Perché la lepre di pesce è amara. La lepre di mare è un pesce dell'Oceano Pacifico. Lepre di mare: "Pesce con contorno"

Le casalinghe più inesperte sanno come friggere il pesce, ma mi prenderò comunque la libertà di scrivere una recensione su questo argomento. Scrivo perché stiamo parlando di un pesce chiamato chimera. Nella versione inglese si chiama Rabbit Fish, lo vendiamo sotto il nome di hare fish, ho sentito anche il nome di rabbit fish. Ci sono molte informazioni su Internet su questo pesce, estremamente controverse. Dato che ho cucinato questo pesce più di una volta, posso dire che vale la pena provare questo pesce. Non a tutti piace secondo i propri gusti. A me e mia figlia piace, il gatto è molto felice, ma a suo marito non piaceva. Dato che il pesce chimera viene venduto congelato, prima di tutto bisogna scongelarlo, riempirlo di acqua fredda e lasciarlo da solo per circa un paio d'ore.

I pesci chimera hanno grandi pinne e una sorta di pinne sul dorso, dalla testa alla coda. Non ci sono squame sul pesce, e mi piace, tutto ciò che devi fare è lavare bene l'addome.

Ho tagliato completamente le pinne e le ho scartate.

Ho tagliato il pesce a pezzi porzionati, mentre taglio la buccia.

Rotolo il sale e ogni pezzo nella farina su tutti i lati.

Friggere in olio di semi di girasole su entrambi i lati a fuoco basso per circa 7 minuti per lato. Non ho sentito un chiaro odore di pesce durante la frittura, ha un buon profumo.
Il pesce in forma finita non ha un aspetto presentabile. Non decorerà la tavola festiva, non c'è crosta luminosa inerente a nessun pesce fritto.

Il pesce chimera non ha assolutamente ossa, invece di una cresta ha cartilagine. È un peccato che la foto non possa mostrare quanto sia piccola questa cartilagine. A proposito, il gatto ha mangiato la cartilagine con non meno piacere del pesce stesso.

Il pesce non è per niente grasso, a suo marito sembrava duro. A mia figlia non piace il pesce ed evita i piatti di pesce, questo pesce le è piaciuto molto. Il pesce in realtà non è molto difficile, ma era molto tempo che non mangiavo un pesce così gustoso, anche se lo compro molto spesso. Non riesco nemmeno a confrontare il suo sapore con nessun altro pesce. Anche se la signora in fila (e per un pesce del genere, quando è in vendita, devi fare la fila) mi ha detto che il sapore del pesce chimera è simile al sapore dello storione. Non ho mai comprato uno storione, quindi non posso fare paragoni.
Io servo il pesce chimera con riso e insalata, il riso si sposa molto bene con questo pesce.

Il tempo è indicato solo per la frittura del pesce, il tempo del suo scongelamento non è stato preso in considerazione.
Buon appetito e ispirazione culinaria creativa. Penso che ci siano molte cose da provare da soli. E non affidarti interamente all'opinione di alcune persone. Ho cucinato il pesce chimera in umido con le verdure, scriverò una recensione più avanti, appena potrò acquistare il pesce. Nonostante il suo costo non bassissimo (89 grivna per chilogrammo), al momento compro il pesce chimera e ora devo aspettare la prossima consegna.

Tempo di cottura: PT00H30M 30 min.

Molte persone non hanno familiarità con un pesce di mare come il pesce lepre. Se sei interessato a sapere cos'è questa creatura marina, allora questo articolo fa per te. Discuteremo se c'è un vantaggio per questo pesce. Scopriremo anche se comporta danni al corpo umano.

Per vedere questo pesce per intero, devi fare riferimento al libro di riferimento. Il fatto è che non viene venduto a capofitto. Puoi comprare solo frammenti del suo corpo di pesci, per così dire. Vengono venduti raffinati. Pertanto, è molto difficile capire che tipo di pesce sia nella sua forma originale. C'è un sacco di barare sui banchi di pesce. Dal momento che un pesce lepre viene spesso spacciato per un semplice nasello o merluzzo. I pesciolini simili a merluzzi sono come le nostre specie marine.

Cos'è un pesce lepre?

Questo pesce è cartilagineo. Non ha bolle. Pertanto, per rimanere a galla, ha costantemente bisogno di essere in movimento. Come lo squalo, altrimenti questo pesce cadrà semplicemente sul fondo del mare. Una lepre è cucinata come qualsiasi altro pesce. Deve essere salato, quindi ricoperto di farina o pastella e quindi fritto in una padella calda.

Alcune fonti indicano che questo pesce emana un odore sgradevole. Ma questo non è il caso. Sebbene l'odore di una lepre non sia piacevole come l'odore del merluzzo, non puzza in modo oltraggioso. Il gusto del pesce finito è semplicemente fantastico. Nel pesce ordinario ci sono ossa, nella stessa cartilagine. Grazie a questa struttura, la carne di pesce è molto facile da separare con le posate.

Beneficio e danno

La sfiducia nel nostro pesce è causata dal fatto che è considerato un prodotto esotico e molte persone non ne sanno assolutamente nulla. In effetti, la carne di pesce lepre è molto nutriente e succosa. Questo pesce era considerato inadatto al consumo fino al ventesimo secolo. Ora è una prelibatezza rara in molti ristoranti costosi in tutto il mondo.

È molto disponibile. Contiene molte proteine, che vengono assorbite facilmente e rapidamente dal corpo umano. Contiene anche molte vitamine come A, E e D. Inoltre, questo pesce è pieno di minerali utili. Poiché il pesce è ricco di acidi grassi, la carne di pesce è considerata particolarmente nutriente. Il contenuto calorico del pesce è tale che per cento grammi della sua carne vengono contabilizzate centosedici kcal.

C'è qualche danno dal mangiare questo pesce? Puoi soffrire solo in caso di intolleranza personale a questo prodotto marino. Inoltre, la nostra lepre ha una pinna velenosa. Questa è la pinna superiore. Per questo motivo, dovresti stare molto attento quando dividi la carcassa del pesce. Il pesce è abbastanza grasso. Non dovrebbe essere abusato.

Informazioni aggiuntive

Il pesce ha occhi espressivi. Apparentemente, questo è il motivo per cui le è stato dato un nome come lepre. Ma non è niente di più simile a una normale lepre. Poiché i pesci conducono uno stile di vita insolito, a volte vengono chiamati i topi dei mari. Mangiano cibi solidi come crostacei o gamberi. Le fauci del pesce sono molto potenti, quindi i cacciatori sono molto attenti con questo pesce. La lepre depone le uova. Gli scandinavi mangiano queste uova.

Il problema del prezzo non è specifico. Il costo del pesce è variabile. In generale, il pesce lepre costa un po' di più del merluzzo bianco. Ma non troverete il nostro pesce in tutti i negozi. È più probabile che trovi questa prelibatezza nei negozi specializzati di prodotti marini esotici. Il pesce lepre è anche del tipo di acquario. È decorativo e non viene consumato come cibo. Tali pesci sono molto costosi.

Si ritiene che i venditori vendano pesce per molto più del prezzo prescritto. Potrebbero inventare i propri nomi per il pesce lepre per mostrarlo come un pesce più raro e più costoso. Alcuni addirittura vendono il pesce insipido con carne dura, spacciandolo per una chimera. È facile cadere in un simile inganno.

Che il pesce ha un soprannome piuttosto divertente. Ciò suggerisce che non è estremamente raro. All'estero si trova in molti ristoranti. Non aver paura e credi a tutte le sciocchezze sul pesce lepre che si possono trovare in varie fonti. Questo pesce è sia sano che gustoso e non molto costoso.

Se hai la possibilità di assaggiare la carne di questo pesce, non negarti questo piacere. Assicurati di provare questo. Il suo sapore ricorda la carne di squalo. Pertanto, non a tutti piacerà come piatto principale. Quindi ora sai cos'è un pesce lepre. Sai quanto è utile e se può essere pericoloso. Hai tutte le informazioni di cui hai bisogno sui nostri pesci esotici. Sai che il pesce coniglio può essere un'ottima aggiunta alla tua dieta generale.

Ricetta (video)

Molte persone non sanno nemmeno che tipo di pesce sia: una lepre di mare. I benefici e i danni del prodotto, le peculiarità della sua cattura e preparazione sono rimasti a lungo un mistero per gli abitanti del nostro paese. Alcuni fornitori delle merci hanno persino cercato di incassare questo divario, aumentando artificialmente il prezzo dei prodotti, inventando vari miti con esso. La lepre di mare, infatti, è un pesce gustoso e salutare, poco impegnativo da lavorare. E il suo costo non dovrebbe superare il prezzo del solito cod.

Lepre di mare - descrizione e caratteristiche del pesce

Trovare una foca barbuta intera al mercato o al supermercato non è così facile. Di solito il pesce viene tagliato e venduto a pezzi. Se vuoi coccolarti con un insolito rappresentante dei mari, dovresti guardare molte foto. Altrimenti, c'è il rischio di acquistare nasello o merluzzo normale a un prezzo sproporzionato. A proposito, il costo della foca barbuta non dovrebbe essere elevato, anche se lo è davvero.

Il pesce insolito differisce notevolmente dai rappresentanti marini familiari ai consumatori moderni. Non ha una bolla, quindi è costretta a muoversi costantemente come uno squalo per non annegare. Il suo scheletro non è fatto di ossa, ma di cartilagine. Ciò semplifica notevolmente il processo di lavorazione del prodotto di posate finito.

Composizione e benefici della foca barbuta

Gli esperti culinari di molti paesi europei utilizzano attivamente la foca barbuta per creare i loro capolavori. Oltre al suo gusto insolito e memorabile, il pesce vanta una ricca composizione chimica. Con l'uso regolare, il prodotto può avere un effetto benefico sulla salute di adulti e bambini.

• La carne degli individui è ricca di proteine, che vengono assorbite facilmente e rapidamente dall'organismo. Un prodotto nutriente, ma non troppo calorico (circa 116 kcal per 100 g) soddisfa rapidamente la fame e non stressa cuore e reni.

Suggerimento: c'è anche una specie d'acquario di pesci lepri di mare. Qui è davvero piuttosto raro e costoso. Non è adatto al cibo! Prima di acquistare, è necessario esaminare le informazioni di base sulle differenze tra gli individui per non far entrare un esemplare commerciale nell'acquario, per il quale si doveva pagare una bella somma.

• Il pesce è ricco di vitamine A, E e D. Supportano il lavoro di numerosi sistemi e organi, rimuovono le tossine dal corpo e promuovono l'assorbimento di importanti elementi minerali.
• I minerali, che sono anche abbondanti nelle fibre, partecipano attivamente ai processi metabolici. Mantengono la funzionalità delle ghiandole endocrine al livello richiesto, stimolano lo scambio di acqua nelle cellule e nei tessuti.
• L'abbondanza di acidi grassi benefici permette di utilizzare il pesce per purificare il sangue. La rimozione del colesterolo dannoso dal corpo riduce la probabilità di sviluppare aterosclerosi, ipertensione e altre condizioni spiacevoli.

In generale, la carne di questo pesce unico è molto succosa, morbida, ma allo stesso tempo fibrosa. Anche se si sala il pezzo, lo si rotola nella pastella e lo si frigge, è possibile ottenere una squisita prelibatezza. Alcuni chef hanno dozzine di modi per preparare una foca barbuta.

Danno della foca barbuta

Il pesce esotico può fare del male in diversi casi, quindi prima di acquistarlo, dovresti familiarizzare con le seguenti sfumature:

1. La foca barbuta ha una pinna velenosa che si trova sulla sua carcassa. Pertanto, è necessario tagliarlo con cura oppure è possibile acquistare parti già pronte del prodotto.
2. Il pesce, anche se non così calorico, è piuttosto grasso. L'abuso di una prelibatezza può portare a un aumento di peso non necessario.
3. Non dimenticare che un nuovo prodotto può causare allergie. Prima di introdurre il sigillo barbuto nella dieta, devi provarlo, mangiando una quantità molto piccola.
4. È più facile lavorare con una carcassa tagliata, ma le possibilità che un'intera carcassa venga congelata e scongelata più volte sono molto più basse. Questa manipolazione influisce non solo sull'aspetto del pesce, ma compromette anche notevolmente le sue caratteristiche gustative. A proposito, i benefici dei filetti scongelati ripetutamente tendono a zero.

Infine, mangiare pesce di scarsa qualità o stantio può portare ad intossicazione alimentare. Questo non accadrà se acquisti prodotti con occhi trasparenti e lucidi, branchie rosse e completamente chiuse. Eventuali difetti nell'aspetto o nell'odore del prodotto dovrebbero avvisarti. Soprattutto se si tratta di un prodotto surgelato e non è così facile valutarne la qualità.

Metodi di cottura

Tra le molte opzioni per cucinare una foca barbuta, le seguenti ricette occupano un posto speciale:

Lepre di mare al forno:

• Per 0,5 kg di preparazioni di pesce occorrono 2 cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaino di curry, 1 cetriolo e 1 carota, 7 olive e olive ciascuno, sale, pepe ed erbe aromatiche.
• Preparare una miscela di sale, pepe, olio, erbe aromatiche e curry. Strofinare il pesce con esso e avvolgerlo in un foglio per la cottura.
• Cuociamo il pezzo per 30 minuti in forno ad alta temperatura.
• Dopodiché, insistiamo sul pesce al cartoccio per altri 10 minuti, durante questo periodo tagliamo le verdure in senso figurato. Mettere la lepre di mare su un piatto e decorarla magnificamente.

Pesce in salsa di melograno:

• Per 1 kg di pesce, prendi 1 bicchiere di brodo vegetale e succo di melograno, una cipolla, un paio di spicchi d'aglio, peperone, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un po' di olio vegetale, mezzo bicchiere di noci magre, sale e Farina.
• Puliamo il pesce, sciacquiamo, tagliamo a pezzi. Infarinateli con l'aggiunta di sale e friggeteli in olio vegetale.
• Tritare le noci, tritare finemente il peperone e la cipolla, strofinare l'aglio. Mescolare questi ingredienti con brodo, succo, concentrato di pomodoro e scaldare a fuoco medio.
• Non appena la salsa bolle, tuffatevi dentro il pesce e fate sobbollire per altri 10 minuti. Servire con riso bollito.

Pesce di mare in vaso:

• Per 2 tranci di pesce, prendi 2 patate e cipolle, 1 carota, 100 g di formaggio a pasta dura, 2 cucchiai di burro e olio d'oliva, un mazzetto di prezzemolo, aneto e cipollotti, succo di mezzo limone, sale e pepe.
• Puliamo le bistecche dalla cartilagine e le tagliamo in quadrati porzionati. Tagliare la cipolla e le carote a striscioline, tagliare le patate a cubetti. Macinare le verdure, mescolare, versare con succo di limone. Tagliare il formaggio a cubetti.
• In una ciotola a parte mescolate l'olio d'oliva con il pepe; a piacere potete aggiungere un cucchiaio di salsa di ostriche. Insistiamo sulla messa per diversi minuti.
• Metti i pezzi di pesce in pentole calde, sopra formaggio, cipolle e carote, patate. Cospargere il tutto con le erbe aromatiche, spalmare il burro e altro formaggio. Versare il tutto con il condimento d'olio, coprirlo con i coperchi e inviarlo al forno.
• Il tempo di elaborazione è di almeno 40-45 minuti. La prontezza del piatto deve essere verificata per le patate.

Oggi la lepre di mare si trova anche nei corpi idrici d'acqua dolce, quindi non dovresti essere sorpreso da tali informazioni sulla confezione. Questo momento non influisce in alcun modo sulla qualità della carne. L'approccio alla lavorazione e alla preparazione dei prodotti in questo caso sarà esattamente lo stesso.

A proposito, un individuo esotico sembra una lepre solo con occhi grandi e trasparenti. L'aspetto della carcassa è molto specifico e non il più delizioso. Ma non c'è bisogno di essere intimiditi da questo. Se c'è l'opportunità di provare la carne insolita, vale la pena approfittarne. Poche persone parlano negativamente delle caratteristiche gustative del pesce e molto spesso sorgono recensioni negative sullo sfondo di una manipolazione impropria.

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Molte persone non hanno familiarità con un pesce di mare come il pesce lepre. Se sei curioso di sapere in cosa consiste questa è una creatura marina, allora questo articolo fa per te. Discuteremo se c'è un vantaggio per questo pesce. Scopriremo anche se comporta danni al corpo umano.

Per vedere questo pesce per intero, devi fare riferimento al libro di riferimento. Il fatto è che non viene venduto a capofitto. Puoi comprare solo frammenti del suo corpo di pesci, per così dire. Vengono venduti raffinati. Pertanto, è molto difficile capire che tipo di pesce sia nella sua forma originale. C'è un sacco di barare sui banchi di pesce. Dal momento che un pesce lepre viene spesso spacciato per un semplice nasello o merluzzo. I pesciolini simili a merluzzi sono come le nostre specie marine.

Cos'è un pesce lepre?

Questo pesce è cartilagineo. Non ha bolle. Pertanto, per rimanere a galla, ha costantemente bisogno di essere in movimento. Come lo squalo, altrimenti questo pesce cadrà semplicemente sul fondo del mare. Una lepre è cucinata come qualsiasi altro pesce. Deve essere salato, quindi ricoperto di farina o pastella e quindi fritto in una padella calda.

Alcune fonti indicano che questo pesce emana un odore sgradevole. Ma questo non è il caso. Sebbene l'odore di una lepre non sia piacevole come l'odore del merluzzo, non puzza in modo oltraggioso. Il gusto del pesce finito è semplicemente fantastico. Nel pesce ordinario ci sono ossa, nella stessa cartilagine. Grazie a questa struttura, la carne di pesce è molto facile da separare con le posate.

Beneficio e danno

La sfiducia nel nostro pesce è causata dal fatto che è considerato un prodotto esotico e molte persone non ne sanno assolutamente nulla. In effetti, la carne di pesce lepre è molto nutriente e succosa. Questo pesce era considerato inadatto al consumo fino al ventesimo secolo. Ora è una prelibatezza rara in molti ristoranti costosi in tutto il mondo.

È molto disponibile. Contiene molte proteine, che vengono assorbite facilmente e rapidamente dal corpo umano. Contiene anche molte vitamine come A, E e D. Inoltre, questo pesce è pieno di minerali utili. Poiché il pesce è ricco di acidi grassi, la carne di pesce è considerata particolarmente nutriente. Il contenuto calorico del pesce è tale che per cento grammi della sua carne vengono contabilizzate centosedici kcal.

C'è qualche danno dal mangiare questo pesce? Puoi soffrire solo in caso di intolleranza personale a questo prodotto marino. Inoltre, la nostra lepre ha una pinna velenosa. Questa è la pinna superiore. Per questo motivo, dovresti stare molto attento quando dividi la carcassa del pesce. Il pesce è abbastanza grasso. Non dovrebbe essere abusato.

Informazioni aggiuntive

Il pesce ha occhi espressivi. Apparentemente, questo è il motivo per cui le è stato dato un nome come lepre. Ma non è niente di più simile a una normale lepre. Poiché i pesci conducono uno stile di vita insolito, a volte vengono chiamati i topi dei mari. Mangiano cibi solidi come crostacei o gamberi. Le fauci del pesce sono molto potenti, quindi i cacciatori sono molto attenti con questo pesce. La lepre depone le uova. Gli scandinavi mangiano queste uova.

Il problema del prezzo non è specifico. Il costo del pesce è variabile. In generale, il pesce lepre costa un po' di più del merluzzo bianco. Ma non troverete il nostro pesce in tutti i negozi. È più probabile che trovi questa prelibatezza nei negozi specializzati di prodotti marini esotici. Il pesce lepre è anche del tipo di acquario. È decorativo e non viene consumato come cibo. Tali pesci sono molto costosi.

Si ritiene che i venditori vendano pesce per molto più del prezzo prescritto. Potrebbero inventare i propri nomi per il pesce lepre per mostrarlo come un pesce più raro e più costoso. Alcuni addirittura vendono il pesce insipido con carne dura, spacciandolo per una chimera. È facile cadere in un simile inganno.

Che il pesce ha un soprannome piuttosto divertente. Ciò suggerisce che non è estremamente raro. All'estero si trova in molti ristoranti. Non aver paura e credi a tutte le sciocchezze sul pesce lepre che si possono trovare in varie fonti. Questo pesce è sia sano che gustoso e non molto costoso.

Se hai la possibilità di assaggiare la carne di questo pesce, non negarti questo piacere. Assicurati di provare questo pesce. Il suo sapore ricorda la carne di squalo. Pertanto, non a tutti piacerà come piatto principale. Quindi ora sai cos'è un pesce lepre. Sai quanto è utile e se può essere pericoloso. Hai tutte le informazioni di cui hai bisogno sui nostri pesci esotici. Sai che il pesce coniglio può essere un'ottima aggiunta alla tua dieta generale.

Ricetta (video)

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Pesce lepre di mare - benefici e danni

In alcuni negozi puoi trovare prodotti esotici che sono sconosciuti a molti e quindi causano sfiducia. Il pesce lepre di mare, i cui benefici e pericoli saranno discussi, nel negozio può essere scambiato per il nasello o il pollock più familiare, poiché le carcasse vengono vendute senza testa. Un altro nome per questo pesce è chimera. Chi ha provato questo prodotto apprezza il fatto che, al posto delle lische, questo pesce abbia cartilagine, simile al petto, e non ci siano affatto piccole lische. La carne è molto gustosa e succosa.

I benefici e i danni della foca barbuta

Fino all'inizio del XX secolo la chimera era considerata un pesce immangiabile, ma oggi, in molti ristoranti d'Europa, il suo filetto è considerato una vera prelibatezza. Le proprietà benefiche del pesce chimera si basano sulla presenza di una grande quantità di proteine ​​facilmente digeribili, vitamine A, E, D e vari minerali. Data la presenza di acidi grassi, il pesce chimera è molto nutriente. Molti sono interessati al contenuto calorico, quindi 100 g di prodotto contengono 116 kcal.

Per quanto riguarda il danno di una lepre o di un pesce chimera, alcune persone potrebbero avere un'intolleranza individuale al prodotto. Vale la pena dire che la pinna superiore di questo pesce è velenosa, quindi è necessario tagliare la carcassa il più accuratamente possibile. Poiché la chimera è un pesce azzurro, non dovrebbe essere mangiata in grandi quantità.

Lepre di pesce in vaso

Ingredienti:

• bistecche di chimera - 2 pezzi .;
• cipolla - 2 pezzi;
• carote - 1 pz .;
• oliva e burro - 50 g ciascuno;
• verdure: un mucchio;
• formaggio - 125 g;
• limone - 0,5 pezzi .;
• salsa di ostriche - 1,5 cucchiaini;
• sale e pepe.

Preparazione

Togliete la cresta alle bistecche e tagliatele a quadratini. Macinare le verdure e il formaggio a cubetti e tritare le erbe aromatiche. Unire gli ingredienti e aggiungere il succo di limone lì. Per preparare il condimento, unire la salsa di ostriche, l'olio d'oliva e aggiungere sale e pepe. Disporre il pesce con le verdure in pentole, aggiungere il burro e cospargere di formaggio. Versare il condimento, infornare e cuocere a 200° per 20 minuti.

Oggi l'abbondanza di frutti di mare è così grande che è abbastanza difficile sorprendere gli intenditori.

Tuttavia, solo di recente un pesce misterioso, popolarmente chiamato foca barbuta, è apparso su un'ampia vendita. Gli appassionati di esperimenti culinari saranno sicuramente interessati a cosa sia questa straordinaria creatura e come dovrebbe essere mangiata.

Che aspetto ha e dove si trova

Il vero nome di questo pesce suona inquietante: la chimera europea (Chimera monstrosa). Appartiene al pesce cartilagineo simile a una chimera e si trova nelle acque del Pacifico e dell'Oceano Atlantico e si trova anche nel Mare di Barents.

Lo sapevate? La lepre di mare non ha la vescica natatoria, come lo squalo, quindi deve essere costantemente in movimento per stare a galla.

Esteriormente, questo abitante del mare non sembra molto attraente; le sue caratteristiche sono una grande testa triangolare, una mascella massiccia e una lunga coda filiforme. Questo pesce è chiamato lepre per via della somiglianza esterna del suo muso con una lepre.

Alcuni venditori di frutti di mare lo chiamano coniglio di mare, ma questo è errato, poiché il coniglio di mare è un rappresentante separato del regno sottomarino, che è un mollusco.

Contenuto calorico e composizione chimica

La carne di chimera di mare è un alimento dietetico ipocalorico:

• il contenuto calorico di 100 grammi di filetto di foca barbuta è di sole 116 kcal;
• la carne contiene acidi grassi essenziali omega-3;
• Il filetto di chimera è ricco di vitamine A, E e D.

Caratteristiche vantaggiose

Come ogni pesce, la chimera europea ha molte proprietà utili:

• innanzitutto, il filetto di foca barbuta è una fonte ideale di proteine ​​facilmente digeribili, particolarmente preziose per gli atleti e le persone coinvolte nel lavoro fisico;
• la presenza di acidi grassi nella carne ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli, delle unghie, degli organi interni, in particolare del fegato, regola il livello di colesterolo nel sangue;

  Importante! Poche persone sanno che la chimera europea ha una pinna superiore velenosa, quindi quando tagli una carcassa, devi stare estremamente attento a non toccarla o farti male.

• le vitamine A, E, D presenti nel filetto di questo pesce sono utili per l'esaurimento e l'ipervitaminosi.

Controindicazioni e danni

Naturalmente, come qualsiasi altro prodotto, la carne di foca barbuta non è utile per tutti e non sempre:

• prima di tutto, va tenuto presente che questo pesce mangia più spesso sul fondo del serbatoio - di conseguenza, è possibile che abbia mangiato carogne e prodotti tossici;
• come la maggior parte dei frutti di mare, la chimera è un alimento altamente allergenico, quindi è meglio evitarlo per chi soffre di allergie, bambini sotto i 3 anni e donne in gravidanza.

Come cucinare al forno

La lepre di mare è una frequentatrice poco frequente di negozi e mercati, più spesso si trova nei ristoranti come squisita prelibatezza. In effetti, cucinare una chimera senza una certa quantità di esperienza e segreti può fallire.

La sua carne è piuttosto dura, ma allo stesso tempo succosa, se ben cotta ha un sapore di pesce delicato e una consistenza densa. Se il pesce non è stato la prima freschezza o le pinne sono state danneggiate durante il taglio della carcassa, il filetto finito emanerà amarezza.
Per evitare ciò, è necessario acquistare frutti di mare solo in luoghi fidati dotati di frigoriferi. Una chimera fresca dovrebbe avere occhi chiari e branchie rosse. Esistono alcune ricette per realizzare un sigillo barbuto, ma bisogna tenere presente che semplicemente friggerlo nell'olio non è appropriato a causa delle specificità della carne.

Puoi valutare al meglio il gusto del pesce cuocendolo in forno sotto varie marinate e salse che aggiungono succosità e piccantezza. Il filetto di foca barbuta risulta essere molto gustoso se cotto sotto doppia pelliccia.

Per questo avrai bisogno di:

• pesce (1-2 carcasse medie);
• Pepe nero macinato;
• una miscela di spezie per pesce;
• verdi;
• cetrioli sottaceto (3-4 pezzi di media grandezza);
• (3-4 chiodi di garofano);
• (1 PC.);
• (circa 300 g);
• (1 bicchiere);
• (2 cucchiai);
• champignon freschi (circa 200 g);

Questo pesce non appartiene alla vita marina più popolare. È abbastanza raro e molti, dopo aver sentito il nome, non capiranno nemmeno di cosa si tratta. Cerchiamo di eliminare un po' questa ignoranza. Il pesce chimera si riferisce agli abitanti del fondo e degli abissi del mare profondo. Questo vale per tutte le varietà conosciute di esso. È distribuito in tutti gli oceani e mari degli emisferi australi e settentrionali. Si nutre di piccoli pesci, crostacei, molluschi e stelle marine. Ha una lunghezza fino a un metro e mezzo.

Informazione Generale

I pesci chimera, nonostante siano goffi e lenti, si prestano bene a trovare prede sui fondali, come i crostacei. Alcune specie di questo abitante sottomarino sono armate di una velenosa spina dorsale, che è una sorpresa inaspettata e reale per gli squali e altri predatori che osano attaccarla.

Scopriamo cos'è una chimera.
Il pesce, la cui foto è di fronte a te, sembra molto divertente, ma finché non impari a conoscere la sua arma velenosa. Come cerca un piacere gustoso per se stessa nel buio, nel limo e nelle alghe? La chimera in questo aiuta perfettamente il naso, scavando il fondo del mare e avendo speciali recettori per la ricerca. Vive e caccia principalmente in mari poco profondi, ma ci sono rappresentanti che preferiscono cercare prede in acque profonde.

Caratteristiche della chimera

"Silver Trumpet" - questo è il nome di una chimera in Nuova Zelanda, servita fritta e con patatine. E il "Filetto bianco" è una prelibatezza australiana. Diciamo che ti imbatti in un pesce chimera. Puoi mangiarlo? La risposta è semplice: certo che puoi.

Tipi di chimere e loro aree di residenza

Ci sono tre tipi principali del nostro pesce:

1. La chimera dalla testa aratro appartiene alla famiglia Callorhynchidae, vive in acque costiere poco profonde e, grazie alla sua forma sensibile e insolita, il muso, trova con successo i molluschi nel fondo sabbioso.
2. Naso tozzo, appartiene alla famiglia dei Chimaeridae, abita acque più profonde e scure, fino a 500 metri di profondità. Grazie ai suoi occhi supersensibili, lo squalo fantasma nota rapidamente e facilmente le stelle marine e altri animali marini nativi adatti al cibo.
3. Il pesce chimera dal naso lungo della famiglia Rhinochimaeridae vive a profondità ancora maggiori e ha un muso allungato sensibile, progettato per cercare i molluschi dove non c'è affatto luce.

Lo stesso pesce-chimera, la foto lo conferma, è molto bello, con i lati maculati argentati.

Pesce chimera: come cucinare al forno

Le persone del campo che hanno deciso che era abbastanza commestibile affermano che i piatti di coniglio di mare sono deliziosi. Inoltre, questa prelibatezza può essere spesso vista sugli scaffali dei negozi. C'è un vantaggio qui: la chimera dall'aspetto inquietante viene venduta già pulita. Quindi noi, alla fine del nostro articolo introduttivo, vi racconteremo la ricetta per cucinare il nostro pesce con le verdure al forno.

Per fare questo, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: una carcassa di coniglio di mare, una carota, una cipolla, condimento per pesce, sale, mezzo limone e qualche cucchiaio di olio vegetale.

Il processo di cottura della chimera in forno

Iniziamo a cucinare con le verdure, poiché devono prima essere stufate. Puliamo le carote e strofiniamo su una grattugia grossa. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo dell'olio vegetale e mettiamo la verdura. Successivamente, lo puliamo molto più morbido del solito nel gusto, lo tagliamo a semianelli e lo mettiamo anche nella padella. Mescolare le verdure, salare, aggiungere un po' d'acqua (qualche cucchiaio) e chiudere il coperchio. Mescolando di tanto in tanto, fate sobbollire fino a cottura. È il momento di affrontare il pesce. Tagliare la pinna corta sulla carcassa con le forbici. Dopo di che lo tagliamo a pezzetti. Versare i condimenti e il sale in un piattino, mescolarli e strofinare ogni pezzo di pesce con questo composto.

Marinarà mentre le nostre verdure stanno stufando. Non appena le cipolle e le carote sono pronte, prendi una teglia e mettici dentro le verdure. Non è necessario pre ungere la teglia con olio. Quindi, stendere le fette di pesce chimera sopra le verdure e spremere il succo di mezzo limone su di esso. Riscaldiamo il forno a 200 gradi, inviamo il modulo e dopo 20 minuti il ​​​​piatto delizioso è pronto. Servire caldo con riso o purè di patate. Buon appetito!