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Charlotte: ricette comuni e insolite. Charlotte festosa con cognac

"Un bicchiere di farina, un bicchiere di zucchero, tre uova" era scritto a margine, non ricordo quale libro di cucina. Charlotte è uno dei pochi piatti che ho cucinato fin dall'infanzia. Nella ricetta proposta per una maggiore morbidezza, ho portato il numero di uova a cinque.

Sicuramente tutti cucinano una Charlotte, ti ricordo solo: delizie complesse non sono affatto necessarie per le gioie del bere il tè in famiglia.

Per Charlotte abbiamo bisogno di:

Per il test:
5 uova
1 tazza di farina *
1 tazza di zucchero *
1 cucchiaino lievito in polvere

* Si prende come misura un bicchiere da 250 ml.

Da riempire:
3 mele medie
1-2 cucchiai zucchero (a seconda della dolcezza delle mele)
Coppia di spicchi di limone

Per la salsa alla vaniglia:
1 uovo
400 ml. latte
1 cucchiaio Farina
1/4 Art. Sahara
2 bustine di vanillina (1,5 g ciascuna)
30 g di burro

Per spolverare:
Zucchero a velo, cannella

Cosa facciamo:
Lubrificare lo stampo con il burro e impostare il forno a riscaldare fino a 180 gradi.
Tagliare le mele a fettine sottili, metterle a cerchio in uno stampo, spolverare con il succo di limone in modo che le mele non si scuriscano, spolverare con un paio di cucchiai di zucchero.

Per test separare i tuorli e gli albumi in ciotole separate. Montare i tuorli con lo zucchero. In un'altra ciotola, sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a picchi ripidi.
Setacciare la farina in una miscela di tuorli e zucchero. Aggiungere la soda, schiacciata con l'aceto, unire alla farina. Mescolare la farina e la miscela di tuorlo di zucchero e aggiungere delicatamente le proteine \u200b\u200bin porzioni.

Distribuiamo l'impasto sulle mele e inviamo al forno. Agitare lo stampo in modo che tutto sia cotto in modo uniforme.
Charlotte viene cotta per 35-40 minuti. Controlliamo la prontezza con un bastoncino di legno: se il bastoncino è asciutto, la torta è pronta. Non aprire il forno durante la cottura della charlotte (altrimenti la pasta cadrà).

Come rimuovere facilmente Charlotte dallo stampo (e qualsiasi altra torta in generale):
Opzione 1:metti un asciugamano bagnato su una tavola di legno, metti una tortiera. Lasciate raffreddare leggermente. Quindi coprire la forma con una grande placca piana, capovolgere la forma, scuoterla e rimuovere con cura la torta. Risulta come se fosse capovolto. Poi di nuovo, con cura (per non schiacciare), coprite la charlotte con un piatto grande (o un supporto su cui la servirete) e giratela ancora. A prima vista, sembra che sia difficile, infatti, tutto è molto semplice, la mano è piena la prima volta.

Opzione 2:ritagliate un cerchio di carta da forno lungo il fondo dello stampo in cui cuoceremo Charlotte. Facciamo tutto secondo la ricetta. Trasformiamo la charlotte al forno in un piatto, togliamo la carta e la giriamo di nuovo secondo la tecnologia descritta nell'opzione 1.

Cospargere la charlotte raffreddata con zucchero a velo e cannella.

Per la salsa:
Prendiamo due pentole. In una casseruola, mescolare accuratamente la farina e l'uovo fino a che liscio.
Nella seconda, mescolare il latte e lo zucchero e portare a ebollizione.
Quando il latte inizia a bollire, versare il composto di farina e uova nel composto in un filo sottile, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato.
Aggiungere la vanillina e il burro. Facciamo bollire ancora un po '.
Per rendere la salsa completamente omogenea, passatela al setaccio.

Tagliamo la charlotte in porzioni, serviamo con salsa (un morso anche con le fragole, a proposito, si è rivelata una canzone in generale).

Buon pomeriggio, miei cari abbonati e lettori!

Classico per te ricetta di cottura a basso contenuto calorico - Charlotte con salsa al cioccolato , con il quale si può versare sopra la charlotte, oppure servire la salsa a parte e, se lo si desidera, aggiungere ai prodotti da forno.

La Charlotte stessa, preparata secondo la mia ricetta, risulta essere delicata: ariosa e fragrante di mele fatte in casa, vanillina e cannella.

E troverai una ricetta per una charlotte di marca.

Charlotte di cottura con salsa al cioccolato

Ingredienti:

  • Mele - quanto vuoi (ne ho sempre tante)
  • Cannella - ½ cucchiaino
  • Limone congelato - 1/5 parte
  • Farina di grano tenero 1 grado - ½ tazza
  • Farina d'orzo - ½ tazza
  • Farina di riso - 1 bicchiere
  • Crusca di frumento con cardo mariano - 1 cucchiaio
  • Lievito in polvere - 1 cucchiaino
  • Vanillina
  • Sale: un pizzico
  • Zucchero di canna - 1/3 di tazza
  • Uovo - 2-3 pezzi
  • Burro - 50 g

Per la salsa al cioccolato:

  • Latte 2,5% di grassi. - 2 bicchieri
  • Cioccolato amaro (almeno 60% di cacao) - ½ barretta
  • Zucchero di canna (non ce l'ho) - 1-2 cucchiaini.
  • Amido di mais - 1 cucchiaino
  • Vanillina (opzionale)
  • Puoi aggiungere del rum

Il mio metodo di cottura:

1. Coprite la forma con carta da forno e mettete le mele, tagliate a fettine, senza un nido di semi su di essa, strofinate il limone e adagiatelo su tutta la superficie delle mele, cospargete di cannella

2. Mescolare separatamente tutti i tipi di farina, lievito e crusca

3. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la vanillina, il burro ammorbidito e continuare a sbattere il composto fino a ottenere un composto spumoso, salare e mescolare

4. Versare il composto di uova nel composto di farina e impastare velocemente la pastella, con la quale versiamo la mela preparata a forma di

5. Inviamo il modulo con il contenuto in un forno preriscaldato a 190 ° C e cuociamo per 30 - 40 minuti fino a doratura

6. Mentre la charlotte è cotta, preparare la salsa al cioccolato. È facile come sgusciare le pere!

  • Portare a ebollizione ½ parte di latte, togliere dal fuoco e sciogliervi il cioccolato tagliato a fette. Se vuoi aggiungere anche lo zucchero, questo è il momento in cui devi scioglierlo anche nel latte.
  • Rimettete il composto al cioccolato al latte a fuoco basso, mescolate continuamente e quando inizia a bollire aggiungete un composto di latte freddo con amido e vaniglia (se aggiungete il rum, questo è il momento giusto!)
  • Continuando a mescolare, portare la miscela a ebollizione e cuocere la salsa fino a quando non si sarà addensata - 5 - 7 minuti. Ecco come si scopre:

7. Raffreddare la charlotte e la salsa finite.

pronto! È ora di un piacevole tea party!

Buona fortuna per la tua cucina! Attendo con ansia i vostri commenti.

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Un dolce veloce e delizioso per una serata in famiglia o un tè con gli amici. Se gli ospiti arrivano all'improvviso, se vuoi solo riempire la casa con l'aroma di mele e cannella, prepara Charlotte, deviando dalle classiche regole per fare i biscotti.

Prenderemo farina sana, tante spezie diverse e renderemo Charlotte più amica del nostro corpo, senza perdere qualità e gusto.

Utile Charlotte

Ingredienti:

  • 4 uova di gallina
  • 4 cucchiai rasi di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio abbondante di farina di amaranto
  • 1 cucchiaio colmo di farina integrale
  • 1 cucchiaio rotondo di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio con un mucchietto di farina di frumento premium
  • 2 grammi di cardamomo macinato
  • 1 grammo di noce moscata
  • 3 grammi di cannella
  • 1 baccello di vaniglia o un cucchiaino di estratto di vaniglia liquido
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio biologico
  • pizzico di sale himalayano
  • 2 mele verdi acide, come Antonovka o Simirenko

Preparazione:

Rompete 4 uova in una ciotola senza separare gli albumi ei tuorli. Aggiungere lo zucchero, la farina, le spezie e sbattere con un mixer fino a che liscio.

Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti. Aggiungi le mele alla massa.

Ungere una teglia con il burro e cospargere di farina. Mettere la massa con le mele in uno stampo e metterla in forno preriscaldato a 160 ° C. Infornare per 25-30 minuti, finché Charlotte non si alza e diventa dorata. Controllare con uno stuzzicadenti: se l'impasto non si attacca e diventa elastico, la charlotte è pronta.

Scegli una charlotte, lasciala raffreddare e servila con tè, caffè e un sorriso

Puoi insaporire la charlotte con salsa alla vaniglia, questo la renderà più succosa. Personalmente, mi piace di più con la salsa e mio marito senza. Quindi sperimenta 🙂 Ho dipinto la ricetta della salsa alla vaniglia

⭐⭐⭐⭐⭐ Charlotte con mele - una ricetta per una deliziosa e semplice Charlotte al forno e pentola a cottura lenta. Affinché una lussureggiante charlotte con mele da una ricetta semplice risulti gustosa e aromatica, è meglio usare varietà di mele acide. E solo a casa ottieni la più deliziosa Charlotte di mele. È possibile trovare una famiglia nel nostro paese che non cucina Charlotte di mele in un autunno generoso? Nonostante la varietà di opzioni per la sua esecuzione, il biscotto più semplice, a cui vengono aggiunte le mele, è ancora classico.


Ricette charlotte deliziose e semplici con le mele

Per quanto riguarda il nome di Charlotte, c'è una storia romantica su uno chef disperatamente innamorato che ha scoperto come cucinare Charlotte con le mele e ha dedicato questa ricetta alla signora del suo cuore Charlotte. Ecco come è apparsa la torta di Charlotte. Charlotte viene preparata utilizzando una varietà di ripieni, tra cui possono esserci bacche comuni per la Russia e frutti esotici, ma l'opzione classica è ancora Charlotte con le mele. Di seguito verrà descritta una semplice ricetta charlotte.

Il sapore della torta dipende fortemente dal tipo di mela utilizzata. È molto importante che siano naturali, non belli, riempitivi chimici. Distinguere le mele buone non è difficile:

  • In primo luogo, non saranno completamente liquidi e lucenti, si riscontra sempre qualche tipo di difetto (un piccolo wormhole, una crosta in vari punti, ecc., Dimostrano che anche agli insetti piacerebbe molto questo frutto);
  • In secondo luogo, le mele più fresche compaiono in varie regioni del paese principalmente a fine estate - inizio autunno, quando arriva un nuovo raccolto.

Esistono molte ricette diverse per cuocere Charlotte su Internet, ma a molti non piace cucinare piatti che richiedono troppo tempo o hanno una ricetta complessa. Molti autori propongono di separare i bianchi dai tuorli, ma questa procedura richiede una certa abilità in modo che non una goccia di tuorlo entri nella proteina.

Qualcuno consiglia di sgrassare le stoviglie in cui verranno sbattute le uova. Non faremo nulla di tutto questo, perché in questo articolo ti suggeriamo di cuocere al forno la più semplice e deliziosa Charlotte con le mele che ottieni sempre. In tal modo, utilizzeremo un minimo di ingredienti che sono sempre a portata di mano.

Charlotte con la ricetta classica delle mele


Ricetta classica charlotte di mele

Ingredienti:

  • 1 tazza di zucchero semolato;
  • Mele acide;
  • 3 uova di gallina (refrigerate in frigorifero);
  • Soda (sulla punta di un cucchiaino) spenta con aceto;
  • 1 tazza di farina setacciata

Metodo di cottura:

  1. Rompi le uova in una ciotola in cui le sbatterai. Impostare il mixer a velocità media e sbattere le uova fino a renderle spumose. Se non ci sono mixer o mietitrebbie, puoi farlo con una frusta o anche una forchetta, ma il tempo per montare la miscela aumenterà di conseguenza;
  2. Aggiungere gradualmente lo zucchero a questa massa, quindi la soda, spenta con l'aceto. Mescola bene il composto. Aggiungere la farina setacciata, continuando a sbattere per circa 1-2 minuti. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come una spessa panna acida;
  3. Coprite la forma in cui infornerete la charlotte di mele con carta forno per la cottura. Se vuoi, puoi ungerlo con il burro, ma io no (perché avrei bisogno di guai extra!). Se stai usando uno stampo in silicone, non è necessaria la carta;
  4. Non abbiamo indicato il numero di mele negli ingredienti di Charlotte. Questo perché le mele hanno dimensioni diverse e anche perché a molte persone piace quando ci sono molte mele. Ma poi la nostra torta di mele all'interno risulta essere bagnata. Se vuoi che la tua Charlotte sia asciutta dentro, prendi mele più piccole, cioè 2 mele medie o 4 piccole. Puoi tagliare la buccia delle mele se lo desideri, ma, in linea di principio, non puoi farlo. Tagliamo il frutto in pezzi arbitrari e lo posizioniamo uniformemente nella forma;
  5. Versate sopra l'impasto cercando di coprire tutte le mele. Livelliamo con un cucchiaio;
  6. Preriscalda il forno a 180 gradi e mettici dentro la nostra torta di mele per 30-40 minuti. Si consiglia di non aprire il forno per i primi 20 minuti in modo che la charlotte non si depositi. Controlliamo la prontezza della torta con un fiammifero o uno stuzzicadenti. Se il bastoncino è asciutto e la crosta è dorata, la charlotte con le mele è pronta! Lasciar raffreddare la torta per altri 15 minuti in forno e servire. Puoi capovolgerlo e rimuovere la carta. Oppure non devi girarlo come preferisci. A proposito, puoi cospargere la parte superiore con zucchero a velo o gocce di cioccolato per la bellezza.


Charlotte con ricotta e mele

Charlotte insolita con ricotta e mele attira con la sua tenerezza e morbidezza. A proposito, in questa torta, la solita farina viene sostituita con la semola, a causa della quale la charlotte si scioglie letteralmente in bocca.

Ingredienti:

  • 1 tazza di zucchero;
  • 100 g di burro;
  • 250 g di ricotta;
  • 1 uovo;
  • 6 mele medie;
  • 1 bicchiere di semola cruda;
  • Un po 'di succo di limone fresco;
  • 1 cucchiaino lievito in polvere.

Metodo di cottura:

  1. Lavare le mele, privarle del centro con i semi e tagliarle a fette uguali;
  2. Condire con succo di limone e un po 'di zucchero;
  3. Pestare lo zucchero con le uova crude, aggiungere il burro fuso, il lievito al composto e mescolare attivamente con un cucchiaio;
  4. Passare la ricotta al setaccio e aggiungerla alla pastella, quindi aggiungere il semolino;
  5. Lasciar riposare per circa 10-15 minuti. Posizionare le fette di mela sul fondo della forma oliata, versarvi sopra l'impasto;
  6. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 220 ° C, dopo cinque minuti abbassare la temperatura a 180 ° C e infornare per altri 40–45 minuti.

Storicamente, Charlotte era fatta con pane bianco, crema pasticcera, mele e liquori. Teoricamente, può essere fatto con qualsiasi frutto e bacche. E in pratica - il più delizioso è ancora ottenuto da semplici mele acide - ad esempio Antonovka o Simirenka - e uova accuratamente sbattute con lo zucchero. Nella versione più semplice, le mele vanno tagliate a fettine sottili e spalmate sul fondo di una pirofila, quindi versate sopra un impasto di quattro uova, un bicchiere di zucchero e un bicchiere di farina. E infornate a 200 gradi per soli 30-35 minuti.


Ricetta tradizionale per Charlotte

Ingredienti:

  • Uovo di gallina - 4 pezzi.;
  • Sale - sulla punta di un coltello;
  • Zucchero - 1 bicchiere;
  • Mela - 1 kg.;
  • Soda - 1/2 cucchiaino;
  • Farina di frumento - 1 tazza

Metodo di cottura:

  1. Montare gli albumi con mezzo bicchiere di zucchero;
  2. Montare i tuorli con lo zucchero rimasto;
  3. Mettere tutto insieme e aggiungere gradualmente la farina;
  4. Aggiungi sale e soda;
  5. Aggiungere le mele a cubetti;
  6. Ungete una pirofila e spolverizzate di semolino;
  7. Mettete la massa in uno stampo e infornate, preriscaldata a 180 gradi;
  8. Infornate per 30-40 minuti.


Charlotte rigogliosa con mele al forno

Una ricetta semplice per una lussureggiante charlotte con mele deve sistemarsi nel taccuino culinario anche della padrona di casa più giovane. Questa pasticceria è preparata in modo elementare, ma risulta sempre sorprendentemente gustosa, tenera e "ariosa". La lussureggiante Charlotte classica con le mele non perde il suo gusto il giorno successivo, risolvendo il problema della merenda pomeridiana e della merenda dolce.

Ingredienti:

  • Zucchero - 1 bicchiere;
  • Mele verdi - 3-4 pezzi.;
  • Succo di limone - 3-4 gocce;
  • Uova - 4 pezzi.;
  • Farina - 1 bicchiere.

Metodo di cottura:

  1. Separando i tuorli dalle proteine, sbattere con un mixer, aggiungendo subito l'intera norma di zucchero. Raggiungiamo la completa dissoluzione dei chicchi di zucchero, nonché un aumento significativo del volume della massa;
  2. Ora passiamo a lavorare con le proteine. Per rendere la massa montata meglio, aggiungi 3-4 gocce di succo di limone, aiuterà anche a eliminare l'eventuale odore di uovo durante la cottura del biscotto. Lavoriamo con un mixer fino a ottenere una massa bianca rigogliosa;
  3. Spostiamo gli albumi montati sui tuorli. Mescolare delicatamente, assicurando l'uniformità. Se vuoi fare Charlotte nel modo più veloce e semplice possibile, puoi sbattere le uova con lo zucchero in un contenitore alla volta, senza dividerle in albumi e tuorli. Ma in questo caso la torta risulterà meno "ariosa".
    Successivamente, in piccole porzioni, setacciare la farina nella massa di uova, mescolando ogni volta con movimenti dal basso verso l'alto. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe essere liscio e uniforme, senza grumi di farina;
  4. Rivestiamo una pirofila staccabile con un diametro di 22 cm dall'interno con un pezzo di burro, pre-copriamo il fondo con pergamena (puoi usare un contenitore di dimensioni maggiori - in questo caso la torta risulterà non così alta, ma non per questo meno gustosa). Per Charlotte scegliamo mele verdi dure di varietà acide. Dopo aver pulito e rimosso il torsolo, tagliarlo a lamelle sottili e appoggiarlo sul fondo di un contenitore resistente al calore;
  5. Riempite le mele con l'impasto preparato e rimuovete lo stampo in forno caldo per 30-35 minuti (fino a doratura). Manteniamo la temperatura intorno ai 180 gradi. Durante la cottura, cerchiamo di non riaprire il forno in modo che il soffice biscotto non affondi.
    Puoi assicurarti che sia pronto nel modo tradizionale: immergi un fiammifero nell'impasto. Se rimane asciutta, la Charlotte di mele è pronta! Dopo aver leggermente raffreddato la cottura, rimuovere la tavola divisa. Capovolgere la torta, togliere la pergamena e servire;
  6. La lussureggiante Charlotte classica con le mele è completamente pronta! Buon tè!

Charlotte veloce alle mele


Charlotte istantanea alla mela

Ingredienti:

  • Uova di gallina - 3 pezzi.;
  • Gelato fuso o cioccolato bianco - 150-200 go qb;
  • Farina di frumento - 1 bicchiere;
  • Mele grandi - 2 pezzi.;
  • Burro - per lubrificare lo stampo;
  • Zucchero semolato bianco - 1 bicchiere.

Metodo di cottura:

  1. Pelare e togliere il torsolo dalle mele lavate, tritarle grossolanamente;
  2. Cioccolato bianco al vapore. Se vuoi aggiungere il gelato alla torta, allora tiralo fuori dal frigorifero prima e lascialo a temperatura ambiente per un po 'in modo che abbia il tempo di sciogliersi;
  3. Mettere le uova in una ciotola, mescolarle con lo zucchero;
  4. Sbattere la massa di uova e zucchero con un mixer per almeno 5 minuti;
  5. Versare la farina nel composto in piccole porzioni, sbattendo l'impasto con una planetaria. Dovremmo avere una consistenza non densa, ma non una panna acida liquida;
  6. Versare il gelato o il cioccolato nell'impasto finito, mescolare delicatamente la massa;
  7. Ungere la teglia con il burro (puoi sostituirla con olio vegetale), mettere dentro le mele tritate;
  8. Riempire la frutta con pasta dolce, che deve essere distribuita uniformemente su tutta la forma;
  9. Preriscalda il forno a 180 ° C. Devi cuocere una charlotte veloce solo in un forno caldo in modo che possa cuocere a fondo;
  10. Cuociamo il dolce per 25 minuti a una temperatura di 180 °;
  11. Dopo la cottura, raffreddare un po 'i pasticcini, quindi tagliarli in porzioni e servirli caldi con il tè in tavola.

Charlotte in una pentola a cottura lenta: una ricetta semplice

Ingredienti:

  • Uova - 4 pezzi.;
  • Sale - 0,5 cucchiaini;
  • Zucchero - 1 bicchiere;
  • Mele - 500 g.;
  • Cannella - 0,5 cucchiaini;
  • Farina di frumento - 1 bicchiere;
  • Lievito in polvere - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

  1. Lavare le uova con bicarbonato di sodio e rompere in una ciotola, aggiungere lo zucchero;
  2. Sbattere le uova con lo zucchero - prima a bassa velocità, poi a velocità elevate fino a renderle spumose;
  3. Più il composto è soffice, migliore risulterà la charlotte con le mele;
  4. Aggiungere la farina, il lievito e la cannella e impastare fino a ottenere una consistenza simile alla panna acida densa;
  5. Tagliate le mele a cubetti e aggiungetele all'impasto. Di solito, quando si cucina Charlotte, questo non viene fatto. Ma con le mele Charlotte risulta essere molto più succosa e tenera. Qui da gustare e desiderare;
  6. Ungere una ciotola di un multicooker con il burro, spolverare di zucchero un po ', solo un po';
  7. Tagliate la mela a spicchi e privatela dei semi. Per prima cosa, mettere le fette di mela sottili in un multicooker. Lo zucchero è necessario per caramellare le mele durante la cottura della torta;
  8. Trasferire delicatamente l'impasto in un multicooker e stenderlo sulla superficie;
  9. Cucinare Charlotte lussureggiante in una pentola a cottura lenta in modalità "Cottura" per 60 minuti. Di solito la torta viene cotta durante questo periodo. In ogni caso, controllare periodicamente la prontezza della torta;
  10. Lasciar riposare la charlotte per 5 minuti con il coperchio del multicucina aperto e rimuoverla. Per fare ciò, inserire la griglia per la cottura a vapore e capovolgere la ciotola. Buon appetito!

Charlotte con mela e banana


Charlotte con banane e mele

Un'altra opzione interessante per preparare una charlotte veloce è una ricetta con banana e cannella al forno. E sebbene la tecnologia di cottura sia semplice, una ricetta passo passo con una foto non sarà superflua.

La torta si cuoce velocemente e deliziosamente al forno, dona ai prodotti da forno un bel rossore, una leggera crosta e un po 'di croccantezza, che rende Charlotte ancora più appetitosa. Un po 'di banana e cannella non faranno che "decorare" il dolce, quindi assicurati di aggiungerle alla charlotte, se vuoi che emani un aroma gradevole e abbia un gusto seducente indimenticabile.

Ingredienti:

  • Farina - 1 bicchiere;
  • Zucchero - 1 bicchiere;
  • Aceto - 1 cucchiaio;
  • Mele - 6-10 pezzi.;
  • Banane - 1-2 pezzi.;
  • Cannella - a piacere;
  • Uova - 3 pezzi.;
  • Soda - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

  1. Per prima cosa iniziamo a preparare mele e banane: le sbucciamo, priviamo le mele del torsolo;
  2. Tagliare la frutta a pezzi: tagliare le banane a rondelle sottili, le mele a fettine. Se cuocete la frutta dopo aver impastato la pasta, avrà il tempo di "stabilizzarsi", il che non è molto buono per cuocere una torta rigogliosa;
  3. Sbattere le uova con lo zucchero (usando un mixer) per 1-1,5 minuti per ottenere una massa densa, frizzante e, soprattutto, soffice;
  4. Aggiungere la farina setacciata, la soda schiacciata con l'aceto, quindi mescolare delicatamente la massa in modo che la schiuma di cui abbiamo bisogno non scompaia;
  5. Ungere lo stampo o la teglia di ghisa (per chi, in quanto è più comodo cucinare), cospargere le pareti e il fondo con semolino o pangrattato, spalmare (in modo uniforme) mele tritate. Se lo si desidera, spolverare con cannella a piacere;
  6. Riempite le mele con parte dell'impasto, mettete sopra gli anelli di banana, riempite nuovamente la frutta con l'impasto;
  7. Mettiamo la teglia / padella con charlotte in un forno preriscaldato, cuociamo la torta per 20-25 minuti a fuoco, un po 'sopra la media. Di tanto in tanto, il dessert deve essere controllato con uno stuzzicadenti per verificarne la disponibilità.

Dopo la preparazione finale, tiriamo fuori dal forno la charlotte veloce insieme alla forma. Diamo alla torta un po 'di tempo per raffreddarsi, dopodiché tiriamo fuori il dolce, lo tagliamo a pezzi e poi lo portiamo, bello e profumato, per essere mangiato dalla nostra famiglia.

Rispetto alla tecnologia di cottura standard, dove la torta viene cotta per più di un'ora, una veloce charlotte con le mele si prepara in appena mezz'ora. È facile da preparare, ma ha un gusto originale molto squisito, per il quale non si può fare a meno di amarlo. Cucina il tuo dessert preferito in modo rapido e gustoso e che i tuoi sforzi non ti deludano. Buon appetito!

L'incomparabile CHARLOTTE | La ricetta più deliziosa

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Ricetta Charlotte con mele e salsa di panna acida con la cottura passo passo.
  • Tipo di piatto: Dolci e pasticcini
  • Complessità della ricetta: Hai bisogno di esercitarti
  • Cucina nazionale: Cucina russa
  • Abbiamo bisogno di: Forno
  • Occasione: dessert, pranzo, colazione
  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo per la preparazione: 40 minuti
  • Porzioni: 8 porzioni
  • Calorie: 112 kcal


Chi altro non ha fatto Charlotte nel bel mezzo della stagione delle mele? Beh, forse giovani hostess che sono ancora alla ricerca di ricette per la deliziosa Charlotte. Oggi offro loro una charlotte con mele e pere del mio orto.
Ciò significa che i frutti sono naturali, gustosi e sani, senza additivi chimici e con una buccia non ricoperta da nessun conservante nocivo! Servirò Charlotte con una delicata e piacevole salsa di panna acida. Spero che anche alle casalinghe esperte piaccia la mia ricetta!

Ingredienti per 8 persone

  • Per il test
  • Pera fresca 4 pz.
  • Farina di frumento 1 cucchiaio.
  • Lievito in polvere 1 cucchiaino.
  • Zucchero 1 cucchiaio.
  • Zucchero vanigliato 2 cucchiaini
  • Panna acida 1 cucchiaio. l.
  • Sale 1 pizzico
  • Apple 2 pezzi
  • Uova di gallina 4 pezzi
  • Salsa e decorazione
  • Acqua 200 ml
  • 1 pizzico di acido citrico
  • Zucchero 3 cucchiai. l.
  • Zucchero vanigliato 2 cucchiaini
  • Zucchero a velo 2 cucchiai l.
  • Panna acida 150 g
  • Apple 1 pz.

Ricetta di cottura a fasi

  1. Prendiamo i prodotti necessari per l'impasto: zucchero, uova, sale, panna acida con un contenuto di grassi del 25%, farina, lievito, 2 mele e 3-4 pere. Le mie pere sono di media grandezza, ma prendo diverse varietà di mele per migliorare il gusto, non taglio la buccia. Un bicchiere per farina e zucchero con una capacità di 250 ml.
  2. Per la salsa, prendere il 25% di panna acida, zucchero vanigliato, zucchero a velo e per la decorazione una grande mela rossa, zucchero, acido citrico e acqua.
  3. Accendo il forno a 180 ° C, mentre si riscalda preparo l'impasto. Mettere le uova calde (a temperatura ambiente), lo zucchero, un pizzico di sale in una ciotola profonda e sbattere con un mixer fino a quando lo zucchero si è sciolto.
  4. L'intera massa si mescolò bene, divenne un po 'bianca e aumentò di volume.
  5. Aggiungi la panna acida a questa massa e mescola.
  6. Mescolare farina, lievito, zucchero vanigliato in una ciotola a parte. Mescoliamo per circa 30 secondi, mettiamo tutto insieme.
  7. Quindi, alla panna acida - massa di uova, aggiungere questa miscela di farina, mescolare delicatamente tutto e metterlo da parte.
  8. Lo stampo in silicone non necessita di lubrificazione, ma lo faccio con burro freddo affinché la crosta si cuocia bene. Al centro della forma, dalla mano, ho tagliato le mele a pezzi e lungo i bordi della pera. Probabilmente è giusto tagliare la frutta sulla tavola e poi metterla sullo stampo, ma lo faccio più velocemente dalla mia mano. Cospargere leggermente la frutta con lo zucchero.
  9. E subito, finché le mele non si saranno scurite, verso l'impasto sulla frutta e nel forno per 40 minuti. Seguiamo la crosta superiore e controlliamo la presenza di schegge asciutte. A questo passaggio se ne potrebbe aggiungere un'altra, l'ultima, con una charlotte già pronta, che verrebbe cosparsa di zucchero a velo e servita in tavola, gustosa e aromatica, ma la voglia di novità vince, e noi andiamo oltre e serviamo Charlotte bella e gustosa, con una piacevole salsa di panna acida e che vorrai fare più di una volta.
  10. Mentre la Charlotte cuoce, prepariamo la salsa di panna acida. Mescolare la panna acida, lo zucchero vanigliato e lo zucchero a velo e sbattere leggermente. Lo mettiamo in frigorifero fino a quando la charlotte è pronta.
  11. Per la decorazione, useremo consigli gentili e utili su come realizzare rose dalle mele. Mettiamo anche le rose finite nel frigorifero.
  12. Charlotte è pronta. Non rimuovere dallo stampo per 5 minuti.
  13. Quindi capovolgere su una gratella per far raffreddare leggermente.
  14. Cospargere la charlotte di zucchero a velo e decorare con le rose. Tagliate un pezzo ancora caldo e saporito, versatelo con salsa di panna acida fredda e gustate una charlotte tenera e profumata. Mangia alla tua salute!