Insalata di manzo alla thailandese. Insalata piccante con carne di manzo e verdure in stile thailandese. Cucina tailandese. Insalata di cavolo cinese con pollo e arachidi

Puoi ascoltare la ricetta di un piatto famoso solo una volta per diventarne un fan per sempre. Ora imparerai come preparare una vera insalata tailandese. Fa davvero un'impressione straordinariamente positiva su quasi tutti. Il piatto è preparato con carne, quindi è abbastanza soddisfacente. Sono anche contento del fatto che quando crei un'insalata, puoi risparmiare perfettamente tempo e denaro. Non è affatto necessario inventare dei piatti complicati, volendo accontentare i parenti, anche se sono veri buongustai. Questa ricetta tornerà utile. Ti permetterà di assicurarti in pratica che sia l'insalata thailandese ad avere un posto d'onore sulla tavola, ma allo stesso tempo farà risparmiare in modo significativo denaro e tempo per la sua preparazione.

È vero, in questo piatto è particolarmente importante osservare le proporzioni, monitorare attentamente la qualità, alcune proprietà dei prodotti. Per cucinare, devi fare scorta di peperoni di tutti i colori, acquistare filetto di pollo fresco. Devi anche prendere i fagioli con i cetrioli, scegliere un buon olio di girasole ed erbe fresche. Per ottenere una vera insalata thailandese, devi sicuramente prendere tutti gli ingredienti per condire. Hai bisogno di adjika con aglio, salsa di soia. Tutto deve essere scelto con cura.

Caratteristiche distintive dell'insalata tailandese

Amerai subito l'insalata thailandese. Questo piatto non delude quasi nessuno, dalle pratiche casalinghe ai buongustai pronti a cercare per mesi una ricetta interessante per provare nuove piacevoli sensazioni.

• Risparmiare tempo è un grande vantaggio della cucina. L'importante è calcolare tutto correttamente e preparare qualcosa in anticipo in modo che ci voglia pochissimo tempo direttamente per preparare l'insalata. Quindi, devi aggiungere il pollo a un'insalata tailandese. E deve prima essere lasciato nella marinata per diverse ore. Friggere o cuocere a fuoco lento pezzi di carne direttamente durante il processo di cottura. Ma prenditi cura della marinata in anticipo. Quindi puoi padroneggiare rapidamente questa semplice insalata. Mentre friggi i peperoni, anche il tuo pollo verrà lavorato.
• Le casalinghe pratiche sono felici di dare la preferenza a questa insalata, poiché è questa ricetta che ti consente di creare un piatto molto soddisfacente con un investimento finanziario minimo. Guarda tu stesso: devi solo prendere filetto di pollo e fagioli, peperoni con aglio, cetrioli ed erbe aromatiche, spezie per condire. Una hostess ha spiegato perché trova l'insalata tailandese così economica. “Cucinare questo piatto è davvero redditizio. Si spendono pochissimi soldi. Ma l'insalata è così sorprendentemente soddisfacente!
• Basta leggere la ricetta per esserne convinti. I fagioli si sposano bene con il pollo fritto e le erbe fresche, i cetrioli aggiungono un ricco complesso di vitamine al piatto. Di conseguenza, il piatto è così soddisfacente che può essere facilmente utilizzato come principale e non lasciato come spuntino. Naturalmente, i soldi per i fagioli, i cetrioli andranno via un bel po '. Puoi anche trovare peperoni bulgari più economici e qualcuno aggiunge persino lecho caldo al piatto. Ebbene, la carne bianca di pollo è un'ottima opzione per chiunque voglia risparmiare, ma non rimanere vegetariano ".
• Un aroma gradevole, un impressionante bouquet di sapori sono un enorme vantaggio del piatto. Solo un'insalata tailandese è in grado di stupire per il suo gusto eccellente con un set di ingredienti così economico. Basta assaggiare il piatto una sola volta per innamorarsene. È interessante notare che anche i fagioli in scatola semplici stanno benissimo in un'insalata. È vero, la nostra ricetta d'autore prevede l'uso di fagioli, che devono essere cucinati da soli. Tuttavia, quando è necessario risparmiare il tempo massimo, è possibile prendere completamente i fagioli dalla lattina.
• Anche il miglioramento dell'immunità con una tale insalata non è difficile. Usiamo una ricetta in base alla quale l'aglio viene posto non solo nella marinata, ma anche direttamente nel piatto stesso, proprio nella sua forma grezza. È curioso che in combinazione con cetriolo crudo, peperoni leggermente tostati, l'aglio dia una vera carica di preziosi microelementi e vitamine all'organismo. Ciò è particolarmente vero in primavera, quando una persona ha bisogno di sostanze nutritive.
• L'insalata sembra ottima. La nostra ricetta utilizza erbe fresche per la decorazione. Puoi usare lattuga, coriandolo e prezzemolo. Neanche l'aneto rovinerà l'esperienza, perché il gusto e l'aroma dell'insalata sono molto caratteristici. Anche su un tavolo festivo pieno di snack originali, piatti caldi, il nostro piatto thailandese non si perderà.
• Come puoi facilmente vedere, il piatto difficilmente può essere definito ordinario. Ha un bell'aspetto, attira con un gusto e un aroma meravigliosi, consente di fornire al corpo una massa di sostanze preziose. Inoltre, non solo può essere messo su un tavolo chic sotto forma di uno spuntino d'élite, ma può anche essere usato quasi ogni giorno come piatto principale. Questo è esattamente ciò che fa una casalinga economica: “Adoro preparare l'insalata thailandese. All'inizio l'ho usato come spuntino, ho cucinato un po '. E poi ho pensato che con costi così bassi, buona sazietà, potesse benissimo svolgere il ruolo di piatto unico! E in effetti lo è! Ora cucino un'insalata nella tradizione thailandese più volte alla settimana e sostituisce adeguatamente il piatto principale! Dopo tutto, questa è una vera e propria insalata calda ".

Cucinare insalata nelle tradizioni tailandesi. Tutte le sfumature e la ricetta

Ora è il momento di scoprire la ricetta stessa e di familiarizzare con le caratteristiche principali della creazione di un piatto.

Innanzitutto, ricorda come selezionare ed elaborare correttamente determinati ingredienti. La nostra ricetta prevede l'utilizzo di peperoni, che dovete friggere un po 'voi stessi. Scegli peperoni belli, densi, moderatamente grandi. È fantastico se hai peperoni di tutti i colori. Devi tagliare i peperoni a strisce lunghe, piuttosto sottili. Tieni presente che non è necessario friggerli troppo a lungo, poiché diventeranno eccessivamente morbidi e perderanno il loro sapore originale. Devi solo elaborarli un po '. Di conseguenza, l'aroma e il gusto dovrebbero solo diventare più luminosi. Devono essere costantemente mescolati in modo che non bruci un solo peperone.

I cetrioli in questa insalata dovrebbero essere usati esclusivamente freschi. Dovrebbero dare un tocco assolutamente straordinario, diventare un ottimo sottofondo per peperoni tostati e pollo. Se metti i cetrioli sottaceto, il gusto cambierà già notevolmente.

I fagioli hanno bisogno di un'attenzione speciale. Si consiglia di iniziare a cucinarlo da soli. Questo è ciò che osserva uno degli chef di un caffè di Mosca. “Spesso prepariamo insalata thailandese, ma teniamo sempre alla qualità dei fagioli. So per esperienza personale che un prodotto in scatola non avrà mai un gusto così ricco, un aroma così intenso, come i fagioli appena cotti. Quindi faccio sempre bollire i fagioli da solo. Si consiglia di acquistare i fagioli da un buon produttore. Nota che i fagioli buoni senza modificazioni genetiche sono spesso di dimensioni diverse. Non deve essere calibrato. Questo è esattamente il tipo di fagioli, preferibilmente rossi, che devi prima mettere a bagno e solo dopo far bollire. Di solito ci vogliono almeno sei ore per ammollo, quindi è meglio lasciare i fagioli in ammollo per tutta la notte. Allora ti basterà bollirlo per un'ora e mezza ". Come puoi vedere, dovrai mettere da parte del tempo per far bollire i fagioli. Usa i fagioli in scatola se hai bisogno di sbrigarti.

È ora di preparare la nostra insalata! Memorizza la ricetta.

Tutti! La tua insalata è pronta. Buon appetito!

La cucina thailandese vanta una varietà di sapori che si combinano in un piatto, il tutto grazie all'uso di numerose spezie. A prima vista, la combinazione di ingredienti nella ricetta può sembrare incompatibile, ma il gusto finale supererà tutte le aspettative. Considera alcune semplici ricette per preparare un'insalata originale.

Come preparare un'insalata di manzo tailandese calda?

Anche questo piatto facile da preparare è considerato salutare. Può essere presentato come piatto principale sia a pranzo che a cena, poiché soddisfa perfettamente la fame. Vuoi stupire piacevolmente i tuoi cari? Quindi procedere con l'opzione proposta.

Per una ricetta per un'insalata di manzo tailandese calda, dovresti prendere un tale set di ingredienti: 325 g di filetto, 115 g di ogni fungo e germogli di soia, 55 g di salsa di ostriche, olio vegetale, pomodoro, cetriolo, sale e pepe.

Processo graduale:

1. Cominciamo con la carne. Dopo il lavoro preparatorio, tagliarlo a strisce. Friggerlo in olio caldo fino a doratura;
2. Tagliare i funghi lavati e pelati in piatti. Tagliate il pomodoro e il cetriolo a listarelle, ma se volete usate i cubetti;
3. Manda i funghi al filetto e metti lì i germogli. Mescolare costantemente il contenuto della padella durante la cottura;
4. Trasferire il tutto in un'insalatiera, aggiungere le spezie e la salsa. Mescola tutto e servi.

Ricetta insalata tailandese di manzo e peperone

Questo piatto è caratterizzato da leggerezza, freschezza, ma allo stesso tempo sazietà e gusto insuperabile. Il pepe completa perfettamente il gusto della carne arrosto.

Per l'insalata thailandese con carne di manzo e verdure, dovresti preparare un tale set di prodotti: 325 g di filetto, 6 pomodorini, cetriolo grande, peperone, un mazzetto di lattuga e coriandolo, un paio di foglie di menta, mezzo mazzetto di cipolle verdi, mezzo limone, salsa di soia, 3 spicchi d'aglio, zucchero, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva e semi di sesamo.

Processo graduale:

1. Il filetto sbucciato e lavato va tagliato a cubetti e fritto in olio bollente. Prendi il peperone, che deve essere tagliato a strisce con un cetriolo e una ciliegia - a metà. Tritare le verdure più piccole;

Tagliare il cetriolo e il peperone a listarelle e tagliare a metà la ciliegia.

1. Unisci il succo di limone, la salsa di soia, l'aglio tritato e lo zucchero per preparare il condimento. Sciacquate le foglie di lattuga, asciugatele e strappatele con le mani;
2. Prendi un piatto piano e mettici sopra la lattuga e il manzo sopra. Questo è seguito da verdure ed erbe aromatiche. Condire con la salsa e cospargere di semi di sesamo.

Ricetta per preparare un'insalata tailandese con carne di manzo e cetrioli

Mi piace questo piatto per la sua leggerezza e tenerezza. Il manzo saltato in padella e il condimento lo rendono molto saporito. La quantità di ingredienti è calcolata per 4 porzioni. Tempo di cottura - 15 minuti.

Per questo piatto con le verdure, dovresti prendere questi prodotti: 2 bistecche, 4,5 cucchiai ciascuna cucchiai di succo di lime e salsa di soia, 2 cucchiai. cucchiai di sesamo e olio d'oliva, sale, pepe, 4 cucchiai. cucchiai di zucchero di canna, una testa di cavolo cinese, un cetriolo, 2 pomodori, carote, peperoncino, 2 avocado e 3 cucchiai. cucchiai di coriandolo tritato.

1. Per prima cosa devi preparare un condimento per il quale mescoli succo di lime e zucchero semolato.
   Mescolare per sciogliere e poi aggiungere la salsa di soia e l'olio di semi di sesamo. Se lo desideri, puoi modificare la quantità di ingredienti utilizzati a tuo piacimento;
2. Ungere le bistecche e metterle in una padella preriscaldata. Friggere per 3 minuti su ogni lato;
3. Tritate il cavolo cappuccio, eliminate la buccia ei semi dai cetrioli, quindi tagliateli a semianelli sottili. Togliere il nocciolo dall'avocado e tagliarlo a fette di media grandezza insieme alle carote e ai pomodori;
4. Unisci il tutto, aggiungi il peperoncino tritato finemente, dal quale devi prima togliere i semi. Devi anche mettere il coriandolo tritato nell'insalata e mettere sopra la carne.

Ricetta per preparare un'insalata tailandese con carne di manzo e semi di sesamo

Un altro piatto thailandese che combina sapori completamente diversi per ottenere un risultato finale senza rivali. La salsa originale reintrodurrà la familiare carne di manzo.

Questa ricetta include tali prodotti: 1 st. un cucchiaio di calamari essiccati, olio di sesamo, coriandolo fresco, olio vegetale, zucchero di canna e salsa di soia, più 2 lime, 2 peperoncino secco, un mazzo di verdure, 425 g di filetto, 1,5 cucchiaini di salsa di peperoncino dolce, cipolla viola, 2 cucchiai ... cucchiai di salsa di pesce, 3 spicchi d'aglio, 2 pomodori, 2 gambi di cipolle verdi, lattuga e 1 cucchiaino di semi di sesamo.

Processo di cottura graduale:

1. Tagliate a metà la cipolla sbucciata, quindi riempitela con una marinata di succo di lime e zucchero;
2. Tagliare la carne precedentemente congelata a cubetti sottili e dovrebbe essere fatta il più sottile possibile. Portare l'acqua a ebollizione e abbassare la carne lì per 15 secondi, quindi metterla in una ciotola;
3. Raccogli il peperoncino, che deve essere sbucciato e tritato il più finemente possibile con l'aglio. Unire i due tipi di olio, scaldare il tutto in una padella e rosolare l'aglio e il peperoncino fino a formare un aroma. Versare tutto in un contenitore separato;
4. Tritate finemente i calamari essiccati e aggiungeteli all'olio all'aglio. Versa lì la salsa di pesce, soia e peperoncino dolce. Mescolare il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Versare il composto sulla cipolla per fare un condimento;
5. Versare la salsa risultante sulla carne. Tagliare i pomodori a fette, la cipolla a semianelli e tritare finemente il coriandolo. Strappare le foglie di lattuga con le mani;
6. Mettere le foglie di insalata su un piatto piano, mettere sopra carne, verdure, erbe aromatiche e cospargere il tutto con semi di sesamo, che si consiglia di pre-friggere in una padella asciutta.

Come preparare l'insalata thailandese di manzo e fagioli?

Mi piace questo piatto perché è completo, ma allo stesso tempo leggero. Un'ottima opzione per un tavolo festivo per sorprendere gli ospiti. La carne nell'insalata dovrebbe avere una bella crosta, ma rosa all'interno. La quantità di ingredienti è calcolata per 4 porzioni.

Per questa ricetta dell'insalata di manzo thailandese, dovresti prendere un tale set di prodotti: 325 g di filetto, 0,5 kg di fagiolini, un mazzetto di coriandolo, mezza cipolla dolce, 5,5 cucchiai. cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai. cucchiai di aceto balsamico, 1 cucchiaino di miele, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e anche peperoncino fresco a piacere.

Processo di cottura graduale:

1. Lavate le bistecche, asciugatele e friggetele in olio a fuoco vivo su ogni lato fino a formare una bella crosticina. Dopodiché, mettetele su una teglia e infornate a 180 ° per 20 minuti;
2. Lavate i fagioli e tagliateli a pezzi lunghi circa 5 cm. Lessarlo in acqua salata con l'aggiunta di 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio per 7 minuti. allo stato di al dente. Trasferire in uno scolapasta e immergere in acqua fredda con ghiaccio, quindi tenere nel bicchiere il liquido in eccesso;
3. Per la marinata, unire salsa di soia, aceto, miele, olio e peperoncino tritato. Tagliate la carne a pezzi e lasciatela nella marinata. Aggiungi fagioli, cipolle e coriandolo tritato alla miscela. Amalgamate bene il tutto e servite.

Come puoi vedere, ci sono un numero enorme di piatti nelle ricette thailandesi che diversificheranno sicuramente la dieta. Prepara questi piatti non solo per la tua famiglia, ma servili anche durante le vacanze per sorprendere gli ospiti.

In precedenza, io e mio marito abbiamo sempre ordinato un'insalata tailandese calda con manzo e peperone nei ristoranti e nei caffè, poiché siamo entrambi grandi fan di questo piatto. Ma di recente ho imparato la ricetta per la sua preparazione a casa e dopo il primissimo esperimento culinario mi sono reso conto che posso farlo facilmente da solo, e nella mia performance si è rivelato ancora più gustoso. Probabilmente perché nei ristoranti a volte barano con il cibo ed esagerano con la salsa.

Ingredienti per insalata

Sebbene questa insalata si chiami tailandese, tutti gli ingredienti in essa contenuti sono facilmente disponibili nella nostra patria e, ad esempio, i peperoni in Russia sono molte volte più economici.

Quindi, per preparare due porzioni di insalata thailandese con carne di manzo e peperoni, avrai bisogno di:

• Manzo fresco - 150 grammi. Il manzo dovrà essere tritato finemente e messo in salamoia, ma ne riparleremo più avanti;
• Pepe bulgaro - ½ pezzo. Questa insalata richiede peperone rosso;
• Cetrioli - 1-2 pezzi (a seconda delle dimensioni). I cetrioli tritati dovrebbero avere circa lo stesso volume del pepe;
• Cavolo alla pechinese - mezzo mazzo;
• I semi di sesamo e l'olio vegetale sono il tocco finale dell'insalata.
• Sale e peperoncino a piacere. Ma attenzione con il sale, poiché ci sarà abbastanza sale nella carne in salamoia. Inoltre, non vale la pena esagerare con i peperoncini, un peperoncino è sufficiente per due porzioni di insalata e risulta piuttosto piccante (non dimenticare di rimuovere tutti i semi dal peperone).

Ingredienti per la marinata

Dovrai anche preparare la marinata di manzo. L'opzione del negozio non funzionerà qui, poiché è la carne correttamente marinata che conferisce a questa insalata un gusto asiatico eccezionale.

Quindi, per marinare correttamente la carne di manzo avrai bisogno di:

• La salsa di soia è il condimento tailandese principale per quasi tutti i piatti. È molto salato, quindi non è necessario aggiungere altro sale alla carne;
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano. Ma se ne aggiungi dell'altro, ha un sapore ancora migliore. Di solito ne uso almeno quattro. L'aglio può essere tritato finemente o spremuto con una pressa per aglio;
• Zenzero - non serve molto zenzero, basta tagliare un terzo della radice a pezzetti e mescolarlo alla carne, ma in modo da poterlo separare facilmente dal manzo (non serve lo zenzero nell'insalata);
• Olio d'oliva - come la quantità di salsa di soia, è determinata ad occhio, a seconda del volume di carne di manzo, ma di solito è di 1-2 cucchiai;
• Miele: un cucchiaino;
• Succo di lime o limone - ¼ di frutta;

La carne marinata dovrebbe riposare per almeno un paio d'ore in frigorifero. Se tagli la carne abbastanza sottilmente, saranno sufficienti due ore perché marini bene, soprattutto se non hai tagliato lo zenzero e l'aglio, ma li hai spremuti attraverso la pressa. E la carne sarà molto più gustosa e aromatica in questo modo, e non dovrai scegliere grossi pezzi di zenzero e aglio prima di friggere.

La regola principale : la carne deve essere tagliata a listarelle sottili, l'impressione dell'insalata dipenderà in gran parte da questo. Affinché tutto funzioni, è meglio congelare un po 'la carne nel congelatore prima di affettarla e affilare bene il coltello.

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Istruzioni di cottura dettagliate

Quindi, dopo che la carne è stata marinata, puoi iniziare a preparare l'insalata.

Passo 1

In una ciotola dove mescolerai l'insalata, devi strappare le foglie di cavolo pechinese a pezzi grossi con le mani.

Passo 2

Taglia i cetrioli a listarelle sottili.

Passaggio 3

Tagliamo anche il peperone e un pezzetto di peperoncino a listarelle, dopo aver tolto tutti i semi. Se non ti piace il piccante, è meglio rifiutare del tutto il peperoncino.

Passaggio 4

In una padella calda e asciutta, friggere i semi di sesamo, ma non per molto, due minuti fino a quando non appare una tonalità dorata, altrimenti diventerà amara. Dopo la tostatura, versare i semi di sesamo in un contenitore separato, ne avremo bisogno alla fine, quando l'insalata sarà già pronta da servire.

Passaggio 5

Togliamo pezzi di zenzero e aglio dalla carne (se li hai tritati e non li hai schiacciati) e, insieme alla restante marinata, mettiamoli su una padella calda, in cui è stato precedentemente versato un po 'di olio vegetale. Friggere la carne letteralmente per 5-10 minuti fino a cottura.

Dopo che tutte le verdure sono state tritate, caricarle in una ciotola comune, aggiungere la carne direttamente dalla padella (insieme all'olio vegetale e alla salsa marinata risultante), cospargere con semi di sesamo fritti e mescolare. Per la piena prontezza, coprire l'insalata e lasciarla fermentare per un paio di minuti. È tutto, una deliziosa insalata tailandese calda con carne di manzo, peperone e semi di sesamo è pronta! Buon Appetito.