Zuppa cremosa di funghi champignon al formaggio. Come preparare velocemente e deliziosamente la zuppa con funghi e formaggio fuso. Anche la ricetta della zuppa di crema ha alcune sfumature.

Se hai bisogno di fare una cena deliziosa e sostanziosa, e il tempo, come sempre, sta finendo, ti consiglio di fare una zuppa di formaggio con funghi. La ricetta di questo piatto è incredibilmente semplice e il risultato supera tutte le aspettative. I prodotti a base di zuppa possono essere acquistati tornando a casa in qualsiasi negozio.

I prodotti di base, come suggerisce il nome, sono formaggio fuso e funghi. Puoi prendere il formaggio a pasta dura o sostituirlo con la massa di formaggio. Ciò non influirà notevolmente sul gusto, l'unica differenza è nel processo di preparazione. Il formaggio fuso, in modo che si sfreghi meglio, va messo in freezer per 10-20 minuti. Il formaggio a pasta dura è facile da grattugiare, ma mescolare richiede più tempo per dissolversi completamente. La massa di formaggio, al contrario, si dissolve facilmente, basta immergere la quantità richiesta nel brodo con un cucchiaio.

Puoi anche sperimentare con i funghi. Naturalmente, l'opzione più conveniente sono i funghi prataioli. Ma possono anche essere sostituiti con funghi secchi. In questo caso, c'è un "MA", la zuppa non può più essere preparata così velocemente, perché i funghi secchi devono essere messi a bagno prima.

Fare la zuppa di formaggio con i funghi può diventare rapidamente noioso ogni volta, quindi diversifichiamo la nostra ricetta. In una versione aggiungiamo la salsiccia e nell'altra facciamo la purea di zuppa.

Formaggio fuso e funghi sono un'ottima combinazione

• Formaggio fuso (massa di formaggio) - 2 pezzi (200 gr.)
• Funghi freschi - 200 gr.
• Patate medie - 3 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Carote piccole - 1 pz.
• Erbe, spezie

Cominciamo facendo una zuppa di formaggio di funghi di base.

1. Per non farti distrarre dall'affettatura durante la cottura, prepareremo tutti i prodotti in una volta. Taglia le patate a cubetti. Facciamo lo stesso con le carote.
2. Tritare finemente la cipolla, tagliare a fette i funghi pelati.
3. Macina il formaggio, a seconda del tipo.
4. Mettiamo 1-1,5 litri di acqua sul fuoco, buttiamo dentro tutte le verdure e lasciamo cuocere per 15 minuti.
5. Nel frattempo, soffriggere i funghi e le cipolle.
6. I funghi stanno per essere pronti, il che significa che è ora di gettare il formaggio nel brodo.
7. Quando il formaggio si sarà sciolto, aggiungere i funghi, le spezie e controllare il sale. La zuppa è tornata a bollire, ora puoi spegnerla e lasciarla riposare per 10 minuti sotto un coperchio chiuso.

Questa versione della zuppa di formaggio e funghi si è rivelata facile, perché non l'abbiamo fritta. Se ti piacciono i piatti più ipercalorici, friggi le cipolle e le carote con i funghi in una grande quantità di olio, poiché le carote lo assorbono rapidamente.

Zuppa di formaggio con salsiccia affumicata

• Formaggio fuso - 2 pezzi
• Carote, patate, cipolle - come nella ricetta precedente
• Champignons - 250 gr.
• Salsiccia (affumicata) - 300 gr.
• Zucchero: un pizzico
• Spezie, erbe aromatiche

Sembrerebbe che non siano prodotti del tutto compatibili, ma il sapore della zuppa di formaggio con funghi è fantastico.

1. Formaggio, come sempre, tre su una grattugia o tritato molto finemente.
2. Preparare cipolle e carote per friggere.
3. Aggiungere i funghi tritati a cipolle e carote e friggere. A questo punto, puoi aggiungere le tue spezie preferite. Hmeli-suneli dà un gusto molto originale.
4. Tagliare la salsiccia e le patate nella stessa forma, preferibilmente a listarelle.
5. Mentre stavamo facendo affari, l'acqua bollì. Ci buttiamo dentro cagliata grattugiata. Successivamente, lanciamo patate, sale e un po 'di zucchero. Cuocere per 7 minuti.
6. Provare le patate. Se è praticamente cotto, buttiamo i funghi fritti e la salsiccia. Se necessario unite le spezie, controllate il sale e lasciate cuocere per circa 5 minuti.

Se hai solo la salsiccia cotta nel tuo frigorifero, puoi usarla. Per fare in modo che la zuppa abbia un gusto pronunciato di salsiccia, friggerla in una padella separata fino a doratura.

Puoi preparare deliziose purè di patate con formaggio fuso e funghi

• Patate, carote, cipolle in quantità costante (cuociamo anche in una casseruola da 2 litri)
• Funghi fritti - 150-200 gr.
• Formaggio fuso per zuppa - 160 gr.
• Crema (contenuto di grassi non inferiore al 10%) - 150 ml.
• Spezie, erbe aromatiche

Alcune zuppe hanno una particolarità. Se cucinati come una zuppa di purea, sono molto più gustosi. La zuppa di formaggio a base di cagliata di formaggio fuso con funghi è una di queste. Cominciamo a cucinare e vediamo questo sulla nostra esperienza.

1. Faremo la frittura direttamente nella padella, nella quale verrà cotta direttamente la zuppa. Versare l'olio vegetale e aggiungere cipolle e carote.
2. Quando saranno leggermente fritti, aggiungere i funghi e 1,5 litri di acqua.
3. Gettare le patate ben tagliate in una casseruola. Quando l'acqua bolle, lasciate cuocere per 15 minuti.
4. Alla fine del tempo assegnato, gettiamo la cagliata e mescoliamo accuratamente.
5. Quando la zuppa bolle di nuovo, toglierla dal fuoco e tritare il contenuto fino a ottenere una purea. Aggiungere la panna e le erbe aromatiche.
6. Portalo di nuovo a ebollizione e rimuovilo dal fuoco.

Guarda la foto - le zuppe di formaggio con funghi vengono solitamente servite con crostini di pane. Non siate pigri, prendetevi il tempo e preparate anche dei crostini croccanti, questo è molto gustoso!

Le ricette per zuppa di funghi con crema di formaggio ti aiuteranno a preparare rapidamente un delizioso pranzo anche per un cuoco alle prime armi. Il formaggio fuso può essere selezionato con una varietà di additivi, aggiungendo nuovi sapori ai piatti.

Presentiamo le opzioni di maggior successo.

Set di ingredienti: 90 g di crema di formaggio, cipolla, 5-6 pezzi. patate, carote, uno spicchio d'aglio, 160 g di funghi porcini, pepe bulgaro, un mazzetto di prezzemolo fresco e aneto, sale, pepe macinato fresco.

1. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopodiché vanno subito a bollire.
2. Friggere le strisce di cipolla e le carote fino a dorarle nel grasso ben riscaldato. Lì vengono inviati anche pezzi di funghi porcini. Gli ingredienti vengono fritti insieme.
3. Dopo 7-8 minuti, i pezzi di peperone dolce vengono versati nella padella.
4. La massa langue fino a quando tutti i componenti si ammorbidiscono.
5. Fry è disposto in una casseruola con le patate.
6. Alla zuppa vengono aggiunti aglio grattugiato, verdure tritate, pezzi di formaggio fuso.
7. Il piatto è salato e pepato.

Lasciate cuocere la zuppa e servite con panna acida.

Ricetta crema

Un set di ingredienti: mezzo litro di brodo di carne, cipolle di rapa, 2 cucchiai. l. burro e farina premium, mezzo chilo di funghi surgelati, 80 g di formaggio fuso, 90 ml di panna molto pesante, sale.

1. Le cipolle vengono tritate grossolanamente e fritte fino a doratura in metà del burro.
2. Successivamente, i funghi vengono aggiunti alla padella, la massa viene mescolata e stufata a fuoco basso per 12-15 minuti. Quindi il composto viene schiacciato con un frullatore fino a ottenere una purea.
3. La farina viene fritta nel restante olio in una casseruola. Dovrebbe acquisire un piacevole sapore di nocciola. Il brodo viene versato nella farina e viene aggiunta la massa del frullatore.
4. Resta da aggiungere formaggio, panna e sale. Il piatto viene lasciato sul fuoco per un paio di minuti.

La zuppa di funghi con panna e formaggio si serve calda con crostini di pane bianchi.

Delicata crema di funghi con formaggio fuso

Un set di ingredienti: 720 g di funghi misti, 2 patate, cipolla, sale, 3-4 spicchi d'aglio, un bicchiere pieno di panna, la stessa quantità di brodo di pollo, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 110 g di formaggio fuso, olio d'oliva e burro, sale.

1. I funghi vengono tagliati a pezzi, le patate vengono tagliate a cubetti.
2. Cipolle e aglio tritati vengono fritti in una miscela di burro e olio d'oliva.
3. Quindi gli ingredienti preparati dal primo passaggio vengono aggiunti alla padella. Arrostiscono insieme per 10-12 minuti. La massa viene aggiunta, cosparsa di pepe, trasferita in una casseruola con brodo caldo.
4. Il vino viene versato nella miscela.
5. La zuppa viene cotta per circa mezz'ora.
6. La padella viene tolta dal fuoco. Il suo contenuto viene macinato con un frullatore fino a ottenere una consistenza cremosa.
7. Resta da aggiungere formaggio, sale e rimettere il contenitore sul fuoco. La zuppa di crema di formaggio viene riscaldata fino a quando quest'ultima non si è sciolta.

Servire le leccornie in pentole per il pane è particolarmente efficace.

Dai funghi secchi

Un set di ingredienti: 70 g di funghi porcini secchi, sale, carote, un pizzico di pepe bianco, 3 patate, 2 formaggi fusi, cipolla.

1. I funghi vengono lavati e messi a bagno per 1,5 ore. Quindi vengono tagliati a pezzetti e cotti per 35-45 minuti.
2. Le verdure, ad eccezione delle patate, vengono tritate finemente e fritte in qualsiasi grasso fino a doratura.
3. Cubetti di patate e patate fritte vengono versati con funghi. Gli ingredienti vengono bolliti finché sono teneri.
4. Alla base si aggiungono formaggio grattugiato, sale, pepe bianco qb.

Il trattamento viene cotto per altri 6-8 minuti. Decorato con varie verdure.

Champignon in una pentola a cottura lenta

Un insieme di ingredienti: 180 formaggi fusi e la stessa quantità di funghi freschi, 1 litro di acqua, carote, cipolle, sale, erbe essiccate e aglio secco.

1. Verdure e funghi tritati vengono posti nella ciotola della "padella intelligente" con olio riscaldato. Si preparano nel programma "Fry" per 15-20 minuti.
2. Si versa acqua, si aggiungono spezie e sale.
3. Nella modalità "Cottura a vapore", cuoce per 15 minuti. Durante questo periodo, il formaggio fuso si dissolve in esso.
4. Quindi la zuppa di champignon passa alla modalità "Warm-up" e lasciata per mezz'ora.

Servito con crostini di pane e formaggio semiduro grattugiato.

Con funghi ostrica e formaggio fuso

Un insieme di ingredienti: 320 g di funghi ostrica, 1,5-1,8 litri di acqua pura, 220 g di formaggio fuso, carote grandi, cipolle rapa, sale da cucina, 3 patate.

1. I funghi vengono pelati, tritati finemente e, insieme ai cubetti di patate, vengono fatti bollire.
2. Cipolle e carote vengono tritate casualmente e fritte per 5-6 minuti in grasso riscaldato.
3. Il formaggio va nel congelatore. Quando si indurisce un po ', il prodotto viene grattugiato su una grattugia fine e inviato alla zuppa. Anche la frittura viene aggiunta lì.
4. Il cibo viene cotto insieme per altri 8-9 minuti.

La zuppa viene salata, condita con le spezie scelte e servita calda.

Salsiccia

Un set di ingredienti: 220 g di salsiccia affumicata, 6-8 funghi prataioli, una manciata di vermicelli di ragnatela, carote, 3 patate, 190 g di formaggio fuso, cipolla, sale, pepe bianco.

1. Le strisce di patate vengono fatte bollire.
2. Pezzi di funghi e altre verdure dichiarate sono ben fritti nell'olio. È meglio prendere una miscela di burro e girasole per questo scopo.
3. La salsiccia viene sbucciata e tagliata a pezzi. Insieme alle fette di formaggio si trasferisce sulle patate. Qui vengono anche inviate verdure fritte, sale, pepe bianco.
4. Resta da versare le tagliatelle nella padella e cuocere per 5-6 minuti.

La zuppa viene servita con erbe fresche o cracker fatti in casa.

Con Chiken

Una serie di ingredienti: carote grandi, 5-6 funghi grandi, cipolla, 2 patate medie, coscia di pollo, 90 g di formaggio fuso, aglio secco, sale.

1. La coscia di pollo viene fatta bollire in acqua bollente salata. Dopo 15-17 minuti, vengono versati i cubetti di patate. La cottura continua per lo stesso tempo.
2. Cipolle, funghi e carote vengono tritati e fritti in una quantità minima di olio.
3. La carne viene tagliata dall'osso, smontata in fibre e restituita al brodo. Insieme ad esso si aggiunge formaggio a pasta molle, aglio granulato, tostatura.

Le zuppe di funghi e formaggio si distinguono per il gusto più squisito. Tuttavia, ci sono ricette in cui entrambi i componenti principali sono combinati in un piatto - di conseguenza, si ottiene un aroma indescrivibile. La zuppa di funghi con formaggio fuso sarà un'ottima aggiunta in tavola a pranzo oa cena, il suo gusto armonico delizierà tutti.

Come preparare la crema di formaggio e la zuppa di funghi - ricette

Esistono numerose ricette per preparare la zuppa di funghi con formaggio fuso. Più spesso, le casalinghe cucinano secondo la ricetta classica - con i funghi. Puoi farlo invece con i funghi ostrica: risulta essere straordinariamente gustoso e aromatico. Ad alcune persone piace con il pollo. Il piatto acquista un gusto indimenticabile se bollito con la panna. La zuppa viene preparata non solo sul fornello in una casseruola, ma anche in un multicooker: in questo modo il primo si ottiene rapidamente ei prodotti non perdono le loro proprietà nutritive e benefiche.

Ricetta classica

La classica zuppa di funghi con formaggio fuso è detta "zuppa studentesca" perché dovrebbero esserci pochi ingredienti per la sua preparazione:

• funghi al miele o funghi prataioli - 200 g;
• formaggio fuso - 1 pz .;
• carota - 1 taglia media;
• tuberi di patata - 3 pezzi.;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• olio (girasole, meglio raffinato) - 3 cucchiai. l .;
• sale, prezzemolo (fresco).

La ricetta per la zuppa di crema di formaggio viene preparata passo dopo passo:

1. Le patate, tagliate a cubetti, vengono versate in acqua bollente.
2. Tagliare le carote a listarelle, i funghi a fettine.
3. Funghi e carote si conservano in padella per non più di 10 minuti, mentre è necessario mescolare costantemente il tutto.
4. Il contenuto della padella va aggiunto al brodo, quindi lasciare le patate fino a quando non saranno completamente cotte.
5. Il formaggio fuso viene strofinato e posto in una casseruola, a questo punto potete già salarlo.
6. Il condimento per il piatto è composto da pepe, tagliato a rondelle sottili, aglio schiacciato e erbe aromatiche tritate finemente.
7. Condisci il primo piatto finito. Servito solo caldo. Buon appetito!

Zuppa di formaggio con funghi e pollo

Per fare una zuppa con funghi prataioli e crema di formaggio con carne di pollo, hai bisogno di:

• champignon - 200 g;
• carne di pollo - petto, prosciutto o coscia;
• carota (grande) - 1 pz.;
• cipolla (grande) - 1 pz.;
• patate - 2-3 pezzi.;
• formaggio fuso - 1 pz .;
• panna (% di grassi se lo si desidera) - 200 g;
• sale, pepe nero - facoltativo;
• verdure - prezzemolo, aneto (a chi piace cosa);
• olio raffinato (girasole) - 2-3 cucchiai. l .;
• farina (bianca) - 15 gr.

Ricetta passo passo per preparare il primo piatto:

1. Puliamo le verdure. Facciamo la cipolla a semianelli, tre carote, le patate - a cubetti non troppo grandi, il pollo - a pezzetti (togliete la pelle se necessario), laviamo bene i funghi e facciamo dei piatti sottili.
2. Versare l'olio vegetale raffinato in una padella preriscaldata. Friggere cipolle, carote per 5-7 minuti.
3. Mescolare verdure e pezzi di pollo.
4. Mettere i funghi nella padella, condire e lasciar cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
5. Tagliare il formaggio fuso o tre, metterlo con le verdure con il pollo. Copriamo. Cuocere a fuoco lento finché il formaggio non si sarà sciolto. Versare la quantità di farina richiesta.
6. Spostiamo tutto dalla padella alla padella, mettiamo le patate tritate. Fate bollire l'acqua, quindi lasciate le patate a fuoco basso fino a cottura ultimata. Versiamo l'acqua, a seconda delle zuppe che ti piacciono di più: liquide o dense. Versare la panna (prima di spegnere) a piacere.
7. La zuppa di crema di funghi con pollo e formaggio fuso viene servita a tavola.

Come preparare una cremosa zuppa di funghi con crema di formaggio e panna

Per cucinare la zuppa di funghi con crema, hai bisogno di:

• funghi (si consigliano funghi prataioli) - 400 g;
• patate (giovani e vecchie) - 400 g;
• formaggio fuso - 3 pezzi.;
• carote (non grandi) - 1 pz .;
• cipolle - 1 pz. (grande taglia);
• crema - 60 g;
• acqua (dal rubinetto) - 2,5 l .;
• sale (meglio - iodato) - 0,5 cucchiai. l .;
• spezie qb.

Il metodo per preparare la zuppa di crema è semplice:

1. Porta a ebollizione la pentola con l'acqua.
2. Tagliamo i tuberi pelati in modo che i pezzi non siano troppo grandi.
3. Laviamo bene i funghi. Puoi rimuovere lo strato superiore del fungo. Taglia, otteniamo piatti fino a 2 mm di spessore.
4. Sciogliere il burro in una padella antiaderente. Friggere i funghi su di esso per non più di 5 minuti.
5. Puliamo le cipolle e le carote. Devono essere macinati in un frullatore: dovresti ottenere una consistenza cremosa.
6. Mescolare la panna con un cucchiaio con il resto degli ingredienti, spolverare di pepe.
7. Tre formaggi, trasferirli nella miscela di funghi. Versare una piccola porzione dell'acqua già bollente nella padella.
8. Lasciamo il formaggio mescolato ai funghi a fuoco basso finché non si scioglie. Mescola costantemente la miscela.
9. Versa il condimento in una casseruola. Sale qb.
10. Mescolare con la panna due minuti prima di spegnere il piatto finito.
11. Lascia fermentare per 10 minuti. Trattiamo i nostri ospiti, dando loro la possibilità di assaporare un gusto insuperabile!

Come cucinare l'amicizia con i funghi ostrica dal formaggio in una pentola a cottura lenta

Per preparare il primo piatto con formaggio fuso in un multicooker, devi avere:

• funghi ostrica - 200 g;
• cipolle grandi - 1 pz .;
• patate - 1 pz.;
• carote - 1 grande;
• formaggio fuso "Druzhba" - 1-2 confezioni;
• acqua - 800-1000 ml;
• farina bianca - 1 cucchiaio. l .;
• sale e pepe macinati;
• olio (oliva o girasole) - 2-3 cucchiai;
• verdure (tritate) - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Facciamo la cipolla a cubetti, strofiniamo le carote.
2. Tagliate a cubetti le patate sbucciate.
3. Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Per coloro che non amano l'oliva, si consiglia di sostituire con normale verdura. Mettiamo le verdure, friggiamo per 20 minuti in modalità "Cottura".
4. Versare i funghi ostrica ben lavati freddi (per 20 minuti). Tritate finemente i funghi.
5. Mettiamo pezzi di funghi con le verdure. La stessa modalità, friggere per 10 minuti.
6. Versare la quantità d'acqua necessaria nella ciotola. Mettiamo lì il formaggio a fette. Sale e pepe a piacere. Attivare la modalità "Cottura a vapore", lasciare tutto per 25 minuti. In 3-4 minuti. finché non è pronto, versare la farina, attendere il segnale dal multicooker.
7. Versare la zuppa di funghi con il vostro formaggio fuso preferito nei piatti, decorare con le erbe tritate finemente. Sono adatti cipolla verde, coriandolo, aneto.

Video: come cucinare la zuppa con funghi e crema di formaggio

La zuppa di funghi con formaggio fuso è un piatto preferito dal sapore delicato. Abbiamo raccolto per te le migliori ricette!

• Champignons 500 grammi
• Patate 5 pezzi
• Carote 2 pezzi
• Cipolla bianca 2 pezzi
• Formaggio fuso 200 grammi
• Olio vegetale
• Burro
• Pepe nero macinato
• Aglio essiccato

Inizia versando due litri e mezzo di acqua in una pentola capiente. Meglio, ovviamente, assumere filtrato o imbottigliato. Pelare, lavare e tagliare cinque patate medie a cubetti piccoli, come nella foto. Mettetele in una casseruola e accendete a fiamma vivace.

Pelare due carote medie, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Se i tuoi casalinghi odiano le carote nelle zuppe, puoi imbrogliarle un po 'e strofinarle su una grattugia fine o anche passare attraverso un frullatore. Quindi sarà più difficile notarlo nella zuppa di funghi finita, aggiungerà semplicemente colore e gusto.

Sbucciare, lavare e tritare finemente due cipolle bianche medie. Se la cipolla è grintosa e accattivante, puoi metterla in un frullatore e premere il pulsante un paio di volte. In questo modo eviteremo lacrime inutili. A questo punto, l'acqua della pentola bollirà. Ridurre la fiamma a media, schiumare e aggiungere un po 'di sale alla nostra futura zuppa di formaggio.

Prendi una padella grande e scaldala a fuoco medio. Sciogli il burro insieme all'olio vegetale e fai cuocere la frittura. Non ti consiglio di prendere molto olio, da allora sarà evidente nel piatto finito. Basteranno solo un paio di cucchiai per evitare che cipolle e carote si brucino.

Cucineremo la nostra zuppa di funghi con funghi prataioli. Secondo me si sposano bene con il sapore di formaggio e non intasano gli altri ingredienti. Inoltre, sono economici e disponibili tutto l'anno. Quindi prendiamo una confezione da mezzo chilogrammo di champignon, li laviamo e li tagliamo a fettine sottili. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolare la frittura.

Quando la frittura sarà pronta, finiremo di tagliare i funghi. Quindi scarichiamo le cipolle e le carote in una casseruola, aggiungiamo un filo d'olio nella padella e friggiamo i funghi. Tutta l'umidità deve essere evaporata da loro e lasciata sul fuoco per un paio di minuti dopo. Non dimenticare di mescolare durante il processo, altrimenti brucerà.

Mentre i funghi sono fritti, devi tagliare la cagliata. Per la zuppa di funghi, prendo la solita cagliata di formaggio Druzhba o Karat. Di solito dicono "Per la zuppa". Il formaggio va tagliato a pezzetti e messo a parte sul tagliere in modo che non si attacchino. Guarda come si fa nella foto. Carichiamo i funghi finiti in una casseruola.

I pezzi di formaggio fuso vengono gradualmente gettati nella padella, aspettano che si sciolgano e si gettano nella partita successiva. La zuppa di funghi finita dovrebbe acquisire un ricco colore bianco. Dopo che tutto il formaggio nella zuppa si è sciolto, le spezie devono essere regolate. Aggiungo altro sale, pepe nero macinato e aglio essiccato.

Ebbene, che tipo di zuppa di funghi senza crostini di pane? A volte le friggo nel burro con l'aglio a pezzi interi, ma oggi avevo voglia di fare i crostini. Prendiamo un paio di fette di pane bianco (io per i panini) e le tagliamo a quadratini. Trasferisci in una ciotola, cospargi di olio d'oliva e aggiungi i tuoi condimenti preferiti. Ho preso il solito mix di insalata. Mescola bene.

Lo stendiamo su una teglia in uno strato e lo inviamo al livello superiore di un forno preriscaldato a 200 gradi per 4-7 minuti. Il tempo varia a seconda del pane bianco stesso, quindi tieni gli occhi aperti. Versare i crostini preparati in una ciotola e servire con zuppa di funghi al formaggio fuso. È meglio aggiungerli al piatto un po 'alla volta in modo che non abbiano il tempo di immergersi. Buon appetito!

Ricetta 2: zuppa di funghi con formaggio fuso e aglio

Questa zuppa saporita e ricca è una delle preferite dell'autunno. A proposito, in assenza di funghi porcini freschi, possono essere sostituiti con funghi prataioli. Di solito, per imparare a fare la zuppa di funghi con formaggio fuso, devi rivedere più di una ricetta per trovarne una sensata, ma stai tranquillo: questo è proprio quello che ti serve.

• Cipolla - 1 pezzo
• Patate - 6 pezzi
• Carote - 1 pezzo
• Aglio - 1 pezzo
• Funghi Porcini - 150 Grammi
• Pepe bulgaro - 1 pezzo
• Foglia di alloro - 1 pezzo
• Prezzemolo - A piacere
• Olio d'oliva - 50 millilitri
• Acqua - 3 litri
• Dill - Da gustare
• Pepe nero - 0,3 grammi
• Sale - 1,5 cucchiaini
• Formaggio fuso - 100 grammi

Tagliamo le patate.

Subito dopo, lo abbiamo dato fuoco.

Mentre le patate stanno bollendo, preparare le cipolle e le carote.

Quindi soffriggere la stessa cipolla con le cannucce in olio d'oliva.

Aggiungere i funghi porcini nella stessa padella in cui sono fritte cipolle e carote. Continuiamo a friggere tutto insieme.

Tagliamo il peperone a listarelle e, come avrete probabilmente già intuito, lo mandiamo nella stessa padella.

Dopo che le verdure ei funghi sono cotti, diventano morbidi, inviamo questa materia alla padella, alle nostre patate.

Fatto? Non dimenticare di preparare l'aglio e le erbe aromatiche!

Grattugiare il formaggio fuso, preferibilmente grande, quindi aggiungerlo alla zuppa e mescolare.

Aggiungiamo quello che tagliamo più la foglia di alloro, ma questo è facoltativo. Oh, sì, pepe là, nero, macinato.

Ora lasciamo bollire questa meravigliosa creazione e serviamo secondo tutte le tradizioni - con panna acida ed erbe fresche. Buon appetito.

Ricetta 3, passo dopo passo: zuppa di funghi champignon con formaggio

Prova una deliziosa e semplice zuppa con funghi e crema di formaggio. Il formaggio deve essere di buona qualità in modo che si dissolva bene nella zuppa e non si formi grumi. Questa zuppa è deliziosa da mangiare calda, nel calore del caldo. Quando servi, assicurati di cospargere con aneto fresco. I piatti di champignon fritti sembrano molto appetitosi nella zuppa.

• Champignon freschi - 350 g
• Formaggio fuso - 2 pezzi
• Burro - 50 g
• Patate - 3 pezzi
• Cipolle a bulbo - 1 pz.
• Olio di girasole - 30 ml.
• Aneto fresco - 0,5 mazzi
• Sale qb

Taglia gli champignon a fette. In questa zuppa è importante che i funghi non vengano sminuzzati e che abbiano un buon sapore.

Tagliare le patate a cubetti, coprire con acqua e mettere a fuoco. Lessare le patate per 10-12 minuti.

Mentre le patate stanno bollendo in una padella, scaldate il girasole e metà del burro. Friggere un po 'di champignon e aggiungere le cipolle tritate. Friggere insieme fino a quando i funghi sono leggermente dorati.

Tagliate a cubetti il \u200b\u200bformaggio fuso.

Mettere i funghi in una casseruola con le patate e aggiungere il formaggio fuso.

Cuocere fino a quando le patate sono tenere, aggiungere l'aneto tritato e il burro rimasto alla fine. Togli la padella dal fuoco.

Servi subito la nostra meravigliosa zuppa.

Ricetta 4: crema di funghi con crema di formaggio (con foto)

• Brodo di acqua o vegetale - 1 l
• Champignon - 400 gr
• Cipolla - 1 pezzo
• Carote - 1 pz
• Crema - 1 bicchiere
• Formaggio fuso - 1 pezzo
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l
• Farina - 1-2 cucchiai. l
• Sale qb
• Verdi a piacere

Pelare la cipolla e tagliarla a rondelle sottili. Versare 1 cucchiaio nella padella. l olio vegetale e friggere la cipolla fino a doratura.

Pelare, lavare e tritare le carote a rondelle sottili.

Friggere separatamente funghi e carote, aggiungere le cipolle e mescolare bene.

In una padella asciutta, soffriggere la farina fino a ottenere una leggera sfumatura di caffè, versare la panna a filo e mescolare lentamente, portare a ebollizione. Utilizzando questa ricetta per la zuppa di formaggio con funghi prataioli, si consiglia di prendere una panna non molto grassa, è sufficiente il 10-15%.

Tritate finemente il formaggio o grattugiatelo su una grattugia grossa, mettetelo in una casseruola e coprite con acqua o brodo vegetale. Riscaldare il composto di formaggio a fuoco basso e cuocere per qualche minuto.

Una volta che il formaggio è completamente sciolto, versare la salsa cremosa nella zuppa.

Mescolare bene in modo che non si formino grumi, portare a ebollizione la zuppa. Aggiungere i funghi, le verdure fritte e le erbe aromatiche, mescolare e togliere dal fuoco dopo pochi minuti. Funghi e verdure possono essere tritati con un frullatore o aggiunti alla zuppa nel piatto.

Prima di servire potete mettere nella zuppa dei crostini di pane bianco. Buon appetito!

Ricetta 5: zuppa di crema di formaggio con funghi agarichi al miele

Questa ricetta per la zuppa di funghi con formaggio (con foto) prevede l'uso di funghi freschi congelati - molto gustosi!

• formaggio fuso - 3 pezzi
• patate - 3-4 pezzi
• carote medie - 1 pz
• cipolla media - 1 pezzo
• acqua - 1,5 l
• olio vegetale - 2 cucchiai
• funghi freschi congelati - 8-10 pezzi
• aneto, prezzemolo - a piacere

Iniziamo a preparare la zuppa di formaggio con i funghi. Per 1,5 litri di acqua, ho preso 3 formaggi fusi.

3 patate, 1 cipolla, diversi pezzi di funghi freschi congelati, 1 carota.

Grattugiate o tagliate il formaggio a cubetti.

Tagliate le patate a cubetti.

Tritate le carote su una grattugia grossa.

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere insieme alle carote in olio vegetale.

Versare 1,5 - 2 litri di acqua in una casseruola e mettere sul fuoco. Mettere le patate preparate, i funghi in acqua, aggiustare di sale e cuocere.

Appena le patate con i funghi bolliranno, aggiungete il formaggio fuso e fate cuocere fino a quando le patate saranno pronte. Mentre le patate bollono, i funghi - soffriggere le carote e le cipolle in olio vegetale. Quindi aggiungere alla zuppa finita.

Pulisci l'intero contenuto con un colino e porta di nuovo a ebollizione. Lessare la zuppa di formaggio con i funghi mescolando per non più di 5-8 minuti dal momento dell'ebollizione. La zuppa di purea è pronta!

Servire i crostini con l'aglio tritato alla zuppa di purea, cospargere con aneto fresco e prezzemolo. Buon appetito!

Ricetta 6: zuppa di verdure con funghi, funghi prataioli e formaggio

• Champignon freschi - 300 g
• Formaggio fuso per zuppa - 180 g (2 × 90 g)
• Patate - 2 tuberi medi
• Riso - 2 cucchiai. cucchiai
• Pepe rosso bulgaro - 1 baccello
• Cipolla - 1 cipolla
• Succo di limone - 2 cucchiaini
• Burro o olio vegetale - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Prezzemolo qb
• Sale, pepe nero macinato - a piacere

Pulisci i funghi prataioli con un panno umido, rimuovi la pelle dai cappucci.

Tagliate i funghi a fettine sottili, irrorate con il succo di limone.

Lavate, pelate e tagliate a cubetti le patate.

Pelate, lavate e tritate la cipolla.

Lavate il peperone, tagliatelo a metà, privatelo dei semi, tagliatelo a fettine.

Mettere la cipolla e il peperone in una padella con olio riscaldato, soffriggere per 5 minuti.

Versare 1,2 litri di acqua fredda sui funghi, portare a ebollizione, cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Scolare il brodo e portare a ebollizione.

Aggiungere le patate, il riso lavato al brodo bollente, cuocere per 5-7 minuti.

Metti cipolle e peperoni fritti, foglie di alloro.

Mettere il formaggio tagliato a pezzi (formaggio con additivi: cipolle o funghi danno un buon gusto).

Restituire i funghi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10-12 minuti finché il formaggio non si scioglie.

A fine cottura aggiustate di sale alla zuppa.

Cospargere la zuppa finita con pepe nero e prezzemolo. Buon appetito!

Ricetta 7: zuppa di crema di formaggio con funghi in brodo di carne

• cagliata di formaggio fuso - 2 pezzi.;
• funghi prataioli - 100 g;
• manzo - 100 g;
• patate - 100 g;
• basilico: un mazzo;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio il cucchiaio;
• sale e spezie qb

Le zuppe di purea si cucinano meglio con brodo di carne o vegetale, ma possono essere combinate. Per prima cosa, lavare la carne di manzo in acqua tiepida e tagliarla a pezzi grandi. Versare l'acqua potabile in una casseruola e aggiungere la carne qui. Cuocere a fuoco lento.

Aggiungi i funghi al brodo di carne. Questo renderà la zuppa ricca e darà al piatto un sapore unico di funghi. Cuoci il brodo per 30 minuti.

Dopo che la carne è completamente cotta, puoi aggiungere le patate alla zuppa di formaggio schiacciato. Cuoci la purea per altri 30 minuti. Se stai usando patate novelle per la tua zuppa di formaggio, tagliale a pezzi più piccoli in modo che cuociano più velocemente.

Il formaggio fuso viene venduto oggi con un'ampia varietà di ripieni. Scegli il formaggio che preferisci. Per questa zuppa di purea di formaggio, usiamo formaggio fuso con aglio ed erbe aromatiche. Versare i pezzi di formaggio nella zuppa e mescolare subito il tutto.

Quando il formaggio fuso è completamente sciolto e le patate diventano morbide, aggiungere il basilico alla zuppa. Il basilico blu darà al piatto un gusto e un aroma più ricchi. Strappiamo le foglie dal gambo e le versiamo nella zuppa di formaggio.

Alla fine della cottura, versare la zuppa di formaggio fuso in un frullatore e mescolare tutti gli ingredienti per 2-3 minuti fino a che liscio.

Prima di servire decorare la zuppa di purè di formaggio con foglie di basilico.

Ricetta 8: zuppa di funghi champignon con formaggio fuso

• acqua o brodo - 1,5 litri;
• formaggio fuso - 150 gr;
• champignon freschi - 5-6 pezzi (grande);
• carote - 1 pz.;
• patate - 2-3 tuberi;
• cipolla - 1 pz .;
• olio vegetale o burro - 2 cucchiai. l;
• sale qb;
• pepe nero macinato - 2-3 pizzichi;
• prezzemolo fresco - un mazzetto.

La sequenza di azioni per preparare una zuppa di funghi veloce con formaggio fuso è la seguente: mettere una casseruola con acqua o brodo a fuoco medio e, mentre l'acqua bolle, tritare tutte le verdure ei funghi. Una volta terminata l'affettatura, scaldare l'olio in una padella antiaderente. Mandiamo patate nella padella e verdure e funghi nella padella. Cominciamo a tagliare le verdure con le cipolle. Tagliate le cipolle a cubetti.

Tagliate le patate a cubetti o listarelle, a fettine - come preferite. L'affettatura non deve essere molto grossolana in modo che le patate abbiano il tempo di bollire mentre le verdure cuociono.

Tagliate le carote a strisce sottili o tre su una grattugia grossa.

Tagliamo i funghi a fette o piatti. Se gli champignon sono piccoli, tagliali a metà o in 4 parti.

Mandiamo le patate all'acqua bollente. Fate bollire di nuovo, aggiustate di sale e cuocete sotto il coperchio fino a cottura ultimata.

Non appena le patate vengono gettate nell'acqua (brodo), scaldate l'olio in una padella e metteteci dentro le cipolle. Dopo circa tre minuti, quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete le carote. Cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti, in modo che le carote siano bagnate nell'olio.

Aggiungere i funghi tagliati a fettine alle verdure in padella. Aggiustare di sale, condire con pepe macinato. Cuocere a fuoco lento le verdure con i funghi per 3-5 minuti, finché tutto il succo dei funghi non sarà evaporato.

Quando le patate saranno morbide, mettete i funghi fritti con le verdure in una casseruola. Mescola, assaggia la zuppa con il sale. Dovrebbe essere leggermente sotto sale in modo che quando si aggiunge il formaggio fuso, non si ottiene un eccesso di sale.

Fai bollire la zuppa e aggiungi il formaggio a pasta molle (puoi prendere il formaggio Druzhba in scatole di plastica o tostare il formaggio nei piatti). Mescolare fino a quando i pezzi di formaggio sono completamente sciolti. Se la zuppa non viene mescolata, il formaggio affonderà sul fondo e potrebbe bruciare. Man mano che il formaggio si scioglie, la zuppa si addenserà e assumerà un colore bianco o cremoso.

Cuciniamo zuppa con formaggio e funghi prataioli per 3-4 minuti, contando il tempo dal momento in cui il formaggio si è sciolto e la zuppa ha iniziato a bollire tranquillamente.

Versare le verdure tritate finemente nella zuppa finita, spegnere il fuoco e lasciare in infusione la zuppa sotto il coperchio. Dopo 10 minuti versare la zuppa di formaggio con i funghi nei piatti e servire calda, con pane fresco ed erbe aromatiche. Prepara questa zuppa di funghi con la ricetta del formaggio per un piatto deliziosamente nutriente. Buon appetito!

Ricetta 9: zuppa di funghi con brodo vegetale con formaggio (foto passo passo)

Champignon e formaggio sono un ottimo, si potrebbe dire, classico abbinamento di prodotti e sapori. Il formaggio fuso (opzione: crema di formaggio) nella zuppa di funghi è particolarmente apprezzato.

• brodo di pollo o vegetale 1,5-2 l
• cipolla 1 pz.
• carota media 1 pz.
• funghi (champignon) 200 g
• patate 2 pezzi
• formaggio fuso 1 pz.
• burro chiarificato 1 cucchiaio. l.
• olio raffinato 2 cucchiai. l.
• spicchio d'aglio
• pepe macinato
• noce moscata sulla punta di un coltello

Per questo piatto devi avere del pollo o del brodo vegetale precotti. Questo può essere fatto il giorno prima, se non pratichi scorte di magazzino che vengono conservate in frigorifero. I brodi rendono più ricca la zuppa di funghi, soprattutto il pollo. Ma se non ce n'è, si può cuocere senza brodo, in acqua, aggiungendo semplicemente altri ingredienti per aromatizzare come sedano rapa, prezzemolo, carote, bouquet di garni, alloro.

Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti, tagliarla a piacere. Se non ti piace catturare le cipolle bollite nella zuppa, non saltarle come ho fatto io, ma cuocile intere (sbucciate), ma assicurati di fare prima un taglio poco profondo. Dopo che la zuppa è cotta, la cipolla deve essere rimossa e scartata: il suo sapore è già stato utilizzato per lo scopo previsto.

Pelare le carote, tagliarle a cubetti della stessa dimensione della cipolla.

Sciacquare i funghi sotto l'acqua fredda corrente, tagliarli a fette, non è necessario sbucciarli. Se stai preparando una zuppa di funghi con funghi di bosco freschi o secchi, lasciali in ammollo per un'ora. L'aroma più ricco è dato dai funghi porcini.

In una casseruola dalle pareti spesse, scaldare il composto di verdura e burro chiarificato, soffriggere la cipolla e le carote e uno spicchio d'aglio tritato. Il burro chiarificato migliora notevolmente il sapore e l'aroma dei funghi e dell'intera zuppa.

Dopo cinque minuti, quando le verdure saranno leggermente dorate, aggiungere i funghi tritati.

Cuocere i funghi con le verdure a fuoco medio, mescolando con una spatola per 5-10 minuti.

Se hai brodo di pollo, passalo al setaccio in una casseruola.

Aggiungere le patate, tagliate a cubetti, per cuocere più velocemente.

Cuocere la zuppa a fuoco medio fino a quando le patate sono tenere.

Quindi prendere il formaggio fuso, tritarlo finemente o grattugiare.

Aggiungere il formaggio alla zuppa. Se l'ombra della zuppa non ti soddisfa (risulta essere grigiastra), versa un po '(circa mezzo bicchiere) di latte o panna nella casseruola.

Alla fine provate la zuppa di funghi con sale, aggiungete noce moscata, pepe macinato, mescolate, spegnete il fuoco e coprite. Dai un po 'di tempo alla zuppa di funghi. Di conseguenza, avrai una zuppa di funghi densa, ricca e deliziosa con un accento cremoso.

Ricetta 10: zuppa di formaggio semplice con brodo di pollo e funghi prataioli

• 3 patate medie;
• 300 g di funghi (champignon);
• 2 cipolle medie;
• 1 carota media;
• 2 formaggi fusi (200 g);
• 2 cucchiai olio vegetale per friggere;
• sale, pepe nero qb.

per brodo:

• 500 gr di pollo

Prendi un petto di pollo di media grandezza per il brodo. Ne uscirà brodo di pollo magro. Mettiamo il petto di pollo in una casseruola e lo riempiamo di acqua fredda. Mettiamo la padella a fuoco vivo e facciamo bollire. Quando l'acqua bolle, togli la schiuma e abbassa il fuoco. Cuoci il filetto di pollo per 30-40 minuti. Per evitare che il brodo bolle, assicurati di coprire la padella con un coperchio.

Quando il brodo sarà pronto, il petto di pollo sarà facilmente bucato con una forchetta e risalterà il succo limpido, togliete la carne.

Lascia raffreddare la carne. Non ne avremo più bisogno.

Puliamo le patate, tagliate a cubetti.

Lo mandiamo al brodo.

Prepariamo la frittura per la nostra zuppa di champignon. Pelare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. In questa forma, le carote non saranno particolarmente sentite nella zuppa, ma completeranno il piatto con il loro aroma e gli daranno un'appetitosa tonalità dorata.

Peliamo la cipolla e anche la grattugiamo.

Mettiamo la padella sul fuoco, la versiamo con olio di girasole raffinato. Friggere le verdure fino a doratura. Mescola e assicurati che le cipolle e le carote non si brucino.

È arrivato il turno dell'ingrediente principale, sciacquiamo i funghi sotto l'acqua fredda. Lo tagliamo a metà e poi a metà anelli. Quindi l'accento nella zuppa risulterà esattamente sui funghi.

Versare l'olio di semi di girasole in una padella preriscaldata e friggerli. I funghi dovrebbero ammorbidirsi e ridursi in modo significativo. Non è necessario salare i funghi in questa fase, altrimenti rilasceranno tutto il succo e perderanno la loro forma.

Aggiungere la frittura al brodo bollente, mescolare, portare a ebollizione.

Ora aggiungi i funghi tostati e porta a ebollizione.

Strofinare il formaggio fuso su una grattugia grossa.

E anche aggiungere alla zuppa bollente, mescolare. Il formaggio dovrebbe dissolversi completamente nella zuppa, conferendole un piacevole colore cremoso e un sapore sorprendente.

Laviamo le verdure sotto l'acqua fredda e tritiamo finemente.

Cospargere le erbe sulla zuppa e spegnere il fuoco. Sale qb. Coprite con un coperchio e lasciate fermentare la zuppa per 20 minuti. Durante questo periodo, puoi preparare tutto per una cena deliziosa e abbondante.

Ora puoi versare il sous nei piatti e servire.

La deliziosa zuppa di funghi champignon con formaggio fuso è pronta! Ecco una ricetta così semplice e deliziosa con una foto. Buon appetito!

Ricette passo passo per preparare una zuppa vegetariana e di formaggio di carne con funghi, salsiccia e broccoli

Valutazione
ricetta

Tempo
(min)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi di piatto finito

4 gr.

4 gr.

Carboidrati

90 kcal.

Opzione 1: la ricetta classica per la zuppa di formaggio con funghi prataioli

Anche nei tempi più difficili, gli chef hanno trovato nuove ricette per piatti sostanziosi e deliziosi. Ad esempio, i normali funghi e il formaggio fuso fanno una deliziosa zuppa. Aiuterà a migliorare la digestione, reintegrare le riserve di minerali e vitamine.

ingredienti:

• Formaggio fuso - 150 g;
• Carote - 100 g;
• Cipolle - 150 g;
• Patate - 0,5 kg;
• Champignon - 600 g;
• Olio - 50 g.

Ricetta dettagliata per zuppa di formaggio con funghi prataioli

Mettete sul fuoco una pentola di acqua da brodo, fatela bollire gradualmente. Parallelamente, lavare e pelare le cipolle, le patate, le carote e i funghi.

Tagliare le patate e le cipolle a cubetti. Grattugiare grossolanamente le carote e tritare le erbe. Tagliate i funghi a fettine.

Sciogliere un pezzo di burro in una padella calda, soffriggere la cipolla. Versare funghi e carote, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Prima di spegnere il fuoco, mescolate bene il contenuto della padella e salate e pepate la frittura.

Quando il nostro brodo arriva a ebollizione, immergici i cubetti di patate. Dopo qualche minuto unire le verdure saltate e i funghi.

Grattugiare il formaggio fuso, versarlo in una casseruola. Mescola finché non si sono completamente sciolti. Aggiungi le verdure, fai bollire per un paio di minuti.

Per la zuppa, è meglio prendere panna o formaggio fuso. Le varietà dure potrebbero non dissolversi completamente. Questo formaggio può essere tagliato a pezzi in modo che si sentano nel piatto finito. Puoi usare la ricotta normale o fette di pane tostato.

Opzione 2: una ricetta veloce per la zuppa di formaggio ai funghi

Per accelerare la preparazione della zuppa, puoi escludere le patate dall'elenco degli ingredienti e fare a meno di friggere il cibo. In questo caso, il piatto sarà meno calorico e ci vorrà un tempo e uno sforzo minimi per cucinarlo. Ma non a tutti piace il gusto di funghi e verdure bolliti, anche questo deve essere preso in considerazione.

ingredienti:

• Crema di formaggio (a pezzi) - 200 g;
• Carota grande;
• Lampadina;
• Funghi - 200 g;
• Aneto, prezzemolo.

Come preparare rapidamente una zuppa di formaggio con funghi prataioli

Lavare le verdure, sbucciarle. Tritate le carote e le cipolle.

Sciacquare i funghi, tagliarli a fette.

Far bollire l'acqua, aggiungere un cucchiaio incompleto di sale. Se hai del brodo già pronto, usalo per la zuppa. A volte le spezie o un cubetto da brodo vengono aggiunti all'acqua per un gusto originale.

Quando l'acqua bolle, versare i funghi e le verdure tritate nella padella. Mescola bene, aspetta che torni a bollire.

Tagliate il formaggio a fette. Aggiungeteli alla pentola, mescolate finché il formaggio non si sarà completamente sciolto. Aggiungere sale se necessario.

Versare le verdure nella zuppa, far bollire per altri 5-7 minuti e spegnere il fuoco. Per rendere il piatto ancora più saporito, lasciate fermentare.

Se vuoi diversificare il sapore della tua zuppa di formaggio, aggiungi spezie aromatiche ai funghi. Gli champignon si sposano bene con basilico e rosmarino, non dimenticare il composto di peperoni macinati. A volte un po 'di panna acida viene versata nel piatto finito, ma non a tutti piace questo gusto.

Opzione 3: zuppa di formaggio con funghi e broccoli

I sostenitori di una corretta alimentazione e diete apprezzeranno la zuppa di broccoli. È molto salutare, contiene pochissime calorie e consente di risparmiare a lungo. In estate, questa zuppa aiuterà a ripristinare le forze senza appesantire lo stomaco.

ingredienti:

• Broccoli - 0,5 kg;
• Formaggio cheddar - 250 g;
• Latte - 300 ml;
• Farina - 70 g;
• Funghi - 120 g;
• Carote e cipolle - 1 pz.;
• 2 spicchi d'aglio;
• Olio d'oliva.

Ricetta passo dopo passo

Smonta i broccoli a cimette. Se stai usando il cavolo congelato, non è necessario scongelarlo prima.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio, grattugiare le carote.

Porta l'acqua a ebollizione (puoi usare brodo vegetale o di carne).

Metti i broccoli in acqua bollente. Puoi pre-cuocere a vapore il cavolo fresco, ma non è necessario.

Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva. Aggiungere funghi e carote, continuare a friggere fino a quando i funghi non saranno cotti.

Mescolare il latte freddo con la farina. Montare il composto con una frusta fino a renderlo completamente omogeneo, senza grumi.

Aggiungere la frittura di funghi e il formaggio cheddar a fette alla zuppa. Puoi usare altri formaggi, ma con questa varietà il gusto sarà il più armonico e piccante. Condite con sale e pepe a piacere.

Versare lentamente il composto di farina nel brodo, mescolando continuamente. Dopodiché, è necessario rimuovere la zuppa dal fuoco, coprire e lasciarla fermentare. Non far bollire mai il brodo dopo aver aggiunto il latte!

I bambini spesso rifiutano il cavolo a causa del sapore sgradevole. Ma mangiano questa zuppa con piacere, perché questo ortaggio si rivela in un modo completamente nuovo in combinazione con formaggio aromatico e funghi. E se macini la zuppa con un frullatore, i bambini non indovineranno mai se ci sono i broccoli.

Opzione 4: zuppa di formaggio con pollo e funghi

I vegetariani adorano la salutare zuppa di broccoli. Ma i mangiatori di carne preferiscono piatti nutrienti, ad esempio pollo o brodo di carne. Questa zuppa viene solitamente servita con crostini o toast appetitosi.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 300 g;
• Patate - 700 g;
• Champignon - 400 g;
• Due carote;
• Baton - 100 g;
• Burro;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Due cipolle;
• Formaggio fuso - 250 g.

Come cucinare

Versare acqua fredda sul filetto di pollo. Quando bolle, togli la schiuma e abbassa il fuoco. Salate leggermente il brodo, lasciate cuocere per altri 40 minuti.

Togliere la pelle dalla patata e tagliarla a spicchi o listarelle. Pelare e tritare anche le carote e le cipolle.

Risciacquare i funghi, rimuovere la pellicola, se necessario. Tagliarla a cubetti oa fette.

Togli la carne dal brodo. Rimettere il liquido sul fuoco e tritare finemente il filetto. Aggiungere altro sale al brodo, aggiungere sale e spezie se necessario.

Immergi le patate in acqua bollente. Parallelamente a questo, scaldare una padella con un pezzo di burro, lasciarlo sciogliere.

Friggere funghi e cipolle con le carote fino a doratura. Versare nel brodo.

Grattugiate o tritate il formaggio, aggiungetelo alla zuppa. Aspettate che si sia completamente sciolto, continuate a cuocere la zuppa fino a quando le patate non saranno cotte.

Taglia la pagnotta in piccole porzioni. Friggerli, quindi strofinare con l'aglio. Servire i crostini con la zuppa.

Puoi tagliare la pagnotta a cubetti, quindi versare i cracker nella zuppa. Assicurati di cospargere ogni porzione con erbe tritate prima di servire.

Opzione 5: zuppa di formaggio con funghi prataioli e salsiccia

Se non hai tempo per cucinare la carne, prova la zuppa di salsiccia. Al brodo vengono aggiunti vari tipi di salsicce, prosciutto, carne affumicata e persino pancetta. Grazie al gusto ricco di questi ingredienti, non puoi pensare a spezie aggiuntive per la zuppa, basta fare con sale e pepe.

ingredienti:

• Due formaggi fusi;
• Salsicce - 300 g;
• Funghi - 250 g;
• 4 patate;
• Carota;
• Cipolla piccola;
• Un pizzico di zucchero, erbe aromatiche.

Ricetta passo dopo passo

Tritate la cipolla con carote e funghi. Metti una padella con olio vegetale sul fuoco.

Metti le cipolle tritate in una padella. Friggere fino a quando il caratteristico aroma gradevole non appare in cucina. Aggiungere le carote tritate o grattugiate, mescolare bene, aggiungere un filo d'olio.

Aggiungi i funghi nella padella. Salare, aggiungere le spezie a proprio gusto.

Pelare le patate, tagliarle a cubetti. Anche le salsicce devono essere tritate. Tagliateli a listarelle. Se usi la pancetta o il petto, friggeteli in una padella calda e asciutta.

Fai bollire dell'acqua salata. Grattugiate la cagliata, versatela nella zuppa, mescolate delicatamente. Quando il formaggio si sarà sciolto, aggiungere le patate.

Versare nella zuppa verdure e funghi, aggiungere un pizzico di zucchero. Cuocere per altri 10 minuti, aggiungere le erbe aromatiche tritate a fine cottura.

A volte a questa zuppa viene aggiunto il luppolo suneli; per un colore dorato, puoi aggiungere un po 'di curcuma o curry. Non è necessario mettere le verdure nella pentola, basta cospargere ogni porzione con aneto fresco e prezzemolo.