Frittelle sottili con latte. Ricette per frittelle al latte, acqua - classiche e originali Come fare le frittelle classiche

Buon tempo a tutti! Perché non cuociamo i pancake? Sì, in modo che ci siano più oli, in modo che siano dorati e luminosi, che ricordano le soleggiate giornate primaverili, quando i raggi del sole sciolgono la neve dopo un lungo inverno e la terra rinasce e acquista forza fruttuosa ...

I pancake sono e rimangono cibo rituale alla veglia funebre, ed era in questa veste che venivano usati durante la Maslenitsa (settimana di Carnevale prima della Grande Quaresima) e la vigilia di Natale. Preparati! Una storia emozionante ti aspetta ricetta semplice e deliziosa per frittelle.

La frittella è rossa e calda, come un caldo sole che scalda tutto, la frittella viene versata con burro fuso: questo è un ricordo dei sacrifici fatti ai potenti idoli di pietra. Una frittella rotonda e calda è un simbolo del sole splendente, dei giorni rossi, dei buoni raccolti, dei buoni matrimoni felici.

Kuprin AI

Nei villaggi russi sono state trovate piccole pentole di argilla già nel IX-X secolo, che avevano i bordi frastagliati e la forma del simbolo del sole. Probabilmente erano fatti per cuocere i pancake di Shrovetide. E questo ancora una volta potrebbe servire a confermare che i tegami dai bordi radianti erano un modello del sole. Si scopre che i pancake russi hanno almeno 1000 anni. Riesci a immaginare?!

Frittelle sottili con latte: una ricetta semplice per deliziose frittelle

Per fare le frittelle abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Latte - 1 litro
• Uovo - 4 pezzi
• Farina - 400 gr.
• Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale - 1 cucchiaino (senza scivolo)
• Soda - 0,5 cucchiaini
• Burro fuso 50 gr.

Cucineremo per 1 litro di latte e mostreremo l'intera ricetta dalla preparazione dell'impasto alla cottura delle frittelle. Vale la pena notare che queste non sono frittelle traforate con buchi, ma la ricetta più semplice per frittelle sottili. Cucineremo con i buchi in uno dei prossimi numeri. Non perdere…

Impasto per frittelle nel latte con uova. ricetta semplice

Rimuovere le uova e il latte dal frigorifero in anticipo in modo che l'impasto risulti come dovrebbe, dovrebbero essere a temperatura ambiente. Naturalmente, il latte può essere riscaldato sul fornello e le uova possono essere immerse in acqua tiepida.

Allora, cominciamo...

Rompete le uova in una ciotola e aggiungete sale e zucchero in quantità - 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Usiamo 4 uova per 1 litro di latte.

A proposito! Il rossore delle frittelle e la loro tostatura dipenderanno dalla quantità di zucchero. Se lo metti un po ', i pancake diventeranno pallidi. E se esageri, allora troppo rubicondo e ovviamente stucchevolmente dolce. Puoi contare la quantità di zucchero in cucchiaini e poi ottieni 4 cucchiai. E in realtà si rivelano deliziosi pancake rossicci, come nella foto sopra e sotto. Ma puoi comunque sperimentare e aggiungere 3 cucchiaini di zucchero se lo desideri. Risulterà anche delizioso! In parole semplici, 3-4 cucchiaini di zucchero è la combinazione ottimale per 1 litro di latte.

Iniziamo a sbattere le uova e in parallelo aggiungiamo 4 cucchiai di olio di semi di girasole...

Continuiamo a battere fino a ottenere una massa omogenea e la composizione non sembrerà miele. Allega foto:

Ci sono diverse ricette di frittelle. Ci sono delle creme sull'acqua bollente, che si ottengono con i buchi, se l'impasto non è denso, e la padella è abbastanza calda durante la cottura.

Ci sono diversi segreti nei buchi:

• L'impasto deve riposare a sufficienza. Minimo 40 minuti.
• L'impasto non deve essere denso, altrimenti i buchi non avranno il tempo di formarsi, poiché il pancake cuocerà più velocemente.
• La padella deve essere abbastanza calda. Pertanto, il primo pancake non risulterà grumoso e, naturalmente, in una padella calda si otterranno gli stessi fori.

Ma tieni presente che per i pancake con ripieno, i buchi non sono sempre appropriati. Ma immergersi nel ripieno è la cosa più...

Inoltre, per i buchi, molte persone fanno l'impasto in acqua bollente. Si chiama anche pasta choux per frittelle. Nel nostro caso, soda 0,5 cucchiaini. Allo stesso tempo, in una padella riscaldata, otterrai le stesse frittelle traforate. Ma di loro parleremo nel prossimo numero, più nel dettaglio! E ora, aggiungi mezzo cucchiaino di soda ...

L'importante è che versiamo la farina gradualmente. Ciò è necessario per facilitare l'eliminazione dei grumi. Hanno versato la farina, mescolata, versata di più e mescolata di nuovo. Il misurino è letteralmente di 180 grammi. Allo stesso tempo, prova a fare l'impasto dei pancake a occhio, perché un po 'più o meno di farina - e puoi già ottenere una composizione leggermente diversa, e se vuoi fare dei buchi sui pancake, non lo saranno. Nel nostro caso, prepariamo volutamente un impasto per frittelle senza buchi.

Nella foto qui sotto, daremo un'occhiata più da vicino a come è andata a finire. Cercherò di trasmettertelo attraverso la foto!

Qualche grammo di farina può essere lasciato nel caso si esageri con il latte. Letteralmente 50 grammi ... Anche se lasciarlo ad occhio. È difficile sbagliare qui, perché vedrai l'impasto finito di seguito ... Otterrai esattamente lo stesso e i pancake sono molto gustosi! Soprattutto con il ripieno giusto))

Frittelle per 1 litro di latte: una ricetta classica con una foto passo dopo passo:

Successivamente, versare lentamente il latte a filo, mescolando di tanto in tanto. Non affrettarti ad aggiungere troppo latte, altrimenti l'impasto risulterà grumoso. Certo, puoi solo sbattere con un mixer, ma io inizio sempre l'impasto per i pancakes a mano, usando una frusta!

Così ci ha insegnato nostra nonna...)) Ci atteniamo alla ricetta delle frittelle di nostra nonna. È solo che su Internet tutte le informazioni vengono estratte da luoghi diversi ed è difficile trovare ricette comprovate. Grazie per averci letto!

Sbattere e frullare...

Aggiungere ancora un po' di latte e finire con una frusta. Ecco cosa succede...

Versate la restante manciata di farina e continuate a impastare. Provo a mostrarti una ricetta passo passo per renderti più facile...

Il fotogramma successivo, nel momento in cui l'impasto viene attivamente mescolato con una frusta. Potete già vedere come viene l'impasto. In effetti è ancora denso... Inizia un processo delicato!

Aggiungere il latte poco alla volta fino ad ottenere la consistenza desiderata. Teniamo anche conto del fatto che quando l'impasto si "riposa", diventerà un po' più denso. Questo è un momento molto importante!

Ti piace la foto, gocce di latte? Provato per te...

Questa è una ricetta davvero dettagliata e può essere preparata concentrandosi solo sulla foto))

Con il latte risulta molto delicato, è necessario affinare l'impasto, perché dovrebbe risultare un po 'liquido, ma nel processo, quando sarà infuso, risulterà più denso. Questo vale la pena considerare. Pertanto, hanno impedito di aggiungere il latte. E aggiungine un po' di più se necessario. In generale, abbiamo impiegato circa 1 litro di latte. Quasi! Ma questa ricetta è solo per 1 litro.

Ecco un impasto per pancake così omogeneo si è rivelato ...

Ora il nostro impasto per frittelle sottili è quasi pronto ... Si scopre una consistenza così liquida, che ricorda in qualche modo il latte condensato liquido. Anche se l'impasto è un po' più sottile... Questo tenendo conto del fatto che l'impasto deve ancora riposare. Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Resta da aggiungere il burro fuso. Versare)

Burro, fuso, letteralmente 2 cucchiai. Foto sopra.

Come cucinare (cucinare) le frittelle nel latte

Questo è tutto ... Lascia fermentare l'impasto per quindici minuti e puoi iniziare a cucinare. Se vuoi fare dei buchi, lascia riposare l'impasto più a lungo. Preferibilmente un'ora! E prima di infornare, scaldare bene la padella.

A proposito! L'impasto può essere preparato la sera e lasciato una notte in frigorifero. E cuoci i pancake al mattino.

Guarda cosa è successo, l'impasto dovrebbe essere un po' più sottile del 15% di panna acida. Anche se probabilmente non è giusto navigare in questo modo, perché ogni produttore ha la sua densità. In poche parole, è piuttosto liquido.

L'impasto si è “riposato” e ora si può iniziare a cuocere. Scaldiamo la padella.

Il rivestimento delle moderne padelle consente di cuocere i pancake senza l'uso di olio aggiuntivo. Ricordo come, da bambina, mia nonna cuoceva le frittelle in una padella di ghisa, lubrificandola con un pezzo di pancetta... a proposito, non cambia ancora le sue abitudini, e ora prepara le frittelle per il suo grande- nipoti.

È sufficiente pulire la padella con un tovagliolo, quindi riscaldarla in modo che tutto il metallo attorno ai bordi si scaldi abbastanza. Se la padella è leggermente riscaldata, molto probabilmente il primo pancake risulterà grumoso.

In ogni caso, il primo pancake può essere di prova. E non preoccuparti se è bitorzoluto o un po' bruciato. Confesso che non si è rivelato perfetto neanche per noi, ma soprattutto non si è strappato e la consistenza dell'impasto si è rivelata perfetta per cuocere le frittelle...

Lubrificare la prima frittella con burro fuso e continuare a cuocere le frittelle. Il nostro impasto è rimasto in piedi per soli 15 minuti e se lo tieni più a lungo, nella regione di 1 ora, si infonderà abbastanza e in una padella molto calda, quando verserai lentamente un sottile strato di pasta in una padella riscaldata, lo farai ottenere buchi. Nella foto qui sotto, puoi dire che non ci sono, ma se guardi da vicino puoi vedere che stanno iniziando a formarsi. Non riscaldo intenzionalmente la padella, poiché questa è una ricetta classica per frittelle senza buchi. Risultano sottili e vanno bene per il ripieno!

Se cuoci i pancake in due teglie contemporaneamente, il processo di cottura è 2 volte più veloce. È molto comodo! Friggere prima da un lato, poi girare il pancake dall'altro lato. Ci vogliono letteralmente 3 minuti per 1 pancake. Ma capirai il tempo esatto già nel processo di cottura. Dipende in primo luogo dalla temperatura del fornello e ovviamente dal materiale di cui è fatta la padella.

Quindi, dopo 20 minuti, abbiamo questa pila di pancake con 1 litro di latte:

Viene il processo più interessante, ovvero la preparazione del ripieno, ovvero il consumo di frittelle con panna acida, latte condensato e qualsiasi altra prelibatezza. Ad esempio, marmellata di lamponi!

Prova questa ricetta. Molto saporito!

Frittelle sottili con latte. Vengono molto gustosi!

Puoi arrotolarli in una busta o avvolgerli come nella foto qui sotto. In questo modo, non è solo conveniente immergere nella panna acida, ma anche mettere un cucchiaio di caviale all'interno della busta.

Dal bordo al piatto, puoi mettere una scelta, un cucchiaio:

• panna acida
• latte condensato
• Marmellata (qualsiasi)

È conveniente creare immediatamente diverse opzioni in modo che ci sia una varietà e puoi scegliere quali sono le più gustose. Cominciamo con il più festoso...

Frittelle con ripieno sulla tavola festiva. Ricetta fotografica:

Di seguito sono riportate alcune idee per servire i pancake sulla tavola delle feste. Anche se puoi avere assolutamente qualsiasi ripieno. Ad esempio, non abbiamo provato con la ricotta e il pesce rosso. Le recensioni dicono che risulta molto gustoso. Ma vale la pena dare un'occhiata...

So per certo che i seguenti condimenti sono deliziosi al 100%. Diverse opzioni per te:

Frittelle al caviale

La prima e più popolare ricetta per servire i pancake è mettere un cucchiaio di caviale rosso in una busta. Questa prelibatezza si mangia molto velocemente. Il tè è d'obbligo!

Se ti è piaciuto questo metodo di invio, fai clic sulla classe sotto l'articolo. Grazie in anticipo!

Come avvolgere i pancake con il caviale?

La foto sopra mostra un modo semplice per realizzare una busta affilata in cui si inserisce il ripieno. Si fa semplicemente...

Innanzitutto, un'intera frittella viene piegata a metà e quindi arrotolata in una busta. allego una foto:

Se utilizzi lo stesso metodo per avvolgere i pancake, fai clic sul pulsante nel social. rete. Grazie!

Frittelle con latte condensato

Oh beh, è ​​solo pazzesco. Molto, molto gustoso! Sempre, quando cuciniamo le frittelle, le mangiamo con il latte condensato. Yum-yum, e solo...

Il latte condensato è liquido, quindi è logico mangiare immergendolo in una ciotola separata.

Ti piacciono i pancake con il latte condensato?

Frittelle con panna acida

E, naturalmente, come senza panna acida ... Questo è un classico del genere. Un paio di cucchiai di panna acida direttamente in un piatto, immergici dentro una frittella e mangia cantando il tè nero. Delizioso e soddisfacente!

Più o clicca se ti piace anche tu!

Frittelle con formaggio e prosciutto (salsiccia) in padella o nel microonde

Realizzato in modo rapido e semplice. E tu stesso capisci che il ripieno è molto nutriente. Puoi mangiare tali frittelle e sostituiscono sia il primo che il secondo.

Strofiniamo il formaggio e il prosciutto (puoi sostituirlo con la salsiccia) e lo avviciniamo a un bordo:

Quindi avvolgiamo la busta, come mostrato nella foto qui sotto:

Teniamo i bordi e il pancake e lo avvolgiamo con cura.

Mettere le frittelle con il ripieno in una padella preriscaldata con il burro e cuocere da ciascun lato per 3 minuti. Qui è importante che entrambi i bordi siano fritti e che il formaggio all'interno sia sciolto.

Fa una combinazione molto gustosa. Assicurati di provare. Ti piacerà!

Completamento

Quindi è il momento di fare il punto e valutare la migliore versione di pancake. Ovviamente voto per la prima opzione con il caviale rosso.

Nella ricetta sopra viene utilizzato il caviale di salmone rosa più conveniente, il cui costo di 100 grammi di un barattolo è di soli 170 rubli. Assicurati di provare! La carica di vivacità sale al 100% da tale delicatezza)

Che tipo di frittelle ti piacciono?

Lo sapevi...

Tra i riti di Carnevale, ai bambini venivano date delle frittelle, cavalcavano su un attizzatoio o una pinza e gridavano:

“Addio, moccioso inverno! Venga. rosso estivo! Sokh, erpice - E io vado ad arare!

Pertanto, i pancake non sono solo cibo rituale alla veglia, ma anche un simbolo dell'inizio del cambiamento, quando un'ora cambia in un'altra: l'oscurità è sostituita dalla luce (sole radiante). In parole semplici, i pancake simboleggiavano il tempo del cambiamento...

... e Shrovetide, con la tradizione di bruciare uno Spaventapasseri alla fine della settimana di Maslenitsa, è il rito più importante per bruciare l'oscurità e portare cenere nella terra russa. Le ceneri dell'effigie bruciata furono sparse per i campi. Questa cerimonia era fatta in modo che la terra, dopo il risveglio invernale, acquistasse forza e desse un ricco raccolto.

In generale, tutto ciò che è stato fatto prima, tutto si è ridotto a raccogliere un ricco raccolto. La terra è il nostro principale capofamiglia. E l'interesse dei pancake è che non servivano solo come simbolo del sole e un momento di cambiamento. Tutto è molto più interessante...

"Settimana dei pancake". PN Gruzinsky, 1889.

La settimana del Carnevale è, prima di tutto, un antico rito, il cui scopo principale è stimolare la fertilità nella madre terra, che è particolarmente rilevante in connessione con l'imminente inizio dei lavori sul campo, perché inizierà la semina ed è importante ottenere un ricco raccolto. E prima dell'inizio della settimana di Carnevale, le frittelle venivano sempre sfornate, si celebrava la festa dei genitori e con loro si commemoravano i genitori morti. La prima frittella veniva lasciata sulle tombe del cimitero, poi distribuita ai poveri, ai bambini nel cortile, alle monache, perché ricordassero con una parola gentile i rimpiccioliti. Dopotutto, sono nel terreno e si ritiene che dovrebbero essere commemorati con le frittelle, non solo perché questo piatto ha un arcaismo speciale, ma anche perché un po' di energia deve essere trasferita nella terra, attraverso i morti. Quindi, influenza la fertilità della terra dall'interno. E domenica arrivò il giorno dell'incendio dello spaventapasseri: questo è il rituale finale di fertilità e fertilità, e il suo addio (un altro significato è l'addio all'inverno) avrebbe dovuto comunicare questa fertilità alla terra: le ceneri dello spaventapasseri, o lo stesso spaventapasseri lacerato, erano sparpagliati per i campi.

I contadini erano convinti che prima della Quaresima fosse necessario lasciare cibo per gli antenati defunti. E quindi, dopo cena, nulla viene tolto dalla tavola, tazze e cucchiai non vengono lavati, anche le pentole con il cibo rimanente vengono messe in tavola. Tutti gli avanzi sono lasciati ai “genitori”, che, col favore del buio notturno, escono da dietro i fornelli e mangiano.

Ecco una tale credenza e storia! E come puoi vedere, è strettamente correlato ai pancake. Un po' inquietante, ma queste sono le antiche tradizioni... E ora che ne conosciamo la storia e la ricetta, delizia i tuoi cari con deliziose frittelle.

Vi auguro buon appetito, ea presto!

Si prega di premere il pulsante se ti è piaciuto) E grazie per essere con noi!

I pancake sono una prelibatezza preferita da molte famiglie e ognuno ha la sua ricetta preferita. Le classiche frittelle al latte escono molto gustose, anche se la ricetta è abbastanza semplice. Possono essere consumati con qualsiasi ripieno, burro, miele, latte condensato, pesce e altri ripieni. Tutto dipende dal tuo gusto e dalla tua immaginazione.

La ricetta, secondo la quale cucinavano mamme e nonne, ricorda l'infanzia e riunisce immancabilmente tutta la famiglia a tavola. I pancake escono lisci, leggeri, rossicci, sono buonissimi con qualsiasi ripieno.

Ingredienti:

• latte - 0,5 l;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 200 g;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• sale - un pizzico;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Tecnologia:

1. Invia le uova al contenitore, aggiungi sale e zucchero. Sbatti manualmente.
2. Versare un terzo del latte.
3. Versare la farina, mescolare la massa risultante fino a renderla liscia.
4. Versare i restanti due terzi del latte in un contenitore, mescolare. Il composto risulterà omogeneo, viscoso, senza grumi. Puoi versare tutto il latte in una volta, puoi introdurlo gradualmente, guardando quanto risulta denso l'impasto. Finirà per sembrare kefir.
5. Aggiungere l'olio. Questo ingrediente vi permetterà di non ungere la teglia ogni volta prima di infornare.
6. Mettere da parte l'impasto per 10-15 minuti.
7. Scaldare la padella. Versarvi sopra circa mezzo mestolo di impasto, stenderlo su tutta la superficie.
8. Cuocere fino a quando non avranno un colore dorato uniforme. Ci vorrà circa un minuto per un lato e metà per l'altro.

I pancake possono essere messi sul tavolo semplicemente impilati su un piatto oppure puoi aggiungere burro, miele e anche farcire qualsiasi ripieno.

Frittelle sottili con buchi nel latte

Frittelle bucherellate, leggere, traforate, come tante. Vanno bene per il Carnevale, ma anche solo per la colazione. Non avrai bisogno di abilità speciali per fare l'impasto per frittelle con il latte, ma hanno un gusto incredibile e un colore dorato.

Ingredienti:

• latte - 0,5 l;
• uova - 3 pezzi;
• farina - 400 g;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
• sale - un pizzico;
• olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.

Tecnologia:

1. Per impastare potete usare una frusta a mano o un mixer. Prendi una ciotola del mixer o un contenitore profondo.
2. Metti tre uova rotte. Inserisci zucchero e sale.
3. Scaldare il latte a 40-50°C. Versane circa la metà in un contenitore. Mescolare di nuovo.
4. Aggiungere la farina alle uova e al latte. Può essere setacciato in anticipo o utilizzare un setaccio speciale per aggiungerlo immediatamente all'impasto.
5. Sbattere la miscela risultante, assicurarsi che sia omogenea.
6. Aggiungere il restante latte e burro. Sbattere bene l'impasto in modo che sia saturo di ossigeno. Quindi ottieni dei buchi.
7. Scalda la padella. L'olio aggiunto in precedenza eviterà che si bruci, ma puoi aggiungerne una piccola quantità nella padella con un pennello.
8. Cuocere su entrambi i lati fino a cottura.

I pancake risulteranno fritti, di pizzo. Possono essere messi in tavola subito o fatti raffreddare, saranno ugualmente gustosi.

Variante per litro di latte

Questa ricetta differisce dalla classica solo per le proporzioni degli ingredienti. È adatto a chi ha bisogno di sfamare una famiglia numerosa, e che aspetta l'arrivo degli ospiti. I pancake escono sempre buonissimi, e cucinarli è semplice e veloce, non sarà difficile sorprendere gli ospiti.

Prodotti:

• latte - 1 litro;
• uova - 4 pezzi;
• farina - 2 cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• sale - un pizzico;
• lievito in polvere - 4 cucchiaini;
• olio vegetale - 4 cucchiai. l.

Tecnologia:

1. Prepara un contenitore profondo. Rompere le uova, inviare loro sale e zucchero. Sbattere fino a ottenere una schiuma densa.
2. Versare l'olio vegetale. Aggiungendolo in questa fase si ottiene un impasto particolarmente tenero.
3. Introdurre mezzo litro di latte, senza smettere di mescolare.
4. Aggiungere la farina insieme al lievito. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
5. Versare il latte rimanente, mescolare l'impasto fino a che liscio.
6. Scaldare la padella, ungerne la superficie con olio.
7. Cuocere le frittelle fino a quando non avranno un bel colore dorato.

I pancakes possono essere serviti caldi o freddi, con o senza condimento. Ci sono molti pancake e puoi tranquillamente chiamare gli amici per il tè.

Con l'aggiunta di kefir all'impasto

I pancake sono un piatto tradizionale russo, come il sole rubicondo nel piatto. Ogni famiglia ha la sua ricetta. Sono cotti su acqua, latte, latte cotto fermentato, siero di latte e anche su kefir. Questi pancake hanno un gusto delicato, sono molto soddisfacenti. La soluzione perfetta per una colazione in famiglia.

Prodotti:

• latte - 1 cucchiaio;
• kefir - 1 cucchiaio;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 1 cucchiaio;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• sale - un pizzico;
• olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.;
• soda - 1 pizzico;
• succo di limone per dissetare.

Tecnologia:

1. Invia uova, sale e zucchero in un contenitore di dimensioni adeguate.
2. Unire il latte con la miscela risultante, mescolare.
3. Versare la farina, aggiungere la soda, spennellata con il limone. Puoi anche usare un po' di vanillina per insaporire.
4. L'impasto deve risultare denso. Quindi versare il kefir, così puoi evitare la formazione di grumi. Dopo aver aggiunto un bicchiere di kefir, otterrai la consistenza desiderata, ma puoi regolarla usando la sua quantità.
5. Introdurre l'olio vegetale, sbattere di nuovo la massa con una frusta.
6. Scaldare la padella. Se l'olio nell'impasto sembra insufficiente, puoi ungere la superficie con un pennello.
7. Per frittelle sottili nel latte, versate un po' di impasto e stendetelo sulla teglia. Cuocere su entrambi i lati fino a quando le frittelle non saranno dorate.

Potete mettere subito in tavola le frittelle già pronte dalla padella o prima condirle con burro e miele.

da prodotto acido

Le casalinghe russe si sono sempre distinte per la frugalità. Se il latte è scaduto, questo è sgradevole, ma è un ottimo motivo per cuocere i pancake per tutta la famiglia. Secondo questa ricetta, risulteranno teneri e gustosi.

Ingredienti:

• latte acido - 2 cucchiai;
• farina - 2 cucchiai;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• sale - 1/3 cucchiaino;
• soda - ½ cucchiaino;
• burro - 60 g;
• olio vegetale.

Tecnologia:

1. Preparare i prodotti e il contenitore in cui devono essere miscelati.
2. Rompete le uova in una ciotola di dimensioni adeguate. Aggiungi sale, zucchero a loro, mescola accuratamente.
3. Versare il latte acido, mescolare di nuovo.
4. Prima di aggiungere la farina, va setacciata. Quindi aggiungerlo all'impasto e sbattere il tutto accuratamente in modo che non si formino grumi.
5. Lasciare l'impasto per mezz'ora in modo che sia infuso.
6. Diluire mezzo cucchiaino di soda in un cucchiaio di acqua calda, aggiungere la soda diluita alla miscela di pancake.
7. Scaldare una padella antiaderente e ungerla con olio.
8. Versare un po' di pastella nella padella. Torcere in modo che l'impasto si adagia sulla sua superficie.
9. Friggere fino a doratura da ogni lato. In media, ci vogliono 1-2 minuti.

Per un gusto migliore, puoi spalmare ogni pancake con il burro. Così non si seccano, rimangono fresche e profumate anche dopo qualche ora.

Frittelle spesse con latte

Una pila fragrante di soffici frittelle calde, condite con miele, latte condensato o sciroppo, con caffè, tè o cacao è un ottimo inizio di giornata per tutta la famiglia. Secondo questa ricetta, le frittelle non escono mai grumose e deliziano la padrona di casa e le sue care persone.

• latte - 300 ml;
• farina - 300 g;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• sale - un pizzico;
• lievito in polvere - 11 g;
• olio vegetale.

Tecnologia:

1. Si consiglia di preparare i prodotti in anticipo, in modo che si scaldino a temperatura ambiente.
2. Unire le uova, il sale, lo zucchero. Sbatterli con una frusta o un mixer fino a ottenere una schiuma densa.
3. Continuando a mescolare, introdurre gradualmente il latte, seguito dal burro fuso. Si consiglia di non scaldarlo troppo in modo che le proteine ​​non si arriccino.
4. Setacciare la farina insieme al lievito, unire al latte con le uova. Mescolare in modo che non rimangano grumi.
5. Mettere da parte la ciotola con l'impasto per 15 minuti, quando sulla sua superficie compaiono delle bolle si può cuocere.
6. Scaldare la padella. Versare una parte dell'impasto. Rendi il fuoco più silenzioso in modo che i pancake non inizino a bruciare. Non hanno bisogno di essere distribuiti in tutta la padella, lasciali rimanere piccoli, ma rigogliosi. Quando compaiono delle bolle sulla superficie, il prodotto può essere capovolto.

Servire frittelle già pronte con qualsiasi additivo, miele, sciroppo, panna montata. In estate sono particolarmente buoni con bacche e frutta fresca.

Ne esistono molte varianti, ma è la classica ricetta delle frittelle al latte che è considerata tradizionale. È universale, puoi cambiare la composizione, sperimentare gli ingredienti e il ripieno, ma il risultato sarà sempre al top. Con un dolce caldo, la mattina diventa un po' più gentile.

I pancake sono un piatto delizioso, sono dolci, di carne e di verdure. Ci sono anche tante ricette...

A cura di Masterweb

04.05.2018 16:00

Le deliziose frittelle sono una delizia sia per gli adulti che per i bambini. Possono diventare un dessert se li versi con latte condensato e una cena piacevole se fai un ripieno di ricotta o carne macinata. La ricetta classica delle frittelle richiede il latte. Tuttavia, molte casalinghe sanno che anche le frittelle di pizzo e sottili funzionano benissimo con il kefir. Ci sono un numero enorme di ricette e ognuno può trovare la propria versione.

Frittelle originali

Come fare le frittelle con il latte? Secondo questa ricetta, questo dolce è ottenuto da tutti. Per prepararlo, devi prendere i seguenti ingredienti:

• un bicchiere e mezzo di farina;
• un paio di uova di gallina;
• un bicchiere di latte di qualsiasi contenuto di grassi;
• bicchiere d'acqua;
• un cucchiaio di zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale;
• cinquanta ml di qualsiasi olio vegetale inodore.

Se hai una buona padella, puoi friggere le frittelle senza olio, poiché è già incluso in questa ricetta per deliziose frittelle nel latte.

Cucinare deliziose frittelle

Come fare le frittelle con il latte? Per prima cosa devi separare gli albumi e i tuorli. Quest'ultimo, insieme allo zucchero semolato, viene accuratamente sbattuto. Aggiungere il sale, mescolare. Versare latte, acqua, olio vegetale.

A parte montate a neve gli albumi, aggiungeteli delicatamente al resto degli ingredienti e mescolate bene, ma delicatamente. Quindi vengono fritte le classiche frittelle, la cui ricetta è descritta sopra, su entrambi i lati. Servito con ripieni sia dolci che di carne.

Frittelle al burro

La ricetta per deliziose frittelle al latte con l'aggiunta di burro comprende i seguenti ingredienti:

• un bicchiere di farina di frumento o integrale;
• tre uova di gallina;
• 300 ml di latte;
• da uno e mezzo a due cucchiai di zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale;
• quaranta grammi di burro.

Puoi anche preparare dell'altro olio per ungere la padella e per spennellare le frittelle.

Cucinare la ricetta

Come fare le frittelle con il latte? Per cominciare, le uova di gallina vengono rotte in una ciotola, vengono aggiunti zucchero e sale. Sbattere il composto con una frusta. Aggiungere il latte a filo, mescolando in modo che il composto sia omogeneo.

Ora è il momento della farina. Viene versato in parti, mescolando con la stessa frusta in modo che non ci siano grumi. Ora l'impasto per le classiche frittelle dolci viene lasciato per almeno venti minuti a "respirare". Il burro viene sciolto, quindi lasciato raffreddare, versato nell'impasto. Non puoi farlo mentre sei caldo!

Versare l'impasto in una padella riscaldata e leggermente unta, meglio farlo con un mestolo. Quando un lato è dorato, la frittella viene girata. Le frittelle calde vengono unte con burro e impilate l'una sull'altra.

Le frittelle in versione quaresimale: veloci e gustose

Come cuocere i pancake magri? Molte casalinghe pensano che sia difficile che un prodotto del genere sia meno gustoso, ma non è così. Per cucinare, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 420 ml di acqua;
• un cucchiaio con uno scivolo di zucchero semolato;
• mezzo cucchiaino di sale;
• olio vegetale - un paio di cucchiai;
• un cucchiaio di aceto di mele;
• otto cucchiai di farina di frumento;
• mezzo cucchiaino di soda.

Come cuocere i pancake magri? Tutto è molto semplice! Amalgamare tutti gli ingredienti liquidi, cercando di rendere omogenea la massa. È meglio aggiungere la farina alla fine, in porzioni. Quindi aggiungi la soda. Una padella per frittelle viene unta con olio e su di essa vengono cotte le frittelle. Successivamente vengono arrotolate e spolverate sopra con zucchero a velo.

Ricetta quaresimale con acqua frizzante

Un'altra opzione su come preparare i pancake sull'acqua prevede i seguenti ingredienti:

• 300 ml di acqua frizzante;
• tre cucchiai di qualsiasi olio;
• un paio di cucchiai di vaniglia, facoltativo
• un quarto di cucchiaino di sale;
• un cucchiaio di zucchero semolato;
• un bicchiere di farina;
• un po' di olio vegetale per friggere.

È interessante notare che prima di friggere, l'impasto deve essere infuso per due ore.

Cucinare frittelle con acqua frizzante

È difficile definire questa ricetta dei pancake un classico, ma vale sicuramente la pena provare. Versare l'acqua in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, la vaniglia, il sale. Sbattere con una frusta. Aggiungere gradualmente la farina, continuando a mescolare. Quindi l'impasto viene coperto con un coperchio e pulito al freddo per un paio d'ore.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, quindi mettere un paio di cucchiai di impasto. Quando è fritto, giralo. Come fare i pancake sull'acqua? Si scopre che è molto semplice!

Frittelle delicate con acqua bollente

Molte persone sanno che l'uso di acqua bollente nell'impasto rende i pancake davvero teneri e sottili. Anche le classiche frittelle al latte possono essere preparate in questo modo. Per questo devi prendere:

• un bicchiere e mezzo di farina;
• due uova;
• due cucchiaini di zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale;
• due bicchieri di latte;
• due cucchiai di olio vegetale;
• un cucchiaino di soda;
• mezzo bicchiere di acqua bollente.

Questa ricetta classica del pancake è per tutti. A molte persone piace cucinarlo a colazione, perché è davvero un ottimo inizio di giornata.

Preparazione della ricetta: descrizione

Per prima cosa, rompi le uova. Sbatteteli insieme allo zucchero e al sale. Aggiungere metà del latte, mescolare accuratamente. Versate la farina su questi ingredienti, preferibilmente in parti, cercando di evitare la formazione di grumi. Versare il resto del latte e l'intera porzione di olio vegetale.

La soda viene spenta con acqua bollente. Unite all'impasto, mescolate energicamente in modo che le uova non abbiano il tempo di arricciarsi.

Un po' d'olio viene versato sulla frittella riscaldata e ogni frittella viene fritta su entrambi i lati. Puoi anche spalmare ogni pezzo caldo con il burro e impilarli in una pila. Ha un sapore migliore se servito caldo.

Frittelle sfiziose e facili

Per questa semplice ricetta per frittelle sottili, devi prendere:

• 500 ml di latte;
• tre uova di gallina;
• duecento grammi di farina;
• trenta grammi di burro;
• due cucchiai di zucchero semolato;
• mezzo cucchiaino di sale.

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere alla stessa temperatura, la temperatura ambiente è la migliore. Cioè, latte e uova devono essere tolti in anticipo dal frigorifero, lasciarli scaldare.

Rompere le uova, aggiungere sale e zucchero, sbattere con una frusta. Aggiungere circa cento millilitri di latte, mescolare con le uova. Setacciare la farina in parti, mescolare accuratamente. Dovrebbe essere denso, ma senza grumi. Versare il latte rimanente. Il burro viene sciolto e lasciato raffreddare. Aggiungere all'impasto finito, mescolare di nuovo. Friggere in una padella con poco olio da entrambi i lati.

Deliziose frittelle su kefir con buchi: elenco degli ingredienti

Puoi cucinare deliziose frittelle non solo con il latte, ma anche con un prodotto a base di latte fermentato come il kefir. Per questa ricetta, devi prendere i seguenti semplici prodotti:

• due bicchieri di farina;
• la stessa quantità di kefir;
• due uova di gallina;
• un bicchiere di acqua bollente;
• cento grammi di zucchero semolato;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• soda: sulla punta di un coltello;
• un pizzico di vaniglia, a piacere.

Queste frittelle risultano essere ricche, è anche delizioso ricoprirle di burro o avvolgervi la ricotta.

Preparazione della ricetta passo dopo passo

Per cominciare, sbattere le uova insieme allo zucchero. Quindi il kefir viene accuratamente versato e la miscela di ingredienti risultante viene accuratamente miscelata.

Metti tutta la farina, ma è meglio farlo in porzioni in modo che ci siano meno grumi. Mescolare accuratamente. La soda viene posta in un bicchiere di acqua bollente, mescolata e inviata rapidamente all'impasto. Mescolare tutti gli ingredienti. Il test dovrebbe essere infuso per circa cinque minuti. Ora metti l'olio vegetale e mescola di nuovo tutto. I pancake vengono fritti su kefir su entrambi i lati in una padella riscaldata, unta con burro.

Frittelle traforate: e ancora kefir

Per questa versione di pancake, devi prendere i seguenti prodotti:

• cinquecento ml di kefir (può essere sostituito con latte acido);
• un bicchiere di farina di frumento;
• due uova;
• due cucchiai di zucchero;
• sale - mezzo cucchiaino;
• la stessa quantità di soda;
• aceto per ripagare la soda;
• due cucchiai di olio vegetale;
• burro o olio vegetale per la padella.

Per questa ricetta, albumi e tuorli sono separati l'uno dall'altro. Il primo viene subito messo in frigorifero. I tuorli sono montati con zucchero semolato. Aggiungere il kefir e mescolare accuratamente. A proposito, questo ingrediente dovrebbe essere a temperatura ambiente. Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolare in modo che non ci siano grumi. La soda viene spenta con aceto e aggiunta all'impasto. Metti l'olio vegetale.

Le proteine ​​insieme a un pizzico di sale vengono montate fino a formare la schiuma. Mettilo nell'impasto. Mescolare delicatamente in modo che la struttura della schiuma non collassi. La padella è unta con olio, le frittelle sono fritte su entrambi i lati.

Le frittelle sono un piatto tradizionale del nostro paese. Quali variazioni semplicemente non accadono! E dolce, con frutta e latte condensato, carne con ripieno di pollame o manzo, verdure con erbe fresche e pomodori. E chi non conosce la ricetta classica delle frittelle ripiene di caviale rosso? In ogni caso la base è l'impasto, fritto da entrambi i lati in una padella calda. Molte persone preferiscono farlo con latte e uova di gallina, ma c'è anche chi ottiene una maggiore delicatezza del prodotto aggiungendo il kefir. Esistono anche ricette speciali per piatti che possono essere consumati a digiuno.

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Per molti secoli, le classiche frittelle sono state il piatto principale dei nostri connazionali.

Il trattamento può essere tranquillamente definito una decorazione russa di una festa festiva, indipendentemente dall'occasione per cui è programmato.

Ogni famiglia ha il suo atteggiamento nei confronti delle frittelle secondo la ricetta classica per cucinare con il latte, ma dobbiamo ammettere che ognuno tratta questa prelibatezza in modo speciale.

In questo articolo voglio raccontarvi una ricetta classica per frittelle al latte, che a tutti piacerà assaggiare e non danneggerà nemmeno la figura.

Principi di cucina

Non è possibile dire esattamente quando le tradizionali frittelle al latte hanno iniziato a essere cucinate per la prima volta. Questo piatto può essere trovato nell'arsenale di cucine di diverse nazioni.

Ci sono frittelle russe, inglesi e persino indiane. Conosco molte ricette, è semplicemente impossibile presentarle tutte in un articolo.

La cosa principale da sapere è che la composizione del piatto include farina e latte. Si ottiene una pastella, di cui è necessario versare uno strato sottile in una padella e friggere, le classiche frittelle nel latte vengono fritte su entrambi i lati.

Puoi sostituire il latte con acqua naturale. Il gusto cambierà solo leggermente, ma è quasi impercettibile. Di seguito una ricetta tradizionale per frittelle al latte.

Opzione numero 1

Ingredienti: 1 litro di latte; 500 gr. Farina; 5 cucchiai Sahara; 4 cose. polli. uova; 2 cucchiai rasta. oli; sale.

Algoritmo di cottura:

1. Sto macellando i polli. uova mescolate con lo zucchero. Aggiungo latte e sale. interferisco.
2. Prima di aggiungere la farina, assicuratevi di seminarla in una padella. Porto la farina. Mescolo la massa nel latte. Escludo tutti i grumi.
3. Salare, versare il rast. olio. interferisco.
4. Verso il latte rimasto. L'impasto al latte dovrebbe avere una consistenza simile alla panna acida.
5. Faccio soffriggere in una padella calda. I pancake non bruceranno se ungete la superficie del piatto. olio.

È tutto. La ricetta è giunta al termine, ma non solo. Di seguito ho preparato ricette divertenti che impressioneranno qualsiasi hostess.

Opzione numero 2

Puoi cuocere le frittelle di pizzo nel latte fresco se agisci come indica la ricetta classica. Questa volta invece dello zucchero, devi mettere sah. polvere.

Una porzione di frittelle nel latte sarà un'ottima aggiunta al tè. Se volete potete cospargerli di miele fuso. Risulta molto gustoso!

Componenti: 1,5 cucchiai. Farina; 1° zucchero polveri; 2,5° latte; 3 pezzi polli. uova; sale.

Algoritmo di cottura:

1. Macino i tuorli e sah. polvere. aggiungo sale.
2. Sbatto la massa con una frusta, aggiungo il latte.
3. Semo la farina, la metto nella massa.
4. Montare gli albumi, aggiungerli all'impasto, mescolare.
5. Faccio soffriggere in una padella calda. La ricetta vi permetterà di cuocere sottili frittelle nel latte, che raccoglieranno in cucina con il loro aroma tutti i membri della vostra famiglia.

Guarda tu stesso la foto, che deliziose frittelle sfornate nel latte fresco.

Opzione numero 3

Hai voglia di cuocere le frittelle con lievito e latte? La ricetta classica si presenterà anche ai principianti.

Questo compito non è davvero un problema. Puoi cucinare frittelle lussureggianti e deliziose che piaceranno sia ai bambini che ai buongustai adulti.

Non aver paura di sperimentare. Ognuno di noi una volta ha fatto il suo primo pancake.

Componenti: 3 pz. polli. uova; 300 gr. Farina; 300 ml di latte; 7 gr. lievito secco; 1 cucchiaino sale; 60 gr. Sahara; 100 ml sol. oli.

Algoritmo di cottura:

1. Kur. Sbattere insieme uova, zucchero e sale. La quantità di zucchero può essere ridotta. Questa opzione è adatta a quelle persone che seguono la figura. I golosi possono aumentarlo al contrario.
2. Verso olio, latte. Aggiungo farina e lievito. Aggiungi 1 cucchiaio. acqua. io mescolo. Escludo tutti i grumi.
3. Lascio l'impasto in un luogo caldo. Devi dargli 30-40 minuti. stai calmo. Quando l'impasto sarà lievitato, mescolatelo e lasciatelo riposare ancora per mezz'ora.
4. Faccio frittelle sottili. Non interferisco più con l'impasto, la composizione del lievito non ne ha bisogno.

Essere a dieta non significa sacrificare un piatto come le classiche frittelle fatte in casa. Devi solo avvicinarti correttamente alla loro preparazione. La mia ricetta qui sotto sarà utile in questo caso.

Frittelle di farina d'avena con latte

Ingredienti: 450 ml di latte; 400 gr. avena Farina; 4 proteine; 6 tuorli; 10 gr. S. lievito; 3 cucchiaini Sahara; sale; 2 cucchiai sl. oli.

Algoritmo di cottura:

1. Il latte viene riscaldato a 40 gr. Allevo una piccola quantità di lievito. Lascio riposare la massa per circa 10 minuti.
2. Semo la farina, ci aggiungo il latte, verso il lievito. Sto macellando i polli. tuorli, zucchero, sale.
3. Sbattere gli albumi e il sale in una ciotola separata.
4. Quando l'impasto lievita per la prima volta, è necessario aggiungervi i tuorli, sciolti sl. burro e poi proteine.
5. In una padella calda, friggete le frittelle su ciascun lato.

I pancake possono essere preparati non solo con grano o farina d'avena, prendi segale o grano saraceno. Tale sostituzione dell'ingrediente aiuterà a ridurre il contenuto calorico del piatto.

I pancake risulteranno deliziosi, sottili e persino sani. D'accordo sul fatto che una tale ricetta per le prelibatezze ai nostri tempi vale il suo peso in oro.

Delizia i tuoi cari e te stesso con piatti per la colazione più sani, perché cucinarli non è affatto difficile.

Puoi integrare i pancake con una varietà di ripieni, ti consiglio di prendere mele, miele, formaggio ammorbidito, funghi, carne macinata o latte condensato. Cuocere frittelle grandi, sottili, soffici e soffici: dipenderà solo dalla tua decisione.

Frittelle russe classiche

Un ottimo piatto che si sposa bene con qualsiasi tipo di ripieno. Non aver paura di cambiare la sua variazione, non te ne pentirai affatto. La ricetta può essere utilizzata per preparare un dolce o uno spuntino delicato.

Ingredienti: 1 litro di latte; 1/3 cucchiaino sale; 5 pezzi. polli. uova; 2 cucchiai Sahara; 900 gr. Farina; 250 ml di acqua bollente; 150 gr. sl. oli; 0,5 cucchiaini bibita; 3 cucchiai rasta. oli.

L'algoritmo di cottura, scritto da me passo dopo passo:

1. Sbattere una miscela di latte, sale, pollo. uova, zucchero. io mescolo.
2. Aggiungo la farina di semi alla massa. Aggiungo crescita. olio, acqua. Mescolo in modo che non ci siano grumi. Lascio la ciotola per 20 minuti.
3. Sciogliere in una padella. olio. Verso l'impasto con un mestolo e friggo la frittella.
4. Lo metto sotto forma di una pila su un piatto, lo copro con un asciugamano in modo che il trattamento sia infuso. In questo momento, preparo il tè aromatico.

Come irrigazione per i pancake, puoi usare salsa al caramello o latte condensato. La tua famiglia sarà deliziata da una tale colazione e sarà carica di un ottimo umore per l'intera giornata!

Infine, ho deciso di accontentarvi con una ricetta originale per le frittelle rosse, che si cucinano meglio in piccole porzioni, altrimenti c'è una grande possibilità che il piatto venga mangiato alla volta.

Ho scritto l'algoritmo di cottura passo dopo passo e ho allegato una foto per comodità. Anche i cuochi alle prime armi possono cucinare un piatto originale.

Frittelle di velluto rosso

Questo piatto sarà un ottimo sostituto del dessert se servito con burro di arachidi o salsa al cioccolato. Sembra impressionante, guarda la foto. Consiglio di usare la crema di formaggio.

È anche meglio prendere coloranti in gel per dipingere sull'impasto. Nel caso della tintura secca, c'è un'alta possibilità che non elimini la sfumatura di cioccolato dell'impasto.

Componenti: 200 gr. sl. formaggio; 1 pc. polli. uova e coloranti alimentari; per metà st. latte e farina; 1 cucchiaio. zucchero polvere, cacao e zucchero; un pizzico di sale e vanillina; ¼ di st. acqua; caffè a piacere.

Algoritmo di cottura passo dopo passo:

1. Kur. Ho sbattuto l'uovo con il cacao, il rast. sl. olio, ma refrigerato, latte, farina e acqua. Ho setacciato la farina in anticipo. Se lo desideri, metti il ​​colorante per il test. Mescolo di nuovo.
2. Cucino le frittelle in padella. Faccio friggere da entrambi i lati, se l'impasto è troppo denso diluire con il latte.
3. Preparo il ripieno da formaggio, zucchero a velo. Mescolo la composizione e aggiungo il caffè.
4. Spalmo marmellata e panna sulle frittelle già pronte, che devono essere raffreddate in anticipo. È meglio riempire la crema con una sac à poche. Lo arrotolo in rotoli e ci verso sopra con salsa al cioccolato o pasta.

Guarda la foto come sembrano originali i pancake. I tuoi ospiti saranno deliziati, perché, molto probabilmente, non hanno ancora visto una sorpresa del genere. Assicurati di provare la ricetta in pratica, non te ne pentirai.

1. In modo che non ci siano grumi nell'impasto per frittelle, ti consiglio di aggiungere la farina setacciata con cura, senza smettere di interferire.
2. I pancake saranno teneri e sottili se proverete a setacciare più volte la farina prima della cottura e solo dopo aggiungerla all'impasto.
3. La base per frittelle sottili con una base solida sarà l'acqua. Ma noterò che i pancake con il latte sono molto gustosi. Mescolare acqua e latte per raggiungere un obiettivo completo. i pancake in questo caso saranno forti e il gusto è in cima.
4. Per rendere soffici i pancake, devi fare un impasto a base di pasta lievitata.
5. È meglio avere una padella separata nella tua cucina dove cuoci solo i pancake. La soluzione ottimale per cuocere i pancake è optare per una superficie per pentole in ghisa.

Spero che le mie ricette e suggerimenti di cui sopra, testati da me personalmente nella pratica, ti siano utili. Usa gli ingredienti per l'impasto solo nelle proporzioni indicate dall'algoritmo, questo garantirà una bella vista dei pancake e del loro gusto delicato.

La mia videoricetta

INGREDIENTI

• burro - per ungere
• latte - 200 ml
• farina - 100 g
• zucchero - 1 cucchiaio. l.
• acqua - 75 ml
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
• sale - un pizzico
• uovo - 1 pz.

RICETTA DI CUCINA PASSO DOPO PASSO

Setacciare la farina con il sale in una ciotola.

Fare un buco al centro, sbattere l'uovo e mescolare, raccogliendo la farina dai bordi al centro.

Mescolare il latte con acqua e zucchero. Continuando a mescolare, aggiungere gradualmente il composto ottenuto alla farina. Mescolare fino a quando tutti i grumi non scompaiono e l'impasto inizia ad assomigliare alla panna acida liquida per consistenza. Aggiungere l'olio vegetale e sbattere l'impasto con una frusta o un mixer.

Scaldare una padella con un diametro di 16 cm fortemente, prendendo un pezzetto di burro con un tovagliolo, ungete l'intera superficie della padella con esso. Non è più necessario oliare la padella. Versare circa 1/3 di un mestolo di pastella nella padella. Alzare la padella sul fuoco e fare un rapido movimento circolare in modo che l'impasto si distribuisca su tutta la superficie della padella.

Dopo 30–35 sec. capovolgere il pancake dall'altro lato. Cuocere per altri 10-12 secondi.

Metti la frittella finita su un piatto, ungi con un po 'di burro. Continua a cuocere le frittelle fino a quando tutta la pastella è esaurita. Impilate le frittelle, spennellando ogni frittella con un po' di burro.