La migliore crema pasticcera. Come fare la crema di cagliata Quale ricotta è migliore per la crema di cagliata

Tra i vari dolci è molto apprezzata la crema di ricotta. Perché ama così tanto i cuochi? Innanzitutto, i vantaggi del dessert sono indiscutibili. L'ingrediente principale: la ricotta contiene molto calcio, necessario per rafforzare le ossa e mantenere la salute del cuore e dei vasi sanguigni. In secondo luogo, è facile e veloce da preparare e qualsiasi cuoco alle prime armi può gestirlo. E, in terzo luogo, per il magnifico gusto delicato che non lascerà nessuno indifferente.

Le ricette di crema di cagliata con foto sono presentate di seguito. Questa crema è ideale per qualsiasi cottura. Stendono torte per varie torte, riempiono torte alla crema, riempiono cestini di frollini, decorano biscotti e muffin. Questa crema si sposa bene non solo con i biscotti chiari, ma anche con quelli scuri, nell'impasto di cui è stato aggiunto del caffè o del caffè.

La crema di ricotta è perfetta come dessert estivo. È facile da preparare. In ciotole porzionate, è necessario disporre la panna e i frutti di bosco freschi a strati e cospargere con noci tritate o cioccolato fondente. Le bacche sono adatte a tutti, ma non troppo acide. Fragole, ciliegie, mirtilli sono l'ideale. Potete decorare il dolce con foglie di menta fresca.

Dalla crema di cagliata a basso contenuto di grassi, puoi fare una gelatina molto gustosa. Viene spesso utilizzato per torte o singoli dessert. Per fare questo, devi prima sciogliere la gelatina nel latte o nella panna, quindi mescolare con la panna e mettere in frigo. Qui è necessario tenere conto di una sfumatura importante: aggiungere la miscela di latte già raffreddata alla crema di cagliata. La quantità di gelatina dipende dal tipo di gelatina che devi ottenere: dura o tenera, più simile alla gelatina.

Ricetta classica alla crema di formaggio

La crema, preparata secondo la ricetta classica, risulta essere molto gustosa, ma piuttosto grassa. Pertanto, non è desiderabile usarlo per la sabbia. La crema classica è perfetta per biscotti e creme pasticcere. Si sposa bene con frutti di bosco freschi e succosi.

La ricotta per questa ricetta è meglio prendere in casa, ma in assenza di essa, il 12% acquistato in negozio è abbastanza adatto. Il burro deve essere scelto di buona qualità, il gusto della margarina rovinerà l'intera crema. È del tutto possibile preparare da soli lo zucchero a velo. Questo è fatto in modo molto semplice: lo zucchero normale viene macinato con un macinacaffè. L'estratto di vaniglia può essere utilizzato al posto dello zucchero vanigliato.

Ingredienti richiesti:

• ricotta (grassa, preferibilmente fatta in casa) - 250 g;
• burro (burro, morbido) - 50 g;
• zucchero a velo - 350 g;

La cottura non richiede molto tempo. Per prima cosa devi mescolare la ricotta con l'estratto di vaniglia. Quindi dovresti tagliare il burro morbido a pezzetti e aggiungerlo alla ricotta. Sbattere tutti questi componenti con un mixer. Sbattere a velocità media. Quando la massa diventa omogenea, puoi aggiungere lo zucchero a velo in piccole porzioni. Per prima cosa, mescolate con un cucchiaio normale, poi di nuovo con un mixer.

Ricetta crema al burro

Questa ricetta è meno calorica della precedente. È ideale per qualsiasi tipo di torta, crostate e pasticcini. Viene spesso utilizzato come piatto indipendente, che viene servito in porzioni, in ciotole da dessert. La composizione di un tale dessert dipende dall'immaginazione del cuoco. Puoi aggiungere qualsiasi cosa: frutta, bacche, briciole di biscotti, cioccolato grattugiato, scaglie di cocco.

A differenza della ricetta precedente, per questo è necessario acquistare la ricotta a basso contenuto di grassi, lo 0% è il migliore. La crema dovrebbe essere scelta la più grassa - almeno il 30%. Altrimenti, la panna semplicemente non può essere montata.

Ingredienti richiesti:

• ricotta (a basso contenuto di grassi) - 200 g;
• crema (grassa) - 200 ml;
• zucchero (normale, piccolo) - 100 g;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.

Per prima cosa devi macinare bene la ricotta. A tale scopo potete utilizzare un setaccio o un frullatore ad immersione. Il prossimo passo è montare la panna con lo zucchero normale e vanigliato. Ciò richiederà un mixer. Inizia a battere alla velocità più bassa e aumenta gradualmente la velocità fino alla massima. E poi anche gradualmente raggiungere un minimo. Per evitare che la crema si esfolia, c'è un piccolo trucco culinario: si consiglia di mettere la panna e la ciotola in frigorifero alla vigilia della montatura per diversi minuti. Alla fine, mescolare delicatamente la ricotta grattugiata con la panna montata.

Ricetta crema di ricotta con panna acida

Crema delicata, fatta sulla base di ricotta con l'aggiunta di panna acida. Magro e salutare, è ottimo per qualsiasi pasticceria e soprattutto per i dolci estivi leggeri. Preparare un dolce del genere è molto semplice: devi solo mescolare questa crema con bacche grattugiate o pezzi di frutta.

La ricotta per questa ricetta è desiderabile da acquistare non troppo ipercalorica. L'opzione migliore sarebbe quella di scegliere il 5-6%. Anche la panna acida dovrebbe essere scelta a basso contenuto di grassi - 15-20%. La quantità di zucchero può essere regolata in base ai propri gusti. Se la crema è prevista per un dessert ai frutti di bosco con frutta in scatola dolce, lo zucchero normale non può essere aggiunto affatto.

• ricotta (a basso contenuto di grassi) - 400 g;
• panna acida (a basso contenuto di grassi) - 75 g;
• zucchero (normale, piccolo) - 2 cucchiai;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.

La ricetta è semplice e non richiede molto tempo. La ricotta deve essere ricoperta di zucchero normale e vanigliato, quindi sbattere con un mixer. Il risultato dovrebbe essere una massa omogenea, senza grumi. Quindi versare la panna acida nella ciotola con la ricotta e continuare a sbattere di nuovo per almeno 3 minuti.

La crema di cagliata può essere preparata non solo per i dessert. Viene spesso utilizzato in cucina per torte salate e spuntini spettacolari. Vale a dire, come ripieno per cestini di sabbia, vol-au-vent e profiteroles. Naturalmente, la composizione degli ingredienti differisce dalla versione dolce: lo zucchero viene sostituito con sale e spezie. Ma il principio della ricetta rimane lo stesso, alla crema vengono aggiunti solo componenti schiacciati aggiuntivi: formaggio, noci, erbe aromatiche.

Ricette Crema Di Cagliataè stata modificata l'ultima volta: 22 aprile 2016 da Gulia

Ci sono molte ricette per la crema di cagliata per torte. Questa pagina elenca le opzioni di maggior successo, come ad esempio: crema di cagliata, panna acida di cagliata, crema di cagliata, crema di cagliata con latte condensato.

La composizione di ciascuno di essi, come suggerisce il nome, include la ricotta. E il resto degli ingredienti dipende dalle preferenze di gusto del cuoco.

Quindi, la ricetta per preparare la crema di cagliata e burro per una torta indimenticabile e deliziosa include i seguenti componenti:

• ricotta a grana - 200-250 g;
• acqua refrigerata - 50 ml;
• zucchero - 0,5 cucchiai;
• crema - 250 ml.

E per ottenere più ariosità, puoi aggiungere la gelatina alla crema di cagliata con panna - 10 - 15 g.

Ingredienti della crema di formaggio:

• ricotta a pasta dura - 200 g;
• burro - una confezione (200 g);
• vanillina - 1 chip;
• zucchero a velo - 150 g.

La panna acida con ricotta è composta dai seguenti componenti:

• panna acida grassa (almeno il 20%) - 500 ml;
• ricotta - 200 - 250 g.
• zucchero - 1 cucchiaio;

La crema condensata alla cagliata comprende:

• qualsiasi yogurt - 200 g;
• ricotta - 200-250 g;
• zucchero - 3 cucchiai;
• crema grassa - 500 mg;
• vanillina - bustina.

Biscotto: la base perfetta

L'impasto per biscotti può essere preso come base per una torta con crema di cagliata. Gli ingredienti che compongono la cottura sono i seguenti:

• farina, setacciata più volte - 1 cucchiaio;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• vanillina - 1 chip.
• Facoltativamente, puoi aggiungere 2 cucchiai all'impasto. polvere di cacao.

L'impasto per biscotti è considerato facile da preparare e si abbina a quasi tutti i tipi di crema. Inoltre, questo tipo di cottura è anche ipocalorico, perché non contiene grassi.

Affinché il biscotto risulti tenero e succoso, è necessario immergere la torta finita con succo di frutta, sciroppo o alcol. Inoltre, la cottura imbevuta in questo modo acquisisce un gusto speciale.

La crema di cagliata è una consistenza ariosa, il cui gusto dipende dagli ingredienti aggiunti, come yogurt, panna o latte condensato.

La crema di ricotta è un "materiale grato" per un cuoco, perché non scorre e mantiene notevolmente la sua forma. È particolarmente conveniente usarlo nella preparazione di dessert complessi.

I segreti di una crema deliziosa

Se cucini la crema di ricotta per una torta a casa, devi seguire alcune regole:

Per formare l'uniformità, prima di amalgamare la ricotta con il resto degli ingredienti, va passata al setaccio;
. è necessario montare la crema di cagliata solo con un frullatore o un mixer, poiché quando si utilizza una frusta non è possibile ottenere la consistenza e l'ariosità richieste;
. l'olio che fa parte della crema non può essere sostituito da nient'altro;
. la crema viene posta in frigorifero per un po' (2-3 ore).

Ricetta per biscotto con crema di cagliata

Iniziamo preparando l'impasto:

1. Le uova con lo zucchero e la vaniglia (e il cacao) vengono mescolate fino a ottenere un composto liscio.
2. La farina viene aggiunta alla massa e tutti i componenti vengono accuratamente miscelati.
3. L'impasto viene versato in una forma preparata, pre-oliata. Il biscotto viene cotto a una temperatura di 180°C fino a doratura. La torta viene tolta dal contenitore e lasciata raffreddare completamente.

Come fare la crema pasticcera passo dopo passo

Come fare la crema pasticcera per una torta? Ricetta di cottura passo passo panna acida per una torta biscotto comprende i seguenti passaggi:

1. la ricotta tritata viene macinata con zucchero;
2. la panna acida prerefrigerata viene aggiunta alla massa risultante e tutti i componenti vengono montati;
3. la massa finita viene posta in frigorifero.

Crema con panna dalla ricotta si prepara come segue:

1. parte dello zucchero viene mescolato con la ricotta;
2. la restante metà dello zucchero viene montata con la panna;
3. il composto cremoso-zucchero viene versato nella cagliata mescolando continuamente;

Se la ricetta contiene gelatina , poi:

1. la gelatina viene pre-ammollata in acqua per circa mezz'ora;
2. la massa gelatinosa gonfia si dissolve a fuoco basso e si raffredda;
3. la gelatina sciolta viene accuratamente montata con tutti gli ingredienti della panna.

La crema con la gelatina deve essere riposta in frigorifero.

Fasi di cottura crema di ricotta con latte condensato :

1. la ricotta viene montata insieme a yogurt e vaniglia;
2. zucchero e latte condensato vengono mescolati in un contenitore profondo;
3. tutti i componenti vengono mescolati e montati fino a renderli spumosi;
4. la massa crema viene posta in frigorifero per 2-3 ore.

Ricetta per la crema di formaggio:

1. il burro fuso viene tagliato a cubetti e sbattuto intensamente fino a renderlo spumoso con lo zucchero;
2. la vanillina con ricotta grattugiata viene aggiunta alla massa risultante e tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati;
3. la miscela finita viene raffreddata.

Il ripieno di cagliata viene spalmato densamente su entrambi i lati della torta, precedentemente tagliato longitudinalmente in due parti.

Prima di servire, la torta può essere decorata con pezzi di frutta fresca o marmellata e cosparsa di cioccolato grattugiato, polvere di confetteria o scaglie di cocco.

Il vantaggio di questo prodotto a base di latte fermentato rispetto ad altri è il suo alto contenuto proteico. E nel settore dolciario, la ricotta viene utilizzata come ingrediente principale per la preparazione di creme per torte.

Ricette per crema di ricotta per torta

Che tipo di creme di questo prodotto a base di latte fermentato non sono state inventate: dalle più semplici alle più complesse. Tuttavia, gli chef professionisti li dividono in 2 categorie: crema pasticcera e crudi. Hanno una composizione quasi identica, ma una tecnologia di cottura completamente diversa.

Semplice

Questa crema è adatta per torte, pasticcini, bignè e anche servita come dessert. Basta aggiungere la frutta tritata e servire come regalo in una ciotola.

Ingredienti Ricetta:

• polvere - 400 g;
• burro grasso - 50 g;
• ricotta 9% - 260 g;
• vanillina - 1 cucchiaino

Tempo di cottura: 20 minuti.

Calorie: 323 kcal.

Tecnologia di cottura:

1. A velocità media del mixer, sbattere la ricotta, il burro e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio;
2. Setacciare preventivamente lo zucchero a velo e, aiutandosi con un cucchiaino, introdurlo gradualmente nella massa di cagliata;
3. Sbattere ancora in un mixer fino a che liscio e omogeneo.

Crema per torta biscotto

La crema è adatta anche per farcire muffin, bignè e cupcakes.

Ingredienti Ricetta:

• olio - 1 confezione;
• zucchero a grana fine - 170 g;
• cannella con vaniglia facoltativa;
• ricotta granulare - 400 g.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Calorie: 365 kcal.

Tecnologia di cottura:

Crema di formaggio

Crema bianca come la neve a base di panna, ideale per uno strato di torte morbide.

Ingredienti Ricetta:

• ricotta - 250 g;
• gelatina (polvere) - 10 g;
• acqua distillata - 50 ml;
• zucchero a grana fine - 80 g;
• crema - 300 ml.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Contenuto calorico: 160 kcal.

Tecnologia di cottura:

Cagliata e panna acida

Di norma, per quella crema viene utilizzata la ricotta con un contenuto di grassi del 5%.

Ingredienti Ricetta:

• ricotta - 400 g;
• imballaggio alla vaniglia;
• panna acida - 3 cucchiai. l.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Calorie: 168 kcal.

Tecnologia di cottura:

Ricotta e yogurt

Fare una crema a base di ricotta e yogurt non è una scienza difficile. Ci vuole un minimo di tempo e ingredienti.

Ingredienti Ricetta:

• crema grassa - 400 ml;
• ricotta - 250 g;
• una bustina di vanillina;
• yogurt senza additivi alla frutta - 200 ml;
• zucchero a grana fine - 3 cucchiai. l.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Calorie: 147 kcal.

Tecnologia di cottura:

1. A velocità media del mixer, sbattere la ricotta, la vaniglia e lo yogurt;
2. Crema mescolata con lo zucchero, sbattere fino a ottenere una schiuma forte in una ciotola separata;
3. Unire 2 masse e mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea e liscia.

Con latte condensato

Nonostante il fatto che il latte condensato sia stato inventato in Occidente, è molto popolare in Russia. E quante varietà di creme possono essere preparate dal latte condensato - non contare. Ad esempio, con latte condensato e ricotta, è l'ideale per le bignè.

Ingredienti Ricetta:

• ricotta granulare - 400 g;
• latte condensato - 0,5 lattine;
• polvere - 100 g.

Tempo di preparazione: 20 minuti.

Calorie: 222 kcal.

Tecnologia di cottura:

1. Macinare la ricotta;
2. Sbattere il burro fino a renderlo spumoso con la polvere;
3. Continuando a sbattere, versate un cucchiaio di latte condensato;
4. Alla fine aggiungere la ricotta in parti, mescolando continuamente fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.

Crema di ricotta

Viene utilizzato principalmente per cupcakes e torte cucinate con panna acida. Il segreto principale: burro morbido molto grasso e formaggio freddo.

Ingredienti Ricetta:

• "Filadelfia" - 340 g;
• burro, burro ammorbidito - 120 g;
• polvere - 100 g;
• essenza di vaniglia - 2 cucchiaini

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Calorie: 272 kcal.

Tecnologia di cottura:

1. Sbattere il burro con la polvere per 5 minuti fino a renderlo spumoso;
2. Introdurre l'estratto di vaniglia e il formaggio;
3. Sbattere per altri 5 minuti.

Ricette per torte con crema di cagliata

Una crema non sarà piena! Passiamo quindi alle ricette per torte a strati con creme di cagliata.

pancake

Ingredienti Ricetta:

• farina - 400 g;
• un pizzico di sale;
• uova - 2 pezzi;
• latte - 450 ml;
• zucchero - 50 g;
• burro - 30 g + 120 g per il ripieno;
• polvere - 0,5 tazze;
• frutti di bosco freschi - 200 g;
• ricotta granulare - 300 g.

Tempo di cottura: 2 ore.

Contenuto calorico: 232 kcal.

Tecnologia di cottura:

Biscotto

Una torta preparata secondo questa ricetta diventerà la prelibatezza principale di una vacanza per bambini e, con l'aggiunta di frutta, otterrai non solo un gustoso ripieno, ma anche un ripieno multicolore.

Ingredienti Ricetta:

• uova - 6 pezzi;
• vanillina;
• farina - 300 g;
• pasta di ricotta - 800 g;
• zucchero a grana fine - 300 g;
• olio - 400 g;
• zucchero a velo - 60 g.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Calorie: 272 kcal.

Tecnologia di cottura:

Torta di pasta frolla al cioccolato a tre strati con crema di cagliata

Non viene cotto, ma viene aggiunta della gelatina alla crema di cagliata. Pertanto, prima di servire, il dolce deve essere congelato in frigorifero.

Ingredienti Ricetta:

• biscotti al cioccolato - 125 g;
• burro - 60 g (pre-sciolto);
• cannella: un pizzico;
• gelatina in polvere - 1 cucchiaio. l;
• acqua distillata - ¼ di tazza;
• polvere - 100 g;
• ricotta - 375 g;
• latte - 110 ml;
• cioccolato bianco, al latte e fondente in forma fusa - 60 g di ogni tipo;
• crema - 200 ml.

Tempo di preparazione e congelamento: 1 ora + 3 ore.

Calorie: 305 kcal.

Processo di preparazione della torta:

Ci sono le ricette più semplici per fare una torta. Ma solo questo mostra tutta l'efficacia della delicatezza.

Su una nota

Il segreto principale della crema perfetta sono gli ingredienti freschi e di alta qualità. Soprattutto quando si tratta di latticini.

• se nella ricetta è presente panna acida, il contenuto massimo di grassi del prodotto dovrebbe essere del 33%. Un prodotto troppo grasso non renderà lo strato gustoso, poiché il grasso può "ostruire" l'intero gusto;
• l'eventuale crema deve iniziare con la macinazione della ricotta. Anche piccoli grumi non dovrebbero essere presenti nel prodotto.

Buon Appetito!

Nel prossimo video - un'altra ricetta per fare una semplice crema di cagliata per una torta.

La crema di cagliata per una torta non è solo gustosa, ma anche salutare. Ecco alcune delle ricette più interessanti per una tale crema.

La crema più esotica, più semplice, più versatile...

1. La più delicata crema di cagliata con frutta

La crema secondo questa ricetta è particolarmente ariosa. Puoi prendere fragole, banane, frutta candita, kiwi - qualunque cosa il tuo cuore desideri.

Per preparare la crema ci vuole la ricotta(400 g), panna (una tazza e mezza), gelatina (20 g), zucchero a velo (7 cucchiai).

La ricotta con l'aiuto di un frullatore o un mixer viene montata fino a renderla liscia. Non dovrebbero esserci grumi. A poco a poco aggiungete la panna, mentre versate la panna continuate a montare. Poi, mentre lavori, versa lo zucchero a velo, continua a sbattere. La gelatina, pre-riempita con acqua fredda per mezz'ora per gonfiarsi, viene riscaldata e versata nella crema in un flusso pulito. Successivamente, i frutti possono essere aggiunti qui. Dopo 5-10 minuti, la crema inizierà ad addensarsi, potete stenderla in uno stampo, la crema raggiungerà la sua condizione finale dopo un paio d'ore in frigorifero.

2. Crema di cagliata al cioccolato

Per lui hai bisogno di: panna (200 g), ricotta (200 g), latte (mezzo bicchiere), zucchero (mezzo bicchiere), cacao in polvere (30 g), a vostra discrezione - cioccolato grattugiato (1 cucchiaino).

Il cacao in polvere viene mescolato con lo zucchero, quindi il latte viene versato in questa miscela in un ruscello, sbattuto con un mixer, aggiungendo gradualmente la ricotta e la panna. La consistenza della crema è una spuma morbida e densa. Prima di servire, raffreddare e spolverizzare con cioccolato grattugiato.

3. La crema di cagliata più semplice

Questa è forse la ricetta più richiesta. Può essere fatto in pochi minuti, utilizzando un minimo di mezzi ausiliari.

Per la crema vi serviranno: ricotta (250 g), zucchero (50 g), burro - un pezzetto (25 g), un paio di gocce di succo di limone per esaltarne il gusto.

Il burro viene strofinato con lo zucchero fino ad ottenere una massa morbida ed omogenea. Questo può essere fatto con un cucchiaio, quindi la ricotta viene gradualmente spinta dentro, continuando a macinare. Quando la consistenza diventa omogenea aggiungere il succo di limone. La crema è pronta.

4. Crema di cagliata dietetica

Una delizia molto gustosa per i bambini o per chi è a dieta. La gelatina (15 g) viene versata con acqua fredda (50-100 g), lasciata gonfiare, dopo mezz'ora leggermente riscaldata. La ricotta senza grassi di alta qualità (600 g), lo yogurt naturale fatto in casa o acquistato (300 g) vengono montati fino a ottenere una massa densa uniforme. Una soluzione di gelatina viene versata nella miscela, mescolata, le torte vengono imbrattate o versate in un vaso, messe in frigorifero per mezz'ora.

5. Crema di cagliata salata

Uno spuntino sano e salato. Con questa crema potete fare dei panini o servire con un contorno.

La crema ha bisogno di ricotta(200 g), panna (un quarto di tazza), formaggio a pasta dura (80-100 g), aglio (2-3 spicchi), sale qb.

Macinare la ricotta fino a renderla liscia, spingere l'aglio in uno spremiaglio, mescolare con il sale, grattugiare il formaggio su una grattugia molto fine. Amalgamare il tutto, aggiungere la panna per la tenerezza, il sale e mescolare bene. Puoi aggiungere verdure tritate finemente.

6. Crema di cagliata con marshmallow

ricetta esotica.

Bisogno: ricotta (400 g), marshmallow (350 g), panna (vetro), zucchero a velo (il marshmallow può avere vari gradi di dolcezza, se è molto dolce, questo ingrediente potrebbe non essere necessario).

Macinare la ricotta, con un frullatore o a mano, fino ad ottenere una massa morbida ed omogenea. Tagliare il marshmallow a fette, versarlo sopra la panna, mettere a bagnomaria e farlo sciogliere, mescolando fino a quando il marshmallow non si ammorbidisce (non portare ad ebollizione!), togliere dal fuoco, sbattere bene con un mixer, lasciare in camera a raffreddare naturalmente, poi raffreddare in frigorifero. Successivamente, la massa di marshmallow deve essere mescolata con la ricotta, sbattere tutto accuratamente. Assaggiate e se necessario aggiungete zucchero a velo. Servire freddo, per le torte conservare in frigorifero per 5-6 ore.

7. Crema di cagliata con latte condensato

Se lo tieni in freezer abbastanza a lungo (5 ore), puoi ottenere un ottimo gelato. Ma questa crema è molto buona anche come dessert. Cucinare è molto facile.

Per la crema sono necessari 200 grammi di ricotta, mezza lattina di latte condensato, un po' di latte (un quarto di tazza). La ricotta deve essere mescolata con il latte condensato, un mixer o manualmente, dopo aver ottenuto una massa tenera omogenea, aggiungere il latte, mescolare di nuovo accuratamente. Refrigerare fino a quando lo si desidera. Può essere guarnito con frutti di bosco, noci, frutta candita, uvetta, ecc. Sa di crema catalana.

8. Crema di cagliata con gelatina

Una delle creme per torte più popolari. Può essere fatto con panna o panna acida. Nel primo caso, hai bisogno della ricotta(250 g), panna (300 g), acqua fredda (un quarto di tazza), zucchero (100 g), gelatina (10 g).

Versare la gelatina con acqua, lasciar gonfiare per mezz'ora. Macinare la ricotta al setaccio, raffreddare la panna e sbattere con metà dello zucchero fino a formare una schiuma soffice e persistente. Scaldare la gelatina gonfia fino a completa dissoluzione, versarla nella ricotta, precedentemente mescolata con il restante zucchero. Quindi, con attenzione, senza smettere di mescolare, introdurre la panna montata nella miscela di cagliata e gelatina. Questo composto si indurisce in 2-3 ore in frigorifero, trasformandosi in una crema delicata.

Crema di cagliata per torta

Stanchi di scegliere i ripieni per i vostri prodotti da forno? La classica crema per torta di cagliata ti aiuterà a risolvere tutti questi problemi: guarda la ricetta passo dopo passo

500 g

30 minuti

225 kcal

5/5 (5)

Elettrodomestici e utensili da cucina: frullatore, diverse ciotole profonde 300 - 700 ml, cucchiai (da tavola e da tè), misurino, setaccio e frusta.

Esistono molte guide su Internet per preparare creme di cagliata per la cottura dei biscotti, ma molte contengono ingredienti aggiuntivi e sono lontane dalla ricetta classica. Mia nonna prepara da molti anni la crema di cagliata per una torta, usando una ricetta passo dopo passo da un vecchio libro di cucina sovietico, e mi rivolgo sempre a lei molti anni di esperienza per preparare in modo semplice e veloce il famoso ripieno per biscotti, o dolce torta, il sapore di cui tutti ricordiamo dall'orto d'infanzia.

Oggi ho deciso di scrivere una guida dettagliata per cucinare questo passo dopo passo. crema classica delicata, che tornerà utile per tutte le occasioni della vita culinaria: per ammollare le torte, per farcire piccoli pasticcini e persino per decorare un prodotto festivo. Nella guida vi spiegherò come fare la crema per una torta a base di ricotta morbida.

Assicurarsi che i piatti destinati alla preparazione della crema siano accuratamente lavati con uno sgrassante e asciugati. Le varietà classiche di crema non tollerano il grasso commestibile, poiché rovina notevolmente il gusto e l'odore del ripieno.

Avrai bisogno

Più punto principale nell'elenco degli ingredienti di una crema di cagliata di successo è fresco e grasso ricotta, acquistata solo da fonti attendibili.

Anche il tuo componente principale dovrebbe avere uno sballo da consumarsi preferibilmente entro la data, poiché verrà applicato ai prodotti dolciari, che dovrebbero riposare per qualche tempo non in frigorifero, ma in una stanza calda.

Come fare una deliziosa torta alla crema di formaggio

La vostra fantastica crema al burro di ricotta è pronta per essere servita! Portalo via per un'ora in frigorifero, e poi sentiti libero di usarli per riempire i tuoi dolci prodotti culinari. Di solito lo uso subito dopo la refrigerazione per una ricetta.

Non dimenticare che la crema rimasta dopo lo strato di torta può essere utilizzata come uno dei dessert più utili per bambini e adulti: per questo, basta distribuire la crema nelle tazze e cospargere con uvetta o frutta candita.

Video ricetta per crema pasticcera per torta

Guarda quanto è densa e voluminosa la crema di cagliata per farcire torte e prodotti a base di pasta dolce, preparata secondo questa ricetta:

Per i curiosi e gli amanti degli esperimenti, noto che esistono altre due varietà popolari di questa crema. Il primo,