Farina d'avena salata. risotto all'avena. Quello che piacerà ai golosi

Certo, niente di tutto questo è risotto: la farina d'avena non è nemmeno vicina al riso, e in generale questo è un nome molto condizionale per un piatto del genere, ma, mettendo da parte un certo snobismo culinario, è del tutto possibile ammettere un tale nome. Tuttavia, non è affatto una questione di nome: mi scuso in anticipo quando inizi a brontolare e a trovare difetti, dicendomi cos'è il risotto e come cucinarlo correttamente. Qui, a proposito, sul modo giusto di cucinare. Se conosci il principio e le regole, puoi facilmente vedere che il "risotto" di farina d'avena si prepara esattamente allo stesso modo del riso. Vero, un po' più veloce. E la struttura del piatto finale è leggermente diversa. Bene, e gusto, ovviamente. Ma queste sono sciocchezze. A mio avviso, dettagli assolutamente e assolutamente insignificanti, su cui per qualche motivo mi soffermo così a lungo.

Andiamo al punto. Risotto all'avenaè una versione fresca di questo salato cereali per la colazione. Veloce, conveniente e molto, molto gustoso. A prima vista, un piatto del genere richiede presenza durante la preparazione e non è molto adatto per una mattinata standard, quando tutti hanno fretta di andare all'asilo, a scuola o al lavoro. Ma non abbiate fretta di cancellare risotto all'avena dal tuo repertorio mattutino quotidiano. Guarda, mentre le cipolle sono fritte, puoi preparare tutti per un'ora. Mentre i cereali gorgogliano nel brodo in una padella, assorbendo gli aromi delle verdure, potete tagliare il pane. Aggiungi un po 'più di brodo: il pane si trasforma in panini per i bambini a scuola. Di nuovo brodo - pranzo per mio marito al lavoro. Quindi, nel processo di preparazione della colazione, che presumibilmente richiede la tua presenza in cucina, risolvi facilmente e discretamente un mucchio di altre cose in parallelo che devono ancora essere risolte. Bene risotto all'avena cucinare. Confortevole!

La macaronina è orgogliosa! .. Il risotto è vanaglorioso! ..
m / f "Auto 2" (Auto 2)

E, beh, e soprattutto. È delizioso! Quelli che amano farina d'avena non zuccherata per colazione, sanno che alla fine tutto tende a diventare a volte noioso e noioso. Quindi questo tipo di porridge da cucina familiare a tutti è un'ottima alternativa alla solita colazione. Oltre a non essere noioso, è anche incredibilmente delizioso, a patto che ti piaccia la farina d'avena, ovviamente. Prova, stupisci, ammira.

Ingredienti per il risotto all'avena:

2 cucchiai. l. olio d'oliva;

30 gr di burro;

1 cipolla;

8 cucchiai. l. la farina d'avena non è istantanea;

300-500 ml di brodo vegetale (acqua bollente);

additivi a piacere;

parmigiano, sale, pepe, erbe aromatiche.

Mettere il burro in una padella, aggiungere l'olio d'oliva. Mentre si scaldano, tritare velocemente la cipolla e unirla all'olio in compagnia. Friggere leggermente - fino a renderle morbide, traslucide.

Aggiungi la farina d'avena. È molto importante che si tratti di semole arricciate e non di fiocchi istantanei. Mescolare, friggere per circa un minuto.

Versare un paio di cucchiai di brodo: la farina d'avena dovrebbe essere coperta di liquido. Fate evaporare a fuoco moderato. Versare di nuovo il brodo. E così - in piccole porzioni, a piccoli passi, fino a quando la groppa raggiunge lo stato di al dente.

Allo stesso tempo, stiamo preparando integratori, se lo si desidera, ovviamente. Puoi farne a meno, oppure puoi prendere quello che c'è in giro nel frigorifero: un po' di carne affumicata, mozzarella, beh, e parmigiano, ovviamente.

Quando la farina d'avena è pronta, metti tutta questa ricchezza nella padella. Sale, pepe e altre spezie - esclusivamente da gustare e desiderare.

Mescoliamo.

Bene, e subito siediti al tavolo. Il risotto non si fa attendere, anche se è un risotto d'avena.

Buona mattinata e buon umore!

Oggi è un altro articolo di farina d'avena... Nonostante il fatto che questo porridge sia salutare e, secondo me, molto gustoso, alcune persone non simpatizzano con esso. Ho letto nei commenti che ad alcune persone non piace la farina d'avena dolce. Ma detto questo, la buona notizia è che la farina d'avena può essere cucinata non necessariamente dolce. E non necessariamente latte. È gustoso anche sull'acqua, solo con sale. Con l'aggiunta di burro o olio vegetale e altri ingredienti aggiuntivi. Più spesso: verdure, erbe, funghi e così via. E oggi ci sarà ricette con ingredienti aggiuntivi... I primi due possono anche essere considerati ricette non complete, ma semplicemente modi di servire la farina d'avena in tavola.

Farina d'avena in acqua con verdure :
farina d'avena - 1 cucchiaio.
acqua - 3 cucchiai.
sale - 1/4 di cucchiaino


verdure - 1 mazzetto (aggiunto alla fine della cottura o in porzioni nel porridge finito)

Aggiungi verdura o burro al porridge finito. Aggiungo l'oliva e cospargo con le erbe tritate. Questo porridge è buono per colazione o cena. Può essere utilizzato anche come contorno.

Farina d'avena in acqua con scaglie di cocco :
farina d'avena - 1 cucchiaio.
acqua - 3 cucchiai.
sale - 1/4 di cucchiaino
burro - 10 g o verdura - 1-2 cucchiai. l.
(l'olio viene aggiunto durante la cottura o in ogni porzione separatamente)
scaglie di cocco - a piacere in porzioni in porridge già pronto

Un'altra opzione, forse più esotica, anche condire il porridge con burro o olio vegetale e cospargere di cocco. Risulta interessante e insolito.

Farina d'avena in acqua con cipolle e carote :
farina d'avena - 1 cucchiaio.
acqua - 3 cucchiai.
sale - 1/4 di cucchiaino
burro - 10 g o verdura - 1-2 cucchiai. l.
(l'olio viene aggiunto durante la cottura o in ogni porzione separatamente)
cipolla - 1 pz.
carote - 1 pz.
verdure - opzionale

Il prossimo porridge è con cipolle e carote. Durante la cottura aggiungerò le verdure. Per prima cosa metto i fiocchi in una casseruola, aggiungo acqua. La proporzione di fiocchi e acqua è da uno a tre. Per un bicchiere di cereali - tre bicchieri d'acqua. E l'ho messo sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, monto le cipolle e le carote. Strofino le carote su una grattugia, trito finemente la cipolla e aggiungo al porridge bollito. Abbasso il fuoco e cuocio fino a quando i fiocchi sono pronti, poiché cucino il porridge con i fiocchi, che vengono fatti bollire a lungo - 15-20 minuti. cotti in tempi diversi. Se hai cereali istantanei, cipolle e carote possono essere saltate separatamente in olio vegetale e quindi aggiunte al porridge finito. Il porridge è stato cotto per oltre 20 minuti. Si è addensato, gonfio. È pronta. Se il tempo lo consente, puoi dargli altri 15-20 minuti per fermentare in una casseruola. In caso contrario, servire immediatamente. L'olio può essere aggiunto sia durante la cottura che nel porridge pronto - in ogni porzione separatamente. Puoi anche cospargere con erbe aromatiche.

Farina d'avena in acqua con zucchine :
farina d'avena - 1 cucchiaio.
acqua - 3 cucchiai.
sale - 1/4 di cucchiaino
burro - 10 g o verdura - 1-2 cucchiai. l.
(l'olio viene aggiunto durante la cottura o in ogni porzione separatamente)
zucchine - 150 gr
verdure, aglio - opzionale

La farina d'avena può essere cucinata anche con le zucchine. Ho già versato dell'acqua sui fiocchi, salato e messo la padella sul fuoco. Nel frattempo, pulirò e taglierò le zucchine. Se le zucchine sono molto giovani, non è necessario sbucciarle. Cerca anche i semi. In una zucchina giovane, i semi sono ancora molto piccoli, inoltre non possono essere rimossi. Dalle zucchine mature, ovviamente, dovrebbero essere rimossi i semi grandi e duri. Lo taglierò a cerchi e poi a cubetti. Puoi anche strofinarlo su una grattugia. Il porridge sta bollendo. Aggiungo le zucchine affettate. Ho anche le frecce d'aglio tritate. Il loro sapore è più delicato di quello dei chiodi di garofano. Le zucchine con l'aglio vanno bene. Lo aggiungerò anche al porridge. Sta bollendo. Abbatterò il fuoco, chiuderò il coperchio e farò cuocere a fuoco basso finché sono teneri, come il normale Porridge risulterà tenero, morbido. Le zucchine gli danno più succosità. Ci verserò sopra dell'olio d'oliva. Puoi anche cospargere con erbe aromatiche.

In alternativa, se la tua farina d'avena è veloce, puoi cuocere le zucchine separatamente. Ho versato un paio di cucchiai di olio vegetale nella padella. Aggiunto aglio tritato e cubetti di zucchine. Li farò stufare a fuoco basso sotto il coperchio fino a renderli trasparenti. Tali zucchine possono essere aggiunte al porridge finito.

Farina d'avena in acqua con funghi :
farina d'avena - 1 cucchiaio.
acqua - 3 cucchiai.
sale - 1/4 di cucchiaino
burro - 10 g o verdura - 1-2 cucchiai. l.
funghi (champignon, selvaggi lessi freschi o secchi, o surgelati) - 100 gr
cipolla - 1 pz.
carote - 1 pz.
verdure - opzionale

E un'altra opzione è la farina d'avena con i funghi. Ho pre-sauté i funghi per il porridge con cipolle e carote. Puoi usare funghi surgelati o secchi che sono stati preparati in anticipo - ammollati e bolliti. O champignon freschi o funghi selvatici. Prima di saltare, ho anche pre-bollito il bosco per 2-3 minuti in acqua salata. Se il porridge viene cotto per 10-15 minuti, aggiungo verdure rosolate con funghi durante l'ebollizione. E cucino contemporaneamente ai cereali, proprio come nella versione con le zucchine. Allo stesso tempo, li passo fino a metà pronti. Se il porridge è veloce, le verdure dovrebbero essere saltate fino a completa cottura e aggiunte al porridge già pronto.

Fa bollire, abbasso la fiamma e la faccio cuocere a fuoco basso. Come indicato sulla confezione - 10-15 minuti, cioè fino a cottura. Determinare la prontezza dalla consistenza del porridge. A volte ci vuole più tempo di quanto suggerito dal produttore. Il porridge dovrebbe diventare viscoso, al suo interno compaiono bolle flosce. Questo è un segno di ciò. che il porridge è pronto. spengo il fuoco. Il porridge può essere lasciato fermentare per altri 10-15 minuti. Il porridge è molto gustoso e ricco. Buon appetito!

Non c'è motivo di discutere sui benefici della farina d'avena: ipocalorica, nutriente, è un appuntamento fisso nel menu di chi ha a cuore la salute.

Da quello che appare sugli scaffali dei negozi, dipende da quanto utile e gustoso porterà al corpo. Più l'avena viene lavorata, più velocemente si prepara il porridge - lo stesso "versa acqua bollente e il gioco è fatto" - ma, purtroppo, meno pregiato e ricco di microelementi essenziali è. Quindi non risparmiare tempo, cucina la farina d'avena "lunga" secondo una varietà di ricette. Siamo lieti di presentarvene alcuni.

Quello che piacerà ai golosi

La farina d'avena viene spesso mangiata dolce, probabilmente una sorta di saluto fin dall'infanzia. E se hai bisogno di nutrire un bambino di 5-8 anni, non puoi pensare a un'opzione migliore!

La farina d'avena dolce può essere bollita nel latte, condita con miele, cannella, succo di limone, vaniglia, diluita con panna o burro di arachidi, cosparsa di cioccolato grattugiato e noci macinate fresche, cosparsa di sciroppo d'acero o qualsiasi guarnizione di frutta, caramello o marshmallow ariosi.

Sai cucinare Farina d'avena inglese tradizionale. Versare la farina d'avena nel latte caldo e cuocere fino a ottenere una panna acida densa, mescolando continuamente. Facoltativamente, puoi scurire nel forno o nella pentola a cottura lenta. Condire il porridge finito con burro, marmellata o una porzione aggiuntiva di latte.

Fantasie di frutta

Un'altra opzione per i golosi è condire generosamente la farina d'avena con frutta di stagione. I più comuni e convenienti combinati con la farina d'avena sono mele, pere e banane. Meno comunemente, vengono usati gli agrumi e principalmente la scorza grattugiata per l'aroma: arancia o limone. Dalla frutta secca, gli amanti del porridge dolce preferiscono prugne, uvetta e albicocche secche, occasionalmente ciliegie secche o kumquat.

Le opzioni di bacche sono fragole, lamponi, albicocche fresche o prugne, mirtilli, gelsi.

A proposito, puoi diversificare gli additivi alla frutta annoiata facendoli bollire nel caramello o cospargendoli con semi di lino, girasole o semi di zucca.

In inverno, sono adatti frutti congelati o in scatola: ananas e bacche del tuo giardino.

Buona idea - Farina d'avena con albicocche secche, mandorle e semi... Bollire la farina d'avena in acqua per 10 minuti e lasciarla fermentare sotto il coperchio. Friggere un paio di cucchiai di petali di mandorle, tritare finemente 4-5 albicocche secche e preparare anche 1 cucchiaio di semi di girasole - pulire e friggere a piacere. Aggiungere le albicocche secche, il burro al porridge ancora caldo e cospargere noci e semi prima di servire.

Porridge salato - perfetto per il pranzo

Sembra che sia quasi impossibile trovare cosa servire con un contorno di farina d'avena. Si scopre che ci sono molte varietà di farina d'avena salata. Opzioni di carne - con pollo, spezzatino di manzo o pesce; con formaggio - più spesso formaggio feta o altri tipi morbidi o piccanti; con verdure - i cereali più popolari con zucchine, pomodori e carote; con spezie - cipolle e aglio, timo, rosmarino e paprika; con funghi fritti e cipolle.

Sicuramente ti piacerà Farina d'avena con noci e feta... Versare tre cucchiai di farina d'avena con acqua e far bollire a fuoco basso, mescolando continuamente. Mettere il porridge già pronto su un piatto, aggiungere un po' di sale, cospargere con formaggio grattugiato e noci tritate. Lascialo fermentare e buon appetito!

Ricotta - per guru del fitness

La farina d'avena ha un indice glicemico abbastanza alto, il che significa che potresti avere fame dopo la farina d'avena già un'ora dopo. Molti atleti rimproverano la farina d'avena per questa proprietà e la escludono con rammarico dalla loro dieta. Ma invano! La ricotta aiuterà a ridurre l'indice glicemico - allo stesso tempo, quale atleta rifiuterà una porzione extra di proteine?

Tutti conoscono i benefici della farina d'avena. Contiene proteine ​​vegetali, fibre e preziose vitamine, migliorando così il funzionamento dell'apparato digerente, nonché le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie.

A colazione siamo abituati a mangiare la farina d'avena con frutta, miele, cannella o uvetta. Tuttavia, ci sono ricette interessanti e altrettanto deliziose per la farina d'avena salata per una mattinata allegra!

Farina d'avena con pollo e formaggio

Questa opzione è perfetta per chi ama le colazioni abbondanti. La farina d'avena con pollo e formaggio ti aiuterà ad aspettare la cena senza fare spuntini.

Ingredienti:

Mezzo bicchiere di farina d'avena;
un bicchiere e mezzo di brodo di pollo;
pollo bollito;
una manciata di formaggio grattugiato;
verdure, sale e pepe a piacere.

Preparazione

Versare la farina d'avena, sale e pepe nel brodo. Fate sobbollire per 5-7 minuti. Quindi lasciare la farina d'avena nella casseruola per altri 15 minuti per gonfiarsi completamente. Aggiungere i pezzi di pollo al piatto finito, quindi cospargere con formaggio grattugiato e guarnire con erbe aromatiche.

Farina d'avena indiana con carote e spezie

Se vuoi provare qualcosa di molto insolito, prepara la farina d'avena piccante con carote, zenzero, pepe macinato e altre spezie.

Ingredienti:

1 tazza di farina d'avena grossa
1/2 tazza di carote tritate
mezzo peperoncino piccante verde;
mezzo bicchiere d'acqua;
mezzo cucchiaino di aglio, zenzero e semi di cumino;
un pizzico di curcuma;
2 pizzichi di coriandolo macinato e peperoncino macinato;
olio vegetale e sale.

Preparazione

In una padella asciutta, asciugare leggermente la farina d'avena grossolana e trasferirla in un contenitore. Aggiungere lo zenzero tritato, il cumino, l'aglio e l'olio vegetale nella stessa padella. Quando lo zenzero e l'aglio iniziano a sentire un odore forte, aggiungi le carote e il peperoncino verde tritato. Cuocere per 3 minuti. Quindi aggiungere la curcuma, il sale, il peperoncino e il coriandolo macinato. Cuocere ancora per qualche minuto, mescolando continuamente. Successivamente, versare l'acqua nella padella, portare a ebollizione e aggiungere la farina d'avena. Cuocere la farina d'avena finché è tenera.

In una nota! ☝ Una varietà di spezie non solo esalta il sapore del cibo, ma aiuta anche a perdere peso. Assegna.

Farina d'avena con ricotta e uova

È difficile immaginare un piatto più facile da preparare. Ma allo stesso tempo è molto gustoso e nutriente.

Ingredienti:

60 g di farina d'avena;
1 uovo;
50 g di ricotta;
sale a piacere.

Preparazione

In una padella antiaderente asciutta, far appassire leggermente la farina d'avena, quindi aggiungere l'uovo, il sale e la ricotta. Mescolare bene il tutto e friggere finché sono teneri.

Queste ricette ti aiuteranno a diversificare il tuo menu giornaliero e ad organizzare una vera stravaganza per le tue papille gustative!

Yummybeet.com

ingredienti

• ½ zucca;
• 3 cucchiaini di olio d'oliva
• 1¼ tazza di latte di mandorle o qualsiasi altro latte vegetale
• ½ tazza di farina d'avena;
• ½ tazza di noci tritate;
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 2 uova grandi;
• pepe nero macinato e sale qb.

Preparazione

Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli la zucca. Preriscaldare il forno a 175 gradi, foderare una teglia con carta da forno e foderare la zucca, già salata e unta con olio d'oliva. Invia a cuocere per 25-30 minuti. Il segno della prontezza è una crosta dorata e morbidezza del prodotto.

Mentre la zucca cuoce in forno, mettete in un pentolino il latte vegetale (si può solo innaffiare), la farina d'avena, le noci, il succo di limone e il sale. Portare il composto a bollore e cuocere a fuoco basso finché sono teneri (10-15 minuti). Se vedi che il porridge si sta addensando troppo, aggiungi qualche cucchiaio di liquido in più per ottenere la consistenza che desideri.

Lessare le uova alla coque, raffreddare leggermente e sgusciarle.

Metti la farina d'avena preparata in un piatto, aggiungi i cubetti di zucca al forno e un uovo sopra, premendolo in modo che si spezzi e un po' di tuorlo fuoriesca sul porridge. Condite con sale e pepe a piacere. Aggiungi un po' di oliva, se disponibile.

Indianhealthyrecipes.com

ingredienti

• ¾ tazze di verdure miste (piselli, carote, peperoni, broccoli);
• 2 pomodori medi;
• 1 cipolla piccola;
• 1 tazza di farina d'avena grossa
• 1-2 peperoncini piccanti verdi;
• ¾ tazze d'acqua;
• un pizzico di curcuma;
• Sale e pepe a piacere;
• ½ cucchiaino di aglio;
• ½ cucchiaino di zenzero;
• ½ cucchiaino di cumino;
• ¼ cucchiaino di miscela di garam masala;
• ¼ cucchiaino di coriandolo macinato;
• ¼ un cucchiaino di peperoncino macinato;
• olio vegetale per friggere.

Preparazione

Asciugare la farina d'avena in una padella e mettere da parte. Nella stessa padella, aggiungere il cumino, l'aglio tritato e la radice di zenzero e un po' di olio vegetale. Mescolare bene. Non appena l'aglio e lo zenzero iniziano a sentire un forte odore, aggiungere la cipolla e le verdure (peperoncino compreso), tagliate a semianelli, nel composto e friggere per 3-5 minuti.

Quindi aggiungere al composto i pomodori, il sale e la curcuma. Una volta che i pomodori sono morbidi, aggiungere nella padella le spezie rimanenti: coriandolo macinato, garam masala, peperoncino. Cuocere ancora per qualche minuto, mescolando continuamente.

Versare l'acqua in una padella, portare a ebollizione e aggiungere la farina d'avena. Cuocere il porridge finché è tenero, mescolando continuamente.

La farina d'avena finita può essere condita con burro chiarificato e guarnita con coriandolo fresco.

Yummly.com

ingredienti

• 4 tazze di brodo di pollo
• 2 tazze di farina d'avena
• 1 tazza di spinaci o rucola
• 2 piume di cipolle verdi;
• 4 uova fritte
• 60 g di filetto di trota affumicata;
• sale e pepe macinato a piacere;
• un paio di rametti di aneto fresco;
• olio d'oliva.

Preparazione

In una piccola casseruola portare a bollore il brodo di pollo e aggiungere i fiocchi. Cuocere fino a cottura per 10-15 minuti. La farina d'avena dovrebbe assorbire la maggior parte del liquido.

Lavate gli spinaci o le foglie di rucola, asciugateli con carta assorbente e tritateli. Aggiungere al porridge insieme a metà delle cipolle verdi tritate.

Dividere il porridge cotto in quattro porzioni. Completare con fette di pesce rosso affumicato e un arrosto. Cospargere con i cipollotti rimasti, guarnire con un rametto di aneto fresco e, se lo si desidera, condire con un filo d'olio d'oliva.

Yummly.com

ingredienti

• 1 bicchiere di latte;
• ½ tazza di farina d'avena;
• 1 cucchiaino di olio vegetale;
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaio di formaggio cheddar grattugiato
• 1 fetta di pancetta
• 2 cucchiaini di cipolle verdi;
• Pepe macinato;
• sale marino.

Preparazione

In una piccola casseruola, unire la farina d'avena con il latte e il sale e cuocere finché sono teneri.

Soffriggere la pancetta e l'uovo in una padella. È auspicabile che il tuorlo rimanga leggermente liquido. Tagliare la pancetta a pezzi grandi.

Metti il ​​​​porridge preparato su un piatto, aggiungi l'uovo e la pancetta. Cospargere il piatto con il formaggio grattugiato e le cipolle verdi.

ingredienti

• 2 tazze di latte di mandorle o qualsiasi altro latte vegetale
• 2 bicchieri d'acqua;
• 2 tazze di farina d'avena
• ½ tazza di peperone dolce;
• 240 g di funghi;
• olio d'oliva;
• un mazzetto di rucola;
• 2 uova;
• parmigiano o qualsiasi altro formaggio a pasta dura;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

In una piccola casseruola, unire l'acqua e il latte, portare a ebollizione e unire la farina d'avena. Cuocere finché sono teneri, circa 10 minuti.

Mentre la polenta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere prima le fette di peperone e poi i funghi tritati. Condite con sale e pepe a piacere. Quindi friggere le uova nella stessa padella.

Disporre la farina d'avena preparata sui piatti. Cospargere con formaggio grattugiato sopra, aggiungere uova, funghi, peperoni e rucola.

Buon appetito!