Salsa per polpette di panna acida con concentrato di pomodoro. Polpette al sugo. Ricette golose: con salsa di pomodoro, con riso, con salsa di panna e come all'asilo. Come fare le polpette con il sugo come all'asilo

Carlson li adorava! E anche noi, fin da piccoli, amiamo queste piccole cotolette rotonde in una salsa meravigliosa. Le polpette si preparano velocemente e la salsa per polpette conferisce loro una speciale tenerezza e succosità.

Le polpette si distinguono dalle normali cotolette per il metodo di cottura della carne macinata: deve contenere uova, una quantità maggiore di pane e cipolle ammollate (e talvolta altri ingredienti) rispetto alle cotolette, ma la cosa più importante è che la carne macinata per le polpette deve essere sbattuta. Altrimenti le polpette si sfaldano durante la cottura.

Le polpette più deliziose si ottengono da carne macinata mista. Sentiti libero di aggiungere pollo o tacchino tritato: il gusto delle polpette ne trarrà beneficio. Ed è un piacere scolpire le polpette da tale carne macinata, è plastica e succosa.

Se aggiungi riso a grani lunghi alla carne macinata, ottieni polpette di riccio, i bambini le adorano molto. La salsa per polpette con riso per un menu per bambini è preparata al meglio con panna acida, latte o panna, senza aggiungere pepe.

Tuttavia, ora hai una grande opportunità per scegliere la tua salsa per polpette. Il nostro sito ha raccolto tutte le ricette più interessanti e semplici. E per coloro che hanno deciso di cucinare questo piatto per la prima volta, offriamo una ricetta universale per le polpette.

Polpette

Ingredienti:
500 g di carne macinata mista
2 uova,
2 cipolle,
150-200 g di pane bianco raffermo,
200 ml di latte per ammollo il pane,
sale, pepe nero - a piacere.

Preparazione:
Per la carne macinata, puoi prendere maiale, manzo e pollo o tacchino in quantità uguali. Se avete acquistato carne macinata già pronta, passatela di nuovo nel tritacarne per renderla ancora più morbida. Grattugiare la cipolla su una grattugia fine o tritarla con un frullatore fino a renderla pastosa. Mettere a bagno il pane bianco nel latte e strizzarlo. Unisci tutti gli ingredienti e mescola bene, quindi sbatti la carne macinata su un piano di lavoro o un tagliere. Schiaffeggia la carne macinata in superficie per circa cinque minuti e noterai come cambia la sua struttura. Tefflelek tritato: arrotolali nella farina e friggi velocemente e velocemente in olio vegetale caldo fino a doratura. Sigillerà tutti i succhi all'interno delle palline. Adagiare le polpette su una teglia o in una padella profonda, versare il sugo delle polpette e mandarle al forno o ai fornelli, a fuoco basso e sotto il coperchio.

Puoi aggiungere patate crude grattugiate, riso bollito, formaggio (duro o fuso) e persino ricotta alla ricetta base delle polpette. Ma la cosa più importante resta la salsa.

Salsa di pomodoro semplice per polpette succose

Ingredienti:
2 cucchiai. acqua,
2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
2 cucchiai. l. Farina,
1 cucchiaino coriandolo,
5 grani di pepe nero,
½ cucchiaino. sale,
Foglia d'alloro,
zucchero a piacere.

Preparazione:
Diluire il concentrato di pomodoro con acqua, aggiungere la farina e il resto degli ingredienti mescolando. Mescolare bene e versare la salsa preparata in una casseruola con le polpette e cuocerle a fuoco lento con la salsa finché sono teneri. Puoi aggiungere uno spicchio d'aglio alla salsa.

Salsa piccante con succo d'arancia

Ingredienti:
½ pila. ketchup,
1 arancia (succo)
¼ di cucchiaino salsa piccante o peperoncino,
2 cucchiai salsa di soia,
2 cucchiai senape in grani,
2 cucchiai aceto di mele
2 cucchiai amido (meglio del mais),
2 cucchiai Sahara.

Preparazione:
Unire succo d'arancia, zucchero, amido e aceto di mele e mescolare fino a quando lo zucchero si è sciolto. In una ciotola separata, unisci il ketchup, la salsa di soia e la salsa piccante o il peperoncino e la senape. Versare il tutto in una padella dal fondo pesante, mettere a fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si addensa, circa cinque minuti. Puoi aggiungere la scorza d'arancia alla salsa finita. La salsa risulta essere molto gustosa, agrodolce, con un aroma di agrumi.

Salsa bianca classica

Ingredienti:
1 cucchiaio. l. Farina,
½ cucchiaio. l. burro,
2-3 st. brodo.

Preparazione:
Schiacciate il burro e la farina, mettete il composto in una padella e portate a caldo, mentre la farina non deve ingiallire. Unire il composto al brodo vegetale, di carne o di pollo e, mescolando con una spatola, portare alla densità desiderata.

Salsa di panna acida

Ingredienti:
½ cucchiaio. panna acida,
1 cucchiaio. l. burro,
1 cucchiaio. l. Farina,
1 cucchiaio. brodo,
sale qb.

Preparazione:
Soffriggere leggermente la farina nell'olio, diluire con brodo di carne o brodo vegetale caldo, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. A fine cottura filtrate la salsa, salate e mescolate.

Salsa di panna acida con cipolle

Ingredienti:
½ cucchiaio. panna acida,
1,5 cucchiai. l. burro,
1 cucchiaio. l. Farina,
1 cucchiaio. brodo,
1 cipolla,
½ cucchiaio. l. salsa piccante,
sale qb.

Preparazione:
Friggere la farina nel burro, diluire con brodo di carne o brodo vegetale caldo, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco basso per circa 8 minuti. A parte soffriggere le cipolle tritate finemente nel burro e unirle alla salsa. Quindi togliere la salsa preparata dal fuoco, salare e aggiungere la salsa piccante a piacere.

Salsa di panna acida con verdure

Ingredienti:
1,5 cucchiai. panna acida a basso contenuto di grassi,
1 cucchiaio. l. Farina,
1 carota,
1 cipolla,
1 peperone
1 cucchiaio. qualsiasi brodo o solo acqua,
sale e spezie qb.

Preparazione:
Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in una padella con olio vegetale riscaldato fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere il resto delle verdure tagliate a pezzetti alla cipolla e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Quindi aggiungere la farina nella padella e friggere con le verdure fino a doratura. Sciogliere la panna acida con il brodo e versare gradualmente il composto nella padella con le verdure. Salate ora il contenuto della padella, condite con le spezie, lasciate cuocere a fuoco lento per qualche minuto e versate le polpette con il sugo preparato.

Salsa di polpette rosa

Ingredienti:
3 cucchiai. qualsiasi brodo o acqua,
2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
2 cucchiai. l. panna acida,
1 cipolla,
2 cucchiai. l. Farina
1 st. l. Sahara,
2 cucchiai. l. olio vegetale,
una miscela di peperoni a piacere.

Preparazione:
Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere le cipolle tritate, aggiungere la farina, mescolare bene. Sciogliere la panna acida e il concentrato di pomodoro in brodo o acqua e versare il composto, mescolando di tanto in tanto, nella padella. Aggiungi zucchero e spezie a piacere. Fate sobbollire la salsa a fuoco basso e versatela sulle polpette stese su una teglia. Copriteli con la pellicola e metteteli in forno preriscaldato a 180 ° C per 30-40 minuti.

Salsa di latte bianco per polpette

Ingredienti:
1 cucchiaio. latte,
1 cucchiaio. l. Farina,
olio vegetale,
sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione:
Versare la farina in una piccola quantità di olio vegetale riscaldato in una padella e mescolare velocemente. Quindi, mescolando continuamente, versare gradualmente il latte e aggiungere le spezie. Saltare e togliere velocemente la salsa dal fuoco, altrimenti diventerà troppo densa.

Salsa di funghi con panna acida

Ingredienti:
1,5 cucchiai. panna acida,
250-300 g di champignon,
1-2 cipolle
1 cucchiaio. l. Farina,
olio vegetale,
sale e spezie qb.

Preparazione:
Prendi due padelle. In uno in olio vegetale, friggere i funghi tagliati a pezzetti, nell'altro - cipolla tritata. Unire il contenuto di due padelle, aggiungere la farina, mescolare e cuocere fino a quando la farina diventa dorata. Quindi aggiungere la panna acida, il sale e le spezie, far bollire per qualche minuto e, togliendo dal fuoco, versare la salsa preparata in un frullatore, dove mescolare la salsa fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente versate le polpette con la salsa.

Guarda che varietà! Le tue polpette saranno un vero successo in tavola!

Larisa Shuftaykina

Le polpette sono un piatto popolare. È fatto con carne macinata, pesce o pollo. Una particolarità della preparazione è che i prodotti vengono stufati in salsa. Puoi preparare una salsa per polpette con panna acida e concentrato di pomodoro, enfatizza perfettamente il gusto del piatto. Scopriamo come puoi preparare una salsa del genere e quali additivi puoi usare per diversificarne il gusto.

Per preparare il sugo di polpette, non sono necessarie abilità culinarie speciali o prodotti costosi. La salsa con una leggera acidità è la migliore per le polpette, quindi sono spesso preparate da una miscela di panna acida e concentrato di pomodoro.

Per la preparazione della salsa, non dovresti usare panna acida grassa; un prodotto con un contenuto di grassi del 15-20% è abbastanza adatto. Quando si utilizza la panna acida fatta in casa, la salsa risulterà troppo ricca di calorie.

Il concentrato di pomodoro dovrebbe essere scelto con una composizione naturale senza coloranti. Puoi usare le verdure per completare la salsa, daranno la succosità e lo spessore necessari. Per rendere il sugo più saporito, si consiglia di pre-friggere le verdure. Ma in questo caso, il sugo risulterà più ipercalorico.

È possibile aggiungere erbe secche, spezie e spezie per aggiungere sapore. Puoi aggiungere erbe fresche. La salsa acquisirà un sapore esotico se aggiungerai la scorza di agrumi e il loro succo. Puoi anche preparare salse di panna acida al pomodoro con l'aggiunta di funghi, cetrioli sottaceto, formaggio.

Fatti interessanti: la parola "panna acida" ha una radice comune con il verbo "spazzare". Ciò è dovuto al metodo di preparazione, la crema che galleggia sulla superficie del latte viene delicatamente spazzata dalla superficie.

Salsa semplice di pomodoro e panna acida per polpette

Questa è la versione più semplice della salsa, è composta da panna acida, concentrato di pomodoro e farina. Questa salsa è usata per la cottura. Le polpette preparate vengono versate con salsa preparata e cotte al forno. Di conseguenza, il piatto è immerso nella salsa e risulta essere molto gustoso e succoso. Il sugo rimanente sul fondo della forma può essere versato sul contorno. Inoltre, quasi tutti i contorni si adatteranno a questo piatto.

• 2 cucchiai di panna acida;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di farina;
• sale, pepe qb;
• 1 bicchiere d'acqua

Versare la farina in una ciotola, aggiungere la panna acida, mescolare bene in modo che non si formino grumi. Aggiungi il concentrato di pomodoro lì e versa gradualmente l'olio vegetale. Quando si introduce olio vegetale, è necessario mescolare costantemente la massa con una frusta o un cucchiaio.

Consigli! Se lo si desidera, è possibile utilizzare altre spezie. Ad esempio, puoi aggiungere la miscela secca di erbe italiane alla salsa, o semplicemente aggiungere basilico secco e origano.

Diluire la miscela preparata con acqua e mescolare di nuovo molto accuratamente. Salare, aggiungere le spezie a piacere. Versate le polpette adagiate in uno stampo con il sugo preparato e infornate. Se è necessario preparare una salsa per polpette già pronte, versare il composto preparato in una casseruola, portare a ebollizione e cuocere, mescolando per 5-7 minuti. Versare la salsa preparata sul piatto finito.

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Salsa rosa per polpette con cipolle

La salsa rosa è perfetta per le polpette, si sposa bene con diversi tipi di contorni.

• 3 tazze di brodo o acqua
• 2 cucchiai di panna acida;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di farina;
• 1 cucchiaio di zucchero (senza vetrino);
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• sale, pepe a piacere.

Pelare la cipolla, tritarla molto finemente. Scaldare l'olio in una padella, far soffriggere la cipolla. Non è necessario friggerlo troppo, basta portarlo a uno stato traslucido, cospargere la cipolla di farina e mescolare bene in modo che tutta la farina sia satura di olio.

Diluire il concentrato di pomodoro e la panna acida in brodo o acqua, versare questo composto a filo nella padella, mescolando delicatamente con una frusta. Salare la salsa, aggiungere lo zucchero e le spezie. Lascia sobbollire per 5-7 minuti. La salsa può essere utilizzata per cuocere le polpette, può anche essere versata sul piatto finito.

Salsa di panna acida al pomodoro con funghi

La salsa di funghi preparata con panna acida e concentrato di pomodoro risulta essere molto gustosa. È adatto non solo per le polpette, ma anche per altri piatti: cotolette, costolette. Anche le normali patate fritte o bollite, cosparse di un tale sugo, diventeranno molto più gustose.

• 200 gr. champignon;
• 1 cipolla;
• 150 ml di panna acida;
• 0,5 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 50 gr. aneto;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• 1 cucchiaio di olio da cucina per friggere.

Pelare la cipolla e tritarla molto finemente. Laviamo gli champignon e li tritiamo a pezzetti.

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Versate l'olio in una padella antiaderente, non appena si sarà riscaldato fate soffriggere la cipolla. Quando diventa traslucido, aggiungere i funghi e continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto.

Dopo 10 minuti aggiungere la panna acida e il concentrato di pomodoro, mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Aggiungere l'aneto tritato finemente e lasciare sul fuoco per un paio di minuti. La salsa è pronta, ma puoi montarla con un frullatore per renderla più liscia.

Salsa di polpette di pollo con verdure e formaggio

Un'ottima salsa per le polpette di pollo è un sugo con verdure, panna acida, pomodoro e formaggio. Si consiglia di utilizzare formaggio fuso, la salsa risulta particolarmente efficace se si utilizzano formaggi a pasta filata contrassegnati "per minestra", poiché questo prodotto si sposa bene con il sugo caldo.

• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• 250 gr. panna acida;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 50 gr. formaggio fuso;
• sale, pepe qb;
• olio per friggere.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio sbucciati, tre carote su una grattugia fine. Versare l'olio nella padella, friggere le verdure preparate. Friggere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi aggiungere 2-3 cucchiai d'acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco bassissimo fino a completa morbidezza.

Mescolare separatamente la panna acida e il concentrato di pomodoro, aggiungere questa miscela alle verdure finite. Mescolate e aggiungete l'acqua, raggiungendo lo spessore desiderato della salsa. Portare a ebollizione e aggiungere il formaggio fuso, tagliato a pezzetti, mescolare fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Portiamo la salsa al gusto desiderato aggiungendo condimenti. Se lo desideri, puoi montare la salsa finita in un frullatore per renderla più liscia.

Le polpette con sugo sono deliziose polpette di carne macinata stufate in una salsa densa e aromatica. Non confonderli con le polpette, ci sono molte differenze significative tra loro. Le polpette sono spesso preparate più grandi, perché sono un piatto di carne a tutti gli effetti separato, ad esempio, per la cena. Le polpette vengono fritte o stufate in padella, e possono anche essere cotte al forno con o senza salsa. Le polpette sono cotte nel brodo, di solito completano qualche piatto, ad esempio.

C'è un'ampia varietà di deliziose polpette, che differiscono per lo più in ingredienti aggiuntivi. Puoi aggiungere cipolle e carote alle polpette, puoi mettere riso, polpette con funghi o ripieno di verdure, che sono avvolte nella carne macinata, sono deliziose. Possono anche essere preparate varie salse per polpette che influenzeranno drasticamente il gusto. Bene, e soprattutto, le polpette stesse possono essere fatte con vari tipi di carne. Non voglio vedere le polpette, ma le polpette in una varietà di cucine prendono tutte il premio principale.

Certo, non posso coprire tutte le opzioni, ma ne condividerò molte deliziose con te.

Polpette con salsa di pomodoro e panna acida

Mi sembra giusto iniziare con ricette semplici e classiche. Di solito sono i più richiesti e apprezzati. Siamo talmente abituati alle polpette fin dall'infanzia che molto spesso cerchiamo ricette per la loro preparazione molto simili a quelle che venivano cucinate dalle nostre mamme e nonne, oltre che da cuoche laboriose all'asilo. E tutto questo ha una ragione. Per inciso, chiarirò che le polpette possono essere cucinate per i bambini e a loro piacciono molto, sia nel gusto che nella forma, e quanti bambini amano il sugo, non ho bisogno di dirtelo. Puoi scegliere qualsiasi guarnizione in base ai tuoi gusti, ma ora impariamo a cucinare deliziose polpette con sugo.

Per le polpette avrai bisogno di:

• carne macinata - kg,
• uovo - 1 pz,
• cipolle - 1-2 pezzi,
• aglio - 1-2 pezzi,
• panna acida - 4 cucchiai,
• farina - 2 cucchiai,
• sale, pepe e spezie qb.

Preparazione:

1. Per le polpette, puoi utilizzare carne macinata già pronta o avvolgerla tu stesso dalla carne selezionata. Scegli tra maiale, manzo o una miscela di due carni macinate. Un mio consiglio è di non rendere la carne macinata troppo magra, cioè completamente priva di grassi. Un po 'di grasso nella carne macinata renderà le polpette più succose e allo stesso tempo si scioglierà praticamente durante il trattamento termico.

2. Tritare la cipolla in pezzi più piccoli, soprattutto se si cucina per i bambini. Regola tu stesso la quantità, puoi mettere una o due cipolle. La cipolla stessa aiuta anche a rendere le polpette più morbide e succose. Unisci la cipolla e la carne macinata in una ciotola grande e comoda. Tritate su una grattugia o con un coltello e l'aglio, aggiungetelo anche alla carne macinata.

3. Rompere un uovo crudo in una ciotola di carne macinata e mescolare. L'uovo aiuterà a ottenere una buona viscosità della carne macinata in modo che le future polpette non si sbriciolino nella forma finita. Condire la carne macinata con sale e pepe a proprio piacimento.

4. Formare la carne macinata in polpette anche di media grandezza. Immergili nella farina in modo che durante la frittura abbiano una deliziosa crosta dorata e tutti i succhi di carne siano sigillati all'interno. Riscaldare una padella con olio vegetale e friggere le polpette a fuoco medio su tutti i lati fino a quando non arrossiscono leggermente.

5. Preparare il futuro sugo. Questa ricetta è la più semplice: mescolare il concentrato di pomodoro con la panna acida, diluire con un bicchiere di acqua tiepida.

6. Versare le polpette in una padella con il sugo ottenuto, coprire e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.

7. Man mano che bolle, il sugo acquisirà un colore rosso più ricco a causa della salsa di pomodoro. Dopo un quarto d'ora, coperte a fuoco medio, le polpette saranno pronte e ammollate in una deliziosa salsa.

Le deliziose polpette con sugo sono pronte. La ricetta più versatile e più semplice. Se metti la panna al posto della panna acida, il gusto sarà più delicato e con meno acidità. Servire con una guarnizione calda come purè di patate e cospargere di erbe fresche. Buon appetito!

Delicate polpette con riso cotto in salsa al forno

Quasi tutti abbiamo provato le polpette con riso, e molti le conoscono addirittura con il nome di "ricci". Possono anche essere cotti in padella in un sugo denso, oppure puoi cuocerli in forno, che li renderà solo più teneri, perché non ci sarà l'essiccazione della frittura in padella, ma solo calore uniforme da tutti i lati. Per il sapore del sugo, aggiungiamo cipolle e carote.

Avrai bisogno:

• carne macinata mista - 600 grammi,
• riso bollito - 1 bicchiere,
• uovo - 1 pz,
• cipolle - 2 pezzi,
• carote - 1 pz,
• aglio - 2 spicchi,
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai,
• panna acida - 2 cucchiai,
• farina - 2 cucchiai,
• sale e pepe nero qb.

Preparazione:

1. Scorrere la carne attraverso un tritacarne o prendere la carne macinata preparata. Mettetela in una ciotola e aggiungete la cipolla e l'aglio tritati finemente. Abbiamo bisogno della seconda cipolla per il sugo. Rompi anche l'uovo nella carne macinata. Condire con sale e pepe. Mescolate la carne macinata prima con un cucchiaio e poi con le mani, è così che si amalgama meglio.

2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

3. Unire la panna acida e il concentrato di pomodoro in una ciotola separata. Aggiungete due cucchiai di farina a questi e mescolate fino ad ottenere una pasta liscia.

4. Versare acqua bollita fredda in un bicchiere e versarla gradualmente nella futura salsa in una ciotola. Versare un po 'e mescolare, quindi aggiungere altra acqua e mescolare, e così via fino a quando tutta l'acqua sarà finita.

La farina è necessaria in una salsa simile per aggiungere spessore. Dà anche origine allo stesso gusto caratteristico che ricordiamo fin dall'infanzia nel sugo che veniva servito nella mensa dell'asilo e della scuola.

5. Riscaldare la padella con l'olio. Taglia la seconda cipolla a cubetti. Friggere le cipolle nell'olio fino a quando diventano traslucide, quindi aggiungere le carote grattugiate nella padella e friggerle a fuoco medio fino a quando le carote sono morbide.

6. Ora versare la salsa di panna acida al pomodoro preparata in una padella con cipolle e carote. Mescolate, aggiungete un po 'di sale e lasciate cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Salate e pepate il futuro sugo di vostra scelta. Questa sarà la salinità finita.

7. Accendere il preriscaldare il forno a 180 gradi. Prendete una pirofila e iniziate a modellare le polpette. Per fare questo, inumidisci leggermente le mani con acqua e stendi palline abbastanza grandi dalla carne macinata. Posizionare le polpette finite nello stampo. Quando tutto è cieco, prendi una padella con il sugo e versaci sopra le polpette. Se la salsa non è sufficiente, aggiungere un po 'd'acqua, si mescolerà con la salsa mentre bolle in forno.

8. Mettete le polpette e il sugo nel forno e infornatele a 180 ° per circa 30 minuti.

Dopo mezz'ora le polpette sono pronte. Far cuoce molto velocemente, ma avevamo già il riso pronto. Otterrete polpette molto tenere e saporite con un sugo denso e profumato con cipolle e carote. Questo è un pranzo o una cena molto nutriente e soddisfacente. Scegli un contorno a tua discrezione. Mangia alla tua salute!

Come fare le polpette con il sugo come all'asilo

Per coloro che sono inesorabilmente attratti dalla nostalgia per ricordare il gusto stesso e cucinare le polpette come all'asilo, offro un video così buono e dettagliato. Il processo di preparazione delle polpette e tutti gli ingredienti necessari per questo sono descritti qui. Non c'è niente di complicato in questa ricetta, ei cuochi non hanno tenuto con lui un segreto militare. Ora sarà disponibile per te. Cuocere le polpette e non dimenticare la pasta tenera.

Polpette in salsa cremosa, al forno con formaggio

Le polpette con riso sono ottime non solo il sugo di pomodoro. La salsa cremosa non è meno bella e se ci aggiungi del formaggio, non puoi trascinarla per le orecchie. Posso dirlo per me e la mia famiglia, ma sono quasi sicuro che molti saranno d'accordo con me.

La crema è una questione delicata, quindi cuoceremo anche le polpette in una salsa simile.

Avrai bisogno:

• carne macinata - 600 grammi,
• riso - 100 grammi,
• crema 10% - 330 ml,
• formaggio - 100 grammi,
• aglio - 2 spicchi,
• fecola di patate - 1 cucchiaino
• sale e spezie qb.

Preparazione:

1. Preparare la carne macinata dalla carne, metterla in una ciotola comoda per mescolare. Aggiungere l'aglio alla carne macinata, passata al torchio o grattugiata su una grattugia fine. Condire con sale (circa 0,5 cucchiaini).

2. Lessare il riso fino a metà cottura. Aggiungilo alla carne macinata. Aggiungi 0,5-1 cucchiaino delle tue spezie delicate preferite. Ad esempio, le erbe provenzali o italiane funzionano molto bene.

3. Mescolare la carne macinata con le mani, in modo che risulti più uniforme che con un cucchiaio o una spatola poiché la carne macinata è piuttosto spessa e grumosa.

4. Inumidite leggermente le mani con acqua e arrotolate in grandi polpette rotonde. Prendete una comoda teglia da forno profonda e adagiate sul fondo le future polpette. Il burro non è necessario, perché li cuoceremo in salsa.

5. Mescolare la salsa in una ciotola separata. Per fare questo, versa la crema in una ciotola. Grattugiare il formaggio, fine o grosso. Aggiungere il formaggio alla panna, condire e aggiustare di sale. Versate lì un cucchiaino di fecola di patate, questo è necessario per rendere la salsa cremosa un po 'più densa. l'amido non avrà alcun sapore. Mescola tutto bene.

6. Riscaldare il forno a 180 gradi. Mettere le polpette nel forno e cuocere per 20 minuti, durante i quali le polpette saranno a metà cottura.

7. Versate le polpette con il sugo che abbiamo preparato. Il formaggio rimasto sul fondo (e si sedimenterà), adagiate sopra ogni polpetta in modo che cuocia con una bella crosta dorata.

8. Rimettere le polpette e il sugo nel forno e cuocere per altri 20-25 minuti. La salsa sarà bollita e il formaggio sarà cotto con una bella crosta. Le polpette saranno completamente pronte.

Servire le polpette calde in salsa cremosa con contorno e insalate di verdure. Buon appetito!

Polpette originali con grano saraceno - popolo greco. Video ricetta passo passo

Se hai provato le polpette con riso, ma sei già un po 'stanco, allora è il momento di portare un po' di novità a questo meraviglioso piatto. Aggiungi il grano saraceno al posto del riso e avrai un nuovo tipo di deliziose polpette. Queste deliziose polpette sono anche preparate con un sugo denso e ricco in cui vengono cotte.

Gli ingredienti sono abbastanza familiari: carne macinata, cipolla, uovo, farina e concentrato di pomodoro. Invece di riso, grano saraceno bollito. Aggiungi le spezie a tua scelta per rendere queste polpette piccanti o piccanti e delizia la famiglia con una novità.

Prepara più spesso le polpette di sugo e ricorda di aggiungere varietà cambiando le salse e gli additivi. Non dimenticare deliziosi contorni e insalate; il pranzo dovrebbe essere nutriente e sano. Ti auguro salute e buon umore!

Ingredienti per preparare deliziose polpette in salsa di panna acida e pomodoro:

• Maiale macinato - 1 chilogrammo;
• Riso bollito - 100 grammi;
• Sale e pepe nero qb;
• Uovo - 1 pezzo;
• Cipolle - 3 cipolle;
• Carote - 2 ortaggi a radice;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Panna acida - 1 bicchiere;
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai;
• Acqua o brodo - 1 bicchiere;
• Farina - 2 cucchiai.

Cucina: ucraina russa. Tempo di cottura: 60 min. Porzioni: 6

Le polpette hanno un altro nome non convenzionale: "ricci". Mi chiedo perché esattamente "ricci"? Forse a causa della forma rotonda e della superficie leggermente irregolare. Di solito le polpette sono fatte con carne macinata, a cui viene aggiunto riso bollito, e stufate in salsa di pomodoro o panna acida.

Questo piatto è preparato da molti ucraini e sono sicuro che ogni famiglia ha la sua ricetta unica di polpette.

Cucinare le polpette in salsa di panna acida e pomodoro

Mettere la carne di maiale tritata in una ciotola profonda di smalto, aggiungere una cipolla tritata finemente (o far scorrere un tritacarne insieme alla carne macinata), salare, pepare, aggiungere un uovo (facoltativo),

riso bollito

Polpette in salsa di panna acida e pomodoro secondo la ricetta con foto passo passo

e impastare con le mani fino a che liscio.

Per cuocere le polpette, è meglio prendere il riso a grani tondi, poiché è più appiccicoso del chicco lungo.

Versare un po 'di farina su un piatto piano. Raccogliamo la carne macinata con un cucchiaio, formiamo una palla con le mani, arrotoliamo nella farina

e friggere in olio di girasole raffinato.

Metti le polpette fritte in una padella o una casseruola profonda.

Tagliate a cubetti le due cipolle rimanenti, tritate le carote su una grattugia grossa e fatele rosolare in olio di semi di girasole raffinato.

Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro e panna acida. Mescolare un bicchiere di panna acida con due cucchiai di concentrato di pomodoro e diluire con un bicchiere di brodo (o acqua).

Versare la salsa nelle verdure saltate, mescolare e versare le polpette con il composto ottenuto.

Il piatto risulterà più aromatico se aggiungete alloro e un pisello di pimento alla salsa. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Le polpette sono buone come piatto indipendente,

e con una leggera insalata di verdure, riso o purè di patate.

Prima di descrivere la mia ricetta delle polpette, ho cercato su Google e ho esaminato le opzioni di cottura esistenti per questo piatto. Si scopre che qualcuno preferisce cucinare le polpette senza riso, mentre qualcuno aggiunge aglio, peperoncino, prezzemolo e aneto alla carne macinata.

Forse creerai la tua ricetta unica di polpette. Ti auguro successo creativo e ci vediamo presto sulle pagine del nostro sito.