Quanto cucinare l'adika dalle zucchine. L'adjika delle zucchine è piccante. Zucchine Adjika per l'inverno con concentrato di pomodoro

L'adjika è una pasta piccante orientale, ed è classicamente solo pasta. Tradizionalmente, veniva preparato con peperone rosso con una combinazione di varie spezie, che venivano macinate prima dell'aggiunta. Assicurati di includere aglio, coriandolo e sale. Se il peperone era rosso, il condimento assumeva il colore appropriato, ma a volte veniva preparato dai frutti di quella che viene chiamata “maturità tecnica”, cioè. verde e, di conseguenza, è emersa una tinta verde. Nowadzhika è, di regola, una pasta vegetale piccante, a cui sono stati aggiunti: peperone, una grande quantità di spezie e pomodori. Gli abkhazi chiamano anche l'adjika una miscela che include sale e spezie tipiche dell'adjika, si può trovare nei mercati, nei reparti delle spezie. Inoltre, i pomodori sono apparsi nella composizione e le hostess sono andate al tavolo e hanno iniziato ad aggiungere altri ingredienti, alcuni dei quali persino facendo quelli principali, accentuati, ad esempio: zucchine, carote e cipolle. È questa opzione "sbagliata" che prepareremo oggi, e ci saranno diverse ricette di adjika che possono essere utilizzate per cucinare l'adika a casa, e puoi scegliere quella che fa per te. Tutti sono passo dopo passo, con foto dettagliate: cucina per la salute!

Adjika di zucchine per l'inverno: ti leccherai le dita! Con foto passo dopo passo

Questa adjika ha una consistenza un po 'simile al caviale di zucchine, ma vale la pena provarla e il retrogusto bollente metterà immediatamente tutto al suo posto. Piccante, leggermente piccante e molto gustoso, questo si accompagna letteralmente a tutti i piatti.

Ingredienti:

• zucchine - 1500 g;
• carote - 250 g;
• peperone dolce - 200 g;
• pomodoro - 700-800 g;
• aglio - 1-1,5 teste;
• olio vegetale - 100 ml.;
• pepe rosso macinato - 1,5-2 cucchiaini;
• sale - 1,5 cucchiai;
• zucchero semolato - 2,5 cucchiai;
• aceto 9% -50 ml.

Adjika con ricetta di zucchine per l'inverno

Produzione - circa 2 l

Tempo di cottura 65-70 minuti.

Adika piccante per l'inverno dalle zucchine: una ricetta per cucinare

In estate, puoi cucinare l'adika senza bollire e conservarlo in frigorifero per diversi giorni, aggiungendolo a molti piatti. Ma per la conservazione invernale, deve essere bollito e aggiunto aceto. Oggi faremo una pasta a base di zucca. Per questa preparazione, non è affatto necessario che siano necessarie zucchine giovani: quelle troppo mature e grandi sono abbastanza adatte. Un ottimo modo per usare con gusto e semplicità zucchine che hanno superato la maturità lattea, ma è un peccato buttarle via.

Di cosa abbiamo bisogno:

• zucchine (sbucciate) - 1 kg;
• zucchero - 2,5 cucchiai;
• sale - 1,5 cucchiai;
• mela - 1 pz;
• pepe bulgaro - 2 pezzi;
• peperoncino (peperoncino) - 2 pezzi;
• aglio - 1 testa;
• olio vegetale - 100 ml;
• aceto 9% - 30ml.

Come preparare l'adika dalle zucchine per l'inverno

Conserviamo in un luogo fresco per tutto l'inverno e, dopo aver aperto il barattolo, non per molto tempo in frigorifero, solo 3-4 giorni. Quindi per questo pezzo è meglio usare lattine piccole da 0,25 - 0,33 ml. Puoi aggiungere verdure alla preparazione: prezzemolo, coriandolo, fieno greco fresco, basilico verde. Le verdure vengono lavate, asciugate completamente e aggiunte 10-15 minuti prima della fine della cottura. Affinché la miscela sia più omogenea, è meglio macinare le erbe con un frullatore. Per macinare tutte le verdure, puoi anche usare un robot da cucina (un ugello per grattugiare le verdure), il più semplice frullatore o tritatutto.

Adjika di zucchine per l'inverno: una ricetta semplice attraverso un tritacarne

Fare questa deliziosa pasta vegetale non è un grosso problema. Hai solo bisogno di far bollire le verdure e la preparazione è pronta. In precedenza, nei lontani anni '90, per qualche motivo abbiamo bollito verdure tritate, macinate e bollite di nuovo. Ancora non capisco il motivo di questa moda, ma ora tutto è diventato semplice. Puoi macinare le verdure in qualsiasi modo. La cosa principale è ottenere uno stato pastoso della massa vegetale, aggiungere le spezie a piacere e far bollire finché sono teneri - e la preparazione è pronta, ora considereremo tutti i passaggi in modo più dettagliato.

Lista della spesa:

• 250gr. zucchine;
• 2 cucchiai pasta di pomodoro;
• 2 cucchiaini sale;
• 25g. Sahara;
• 12 ml. aceto;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1/4 parte di peperoncino piccante;
• 30 ml. olio vegetale.

Come cucinare l'adika per l'inverno a casa dalle zucchine

La deliziosa adjika è un'aggiunta ideale a qualsiasi secondo piatto in inverno. A volte lo aggiungo anche a uno stufato di verdure: risulta più gustoso e più aromatico rispetto a un normale concentrato di pomodoro. A proposito, puoi marinare il pollo prima di cuocerlo o grigliarlo sulla griglia. Puoi diversificare la salsa con le spezie: coriandolo macinato (si consiglia di macinare tutte le spezie a casa in un mortaio e non aggiungere quelle acquistate), pepe nero o aggiungere una miscela pronta per l'adika.

La cucina abkhaza è la capostipite di molti piatti che sono diventati parte della dieta di una persona moderna. È un tesoro per gli amanti dei dolci e delle salse piccanti. Uno di questi piatti è l'adika di zucchine.

In effetti l'adika è un condimento, poiché contiene componenti grattugiati, ma più spesso una prelibatezza piccante viene equiparata alle salse. E non invano: l'adika può aggiungere spezie a qualsiasi contorno, e i buongustai particolarmente sofisticati lo aggiungono alla zuppa o non hanno paura di usarlo anche in combinazione con cetrioli leggermente salati.

L'Adjika è buono in qualsiasi momento dell'anno e in qualsiasi circostanza: è appropriato sulla tavola festiva ed è in grado di diluire la routine della dieta quotidiana.

È meglio usare l'adika oltre ai piatti caldi per il pranzo o la cena.

I vantaggi del condimento includono il fatto che la sua gravità può essere variata: ridurre la quantità di peperoncino nella ricetta e ottenere una varietà piccante di caviale di zucca.

Il tempo di cottura totale per il condimento è di 50 minuti.

ingredienti:

• 2 kg di zucchine o zucchine;
• 300 grammi di carote;
• 300 gr di peperone dolce;
• 6 denti d'aglio;
• 1 kg di pomodori;
• 1 cucchiaio abbondante di sale;
• 2 cucchiai grandi di zucchero;
• 2 cucchiai grandi di peperoncino piccante;
• 5 cucchiai grandi di olio di girasole;
• 2 cucchiai di essenza di aceto al 9%.

Preparazione:

1. Risciacquare tutti i componenti. Pelare le carote, i peperoni dai gambi e dai semi. Asciugare
2. Macinare i pomodori, entrambi i peperoni, le zucchine e le carote con un tritacarne.
3. Aggiungere olio, aceto, sale e pepe all'impasto ottenuto e porre sul fuoco.
4. L'adjika deve essere cotto a fuoco medio per 40 minuti.
5. Spremi l'aglio in una casseruola.
6. Lasciate cuocere per altri 5 minuti.
7. Togli il piatto, mettilo nei barattoli, arrotolalo.

ingredienti:

• 2,5 kg di zucchine o zucchine;
• un bicchiere di concentrato di pomodoro;
• 1/2 tazza di zucchero
• 3 cucchiai grandi di acido acetico al 9%;
• 1 cucchiaio abbondante di sale;
• 1/2 cucchiaio grande di peperoncino.

Preparazione:

1. Risciacquare le zucchine. Non è necessario rimuovere la pelle.
2. Macina le zucchine in un tritacarne.
3. Metti il \u200b\u200bcomposto di zucca in una casseruola. Aggiungere il resto degli ingredienti.
4. Accendi la stufa a fuoco alto, dopo l'ebollizione, riduci a media.
5. Fai bollire l'adika per 45 minuti.
6. Mettere in barattoli e arrotolare.

Adjika georgiana di zucchine in stile Tbilisi

L'adjika a Tbilisi non è difficile da preparare e questo piatto ti dà l'opportunità di sentire l'intero sapore della cucina georgiana. Le noci aggiungeranno un sapore speciale e il coriandolo aggiungerà spezie.

Ingredienti (per 1 kg di zucchine):

• 350 gr. pomodori;
• 300 gr. peperone;
• 150 gr. cipolle;
• 7 denti d'aglio;
• 1 cucchiaio di essenza di aceto;
• 100-150 gr. Noci;
• 30 gr. coriandolo fresco;
• 1 cucchiaio abbondante di zucchero;
• 3 cucchiai grandi di olio vegetale.

Preparazione:

1. Lavate le verdure. Sbucciare la cipolla, l'aglio, pelare il peperone dai semi.
2. Tritate finemente il coriandolo e le noci.
3. Macina tutte le verdure con il tritacarne.
4. Mettere sul fuoco, cuocere per 40 minuti.
5. Trascorso il tempo, aggiungere l'aglio, premendo con la pressa per aglio, l'aceto, le noci e il coriandolo.

Ricetta adjika di zucchine con mele

Le mele rendono l'adika più tenera e allo stesso tempo fragrante. Per questa ricetta, è meglio prendere varietà di frutta non acide.

Ingredienti (per 3 kg di zucchine):

• 500 gr. peperone;
• 500 gr. mele;
• 3 carote;
• 1 baccello di peperoncino;
• 100 ml di essenza di aceto al 9%;
• 20 gr. sale;
• 30 gr. Sahara;
• 3 cucchiai di olio vegetale

Preparazione:

1. Risciacquare i componenti. Pelare le mele dai semi.
2. Macina zucchine, mele, carote e peperoni in un tritacarne.
3. Cuocere il composto ottenuto per 40 minuti con l'aggiunta di zucchero, sale e olio.
4. Versare l'aceto 5 minuti prima della cottura.
5. Versare in barattoli.

Adjika completa bene qualsiasi piatto. Per renderlo non troppo liquido, devi prendere zucchine giovani e pomodori densi.

L'adjika delle zucchine, cucinato con concentrato di pomodoro per l'inverno, è completamente diverso dal solito adjika dei pomodori. Ma è così che la chiamano molti che usano questa ricetta. L'adjika è in qualche modo simile al caviale di zucca, ma ha ancora differenze di gusto. Da questa quantità di ingredienti escono 4,5 litri di prodotto finito. Assicurati di cucinarlo, la zucca di adjika risulta essere deliziosa e molto gustosa.

ingredienti

Per preparare l'adika dalle zucchine con concentrato di pomodoro per l'inverno, abbiamo bisogno di:
5 kg di zucchine sbucciate dalla pelle;
500 g di concentrato di pomodoro;

1 tazza di zucchero;
150 g di aceto 9%;

1 tazza di spicchi d'aglio sbucciati

2 tazze di olio vegetale;
2 cucchiai. l. sale;
1 cucchiaio. l. peperoncino macinato.

Fasi di cottura

Pelate le zucchine (se le zucchine non sono giovani, pelate i semi). Torcere le zucchine in un tritacarne e metterle in un calderone o in una padella a pareti spesse.

Aggiungere alle zucchine zucchero, sale, pepe, olio vegetale e concentrato di pomodoro. Mescolare tutto e inviare al fuoco, dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere l'adika per 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Trascorso il tempo indicato, aggiungere l'aceto e l'aglio strizzato all'adjika, mescolare bene e cuocere per altri 10 minuti.

Metti l'adika caldo in barattoli sterilizzati, avvita i barattoli con i coperchi bolliti. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta calda finché non si raffreddano completamente. In inverno, l'adika di midollo con concentrato di pomodoro dal colore brillante e dal gusto eccellente sarà un ottimo promemoria della soleggiata estate.

L'adjika viene solitamente chiamata salsa fredda calda, che viene preparata sulla base di pomodori, peperoncini piccanti e aglio. Ma puoi aggiungere altre verdure a questa preparazione. L'adjika delle zucchine è molto gustoso per l'inverno. A prima vista, l'adika di zucca sembra un caviale prodotto con questo ortaggio, ma il gusto è significativamente diverso. L'adjika dovrebbe essere salato, speziato e piccante.

Per preparare l'adika dalle zucchine, oltre alle zucchine stesse, avrai bisogno di pomodori o concentrato di pomodoro. Inoltre, l'aglio e il peperoncino piccante sono ingredienti essenziali nella salsa.

Potete usare qualsiasi tipo di zucchina, andranno bene anche le verdure troppo mature, ma devono essere pelate dalla buccia spessa e la parte centrale con i semi. I pomodori per cucinare la varietà dovrebbero essere scelti carnosi con polpa zuccherina, se prendi frutta acquosa, la salsa sarà troppo liquida.

La quantità di peperoncino può essere regolata a proprio piacimento. Se vuoi rendere lo spuntino molto piccante, non è necessario pelare i baccelli dai semi, poiché i semi contengono una grande quantità di sostanze in fiamme.

Per tritare le verdure, di regola, usa un tritacarne, ma puoi anche usare i frullatori.

Consigli! Il nome della salsa deriva dalla parola abkhaza "jika", che in traduzione significa "sale". Si ritiene che il sale fosse l'ingrediente principale del condimento. Il sale è stato macinato con peperoncino ed erbe aromatiche. Questa miscela è stata chiamata la parola "jika". E il prefisso "a" è solo un articolo determinativo.

Zucchine Adjika per l'inverno con concentrato di pomodoro

Puoi cucinare l'adika con concentrato di pomodoro, questa è forse l'opzione più semplice, dal momento che non avrai bisogno di giocherellare con i pomodori.

• Zucchine 2,5 kg;
• 250 gr. pasta di pomodoro;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 75 ml di aceto (9%);
• 0,5 tazze di spicchi d'aglio sbucciati
• 1 bicchiere di olio vegetale, necessariamente raffinato;
• 1 cucchiaio di sale
• 0,5 cucchiaio di pepe rosso macinato.

Peliamo le zucchine dalla buccia e dai semi (se le verdure sono giovani, salta questo oggetto). Maciniamo le zucchine, per questo usiamo un tritacarne, un frullatore o la grattugia più ordinaria con piccoli fori.

Spostiamo la purea di zucca in un calderone o una casseruola con un fondo spesso. Aggiungere il concentrato di pomodoro alle zucchine, il sale, lo zucchero e il pepe. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 50 minuti. Nel processo di stufatura, non dimenticare di mescolare.

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Quando il tempo è scaduto, mettere l'aglio tritato nella massa di zucca, mescolare bene. Quindi versare l'aceto e mescolare di nuovo la massa. Continuiamo a spegnere per altri 10 minuti. Trasferiamo l'adika caldo in barattoli sterili e arrotoliamo immediatamente con i coperchi di latta.

Capovolgiamo le lattine per controllare la qualità della chiusura e le avvolgiamo accuratamente con una coperta calda in modo che le lattine si raffreddino lentamente.

Adjika con pomodori

Puoi cucinare il midollo di adjika con i pomodori. Questo bianco viene preparato senza aggiungere un morso, l'acido contenuto nei pomodori dovrebbe essere sufficiente per questo. Ma se il prodotto finito sembra fresco, puoi condirlo con succo di limone o aceto di sidro di mele.

• 3 kg di zucchine;
• 500 gr. carote;
• 500 gr. peperone;
• 2 teste d'aglio;
• 1,5 kg di pomodori;
• 2,5 cucchiai di pepe rosso macinato;
• 100 grammi Sahara;
• 200 ml di olio vegetale;
• 2 cucchiai di sale.

Laveremo bene tutte le verdure. Pelate le zucchine e le carote. E se le zucchine non sono molto giovani, è necessario rimuovere non solo la buccia, ma anche i semi. Rimuovi i semi dai peperoni dolci.

Ora devi decidere il metodo di macinazione. Per fare questo lavoro, puoi usare elettrodomestici da cucina: un frullatore, un robot da cucina o un tritacarne. Se nessuno dei precedenti è a portata di mano, puoi prendere una grattugia con piccoli fori per tagliare le verdure. Ma poi il processo di cottura sarà più laborioso.

Macina zucchine e pomodori. I pomodori possono essere pelati in anticipo, ma non è necessario. È una questione di gusti. Versare la massa in una casseruola, o meglio ancora - in un calderone. Aggiungere sale e zucchero, versare il burro e far cuocere a fuoco lento. Il tempo di spegnimento è di 40 minuti. Successivamente, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e il pepe macinato, mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Quindi versare l'adika caldo in barattoli sterili e sigillare ermeticamente il contenitore.

Adika di zucchine piccanti con aglio

L'Adjika è sempre uno spuntino piccante. Ma se vuoi fare un condimento "super caldo", allora vale la pena usare questa ricetta.

• Zucchine 2,5 kg;
• 500 gr. carote;
• 6-7 baccelli di peperone dolce;
• 1 kg di pomodori;
• 5-6 baccelli di peperoncino piccante;
• 3 teste d'aglio;
• 100 ml di aceto (9%);
• 250 ml di olio raffinato;
• 4 cucchiai di zucchero semolato;
• 2 cucchiai di sale (raccogliamo con uno scivolo);
• 1 mazzo grande di miscela di verdure (a scelta)

Laveremo bene tutte le verdure e prepareremo subito i barattoli, devono essere ben lavati e sterilizzati.

Preparare subito un condimento piccante mescolando peperoncini piccanti con aglio ed erbe aromatiche. Macina questi ingredienti con un tritacarne o un frullatore. Distribuiamo il purè di patate speziato risultante con piatti non ossidanti, versiamo l'aceto, mescoliamo e mettiamo da parte per ora, coprendo con un coperchio.

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Macina il resto delle verdure con un tritacarne: zucchine, carote, peperoni. Versare questa massa vegetale in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 401 minuti. Aggiungere lo zucchero, il sale, mescolare. Quindi aggiungere il nostro condimento caldo e mescolare di nuovo bene. Continuiamo a spegnere per altri 10 minuti. Quindi spegnere il fuoco e confezionare l'adika caldo in barattoli sterili. Copriamo immediatamente con i coperchi e chiudiamo immediatamente il contenitore ermeticamente.

Cucinare con un tritacarne

Questa è una versione insolita di adjika, viene preparata senza aggiungere pomodori, ma le mele sono incluse nella composizione. Il pezzo è piccante, quindi se vuoi cucinare l'adika con un gusto più delicato, riduci la quantità di peperoncino e aglio.

• 3 zucchine medie;
• 500 gr. peperone;
• 500 gr. mele;
• 500 gr. carote;
• 5 peperoncini piccoli;
• 3 teste d'aglio;
• 1 mazzetto di erbe (prezzemolo o aneto);
• ½ tazza di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di essenza di aceto (70%).

Laveremo accuratamente tutte le verdure, le sbucciamo. Ora devi passare le verdure attraverso un tritacarne. In questo modo tritate le zucchine e i peperoni. Ma le carote e le mele possono essere grattugiate su una grattugia fine, quindi l'adika avrà una struttura più interessante.

Macina separatamente l'aglio sbucciato, i peperoncini piccanti e le erbe aromatiche. Possono essere montati in un frullatore o passati attraverso un tritacarne in una ciotola separata.

Metti sul fuoco la massa di zucchine, peperone, carote e mele. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Quindi aggiungiamo la sua “parte piccante” all'adjika, cioè una miscela di aglio, erbe e peperoncino. Salate il nostro condimento e aggiungete lo zucchero. Mescolate e continuate a stufare per altri 10 minuti. Quindi versare l'essenza di aceto nel pezzo in lavorazione, mescolare e spegnere il fornello.

Versiamo l'adika in barattoli precedentemente sterilizzati e sigilliamo immediatamente ermeticamente.

Ricetta di mele

Un'altra versione di adjika di zucca con mele, ma questa ricetta utilizza i pomodori.

• 3 kg di zucchine;
• 500 gr. mele;
• 500 gr. carote;
• 500 gr. peperone;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1,5 kg di pomodori;
• 2,5 cucchiai di pepe rosso macinato;
• 100 grammi Sahara;
• 2 cucchiai di sale;
• 2 cucchiai di aceto (9%);
• 200 gr. olio vegetale.

Buona giornata a voi, care hostess!

Abbiamo già mangiato e oggi prepareremo un meraviglioso e gustoso adjika di zucchine per l'inverno. Ad essere sincero, la amo ancora di più della classica versione al pomodoro. Le zucchine, secondo me, hanno un sapore più ricco e come antipasto di carne sono incredibilmente buone!

E oggi vi mostrerò alcune delle vostre ricette preferite su come cucinare una zucca adjichka speziata, fragrante e molto gustosa, in modo tale che non vi vergognerete di leccarvi le dita! 😋

C'è una vasta selezione per te, provala, salvala in un salvadanaio.

Importante: l'uso di un tritacarne per le ricette è obbligatorio. Solo questo strumento consente di conservare gustosi "grani" e pezzi di verdura e così l'adika ottiene la consistenza soffice desiderata.

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Zucchine Adjika con concentrato di pomodoro per l'inverno

Ricetta facile da preparare: una vera delizia!

Questa ricetta è senza pomodoro, saranno sostituiti da un concentrato di pomodoro denso e naturale. La ditta "Tomato" è perfetta.

ingredienti

• Zucchine - 2 kg
• Cipolle - 3 pezzi
• Carote - 1 pz
• Pepe bulgaro - 600 gr
• Passata di pomodoro - 300 gr
• Acqua - 200 ml
• Sale - 1 cucchiaio l con uno scivolo
• Zucchero - 1 cucchiaio. l
• Aneto + prezzemolo a occhio
• Aglio - 1 testa
• Olio vegetale - 150 ml
• Aceto 9% - 1 cucchiaio l
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Peperoni secchi piccanti qb.

Preparazione

Puliamo le zucchine dalla buccia e dai semi e le passiamo attraverso un tritacarne.

Togliete i semi e le tramezze dal peperone e giratelo insieme alla cipolla.

È meglio prendere un pepe rosso ed elegante, con esso l'adika sembrerà più attraente.

Prendiamo una padella spaziosa, mettiamo lì zucchine ritorte, peperoni, cipolle.

Strofinare le carote su una grattugia e aggiungerle nella padella insieme al concentrato di pomodoro. Aggiungiamo un po 'd'acqua e sale.

Mescolato e fuoco.

Mescolando, portate a ebollizione e trasferite a fuoco basso. Cuocere per 40-45 minuti con il coperchio aperto.

Quindi aggiungere pepe nero e olio vegetale. Tritate le erbe e passate l'aglio in un tritatutto o tritatelo in un frullatore.

Gettiamo tutto questo in un adjika quasi finito.

Alla fine aggiungere l'aceto e, se lo si desidera, i peperoni essiccati a caldo. Mescolare bene e cuocere per un altro minuto.

Trasferiamo in barattoli sterilizzati caldi, giriamo e mettiamo sottosopra, sui coperchi.

Lo avvolgiamo fino a quando non si raffredda, quindi lo mettiamo via per la conservazione.

Buon Appetito!

Adjika di zucchine piccante

Chi ama l'adika più acuto, più energico, questa ricetta è per te. Cuocerà fino in cima!

Guarda il video della ricetta, e sotto il video troverai l'elenco degli ingredienti e una breve descrizione della preparazione.

Ingredienti:

• Zucchine - 1,5 kg
• Pomodori - 1 kg
• Carote - 300 gr
• Pepe bulgaro - 300 gr
• Peperoncino piccante - 1/2 - 1 pz
• Aglio - 2-3 teste
• Aceto 9% - 100 ml
• Olio vegetale - 100 ml.
• Sale grosso - 2 cucchiai l
• Zucchero - 2 cucchiai. l senza scivolo

Breve descrizione passo passo della cottura:

1. Sciacquare le zucchine e privarle della pelle.
2. Tagliate tutte le verdure a fettine in modo che possano essere facilmente aggiunte al tritacarne.
3. Torchiamo tutte le verdure attraverso una griglia tritacarne grande o media. I peperoncini piccanti e l'aglio vengono prima.
4. Mescolare tutte le verdure contorte e inviarle ai fornelli.
5. A fuoco vivo, mescolando continuamente, portare a ebollizione la massa vegetale.
6. Ridurre il calore a medio e cuocere l'adichka per 40 minuti.
7. 10 minuti prima della cottura, aggiungere sale e zucchero, versare olio vegetale, aceto. Agitare.
8. Cuocere fino alla fine per altri 10 minuti e togliere dal fuoco.
9. Prova ad aggiungere più aglio o peperoncino a piacere. Se aggiunto, quindi far bollire la miscela per altri 5 minuti.
10. Metti il \u200b\u200bpezzo finito in barattoli sterilizzati verso l'alto, arrotolalo.
11. Lasciare a temperatura ambiente finché non si raffredda completamente, quindi metterlo in dispensa o in cantina.
12. Avrai 3 litri di buonissimo.

Note: se vuoi che sia molto piccante, prendi un peperoncino intero o uno e mezzo, puoi anche aggiungere altro aglio. È di tuo gradimento.

Adjika di zucchine "Sempre non abbastanza"

Adika saturo, moderatamente nitido e piacevolmente caldo, che piace a tutti!

Questa ricetta fa 2,5 litri di prodotto finito.

ingredienti

• Zucchine - 2 kg
• Aglio - 100-150 g
• Passata di pomodoro - 350 g
• Olio vegetale - 200 ml
• Zucchero - 200-250 g
• Sale - 1 cucchiaio con uno scivolo
• Aceto 9% - 100 ml
• Pepe rosso - 1 cucchiaio l

Preparazione

Preparare le verdure - tagliare le zucchine a cubetti, quindi sarà più comodo macinarle in un tritacarne.

Pelate l'aglio.

Se vuoi che la consistenza dell'adjika sia con pezzi più tangibili, usa la griglia più grande per un tritacarne.

Versare l'olio vegetale in una casseruola con un fondo spesso e girare le zucchine lì, aggiungere lo zucchero, il sale e far scorrere l'aglio lì.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e mettere a fuoco basso sotto il coperchio.

Aspettiamo fino all'ebollizione e, mescolando, cuociamo l'adika per 30 minuti.

Durante questo periodo, lattine e coperchi possono essere sterilizzati.

Aggiungi pepe rosso e aceto all'adika finito. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti.

Quindi distribuiremo in barattoli sterili.

Chiudere subito, mettere le lattine sottosopra, avvolgerle in spessi asciugamani e lasciar raffreddare per una notte.

Al mattino lo mettiamo in una dispensa o in cantina per la conservazione.

Quando vuoi qualcosa di gustoso, lo tiriamo fuori e lo mangiamo con grande piacere!

Questo adjika ha un bel colore giallo e una consistenza delicata, il gusto è sorprendente!

La ricetta è progettata per un grande volume e produrrà 8-8,5 litri di adjika già pronto.

ingredienti

• Zucchine - 5 kg
• Mele - 1 kg
• Carote - 1 kg
• Pepe bulgaro - 1 kg
• Peperoncino piccante - 250-300 g
• Aglio - 200 g
• Olio vegetale - 500 ml
• Aceto 9% - 200 ml
• Zucchero - 200 g
• Sale - 5 cucchiai l
• Verdi a piacere

Preparazione

Le mele per questa ricetta devono essere prese con acidità.

Togliere la buccia dalle zucchine e togliere i semi, pelare le mele e privarle della capsula dei semi e del picciolo.

Pelare le carote, togliere i semi dal peperoncino dolce e piccante. Pelate l'aglio.

Salta le mele e tutte le verdure, compreso l'aglio e il peperoncino, attraverso un tritacarne in una grande casseruola.

Aggiungi sale, zucchero e olio vegetale.

Mescolare bene per sciogliere il sale e lo zucchero. E metti sul fornello la futura adjika.

Fate bollire e poi cuocete a fuoco lento per 35 minuti sotto il coperchio.

A fine cottura versare l'aceto. Distribuiamo in barattoli sterili, chiudi.

Passiamo ai coperchi, assicurandoci che siano chiusi ermeticamente. Avvolgiamo caldamente i barattoli fino a quando non si raffreddano completamente, dopodiché li conserviamo al buio e al fresco.

Ecco un adjika così piccante e molto gustoso!

Squash Adjika ti lecchi le dita

Una ricetta molto gustosa e piccante adatta alle zucchine mature. Provalo!

ingredienti

• Zucchine - 500 g
• Pomodori - 250 g
• Pepe bulgaro - 80 g
• Carote - 80 g
• Aglio - 1 testa
• Peperoncino - 1 pezzo
• Sale qb
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l
• Olio vegetale - 6 cucchiai. l
• Aceto 9% - 20 ml
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai l
• Pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino

Preparazione

Le zucchine dovranno essere sbucciate e i semi rimossi.

Ciò è particolarmente vero per le verdure mature, che hanno già una buccia ruvida e semi grandi.

Macina zucchine, carote, pomodori con un tritacarne uno per uno.

Mettere la massa vegetale in una casseruola, metterla sul fuoco, mescolare in modo che non bruci e attendere che bolle.

Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Quindi salate, aggiungete lo zucchero, che renderà il gusto più armonico, il concentrato di pomodoro.

Tritare il peperoncino a pezzetti e aggiungerlo alla massa.

Se vuoi che l'adika risulti più vigoroso, lascia i semi di peperoncino.

Versare l'olio vegetale e cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.

Infine aggiungere l'aglio tritato, pepe nero grosso.

Mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Quindi versare l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco.

Distribuiamo su barattoli sterili preparati, torcere.

Il nostro adjichka piccante è pronto! Buon Appetito!

E a te conservazione riuscita e meraviglioso appetito! Ci vediamo in nuovi deliziosi articoli!