a piacere

Preparazione:

1. Pelate i gamberi, tagliate le teste, ma non gettateli via, ma pulite le code.

Mettere l'aglio tritato grossolanamente in una padella dal fondo spesso con olio d'oliva riscaldato. Friggerlo e scartarlo. È necessario che rinunci solo al suo profumo.

Mettere le teste di gambero in questo olio, friggerle leggermente, premendo periodicamente con una spatola per far uscire il succo e scartare. Metti le code di gambero in una padella e friggi finché sono teneri.

Lessare gli spaghetti al dente e aggiungerli alla padella dei gamberi. Versare il succo di limone sul cibo, condire con sale, pepe e paprika. Mescolare, cuocere a fuoco lento per 2 minuti e disporre gli spaghetti su un piatto da portata.

La pasta con i gamberi in salsa cremosa è un alimento base nella cucina mediterranea. Si prepara rapidamente con gli ingredienti disponibili, risulta delizioso e tenero.

Ingredienti:

• Gamberetti pelati - 400 g
• Crema al 20% - 250 ml
• Lime - 1/3 pezzi
• Vino bianco secco - 40 ml
• Spaghetti - 400 g
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Burro - 40 g
• Prezzemolo - 5-6 rami

Preparazione:

1. Lessare gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Mettere il burro in una padella antiaderente, spremere il succo di lime, aggiungere l'aglio e tenerlo finché non avrà odore.
3. Togliere l'aglio dalla padella, versare il vino e la panna e mescolare. Aggiungere i gamberi e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Quindi rimuovere i gamberi e continuare a cuocere la salsa per altri 10 minuti per addensare.
4. Mettere gli spaghetti in un piatto, adagiarvi sopra i gamberetti, aggiungere la salsa cremosa e tritare con il prezzemolo tritato finemente.

Spaghetti ai gamberi in salsa cremosa all'aglio

Gli spaghetti sono il contorno più comune, semplice e veloce di prodotti di carne e pesce. Per cucinarli, questa è una questione semplice, basta eseguire alcune semplici azioni culinarie. Ma la pasta diventerà molto più gustosa e interessante insieme a una delicata salsa cremosa all'aglio preparata a base di cucina italiana.

Ingredienti:

• Spaghetti - 400 g
• Gamberetti (guscio) - 1 kg
• Aglio - 4 chiodi di garofano
• Panna pesante - 300 ml
• Formaggio fuso cremoso - 3 cucchiai.
• Vino bianco secco - 100 ml
• Parmigiano Reggiano - 50 g
• Olio vegetale - 1,5 cucchiai.
• Burro - 1,5 cucchiai
• Aggiustare di sale con pepe

Cucinare gli spaghetti ai gamberi in salsa cremosa all'aglio:

1. Pelare i gamberi dalla testa e dal guscio. Lascia un paio di loro con le code di cavallo per la decorazione.
2. Prepara una salsa alla panna all'aglio. Scaldare burro e olio in una padella e aggiungere l'aglio tritato. Soffriggere l'aglio per 5 minuti e scartare.
3. Mettere i gamberetti a coda lasciati per guarnire in una padella, friggerli per 1 minuto e metterli in una ciotola separata.
4. Gettare tutti i gamberi nella stessa padella, aggiustare di sale, soffriggere a fuoco medio per 7-10 minuti e bagnare con il vino. Lascialo evaporare.
5. Dopo 5 minuti versare la panna, aggiungere il formaggio fuso e cuocere a fuoco lento per 10 minuti in modo che il formaggio si sciolga e la salsa si addensi e diventi uniforme.
6. Lessare gli spaghetti in acqua salata, non bollire fino a cottura per 1-2 minuti, e metterli su un setaccio. Aggiungete quindi nella padella i gamberi e teneteli sul fuoco per 2 minuti.
7. Disporre la pasta su un piatto, spolverare con parmigiano grattugiato e servire ben calda. Guarnire con gamberetti a coda di cavallo.

Questo piatto può essere classificato come veloce e facile da preparare. Può essere servito sia a pranzo e cena di tutti i giorni, sia a cena con gli amici. Risulta delizioso e, grazie alla combinazione di prodotti, spettacolare.

Ingredienti:

• Gamberetti sgusciati crudi - 400 g
• Spaghetti - 300 g
• Olio d'oliva - 1,5 cucchiai
• Cipolla - 1 pz.
• Pomodori - 1 pz.
• Basilico essiccato - 1,5 cucchiaini
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Vino bianco secco - 100 ml
• Burro - 4 cucchiai
• Crema 20% - 150 ml
• Parmigiano Reggiano - a piacere
• Sale, pepe - a piacere

Cottura passo dopo passo:

1. Mettere il pomodoro tritato, la cipolla, l'aglio, il basilico in una padella, impostando la temperatura a media.
2. Bagnate con il vino e fate evaporare quasi tutto il liquido. Quindi aggiungere la panna.
3. Cospargere i gamberi pelati con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Friggerli in un'altra padella finché sono teneri a fuoco medio-alto per 3 minuti e trasferirli in una padella con la salsa. Fai bollire i gamberi per 2-3 minuti a fuoco basso dopo l'ebollizione.
4. Lessare gli spaghetti, aggiungerli ai gamberi, mescolare e cuocere a fuoco lento per 1 minuto.
5. Disporre la pasta di gamberi su un piatto e cospargere di formaggio grattugiato.

Video ricetta per fare la pasta con gamberetti in salsa cremosa all'aglio:

La Pasta Cremosa di Gamberetti è un piatto di mare delizioso e soddisfacente che può essere preparato per la cena per tutta la famiglia. Perfetto per una cena romantica, perché, come sapete, il pesce è un forte afrodisiaco.

Ecco alcune delle variazioni più gustose della Pasta Crema di Gamberetti.

• gamberetti pelati - 500-600 gr;
• qualsiasi pasta - 1 confezione;
• crema dal 25% - 300-400 ml;
• parmigiano - 120 gr;
• origano essiccato - 1 cucchiaino;
• terra nera pepe - 1,5 cucchiaini;
• curcuma: un paio di pizzichi;
• oliva. olio - 2-3 cucchiai. l .;
• sale qb.

Lavate bene i gamberi e riempiteli di acqua bollente per cinque minuti.

Nel frattempo scaldate l'olio, aggiungete l'origano e la curcuma, mescolate e riscaldate per un paio di minuti. Mettere i gamberi nell'olio speziato e soffriggere per 3-4 minuti, quindi aggiungere il pepe, il sale e la panna, mescolare ancora e cuocere ancora per qualche minuto in modo che il sugo si addensi un po '.

Lessare la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.

Servire in tavola come segue: mettere un po 'di pasta nel piatto, versarvi sopra la salsa e spalmare i gamberi.

Pasta in salsa cremosa all'aglio

La pasta con gamberi in salsa cremosa all'aglio è molto profumata, nutriente, piccante nel gusto.

La salsa cremosa all'aglio differisce in un solo prodotto, ovviamente sono gli spicchi d'aglio. Per una confezione di pasta e 500 g di gamberetti basterà 1 spicchio grande, se l'aglio vi piace davvero potete usarne di più.

La salsa si prepara come segue:

1. L'aglio e le spezie vengono fritte nell'olio per un paio di minuti.
2. I gamberetti preparati vengono adagiati in olio piccante e fritti per 2-3 minuti, sotto il coperchio.
3. Panna e formaggio vengono aggiunti ai gamberi, tutto viene mescolato e cotto per alcuni minuti - la salsa dovrebbe iniziare ad addensarsi.

La salsa con l'aggiunta di aglio risulterà più piccante e aromatica. La pasta precotta può essere servita in due modi: metterla in padella con il sugo e i gamberi, mescolare e scaldare per un paio di minuti, oppure metterla su un piatto a parte - prima la pasta, e sopra la salsa ai frutti di mare.

In una nota. Se ti piace una salsa cremosa densa, ma usi la panna liquida, puoi diluire 1-2 cucchiai di farina nella panna prima della fase termica di cottura, senza scivolo.

Con gamberoni

La pasta di gamberi differisce dalle opzioni precedenti solo per il fatto che viene utilizzato il tipo di gambero grande. Rendono il piatto più festoso e soddisfacente. I gamberi fritti possono essere utilizzati anche per decorare il piatto prima di servire.

Con l'aggiunta di funghi

• pasta - 350 gr;
• gamberi sgusciati - 150-200 gr;
• funghi (funghi prataioli, agarichi di miele o finferli) - 150 gr;
• panna dal 30% - 250 gr;
• formaggio a pasta dura grattugiato - 100 gr;
• olio per friggere;
• sale pepe.

Pelare e tritare finemente l'aglio. I miei funghi e tagliateli a fettine / cubetti, a piacere.

Scaldiamo l'olio insieme all'aglio, dopo un minuto stendiamo le carcasse di gamberi, cuociamo per un paio di minuti, quindi aggiungiamo i funghi. Mentre tutti questi prodotti sono fritti, mettiamo a bollire l'acqua per la pasta. Lessare la pasta fino a metà cottura.

Versare la panna in una padella, versare il formaggio grattugiato finemente, mescolare e cuocere ancora per qualche minuto in modo che il sugo si addensi.

Servire il piatto, decorare con erbe aromatiche.

Con gamberi e cozze

• 150 grammi di gamberi e cozze;
• un pizzico di sale, origano e paprika dolce;
• 200 gr di pasta italiana;
• 250 gr di panna;
• un paio di spicchi d'aglio;
• un paio di cucchiai di olio post.

Prepariamo la pasta - di regola, è sufficiente che cuocia in acqua bollente per 4-5 minuti.

Successivamente, passiamo alla salsa e ai frutti di mare. Per prima cosa, scongeliamo e laviamo i frutti di mare, puliamo se necessario. Mescolare con spezie e sale. Friggere prima i gamberi e dopo un paio di minuti aggiungere le cozze e cuocere il tutto insieme per altri 2-4 minuti.

La preparazione della salsa è la seguente: schiacciare l'aglio con un coltello in posizione piatta, quindi soffriggere in olio per alcuni minuti, quindi versare la panna, aggiustare e salare un po ', cuocere per altri 3-4 minuti, dopodiché togliamo gli spicchi d'aglio - hanno dato il loro gusto e aroma alla salsa e non sono più necessari. La salsa deve essere cotta sul fuoco più basso possibile, non deve bollire.

La salsa dovrebbe addensarsi un po ', dopodiché mettiamo dentro i frutti di mare e la pasta pronta. Riscaldiamo tutto insieme per 2-4 minuti. Servire in tavola aggiungendo erbe fresche e formaggio grattugiato se lo si desidera.

In salsa di crema di pomodoro

• gamberoni - 400 gr;
• pomodori freschi - 300 gr;
• peperoncino verde - 1;
• formaggio a pasta dura - 50 gr;
• spaghetti - 1 confezione standard;
• aglio - 3 spicchi;
• verdi - un mazzo;
• un pizzico di peperoncino macinato;
• panna media grassa - ½ tazza;
• sale.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Durante la cottura, tagliare a cubetti i pomodori, tritare le erbe aromatiche e l'aglio e pelare il peperoncino. Cuocere a fuoco lento il cibo preparato per qualche minuto nel vino con un pizzico di peperoncino, mescolando di tanto in tanto con una spatola. Condire con sale, spolverare con formaggio grattugiato e coprire con la panna. Aspettate che la salsa raggiunga il bollore, si addensi leggermente, poi lasciatela sotto un coperchio a fuoco spento per un quarto d'ora.

La pasta di gamberi tigre si prepara come segue:

• confezionamento di fettuccine;
• 500 grammi di gamberi tigre pelati;
• 3 spicchi d'aglio;
• limone;
• di chan. l. erbe essiccate maggiorana e timo;
• un quarto di bicchiere di vino bianco da tavola;
• 400 ml di panna fresca, 20-22% di grassi;
• un bicchiere di parmigiano grattugiato;
• mezzo tè l. peperoncino macinato e la stessa quantità di nero;
• qualche rametto di prezzemolo fresco.

Preparate la pasta come indicato sulla confezione. Assicurati di lasciare un bicchiere d'acqua con la pasta bollita: se la salsa per il piatto risulta troppo densa, può essere diluita.

Lasciate marinare i gamberi per un po '. Nel frattempo iniziamo a preparare la salsa: schiacciate gli spicchi d'aglio, fateli soffriggere per un paio di minuti in olio, poi sfumate con il vino, fate sobbollire letteralmente per un minuto, poi diluite con la panna e condite con spezie ed erbe secche. Non dimentichiamoci del sale. Il fuoco durante la preparazione della salsa dovrebbe essere ridotto al minimo. Perché la salsa sia pronta, dopo aver aggiunto tutti i componenti, bastano cinque minuti. Durante questo periodo, la salsa si addenserà un po '.

I gamberi possono essere messi nella salsa e cotti per circa 10-12 minuti. Una volta pronti, diventeranno rosa.

Il piatto è servito come segue: la pasta è disposta in piatti porzionati, sopra - gamberetti con salsa. Cospargere il tutto con formaggio e prezzemolo tritato.

Usciamo all'italiana ...

Mia moglie dice poco fa: "Voglio la pasta con i gamberetti - sto morendo!" Ok, penso, lascialo vivere ancora un po '... Be', giovane per niente. "C'è - dico - abbiamo la pasta in casa?"
"Ovviamente! Completamente diverso! .. ”Beh, ho pensato che sembra che ci siano sempre molte cose diverse a casa, così ho comprato gamberetti e panna e sono tornato a casa. A casa ho scoperto davvero circa cinque tipi di pasta, MA! .. Ciascuno non superava i 70-100 grammi ed era tutto diverso!
"Kapets ... Eat ..." - mi balenò per la testa e, ecco! - Ho visto un pacchetto di udon noodles! Quelli che non sanno sono gli spaghetti di grano giapponesi (cinesi). Quindi, attraverseremo l'Italia e l'Asia. Senza fanatismo, ovviamente. Avremo bisogno:

Tagliatelle Udon - due "fagotti" per due porzioni. Di solito viene venduto in questo modo. Ci sono 3-4 "bundle" in una confezione.
Gamberetto - qualunque. Ora sono in modalità "economia", quindi la più economica. Grammo 400.
Crema - non ci sono nemmeno raccomandazioni speciali. La cosa principale: fresco e non inferiore al 15%. 350-400ml.
Vino bianco secco - letteralmente 50-70 ml.
aglio - 2-3 chiodi di garofano.
Basilico - un po ', preferibilmente fresco.
Pepe - bianco, nero, un po 'di peperoncino.
Burro - oliva da sola.

Per prima cosa soffriggere leggermente l'aglio tritato finemente in olio ben caldo. Aggiungere i gamberi pelati:

Friggiamo i gamberi con l'aglio per circa un minuto: dovrebbero arricciarsi ad anelli e, parallelamente, gettiamo i noodles nell'acqua bollente salata:

Cuoci gli udon molto velocemente: ci vogliono circa 3 minuti! Non cuocere troppo!
Allo stesso tempo, aggiungere ai gamberi il vino e un po 'di peperoncino macinato - mescolare:

Tu, ovviamente, hai già preso le tagliatelle e il vino è già evaporato: versa la panna. Pepe e sale!

Sempre mescolando, scaldare la panna e non appena iniziano ad addensarsi, versarvi dentro le tagliatelle: