Menù
È libero
registrare
casa  /  Salse / Ricetta zuppa di piselli molto. Zuppa di piselli: ricette e suggerimenti. Verdure, spezie e altri additivi nella zuppa di piselli

La ricetta della zuppa di piselli è molto. Zuppa di piselli: ricette e consigli. Verdure, spezie e altri additivi nella zuppa di piselli

La zuppa di piselli è uno dei tanti primi piatti preferiti. E non importa affatto quale ricetta sia preparata, con o senza carne, con carni affumicate o pollo normale. Per ottenere una zuppa ricca e appetitosa, basta conoscere alcuni segreti della sua preparazione.

Il primo riguarda l'ingrediente principale, cioè i piselli stessi. In vendita puoi trovare cereali sotto forma di piselli interi, metà o completamente schiacciati. Il tempo di cottura dipende da questa scelta, ma è sufficiente mettere a bagno i piselli per un paio d'ore, o meglio durante la notte, e questo problema è risolto. A proposito, il tempo di cottura dipende anche dalle preferenze personali. Ad alcune persone piace quando i piselli galleggiano nella zuppa, ad altri quando sono completamente schiacciati.

Il secondo segreto riguarda la ricchezza del brodo stesso. Molte ricette suggeriscono di rimuovere la schiuma che appare dopo l'ebollizione. Non dovresti farlo, è meglio annegarlo con cura nel brodo. Dopotutto, è la schiuma che conferisce al piatto la densità desiderata.

E l'ultimo segreto dice che devi salare e condire la zuppa di piselli all'ultimo momento, circa 5-10 minuti prima della fine della cottura. Il fatto è che mentre i piselli, la carne o le carni affumicate vengono bollite, il liquido bolle, ma il sale e gli altri condimenti rimangono e acquisiscono una maggiore concentrazione. E se aggiungi sale alla zuppa all'inizio, alla fine puoi ottenere solo un piatto non commestibile.

Come preparare la zuppa di piselli affumicati: la ricetta più deliziosa

Una sostanziosa zuppa di piselli ripiena di aromi affumicati sarà una proposta degna per una cena deliziosa. Per cucinarlo occorrono:

  • 300 g di piselli spezzati;
  • circa 1 kg di stinco di maiale affumicato o qualsiasi altra carne affumicata;
  • 3 litri di acqua fredda;
  • 2-3 patate grandi;
  • cipolla;
  • una carota;
  • sale;
  • spicchio d'aglio;
  • alcune erbe fresche o essiccate

Preparazione:

  1. Sciacquare i piselli e coprire con acqua per coprire i cereali per uno o due dita, lasciare riposare per un po '.
  2. Mettere lo stinco in una pentola capiente e coprire con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
  3. Togliere lo stinco, separare le fibre della carne dalle ossa, tagliarle a pezzi più piccoli, rimettere la carne nella padella.
  4. Scolare i piselli leggermente gonfiati e trasferirli in una casseruola di brodo bollente. Continuare la cottura per altri 30-60 minuti, a seconda dello stato iniziale del cereale e del risultato desiderato.
  5. A questo punto, sbucciate le patate, le cipolle e le carote. Tagliare le patate a cubetti arbitrari, le verdure a strisce sottili.
  6. Mettere le verdure preparate in una zuppa bollente, salare e condire a piacere, cuocere a fuoco lento per altri 20-30 minuti a ebollizione leggera.
  7. Aggiungere le erbe tritate finemente e uno spicchio d'aglio un paio di minuti prima di finire. Servire con crostini di pane o pane tostato.

Come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta: una ricetta passo dopo passo con una foto

Per ottenere un'ora e mezza di tempo libero e cucinare contemporaneamente una deliziosa zuppa di piselli, utilizzare la seguente ricetta per la sua preparazione in una pentola a cottura lenta. Prendere:

  • 3-4 pezzi di patate;
  • circa ½ cucchiaio. secco, meglio dei piselli schiacciati;
  • un po 'di olio per friggere le verdure;
  • 300-400 g di eventuali carni affumicate (carne, salsiccia);
  • 1,5 litri di acqua fredda;
  • uno ogni cipolla e carota;
  • il sapore è sale, spezie, erbe aromatiche.

Preparazione:

  1. Taglia le carni affumicate di tua scelta a fette casuali.

2. Pelare le cipolle e le carote, tagliarle a listarelle sottili.

3. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, impostare il programma sulla modalità "Fry" e friggere il cibo preparato per 15-20 minuti.

4. Per la zuppa cotta in una pentola a cottura lenta, è meglio scegliere i piselli schiacciati. I suoi piccoli pezzi non devono essere pre-ammollati. Le semole devono solo essere risciacquate bene.

5. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.

6. Spegnere il multicooker, aggiungere i piselli, le patate e l'acqua (1,5 l) nella ciotola.

7. Impostare il programma sulla modalità Zuppa o Stufato.

8. Tra un'ora e mezza il piatto sarà pronto. Hai solo bisogno di aggiungere un po 'di tè verde.

Come preparare la zuppa di piselli a coste

Le costolette affumicate si sposano bene con la birra, ma possono essere un ottimo primo piatto. Per questo avrai bisogno di:

  • circa 0,5 kg di costine affumicate;
  • 300 g di petto affumicato;
  • un bicchiere con uno scivolo di piselli spezzati;
  • 0,7 kg di patate;
  • un paio di cipolle piccole;
  • carote grandi;
  • il sapore di sale, pepe e altre spezie;
  • 3-4 lavrushki;
  • un po 'd'olio per friggere.

Preparazione:

  1. Coprite i piselli con l'acqua e mettete da parte.
  2. Mettere le costine in una casseruola capiente, versarvi circa 3 litri di acqua, far bollire, togliere la schiuma e cuocere a gas minimo per circa 40-60 minuti.
  3. Togliere le costine, raffreddare leggermente e privarle della carne. Tagliare a pezzi e rimettere nella casseruola. Scolare l'acqua in eccesso dai piselli e inviarli alla carne.
  4. Dopo 30-40 minuti aggiungere le patate e le foglie di alloro tagliate a spicchi oa cubetti.
  5. A questo punto, tagliare le cipolle e le carote a listarelle casuali, il petto a cubetti. Preriscalda una padella, friggi velocemente il petto (senza grasso) e trasferiscilo nella zuppa bollente.
  6. Aggiungere un po 'd'olio al grasso rimanente nella padella e cuocere a fuoco lento le verdure fino a doratura. Mandali anche al piatto.
  7. Continua la cottura fino a quando le patate sono cotte. Non appena è pronto, spegnere il fuoco e lasciare riposare la zuppa per 15-20 minuti. Ricordarsi di rimuovere la foglia di alloro dal piatto più tardi.

Come preparare la zuppa di piselli con la carne

Con la carne ordinaria si ottiene anche una nobile zuppa di piselli. E sebbene non abbia un aroma pungente, infrange tutti i record nel suo valore nutritivo ed energetico. Prepara un set di prodotti:

  • 500-700 g di carne con un osso piccolo;
  • 200 g di piselli;
  • 3-4 litri d'acqua;
  • 4-5 pz. patate di media grandezza;
  • 1 PC. carote;
  • un paio di cipolle piccole;
  • 2-3 cucchiai. olio vegetale;
  • sa di sale, pepe.

Preparazione:

  1. Versare l'acqua in una casseruola, portarla a ebollizione.
  2. Sciacquare la carne con l'osso e metterla in un liquido bollente, non appena riprende a bollire, raccogliere la schiuma formatasi in superficie. Avvitare sul fuoco e cuocere per circa mezz'ora.
  3. Prenditi lo stesso tempo per un breve ammollo dei piselli. Dopo 20-25 minuti, scolare l'acqua, sciacquare abbondantemente i piselli e inviarli alla carne.
  4. Dopo altri 20-30 minuti, pelare le patate, tagliare i tuberi a cubetti e metterli in una casseruola.
  5. Mentre la zuppa bolle, prepara la frittura. Pelare, tritare e grattugiare carote e cipolle. Scalda l'olio in una padella e friggi le verdure per 7-10 minuti.
  6. Aggiungere le spezie e il sale a piacere, lasciare cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.
  7. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione la zuppa per 5-10 minuti, dopodiché chiamate tutti a tavola.

Come preparare la zuppa di piselli e pollo

Se non c'è carne affumicata a portata di mano, non importa. Puoi anche cucinare una zuppa di piselli altrettanto deliziosa con pollo normale. È importante solo conoscere alcuni segreti. Prendere:

  • 1,5 cucchiai. piselli spezzati;
  • circa 300 g di carne di pollo possono essere con le ossa;
  • 3-4 patate di media grandezza;
  • un pezzo di carote e cipolle;
  • 0,5 cucchiaini Curcuma;
  • sale, pepe nero, foglia di alloro e altri condimenti a piacere.

Preparazione:

  1. Sciacquare i piselli con acqua corrente e immergerli per un'ora e mezza.
  2. La carne di pollo cuoce molto velocemente, quindi puoi cucinarla con i piselli. Per fare questo, immergere una porzione di pollo e piselli leggermente gonfi in una casseruola (non dimenticare di scolare l'acqua da esso). Non appena il brodo bolle, avvita il gas e lascia sobbollire per un'ora.
  3. Pelare le patate, tagliarle a piacere: fette o cubetti. Tritare la cipolla sbucciata a semianelli, grattugiare le carote.
  4. In una piccola quantità di olio vegetale, friggere la cipolla e le carote fino a doratura. Segui le patate nella zuppa spumeggiante.
  5. Aggiungere le spezie, il sale, la curcuma, la lavrushka e cuocere fino a quando le patate ei piselli non saranno cotti. Da servire con erbe fresche e crostini di pane.

Come preparare la zuppa di piselli di maiale

Quando fuori fa freddo, è così bello riscaldarsi con un piatto di ricca zuppa di piselli e le costine di maiale ti aiuteranno in questo. Prendere:

  • circa 0,5 kg di costine di maiale;
  • 1 cucchiaio. piselli secchi;
  • 3 grandi tuberi di patata;
  • un paio di carote piccole;
  • una grande torcia;
  • il sapore del sale;
  • per friggere le verdure circa 1 cucchiaio. olio vegetale.

Preparazione:

  1. Sciacquate i piselli sotto l'acqua corrente e versateli a coprire i cereali. Lasciar gonfiare per un'ora o due.
  2. Risciacquare le costine di maiale, tagliarle in ossa separate. Piegare in una casseruola, versare un paio di litri di acqua fredda. Mettete a fuoco vivo e, dopo l'ebollizione, avvitatelo al minimo. Cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza.
  3. Scolare i piselli ammollati dall'acqua che non è stata assorbita e trasferirli sulle costine bollenti. Cuocere per altri 30 minuti.
  4. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a listarelle sottili. Friggere in olio caldo fino a doratura.
  5. Tagliate a cubetti le patate, già pelate e lavate, e mettetele nella zuppa insieme alla frittura.
  6. Pescare le costine, separare le fibre della carne e rimetterle nella casseruola. Condisci la zuppa con sale e condisci se lo desideri.
  7. Dopo altri 10-15 minuti, spegni il fuoco.

Zuppa di piselli magri - Ricetta senza carne

Durante il digiuno, a dieta e in altre circostanze, puoi cucinare la zuppa di piselli senza carne. E per renderlo altrettanto delizioso e ricco, usa la seguente ricetta. Prendere:

  • 0,3 kg di piselli tondi;
  • una piccola carota;
  • 4-5 patate;
  • un paio di cipolle medie;
  • due spicchi d'aglio;
  • ½ cucchiaio. Farina;
  • sale;
  • qualche pisello di pimento;
  • un paio di foglie di alloro.

Preparazione:

  1. Riempite i piselli con acqua e lasciate riposare per 10-12 ore. Dopodiché lavatela bene, trasferitela in una casseruola e riempitela d'acqua (3 l). Aggiungere i grani di pepe, la foglia di alloro.
  2. Portare a ebollizione, ridurre il gas e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.
  3. Tagliare i tuberi di patata a pezzi adatti e buttarli nella pentola.
  4. A questo punto, accendi la padella, cospargila di farina e friggi leggermente, mescolando continuamente. Non appena sarà dorato, aggiungete poco alla volta il brodo e mescolate continuamente per rompere i grumi. Versare la massa risultante, simile alla panna acida densa, nella zuppa, spostarla.
  5. Tagliate a piacere le carote e le cipolle e fatele rosolare in olio vegetale, quindi trasferitele nella zuppa, salate, aggiungete l'aglio tritato.
  6. Fallo bollire per altri 15-20 minuti. Servire con erbe aromatiche, panna acida e pane tostato.

Zuppa di bricchette di piselli: cucinala bene

Se non c'è assolutamente tempo, la zuppa di piselli può essere cucinata da una mattonella. La cosa principale è farlo bene. Per questo avrai bisogno di:

  • 1 mattonella di zuppa;
  • 4-5 patate medie;
  • carota e torcia;
  • un paio di lavrushka;
  • pochissimo sale;
  • 100 g di qualsiasi salsiccia affumicata.

Preparazione:

  1. Versare in una casseruola la quantità di acqua indicata sulla confezione. Accendi il gas e fallo bollire.
  2. Pelate i tuberi di patata, tritateli a caso e mandateli nella pentola.
  3. Tritare cipolle e carote, friggerle in olio vegetale. Tagliate la salsiccia a listarelle e mettetela in un tegame con le verdure, poi cuocete a fuoco lento per qualche minuto a fuoco lento.
  4. Schiacciare il bricchetto quasi in briciole, versarlo in una casseruola, mescolando bene. Aggiungere la salsiccia fritta nello stesso posto.
  5. Lascia bollire per 10-15 minuti. Ora assaggia, aggiungi un po 'di sale se necessario. Tutti i bricchetti da negozio devono contenere sale, quindi è molto importante non salare troppo il piatto.
  6. Dopo altri 5-10 minuti, la zuppa è pronta.

L'inverno è il momento delle zuppe abbondanti e dense. Zuppa di piselli ricca, nutriente e tenera: quale modo migliore per riscaldarti in una giornata fredda?

Protagonista fiducioso tra i primi piatti, consuetudine tenere al caldo nella stagione fredda. È difficile competere con loro e poche zuppe possono offrire lo stesso riempimento e valore nutritivo.

La zuppa di piselli non ha nazionalità. È proprietà di molte nazioni. Ma ogni paese ha le sue esigenze per la sua ricetta e il suo gusto. Ad esempio, gli italiani non possono immaginare la zuppa di piselli senza formaggio e in Mongolia i pomodori sono considerati un ingrediente obbligatorio nella sua composizione. Ma non importa quale prodotto lo richieda nella padella, nessuno oscurerà il peculiare sapore ricco e piacevole dei piselli.

Le ricette della zuppa di piselli sono innumerevoli. Si fa bollire in acqua naturale o si usa brodo di carne, si aggiungono verdure, carne, affumicati, salsicce o pesce e condito con un insieme speziato di spezie. È bravo in qualsiasi compagnia. Ma anche le sue ricette vegetariane sono buone. Al contrario: il gusto puro senza additivi aggiuntivi ti consente di sentire tutte le fibre dell'anima di pisello.

7 ricette su come preparare una deliziosa zuppa di piselli


Ricetta 1. Zuppa di piselli classica

Per 3-4 porzioni di zuppa di piselli classica: 200 g di piselli interi secchi, 300-500 g di carne di maiale, 1 cipolla, 1 carota, 4-5 patate; foglia di alloro, sale, pepe, aglio ed erbe aromatiche - facoltativo e da gustare; pane bianco per crostini di pane.

  1. Quasi tutte le zuppe di piselli iniziano con l'ammollo dei piselli. Pertanto, la prima fase è sciacquare bene i piselli, aggiungere acqua e lasciare gonfiare per una notte.
  2. Sciacquare la carne, eliminare il grasso in eccesso e le pellicole e cuocere per mezz'ora con una foglia di alloro.
  3. Mentre si prepara il brodo, iniziamo con le verdure. Lavate, sbucciate e tagliate le cipolle, le patate e le carote nella forma appropriata: patate - a cubetti grandi, carote e cipolle - piccole.
  4. Soffriggere prima la cipolla, cercando di darle un caratteristico colore dorato durante il processo di frittura, e solo dopo stendere le carote. Dovrebbe essere un po 'stanca. Salare le verdure e aggiungere pepe a piacere.
  5. Togliere la carne cotta dal brodo e smontarla in pezzi puliti. Torna alla casseruola.
  6. Aggiungi i piselli infusi alla carne. Lasciate cuocere a fuoco lento con la carne per altri 20-30 minuti.
  7. Non appena la struttura dei piselli diventa morbida e un po 'sciolta, mettere le patate nella zuppa.
  8. Copri la pentola e non disturbare per 10 minuti. Trascorso il tempo versate la frittura delle verdure e lasciate bollire ancora per qualche istante.
  9. La classica zuppa di piselli non farà a meno di crostini aromatici e rubicondi. Cuciniamoli con ciccioli di lardo e aglio. Soffriggere la pancetta e aggiungervi il pane tagliato a cubetti uniformi. Una volta che saranno leggermente dorate, conditele con l'aglio tritato e spegnete il fuoco.
  10. Servire la zuppa di piselli in porzioni. Immediatamente prima dell'uso, mettere una manciata di cracker con i ciccioli in ogni ciotola e cospargere con aneto tritato.

Ricetta 2. Zuppa di piselli semplice e veloce

Per 3-4 porzioni avrai bisogno di: un bicchiere di piselli, 3 patate medie, 1 carota, 5 spicchi d'aglio, 1/3 di pane di segale, un mazzetto di verdure, olio vegetale per friggere.

  1. Per ridurre il tempo di bollitura dei piselli di 2-3 ore, è necessario versarlo con due bicchieri d'acqua la sera. Lascialo gonfiare.
  2. Scolare l'acqua al mattino e aggiungere 4 bicchieri di puro. Mettere la pentola con i piselli sul fuoco e cuocere per circa un'ora. Se lo si desidera, la zuppa può essere cotta nel brodo di carne.
  3. Pelare i tuberi di patata e tagliarli a cubetti.
  4. Grattugiare finemente le carote sbucciate. La grattugia più fine renderà la purea di carote e questo darà alla zuppa un colore più luminoso.
  5. Quando un sedimento di piselli si forma sul fondo della padella ei piselli diventano morbidi, mettere le patate nella zuppa e un po 'più tardi - le carote.
  6. Salare la zuppa, far bollire le patate finché sono tenere e spegnere il gas.
  7. Prepara i crostini. Tagliare il pane a cubetti e rosolarlo nel burro. Dovrebbero essere fritti a fuoco vivo. I crostini saranno croccanti sopra e rimarranno morbidi all'interno. Ma è importante non esagerare, altrimenti brucerà e rovinerà il gusto delicato della zuppa.
    Gli oli per friggere non dovrebbero essere risparmiati. Il pane assorbirà molto il grasso. E se la zuppa non è cotta nel brodo di carne, allora saranno i crostini a "ungerla".
  8. Mescolare i crostini rosati con l'aglio spremuto con un aglio e l'aneto tritato (prezzemolo).
  9. Servire una veloce e semplice zuppa di piselli in ciotole profonde con una manciata di crostini aromatici e croccanti.

Ricetta 3. Zuppa di piselli con carne affumicata


Molte persone riconoscono la zuppa di piselli solo con carni affumicate. E questo è comprensibile. Il duetto "piselli + cibi affumicati" è un classico del genere. La prossima gustosa storia riguarderà loro.

Per 3-4 porzioni occorrono: 150 g di piselli, un litro d'acqua, 300 g di maiale fresco, 150 g di pancetta affumicata fredda, 100 g di salsicce affumicate calde, cipolle piccole e grandi, carote piccole e grandi, 3 gambi di sedano, 2 cucchiai. prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale, sale, pepe nero o peperoncino - a piacere, panna acida - se lo si desidera.

  1. La zuppa può essere cotta in un brodo vegetale o di carne già pronto, oppure puoi cuocerla lungo il percorso.
  2. In una pentola d'acqua mettete un pezzo intero di maiale, una cipolla piccola (non sbucciate l'ultimo strato dorato), le carote sbucciate e un gambo di sedano. Salare l'acqua e cuocere fino a quando la carne sarà completamente cotta a fuoco basso. Questo richiederà circa 25-30 minuti. Non è necessario rimuovere la schiuma, ma in questo caso, quando il brodo bolle, è necessario filtrarlo attraverso un colino spesso.
  3. Dividere le metà gialle dei piselli e sciacquare più volte. Versaci sopra dell'acqua bollente per 20-30 minuti. In questo modo ci vorrà meno tempo per cucinare.
  4. Rimuovere la carne finita e tagliarla a pezzi puliti. Filtrare il brodo e scartare le verdure: hanno rinunciato a tutti i loro succhi e non servono più.
  5. Tagliare la pancetta a punti uniformi e friggerla in una padella calda. Se è a basso contenuto di grassi, aggiungi olio vegetale.
  6. Tagliare le cipolle a cubetti, le carote possono essere tritate su una grattugia grossa. Friggere le verdure fino a dorarle con la pancetta.
  7. Macina il sedano a cubetti e aggiungi l'ultimo alle verdure saltate. Dopo la tostatura, il suo gusto diventerà calmo e la zuppa riceverà solo un aroma leggermente percettibile. Ma se il sedano è categoricamente non amato, puoi sostituirlo con le patate.
  8. Mettere i piselli nel brodo filtrato e cuocere per 15 minuti.
  9. Tagliate le salsicce affumicate a rondelle oa cubetti.
  10. Cominciamo a raccogliere la minestra. Manda ai piselli verdure saltate, salsicce, foglie di alloro e peperoni neri o peperoncino. Cuocere la zuppa fino a quando i piselli iniziano a "sbriciolarsi".
  11. Mescolare l'aglio tritato con il prezzemolo tritato, mettere in una casseruola, coprire e spegnere il fuoco. Lasciare la zuppa per 10 minuti affinché i prodotti si leghino.
  12. Servire la zuppa di piselli con un cucchiaio di panna acida.

Questa zuppa fumante con un aroma di focolare unico farà innamorare anche coloro che non amano i piselli.

Ricetta 4. Zuppa di piselli con costine affumicate

Per 8 porzioni di zuppa, preparare: 500 g di costine di maiale affumicate calde, 250 g di piselli secchi, 3 patate, carote e cipolle da friggere, 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, una manciata di erbe aromatiche, alloro, sale - a piacere.

Per il brodo: 2,5 l di acqua, 1 pz. cipolle e carote, un rametto di gambo di sedano.

  1. Lavare le fette di piselli secchi fino a quando l'acqua in cui andranno a bollire sarà trasparente. Immergete e lasciate gonfiare per qualche ora. I piselli interi dovrebbero essere messi a bagno durante la notte. Sciacquare bene i piselli prima di aggiungerli alla zuppa.
  2. Sciacquare le costine affumicate in acqua tiepida e dividerle con un coltello lungo le ossa in comodi pezzi separati.
  3. Versate l'acqua in una casseruola, mettete sul fuoco, aggiungete intere: cipolla, carota, sedano. Aggiungi le costolette. Bollire il brodo. Dopo l'ebollizione, cuocere per mezz'ora o un po 'di più, finché la carne non inizia a rimanere indietro rispetto alle ossa.
  4. La schiuma, di regola, non appare quando si bollono le costole. Ma se questo accade, deve essere rimosso.
  5. Scegli le verdure dal brodo imbevuto di aromi affumicati e vegetali. Si possono anche ottenere delle costolette e, se lo si desidera, rimuovere la carne dalle ossa.
  6. Filtrare il brodo e far bollire di nuovo. Restituisci le costole e trasferisci i piselli ammollati. Copri la pentola e cuoci per 10-15 minuti.
  7. Tritare le cipolle e le carote sbucciate per la frittura (cubetti, cannucce, bastoncini).
  8. Scaldare l'olio vegetale in una padella calda e soffriggere le cipolle fino a doratura, aggiungere le carote e far rosolare per qualche altro minuto.
  9. Tagliare i tuberi di patata lavati e pelati a strisce o cubetti uniformi. Devi aggiungerlo alla zuppa solo dopo che i piselli si saranno ammorbiditi. Insieme alle patate, puoi aggiungere spezie di alloro, sale e pepe alla zuppa. Se la zuppa sembra troppo densa, diluire con acqua bollita. Cuocere finché sono teneri (circa 10-15 minuti).
  10. Aggiungere le erbe tritate o altri condimenti a piacere alla zuppa finita e lasciarla in infusione prima di servire.

Ricetta 5. Zuppa di piselli con pollo

La tecnologia di cottura di questa zuppa è diversa in quanto i piselli vengono deposti qui in 2 fasi. La prima parte dei piselli richiede più tempo della seconda. Di conseguenza, bolle bene, dando alla zuppa una base densa e purea. I piselli che vengono messi nella zuppa nella partita successiva mantengono la loro forma e si sentono nella zuppa come piselli interi.

Per 8 porzioni, preparare: 400 g di pollo con osso, 250 g di piselli secchi, 1 cipolla, 3 carote, 2 patate, 2 cucchiai. cucchiai di olio (oliva), 0,5 cucchiaini di origano, 0,5 cucchiaini di sale, 0,5 cucchiaini di pepe macinato.

Per 2 litri di brodo: 2,5 litri di acqua, 3 grani di pepe nero, 0,5 cucchiaini di sale.

Per i crostini: 1 baguette, 3 spicchi d'aglio, 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva.

  1. Lavate la carne di pollo, tagliatela a piccoli e comodi pezzi e mettetela in acqua fredda. Bollire. Lessare il brodo nella "seconda acqua". Aggiungere sale e pepe in grani, abbassare la fiamma a media e cuocere a fuoco lento con un leggero gorgoglio per un'ora o più. Rimuovere la schiuma dalla superficie con una schiumarola.
  2. È meglio prendere la carne di pollo con le ossa, il brodo è troppo magro dal filetto.
  3. Togliere i pezzi di pollo dalla padella, passare il brodo attraverso una garza o un colino. Trasferisci il pollo in una ciotola separata. Aspetterà dietro le quinte, tk. aggiunto alla zuppa direttamente durante il servizio.
  4. Prepara le verdure per friggere. Tagliate la cipolla in quarti sottili. Carote - a semianelli. Patate - a cubetti puliti.
  5. Friggere la cipolla con l'origano fino a renderla trasparente. Condite con sale, spolverizzate di pepe e trasferite nel brodo. Invia qui carote e cipolle crude, aggiungi metà dei piselli.
  6. 6. Portare le verdure a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti senza coperchio. Rimuovere periodicamente la schiuma e, trascorso il tempo assegnato, aggiungere i piselli rimanenti. Cuocere per altri 40 minuti.
  7. Cucinare crostini all'aglio.
  8. Mescolare l'aglio tritato con olio d'oliva (puoi anche aggiungere erbe secche). Tagliare la baguette a pezzi, senza tagliare il pane fino in fondo. Trasferire su una teglia con carta stagnola e spennellare con ripieno di aglio in modo che cada nelle fessure. Avvolgere la baguette in carta stagnola (non molto stretta) e infornare in forno preriscaldato a 180 ° C. 10 minuti saranno sufficienti.
  9. Servire la zuppa con tocchetti di pollo e crostini all'aglio.

Ricetta 6. Zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta

Preparare per 4-6 porzioni di zuppa: 400 g di piselli secchi, 250 g di salsicce da caccia, 1 cipolla, 1 peperone dolce, 1 peperoncino, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiaini di paprika dolce; sale, timo e succo di limone a piacere.

Per i crostini: 200 g di pane, uno spicchio d'aglio, 5 g di paprika, 5 g di rosmarino, 5 g di timo, 5 g di sale.

  1. Lavare accuratamente i piselli secchi, versare un doppio volume d'acqua - lasciar riposare per una notte e "ubriacarsi".
  2. Impostare il multicooker miracolo sulla modalità "cottura".
  3. Pelare, sciacquare e tritare l'aglio e la cipolla. Versare l'olio vegetale in una ciotola. Non appena si sarà riscaldato, aggiungere la cipolla e l'aglio. Friggere fino a renderlo trasparente per 3-4 minuti.
  4. Peperoni - dolci e piccanti - sbucciati e picchiati. Tritare finemente il peperone amaro, tritare il peperone dolce a strisce sottili.
  5. Sciacquare le salsicce da caccia affumicate con acqua tiepida e tagliarle a piccoli cerchi.
  6. Metti i peperoni e la salsiccia in una pentola a cottura lenta con le verdure, friggi leggermente. Condire con timo e paprika e mescolare. Non puoi mettere le salsicce nella zuppa e, per un aroma affumicato, usa paprika non ordinaria, ma affumicata. Quindi la zuppa sarà magra.
  7. Sciacquare i piselli, scolare l'acqua e metterla in una pentola a cottura lenta. Salare tutti gli ingredienti, versarvi sopra dell'acqua bollente. Passare alla modalità "bollire" o "spezzatino" e cuocere la zuppa per 40 minuti.
  8. Mentre il multicooker cuoce la zuppa, il forno ci friggerà i crostini:
    - tagliare la crosta dalla pagnotta, tagliare la polpa a cubetti;
    - spremete l'aglio nel sacchetto, mettete un pizzico di sale, i condimenti piccanti e l'olio;
    - riempire la busta con cubetti di pane, legare e scuotere bene in modo che la pagnotta sia satura di spezie;
    - mettete i crostini su una teglia e fateli soffriggere a 120 ° C per 10 minuti.
  9. Versare il succo di limone sulla zuppa di piselli preparata e servire con fragranti scricchiolii.

Ricetta 7. Zuppa di purea di piselli con petto

Preparare per 4 porzioni di zuppa: un bicchiere di piselli secchi, 3 tuberi di patata, 400 g di petto di manzo affumicato, cipolla, carota, 2 teste d'aglio, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva, sale qb.

  1. Dividere i piselli e coprire con acqua tiepida (per diverse ore o lasciare per una notte).
  2. Sciacquare i piselli gonfiati e cuocere per 40 minuti dopo l'ebollizione.
  3. Spelate l'aglio, versateci sopra l'olio d'oliva e infornate (200 ° C) per 20 minuti. Spremere la polpa dai chiodi di garofano raffreddati. Darà alla zuppa note aromatiche insolite che sono significativamente diverse dal solo aglio crudo.
  4. Friggere le cipolle e le carote tritate fino a dorarle leggermente.
  5. Tagliate a cubetti le patate sbucciate e adagiatele con i piselli dopo averle bollite. Bollire per 7-10 minuti.
  6. Metti la frittura, l'aglio al forno e la maggior parte del petto affettato nella zuppa.
  7. A questo punto la zuppa può essere salata e condita con pepe. Tenere sul fuoco per altri 10 minuti.
  8. Sbatti la zuppa finita in purè di patate usando un frullatore. Mettere la casseruola a fuoco basso e portare a ebollizione o riscaldare prima di servire.
  9. La punta di petto che rimane tagliata a pezzi e friggi fino a renderla croccante.
  10. Servire la zuppa di purea, guarnire con erbe aromatiche tritate e fette di petto rubicondo.

Per rendere la zuppa di piselli facile e piacevole, chef esperti consigliano di preparare adeguatamente i piselli per il processo di cottura.

1. Esistono diverse varietà di piselli, ma si dividono tutte in tre tipologie: ai cereali, alla rogna (in francese "mangia intero") e alla sgusciatura. È consuetudine utilizzare i piselli di grado cerebrale per le insalate, ma i piselli secchi sono ideali per le zuppe.
2. Prima di preparare le zuppe, i piselli vengono quasi sempre messi a bagno in modo che si gonfino e richiedano meno tempo per essere digeriti.
3. Il tempo necessario per cuocere i piselli dipende dalla varietà, dal tipo di lavorazione e dal tempo di ammollo. È sufficiente che le varietà verdi bollano per 15-20 minuti. Rotondo e ben essiccato può richiedere 1,5 ore.


1. Se l'acqua è evaporata nella zuppa in preparazione, puoi aggiungere solo acqua bollente, l'acqua fredda renderà i piselli duri.
2. Sbattere le zuppe ancora calde, altrimenti non avranno una consistenza uniforme.
3. Le zuppe di piselli non devono essere salate fino a quando i piselli non si sono ammorbiditi. I legumi non si cuociono bene in acqua salata e possono rimanere duri.
4. I piselli contribuiscono alla formazione di gas impiccati, motivo per cui si sono guadagnati una cattiva reputazione. Ma questo non è un motivo per rinunciare a un prodotto gustoso e nutriente. Di norma, una grande quantità di spezie ed erbe viene aggiunta alle zuppe di piselli. Non solo migliorano il gusto del piatto finito, ma aiutano a evitare la flatulenza.
5. Le spezie e le spezie che si sposano bene con i piselli includono aneto, timo, zenzero, peperoncino, pepe nero e pimento, basilico, coriandolo, curcuma, curry e noce moscata.


Se la zuppa di piselli è cotta correttamente, anche gli "amanti" accaniti di piselli non potranno rifiutarla. L'aroma è molto seducente! E se fuori dalla finestra c'è un autunno umido o un inverno gelido, il corpo stesso chiederà qualcosa di liquido, gustoso e nutriente. Com'è piacevole tornare a casa dal lavoro, apparecchiare la tavola, versare una zuppa calda e densa di piselli sui piatti, metterci dentro crostini rubicondi e profumati, prendere un cucchiaio e chiudere gli occhi con un piacere anticipato ... C'è felicità!

Come suggerisce il nome, l'ingrediente principale della nostra zuppa saranno i piselli. Sapevi che iniziarono a coltivarlo già nel 500 a.C. in tutta la Grecia? E nel tempo, la cultura è migrata da noi e nell'antica Russia hanno spesso cucinato lo stufato di piselli, che gradualmente si è trasformato in un analogo moderno: la zuppa di piselli, che prepareremo oggi.

Ma prima, ci sarà una piccola teoria su quanti piselli cucinare e quanto dovrebbero essere. Poiché cucinare è una sorta di chimica e affinché il risultato sia gustoso, è necessaria la formula corretta, ad es. ricetta.

Come cucinare la zuppa di piselli per far bollire i piselli

Per iniziare a cucinare, molto probabilmente hai una buona idea del tipo di zuppa che vuoi ottenere - con una crema densa e densa - o trasparente con piselli interi. Come sapete, ci sono diverse opzioni per la zuppa di piselli: interi, tritati e freschi (appena congelati o in scatola). Vediamo cosa succede se ne prendiamo uno.

Utilizzare una versione fresca vi darà solo una zuppa di verdure, senza il solito sapore di piselli e assolutamente diversa da quella che prepareremo oggi.

I piselli interi devono essere bolliti più a lungo e allo stesso tempo sono difficili da bollire, piccoli resti del guscio rimangono sul fondo e il loro gusto è leggermente diverso. Se vuoi provare questa opzione, fallo bollire separatamente in anticipo e poi macinalo con un frullatore.

L'opzione ideale sono i piselli spezzati, è lui che cucina il più veloce. Per cuocerlo più velocemente, puoi pre-immergerlo per una media di 8-12 ore. L'opzione ideale è l'acqua calda 12-17 gradi e il tempo di attesa è di 8-10 ore. Per quanto riguarda la quantità, di solito prendo 200 grammi di piselli secchi in una casseruola da 3,5 litri.


Puoi cucinare senza ammollo, ne parleremo ulteriormente nella prima ricetta.

Zuppa di piselli: una ricetta classica con una foto passo dopo passo

Questa è la ricetta più semplice, familiare e quindi tradizionale della nostra famiglia. Nonostante il fatto che ci vuole molto tempo per cucinare (più di 2 ore), non c'è molto tempo di attesa attivo ai fornelli. Inoltre, non è necessario immergere i piselli il giorno prima. Ad esempio, me ne dimentico costantemente e ricordo solo quando il giorno dopo prendo la padella. Nonostante ciò, i piselli risultano bolliti, quasi come un purè di patate, e tutto questo grazie al corretto metodo di preparazione. Ci voglio soffermare più in dettaglio nella mia ricetta con foto passo passo.

Ingredienti per una casseruola da 3 litri:

  • maiale (ossa, petto) - 500 g;
  • piselli secchi - 200 g;
  • patate - 3-4 pezzi.;
  • carote - 1 pz;
  • cipolla - 1 pz;
  • salsiccia affumicata - 2-3 plastica;
  • concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino;
  • olio vegetale - 1 cucchiaio;
  • foglia di alloro - 1 pz;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.

Come preparare la zuppa di piselli con la carne

  1. La carne sul mio osso, mettila in una casseruola, versa l'acqua.
  2. Selezioniamo i piselli, rimuoviamo la spazzatura ei piselli di bassa qualità.
  3. Portare a ebollizione chiudendo leggermente il coperchio.
  4. La schiuma appare sulla superficie.
  5. Lo togliamo con una schiumarola, facendolo il più accuratamente possibile, da questo dipende la trasparenza della zuppa.
  6. Mettere i piselli e cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Ma non traboccherà ancora. A seconda della qualità dei piselli stessi, mangiamo da 25 minuti a 1 ora.
  7. Tagliate le patate a listarelle o come siete abituati. Aggiungi alla zuppa.
  8. Tritare le carote - tre su una grattugia grossa.
  9. Taglia la cipolla a cubetti.
  10. Taglia la salsiccia molto, molto finemente. Per i nostri scopi, è meglio prendere una varietà con pancetta tritata finemente. Anche la pancetta affumicata funziona bene.
  11. Versare l'olio in una padella, scaldare e soffriggere le cipolle e le carote insieme alla salsiccia.
  12. Mettiamo il pomodoro e cuociamo tutto insieme per 5 minuti.
  13. Condite con verdure fritte. Sale e pepe.
  14. Cuocere le patate fino a renderle morbide. Durante questo periodo, i piselli bolliranno quasi completamente. E a proposito, se cucini più di una volta, il giorno dopo, quando togli la padella dal frigorifero, vedrai quasi il porridge di piselli, non la zuppa. Non allarmarti. E 'normale. Ecco come si comportano i piselli ben bolliti quando sono freddi. Dopo aver riscaldato a fuoco basso, otterrai di nuovo il primo piatto: denso e ricco, ma sempre il primo, non il porridge.
  15. La carne può essere rimossa in anticipo, raffreddata leggermente e rimossa dall'osso. E a fine cottura, tornare nella padella.

Zuppa di piselli con carne di manzo


La zuppa di piselli densa e sostanziosa è un ottimo piatto da servire per la cena a tavola in famiglia! La ricetta di cucina è abbastanza semplice e non sofisticata. Ma questo non influisce sulla qualità della zuppa risultante! Il piatto ha un gusto brillante e un aroma meraviglioso. Faranno appello a te e alla tua famiglia, e alcuni potrebbero ricordare la loro infanzia e la zuppa che hanno mangiato all'asilo. Affinché il piatto risulti ottimo, vale la pena ricordare alcuni piccoli segreti di cucina: 1) il gusto diventerà molto più brillante se si aggiunge un po 'di prezzemolo o aneto a fine cottura; 2) Il brodo di manzo sarà molto più gustoso e saporito quando si usa la carne con l'osso.

Ingredienti:

  • manzo con l'osso - 300 g;
  • patate - 5-6 pezzi.;
  • carote - 1 pz.;
  • cipolla - 1 pz .;
  • piselli spezzati - 0,3 cucchiai.;
  • sale da cucina - 1 cucchiaio. l. o da gustare;
  • condimento universale - 1 cucchiaino;
  • foglia di alloro - 1-2 pezzi.;
  • verdure a piacere;
  • acqua - 2,6 litri.

Preparazione


Zuppa di piselli con polpette


Questa zuppa cuoce molto più velocemente che con la carne. E per le polpette potete prendere qualsiasi carne macinata, preferibilmente fatta in casa. Un'opzione più dietetica sarebbe cucinare polpette di filetto di pollo e sostituire le patate con radice di sedano.

Ingredienti per 6 persone:

  • carne macinata - 300 g;
  • piselli - 150 g;
  • patate - 2-3 pezzi;
  • carote - 1 pz;
  • cipolla - 1 pz;
  • olio - 1-2 cucchiai;
  • sale qb;
  • pepe - a piacere;
  • spezie per carne - 0,5 cucchiaini.

Come preparare una deliziosa zuppa di piselli con le polpette


Servitela bene con crostini o crostini di pane fritti, qualcuno li adora dal pane bianco, qualcuno dal nero.

Ci sono molte opzioni per preparare la zuppa di piselli, oggi ne ho elencate solo alcune. In precedenza, l'ho già dato con le salsicce da caccia, e cucinano anche con il pesce e anche senza carne.

La zuppa di piselli è un primo piatto familiare, particolarmente adatto alla stagione fredda. Perché esattamente per il freddo? Queste sono le mie associazioni personali, in qualche modo non voglio assaggiarlo al caldo, ma in inverno e in autunno, e anche dopo una lunga permanenza all'aria aperta, semplicemente non posso rifiutare un piatto di zuppa di piselli calda, aromatica e ricca (così come tutto la mia famiglia). Pertanto, credo che sia corretto cucinare la zuppa di piselli nei giorni brutti e gelidi, anche se molti dei miei parenti e amici lo cucinano con piacere anche con il caldo - non ci sono amici per gusto e colore, come si suol dire.

Quindi, iniziamo. in molti lo sanno, perché questo è un piatto tradizionale della nostra cucina. Tuttavia, ci sono punti a cui devi prestare particolare attenzione affinché la zuppa abbia successo. In primo luogo, la zuppa di piselli corretta deve essere cotta nel brodo e le costine di maiale o di manzo sono più adatte come carne. Anche l'opzione con il brodo di pollo è abbastanza accettabile, ma la zuppa di piselli magra ... Non lo so, probabilmente ha estimatori, ma secondo me non è proprio quello che ti serve.

Come cucinare la zuppa di piselli: devi prendere una tazza e mezza di piselli, sistemarlo e sciacquarlo accuratamente, aggiungere acqua in modo che lo copra completamente e lasciarlo per diverse ore (è più comodo farlo la sera, ammollo i piselli durante la notte). Dopo che i piselli si saranno gonfiati, versateli nel brodo già preparato e cuocete per circa un'ora. In linea di principio, il tempo di cottura non è troppo limitato e dipende dalla varietà di piselli e dalle preferenze di chi mangia: se hai bisogno di piselli interi nella zuppa, allora devi spegnere il fuoco prima e viceversa, se vuoi che la zuppa assomigli (o per fare il purè), allora far bollire i piselli più a lungo. Per il brodo, come già accennato, è adatta qualsiasi carne, ma se possibile, è meglio cucinarla sulle costine. Aggiungere al brodo l'alloro, le spezie varie e il sale. Parlando di come cucinare la zuppa di piselli, va detto che quando i piselli bollono, sulla superficie del brodo appare della schiuma, che deve essere rimossa con un mestolo forato o un cucchiaio normale.

Mentre i piselli stanno bollendo, devi prendere le carote e un paio di cipolle, tritarle finemente (grattugiare le carote su una grattugia grossa) e friggerle in olio vegetale. Pelare e tagliare a dadini 6-7 patate. Quando i piselli saranno quasi bolliti, unire al brodo le patate e le carote con le cipolle e, se necessario, aggiungere il sale. Dopo 15 minuti, la zuppa di piselli è pronta! 2-3 minuti prima dello spegnimento, puoi aggiungere verdure tritate (qualsiasi: prezzemolo, aneto, cipolle verdi) alla zuppa. Se lo desideri, puoi montare il piatto risultante con un frullatore, e poi otterrai una meravigliosa zuppa di purea di piselli (in questo caso, inizialmente è meglio mettere un po 'più di piselli per ottenere lo spessore desiderato).

Da tutto ciò che è stato detto, non è affatto difficile cucinare la zuppa di piselli e il risultato stuzzicherà invariabilmente l'appetito. È interessante notare che la ricetta classica della zuppa di piselli non prevede le patate, ma può essere cucinata su quelle affumicate In generale, parlando di come si cucina la zuppa di piselli, non si può non menzionare che questo piatto “ama” molto le carni affumicate. Per sapore e aroma, puoi aggiungere un po 'di pancetta tritata (meglio fritta con cipolle e carote). Servendo la zuppa in tavola, puoi mettere i crostini (cracker) di pane bianco o nero su un piatto a parte, o ancora meglio, tagliarli e versarli in un piatto per tutti. Risulta molto gustoso e insolito, devi solo mangiare in modo che i crostini non abbiano il tempo di bagnarsi completamente.

Parlando di come cucinare la zuppa di piselli, va detto dell'ignoto per molti momenti. Ad esempio, per cuocere i piselli più velocemente, puoi aggiungere un po 'di bicarbonato di sodio al brodo (sulla punta di un coltello) durante la cottura. Anche se, ovviamente, è molto meglio, basta immergerlo in anticipo per non aggiungere ingredienti dubbi alla zuppa.

Buon appetito a tutti!

14 aprile 2016

Ciao cari specialisti culinari oggi sul nostro blog sulle ricette 100, parliamo di un piatto come la zuppa di piselli. La zuppa di piselli è così strettamente inserita nel menu di una persona comune che a volte molti non immaginano nemmeno come si possa vivere senza questo delizioso piatto ricco. Ci sono diverse opzioni per preparare la zuppa di piselli e con l'avvento del multicooker, questo elenco è stato riempito con molte altre ricette. E prima di iniziare a preparare la zuppa di piselli, lasciami fare una piccola digressione lirica sui benefici dei piselli.

I piselli sono molto popolari in gran parte a causa del loro gusto unico e di un'intera dispensa di proprietà utili. Permettimi di ricordarti le proprietà benefiche dei piselli. I piselli sono ricchi di vitamine e minerali, oltre che di amminoacidi. Durante i giorni della Grande Quaresima, molti ortodossi sostituiscono i piselli con la carne che non può essere mangiata. Gli amminoacidi contenuti nei piselli hanno una composizione simile alle proteine \u200b\u200bdella carne. Inoltre, gli aminoacidi dei piselli forniscono piridossina e selenio al nostro corpo, in mancanza dei quali possono verificarsi crampi e dermatiti. Antiossidanti recentemente popolari sono presenti anche nei piselli.

La farina di piselli può alleviare frequenti mal di testa. Due cucchiaini dopo aver mangiato e il mal di testa andrà via. E uno se soffri di stitichezza.

Ma c'è un rivestimento d'argento, senza bene. I piselli non sono ugualmente utili per tutti. I medici sconsigliano di mangiare i piselli alle madri che allattano, agli anziani e alle persone che soffrono di gotta. Poiché i piselli contengono molte sostanze come la purina, che aumenta il cosiddetto acido urico nel corpo, si accumula nei reni, nelle articolazioni e nei tendini.

I benefici dei piselli sono, ovviamente, enormi, ma se consumati costantemente e in grandi quantità, possono essere dannosi. Solo l'uso corretto ti permetterà di spremere la massima utilità dai piselli.

La zuppa ha bisogno dei piselli giusti

Bene, ora iniziamo a preparare la zuppa di piselli mentre la preparo io. Per preparare la zuppa di piselli giusta, devi scegliere i piselli giusti. La scelta dei piselli dipende da cosa vuoi ottenere alla fine, se vuoi che bolle, allora vale la pena metterlo a bagno in anticipo per circa due ore per tre. Alcune casalinghe mettono a bagno i piselli la sera.

E prendi già i piselli spezzati per questi scopi. Se vuoi che i piselli nella zuppa rimangano intatti, ma bolliti, riempi i piselli con acqua fredda e mettili a cuocere.

Cucinare la zuppa di piselli

Per la zuppa abbiamo bisogno di:

  • 300 grammi di piselli spezzati.
  • 2 carote
  • 1 cipolla media
  • Maiale 500-600 grammi (costine)
  • Patate gamma 100-200.
  • Aneto, prezzemolo, lavrushka.
  • Sale pepe qb.

Mettiamo a cuocere i piselli. Mentre i piselli stanno bollendo, puoi sbucciare patate, carote e cipolle. Cipolle e carote sono necessarie per friggere.

Friggere con amore

Grattugiamo le carote. Modalità cipolla come preferisci, puoi dadi, puoi semianelli. Mettete la padella sul fuoco, versate l'olio di semi di girasole (in modo che il fondo della padella sia completamente sott'olio) e buttate la cipolla nella padella. Dopo 2-3 minuti, aggiungi le carote alla cipolla. Friggere le cipolle fino a quando non diventano dorate. Non appena le cipolle e le carote sono pronte, togliete il fuoco sotto la padella. La nostra zuppa di frittura è pronta.

Quando l'acqua nella padella bolle, abbassare un po 'la fiamma e continuare a cuocere i piselli fino a metà cottura. Non appena i piselli sono pronti al 50-70% (i piselli possono essere addentati, ma rimangono piccole particelle non cotte), puoi gettare la carne nella zuppa e un paio di foglie di alloro, continuare a cuocere fino a quando la carne è cotta, questo è di circa 30-40 minuti. Mentre la carne bolle, anche i piselli arriveranno alla massima disponibilità. Tutto dipende dalle dimensioni dei tuoi pezzi di carne. Non dimenticare di aggiungere il sale. Dopo 15 minuti, mentre la carne è stata lanciata, puoi anche lanciare le patate, che tagliamo a cubetti, per cuocere.

La carne è in cottura, e intanto siamo al regime di aneto e prezzemolo. Per comodità, l'aneto tritato con prezzemolo può essere piegato in una padella per friggere.
Ora che i piselli con la carne e le patate sono cotti, potete buttare la frittura nella padella. Cerchiamo il sale. Chiudi bene il coperchio, conta fino a 10 e spegni completamente il riscaldamento. Lasciate riposare la zuppa per altri 30 minuti e può essere servita.