Guarda il twist di insalate di verdure per l'inverno. Insalate per l'inverno nelle banche. Insalata tartara con melanzane

Molte persone chiudono le insalate per l'inverno. E ogni anno vuoi qualcosa di nuovo. Alcune casalinghe chiudono il cibo in scatola che è amato nella loro famiglia dopo un anno in modo che tutti abbiano il tempo di perdere il gusto familiare. In questo articolo, offro 6 ricette per deliziose insalate per l'inverno: insalata di cetrioli, insalata di zucchine, lecho di peperoni e pomodori, insalata di melanzane, insalata di verdure miste, insalata di fagioli.

Tutte queste insalate si rivelano deliziose, stanno bene anche in casa per tutto l'inverno. L'importante è chiuderli in barattoli puliti e sterilizzati. È necessario lavare le lattine per la conservazione senza detersivi, utilizzare soda o senape in polvere.

È anche importante utilizzare sale grosso non iodato. Se prendi sale extra o con iodio, la conservazione si deteriorerà rapidamente.

Puoi sterilizzare i vasetti sia a vapore che nel microonde per 5 minuti. Oppure in forno a 130 gradi per 7 minuti (mettete i vasetti a forno freddo e poi scaldate).

Questa ricetta è facile da preparare e l'insalata di cetrioli è deliziosa. I cetrioli in questa insalata risulteranno morbidi ma croccanti. I cetrioli avranno un odore di aneto molto gradevole, come un ricordo estivo.

Questa insalata può essere consumata sia liscia che aggiunta ad altre insalate (ad esempio, insalata di cavoli o crauti, è deliziosa anche da mangiare con le barbabietole).

Ingredienti:

• cetrioli - 4 kg
• cipolle - 0,5 kg
• aneto - un grosso mazzo
• salgemma - 3 cucchiai
• zucchero - 6 cucchiai
• olio vegetale - 250 ml
• aceto 9% - 200 ml

La resa è di circa 4,5 litri di insalata pronta.

Conservazione: insalata di cetrioli.

I cetrioli devono essere lavati e tritati. Per prima cosa tagliate le punte del cetriolo, poi tagliatele a fette, spesse circa 5 mm. Se il cetriolo è grande, taglialo a semicerchi. Per questa insalata, tutti i cetrioli che hai sono adatti: grandi, piccoli e contorti.

Pesa i cetrioli dopo averli tagliati. Per la ricetta occorrono 4 kg.

Mescolare delicatamente le verdure, aggiungere sale (3 cucchiai), zucchero (6 cucchiai) e olio di semi di girasole (250 ml). Il sale deve essere grosso, non iodato. Non prendere mai sale extra per la conservazione.

Mescolare nuovamente l'insalata, coprire e lasciare a temperatura ambiente per 4-5 ore. Trascorso questo tempo, i cetrioli inizieranno a spremere.

Quando i cetrioli si sono fermati, devono essere leggermente bolliti. Metti la ciotola sul fuoco e porta a ebollizione i cetrioli, mescolando delicatamente in modo che i cetrioli non si trasformino in porridge. Quando l'insalata bolle, versare 200 ml di aceto da tavola e far bollire per altri 3-4 minuti, finché i cetrioli non cambiano colore (diventano un po' di oliva).

È importante non cuocere troppo i cetrioli, altrimenti risulteranno molto morbidi, non croccanti.

Le banche e i coperchi devono essere prima sterilizzati. Puoi sterilizzare a vapore, nel microonde o nel forno.

Per sterilizzare le lattine in forno, bisogna prima lavarle bene con la soda (ma non con il detersivo), metterle in forno freddo. Accendere il riscaldamento a 130 gradi. Quando il forno si sarà riscaldato, scaldare i vasetti per 5-7 minuti, quindi rimuoverli con cura.

Mettere i coperchi in acqua bollente per 5 minuti. Raggiungete con una forchetta senza toccare l'interno con le mani.

Disporre l'insalata nei vasetti preparati. I cetrioli devono essere ricoperti di marinata. Versare la marinata fino in cima in modo che non ci sia aria nel barattolo dopo la cucitura.

Quando si stende l'insalata, coprire immediatamente con coperchi sterilizzati e arrotolare. Capovolgete i vasetti, controllate se il coperchio è ben chiuso, la salamoia non deve fuoriuscire. Lasciare raffreddare completamente la lattuga capovolta, quindi conservarla in una cantina o in un armadio.

Non avvolgere i vasetti di insalata o i cetrioli diventeranno troppo morbidi. Inoltre, non mettere l'insalata calda accanto alle conserve fredde.

Insalata di zucchine - ricetta fatta in casa per l'inverno

Questa è un'insalata di verdure in cui le zucchine giocano un ruolo importante. Il gusto è eccellente, un'insalata del genere si mangia con piacere non solo in inverno, ma anche subito dopo la preparazione. Consiglio di provare a preparare un'insalata secondo questa ricetta: sarà deliziosa.

Ingredienti:

• zucchine - 1 kg
• pomodori - 1,5 kg
• peperone - 4 pezzi larga
• aglio - 4-5 chiodi di garofano
• zucchero - 100 gr.
• sale - 1 cucchiaio
• aceto 9% - 1 cucchiaio
• olio vegetale - 1 cucchiaio

Uscita - 2,4 litri.

Cucinare l'insalata di zucchine per l'inverno.

Tutte le verdure devono essere lavate e tritate. Se le zucchine sono già vecchie, è necessario sbucciarle e privarle dei semi. Se la zucchina è giovane, puoi saltarla, ma tritarla immediatamente. Le zucchine vengono pesate già tagliate e pelate.

Tagliare le zucchine a cubetti di circa 1,5 cm.

Il pepe deve essere sbucciato e tagliato a listarelle. Anche i pomodori vengono tagliati a strisce. Basta tritare finemente l'aglio.

Versare i pomodori tagliati a pezzi in una casseruola capiente, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolate delicatamente e iniziate a scaldare a fuoco basso.

Una volta riscaldati, i pomodori lasceranno andare il succo, devi aspettare che bolle, mescolando di tanto in tanto. Quando i pomodori bollono, fateli sobbollire per 10 minuti, ricordandovi ancora di mescolare.

Dopo 10 minuti aggiungere zucchine, pepe, olio vegetale. Mescolare, far bollire. Dopo l'ebollizione, devi cuocere questa insalata di verdure per 30 minuti a fuoco basso.

Aggiungere l'aglio tritato all'insalata 15 minuti prima della cottura. Mescolate delicatamente le verdure per mantenerle intere.

L'aceto viene aggiunto 2 minuti prima della cottura, coprire immediatamente la padella in modo che l'aceto non evapori. Portare a bollore e spegnere il fuoco. L'aceto in questa insalata è necessario come conservante in modo che possa essere conservato più a lungo e anche a temperatura ambiente.

L'insalata finita deve essere disposta in barattoli sterilizzati fino al bordo. E arrotolare immediatamente con coperchi sterilizzati. Capovolgere le lattine, avvolgerle e lasciar raffreddare.

Lecho ungherese con aglio per l'inverno - una ricetta molto gustosa

Il lecho è un piatto popolare nel nostro paese. Il vero lecho dovrebbe essere preparato con due ingredienti principali: peperone e pomodoro. Il resto delle sfumature sono già introdotte da ciascuna hostess. Questa ricetta del lecho ha successo: il prodotto finito risulta essere aromatico e leggermente piccante e piccante, grazie all'aglio e al peperoncino.

Ingredienti:

• pomodori - 3 kg
• peperone - 1,5 kg
• peperoncino - 1 pz. (opzionale)
• aglio - 1 testa (grande)
• aceto 9% - 3 cucchiai
• zucchero - 50 gr.
• sale - 1 cucchiaio
• olio vegetale - 200 gr.
• grani di pepe - diversi pezzi in ogni barattolo

Uscita - 3,5 l

Come cucinare il lecho con l'aglio.

Prendete una pentola capiente in cui cuocerete il lecho. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a listarelle. Non tritarlo finemente, in questa insalata dovrebbe sembrare un ingrediente a parte. Mettere l'aglio tritato in una casseruola.

Eliminate il picciolo e i semi dal peperone. Tagliare i peperoni a metà, quindi a strisce larghe circa 1 cm e ripiegare i peperoni tritati sull'aglio. Puoi tritare 1 peperoncino con il peperone per insaporire.

Preparate poi i pomodori. Devono essere lavati, tagliati a metà e il gambo rimosso. Passata di pomodoro. Questo può essere fatto in un frullatore o in un robot da cucina. Aggiungere la passata di pomodoro al pepe e all'aglio.

Ora mettete 50 g in una casseruola. zucchero, 200gr. olio vegetale (raffinato, inodore), 1 cucchiaio. con uno scivolo di sale. Accendi il fuoco sotto la padella e fai bollire il lecho, assicurati di mescolare il tutto.

Quando il lecho bolle fatelo cuocere a fuoco moderato per 30 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Dopo mezz'ora, aggiungi 3 cucchiai. l. aceto, far bollire per altri 5-7 minuti.

Metti 5 pezzi in barattoli pre-sterilizzati. grani di pepe (sia nero che pimento). Riempi i barattoli con il lecho già pronto fino al bordo e arrotola. Capovolgi le lattine e lascia raffreddare il lecho. E aspetta, quando arriva il momento di banchettare con questo delizioso piatto!

Deliziosa insalata di melanzane per l'inverno - una ricetta con una foto

Con le melanzane puoi fare varie preparazioni per l'inverno: sauté, insalata con verdure, melanzane come funghi, caviale di melanzane, melanzane sott'aceto, ecc. In questo articolo scriverò una deliziosa ricetta per l'insalata di melanzane e altre verdure.

Ingredienti:

• melanzane - 1 kg
• peperone -800 gr.
• pomodori - 500 gr.
• cipolle - 400 gr.
• carote - 300 gr.
• aglio - 1 testa
• olio vegetale - 100 ml
• acqua - 200 ml
• aceto 9% - 80 ml
• sale - 1 cucchiaio + 1 cucchiaio per eliminare l'amaro dalle melanzane
• zucchero - 80 gr.

Esci - 2 litri.

Preparazione passo passo dell'insalata di melanzane.

Tagliare le melanzane a cubetti di circa 1,5 cm e aggiungere 1 cucchiaio alle melanzane. salare, mescolare e lasciare per 10 minuti per lasciare l'amarezza. Dopo 10 minuti, le melanzane devono essere sciacquate con acqua corrente.

Rimuovere i semi dal peperone e tagliarlo a quadrati di circa 1,5 cucchiai. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a dadini medi, tritare finemente l'aglio. Mettere tutte le verdure in una casseruola.

Tagliate i pomodorini a cubetti, come le melanzane. Manda i pomodori nella padella con il resto delle verdure. Versare 100 ml di olio vegetale raffinato sull'insalata e versare anche 200 ml di acqua. Mescolare le verdure e dare fuoco.

Quando l'insalata bolle, mettici dentro lo zucchero, 1 cucchiaio. salare, mescolare delicatamente per mantenere intatte le verdure.

Dopo l'ebollizione, cuocere l'insalata per 10 minuti. A fine cottura versate 80 ml di aceto da tavola, portate a bollore e subito (ebollizione) mettete nei vasetti sterilizzati e arrotolate.

Riempire i barattoli fino in cima, arrotolare immediatamente con coperchi sterilizzati (è possibile utilizzare l'autoavvitamento).

Capovolgere le lattine e avvolgerle in una coperta calda per 5-6 ore. Quando le melanzane saranno completamente fredde, conservatele.

Insalata di verdure senza olio - una fetta d'estate per l'inverno

Questa insalata è originale, perché oltre a cetrioli, pomodori e peperoni standard, include mele e carote. Risulta delizioso e bello.

Ingredienti:

• cetrioli
• pomodori
• peperone
• cipolla
• mele (non sciolte)
• carota

In totale, approssimativamente allo stesso modo.

Per 1 litro di salamoia(abbastanza per 2 litri di conservazione):

• acqua - 1 litro
• salgemma grosso - 1 cucchiaio (nessuna diapositiva)
• zucchero - 1,5 cucchiai
• acido citrico -1 cucchiaino o acido acetico 70% - 1 cucchiaio.

Cucinare insalata di verdure per l'inverno.

L'insalata è facile da preparare. Devi prendere tutte le verdure e le mele in quantità approssimativamente uguali. Lavare e tagliare il tutto. Tagliare in porzioni in modo che sia comodo da mangiare in seguito, non molto grossolanamente. Cetrioli e carote - a fette, mele e pomodori - a fette, peperoni e cipolle - a listarelle.

Prendi le banche che non sono sterilizzate, solo pulite. Questa insalata va messa in vasetti cruda e poi sterilizzata in acqua.

Se avete dei barattoli da un litro potete stendere il tutto a piccoli strati, nei barattoli da mezzo litro basta mettere un po' di tutto: qualche pezzetto di cetriolo, poi carote, mele, peperoni, cipolle, pomodori e tutto da capo . Sistemare il tutto ben stretto, ma non tamponare troppo in modo che le verdure rimangano intatte.

Quando le verdure sono disposte nei vasetti, far bollire la salamoia. 1 litro di salamoia è sufficiente per 4 vasetti di insalata da mezzo litro o per vasetti da 2 litri.

Versare 1 litro d'acqua in una casseruola, aggiungere 1 cucchiaio. sale senza scivolo, 1,5 cucchiai. zucchero senza scivolo e 1 cucchiaino. acido citrico o acido acetico. Quando la salamoia bolle, versare le verdure nei vasetti con essa e coprire, ma non arrotolare.

Metti un tovagliolo o un asciugamano sul fondo in una casseruola larga, aggiungi 1/3 di acqua. È necessario un asciugamano sul fondo per evitare che le lattine scoppino. Scaldare l'acqua, metterci dentro i vasetti delicatamente. Ricorda che i coperchi sono appena chiusi.

Metti una pentola di barattoli sul fuoco e fai bollire l'acqua. Dopo l'ebollizione, sterilizzare l'insalata di verdure per 10 minuti per barattoli da mezzo litro e 15 minuti per barattoli da litro.

Dopo la sterilizzazione, rimuovere con cura le lattine utilizzando uno strumento speciale e arrotolarle. Girare e lasciare raffreddare completamente l'insalata. Dopo la sterilizzazione, i cetrioli cambieranno colore: diventeranno una piccola oliva.

D'inverno godetevi un po' d'estate in riva al mare. Puoi anche aggiungere zucchine a tale insalata se ti piace sottaceto.

Fagioli con verdure - molto gustosi e soddisfacenti

Questa insalata è diversa da tutte le precedenti. Qui il ruolo principale è svolto dai fagioli e le verdure non vengono messe a pezzi, ma vengono utilizzate per fare una salsa. Si scopre fagioli nel ripieno di verdure. In inverno, tali fagioli possono essere consumati con carne, contorni e anche inseriti nei primi piatti durante la cottura.

Ingredienti:

• fagioli - 0,5 kg
• pomodori - 0,5 kg
• peperone - 0,5 kg
• cipolle - 2 pezzi mezzo
• carote - 2 pezzi mezzo
• peperoncino - facoltativo (per gli amanti del piccante)
• sale - 1 cucchiaio senza una diapositiva
• aceto 9% - 80 ml
• olio vegetale raffinato - 300 ml

Una ricetta passo passo per l'insalata di fagioli per l'inverno.

I fagioli devono essere messi a bagno in anticipo per diverse ore in modo che cuociano più velocemente in seguito. Il tempo di cottura dei fagioli dipenderà dal tipo di fagioli. Pertanto, deve essere bollito separatamente dopo averlo ammollato quasi fino a quando è tenero, senza bisogno di sale. Dopodiché, i fagioli saranno cotti con le verdure per altri 10 minuti, quindi tienilo a mente durante la cottura.

Lavate i pomodori, i peperoni, le cipolle e le carote e tritateli. Aggiungere 1 cucchiaio a questa purea di verdure. salare senza scivolo e dare fuoco.

Dopo aver fatto bollire le verdure, versare l'olio vegetale e cuocere per 10 minuti. Dopo 10 minuti aggiungete i fagioli, mescolate e fate cuocere per altri 10 minuti con il coperchio chiuso.

A fine cottura si aggiunge l'aceto, si porta a bollore e si può versare in vasetti sterilizzati.

Versare l'insalata, come al solito, fino in cima e arrotolare immediatamente con i coperchi sterilizzati. Capovolgi e lascia raffreddare. Risulta delizioso, ma cucinare è facile.

Ecco una selezione di deliziose insalate per l'inverno. Conservate secondo queste ricette e d'inverno sarete sazi e soddisfatti.

In contatto con

Le insalate di verdure per l'inverno sono l'opzione migliore per piatti leggeri per la tavola invernale, perché nella sua preparazione puoi sperimentare e preparare diverse opzioni, poiché gli ingredienti possono essere molto diversi, puoi combinare tutti i tipi di verdure in diverse combinazioni.

Per preparare le insalate per l'inverno dalle verdure, non è necessario seguire corsi speciali, l'importante è preparare tutte le verdure in anticipo, tagliarle e conservarle correttamente. Quindi trova un luogo adatto dove verranno conservate le insalate per tutto l'inverno.

È importante che i pezzi possano essere immagazzinati per lungo tempo, per questo è necessario osservare le seguenti raccomandazioni:

Lavare accuratamente tutte le verdure e gli altri ingredienti prima della cottura, assicurandosi che i vasetti di chiusura siano integri e privi di difetti. Quindi le tue insalate resisteranno per tutto l'inverno e manterranno il loro gusto originale.

Fondamentalmente queste insalate sono fatte con zucchine, melanzane, carote, pomodori e altre verdure, che sono sempre facili da ottenere, possono essere conservate sia tutte insieme che alcune separatamente, tutto dipende dai vostri gusti e preferenze. Forse qualcuno si inventerà anche qualcosa di suo.

Come cucinare le insalate per l'inverno dalle verdure - 15 varietà

Tale insalata è di per sé molto gustosa, ma può comunque essere presa come base nella preparazione della zuppa di fagioli, può essere utilizzata come contorno per qualsiasi piatto di carne. L'insalata di fagioli tornerà sempre utile in inverno.

Ingredienti:

• Fagioli - 1 kg
• Cipolle - 1 kg
• Carote - 1 kg
• Pomodori - 1 kg
• Sale - 1,5 cucchiai cucchiai
• Zucchero - 2,5 cucchiai cucchiai
• Aceto da tavola (9%) - 0,5 cucchiai. cucchiai in un barattolo
• Olio vegetale per friggere.

Preparazione:

1. I fagioli devono essere messi a bagno durante la notte.
2. Tritare e soffriggere pomodori, carote e cipolle, tutti separatamente.
3. Cuocere i fagioli già ammollati per 15-20 minuti dal momento dell'ebollizione, dopodiché si aggiungono le verdure fritte. Aggiungi zucchero e sale alla massa risultante e fai sobbollire a fuoco basso per un'ora e mezza, mescolando continuamente. Puoi aggiungere acqua se il composto è troppo denso.
4. Metti la massa calda preparata in barattoli da 1 litro e aggiungi 0,5 cucchiai a ciascuno. cucchiai di aceto.
5. Arrotolare i vasetti con i coperchi.

Insalata pronta. Buon appetito!

Quasi tutto è preparato dalle melanzane per l'inverno, poiché conserva a lungo le sue proprietà benefiche, contiene molte vitamine ed è adatto a qualsiasi pasto. Anche preparare questa insalata è abbastanza semplice e non richiede molto tempo.

Ingredienti:

• Melanzane - 2 kg
• Peperone dolce - 0,5 kg
• Carote - 0,5 kg
• Cipolle - 5 pezzi
• Aglio - 5 spicchi
• Pomodori maturi - 1 kg
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 100 grammi
• Aceto - 100 grammi
• Olio vegetale - 200 ml

Preparazione:

1. Macina i pomodori e frullali nel succo di pomodoro con un frullatore (puoi farlo con uno spremiagrumi).
2. Prepariamo le verdure, tagliamo cipolle e peperoni a semianelli, melanzane a pezzi grandi, grattugiamo le carote.
3. Versare l'olio vegetale in una ciotola e scaldare sul fuoco, mettere le carote e le cipolle, mescolare, aggiungere un po' di sale e far sobbollire per circa cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. È importante selezionare in anticipo un tale contenitore per stufare in modo che tutte le verdure possano adattarsi lì.
4. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti nel contenitore, versare il sale e lo zucchero rimanenti, ad eccezione dell'aceto e dell'aglio, cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando a volte.
5. Dopo mezz'ora, aggiungere l'aceto e spremere l'aglio, lasciare cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
6. Giriamo il lecho finito in barattoli.

Un'insalata per l'inverno di cetrioli, carote e cavolfiore è un'ottima opzione per diversificare il menu di casa, perché questo piatto non è solo gustoso, ma è anche pieno di molte sostanze utili. Verdure semplici e di ottimo gusto.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 1 kg
• Carote - 2 pezzi
• Cetrioli - 0,5 kg
• Aglio - 1 testa
• aneto
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Peperoncino - 1 pezzo
• Sedano - 1 ramo
• Pimento - 5 piselli
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• Aceto 9% - 3 cucchiai. cucchiai

Preparazione:

1. Laviamo accuratamente il cavolo e lo dividiamo in piccole infiorescenze. Anche i cetrioli vengono lavati e tagliati le estremità. Pelare le carote e tagliarle a cerchi.
2. Mettere l'aneto, l'alloro, l'aglio, il sedano e il peperoncino in un barattolo sterile. Dopodiché, distribuisci strettamente il cavolo, i cetrioli e le carote.
3. Preparare la marinata, aggiungere sale e zucchero a 1,5 litri di liquido e attendere che arrivi a bollore. Versare il contenuto dei vasetti con la marinata calda e lasciare agire per 15 minuti. Quindi versiamo la marinata nella padella e aspettiamo di nuovo fino a quando non bolle. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto, versare nuovamente nei barattoli, aggiungere le spezie. Le banche possono essere arrotolate.
4. Capovolgiamo le lattine, le isoliamo e le conserviamo per 24 ore.

L'insalata è pronta da mangiare.

Tale insalata può essere servita come piatto aggiuntivo e come piatto principale, perché è molto soddisfacente grazie al riso che viene aggiunto all'insalata.

Ingredienti:

• Peperone dolce - 1 kg
• Carote - 1 kg
• Cipolle - 1 kg
• Pomodori - 2,5 kg
• Olio vegetale - 0,5 litri
• Riso - 1,5 tazze
• Zucchero - 1 bicchiere
• Sale - 3 cucchiai. cucchiai
• Aceto 9% - 4 cucchiai

Preparazione:

1. Tagliare il peperone a strisce, strofinare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli, passare i pomodori attraverso un tritacarne.
2. Aggiungere i peperoni, le carote e le cipolle ai pomodori, riempire con olio vegetale, pesare e cuocere, mescolando per 45 minuti.
3. Quindi aggiungere il riso bollito, un bicchiere di zucchero e sale, mescolare e cuocere per altri 30 minuti.
4. Aggiungere l'aceto e togliere dal fuoco.
5. Mettiamo in barattoli e sterilizziamo per altri 20 minuti.

Insalata pronta.

La barbabietola è sempre stata considerata un ortaggio molto salutare, veniva utilizzata nella medicina popolare per vari infusi e medicinali. L'insalata di barbabietole è sempre utile nel menu di casa e lo diversifica.

Ingredienti:

• Pomodori - 1,5 kg
• Peperone dolce - 0,5 kg
• Pepe amaro - 1 pezzo
• Cipolle - 1 kg
• Barbabietole pelate - 2 kg
• Olio vegetale - 250 grammi
• Sale - 1 cucchiaio un cucchiaio
• Zucchero - 75 grammi
• Aglio - 100 grammi
• Aceto - 100 grammi

Preparazione:

1. Tagliare i pomodori a cubetti, tagliare il peperone a listarelle, tagliare la cipolla a semianelli, tritare molto finemente il peperoncino.
2. Mescoliamo le verdure in una casseruola e le mandiamo al fuoco, è meglio scegliere piatti con un fondo spesso in modo che le verdure non brucino sul fondo.
3. Strofiniamo le barbabietole su una grattugia, puoi usare una grattugia per le carote coreane e aggiungiamo alle nostre verdure, aggiungiamo anche sale, zucchero e olio vegetale, mescoliamo tutto e facciamo bollire per 1 ora.
4. Dopo un'ora aggiungete l'aceto e l'aglio tritato finemente, mescolate e fate bollire per altri 10 minuti a fuoco basso.
5. Confezioniamo l'insalata in barattoli e la arrotoliamo per l'inverno.

I pomodori sono sempre un componente obbligatorio di ogni festa, si adattano sia alle patate che ai piatti di carne, e anche proprio così a volte vuoi mangiare qualcosa di pomodoro. Questo spazio vuoto si adatterà bene al menu della tavola invernale.

Ingredienti:

• Pomodori rossi - 3 chilogrammi
• Carote - un chilogrammo
• Zucchero semolato - 300 grammi
• Sale commestibile - 100 grammi
• Alloro - 3-4 pezzi
• Piselli al pepe - a tua discrezione
• Aceto da tavola - 2 cucchiai. l.
• Olio di semi di girasole - mezzo litro

Preparazione:

1. Tagliamo non troppo finemente tutte le verdure che compongono la composizione.
2. Versare tutto in un contenitore, riempirlo con zucchero semolato, sale, foglia di lavrushka e grani di pepe nello stesso posto, versare tutto con olio vegetale, mescolare e far bollire per mezz'ora dal momento dell'ebollizione, alla fine aggiungere acido acetico.
3. Lo versiamo nel contenitore, non raffreddato, e lo giriamo.

L'insalata è solo una favola, piacerà proprio a tutti, è facile da preparare e conservare. È amato da adulti e bambini.

Ingredienti:

• Pomodori - 3 chilogrammi
• Pepe bulgaro - un chilogrammo
• Carote - 100 grammi
• Teste di cipolla - un chilogrammo
• Olio vegetale - 300 ml
• Aceto da tavola - 180 ml
• Sale commestibile - 100 grammi
• Zucchero - 300 grammi

Preparazione:

1. Tagliamo tutte le verdure che compongono la composizione.
2. Versate la cipolla tritata con l'aceto e lasciate riposare.
3. Versare l'olio e un bicchiere d'acqua in un recipiente, attendere che l'olio bolle.
4. Scarichiamo lì le carote, le cipolle sottaceto, i peperoni e i pomodori, mescoliamo, zucchero, sale e cuociamo a vapore per quaranta minuti.
5. Tutto può essere disposto in contenitori.

Se non hai idea di dove mettere quelle zucchine che hai raccolto in giardino, allora puoi cucinare la lingua di suocera, delizierà la tua famiglia nel freddo inverno. Le zucchine sono tra gli alimenti più utili.

Ingredienti:

• Midollo pelato - 3,5 chilogrammi
• Carote grandi - 3 pezzi
• Aglio - cento grammi
• Pepe rosso macinato - 0,5 o 1 cucchiaino
• Zucchero - 200 grammi
• Sale commestibile - 2 cucchiai. l.
• Aceto di mele - 180 grammi
• Passata di pomodoro - mezzo chilo

Preparazione:

1. Tagliamo le zucchine a pezzi in modo che assomiglino a una forma di lingua, strofiniamo le carote con una grattugia grossa, schiacciamo l'aglio con uno spremiaglio, aggiungiamo peperoncino, zucchero, riempiamo con olio vegetale, aggiungiamo sale, dovrebbe essere grande, aceto e concentrato di pomodoro.
2. Mescolate bene il tutto e mettete nello stesso posto le zucchine, fate cuocere per un'ora esatta.
3. Quindi prendiamo il contenitore e mettiamo lì la nostra birra e la arrotoliamo.

Buon appetito.

La nostra versione dell'insalata è più adatta come antipasto per bevande forti. perché i cetrioli sono sempre stati, sono e saranno il prodotto più apprezzato in ogni pasto.

Ingredienti:

• Cetrioli di qualsiasi dimensione - 3 chilogrammi
• Teste di cipolla - mezzo chilo
• Sale commestibile - 30 grammi
• Aglio - cinque teste
• Pepe in grani - a piacere
• Litsa alloro - a piacere
• Aceto da tavola - 150 grammi
• Olio vegetale - 200 grammi

Preparazione:

1. I cetrioli devono essere sbucciati e tagliati a pezzi medi, tagliare le cipolle a semianelli e metterci sopra i cetrioli, cospargere di sale.
2. Tagliare l'aglio in piatti e mescolare con cetrioli e cipolle, attendere venti minuti.
3. Aggiungere spezie come lavrushka e pepe in grani, versare tutto con aceto e lasciare per quindici minuti.
4. Mettiamo la massa finita nelle banche e la arrotoliamo.

Insalata Attenzione, la vodka è adatta per le vacanze di Capodanno e ce ne sono molte, quindi vale la pena prepararne di più.

Ingredienti:

• Pomodori
• Peperone
• Carota
• Teste di cipolla
• Cetrioli
• Cavolo
• Tutto un chilogrammo.
• Sale commestibile - cinque cucchiaini
• Zucchero - cinque cucchiaini
• Essenza acetica 70% - 32 ml
• Acqua - un bicchiere
• Olio vegetale - 250 ml

Preparazione:

1. Laviamo le verdure, le sbucciamo, sterilizziamo i vasetti.
2. Tagliamo tutti i componenti, tre carote su una grattugia media, versiamo tutto in un grande contenitore e mescoliamo.
3. Aggiungere alla massa sale, zucchero semolato, olio vegetale, essenza diluita con un bicchiere d'acqua. Puoi usare l'aceto al 9%, quindi senza diluire con acqua, basta versare 250 ml. Mescolare di nuovo il tutto.
4. Lasciare in infusione per 1,5 - 2 ore. L'insalata lascerà fuoriuscire il succo, che dovrà essere scolato attraverso un colino in una casseruola separata e portato a bollore.
5. Dopo questa salamoia, versate il composto con le verdure e mescolate.
6. Mettiamo tutto sul fuoco e aspettiamo l'ebollizione, dopodiché cuciniamo a vapore per 15 minuti.
7. Mettere in vasetti mescolati con salamoia, arrotolare.

Ad alcune persone piacciono le verdure in scatola, ma senza l'aggiunta di olio, poiché le trovano poco salutari. Questa insalata è perfetta per queste persone.

Ingredienti:

• Cetrioli - un chilogrammo
• Pomodori - un chilogrammo
• Teste di cipolla - tre cipolle
• Pepe bulgaro - mezzo chilo
• Sale commestibile - un cucchiaio
• Zucchero - 1,5 cucchiai
• Acido acetico 70% - un cucchiaio

Preparazione:

1. I cetrioli vengono tagliati a fette e posti sul fondo del contenitore, cosparsi di grani di pepe.
2. Anche i pomodori vengono tagliati a fette e posti sopra i cetrioli.
3. Anche le cipolle vengono tagliate e accatastate sopra i pomodori.
4. Il peperone viene tritato e posto in uno strato sopra la cipolla.
5. I livelli possono essere ripetuti.
6. Facciamo una salamoia, un cucchiaio di sale per litro d'acqua, un cucchiaio e mezzo di zucchero con uno scivolo, facciamo bollire.
7. Aggiungi un cucchiaio di acido acetico alla salamoia calda.
8. Versare la salamoia nei vasetti, sterilizzare e arrotolare.

Semplice e veloce da preparare e, soprattutto, piacerà non solo alla tua famiglia, ma anche agli ospiti che condivideranno questa ricetta con i loro cari.

Ingredienti:

• Pomodori - tre pezzi
• Arco - tre teste
• Peperone dolce - due pezzi
• Carote - un pezzo
• Prezzemolo - un mazzetto
• Aglio - due grandi chiodi di garofano
• Cetrioli - due pezzi
• Non un barattolo da 0,5 litri:
• Sale commestibile - mezzo cucchiaino
• Zucchero - un cucchiaino
• Aceto da tavola - un cucchiaio

Preparazione:

Tritiamo tutti i componenti e iniziamo a metterli in ordine nel contenitore: cipolla, peperone, prezzemolo, aglio, carote tritate, cetrioli, pomodori.

Aggiungere sale, zucchero e aceto a ciascun barattolo e versarvi sopra dell'acqua bollente.

Coprire i vasetti con i coperchi e sterilizzare per circa otto minuti.

L'insalata è gustosa, abbondante e salutare, può essere servita come piatto indipendente.

Ingredienti:

• Melanzane - 10 pezzi
• Pomodori - 10 pezzi
• Pepe bulgaro - 10 pezzi
• Peperoncino - 1 baccello
• Carote - 10 pezzi
• Arco - 10 teste
• Olio di semi di girasole - 200 grammi
• Aceto da tavola - 100 grammi
• Zucchero - 150 grammi
• Lavrushka - 4 pezzi
• Pepe di piselli - 10 pezzi
• Pepe nero macinato e sale qb

Preparazione:

Tritare gli ingredienti dell'insalata, metterli in una pentola capiente, aggiungere qualche foglia di alloro, pepe e sale con lo zucchero, versare il tutto con l'olio di semi di girasole e mettere sul fuoco, portare a bollore e cuocere per 10 minuti a fuoco basso, poi a fuoco alto scaldare per altri cinque minuti.

Distribuiamo in contenitori, sterilizziamo e arrotoliamo.

Buon appetito.

Per gli amanti delle carote, un prodotto del genere sarà di loro gradimento, sano e appetitoso.

Ingredienti:

• Pomodori - 1,5 kg
• Carote - 1 kg
• Zucchero - 100 grammi
• Olio vegetale - vetro
• Aglio - 100 grammi
• Sale commestibile - 1 cucchiaio
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaio. l.
• Aceto da tavola - 1 cucchiaio

Preparazione:

1. Giriamo i pomodori e le carote in un tritacarne e li mescoliamo.
2. Aggiungere cento grammi di zucchero e sale, versare l'olio vegetale e cuocere per un'ora e mezza, aggiungere aglio e pepe 15 minuti prima della prontezza e mescolare, aggiungere un cucchiaio di aceto 5 minuti prima della fine.
3. Trasferiamo in vasetti pre-sterilizzati.

Ci sono sempre molte zucchine, ma possono sorgere problemi con i funghi, quindi la nostra insalata è solo per gli amanti dei funghi che non hanno l'opportunità di conservare i funghi.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 kg
• Prezzemolo - mazzetto
• Aneto - mazzo
• Aglio - testa
• Carote - 3 pezzi
• Zucchero - 0,5 tazze
• Sale - 2 cucchiai
• Pepe - 1 cucchiaio
• Aceto da tavola - 100 grammi
• Olio vegetale - 100 grammi

Preparazione:

1. Tritare le zucchine, l'aglio, il prezzemolo e l'aneto.
2. Mettiamo tutti gli ingredienti in una casseruola e mescoliamo, sale, pepe, zucchero, versiamo olio e aceto e lasciamo marinare per 3 ore.
3. Stendiamo in barattoli e sterilizziamo per 15 minuti dal momento dell'ebollizione.
4. Arrotoliamolo.

Buon Appetito a tutti.

La stagione delle conserve è il momento preferito e problematico per le vere casalinghe. Gli spazi vuoti per un uso futuro vengono realizzati in un momento in cui tutte le verdure sono il più accessibili e gustose possibile. Sono semplicemente pieni di vitamine, minerali, sostanze nutritive. Ci sono tutti i tipi di ricette di insalata per l'inverno, tenendo conto di una varietà di preferenze di gusto. E, naturalmente, il cibo in scatola preparato con le tue mani è molto più piacevole da mangiare. Nel freddo inverno, diversificano la dieta, danno molti aspetti positivi. L'aroma di una tale insalata ti ricorderà un'estate calda e un autunno generoso. Importanti sono anche i risparmi di tempo significativi, che sono molto significativi durante le giornate lavorative. Dopotutto, devi solo aprire un barattolo con un'insalata incredibilmente luminosa e insolitamente profumata.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

Questo alimento conquisterà anche con la sua versatilità, servendosi come piatto autonomo o come contorno. Basta cucinare carne, pesce, frutti di mare e servirli con insalata. Indubbiamente la semplicità, i vantaggi di tali prodotti utilizzati ogni giorno. Ma anche per le occasioni festive speciali, un'insalata fatta in casa preparata per il futuro è perfetta. Le verdure luminose saranno abbastanza appropriate: peperone rosso, cetriolo verde, pomodoro rosa, cavolo bianco o cavolfiore, melanzane viola. La composizione può dipendere esclusivamente dai desideri e dalle preferenze dei proprietari.

Quasi tutte le casalinghe preparano insalate per l'inverno. Tutti sono contenti di aprire un barattolo con un piacevole ricordo estivo nelle giornate fredde. Oggi c'è una grande abbondanza di deliziose ricette di insalate salutari, grazie alle quali i giri fatti in casa non possono essere paragonati a quelli acquistati nel negozio. Un altro vantaggio principale di tali piatti è l'economicità, perché durante la stagione di maturazione i prodotti freschi sono molto più economici, il che significa che la preparazione delle insalate per l'inverno non danneggerà in modo significativo il budget.

Brevemente sulla tecnologia

La tecnologia per la preparazione delle insalate invernali può consistere sia in inscatolamento convenzionale che in salamoia. Nel primo caso si consiglia di utilizzare verdure fresche in modo da preservare il più a lungo possibile le loro qualità benefiche nella loro forma originale. Il processo di inscatolamento non sarà difficile se segui tutti i requisiti della ricetta. Molte casalinghe preparano insalate usando una marinata, che consente loro di essere conservate anche a temperatura ambiente. Inoltre, questo metodo di preparazione conferisce al piatto un gusto originale.

Conclusione

La maggior parte delle famiglie non riesce a immaginare il proprio menu invernale senza i colpi di scena estivi. Dopotutto, tali insalate possono servire sia come cibo quotidiano che come piatto aggiuntivo chic per ogni occasione.

Le controversie sull'utilità o la completa assenza di vitamine nelle insalate di verdure in scatola non si placano. Presumibilmente, il trattamento termico, in un modo o nell'altro, uccide la maggior parte dei microelementi utili in essi contenuti. Che sia vero o no, un'insalata in vaso sulla tavola d'inverno, o un condimento vegetale per carne o pollame completa al meglio il menù invernale, povero di vitamine e di colore, al meglio. Inoltre, è delizioso. Allora perché non fare, contrariamente all'opinione di qualcun altro, diversi barattoli di tali sottaceti, soprattutto se la raccolta delle verdure nel paese è stata un successo?

Conserve di insalata

: preparare lattine

Queste sono le sottigliezze delle insalate in scatola, potresti trovarle utili nel tuo lavoro. Per preparare i piatti (vasetti), sciacquarli accuratamente con bicarbonato di sodio. Quindi risciacquare abbondantemente. È meglio mettere i barattoli per la sterilizzazione nel forno. Sono posti in un forno freddo su una teglia. Quindi il forno deve essere acceso per 15 minuti a una temperatura di 100 gradi. La sterilizzazione delle lattine è completa.

Anche i coperchi per i barattoli devono essere preparati. Tiriamo fuori gli anelli di gomma per loro e laviamo i cappucci con acqua bollente insieme agli elastici. Qualunque cosa. A questo punto, il vostro piatto per conserve è pronto per l'uso.

Conservazione dell'insalata

: raccomandazioni generali

Un ottimo modo per conservare le insalate è in forno, non in acqua. Il consiglio è del tutto sincero. Nell'acqua, nelle grandi pentole, le lattine tendono sempre a scoppiare, la temperatura è difficile da prevedere, ed è ancora più difficile togliere le lattine dall'acqua bollente. Puoi anche elencare molti svantaggi di questo metodo di sterilizzazione delle lattine.

Che si tratti di un forno. Disponiamo l'insalata in barattoli preparati, copriamo ancora con coperchi senza elastici, mettiamo su una teglia a breve distanza l'uno dall'altro, accendiamo il forno alla temperatura esatta di 100-120 gradi. Tempo di sterilizzazione 20 minuti. È tutto! Tiriamo fuori la teglia insieme ai barattoli. Arrotoliamo le coperte con elastici. Inoltre, come una volta, ci raffreddiamo, ad esempio, "sotto una pelliccia" con i coperchi abbassati e trasferiamo il giorno successivo in cantina o nell'armadio.

Ricetta insalata di verdure

Come bonus, ecco una ricetta per l'insalata in scatola di verdure arcobaleno. Per lui avrai bisogno di piccoli cetrioli forti, pomodori, peperoni dolci bulgari di diversi colori, zucchine, zucca. Prendete cetrioli e pomodori in due parti, il resto delle verdure una alla volta. Avrai anche bisogno di prezzemolo (erbe aromatiche), sedano (radice), aneto (ombrelloni), un paio di foglie di alloro, pepe nero in grani, acqua e molto acido citrico.

Parliamo della quantità di acido e altri volumi per lattina da tre litri. Nella parte inferiore è necessario mettere prezzemolo, sedano, aneto, lavrushka, 4-5 grani di pepe. Ora mettiamo i cetrioli sul fondo, sopra di loro la zucca, sopra i pomodori da zucca, tra i quali mettiamo il prezzemolo, l'aneto.

Prepariamo ora la marinata. Sciogliere 4 cucchiai di acido citrico in 1,3 litri d'acqua. Portare a ebollizione, raffreddare fino a quando non è appena caldo. Versare le verdure, ma non verso l'alto, l'importante è che siano coperte nel barattolo. Pastorizziamo le lattine in modo conveniente (in acqua o in forno) per 20-25 minuti. Poi li arrotoliamo e li facciamo raffreddare.