Ricetta pesce in salsa di pomodoro con carote. Pesce in salsa di pomodoro con carote. Un'antica ricetta di famiglia. Tonno in umido con verdure

Il pesce in un pomodoro è forse il modo più economico per cucinare il pesce. Sembrerebbe, cosa c'entra il budget? Nonostante il gusto brillante dei pomodori, del succo di pomodoro o della pasta rimuova tutta la "ruvidità" del gusto del pesce congelato, vale a dire, il pesce congelato può essere chiamato budget.

Ma non affrettarti a chiudere la pagina se decidi di cucinare il luccioperca fresco o il dorado freddo. Con loro, anche i pomodori sono appropriati e insolitamente buoni! Soprattutto se non si tratta solo di pomodori, ma di un "contorno" vegetale intero che comprende, oltre ai pomodori, le carote e le cipolle. Abbondante, succoso, gustoso, bello! Un meraviglioso pranzo per tutti i giorni, che può essere servito in modi diversi, a seconda del tipo di "compagnia" che si sceglie per andare di nuovo con i pomodori: quali verdure (peperoni, broccoli e cavolfiori, piselli e mais, ecc.) ), erbe aromatiche (timo, rosmarino, prezzemolo, coriandolo, menta, ecc.) e condimenti (curry, paprika, peperoncino, salvia secca, ecc.). Molta scelta!

Tempo di cottura: 60 minuti / Produzione: 2 porzioni

ingredienti

• filetto di pesce, fresco o congelato 2 pz.
• pomodori a fette nel loro stesso succo 3 cucchiai. cucchiai colmi
• cipolla gialla o bianca 1 cipolla grande
• carote fresche 1 grande o 2 piccole
• verdure a scelta (aneto, prezzemolo, coriandolo)
• succo di limone fresco 1 cucchiaio. il cucchiaio
• foglia di alloro 2-3 foglie
• sale grosso, pepe macinato, zucchero (pizzico)
• olio d'oliva 4-5 cucchiai l

Preparazione

Suggerimenti

In questa ricetta, il pesce congelato ha rilasciato del liquido durante la cottura e quindi ha permesso al piatto di cuocere a fuoco lento senza aggiungere brodo o acqua. Se cucini fresco, tieni a portata di mano un liquido caldo, potrebbe essere necessario.

Non mescolare la pietanza durante la stufatura: mescolare gli ingredienti ed evitare che si attacchino al fondo scuotendo leggermente il contenitore in cui si sta cuocendo.

Il pesce succoso diventerà un diamante di ogni tavola e delizierà sicuramente la famiglia. La salsa preparata correttamente può conferirle succosità. Meglio usare le verdure per un sapore interessante. Le carote e le cipolle sono dei classici utilizzati tra i sughi di pesce sempre appropriati. Per diversificare le note aromatiche di cipolla e carota, puoi diluirle con spezie, spezie e altri componenti vegetali. Non è raro che un piatto venga preparato a strati, il che rende il servizio più delizioso.

Ricetta di pesce con carote e cipolle

Prima di iniziare a implementare qualsiasi metodo di cottura del pesce, è necessaria una serie di lavori preparatori. Questo algoritmo è rilevante per quei casi in cui non si utilizzano filetti congelati:

1. Lavare la carcassa. Ridimensiona la pelle.
2. Taglia la testa di pesce.
3. Aprire la pancia e togliere le interiora.
4. Taglia le pinne e la coda.
5. Rimuovere le ossa grandi dalla carcassa.
6. Risciacquare di nuovo.

Quasi tutti i tipi di pesce di mare o di fiume che si possono trovare nel negozio andranno bene per un pasto delizioso. Ogni consumatore sceglie questo ingrediente a suo gusto. In genere vengono utilizzati nasello, merluzzo o tilapia. Meno comunemente, l'eglefino o il merluzzo possono essere trovati nelle ricette con un cuscino di carote e cipolle. A causa dell'aumento del prezzo, il salmone affumicato diventa un raro "ospite" in tali piatti.

• Tempo: 1,5 ore.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 76 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Per i seguaci di una dieta sana, lo stufato è l'opzione migliore, poiché prevede l'uso minimo di olio vegetale. Inoltre, il pesce in umido con carote e cipolle è morbido e succoso. Questo accade con questo metodo di cottura a causa dell'ammollo del pesce con succo di verdura. Per comodità, dovresti fare scorta su una padella con i bordi alti o una casseruola.

Ingredienti:

• eglefino - 1 kg;
• cipolla - 3 pezzi.;
• carote grandi - 3 pezzi.;
• pasta al pomodoro - 9 cucchiaini;
• farina - 70 g;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
• acqua - 110 ml;
• pepe macinato - ¼ cucchiaino;
• sale - ½ cucchiaino;
• foglia di alloro - 3 pezzi

Metodo di cottura:

1. L'eglefino deve essere pulito e lavato bene. Tagliarlo a pezzi di media grandezza, cospargere ciascuno di sale e pepe.
2. Immergi i pezzi di eglefino nella farina e mettili nella padella. Il tuo compito è ottenere una crosta leggermente dorata.
3. Tritare le cipolle sbucciate a semianelli.
4. Macina le carote su una grattugia grossa.
5. Friggere le verdure in una padella separata finché non si saranno ammorbidite.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro, unire gli ingredienti e spegnere il fuoco.
7. Trasferisci un po 'di miscela di carote e cipolle sul fondo della casseruola. Lo strato successivo sarà il pesce. Coprilo con le verdure rimanenti, metti la lavrushka e riempila con acqua bollita in una quantità di 100 ml.
8. Cuocere a fuoco lento, coperto per un'ora.

Pesce fritto con cipolle e carote

• Tempo: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 82 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

La frittura non può essere considerata una preparazione sana del cibo, ma i piatti preparati in questo modo sono sempre belli, come nella foto. Il pesce non si sfalda, ma rimane sodo, con fibre nettamente tangibili. Servire su un colorato cuscino vegetale rende il piatto ancora più appetitoso. Il pesce fritto con carote e cipolle viene solitamente servito in porzioni.

Ingredienti:

• filetto di pollock - 650 g;
• cipolle di rapa - 2 pezzi.;
• carote - 2 pezzi.;
• farina - 40 g;
• sedano - 1 pz .;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
• sale - 1 cucchiaino;
• foglia di alloro - 5 pezzi.;
• prezzemolo - 15 g.

Metodo di cottura:

1. Lavare i filetti scongelati, eliminare l'umidità in eccesso con carta assorbente.
2. Unire la farina con il sale, arrotolare i pezzi di pollock.
3. Preriscaldare una padella, friggere i filetti di pesce finché sono teneri.
4. Grattugiare carote, sedano e cipolle tritate con un coltello. Cuocere a fuoco lento le verdure in una padella separata finché non si saranno ammorbidite. Aggiungere la foglia di alloro un paio di minuti prima della fine della cottura.
5. Mescolare la frittura di pesce con le verdure stufate, unire i sapori.
6. Guarnire con il prezzemolo.

Nel pomodoro

• Tempo: 1 ora e 10 minuti.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Contenuto calorico: 101 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Tutti i tipi di cibo in scatola con salsa di pomodoro rendono impossibile dubitare che il pomodoro sia una coppia armoniosa per il pesce. Carote e cipolle, sia cipolle che porri, non interferiranno con il tandem pomodoro-pesce. Aggiungi basilico o aglio rosmarino al pesce per un sapore piccante. Il pesce in salsa di pomodoro con carote e cipolle può essere servito con un contorno come secondo piatto.

Ingredienti:

• filetto di nasello - 1 kg;
• carote - 3 pezzi.;
• cipolla - 2 pezzi.;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai l .;
• uovo - 2 pezzi.;
• farina - 4 cucchiai. l .;
• sale - 1 cucchiaino;
• pepe - ¼ cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Tritate le carote sbucciate a listarelle e girate la cipolla a cubetti.
2. Friggere le cipolle e le carote separatamente e unirle dopo averle raffreddate. Condite con concentrato di pomodoro, sale e pepe.
3. Taglia il filetto a pezzetti uguali.
4. Immergere le fette alternativamente nella farina e nell'uovo. Mettere in una padella preriscaldata.
5. Piegare i filetti di nasello in una pirofila e coprire uniformemente con il condimento di verdure. Sigillate con la pellicola e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.

Con le patate

• Tempo: 1 ora e 10 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 136 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Il pesce non appartiene a cibi ad alto contenuto calorico, quindi la sazietà potrebbe non durare a lungo. Le patate renderanno il piatto più nutriente.... Il pesce con patate, cipolle e carote può essere cucinato in vari modi. Per aggiungere succosità, gli chef ricorrono spesso all'uso di panna o panna acida, la maionese viene utilizzata un po 'meno spesso. Se hai una ghisa a portata di mano, anche questa ricetta è perfetta.

Ingredienti:

• filetto di pesce - 450 g;
• patate - 3 pezzi.;
• carote - 2 pezzi.;
• cipolle - 1 pz .;
• sale - ½ cucchiaino;
• maionese - 80 g;
• formaggio - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a fettine, tritare le carote con una grattugia. Friggere le verdure in una padella fino a renderle morbide.
2. Trasforma il pesce in porzioni.
3. Tagliate le patate a fettine sottili.
4. Macina il formaggio.
5. Mettere l'arrosto di carote e cipolle, il pesce e le patate nella teglia. Ogni strato deve essere ricoperto di maionese.
6. Infornate la pirofila a 180 ° per 50 minuti.
7. Cospargere il formaggio qualche minuto prima di spegnere il forno e attendere che si sciolga.

Tonno in umido con verdure

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 93 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Chi segue la figura sceglie alimenti ipocalorici per la propria dieta. Il tonno ti darà una sensazione di sazietà senza aggiungere chili in più. Durante la stufatura, l'ingrediente principale non perde volume, il che lo rende economico da usare. Oltre alle cipolle e alle carote, la componente vegetale può essere rappresentata dai peperoni dolci. I peperoni multicolori saranno bellissimi quando serviti.

Ingredienti:

• tonno - 0,8 kg;
• cipolle di rapa - 3 pezzi.;
• carote - 1 pz.;
• pomodoro - 3 pezzi.;
• pepe bulgaro - 2 pezzi.;
• aglio - 5 denti;
• limone - ½ pz.;
• sale - ½ cucchiaino;
• olio di girasole - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Tagliate la carne di tonno a fettine sottili. Marinate in succo di limone e sale.
2. Grattugiare le carote, tritare le cipolle. Tagliate il peperone e i pomodori a pezzetti.
3. Friggere le cipolle con le carote in una padella, mettere l'aglio spremuto attraverso una pressa. Trasferisci il resto delle verdure, cuocile a fuoco lento sotto il coperchio per un quarto d'ora.
4. In una padella calda, soffriggere il tonno per un minuto per lato.
5. Unire i pezzi di tonno con la massa vegetale e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Pesce marinato

• Tempo: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico: 85 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Mettere a bagno il pesce con la marinata di carote e cipolle è un'ottima idea per renderlo più succoso e saporito. Taglia le verdure il più piccole possibile o grattugiale per fare più succo. In questo caso, di regola, viene utilizzata una soluzione di aceto. Le verdure rimanenti possono essere trasformate in una salsa o sugo per servire con un contorno. Il sapore sarà abboccato con una sottile acidità acetica..

Ingredienti:

• filetto di merluzzo - 0,5 kg;
• carote - 2 pezzi.;
• cipolle - 1 pz .;
• soluzione di aceto 3% - 65 ml;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio l .;
• zucchero - ½ cucchiaino;
• sale - ½ cucchiaino;
• farina - 3 cucchiaini;
• acqua - 2 cucchiai. l .;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente le verdure sbucciate lavate.
2. Soffriggere leggermente le cipolle e le carote, mescolarle con il concentrato di pomodoro e l'acqua. Cuocere coperto per 10 minuti.
3. Salare, versare l'aceto, aggiungere lo zucchero. Fai bollire per altri 10 minuti.
4. Tagliare il pesce a pezzi, infarinare e soffriggere un po '.
5. Versare la marinata sul baccalà fritto. Servire dopo aver raffreddato.

In un multicooker

• Tempo: 1,5 ore.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 99 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

L'assistente di cucina non solo libera il tempo delle casalinghe per altre cose, ma ti permette anche di cucinare ricette famose in un modo nuovo. Una ciotola multicooker chiusa aiuterà a preservare i sapori di carote e cipolle. Inoltre, puoi cucinare in diverse modalità e ottenere piatti diversi l'uno dall'altro. Ad esempio, la modalità Bake renderà il pesce più saporito.

Ingredienti:

• filetto di qualsiasi pesce - 0,5 kg;
• carote - 2 pezzi.;
• cipolla - 1 pz.;
• pasta al pomodoro - 3 cucchiaini;
• acqua - 125 ml;
• panna acida - 2 cucchiai. l .;
• sale - ½ cucchiaino;
• pepe - ¼ cucchiaino;
• foglia di alloro - 1 pz .;
• olio di girasole - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Macina la cipolla e le carote su una grattugia grossa. Mettili in una ciotola multicooker unta d'olio. Esegui la modalità "Bake" per 20 minuti.
2. Tagliare a pezzi il filetto di pesce. Quando le verdure sono finite, mettile in una pentola a cottura lenta, mescolando insieme gli ingredienti.
3. Mescolare il concentrato di pomodoro con la panna acida nell'acqua. Aggiungere sale, pepe, foglie di alloro.
4. Versare la soluzione in un multicooker. Eseguire la modalità "Spegnimento" per un'ora.

Pollock in panna acida

• Tempo: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 65 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Cucinare il pesce con carote e cipolle in salsa di panna acida significa unire tutti i gusti e renderli armoniosi. Questa opzione, grazie alla sua cremosità, sarà un'ottima aggiunta al purè di patate.... Questo è il caso in cui non è necessario utilizzare filetti di pollock. Puoi semplicemente tagliare il pesce con le ossa a pezzi grandi e stufare in panna acida con carote e cipolle.

Ingredienti:

• pollock - 1 pz.;
• carote - 2 pezzi.;
• cipolle di rapa - 2 pezzi.;
• panna acida - 6 cucchiaini;
• sale - 1/4 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Pelare il pollock e tagliarlo a pezzi.
2. Tritate la cipolla sbucciata. Tritate le carote a listarelle.
3. Fai bollire le verdure per 5 minuti.
4. Trasferisci i pezzi di pesce. Cuocere a fuoco lento, mescolando con la massa di cipolla e carota.
5. Salare, aggiungere la panna acida. Cuocere coperto per un altro quarto d'ora.

Ogni specialista culinario ha i suoi segreti riguardo a questo o quel piatto, grazie ai quali diventa riconoscibile e unico. Anche il pesce con carote e cipolle in padella, in forno o multicooker ha una serie di tali sottigliezze:

• Inizia con carote e cipolle se vuoi che siano morbide. Se preferisci le verdure croccanti, cuocile insieme al pesce.
• Il pesce si abbina bene con i piselli in scatola, ma deve essere lasciato crudo e servito come guarnizione o guarnizione.
• Se scegli di cuocere in forno, usa la carta stagnola. Eviterà che il pesce si secchi.

video

Il pesce in umido con cipolle e carote in salsa di pomodoro risulta essere sano e incredibilmente appetitoso. Questa composizione culinaria ha un gusto ricco e un aroma eccellente. La salsa di pomodoro, impregnando il pesce, lo rende incredibilmente succoso, tenero e piccante allo stesso tempo. Si sbriciola e si scioglie letteralmente in bocca, separandosi perfettamente dalle ossa. Cipolle e carote rendono questa prelibatezza molto nutriente e soddisfacente. L'attrattiva della ricetta proposta è che può essere utilizzata per cucinare un'ampia varietà di pesce: pesce persico, merluzzo bianco, sgombro, nasello, lucioperca, pangasio. Allo stesso tempo, non ti aspetta nulla di complicato nel processo di preparazione di un piatto gustoso e aromatico.

Tempo di cottura - 45 minuti.

Porzioni per contenitore - 3.

ingredienti

Per realizzare uno stufato di pesce appetitoso in padella, serve un set di ingredienti estremamente semplici a disposizione di ogni hostess. Ecco l'elenco:

• carote - 1 pz.;
• nasello (o altro pesce) - 400 g;
• verdure - 1 mazzo;
• cipolla - 2 teste;
• farina - 5 cucchiai. l .;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• concentrato di pomodoro - 70 g;
• erbe provenzali - ½ cucchiaino;
• pimento e sale qb;
• olio vegetale - per friggere.

Come cucinare lo spezzatino di pesce con cipolle e carote in concentrato di pomodoro

L'essenza di cucinare un piatto del genere non dovrebbe causare difficoltà nemmeno ai cuochi alle prime armi, poiché tutto è fatto qui in modo semplice e abbastanza veloce. Non è previsto nessun clamore speciale qui.

1. La prima cosa da fare è il pesce. A temperatura ambiente, sarà necessario scongelarlo. Quindi è meglio rimuoverlo prima dal congelatore. La carcassa deve essere lavata e squamata. Non dimenticare di rimuovere gli interni senza fallo. Devi anche tagliare le pinne.

1. Il pesce viene nuovamente lavato accuratamente in acqua corrente. Dovrebbe essere asciugato con tovaglioli di carta o asciugamani. Quindi la carcassa preparata viene tagliata in pezzi porzionati.

1. Successivamente, viene presa una ciotola profonda. La farina viene versata dentro. Dovrà essere mescolato con sale, che si consiglia di aggiungere in base alle proprie preferenze culinarie. La miscela secca viene diluita con erbe provenzali. A sua volta, ogni pezzo di pesce dovrebbe essere completamente arrotolato nell'impanatura risultante.

1. Scalda l'olio vegetale in una padella. Quando è ben riscaldato, dovrai immergervi pezzi di pesce. Va fritto fino a formare un'appetitosa crosticina dorata su ogni lato.

In una nota! Per friggere il nasello o qualsiasi altro pesce secondo la ricetta proposta, si consiglia di utilizzare olio raffinato. Ciò contribuirà ad evitare odori sgradevoli.

1. I pezzi di nasello fritto vengono trasferiti in una casseruola profonda, dopodiché è possibile iniziare a preparare le verdure. Le cipolle vanno sbucciate e tagliate a cubetti. Anche le carote vengono sbucciate e strofinate grossolanamente.

1. Una miscela di carote grattugiate e cipolle tritate dovrebbe essere fritta in padella.

1. La frittura è prevista per il pesce. Il bianco è aromatizzato con erbe provenzali e pepe. Salate tutto a piacere.

1. Il concentrato di pomodoro viene diluito con acqua calda.

1. Questa marinata dovrebbe essere versata sul nasello. Le foglie di alloro, precedentemente spezzate finemente a mano, vengono inviate a un contenitore con verdure e pesce. La miscela risultante viene messa a fuoco moderato. Dopo che il condimento di pomodoro piccante è bollito, il calore dovrebbe essere ridotto al minimo. Metti fuori il pesce per un quarto d'ora.

Puoi guarnire una prelibatezza senza pretese con riso, patate, pasta. Risulta semplicemente fantastico! La cosa principale è non dimenticare di decorare il piatto finito con erbe fresche.

Ricetta video

Con l'aiuto di una video ricetta, il processo di preparazione di questa composizione culinaria sarà più semplice:

Il pesce in salsa di pomodoro con carote e cipolle è un piatto delizioso fin dall'infanzia. La carne più delicata in umido con salsa di pomodoro si scioglie in bocca e spezie e verdure aggiungono piccantezza. Preparare un piatto non è difficile e puoi farlo in diversi modi: in padella, al forno, o anche in una pentola a cottura lenta, se c'è poco tempo.

Il pesce di mare bianco è perfetto per questo piatto. Per le persone che seguono una dieta, il nasello è più utile con la sua carne magra, ricca di vitamine. Il pesce gatto è più grasso e ricco di calorie, ma allo stesso tempo il più tenero, quasi privo di lische. Pollock e notothenia sono versatili, possono essere preparati in qualsiasi modo e otterrai comunque un piatto delizioso.

Quasi tutti i pesci bianchi in umido con verdure saranno deliziosi.

L'importante è non distruggere la delicata armonia di carne tenera e verdure in umido con spezie eccessivamente luminose. L'aglio e il pimento si sposano bene con questo piatto: aggiungono spezie, ma non offuscano gli aromi. Altre spezie vengono aggiunte con zenzero e noce moscata.

Cuociamo con le verdure al forno

Il pesce cotto con le verdure al forno risulta essere particolarmente tenero, si separa facilmente dalle ossa. La salsa di carote e cipolle aggiunge un sapore piccante al piatto e lascia un piacevole retrogusto in bocca.

Avrai bisogno:

• 1 kg di filetto di pesce bianco;
• 3 carote medie;
• 1-2 cipolle;
• 2-3 st. l. pasta di pomodoro;
• qualche cucchiaio di farina;
• sale, pepe e altre spezie a piacere.

Istruzioni passo passo:

1. Per prima cosa scongelare un pesce intero, perché pulirlo da squame, pinne e visceri. Tagliare il filetto finito a pezzi di media grandezza, condire con sale e pepe.
2. Riscaldare una padella con olio e friggere il pesce fino a doratura. Preriscalda il forno a 180 ° C.
3. Grattugiate le carote e tagliate le cipolle a semianelli.
4. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente e dorata. Aggiungere le carote grattugiate e cuocere per altri 3-4 minuti. finché morbido. Aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie alle verdure, mescolare, cuocere a fuoco lento per qualche minuto e mettere da parte.
5. Mettere i pezzi di pesce in una pirofila. Distribuire uniformemente la frittura di verdure. Coprire con un foglio o un coperchio e cuocere per circa 30-40 minuti.

Le patate lesse saranno un ottimo contorno per questo piatto. Puoi farlo in modo diverso: cuocere le patate a cubetti con pesce, cipolle e carote. Risulta molto gustoso, veloce e poco costoso.

Come spegnere in una pentola a cottura lenta

Il multicooker è una salvezza per le persone impegnate che amano concedersi un delizioso e succoso pesce in umido. La tecnologia moderna ti permetterà di cucinare velocemente e senza sforzo.

Avrai bisogno:

• 1 kg di pollock;
• testa di cipolla;
• carote grandi;
• 1-2 cucchiai. l. olio vegetale;
• un pizzico di sale e spezie se lo si desidera.

Istruzioni passo passo:

1. Pelare il pesce, tagliarlo a pezzi della dimensione desiderata.
2. Tagliare la cipolla ad anelli o semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3. Metti uno strato di pesce in una ciotola multicooker. Metti sopra una miscela di verdure. Condire un po 'di sale e condire a piacere. Mescolate il concentrato di pomodoro con l'acqua e versate questo composto in una ciotola;
4. Cuocere in modalità "Stufato" con il coperchio chiuso per 40 - 60 minuti.

Il pesce stufato in una pentola a cottura lenta con verdure non diventerà mai noioso se aggiorni la composizione ogni volta, ad esempio, sbricioli un po 'di peperone dolce.

Cottura a strati

Il pesce più delicato, saturo di aromi e succhi speziati di carote e cipolle, è degno di una tavola festiva.

Avrai bisogno:

• 1 kg di nototenia;
• 1-2 cipolle grandi;
• 2-3 carote grandi;
• 2-3 st. l. concentrato di pomodoro o un bicchiere di succo di pomodoro;
• sale, spezie qb, pepe nero in grani e alloro.

Istruzioni passo passo:

1. Taglia il filetto in porzioni.
2. Sbucciare e tritare le verdure: cipolle - anelli, carote - grattugiare o tritarle con un coltello.
3. Riscaldare una padella e cuocere le cipolle fino a renderle morbide. Aggiungere le carote e soffriggere ancora per qualche minuto. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento.
4. Mettere in padella a strati: un terzo della frittura cotta, seguito da metà del pesce, coprirlo con il secondo terzo delle verdure. Ripeti lo strato, finendo posizionando le verdure rimanenti sopra.
5. Sciogliere il concentrato di pomodoro in acqua e versarlo in una casseruola, condire con sale e spezie. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Poco prima di essere pronto, aggiungere la foglia di alloro e il pepe in grani.

Tale pesce non ha bisogno di essere stufato in una casseruola. Puoi farlo in una pentola a cottura lenta o in un forno. Servire il pesce in salsa di pomodoro con carote e cipolle, stufato a strati, insieme a patate lesse o purè di patate.

Avrai bisogno:

• 1 kg di merluzzo;
• 1-2 cipolle;
• 1-2 carote;
• sale e spezie qb;
• 2-3 pomodori o un vasetto di pomodori in scatola nel tuo succo.

Istruzioni passo passo:

1. Scongelare il filetto e tagliarlo a fette, strofinarle con spezie e sale. Grattugiare le carote e tagliare a rondelle le cipolle.
2. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella e friggere le cipolle fino a renderle morbide e trasparenti. Aggiungere le carote grattugiate, mescolare e cuocere a fuoco lento, coperto per circa 5 minuti.
3. Pelate i pomodori freschi: tagliate una croce alla base con un coltello. Portare a ebollizione l'acqua in un pentolino, immergervi i pomodori e sbucciarli. Usa un frullatore per frullare la polpa. I pomodori in scatola sono facili da ridurre in purea.
4. Preriscalda il forno a 180 ° C. Ungete una teglia con olio e stendete il "cuscino" di cipolla e carota. Disporre i pezzi di pesce in uno strato sopra. Versare la salsa di pomodoro. Fai bollire per circa 40 minuti.

Pesce in umido con carote, cipolle, pomodori, servito con verdure come piatto autonomo o con contorno: patate lesse, riso, grano saraceno.

Lo stufato di pesce è un piatto facile da preparare che darà alla tua famiglia un pasto sano e nutriente.

Cari amici, ahimè, non posso attribuirmi a quelle persone per le quali mia madre da piccola cucinava pesce con carote e cipolle in salsa di pomodoro. Ho saputo di questa meravigliosa ricetta relativamente di recente, ma il buonissimo pesce in salsa di pomodoro con verdure è già riuscito ad innamorarsi di tutti i membri della mia famiglia. Per la maggior parte di voi, questa ricetta è nota come pesce marinato al pomodoro, si può spesso trovare nelle mense sovietiche, nei campi dei pionieri e nei sanatori.

Non posso dire che il pesce in umido con carote e cipolle in salsa di pomodoro sia una ricetta semplice. L'intero processo è leggermente allungato nel tempo, perché è necessario cuocere sia le cipolle che le carote, quindi friggere il pesce stesso e quindi cuocere tutto insieme nel forno. Ma questo pesce in salsa di pomodoro con verdure risulta essere così gustoso che il tempo di cottura vola molto velocemente.

Ingredienti:

• 1 kg di filetto di branzino (nasello, merluzzo, pesce gatto)


• 2 uova


• 3-4 cucchiai Farina


• 200 gr. carote


• 150 gr di cipolla


• 2 cucchiai pasta di pomodoro


• sale e pepe

* peso indicato del pesce scongelato senza ghiaccio

Come cucinare il pesce con carote e cipolle:

Prima di tutto, prepareremo le verdure: tagliamo le cipolle a semianelli, strofineremo le carote su una grattugia grossa.

Per prima cosa friggere le cipolle in olio vegetale fino a doratura.

Quindi friggere le carote separatamente.

Metti le cipolle e le carote in un piatto fondo. Aggiungere sale, pepe macinato e concentrato di pomodoro secondo la ricetta.

Mescolare la nostra marinata di pomodoro per pesce con un cucchiaio e mettere da parte.

Adesso andiamo a pescare. Tagliare ogni filetto di pesce in 3-4 pezzi, a seconda delle dimensioni del filetto stesso. Condire con sale e pepe.

Adesso stiamo preparando la pastella: sbattete le uova in un piatto, nell'altro versate la farina. Per prima cosa, arrotolare i pezzi di pesce preparati nella farina.

Quindi lo abbassiamo nell'uovo in modo che i pezzi di pesce siano completamente ricoperti di pastella.

Distribuiamo i pezzi di pesce in pastella in una padella preriscaldata con olio e friggiamo a fuoco medio fino a doratura.

Il pesce nella padella dovrà essere girato una volta. Poiché i filetti di pesce scongelati contengono molta umidità, impiegheranno più tempo per friggere rispetto al pesce fresco.

Mettere i pezzi di pesce fritto in una pirofila refrattaria, mettendoli ben stretti tra loro.

In cima al pesce, distribuire uniformemente le cipolle e le carote nel pomodoro, che abbiamo preparato in precedenza.

Ora copriamo il modulo con un foglio e lo inviamo al forno, preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. Durante la cottura, è molto importante non sovraesporre il nostro piatto. Il nostro compito è scaldare tutti gli ingredienti in modo che il pesce assorba la marinata di pomodoro, ma non di più. Durante la cottura nella forma, il nostro pesce in salsa di pomodoro con verdure non deve bollire. Altrimenti, la pastella di uova sul pesce diventerà morbida e "vivrà la propria vita", a parte il pesce.

Prendiamo il pesce finito con carote e cipolle in un pomodoro fuori dal forno e lasciamo raffreddare leggermente il piatto. Quindi mettilo su un piatto e mangia! Buon appetito e pesce delizioso!

La ricetta indica il peso del pesce scongelato, senza ghiaccio, e con il quale c'è acqua in eccesso. Quando acquisti pesce in un negozio, concentrati sul peso di 1,5-2,0 kg. congelato con glassa. Per cucinare il pesce con carote e cipolle al sugo di pomodoro, ho utilizzato i filetti di branzino surgelati. Pesce molto gustoso e poco costoso!

Ovviamente il filetto deve essere disossato e preferibilmente senza pelle. Invece di cuocere in forno, puoi fare uno spezzatino di pesce con carote e cipolle in una casseruola o in una pentola a cottura lenta, ma a fuoco molto basso.