Biscotti al cioccolato con semi di sesamo e farina di mais. Biscotti al cioccolato con semi di sesamo

Ti consiglio di preparare un delizioso biscotto con gocce di cioccolato e semi di sesamo. Questi semplici biscotti fatti in casa sono un'ottima aggiunta al tuo tè o caffè. Non è difficile prepararsi. Provalo!

ingredienti

Per fare i biscotti al cioccolato con semi di sesamo avrai bisogno di:

farina di frumento - 120 g;

farina di mais - 30 g;

semi di sesamo - 2 cucchiai. l .;

zucchero - 2 cucchiai. l .;

cacao - 2 cucchiai. l .;

cognac - 1,5 cucchiai. l .;

burro - 70 g;

sale - un pizzico.

Fasi di cottura

Mescolare il burro morbido con lo zucchero. Quindi versare il brandy, mescolare.

Setacciare tutta la farina e il cacao nella massa risultante.

Mescolare l'impasto, aggiungere i semi di sesamo e il sale. Impastare di nuovo la pasta.

L'impasto non deve essere appiccicoso, ma non è nemmeno necessario intasarlo con la farina in eccesso. Arrotolare palline identiche dall'impasto. Ho 11 pezzi.

Appiattisci un po 'ogni pallina, crea un reticolo con un coltello sulla superficie. Metti tutti gli spazi vuoti su una teglia ricoperta di pergamena.

Preriscaldate il forno a 180 gradi e infornate i biscotti fatti in casa con i semi di sesamo per circa 15 minuti, quando i biscotti al cioccolato si saranno raffreddati, potrete servirli con una tazza di caffè.

Deliziosi biscotti tedeschi per Natale, Capodanno e altre festività.

Biscotti delicati e friabili.

Un'ottima combinazione di sesamo e caffè.

Una ricetta semplice con foto e calcolo delle calorie per gli amanti dei dolci da forno al sesamo.

Ricetta del frullatore.

I talleri sono biscotti molto popolari in Germania. Qualsiasi biscotto rotondo può essere chiamato così, ma più spesso ha la forma di una moneta, cioè una rondella.

Possono essere preparati come normali biscotti tagliati usando stampi, ma più spesso i talleri vengono preparati in un modo più semplice: l'impasto finito viene piegato in un rotolo (salsiccia), conservato in frigorifero, quindi tagliato in rondelle di 0,5-1 cm di spessore.

Puoi usare qualsiasi impasto e anche l'arredamento più vario, e tutto questo, per la forma dei biscotti, si chiamerà talleri.

A proposito, in Germania, le frittelle rotonde non zuccherate o le cotolette fatte con una miscela di verdure, formaggio e farina sono spesso chiamate taler, che vengono cotte al forno o in padella. In questo caso, il nome suggerisce una forma rotonda.

In tedesco i biscotti, o semi, sono molto spesso presenti, il che li rende particolarmente gustosi e friabili. Le noci possono essere macinate in farina, pezzi e intere.

E, naturalmente, ci sono molte opzioni per i talleri con noci. Forse il più popolare è con i petali di mandorle.

La nostra ricetta utilizza il macinato, quindi richiede un frullatore o un macinacaffè. È possibile utilizzare semi di sesamo interi, ma il biscotto ha un sapore diverso ed è meno friabile.

Puoi sostituire la vaniglia con altre spezie o non usarla affatto, puoi prepararla senza caffè. Ma è il caffè con semi di sesamo a creare il gusto meraviglioso dei biscotti. Sì, e nobilita il gusto e l'aroma.

Ingredienti:

1. Farina - 250 g
2. Burro freddo - 180 g
3. Zucchero a velo - 100 g
4. Zucchero vanigliato - 8 g
5. Caffè istantaneo - 2 cucchiaini
6. Sale: un pizzico
7. Uovo - 1 pz.
8. Cacao in polvere - 2 cucchiai - 16 g
9. Semi di sesamo - 140 g

Lo zucchero vanigliato è facoltativo.

Si sono rivelati 36 pezzi con un diametro di 6 cm.

100 grammi di biscotti finiti: 525 kcal.

Preparazione:

Le foto del processo sono state scattate mentre stavo cucinando metà della ricetta.

1. Asciugare i semi di sesamo in una padella asciutta fino a dorarli e avere un odore caratteristico. Calmati.

2. Macinare i semi di sesamo, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, il caffè in una ciotola del frullatore.

3. Unire farina, sale, cacao e sesamo in una ciotola. Mescola con una frusta.

4. Aggiungere i pezzi di burro, l'uovo, impastare con una forchetta. Poi le mani. Può essere impastato con un frullatore.

Ho mescolato con un frullatore in due porzioni. Risulta più veloce.

5. Mettere l'impasto sul tavolo, impastare fino a che liscio. Dopo il frullatore, devi solo metterlo insieme. Accecare una salsiccia con un diametro di 5-7 cm, avvolgerla in una pellicola trasparente, ermeticamente. Mettere in frigorifero per 2 ore.

Spesso lo lascio durante la notte. A proposito, sembra incredibilmente simile alla salsiccia, specialmente quando si indurisce: qualcuno della famiglia può essere ingannato.

6. Estrarre la pasta, tagliarla a rondelle spesse circa 1 cm.

7. Posizionare su una teglia rivestita con carta da forno.

A proposito, i biscotti possono essere arrotolati leggermente con un mattarello per una superficie piana, se risultasse brutto. Per niente necessario.

8. Infornare sul ripiano centrale del forno a 180 ° per 10-13 minuti. Un tale momento nella ricetta tedesca ha coinciso con me. Potresti essere in grado di farlo in modo diverso.

9. Raffredda i biscotti. Può essere decorato con smalto. La glassa al cioccolato bianco fuso funziona molto bene per il gusto. I biscotti durano una settimana in un vassoio chiuso. Non giacere mai più a lungo.

Calcolo delle calorie

Quindi, il peso dei biscotti finiti sulla bilancia: 646 g

100 grammi di biscotti finiti: 3393: 646 × 100 \u003d 525 kcal

© Taisiya Fevronina, 2017.

I semi di sesamo, tostati fino a doratura, daranno al brownie un aroma e un gusto sorprendenti.

Friggere i semi fino a doratura. Friggere in una padella asciutta per un paio di minuti.

Libera i datteri dalle pietre. Dovranno essere macinati in un frullatore insieme a semi di sesamo e semi.

Unisci i semi, i semi di sesamo, i datteri e il miele in una ciotola del frullatore. Aggiungere il cacao e il miele liquido. Qualsiasi sciroppo di frutta andrà bene al posto del miele.

Macinare. Non è necessario macinare da un porridge omogeneo. La cosa principale è che la massa, se la prendi tra le mani, è ben modellata.

Se vuoi avere i cereali integrali nei tuoi brownies finiti, prendi un pezzo della miscela risultante e impastalo con semi interi e semi di sesamo.

Prima di mettere il composto nello stampo, assicurati di coprirlo con carta da forno, quindi il brownie finito sarà facile da rimuovere. Mettete tutto il composto sulla carta e levigatelo con le dita. Versare il cioccolato sciolto a bagnomaria o nel forno a microonde.

Cospargere con pistacchi tritati o altra frutta secca in cima.

Riponete lo stampo nel congelatore per 25 minuti. E solo allora tagliare in piccoli quadrati. Provalo! Dopo una dolcezza così naturale e gustosa, non vorrai più comprare i dolci del negozio.

Hai sentito questo aneddoto:
- Mamma, il gelato è più salutare delle salsicce?

Ora anche fumare è più salutare delle salsicce ...

Questo voglio dire che a volte, quando leggi la composizione dei prodotti sulle confezioni, sei inorridito. Ciò è particolarmente vero per tutti i tipi di prodotti da forno: panini, biscotti, biscotti, ecc. È decisamente meglio cuocere a casa. E se hai bambini piccoli, allora una tale prelibatezza come i biscotti può anche essere cucinata con loro.

Oggi voglio invitarvi a cuocere i biscotti con gocce di cioccolato con semi di sesamo e farina di mais. I prodotti da forno finiti hanno un sapore molto interessante! Questi biscotti sono deliziosi con latte e caffè.

Il lievito non è necessario: qui la farina di mais gioca il suo ruolo, che conferisce friabilità ai prodotti da forno.

Prendi il sesamo disponibile. Ho avuto il bianco e nero.

Togliere prima l'olio dal frigorifero: dovrebbe essere morbido.

Ho usato il liquore come agente aromatizzante, ma puoi aggiungere vanillina o essenza di vaniglia. Se è vanillina, sulla punta di un coltello, se un agente aromatizzante, come il mio è il liquore Sheridans, è sufficiente 1-1,5 cucchiai.

Per fare i biscotti al cioccolato con semi di sesamo e farina di mais, prepareremo i prodotti secondo la lista.

Friggete i semi di sesamo in una padella asciutta e metteteli subito su un piatto, così si raffredderà più velocemente.

Non trascurare questo punto, perché se aggiungi semi di sesamo non fritti all'impasto, il gusto dei prodotti da forno finiti sarà piuttosto insipido.

Cominciamo a fare l'impasto.

Sbattere leggermente l'uovo con lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro morbido e sbattere di nuovo.

Aggiungere il cacao e insaporire. Ci mescoliamo.

Aggiungiamo entrambi i tipi di farina ...

E il sesamo, che a quest'ora si è già raffreddato.

Lavora un impasto che assomigli alla plastilina.

Pizzicare i pezzetti dall'impasto, arrotolarli in piccole palline, metterli su una teglia.

Premete leggermente l'impasto con una forchetta: ottenete uno schema così semplice.

Cuociamo i biscotti in un forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

Il biscotto sarà morbido, ma diventerà friabile man mano che si raffredda.

I biscotti al cioccolato con semi di sesamo e farina di mais sono pronti.

Toglierlo immediatamente dalla teglia e raffreddare completamente su una gratella.

Buon tè e caffè!