Caviale rosso fatto in casa dalle aringhe. Caviale "finto" di aringa con formaggio fuso e carote. Ricetta del caviale di aringhe

RICETTA del "falso" caviale:

2 carote lesse

2 formaggi fusi

100-150 g di burro (non l'ho aggiunto)

Come cucinare il "falso" caviale di aringhe:

1. Lessare le carote in anticipo in qualsiasi modo: sul fuoco in acqua in divisa, o in una pentola a cottura lenta per una coppia. Eliminate la pelle, tagliate a pezzi.

2. Sbucciare e tagliare l'aringa. Tagliate a pezzi anche il formaggio fuso.

3. Macina tutto in un tritacarne (non in un frullatore - ci sarà una brutta massa masticata). Ho macinato due volte in modo che il caviale risultasse tenero, come un patè.

4. Chiedi: dov'è l'olio? Sì, per tradizione va macinato subito insieme al resto degli ingredienti di questa meravigliosa merenda. Anche se, a dire il vero, non capisco perché macinare il burro morbido, stendendolo su un tritacarne, puoi semplicemente mescolarlo alla massa di caviale già macinata.

MA, non ho aggiunto affatto olio e ne sono rimasto molto contento. Perché queste calorie in più e un carico aggiuntivo per il fegato. Anche se l'ho cucinato io, non era destino che lui entrasse in questa ricetta.

Si è rivelato incredibilmente gustoso e molto soddisfacente e senza olio!.. Consiglio vivamente di provare a cucinare prima senza olio, provalo a tuo gusto, se tutto ti va bene lascialo così. Se sei molto amichevole con il burro, aggiungi da 50 a 150 g.

5. Tale patè di caviale può essere spalmato sul pane (abbastanza per un'intera pagnotta a fette), oppure puoi, come me, mettere l'intera massa in una busta con un beccuccio e spremerla su un cracker (a proposito, Ho questi cracker nella foto - snack bar, con cipolle, molto gustosi) o su anelli di cetriolo. Ma i cracker sono diversi: sia quadrati che rotondi. I cracker rotondi sono tutti piccoli, quindi puoi provare cracker più grandi come Napoleon o crocchette.

Mi è piaciuto questo antipasto con i cracker più che con i cetrioli.

6. E un altro punto molto importante per l'account di archiviazione. In frigorifero, conservare semplicemente in un barattolo, non su biscotti o cetrioli (si bagna solo). Chiedi: quanto tempo conservare? L'ho letto fino a 5 giorni, ma non ne ho ancora provati più di 3. Devo dire che si conserva perfettamente al freddo, senza perdere il suo aspetto gradevole.

7.Informazioni sulla decorazione: guarnito con caviale proteico con crema al salmone, il caviale è bello, ma non gustoso, l'ho portato al supermercato solo per la decorazione, non è molto costoso, c'era qualche altra promozione. Questo barattolo è mostrato nel video qui sotto.

Il “falso” caviale di aringhe è pronto in un modo nuovo!

Buon appetito!

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Di recente, a feste, ricevimenti, eventi all'aperto, puoi trovare spesso il falso caviale tra gli snack. Molti lo chiamano in modo diverso: olio di caviale o spalmabile, caviale per studenti, forshmak. In effetti, il falso caviale di aringhe e carote è un piatto e la tradizionale carne macinata ebraica è completamente diversa, non confonderli. Ma il falso caviale degli studenti può benissimo essere chiamato, perché è un'opzione economica per uno spuntino delizioso e qualsiasi studente può permettersi un piatto del genere.

ingredienti

• aringa - 600 g;
• carota - 300 g;
• burro - 100 g;
• formaggio fuso - 2 confezioni.

cucinando

Per prima cosa lavate le carote, sbucciatele e lessatele.

Mentre le carote cuociono, prenditi cura delle aringhe. Sciacquatelo bene sotto l'acqua corrente fredda, fatelo scolare e mettetelo su un tagliere.

Taglia la testa. Da questo punto in cui si trovava la testa, fino alla coda, fai una profonda incisione dell'intero addome. Rimuovere le interiora, così come le pinne anali e pelviche. Da quello che c'era dentro, tutto dovrebbe essere buttato via. L'unica eccezione è il caviale se il pesce era una femmina (può essere usato per i panini). Il pesce sventrato deve essere nuovamente lavato sotto l'acqua corrente.

Praticare una profonda incisione lungo l'intera carcassa, solo ora dalla parte posteriore, asportare la pinna dorsale insieme alle piccole ossa, che sono molto numerose nel punto in cui si trova. Staccare con cura la pelle con un coltello e rimuoverla da entrambi i lati della carcassa.

Taglia la coda. Con un movimento deciso, separare il filetto dalla cresta ed estrarre le ossa rimanenti. Sul lato dove si trovava l'addome, su entrambe le metà del filetto, tagliare una striscia larga circa 0,5-1 cm In questo punto ci sono molte piccole ossa che non possono essere estratte in modo diverso.

A questo punto, le carote dovrebbero essere già cotte, rimuoverle dall'acqua e lasciarle raffreddare.

Passare il formaggio fuso attraverso un tritacarne o tritarlo in un frullatore. Puoi anche strofinarli su una grattugia fine, ma in questo caso devi prima congelare leggermente il formaggio nel congelatore, in modo che non si attacchino alla grattugia e si sfreghino più facilmente. Trasferisci la cagliata in una ciotola profonda, in cui ti sarà conveniente mescolare tutti gli ingredienti in seguito.

Fai lo stesso con il burro, cioè macinalo nello stesso modo che hai scelto per te (grattugia, frullatore o tritacarne). Manda il burro ai formaggi.

Aggiungere le aringhe tritate nella ciotola. Se non hai un tritacarne, ovviamente sarà problematico strofinare l'aringa su una grattugia. In questo caso basta tagliarlo con un coltello affilato a pezzetti molto piccoli. Puoi anche macinare le aringhe in una ciotola del frullatore.

Resta da tritare le carote raffreddate e aggiungerle al resto dei prodotti (scorrere anche in un tritacarne, in un frullatore o strofinarlo su una grattugia).

A questo punto mescolare accuratamente tutti i componenti fino ad ottenere una massa omogenea. Il caviale di aringhe e carote deve essere infuso per un'altra ora in frigorifero.

Si può servire su toast, tramezzini, si sposa bene con erbe aromatiche e cetriolo fresco.

• Per la preparazione di tale caviale, è meglio scegliere la normale aringa salata e non piccante.
• Per scorrere i prodotti in un tritacarne, usa una griglia fine, così il caviale risulterà più tenero.
• Anche se questo è un falso caviale rosso di aringhe e carote, dovrebbe essere servito magnificamente - su crostini fritti o toast, in tortine o profiteroles, su cracker non salati o fette di baguette francese fresca. Puoi farcire metà delle uova con massa di caviale.
• Conservare tale caviale in frigorifero in un barattolo di vetro ben chiuso per non più di 5 giorni.

Una crema di aringhe, formaggio e carote è uno spuntino sostanzioso che può essere preparato sia per la dieta quotidiana che per la tavola festiva. I panini spalmabili voleranno immediatamente via dal piatto da portata. Per cucinare, avrai bisogno di un piccolo set di prodotti economici e poco costosi e di aringhe salate, che possono essere salate a casa. Lo spuntino non deve essere preparato in grandi quantità, poiché la durata di conservazione in frigorifero è di circa un giorno. È meglio prepararne una piccola porzione e mangiarla subito, ad esempio con borscht o zuppa calda, o semplicemente fare uno spuntino durante la giornata. Un'aringa fa un bel po' di patè.

ingredienti

• Aringa salata 1 pz.;
• Formaggio fuso 100 g;
• Carota 1 pz.;
• Patata 1 pz.;
• Cipolla 1 pz.;
• Mela 1 pz.;
• Burro 50 g;
• Sale - a piacere;
• Pepe nero macinato.

cucinando

Per iniziare, lava una piccola patata e una carota e manda a cuocere finché non saranno teneri. Nel frattempo, prendiamoci cura delle aringhe. Ha bisogno di essere ben preparata. Usando le forbici da cucina, taglia tutte le pinne e la coda. Taglia la pancia, partendo dalla testa fino alla coda. Raschiare tutti gli interni con un coltello. Rimuovere la testa. Sciacquare le aringhe sotto l'acqua fredda corrente. Asciugare con carta assorbente. Separare il lombo su entrambi i lati dalla spina dorsale. Togli le ossa. Tagliare a pezzetti e metterli in una ciotola profonda o in un robot da cucina. Se il pesce ha caviale o latte, sono adatti anche per la diffusione.

Sbucciare le carote e le patate bollite e raffreddate, tagliarle a fette grandi. Aggiungi alle aringhe.

Per il piatto, puoi usare non solo le cipolle, ma anche le cipolle viola. Non è così acuto. Scegli secondo il tuo gusto. Sbucciare, tagliare a pezzetti e aggiungere al resto dei prodotti.

Le cipolle possono essere pre-marinate nell'aceto di mele, ma non è necessario.

Rimuovere in anticipo il burro di alta qualità dal frigorifero in modo che diventi morbido. Tagliare il formaggio fuso a cubetti. Aggiungi i prodotti preparati al resto degli ingredienti.

È meglio usare l'82% di olio. Il formaggio fuso è adatto sia a pasta dura al bar che a pasta molle. Oltre al formaggio fuso, è adatta la crema morbida o la ricotta.

Infine, sciacquare la mela acida. Eliminate la pelle e i semi, tagliate a caso. Aggiungi alla ciotola. Usando un frullatore ad immersione, frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.

Condire con le spezie a piacere. Basterà utilizzare del pepe nero macinato e, se necessario, un po' di sale. Mescolare e assaggiare. Se tutto va bene, l'antipasto di aringhe può essere servito al tavolo.

La crema di aringhe per panini è pronta, sa di caviale.

Per servire, utilizzare pane nero, grigio o bianco, rametti di erbe fresche.

Anche lo spuntino può essere servito sui cracker. Buon appetito!

Ma lo sapevi che dalla normale aringa salata puoi preparare un caviale incredibilmente gustoso per i panini? Non! Quindi ti diremo tutto in dettaglio.

Ricetta per il caviale rosso di aringa

Ingredienti:

• pane a fette - 300 g;
• formaggio fuso - 150 g;
• filetto di aringa - 150 g;
• carote - 1 pz.;
• burro - 50 g.

cucinando

Ora ti diremo come fare il caviale dalle aringhe. Tagliare il filetto di aringa a cubetti. Se hai acquistato un'aringa intera, presta molta attenzione al fatto che devi scegliere le ossa con molta attenzione.

Le mie carote, far bollire finché sono tenere, sbucciare e tagliare a pezzetti. Raffreddare il formaggio fuso e il burro nel congelatore, quindi tagliarli a cubetti. Ora uniamo le aringhe, le carote, il burro e il burro in una ciotola.

Quindi prendiamo un frullatore, sbattiamo tutto bene fino a formare una massa densa e omogenea e la mettiamo in frigorifero. Tagliare il pane a fette, friggerle in un tostapane e adagiare una piccola quantità di aringhe su ogni fetta. I panini pronti sono decorati secondo i tuoi gusti e serviti in tavola con cetrioli freschi.

Ricetta del caviale di aringhe

Ingredienti:

• aringa leggermente salata - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale - 0,5 cucchiai;
• passata di pomodoro - 0,5 cucchiai;
• semola - 2 cucchiai. cucchiai.

cucinando

Quindi, per preparare il caviale dalle aringhe con la semola, prendiamo una tazza da un litro, versiamo la giusta quantità di olio di semi di girasole e passata di pomodoro. Quindi mettiamo i piatti a fuoco lento, non mescoliamo i liquidi: rimangono galleggianti a strati.

Dopo qualche minuto, quando il composto inizia a bollire leggermente, versare la semola a filo, mescolando continuamente il contenuto della tazza in modo che non si formino grumi. Proprio davanti ai tuoi occhi, la semola inizierà a connettersi con il pomodoro, e l'olio viene lasciato galleggiare da solo. Esattamente un minuto dopo, togli la tazza dal fuoco e lascia raffreddare il composto.

A questo punto, per ora occupiamoci del pesce: prendiamo l'aringa, la lavoriamo, la tagliamo a filetti, togliamo le lische e, insieme alla cipolla sbucciata, la tritiamo con un frullatore. In un contenitore profondo spostiamo la massa di pesce e la semola, cotta in pomodoro e olio. Mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio fino a che liscio. Quindi sbatti di nuovo tutto con un frullatore per rendere la massa ariosa e rigogliosa. Questo è tutto, il caviale di aringhe fatto in casa è pronto. Ora puoi spalmarla sul pane o farcire le frittelle.

Uno spuntino così originale sarà apprezzato da molte casalinghe per il suo budget e la facilità di preparazione. Tutti hanno "non molto" nel frigorifero e gli ospiti sono sulla soglia di casa. Il gusto del falso caviale è molto simile al gusto del vero caviale con burro. E se i panini con falso caviale di aringhe e carote sono splendidamente decorati al momento del servizio, allora ottieni un meraviglioso piatto festivo.

A cottura ultimata, lasciate fermentare per 30 minuti al freddo per rivelarne il sapore, ma potete consumarlo anche il giorno dopo se lasciato.

Per preparare il falso caviale di aringhe e carote, avrai bisogno di tali ingredienti.

Tagliate le aringhe a filetti, privatele delle lische e della pelle. Se il pesce è al caviale, può essere utilizzato anche nel piatto.

Lessare le carote fino a metà cottura in modo che non si sfaldino, raffreddare e sbucciare.

Passa il filetto di aringa finito attraverso un tritacarne 2 volte, un frullatore non funzionerà qui.

Anche il formaggio fuso e il burro vengono attorcigliati in un tritacarne, 1 volta è sufficiente. Il burro deve essere congelato. Aggiungere alle aringhe contorte.

Passare le carote al tritacarne, unire al composto.

Mescolare accuratamente l'intera miscela, non ho aggiunto sale, tu - a tuo gusto. Lascia raffreddare.

Servire il falso caviale di aringhe e carote sui panini o come piatto indipendente.

Buon appetito!