Zuppa di cavolo cappuccio in barattolo senza aceto. Preparare il cavolo per la zuppa di cavolo per l'inverno. Zuppa di cavolo in barattoli - una ricetta per cucinare con concentrato di pomodoro per una conservazione a lungo termine senza sterilizzazione

La nostra ricetta veramente russa. Ha una longevità sorprendente, più di mille anni... Non diventa noioso, non annoia né con il suo gusto né con il suo aspetto. Tradizionalmente servito con pane nero di segale. Ci sono indennità “ricche” o “vuote”, “per diem”. Hai già indovinato? Un altro suggerimento: se il piatto viene preparato nella sua interezza, gli ingredienti principali dovrebbero essere sei. Il più importante di questi è il cavolo. E ha languito in un forno russo per quasi un giorno. Bene, ovviamente stiamo parlando della zuppa di cavolo. Questa zuppa ha un gusto e un aroma unici: ti leccherai le dita. E lo spessore è tale che un cucchiaio starebbe in piedi, o viceversa: liquido. Non per tutti. Non ci sono mangiatori indifferenti, c'è un piatto caldo preparato in modo errato.

Zuppa di cavolo cappuccio per l'inverno in barattolo: ricetta con cavolo cappuccio e concentrato di pomodoro

Oggi porto alla vostra attenzione una ricetta passo passo con foto deliziosa, sana e pratica in ogni senso della parola. Prepariamo la zuppa di cavolo cappuccio con cavolo cappuccio e concentrato di pomodoro in barattoli per l'inverno. Quanto sarà comodo stappare un barattolo e cucinare una deliziosa zuppa di cavolo fatta in casa in 30 minuti. Ciò è particolarmente vero per quelle casalinghe che lavorano e non sempre hanno tempo per preparare il primo piatto per la famiglia. La zuppa calda nutrirà sempre tutta la famiglia. Ma cosa fare quando non c'è tempo per tritare il cavolo, sbucciare e tagliare le verdure necessarie. In questi casi aiuta un barattolo di zuppa di cavolo, che può essere stappato in qualsiasi giorno della settimana. Tutto quello che devi fare è cuocere il brodo di carne (il pollo lo fa più velocemente) e tritare le patate. Troverai tutto il resto nel barattolo: cavoli, carote, pomodori, peperoni e concentrato di pomodoro. Metti da parte un giorno d'estate per preparare il condimento vegetale per la zuppa di cavoli, e poi riposerai tutto l'inverno.

Ingredienti:

• 1 kg. cavolo;
• 150 gr. cipolle;
• 500 gr. pomodori freschi;
• 250 gr. carote;
• 250 gr. peperone dolce;
• 100 gr. olio di semi di girasole;
• 100 gr. pasta di pomodoro;
• 1,5 cucchiai. sale;
• 2,5 cucchiai. zucchero granulare;
• 0,5 cucchiaini essenza di aceto 70%.

Come arrotolare la zuppa di cavolo per l'inverno

La zuppa di cavolo cappuccio con cavolo cappuccio e concentrato di pomodoro ti aiuterà sempre in inverno. Aggiungere il composto di verdure alla zuppa dopo che il brodo e le patate saranno cotti.

Ricetta per zuppa di cavolo cappuccio con cavoli e pomodori in barattolo per l'inverno

Non sempre è possibile preparare una zuppa ricca. Alcuni prodotti sono finiti e non c'è tempo per comprarli, oppure è arrivata la sera: il mercato è chiuso, non si sa mai per quali motivi. È allora che gli spazi vuoti vengono in soccorso. L'inscatolamento domestico è la cosa migliore che può esserci utile in tali situazioni di forza maggiore. La cosa principale è non essere pigri e fare i preparativi. E poi in qualsiasi momento ci aiuteranno. E se cuocete in anticipo il brodo e le patate, non resta che aprire il barattolo con il preparato e mettere con cura tutto il ripieno nella padella con un cucchiaio.

Cosa ci serve (per 0,5 litri):

• pomodori – 2 pezzi;
• peperone – 0,5 pezzi;
• carote – 1 pezzo;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• sale – 0,5 cucchiaini;
• olio vegetale – 3 cucchiai;
• cipolla – 1 pezzo;
• cavolo – 0,5 teste;
• aceto - 1 cucchiaio.

Come preparare la zuppa di cavolo cappuccio fresco per l'inverno

Ricetta: zuppa di cavolo per l'inverno in barattoli con cavolo senza aceto

La ricetta originale deve avere un condimento acido, che si tratti di salamoia di cavolo, mele acide, ecc. Ma questo non è adatto a tutti, per vari motivi. Quindi ho provato a trovare una ricetta così semplice che non contenesse acido. E poiché abbiamo il nostro orto e cibo in magazzino, perché non preparare qualche barattolo per l'inverno. Questa è la ricetta che ho utilizzato per conservarlo.

Elenco degli ingredienti per 0,5 litri:

• 1/4 parte di una testa di cavolo;
• 5 pomodori;
• 1/2 peperoncino (facoltativo);
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 3 cucchiai. olio vegetale;
• sale qb;
• 2-3 spicchi d'aglio.

Come preparare la zuppa di cavolo senza aceto

Zuppa di cavolo verde: ricetta di cavolo per l'inverno

Voglio avvertirti subito: si chiamano verdi perché sono preparati dalle foglie verdi superiori del cavolo fresco. Questa è una vecchia ricetta, ma per qualche motivo non molte persone la conoscono. A differenza delle ricette precedenti, non utilizzeremo questa zuppa di cavolo sotto le palpebre. Si conserveranno in un luogo fresco in un barattolo di vetro. Successivamente è possibile congelarli (in passato venivano conservati per l'inverno), quindi è necessario separare una quantità dalla massa congelata. Forse l'odore e l'aspetto della medicazione finita ti confonderanno. Ma non temete, rivela il suo gusto e il suo profumo già in padella.

Lista della spesa:

• 6 foglie superiori di cavolo verde;
• 30 gr. sale;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 0,5 bicchieri d'acqua.

Come cucinare la zuppa di cavolo verde per l'inverno

Prima dell'uso assicuratevi di sciacquarlo e poi aggiungetelo al brodo.

Sfortunatamente, molte persone adesso non hanno una stufa russa. Quindi devi creare l'impressione di cuocere a fuoco lento il piatto e tenerlo sul fornello per lungo tempo. E non possiamo più assaporare il vero gusto dell'antica zuppa di cavolo russa. È un peccato. Devi inventare qualcosa di tuo, fantasticare. Succede che aggiungiamo funghi, spezie diverse, radice di prezzemolo e anche il sedano si sente armonioso in questo piatto. Anche le foglie di alloro e le erbe aromatiche (aneto e prezzemolo) si adattano bene a questa zuppa.

Perché hai bisogno della zuppa di cavolo in barattoli per l'inverno? Per la preparazione veloce del primo piatto nella stagione fredda. La preparazione per la zuppa di cavolo è adatta anche per il borscht o la solyanka. E in inverno basta aggiungere brodo vegetale o di carne con pezzi di carne o pollame. Otterrai un primo o un secondo delizioso e non dovrai più preoccuparti di tutte queste verdure ogni giorno. Potete aggiungere spezie o erbe aromatiche alla ricetta secondo i vostri gusti. Inoltre, scegli altre verdure preferite, ad esempio:

Broccoli o cavolini di Bruxelles; pisello verde; radice di sedano; zucchine o zucca.

Ed è proprio la tua preparazione che sarà la più deliziosa! Prova la zuppa di cavolo in barattoli per l'inverno. Questa ricetta renderà più semplice la tua routine quotidiana di cucina in cucina!

ingredienti

• Cavolo bianco – 1200 g;
• Carote – 400;
• Cipolle – 250 g;
• Pepe bulgaro – 250 g;
• Pomodori – 500 g;
• Coriandolo verde o aneto – 1 mazzetto;
• Acqua – 600 ml;
• Sale – 2,5 cucchiai. l.;
• Zucchero semolato – 1,5 cucchiai. l.;
• Aceto da tavola 9% - 4 cucchiai. l.;
• Olio vegetale – 7 cucchiai. l.;
• Piselli o piselli neri – 4-5 pezzi. (opzionale).

Preparazione

Prepariamo le verdure fin dall'inizio. Cavoli, carote, peperoni e cipolle devono essere sbucciati e sciacquati sotto l'acqua fredda. Assicurati di rimuovere i semi dal peperone. Utilizziamo solo frutti maturi, densi e succosi. La preparazione della zuppa di cavolo risulterà meravigliosa se prendi peperoni multicolori: un pezzo di giallo e rosso. Togliere il gambo ai pomodori. Separiamo le erbe piccanti (coriandolo, prezzemolo, aneto o rosmarino) e le sciacquiamo in una tazza di acqua fresca. Mettere ad asciugare su un canovaccio da cucina.

Tagliare la cipolla a metà, quindi tagliare ciascuna metà a semianelli sottili. Trasferire in una pentola dal fondo spesso.

Tagliare il peperone a cubetti. Non è necessario tagliare in modo che i pezzi siano visibili nella zuppa di cavolo. Mandiamo il pepe alla cipolla.

È meglio grattugiare le carote in modo che abbiano il tempo di cucinare. Ma potete anche tagliarlo con il coltello, solo a listarelle molto sottili.

Aggiungi le carote nella padella e mescola il suo contenuto.

Tagliare i pomodori a fettine. Un pomodoro in 5-6 parti. Ancora una volta, puoi prendere pomodori multicolori: arancio, limone e rosso. Trasferisci i pomodori nella padella.

Aggiungere lo zucchero semolato, il sale, i piselli pimento e il pepe nero. Aggiungi olio vegetale e acqua calda.

Il cavolo fresco per questa ricetta dovrebbe essere croccante e di colore chiaro. È meglio tagliare le vene spesse. Tritare finemente le foglie selezionate. Puoi usare coltelli speciali per cavoli o un trituratore elettrico. Quindi trasferire le cannucce di cavolo nella padella. Metti il ​​fornello su fuoco basso e chiudi il coperchio. Non c'è bisogno di agitarsi adesso. Le verdure daranno molto succo. Dopo 5-7 minuti, quando il cavolo si sarà depositato, mescolate e fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti. Mescolare ancora. Cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. L'intero processo di stufatura dovrebbe avvenire sotto un coperchio chiuso o quasi chiuso. In questo modo, nelle verdure rimarranno più vitamine e il succo di verdura non bollirà finché non saranno completamente cotte. Ora puoi iniziare a sterilizzare barattoli e coperchi in acqua bollente o in forno caldo.

Tritare finemente le verdure prese per la cottura e aggiungerle alle verdure in umido. La zuppa di cavolo in barattoli per l'inverno avrà un sapore più gradevole con le erbe piccanti. Ora gustiamo la preparazione. Se non hai abbastanza sale per i tuoi gusti, ora è il momento di aggiungerlo. Usiamo anche il gusto per determinare se il cavolo è pronto. Dovrebbe essere morbido, come solyanka. Aggiungere poi l'aceto e mescolare senza interrompere la cottura.

Dopo 2-3 minuti, mescolare nuovamente il composto di zuppa di cavolo e spegnere il fuoco. Trasferire immediatamente con attenzione in barattoli pre-sterilizzati e coprire immediatamente con coperchi sterilizzati. Sigillare bene e girare. La zuppa di cavolo cappuccio con cavolo viene preparata in barattoli per l'inverno!

Conserviamo i vasetti in un luogo fresco a temperatura fissa.

Cos'altro vorresti preparare deliziosamente per l'inverno? Ti consigliamo di arrotolare la zuppa di cavolo in barattoli per l'inverno, le ricette con cavolo sono pubblicate di seguito. Nei mesi freddi, il condimento vegetale sarà necessario non solo per la zuppa di cavolo, ma anche per il miscuglio o come antipasto freddo. Disporre una parte del cibo su un pezzo di pane di segale. Risulterà rapidamente e incredibilmente delizioso!

Non c'è da stupirsi che i ricchi e i poveri adorino cucinare la zuppa di cavolo. La zuppa di condimento è particolarmente apprezzata in Russia. Risulta essere un primo piatto gustoso e salutare. Il massimo delle vitamine da prodotti economici.

In estate e in autunno, preparare la zuppa di cavolo per una famiglia numerosa è un affare economico. Le verdure sono disponibili nei mercati. E per chi ha una coppia di lettini in giardino, è gratis.

Ma la zuppa di cavoli non si prepara solo in estate e in autunno. Sono facili da preparare per l'inverno! E quando vuoi coccolare deliziosamente te stesso e la tua famiglia, tira fuori un barattolo del preparato. Non devi stare davanti ai fornelli. Aggiungere brodo o acqua e far bollire. Il piatto è pronto!

Ti stai chiedendo come preparare la zuppa di cavolo per l'inverno secondo tutte le regole? Siamo lieti di presentarvi 6 ricette passo passo di successo.

Zuppa di cavolo per l'inverno - una ricetta semplice con cavolo e pomodori

Non sai come cucinare la zuppa di cavolo studentesco per l'inverno? La ricetta classica è davanti a te! La preparazione passo passo è estremamente semplice. Condivido alcuni segreti che ridurranno i tempi di cottura.

Il vantaggio della ricetta: non viene aggiunta acqua! Solo succo di verdura naturale e gusto naturale.

Ingredienti:

• cavolo bianco – 1,5 kg;
• carote, cipolle e peperoni – 600 g ciascuno. ogni verdura;
• pomodori rossi – 550-600 gr.;
• olio di semi di girasole – 0,5 cucchiai;
• 2-3 cucchiai. l. sale da cucina (macinatura grossa);
• 4 cucchiai. l. sabbia di zucchero;
• grani di pepe nero – 10 pezzi;
• alloro – 1-2 pezzi;
• esattamente 100 ml di aceto 6%.

Per prima cosa preparate i barattoli e i coperchi. Sciacquare con acqua e bicarbonato, sciacquare abbondantemente sotto acqua corrente. Sterilizzare con vapore caldo o acqua bollente. Nei passaggi successivi non sarai più distratto dalla cucina. Inizia a lavorare le verdure. Pulisci, risciacqua.

1. Tritare le verdure. È possibile utilizzare gli elettrodomestici da cucina. Un robot da cucina o un trituratore porterà a termine il lavoro rapidamente. E risparmierai tempo. Sei abituato a usare un coltello per tagliare il cibo? Sentiti libero di tagliare le cipolle e i pomodori a cubetti, sminuzzare il cavolo. Passare le carote attraverso una grattugia e tritare il peperone a listarelle.
2. Stufare la cipolla secondo la ricetta con il resto delle verdure. Non ti piacciono le cipolle bollite? Fatelo soffriggere nell'olio!
3. Metti la cipolla in una tazza o padella smaltata. Versare l'olio. Fate rosolare per circa 5-6 minuti.
4. Aggiungi carote, peperoni, pomodori. Metti il ​​cavolo cappuccio in una "testa" sopra. Coprite con un coperchio e ponete sul fuoco basso. Fai bollire le verdure per esattamente 1,5 ore. Verrà rilasciato gradualmente il succo in cui verrà cotto il cibo.
5. Non vuoi aspettare a lungo? Aggiungi un bicchiere di acqua bollita calda alle verdure. Di conseguenza, la massa bollirà rapidamente e la cottura a fuoco lento sarà ridotta a 50 minuti.
6. Non appena la miscela bolle, conta il tempo: 15 minuti. Questo è il momento di cuocere a fuoco lento il condimento di verdure. Taglio - quasi la metà! È lo stesso con te? Stai facendo tutto bene!

Aggiungi sale e zucchero. Non dimenticare i grani di pepe nero e le foglie di alloro. Mescolata. Cuocere dal momento della ribollitura per 5 minuti. Tempo di aceto. Aggiungi e mescola. Cuocere per circa 5 minuti. Rimuovere le foglie di alloro.

Vuoi un gusto più piccante? Lasciare le foglie di alloro nella zuppa di cavolo. Durante la conservazione, la miscela si infonderà e l'aroma speziato si intensificherà.

Metti la zuppa calda di cavolo in barattoli caldi dopo la sterilizzazione. Prova a compattarlo. Arrotolare bene i coperchi. Metti i barattoli capovolti. Coprire con un asciugamano o una coperta. Quando i barattoli si saranno raffreddati, conservateli in un luogo fresco per una conservazione a lungo termine.

È conveniente confezionare la zuppa di cavolo per l'inverno in vasetti. L'opzione ideale è 500 o 700 grammi.

Quando arriva il momento del freddo invernale, tira fuori un barattolo di zuppa di cavolo. Aggiungeteli al brodo con la carne bollita e le patate tritate. Fai bollire e ottieni una deliziosa zuppa di cavolo già pronta per tutta la famiglia!

Zuppa di cavolo in barattoli - una ricetta per cucinare con concentrato di pomodoro per una conservazione a lungo termine senza sterilizzazione

Anche la zuppa di cavolo cappuccio in barattolo per l'inverno viene preparata con concentrato di pomodoro. Risulta incredibilmente delizioso! Ricetta senza sterilizzazione, ma per conservazione a lungo termine. Rimarrai sorpreso da quanto sia facile prepararlo!

Zuppa di cavolo cappuccio in barattolo - 3 in 1! In inverno, dalla preparazione puoi cucinare velocemente zuppa di cavolo, solyanka o involtini di cavolo pigri per tutta la famiglia.

Lista della spesa:

• 2 kg di cavolo cappuccio (cavolo bianco);
• 1 kg di pomodori;
• 500 gr. peperone;
• 1 cucchiaio. salsa o succo di pomodoro;
• 250 ml di olio di semi di girasole;
• sale da cucina – 2-2,5 cucchiai. l.;
• zucchero semolato - 5 cucchiai. l.;
• 40 ml aceto da tavola 9%;
• alloro, pepe in grani - a piacere.

Passaggi di preparazione:

1. Lavorare le verdure: sbucciare, sciacquare, tagliare. Tritare il cavolo. Pomodori e peperoni – a pezzi o a listarelle.
2. Metti i pomodorini nella padella. Aggiungi olio vegetale. Sotto il coperchio, cuocere a vapore a fuoco basso finché non appare il succo (5 minuti).
3. Aggiungi pepe e cavolo. Coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco basso. Le verdure si sono depositate? Aggiungi sale, zucchero. Quindi cuocere a fuoco lento per 1,5 ore. Tieni il coperchio chiuso e il fuoco basso.
4. Condire il composto con alloro, pimento e salsa di pomodoro. Mescolata.
5. Assaggia la zuppa di cavolo. Non abbastanza sale o zucchero? Aggiungine altro a piacere. Vuoi un gusto più piccante? Aggiungi le spezie. Le migliori opzioni per le verdure sono: coriandolo, “khmeli-suneli” georgiano, semi di cumino o senape, finocchio o cumino.
6. Aggiungi aceto. Mescolata. Cuocere per altri 5-10 minuti a fuoco lento.
7. Quando sarà ben calda, mettete la zuppa di cavolo in barattoli di vetro sterilizzati. Chiudere bene con i coperchi sterilizzati. Capovolgilo. Raffreddare a temperatura ambiente normale.

Imballare i vasetti con il preparato con una coperta o una coperta calda finché non si raffredda naturalmente. Ciò consentirà un'ulteriore sterilizzazione di coperchi e barattoli, in modo semplice e senza alcuno sforzo!

Ricetta con cavoli e funghi - una preparazione molto gustosa senza pomodori e peperoni dolci

Non ti piacciono pomodori e peperoni? Un delizioso antipasto per la zuppa di cavolo può essere preparato senza queste verdure, ma con i funghi. La ricetta utilizza funghi chiodini bolliti. Hai dei funghi porcini? Sentitevi liberi di usarli per la preparazione!

Prodotti richiesti:

• cavolo bianco – 2 kg;
• cipolle, carote – 1 kg ciascuna;
• 1 kg di funghi chiodini (bolliti);
• 500 ml di olio di semi di girasole;
• concentrato di pomodoro – 480-500 gr.;
• sale (“Extra”) – 2,5-3 cucchiai. l. (senza scivolo);
• essenza di aceto 70% - esattamente 1 cucchiaio. l.

Sbucciare e sciacquare le verdure selezionate. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Tagliare la cipolla in quarti di anelli. Per le carote usate una grattugia.

Unisci carote e cipolle in una padella. Versare l'olio di semi di girasole. Fate rosolare a fuoco basso mescolando.

Allo stesso tempo, trasferisci il cavolo nella padella. Aggiungere un bicchiere di acqua bollita calda. Riscaldare a fuoco basso.

Hai tempo: 20 minuti. Puoi sterilizzare barattoli e coperchi.

Quando le verdure saranno ben riscaldate, mescolatele. Soffriggere il cavolo. Aggiungere sale e concentrato di pomodoro. Mescolata. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, coprire leggermente con un coperchio.

La padella migliore per cucinare è quella con il doppio fondo spesso. Le verdure non bruceranno e cuoceranno a vapore in modo uniforme.

Aggiungi i funghi. L'elenco degli ingredienti contiene già funghi chiodini bolliti. Preparateli in anticipo. Mescolare ancora. Cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. 5 minuti prima della fine della stufatura, versare l'aceto e mescolare.

La tua stazione di servizio è pronta? Versare immediatamente nei barattoli! Sigillare con i coperchi e attendere che si raffreddi. Conserva i barattoli in un luogo fresco: in frigorifero, in cantina, sotto terra.

Condimento per zuppa di cavolo cappuccio di pomodori, peperoni, carote - ricetta senza aceto e cottura

Non vuoi cucinare il condimento? Prova questa ricetta! Il condimento a base di verdure fresche si conserva perfettamente in frigorifero senza cottura né aceto.

Quali prodotti saranno necessari:

• 500 gr. cipolle di rapa;
• peperone – 500 gr.;
• 500 gr. carote e pomodori;
• 100 gr. prezzemolo e aneto;
• 300-500 gr. sale.

1. Preparare le verdure, lavarle e sbucciarle. Tagliare a cubetti. Tritare le verdure in pezzi più piccoli. Vuoi accelerare i tempi di affettatura? Prendi un robot da cucina o un trituratore con l'accessorio necessario come tuo assistente!
2. Unisci tutte le talee in una casseruola o in una tazza qualsiasi. Aggiungi sale. Mescolata.
3. Lasciare coperto per mezz'ora.
4. Mescolare ancora. Il sale dovrebbe coprire ogni pezzo di verdura, prendine molto.
5. Dopo altri 30 minuti versare il composto nei barattoli sterilizzati. Chiudere con i coperchi. Conservare in frigorifero.

La ricetta è universale! Potete utilizzarlo per preparare eventuali verdure per condire le zuppe. Seleziona la quantità degli ingredienti in base ai tuoi gusti. Vuoi più carote e niente peperoni? Allora fallo!

Zuppa di cavolo con cavolo fresco per l'inverno - video

Zuppa di cavolo con cavolo fresco per l'insalata invernale o autunnale: facile da preparare e deliziosa da mangiare! Provalo anche tu.

Ingredienti:

• 1 kg ciascuno di cavoli, pomodori, peperoni;
• 1 kg di cipolle, carote;
• 5 cucchiai. l. Sahara;
• 5 cucchiaini. sale;
• olio vegetale – 1 cucchiaio;
• aceto da tavola 6% - 200 ml.

Il numero di verdure nell'elenco degli ingredienti è indicato in forma sbucciata! Stai attento.

Zuppa di cavolo in inverno in pochi minuti! RICETTA SALVATEMPO – Preparazione del Cavolo Cavolo per l'inverno

Ciao a tutti! Oggi propongo di preparare la zuppa di cavolo per l'inverno. Questa preparazione di verdure sarà una vera manna dal cielo per chi non vuole perdere tempo a preparare le verdure ogni volta che prepara la zuppa. Puoi semplicemente gettare la zuppa di cavolo in scatola in una padella con patate e brodo, e in pochi minuti avrai in tavola un pranzo già pronto e gustoso. Così si ottiene una zuppa di cavolo estiva davvero gustosa! Un'ottima base per un primo piatto che fa risparmiare un sacco di tempo!

INGREDIENTI

• 1,5 kg di cavolo bianco
• 600 g di cipolle
• 600 g di pomodori
• 600 g di peperoni
• 600 g di carote
• 2 cucchiai. cucchiai di sale (colmo)
• 4 cucchiai. cucchiai di zucchero (senza vetrino)
• 10 grani di pepe nero
• 2 foglie di alloro
• 100 ml di olio vegetale (non profumato)
• 100 ml aceto da tavola 9%

RICETTA DI CUCINA PASSO DOPO PASSO

Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Tagliare il peperone dolce a listarelle.

Tritare finemente la cipolla.

Tagliare i pomodori a cubetti.

Versare l'olio vegetale nel contenitore in cui cucineremo e stenderemo le cipolle.

Rosolare fino a quando diventa traslucido.

Disporre poi tutte le altre verdure, cominciando da quelle più succose.

Portare la miscela a ebollizione a bassa potenza.

Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, a ebollizione bassa. Assicuratevi che le verdure non brucino e mescolate se necessario.

Durante questo tempo prepareremo i barattoli e i coperchi.

Dopo 15 minuti aggiungere sale, zucchero, pepe nero in grani e alloro. Mescolare.

Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Dopo 5 minuti aggiungere l'aceto. Mescolare.

Cuocere per altri 5 minuti con il coperchio.

Mettiamo le verdure nei barattoli, chiudiamo i coperchi, giriamo i barattoli e li avvolgiamo bene.

Dalla quantità specificata di prodotti ho ottenuto 7 lattine da mezzo litro e una da mezzo litro. Dopo il completo raffreddamento, rimuovere i barattoli per conservarli.

Dettagli e dettagli di preparazione potete vederli nella breve videoricetta.

Buon appetito!

Ingredienti:

• cavolo bianco fresco – 1,5 chilogrammi;
• peperone dolce – 600 grammi;
• sale da cucina grosso - 2 cucchiai;
• cipolla – 600 grammi;
• aceto 9% - 0,5 tazze;
• carote – 600 grammi;
• zucchero semolato – ½ tazza;
• olio vegetale raffinato – 100 ml;
• pomodori rossi maturi – 600 grammi.

Come cucinare:

Rimuovere le foglie superiori dalla testa del cavolo. Tagliatela a metà e tritatela con un coltello o una mannaia.

Lavare i pomodori e le carote. Asciugare i pomodori e tagliarli a quadretti.

Sbucciare le carote e tritarle grossolanamente su una grattugia. Dividete la paprika in due metà, ritagliate il nido di semi e lavatela. Eliminare l'acqua in eccesso e tagliarla a cubetti. Togliere la buccia alla cipolla, sciacquarla sotto l'acqua corrente e tritarla finemente.

Riponete le verdure assortite in un comodo contenitore resistente al calore, mescolate e lasciate cuocere per circa un quarto d'ora a fuoco basso.

Quindi aggiungere l'olio e aggiungere sale e zucchero.

Cuocere per 5-7 minuti, quindi versare l'aceto da tavola e far bollire il composto.

Preparare i contenitori di vetro necessari. Preferisco barattoli dal volume ottimale di 0,25 litri per utilizzare il contenuto alla volta. Lavateli con bicarbonato di sodio e sterilizzateli utilizzando il vapore o qualsiasi altro metodo conveniente. Fai bollire i coperchi per 4-5 minuti. Metti la miscela di verdure calda nella ciotola preparata e avvolgila strettamente.

Controllare eventuali perdite e lasciare raffreddare. Per preparare la zuppa di cavolo aromatica, cuocere un ricco brodo di carne con le ossa, aggiungere le patate tritate finemente e stendere il composto di verdure preparato. Tritare le verdure e servire il delizioso piatto in tavola.

Zuppa di cavolo cappuccio fresco per l'inverno senza peperone

Per preparare la zuppa di cavolo aromatica, di norma, sono necessarie almeno due o anche tre ore. A volte devi cucinare una zuppa leggera per risparmiare preziose ore serali per comunicare con la tua famiglia. Sebbene questo problema possa essere facilmente risolto se si effettuano i preparativi necessari. Hai solo bisogno di un'ora per conservare la zuppa di cavolo dal cavolo fresco. In inverno, dopo aver aperto un barattolo di semilavorati vegetali in scatola, è sufficiente trasferire il contenuto nel brodo bollente e portare a portata di mano un delizioso piatto caldo.

Ingredienti:

• cavolo bianco – 750 grammi;
• sale da cucina grosso – 7 grammi;
• cipolla – 170 grammi;
• aglio – ½ testa;
• carote – 250 grammi;
• peperoncino piccante – 1 baccello;
• olio vegetale raffinato – 10 ml;
• pomodori – 250 grammi.

Come cucinare:

Prima di sbucciarli, disponete gli spicchi d'aglio su un tagliere e premeteli bene con il dorso di un coltello. Le bucce possono essere facilmente rimosse e tagliate a pezzi. Liberare il peperoncino rosso piccante dai semi, tritarlo e unirlo alla massa di aglio tritato, che viene posta in una padella. Aggiungere l'olio e friggere velocemente il composto piccante.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavate le carote ed eliminate un sottile strato di buccia con un pelapatate. Grattugiare con una grattugia grossa. Aggiungere al composto aromatico e far rosolare per 7 minuti.

Lavare i pomodori maturi e sodi, eliminare il picciolo e tagliarli a quadretti. Trasferite le fette di pomodoro in una padella oppure mettete il composto in una padella d'acciaio. Friggere per 3 minuti.

Dividete il cavolo in quattro parti e tritate la quantità necessaria in trucioli uniformi. Unire alle verdure, salare il preparato e amalgamare con cura gli ingredienti. Coprire il contenitore con un coperchio e cuocere a fuoco lento il composto di verdure per 35 minuti a fuoco moderato.

Preparare il numero richiesto di vasetti. L'opzione più accettabile sono i barattoli di vetro con una capacità di 0,5 litri. Lavateli con bicarbonato e sterilizzateli nel microonde o nel modo tradizionale: a vapore. Immergere i coperchi di metallo in acqua bollente per 4-5 minuti. Mettete il composto nei vasetti preparati, coprite con i coperchi e metteteli in una ciotola resistente al calore con acqua calda.

Sterilizzare per 15 minuti. Arrotolare ben caldo e lasciare raffreddare naturalmente. Conservare in un luogo freddo.

Zuppa di cavolo dalle foglie verdi superiori del cavolo per l'inverno

I ricordi più vividi della mia lontana infanzia sono le vacanze con mia nonna nel villaggio. Un vero forno russo, ripieno caldo e borscht verde della nonna. Per prima cosa siamo andati in giardino e abbiamo aiutato a tagliare le foglie dure del cavolo, quindi siamo rimasti a lungo sul fornello, inalando l'aroma della deliziosa birra. Tutte le verdure sono state aggiunte contemporaneamente e la cottura di questo piatto ha richiesto molto tempo. Non ho mai mangiato niente del genere in città. Brodo aromatico con una leggera acidità, pezzetti di carne con osso, patate quasi bollite e tanto cavolo nero. Al giorno d'oggi tali foglie vengono gettate via, ma invano, perché la zuppa di cavolo, preparata con le foglie verdi superiori del cavolo, è così gustosa che la provi una volta e ne ricordi il gusto per molto tempo. Qui non è adatto il cavolo bianco normale, solo il cavolo verde. A settembre si tagliano le foglie dure e grandi, si dividono e si mettono in un comodo contenitore in modo che duri tutto l'inverno.

Ingredienti:

• in alto, foglie verdi di cavolo – 1 chilogrammo;
• sale da cucina grosso – 30 grammi;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• acqua – ½ tazza.

Come cucinare:

Tagliare le foglie dure dalle teste di cavolo. Se cresce nel tuo giardino, allora è ancora più semplice: taglia da ogni testa di cavolo le foglie inferiori che non coprono la testa di cavolo e alcune grandi, solo di colore verde scuro, che sono già riuscite a coprire la parte superiore palla della testa.

Sciacquare sotto l'acqua corrente e scrollarsi di dosso eventuali gocce d'acqua. Successivamente, prendete 3-4 sfoglie, impilatele una sopra l'altra e, con l'aiuto di un coltello grande e affilato, tagliatele prima a listarelle, poi trasversalmente a rombi. Successivamente, tritare il cavolo cappuccio in briciole fini. Mia nonna usava una braciola, forse qualcuno ne ha una.

Macinare leggermente la massa verde frantumata con le mani e trasferirla nel contenitore preparato. Potrebbe essere un barile, una padella smaltata o un normale barattolo. Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua bollita raffreddata, versare le briciole di cavolo e mescolare il composto.

Coprite con un piatto e un coperchio se usate un barattolo. Mantenere il pezzo a una temperatura di 21-24 gradi per 5 giorni. Ogni giorno, con l'aiuto di un bastoncino di legno, forare la massa fino al fondo per rilasciare l'anidride carbonica, che si forma a seguito del lavoro dei batteri lattici.

Dopo aver completato il processo di decapaggio, posizionare il contenitore nel frigorifero o nel seminterrato. Rifornire periodicamente la mancanza di acqua evaporata. Per preparare la zuppa di cavolo, utilizzare un cucchiaio pulito per rimuovere la quantità necessaria di cavolo e sciacquare con acqua corrente. La zuppa di cavolo cappuccio deve essere cotta a lungo, almeno due ore a fuoco molto basso. La birra dovrebbe cuocere a fuoco lento come in un forno, quindi risulterà incredibilmente gustosa.

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