Bistecca di pesce. Cucinare il salmone in padella: i segreti per cucinare cibo fantastico Come friggere correttamente una bistecca di pesce rosso

Il salmone fritto in padella contribuirà a rendere festosa una normale giornata di tutti i giorni. Bistecche luminose e appetitose, accompagnate da insalata di verdure o qualsiasi contorno, sembrano davvero solenni e di grande effetto! E il sapore di un tale pesce è semplicemente fantastico!

La cosa principale in questa attività è non sovraesporre le bistecche sul fuoco per ottenere un pesce morbido e succoso e non troppo cotto! Oggi considereremo come friggere il salmone in padella nel modo più elementare ed economico.

Ingredienti per 2 persone:

• bistecche di salmone - 2 pezzi.;
• succo di limone - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• olio d'oliva - 80-100 ml;
• sale, spezie - a piacere.

Salmone fritto in padella ricetta

Come friggere il salmone in padella a casa

1. Metti le bistecche di salmone in un piatto comodo. Cospargere il pesce con il succo di limone.
   
2. Quindi cospargere leggermente i pezzi con sale e le tue spezie preferite. Puoi usare paprika, zafferano, coriandolo. L'importante è non esagerare con gli additivi, per non interrompere il gusto del piatto principale! Se lo desideri, puoi farlo solo con sale e succo di limone.
   
3. Condire leggermente ogni bistecca con olio d'oliva e ricoprire su entrambi i lati. Lasciamo il pesce in questa forma per un paio di minuti.
   

   Quanto friggere il salmone in una padella

4. Coprire il fondo di una padella dal fondo spesso con uno strato di olio d'oliva e scaldare. Mettere le bistecche di salmone su una superficie calda e tenere a fuoco alto per 1-2 minuti (fino a quando non appare marrone dorato sul lato inferiore).
   
5. Quindi, gira rapidamente il pesce. Il modo più comodo per farlo è con delle pinze da cucina speciali, ma se non ne hai una, puoi usare due spatole da cucina. L'olio caldo può schizzare violentemente, quindi fai attenzione a non scottarti!
   
6. Attendiamo di nuovo la comparsa di una crosta marrone dorata, dopodiché riduciamo la temperatura al minimo, copriamo la padella con un coperchio e portiamo il pesce alla massima disponibilità per 3-5 minuti. Questo metodo ti consente di ottenere le bistecche più succose e non troppo cotte! Grazie alla frittura rapida a fuoco vivo, il pesce diventa rapidamente croccante e tutto il succo rimane all'interno!
   
7. Serviamo pesce già pronto con qualsiasi contorno o semplicemente accompagnato da insalate leggere o tagli di verdure. Ora sai come friggere il salmone in padella il più rapidamente possibile e ottenere bistecche succose e appetitose.
   

Puoi anche fare altri piatti con questo pesce! Non sono meno gustosi

La risposta è semplice: puoi adottare ricette per le bistecche di pesce. Fortunatamente, oggi sono presentati in un'ampia varietà. Per preparare un piatto succoso e aromatico, non è necessario disporre di straordinarie capacità culinarie. Basta seguire la ricetta passo passo e il piatto risulterà semplicemente eccellente. Qualsiasi pesce di grandi dimensioni è adatto per cucinare bistecche di pesce, di regola, pesce di mare, ci sono troppe ossa nel fiume. Un ottimo piatto sarà ottenuto da trota, salmone, salmone coho, pesce gatto, tonno, spigola e molte delle loro altre controparti acquatiche. Puoi cucinare con successo le bistecche in padella, griglia e al forno.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

Tutti i tipi di erbe e spezie (rosmarino, alloro, peperoni neri e rossi, aneto, basilico, dragoncello, prezzemolo, zenzero, ecc.) Sono perfetti per loro. Diverse salse aiuteranno a diversificare il gusto, dalla solita maionese ai condimenti di soia e aglio. Le bistecche di pesce possono servire come piatto unico o possono essere integrate con tutti i tipi di contorni, come stufati di verdure, riso bollito o patate al forno. In ogni caso, la delicatezza risulterà insolitamente originale e si scioglierà in bocca!

La cena o il pranzo più semplice può essere reso festoso cucinando una bistecca di salmone in una padella. Il pesce rosso in tale preparazione sempre, nessuno escluso, risulta essere appetitoso, luminoso, soddisfacente. Lei stessa dirà letteralmente addio alla sua bocca. Tuttavia, questo piatto è attraente anche per altri motivi. Puoi servirlo in tavola in vari modi. Le bistecche di salmone fritte sono buone come spuntino autonomo. Tuttavia, un contorno servito con pesce cucinato in questo formato risulterà essere del tutto appropriato. Puoi anche aggiungere erbe fresche, salse o insalate con pezzi di delizioso pesce rosso. Risulta semplicemente magico!

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni per contenitore - 2.

ingredienti

Per preparare un piatto appetitoso, non è necessario acquistare la metà della merce sugli scaffali del negozio più vicino. L'elenco dei prodotti che saranno richiesti nel processo è più che modesto. Ecco qui:

• bistecche di salmone - 2 pezzi.;
• olio d'oliva - 80 ml;
• succo di limone - 1 cucchiaio l .;
• sale e spezie qb.

Come cucinare la bistecca di salmone in padella

Se non hai mai provato a cucinare bistecche di pesce rosso in padella, non preoccuparti. Questo, come dimostra la pratica, non è affatto difficile. Anche un cuoco alle prime armi, che ha appena iniziato a padroneggiare le ricette elementari in cucina, può far fronte a un simile compito culinario a "5+".

1. Quindi, se decidi di friggere una bistecca di salmone in una padella, allora per prima cosa si consiglia di posizionare comodamente tutti i prodotti necessari sul tavolo in modo che in seguito non ti agiti alla ricerca di questo o quell'ingrediente. Dopo le attività preparatorie, dovresti immediatamente pescare. Metti i pezzi di salmone in un contenitore capiente e comodo. Direttamente in esso, il prodotto va cosparso abbondantemente con il succo appena spremuto dal limone.

La fase successiva della cottura del pesce rosso secondo la ricetta proposta è l'uso delle spezie. Le bistecche devono essere salate. Quindi vengono cosparsi con i condimenti selezionati. Una combinazione di coriandolo, zafferano e paprika è un'ottima soluzione che enfatizzerà favorevolmente il gusto naturale e naturale della prelibatezza. Se per un motivo o per l'altro non usi nessuna di queste spezie, allora puoi aromatizzare il pesce solo con ciò che ti piace.

In una nota! Avendo deciso di spolverare il salmone con le spezie, è molto importante non oltrepassare il confine tra piccante ed eccessivo. Se esageri con i condimenti, uccideranno semplicemente il sapore del pesce. A proposito, se non sei affatto un intenditore di motivi orientali durante la cottura, puoi tranquillamente abbandonare le spezie e usare solo sale e succo di limone. È sempre delizioso!

Quindi è necessario versare un po 'di olio d'oliva sulle preparazioni di pesce. Per rendere il pesce rosso davvero gustoso, tenero e succoso, si consiglia di ungere generosamente i pezzi con esso su ogni lato. Lascia il pesce per qualche minuto. Questo gli consentirà di marinare leggermente. Sarà sufficiente resistere alla delicatezza in questa forma per letteralmente 10 minuti.

La fase successiva della cottura della bistecca di salmone secondo questa ricetta è il processo di frittura stesso. Si consiglia di utilizzare una padella dal fondo pesante per questo. È posto sul fornello. L'olio d'oliva viene versato dentro. Il contenitore dovrà essere riscaldato, e solo sulla superficie calda della padella sarà necessario stendere i pezzi di pesce rosso che siamo riusciti a preparare in anticipo. Mantenendo un riscaldamento potente, i pezzi dovrebbero essere fritti letteralmente per 2 minuti. Questo creerà una crosta marrone dorato su un lato della bistecca.

Il pesce dovrà essere girato rapidamente. È meglio non usare una spatola per questo, come molte hostess sono abituate, ma speciali pinze culinarie. Questo sarà molto più conveniente.

Nota! L'olio di solito sfrigola molto, quindi fai molta attenzione.

Quando la bistecca sarà dorata, il fuoco dovrebbe essere ridotto. La padella è chiusa con un coperchio. Devi friggere il pesce per altri 5 minuti, non di più. L'attrattiva di questo metodo di frittura è che il succo viene trattenuto all'interno del cibo sotto la crosta croccante.

Il pesce rosso al forno esce sempre gustoso e appetitoso. I piatti possono essere preparati per una festa solenne e per una cena romantica o semplicemente per coccolare la vostra famiglia con nuove interessanti prelibatezze. Il pesce viene servito con un contorno, un'insalata leggera o semplicemente condito con una salsa originale.

Come cucinare il pesce rosso al forno?

1. Il pesce rosso intero cotto al forno richiede dai 30 ai 40 minuti, a seconda delle dimensioni della carcassa. È posto in un foglio, in una forma di vetro o in una manica, ma 10 minuti prima della fine del processo di cottura, aprire la forma in modo che il pesce sia dorato.
2. Le bistecche sono cotte un po 'più velocemente, ci vorranno circa 25 minuti per cuocere, se i pezzi sono marinati in qualsiasi salsa, potrebbero essere necessari 15-20 minuti per infornare.
3. Il filetto di pesce rosso cuocerà in appena un quarto d'ora.

Il salmone al cartoccio al cartoccio è un piatto semplice ma delizioso. Spesso le bistecche vengono cotte, raramente intere. Il salmone ha una polpa grassa, quindi non è necessario metterlo in salamoia, è sufficiente una miscela profumata di spezie secche. Rosmarino e timo sono l'ideale, aggiungere l'aglio tritato se lo si desidera.

Ingredienti:

• bistecche di salmone - 2 pezzi.;
• sale, pepe nero macinato;
• timo fresco e rosmarino - 2 rametti ciascuno;
• aglio - 2 spicchi.

Preparazione

1. Sciacquare il pesce, asciugarlo, spennellarlo con sale e pepe.
2. Tritate l'aglio e applicatelo alle bistecche.
3. Adagia il salmone su fogli di alluminio, adagia ogni rametto di timo e rosmarino e chiudi le buste.
4. Il pesce rosso viene cotto in forno a 190 gradi per 25 minuti.

Una vera delizia festiva: salmone in salsa cremosa al forno. Il piatto esce deliziosamente gustoso. Appetitoso e sorprendentemente tenero. Tutti gli ospiti apprezzeranno gli sforzi del cuoco. Le nocciole tritate e l'aglio aggiunti alla salsa aggiungeranno una piccantezza speciale. Il formaggio svolge il ruolo di addensante; qualsiasi formaggio a pasta dura con un gusto neutro andrà bene.

Ingredienti:

• filetto di salmone - 500 g;
• aglio - 2 spicchi;
• olio d'oliva - 2 cucchiai l .;
• formaggio - 150 g;
• crema 10% - 200 ml;
• nocciole - 4 pezzi.;
• verdure - 20 g;
• rosmarino - 1 rametto.

Preparazione

1. Salare il filetto, condire con le spezie e modellare.
2. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere l'aglio tritato, soffriggere fino a quando l'aroma luminoso.
3. Versare la panna, cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti.
4. Aggiungere le nocciole tritate, il formaggio grattugiato, mescolare.
5. Versare la salsa sul pesce, cospargere con erbe aromatiche e aghi di rosmarino.
6. Infornare per 15 minuti a 200 gradi, dopo aver spento tenere la pirofila per altri 15 minuti in forno.

In appena mezz'ora, tenendo conto del tempo di preparazione del pesce, puoi cuocere al forno una bistecca di salmone. Anche un cuoco alle prime armi sarà in grado di preparare un regalo originale per una cena romantica, e questo piatto farà un'impressione speciale sul mangiatore. Il salmone uscirà deliziosamente tenero e il piatto nel suo insieme risulterà leggero, ideale per un pasto serale.

Ingredienti:

• bistecche - 2 pezzi.;
• olio d'oliva - 2 cucchiai l .;
• timo secco - 1 cucchiaino;
• sale, una miscela di peperoni macinati;
• limone - 4 cerchi.

Preparazione

1. Strofina le bistecche con una miscela di sale e pepe.
2. Unire l'olio d'oliva e il timo, spennellare il pesce e metterlo in una pirofila.
3. Mettere una fetta di limone sopra, coprire con un coperchio o un foglio.
4. Il pesce rosso viene cotto in forno caldo per 15 minuti.
5. Aprire il coperchio e cuocere per altri 10 minuti.

È meglio cuocere caldo contemporaneamente al contorno. La trota al forno con patate è una delizia deliziosa e soddisfacente che tutti adoreranno. Considerando che il pesce si cuoce più velocemente delle verdure, è meglio far bollire i pezzi di patate fino a metà cottura, così tutti gli ingredienti saranno cotti contemporaneamente e il piatto risulterà ottimo.

Ingredienti:

• trota - 700 g;
• patate - 1 kg;
• anelli di cipolla in salamoia - 1 pz .;
• limone - ½ pz.;
• sale, una miscela di peperoni macinati;
• olio d'oliva - 3 cucchiai l .;
• erbe essiccate.

Preparazione

1. Lessare le patate fino a metà cottura.
2. Distribuire pesce e patate su una teglia, aggiustare di sale, cospargere di pepe.
3. Distribuire sopra gli anelli di cipolla, ungere la pirofila con olio, strofinare con erbe aromatiche, cospargere di succo di limone.
4. Pesce rosso e patate vengono cotti in forno per 20 minuti, a 190 gradi.

Per preparare un piatto sano insieme a un contorno leggero, non è necessario inventare ricette complicate e fastidiose. Il salmone Chum cotto con un mix di verdure nel forno è un delizioso piatto, che non richiederà più di mezz'ora per essere creato. Come aggiunta di verdure, funzionerà una miscela congelata acquistata in negozio.

Ingredienti:

• pezzi di salmone chum - 700 g;
• olio d'oliva - 100 ml;
• aglio - 4 spicchi;
• sale, pepe, timo secco;
• pomodori - 2 pezzi.;
• cipolle sottaceto - ½ pezzi.;
• mix di verdure.

Preparazione

1. Mescolare l'olio con l'aglio tritato, le spezie.
2. Spennellate generosamente il salmone con la miscela di spezie.
3. Disporre il pesce in una pirofila rivestita di carta stagnola.
4. Distribuire sopra gli anelli di cipolla sott'aceto e aggiungere il composto di verdure.
5. Coprite il piatto con i cerchi di pomodoro.
6. Sigilla la busta, cuoci per 20 minuti.
7. Srotolare la pellicola, infornare per altri 10 minuti.

Pesce rosso al forno con formaggio

Risulta delizioso al forno e formaggio al forno. Un vero piatto da festa che richiede solo 30 minuti per cucinare. Usa funghi prataioli freschi per il riempimento e la miscela di marinatura più semplice andrà bene: maionese con un piccolo set di spezie. Non friggere troppo le cipolle, sarà sufficiente un leggero soffritto fino a renderle trasparenti.

Ingredienti:

• filetto di salmone - 1 kg;
• cipolle - 2 pezzi.;
• formaggio - 200 g;
• champignon - 8 pezzi.;
• maionese - 1 cucchiaio. l .;
• sale, pepe, erbe secche.

Preparazione

1. Salvare i semianelli della cipolla, trasferirli nello stampo.
2. Mettere sopra un pezzo di pesce, salare, ungerlo con maionese e cospargere di condimenti.
3. Stendete le fette di funghi e macinate con il formaggio.
4. Il pesce rosso viene cotto in forno per 30 minuti a 190 gradi.

Se lo desideri, puoi cuocere al forno la trota intera. Usa le tue verdure, patate o funghi preferiti come ripieno. Durante la lavorazione della carcassa, assicurarsi di rimuovere le branchie e la pellicola scura dall'addome in modo che il piatto non risulti amaro. Olive e mandorle aggiungeranno una piccantezza speciale al piatto.

Ingredienti:

• trota - 1,5 kg;
• funghi prataioli - 400 g;
• olive - 50 g;
• mandorle - 50 g;
• limone - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• olio d'oliva, sale e pepe;
• verdure di prezzemolo - 20 g.

Preparazione

1. Asciugare il pesce lavorato, cospargere con succo di limone, sale, condire con pepe.
2. Salvare le cipolle, aggiungere i funghi, friggere fino a quando il liquido evapora.
3. Aggiungi le verdure tritate, gli anelli di oliva e le mandorle. Salate e condite con le spezie.
4. Friggere il ripieno per 5 minuti e mettere da parte.
5. Riempi la pancia con il ripieno, chiudi accuratamente la pellicola.
6. Infornate per 30 minuti a 180.

La ricetta descritta di seguito aiuterà a cucinare in modo originale. Il piatto può essere servito caldo o freddo, il gusto rimane ottimo. Utilizzare formaggio con un sapore cremoso neutro come ripieno. Scegli le spezie a tua discrezione, puoi limitarti a sale, pepe e aneto.

Ingredienti:

• filetto con pelle - 1 kg;
• formaggio - 150 g;
• succo di limone;
• sale, pepe, aneto tritato.

Preparazione

1. Sbucciare il filetto dalle squame e dalle ossa, metterlo sulla pellicola, con la pelle rivolta verso il basso.
2. Condire con sale, condire con spezie, aneto, versare con il succo di limone, avvolgere nella plastica e marinare per 40 minuti in frigorifero.
3. Mettere il formaggio grattugiato sopra il letto di pesce, arrotolare, fissare con stuzzicadenti, mettere in freezer per un'ora.
4. Tagliare a spicchi di 2 cm di spessore.
5. Avvolgere ogni pezzo in carta stagnola e infornare per 15 minuti a 190.

Superbi spiedini al forno si preparano in pochi minuti, basta marinare in anticipo i pezzi di pesce in una miscela profumata. Il processo di cottura stesso durerà non più di 10 minuti. Immergere preventivamente i bastoncini di legno in acqua per diverse ore in modo che non si friggano o si secchino durante la cottura.

La bistecca di pesce rosso è buona per chi cerca di fare il pieno di vitamine. Tutti hanno bisogno di omega. Cucina per il tuo piacere scegliendo la ricetta che ti piace tra quelle sottostanti.

• 750 g di bistecche di trota;
• 10 g di rosmarino;
• ½ limone;
• 40 ml di olio d'oliva.

Tempo - 1 ora.

Calorie - 129.

Come cucinare una bistecca di pesce rosso in padella:

1. Sciacquare i pezzi di pesce, asciugarli con tovaglioli;
2. Successivamente, le bistecche devono essere controllate per le ossa nel filetto stesso;
3. Se ci sono lische, rimuoverle usando delle pinzette da pesce speciali;
4. Trasferire la trota in una ciotola, condire a piacere, aggiungere il rosmarino;
5. Impastare la massa con le mani, distribuendo uniformemente le spezie;
6. Quindi versare con il succo di agrumi, impastare di nuovo, ma questa volta lasciare agire per trenta minuti;
7. Dopodiché, scaldate l'olio in una padella, mettete il pesce;
8. Friggere per otto minuti su un lato;
9. Quindi capovolgere tutti i pezzi e friggere per altri quattro minuti;
10. Quindi chiudere il coperchio, ridurre al minimo la fiamma;
11. Cuocere per altri otto minuti e portare in tavola.

Come preparare una bistecca di pesce rosso in salsa cremosa

• 30 ml di succo di limone;
• 15 g di burro;
• 10 g di aneto;
• 150 g di bistecca di salmone rosa;
• 5 g di farina;
• 5 ml di olio;
• 160 ml di panna;
• 15 g di caviale di salmone.

Tempo - 55 minuti.

Calorie - 159.

Procedura:

1. Sciacquare la bistecca, togliere le lische con una pinzetta, asciugare il pesce;
2. Condire il salmone rosa con spezie a piacere, bagnare con succo di agrumi;
3. Mettete in frigorifero per trenta minuti;
4. Dopo di che, rimuovere e posizionare su una teglia unta;
5. Mettete in forno per venti minuti a 180 gradi Celsius;
6. Durante questo tempo preparate la salsa mettendo il burro nella padella;
7. Fate sciogliere e introdurre gradualmente la farina, mescolando il tutto con una frusta o una spatola;
8. La massa dovrebbe essere omogenea;
9. Iniziare a versare un po 'di panna, dopo ogni volta aver portato la salsa ad un composto omogeneo;
10. Risciacquare l'aneto, tritarlo finemente;
11. Versare le erbe nella salsa, portarla a ebollizione;
12. Dopodiché, togli la pentola con il contenuto dal fuoco;
13. Sfornare il pesce, disporlo su un piatto, versarvi sopra la salsa, guarnire con il caviale e servire.

Bistecca di pesce marinata su una bistecchiera

• 30 ml di succo di limone;
• 15 g di pinoli;
• 650 g di bistecca di pesce;
• 30 ml di olio d'oliva;
• 15 g di senape di Digione.

Tempo: 40 minuti.

Calorie - 177.

Metodo di cottura:

Vedi anche: Come ho perso 19 kg in un mese e mezzo

Trancio di salmone al forno

• 2 bistecche di salmone;
• 20 g di zenzero fresco;
• 30 g di miele;
• 10 g di semi di sesamo;
• 15 ml di salsa di soia;
• ½ limone;
• 5 g di senape.

Tempo: 1 ora e 45 minuti.

Calorie - 145.

Cucinare un piatto:

1. Risciacquare il pesce, rimuovere le lische con una pinzetta da pesce;
2. Asciugatelo con tovaglioli asciutti e mettetelo su un grande foglio di carta stagnola, su una teglia da forno;
3. Mettere sopra i pezzi di salmone e metterli da parte;
4. Preparate la marinata versando la salsa di soia e il miele in una ciotola;
5. Aggiungere senape, succo di limone, semi di sesamo e mescolare;
6. Pelare lo zenzero con un coltello o un cucchiaio, grattugiarlo e aggiungerlo in una ciotola;
7. Amalgamate tutti gli ingredienti, versateli sulle bistecche e metteteli in frigorifero per un'ora;
8. Durante questo periodo, riscalda la padella a 180 gradi Celsius;
9. Avvolgere le bistecche di salmone in un foglio, infornare per dieci minuti;
10. Dopodiché, apri la pellicola e torna per altri venti minuti.

Bistecca di pesce rosso con verdure alla griglia

• 15 ml di olio d'oliva;
• 3 pomodori;
• 5 g di miscela di pepe;
• 1 limone;
• 3 patate;
• 1 zucchina;
• 3 bistecche di salmone;
• 1 peperone dolce;
• 1 pizzico di sale

Il tempo è di 50 minuti.

Calorie - 86.

Come friggere:

1. Risciacquare i pezzi di pesce, asciugarli con tovaglioli asciutti;
2. Cospargetele di olio, grattugiate con le spezie;
3. Lavare le zucchine, tagliarle a fette nel senso della lunghezza;
4. Sciacquare il peperone, tagliare la metà e tagliarlo a fette;
5. Tagliare i pomodori a fette spesse;
6. Pelare le patate, tagliarle a rondelle;
7. Pelare, lavare e tagliare le cipolle a rondelle;
8. Mettere il salmone, le zucchine, i peperoni, le patate, le cipolle e i pomodori in una gratella;
9. Chiudere e grigliare sul carbone fino a cottura ultimata;
10. Cospargere il pesce finito con il succo di limone e servire con le verdure in tavola.

Ricetta per cucinare bistecca di pesce rosso con formaggio

• 30 ml di olio;
• 270 g di formaggio;
• 1200 g di pesce rosso.

Tempo - 1 ora.

Leggi anche: Come ho aumentato il seno di 2 taglie in 1 settimana

Calorie - 193.

Pesce arrosto:

1. Risciacquare il pesce, tagliare la testa, la coda, le pinne;
2. Tagliarlo a fette spesse per fare delle bistecche;
3. Strofinare tutti i pezzi con sale e pepe;
4. Mettere un foglio in una teglia, mettere sopra il pesce;
5. Cospargere di olio e mettere da parte;
6. Grattugiare il formaggio e metterlo sopra le bistecche;
7. Preriscalda il forno a 200 gradi e inforna il pesce per 20-25 minuti.

Bistecca di pesce con salsa cremosa ai funghi

• 250 g di bistecca di salmone;
• 10 ml di succo di limone;
• 1 cipolla;
• 15 g di farina;
• 10 ml di olio d'oliva;
• 130 g di champignon;
• 220 ml di panna;
• 1 rametto di rosmarino;
• 20 ml di olio.

Tempo: 40 minuti.

Calorie - 134.

Algoritmo di azioni:

1. Prima di tutto, sciacquare il pesce, asciugare con tovaglioli e strofinare con le spezie;
2. Cospargere con succo di agrumi e olio;
3. Mettere le bistecche in uno stampo, metterle in forno per venti minuti a 180 gradi;
4. Pelate la cipolla, sciacquatela e tritatela;
5. Pelare le cosce e i cappelli dei funghi, tagliarli a fette;
6. Scaldare ancora un po 'di olio in una padella, aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento per due minuti;
7. Quindi aggiungere i funghi e cuocere per altri cinque minuti;
8. A fine cottura il contenuto delle pietanze può essere salato, mescolato;
9. Versare la farina, diluirla bene con una frusta in modo che non ci siano grumi;
10. Quindi iniziate a versare gradualmente la panna, ma mescolate anche in modo che la salsa non si stratifichi;
11. Portare a ebollizione il composto e cuocere per circa tre minuti, mescolando di tanto in tanto;
12. Sciacquate il rosmarino, tritatelo finemente e aggiungetelo alla salsa, condite a piacere;
13. Dopodiché chiudete la padella con un coperchio e lasciate bollire per lo stesso tempo;
14. Il salmone può essere servito con una salsa.

Cottura di trote con patate al forno

• 5 patate;
• 2 pezzi di aglio;
• 400 g di trota;
• 2 pomodori;
• 1 cipolla;
• 60 ml di panna;
• 30 ml di olio d'oliva;
• 40 ml di succo di limone.

Tempo: 1 ora e 10 minuti.

Calorie - 106.

Come cucinare:

1. Lavare le bistecche di pesce, asciugarle con tovaglioli asciutti;
2. Condire con spezie a piacere, irrorare con olio;
3. Condire con il succo di agrumi e lasciare riposare per dieci minuti;
4. Pelare le patate, tagliarle a rondelle e sciacquare;
5. Versare la panna in una ciotola, aggiungere le spezie, l'aglio passato in una cotta;
6. Mescolare e mettere da parte;
7. Pelate la cipolla, sciacquatela e tagliatela a rondelle;
8. Lavate anche i pomodori, tagliateli a rondelle;
9. Ungete la forma con il burro e mettete lì le patate, che vanno prima mescolate con la salsa all'aglio preparata;
10. Mettere sopra fette di pomodori e cipolle;
11. Quindi, mettere la trota e avvolgere il tutto con la carta stagnola;
12. Mettere in forno a temperatura media per 40 minuti.

Se vuoi il pesce più speziato e aromatico, dopo averlo strofinato con le spezie, puoi lasciarlo per almeno venti minuti in modo che le spezie penetrino all'interno e rendano più gustoso l'intero piatto, non solo il suo guscio. Se marini il pesce più a lungo, si sfalderà durante la frittura. Il succo di limone consuma la carne e il risultato non è un piatto, ma un porridge.

La scelta di spezie ed erbe aromatiche di maggior successo è il succo di limone, l'olio e le erbe aromatiche. Molto spesso è rosmarino, timo, coriandolo, dragoncello. E, naturalmente, sale con pepe nero.

Se il pesce è congelato, in nessun caso dovresti scongelarlo con acqua bollente, acqua corrente o microonde. Il cibo dovrebbe scongelarsi naturalmente e gradualmente. Va messo in un colino o in un colino e, a sua volta, in una ciotola, in modo che l'acqua in eccesso scorra verso il basso e non venga assorbita dalla bistecca.

Per determinare se il pesce è pronto, ma non per tagliarlo, vi consigliamo di premerlo o forarlo con uno stuzzicadenti. Nella prima versione, il pesce dovrebbe essere elastico, perché se è crudo, non assumerà la forma precedente. Nel secondo caso, il succo uscirà dal buco, il che significa che è pronto.

Se hai paura che la bistecca si attacchi alla padella, ricordati di scaldarla bene prima. E se è cotto nel forno, il piatto o la teglia devono essere unti con olio.

Già preparato un delizioso pranzo o cena secondo una delle nostre ricette? In caso contrario, inizia presto. Dopo aver provato, ti pentirai solo di non aver cucinato una bistecca di pesce rosso prima.