Polpette dietetiche: una ricetta per una delizia ipocalorica al forno. Mangiamo carne senza danneggiare la figura: polpette dietetiche di pollo tritato con sugo Ricetta per polpette dietetiche al forno

Le persone che aderiscono a una corretta alimentazione o sono a dieta, considerano meritatamente le polpette di pollo macinate una delle migliori aggiunte a quasi tutti i contorni. Questa prelibatezza tenera, fragrante e appagante viene servita con purè di patate, cereali o insalata di verdure e pane. Puoi versare polpette di carne con varie salse, rendendo la tua dieta non solo sana, ma anche varia.

Le polpette sono fatte con diverse varietà di carne, ma è dal pollo che risultano essere le meno caloriche e allo stesso tempo alleviano la fame per lungo tempo. Tale carne è molto salutare, satura il corpo con vitamine A e C, oltre a vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9), potassio, zolfo, fosforo, calcio, cloro, zinco, ferro e altro preziosi oligoelementi. Durante il trattamento termico, il prodotto conserva quasi tutte le sue proprietà utili.

Carne per polpette

L'ingrediente principale delle polpette di pollo è la carne. In cucina, puoi utilizzare tutte le parti della carcassa e delle frattaglie. La cosa principale è che il pollo è fresco. È meglio acquistare un prodotto refrigerato piuttosto che congelato. La gallina o parti della gallina dovrebbero essere rosa chiaro senza rivestimento verde, grigio o marrone. La carne emette uno specifico aroma "crudo", ma non deve odorare di marciume.

I prodotti più utili (e ipocalorici) sono la carne macinata a base di petti di pollo. Puoi acquistare un semilavorato in un negozio, oppure realizzarlo da solo togliendo la pelle alla carne, separandola dalle lische e macinandola in un tritacarne.

Alla massa di pollo vengono aggiunti cipolle, aglio (opzionale), uova di gallina o di quaglia, sale e spezie. Puoi anche mettere pane bianco imbevuto, semola o verdure grattugiate (il più delle volte vengono poste zucchine e zucca).

Polpette di pollo macinate: 2 migliori ricette dietetiche

Ci sono molte opzioni per cucinare le polpette. La maggior parte delle hostess ha le proprie ricette "firme", tuttavia è sempre interessante provare qualcosa di nuovo, sorprendere gli ospiti o deliziare la famiglia con una prelibatezza a base di carne. Grazie alle polpette, una dieta dietetica può essere gustosa come il solito sistema alimentare.

Polpette di pollo dietetiche

Per chi sta perdendo peso, così come per chi ha problemi agli organi digestivi, i prodotti a base di pollo teneri e ipocalorici sono perfetti. Si preparano in modo molto semplice, per il piatto di cui avete bisogno:

• 1 kg di filetto di pollo
• 200 grammi di riso tondo (non sbollentato)
• 1 carota media
• 2 cipolle piccole o 1 grande
• 2 spicchi d'aglio
• 2 tazze di succo di pomodoro o 250 grammi di concentrato di pomodoro
• 50 grammi di olio vegetale
• 1 mazzetto di aneto, la stessa quantità di prezzemolo
• 2 cucchiaini di sale

A piacere, puoi aggiungere erbe aromatiche, nero e pimento, oltre al coriandolo. La cottura delle polpette inizia con la preparazione di tutti gli ingredienti. La carne viene lavata sotto l'acqua corrente, quindi macinata con un tritacarne. Se vuoi che il piatto finito si sciolga letteralmente in bocca, dovresti passare la carne macinata attraverso il tritacarne più volte (2 o 3).

Le carote e le cipolle vengono sbucciate e lavate. Le carote devono essere grattugiate su una grattugia fine e la cipolla deve essere tritata con un coltello su un tagliere, quindi vengono mescolate e saltate in grasso vegetale per 5 minuti (a fuoco medio).

Gli spicchi d'aglio vengono pelati, lavati e tritati finemente con un coltello. La tostatura viene mescolata con aglio e carne, tutto viene portato a uno stato omogeneo. Il riso viene lavato sotto l'acqua corrente 3-4 volte, dopodiché viene bollito al dente (a metà cottura), filtrato (si può sciacquare nuovamente in uno scolapasta) e aggiunto alla carne con le verdure.

Stendete delle palline dalla carne macinata (delle dimensioni di una noce o leggermente più grandi) e mettetele in una teglia profonda.

Se viene utilizzato il concentrato di pomodoro, viene diluito con acqua in proporzioni uguali. Il liquido di pomodoro viene bollito con sale (puoi anche usare l'alloro) e versato in un contenitore con le polpette. Quindi il tutto viene inviato in forno preriscaldato a 180 gradi e cotto per circa 50 minuti.

Dopo aver cotto e raffreddato le polpette, vanno cosparse di erbe aromatiche tritate finemente (precedentemente lavate).

Per coloro a cui non piace la salsa di pomodoro, così come per le persone allergiche ai pomodori, puoi preparare un piatto con ripieno di crema. Per fare questo, viene preso un bicchiere di panna pesante e diluito in un volume d'acqua simile, quindi vengono aggiunti sale e spezie con erbe aromatiche, dopodiché il liquido viene versato in una ciotola con preparazioni di carne cruda. Il tutto viene messo in forno per 50 minuti e dopo la cottura viene servito caldo in tavola con un contorno o un'insalata.

Polpette di pollo a basso contenuto calorico con zucca

Una caratteristica di questa ricetta è la sostituzione del riso nutriente (ad alto contenuto calorico) con la zucca. Le polpette possono essere farcite con salsa di pomodoro o panna. Nel primo caso risulteranno più piccanti e profumati. Per preparare una tale prelibatezza, hai bisogno di:

• 500 grammi di pollo (potete acquistare subito la carne macinata)
• 500 grammi di polpa di zucca
• 1 uovo di gallina
• 2 cipolle
• 50 grammi di olio vegetale (mais, girasole o oliva)
• 1 spicchio d'aglio
• 50 grammi di formaggio a pasta dura (qualsiasi tipo)
• 1 cucchiaino di sale da cucina e la stessa quantità di pepe nero macinato
• 1 pomodoro grande o 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 1 tazza d'acqua

Se lo si desidera, si aggiungono al piatto le verdure tritate: prezzemolo, aneto e coriandolo.

La carne viene lavata e macinata in un tritacarne. 1 cipolla e zucca vengono sbucciate, lavate e poi tritate in un frullatore. Lo spicchio d'aglio viene sbucciato e grattugiato. Il formaggio a pasta dura viene tagliato finemente a strisce o strofinato su una grattugia grossa.

Tutte le verdure vengono unite con carne tritata, lì viene inserito un uovo e vengono inseriti formaggio, sale e pepe, la massa viene accuratamente mescolata fino a quando non è completamente omogenea. Inoltre, da esso si formano delle palline con le mani immerse nell'acqua (in modo che la carne macinata non si attacchi ai palmi) e poste in una casseruola.

Il sugo viene preparato separatamente. La seconda cipolla va sbucciata e tagliata, poi fritta nell'olio e versataci dentro il succo di pomodoro, o concentrato di pomodoro, schiacciato con acqua. Tutto viene stufato per 10 minuti, dopodiché viene versato in una ciotola con i preparati a base di carne. Le polpette crude vengono cotte per 40 minuti a una temperatura di 200 gradi. Devi lasciarli "raggiungere", quindi servire caldi sul tavolo, cosparsi di verdure tritate finemente.

Non c'è niente di complicato nella cottura delle polpette. I prodotti a base di pollo macinato hanno il massimo vantaggio, oltre a un gusto eccellente. Sono adatti per l'alimentazione dietetica e aiutano a saturare il corpo con vitamine e minerali.

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Per qualche ragione, si è formata un'opinione secondo cui una dieta è un tipo di cibo monotono, in cui tutto ciò che è più nutriente di una foglia di lattuga e di un bicchiere d'acqua viene rifiutato. È questo stereotipo che ferma molti sulla strada per una corretta alimentazione. - lo stress costringerà il corpo a non esaurire le riserve, ma abbi cura di loro, perché è arrivato il "giorno di pioggia".

Ti piace una tavola dietetica, dove c'è posto per zuppe, piatti di carne nutrienti e contorni? Se i piatti hanno una composizione equilibrata e sono preparati secondo i requisiti chiave, non danneggeranno la figura.

Regole principali

Quasi tutti i menu dietetici hanno un posto per piatti e pollame. Non potrai più farne a meno. Sono una fonte di aminoacidi essenziali necessari per la salute e la piena attività.

Il pollo, o meglio il suo petto, gode di un rispetto speciale. La carne tenera, leggera e saporita allieterà ogni pasto. Ma prima o poi il solito filetto bollito “nessuno” si annoia. Anima e stomaco richiedono varietà, fronzoli e spettacoli. Uno dei modi migliori sono le polpette dietetiche in salsa.

Cosa c'è di buono in questo gruppo di ricette:

1. le polpette di pollo possono essere preparate per il futuro, sono perfettamente conservate nel congelatore;
2. non si annoieranno mai: basta cambiare salse e contorni per avere ogni volta una nuova sorpresa;
3. si inseriscono in una cena ordinaria nella cerchia familiare così come in un pasto festivo;
4. le polpette si prestano alla cottura sia a fuoco vivo che al forno;
5. il piatto è adatto a tutta la famiglia, bambini compresi.

Tuttavia, non tutte le ricette di polpette sono adatte alla dieta. Affinché questo piatto caldo rientri nella categoria ipocalorica, è necessario soddisfare una serie di requisiti.

• Ingredienti grassi - al minimo. Se possibile, è necessario sostituirli con controparti ipocaloriche. Ad esempio, al posto del burro, è preferibile utilizzare olio vegetale, in particolare olio d'oliva.
• Utilizzare esclusivamente il petto, in quanto la parte più sgrassata della carcassa. Assicurati di rimuovere la pelle ipercalorica.
• Meno sale meglio è. Trattiene l'acqua nel corpo e inibisce la perdita di peso.
  Maionese, condimenti non naturali con glutammato, altri esaltatori e coloranti sintetici - rifiuti.

Importante! Solo le polpette di pollame o di pollame da fattoria sono utili per l'alimentazione dietetica. Tutte le proprietà benefiche della carne, se acquistata in un negozio, cancellano gli ormoni, gli antibiotici, gli additivi che sono stati dati al pollo nell'allevamento di pollame. Un tale prodotto è più pericoloso che utile.

In linea di principio, non ci sono restrizioni per includere le polpette di pollo in qualsiasi menu dietetico. Ma sono più rilevanti nel contesto. La carne è un alimento proteico necessario per una saturazione di alta qualità.

Ricette

Ci sono molte deliziose ricette per il pollo tritato con sugo. Ad ogni pasto, indipendentemente dal suo scopo, i piatti diventeranno il "momento clou del programma". Per ogni mangiatore, anche il più schizzinoso, c'è un'opzione degna di essere amata.

Nel forno

Avrai bisogno:

• 1 kg di filetto di pollo;
• una tazza di riso (secco);
• 1 carota;
• 2 cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• 0,5 l di succo di pomodoro (preferibilmente fresco fatto in casa);
• erbe secche, pepe, sale.

Come cucinare:

Importante! Affinché le polpette di pollo macinate al forno siano garantite cotte e non crude all'interno, sono fatte poco più di una buona noce.

In una pentola a cottura lenta

Avrai bisogno:

• 1 petto di pollo;
• 300 ml di panna a basso contenuto di grassi;
• 1° latte scremato;
• una manciata di cracker di segale;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• un mazzetto di erbe fresche;
• qualche spicchio d'aglio;
• spezie, pepe e sale qb.

Come cucinare:

1. Il petto viene trasformato in carne macinata, vengono aggiunte verdure fresche tritate e cracker imbevuti nel latte. Si aggiungono condimenti e sale a piacere.
2. Successivamente, si formano delle piccole polpette. Cuoceranno in salsa. Per prepararlo, devi mescolare la panna con erbe aromatiche, pepe, sale.
3. Le polpette sono disposte in una ciotola multicucina, quindi versatele con il sugo.
4. La seconda ora viene preparata in modalità "estinzione".

Attenzione! La salsa cremosa può essere colorata con curcuma o curry in polvere per una deliziosa tonalità giallo-arancio.

sotto la senape

Avrai bisogno:

• 1 petto di pollo;
• 1 cipolla;
• cracker;
• 1° latte magro;
• 1 uovo;
• una tazza di panna;
• 2 cucchiai senape (preferibilmente fatta in casa);
• spezie e sale.

Questa opzione soddisferà soprattutto la succosità. Per cominciare, viene preparato il solito composto di cotolette: la carne macinata viene unita a cipolle tritate, pane ammorbidito e un uovo (per la viscosità). Un piatto preparato secondo la ricetta assomiglierà a quello nella foto sopra.

Come cucinare:

1. Si formano delle palline che vengono fritte su tutti i lati in poco olio fino a doratura. Bastano 3 minuti.
2. Quindi le polpette vengono trasferite in una casseruola profonda, versate con una salsa di panna, senape e spezie.
3. Il piatto andrà stufato sotto un coperchio a fuoco basso per almeno un'ora.

La crosta “sigilla” i succhi naturali all'interno di ogni polpetta, impedendone la fuoriuscita durante la cottura.

sotto una pelliccia

Avrai bisogno:

• 2 seni medi;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• aglio qb;
• ricotta a basso contenuto di grassi;
• 300 g di funghi prataioli freschi;
• 3 cucchiai passata di pomodoro;
• 3 cucchiai 10% panna acida;
• spezie, sale.

Queste polpette andranno cotte in forno.

Come cucinare:

1. La carne macinata si ottiene dai petti, mescolati con verdure tritate, salate e pepate a piacere, arrotolate in palline, disposte sul fondo di uno stampo profondo.
2. Sopra ogni pezzo mettete alcune fette di funghi e una fetta sottile di formaggio proporzionato.
3. Il sugo è composto da panna acida, purè di patate e aglio tritato.
4. La salsa viene versata sulla carne, dopodiché il piatto viene inviato al forno per 50 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
5. Il formaggio si scioglie e avvolge ogni pezzo. Risulta molto insolito e gustoso.

Importante! Il formaggio può essere tritato o grattugiato e aggiunto al centro di ogni pezzo. Poi si ottengono delle palline con dentro il formaggio fuso, elastiche e tenere.

Come cucinare meglio

Le polpette di pollo al sugo sono un piatto semplice e vario che non richiede particolari raffinate abilità da parte della padrona di casa, né grandiosi tempi e costi di materiale. Semplice e gustoso, cos'altro ti serve a dieta? Se metti in pratica alcuni segreti, il piatto diventerà ancora più buono.

• affinché le palline risultino uniformi e la carne macinata non sia appiccicosa alle mani, i palmi devono essere prima inumiditi in acqua fredda;
• nelle polpette dietetiche per succosità, è necessario aggiungere cracker non dal pane normale, ma dai cereali integrali;
• oltre ai cracker per succosità e splendore, puoi aggiungere un po' di semola alla carne;
• Particolarmente efficaci sono le polpette con contorno di grano saraceno e insalata di verdure fresche: questo è un pasto completo, in cui proteine, grassi e carboidrati sono equilibrati.

conclusioni

Le polpette di pollo sono un'altra prova che le ricette dietetiche possono essere squisite e insolite. Ognuno può inventare la propria versione del sugo in base alle preferenze personali, da cui la carne non peggiorerà. Ma non puoi trascurare una delle regole base della dieta: la regola della misura: puoi mangiare di tutto, ma in piccole quantità.

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Le polpette di pollo macinate sono un piatto facile che può essere servito con il vostro contorno preferito, cotto al forno o in padella, in salsa o glassata.

• 500 g di filetto di pollo,
• 250 g di riso
• 130 g di carote
• 100 g di cipolla
• sale, pepe (a piacere)
• 1 uovo di gallina,
• mazzetto di prezzemolo,
• un cucchiaio di panna acida
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro (può essere un terzo di bicchiere di succo di pomodoro)
• un bicchiere di acqua bollita.

Per rendere il piatto leggero e ipocalorico, vi consigliamo di utilizzare una teglia in teflon. Altrimenti, avremo bisogno di altro olio di semi di girasole per friggere.

Lavate il filetto di pollo e tagliatelo a pezzetti. Mi chiedi perché lo tagliamo, puoi farlo scorrere in un tritacarne? È possibile, ma prenderemo la strada di una maggiore resistenza in modo che la carne di pollo si senta chiaramente nelle polpette. Se tagliate a mano anche il pollo, vi consigliamo di non scongelarlo completamente. Il filetto leggermente congelato si taglia molto più facilmente.

Per quanto riguarda carote e cipolle, ora abbiamo bisogno solo della metà di entrambe. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Mandiamo le verdure in una ciotola profonda per mescolare i prodotti. Inviamo anche prezzemolo tritato finemente lì.

Anche il filetto tritato, insieme a un uovo di gallina e riso, viene inviato in una ciotola con le verdure. Salare e pepare il contenuto della ciotola e mescolare. Abbiamo preso il pollo tritato con riso e verdure. Mettiamolo da parte.

Le restanti metà di cipolle e carote vengono nuovamente tritate e leggermente fritte in padella per 5 minuti. Mettere da parte. Aggiungeremo questa frittura al sugo per le polpette un po' più tardi.

Torniamo al nostro ripieno. Ci sciacquiamo le mani con acqua fredda in modo che la carne macinata non si attacchi e iniziamo a scolpire polpette rotonde delle dimensioni di un uovo di quaglia. Mandiamo le polpette nella padella e le cuociamo per un minuto e mezzo su entrambi i lati.

Friggere dall'altro lato.

Mettiamo le polpette finite in una padella dalle pareti spesse.

Iniziamo a preparare la salsa. Aggiungere un cucchiaio di panna acida, circa la stessa quantità di concentrato di pomodoro (o un terzo di bicchiere di succo di pomodoro) e un bicchiere d'acqua alla frittura di carote e cipolle.

Mescolate e versate il sugo nella padella con le polpette.

Mettiamo le polpette di pollo tritate su un fuoco non molto forte e facciamo sobbollire per circa 20-25 minuti. Se il sugo inizia a evaporare, puoi tranquillamente aggiungere un altro mezzo bicchiere d'acqua.

Dire che le polpette di pollo si sono rivelate divine è non dire nulla! Possono essere serviti con un contorno di purè di patate, grano saraceno o polenta di frumento.

Ricetta 2, passo dopo passo: polpette con riso al pollo tritato

Le polpette di pollo con riso sono il modo più semplice per avere una cena sostanziosa e gustosa. Naturalmente, le polpette si cucinano non solo per cena. Questo piatto può essere servito a pranzo o anche a colazione. Questo perché le polpette di pollo con riso sono sorprendentemente leggere e tenere e la salsa di pomodoro con panna acida aggiunge loro solo spezie.

• filetto di pollo 900 g;
• riso 100 g;
• cipolla 170 g;
• farina di segale 2-3 cucchiai. l.;
• concentrato di pomodoro 100 g;
• panna acida 20% di grassi 150 g;
• un pizzico di sale;
• acqua 1,5 cucchiai;
• Erbe italiane a piacere

Prepareremo tutti gli ingredienti necessari per cucinare le polpette di pollo con riso.

Laviamo accuratamente i pezzi di filetto di pollo in acqua fredda, quindi li asciughiamo e li passiamo al tritacarne. Potete anche macinare il filetto con un frullatore. Distribuiamo la carne preparata in una ciotola profonda. Tutta la quantità specificata di riso viene lavata accuratamente più volte in una ciotola di acqua fredda, quindi bollita in acqua leggermente salata fino a metà cottura.

Puliamo la cipolla dalla buccia, la tagliamo a pezzi grandi e le passiamo attraverso un tritacarne o maciniamo in un frullatore allo stato di purea. Mandiamo la cipolla tritata a una purea in una ciotola con il pollo.

Mettiamo il riso cotto in un setaccio in modo che tutto il liquido in eccesso sia glassato, quindi gli diamo il tempo di raffreddarsi.

Quando il riso si sarà sufficientemente raffreddato, aggiungetelo alla carne con le cipolle, mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio, quindi salate e pepate a piacere, aggiungete, a piacere, una certa quantità di erbe aromatiche italiane essiccate o altre spezie. Schiacciamo la carne macinata con le mani in modo che tutti gli ingredienti siano completamente saturi di spezie.

Ci bagniamo le mani in acqua fredda e formiamo delle polpette pulite delle dimensioni di una pesca di media grandezza da carne macinata. Passate bene ogni pallina nella farina.

Scaldiamo la padella con una piccola quantità di olio vegetale, mettiamo le polpette in porzioni e friggiamo a fuoco vivo fino a doratura. Distribuiamo le polpette non completamente cotte in una casseruola profonda e adatta.

In una ciotola capiente, unire la quantità necessaria di panna acida grassa con il concentrato di pomodoro, impastare la salsa fino a renderla liscia.

Nella stessa padella in cui prima erano state fritte le polpette di pollo, scaldare leggermente la panna acida mescolata al concentrato di pomodoro, versare l'acqua nello stesso posto. Versare la salsa riscaldata sulle polpette di pollo in una casseruola. Stufare le polpette fino a quando la carne e il riso non saranno cotti a fuoco medio e con un coperchio chiuso.

Il piatto finito viene servito caldo in piatti porzionati insieme alla salsa. Le polpette di pollo tritate con riso in panna acida e salsa di pomodoro sono pronte.

Ricetta 3: polpette di pollo tritate al forno nella glassa

Meravigliose polpette di pollo tritate in una profumata salsa di glassa. Le polpette di pollo al forno sono adatte sia per una vacanza per bambini che per una tavola per adulti, soprattutto se alla glassa profumata si aggiunge un po' di salsa piccante.

• Pollo macinato - 500 g
• Pangrattato - 100 g
• Uova - 2 pezzi
• Aglio - 1 spicchio
• Salsa agrodolce - 100 ml
• Salsa piccante, peperoncino (opzionale) - a piacere
• Ketchup - 1 cucchiaio. l.
• Aceto di mele - 1 cucchiaio. l.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Cipolla secca - 1 cucchiaio. l.
• Paprika macinata - ½ cucchiaino
• Sale - ½ cucchiaino
• Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino.

Prepariamo tutti i prodotti per le polpette di pollo. Prepariamo il pollo tritato. Macinare il pane bianco allo stato di briciole di media grandezza.

Passare l'aglio attraverso una pressa.

In una ciotola mescolare il pollo tritato, il pangrattato, le uova, il sale, il pepe, l'aglio, la paprika macinata.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti per le polpette tritate.

Lubrificare le mani con olio vegetale e formare delle piccole polpette di pollo tritato, delle dimensioni di una noce.

Copriamo la teglia con carta da forno e adagiamo le polpette-polpette sulla carta. Mandiamo le polpette al forno, riscaldato a 190 gradi. Cuocere le polpette di pollo tritate in forno per 15 minuti.

Pronto per la glassa. Per fare questo, mescola la salsa agrodolce (qualsiasi secondo i tuoi gusti), l'aceto di mele, il ketchup e lo zucchero (se lo desideri, aggiungi la salsa di peperoncino piccante).

Togliamo le polpette dal forno.

Ricopriamo le polpette di pollo con la glassa preparata e mandiamo le polpette nella glassa al forno per altri 5 minuti.

Infiliamo spiedini o stuzzicadenti nelle polpette di pollo già pronte e serviamo in tavola le polpette al forno con la glassa.

Ricetta 4: polpette di pollo dietetiche nel succo di pomodoro

In questa ricetta per le polpette di pollo tritate, devono essere immediatamente cotte in una casseruola, senza friggere. Inoltre, pollo tritato, quindi le polpette risulteranno dietetiche e avranno meno grasso in eccesso. Certo, è meglio farli per una coppia - beh, questo è necessario per qualcuno per motivi di salute.

• Pollo macinato - 200-300 g
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Riso - mezza tazza
• Cipolla - 1 testa
• Salsa di pomodoro fatta in casa - 1 tazza
• Carota - 1 pz.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• Grani di pepe nero - alcuni piselli
• foglia d'alloro
• Condimenti per carne - facoltativi
• Sale - a piacere

Il riso viene precotto in acqua salata. Mondate e tritate finemente la cipolla.

Grattugiare le carote e friggere insieme alle cipolle fino a doratura in olio vegetale.

Mescolare bene, salare, aggiungere pepe nero macinato a piacere e formare delle polpette - le nostre polpette.

Versare il pomodoro dal pomodoro in un contenitore profondo.

Aggiungere i grani di pepe, l'alloro, i condimenti, salare se necessario.

Cuocere a fuoco moderato il composto di pomodoro con le polpette per 30-40 minuti.

Prima di servire, versate le polpette finite con la salsa in cui sono state cotte, potete con un contorno.

Ricetta 5: come cucinare le polpette di pollo tritate (foto passo passo)

• pollo tritato - 350 g;
• pagnotta - 3-4 pezzi;
• latte - 1 bicchiere;
• cipolle - 1 testa;
• farina - 2 cucchiai senza scivolo;
• aglio - 1 spicchio;
• carote - 4 radici;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale - a piacere.

La preparazione di questo piatto non vi causerà alcuna difficoltà. Tutti coloro che sanno cos'è un coltello e hanno tenuto in mano un mestolo lo affronteranno una o due volte.

Quindi, tagliate le croste alle fette di pane, trasferitele in una ciotola profonda e versateci sopra il latte. Lascia che rimanga umido.

Tritare prima di scongelare o acquistare freddo. Mettiamo la quantità di cui abbiamo bisogno in una ciotola, in essa gettiamo una cipolla e un aglio tritati finemente passati attraverso una pressa. Spremere la polpa del pane bianco, unirla alla carne macinata.

Aggiungere la farina, il sale a piacere e mescolare.

Una delle caratteristiche della cottura delle polpette è che si sbriciolano nella farina e non nel pangrattato. In questo caso lo abbiamo versato subito nel ripieno. Tre carote sbucciate e lavate su una grattugia grossa e trasferitele in una padella dai bordi alti. Versare l'olio e 0,5 tazze di acqua.

Se non aggiungete acqua, le carote assorbiranno l'olio molto velocemente, non avranno il tempo di estrarre il succo e inizieranno a bruciare. Pertanto, la aiuteremo un po 'a rimanere succosa. Aggiungere un po' di sale e mettere a fuoco medio. Quando il contenuto della padella bolle, giriamo delle palline dalla carne macinata, le mettiamo sulle carote.

Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso le polpette di pollo tritate per 35-40 minuti. Otterrai un piatto molto gustoso e molto salutare. Buon appetito!

Ricetta 6: Polpette di pollo tritate con riso e carote

Grazie al riso i prodotti sono più gustosi, nutrienti e mantengono la loro forma durante il processo di cottura. Questo piatto può essere definito economico e, secondo molte casalinghe, uno dei migliori e preferiti. Sono adatti anche per un menù per bambini, che permette di cucinare polpette per tutta la famiglia.

• petto di pollo - 1 pz. (600-800 grammi);
• riso - 1 tazza;
• cipolle - 2-3 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale.

Versare il riso con un bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. È meglio cuocere a coperchio chiuso, senza mescolare nel processo.

Tritare la carne di pollo in un frullatore o un tritacarne. Tritate anche la cipolla e aggiungetela al pollo tritato. Le cipolle saranno necessarie anche per il sugo. Pertanto, non usiamo tutto, ma metà.

Uniamo la carne macinata con il riso. Mescoliamo. Condite con pepe e sale. Impastare accuratamente la carne macinata preparata.

Formiamo delle palline e le mettiamo su una padella preriscaldata con olio vegetale. Formare le palline è più facile con le mani bagnate. Quindi risultano ordinati e uniformi. Friggere le polpette di pollo su tutti i lati in olio di semi di girasole e metterle in una casseruola.

Versare le polpette in modo che siano ben ricoperte d'acqua. Strofiniamo le carote su una grattugia grossa, tagliamo la cipolla a pezzetti. Mandiamo tutto questo nella padella e portiamo a ebollizione insieme alle polpette. Aggiungere 2-3 piselli pimento per rendere il piatto fragrante.

Stufare le polpette a fuoco moderato con il coperchio chiuso per 20-30 minuti. Salare, condire con pepe a piacere.

Ricetta 7: polpette di pollo macinate dietetiche con zucca in salsa

Le polpette di pollo con la zucca sono un ottimo piatto dietetico per il secondo: vengono cucinate senza riso, con molta zucca sana, grazie alla quale risultano succose e tenere. La salsa di pomodoro si abbina perfettamente alle polpette ed è conveniente quando si usano i contorni.

• filetto di pollo o carne macinata - 500 g.
• zucca - 400-500 g.
• uovo - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 1-2 chiodi di garofano
• formaggio - 50 g.
• prezzemolo,
• sale pepe

Per la salsa:

• cipolla - 1 pz.
• pomodoro - 2 pezzi (o 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro)
• 1 bicchiere d'acqua
• sale pepe

Facciamo il filetto di pollo tritato (se usiamo il filetto), tre o passiamo zucca e cipolla in un frullatore, tre formaggi su una grattugia, passiamo l'aglio attraverso una pressa, tagliamo il prezzemolo. Unire gli ingredienti tritati, aggiungere l'uovo, sale, pepe e mescolare bene.

Formiamo piccole polpette dalla carne macinata, le mettiamo in uno stampo.

Preparare la salsa di pomodoro: tagliare le cipolle, i pomodori, versarli con l'acqua, salare e pepare e lasciar bollire per un paio di minuti. Invece di un pomodoro, puoi usare il concentrato di pomodoro: con esso, il sugo ha un sapore e un colore più di pomodoro.

Versare le polpette con il sugo e metterle in forno a 180°C per 30-40 minuti. Puoi anche cuocere le polpette sul fuoco: copri le polpette con un coperchio e mettile a cuocere a fuoco lento. Disponiamo le polpette finite sui piatti e serviamo come piatto separato o con un contorno.

polpette di pollo- una varietà di ricci di carne macinata con riso amati da molti, la cui ricetta ho già condiviso con voi in precedenza. Le polpette di pollo a base di carne macinata e riso sono note a molti fin dall'asilo. Il sapore delle fragranti polpette è difficile da dimenticare. Certo, ai bambini non interessa assolutamente la ricetta delle polpette di pollo, l'importante è che sono deliziose. Un'altra cosa sono le madri e le casalinghe che vogliono accontentare la loro famiglia con deliziose e succose polpette fatte in casa. A differenza delle cotolette, nelle polpette c'è molta meno carne, inoltre il sugo è sempre presente. Cambiando il tipo di carne macinata, un ingrediente aggiuntivo per la viscosità, e una ricetta per il sugo, ogni volta puoi cucinare polpette che hanno un sapore diverso.

Ingredienti:

• Pollo macinato - 600 gr.,
• Carote - 2 pezzi,
• Riso - 150 gr.,
• Cipolla - 2 pezzi,
• Uova - 1 pz.,
• Sale - a piacere
• Pepe nero - un pizzico
• Olio di semi di girasole,
• Salsa di pomodoro - 1 tazza,
• Curcuma: un pizzico.

Polpette di pollo in salsa di pomodoro - ricetta:

1. La preparazione di questo delizioso piatto inizia con la preparazione della massa per le polpette. Per le polpette, oltre al pollo tritato, abbiamo bisogno del riso. Lessate il riso in acqua salata fino a metà cottura. Proprio come gli involtini di cavolo, il riso dovrebbe essere leggermente sodo e poco cotto. Scolare il riso cotto in uno scolapasta e sciacquarlo sotto l'acqua corrente.
2. Mondate e frullate la cipolla. Ora puoi fare la preparazione della massa per le polpette di pollo. Puoi acquistare il pollo tritato già pronto nel negozio o farlo a casa con petto di pollo o cosce. Il ripieno acquistato spesso mi aiuta. Quindi, metti il ​​​​pollo tritato in una ciotola.
3. Metti la purea di cipolle nella ciotola con il pollo tritato. Grazie alle cipolle, le polpette di pollo tritate risulteranno fragranti.
4. Disponi la foto.
5. Mescolare la carne macinata con il riso.
6. Per evitare che le polpette di pollo si sfaldino e mantengano bene la loro forma, sbattere un uovo di gallina nella massa.
7. Aggiungere pepe nero a piacere e un po' di sale.
8. Mescolare accuratamente la massa per le polpette di pollo. Coprite la ciotola con pellicola e mettete in frigorifero.
9. Ora devi preparare la salsa di pomodoro. Ci sono molte opzioni per preparare la salsa di pomodoro per le polpette con riso. La salsa di pomodoro può essere preparata con ketchup, succo di pomodoro o pasta, oltre a una varietà di verdure e spezie.
10. Io stesso provo spesso a sperimentare diverse varietà di salsa di pomodoro per le polpette. Questa volta l'ho cucinata secondo la ricetta classica, a base di cipolle e carote fritte e con l'aggiunta di salsa di pomodoro fatta in casa con basilico. La ricetta di questa salsa la trovate sul sito (cliccando sul link). Mettere le carote grattugiate su una grattugia fine e le cipolle tagliate a dadini in una padella con un filo di olio di semi di girasole.
11. Mescolando, fai sobbollire le carote e le cipolle per 5-8 minuti.
12. Aggiungere la salsa di pomodoro. Quando prepari la salsa di pomodoro a base di concentrato di pomodoro o ketchup, dovrai aggiungere acqua.
13. Salare la salsa di pomodoro, pepare, aggiungere la curcuma e un po' di sale.
14. Mescolare con una spatola. Far bollire per altri 5 minuti circa. Rimuovere la salsa finita dal fuoco.
15. Versare l'olio vegetale in un'altra padella e metterlo sul fuoco. Per evitare che le polpette si attacchino alle mani, bagnate le mani con acqua fredda. Formare trito e riso in palline della stessa dimensione. Metterli in padella.
16. Una volta che il fondo delle polpette sarà cotto, giratele dall'altro lato. Friggerli anche da questo lato fino a quando saranno dorati e dorati.
17. Così, salsa di pomodoro e le polpette sono pronte, resta da unirle in un piatto. Trasferite le polpette nella padella con la salsa di pomodoro.
18. Raccogliete la salsa con un cucchiaio e versatela sulle polpette.
19. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento nella salsa per 10 minuti. Trascorso questo tempo, il tuo polpette di pollo tritate con riso in salsa di pomodoro sarà pronto. Resta da inventare un delizioso contorno per loro. Buon appetito.

Polpette di pollo tritate succose con salsa

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 2 pezzi;
• Riso - 100 g;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Passata di pomodoro - 2 - 3 cucchiai;
• Olio di semi di girasole - 50 g;
• Farina - 3 cucchiaini;
• Carote - 1 pz.;
• Panna acida - 1 cucchiaio;
• Sale, pepe, zucchero, alloro, erbe aromatiche qb

Come cucinare le polpette di pollo tritate:

1. Sciacquare il riso più volte (finché l'acqua non sarà limpida). Quindi, riempilo con 150 ml di acqua fredda, copri con un coperchio e mandalo a fuoco forte. Dopo che il riso bolle, abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti. Quindi togliere la padella dal fuoco e lasciarla raffreddare sotto un coperchio chiuso. Il riso si gonfierà, assorbirà tutta l'acqua e sarà pronto per un ulteriore utilizzo.
2. Filetto di pollo, cipolla, passare un tritacarne, mescolare bene gli ingredienti, trasformare in un macinato omogeneo.
3. Unire il riso alla carne macinata, aggiungere l'uovo, sale e pepe, impastare bene.
4. Formiamo delle polpette di forma rotonda o oblunga, le infariamo, le mettiamo su una teglia unta con olio di semi di girasole in uno strato, lasciando un piccolo spazio tra le polpette per il sugo.
5. Cottura della salsa di pomodoro per le polpette al forno. In una padella soffriggere cipolle e carote tagliate a dadini sottili, aggiungere il concentrato di pomodoro diluito con 250 ml di acqua, la panna acida. Separatamente, 3 cucchiaini di farina vengono diluiti in 0,5 tazze di acqua a temperatura ambiente. Mescolando delicatamente, versare il composto liquido di farina nella padella con le verdure e il pomodoro.
6. Bollire la salsa per 2 minuti. Aggiungere sale, pepe, zucchero a piacere e versare le polpette su una teglia. Il liquido dovrebbe coprire le polpette a metà, se non basta potete aggiungere ancora un po' d'acqua o di brodo.
7. Mettiamo la teglia con il semilavorato nel forno preriscaldato a 180 gradi per 35 - 40 minuti. La salsa deve essere completamente ridotta a una consistenza densa. Le polpette di pollo acquisiscono un aspetto appetitoso e un odore e un gusto sorprendenti.

Tenere polpette di pollo al forno

Per questo piatto prendiamo:

• 400 g di pollo tritato;
• 3 carote medie;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• mezzo bicchiere di riso;
• 300 g di panna acida;
• spezie;
• (Avrai anche bisogno di 1,5 tazze di acqua naturale).

Cucinare le polpette in salsa di panna acida:

1. Per prima cosa prepariamo la massa di carne per le polpette. Mescolare il pollo e l'uovo in una ciotola.
2. A proposito, la carne macinata può essere preparata anche a casa passando il filetto di pollo attraverso un tritacarne o un robot da cucina. Ho preso il negozio. Mettiamo anche il riso lì, grattugiamo le carote su una grattugia grossa e le cipolle su una grattugia media.
3. È meglio aggiungere la cipolla grattugiata finemente a qualsiasi massa di carne. In questa forma, dà il suo succo alla carne macinata e, per questo motivo, la carne macinata diventa tenera e succosa. Salate e amalgamate il tutto.
4. Prendiamo una forma conveniente per la cottura. Formiamo le polpette e le mettiamo nella forma.
5. Se sono abbastanza strette, non preoccuparti, le tue polpette non si attaccheranno.

Salsa di panna acida per polpette

1. Quando il modulo è riempito, prepariamo il ripieno di panna acida. Per fare questo, in una ciotola separata, mescola panna acida e acqua (è meglio prendere acqua bollita).
2. Se lo desideri, puoi aggiungere verdure, pezzi di peperone secco o anche pomodori secchi. Versare le polpette con la salsa di panna acida risultante.
3. Deve coprirli completamente. Se vedete che rimangono aperte, aggiungete l'acqua direttamente nello stampo. Inforniamo per circa un'ora a una temperatura di 180 gradi. Non preriscaldare il forno. In tal caso, le polpette verranno cotte più velocemente di quanto il riso aggiunto ad esse raggiunga la prontezza (può essere pre-bollito). Tiriamo fuori dal forno.
4. Servire con un contorno o verdure. Le polpette così preparate al forno in salsa di panna acida sono tenere, morbide e molto gustose. Vi consiglio di provare questa semplice ricetta e la vostra famiglia sarà molto contenta.

Polpette di pollo

Le polpette di pollo di per sé sono un secondo piatto leggero e tenero, e il riso le rende ancora più nutrienti e appetitose. La carne macinata è preparata con carne di pollo bianca, verdure, riso e condimenti.

Ingredienti richiesti:

• 1 petto di pollo;
• Un bicchiere di riso;
• Cipolle - 2-3 teste piccole;
• Carota - 1 pz.;
• Sale, pepe nero macinato - qb;
• Olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Versare il riso con l'acqua e mettere a bollire a fuoco lento fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato (1 bicchiere d'acqua per bicchiere di riso).
2. La padella deve essere coperta con un coperchio, non è necessario mescolare il riso.
3. Sciacquare accuratamente il pollo, tagliarlo a pezzetti e tritarlo in un frullatore o un tritacarne. Sbucciare e tritare 2 cipolle in un frullatore, aggiungerle al pollo.
4. Versare il riso raffreddato nella ciotola. Condire la carne macinata con sale e pepe, impastare accuratamente con le mani bagnate.
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella.
6. Formate delle palline e mettetele nella padella.
7. Friggere le polpette da tutti i lati e metterle in padella. Versate acqua a sufficienza per coprire le palline.
8. Grattugiare le carote su una grattugia enorme, tritare la cipolla. Mettere le verdure nella pentola con le polpette di pollo.
9. Dopo l'ebollizione, gettare alcuni piselli di pimento, far sobbollire sotto il coperchio a fuoco basso per circa mezz'ora.
10. Potete condire il sugo con sale e pepe a piacere.

Polpette di pollo in salsa di pomodoro

Le polpette di pollo in salsa di pomodoro dolce e piccante sono succose, fragranti e molto appetitose. Gli uomini apprezzeranno particolarmente il piatto, perché le polpette vengono prima completamente fritte, quindi languiscono e si immergono in un delizioso sugo.

Ingredienti richiesti:

• 1 chilogrammo di pollo tritato;
• Riso - 1 bicchiere;
• 1 uovo;
• 2 carote;
• Lampadina - 1 pz.;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• 50 g di concentrato di pomodoro;
• verde;
• Condimenti (paprika, una miscela di peperoni, coriandolo, timo).

Metodo di cottura:

1. Il riso deve essere bollito in modo che sia quasi pronto. È consentito mettere il riso lavato in una padella dal fondo spesso, versare acqua bollente (l'acqua dovrebbe coprire il riso) e accendere un piccolo fuoco.
2. Nel processo di cottura, il riso aumenterà di volume e assorbirà acqua, se necessario si lascia aggiungere un po' più d'acqua.
3. Scolare il riso in uno scolapasta e lasciarlo raffreddare. Uniamo il riso freddo alla carne macinata, rompiamo l'uovo e condiamo con i peperoni.
4. Produciamo piccole polpette di carne macinata e friggiamo in olio vegetale. Puliamo le cipolle e le carote, tritiamo le cipolle e grattugiamo le carote.
5. In una padella separata, scaldare l'olio vegetale e versare la farina, mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi.
6. Friggere la farina fino a doratura. Aggiungere la cipolla e far rosolare finché non diventa traslucida.
7. Dopodiché, spargete le carote e friggetele fino a renderle morbide.
8. Aggiungere il concentrato di pomodoro all'arrosto, versare in un bicchiere, condire con le spezie e far bollire il sugo.
9. Metti le polpette in una padella capiente e versaci sopra la salsa preparata.
10. Se la salsa si è rivelata un po ', è consentito aggiungere acqua calda.
11. Stufare le polpette per 15 minuti, servire con erbe fresche tritate.

Polpette di pollo in salsa cremosa

Le polpette di pollo hanno un gusto cremoso delicato dovuto alla salsa preparata appositamente. I bambini apprezzeranno particolarmente le polpette così succose. Il segreto principale del piatto è una deliziosa salsa di panna e formaggio.

Ingredienti richiesti:

• Mezzo chilo di filetto di pollo;
• Cipolla - 150 g;
• Panino piccolo;
• Sale, pepe nero - qb;
• Latte;
• Crema (10%) - 500 ml;
• Formaggio - 300 g (preferibilmente Maasdam);
• Aglio - 2-3 denti;
• Verde.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla, mettere a bagno il panino in una ciotola di latte.
2. Tagliare il filetto di pollo in più pezzi e tritarlo in un frullatore.
3. Viviamo fuori il rotolo, mescoliamo carne macinata e cipolle.
4. Aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare bene.
5. Facciamo piccole polpette di pollo tritato.
6. Distribuiamo le palline in una forma unta e mandiamo per 15 minuti in forno preriscaldato.
7. Prepariamo la salsa cremosa: tritare l'aglio e le erbe aromatiche, strofinare il formaggio su una grattugia fine, mescolare gli ingredienti tra loro e versare la panna.
8. Tiriamo fuori il modulo e versiamo le polpette con salsa di panna. Cuocere in forno per altri 20 minuti.

Polpette di pollo in una pentola a cottura lenta

Le polpette di pollo in una pentola a cottura lenta si adatteranno meravigliosamente alla dieta e al menu dei bambini, perché non sono soggette a frittura anticipata. Inoltre, il piatto soddisferà tutti, chiunque scelga cibi sani e appetitosi.

Ingredienti richiesti:

• 700 g di pollo tritato;
• 200 g di riso;
• Cipolla - 1-2 pezzi;
• 1-2 carote;
• 1 uovo;
• Bicchiere d'acqua;
• 70 g di concentrato di pomodoro o 60 ml di ketchup;
• Olio di semi di girasole - 65 ml;
• Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il riso e cuocere fino a cottura in una pentola a vapore o in una pentola a cottura lenta (è consentito e facile da bollire in acqua salata).
2. Sciacquare abbondantemente dopo la cottura.
3. Tritare la cipolla, grattugiare le carote, versare l'olio nella pentola a cottura lenta, mettere le verdure.
4. Impostare la modalità "Frying" e cuocere per 10 minuti.
5. In una ciotola a parte, mettere la carne macinata con il riso, aggiungere metà dell'arrosto.
6. Rompere l'uovo, condire con sale e pepe.
7. Mescolare il resto delle verdure con ketchup o concentrato di pomodoro.
8. Prepara delle piccole polpette di carne macinata.
9. Metti le polpette in una pentola a cottura lenta, versaci sopra la salsa, aggiungi l'acqua.
10. Impostare la modalità "Spegnimento" per 60 minuti. Per saperne di più:

Polpette di pollo ai funghi

Il gusto meraviglioso di queste polpette è dato da un inaspettato connubio tra carne di pollo e funghi. Provalo, l'odore di questo piatto non lascerà nessuno indifferente.

Ingredienti richiesti:

• 650-700 g di filetto di pollo;
• Funghi champignon freschi - 300 g;
• Cipolle - 2 teste;
• Uovo - 1 pz.;
• Aglio - 2-3 denti;
• Cracker - 2 cucchiai;
• Carota - 1 pz.;
• 45 ml di panna acida;
• 15 ml di concentrato di pomodoro;
• Sale, pepe - a piacere;
• Olio d'oliva.

Metodo di cottura:

1. Tritare una cipolla, tritare finemente i funghi, friggere in olio d'oliva per 20 minuti fino a quando il liquido non sarà evaporato.
2. Macinare il filetto di pollo in un frullatore o passare attraverso un tritacarne. Anche i funghi fritti con le cipolle scorrono o macinano in un frullatore.
3. Mescolare i funghi con il pollo, aggiungere i cracker, l'uovo e sale e pepe.
4. Polpette cieche di carne macinata e friggere in olio vegetale.
5. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote, soffriggere in olio vegetale.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la panna acida alle verdure, versare 350-400 ml di acqua calda, condire con sale e pepe. Cuocere per 10 minuti.
7. Mettere le polpette in una padella a pareti spesse, versarvi sopra la salsa.
8. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Polpette di pollo tritate

Piatto di pollo delizioso e facile. Per rendere le polpette di pollo tritate più tenere, la farina d'avena viene aggiunta alla carne macinata al posto del riso. Non è necessario pre-bollire e friggere nulla nella ricetta, quindi queste polpette cuociono rapidamente.

Ingredienti:

• 900 g di pollo tritato;
• 1 uovo;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1 tazza (con la parte superiore) di farina d'avena;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 4 cucchiai di ketchup;
• 300 ml di acqua;
• sale e spezie (a piacere)

Preparazione passo passo:

1. Aggiungere alla carne macinata l'uovo, la cipolla tritata finemente, le carote grattugiate, la farina d'avena, il sale e le spezie.
2. Amalgamare il tutto, formare delle polpette e metterle in una teglia ampia, unta con olio vegetale.
3. Mescolare la panna acida con il ketchup e diluire con acqua.
4. Versate le polpette con questo composto in modo che siano ricoperte per più della metà (se necessario aggiungete un po' d'acqua).
5. Coprire il modulo con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 1 ora.

Buon appetito!

• è consentito non friggere subito le polpette, ma fare degli sbozzati mettendole in congelatore;
• quando si impasta la carne macinata, si consiglia di sbatterla più volte dal fondo della ciotola;
• se il ripieno risulta acquoso, aggiungere 1-2 cucchiai di semola.

Anche se non segui una dieta rigida, ma conti le calorie di tanto in tanto, presta attenzione a queste semplici ricette dietetiche con polpette. Polpette di pollo, manzo, pesce e verdure a basso contenuto calorico sono un toccasana per ogni casalinga. Hanno un aspetto festoso, sono facili da preparare e fanno bene alla figura. Sogno!

Editoriale "Con gusto" Ho preparato per te 7 ricette per deliziose polpette, che puoi diversificare la tua dieta e dieta quotidiana. Polpette di carne, pesce e vegetariane- scegli un piatto di tuo gusto e vizia la famiglia a pranzo.

Ricette per polpette dietetiche

Avrai bisogno:

• 300 g di grano saraceno bollito
• 1 cipolla grande
• 1 uovo
• 1 carota
• 500 g di pollo tritato
• pepe e sale qb

1. Trasferire il grano saraceno freddo in un contenitore profondo, aggiungere la carne macinata e grattugiare un po' di cipolla. Mescolare bene. Quindi aggiungere l'uovo, il sale e il pepe e mescolare ancora accuratamente.
2. Con la carne macinata formare delle palline grandi quanto un uovo di gallina. Mettere in una padella ampia, coprire con acqua tiepida, sale.
3. Coprire gli spazi vuoti con le carote grattugiate e le cipolle tritate finemente. Cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti.

Calorie per 100 g- 178 kcal.

Avrai bisogno:

• 500 g di pollo tritato
• 50 g di farina
• 2 cipolle medie
• mazzetto di coriandolo o prezzemolo
• 2 uova
• 4 spicchi d'aglio
• Sale e pepe a piacere

1. Mescolare la carne e la cipolla tritata finemente in una ciotola profonda. Macinare l'aglio con le erbe, mescolare con le uova e aggiungere alla carne macinata. Unire la farina, il sale e il pepe.
2. Con le mani bagnate, formare i "koloboks" e metterli a bagnomaria. Cuocere per 25-30 minuti.

Calorie per 100 g- 115,7 kcal.

Avrai bisogno:

• 500 g di pollo tritato
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
• 3 art. l. farina integrale
• 2 cipolle
• 1 carota
• 1 foglia di alloro
• 1° l. olio d'oliva
• pepe e sale qb
• 500 ml di acqua

1. Tagliare la cipolla a cubetti (tenere da parte metà di una cipolla tritata), sbucciare e grattugiare le carote. Condite le verdure tritate e mescolate bene. Salate, pepate e mescolate ancora.
2. Formare delle polpette dalla carne macinata, passarle nella farina e friggerle fino a cottura in una padella profonda. Preriscaldare e spennellare con olio.
3. Mettere la cipolla rimanente sulle palline preparate e soffriggere leggermente.
4. Versare le polpette con il concentrato di pomodoro diluito in acqua, sale e pepe. Cuocete tutto questo per 40-50 minuti a fuoco basso.

Calorie per 100 g- 71 kcal.

Avrai bisogno:

per le polpette

• 400 g di manzo
• 0,5 tazze di formaggio a pasta dura grattugiato
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla piccola
• 1 uovo
• mix di peperoni
• mix di erbe preferite

per salsa di pomodoro

• 700 g di pomodori nel loro stesso succo
• 3 rametti di aneto
• 2 spicchi d'aglio
• mix di peperoni
• 1 foglia di alloro
• erbe fresche a piacere

1. Salsa. Ungete una casseruola o una padella con dell'olio. Soffriggere l'aglio (intero o affettato) per 2-3 minuti.
2. Frullate i pomodori con una forchetta e aggiungeteli all'aglio insieme al succo. Coprire e portare a bollore, aggiungere i rametti interi di aneto e alloro e tenere coperto a fuoco basso per altri 8-10 minuti. Salate e pepate un paio di minuti prima della cottura. Togliere l'aneto e la foglia di alloro e togliere la salsa dal fuoco.
3. Polpette. Passare la carne al tritacarne insieme ad aglio e cipolle. Sbattere l'uovo nella carne macinata, aggiungere il formaggio, le erbe aromatiche, sale e pepe. Mescolata.
4. Versare la salsa in una teglia profonda. Formate delle polpette della dimensione di una noce e disponetele in una teglia a circa 2 cm di distanza l'una dall'altra. Cuocete per 15 minuti in forno preriscaldato a 190 gradi. Quindi cospargete le palline di formaggio e rimettete in forno per altri 10 minuti.
5. Servire le polpette con salsa di formaggio ed erbe aromatiche tritate.

Calorie per 100 g- 142 kcal.

Avrai bisogno:

• 600 g di filetto di pollock o qualsiasi altro pesce
• 200 g di zucchine
• 1 carota
• 1-2 cipolle piccole
• 0,5 tazze di riso (preferibilmente marrone)
• 1–2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
• un pizzico di timo secco
• pepe, sale, erbe aromatiche a piacere
• olio d'oliva per friggere

1. Passare il pesce al tritacarne o tritarlo in un frullatore. Mescolare la carne macinata con il riso bollito.
2. Grattugiare le zucchine su una grattugia media, tritare le verdure e mescolare con la carne macinata. Aggiungi sale e pepe.
3. Formare le polpette e metterle in una padella o in una teglia profonda, ungendo il contenitore con olio. Infornate a 180 gradi per 20-25 minuti.
4. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a cubetti e soffriggere con burro, concentrato di pomodoro, timo, sale e pepe. Aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.
5. Gettare le verdure stufate sulle polpette, aggiungere acqua fino a coprire le polpette. Rimettete in forno per altri 20 minuti.

Contenuto calorico del piatto per 100 g- 99 kcal.