Pesce argentino: che tipo di prodotto, come cucinare in diversi modi. Cucina argentina Cucinare Stufato argentino in zucca

(Spagnolo Cocina Argentina), come le cucine di altri paesi del continente sudamericano, è una miscela di piatti tradizionali nazionali e numerose ricette europee che sono state portate qui dai coloni del Vecchio Mondo.

Un delizioso fritto di carne e una bottiglia di buon vino (per lo più rosso) sono i componenti primari di un tradizionale rituale gastronomico in cui è ampiamente famoso per il suo manzo (tra l'altro uno dei migliori al mondo) e per l'ottimo vino.

Gli chef argentini sono famosi per le loro abili abilità culinarie di manzo. E per i turisti stranieri, sono sempre felici di provare doppiamente. Pertanto, quando venite qui, fatevi consigliare: non dovreste cercare qui i ristoranti di pesce, perché, nonostante il paese sia anche ricco di stock ittici, il segno distintivo dell'Argentina è ancora il delizioso manzo tenero. A proposito, in termini di consumo di carne bovina, gli argentini occupano il 2° posto nel mondo. E per frutti di mare e pesce è meglio andare.

La cena in Argentina è piuttosto tardi, non prima delle 21:00. Pertanto, per provare la "grande cucina" è necessario andare nei ristoranti dopo il tramonto. E fino a quel momento, dovrai accontentarti solo di spuntini leggeri.

I piatti più gettonati qui sono i piatti di carne: parrillada (carne assortita fritta sul barbecue), salsicce asado (tutte fritte anche alla griglia), tira de asado" (una striscia di entrecote fritta)," milanese" (la costoletta più sottile con fritto patate), Vasio (filetto fritto), Locro (maiale in umido con mais), Yugoso (carne al sangue), empanadas, tradizionali per tutto il continente, bife de choriso, bife de lomo, o " bife de costilla» (porzione di manzo alla brace), «churasco» (dadini di carne fritti sulla brace), tutti i tipi di piatti esotici, come code di bue fritte, carne di struzzo e molto altro.

L'Argentina prepara anche un'ampia varietà di piatti a base di verdure, che però vanno in tavola principalmente come contorno. Sulle coste del paese sono diffusi pesce e frutti di mare e nel sud si cucinano selvaggina, agnello e agnello.

Ci sono molte tradizioni spagnole, italiane e francesi nella cucina argentina, viene spesso paragonata alla cucina mediterranea. Il piatto preferito degli argentini è l'asado (carne alla griglia), il churrasco (carne fritta su uno spiedino) e la parillada (carne alla griglia). Nella maggior parte dei ristoranti argentini, l'asado è sempre incluso nel menu e ci sono anche ristoranti in cui viene servito solo questo piatto. In Argentina ci sono molti ristoranti chiamati "churrascarias" e "parillada", il cibo in essi viene preparato nei modi sopra indicati. In un paese in cui l'allevamento del bestiame è un'occupazione tradizionale, si consuma molta carne bovina. L'Argentina è al secondo posto nel mondo per consumo di questo prodotto, una parte significativa di esso viene esportata anche in altri paesi.

Ricette della cucina argentina. Piatti per le feste. Nazionale, ricette di Capodanno.

Primo pasto:

• Zuppa di vermicelli argentina
• Abadejo guisado con patatas - zuppa di pesce con patate
• Puchero - spezzatino di carne con verdure
• Cazuela de mariscos - zuppa di pesce

Piatti e snack a base di carne e verdure:

Piatti di pesce:

I piatti nazionali sono: milaneza (costolette sottili con patate fritte); matambre (polpettone con uova e verdure); Yugoso (carne con sangue); bife de lomo, bife de choriso, bife de costilla (manzo alla brace); polli alla birra; ollo, o puchero (arrosto di carne e verdure); salsicce chorisso lunghe; pinchos (barbecue); petto di agnello fritto con spezie; frittelle di carne, salsiccia chinhuline fritta; code di bue fritte. Oltre a manzo, maiale e agnello, sono popolari gli esotici locali: carne di visachi fritta (un roditore che vive in Argentina, simile a un cincillà), armadillo in umido, carne di emù e nandù, che vengono allevati in fattorie speciali. Le empanadas sono tra i piatti preferiti degli argentini. Si tratta di tortini al forno o fritti ripieni di olive, carne, uova sode, patate, prosciutto, formaggio, ecc.

Oltre alla carne bovina, mais e fagioli sono prodotti tradizionali, coltivati ​​dalla popolazione indigena anche prima dell'arrivo dei colonizzatori spagnoli. Nelle zone rurali, il cibo viene preparato anche da altri prodotti indiani: mais, manioca, patate, fagioli, coni di araucaria, baccelli di algarrobo. La dieta quotidiana dei contadini include il porridge di cereali. Il porridge di mais con vari additivi viene mangiato ovunque.

Gli argentini amano la cucina italiana, come la pizza e la pasta (pasta) con pomodori e besciamella.

Argentinaè famoso non solo per la carne bovina di alta qualità, ma anche per il pesce e i frutti di mare. Il pesce viene bollito, fritto, marinato, essiccato, farcito con verdure o polpa di granchio, aggiunto a insalate e torte. Trota e anguilla affumicata sono molto richieste non solo nel paese, ma anche all'estero. Piatti deliziosi sono preparati con gamberetti, ostriche, calamari.

Ci sono molti piatti a base di verdure nella cucina argentina, le verdure servono come ingredienti per piatti complessi, sono anche usate per preparare una varietà di contorni e insalate. Sono popolari le insalate di verdure condite con olio vegetale, a cui si aggiungono carne, salsiccia, pesce, frutti di mare e uova. Come in altri paesi del Sud America, in Argentina cucinano stufato di verdure saltado, zuppa fredda di purè di pomodori e cetrioli gazpacho, purè di verdure, patate fritte.

I dessert popolari includono frutta fresca e candita, torte dolci, riso alla banana dolce, noci fritte con zucchero e torte di pasta di latte e zucchero (dulce de leche). Tuttavia, questi sono i dolci preferiti in tutti i paesi dell'America Latina. La pasta dulce de leche viene servita a colazione, gelatine di frutta, marmellate, conserve sono considerati anche piatti del mattino. Torte, croissant sono ripieni di pasta dulce de leche, i biscotti ne sono imbrattati. Sia i grandi che i piccoli argentini amano molto il delizioso gelato gelado.

Come residenti di bevande analcoliche Argentina usano succhi e mate, che bevono in grandi quantità. Gli indiani Guarani furono i primi a preparare il mate, l'uso di questa bevanda era una cerimonia rituale. Ai Gauchos piaceva l'amaro compagno indiano, aiutava a placare la loro sete e rallegrarsi dopo una faticosa cavalcata attraverso la steppa infinita. Tra i pastori Gaucho e gli indiani Guarani, la preparazione e il consumo del mate era importante quasi quanto la famosa cerimonia del tè tra i giapponesi. Tuttavia, oggigiorno molti argentini bevono mate ovunque solo per dissetarsi. Lo portano con sé in un thermos durante i lunghi viaggi in treno, autobus, macchina.

Argentina! La prima cosa che mi viene in mente quando sento il nome di questo paese è la carne migliore del mondo e il vino Malbec. Quindi, per tutto il tempo che ho vissuto in Argentina, ho avuto la fortuna di provare tutta la cucina locale. È una miscela di ricette nazionali locali e piatti portati dagli europei durante la conquista del Sud America.

La scelta dei piatti è semplicemente enorme, cosa che mi ha fatto molto piacere. In Argentina non ti annoierai mai a causa della monotonia del cibo. Gli argentini amano cucinare a casa e cucinano solo i piatti del loro paese. E il paese è molto grande, direi, enorme. Per provare tutto, ho attraversato l'Argentina da nord a sud e da est a ovest, perché ogni regione ha i suoi prodotti, sfumature, tradizioni e metodi di cottura. L'elenco è lunghissimo, quindi preparati per un emozionante e gustoso viaggio in Argentina.

Piatti di carne alla brace (Asado)

Ooooh sì! Carne! Uno dei migliori al mondo! Mmmmm! Per gli stessi argentini, la carne è l'alimento principale. La carne si mangia qui tutti i giorni, a pranzo ea cena. La carne più popolare è il manzo. A proposito, amo di più la carne di manzo. L'Argentina è uno dei maggiori paesi esportatori di carne al mondo, ma il meglio è tenuto per sé, senza lavorazione e congelamento. Ho anche le mie macellerie preferite dove ho sempre acquistato carne fresca, si chiamano Carniceria. Qui si possono acquistare carne e organi di vari animali, salsicce e salsicce fatte in casa. Ho imparato in questo paese la regola principale per cucinare la carne: "comprata e cucinata", bene, o "uccisa e cucinata", se sei un cacciatore. In nessun caso la carne dovrebbe essere congelata qui, si ritiene che perda il sapore. Ci sono piatti di carne più tradizionali in Argentina di qualsiasi altro.

Il segno distintivo dell'Argentina, come molti paesi sudamericani, è ASADO (ASADO),o PARRILLADA. Tradotto dallo spagnolo significa "carne fritta".

Non mi sono mai piaciuti i kebab, ma la carne argentina alla griglia (alla griglia) adoro. E tutto perché qui cucinano con parti intere della carcassa dell'animale e cospargono la carne solo di sale. Ad esempio, se questa è la parte posteriore, allora l'intero pezzo viene messo sulla griglia, se le costole, quindi tutte le costole, se anche la parte posteriore è un pezzo enorme. Spesso il tutto viene fritto. Il processo è piuttosto lungo, perché in Argentina non è consuetudine girare la carne fino a quando un lato del pezzo non è cotto. I carboni vengono posti sotto la griglia in piccola quantità, ma spesso.

L'asado non è solo carne, tutte le frattaglie e varie salsicce vengono fritte sulla brace insieme alla carne. La famiglia è sacra per l'Argentina, quindi ogni domenica è il giorno della famiglia asado. Tutti si radunano: dai genitori e dai fratelli alle zie e agli zii con i nipoti. Ma sono stato anche invitato in alcune famiglie (anche gli amici intimi sono come i membri della famiglia). Ebbene, non un asado è completo senza il vino rosso. Asado si può anche degustare in molti ristoranti del paese. E se ti piacciono alcune parti della carcassa, di seguito ho fornito alcuni dei nomi dei piatti che puoi ordinare al ristorante. Tutti questi piatti sono anche grigliati.

• Tira de asado (tira de asado) - carne prelevata dalla parte spinale della carcassa. Le costine vengono fritte intere, ma prima di servire vengono tagliate a pezzetti. Mi piace molto questo piatto.

• Basio (el vacio): questa bistecca non si trova ovunque in Sud America, quindi cogli l'occasione e provala in Argentina. Questa fa parte della parte laterale della carcassa (tra le costole e la coscia), di solito si prende un filetto con uno strato di grasso. Pertanto, anche con una tostatura media, la carne risulta essere molto succosa, ma con una crosta croccante.

• Bife de lomo è la bistecca classica e più popolare del paese. Per la sua preparazione vengono utilizzate le parti di filetto della carcassa. Dal momento che questa bistecca è senza un solo grammo di grasso, non è economica nei ristoranti.
• Ojo de bife è un'altra bistecca gustosa e succosa. Molto simile al ribeye.

• Bife de Chorizo ​​​​(Bife de Chorizo). La mia bistecca preferita e la più gustosa, perché ha il grasso intorno ai bordi, che conferisce alla carne un gusto eccezionale. La bistecca è un classico per l'Argentina. Nei ristoranti, la porzione di carne è abbastanza grande. La bistecca è un taglio della parte superiore della coscia della carcassa. Se non sai da dove iniziare il tuo tour della carne in Argentina, sentiti libero di ordinare "beef de choriso".

• Bife de costilla. Conosciuto da tutti come T-bone. Carne con l'osso a forma di lettera "T".

• Manzo per bambini. Questo è un enorme pezzo di carne. Questo piatto è pensato per una compagnia di più persone.
• Colita di cuadril (Colita di cuadril). Carne tagliata dal fondo della coscia. Una bistecca per gli amanti è più appagante, perché metà del grasso è in questo pezzo di carne. Ma rende la bistecca molto succosa. Anche se non sono un grande fan dei cibi grassi, questo piatto a volte è presente sulla mia tavola.

• Entrana ). estremità del diaframma. Un pezzo di carne viene stretto lungo i bordi con grasso e una membrana, quindi durante la frittura l'acqua non evapora, quindi sia il gusto che la carne sono molto succosi. Questa bistecca è poco costosa in qualsiasi ristorante.

• Yugoso. Questa è una bistecca per gli amanti della carne con il sangue.
• Chorizo ​​​​(Сhorizo) - salsiccia di maiale piccante. Come in Uruguay e in Argentina, queste salsicce si mangiano con il pane e questo panino si chiama Choripan.

• Morsizhya (Morcilla). Sanguinaccio. In Argentina ci sono 2 tipi di sanguinaccio: criolla - una salsiccia lunga e spessa, e bombon - una piccola dimensione che viene consumata come spuntino. Naturalmente, come tutte le salsicce, oltre al sangue, contiene pezzi di grasso.

• Salchicha (Salchicha ). Questa è una salsiccia di maiale lunga e sottile, a differenza del chorizo ​​grassoccio. Hanno un sapore molto simile, ma Chorizo ​​​​è molto più succoso.

• Mozhekhas (Mollejas). In effetti, questa è la ghiandola del timo, che si atrofizza quando l'animale cresce. Pertanto, quando ordini questo piatto, puoi essere sicuro che sarà un vitello o un agnello. Questa è una carne da latte molto tenera.

• Chinchulines ). Questa è la parte lunga dell'intestino tenue. Lo saprai immediatamente quando lo vedrai. In Argentina, una specie di prelibatezza, ma a me, per esempio, non piace molto. Ma vale la pena provare. Alcune persone vanno dritte alle loro viscere.) Prima di friggere, di solito vengono intrecciati in una treccia.

• Kriadizha (Criadilla ). La parte più specifica dell'asado. Uova di toro! Hai il coraggio di provare? Non ho ancora osato.

• C'è un piatto in Argentina che ama molto i gauchos: i cowboy argentini. In effetti, questa è la stessa carne alla brace, ma questo piatto si chiama Carne asado (Carne asado). Una caratteristica distintiva dell'asado gaucho è che vengono utilizzate solo la carne e le interiora di un giovane agnello, viene cotto con le spezie.
• Se non hai voglia di pasticciare con grossi pezzi di carne, un modo rapido per assaporare ancora la carne sulla brace è cucinare gli spiedini di Pinchos. Sono molto diversi dai nostri. La carne viene tagliata a pezzetti e mescolata su uno spiedo con varie verdure fresche. Non vengono utilizzate salse in cucina. A proposito, gli argentini amano carni e salsicce diverse sullo stesso spiedo. Ad esempio, carne di pollo, manzo e chorizo, o maiale e alghe.

• Un altro tipo di barbecue è il Churrasco. Per il churasco si usa la carne di manzo. Prima di friggere, la carne viene strofinata con aglio e peperoncino e imbevuta di succo d'arancia. Quindi vengono tagliati a cubetti e fritti sui carboni ardenti. Mi piace di più questo kebab di mio gradimento, perché mangiare tutta la carne di seguito è almeno strano per me.

• E infine, il piatto più delizioso di tutto ciò che viene cotto sulla brace. La chiamo pizza di carne, ma in Argentina si chiama Metambre. Questa è un'intera opera d'arte. Per la sua preparazione si utilizza un pezzo di carne molto sottile e largo, posto tra la pelle e le costole. Un lato viene salato, pepato e viene messo l'aglio tritato finemente. Quindi stendere il ripieno: questo è a discrezione dello chef. Ma di solito usano mozzarella, carote, peperoni e uova intere sode. Successivamente, la carne viene arrotolata in un rotolo, legata con fili e, in questa forma, fritta sui carboni per circa un'ora. Questo piatto può anche essere cotto al forno senza arrotolare la carne in un rotolo: una tale porzione si chiama Metambre a la pizza. E a casa, gli argentini cucinano un rotolo avvolto in acqua o latte, quindi la carne è molto tenera. Ma una tale porzione è abbastanza difficile da trovare nei ristoranti.

Altri piatti di carne

Oltre alla carne alla brace preferita da tutti in Argentina, ci sono molti altri piatti. Ed è qui che ho notato il maggior numero di risposte dalle cucine europee. Cominciamo dai primi piatti e in ordine ai pasticci.

• Come in Uruguay, in Argentina amano il Puchero, uno stufato di carne con verdure. Questo piatto è fatto con pollo o manzo. Usano anche molte verdure, a chi piace cosa, ma patate, cipolle e mais sono obbligatorie. La zuppa viene servita in pentole e condita con spezie prima di servire. Molto soddisfacente! Ne ho abbastanza di questo stufato per cenare.

• Lo spezzatino di maiale Locro (Locro) nelle città è raro, ma nei paesi e nelle periferie la gente cucina spesso questo piatto. Ho notato che nel sud del paese in inverno, quando fuori fa freddo, questa zuppa è particolarmente amata.

• Probabilmente il secondo piatto più popolare in Argentina è Milanesa. Un piatto popolare in quasi tutto il Sud America. In Argentina, la Milanesa de pollo è più popolare: si tratta di carne di pollo affettata sottilmente nel pangrattato. Inoltre, gli argentini amano molto la Milanesa de lomo di carne di manzo. Nei ristoranti viene servito con patatine fritte e uovo al tegamino. Io preferisco la milanesa al forno, ma qui preferiscono la frittura.

• Lomo a la pimienta / Lomo al champignon (Lomo a la pimienta / Lomo al champignon). Carne fritta in salsa di funghi condita con pepe nero.

• In Argentina, polli molto gustosi imbevuti di birra. Sono cotti al vapore con funghi prataioli, con paprika, con mandorle, con erbe aromatiche.
• Quando mi manca la Russia, cucino Pastel de carne in Argentina. È molto simile alla nostra casseruola di carne, solo le spezie sono leggermente diverse qui.

• Longanizza. Salsiccia di suino a lunga stagionatura al gusto di anice. In generale, ci sono molte salsicce essiccate in Argentina, ma questa è tipica di questo paese. Questa salsiccia viene talvolta utilizzata nei panini.

• I pancake in Russia si mangiano con tutti i tipi di ripieni, ma in Argentina si mangiano solo con la carne. Si chiamano Panqueques del Horno.

• E, naturalmente, Empanadas. Torte fritte o al forno con tutti i tipi di ripieni. Ma in Argentina, il più popolare è con la carne. La carne viene fritta con molte cipolle e spezie, e all'interno si mettono sempre un pezzo di uovo sodo e un'oliva. Sono di piccole dimensioni e sono vendute in porzioni da 12 pezzi. Puoi acquistarli ad ogni turno.

Piatti esotici dell'Argentina

In generale, l'Argentina è considerata il paese più europeo del Sud America, sia in termini di stile di vita che culinario. Ma in alcune regioni puoi facilmente essere sorpreso da piatti insoliti. Fondamentalmente, ho provato una cucina così esotica nel nord e nel sud del paese. Quindi, iniziamo.

• Le code di toro sono molto apprezzate dagli argentini. Si preparano in diversi modi: vengono bagnati nel vino rosso e poi grigliati o, ad esempio, fritti con varie verdure e spezie, dopo averli tritati finemente.

• Nel sud del paese, puoi provare la carne di Vizcacha: si tratta di roditori locali della famiglia dei cincillà. In precedenza, la carne veniva cotta sotto pietre calde e dalle spezie venivano usati solo sale e pepe. Ma ora il modo più popolare e più semplice per cucinare è friggere con le verdure.
• La carne di struzzo è anche molto popolare nel sud. Qui potrete gustare la carne degli struzzi Emu e Nanda. Sono allevati in allevamenti speciali. Il sapore della carne di struzzo è molto diverso a seconda della parte della carcassa da provare.

• Un altro piatto interessante del sud è l'armadillo in umido. Si prepara con tante verdure. Molti arrostiscono anche l'armadillo. Carne molto morbida e saporita.

• La carne di cervo si mangia in Patagonia. In Russia puoi anche provare, ma se non ha funzionato, in Argentina ho provato tutti i modi di cucinare la carne di cervo: carne fritta e carne secca e zuppa di cervo e salata in olio. La carne è famosa per l'assenza di grasso.
• Ma al nord con lo stesso successo mangiano carne di lama, o guanaco. Ci sono tanti modi di cucinare quante sono le carni di cervo in Patagonia.
• Aggiungerò un altro paio di frutti locali a questa lista: tonno (Tonno) e membrigio (Membrillo). Il primo è un frutto di cactus che cresce solo nel nord del paese. Molto dolce. Non puoi toccarlo a mani nude, quindi fai attenzione quando acquisti dal mercato. E il secondo sembra una pera. La gente del posto lo usa raramente fresco, ma adorano la marmellata.

Piatti vegetariani

È semplicemente impossibile essere vegetariani in Argentina, ma ci sono ancora piatti a base di verdure in questo paese. Più spesso vanno sotto forma di contorno o semplicemente completano il pranzo e la cena. A volte facevo uno spuntino o mangiavo qualcosa senza carne invece del pranzo, perché la cena è il pasto principale che non può fare a meno della carne. Quindi, in ordine.

• La zuppa di gazpacho italiano è considerata un piatto tradizionale in Argentina. Di norma si mangia freddo, ed è un misto di purè di pomodori e cetrioli, condito con olio d'oliva e spezie varie. Mi piace moltissimo dalla mia visita in Italia e sono felice che tu possa trovare zuppa qui in qualsiasi ristorante.

• Uno dei piatti tradizionali della famiglia è il Noquis. In Europa questo tipo di pasta di patate è meglio conosciuto come Gnocchi. In Argentina, il 29 di ogni mese è il Family Nokis Day! La pasta viene cucinata con varie salse come la classica pasta italiana, ma la più popolare è la salsa di pomodoro con basilico.

• Un piatto popolare che viene spesso usato come contorno si chiama Salteado. Questo è uno stufato di verdure che viene ordinato con le patate, ad esempio.

• La nostra insalata russa Olvier viene servita anche come contorno. Si chiama Insalata russa in Argentina. Ho nostalgia della Russia quando lo ordino qui. È vero, il numero di ingredienti è inferiore, c'è più maionese e la carne non viene mai utilizzata. La versione più semplice dell'insalata è carote, patate e piselli.

• La pizza in Argentina occupa un posto separato. Lo mangiano qui in grandi quantità. I condimenti, ovviamente, sono molto diversi, ma comunque l'opzione classica è Pizza De Mozzarella y Faina. È una pizza Margherita su una tortilla di mais Faina.

• In Argentina si preparano anche le frittate, e non a colazione, ma a pranzo. Si chiama Tortilla Española (Tortilla Española) e gli ingredienti principali sono patate e cipolle.

• Nelle province settentrionali del paese e solo lì ho mangiato il tamal. Questo piatto è stato lasciato dagli indiani che vivevano qui prima dell'arrivo degli spagnoli. Tamal è una tortilla di mais avvolta in foglie di mais e cotta al vapore. Le foglie vengono rimosse prima dell'uso. Spesso contiene un ripieno: verdure con formaggio.

Piatti di pesce e frutti di mare

Il pesce fresco in Argentina può essere degustato solo sulla costa dell'Oceano Atlantico e in Patagonia. I frutti di mare vengono preparati in modo gustoso e abbondante nella località turistica di Mar del Plata e la Patagonia è famosa per le sue trote. Il pesce viene preparato in tutti i modi possibili: fritto, bollito, marinato, ripieno, affumicato ed essiccato. Il pesce, come in altre parti del mondo sulla costa, è famoso per la sua varietà di specie e ricette.

• Il pesce più comune nel paese è Merluza. Questo è un pesce bianco, per niente untuoso. Puoi provarlo ovunque e ci sono molti piatti. Ma forse una delle ricette più popolari è la Merluza a la Provenzal. Si tratta di un filetto di nasello cotto alla griglia e adagiato su un letto di pomodorini stufati con olio d'oliva e rosmarino. Questa presentazione è una delle mie preferite. Semplice e di buon gusto.

• Corvina (Corvina). Pesce bianco della costa atlantica. Secondo me è adatto per la frittura e gli argentini hanno una buona ricetta tradizionale per questo. Filete de Corvina al ajillo - filetto di corvina fritto impanato con tanto aglio in olio di cocco. Vera marmellata!

• Un altro pesce che vale la pena provare sulla costa argentina è l'Abadejo (Abadejo). Di norma, si tratta di piccoli pesci che vale la pena provare come zuppa con patate. Il piatto si chiama Abadejo guisado con patatas.

• Uno degli uomini di pesce più amati in Argentina sono Cornalitos (Kornalitos). In primo luogo, un ottimo spuntino per la birra e, in secondo luogo, non ha bisogno di essere pulito. Questo pesce è solo fritto.

• In Patagonia mangiavo trote selvatiche locali quasi ogni giorno: è divinamente deliziosa. Si chiama Trucha (Trucha). Adoro la trota alla griglia - trucha a la plancha. E questo non è un pezzo di pesce, molto probabilmente ti porteranno pesce fritto intero. Solitamente servito con patatine fritte o riso.

• Un altro piatto di pesce sulla costa argentina è il pesce ripieno di frutti di mare - Pescado relleno de mariscos. Per così dire, tutto in uno.

• E ora il mio pesce preferito! Conosciamo tutti la paella, quindi qui non è considerata un piatto spagnolo, con il più argentino! E si chiama lo stesso - Paella.

• Assicurati di provare la zuppa di pesce. Servito in una casseruola predisposta per più porzioni. Cazuela de mariscos - perfetta come primo piatto a pranzo.

• Fritti in pastella di birra, gli anelli di calamaro qui sono chiamati Rabas - un piatto molto tipico di questo paese.

• in Argentina i polpi sono molto affezionati, soprattutto perché qui vengono catturati in gran numero. Deliziosi pezzi di polpo fritto con peperoncino e patate - Pulpo a la gallega - un'ottima scelta!

• Gli amanti dei gamberetti si rallegreranno sicuramente in Argentina. Perché qui si mangiano solo gamberetti grandi come piatto indipendente, e quelli piccoli vengono usati per farcire empanadas, pesce, torte e per la paella. Assicurati di provare Gambas al ajillo - grandi gamberetti fritti in molto olio con aglio.

Anche in Argentina si possono provare ostriche, cozze e anguilla affumicata. Vi consiglierei di non soffermarvi sui piatti tipici, ma di provare tutto il resto su cui cade il vostro occhio. Perché la gamma è molto varia.

dolci

Ci sono molti dolci in Argentina. Bene, in quale altro modo, perché hanno un pasto separato - onse (una volta) - alle 19:00. Non puoi raccontarli tutti, ma scriverò di quelli che i più golosi non possono perdere.

• Come in tutto il Sud America, il caramello al latte bollito è considerato il principale squisito: Dulce du leche, a nostro avviso, latte condensato bollito. Viene aggiunto a molte torte e pasticcini e si mangia anche con i cucchiai.

• Alfajores è forse il biscotto Dulce du leche più comune in tutto il paese. La versione classica è 2 biscotti di pasta frolla con uno strato di caramello cosparso di scaglie di cocco.

• Il gelato in Argentina non è in alcun modo inferiore a quello italiano. Qui è particolarmente tenuto in grande considerazione. Considerato uno dei migliori al mondo! È venduto in numerosi negozi di Heladerias e si chiama Helado.
• Che ci crediate o no, il mio dessert preferito in Argentina è un panino al formaggio fatto in casa con marmellata di patate dolci o membrija. Sì, sì, un mix così salato e dolce! Vale la pena provare Queso con dulce, se non altro per il gusto di sperimentare.

• Uno dei miei dolci preferiti è l'Arroz con leche (riso al latte), perché lontano da casa mi ricorda il porridge di riso! In effetti, è quello che è.

• Il dolce più tipico che puoi provare in qualsiasi ristorante è il Flan con dulce de leche (Budino al caramello).

• Un altro dolce con il dulce de leche sono le frittelle al caramello. Tutti li amano molto! A volte servito caldo con una pallina di gelato.

• Ci sono molti dolci in Argentina. Tutti i tipi di pasta sfoglia e focacce, croissant, biscotti con diverse farciture o solo con zucchero. Ma i più preferiti dalla gente del posto sono le paste sfoglia pasteles de membrillo con marmellata.

• Un altro dolce con la marmellata è la Pasta Flora, una torta aperta ripiena della stessa marmellata membrija, anche se ora usano qualsiasi frutta.

• La mazamorra è una delle ricette più antiche dell'Argentina. Dolce rustico a base di mais, acqua, zucchero e vaniglia. A volte il latte viene utilizzato in cucina. Lo consiglio vivamente perché non puoi provarlo da nessun'altra parte.

Bevande analcoliche

Non ce ne sono così tanti come vorremmo e puoi provare tutto questo non solo in Argentina, ma comunque!

• La bevanda più popolare è il mate. Questa è una somiglianza del tè, di cui il Paraguay è considerato il luogo di nascita. Per preparare il mate, la yerba (yerba), la massa secca di foglie di arbusto schiacciate, viene versata in un contenitore speciale, chiamato qui salsiccia. Quindi, versalo con acqua calda, non bollente, inserisci un tubo di bombilla e inizia a bere il tè.

• La seconda bevanda più popolare è il caffè, esportato dalla Colombia e dal Brasile. La maggior parte del caffè è popolare nella capitale dell'Argentina, Buenos Aires. Poiché il caffè è uno dei migliori al mondo, la gente del posto preferisce bere un caffè forte come l'espresso.
• Bene, nel nord del paese puoi provare il tè dalle foglie di coca. Questa pianta è anche usata per fare la cocaina. Ma il tè non è una droga. La gente del posto usa le foglie di coca per sopportare il mal di montagna, perché le Ande del nord sono le più alte. Per la gente comune, questa bevanda agisce come tonico.

Bevande alcoliche

In Argentina, ovviamente, puoi trovare alcolici e in qualsiasi quantità, ma alla gente del posto non piace molto la varietà. Qui bevono molta birra, vino e fernet.

• Se parliamo di birra, ovviamente, prima di tutto, del marchio Quilmes. Questa azienda di birra è stata fondata da un immigrato tedesco nel 1888. Questa è la birra più popolare in Argentina. L'impianto produce più di 15 tipi di birra e tutti sono unici. Le loro varietà possono essere degustate solo in questo paese. Anche nelle grandi città troverai sempre pub con le loro piccole birrerie.

• Fernet è una forte tintura a base di erbe popolare tra gli abitanti dell'Argentina. In generale, il luogo di nascita di questo amaro è. Nella sua forma pura, poche persone bevono il fernet, perché ha un sapore molto amaro. Ma qui gli argentini sono usciti dalla situazione e interferiscono con gli amari con la dolce Coca-Cola. Ora Fernet è apparso con sapore di menta, che è mescolato con sprite. Questa bevanda è diventata una delle preferite in Argentina.

• La Coca-Cola è come una droga in Argentina. Lo bevono molto e interferiscono con tutte le bevande immaginabili e inimmaginabili. Eccone uno: questo è vino rosso con Coca-Cola. Questo cocktail si chiama Calimocho qui. Gli ingredienti vengono mescolati in un rapporto 50/50 e viene aggiunto molto ghiaccio. Poiché in Argentina è vietato bere alcolici nei luoghi pubblici, la gente del posto versa semplicemente il vino in una bottiglia di cola e cammina con calma per le strade.

Non si può parlare di vino in modo così compatto, perché l'Argentina è ora al 5° posto nella produzione di vino. Pertanto, di più sul vino.

Vino

Oooh, quel Malbec! La migliore del mondo! L'Argentina è uno dei maggiori esportatori di vino al mondo. Il vitigno più popolare nel paese è il vitigno a bacca nera Malbec. Le aziende vinicole in Argentina sono nate 400 anni fa, ma con l'arrivo degli immigrati dall'Europa le cose sono andate in salita. Le province vinicole più famose sono Mendoza, San Juan e Chubut. Una caratteristica distintiva dei vini argentini è che i vigneti si trovano ad altitudini fino a 2500 metri sul livello del mare.

Ho visitato diverse cantine per degustazioni. Quasi tutti sono aperti ai visitatori. Molti hanno ristoranti con vista sulle montagne e sui vigneti. È semplicemente indimenticabile: trascorrere una giornata in montagna, bevendo anche vino.

Le cantine in Argentina sono dotate delle ultime tecnologie. Sono un po' come dei laboratori. Le uve sono controllate in tutte le fasi della produzione. In precedenza, l'Argentina produceva vini solo per il proprio consumo ed erano tutti economici. Ma ora tutto è cambiato: i vini argentini sono conosciuti in tutto il mondo. Molti paesi europei stanno investendo nello sviluppo delle cantine, perché il potenziale dell'Europa è quasi esaurito.

Il vino rosso è il più popolare in Argentina. Gli stessi argentini adorano il loro Malbec, questo vino è di diritto al primo posto nel mondo per gusto, davanti a Francia e Spagna. Non perdere l'occasione di provare questo vino qui, soprattutto rispetto ai prezzi in Europa, qui ti costerà abbastanza a buon mercato. Se Malbec non è di tuo gradimento, troverai sempre Caberne, Pino-Nuar, Tempranillo e Merlot.

Il re delle uve bianche è Torrontes. D'estate è molto buono da accompagnare con un bicchiere di vino bianco. Queste uve danno ottimi vini sia giovani che invecchiati.

Si ritiene che non ci siano vini cattivi in ​​Argentina. La qualità è monitorata ovunque e con molta attenzione. Pertanto, sentiti libero di prendere qualsiasi bottiglia, indipendentemente dal prezzo. Ma comunque consiglierò i miei nomi preferiti. Vini rossi che consiglierei delle cantine Trapiche, Bodega Pattriti, Familia Zuccardi e Salentein. Bianco - El Esteco, Bodega Domingo Molina e Cafayate.

La cucina argentina come biglietto da visita del paese

Bene, il nostro delizioso viaggio è giunto al termine. Naturalmente, questo non è un elenco completo di tutti i piatti. Ma l'Argentina onora davvero le sue tradizioni e conserva le sue ricette, tramandandole di generazione in generazione. Amo questo paese per una tavolozza di sapori così potente. Nonostante l'influenza della cucina europea, gli argentini hanno mantenuto il loro gusto e hanno introdotto innovazioni nei loro piatti nazionali solo per aggiungere colore al gusto. Buon appetito in Argentina. E non dimenticare che gli argentini cenano abbastanza tardi, verso le 22:00.

In questo articolo parliamo dei piatti nazionali più famosi dell'Argentina, che vale la pena provare viaggiando per il paese. La nostra storia copre l'intera cucina nazionale argentina: dagli antipasti e secondi ai dolci e alle bevande. Buon appetito!

La cucina argentina difficilmente può essere definita unica, poiché il paese ha assorbito le tradizioni culinarie di diversi paesi del mondo, principalmente spagnoli e italiani. Quindi puoi trovare cibo nazionale davvero autentico in Argentina solo in zone molto lontane dal centro. Il solito cibo in Argentina è la pizza, gli spaghetti o la frittata spagnola con la paella.

Tuttavia, questo non significa che andare in un ristorante argentino sarà un compito facile. Anche a Buenos Aires, puoi entrare in una situazione in cui il ristorante non ha un menu in inglese e anche i camerieri non brillano per la conoscenza delle lingue straniere. La cosa più interessante è che a volte anche conoscere lo spagnolo non aiuta molto. Questo perché i nomi dei piatti tipici dell'Argentina in altri paesi significano un alimento completamente diverso. Proviamo a capire cosa mangiano in Argentina e come si chiamano questi piatti.

1. La carne è il piatto nazionale principale dell'Argentina

Il piatto nazionale più popolare dell'Argentina è la carne. È famoso come Maradona e il tango. Nel menu si possono trovare anche piatti di pesce in Argentina, ma non sono così popolari e unici come le prelibatezze di carne. Nascere mucca in questo paese è davvero un triste destino. Hanno tutte le possibilità di finire la loro vita in un braciere chiamato Parrilla (parrilla), in cui la carne viene cotta sulla brace. Lo stesso nome si riferisce ai ristoranti specializzati (essenzialmente steakhouse) che si trovano in ogni città più o meno grande del paese.

Nel mercato mondiale, la carne argentina è al di sopra della media. A seconda del ristorante in Argentina, puoi ottenere carne da "niente di speciale" a "semplicemente incredibile". Di norma, nei ristoranti più costosi, la carne è di migliore qualità. Tuttavia, ci sono delle eccezioni quando per pochi soldi puoi ottenere una fiaba non vegetariana. Quello che non c'è quasi concorrenza qui è il prezzo: per tali soldi, carne di così alta qualità non è in nessun altro posto dove mangiare quasi in nessuna parte del mondo.

2. Bistecche

La bistecca è uno dei piatti tradizionali dell'Argentina. Pertanto, in ogni steakhouse a marchio Parrilla, ci saranno diversi tipi di carne tra cui scegliere. Andando in un ristorante argentino, è altamente desiderabile capire le bistecche per ottenere esattamente quello che vuoi.

Colita de cuadril colita di quadrillo) - una bistecca dalla parte inferiore della coscia. Di solito contiene molto grasso. È improbabile che attiri le persone che preferiscono la carne magra. Tuttavia, è il grasso che conferisce a questa bistecca il suo sapore speciale. Bistecca relativamente economica ma di alta qualità.

Vacio ( basio) è una bistecca estremamente rara al di fuori dell'Argentina e dell'Uruguay. Per lui prendono un filetto dal lato della carcassa (la parte tra le costole e la coscia). Si tratta di un filetto sottile con uno strato di grasso all'esterno e polpa all'interno. Un vacio ben cotto risulterà croccante fuori ma tenero e succoso dentro.

Bife de Chorizo bife de choriso). Le persone, anche quelle che conoscono bene lo spagnolo, spesso evitano di ordinare questa bistecca, pensando che abbia qualcosa a che fare con la salsiccia. Sì, il chorizo ​​è una delle varietà di salsiccia anche in Argentina. Ma il Bife de Chorizo ​​​​è una classica bistecca argentina. È con lui che dovresti iniziare a conoscere la carne argentina. Questa bistecca è grande, succosa e ha un delizioso grasso attorno ai bordi. Il filetto viene prelevato dalla parte superiore della coscia della carcassa. Fai attenzione quando ordini Bife de Chorizo ​​​​in ristoranti economici, molto probabilmente useranno una parte più economica della carcassa con molto grasso.

02. Bife de Chorizo ​​​​- bistecca argentina classica.

Quando ordini questa bistecca, dovresti fare attenzione nei ristoranti economici, poiché molto probabilmente verrà utilizzata la parte più economica con molto grasso.

(piccolo manzo) manzo per bambini). In Argentina, un tale "bambino" significa un pezzo di carne del peso di circa un chilogrammo. Per coloro a cui piace mangiare molto strettamente o suicidarsi per eccesso di cibo.

03. Baby Beef - un pezzo di carne delle dimensioni di una testa umana. Un'opzione per chi non vuole chiedere di più 🙂

T-bone / bife de costilla ( bife de costa). In Argentina, come in altre parti del mondo, è una bistecca ricavata dal dorso della carcassa di manzo con l'osso a forma di lettera "T". Una parte molto costosa della carcassa con una buona marmorizzazione.

Ojo de bife ( ocho di manzo). No, questo non è un occhio di bue, ma una delle bistecche più costose in Argentina. Ultra-delicato, con ottima marezzatura.

Asado de tira ( asado de tira). Le costole in Argentina vengono servite tagliate a pezzi abbastanza corti. È improbabile che si mangi troppo un pezzo del genere, ma questa è una delle parti più deliziose della carcassa a un prezzo molto basso.

Bife de lomo bife de lomo) è la bistecca più costosa disponibile. Offerto nella maggior parte dei ristoranti del paese alla pari del bife de chorizo. Questa è la polpa succosa più tenera del controfiletto della carcassa. Tuttavia, a volte le aspettative su questa bistecca sono troppo alte e molti rimangono delusi dal piatto. Questo perché la quasi totale assenza di grasso lo priva di un gusto speciale. Tuttavia, molto dipende dalla qualità della carne, quindi vale la pena provare.

Entrana ( entrania) è la parte estrema del diaframma. Questa bistecca ha un ottimo sapore e succosità. Quest'ultimo si ottiene grazie al grasso e alla membrana, con cui un pezzo di carne viene stretto attorno ai bordi. La membrana impedisce semplicemente l'evaporazione del liquido. D'altra parte, rende anche il pezzo abbastanza difficile da masticare, quindi devi lavorare sodo con le mascelle. Ma c'è ancora qualcosa per cui, dal momento che questa è una delle bistecche più economiche.

Chimichurri ( chimichurri) non è carne, ma una classica salsa argentina. Viene spesso servito con carne ed è preparato con prezzemolo, olio d'oliva e aglio. In molti stabilimenti, questa salsa viene servita con la carne per impostazione predefinita. Se non l'hai ricevuto, puoi sempre richiederlo.

Nei buoni ristoranti argentini, prima di accettare un ordine, dovresti assolutamente chiedere il grado di cottura desiderato della bistecca. Dal momento che non tutti i camerieri capiscono bene l'inglese, e ancor di più il russo, ecco alcune frasi che ti aiuteranno quando ordini una bistecca:

• Vuelta y vuelta (buelta e buelta). Letteralmente, "gira e gira di nuovo". Quindi puoi ottenere un pezzo di carne quasi crudo, per gli amanti del sangue.
• Jugoso (hugoso) significa che la carne è fritta all'esterno con un succoso cuore rosa.
• A punto (e punto) - arrosto medio o buono.
• Bien hecha o bien cocida (bien echa o bien cosida). Una bistecca molto ben cucinata.

Tutti questi gradi di cottura possono variare parecchio da una cottura all'altra. Nella maggior parte dei casi, la norma è di servire la bistecca un po' meno cotta rispetto agli ordini dei clienti. In questo caso potete provare la carne e chiedere di tenerla sul fuoco ancora per un po'. Di solito ordino "jugoso" per il primo tentativo.

07. Gli amanti della buona carne vorrebbero vivere nella cucina delle steakhouse argentine 🙂

3. Altri piatti di carne dell'Argentina

Le bistecche sono sicuramente molto popolari in Argentina, ma l'amore degli argentini per la carne è tutt'altro che limitato a loro. Ci sono molti più piatti di carne, per lo più più economici delle bistecche, ma in molti casi altrettanto gustosi.

Mollejas ( mojehas). In russo, questa parte della carcassa è chiamata ghiandola del timo, che si atrofizza quando l'animale cresce. Quindi, quando ordini questo piatto, puoi essere sicuro che ti verrà servita carne di vitello o agnello. Questa carne tenera, a volte da latte, ha un gusto abbastanza diverso dalla classica bistecca.

Chinchulines ( Chinchulines). Di norma, questo piatto si riferisce alla parte lunga dell'intestino tenue, cotta alla griglia. Cibo per un dilettante.

Criadilla ( kriadyzha). Ti è piaciuta questa parola sul menu e hai deciso di ordinare? Bene, preparatevi ad assaggiare le fantastiche uova di toro 🙂

Morcilla ( morsizhya) è un sanguinaccio nero. Esistono due tipi: "criolla" - una salsiccia carnosa lunga 10-15 cm (con una leggera fame, è del tutto possibile mangiarla), "bombón" - una piccola salsiccia (servita come spuntino).

chorizo ​​​​( chorizo) è una salsiccia argentina classica, succosa e grassa, che si gusta alla griglia in tutta l'Argentina. Un panino con una tale salsiccia è il famoso choripán ( choripan).

Salchicha ( salchicha) è praticamente lo stesso di chorizo. Solo che questa salsiccia è molto più lunga e sottile, il che la rende un po' secca rispetto al solito chorizo ​​succoso.

longaniza ( longanis) - salsiccia di suino lunga e secca al gusto di anice. Spesso usato nei panini.

matambrito ( matambrito). Il nome di questo piatto deriva da due parole: “matar” (uccidere) e “hambre” (fame), cioè "assassino della fame" Questo alimento può davvero soddisfare la tua fame per l'intera giornata. Di norma il matambrito è un pezzo di carne molto sottile e largo tra la pelle e le costole, in cui viene avvolto il ripieno. A seconda della regione o del gusto dello chef, il ripieno può essere completamente diverso. Molto spesso, le carote intere e le uova di gallina bollite svolgono questo ruolo. Una volta avvolto, questo rotolo viene cotto al forno o bollito in acqua o latte. In alcuni casi la carne non viene avvolta, ma spalmata di mozzarella e mangiata. Questa varietà è chiamata matambre a la pizza.

parrillada mixta ( parigi mista). In molti ristoranti è possibile ordinare un piatto da barbecue. Questo significa che ti porteranno una padella grande o una teglia (e per più persone), dove ci saranno diversi tipi di carne, comprese le salsicce. Nella maggior parte dei casi, il menu indica cosa è incluso in questo piatto. Una buona opzione se vuoi provare la maggior parte dei piatti offerti in una volta. Tuttavia, più economica è la parrillada, più economico includerà il cibo e puoi dimenticare completamente le buone bistecche.

milanese ( milani) è un piatto italiano che ha ben messo radici in Argentina. I più comuni sono il pollo Milanesa de Pollo e il manzo Milanesa de Lomo. Si tratta essenzialmente di una cotoletta o pezzo di carne nel pangrattato servito con patatine fritte o purè di patate e uova strapazzate. Un piatto semplice, economico e altamente nutriente che può essere trovato quasi ovunque in Argentina.

Supremo ( suprema) è una varietà milanese. L'ingrediente principale qui è il petto di pollo.

Lomo alla pimienta / lomo al champignon ( lomo alla pimienta / lomo al chamignon). Per chi ha bisogno di una bistecca non in forma classica, ma come piatto. Molto spesso, la carne viene cotta con peperoni o funghi.

4. Altri piatti e dolci tradizionali argentini

Revuelto de Gramajo (Ruveelto de Gramajo) è un piatto istantaneo a base di patate fritte, uova, prosciutto, cipolle, burro e peperoni.

La Tortilla Española è una tipica frittata spagnola con patate e cipolle.

Empanadas (empanadas). Sorprendentemente, la torta è un piatto nazionale a tutti gli effetti dell'Argentina. È semplicemente impossibile vivere e persino viaggiare in Argentina senza consumare queste meravigliose e semplici creazioni culinarie. Molto spesso, queste torte vengono cotte, ma ce ne sono anche fritte. Il ripieno prevale sempre sull'impasto, quindi sono anche molto soddisfacenti. Le varietà più popolari di empanadas sono: carne (con carne), carne picante (carne e peperoncino), pollo (con pollo), jamón y queso (prosciutto e formaggio), queso y cebolla (formaggio e cipolle), atún (con tonno).

Il dulce de leche (dulce de leche) è un classico dolce latinoamericano. Tuttavia, i russi evocano sempre associazioni con il latte condensato cotto. Molto probabilmente, in luoghi diversi verrà servito in versioni diverse, ma l'essenza è la stessa: è un buon latte condensato.

Alfajores (alfajores) - un panino di due biscotti con uno strato di dulce de leche o ripieno di frutta. Un dolce molto gustoso e nutriente, un classico argentino.

5. Prezzi alimentari in Argentina

La cosa migliore di mangiare in Argentina sono i prezzi. In questo paese l'inflazione è tradizionalmente alta, quindi i prezzi possono variare con invidiabile regolarità. Tuttavia, se convertiti in dollari USA, crescono più lentamente o addirittura diminuiscono. Di seguito sono riportati i prezzi di un ristorante medio non turistico a Buenos Aires in termini di dollari a tasso nero (nei ristoranti turistici del segmento medio, i prezzi saranno del 20-30%).

Questo è un paradiso per gli amanti della carne. Quindi non sorprende che tra i primi 10 piatti dell'Argentina, ci siano alcune sorprese per i mangiatori di carne. Per i vegetariani, la scelta potrebbe essere più limitata. Ma i dolci salvano sempre la situazione! Leggi di seguito tutte le delizie culinarie.

Asado

Tradotto dallo spagnolo, "asado" significa "carne fritta". Quasi tutte le carni possono essere grigliate. Soprattutto durante l'estate, l'asado riunisce tutta la famiglia e gli amici. Tutti contribuiscono a questo evento, ma solo una persona è responsabile della tostatura della carne.

Altri aiutano ad apparecchiare la tavola, a preparare l'insalata e così via. Lo spettacolo può essere sorprendente: non capita tutti i giorni di vedere un agnello intero arrosto. I vegetariani possono friggere patate, mais e altre verdure.

Chorizo

In Argentina, è un peccato mangiare l'asado senza chorizo. Il chorizo ​​è una salsiccia di maiale piccante. Viene fritto insieme ad altre carni. Vale la pena notare che anche il sanguinaccio è popolare. Come avrai già notato, in Argentina tutto ruota intorno alla carne.

Empanada

Empanada è popolare in Spagna e in altre parti del mondo, ma ciò non significa che sarà esattamente lo stesso in Argentina. Ma prima devi spiegare di cosa si tratta in realtà: "empanada" significa un piatto avvolto nell'impasto. In questo caso si tratta di una torta con ripieni diversi.

Può essere carne, pollo, prosciutto e formaggio, mozzarella e pomodori. Alcuni caffè offrono empanadas integrali con ripieni di zucca e zucchine vegetariani.

Matambre

Il nome di questo piatto deriva dalla frase “matar el hambre”, che significa “uccidere la fame”. Il matambre è una fetta di carne lunga e sottile avvolta attorno a un ripieno. Di solito si tratta di spinaci, cipolle, carote e uova sode. Quindi tutto questo viene stufato fino a quando la carne diventa tenera.

Quindi il piatto viene asciugato, raffreddato e tagliato a fette. In qualsiasi momento della giornata, il matambre è buono come spuntino, ma di solito viene servito a pranzo oa cena.

milanesi

In Europa, questo piatto potrebbe essere chiamato schnitzel viennese. La Milanesa è una braciola nel pangrattato. In Argentina viene spesso servito a pranzo con patatine fritte o come parte di un panino.

Di solito si prende la carne come base, ma in alcuni stabilimenti si cucina anche dal pollo. Pertanto, questo deve essere detto in anticipo. La braciola di soia o l'hamburger sono molto popolari tra i vegetariani.

Pizza Argentina

Si sente ancora l'influenza italiana, come dimostra la pizza. Ma a differenza dell'Italia, la pizza argentina è fatta su una pasta spessa. Puoi acquistare ovunque: dai venditori ambulanti e in un ristorante di lusso. Infatti in alcuni esercizi si possono acquistare diversi metri di pizza.

Di solito metti sulla pizza prosciutto e formaggio, mozzarella e pomodori, e puoi anche mettere ananas, mais e uova sode. Se vai più a sud, in qualche casa della Patagonia, allora, se sei fortunato, il proprietario di questa casa in montagna può anche insegnarti a lavorare la pasta.

luna mediatica

Infine veniamo alle opzioni vegetariane. "Media luna" significa "mezza luna" in spagnolo e questo piatto è simile ai croissant francesi. Di solito, diversi media luna vengono mangiati a colazione e spesso vengono serviti anche come spuntino.

Dolce di Latte

Dulce de leche è la risposta argentina alla marmellata e al miele. Ma non sembra neanche. Questo piatto è fatto con latte condensato, bollito fino a quando non si trasforma in una densa pasta di caramello e diventa marrone.

Si possono consumare in qualsiasi momento della giornata e possono anche essere uno spuntino. Si mangia così o spalmata su un croissant o semplicemente su un pezzo di pane fatto in casa. Questo è Alfahor, di cui parleremo più avanti.

Alfajor

Alfajor è un piccolo biscotto di pane che ha molti modi di preparazione. Di solito è fatto con dulce de leche, o latte condensato caramellato, che viene posto tra due pezzi di biscotti. Puoi anche cospargere di scaglie di cocco o versare sopra il cioccolato.

sottomarino

Sì, sottomarino significa "sottomarino". Ma appena saprai di cosa si tratta, capirai subito perché il piatto si chiama così. Un sottomarino è un bicchiere di latte caldo con una tavoletta di cioccolato, che viene poi immerso nel latte e lasciato sciogliere. Ecco da dove viene il nome. Questo è un tipo di cioccolata calda molto gustosa che puoi bere in qualsiasi momento!