Insalata di cavolo rapa coreano. Insalata di cavolo rapa: le ricette più deliziose per un piatto sano e leggero. Insalata di cavolo rapa e pollo

L'insalata di cavolo rapa sarà uno dei migliori piatti vitaminici nel menu di casa. Le caratteristiche nutrizionali di un tale antipasto sono di dimensioni impressionanti e le prestazioni gustative dipenderanno interamente dalla giusta scelta dell'accompagnamento per un prezioso componente di base.

Come cucinare l'insalata di cavolo rapa?

Se c'è un desiderio e un'opportunità per preparare un'insalata di cavolo rapa, le ricette per preparare spuntini aiuteranno a realizzare l'idea gustosa, appetitosa, pur mantenendo il massimo delle proprietà preziose inerenti a una verdura sana.

1. Per preparare insalate vitaminiche di verdure, il cavolo cappuccio fresco viene sbucciato, quindi macinato su una normale grattugia grossa o coreana, tagliato a strisce o fette sottili.
2. Nella forma grattugiata, la massa vegetale secerne il succo, che può essere scolato prima di condire l'insalata, mantenendo il taglio salato per 10 minuti.
3. È preferibile utilizzare una verdura fresca per insalata, tuttavia le caratteristiche pregiate vengono conservate quasi per intero e con un trattamento termico minimo.
4. La più utile è un'insalata di cavolo rapa con olio, le cui ricette sono spesso integrate a piacere con succo di limone e condimenti.
5. Non meno popolari sono le composizioni con condimenti a base di maionese, panna acida o yogurt naturale.

Insalata di cavolo rapa con carote

La composizione laconica dell'insalata preparata secondo questa ricetta non impedisce che risulti gustosa e nutriente. Un aspetto appetitoso si ottiene utilizzando una grattugia per carote coreana o tagliando le verdure a strisce sottili e pulite. Come condimento, invece della panna acida, puoi usare una miscela di olio vegetale e succo di limone.

Ingredienti:

• cavolo rapa - 250 g;
• carote - 50 g;
• verdure - 0,5 mazzi;
• panna acida - 100-120 g;
• sale, pepe - a piacere.

cucinando

1. Macinare il cavolo rapa sbucciato e le carote.
2. Aggiungere le verdure tritate finemente.
3. Condire la massa vegetale con panna acida, sale e pepe, mescolare.
4. Servire l'insalata di cavolo rapa con le carote subito dopo la cottura.

Insalata di cavolo rapa con cetriolo

Quando si sceglie un'insalata di cavolo rapa adatta, le ricette di cetrioli dovrebbero essere una priorità. La polpa di cavolo cappuccio si sposa meravigliosamente con i cetrioli freschi affettati, creando un antipasto leggero e gustoso che può essere regolato nutrizionalmente con il condimento sostituendo la miscela di burro con lo yogurt a basso contenuto calorico.

Ingredienti:

• cavolo rapa - 1 pz.;
• cetrioli - 2 pezzi;
• verdure - 0,5 mazzi;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• succo di limone - a piacere;
• sale, pepe - a piacere.

cucinando

1. Pulite il cavolo rapa, tagliate la polpa a listarelle sottili.
2. I cetrioli freschi vengono tritati allo stesso modo.
3. Tritare le erbe fresche.
4. Mescolare gli ingredienti in una ciotola, condire con un composto di olio, succo di limone, sale e pepe.
5. Servire l'insalata di cavolo rapa, guarnita con rametti di verdure.

Insalata di cavolo rapa e pollo

Una versione ideale, nutriente e allo stesso tempo facile da includere nel menu del pranzo o da preparare per la cena è un'insalata di cavolo rapa con maionese, la cui composizione è completata da carne di pollo. Il piatto può essere preparato con pollo bollito o fritto nell'olio, tagliato a cubetti di filetto di pollo.

Ingredienti:

• cavolo rapa - 1 pz.;
• filetto di pollo fritto o bollito - 200 g;
• lattuga rossa cipolla e peperone - 1 pz.;
• cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
• sale, pepe, spezie, erbe aromatiche, maionese - a piacere.

cucinando

1. La carne di pollo prematurata nelle spezie viene bollita o fritta, tagliata a fette.
2. Tagliare a semianelli o fette sottili il cavolo cappuccio, i cetrioli, i peperoni e la cipolla sbucciati.
3. Unire i componenti in un contenitore, condire con maionese, sale e pepe a piacere.
4. Trasferire l'insalata di pollo e cavolo rapa in un'insalatiera e servire immediatamente.

Insalata di cavolo rapa con pomodori

Un'aggiunta facile ai secondi piatti o alle composizioni di carne o pesce è il cavolo rapa cucinato con i pomodori. È preferibile scegliere pomodori con polpa densa e leggermente dolce, tagliandoli a fette o a metà. La crema o i pomodorini sono ideali per una ricetta.

Ingredienti:

• cavolo rapa - 1 pz.;
• pomodori - 4-5 pezzi;
• cipolla rossa per insalata - 1 pz.;
• sale, pepe, erbe aromatiche, olio d'oliva - a piacere.

cucinando

1. Tagliare a listarelle o grattugiare il cavolo rapa sbucciato.
2. Tritare la cipolla, le erbe aromatiche e tagliare i pomodori.
3. Condire l'insalata di cavolo rapa con olio, sale e pepe.

Insalata di cavolo rapa con formaggio e uova

L'insalata di cavolo rapa nutriente e salutare con formaggio è l'antipasto perfetto per ogni festa. Sia nei giorni feriali che nei giorni festivi, una tale composizione culinaria sarà accettata con gioia e riverenza. L'aglio tritato finemente aggiunto alla composizione aggiungerà piccantezza al piatto e le erbe fresche lo renderanno più spettacolare nell'aspetto.

Ingredienti:

• cavolo rapa - 1 pz.;
• formaggio a pasta dura - 60 g;
• uovo sodo - 1-2 pezzi;
• aglio - 1 dente;
• maionese - 100 g;
• sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

cucinando

1. Il cavolo cappuccio e il formaggio pelati vengono passati attraverso una grattugia fine.
2. L'uovo sodo viene sbucciato, tritato finemente o macinato attraverso una grattugia grossa.
3. Unire gli ingredienti, aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche, condire con la maionese, mescolare, mettere in un'insalatiera.

Insalata di cavolo rapa con aglio

L'insalata di cavolo rapa con aglio e maionese preparata secondo la seguente ricetta ti sorprenderà con un'incredibile tavolozza di gusti e una combinazione insolita ma armoniosa di ingredienti. Dopo il taglio o lo sfregamento, il cavolo cappuccio rilascia molto succo, che in questo caso deve essere scolato prima di farcire l'antipasto con la maionese.

Ingredienti:

• cavolo rapa - 2 pezzi;
• cetrioli e carote - 1-2 pezzi;
• aglio - 1 dente;
• aneto e prezzemolo - 1 mazzetto;
• maionese - 100 g;
• sale, pepe - a piacere.

cucinando

1. Cavolo cappuccio sbucciato tritato, cetrioli, carote.
2. Aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio tritati finemente.
3. Condire il cavolo rapa con sale e pepe, mescolare e servire.

Insalata di cavolo rapa con bastoncini di granchio

Una deliziosa e appetitosa insalata di cavolo rapa con polpa di granchio o bacchette può essere servita con dignità al tavolo festivo o diversificata con uno spuntino luminoso in un noioso menu di tutti i giorni. Puoi aggiungere le uova sode tritate o farne una frittata e, dopo il raffreddamento, tagliarle a cubetti.

Ingredienti:

• cavolo rapa - 1-2 pezzi;
• bastoncini di granchio - 150 g;
• cetrioli e uova - 2 pezzi;
• cipolla verde - 1 mazzetto;
• formaggio a pasta dura - 100-120 g;
• maionese o panna acida - a piacere;
• sale, pepe - a piacere.

cucinando

1. Il cavolo rapa sbucciato e la polpa di granchio vengono tritati.
2. Si aggiungono cannucce di cetriolo, uova sode o fritte tritate, formaggio grattugiato e piume di cipolla.
3. Una deliziosa insalata di cavolo rapa viene condita con maionese o panna acida, sale e pepe a piacere.

Insalata di cavolo rapa coreano

Di recente, sono diventati sempre più popolari. Note orientali al piatto saranno date dal coriandolo macinato aggiunto al condimento, che può essere sostituito a piacere con un mix per insalate coreane. La salsa di soia viene spesso utilizzata al posto della salsa di pesce e il più tradizionale limone viene utilizzato al posto del lime.

Ingredienti:

• polpa di manzo o maiale - 200 g;
• cavolo rapa - 1-2 pezzi;
• carote - 0,5 pezzi;
• verdure - 1 mazzo;
• peperoncino piccante - 1 pz.;
• lime - 1 pz.;
• aglio - 3 spicchi;
• scalogno - 1 pz.;
• coriandolo - 1 cucchiaino;
• salsa di pesce e olio - 30 ml ciascuno;
• zucchero, pepe - a piacere.

cucinando

1. Cavolo, carote, peperoncino vengono tagliati a strisce.
2. Tritare finemente le erbe aromatiche, l'aglio e lo scalogno.
3. Unire le verdure in una ciotola, aggiungere la salsa di pesce, l'olio, il succo di lime, il coriandolo, il pepe e lo zucchero a piacere.
4. Lasciare la massa per 30 minuti al freddo.
5. La carne viene affettata sottilmente, condita a piacere e fritta in olio fino a doratura.
6. Prima di servire mettete la carne su un piatto, completatela con un composto di verdure.

Insalata di cavolo rapa per l'inverno

Dopo aver gustato molti piatti a base di verdure fresche, è tempo di fare scorta di preparati per il futuro. L'insalata di cavolo cappuccio è semplicemente preparata, risulta essere appetitosa nell'aspetto e ha un gusto gradevole e moderatamente piccante. L'aceto da tavola nella ricetta può essere sostituito con mele, vino o addirittura aggiungere acido citrico.

Il tipo di cavolo cappuccio più diffuso è il cavolo cappuccio, il cavolfiore e i broccoli compaiono spesso sulle nostre tavole. Ma il cavolo rapa è meno comune. Nel frattempo, l'insalata di cavolo rapa è uno spuntino gustoso e salutare. Esistono molte ricette per tali insalate, offriamo diverse opzioni comprovate.

Il cavolo rapa è l'unica varietà di cavolo cappuccio che non si nutre di foglie o infiorescenze, ma del cosiddetto stelo. In apparenza, questo ortaggio ha poca somiglianza con il cavolo, più come una rapa o un ravanello. La polpa del cavolo rapa è succosa, croccante e molto tenera. A piacere, la polpa del raccolto del gambo ricorda il cavolo bianco, o meglio il sapore del gambo. Ma il cavolo rapa ha un gusto più morbido e gradevole.

Per la preparazione di insalate è necessario utilizzare frutti giovani freschi con un diametro di 7-8 cm (non di più). Sono i più morbidi e succosi e non hanno un forte odore di cavolo, che è inerente alle verdure troppo mature.

Il cavolo rapa per insalate è usato fresco. Il frutto viene semplicemente sbucciato e tagliato a listarelle o grattugiato. Ma puoi anche usare il cavolo bollito o fritto.

Consiglio! In linea di principio, qualsiasi piatto preparato con cavolo bianco può essere preparato con cavolo rapa. Avrà un sapore altrettanto buono.

Il sapore del cavolo rapa si sposa bene con la maggior parte delle verdure, così come con i prodotti a base di carne, pollo e pesce. Pertanto, ci sono molte opzioni di insalata, devi solo scegliere l'opzione appropriata.

Curiosità: in Europa il cavolo rapa è conosciuto fin dall'antica Roma. Ma in Russia, questo ortaggio è apparso grazie a Pietro I, che ha portato il cavolo rapa dall'Olanda.

Insalata veloce di cavolo rapa con salsiccia

Se non c'è tempo per cucinare pollo o carne per insalata, puoi cucinare un'opzione di spuntino veloce - con. Questa ricetta utilizza il salame, puoi prendere il serverat o un altro.

• 1 cavolo rapa di media grandezza;
• 2 cetrioli freschi;
• 150 gr. salame;
• 2 uova;
• 3 cucchiai di mais in scatola;
• 3 cucchiai di piselli in scatola;
• 1 mazzetto di una miscela di verdure diverse;
• 0,5 cucchiaini di condimento al curry;
• sale qb;
• panna acida o maionese per condire.

Puliamo il cavolo rapa, lo strofiniamo su una grattugia grossa o una grattugia per fare insalate coreane. Cetrioli e salsiccia tagliati a listarelle sottili con un coltello.

Lessate le uova e fatele raffreddare completamente. Quindi puliamo e tagliamo con un coltello a pezzetti. Tritare molto finemente le verdure.

Mescoliamo cavolo rapa, cetrioli, salame, uova in un contenitore. Aggiungi le verdure e il mais in scatola. Mescoliamo. Condire con panna acida o maionese. Scegliamo l'opzione secondo i tuoi gusti, anche se con entrambi i condimenti l'insalata risulta deliziosa. Oppure puoi mescolare la maionese con la panna acida per condire l'insalata.

Insalata di cavolo rapa con carote e mele

Una semplice insalata di cavolo rapa vitaminica viene preparata anche con una mela.

• 300 gr. cavolo rapa;
• 150 gr. carote;
• 150 gr. mele in agrodolce;
• 100 gr. panna acida o maionese;
• sale qb.

• 2 filetti di petto di pollo;
• 1 cavolo rapa di media grandezza;
• 1 cipolla;
• 250 gr. mais in scatola;
• 1 mazzetto di aneto;
• Olio per friggere;
• maionese per condire;
• Sale e pepe a piacere.

Tagliare il filetto di pollo a striscioline, più o meno come quando si preparava lo Stroganoff di manzo. Scaldate l'olio in una padella e fatevi rosolare il pollo, aggiungendo pepe e sale durante la frittura. Il pollo viene fritto molto velocemente, in pochi minuti. Lascia raffreddare completamente la carne.

Puliamo il cavolo rapa, lo strofiniamo su una grattugia grossa. Mescolare il cavolo con la carne di pollo cotta. Tritare finemente la cipolla. È meglio usare la cipolla rossa di lattuga, è più succosa e non ha un sapore aspro. Se vengono utilizzate cipolle normali, dopo il taglio si consiglia di scottare con acqua bollente.

Aggiungi la cipolla tritata al cavolo con il pollo, invia lì il mais in scatola. Tagliare l'aneto molto finemente, aggiungere le verdure all'insalata. Condire con la maionese, aggiungere sale e pepe a piacere.

Antipasto originale "Giraffa"

L'antipasto originale è un'insalata di verdure dal nome buffo "Giraffa". Combina una vasta gamma di colori e sapori.

• 2 cavoli rapa di media grandezza;
• 1-2 carote;
• 3 cetrioli medi;
• 2 baccelli di peperone dolce (è meglio prendere colori diversi: giallo e rosso);
• 4 gambi di cipolle verdi.

Probabilmente sai già che le insalate di verdure dovrebbero essere la base dell'alimentazione dietetica. È importante che le verdure, così come tutti i piatti dimagranti, siano preparati in modo gustoso, in modo da perdere peso con piacere.

Oggi prepareremo un piatto leggero di verdure con cavolo cappuccio, cavolo rapa e carote. Tutte queste verdure sono completamente non caloriche, ma molto salutari.

Le insalate di cavolo cappuccio sono buone con lo zucchero, ma non puoi avere dolci a dieta. Non è consentita nemmeno la maionese. E puoi, ad esempio, una salsa coreana così piccante. È assolutamente dietetico, non contiene un grammo di grasso. Quindi, insalata di cavolo cappuccio con salsa coreana.

Ingredienti:

- 300 gr di cavolo cinese
- 300 gr di cavolo rapa
- un pizzico di sale e dolcificante
- ½ cucchiaino aglio secco e coriandolo
- 1-2 cucchiai aceto di vino

Ricetta

Versare un cucchiaio di acqua depurata in una ciotola, aggiungere l'aceto di vino e le spezie, amalgamare tutti gli ingredienti.

Scegli un mazzetto di cavolo cinese maturo, dai colori vivaci e succoso, lavalo, asciuga le foglie e tritalo.


Sbucciare il cavolo rapa dalla pelle spessa, tagliarlo a striscioline.


Tritare le carote succose su una grattugia, mescolare il tutto.


Aggiungere la marinata alle verdure.


Mescolare tutti gli ingredienti, mettere in una bella ciotola. Servire questa insalata come dieta