Aringhe sotto una pelliccia - Opzione dietetica. Aringhe dietetiche sotto una pelliccia Come fare un'aringa dietetica sotto una pelliccia

Non avevo intenzione di pubblicare la ricetta della mia versione di aringa sotto la pelliccia, perché ognuno fa questo piatto a modo suo, e siccome non ci sono particolari difficoltà nel preparare questo piatto senza glutine, bisogna solo fare in modo che l'aringa maionese e marinata è senza glutine. Non abbiamo mai fatto un'aringa sotto una pelliccia a casa, e l'ho cucinata per la prima volta solo in Australia qualche anno fa, quando ci hanno regalato un barattolo di aringhe lettoni salate speziate dal nulla. Forse perché non ho mai mangiato questo piatto, non me ne sono mai innamorata, ma mio marito lo adora, e quindi a Natale e altre feste lo preparo sempre. La sfida più grande è trovare e acquistare l'aringa giusta. Dovrebbe essere salato, non marinato con aceto, come quasi tutte le varietà di aringhe in scatola, solitamente prodotte in Germania.

Nel tempo, la preparazione e il servizio dell'aringa sotto una pelliccia ha subito molti cambiamenti. All'inizio, tradizionalmente, cucinavo subito il piatto in un piatto largo e profondo, nel quale servivo il piatto in tavola. La profondità del piatto ha permesso di stringere il piatto appena preparato con pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero fino al giorno successivo. Considerando le particolarità del nostro banchetto festivo ora, e il nostro caldo a Natale, preparo separatamente 2 porzioni di questo antipasto, e la maggior parte del piatto, in un contenitore a chiusura ermetica.

Quando il piatto viene servito, le succose barbabietole macchiano lo strato di maionese e il servizio sembra ancora più elegante.

Quest'anno ho usato per pranzo una porzione di aringa fresca sotto una pelliccia e ho capito che se le barbabietole sono molto succose, allora puoi cavartela con solo un cucchiaino di maionese, che si mescola a tutti gli altri ingredienti della piatto durante il pasto. Ecco come ho preparato una porzione porzionata per il pranzo di Natale.

Ecco perché, e tenendo conto anche della diversa composizione degli ingredienti utilizzati, ho deciso di pubblicare la mia versione dietetica dell'aringa sotto una pelliccia, che in realtà è un'insalata a scaglie con dadini di aringa mista a cipolle, ricoperta da un sottile strato di panna acida a basso contenuto di grassi, uova sode tritate finemente, uno strato di tenere carote bollite e succose barbabietole.

Ingredienti:

• 3-4 carcasse di filetti di aringa salata disossata (o 2 aringhe tritate e pelate)
• 1 grossa cipolla dolce (bianca o rossa), assicurati che la cipolla non sia amara al gusto
• 4 grandi uova sode
• 4-5 cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi
• 3-4 carote bollite (la quantità dipende dalla grandezza delle carote)
• 3-4 barbabietole lessate con la buccia
• se l'aringa è molto salata, non è necessario aggiungere sale e pepe, ma se l'aringa non è molto salata, o il suo strato sul fondo è molto sottile, sale e pepe nero macinato a piacere
• maionese senza glutine, 4-5 cucchiai per lo strato tradizionale, 5-6 cucchiaini per la porzione singola
• uovo aggiuntivo e aneto per la decorazione (opzionale)

Non uso le patate lesse, che di solito sono presenti in tutte le ricette di aringhe sotto una pelliccia, così come non le uso nell'insalata Olivier con trota affumicata, o in una vinaigrette con crauti fatti in casa.

Preparazione:

• mettere le barbabietole in acqua fredda, portare a bollore e cuocere finché sono tenere, finché le barbabietole non saranno completamente morbide
• versare acqua fredda, lasciare raffreddare, le barbabietole raffreddate sono più facili da staccare dalla pelle
• Lessare le carote pelate, è importante non cuocere troppo le carote, devono essere lessate, ma non troppo morbide
• bollire le uova sode, raffreddare in acqua fredda
• preparare un piatto/i da portata o un contenitore, facile da conservare in frigorifero
• tagliare i filetti di aringa a cubetti, circa 1 cm, assicurarsi che i filetti siano disossati
• tritare la cipolla nella posizione più sottile della grattugia mandolina, tagliare gli anelli di cipolla tritati in 4 pezzi
• mescolare l'aringa con le cipolle tritate e tritate
• mettere il composto sul fondo del recipiente preparato
• mettere la panna acida e distribuirla in uno strato uniforme, che andrà a ricoprire lo strato di aringhe
• tritare finemente le uova sode
• distribuire uniformemente le uova sopra la panna acida
• tagliare le carote a cubetti, coprire lo strato di uova con uno strato di carote
• se usate sale e pepe, cospargeteli su uno strato di carote
• sbucciare le barbabietole
• grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa (il processo ti dipingerà le mani)
• se le barbabietole trasudano molto succo, non usare il succo
• adagiate le barbabietole grattugiate e distribuitele uniformemente sullo strato di carote
• coprire il piatto preparato con la maionese, stendere la maionese in uno strato sottile e uniforme con una spatola

• lasciate macerare il piatto in frigorifero per 4-5 ore, o fino al giorno successivo

Le opzioni per servire le aringhe sotto una pelliccia e servire i piatti sul tavolo sono presentate nella galleria qui sotto. Puoi ridurre la quantità di maionese, stranamente il gusto non ne risentirà. Una versione completamente dietetica viene presentata separatamente sotto forma di aringa e "pellicce" sotto forma di vinaigrette separatamente. Questa opzione può essere utilizzata se la fase attiva della perdita di peso non può essere interrotta utilizzando una strategia nutrizionale ad alto contenuto proteico (corrisponde allo stadio 2 della dieta Dukan).

In ogni caso, questo piatto è molto fresco nel gusto, succoso nella consistenza e leggero nella sensazione. Se non ci sono problemi con l'opportunità di acquistare aringhe e questo piatto è di tuo gradimento, può essere preparato semplicemente come un'insalata di snack leggera, che è abbastanza equilibrata nel rapporto tra proteine ​​(aringa e uova), carboidrati di alta qualità con fibre (carote e barbabietole) e grassi (un cucchiaino di panna acida a basso contenuto di grassi e un cucchiaino di maionese per porzione). Per me, questa è un'insalata meravigliosa e succosa, soprattutto se rimuovi ancora l'aringa (!), O sostituiscila con salmone appena salato, o un paio di fette di trota affumicata calda. Non sono un'anima di aringa, come mio marito, e non puoi trovare una buona aringa con il fuoco durante il giorno.

Poiché l'insalata include solo verdure e pesce bolliti, vale la pena prestare attenzione a questi prodotti, vale a dire cucinare le verdure e scegliere le aringhe.

Come sai, se cuoci le verdure in una casseruola, perdono metà delle loro vitamine e sostanze nutritive. Pertanto, affinché l'insalata abbia un valore nutritivo più elevato, è preferibile cucinare carote, barbabietole (patate - se le metti) in altri modi. Per esempio:

• Nel forno- sciacquare prima bene le radici. Asciugare con carta assorbente, avvolgere ogni verdura in un foglio. Infornare a 200 gradi per 30 minuti-1,3 ore (a seconda delle dimensioni dei tuberi). Controlliamo la prontezza con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti. Il vantaggio di questo metodo sono anche i piatti puliti, perché dopo aver fatto bollire le verdure in padella, rimane una fioritura scura profonda.
• Al vapore in una pentola a cottura lenta: Sciacquiamo bene anche le verdure in anticipo. Versa ⅓ d'acqua nella ciotola del multicooker, attiva la modalità "cottura / vapore" e attendi il segnale acustico quando l'acqua bolle. Quindi mettere le verdure sull'inserto per la cottura a vapore e posizionarlo sulla ciotola. Cuocere finché sono teneri (circa 1-1,3 ore).

Successivamente, raffreddiamo le verdure, sbucciamo e tritiamo in modo conveniente, più spesso le verdure per una pelliccia vengono strofinate su una grattugia grossa.

Scegli aringhe leggermente salate, preferibilmente più grasse. Può essere preparato con Iwashi o aringhe norvegesi. Se sei stufo di questo tipo di pesce, puoi fare un cappotto di verdure con salmone, sgombro o caviale leggermente salati. Puoi anche preparare un'insalata di tonno in scatola nel tuo succo, ma il gusto sarà leggermente diverso.

Ricetta per aringhe sotto una pelliccia con avocado

Molti nutrizionisti non mangiano patate. Nell'insalata, puoi cavartela con ingredienti tradizionali, rimuovendo solo l'ortaggio amidaceo dalla composizione. Ma il piatto diventerà molto più gustoso e sano se aggiungi l'avocado. Questa versione di aringa sotto una pelliccia "in un modo nuovo" ti attirerà ancora più della solita versione classica.

Per le persone che non possono immaginare la loro tavola festiva senza i loro piatti preferiti, è stata sviluppata un'aringa dietetica sotto una pelliccia.

Un piatto del genere avrà un gusto delicato e una consistenza più leggera rispetto a un'insalata tradizionale.

Ed è tutto grazie a piccoli accorgimenti che sostituiscono i cibi grassi con alternative salutari.

Dato che questa insalata non è un'introduzione nuova, ingredienti aggiuntivi possono aggiungere un tocco di freschezza a un gusto familiare.

Come cucinare l'aringa sotto una pelliccia - un'opzione dietetica

Affinché l'insalata possa essere definita dietetica, prima di tutto, dovresti limitarla alla maionese. È questa salsa, acquistata soprattutto nel negozio, che può aumentare più volte il numero di calorie in un piatto.

Inizialmente, è necessario iniziare a preparare i seguenti ingredienti:

• aringa leggermente salata - 1 pz;
• barbabietole - 1 pz;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pz;
• patate - 3 pezzi;
• uovo - 3 pezzi;
• panna acida - 350 gr;
• senape e sale qb.

1. L'insalata inizierà con la bollitura delle verdure e delle uova in acqua salata. Vengono cotti in padelle diverse.
2. In questo momento, è necessario prendersi cura dell'aringa: viene pulita, le ossa vengono rimosse e tagliate a pezzetti.
3. Successivamente, le verdure finite devono essere sbucciate e grattugiate.
4. Le uova sono divise in tuorlo e albume e anche schiacciate.
5. Il pesce tritato è disposto sul fondo del piatto. Le cipolle sbucciate e tritate vengono distribuite sulle aringhe. Puoi condirlo leggermente con aceto per evitare che la cipolla diventi amara.
6. Poi arriva una ciotola di patate, cosparse di sale e poi spalmate di panna acida e salsa di senape. Poi ci sono le carote, gli albumi e le barbabietole.
7. Ogni strato è spalmato di salsa; si consiglia di decorare il piatto con il tuorlo grattugiato rimanente.
8. Si consiglia di utilizzarlo 2 - 3 ore dopo che l'insalata è stata inzuppata.

Aringhe sotto una pelliccia senza maionese e patate

Questa opzione è adatta per le persone che seguono una corretta alimentazione. Si prepara come segue:

• le barbabietole (1 pz) e le carote (1 pz) devono essere versate con acqua calda, salate e cotte finché sono tenere. Successivamente, raffreddare e togliere la pelle, che si stacca facilmente dopo la cottura. Grattugiare le verdure su una grattugia grossa in diversi piatti;
• sbucciare l'aringa (1 pz) dalla pelle, quindi macinare, selezionando accuratamente tutte le lische. Ora può essere schiacciato a cubetti;
• bollire 2 - 3 uova in acqua salata, raffreddare e strofinare con una grattugia;
• per preparare la salsa (sostituzione), è necessario mescolare yogurt ipocalorico (300 g) o ricotta con senape (10 g) fino a formare una massa omogenea;
• assemblare il piatto per la presentazione in questo ordine: carote, aringhe, barbabietole, uovo. Ungete bene ogni strato con la salsa preparata.

Ricetta dietetica per aringhe sotto una pelliccia con una mela

Un altro insolito design di insalata che richiede una mela acida. Quindi, per fare un'insalata, hai bisogno di:

• filetto di aringa - 1 pz;
• mela - 1 pz;
• patate - 1 pz;
• carote - 1 pz;
• grandi barbabietole;
• uova - 2 pezzi;
• yogurt magro - 200 gr;
• senape - 1,5 cucchiaini.

Tagliare il controfiletto a quadratini.

Lessare patate, barbabietole e carote nelle loro uniformi. Lessare le uova sode. Raffreddare tutto, sbucciare e strofinare con una grattugia.

Tritare la cipolla e versare acqua bollente per 10 minuti, dopodiché viene spremuta dal liquido in eccesso.

Per preparare la salsa è sufficiente mescolare bene lo yogurt con la senape, si può aggiungere un po' di tuorlo bollito.

Aringhe pigre sotto una pelliccia

Se il tempo manca e vuoi davvero cucinare un'insalata, allora una ricetta simile dovrà essere giusta:

• Si fanno bollire 200 grammi di barbabietole, 200 grammi di patate, 200 grammi di carote. Quindi tutte le verdure vengono sbucciate e tagliate a cubetti;
• Anche 1 aringa viene macinata e tagliata a pezzetti;
• la cipolla viene tagliata a cubetti;
• unire tutti gli ingredienti in un contenitore, aggiungere un po' di pepe, sale e salsa di insalata;
• la salsa è preparata da 150 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi e 1 cucchiaino di senape;
• dopo aver mescolato bene, il piatto è pronto.

Ricetta dietetica per aringhe sotto una pelliccia nel pane pita

La porzione originale del piatto - nel pane pita può servire anche come decorazione della tavola.

Grazie a tale base, diventa possibile dividere l'insalata in porzioni porzionate e portarla con sé per uno spuntino al lavoro o in vacanza fuori città.

La preparazione di un'insalata è richiesta nelle seguenti fasi:

• le barbabietole (2 pezzi), le patate (2 pezzi), le carote (2 pezzi) vengono bollite in acqua salata. Dopodiché le verdure vengono raffreddate, pelate e strofinate su una grattugia fine;
• fate bollire 2 uova sode, sbucciatele e tritatele;
• tagliare a pezzetti il ​​filetto di aringa salata;
• stendere 1 foglio di pane pita e dividerlo in 4 parti identiche. Stendete un sottile strato di salsa sul primo pezzo e spalmate nuovamente le barbabietole grattugiate, ungete con la salsa e adagiatevi sopra il secondo pezzo di pane pita. Dopo aver spalmato di salsa, adagiare le carote. Eseguire gli stessi passaggi con patate, uova e aringhe;
• dopo che il pane pita è stato arrotolato strettamente in un rotolo, dovrebbe essere avvolto con pellicola trasparente e messo in frigorifero per un paio d'ore, per una buona saturazione di tutte le polpette di insalata.

Insalata di aringhe sotto un rotolo di pelliccia

1. Preparare il controfiletto di aringa (1 pz) - selezionare i semi e tagliarli a quadratini.
2. Allo stesso tempo, fai bollire le barbabietole (2 pezzi), le carote (2 pezzi) e le patate (2 pezzi). Quando le verdure sono cotte, devono essere raffreddate, private della pelle e grattugiate.
3. Poi prendete una cipolla e tagliatela a cubetti anche quella. Devi anche far bollire 2 uova, togliere il guscio da loro e passarle attraverso una grattugia grossa.
4. Ora devi usare la pellicola trasparente. Lo distendono e iniziano a stendere gli strati.
5. Per prima cosa, disponi le barbabietole, mentre le disponi sul film in modo tale da formare un rettangolo. Mettere le patate sulle barbabietole e condirle con la salsa, cospargere con le cipolle, quindi uno strato di uova e salsa. Poi carote, aringhe e ancora uno strato di salsa.
6. Si consiglia di preparare da soli la salsa per controllare il contenuto di grassi del piatto preparato. Per questo vengono tradizionalmente utilizzati yogurt ipocalorici e senape.
7. Successivamente, dovresti prendere il bordo del film e ruotare con cura il rotolo, premere leggermente su di esso con le mani in modo che i suoi bordi siano ben chiusi.
8. Il rotolo finito viene rimosso per 40 minuti in frigorifero.
9. Prima di servire, puoi decorare il piatto con salsa o erbe aromatiche.

Versione dietetica dell'aringa sotto una pelliccia senza aringhe

Questa è la versione originale per vegetariani e allergici, che può decorare la tavola.

Il piatto contiene i seguenti componenti:

• patate lesse - 300 gr;
• carote bollite - 250 gr;
• barbabietole - 300 gr;
• tofu di seta biologico (cagliata di fagioli) - 300 gr;
• avocado - 1 pz;
• alga nori - 3 pezzi;
• sale qb;
• succo di limone - 5 ml.

1. Le verdure bollite vengono strofinate su una grattugia media. Tritare grandi foglie di alghe con le forbici.
2. Sbatti il ​​tofu di seta in un frullatore e aggiungi aceto (15 ml), sale, senape (10 g) e olio (40 ml). Questo creerà una salsa speciale per condire l'insalata.
3. Stendete il primo strato di patate. Il secondo strato sono le carote, vengono livellate con una forchetta, salate. Poi è il turno dell'avocado, che è meglio grattugiare poco prima di metterlo in insalata e spruzzare con il succo di limone per evitare che annerisca.
4. Aggiungere ogni volta salsa e nori tra gli strati di verdure.
5. Nell'ultima fase, vengono disposte le barbabietole grattugiate, ricoperte da uno strato di salsa.

Un'altra opzione per cucinare l'aringa vegetariana sotto una pelliccia è presentata nel video:

Come dimostra la pratica, non ci sono compiti impossibili. E se ti prefiggi l'obiettivo di ottenere una versione dietetica dell'insalata di aringhe sotto una pelliccia, allora ci sono molti modi per darle vita.

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Come organizzare una tradizionale vacanza di Capodanno, apparecchiare una tavola incredibilmente deliziosa con i classici piatti di Capodanno, ma allo stesso tempo non danneggiare la tua salute e non migliorare durante le tanto attese vacanze invernali? Insalata "Aringa sotto una pelliccia" è in cima alla lista dei piatti tradizionali di Capodanno e compete solo con l'insalata "". Quale di loro è più importante nel nuovo anno dipende da te.

Per aiutarti a far fronte a questo difficile compito, abbiamo creato per te una selezione di ricette leggere per i piatti classici della tavola di Capodanno più popolari.

L'insalata è giustamente considerata "invernale", poiché include verdure e aringhe salate, disponibili in inverno, non per niente il pesce è stato messo sotto la "pelliccia", e non sotto qualcos'altro.

In primavera e in estate, dimenticano un po 'di "Aringa sotto una pelliccia" e danno la preferenza alle verdure di stagione: fresche, cetrioli e altre verdure. Ma in inverno, e soprattutto nel nuovo anno, "l'aringa sotto una pelliccia" è la decorazione e la ricchezza della tavola festiva.

Un attributo indispensabile della tradizionale tavola di Capodanno è "Aringa sotto una pelliccia". Il prodotto più dannoso nella sua composizione è la maionese. Puoi sostituirlo, ad esempio, con yogurt naturale magro.

Aringhe sotto una pelliccia senza maionese

Ingredienti:

• 1 aringa leggermente salata
• 2 barbabietole medie o grandi
• 1 carota
• 2 patate medie
• 3 uova
• 1 limone
• 0,5 cipolla
• Verdi a piacere

Per la salsa:

• 200 g di yogurt naturale
• 1 cucchiaino mostarda
• 1 cucchiaino succo di limone

Preparazione:

• Si consiglia di cuocere a vapore le verdure in un multicooker o a bagnomaria. In questo caso, manterranno il loro gusto brillante, freschezza e composizione vitaminica e minerale.
• Bollire.
• Macella l'aringa. Pulite il più possibile le ossa, eliminate la pelle, sciacquate i filetti. Tagliare i filetti a piccoli pezzi.
• Grattugiare le verdure bollite su una grattugia media o utilizzare un robot da cucina. Ogni verdura è posta su un piatto separato.
• Mettere l'aringa sul fondo di un'insalatiera e cospargere con le cipolle. Cospargere la cipolla con il limone. Questo rimuoverà l'amaro in più dalla cipolla e la farà marinare un po'.
• Quindi distribuire le patate, le carote, le uova grattugiate, le barbabietole in strati uniformi. Ricoprire ogni strato con la salsa e aggiungere un po' di sale se lo si desidera. Cospargere uno strato di carote e barbabietole con succo di limone.
• Strofinare sopra un uovo sodo per la decorazione. Si consiglia di farlo prima di servire in modo che l'insalata abbia un aspetto fresco.
• Guarnire l'insalata con le erbe

Per preparare la salsa:

Nota: tutte le insalate preparate in anticipo si conservano in frigorifero coperte con pellicola trasparente. In questo modo conserverai la freschezza e il gusto dell'insalata, eviterai di mescolare gli odori nel frigorifero e di interrompere il gusto del cibo.

Uno degli ingredienti più importanti per preparare l'insalata “Aringhe sotto la pelliccia” è l'aringa, la regina del piatto. Scegliete con cura il pesce: l'aringa deve essere intera, non tagliata a pezzi sott'olio, ma confezionata sottovuoto o in latta. I filetti non devono essere sciolti o colorati in modo strano. Acquista aringhe classiche leggermente salate senza additivi e spezie.

Aringhe sotto una pelliccia senza patate - Ricetta di Capodanno, dietetica

Ingredienti:

• 1 aringa leggermente salata
• 2 barbabietole medie o grandi
• 1 carota
• 3 uova (1 - per decorazione, 2 - per strato)
• 1 limone
• 0,5 cipolla
• Verdi a piacere

Per la salsa:

• 200 g di yogurt naturale
• 1 cucchiaino mostarda
• 1 cucchiaino succo di limone

Preparazione:

• Preparare le verdure: per un gusto brillante e la conservazione di vitamine e microelementi, preferibilmente al vapore o al cartoccio in forno a 200°C per 1 ora.
• Fai bollire le uova sode.
• Macella l'aringa. Disossare, togliere la pelle, sciacquare i filetti. Tagliare i filetti a piccoli pezzi.

Consigli: per eliminare l'amaro e il piccante, scottare la cipolla con acqua bollente o cospargere di limone.

• Grattugiare le verdure in piatti separati e disporle a strati: aringa, cipolla, carota, uova, barbabietola.
• Ricoprire ogni strato con la salsa.
• Guarnire l'insalata con un uovo grattugiato prima di servire

Per preparare la salsa:

Unire yogurt, senape e succo di limone e sale a piacere.

Aringhe dietetiche sotto una ricetta di pelliccia con mela

Sembrerebbe che una mela e un pesce salato siano, a prima vista, una strana combinazione di prodotti incompatibili. Ma sembra solo esserlo. Sentitevi liberi di sperimentare, perché è la mela che aggiunge un sapore unico alla classica insalata.

Ingredienti:

• 1 aringa a basso contenuto di sale
• 2-3 barbabietole
• 1 carota grande
• 2-3 patate
• 1 mela in agrodolce
• 3 uova (1 per la copertura, 2 per lo strato)
• 1 limone
• Mezza cipolla
• Verdi a piacere

Per la salsa:

• 200 g di yogurt naturale
• 1 cucchiaino mostarda
• 1 cucchiaino succo di limone

Preparazione:

• Verdure al vapore o al cartoccio.
• Macella l'aringa. Disossare il filetto, togliere la pelle, sciacquare il pesce. Tagliare i filetti a piccoli pezzi.
• Grattugiare le verdure e la mela in ciotole separate e disporle a strati alternativamente: prima l'aringa, poi la cipolla, la mela sopra, poi le carote e le barbabietole.
• Ricoprire ogni strato con la salsa.
• Guarnire l'insalata con l'uovo grattugiato

Non è un caso che la mela sia posta sopra lo strato di cipolla. Dopo che l'insalata è stata infusa, la cipolla avrà un piacevole sapore agrodolce.

Per preparare la salsa:

Unire yogurt, senape e succo di limone e sale a piacere.

Aringhe sotto una pelliccia con sottaceti

Se aggiungi cetrioli sottaceto o sottaceto a un'insalata classica, il gusto familiare e amato diventerà ancora più luminoso e interessante. Per il suo sapore, il cetriolo sottaceto si sposa bene con tutti gli ingredienti dell'insalata.

Ingredienti:

• 1 aringa leggermente salata
• 2 barbabietole medie o grandi
• 1 carota
• 1 cetriolo sottaceto o 2 cetrioli sottaceto
• 2 patate medie
• 3 uova (1 per decorazione, 2 per strato)
• 1 limone
• 0,5 cipolla
• Verdi a piacere

Per la salsa:

• 200 g di yogurt naturale (a basso contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi)
• 1 cucchiaino mostarda
• 1 cucchiaino succo di limone

Preparazione:

• Cuocere le verdure a vapore in una pentola a cottura lenta o cuocerle al cartoccio in forno a 200°C per circa un'ora.
• Macella il pesce. Disossate i filetti, privateli della pelle, sciacquate i filetti e tagliateli a pezzetti.
• Tritare salato (marinato) cetriolo a cubetti.
• Grattugiare le verdure cotte su una grattugia media o utilizzare un robot da cucina. Metti ogni verdura su un piatto separato.
• Mettere l'aringa sul fondo dell'insalatiera e adagiarvi sopra uno strato di cipolla. Cospargere la cipolla con il limone. Questo rimuoverà l'amaro in più dalla cipolla e la farà marinare leggermente. Oppure, puoi scottare le cipolle con acqua bollente e quindi eliminare l'amarezza.
• Quindi distribuire le patate lesse, le carote, il cetriolo e le barbabietole in strati uniformi. Ungere ogni strato con la salsa. Cospargere uno strato di carote e barbabietole con succo di limone.
• Strofinare un uovo sodo sopra per la decorazione prima di servire.
Il capodanno è la festa familiare tradizionale più amata in Russia. E non sorprende che in un'atmosfera di bontà e anticipazione di miracoli, siamo tutti un po', e qualcuno abbastanza fortemente, si rilassa.

Pertanto, per non ingrassare durante le vacanze di Capodanno, prova:

• Osserva la moderazione nel cibo e nelle bevande.
• Muoversi di più durante le vacanze: passeggiare con i bambini, pattinare e sciare, assistere a matinée, vacanze, teatri.
• Non sederti al tavolo delle feste o davanti alla TV, altrimenti anche i pasti dietetici più leggeri non ti aiuteranno a tenerti in forma.
• Per tornare al lavoro ben riposati, pianifica in anticipo il tuo tempo libero e il tuo menù.
• Lascia che la tua vacanza sia il più attiva e positiva possibile!

In questo piatto, la composizione è stata leggermente modificata, i prodotti dannosi sono stati rimossi e invece del solito condimento viene utilizzata panna acida senza grassi. L'insalata viene preparata abbastanza velocemente, sono necessari pochissimi prodotti.

• Filetto di aringa - 340 g;
• Carote - 190 g;
• Barbabietole - 230 g;
• 3 uova di gallina;
• Panna acida a basso contenuto di grassi - 80 ml.

1. Tagliare il filetto di aringa finito a pezzetti, metterlo sul fondo dell'insalatiera, spalmare con il condimento, come tutti gli altri ingredienti.
2. Per massimizzare la salubrità del piatto e preservare tutte le proprietà utili, le verdure devono essere cotte in forno, proprio nella buccia. Solo per non bruciare i frutti, dovrebbero essere avvolti in un foglio.
3. Dopo che gli ortaggi a radice sono stati cotti, sbucciarli, passare attraverso una grattugia.
4. Metti le carote nello strato successivo.
5. Lessare le uova di gallina sode, raffreddare sotto l'acqua fredda corrente, sbucciare, tritare gli albumi con un coltello, separatamente dai tuorli. Disporre gli albumi nello strato successivo.
6. Cospargere l'insalata con le barbabietole grattugiate, livellare il piatto, ricoprire con la salsa su tutti i lati.
7. Decorate l'antipasto con il tuorlo grattugiato.

SUGGERIMENTO: se il sapore della panna acida è eccessivamente cremoso e il latte acido, disgustoso se usato con le aringhe, aggiungi un po' di aglio grattugiato o un cucchiaino di senape per correggere la situazione.

L'avocado è un prodotto molto salutare. Sebbene il frutto abbia un contenuto di grassi piuttosto elevato, il frutto viene spesso aggiunto a tutti i pasti dietetici.

• Barbabietole - 190 g;
• Carote - 170 g;
• Avocado - 130 g;
• Il succo di mezzo limone;
• 4 uova;
• Aringhe leggermente salate - 330 g;
• Panna acida a basso contenuto di grassi - 90 ml.

1. Mescolare la panna acida con il succo di mezzo limone, la salsa risultante dovrebbe essere spalmata con ogni strato di insalata in futuro.
2. Sbucciare l'aringa dalla pelle e dalle ossa, tagliare il filetto a cubetti. Metti il ​​pesce su un piatto.
3. Sbucciare l'avocado con un cucchiaio, separare il nocciolo, tagliare la polpa a pezzetti, mettere uno strato di pesce.
4. Lessare le uova di gallina fino a cottura, raffreddare in acqua fredda, sbucciare, macinare attraverso i fori della grattugia. Aggiungere all'insalata.
5. Lavare e far bollire le barbabietole e le carote nella buccia, dopo che le verdure si sono raffreddate, sbucciarle dallo strato superiore e quindi strofinare attraverso i fori della grattugia.
6. Metti prima le carote e poi le barbabietole.
7. Raffreddare per 30 minuti prima di servire.

Anche l'aringa dietetica sotto una pelliccia sembra appetitosa come versione classica. Tutti i prodotti inclusi nelle ricette non danneggeranno la tua figura. Basta riconsiderare il tuo atteggiamento nei confronti delle patate, il raccolto di radici può essere escluso del tutto, poiché il corpo non ha bisogno di amido in eccesso.

• 400 grammi di filetto di aringa
• due barbabietole
• due carote
• due patate
• una cipolla
• 4 albumi d'uovo
• 250 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi
• un cucchiaino di senape
• un cucchiaino di succo di limone
• Sale e un pizzico di pepe

1. Facciamo marinare la cipolla. Tritatelo finemente e versateci sopra dell'acqua bollente per 10 minuti, aggiungete un po' di sale e di aceto all'acqua bollente.
2. Cuocere tutte le verdure: patate, barbabietole e carote. Pulirli e strofinarli con cannucce fini.
3. Lessare le uova, separare gli albumi e tritarli finemente, potete anche grattugiarli.
4. Spremi la cipolla dall'acqua.
5. Preparare la salsa: mescolare panna acida, senape, succo, sale, pepe.
6. Tagliare il filetto di aringa a cubetti.
7. Raccogliamo l'insalata come una normale pelliccia. Prima uno strato di aringhe, poi uno strato di cipolla, poi un po' di salsa. Ulteriori patate, salsa, carote, albumi, barbabietole, salsa.

Metti l'insalata in frigorifero o sul balcone in inverno, come faccio io, in modo che la pelliccia sia infusa e inzuppata.

L'insalata dietetica è pronta. Chiamo questa insalata una pelliccia equilibrata, poiché grassi, carboidrati e proteine ​​sono approssimativamente uguali in proporzione e il contenuto calorico è inferiore a 100 per 100 grammi.

Una porzione contiene circa 200 grammi. L'insalata farà 7 porzioni complete, quindi invita i tuoi amici. Altre deliziose insalate sono qui.

Ad essere onesti, questa insalata non mi è mai piaciuta prima, mi sembra di averla provata solo una volta. Ma oggi, per qualche ragione, volevo solo l'aringa sotto una pelliccia. E, naturalmente, solo un'opzione salutare che corrisponde a una corretta alimentazione. L'insalata si è rivelata deliziosa e soddisfacente, e in combinazione con il riso è diventata un ottimo pranzo.

Contenuto calorico dell'insalata dietetica Aringa sotto una pelliccia per 100 gr. è: circa 100 kcal. Valore nutrizionale: Proteine: 8 g., Grassi: 4,9 g., Carboidrati: 5,7 g.

Ingredienti: Aringhe leggermente salate (senza olio): 250 gr. Barbabietole: 1 grande Carote: 1 grande Uovo: 3 pz. Mela: 1 grande Maionese dietetica: 250 gr.

Ricetta per insalata dietetica Aringa sotto una pelliccia: fai bollire barbabietole, carote e uova. Sbucciare e grattugiare le barbabietole. Anche le carote vengono sbucciate e grattugiate. Sbucciate e tritate anche le uova. E sbucciare e grattugiare la mela. Consiglierei anche ciascuno di questi prodotti (beh, magari aggiungi un po' di sale oltre alla mela, altrimenti l'insalata risulta insipida).

Per le persone che non possono immaginare la loro tavola festiva senza i loro piatti preferiti, è stata sviluppata un'aringa dietetica sotto una pelliccia.

Un piatto del genere avrà un gusto delicato e una consistenza più leggera rispetto a un'insalata tradizionale.

Ed è tutto grazie a piccoli accorgimenti che sostituiscono i cibi grassi con alternative salutari.

Dato che questa insalata non è un'introduzione nuova, ingredienti aggiuntivi possono aggiungere un tocco di freschezza a un gusto familiare.

1. Preparare il controfiletto di aringa (1 pz) - selezionare i semi e tagliarli a quadratini.
2. Allo stesso tempo, fai bollire le barbabietole (2 pezzi), le carote (2 pezzi) e le patate (2 pezzi). Quando le verdure sono cotte, devono essere raffreddate, private della pelle e grattugiate.
3. Poi prendete una cipolla e tagliatela a cubetti anche quella. Devi anche far bollire 2 uova, togliere il guscio da loro e passarle attraverso una grattugia grossa.
4. Ora devi usare la pellicola trasparente. Lo distendono e iniziano a stendere gli strati.
5. Per prima cosa, disponi le barbabietole, mentre le disponi sul film in modo tale da formare un rettangolo. Mettere le patate sulle barbabietole e condirle con la salsa, cospargere con le cipolle, quindi uno strato di uova e salsa. Poi carote, aringhe e ancora uno strato di salsa.
6. Si consiglia di preparare da soli la salsa per controllare il contenuto di grassi del piatto preparato. Per questo vengono tradizionalmente utilizzati yogurt ipocalorici e senape.
7. Successivamente, dovresti prendere il bordo del film e ruotare con cura il rotolo, premere leggermente su di esso con le mani in modo che i suoi bordi siano ben chiusi.
8. Il rotolo finito viene rimosso per 40 minuti in frigorifero.
9. Prima di servire, puoi decorare il piatto con salsa o erbe aromatiche.

Come cucinare aringhe sane (video)

Affinché l'insalata possa essere definita dietetica, prima di tutto, dovresti limitarla alla maionese. È questa salsa, acquistata soprattutto nel negozio, che può aumentare più volte il numero di calorie in un piatto.

Inizialmente, è necessario iniziare a preparare i seguenti ingredienti:

• aringa leggermente salata - 1 pz;
• barbabietole - 1 pz;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pz;
• patate - 3 pezzi;
• uovo - 3 pezzi;
• panna acida - 350 gr;
• senape e sale qb.

Questa è la versione originale per vegetariani e allergici, che può decorare la tavola.

Il piatto contiene i seguenti componenti:

• patate lesse - 300 gr;
• carote bollite - 250 gr;
• barbabietole - 300 gr;
• tofu di seta biologico (cagliata di fagioli) - 300 gr;
• avocado - 1 pz;
• alga nori - 3 pezzi;
• sale qb;
• succo di limone - 5 ml.

1. Le verdure bollite vengono strofinate su una grattugia media. Tritare grandi foglie di alghe con le forbici.
2. Sbatti il ​​tofu di seta in un frullatore e aggiungi aceto (15 ml), sale, senape (10 g) e olio (40 ml). Questo creerà una salsa speciale per condire l'insalata.
3. Stendete il primo strato di patate. Il secondo strato sono le carote, vengono livellate con una forchetta, salate. Poi è il turno dell'avocado, che è meglio grattugiare poco prima di metterlo in insalata e spruzzare con il succo di limone per evitare che annerisca.
4. Aggiungere ogni volta salsa e nori tra gli strati di verdure.
5. Nell'ultima fase, vengono disposte le barbabietole grattugiate, ricoperte da uno strato di salsa.

Aringhe e patate al forno. Un classico in cucina, che sarà utile non solo per i diabetici, ma anche per le persone completamente sane. Un piatto del genere è il benvenuto nella dieta sia per il diabete di tipo 1 che di tipo 2, perché le patate al forno non sono un prodotto proibito né nel primo né nel secondo caso.

Per preparare il piatto avrai bisogno di:

• carcassa di aringa salata o non salata;
• alcune patate;
• cipolla;
• sale.

L'aringa viene macinata, quindi accuratamente pulita dalle ossa grandi e piccole. Dopo - viene immerso in acqua fredda per 8-10 ore (è possibile durante la notte). Dopo l'ammollo, il filetto viene tagliato a pezzetti. Le patate e le cipolle vengono pelate, tritate, salate e impilate a strati con il pesce. Dopo - sono cotti. Prima di servire il piatto, potete decorarlo con erbe aromatiche tritate finemente.

Insalata con aringhe leggermente salate. Tutti sanno che l'aringa è un ottimo ingrediente principale in un'insalata. Per preparare un piatto gustoso, soddisfacente e salutare per un diabetico, dovresti fare scorta dei seguenti prodotti:

• 2 filetti di aringa leggermente salata;
• cipolle verdi - 1 mazzo;
• uova di quaglia - 4 pezzi;
• per condire - senape, succo di limone, erbe aromatiche - per la decorazione.

Prima di preparare l'insalata, l'aringa anche leggermente salata va messa a bagno in acqua per diverse ore per eliminare il sale in eccesso dal prodotto. Le uova vengono bollite finché sono tenere, sbucciate e tagliate in 2 pezzi. Anche le cipolle verdi vengono tritate. Successivamente, tutti gli ingredienti principali dell'insalata vengono mescolati e combinati. Il tocco finale è l'aggiunta di un condimento a base di una miscela di senape e succo di limone a piacere.

Aringhe sotto una pelliccia. Un'insalata tradizionale, senza la quale nessuna vacanza è completa. Le persone con diabete non dovrebbero rinunciare alle loro prelibatezze preferite. La cosa principale è sapere come cucinarlo correttamente.

Ingredienti richiesti:

• aringa leggermente salata - 1 filetto;
• 2 barbabietole medie;
• 4 patate;
• 1 cipolla e 1 carota;
• 250 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
• senape, succo di limone, sale.

Le uova sono bollite. Le verdure vengono cotte in forno finché sono tenere, grattugiate su una grattugia grossa. Panna acida, 1 cucchiaino di senape e succo di limone vengono mescolati in un piccolo contenitore. Tutti gli ingredienti principali sono disposti uno sopra l'altro a strati, come nella ricetta per un'aringa tradizionale sotto una pelliccia. Sono spalmati di salsa di senape e panna acida. Quando l'insalata è pronta, va messa al freddo per 2-3 ore in modo che sia ben satura.

1. L'insalata inizierà con la bollitura delle verdure e delle uova in acqua salata. Vengono cotti in padelle diverse.
2. In questo momento, è necessario prendersi cura dell'aringa: viene pulita, le ossa vengono rimosse e tagliate a pezzetti.
3. Successivamente, le verdure finite devono essere sbucciate e grattugiate.
4. Le uova sono divise in tuorlo e albume e anche schiacciate.
5. Il pesce tritato è disposto sul fondo del piatto. Le cipolle sbucciate e tritate vengono distribuite sulle aringhe. Puoi condirlo leggermente con aceto per evitare che la cipolla diventi amara.
6. Poi arriva una ciotola di patate, cosparse di sale e poi spalmate di panna acida e salsa di senape. Poi ci sono le carote, gli albumi e le barbabietole.
7. Ogni strato è spalmato di salsa; si consiglia di decorare il piatto con il tuorlo grattugiato rimanente.
8. Si consiglia di utilizzarlo 2 - 3 ore dopo che l'insalata è stata inzuppata.

Aringhe sotto una pelliccia senza maionese e patate

Questa opzione è adatta per le persone che seguono una corretta alimentazione. Si prepara come segue:

• per preparare la salsa (in sostituzione della maionese), è necessario mescolare yogurt ipocalorico (300 g) o ricotta con senape (10 g) fino a formare una massa omogenea;

Se non sai come sostituire la maionese in un'aringa sotto una pelliccia, allora per questa opzione, usa un condimento di cagliata interessante, che si adatterà perfettamente all'insalata, gli darà un leggero acido e non danneggerà la tua figura.

• Ricotta senza grassi - 120 g;
• 4 uova;
• Carote - 160 g;
• Barbabietole - 190 g;
• Senape dolce - 25 g;
• Aringhe - 310 g.

1. Per preparare il condimento, devi battere la ricotta senza grassi con la senape.
2. Lavare e cuocere fino a quando le barbabietole e le carote sono tenere nella buccia, quindi raffreddare, sbucciare e tritare.
3. Sbucciare l'aringa delle ossa e della pelle, tagliare il filetto a pezzetti.
4. Lessare le uova di gallina, sbucciare e tritare a parte l'albume e il tuorlo.
5. Metti tutti i prodotti su un piatto piano, distribuendo il condimento sullo strato. Mettere prima le aringhe, poi le carote e le barbabietole. Cospargere con tuorli e albumi sopra.
6. Facoltativamente, puoi integrare la composizione con rametti di verde.

SUGGERIMENTO: il contenuto calorico dell'aringa sotto una pelliccia con maionese può essere ridotto al minimo se si utilizza panna acida a basso contenuto di grassi come condimento.

• le barbabietole (1 pz) e le carote (1 pz) devono essere versate con acqua calda, salate e cotte finché sono tenere. Successivamente, raffreddare e togliere la pelle, che si stacca facilmente dopo la cottura. Grattugiare le verdure su una grattugia grossa in diversi piatti;
• sbucciare l'aringa (1 pz) dalla pelle, quindi macinare, selezionando accuratamente tutte le lische. Ora può essere schiacciato a cubetti;
• bollire 2 - 3 uova in acqua salata, raffreddare e strofinare con una grattugia;
• per preparare la salsa (in sostituzione della maionese), è necessario mescolare yogurt ipocalorico (300 g) o ricotta con senape (10 g) fino a formare una massa omogenea;
• assemblare il piatto per la presentazione in questo ordine: carote, aringhe, barbabietole, uovo. Ungete bene ogni strato con la salsa preparata.

Ricetta per l'aringa sotto un'insalata dietetica di pelliccia

Nel processo di preparazione di un'insalata dietetica, la cosa principale è scegliere il condimento giusto. In questo caso, la salsa si abbina perfettamente, può essere facilmente preparata a casa.

• Aringhe salate - 290 g;
• Barbabietole - 160 g;
• Carote - 160 g;
• 4 uova;
• Mela - 130 g;
• Yogurt senza additivi - 70 ml;
• Senape - 20 g;
• Il succo di mezzo limone;
• Sale - 6 g.

1. Per fare una maionese dietetica che non danneggi la tua figura, devi mescolare lo yogurt con succo di limone e senape. Aggiungere il sale, sbattere con una frusta.
2. Sbucciare le aringhe dalla pelle e dalle lische, tagliare il filetto a pezzetti, adagiare su un piatto piano, ungere con la salsa preparata.
3. Sbucciare la mela, grattugiare, aggiungere all'insalata.
4. Lavare e far bollire le verdure fino a quando non si ammorbidiscono, raffreddare, sbucciare e strofinare attraverso i fori grandi della grattugia. Disporre con lo strato successivo, aggiungere il condimento.
5. Lessare le uova, sbucciarle e tritarle. Distribuire uniformemente sulla superficie del piatto.
6. Coprire con l'ultimo strato di lattuga - barbabietola, versare sopra la salsa e livellare con un cucchiaio.

SUGGERIMENTO: Per evitare che la mela nell'insalata si scurisca, versare un po' di succo di agrumi prima di aggiungere la massa.

Un altro insolito design di insalata che richiede una mela acida. Quindi, per fare un'insalata, hai bisogno di:

• filetto di aringa - 1 pz;
• mela - 1 pz;
• patate - 1 pz;
• carote - 1 pz;
• grandi barbabietole;
• uova - 2 pezzi;
• yogurt magro - 200 gr;
• senape - 1,5 cucchiaini.

Tagliare il controfiletto a quadratini.

Lessare patate, barbabietole e carote nelle loro uniformi. Lessare le uova sode. Raffreddare tutto, sbucciare e strofinare con una grattugia.

Tritare la cipolla e versare acqua bollente per 10 minuti, dopodiché viene spremuta dal liquido in eccesso.

Per preparare la salsa è sufficiente mescolare bene lo yogurt con la senape, si può aggiungere un po' di tuorlo bollito.

La porzione originale del piatto - nel pane pita può servire anche come decorazione della tavola.

Grazie a tale base, diventa possibile dividere l'insalata in porzioni porzionate e portarla con sé per uno spuntino al lavoro o in vacanza fuori città.

La preparazione di un'insalata è richiesta nelle seguenti fasi:

• le barbabietole (2 pezzi), le patate (2 pezzi), le carote (2 pezzi) vengono bollite in acqua salata. Dopodiché le verdure vengono raffreddate, pelate e strofinate su una grattugia fine;
• fate bollire 2 uova sode, sbucciatele e tritatele;
• tagliare a pezzetti il ​​filetto di aringa salata;
• stendere 1 foglio di pane pita e dividerlo in 4 parti identiche. Stendete un sottile strato di salsa sul primo pezzo e spalmate nuovamente le barbabietole grattugiate, ungete con la salsa e adagiatevi sopra il secondo pezzo di pane pita. Dopo aver spalmato di salsa, adagiare le carote. Eseguire gli stessi passaggi con patate, uova e aringhe;
• dopo che il pane pita è stato arrotolato strettamente in un rotolo, dovrebbe essere avvolto con pellicola trasparente e messo in frigorifero per un paio d'ore, per una buona saturazione di tutte le polpette di insalata.

Aringhe pigre sotto una pelliccia

Se il tempo manca e vuoi davvero cucinare un'insalata, allora una ricetta simile dovrà essere giusta:

• Si fanno bollire 200 grammi di barbabietole, 200 grammi di patate, 200 grammi di carote. Quindi tutte le verdure vengono sbucciate e tagliate a cubetti;
• Anche 1 aringa viene macinata e tagliata a pezzetti;
• la cipolla viene tagliata a cubetti;
• unire tutti gli ingredienti in un contenitore, aggiungere un po' di pepe, sale e salsa di insalata;
• la salsa è preparata da 150 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi e 1 cucchiaino di senape;
• dopo aver mescolato bene, il piatto è pronto.