Ricette di insalata di broccoli. Insalata di broccoli. Insalata di broccoli e cavolfiore

In apparenza, i broccoli sono molto simili al normale cavolfiore, anche se il colore è molto diverso e il sapore è più piccante e ricorda in qualche modo gli asparagi, motivo per cui è probabilmente chiamato anche asparago. Se hai la possibilità di acquistare una testa di broccoli, puoi cucinare molti piatti vari e piccanti, dalle deliziose insalate di broccoli alle salutari ...

Quando si scelgono i broccoli, è necessario prestare attenzione ai boccioli, che dovrebbero essere ben chiusi e senza colore giallastro, il che significa troppo maturo. Soprattutto, devi fare affidamento sull'odore, che dovrebbe essere più simile al cavolo ed essere naturale.
Devono essere conservati sui ripiani inferiori del frigorifero, in un sacchetto di carta avvolto o in una scatola di plastica. Puoi usare i broccoli per le insalate. sia crudo che bollito, che ben si accompagna a pietanze con una varietà di prodotti. Non puoi limitarti alla creatività e inventare fantastiche ricette con i Broccoli ...

Insalata di broccoli con salsa di senape calda

Lessare il cavolo cappuccio in acqua con zucchero e sale. Scolare e rimuovere i rami grossolani sciolti. Mettete le foglie di lattuga su un piatto e adagiate le infiorescenze di broccoli, versateci sopra la salsa. E per fare la salsa, devi unire l'olio d'oliva con la senape, le cipolle verdi tritate, il sale e spolverare di zucchero. Guarnire l'insalata finita con foglie di lattuga tritate.

Ricetta insalata di broccoli alle mandorle

Lavate i broccoli e lasciate scolare l'acqua, divideteli in piccole infiorescenze. Trasferire il tutto in un brodo bollente e cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Quindi, usando una schiumarola, togliere il contenuto dalla padella e raffreddare. In una piccola ciotola, mescolare l'olio di semi di girasole con il prezzemolo, aggiustare di sale, cospargere di zenzero grattugiato e pepe macinato. Versare la salsa sulle infiorescenze di broccoli e lasciare in ammollo per mezz'ora. Riscaldare le mandorle fino a doratura e cospargere l'insalata.

Insalata di broccoli magri con carote e piselli in scatola

Sciacquare la testa di broccolo in acqua, asciugare e smontare in infiorescenze. Pelare le carote, sciacquarle e passarle su una grattugia grossa. Unire cavolo e carote, aggiungere i piselli, cospargere di sale, pepe e condire con i semi di cumino. Mescola tutto accuratamente e mettilo in una tazza. Al di sopra di insalata di broccoli magri versare sopra con olio vegetale e decorare con erbe fresche.

Ricetta per insalata di broccoli con carote e sottaceti

Lessare i broccoli in acqua salata per 5 minuti, filtrare in uno scolapasta e raffreddare. Lessare le carote a parte, anche raffreddarle e poi tagliarle a cubetti. Tagliare la cipolla molto sottilmente a semianelli, il cetriolo sottaceto a fette. Mettere il tutto in un'insalatiera, aggiungere lo zucchero, sale qb, pepe nero, condire con olio, bagnare con succo di limone e mescolare. Insalata di broccoli con sottaceti pronto!

Insalata di broccoli con olive

Il primo passo è sciacquare i broccoli e smontarli in infiorescenze. Quindi far bollire in una ciotola profonda con acqua per 5 minuti. Scolare, raffreddare e dividere in infiorescenze più piccole.

Tagliate i peperoni non molto grossolanamente, tagliate a rondelle le olive o tagliatele a metà. Unire gli alimenti trasformati in un'insalatiera, cospargere di sale, pepe a piacere e condire con un po 'di olio vegetale e aceto. Mescola tutto accuratamente.

Si consiglia di lasciar fermentare 5 minuti prima di servire!

Insalata di broccoli con funghi

In una casseruola con acqua salata lessate i broccoli, scolate l'acqua e smontateli in infiorescenze più piccole. A parte, lessate anche carote e funghi. Tagliate le carote a fettine lunghe e sottili, i funghi a pezzetti non molto piccoli e fateli soffriggere a fuoco basso in una piccola quantità di olio vegetale. Assicurati di lasciar raffreddare. Raccogliere tutti i prodotti in un'insalatiera, aggiustare di sale, aggiungere la cipolla tritata finemente e l'aneto. Mescolare!

Insalata di broccoli con mele e limone

Il primo passo è sciacquare le teste di broccoli e dividerle in infiorescenze. Lessare in acqua salata per non più di 5 minuti, quindi raffreddare risciacquando più volte in acqua fredda. Successivamente, tritare l'aneto il più piccolo possibile, sbucciare le mele e tagliarle a fettine. Non serve sbucciare il limone, basta tagliarlo a semianelli, solo molto sottili e unire il tutto in un piatto. Condire con olio d'oliva e mescolare.

Il broccolo è un parente del cavolfiore, ma ha un gusto più piccante, più pronunciato e il colore della verdura può tirarti su di morale anche nelle fredde serate invernali.

I broccoli si cuociono al forno, si friggono nel pangrattato, da esso si ricavano il formaggio, le famose zuppe di purè, è sempre un ottimo contorno per piatti di pesce e carne. È molto importante non cuocere troppo la verdura in modo che i broccoli non perdano il loro colore e aspetto appetitosi.

Insalata dietetica di due tipi di cavolo

Inoltre, questa insalata è adatta a chi sta osservando il proprio peso: è povera di calorie. Per rendere il piatto più soddisfacente, sostituire l'olio vegetale con maionese o un'altra salsa.

Per preparare non solo un'insalata deliziosa ma sana, devi scegliere i broccoli giusti. Un ortaggio di alta qualità ha un colore verde scuro uniforme con una sfumatura viola, non ci sono danni, luoghi marci su di esso. La testa del cavolo deve essere soda e i gambi duri. Quasi gli stessi requisiti si applicano al cavolfiore.

1. Risciacquare accuratamente le teste di cavolo, dividerle in piccole infiorescenze. Immergere le fette di cavolo cappuccio in acqua bollente salata. Cuocere per 3-5 minuti. L'opzione migliore sarebbe non far bollire il cavolo, ma sbollentarlo o cuocerlo a vapore;
2. Pelare la cipolla, tagliarla a cubetti;
3. Gettare il cavolo cappuccio bollito su un colino per glassare l'acqua, raffreddare;
4. In un contenitore profondo, unire il cavolo, le cipolle;
5. Per la salsa in una ciotola, unire salsa di soia, olio vegetale, spezie, sale, mescolare bene;
6. Condire l'insalata con la salsa e servire.

Cavolini di Bruxelles e insalata di pollo

Un piatto leggero ma appagante con ingredienti semplici e convenienti, si cuoce velocemente e scompare altrettanto velocemente sui piatti. Puoi usare il filetto di pollo o altre parti del pollo per preparare un'insalata di broccoli con pollo - questo non è importante.

Il filetto di pollo deve essere ben bollito: viene immerso in acqua bollente con l'aggiunta di sale, spezie, alloro e fatto bollire per non più di 15-18 minuti. Rimane succoso, gustoso e si abbina perfettamente al resto degli ingredienti del piatto.

Ingredienti richiesti:

• 400 grammi di filetto di pollo;
• 1 testa di cavolo broccolo;
• 300 grammi di formaggio a pasta dura;
• 180 grammi di maionese;
• sale e pepe a piacere.

Contenuto calorico: 83 Kcal / 100 grammi.

Questa insalata è davvero semplice e può essere preparata in quei casi in cui gli ospiti sono già sulla soglia e non c'è niente a portata di mano. Idealmente, è meglio insistere un po 'sul piatto in frigorifero in modo che tutti gli ingredienti siano bagnati. Puoi aggiungere un po 'di aglio o cipolle verdi tritate all'insalata: questo gli darà un sapore piccante e leggero.

Fagiolini e insalata di pomodori

Il piatto si sposa bene con carne al forno, maiale bollito, stinco di maiale e altri piatti ipercalorici. È spesso usato come contorno e come piatto principale indipendente. Tra gli ingredienti dell'insalata ci sono i fagiolini (asparagi), molto utili e immeritatamente dimenticati. Ha un buon sapore e si sposa bene con altre verdure.

Ingredienti richiesti:

• 600 grammi di fagiolini;
• 1 testa di cavolo broccolo;
• 2 pomodori;
• 150 ml di maionese o panna acida;
• Un po 'di senape, sale qb.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Contenuto calorico: 80 Kcal / 100 grammi.

1. Lavare i fagioli, tagliare le estremità e tagliarli a pezzi di 3-4 centimetri;
2. Dividi le forchette di broccoli in piccoli fiori;
3. Mettere le verdure in una casseruola profonda, coprire con acqua bollente, sale. Lessare cavolo e fagioli fino a renderli morbidi (7-8 minuti);
4. Scolare immediatamente l'acqua calda, riempire con acqua fredda, ripetere questa procedura. Questo aiuterà le verdure a rimanere leggermente sode all'interno, senza perdere la loro forma nel piatto finito;
5. Lavate i pomodorini tagliati a cubetti;
6. Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condire con la salsa, aggiungere sale, pepe e un po 'di senape se necessario. Mescola e servi.

Ricetta per fare un'insalata tiepida con la pasta

Un piatto squisito e insolito che può essere considerato come piatto principale e come insalata. Ingredienti semplici e familiari, ma presentazione insolita. Un'insalata tiepida risulta così luminosa e colorata che risveglia immediatamente l'appetito. Puoi aggiungere i tuoi preferiti agli ingredienti principali, variare, sperimentare.

Ingredienti richiesti:

• 450 grammi di cavolo broccolo;
• 200 grammi di pasta di semola di grano duro;
• 2 cucchiai di senape dolce
• 3 spicchi d'aglio;
• 40 ml di verdura (olio d'oliva);
• 2 pomodori;
• sale, pepe - a piacere.

Tempo di cottura: 30-40 minuti.

Contenuto calorico: 85 Kcal / 100 grammi.

Per preparare insalate tiepide si consiglia di utilizzare la pasta di semola di grano duro: non trabocca, si sposa bene con qualsiasi ingrediente, mantiene la forma perfettamente nel piatto finito.

Inoltre, tale pasta è molto più sana di quella prodotta con grano premium. L'olio d'oliva è l'ideale per condire il piatto, ma se non è disponibile, allora è abbastanza possibile cavarsela con il normale olio di girasole.

1. Lessare la pasta in acqua bollente e salata finché sono teneri. Getta i prodotti in uno scolapasta, fresco;
2. Dividete i broccoli in infiorescenze, fateli cuocere in acqua salata per 7-8 minuti. Mettere anche in uno scolapasta, fresco;
3. Tagliate i pomodori a cubetti;
4. In una ciotola unire la senape, l'olio, l'aglio, il sale, le spezie. Strofina bene;
5. Condire le verdure con la salsa, mescolare.

Ricetta insalata di salmone e broccoli

Un'insalata sostanziosa e appetitosa sarà pronta per una cena quotidiana e su un tavolo festivo. Una delizia colorata e vibrante che si cuoce rapidamente. Puoi usare i broccoli congelati per cucinare, ma è comunque meglio prendere i broccoli freschi. Il salmone può anche essere salato da solo, non è affatto difficile.

Ingredienti richiesti:

• 300 grammi di salmone leggermente salato;
• 200 grammi di cavolo broccolo;
• 150 grammi di pomodori;
• 1-2 cetrioli;
• 1 cipolla dolce;
• 20 grammi di senape di Digione;
• sale, pepe, olio vegetale.

Contenuto calorico: 92 Kcal / 100 grammi.

Per condire l'insalata, dovresti preparare una salsa piccante con senape, olio e spezie. Usa senape dolce integrale o senape di Digione. Aggiungi le tue spezie preferite alla salsa: questo illuminerà solo il gusto del piatto. Il salmone leggermente salato deve essere adeguatamente lavorato: togliere con cura la pelle dal pesce con un coltello affilato, separare i filetti ed eliminare le lische.

1. Dividere i broccoli in infiorescenze, cuocere a vapore o cuocere come di consueto. Non vale la pena cucinare una verdura per molto tempo - 7-8 minuti;
2. Tagliare il salmone a listarelle o fette sottili;
3. Pelare i pomodori, i cetrioli, tagliarli a fette della stessa dimensione;
4. Trasferire tutti gli ingredienti in un contenitore profondo, mescolare con l'insalata. Servire con crostini di pane.

Insalata con broccoli e arancia

L'insalata rinfrescante e luminosa sarà molto appropriata sulla tavola festiva nella stagione fredda. Una combinazione insolita di prodotti, una presentazione non standard delizierà sicuramente gli ospiti. Per servire magnificamente un antipasto in tavola, è necessario tagliare con cura la polpa a metà delle arance, riempirle di insalata e servire su un piatto bianco o trasparente.

Ingredienti richiesti:

• 300 grammi di polpa di pollo;
• 1 testa di cavolo broccolo;
• 180 grammi di maionese;
• 2 arance;
• 2 cetrioli;
• sale, pepe - gusto.

Tempo di cottura: 20-30 minuti.

Contenuto calorico: 87 Kcal / 100 grammi.

Prova a fare uno spuntino con ingredienti insoliti. Arancia e cetriolo rinfrescano perfettamente il piatto, si sposano bene con la polpa di pollo e il gusto piccante dei broccoli. Condire l'insalata con maionese o salsa di panna acida alle erbe e servire in porzioni, a metà arancia.

1. Dividere i broccoli in infiorescenze, far bollire in acqua salata per 5-7 minuti;
2. Lavare i cetrioli, tagliare le estremità e tritarli a cubetti;
3. Lessare la polpa di pollo in acqua salata, raffreddare, dividerla in fibre;
4. Tagliate a metà le arance, privatele della polpa e tagliatele a cubetti. Salvare le metà della buccia;
5. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con la salsa. Riempi le metà dell'arancia con l'insalata e servi.

I broccoli devono essere inclusi nella dieta quotidiana più spesso, cucinati secondo ricette collaudate e crearne di nuove. Ci sono alcune regole per rendere i piatti con questo ortaggio ancora più gustosi:

• al momento dell'acquisto, fai attenzione al colore del cavolo, alle sue condizioni;
• non cuocere a lungo la verdura: il cavolo si scurirà, si ridurrà e sembrerà poco appetitoso;
• mescola i broccoli con diversi ingredienti senza aver paura di sperimentare, in quanto è un'ottima base per gli antipasti.

Deliziose insalate di broccoli e buon appetito!

Per qualcosa di leggero e saporito, prepara un'insalata di broccoli. Questo è un cavolo insolito e molto bello - una varietà del solito cavolfiore, ma ricco di colore verde o viola, con un sapore simile agli spinaci.

Le insalate di broccoli possono essere preparate in molti modi. Se hai bisogno di fare le cose velocemente, annota una semplice ricetta nel tuo taccuino di cucina casalinga. Semplicità significa pochi ingredienti. Ma il gusto piacerà sicuramente.

Per un'insalata leggera avrai bisogno di:

• broccoli (freschi o congelati - nessuna differenza) - 500 g;
• uova: prendi quattro pezzi;
• cipolle verdi - poche piume;
• olio vegetale (scegliere inodore) - sufficiente per il rifornimento di carburante;
• aceto (preferibilmente sidro di mele) - un cucchiaio è sufficiente;
• sale e pepe nero macinato.

Lessate le uova, liberatele dal guscio e tritatele con un coltello il più piccolo possibile (potete lavorarle anche su una grattugia a celle di media grandezza).

Laviamo il cavolo fresco, lo puliamo da tutto ciò che è superfluo (la verdura congelata non richiede tali manipolazioni). Dovrebbe essere bollito per breve tempo in acqua salata e diventare morbido, ma non bollito. Scartiamo la verdura finita in uno scolapasta, lasciamo andare tutta l'acqua.

Quando l'umidità in eccesso si esaurisce, smontare i broccoli in infiorescenze e metterli in un'insalatiera. Mandiamo loro uova e piume di cipolla tritate. Condire il composto con aceto di mele, sale e pepe e condire con olio.

Resta da mescolare tutto e lasciare riposare la massa nel fuoco per diversi minuti. Serviamo l'insalata in tavola appena prima di cena, in modo che le famiglie abbiano appetito.

Con il pollo

Quasi tutte le verdure sono in perfetta armonia con la carne magra. Pertanto, l'unione di pollo e broccoli non ti deluderà.

Per un'insalata con broccoli e pollo, prepareremo i seguenti prodotti:

• broccoli: prendi 300 g;
• filetto di pollo - 200 g sono sufficienti;
• formaggio (varietà dura, preferita) - almeno 150 g;
• noci - 50 g sono sufficienti;
• panna acida: sufficiente per il rifornimento di carburante;
• sale;
• aneto: alcuni ramoscelli verdi;
• olio di girasole raffinato (in modo da non interferire con l'odore extra) - per friggere.

Innanzitutto, ci occupiamo di carne. Lessatelo in acqua bollente salata. Quando si raffredda, usa un coltello per trasformarlo in piccoli cubetti.

Adesso è il turno del cavolo. Diviso in infiorescenze, tenerlo in una padella calda con olio vegetale per circa 8-10 minuti.

Lavoriamo il formaggio con una grattugia, con celle medie o grandi.

Tritare l'aneto e le noci con un coltello, ma non troppo finemente.

Il piatto è quasi pronto. Resta da versare tutto in un piatto comune, aggiungere sale, condire con panna acida, mescolare l'insalata e riunire la famiglia a tavola.

Cucinare con i pomodori

Il sapore piccante del cavolo broccolo è ben compensato dai pomodori. Quindi queste verdure possono essere combinate in un piatto comune: insalata di broccoli con uova e pomodori.

Per lui avrai bisogno di:

• pomodori: prendi 100 g;
• uova: due pezzi sono sufficienti;
• broccoli - 400 g;
• senape: un cucchiaino giusto;
• aceto (il vino sarebbe l'ideale) - un cucchiaio;
• sale e pepe nero;
• basilico, dragoncello, cipolle verdi (tutte tritate finemente) - un cucchiaio ciascuna;
• olio vegetale - non meno di 100 ml.

Esponiamo il cavolo alla lavorazione preliminare: lo puliamo, lo dividiamo in infiorescenze.

Bollire le uova. Dovranno essere passati attraverso una grattugia.

Pelate i pomodori. Ci sono due modi per semplificare il compito: scottarli con acqua bollente o immergerli in acqua bollente per alcuni secondi. Usando un coltello, trasformate la polpa di pomodoro a cubetti.

Prepariamo separatamente la salsa per questo piatto. Prima di tutto, unisci senape, aceto e frusta leggermente aggiungendo olio vegetale. Quindi aggiungere le spezie, il sale e tutte le verdure.

Il tocco finale è mettere broccoli, uova a scaglie e pomodori in un'insalatiera e condire con la salsa. Gli ospiti, in particolare i seguaci di una dieta sana, saranno deliziati da tale cibo.

Insalata di broccoli e cavolfiore

Non è difficile preparare insalate di broccoli, poiché la ricetta è semplice. Ma il gusto insolito di questa varietà di cavolo rende i piatti indimenticabili. Questa volta proveremo a combinare i broccoli con il suo "parente" - il cavolfiore.

A mano:

• broccoli: prendi 300 g;
• cavolfiore: la stessa quantità;
• cipolle - una piccola testa;
• prezzemolo verde - da tre a quattro rami;
• olio di girasole (raffinato) - sufficiente per friggere;
• semi di sesamo bianco e nero - almeno un cucchiaino di uno e l'altro;
• salsa di soia e panna acida: lasciati guidare dal gusto.

Riscaldare la padella, versare l'olio e ridurre al minimo la potenza del fuoco. Friggere le infiorescenze di cavolo (questo richiederà fino a 10 minuti).

Tritate il prezzemolo con un coltello, cercando di non macinarlo troppo, tritate la cipolla allo stato di semianelli sottili.

Costruiamo un condimento con panna acida, sesamo e salsa di soia. Aggiungilo ai broccoli mescolati con le cipolle. Decorare l'insalata di broccoli e cavolfiori con il prezzemolo.

Con bastoncini di granchio

I bastoncini di granchio sono deliziosi ei broccoli non solo hanno un buon sapore, ma sono anche molto salutari. Allora perché non combinarli insieme in un piatto?

Facciamo un'insalata da:

• cavolo broccolo (congelato) - 400 g;
• bastoncini di granchio: prendi almeno 150, ma non più di 200 g;
• uova: tre sono sufficienti;
• maionese - almeno 20 g.

Per costruire un'insalata, avrai bisogno di una preparazione preliminare dei componenti. Bollire le uova. Con un coltello trasformiamo in cubetti di circa un centimetro di spessore. Tiriamo fuori i bastoncini dal frigorifero in anticipo. Quando saranno leggermente scongelati, tagliarli a pezzi della stessa dimensione.

Lessare il cavolo cappuccio (la procedura è descritta nelle ricette precedenti). Oppure usiamo una doppia caldaia. Questo darà ai broccoli un leggero croccante e aromatizzerà l'insalata.

Mandiamo tutti i componenti nell'insalatiera e mescoliamo. Decorare la parte superiore con una rete di maionese.

Ricetta coreana

Per un assaggio dell'Asia, prova l'insalata di broccoli in stile coreano. Il processo non è difficile e il risultato è eccellente.

Avrai bisogno:

• broccoli: prendi 400 g;
• pepe bulgaro - uno rosso e uno giallo;
• aglio - almeno tre spicchi;
• carote - un ortaggio a radice media;
• aneto - un mazzo;
• sale - un cucchiaino e un altro terzo;
• zucchero semolato: un cucchiaino è sufficiente;
• pepe rosso e nero macinato - 1/3 cucchiaino di ogni tipo;
• coriandolo (è necessario macinato) - ½ cucchiaio;
• olio vegetale - almeno tre cucchiai;
• 6 percento di aceto: 50 ml sono sufficienti.

Broccoli, smontati in infiorescenze, messi a bollire in acqua salata. Questo richiederà circa 5 minuti. A questo punto, passiamo le carote attraverso una grattugia e le lasciamo in un piatto separato. Tagliamo l'aneto il più finemente possibile: dovrebbe far uscire il succo. Trasformiamo i peperoni in anelli o le loro metà. Mandiamo l'aglio alla pressa per l'aglio.

Spostiamo il cavolo in uno scolapasta. Stiamo aspettando che il liquido scoli fino all'ultima goccia.

Metti i broccoli in una ciotola. Ci sono anche peperoni dolci, aneto, aglio e carote. Salare, addolcire, aggiungere entrambi i tipi di peperoncino e coriandolo. L'ultimo passaggio è versare con aceto e olio. Lascia fermentare il cibo per un paio d'ore.

Insalata di Brooklyn con broccoli

La seguente ricetta ci porterà in un caffè di New York in una strada di Brooklyn. Non per niente si chiama "Brooklyn"!

Si prepara un piatto utilizzandolo da:

• broccoli: prendi 200 g;
• funghi prataioli: la stessa quantità;
• cetrioli (in salamoia) - quattro pezzi;
• mais (teste in salamoia) - anche quattro;
• pepe nero macinato: un pizzico è sufficiente;
• olio vegetale: è sufficiente per friggere i funghi e per condire.

Il sale non è necessario, ce n'è abbastanza nei cetrioli.

Sbollenta le infiorescenze di cavolo, non per molto, letteralmente cinque minuti. Friggere i funghi in una padella calda con olio vegetale per tre minuti.

Trasformiamo cetrioli, teste di mais, funghi raffreddati in piatti sottili con un coltello. Versare tutto questo in un piatto comune, aggiungere i broccoli raffreddati lì. Condire il composto con pepe e condire. Se non hai voglia di burro, va bene la maionese fatta in casa.

Questo può essere visto preparando un antipasto da:

• due tipi di cavolo: broccoli 700 ge un chilo di cavolfiore;
• peperone rosso dolce - un grande baccello;
• gamberetti (meglio grandi) - ½ kg;
• olio d'oliva e succo di limone - ¼ di tazza ciascuno;
• cipolle verdi: un mazzetto è sufficiente;
• capperi - almeno tre cucchiai;
• senape (idealmente Dijon) - un paio di cucchiai;
• pepe nero macinato e zucchero semolato - ½ cucchiaino ciascuno del primo e del secondo;
• sale - ¾ cucchiaino è sufficiente.

Cuocere i broccoli e il cavolfiore allo stesso modo.

Lessare i gamberi e pulirli dall'eccesso. Mescolare con le verdure.

Tritate grossolanamente le penne di peperone e cipolla.

Prepara il condimento in una ciotola separata. Perché sbattere l'olio d'oliva, il sale, lo zucchero semolato, la senape, il succo di limone e il pepe macinato. Infine, aggiungi i capperi.

Coprite la verza con i gamberi con peperone dolce, spolverizzate con le cipolle e versateci sopra la salsa montata. Fatto!

Broccoli è un parente del cavolfiore. Ha un colore brillante e un gusto incredibile. Le hostess cuociono questa verdura, stufano, friggono in pastella e preparano anche un'insalata di broccoli. Nel nostro articolo troverai le ricette per preparare le migliori insalate per tutti i giorni e per le vacanze.

Ricetta più popolare

I broccoli sono un ortaggio versatile. Il gusto di questo cavolo ti permette di combinare diversi ingredienti in un piatto. Filetto di carne, pesce, verdure in scatola e fresche: tutto questo sarà in perfetta armonia con esso. Facciamo l'insalata di broccoli più amata dalle nostre massaie. La ricetta con una foto sarà una guida visiva per i cuochi alle prime armi.

Composizione:

• 0,4 kg di broccoli;
• 3 pz. petto di pollo;
• 200 g di cetrioli sottaceto;
• 300 g di champignon freschi;
• 1 testa di cipolla;
• 1 cucchiaino spezie al curry;
• verdure, sale - a piacere;
• 50 ml di olio di girasole raffinato;
• assaggiare la maionese per condire.

Preparazione:

1. Avete già intuito che un'insalata con broccoli e pollo e funghi è una delle più apprezzate e amate da tanti piatti? Prepariamo tutti gli ingredienti per cominciare.
   
2. Risciacquare accuratamente il filetto di pollo, rimuovere la pellicola.
3. Lessare il petto di pollo in acqua salata finché sono teneri.
   


4. Non è necessario scongelare i broccoli congelati.
5. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e porta il liquido a ebollizione.
6. Immergere i broccoli in acqua ben bollente e far bollire per 5-7 minuti.
   
7. Mettere il cavolo lesso in uno scolapasta e lasciarlo finché il liquido non si sarà scolato.
   
8. Quando i broccoli si saranno raffreddati, tagliateli a fette. Se le infiorescenze sono piccole, possono essere aggiunte all'insalata nel suo insieme.
   
9. Sciacquare bene i funghi prataioli, asciugarli e tagliarli in piatti.
   


10. Friggere i funghi prataioli in olio vegetale raffinato.
11. Quando l'umidità sarà evaporata, aggiungere la cipolla tritata e continuare a soffriggere fino a cottura completa.
    
12. Tiriamo fuori i cetrioli sottaceto dal barattolo, li asciugiamo bene con un tovagliolo di carta e li tagliamo a listarelle.
    
13. Unisci tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda, aggiungi sale e condimento.
14. Condire l'insalata con la maionese, mescolare e decorare con le erbe.

Piatto del giorno: insalata di broccoli

L'insalata con broccoli e uova risulta essere molto gustosa e soddisfacente. Gli chef professionisti consigliano di aggiungere quasi tutti i prodotti. Carne, pesce, altri frutti di mare e verdure sono in armonia con questo cavolo. Molto spesso, le casalinghe preparano un'insalata con broccoli congelati. Puoi anche usare verdure fresche. Questo non cambierà il gusto del piatto.

Composizione:

• 0,2 kg di broccoli;
• 1 testa di cipolla;
• 3 pz. uova di gallina;
• 10 pezzi. pomodorini freschi;
• 50 ml di maionese.

In una nota! Cuoci i broccoli solo per un paio di minuti. La verdura troppo cotta andrà in pezzi. Per evitare che il cavolo si scurisca, aggiungi i cubetti di ghiaccio dopo l'ebollizione.

Preparazione:

Consigli! Se stai usando pomodori normali, tagliali a spicchi o cubetti. Si consiglia di drenare il succo rilasciato.

Cucinare un dolcetto colorato

L'insalata con broccoli e pomodori risulta non solo gustosa, ma anche molto luminosa. Pomodori rossi, cavolo verde brillante, cetrioli freschi - quasi un arcobaleno nel piatto. Per accentuare il gusto dell'insalata, usa la senape di Digione.

Composizione:

• filetto di salmone leggermente salato - 0,3 kg;
• broccoli - 0,2 kg;
• pomodori freschi - 150 g;
• 1 testa di cipolla rossa;
• 20 ml di senape di Digione;
• olio di girasole raffinato, sale e pepe q.b.

Preparazione:

In una nota! La senape di Digione può essere sostituita alla senape dolce.

1. Riempiremo l'insalata con una salsa insolita. Unisci senape, olio di girasole raffinato e spezie in una ciotola separata.
2. Risciacquare e asciugare pomodori e cetrioli freschi.
3. Prepariamo i broccoli.
4. Tagliamo i cetrioli a cubetti sottili ei pomodori a fette.
5. Togli la pelle dal pesce. Macina il filetto a fette uguali.
6. Mettiamo tutti gli ingredienti in un'insalatiera, la riempiamo con la salsa preparata.
7. Mescola e servi.

Insalata "Smart"

Vuoi diversificare la tua dieta? Prepara un'insalata di broccoli e gamberetti. Meglio prendere i frutti di mare sbucciati. E per risparmiare tempo di cottura, usa i gamberetti già lessati. Una piccola sfumatura: taglieremo alla grande tutti gli ingredienti per l'insalata. Questo rende il piatto più bello.

Composizione:

• 0,25 kg di broccoli;
• 10 pezzi. gamberoni;
• ½ parte di peperone dolce;
• 1 uovo;
• un po 'di salsa wasabi;
• 100 ml di yogurt naturale;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone appena spremuto;
• sale da tavola a grana fine - a piacere.

Preparazione:

1. Per prima cosa, prepara i broccoli. Lo mettiamo in acqua bollente e lo facciamo bollire per qualche minuto.
2. Mettete il cavolo cappuccio in uno scolapasta e scolate il liquido. Puoi asciugarlo con un tovagliolo di carta.
3. Quando la verza si sarà raffreddata, dividetela in infiorescenze e mettetela in un'insalatiera.
4. Pelate e lessate i gamberi. Se stai usando gamberetti già pronti, mettili subito in un'insalatiera.
5. Lessare l'uovo di gallina, raffreddarlo, sbucciarlo e tagliarlo in quattro parti uguali.
6. Taglia a metà il peperone dolce. Puliamo i semi e rimuoviamo il gambo.
7. Macina metà del pepe a bastoncini lunghi.
8. Mettiamo tutti gli ingredienti in un'insalatiera.
9. In una ciotola separata, unisci lo yogurt naturale con la salsa wasabi e il succo di limone appena spremuto.
10. Aggiungere il condimento all'insalata e mescolare bene il tutto.

Insalata "Delicata"

L'insalata di broccoli e bastoncini di granchio risulta essere sorprendentemente gustosa e tenera. Ingredienti minimi e massimo piacere gastronomico! Per molto tempo, il mais da dessert in scatola è stato utilizzato per preparare insalate con bastoncini di granchio. Aggiungete qualche cucchiaio e l'insalata avrà un sapore migliore.

Composizione:

• 8-10 pz. bastoncini di granchio;
• 5 infiorescenze di cavolo broccolo;
• 1-2 pz. cetrioli sottaceto;
• 7 cucchiai. l. mais da dessert in scatola;
• maionese a piacere;
• qualche rametto di aneto fresco;
• sale e condimenti a piacere;
• 1 uovo di gallina bollito.

Preparazione:

1. Come descritto nelle ricette precedenti, preparare i broccoli.
2. Le infiorescenze possono essere lasciate intatte o divise in parti.
3. Un cetriolo, puoi prenderlo fresco, tagliarlo a strisce sottili.
4. Macina l'uovo attraverso la rete.
5. Puliamo i bastoncini di granchio dalla pellicola e li tagliamo a cubetti o fette equivalenti.
6. Metti le verdure, i bastoncini di granchio e il mais dolce in scatola in un'insalatiera.
7. Aggiungi maionese o yogurt naturale a piacere. Mescolare il tutto e aggiustare di sale.
8. Decorare l'insalata con rametti di aneto e servire.

L'insalata di broccoli satura bene il corpo con vitamine e microelementi. E questo non è sorprendente. In effetti, il suddetto ortaggio contiene una grande quantità di sostanze nutritive che hanno un effetto benefico sul nostro corpo. Se non sai come preparare l'insalata di broccoli, te ne parleremo subito.

Preparare un delizioso piatto di verdure con un uovo

Ci sono molti modi per preparare l'insalata di broccoli. La ricetta più semplice ed economica per preparare un piatto del genere è quella che include il minimo di ingredienti che possono essere acquistati in qualsiasi negozio.

Quindi, per preparare un'insalata di broccoli, devi acquistare:

• olio vegetale deodorato - utilizzare per il rifornimento di carburante;
• cipolle verdi fresche - alcune piume;
• aceto di mele - un cucchiaio grande.

Preparazione dei componenti

Per preparare una deliziosa insalata di broccoli, una verdura verde deve essere accuratamente lavata in acqua tiepida e pulita da tutti gli elementi non necessari. Se si utilizzano alimenti surgelati, è possibile cuocerli immediatamente senza lavorarli o scongelarli a temperatura ambiente.

Devi anche far bollire le uova di gallina separatamente, sbucciarle e tritarle finemente con un coltello o una grata.

Trattamento termico delle verdure

Prima di preparare un'insalata di broccoli, una verdura verde pre-lavorata deve essere prima bollita. Per fare questo va messo in acqua bollente salata e cotto per circa ¼ ora. Durante questo periodo, il cavolo dovrebbe essere completamente morbido, ma non bollito. Successivamente, dovrebbe essere scartato in uno scolapasta e al massimo privato di liquido.

Il processo di formazione di uno spuntino

Dopo che tutta l'umidità in eccesso è andata dai broccoli, devono essere tagliati in piccole infiorescenze e messi in un'insalatiera. Inoltre, tutte le uova del villaggio sbriciolate dovrebbero essere aggiunte alla verdura bollita. Alla fine, il piatto va condito con sale, olio deodorato, pepe, oltre a cipolle verdi fresche e aceto di mele.

Dopo aver mescolato i prodotti, dovrebbero essere riscaldati per circa 3 minuti e quindi presentati alla famiglia prima del pranzo caldo principale.

Cucinare un'insalata di prosciutto per le vacanze

L'insalata di broccoli, le ricette per cui stiamo considerando, risultano essere molto tenere e nutrienti. Se vuoi preparare un piatto di verdure più soddisfacente, dovresti assolutamente aggiungere prosciutto aromatico.

Quindi, per l'auto-preparazione di una deliziosa insalata, abbiamo bisogno di:

• broccoli freschi o congelati - circa 500 g;
• uovo di villaggio medio - 4 pezzi.;
• prosciutto aromatico ipercalorico - 200 g;
• sale di medie dimensioni e pepe tritato: usa a tua discrezione;
• maionese mediamente grassa - da usare per condire.

Preparazione dei componenti

Ciascuno degli ingredienti deve essere lavorato uno alla volta prima di formare un'insalata deliziosa e nutriente. Per prima cosa devi sciacquare la verdura fresca verde sotto l'acqua fredda. Se hai acquistato cavolo congelato in un pacchetto, deve essere trattato termicamente senza scongelamento e risciacquo preliminare.

Per quanto riguarda le uova del villaggio, devono solo essere bollite e tritate finemente. Devi fare lo stesso con il prosciutto aromatizzato.

Trattamento termico delle verdure

Come preparare un'insalata di verdure? Broccoli e cavolfiori sono verdure quasi identiche che vengono lavorate mediante cottura. Se non riesci a trovare il primo ingrediente, puoi sostituirlo facilmente con il secondo.

Dopo che il cavolo è stato lavorato, deve essere messo in acqua salata ad ebollizione e poi cotto a fuoco basso per circa ¼ ora. Successivamente, la verdura morbida deve essere scartata in uno scolapasta e agitata bene, privando tutta l'umidità.

Forma l'insalata

Dopo aver preparato i componenti, in una grande ciotola è necessario mescolare i broccoli, tagliati a piccole infiorescenze, le uova tritate e il prosciutto aromatico. Dopodiché, gli ingredienti devono essere conditi con spezie, conditi con maionese e mescolati bene. L'insalata finita deve essere conservata in frigorifero per 20 minuti, quindi servita insieme a qualsiasi piatto caldo. Va notato che l'antipasto di broccoli presentato risulta essere molto succoso, tenero e gustoso.

Preparare i broccoli per l'inverno

Un'insalata per l'inverno da un tale ortaggio può essere preparata in diversi modi. In questo articolo presenteremo la ricetta più semplice e semplice. Per lui abbiamo bisogno di:

• cavolo broccolo fresco - circa 1 kg;
• acqua filtrata - circa 1 litro;
• acido citrico - circa ½ cucchiaio da dessert;
• aceto di mele - circa 250 ml;
• zucchero semolato - circa 60 g;
• sale di medie dimensioni - 20 g;
• spezie diverse (lavrshuka, semi di senape, pepe nero in grani, pimento tritato) - applicare a propria discrezione.

Processo di cottura dettagliato

Per marinare i broccoli per l'inverno, mettere i semi di senape, la lavrushka, i piselli di pimento e i peperoni tritati in una piccola casseruola, quindi versarvi sopra l'aceto di mele, mettere a fuoco, far bollire, togliere dal fuoco e lasciare a lato con un coperchio per un'ora.

Mentre la marinata cuoce, dovresti smontare i broccoli freschi in infiorescenze e sciacquare abbondantemente. Quindi, versare l'acqua normale in un grande contenitore, farla bollire e aggiungere acido citrico (circa ½ cucchiaino di un prodotto contenente acido dovrebbe cadere su 1 litro di liquido). Dopodiché, devi mettere tutte le verdure nei piatti e farle bollire fino a metà cottura (circa 10 minuti).

Quando i broccoli diventano un po 'morbidi, il cavolo cappuccio va tolto dal brodo e messo in barattoli pre-sterilizzati. Successivamente, è necessario iniziare a preparare la salamoia. Per fare questo, versare 1 litro di acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale, quindi far bollire a fuoco vivo. L'aceto con le spezie, preparato in precedenza, deve essere filtrato e aggiunto alla salamoia. Dopo aver riempito i barattoli di broccoli con la marinata calda, devono essere arrotolati, quindi attendere che si raffreddino completamente e metterli in una stanza fresca per la conservazione. Si consiglia di consumare uno spuntino vegetale di questo tipo dopo 3-5 settimane insieme a un secondo o primo piatto caldo. Buon Appetito!