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Kebab di pollo a casa. Lo shashlik di filetto di pollo è una deliziosa opzione economica per una festa nella natura. Le migliori ricette di kebab di filetto di pollo. Marinare il pollo per barbecue con il limone

Una carne così fragrante e tenera è amata dalla maggior parte delle persone. Ma, sfortunatamente, non è sempre possibile andare nella natura. Pertanto, ti diremo come preparare gli spiedini di pollo non solo sulla griglia, ma anche nel forno e in padella.

Ingredienti:

  • petto di pollo - 0,3 kg;
  • sale, spezie "per carne alla griglia" - a piacere;
  • pancetta - 0,15 kg;
  • arco - 1 testa;
  • panna acida - 0,2 kg;
  • aglio - 2 spicchi.

Preparazione:

  1. Tagliate la cipolla a semianelli sottili.
  2. Tritate finemente l'aglio con un coltello.
  3. Trita l'aneto molto finemente.
  4. Metti la panna acida in un contenitore profondo. Aggiungi cipolla, aglio e aneto. Unisci la marinata, il sale e le spezie alla griglia.
  5. Sciacquare più volte il pollo e tagliarlo a cubetti grandi. Se la carne si scompone in fibre e non mantiene la sua forma, congelala. Lasciate riposare il filetto in freezer per poco tempo, circa un'ora. Il pollo sarà quindi facile da tagliare ei cubetti saranno uniformi.
  6. Mettere i filetti nella marinata. Risciacquare bene la carne per assorbire la salsa.
  7. Metti il \u200b\u200bpetto di pollo in frigorifero. Lasciate marinare per almeno 4 ore.
  8. A questo punto, devi ancora preparare gli spiedini. Adagiateli su una teglia e copriteli con acqua fredda per 2 ore. Quindi, durante la frittura, non bruceranno.
  9. Quando la carne è marinata, è necessario avvolgerla nella pancetta. È lui che aggiungerà succosità al kebab. Avvolgere tutti i pezzi di filetto nella pancetta.
  10. Metti 3 pezzi di petto di pollo su ogni spiedino di legno.
  11. Ora scalda una bistecchiera e friggi lo spiedino con la carne su tutti i lati fino a doratura. Se non esiste una tale padella, usa piatti normali, ma il kebab non avrà strisce appetitose.
  12. Il pollo in panna acida è pronto. Servire con insalata di verdure.

Marinare il pollo per barbecue nella birra (con il limone)

La carne può essere cotta sia al forno che alla griglia.

Ingredienti:

  • birra leggera - 0,7 l;
  • cosce di pollo - 4 kg;
  • limone;
  • maionese - 0,2 kg;
  • cipolle - 3 teste;
  • sale, condimento per barbecue.

Procedura:

  1. Risciacquare tutte le bacchette e metterle in una grande casseruola.
  2. Tagliate la cipolla a rondelle sottili e aggiungetela alle cosce.
  3. Aggiungi birra e panna acida alla carne.
  4. Tagliare a metà il limone e spremere tutto il succo sulla carne.
  5. Aggiungere il condimento per kebab e il sale alle cosce. Mescolare bene la carne e la salsa per distribuirla uniformemente.
  6. Lasciar marinare le cosce per 3 ore. Questa volta sarà sufficiente.
  7. Dopo il tempo specificato, cuocere il barbecue in qualsiasi modo conveniente.

Spiedini di pollo al forno su spiedini (con aggiunta di aceto e cipolle)

Include:

  • filetto di pollo - 2 pezzi;
  • aneto o prezzemolo - 1 mazzo;
  • cipolla - 3 teste;
  • olio vegetale - per ungere la teglia;
  • aceto - 2-3 cucchiai. cucchiai;
  • condimento per kebab e sale - a piacere.

Procedura:

  1. Tagliate i filetti a cubetti di 4-5 centimetri.
  2. Cipolle - in anelli.
  3. Piega il petto a fette in una grande ciotola. Aggiungi cipolle tritate, aceto, spezie e sale.
  4. Mescolare più volte il pollo e la marinata. Lasciar marinare la carne per una notte.
  5. Riempi una bottiglia con acqua fredda e mettici dentro degli spiedini di legno per diverse ore.
  6. Quando il petto è marinato, puoi continuare il processo di cottura.
  7. Imposta il forno a 180 gradi.
  8. Spiedini il pollo. Adagiateli su una teglia unta. Se si utilizza uno stampo in silicone, non è necessario lubrificarlo.
  9. Lasciare in forno finché sono teneri.
  10. Dopo 20 minuti girate il filetto in modo che ci sia una deliziosa crosta su tutti i lati.
  11. Trita finemente il mazzetto di aneto.
  12. Il kebab all'aceto è pronto! Servire con purè di patate. Al momento di servire, macinare il piatto con aneto tritato.

Marinata per pollo con salsa di soia e miele

Questa è un'opzione molto interessante in quanto coinvolge miele dolce e salsa salata. Spesso il petto di questa marinata viene fritto in padella. Ma puoi cucinare questo kebab in altri modi.

Ingredienti:

  • filetto di pollo - 2 kg;
  • peperone dolce - 2 pezzi;
  • salsa di soia - 0,1 l;
  • olio vegetale - 0,05 l;
  • miele - 5-6 cucchiai. cucchiai;
  • sale e pepe a piacere;
  • aglio - 2 spicchi;
  • cipolla - 5 teste.

Preparazione:

  1. Per prima cosa, devi sciogliere il miele. Questo può essere fatto a bagnomaria o nel microonde.
  2. Versare il miele fuso in una grande casseruola. Aggiungere la salsa di soia e il sale. Mescola bene la miscela.
  3. Aggiungere olio vegetale e pepe macinato alla marinata. Sbatti la salsa fino a che liscio. La marinata di kebab di pollo è pronta.
  4. Tagliate i filetti a cubetti uguali.
  5. Cipolle - in anelli.
  6. Pepe - in anelli o cubetti grandi. Se possibile, prendi un peperone multicolore.
  7. Schiacciare l'aglio con una pressa.
  8. Mettere le verdure e la carne tritate in una casseruola con la salsa. Mescolate il tutto e lasciate marinare a temperatura ambiente per 2 ore.
  9. Ora cuoci il kebab. Mentre si frigge, irrorare con la rimanente marinata.

Kebab di pollo in kefir

Il kefir acido non è adatto per questa ricetta. Inoltre, non dovrebbe essere privo di grassi.

Struttura:

  • filetto - 1 kg;
  • sale, condimento per barbecue e pepe - a piacere;
  • cipolle - 0,3 kg;
  • erbe fresche (aneto o prezzemolo) - 1 mazzo;
  • kefir - 0,5 l;
  • aglio - 4 spicchi.

Preparazione:

  1. Tagliare il filetto di pollo a cubetti grandi.
  2. Arco - in anelli larghi. La sua larghezza dovrebbe essere di circa 5 mm.
  3. Schiaccia l'aglio usando un dispositivo speciale.
  4. Ora aggiungi i filetti tritati, le cipolle e l'aglio in una grande casseruola. Risciacquare gli ingredienti per consentire alla carne di assorbire il succo di verdura.
  5. Versare mezzo litro di kefir in una casseruola.
  6. Tritate finemente il prezzemolo.
  7. Aggiungere il prezzemolo tritato, il sale, il condimento e il pepe nella casseruola per la marinata.
  8. Mescolare più volte la carne nella salsa e spostare la pentola in frigorifero. Il kebab dovrebbe essere marinato per circa 10 ore, ma meglio - più a lungo. Se non c'è tempo per aspettare, togli la carne dopo 6 ore.
  9. Stringa la carne in salamoia sugli spiedini. Grigliare il barbecue all'aperto, sulla griglia, accendere un fuoco e attendere che la brace si spenga. Quindi, sui carboni ardenti, friggere il pollo su tutti i lati. Assicurati che non ci sia fuoco. Inoltre, puoi preparare questo kebab al forno o sulla bistecchiera.
  10. Servire lo shish kebab caldo, insieme a pane pita o verdure fresche.

Con lime ed erbe aromatiche

La composizione dei componenti:

  • filetto di pollo - 0,7 kg;
  • aneto fresco - mezzo mazzo;
  • cipolle - 0,3 kg;
  • miele - 0,2 kg;
  • aglio - 2-3 chiodi di garofano;
  • sale, pepe macinato e coriandolo qb;
  • lime - 0,3 l.

Procedura:

  1. Taglia il pollo a cubetti grandi. Dovrebbero essere lunghi circa 7 centimetri.
  2. Taglia la cipolla a rondelle.
  3. Schiacciare l'aglio con una pressa.
  4. Preparare una ciotola capiente in cui marinare i filetti. Versare il succo di lime, aggiungere l'aneto tritato e il miele liquido. Quindi pepe, coriandolo, sale. La salsa è pronta, versate circa mezzo bicchiere di marinata in un contenitore a parte, vi tornerà utile durante la cottura.
  5. Ora aggiungi la cipolla, l'aglio e la carne tritata alla salsa.
  6. Sciacquare la carne nella marinata e conservare in frigorifero per 2 ore.
  7. Stringa il pollo in salamoia su spiedini o spiedini di legno. Non dimenticare gli anelli di cipolla, sono anche fissati vicino alla carne.
  8. Friggere il kebab sulla griglia o sulla griglia. 10 minuti prima della cottura, togliere la marinata rimasta e spennellare la carne con un'apposita spazzola.
  9. Servi gli spiedini con il tuo contorno preferito o con le verdure grigliate.

Marinata di filetto di pollo piccante

Se ti piace la carne piccante, ti suggeriamo di preparare uno shish kebab in una marinata di soia e senape. Inoltre, è un'opzione di cottura molto semplice e veloce.

La composizione includerà:

  • cosce di pollo o filetti - 0,8 kg;
  • senape - 2 cucchiai. cucchiai;
  • sale, luppolo suneli e pepe - a piacere;
  • salsa di soia - 2 cucchiai cucchiai.

Procedura:

  1. Versare la salsa di soia in una casseruola. Aggiungi la senape.
  2. Schiaccia l'aglio in una pressa per aglio. Trasferiscilo nella salsa.
  3. Aggiungere sale, pepe e qualche cucchiaio di luppolo suneli al composto di senape.
  4. Risciacqua il pollo. Se il controfiletto è, taglialo a cubetti.
  5. Mettere il pollo nella marinata di senape e conservare in frigorifero per diverse ore.
  6. Cucina il pollo in salamoia come preferisci. Si consiglia di cuocere tale carne in forno a 180 gradi. Il tempo di cottura approssimativo è di 40-50 minuti.

Con ketchup e olio d'oliva

Ingredienti:

  • stinchi - 8 pezzi;
  • miele - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
  • limone - ½ pezzo;
  • timo (polvere) - 1,5 cucchiai. cucchiai;
  • ketchup - 5 cucchiai. cucchiai;
  • sale e pepe a piacere;
  • olio d'oliva - 5 cucchiai cucchiai.

Procedura:

  1. Versare l'olio d'oliva in un grande contenitore. Aggiungi 5 cucchiai di ketchup.
  2. Spremi il succo di mezzo limone e aggiungilo al ketchup.
  3. Sciogliere il miele e trasferirlo nella marinata. Aggiungere altro sale, timo e pepe. Mescola bene la salsa.
  4. Risciacquare le cosce e metterle nella salsa. Fateli marinare per circa 2 ore.
  5. Mettere la carne preparata sulla griglia, friggere il pollo fino a cottura su entrambi i lati. Questo richiederà circa 30 minuti.

Inoltre, insieme alla carne, puoi grigliare verdure fresche e servirle tutte insieme in tavola.

Acqua minerale (con maionese)

Componenti:

  • filetto - 1 kg;
  • acqua minerale (altamente gassata) - 1 bicchiere;
  • arco - 1 testa;
  • maionese - 0,2 kg;
  • aglio - 2 spicchi;
  • sale e pepe rosso (macinato) - a piacere;

Procedura:

  1. Sciacquare e tagliare i filetti a cubetti grandi. Trasferisci la carne in una grande casseruola.
  2. Grattugiare la cipolla su una grattugia grossa o passare attraverso un tritacarne. Questo metodo aiuterà la cipolla a drenare tutto il succo e ad alimentare il pollo con esso. Se volete infilzare la cipolla con la carne, prendete un'altra cipolla e tagliatela ad anelli.
  3. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine.
  4. Aggiungere l'aglio, un bicchiere di soda e la pappa di cipolla al pollo. Mescolare il tutto, aggiungere la maionese, il sale e il peperoncino.
  5. Lasciar marinare la carne per qualche ora. Idealmente, tutta la notte.
  6. Trascorso il tempo indicato, distribuire la carne sugli spiedini.
  7. Friggere il pollo su tutti i lati su carbone bruciato. Cuocere per circa 20 minuti. Servire con erbe fresche.

Quando il pollo è a colazione, pranzo e cena, inevitabilmente ti annoi. Ma cosa succede se ti viene in mente qualcosa di nuovo ogni volta? Puoi nutrire la tua famiglia, i tuoi ospiti e provare piacere. Essendoci abituato, in generale, puoi metterlo sul tavolo, non solo tutti i giorni, ma anche festivo!

Che tipo di piatto? - tu chiedi. Kebab! E tra noi ci sono appassionati di carne bianca - e questo è un approccio, e - altre soluzioni in cucina. Ma ogni volta sarà diverso.

Innanzitutto, il metodo di cottura sarà diverso. Qualcuno non può immaginare uno shish kebab senza fuoco e uno classico. Qualcuno non si immerge nella natura, sceglierà un forno, una pentola a cottura lenta o anche una padella! E le marinate saranno ogni volta diverse, e le salse e gli snack barbecue. Dopotutto, vorrai assolutamente altri accenti aromatici.

Come cucinare gli spiedini di pollo in una pentola a cottura lenta

Quindi cuciniamo? Dopo tutto, la famiglia o gli amici stanno per apparire. E stai certo che quando entreranno in casa tua, sentiranno immediatamente che li attende una sorpresa. L'aroma stuzzicante degli spiedini di pollo fatti in casa ricorderà loro un fuoco ...

Prodotti

  • 500 g di filetto di pollo
  • 1-2 peperoni
  • Un insieme di spezie a piacere
  • Oliva (olio vegetale)
  • Salsa di soia

Come cucinare il kebab di pollo in una pentola a cottura lenta: una ricetta passo dopo passo

Quindi fuori fa brutto tempo, ma vuoi un barbecue. Eccola, la più bella via d'uscita. Cuciniamo uno shish kebab in una pentola a cottura lenta (esattamente una tale manipolazione è reale in una padella). È molto semplice e conveniente. Dopotutto, non è necessario tagliare la legna, cuocere il carbone, cercare gli spiedini, perché prenderemo spiedini di legno. E la macchina preparerà tutto da sola, devi solo collegarla! Bene, per cominciare, tagliamo il filetto di pollo. È desiderabile fare piccoli pezzi.

Passaggio 1. Taglia la carne a pezzi

Abbiamo carne di pollame tenera. La cipolla qui, come si fa negli spiedini tradizionali, non è molto appropriata. E gli spiedini non sono lunghi: quanto ci sta? Pertanto, propongo di tagliare solo pepe bulgaro. Arricchirà la carne con un tale aroma! Sarà così delizioso con la carne che non serve nient'altro. Pertanto, taglieremo il pepe in grani sbucciato, separando pezzi delle dimensioni di pezzi di filetto.

Passaggio 2. Taglia il peperone a pezzi delle dimensioni di una carne

Bene, ora - la marinata. È sempre un processo entusiasmante. Dopotutto, il piatto principale della tavola di oggi dipende da come sarà. Ci sono molte opzioni. In linea di principio, puoi cavartela con i classici: aceto e acqua. Ma anche il pollo diventerà gommoso! Pertanto, se non vuoi rovinare gli spiedini, facciamo una marinata più delicata, ma non per questo meno piccante. Questa sarà un'opzione semi-secca. Cioè, il sale deve essere mescolato con le tue spezie preferite, che è più nitida.

Passaggio 3. Mescolare le spezie

Mescolare bene la carne e i peperoni. Cioè, come se lo sfregasse. Per rendere la carne ancora più tenera, anche se piccante, versare qui un filo di olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva). E per la piccantezza, aggiungi qualche goccia di salsa di soia. Mescolare di nuovo, come se si sfregasse nella carne. Oh, e risulterà succoso!

Passaggio 4. Combina tutti gli ingredienti

Quanto tempo dovrebbe essere conservato in una marinata così originale? Tutto dipende dalle tue preferenze. Dopotutto, 15 minuti potrebbero essere sufficienti qui, poiché i pezzi sono piccoli. Ebbene, il passo successivo è la tesatura. Abbiamo pezzi molto piccoli, perché cuociamo in una pentola a cottura lenta e su spiedini di legno corti. Quindi li legheremo alternativamente con i peperoni. A proposito, si consiglia di misurare prima gli spiedini: sono adatti alla lunghezza del fondo del multicooker e tagliati se sono troppo lunghi.

Passaggio 5. Infilare carne e pepe su uno spiedino

Quindi questo momento importante è arrivato: lo stesso processo di cottura gustoso. Nel caso di una padella, basta mettere sul fuoco e friggere. E in un multicooker tutto accade in modo leggermente diverso. Attiviamo la modalità di frittura e inviamo gli spiedini sul fondo oliato. Girare da un lato all'altro finché non saranno dorati. E tiralo fuori! Si scopre molto rapidamente.

Passaggio 6. Posizionare lo spiedino nel multicooker

Passaggio 7. Il kebab è pronto

  • Non è realistico rovinare il pollo: questa opinione non è per il barbecue. Proprio qui è importante non sovraesporre nella marinata (soprattutto aceto, altrimenti la carne sarà dura, come le scarpette di rafia), e poi in una pentola a cottura lenta (la carne sarà asciutta, non succosa!).
  • Invece dell'aceto, puoi prendere del vino bianco secco.

Come cucinare gli spiedini di pollo sul fuoco non è un'opzione secca!

  • Falò ... Prepara legna da ardere, naturalmente, naturale, e non benzina e cherosene, come molti consigliano. La betulla è buona o qualcosa degli alberi da frutto! Accendi il fuoco se la tua carne è quasi pronta. Aspetta che si bruci completamente e continua a cuocere la carne. Vuoi dei buoni carboni? Non sentirti dispiaciuto per i poli, lascia che siano più grandi.
  • ... Successivamente, decideremo se tagliare il pollo grossolanamente oa pezzi. Dipende da che tipo di marinata fare (con aceto o altro) e se cucinare a casa o per strada. Nel secondo caso, ovviamente, un gustosissimo kebab dalle cosce, dalle ali. Soprattutto sul rogo! Taglia meravigliosamente le gambe. Puliamo tutto il superfluo. Se hai un piccolo barbecue, puoi tagliarli a metà.
  • Verdure e cipolle ... Nel caso di grossi pezzi di carne bianca, il kebab può essere diluito, oltre alle cipolle, con le vostre verdure preferite. La scelta può sempre essere enorme: pomodori, peperoni e zucchine e tutto ciò che ritieni necessario. Ma senza cipolle, i grandi tagli di carne non avranno un buon sapore. E non ce n'è mai troppo. Le cipolle, come la carne, vengono tagliate grossolanamente - in anelli o metà di cipolle piccole. C'è anche una tale tradizione: macinare finemente parte della cipolla, quindi spalmare i pezzi di carne con una massa. Ma questo è da gustare ea volontà. E gli anelli sugli spiedini sono obbligatori!
  • Marinata ... Versare cipolla e carne tagliate a rondelle (pre-grattugiate con sale e spezie preferite) con acqua diluita con aceto (gusto - non inacidire troppo). Resistere per un'ora (questo è il maiale che di solito viene tenuto durante la notte). Vuoi uno shish kebab più morbido? Ottieni circa 30 minuti. Ti avverto subito che al giorno d'oggi raramente qualcuno fa una marinata con l'aceto. La carne inzuppata e invecchiata durante la notte diventa molto dura. Ma invece dell'aceto, puoi prendere il vino secco: sarà più originale. (Barbecue molto più bello con marinate più morbide, li descriverò alla fine.)
  • Spiedini : incordatura. Se la carne viene tagliata a pezzi grandi, anche questo deve essere preso in considerazione. Devi infilare a turno: cipolla, un pezzo di carne, di nuovo cipolla e così via. Deve essere calcolato correttamente. Se c'è molta carne (nel caso, ad esempio, con le gambe), non verrà cotta, perché non entrerà nel campo di calore. In una parola, lasciamo un po 'di spazio dai bordi dello spiedo in modo che la carne non si incurvi dietro le pareti del barbecue. Se queste non sono cosce, ma pezzi di carne bianca, puoi aggiungere tutte quelle verdure. Quale vorresti.
  • Falò ... Le braci stanno già luccicando? Posizionare gli spiedini con la carne sui bordi delle pareti della griglia. Ma prima, prepara qualcosa come un ventaglio e un liquido in una casseruola. È necessario per spegnere il fuoco - è il nemico degli spiedini (puoi lavare la ciotola in cui è stata marinata la carne con acqua e cospargere i fuochi emergenti con questo liquido; puoi aggiungere vino rosso secco qui, pepalo). Giralo più volte, soprattutto se hai pezzi grandi - guarda se i lati sono dorati e gira. Rimuovere quando il succo limpido inizia a gocciolare dalla carne.

Saluti, deliziosi amanti. D'accordo che il barbecue è giustamente il "re" dei picnic. E più spesso del solito in estate, viene preparato con pollo. Questa carne è tenera - si arrostisce rapidamente. Pertanto, ho deciso di dedicare l'articolo di oggi a come cucinare il kebab di pollo: le ricette di marinata sono la cosa più importante per questa attività 🙂

Il primo requisito è scegliere la carne giusta. Acquista pollo fresco di qualità. La carne congelata non è l'opzione migliore. Ma se non ce n'è un altro, e lo farà. Basta scongelarlo lentamente in frigorifero. Quando si scongela rapidamente, il pollo diventa duro. Per rendere succoso lo spiedino di pollo scongelato, consiglio di marinarlo nell'aceto. Ma ti parlerò di questa versione della marinata un po 'più tardi.

C'è uno stereotipo secondo cui il kebab dovrebbe essere preparato dal seno o dalle cosce. Ma, amici miei, a cosa servono gli stinchi o le ali? Un ottimo kebab può essere preparato da qualsiasi parte dell'uccello. Hai solo bisogno di tagliare la carcassa in pezzi porzionati di uguali dimensioni, marinare e cuocere.

C'è un ammorbidente in ogni opzione di marinata. Basta non esagerare, altrimenti la carne si allenterà. Eppure, quanto tempo è indicato nella ricetta, marinare tanto la carne. Di solito sono fino a 3 ore e meno per i filetti. Tuttavia, ci sono delle eccezioni, ma è scritto nella ricetta.

Ti consiglio di marinare il pollo (e non solo) in un contenitore di ceramica o di vetro. I piatti di alluminio vengono ossidati a contatto con i componenti acidi della marinata. Ciò rovinerà il gusto del piatto futuro.

10 deliziose ricette di marinata

E oggi ti descriverò 10 opzioni per la marinata. Sono sicuro che almeno uno di loro diventerà il tuo preferito. Non dimenticare di annullare l'iscrizione in seguito nei commenti, quale ricetta è stata preparata e cosa è successo.

Marinata per carne di pollo con maionese

Dovresti preparare il seguente set di prodotti:

  • 100 g di maionese fatta in casa;
  • ½ cucchiaino di sale;
  • mezzo bicchiere d'acqua;
  • peperoncino tritato;
  • 1 PC. cipolle.

Tritare la cipolla a rondelle di 7-10 mm di spessore. Mescoliamo la maionese con acqua bollita fresca. Quindi saliamo e pepiamo la massa, quindi mescoliamo accuratamente tutti i componenti. Mescolare la cipolla con il condimento alla maionese.

Laviamo il filetto, lo asciugiamo con un tovagliolo di carta o lo lasciamo asciugare. Quindi lo tagliamo in porzioni. E mescola accuratamente il pollo con la marinata di maionese. E dopo 1,5-2 ore infiliamo il pollo sugli spiedini, alternando la carne con anelli di cipolla. E friggiamo il barbecue sulla brace.

Questo delizioso si prepara in soli 15 minuti. Pertanto, non dovrai soffocare a lungo con la saliva 🙂 Ho preparato un'altra versione di marinata alla maionese. Preparare un piatto del genere è incredibilmente semplice e veloce.

Marinata su kefir per pollo per barbecue

La marinata di kefir ti consente di preparare un delizioso pasto dietetico. Si rivolge a adulti e bambini.

Avrai bisogno:

  • petto di pollo;
  • 2 pz. cipolle;
  • 250 ml di kefir 2,5% di grassi;
  • sale.

Togliere la pelle dal petto e tagliare la carne in porzioni di uguale grandezza. Grattugiare le cipolle sbucciate o passarle attraverso un tritacarne. E mandiamo questo ingrediente alla carne. Aggiungiamo questa massa. E poi riempirlo con prodotto a base di latte fermentato a temperatura ambiente. A proposito, invece di kefir, puoi usare yogurt naturale senza additivi o panna acida a basso contenuto di grassi. Credimi, anche lo yogurt o la panna acida risulteranno molto teneri e gustosi.

Ti consiglio di marinare il pollo non più di 1,5 ore. Successivamente, i pezzi dovrebbero essere disposti su una griglia per barbecue o messi su spiedini. Il kebab viene fritto molto velocemente: in 15 minuti il \u200b\u200bbuonissimo sarà pronto.

Filetto di pollo al limone alla griglia

Necessario:

  • 1 doppio o 2 filetti singoli;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 1 limone grande o 2 piccoli frutti;
  • 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaino di origano essiccato.

Tritate l'aglio sbucciato a pezzetti con un coltello. Macina l'origano in polvere in un mortaio. Spremere il succo degli agrumi e tre scorze. Mescolare il succo di limone con il burro, la scorza, l'origano e l'aglio in un contenitore.

Laviamo il pollo, lo asciugiamo e lo tagliamo in porzioni. Lo immergiamo nella marinata al limone per 1,5 ore. Quindi mettere la carne sulla griglia e grigliare. L'aroma di questo piatto si diffonde a grande distanza. Pertanto, non ci sarà fine a coloro che desiderano unirsi al tuo pasto 🙂

Come preparare la marinata di miele e soia

Avrai bisogno:

  • 2 spicchi d'aglio;
  • 3 cucchiai. cucchiai di miele;
  • 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo (puoi sostituire con 2 cucchiai di olio d'oliva);
  • 5 stinchi;
  • semi di sesamo.

Tritate l'aglio sbucciato con un coltello. Mescolalo con miele, salsa e burro. Ti piace il cibo piccante? Dopodiché potete arricchire il saporito versamento con 1 cucchiaino di peperoncino. Immergere le cosce di pollo lavate e asciugate nella miscela piccante per 40 minuti. Capovolgi di tanto in tanto gli stinchi in modo che siano uniformemente saturi di spezie.

Foderiamo la pellicola su una teglia e disponiamo le gambe. Completali con una piccola quantità di marinata. Riscaldiamo il forno a 220 gradi e mettiamo una teglia per un'ora.

Questo kebab è buono perché può essere cucinato anche in caso di maltempo. Immagina, c'è una bufera di neve per strada e sul tuo tavolo c'è un barbecue profumato con una crosta rubiconda. A proposito, puoi cucinarlo non solo dalle gambe, ma anche dalle ali. Cospargere di semi di sesamo prima di servire.

Marinata profumata con miele e senape

Per un kg di stinchi, prendi:

  • succo di mezzo lime;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di soia;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • 1,5 cucchiai. cucchiai di senape;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di ketchup;
  • 1,5 cucchiai. cucchiai di miele;
  • sale + pepe.

Mescolare la senape con panna acida, salsa, ketchup, miele e succo. Strofinare gli spicchi d'aglio sbucciati su una grattugia fine e inviarli agli altri componenti della marinata. Aggiungi e pepa la massa, quindi mescola tutto accuratamente.

Immergere la carne lavata in una massa fragrante. Copriamo la ciotola con pellicola trasparente e la mandiamo al freddo per 1,5 ore. Scaldiamo il forno a 200 gradi. Metti le cosce su una teglia ricoperta di carta stagnola e mandale al forno. Il tempo di cottura approssimativo è di 40 minuti.

Eppure, porto alla tua attenzione un video divertente. Qui stanno testando 4 opzioni per la marinata per spiedini di pollo in natura. Ha un sapore migliore con miele e senape. Il presentatore ha ammesso di essere molto affezionato a questa versione della marinata. Quindi, fai scorta di popcorn e guarda 🙂

Come preparare una marinata di acqua minerale

Fai scorta di:

  • 1 kg di pollo;
  • 3 pz. cipolle;
  • 500 ml di acqua minerale frizzante;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale;
  • sale;
  • spezie secondo i tuoi gusti.

Laviamo il pollo, lo lasciamo asciugare e lo tagliamo a pezzi di uguali dimensioni. Tagliate a rondelle la cipolla (già sbucciata) e aggiungetela alla carne. Condire il composto con spezie, olio e sale. E mescola tutto bene. Quindi riempire la carne con acqua minerale e lasciarla per 3 ore al freddo. Durante questo periodo, è ben saturo di spezie.

Quindi mettiamo i pezzi su spiedini e friggiamo sulla griglia. Si prepara molto velocemente: prima che tu abbia il tempo di battere ciglio, puoi assaggiare il buonissimo. La cosa principale è da non perdere, perché accanto a te ci saranno altri camerieri 🙂

Ali croccanti con birra

Avrai bisogno:

  • un chilo di ali;
  • 250 ml di birra chiara;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di coriandolo tritato;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale Adyghe;
  • peperoncino tritato.

Tagliate le ali ben lavate e asciugate con un tovagliolo di carta a metà. Salatele, pepatele e conditele con il coriandolo. E poi riempiamo il tutto con la birra e lasciamo marinare per un'ora.

Foderare la teglia con un foglio, quindi mettere qui le ali sottaceto. Scaldiamo il forno a 150 gradi e vi immergiamo il pollo. A questa temperatura la carne deve essere cotta per circa un'ora. Servire le ali finite calde.

Marinata veloce con cipolla e aceto

Una semplice ricetta per questo piatto è la seguente:

  • 3 pz. cosce di pollo;
  • 2 cucchiai. cucchiai di vino o aceto di mele;
  • 3 pz. cipolle;
  • sale + pepe.

Tagliamo il pollo preparato a pezzi porzionati e lo inviamo ai piatti, dove marineremo il kebab. Salate e pepate il pollo. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli sottili e aggiungerla alla carne. Quindi versare tutto questo con l'aceto e mescolare. È necessario marinare la carne per non più di 1,5 ore.

La versione originale della marinata sul vino

Questo piatto squisito diventerà una vera decorazione della festa. La sua ricetta è la seguente:

  • 1200 g di pollo;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero di canna;
  • 80 ml di vino bianco semidolce;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino;
  • una manciata di prugne snocciolate;
  • 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
  • 2 pz. lavrushka;
  • una manciata di olive;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di capperi con liquido;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di origano essiccato;
  • un po 'di prezzemolo;
  • sale + pepe.

Laviamo e asciugiamo la carne. Se si tratta di una carcassa intera o di gambe enormi, tagliarla in porzioni. Cospargere l'origano sul pollo, aggiustare di sale e pepe. Passiamo l'aglio attraverso una pressa e inviamo questa pappa alla carne. Aggiungere alla marinata le prugne, i capperi, le olive, l'olio, l'aceto e la lavrushka. Mescolare bene gli ingredienti e metterli in frigorifero per 6-8 ore.

Foderiamo la teglia con un foglio e vi trasferiamo la carne marinata con la marinata. Cospargere di zucchero e riempire il tutto con il vino. Riscaldiamo il forno a 200 gradi e cuociamo il pollo per un'ora. Guardare periodicamente in forno per irrorare la carne con la marinata piccante.

L'aroma di questo capolavoro culinario è indescrivibile. Questo è assolutamente da provare. Cospargere il pollo con il prezzemolo tritato prima di servire.

Marinata con ketchup e aceto balsamico

Ti piace il cibo asiatico? Se è così, adorerai questa ricetta. Per 2 filetti di pollo singoli, marinare:

  • una piccola radice di radice di zenzero;
  • 2 cucchiai. cucchiai di vino rosso semidolce;
  • 2 cucchiai. cucchiai di ketchup;
  • olio d'oliva;
  • uovo;
  • 6 cucchiai. cucchiai di farina di frumento;
  • cipolle a bulbo;
  • 3 cucchiai. cucchiai di amido di mais;
  • 2 cucchiai. cucchiai di aceto balsamico.

Tagliare il filetto asciugato dopo averlo lavato in pezzi di 2 cm, macinare lo zenzero su una grattugia fine, ne basta 1 cucchiaio. il cucchiaio. Inviamo il pollo in un sacchetto di plastica resistente. Aggiungiamo qui zenzero, balsamico, ketchup e vino. Se quest'ultimo non è a portata di mano, prendi l'acqua invece del vino. Leghiamo la borsa, la tiriamo in modo che tutti i componenti siano mescolati. Inviamo la preparazione per il barbecue per 1,5 ore al freddo.

Riscaldare la padella, versarvi 1,5 cm di olio e scaldare. Mescolare la farina con l'amido in un piatto e nell'altro sbattere un uovo. Immergere ogni pezzo in un uovo e rotolare nel pangrattato di farina. Quindi metterlo nell'olio e friggere a fuoco medio su tutti i lati fino a doratura. Metti i pezzi finiti su un tovagliolo di carta - lascia che il grasso in eccesso vada via.

La salsa di pomodoro in agrodolce sarà un'aggiunta ideale al tuo pasto. Per lui, tritare metà della cipolla in semianelli sottili e friggere per 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva. Il tempo di frittura è di circa 3 minuti. Aggiungere i pomodorini tagliati in 4 pezzi (basta prendere 3 pomodori). Arricchiamo la salsa con ketchup 4 cucchiai. cucchiai, zucchero di canna 2 cucchiai. cucchiai, aceto balsamico 2 cucchiai. cucchiaio). Aggiungiamo anche 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio di sesamo e qualche cucchiaio. cucchiai d'acqua.

Mescolare il tutto e cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti. Quindi immergiamo qui i pezzi di pollo e cuociamo a fuoco lento per un altro minuto 2. Buonissimo indescrivibile, provalo!

In generale, amici miei, qual è il modo migliore per marinare la carne dipende da voi, ovviamente. Dopotutto, ognuno ha la propria idea di quale sia il kebab più delizioso. Sono sicuro che l'articolo di oggi ti aiuterà a marinare correttamente la tua carne. E cucinare un barbecue per la gloria. Uno che possa resistere adeguatamente al piatto preparato dallo chef.

Ciao cari amici e ospiti del mio blog. Sta diventando sempre più caldo fuori. La primavera è finalmente arrivata da sola e le vacanze di maggio sono dietro l'angolo. E con loro l'apertura della stagione del barbecue.

In Russia, il pollo è la seconda carne più popolare per un attributo indispensabile di un picnic all'aperto. Il primo, secondo me, è il maiale. Come farne un barbecue, ti consiglio di guardare.

Bene, oggi ti parlerò delle ricette più deliziose per la marinata di pollo in modo che la carne sia morbida e succosa. Come già detto, non so come cucinare questo piatto da solo. Ho un marito per questo. Continuo a torturarlo per consigli utili e segreti sulla marinatura in modo che la carne sia succosa e morbida.

Care donne, dopotutto, siamo già costantemente ai fornelli a casa, quindi affidate questa attività a un uomo. Lascia che anche lui metta la sua mano potente. Mostragli le ricette che gli piacciono e lascialo cucinare! Bene, ci rilasseremo nel seno della natura, ci crogioleremo al sole e mangeremo deliziosamente.

Nella collezione di oggi ci sono ricette di cui potresti non aver mai nemmeno sentito parlare. E inizierò con loro. Sebbene ci siano semplici modi classici.

Ebbene, prima di tutto, la carne deve essere fresca, refrigerata. Frozen non va bene. E vedere la data di scadenza sulla confezione.

La stessa carne di pollo è morbida, in salamoia e cotta nel tempo meno di altre. La parte più ideale, più succosa e tenera del pollo per un kebab è la coscia. Di solito compro già il filetto di coscia, ma puoi comprarlo con l'osso e tagliarlo da solo, sarà più economico. Non molto, però.

A volte viene scelto anche il seno, ma è piuttosto secco. Dopotutto, questa è carne dietetica e non contiene grassi. Tuttavia, considereremo tali marinate che anche il seno sarà succoso.

Anche le ali e le bacchette sono spesso scelte per un picnic, ma sono più convenienti da cucinare sulla griglia. Non mi piace comprare le ali, c'è poca carne lì. Ma vorrei prendere lo stinco.

Scegliendo la carne, devi pensare alla marinata. E considereremo le ricette dettagliate di seguito. Scegli quello che preferisci.

Ricetta originale con concentrato di pomodoro e yogurt

Può essere chiamato indiano perché contiene il curry di spezie popolari indiane. La ricetta contiene gli ingredienti e il calcolo per 0,5 kg di carne. È meglio cucinare dai filetti di coscia. Di conseguenza, se hai più carne, aumenta le proporzioni.

Ingredienti:

  • Curry - 0,5 cucchiaio
  • Zenzero essiccato - 0,5 cucchiai
  • Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
  • Limone - 1/3 pz.
  • Aglio - 3 chiodi di garofano
  • Yogurt (non aromatizzato) - 3 cucchiai
  • Pomodori - a piacere

Iniziamo a marinare:

1. Tagliare i filetti a pezzetti. Di solito divido a metà. E assicurati di tagliare gli strati di grasso, bruceranno comunque.

2. Mettete lì le spezie, mettete il concentrato di pomodoro, spremete il succo di limone, spremete l'aglio e aggiungete lo yogurt. Mescolate tutto e lasciate marinare per 4-12 ore. Non ci sarà molta differenza. Puoi semplicemente preparare la carne per il barbecue in anticipo la sera e lasciarla tutta la notte. Oppure 4 ore prima della cottura.

Marinata piccante per spiedini di pollo

Per chi ama le cose calde, questa ricetta è pensata. Qui dovrai usare un frullatore per macinare tutti i prodotti. Prendiamo anche 0,5 kg di filetto di coscia e contiamo gli ingredienti. Questa marinata può essere chiamata messicana a causa della sua piccantezza.

Ingredienti:

  • Kinza - 1 confezione.
  • Erba cipollina - 4 frecce
  • Aglio - 2 denti
  • Menta - 3 l.
  • Lime - 1/3 pezzi
  • Salsa di soia - 2 cucchiai
  • Olio vegetale - 1 cucchiaio
  • Salsa piccante - 1 cucchiaio
  • Pepe macinato - a piacere

1. Qui è tutto semplice: mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e versateci sopra salse e burro. Macina tutto fino a che liscio.

2. Versare nella carne, mescolare e marinare per 4-12 ore.

Ricetta di decapaggio con succo di ananas e salsa di soia

Questa è solo una ricetta straordinaria. Molto saporito. Non molto confuso sui prodotti, ma onestamente, non te ne pentirai se avrai il coraggio di provarlo. Contiamo ancora su 0,5 kg di coscia di pollo.

Ingredienti:

  • Succo di ananas in scatola - 4 cucchiai
  • Salsa di soia - 2 cucchiai
  • Sale qb
  • Olio d'oliva - 1 cucchiaio
  • Aceto di vino o di mele - 0,5 cucchiai
  • Origano - 1 cucchiaino
  • Paprika - 1 cucchiaino
  • Cile - 0,5 cucchiaini
  • Aglio - 2 chiodi di garofano

Versare il succo d'ananas, la salsa di soia nella carne. Aggiungere un pizzico di sale, aceto, spezie e spremere l'aglio. Amalgamate il tutto e lasciate in frigorifero per 3 ore. Quindi estrarlo e lasciarlo riposare per altre due ore a temperatura normale.

Ricetta sovietica per petto di pollo con aceto e cipolle

Nei vecchi tempi sovietici, c'era una totale carenza di cibo. Ma il barbecue anche allora divenne parte della vita dei cittadini sovietici. La sua preparazione è una cerimonia d'obbligo in ogni gita o escursione fuori porta o in campagna.

Pertanto, i prodotti sono stati considerati i più semplici e convenienti. Ma chi ha detto che una marinata del genere renderebbe la carne meno succosa e saporita? Niente del genere, molti usano ancora solo questa ricetta.

Puoi acquistare il petto e rimuovere la carne dall'osso da solo, ma è meglio acquistare subito il filetto.

Ingredienti:

  • Filetto di pollo - 2 kg
  • Cipolle - 2-3 pezzi
  • Aceto - 1 cucchiaio
  • Sale - 1 cucchiaio

Taglia la cipolla ad anelli o semianelli. Mettetela sulla carne, salate, versatela con l'aceto e mescolate bene il cibo. Ricorda la cipolla in modo che esca il succo. Lasciarlo acceso per almeno due ore. Quindi puoi mettere uno spiedino e cuocere. Il tempo di cottura è di circa 10-15 minuti.

Cucinare gli shashlik di filetto di pollo in kefir

Con una tale marinata, il kebab risulterà molto tenero e succoso. La composizione della ricetta è semplice ed economica. Si mescola velocemente, non più di 15 minuti.

Ingredienti:

  • Filetto - 2 kg
  • Kefir - 500-600 ml
  • Sale - 2 cucchiaini
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
  • Senape - 1 cucchiaio
  • Aglio - 5-6 chiodi di garofano

1. Tagliare due chilogrammi di filetti a pezzi grandi. Aggiungere due cucchiaini di sale e un cucchiaino di pepe nero. Due cucchiaini di senape.

2. Versare tutto questo con kefir 500 ml. Mescolate bene e aggiungete 5-6 spicchi d'aglio tritati. E lascialo acceso per due o tre ore.

I pezzi non sono grandi, quindi il tempo di frittura richiederà 10-15 minuti.

Ricetta marinata succosa salsa di soia

Ecco un altro modo interessante per marinare. La ricetta è per 1,5 kg di carne di coscia. Non è necessario rimuovere la carne dall'osso. Spiedo dritto con l'osso.

Ingredienti:

  • Salsa di soia - 70 ml
  • Olio d'oliva - 1 cucchiaio
  • Aglio - 6 chiodi di garofano
  • Pepe macinato - a piacere
  • Peperoncino (jalapeno) - a piacere
  • Arancione - 1/2 pz.

Metodo di cottura:

1. Elimina il grasso in eccesso dalle cosce e fai diversi tagli nella parte superiore.

2. Piega la carne in un sacchetto di plastica stretto (puoi prenderla con una chiusura lampo sulla parte superiore o le pinze sono anche chiamate) e coprila con salsa di soia, olio d'oliva, cospargere di spezie e peperoni tritati, spremere l'aglio e spremere mezza arancia. Chiudi bene la busta o legala e agita bene. Mettete in frigo per almeno 3 ore. Puoi mantenerlo fino a 12 ore, ma non di più.

3. Con il tempo, mettere le cosce su spiedini e grigliare in una griglia a carbone per 15-25 minuti. Ricordati di girare periodicamente.

Video su come cucinare un barbecue molto succoso sulla griglia

Per coloro a cui piace guardare le video ricette, offro un ottimo modo per cucinare alla griglia. Può essere infilzato o cotto sulla griglia. Il kebab risulta essere succoso e molto gustoso.

Ingredienti:

  • Cosce di pollo - 2 kg
  • Sale - 2 cucchiaini
  • Acqua - 100 ml
  • Vino bianco - 150 ml.
  • Basilico fresco - 4-5 rametti
  • Cipolle a bulbo - 3 pezzi

Tritate finemente la cipolla e mescolatela con la carne, aggiungete sale e foglie di basilico. Riempi con acqua e vino. Lasciar marinare per almeno 2 ore. Quindi friggere le cosce su una gratella per 10-15 minuti su ciascun lato.

Ora dai un'occhiata a come è fatto.

Tutto è così appetitoso che sto già sbavando. Affrettati per un weekend caldo. Prenderò mio marito sotto le mani bianche e andrò da Madre Natura per un picnic.

Deliziosa ricetta di carne da picnic con maionese

Un'altra ricetta semplice e senza pretese per marinare la carne di pollo per le attività ricreative all'aperto. Scegli qualsiasi parte del pollo che ti piace. La ricetta utilizza ingredienti per 3,5 kg di carne.

Ingredienti:

  • Cipolle - 2-3 pezzi
  • Maionese - 300 gr.
  • Senape in polvere - 2 cucchiai
  • Sale e pepe a piacere
  • Condimento per barbecue - a piacere

Taglia il pollo a pezzetti. In questo modo decaperà più velocemente. Tagliate la cipolla a semianelli e ricordatela bene per il succo. Quindi aggiungere la carne tritata nella ciotola della cipolla. Condire con sale, condimento, senape in polvere e maionese. Mescola tutto bene.

È meglio mescolare con le mani, quindi i pezzi di carne sono meglio saturati nella marinata. Lasciare in posa da 3 a 12 ore, se lo si desidera. Quindi infilare i pezzi su uno spiedino e disporli sulla griglia. Girare periodicamente la carne. preparare un tale kebab per un massimo di mezz'ora.

Marinata per pollo al limone, cotta su spiedini al forno

Amici miei, non riesco proprio a smettere. Tante altre ricette interessanti. Ecco un'altra marinata leggera che conferisce al pollo il suo aroma e sapore sorprendenti e seducenti. Ma purtroppo non sempre è possibile uscire dalla città o il tempo non lo consente. Cosa ti impedisce di fare il barbecue a casa nel forno? Niente si intromette. Prendilo e fallo.

Ingredienti:

  • Filetto di pollo - 800 gr.
  • Prezzemolo - 1 mazzo
  • Cipolla verde - 3-4 piume
  • Aglio - 3 chiodi di garofano
  • Peperoncino (piccolo) - 1 pz.
  • Scorza di limone
  • Succo di limone
  • Olio d'oliva - 4 cucchiai
  • Sale - 1 cucchiaino
  • Miscela di erbe italiane

1. Mettere tutti gli ingredienti in un posto, tranne per ora il pollo, e strofinare con una cotta. Meglio ancora, usa un frullatore e macina tutto fino a ottenere una pappa fine.

2. Tagliare il filetto a pezzetti, metterlo in una ciotola e aggiungere il composto preparato. Mescola e lascia marinare per 60 minuti, ovviamente.

3. Quindi far scorrere i pezzi sugli spiedini di legno preparati, mescolando con i pezzi di cipolla e peperone.

4. Preriscalda il forno a 180 gradi e metti il \u200b\u200bkebab per 30-35 minuti.

La marinata stessa può, ovviamente, essere utilizzata per la carne cotta nel seno della natura. E le proporzioni possono essere prese di più.

Salsa barbecue armena

E infine, voglio presentarvi un video su come preparare una salsa straordinaria per la nostra carne in natura. Sarà una splendida aggiunta al nostro pollo, fritto su spiedini.

Bene, su questa nota positiva, voglio finire il mio articolo. E poi sono stato portato via da qualcosa. Ebbene, per Dio, è così interessante di per sé che è impossibile fermarsi. Ma mi sono comunque rimesso in sesto e ho posto fine a oggi.

Ma tornerò sicuramente su questo argomento scottante sui kebab. Dopotutto, non abbiamo ancora parlato di tutti i tipi di carne. E quante marinate più interessanti sono rimaste. Non conta.

Mi piacerebbe vedere i tuoi commenti, cosa ti è piaciuto, cosa ti ha sorpreso, ecc. Vi auguro tutto il meglio.


Il filetto di pollo è un prodotto che può essere abbinato a tutti gli ingredienti, tale carne è gustosa, tenera e morbida, se opportunamente marinata e cotta.

E potrebbe benissimo diventare un centrotavola a basso costo di un tavolo da picnic.

Grazie alle varie marinate, preparate con sorprendente facilità e semplicità con gli ingredienti più convenienti, puoi rilassarti e mangiare un barbecue succoso e davvero gustoso con un budget limitato.

Kebab di filetto di pollo: i segreti della giusta marinata

1. La marinata per il pollo differisce dalla marinata per altri tipi di carne in quanto il suo compito principale è quello di saturare la carne con vari gusti e aromi. Nel caso del manzo o del maiale, la marinata funge da ammorbidente per le fibre, ma nel caso dei filetti questo non è necessario, perché già cotta velocemente, risulta morbida. Pertanto, non affrettarti a versare l'aceto, non aver paura di sperimentare marinate a base di miele, salse e persino frutta. Non importa come marini il filetto, risulterà tenero e gustoso.

2. Il vantaggio del kebab di filetto di pollo è che la carne viene marinata molto velocemente. A volte bastano due ore perché sia \u200b\u200bsaturo di tutti gli ingredienti necessari. Ciò significa che non è necessario marinare il pollo alla vigilia di un picnic, puoi farlo appena prima del viaggio nella natura.

3. Astenersi dall'utilizzare l'aceto da tavola, non ammorbidisce la carne e di certo non la rende più morbida e succosa, questo ingrediente copre le fibre rendendole più dure. Se ti piace l'acidità specifica di questo prodotto, scegli l'aceto balsamico o di vino per il decapaggio.

4. Non usare la maionese per la marinata dei filetti. Forse questo metodo di decapaggio è il più veloce e semplice, ma è dannoso sia per il corpo che per la figura. Nel processo di trattamento termico, la maionese rilascia tutte le sostanze nocive incluse nella composizione. Se non puoi negarti il \u200b\u200bpiacere di mangiare pollo nella tua marinata preferita, prepara la tua maionese con senape, tuorli e olio d'oliva. Il gusto è lo stesso, ma i benefici sono evidenti.

5. Utilizzare non solo filetti, cosce o ali per cucinare spiedini di pollo, ma anche frattaglie, come cuori o fegato. Marinano anche più velocemente della carne, risultano essere altrettanto interessanti e gustosi.

6. Servire il filetto di pollo con spiedini leggeri, non appesantendo lo stomaco, spuntini: verdure fresche, erbe aromatiche, verdure al forno.

Ricetta 1. Barbecue di filetto di pollo in kefir

Ingredienti:

2 kg di filetto di pollo;

Litro di kefir;

50 grammi di prezzemolo;

Due cipolle grandi;

Sale pepe;

5-6 spicchi d'aglio.

Metodo di cottura:

1. Lavate i filetti, asciugateli leggermente e tagliateli in porzioni di media grandezza.

2. Macinare il sale con l'aglio tritato nella pappa, strofinare la carne preparata con la miscela.

3. Mettere il pollo in una ciotola, cospargere di pepe, mescolare con gli anelli di cipolla.

4. Versare il kefir nella carne con le spezie, assicurandosi che copra completamente tutti i pezzi.

5. Rimuoviamo il kebab dal filetto di pollo per 2-3 ore in frigorifero, ponendo sopra l'oppressione.

6. Cucinare il pollo a fuoco vivo o in forno.

Ricetta 2. Shashlik di filetto di pollo in salsa di soia

Ingredienti:

Un chilogrammo e mezzo di filetto di pollo;

120 ml di salsa di soia;

1,5 cucchiai. l. miele;

3 cucchiaini zenzero grattugiato;

4 spicchi d'aglio;

70 ml di olio di sesamo.

Metodo di cottura:

1. Salare la carne preparata e mettere da parte per 15-20 minuti.

2. Mentre la carne è in ammollo, preparare la marinata. Facciamo sciogliere il miele in qualsiasi modo conveniente fino a renderlo liquido, raffreddarlo.

3. Mescolare la salsa di soia con miele e olio di sesamo.

4. Pelare la radice di zenzero con un coltello e strofinare sulla grattugia più fine, unirla al composto di miele.

5. Pelare l'aglio, passarlo alla pressa e metterlo nella marinata.

6. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in una ciotola profonda.

7. Mettere la carne salata nella marinata di soia finita, mescolando bene, strofinando il composto in ogni pezzo.

8. Riporre per 2-4 ore in un luogo freddo.

9. Preparare lo shish kebab sui carboni ardenti, girandolo di tanto in tanto, per circa 20 minuti.

Ricetta 3. Spiedini di filetto di pollo alla birra

Ingredienti:

Due chilogrammi di petto di pollo;

0,75 litri di birra;

Due cipolle;

Sale, origano, pepe.

Metodo di cottura:

1. Sciacquate bene il petto di pollo, eliminate la pelle e le ossa, tagliate il filetto a pezzetti, ma nello stesso tempo non tritatelo. Facciamo in modo che la carne possa essere infilzata.

2. Sbucciare entrambe le cipolle e tagliarle ad anelli spessi.

3. Strofinare i pezzi di carne con una miscela di origano, sale e pepe.

4. Mettere il pollo in una ciotola, cospargere con le cipolle. Riempi di birra.

5. Mariniamo per almeno 2 ore.

6. Preparare il kebab di filetto marinato nella birra nel modo tradizionale: su una griglia a carbone o su un fuoco aperto sul fuoco.

Ricetta 4. Spiedini di filetto di pollo in acqua minerale

Ingredienti:

Due petti di pollo (circa 1 kg);

Cipolla grande;

60 ml di olio vegetale;

Litro di acqua minerale;

Spezie, sale;

Due cucchiai di succo di limone;

Verdure di prezzemolo.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i filetti preparati, lavati e asciugati in porzioni medie.

2. Laviamo il limone, lo tagliamo a metà, spremiamo la quantità di succo di cui abbiamo bisogno.

3. Pelare la cipolla e tagliarla a grossi anelli.

4. Mettere il petto sul fondo della ciotola, adagiarvi sopra la cipolla.

5. Cospargere la carne con spezie, sale e succo di limone. Ci mescoliamo.

6. Riempire con olio vegetale e acqua minerale, marinare per 4 ore.

7. Mettere lo shashlik di filetto di pollo marinato sugli spiedini, alternando la carne con gli anelli di cipolla, friggere su tutti i lati per 5 minuti.

8. Puoi cucinare barbecue a casa. Mettiamo la carne su spiedini di legno inumiditi, cuociamo 15-20 in forno preriscaldato a 210 gradi.

9. Servire con erbe fresche. Se lo si desidera, la carne pronta può essere cosparsa di succo di limone, questo darà al pollo una delicata acidità e aroma e gusto aggiuntivi.

Ricetta 5. Spiedino di filetto di pollo in marinata mela e limone

Ingredienti:

800 grammi di filetto di pollo;

Due cucchiai di acquavite di mele

Due mele in agrodolce;

100 ml di olio vegetale;

Un limone;

Un cucchiaio di zucchero;

Sale, spezie.

Metodo di cottura:

1. Lavate il limone, strofinate delicatamente la buccia su una grattugia, facendo attenzione a non toccare la parte bianca. Abbiamo solo bisogno del gusto.

2. Spremere il succo dalla polpa di limone rimanente.

3. Mescolare la scorza con il succo di limone, aggiungere il brandy di mele, aggiungere le spezie, il sale, lo zucchero, aggiungere l'olio vegetale. Ci mescoliamo.

4. Mettere il filetto tagliato in porzioni in una fragrante marinata, mescolare. Mettiamo via 3-5 ore in un luogo freddo.

5. Lavare due mele, tagliarle in 4-6 pezzi, a seconda delle dimensioni del frutto, tagliare il torsolo, cospargere di succo di limone.

6. Mettiamo mele e pollo su spiedini o spiedini sottili.

7. Lubrificare lo spiedo con la marinata, cuocere in forno o sulla griglia per 15 minuti.

Ricetta 6. Kebab di filetto di pollo dietetico con erbe provenzali

Ingredienti:

Un chilogrammo di petto di pollo;

Tre cipolle;

Mezzo limone;

Due bicchieri di yogurt classico;

Un cucchiaio di erbe aromatiche provenzali.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il petto, tagliare le ossa e la pelle, lasciando solo il filetto. Laviamo, asciugiamo, tagliamo a cubetti grandi.

2. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli, metterla in una ciotola, schiacciarla con le mani.

3. Adagiare sopra il pollo, cospargere il tutto con spezie, sale ed erbe provenzali.

4. Strofinare la scorza di limone sullo shashlik. Mescola tutto bene.

5. Riempire il filetto di yogurt. Lasciare la carne in un luogo freddo per 3 ore.

6. Friggere il kebab di filetto di pollo già pronto sui carboni ardenti su tutti i lati finché sono teneri.

Ricetta 7. Spiedini di filetto di pollo con aglio e paprika

Ingredienti:

Una libbra di filetto di pollo;

Tre cucchiai di olio d'oliva;

Un limone;

Un cucchiaino di paprika;

Due cucchiai di aceto di vino;

Un pizzico di cipolle essiccate;

Spezie, sale;

Due spicchi d'aglio;

Due cucchiai di maionese.

Metodo di cottura:

1. Versare l'aceto di vino, l'olio d'oliva, il succo di un limone in una ciotola di dimensioni adeguate. Ci mescoliamo.

2. Aggiungere la paprika alla marinata, darà al pollo un colore ricco e brillante e un gusto gradevole.

3. Mettere qui l'aglio tritato finemente o grattugiato.

4. Aggiungere le cipolle essiccate e la maionese.

5. Sale e pepe a piacere.

6. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti, mettere la carne nella marinata, mescolare con le mani, strofinando il composto in ogni pezzo di pollo.

7. Mettiamo sopra l'oppressione, togliiamo il pollo per un'ora in frigorifero.

8. Mettiamo il kebab su spiedini di metallo o su spiedini di legno, cuociamo su carboni ardenti o in forno preriscaldato a 200 gradi.

Ricetta 8. Spiedini di filetto di pollo con zucchine e formaggio feta

Ingredienti:

Un petto di pollo per 550-600 grammi;

Due zucchine;

Cipolle verdi;

Sale pepe;

100 grammi di formaggio feta.

Metodo di cottura:

1. Laviamo le zucchine giovani con i semi piccoli e la buccia sottile sotto l'acqua corrente, tagliatele a cerchi larghi non più di un centimetro.

2. Tagliare il filetto di pollo, tolto dal petto, all'incirca negli stessi pezzi delle zucchine.

3. Salare e pepare la carne, mettere da parte per 10 minuti.

4. Stringere bene gli spiedini alternando cerchi di zucchine e pezzi di carne, interponendoli con un pezzetto di formaggio.

5. Cospargere lo shish kebab con il restante formaggio feta, grattugiandolo. Avvolgere delicatamente la parte dello spiedo in cui si trova il cibo con un foglio.

6. Cuocere sulla brace per mezz'ora, senza dimenticare di girare.

7. Raffreddare lo shashlik di filetto di pollo finito, rimuovere la pellicola e farlo rosolare su tutti i lati sulla stessa brace.

Shashlik di filetto di pollo - trucchi

Con questi piccoli accorgimenti, puoi evitare errori comuni quando prepari gli spiedini di pollo:

Non utilizzare un'intera carcassa di pollo per il barbecue, prendi solo le stesse parti: filetti, cosce di pollo, cosce di pollo, ali. Quindi, la tua carne sarà marinata e fritta in modo uniforme. E non succederà che, ad esempio, le gambe non siano ancora pronte e stiano sanguinando e il filetto sia già asciutto. Se vuoi comunque usare un pollo intero o un pollo per cuocere la carne sul fuoco o nel forno, marina l'uccello intero e cuocilo senza tagliarlo.

Assicurati di usare filetti di burro (vegetale, oliva), prodotti a base di latte fermentato (kefir, yogurt), limone per la marinatura. Grazie a questi prodotti, durante la marinatura, la carne viene adagiata all'esterno, lasciando tutto il sugo all'interno. Ciò mantiene il filetto di pollo morbido e succoso.

Non marinare mai i filetti surgelati, se non c'è abbastanza tempo, puoi scongelarli nel microonde, ma è meglio farlo alla vigilia di un picnic. Il pollo congelato semplicemente non assorbirà gli aromi e i sapori delle spezie e di altri additivi, a causa dei quali la carne risulterà insapore.