Bevande alcoliche tradizionali russe fatte in casa: tinture. Vodka fatta in casa La ricetta della vodka Petrovskaya

Vecchia vodka russa

La parola "vodka" ora può causare confusione. La differenza tra ciò che oggi viene venduto in bottiglia, seppur con lo stesso nome, è il più delle volte solo nelle etichette e nel numero di macchie dall'aspetto sgradevole che compaiono sulla superficie del liquido versato in un bicchiere. Nel frattempo, la vodka di oggi ha poco in comune con quella che è stata a lungo chiamata vodka in Russia e meritatamente ha ricevuto fama mondiale. Oltre al fatto che venivano vendute molte varietà di vodka, davvero e significativamente diverse l'una dall'altra, in una casa decente era considerata una cattiva forma mettere in tavola una bottiglia del negozio. La vera padrona di casa ha sempre cercato di dare al cibo un'originalità unica con le sue stesse mani. Dopotutto, la vodka fatta in casa ha un sapore e un odore incomparabili con quelli acquistati in negozio; La bevanda versata in un decanter e passata attraverso le abili mani del maestro evoca un atteggiamento completamente diverso dagli ospiti rispetto a una normale bottiglia senza volto.

Prima di dare alcune ricette per le vodka fatte in casa, soffermiamoci sui metodi per pulire la normale vodka o bere alcolici dagli odori sgradevoli che spesso hanno. Questo non è difficile da fare, soprattutto se hai un cottage estivo o un orto.

Prendete alcuni tronchi di betulla secchi e accendeteli. Quando i carboni raggiungono la temperatura più alta e si sono già sbriciolati, trasferiscili con una paletta in una pentola di coccio, soffia via tutta la cenere il più pulita possibile e chiudi bene la pentola con un coperchio per spegnere i carboni. Poi toglieteli dalla pentola, soffiate ancora, fate raffreddare e schiacciate non troppo finemente. Metti i carboni frantumati in una bottiglia al ritmo di circa 50 g per litro e riempi con vodka o alcol. Agitare il flacone 3-4 volte al giorno per le prossime 3 settimane. Quindi lascia riposare la vodka per un'altra settimana, ma non agitarla. Dopodiché, filtrare, versare in una bottiglia pulita, metterci dentro molto accuratamente selezionati e il più grande possibile uvetta 30-40 g per 1 litro e 3-4 g di radice di violetta, tritata finemente a pezzi. Lascia riposare la vodka per altri 12 giorni e filtra di nuovo. La bevanda finita dovrebbe essere completamente priva di odori e sapori estranei. Tieni presente che se insisti e poi lo diluisci, assicurati di far bollire l'acqua, altrimenti la miscela diventerà torbida e diventerà bianca. Quindi puoi, se lo desideri, dare alla vodka un colore più piacevole per te. È molto semplice: insistere con la vodka blu sui fiordalisi, la vodka gialla sulla salvia, la vodka verde sulla menta, la vodka viola sui semi di girasole, la vodka marrone sui gusci di pinoli.

Puoi variare la densità e la saturazione delle sfumature secondo il tuo gusto, a seconda del numero di piante e del tempo di infusione.

Per la preparazione delle vodka, è possibile utilizzare le seguenti ricette, compilate ai tempi in cui non c'erano difficoltà con spezie e spezie, così come con altri prodotti - Utilizzare apparecchi di distillazione della distillazione diretta. Ma non accadrà nulla di terribile se non riesci a ottenere uno o due ingredienti per una ricetta. La cosa principale è mantenere il principio e la bevanda risulterà comunque molto meglio del solito.

Vodka Mosca bianca vecchia

40 g di zenzero, 40 g di galanga, 40 g di salvia, 40 g di menta, 40 g di anice, versare 1 litro di alcol e lasciar riposare per 18 giorni. Quindi aggiungi 1,5 litri di acqua grezza fredda all'infuso (se hai acqua chiave nelle vicinanze, allora è meglio di tutti) e distilla tutto insieme attraverso l'apparecchio. Se usi la vodka al posto dell'alcol, non puoi diluirla con acqua o diluirla un po '.

Vodka "erofeich"

35 g di menta, 35 g di anice, 35 g di noci d'arancia tritate grossolanamente, versare 1 litro di vodka sbucciata su carbone di betulla e mettere in un luogo caldo per 12 giorni. Dopodiché, la vodka può essere consumata senza drenare il denso, ma, in linea di principio, il denso può essere riutilizzato. versando mezza porzione di vodka e mettendola al caldo per un mese.

Vodka alla mandorla

Prendi i germogli più giovani del sorbo, sbucciali e taglia i gambi bianchi a pezzi il più piccoli possibile. Versare questi pezzi con il vino più semplice, preferibilmente bianco forte, in un rapporto in volume di 1: 4 (1 parte di germogli e 4 di vino) e distillare. Se l'odore della mandorla ti sembra debole, aggiungi più germogli a tuo piacimento e distilla di nuovo.

Vodka al cumino a maturazione precoce

Versare 350-400 g di semi di cumino con 1 litro di vodka e distillare con un distillatore. L'acqua di cumino ottenuta può essere conservata a bassa temperatura in frigorifero o su un ghiacciaio in cantina per diversi mesi.Quando hai bisogno di vodka di cumino, basta addolcire un po' l'acqua, versarla nella vodka a piacere, e la bevanda è pronto.

casseruola alla vodka

Metti da 1/10 a 1/5 del volume di scorze di limone essiccate nella vodka più semplice, lascia riposare per almeno qualche ora e distilla il tutto insieme attraverso un apparecchio di distillazione. Prendete una bottiglia di vetro il più spesso possibile e mettete 6 g di cannella, 1 g di cardamomo, noce moscata su 1 litro di vodka distillata, prima schiacciate finemente il tutto. Tappare la bottiglia e ricoprire con tre dita di pasta di segale ripida. Se stai preparando un drink in campagna e hai un forno, mettilo dentro quando inizia a raffreddarsi. Ripeti l'operazione per 4 giorni consecutivi. Se non c'è il forno, usa un forno di raffreddamento, ma metti una bottiglia almeno 8 volte Dopo la cottura, filtra la vodka e addolciscila leggermente, ma non mettere più di 250 g di zucchero per 1 litro di vodka.

Rowan Penny

Prendi circa 1 kg di cenere di montagna matura, ma in modo che venga raccolta prima del gelo e pesta con un pestello di legno in un mortaio. Trasferire in una bottiglia, versare 10-12 litri di kvas di pane fresco e aggiungere 50-70 g di lievito. Lasciare fermentare il kvas nella stanza a 16°. Quando la fermentazione è quasi finita, che determinerai dalla cessazione dell'evoluzione del gas attivo, mescola l'intera massa insieme alla cenere di montagna, versala nel pallone dell'unità di distillazione e distillala più volte, raggiungendo un tale stato della bevanda in modo che non abbia odori sgradevoli.

Tutte le vodka descritte in bottiglie ben sigillate possono essere conservate per un tempo quasi illimitato senza perdere gusto e aroma, e anche viceversa, acquisendo una nobiltà speciale nel corso degli anni.

Vodka di patate

Dopo aver preso 50 libbre di patate, lavatele nel modo più pulito possibile e strofinatele insieme alle bucce su una grattugia. Strofinare 8-9 kg di malto macinato su poca acqua bollente e impastare nel modo migliore. In questa soluzione mettete il purè di patate, mescolate ancora, lasciate in pace l'otturatore per un po', poi fate raffreddare fino al calore del latte fresco e iniziate con il lievito. Alla fine della fermentazione, versare il mosto in un cubo e distillare nel solito modo, attraverso il quale si ottiene una buona vodka.

Vodka alla carota

Dopo aver lavato al meglio le carote, fatele cuocere, quindi pestatele insieme al brodo in una bacinella o nel mortaio fino ad ottenere una gelatina addensata. Nel frattempo, prendendo una quantità arbitraria di orzo macinato o farina di frumento, strofinare un po' a caldo in un tino in acqua, mettervi i fondi di carota e impastare nel modo migliore. Quando l'otturatore è al giusto livello di calore, avvialo con il lievito e lascialo fermentare. Infine, a fermentazione ultimata, versare il mosto in un cubo, accendere un fuoco non molto forte e distillare. Non è una cattiva idea mettere dell'anice in un cubo.

Vodka di zucca

Tagliate le zucche a pezzi abbastanza piccoli, sbucciatele prima dei semi e della buccia. Quindi versare 1 parte di acqua su 2 parti del taglia zucca e cuocere fino a quando i pezzi non sono comodamente schiacciati. Pestate questo friabile in uno spessore monotono, che strofinate con malto d'uovo macinato, ponendo su un secchio di fondi di zucca, o 8 kg dei suoi 1,2 kg di malto. Per fare questo, mettete il malto in un tino, versateci dell'acqua calda, lasciate coperto per mezz'ora, poi impastate bene e poi aggiungete i fondi di zucca e impastate fino a quando non rimane un solo grumo. Aggiungere infine acqua fredda, raffreddare la serranda al grado di latte fresco, iniziare con il lievito, farlo fermentare, versare il mosto in un dado e distillare come di consueto.

Vodka di barbabietola

Dopo aver lavato le barbabietole nel modo più pulito possibile, macinarle su una grattugia grossa o tritarle il più finemente possibile. Contro una misura di barbabietola tritata o frantumata, prendere 6-8 parti di malto d'orzo macinato, strofinare in acqua calda, impastare, lasciar riposare chiuso per un po'. Quindi incorporare le barbabietole, anch'esse cotte a vapore con acqua calda, impastando bene, diluire con acqua calda. Quando l'agitatore si è raffreddato alla temperatura del latte cotto a vapore, avviarlo con il lievito. Quando il mosto è maturo, versarlo in un cubo e distillare. Per aromatizzare, puoi mettere un po 'di polvere di carbone e anice nel cubo.

Vodka di piselli

Di solito è prodotto. La differenza è che i piselli da soli non possono produrre vodka, e quindi è necessario aggiungere un qualche tipo di grano. Non è una cattiva idea mettere l'orzo o meglio ancora il malto d'avena nella paletta.

Vodka alla mela

Schiacciare o schiacciare le mele fino a ottenere uno spessore monotono, versare acqua bollente su di esse e raffreddare al calore del latte fresco. Avviare questa serranda con il lievito, coprire il tino e farlo fermentare. A fine fermentazione versare il mosto in un cubo e distillare.

Vodka alla pera

Dopo aver lavato le pere il più possibile pulite, strofinatele o schiacciatele in una spatola abbastanza spessa. Metterlo in un tino, riempirlo di acqua bollente, strofinare e diluire con tanta acqua quanta ne occorre per riempire il tino e portare l'otturatore stesso al tepore del latte fresco. Infine, inizia con il lievito. Lasciare fermentare questa serranda per 2-3 giorni, quindi versare il mosto in un cubo e procedere come di consueto.

Vodka alla prugna

Dopo aver riempito un'intera vasca di prugne, non è necessario schiacciarle o schiacciarle, lasciarle a riposare nella vasca finché, dopo averle spruzzate, si sistemeranno da sole. Se non ci sono così tanti scarichi da poterli raccogliere presto in un'intera vasca, metti i contenitori in cantina, nella sabbia asciutta, fino a riempirli gradualmente. Se le prugne vengono consumate subito, mettete la vasca coperta in un luogo caldo, dove la fermentazione avverrà in 2-3 settimane. Il grado di fermentazione sufficiente delle prugne è riconosciuto dal fatto che si asciugheranno e emaneranno un odore di vino. Quindi metteteli in un cubo, ma non fino in cima e seguite il solito modo di distillare

Il modo più semplice per purificare la vodka distillata

Immergi un sacchetto di frassino di faggio o quercia setacciato in un cubo pieno di poltiglia; oppure mettete in un cubetto due grosse cipolle, due pezzi di pane raffermo e un pezzo di rafano e distillate, che conferisce al prodotto un gusto molto gradevole.

Vodka al limone

Prendi 800 g di scorza di limone e la stessa quantità di violette, versaci dentro 20 litri di vodka normale, lascia agire per 5-6 giorni, quindi distilla tranquillamente fino ad ottenere 10 litri di buona vodka, che, se vuoi, può essere addolcito con zucchero.

Ricette culinarie simili

Vodka di pane con lievito (opzione 1)
Ci sono due opzioni per preparare la vodka al pane con il lievito. Per prima cosa, fai germogliare mezzo secchio di segale, grano o orzo. Libbra. Mettere a bagno 10-12 pagnotte di pane nero in 15 litri d'acqua. Mescolare. Aggiungere 750 g di lievito.
Se non c'è abbastanza pane (8 pagnotte), fai bollire la ghisa di patate. Schiacciare, mescolare con grano e pane.
La fermentazione in un luogo caldo dura una settimana. Quindi lo distillò su un apparecchio a vapore.

Vodka di pane con lievito (opzione 2)
La vodka al pane con lievito può essere preparata in un altro modo.
Germogliare il grano, macinare in un tritacarne, macinacaffè (puoi schiacciare). Aggiungere l'acqua, il lievito e mettere in un luogo caldo. Per 10 kg di grano, 30 litri di acqua e 0,5 kg di lievito. Quando la fermentazione si ferma, distillare su un apparecchio a vapore.

Vodka di pane con luppolo
Per preparare la vodka al pane con il luppolo, far germogliare il grano o la segale in un trogolo di legno, mescolando di tanto in tanto. Quindi lessare le patate, schiacciarle. Preparare il luppolo. Preparare il cosiddetto mosto - nel mosto, che è rimasto dall'ultima volta (1,5-2 litri), aggiungere il luppolo bollito (3 litri). Quindi tutto viene mescolato insieme: grano o segale, patate e purè. Il grano può essere macinato o macinato.
Metti in un luogo caldo finché non smette di vagare e fare rumore. Quindi distillare su un apparecchio a vapore.
Per 1 secchio di grano - 2 secchi di patate bollite. Si scopre 2 litri di vodka al pane.

Segale
Per preparare la vodka al pane, puoi usare la seguente ricetta.
Segale, frumento, orzo, miglio, mais, piselli a germinare.
Per fare ciò, immergere il cibo in acqua tiepida, stenderlo in uno strato sottile (fino a 2 cm). Assicurati che il grano non diventi acido.
Asciugare il grano germogliato, macinarlo in farina. Far bollire l'acqua e aggiungere questa farina mentre è ancora bollente, mescolando continuamente. Mescolare fino a gelatina liquida.
Coprire, lasciare riposare per 10-12 ore. Versare in ciotole, bacinelle. Raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungi lievito: per 12 secchi di pasta madre - mezzo chilo. Vaga per 5-6 giorni. Distillare su un apparecchio a vapore. La vodka al pane è la migliore di tutti i tipi. Al posto del lievito, se non ce n'è, puoi aggiungere un chilo di piselli secchi. In questo caso, il processo di fermentazione aumenterà di 10 giorni.

Vodka di pane con patate
Per preparare la vodka al pane con le patate, dovresti fare il malto, come nella prima ricetta (germogliare il grano, asciugarlo, macinarlo). Lessare le patate. Pestare con l'acqua che rimane dopo la cottura. Completare con farina di malto. Battere ancora fino a ottenere una consistenza gelatinosa. Dovrebbe essere tutto molto caldo. Cospargere con il resto della farina sopra, lasciare per una notte. Dopo 10-12 ore, mescolare, versare in una botte, aggiungere 0,5 kg di lievito. La fermentazione dovrebbe durare 5-6 giorni. Per 2 secchi di malto aggiungere 4-5 secchi di patate. Distillare su un apparecchio a vapore.

Vodka alla mela cotogna
Per preparare la vodka alla mela cotogna, prendi una mela cotogna troppo matura, schiaccia o grattugia. Tritare molto finemente il mazzetto di paglia di segale. Spremere il succo da questa miscela. Per 8 bicchieri di questo succo - la stessa quantità di vodka. Aggiungere lo zucchero normale e 50 g di vaniglia. Versare in una bottiglia, lasciare per una settimana. Filtro.

Vodka Airnaya (opzione 1)
Per preparare la vodka al calamo, devi prendere 600 g di radice di calamo, 25 g di scorza d'arancia, 12 g di scorza di limone, zenzero bianco, cannella, cardamomo e sale, 6 g di coriandolo. Pestare e macinare tutte le spezie, mettere in una bottiglia, versare 10 litri di vodka normale e lasciare per 2-3 settimane. Distillare aggiungendo al cubo 6 litri di acqua e due manciate di frassino di faggio o acero. Dolcificare con sciroppo di 600 g di zucchero e 3 litri di acqua, filtrare.

Vodka Airnaya (opzione 2)
La seconda ricetta per la vodka al calamo. Prendere 200 g di radice di calamo, 100 g di scorza di limone, 50 g di radici di angelica, 75 g di scorza d'arancia e 1 bacche di ginepro, 50 g di camomilla e semi di cumino, 25 g di finocchio, -1 anice, semi di aneto, coriandolo , tartaro. Pestare e macinare tutte le spezie, versare un secchio di pianura e vodka, lasciare agire per 10 giorni, filtrare con un panno spesso, addolcire | spezzatino con sciroppo di 800 g di zucchero e 4 litri di acqua.

Vodka Airnaya (opzione 3)
La vodka Calamus può essere preparata in questo modo: prendi 12,3 litri di vodka, mescola con un estratto di 615 g di calamo, 25,8 g di scorza d'arancia, 12,9 g di scorza di limone, zenzero, cannella bianca, cardamomo, sale - 12,9 g ciascuno , 6,45 g di quiche. Dolcificare il composto con 1230 g di sciroppo di zucchero.

Vodka Airnaya (opzione 4)
La terza opzione di cottura semplificata: prendi 12,3 litri di vodka, mescola con 615 g di radice di calamo e 1/2 manciata di sale. Dolcificare con lo sciroppo. Lascia stare.

Vodka angelica (opzione 1)
Per preparare la vodka angelica (o vodka di angelica), prendere 1230 g di radice di angelica finemente essiccata, versare 4,92 litri di buon vino svezzato; insistere per 3 giorni, versare in un cubo e, aggiungendo 6,15 litri di vino, raddoppiare.

Vodka angelica (opzione 2)
Una ricetta rara, quasi dimenticata, per fare la vodka. Prendere 103 g di cardamomo, 51,6 g di buccia di glicina, YuZgangeliki, YuZgkoritsy e 18,4 litri di vino; insistere 4 giorni, poi sorpassare.

Vodka all'anice (opzione 1)
Sono noti più di 20 metodi per produrre la vodka dall'anice. Eccone un altro.
Prendere 800 g di anice, schiacciare, versare 6 litri di birra e distillare in un cubetto fino a quando il liquido avrà un profumo di anice. Aggiungere il liquido espulso a 12 litri di vodka, aggiungere altri 100 g di anice pestato, distillare, addolcire a piacere, filtrare.

Vodka all'anice (opzione 2)
La ricetta più semplice per la famosa vodka all'anice. Prendere 400 g di anice, schiacciare grossolanamente, versare 3 litri di vodka normale, lasciare agire per tre giorni, aggiungere altri 4 litri di vodka, distillare.

Vodka all'anice (opzione 3)
Prendi 400 g di anice, un secchio di vodka semplice, distilla a fuoco basso, metti una manciata di anice in un sacchetto nel collo del ricevitore in modo che la vodka espulsa vi passi attraverso. Questo colorerà la vodka giallastra. Se non metti anice nel sacchetto, ma una manciata di foglie di betulla secche schiacciate, la vodka acquisirà una sfumatura verdastra.

Vodka all'anice (opzione 4)
Per preparare questa vodka in modo più complicato, bisogna prendere 65 g di anice e 30 g di finocchio, mescolare e schiacciare, quindi prendere due terzi della miscela risultante, versare 2 litri di vodka e 400 g di acqua, distillare , evitando l'ingresso di alcol biancastro. Mettere le spezie rimanenti nella vodka risultante, lasciare per diversi giorni, addolcire con zucchero sciolto in acqua fredda (600 g per 3 l), filtrare.

Vodka all'anice (opzione 5)
Un'altra ricetta che abbiamo trovato nella vecchia guida alla distillazione. Prendi 200 g di anice fresco, strofinalo in una polvere fine, insisti per un mese in un secchio di alcol purificato con una forza non superiore al 25%. Quindi distillare l'alcol a fuoco moderato fino a una concentrazione del 45%. Dovresti procurarti circa 9,8 litri di vodka. Preparare uno sciroppo da 1600 g di zucchero e un litro di acqua bollita o sorgiva, aggiungere all'alcool. La miscela avrà un colore lattiginoso, per la cui distruzione è necessario mettere un albume, mescolarlo al meglio con il liquido, agitandolo per diversi giorni (la proteina può essere sostituita con permanganato di potassio). Filtrare il liquido.

Vodka all'anice (opzione 6)
Un modo semplice, ma assolutamente affidabile di preparare vodka all'anice di alta qualità. Prendere 400 g di anice, 50 g di finocchio, 25 g ciascuno di scorza d'arancia e cannella bianca, 12 g ciascuno di zenzero bianco, scorza di limone e sale da cucina, tritare finemente il tutto, versare 9 litri di vodka liscia, tappare e lasciar riposare per 10 giorni, sorpassare e addolcire con sciroppo da 800 g di zucchero e 2,5 litri di acqua.

Vodka all'anice (opzione 7)
Un'altra, tutt'altro che ultima, variante della preparazione della vodka all'anice. Prendi 12,3 litri di vodka e tintura alcolica su una miscela di 400 g di anice, 50 g di aneto, 29 g di cannella bianca, 26 g di scorza d'arancia. 13 g di scorza di limone, 13 g di sale da cucina. Mescolare tutto, aggiungere lo sciroppo di zucchero a piacere.

Vodka all'anice (opzione 8)
Secondo gli esperti, la vodka prodotta in questo modo ha proprietà medicinali speciali. Prendi 12,3 litri di vodka, 12,3 litri di alcol al 40% e tintura di alcol su una miscela di 400 g di semi di anice, 50 g di semi di cumino, 50 g di scorza di limone secca, 50 g di semi di aneto, 39 g di radice di violetta. Amalgamare il tutto, addolcire con 800 g di zucchero.

Doppia vodka all'anice (opzione 9)
Per gli intenditori particolarmente esigenti, ecco una ricetta per l'anice doppio. Prendere 150 g di anice, 35 g di cumino, 25 g di fiori d'arancio e scorza di limone, 50 g di anice stellato, 12 g di chiodi di garofano, cannella, radice di calamo, 18 g di radice di violetta, tritare e schiacciare il tutto, versare 2,5 litri di semplice acqua. distillare, addolcire con sciroppo di 400 g di zucchero e 0,9 litri di acqua.

Doppia vodka all'anice (opzione 10)
Il secondo metodo per fare l'anice doppio è un po' più semplice. Prendete 400 g di anice, 100 gmin, 50 g ciascuno di scorza di limone, buccia d'arancia e lattuga, 4 g ciascuno di noce moscata e chiodi di garofano. Tritare finemente tutte le spezie, versare in una bottiglia con 12 litri di vodka normale, tappare e lasciare agire per due settimane. Dormire l'alcool presente, addolcire con lo sciroppo, filtrare.

Vodka Alkermesnaya (opzione 1)
Una vecchia ricetta per la vodka alkermes. Prendere 32 g di cannella, 90 g di scorza di limone e cardamomo, 8 g di rosmarino, tritare il tutto, versare 1,8 litri di doppia vodka, insistere e scolare accuratamente. Fate bollire uno sciroppo da 800 g di zucchero e 1,2 litri di acqua, eliminando con cura la schiuma, e mescolate con la vodka infusa. Versare nelle bottiglie e mettere foglie di foglia d'oro in ogni bottiglia al ritmo di 3 foglie per 1,2 litri di vodka, bla.

Vodka Alkermesnaya (opzione 2)
La seconda ricetta per la vodka Alkermes. Prendere 75 g di cardamomo, 50 g ciascuno di scorze di arancia e limone, rosmarino, radice di calamo, chiodi di garofano, cannella, 25 g di sandalo rosso. Macinare tutto accuratamente, versare 2,5 litri di vodka, distillare e addolcire. La foglia d'oro viene anche messa in questa vodka, mescolata bene, lasciata riposare e filtrata.

Vodka aromatica (opzione 1)
La ricetta è ampiamente conosciuta. Prendere 85 g di salvia, 65 g di issopo, 50 g di maggiorana e semi oleosi, 35 g di fiordalisi e semi di cumino, 25 g di fiori di lavanda, radice di calamo, radice di peonia, 16 g di angelica, 12 g di perenne.
Macinare e macinare le spezie, versare un secchio di vodka normale, lasciare per diversi giorni, filtrare.

Vodka aromatica (opzione 2)
Prendere 38,7 g di fiori d'arancio, 25,8 g ciascuno di fiori di noce moscata e cannella. scorza di limone e scorza d'arancia per l'estrazione per 1 secchio di vodka.

Vodka aromatica (opzione 3)
Un metodo più complesso, ma non meno comune per produrre vodka aromatica.
Prendere 15 g di fiori d'arancio, 50 g di incenso, cardamomo, fiori di noce moscata, fiori di garofano, 75 g di fiori di cannella, 50 g di salvia, zafferano, cardobenedictin, galanga, radice di calamo, 75 g di noce moscata, scorza di limone, arancia scorza, 25 g cad. maggiorana, zenzero, rosmarino, radice di assenzio, chiodi di garofano, rosa canina, grani celesti e tartaro. Sbriciolare il tutto, schiacciare, versare tre secchi di vodka, lasciar riposare per dieci giorni, distillare, addolcire con sciroppo di 2,4 kg di zucchero, 8 litri di acqua.

Vodka all'arancia
Per preparare la vodka all'arancia, prendi due litri di vodka, fai bollire lo sciroppo di zucchero raffinato e 1 litro d'acqua, mescola con due litri di vodka. Scolare in una bottiglia. Passate la scorza su 4 o 5 arance. Metti all'ombra per 3-4 giorni. Quindi filtrare. Versare nelle bottiglie.

Vodka in modo veloce No. 1
Ci sono situazioni in cui la vodka deve essere preparata molto velocemente. Ecco alcune delle ricette corrispondenti. Prendere 1 kg di piselli, 5 kg di zucchero, 500 g di lievito e 15 litri di acqua tiepida. Mescolare il tutto, aggiungere 1 litro di latte fresco. Fai riposare la marmellata per 1 giorno. Quindi sorpassa nel solito modo. Si scopre 5 litri di vodka.

Vodka in modo rapido No. 2
Mescolare 5 kg di zucchero, 25 litri di acqua bollita, 500 g di lievito, 25 patate medie crude, 3 bicchieri di latte, 4 pagnotte di pane. Lasciare fermentare per 24 ore. Quindi distillare in un apparecchio a vapore.

Vodka in modo rapido No. 3
Forse il modo più veloce per fare la vodka. Prendi 10 kg di zucchero, una confezione di lievito, 3 litri di latte, 3-4 secchi d'acqua. Mescolare tutto, versare in lavatrice. Gira per 2 ore. Quindi lasciare riposare e distillare nel solito modo.

Vodka al lievito
Sia il lievito di birra che il lievito d'uva che rimangono sul fondo delle botti sono adatti per distillare la vodka al lievito.
L'alambicco è pieno solo per due terzi di lievito. Il fuoco sotto il cubo dovrebbe essere facilmente regolato. Mescolando continuamente il lievito in modo che non bruci, scaldare fino a quando il lievito non inizia a salire, quindi ridurre notevolmente il fuoco, mettere un tappo, inserire i tubi, ungere le cuciture, ungere il refrigeratore e il ricevitore e a fuoco basso , come il carbone, guida la vodka. Per la ridistillazione, il cubo deve essere accuratamente pulito.
Per migliorare il gusto durante la distillazione ripetuta, puoi aggiungere sostanze aromatiche: chiodi di garofano, zenzero, calamo, cannella, dopo averli tritati finemente. È inoltre necessario aggiungere un po 'di sale o tartaro bruciato. Distillare a fuoco basso, non permettendo al sedimento di entrare nell'alcol.
Allo stesso modo, il vino d'uva avariato viene distillato in vodka.

Vodka senza lievito e zucchero
In questa ricetta lievito e zucchero vengono sostituiti da cottura a vapore e malto.
Cottura a vapore: in 2 litri d'acqua, preparare una manciata di luppolo fresco (due secchi), lasciare insaporire un po', filtrare il brodo, mescolare ancora calda una manciata di farina. Dopo un breve periodo di sosta (30-40 minuti), il parcheggio è pronto.
Malto: germinare i chicchi di segale, essiccare e macinare. Nel prodotto principale - barbabietole, patate, mele, pere, ecc. - aggiungere vapore e malto, diluire con acqua allo stato semiliquido, lasciare "vincere" in un luogo caldo, superare.
Consumo: per una data quantità di cottura a vapore - 3 kg di malto e 0,5 secchi (5-6 l) del prodotto principale. Puoi ottenere 3 litri di vodka.

Vodka alla ciliegia (opzione 1)
La ciliegia può essere preparata in un altro modo. Prendere 4 kg di amarene dell'orto, 200 g di noccioli di pesca, 35 g di mandorle amare, 25 g di scorze di arancia e limone, 20 g di radice di calamo, 12 g di cannella e 6 g di chiodi di garofano. Versare 1,8 litri di buona vodka nelle bottiglie, lasciare agire per tre o quattro settimane, quindi distillare in un cubo.
Versare 2,7 litri di vodka sulla restante densa, lasciare agire per quattro giorni, scolare dal fondo, mescolare con la vodka, addolcire con sciroppo di 1 kg di zucchero e 2,5 litri di acqua, filtrare dopo qualche giorno.

Vodka alla ciliegia (opzione 2)
Per preparare la vodka alla ciliegia, devi prendere boccioli in fiore con infiorescenze di un ciliegio, versare in bottiglie con vodka, insistere.
Il risultato è una vodka verde con un sapore di ciliegia.

Vodka alla ciliegia (opzione 3)
Un profumo meraviglioso può essere conferito alla bevanda se preparata secondo questa ricetta: prendi 8,2 kg di ciliegie, 410 g di granella di pesca, 77,4 g di mandorle amare, 51,6 g di limone, 51,6 g di scorza d'arancia, 38,7 g di radice di zenzero, 25,8 g di cannella, 12,0 g di chiodi di garofano in 19,6 litri di vodka. Dolcificare con 4 litri di sciroppo di zucchero.

Vodka alla marmellata
Per preparare questo tipo di vodka, dovresti prendere 6 litri di marmellata viziata, diluire in 30 litri di acqua tiepida, aggiungere 200 g di lievito.
Per avere una maggiore resa di vodka è necessario aggiungere altri 3 kg di zucchero.
Mettere il lievito in un luogo caldo. Il processo di fermentazione dura 3-5 giorni. Quindi distillare su un apparecchio a vapore.
La vodka risulterà bl e con l'aggiunta di zucchero - 9 litri.

Vodka all'uva
Una delle ricette più semplici per fare la vodka. Spremere il succo sul vino e ciò che rimane - aggiungere 100 g di lievito, 5 kg di zucchero nel secchio dei rifiuti e diluire in 30 litri di acqua. Lasciare in infusione per 6-7 giorni in luogo caldo. Sorpasso nel solito modo.
Con la quantità specificata del prodotto originale, la produzione di vodka dovrebbe essere fino a 7 litri (molto leggera).

Vodka ai semi d'uva
Per preparare questo tipo di vodka, riempire l'alambicco fino al collo con chicchi d'uva. Per 30 l di cereali aggiungere 1 l di acqua, ancora meglio - lievito di vino, oppure 1/3 di lievito di vino e 2/3 di acqua. Posizionare una cappa con un diametro di almeno 35 cm e quattro tubi. Rivestire le cuciture. Puoi mettere due ricevitori e due dispositivi di raffreddamento, che ti permetteranno di guidare velocemente. Non c'è bisogno di sostituire i piatti ricoperti di tela, perché in questo caso si perde l'alcol migliore. Innanzitutto, collega un grande ricevitore all'estremità del tubo del refrigerante, nel quale cadrà l'alcol ottenuto dal vapore e, quando scorre a gocce, devi metterne un altro. Il primo salto di colore biancastro va raccolto a parte. In questo modo si raccoglierà più alcol e sarà di migliore qualità.

Vodka ai chiodi di garofano (opzione 1)
Questa vodka ha un pronunciato aroma di chiodi di garofano. Per prepararlo, devi prendere 10-12 g di boccioli di chiodi di garofano secchi, metterli in una bottiglia di vetro e riempirli di vodka forte.
Lasciare fermentare per due settimane, quindi aggiungere un po' d'acqua (0,5 volume) e distillare attraverso il cubo in modo da ottenere il volume iniziale di vodka.
Successivamente, schiacciare l'uvetta bianca (50 g per 1 litro), aggiungere alcuni fiori di garofano (5 pezzi per 1 litro senza le gambe che devono essere tagliate) e lasciare per due settimane. Quindi filtrare, chiarire, aggiungere un cucchiaio di latte per litro di vodka e filtrare.
Se lo si desidera, la vodka può essere addolcita (100 g di zucchero per 1 litro).

Vodka ai chiodi di garofano (opzione 2)
Anche fare la vodka con questo metodo richiede 10 giorni.
Prendere 300 g di chiodi di garofano, 50 g di radice di calamo, 25 g di zenzero bianco, cubeba, galanga, tartaro. Pestare il tutto, versare 18 litri di vino da pane, lasciar riposare per 10 giorni, distillare e addolcire.

Vodka ai chiodi di garofano (opzione 3)
Se non hai fretta, puoi preparare la vodka in questo modo più accurato.
Prendete 100 g di chiodi di garofano, tritateli finemente, versateci sopra 6,1 litri di doppio vino e, sigillate bene la bottiglia, mettetela al sole o in un luogo caldo per un'intera settimana.
Quindi fai bollire uno sciroppo da 2 kg di zucchero, diluisci con la vodka e agita bene.
Lasciare riposare per un altro giorno e solo dopo filtrare attraverso la carta.

Vodka ai chiodi di garofano (opzione 4)
Una versione semplificata della preparazione della vodka ai chiodi di garofano. Prendete un secchio (12,3 litri) di buona vodka semplice, metteteci dentro 50 g di chiodi di garofano, insistete, versate in un cubetto, aggiungete altri 400 g di chiodi di garofano, distillate e addolcite (400 g di zucchero).

Vodka ai chiodi di garofano (opzione 5)
Una ricetta a tempo ridotto per preparare la vodka ai chiodi di garofano.
Prendere 200 g di chiodi di garofano, 150 g di pimento, 25 g ciascuno di scorza di limone e cannella, b g di fiori d'arancio. Schiacciare il tutto, versare 18 litri di vino da pane, lasciar riposare 3-4 giorni, distillare, addolcire.
Lo sciroppo per tutte le varietà di vodka ai chiodi di garofano viene preparato da 800 g di zucchero e 5 litri di acqua.

Vodka alla pera (opzione 1)
Per preparare la vodka alla pera, devi prendere 5 secchi di pere da giardino viziate. aggiungere 5 litri di acqua tiepida, 2 kg di zucchero e 200 g di lievito. Metti in un luogo caldo per una settimana. Distillare il mosto finito attraverso l'apparecchio a vapore.
Dalla quantità indicata del prodotto di partenza si otterranno 8 litri di vodka.

Vodka alla pera (opzione 2)
Il secondo modo per ottenere la vodka alla pera è prendere le pere, lavarle il più pulite possibile, macinarle o schiacciarle in una poltiglia piuttosto densa. Piegatelo in una vasca, versateci sopra dell'acqua bollente, strofinate e diluite con tanta acqua quanta ne occorre per riempire la vasca e portare il mosto stesso al calore del latte fresco. Quindi eseguire il lievito,
Lasciare fermentare il mosto per 2-3 giorni, quindi versare il mosto in un cubo e procedere come di consueto.

Vodka alle pere selvatiche
Raccogli i jolly, versali in un secchio o in una botte di legno, fino a metà della capacità. Lasciali marcire lì. Poi schiacciateli con un pestello di legno e lasciateli riposare per 2-3 settimane. Non aggiungere nulla.
Quando il mosto inizia a puzzare di vino, distillalo.

Vodka Angelina (opzione 1)
Tutte le varietà di vodka angelica necessitano dell'aggiunta di sciroppo di zucchero - Per ottenere questo tipo di vodka bisogna assumere 600 g di radici di angelica, 35 g di zenzero bianco, semi di finocchio e sale ciascuno, 20 g di anice, cannella bianca, violetta radice, issopo, semi di cumino. Schiacciare tutte le spezie, versare 10 litri di vodka per pane, lasciare agire per 8-10 giorni, distillare e addolcire con sciroppo di 1 kg di zucchero e 3 litri di acqua.
Vodka Angelina (opzione 2)
La vodka Angelica preparata con questo metodo ha un gusto e un profumo particolarmente delicati.
Devi prendere 200 g di radici di angelica, 50 g di scorza di limone e cubetto ciascuno, 200 g di foglie di melissa, fiori rosa, 75 g di pimento, 30 g di scorza d'arancia, cardamomo, radice di calamo, fiori di cannella, 15 g di noce moscata, fiori di lavanda, chiodi di garofano, 6 g di vaniglia.
Sbriciolare tutto, schiacciare, versare un secchio di vodka, insistere per due settimane, distillare e addolcire con sciroppo di 1,1 kg di zucchero e 1 2,5 litri di acqua.

Vodka Angelina (opzione 3)
Per preparare questa varietà di vodka angelica, devi prendere 0,6 kg di radice di angelica schiacciata, immergerla in 2 litri di vodka per pane bianco per tre giorni, aggiungere altri 2 litri di vodka. Insistere 0,6 kg di anice per tre giorni in 2,5 litri di vodka, aggiungere altri 3 litri di vodka. Insistere 0,6 litri di semi di cumino per tre giorni in 2 litri di vodka, aggiungere 2,5 litri di vodka. Insistere 0,4 kg di cardamomo in 1,2 litri di vodka, aggiungere 1,2 litri di vodka. Versare tutte le tinture con le spezie in un cubo, distillare, addolcire e filtrare.

Vodka Angelina (opzione 4)
I vantaggi di questa ricetta sono la velocità e la facilità di preparazione.
Prendere 1,2 kg di radice di angelica tritata finemente, versare 5 litri di vodka normale, lasciare agire per tre giorni, aggiungere altri 2 litri di vodka, distillare.

Vodka Angelina (opzione 5)
Una vodka più semplice, ma non per questo meno gustosa risulterà se prendi 50 g di radici di angelica, cardamomo e cannella, 200 g di radice di calamo, 25 g di scorza di limone, insisti in 10 litri di vodka semplice, sorpassa, addolcisci.

Vodka elecampane all'anice
Questa vodka combinata viene preparata nel seguente ordine.
Prendete 819 g di radice di elecampane, 205-210 g di anice e due manciate di fiori di sambuco. Macinare finemente tutto, versare 12,3 litri di alcol di vino debole e lasciare per tre settimane. Quindi addolcire con sciroppo di zucchero e zucchero bruciato, colorare la vodka in un colore dorato.

Vodka ai semi di angelica
Sebbene questa erba possa essere consumata intera, è meglio utilizzare i semi, che contengono una grande quantità di sostanze aromatiche, per ottenere la qualità desiderata.
I semi devono essere schiacciati, messi in un cubo di distillazione, versare la vodka mescolata a metà con acqua. Distillare accuratamente, evitando l'ingresso di materia biancastra.) Quindi, come al solito, addolcire e filtrare.

"Erofeich" (opzione 1)
Una varietà di ricette ha reso questa vodka estremamente popolare.
Il prossimo modo: prendi 100 g di galanga, 60 g ciascuno di trifoglio dolce, erba di San Giovanni, centauro, menta, timo. Sbriciolare tutto, versare 12,3 litri di vodka, insistere, filtrare.

"Erofeich" (opzione 2)
Come sapete, anche l'imperatore russo ha reso omaggio a questo tipo di vodka.
Per preparare "Erofeich", devi prendere 100 g di galanga, 30 g di assenzio, radice di adone, camomilla, bacche di ginepro, radice di peonia, sbriciolare tutto, versare 12,3 litri di vodka, insistere e filtrare. Come puoi vedere, niente di complicato.

"Erofeich" (opzione 3)
Un'altra ricetta tradizionale. Prendi centaury, trifoglio dolce, erba, timo ~ 60,2 g ciascuno, aggiungi 102 g di galanga, 34,4 g di salvia, Chernobyl, aneto, anice, alba, assenzio, bacche di ginepro, camomilla. Mescola questo estratto con 6,2 litri di vodka. Insistere 10-12 giorni in un luogo caldo e scolare.
La vodka è pronta da bere.

"Erofeich" (opzione 4)
La variante differisce in quanto alla spezia viene aggiunta la menta. Prendete 400 g di menta, 400 g di anice, 200 g di noci d'arancia tritate grossolanamente, metteteci 6,2 litri di vodka, lasciate fermentare per due settimane in un luogo tiepido, agitando quotidianamente, filtrate su carta.

"Erofeich" (opzione 5)
Prendete 410 g di menta inglese, 410 g di anice, 410 g di noci di arancia tritate, mettete tutto questo in una bottiglia grande per 12 giorni in un luogo caldo, quindi imbottigliate e sigillate.
Nel restante denso, puoi nuovamente versare mezza porzione di vodka e insistere per un mese in un luogo caldo, quindi imbottigliare nuovamente e sigillare.

"Erofeich" (opzione 6)
Questa opzione è altrettanto semplice. Prendi 100 g di galanga, 30 g ciascuno di trifoglio, salvia, assenzio, aneto, anice. Sbriciolare tutto, versare 12,3 litri di vodka, insistere, filtrare.

"Erofeich" (opzione 7)
Il posto della menta sostituisce l'assenzio. Questo, ovviamente, non è per tutti. Prendere Polonia, radice di alba di campo, bacche di ginepro, camomilla, foglia di Alessandria e radice di peonia 34,4 g ciascuna, quindi aggiungere 205 g di galanga e lasciare per 10-12 giorni in un luogo caldo.
Quindi filtrare.

Vodka "Casseruola"
Per preparare la "Casseruola" devi prendere la vodka semplice, insistere sulle bucce di limone, distillare due volte, diluire, versare 4,92 litri in un bicchiere spesso, prendere 51,6 g di cannella, 17,2 g di anice stellato, 21,5 g di cardamomo, 21,5 g di noce moscata o colore. Schiacciate tutto questo, e tritate le noci su una grattugia, e mettete tutto questo in una bottiglia con il vino, ricopritelo con pasta di segale per 3 dita e mettetelo in uno spirito libero nel forno per la notte, e tiratelo fuori nel mattina; e così ripeti quattro volte.
Successivamente, apri la bottiglia e addolcisci il contenuto: per 1,23 litri - 410 g di zucchero. Poi dagli il colore che vuoi. Se blu - insisti sui fiordalisi, verde - sulla menta tedesca, rosso - insisti su un garnik, viola - insisti sui semi di girasole, marrone - insisti sui pinoli.

Vodka Zornaya (opzione 1)
La vodka viene preparata raramente secondo questa ricetta, che non indica affatto le sue basse qualità.
Prendi 1,5 kg di albe fresche di erba, versa un secchio di vodka normale, parti per una settimana, sorpassa. Dopodiché, insisti ancora con le foglie fresche dell'alba, ottieni la vodka verde.
Dolcificare con zucchero 400 g per ogni litro di vodka.

Vodka Zornaya (opzione 2)
Questo è un modo più sofisticato per preparare la vodka speziata. -Prendere 1,5 kg di erba fresca albe e versare alcol rettificato, lasciare agire per una settimana, addolcire a piacere.
La vodka ha un aroma gradevole e aiuta la corretta digestione.

Vodka alla fragola (opzione 1)
Per preparare la vodka alla fragola, devi prendere fragole mature, prive di sepali, versare in una bottiglia, versare alcol e metterle al sole.
Dopo 3 giorni, scolare l'alcol. Per 1/8 di secchio di alcol, prendi 1,5 bicchieri d'acqua e 300 g di zucchero. Far bollire l'acqua con lo zucchero 3 volte, rimuovendo le incrostazioni. Versare l'alcol infuso nello sciroppo caldo, mescolando con un cucchiaio. Filtrare attraverso la flanella. Tappare le bottiglie e metterle in un luogo caldo per 2-3 settimane.
Se la vodka deve essere chiarita, puoi usare il permanganato di potassio: 3 g di permanganato di potassio vengono sciolti in una piccola quantità d'acqua e versati in 1/8 di un secchio di vodka con agitazione continua. La vodka si schiarirà entro 2-3 giorni. Quindi scolatelo con cura.

Vodka alla fragola (opzione 2)
Un'altra opzione per preparare la vodka alla fragola. Prendere 27,7 litri di vodka, mescolare con un estratto alcolico di 6 kg 150 g di fragole, 76,8 g di tartaro, 1 limone. Dolcificare il composto con lo zucchero
sciroppo.

Vodka al cardamomo (opzione 1)
Se ti piace l'odore e il sapore del cardamomo, usa la seguente ricetta.
Prendere 25 g di cardamomo sbucciato, 4 g di chiodi di garofano, 6 g di cannella,
12 g di scorza di limone. Macinare finemente il tutto e distillare con 1 litro di alcool alcalinizzato e 1 litro di acqua fredda. Dolcificare con sciroppo di zucchero composto da 150 g di zucchero e 800 g di acqua.

Vodka al cardamomo (opzione 2)
La preparazione relativamente veloce della vodka è garantita dalla seguente ricetta
Prendere 100 g di cardamomo e chiodi di garofano, 1,2 kg di scorza di limone, 100 g di radice di violetta, 35 g di anice, 2 kg di zucchero. Mescola tutto, versa un secchio di vodka al pane, parti per tre giorni e sorpassa.

Vodka al cardamomo (opzione 3)
Per preparare questa varietà bisogna prendere 200 g di cardamomo, 100 g di scorza di limone, 50 g di anice e cannella, 25 g ciascuno di bacche di alloro e noce moscata, chiodi di garofano, semi di cumino, tartaro.
Pestare il tutto, mescolare con 10 litri di vodka, lasciar riposare per dieci giorni, distillare e addolcire con sciroppo di 0,8 kg di zucchero e 2,5 litri di acqua.

Vodka al cardamomo (opzione 4)
Ti suggeriamo di provare la seguente composizione di vodka al cardamomo.
Prendi 3 litri di alcol, 60 g di cardamomo, 600-800 g di zucchero e 3 bicchieri d'acqua.
Per prima cosa, aggiungi il cardamomo tritato all'alcol e mettilo in un luogo caldo per 2-3 settimane. Dopo aver filtrato l'alcool, aggiungere 3 bicchieri d'acqua, 600-800 g di zucchero.
È meglio far bollire prima lo sciroppo con acqua e zucchero, lasciandolo bollire 2 volte, rimuovendo ogni volta la bilancia. Versare un po' di alcol nello sciroppo caldo, mescolando continuamente. Filtrare attraverso una flanella o un imbuto, su cui mettere prima un batuffolo di cotone, poi carboni ben tritati (ma non estinti con acqua), coprire con flanella sopra.
Mentre si filtra in questo modo, versare la vodka nella bottiglia fino al collo, tapparla al meglio e metterla in un luogo caldo per diverse settimane in modo che la vodka venga infusa. Quindi scolare la vodka, versare in bottiglie, decanter.

Vodka al cardamomo (opzione 5)
Ecco un metodo meno complicato per preparare la vodka al cardamomo.
Prendere 200 g di cardamomo, 400 g di uvetta, schiacciare, versare 8 litri di vodka, lasciar riposare per sei giorni, distillare a fuoco bassissimo.

Vodka al cardamomo (opzione b)
Un gran numero di ricette testimonia la popolarità di questa varietà di vodka.
Prendi 12,3 litri di vodka e mescola con un estratto alcolico di 51,6 g di cardamomo, 38,7 g di scorza d'arancia, scorza di limone, fiori d'arancio, uvetta - 25,8 g, radice di liquirizia, fiori di cannella, noce moscata, radice di violetta - 12,9 g, 4,5 g di bacche di ginepro.
Dolcificare il composto con l'essenza di zucchero.

Vodka al cardamomo (opzione 7)
E già una ricetta molto semplice. Schiacciare 800 g di cardamomo il più finemente possibile, versare 4 litri di vodka, lasciar riposare per tre giorni, aggiungere altri 4 litri di vodka e distillare.

Vodka di patate
La ricetta per fare la vodka con le patate è molto popolare. Per farlo, devi prendere 20,5 kg di patate, lavarle il più pulite possibile e macinarle insieme alla buccia su una grattugia. Strofinare 8-9 kg di malto macinato in poca acqua bollente e mescolare nel modo migliore.
In questa soluzione mettete il purè di patate, mescolate ancora, lasciate in pace il purè per un po', poi fate raffreddare fino al calore del latte fresco e fate partire il lievito.
A fine fermentazione versare il mosto in un cubo e distillare come di consueto. Il risultato è un'ottima vodka.

Vodka a base di patate, carote e zucca
C'è una ricetta per fare la vodka con patate, carote e zucca. Per fare questo, versare 1,5 litri di malto d'orzo e crusca nella botte per fare il mosto, versare 2 litri di acqua fredda, mescolare bene, quindi versare 2 litri di acqua calda e mescolare ancora bene. Mettere 10-11 kg di patate bollite e schiacciate nella massa risultante, versare 5 litri di acqua bollente, mescolare accuratamente e coprire.
Trascorse 3 ore versare 10 litri di acqua fredda e aggiungere 300 g di lievito di birra, rimescolare e lasciar riposare per 3-4 giorni fino a quando la massa che è sorta si assesta. Successivamente, il mosto risultante può essere distillato, previa miscelazione bene. Se non viene agitata, la distillazione può far fuoriuscire i tubi.
Da questa quantità di poltiglia usciranno 0,6-0,7 litri di buona vodka.
Si ottiene più vodka se si prende la farina d'avena invece del malto d'orzo, e anche se un quarto delle patate viene preliminarmente
essiccato.
Le sale e il gusto della bevanda miglioreranno significativamente se, dopo la prima distillazione, la vodka risultante viene mescolata a metà con acqua pura:
doi e sorpassa di nuovo.
Le carote danno sempre il doppio della vodka delle patate, perché contengono più particelle contenenti alcol. Schiacciate le carote, tritatele finemente. Meglio ancora, spremere il succo, farlo bollire e farlo inacidire separatamente.
La zucca viene trattata allo stesso modo.

Vodka caramellata
La vodka fatta con i dolci non è la varietà più squisita di vodka, ma ci sono anche fan per questo.
Prendi 5 kg di caramelle (ripiene), diluiscili con 2 secchi di acqua tiepida. Mettere in luogo caldo per la fermentazione per non più di ^ -5 giorni. Quindi guida la vodka.
Dalla quantità specificata del prodotto originale, puoi ottenere 5 litri di vodka.

Vodka di amido
Per preparare la vodka dall'amido, devi prendere 10 kg di amido, aggiungere 2 secchi d'acqua e preparare come una gelatina. Quindi aggiungere 500 g di lievito, 1 kg di zucchero. Lasciare fermentare per 3-5 giorni. Quindi guida la vodka nel solito modo.
Dalla quantità specificata del prodotto originale, puoi ottenere 11 litri di vodka.
Vodka prodotto combinato
Prendi 20 bicchieri di grano, 3 litri di acqua, 1 kg di zucchero. Mescolare. Mettere in un luogo caldo per 5 giorni. Quindi aggiungere 5 kg di zucchero e 18 litri di acqua. Lasciare fermentare per 7-8 giorni.
Braga dovrebbe avere un sapore amaro. Filtralo. Distilla la vodka nel solito modo. Se aggiungi 5 kg di zucchero, 8 litri di acqua tiepida alla torta rimanente, lascia riposare per 8-10 giorni, quindi di nuovo durante la distillazione puoi ottenere 12-15 litri di vodka.

Vodka alla radice (opzione 1)
Molto diffusa è anche la vodka ottenuta da vari tipi di radici.
Devi prendere 50 g di radice di peonia, radice di calamo, radice di liquirizia, galanga, rabarbaro, cannella, 40 g di chiodi di garofano, 50 g di cardamomo, zenzero, 125 g di rosmarino, 145 g di chifras, 40 g di semi di finocchio , 50 g di anice stellato, 16 g ciascuno di peperoncino e maggiorana, 30 g ciascuno di semi di basilico, lavanda, salvia, 30 gissop, 30 g noce moscata, 50 g ciascuno prezzemolo, angelica, fiori rosa, scorza d'arancia, 600 g bacche di ginepro , 25 g di menta.
Insistere su questo set nella vodka per dieci giorni, quindi distillare a fuoco moderato.

Vodka alla radice (opzione 2)
Prendere noce moscata, noce moscata, chiodi di garofano, cardamomo e storace 34,4 g ciascuno, cannella e scorza d'arancia 51,6 g ciascuno, mastice 102 g, schiacciare l'intera raccolta, versare 3,1 litri di doppia vodka.
Lasciar riposare per sei giorni. Quindi mettete una fetta di pane spalmato di miele in un cubo, distillate molto piano.

Vodka alla radice (opzione 3)
Per gli amanti della vodka piccante, c'è un'altra ricetta. Prendete 25 g ciascuno di chiodi di garofano, cardamomo, noce moscata, 400 g di bacche di ginepro, 6 litri di vodka normale e 3 litri di birra. Insistere tutti insieme, distillare e addolcire con sciroppo da 1,2 kg di zucchero con la stessa quantità di acqua.

Vodka alla radice (opzione 4)
Per gli appassionati di uvetta e cannella, viene offerta un'altra opzione.
Prendi 43 g di cannella, chiodi di garofano, noce moscata, noce moscata, radice di violetta, galanga, lentisco e storace 21,5 g ciascuno, versa 12,3 litri di vodka su questa raccolta, metti 820 g di uvetta schiacciata.
Insisti per sei giorni, poi sorpassa con molta calma; il mastice va messo nel momento in cui si guida.

Vodka al coriandolo
Per questa vodka vengono utilizzati solo semi di coriandolo di buona qualità. Dovrebbero essere di colore giallo pallido o rossastro. Rosso - stantio, non adatto alla vodka, di colore grigio - è necessario masticare e in base al gusto e alla forza del loro aroma determinare la loro idoneità.
Per l'uso nella vodka, i semi devono essere schiacciati per esaltarne l'aroma. Dopo averle insistite nella vodka, sorpassarle in un cubo, evitando che precipitino. Per addolcire, puoi semplicemente sciogliere lo zucchero in acqua o far bollire lo sciroppo. Filtro.
Per 3,2 litri di vodka, prendi 70 g di coriandolo, per lo sciroppo - 500 g di zucchero e 3 litri di acqua. Se produci una vodka più forte, devi prendere meno acqua.

Vodka alla cannella (opzione 1)
In un variegato assortimento di vodka, non l'ultimo posto è occupato dalla vodka alla cannella. Per prepararlo bisogna prendere 150 g di cannella, versare un bicchiere di alcol e 4 litri di vino bianco, distillarlo attraverso un dado, separando l'alcol di vino più forte. Dolcificare con una soluzione fredda di zucchero in acqua (senza bollire), filtrare.

Vodka alla cannella (opzione 2)
Per mezzo secchio di rosmarino o vodka semplice, aggiungi 400 g di cannella tritata, lascia per una settimana in un luogo caldo. Sorpasso in un cubo.
In primo luogo, l'alcol forte senza odore di cannella andrà, quindi tutto sarà più bianco e più aromatico.
Guida finché la vodka non profuma di cannella. Far bollire lo sciroppo in acqua di rose, addolcirlo. Lascia stare: questa vodka più costa, più pulita e migliore diventa.

Vodka alla cannella (opzione 3)
Per preparare questa varietà di vodka, devi prendere 200 g di fiori di cannella, 25 g di cannella bianca e coriandolo, 12 g di anice stellato, zenzero bianco, semi di finocchio e sale, 6 g di chiodi di garofano, schiacciare il tutto, versare 7 litri di vodka semplice, lasciare per otto giorni, distillare e addolcire con sciroppo da 1,2 kg di zucchero e 4 litri di acqua.
Dopo alcuni giorni, filtrare la bevanda finita.

Vodka alla cannella (opzione 4)
Se l'odore di cannella non ti dà fastidio, prova un'altra ricetta.
Su un secchio di vodka mettere 85 g di cannella, 40 quintali di chiodi di garofano, zenzero, 16 g di maggiorana, un mazzetto di rosmarino, una manciata di salvia, 4 radici di violetta, lasciar riposare tre giorni, distillare. Colora con cocciniglia, addolcisci, filtra.

Vodka alla cannella (opzione 5)
La ricetta proposta permetterà di apprezzare appieno l'originalità di questa bevanda.
Prendete 32 g di cannella, schiacciate molto finemente, mettete in un cubetto e versate 2 litri di vodka e un po' d'acqua, distillate a fuoco moderato fino alla fine in modo che fuoriesca tutto l'aroma. Dolcificare con zucchero sciolto in acqua fredda - 600 g per 2 litri d'acqua.

Vodka alla cannella (opzione b)
Questa opzione richiede anche un po' di pazienza. Prendere 42 g di cannella, 20 g ciascuno di chiodi di garofano e noce moscata e fiori, radice di violetta, galanga e storace, versare un secchio di vodka, aggiungere 800 g di uvetta schiacciata, lasciare agire per sei giorni, aggiungere 20 g di pistacchi e distillare.

Vodka alla cannella (opzione 7)
Se hai la pazienza di aspettare una settimana, ti consigliamo di provare questo metodo.
Prendere 51,2 g di cannella di Ceylon, 4,3 g di chiodi di garofano, 74,8 g di mandorle amare pelate, 12,8 g di anice stellato, 51,2 g di scorza d'arancia fresca, 148,6 g di mirtilli secchi. Versare tutto questo in 3,69 litri di alcol di vino puro. Lasciare riposare una settimana, scolare e, aggiungendo 820 g di zucchero a velo, sciolto in 1,23 litri d'acqua, agitare e filtrare attraverso la flanella.

Vodka alla cannella (opzione 8)
Prendere 50 g di cannella e scorza d'arancia, 32 g ciascuno di noce moscata e fiori, chiodi di garofano, zenzero e storace, 12 g di radice di calamo, 100 g di pistacchi.
Schiacciare tutte le spezie, versare un secchio di vodka normale, lasciare per sei giorni. Distillare mettendo una fetta di pane ricoperta di miele in un cubo a fuoco molto basso.
Questa vodka è aromatizzata con essenza ambrata.

Vodka alla cannella (opzione 9)
Le seguenti due ricette vengono utilizzate per preparare la vodka alla cannella bianca. Per fare questo, prendi 400 g di cannella, schiaccia, versa 2,5 litri di vodka semplice, lascia per diversi giorni e distilla. Dolcificare con sciroppo di zucchero, filtrare.

Vodka alla cannella (opzione 10)
Prendete 410 g di cannella, mettete in una bottiglia, versate 6,25 litri di buon vino bianco o vodka al rosmarino, lasciate riposare in luogo tiepido per una settimana e distillate.
Prima andrà forte, e alla fine sarà biancastra, fragrante e più dolce; distillalo fino a quando la vodka diventa insapore e senza spirito; quindi amalgamare il tutto, addolcire con lo sciroppo e lasciar riposare per diversi giorni affinché si stabilizzi.
Più a lungo costa, migliore, più pulito e fresco diventa.

Vodka al caffè
Per fare la vodka al caffè, devi prendere 1,5 kg di zucchero, scioglierlo in acqua e far bollire, rimuovendo la schiuma, aggiungere 400 g di caffè macinato tostato a questo sciroppo e farlo inacidire. Distillare, aggiungere altri 200 g di caffè e lasciare riposare in un contenitore ermeticamente chiuso per diversi giorni. Sorpassare. »La stessa ricetta è usata per fare la vodka con il cioccolato.

Vodka alla lavanda
La vodka alla lavanda si può preparare prendendo 50 g di fiori di lavanda, 12 g di cannella e chiodi di garofano ciascuno, schiacciando, versando 5,5 litri di vodka, in infusione per dieci giorni, distillando lentamente, mettendo in un cubetto una fetta di pane spalmato di miele.

Vodka all'alloro (opzione 1)
La vodka all'alloro viene preparata piuttosto rapidamente. Per fare questo, devi prendere 11,4 litri di doppio vino, 820 g di bacche di alloro finemente tritate, lasciare per 3 giorni, sorpassare nel solito modo.

Vodka all'alloro (opzione 2)
Modificando il rapporto degli ingredienti, puoi ottenere un sapore diverso. Per fare questo, devi prendere 400 g di bacche di alloro finemente tritate, versare 6 litri di vodka, insistere per tre giorni e | sorpassare.

Vodka all'alloro (opzione 3)
La gamma di gusti diventerà ancora più ricca se prenderai 75 g di foglie di alloro, 25 g ciascuno di bacche di ginepro, scorza di limone, noce moscata, calamo e cardamomo, 12 g ciascuno di chiodi di garofano, menta riccia, rosmarino e fiori di coriandolo. Macina tutte le spezie e la fonte | | adagiatevi, versate un secchio di vodka normale, lasciate riposare per due settimane, distillate e addolcite con sciroppo di 800 g di zucchero e 3,5 litri d'acqua.

Vodka all'alloro (opzione 4)
Un gusto e un odore più complessi e delicati si possono ottenere se si prendono 400 g di bacche di alloro, 100 g di menta riccia, 25 g di Veronica, 40 g di melissa, 12 g di issopo, assenzio, salvia e sale ciascuno, libbra il tutto, versare 10 litri di vodka semplice, dieci giorni per insistere, distillare e addolcire con sciroppo di 800 g di zucchero e 1,2 litri di acqua, filtrare.

Vodka al limone (opzione 1)
Secondo le osservazioni, la vodka al limone è particolarmente popolare tra gli intellettuali. Per prepararlo, devi prendere 1 bottiglia di vodka e due limoni di media grandezza. Risciacquare e asciugare. Tagliate tutta la buccia gialla (scorza) con un coltello affilato, cercando di renderla il più sottile possibile, poiché la minima presenza di buccia bianca conferisce alla vodka un sapore sgradevole e amaro.
Insistere per diversi giorni in un luogo caldo, quindi filtrare la vodka nel solito modo. Non necessita di piatti scuri.

Vodka al limone (opzione 2)
Per chi ama il gusto e l'olfatto più delicati, consigliamo di assumere 12,3 litri di vodka, 410 g di infuso di scorze di limone colate, 410 g di infuso di radice di violetta. Mescola tutto. Quindi decantare la vodka e aggiungere nuovamente il sedimento con la vodka e continuare fino a quando la vodka non ha più odore e sapore.

Vodka al limone (opzione 3)
Se ti stai preparando in anticipo per le grandi feste di famiglia, ti consigliamo di utilizzare questa ricetta.
Prendete 50 limoni freschi, privateli della buccia gialla così sottile. in modo che non ci sia una fioritura bianca, taglia questa pelle molto finemente, metti 12,3 litri di vodka purificata, insisti per un mese. Quindi aggiungere lo zucchero 4,1 kg, lasciare riposare per due settimane, filtrare. ProdMag

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Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Gli scaffali dei negozi traboccano di un assortimento di diverse bevande alcoliche, ma tutto questo non è niente in confronto alla tintura naturale fatta in casa. Il vantaggio non è solo il basso costo di questo prodotto, ma anche la composizione. Allo stesso tempo, le tinture alcoliche alle erbe vengono utilizzate sia come bevanda al tavolo festivo che per scopi medicinali, perché le vitamine e i nutrienti rimangono e agiscono positivamente per il tuo corpo.

Cos'è la tintura di erbe?

Come qualsiasi altro liquore alla frutta o alle bacche, un liquore alle erbe è il prodotto della miscelazione dell'alcol con varie erbe o spezie che conferiscono alla bevanda un colore e un sapore specifici. A causa del fatto che un'ampia varietà di piante, comprese quelle medicinali, può essere inclusa nella composizione, una tale bevanda diventa un vero magazzino di vitamine e quindi viene utilizzata sia per il trattamento che per la prevenzione di molti disturbi.

Tipi di tinture

Le tinture di erbe possono essere dolci o amare, medicinali, con un effetto calmante. Ciascuna delle specie è determinata da criteri di gusto e dall'effetto che ha. Le bevande medicinali non vengono assunte per scopi terapeutici, ma per prevenzione. I liquori da dessert sono adatti come aperitivo per aperitivi. Ognuna delle specie è in ogni caso un prodotto naturale che puoi realizzare da solo a casa.

Erbe per tinture

Molte piante sono incluse nell'elenco degli ingredienti per infusi gustosi e salutari, oltre non solo ai loro frutti, ma anche corteccia, semi di bacche, foglie. Molti di loro sono mescolati tra loro, altri possono fungere da componente principale e dare alla bevanda un certo gusto e aroma. Quali erbe e piante vengono utilizzate per preparare la bevanda:

• foglie di betulla;
• corteccia di quercia;
• ginseng;
• erba di San Giovanni;
• cardamomo;
• radice di rafano;
• trifoglio dolce;
• Foglia d'alloro;
• radice di sangue;
• Limone;
• Tiglio;
• ortica;
• origano;
• Pepe;
• propoli;
• sorbo;
• ribes;
• cumino;
• timo.

Caratteristiche di cottura

Per rendere il liquore eccellente, dovresti rispettare le regole e le raccomandazioni durante la sua preparazione. Inoltre, è importante scegliere piante coltivate in campagna, in condizioni di giardino e una base alcolica di alta qualità. Solo in questo modo la tintura sarà gustosa e non danneggerà il tuo corpo. Dopo aver preparato la bevanda, è necessario conservarla correttamente - in luoghi bui e freschi, esclusivamente in bottiglie di vetro.

Un fattore molto importante è il tempo di tenuta, che influisce anche sulla forza della bevanda. Perché il gusto sia ricco e intenso, e il colore bello, insistono da un mese a due, a volte di più. In questo caso, viene scelto un luogo buio per la conservazione, senza raggi diretti. Molto dipende ancora dalla materia prima scelta: non tutti gli ingredienti rilasciano immediatamente i loro oli essenziali e componenti utili. Di cosa sono fatte le tinture a base di erbe:

• erbe aromatiche;
• ossatura;
• spezie;
• frutti interi.

Ricette di tintura

In base agli ingredienti che hai in magazzino, puoi preparare una tintura molto gustosa secondo una delle ricette seguenti. Si prega di notare che l'alcol utilizzato deve essere della massima qualità, che si tratti di alcol puro, chiaro di luna o vodka. Alcune semplici ricette ti aiuteranno a padroneggiare l'arte di preparare tinture sane e deliziose a casa.

La ricetta classica di Erofeich

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

La ricetta di Erofeich è uno dei tipi di tinture tradizionali. Provata negli anni, preparata da molti, bevono la bevanda per scopi medicinali e per la prevenzione delle malattie. Questa vodka alle erbe include un'ampia varietà di erbe che vengono mescolate insieme. Il colore del prodotto finito è molto bello, cognac.

Ingredienti:

• vodka - 1 litro;
• anice - 0,5 g;
• cardamomo - 0,5 g;
• fiore di biancospino - 2 pezzi .;
• fiore di pera - 2 pezzi .;
• fiore di mela - 2 pezzi .;
• foglie di fragola - 2 g;
• timo - 2 g;
• achillea - 2 g;
• melissa - 2 g;
• assenzio - 2 g;
• salvia - 2 g;
• Erba di Zorya - 2 g;
• erba di San Giovanni - 2 g;
• origano - 2 g.

Metodo di cottura:

1. Mescolare tutte le erbe e i fiori tra loro, macinare in pappa.
2. Versare in un barattolo di vetro.
3. Versare la vodka.
4. Chiudere con un coperchio sigillato, riporre in un luogo buio.
5. Insistere per 60 giorni, scuotendo di tanto in tanto il contenuto.
6. Filtrare l'infuso. È meglio e più conveniente filtrare attraverso una garza.
7. Versare in bottiglie di vetro.
8. La tintura Erofeich viene servita fredda.

Tintura di rafano

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Contenuto calorico: 180 kcal / 100 g.
• Scopo: bevanda alcolica.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Il rafano comune è un potente rimedio per molti disturbi. Si beve per problemi al sistema cardiovascolare, al tratto gastrointestinale, come sedativo prima di coricarsi. Puoi prepararlo da radice fresca o secca, foglie di rafano. Puoi rendere il gusto più morbido e gradevole aggiungendo ingredienti aggiuntivi: miele, limone, cannella.

Ingredienti:

• radice di rafano - 300 g;
• vodka - 1 litro;
• miele - 2 cucchiai. l.;
• limone - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare la radice, sbucciarla, tagliarla a striscioline.
2. Spremere il succo di limone.
3. Mescolare il rafano con il miele, aggiungere il succo di limone.
4. Mettere il composto in una bottiglia di vetro e versarvi sopra la vodka.
5. Sigillare.
6. Rimuovere la tintura in un luogo buio per 1 o 2 mesi.
7. Agitare il contenuto ogni 3-4 giorni.

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Contenuto calorico: 180 kcal / 100 g.
• Scopo: bevanda alcolica.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Una delle bevande più popolari dai tempi dell'Unione Sovietica. Un sorso di questa tintura tagliente ha immediatamente rinvigorito, migliorato l'umore e riscaldato. Nella sua composizione, ci sono davvero solo ingredienti brucianti: più di 10 componenti diversi sono mescolati in una bottiglia e creano un gusto unico di liquore da caccia.

Ingredienti:

• alcool 70% - 200 ml;
• scorza di limone essiccata - 3 g;
• scorza d'arancia essiccata - 3 g;
• zenzero (fresco, grattugiato) - 2 g;
• caffè (chicchi) - 2 g;
• radice di galanga (cinquefoil) - 1 g;
• radice di angelica - 1 g;
• chiodi di garofano - 1 g;
• anice stellato - 1 g;
• pepe nero (macinato) - 0,3 g;
• peperone rosso (macinato) - 0,2 g;
• ginepro - 0,2 g

Metodo di cottura:

1. Metti tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro.
2. Riempi con alcol.
3. Chiudi bene il contenitore, mettilo in un luogo buio.
4. Dopo 2 settimane, filtrare la tintura e iniziare a frullare.

Sull'assenzio

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Contenuto calorico: 180 kcal / 100 g.
• Scopo: bevanda alcolica.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Molte persone conoscono già una bevanda alcolica come l'assenzio. Ha un bellissimo colore verde, alto grado. L'ingrediente principale nella sua creazione è l'assenzio ordinario. Nella medicina popolare, una tale tintura viene utilizzata in molti casi: per l'alcolismo, l'insonnia, la tosse grave e altro ancora. La cottura richiede un po' di tempo e ci saranno molti vantaggi.

Ingredienti:

• parte aerea di assenzio - 4 cucchiai. l.;
• vodka - 1 litro;
• succo di limone - 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare accuratamente l'assenzio, metterlo in un barattolo di vetro.
2. Aggiungere il succo di limone per un piacevole sapore aspro.
3. Versare la vodka.
4. Chiudete il barattolo e conservate in un luogo buio e caldo.
5. Insistere da 1 mese.
6. La prontezza può essere determinata dall'aroma e dal gusto corrispondente.

provenzale

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Scopo: bevanda alcolica.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Questa bevanda è apparsa nelle distese provenzali, dove non c'è molto raccolto, ma le colline e i campi sono disseminati di varie erbe profumate. Grazie al rapporto di successo di questa collezione di erbe con il miele di fiori, otterrai una tintura di erbe semplicemente fantastica, che sarà molto piacevole da bere in buona compagnia o da usare come componente alcolica di alcuni cocktail.

Ingredienti:

• vodka - 750 ml;
• semi di finocchio - 60 g;
• rametti di lavanda - 3 cucchiai l.;
• rosmarino - 3 cucchiai l.;
• scorza di un'arancia (secca);
• zucchero vanigliato - 0,5 cucchiaini;
• miele di fiori - 100 ml;
• sciroppo - 50-100 ml.

Metodo di cottura:

1. Aggiungi tutti i componenti.
2. Versare la vodka, mescolare.
3. Chiudi il barattolo e rimuovilo per 4-5 giorni in un luogo buio.
4. Dopo la data di scadenza, filtrare il liquido attraverso una garza e versare in bottiglie di vetro.
5. Lasciare agire per altre 2 settimane.
6. La durata di conservazione della tintura non è superiore a un anno.

Anisova

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Contenuto calorico: 180 kcal / 100 g.
• Scopo: bevanda alcolica.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Non confonderai mai questa tintura con nulla, perché ha un aroma e un gusto così pronunciati che semplicemente si mangia nella tua memoria per sempre. L'infuso di anice è quasi la ricetta più antica per una bevanda alcolica. Inoltre, il processo di cottura è molto semplice e veloce. La cosa principale è avere tutti gli ingredienti necessari e una vodka di qualità a portata di mano.

Ingredienti:

• semi di anice - 1 cucchiaino;
• anice stellato - 5 g;
• cumino - 1 cucchiaino;
• vodka - 500 ml;
• zucchero - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Mettere tutti gli ingredienti, tranne lo zucchero, in un barattolo di vetro.
2. Versare sopra la vodka e mescolare.
3. Metti il ​​contenitore in un luogo buio.
4. Dopo 14 giorni, filtrare la bevanda attraverso una garza. Non è necessario strizzare.
5. Aggiungere lo zucchero e rimuovere di nuovo per un paio di settimane.

Su menta, anice e noci

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Contenuto calorico: 180 kcal / 100 g.
• Scopo: bevanda alcolica.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Non c'è niente di più facile che ottenere una tintura aromatica molto piacevole con solo tre ingredienti. Il suo gusto è molto ricco grazie all'anice, e tonificante e rinfrescante grazie alla menta. Anche le noci aggiungono le proprie note e conferiscono alla tintura un retrogusto speciale. Può essere tranquillamente servito freddo al tavolo festivo.

Ingredienti:

• menta - 40 g;
• anice - 40 g;
• noci - 40 g;
• vodka - 1 litro.

Metodo di cottura:

1. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere la vodka. I componenti possono inizialmente galleggiare, ma in seguito diventeranno più pesanti e affonderanno sul fondo.
2. Rimuovere il barattolo in un luogo buio e lasciare per 1 mese.
3. Dopo la data di scadenza, filtrare.
4. Il prodotto è pronto per l'uso.

Come bere?

A seconda del tipo di tintura che fai, ci sono anche modi speciali per berla. Se ti sei preparato una forte infusione medicinale, allora devi usarla solo a piccole dosi. Bevi il liquore da dessert dai bicchieri, diluisci con succhi o qualunque cosa ti piaccia. Quindi, come bere correttamente l'infuso di erbe:

• da un cucchiaino;
• sciogliere una piccola quantità in un bicchiere d'acqua, succo;
• in capsule speciali;
• puoi bere l'infuso prima dei pasti non più di 3 volte al giorno;
• i tipi di tinture da tavola vengono consumati in forma pura con una fetta di qualsiasi agrume o in un cocktail, diluito con succo;
• bevi tinture sedative mezz'ora prima di andare a dormire.

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Senza dubbio, "Erofeich" può essere attribuito al primordiale russo una bevanda alcolica, la cui ricetta è stata creata durante il regno di Caterina II. Questa bevanda è spesso chiamata tintura del conte Orlov, ricetta la cui preparazione è sopravvissuta fino ad oggi. Il classico "Erofeich" veniva preparato mediante un complesso procedimento di distillazione del vino da pane e aveva una gradazione di circa 80 gradi. Dopo la distillazione, il prodotto risultante era necessariamente infuso con varie erbe e radici, grazie alle quali la bevanda aveva proprietà medicinali, aroma ricco e gusto originale.

Oggi tutti possono preparare questo antico prodotto russo tradizionale utilizzando ricette classiche che sono state testate dal tempo.

Alcune caratteristiche della vecchia bevanda

Grazie alle sue proprietà curative e al gusto unico, nel XlX secolo "Erofeich" godeva di grande popolarità nel mercato dell'alcol russo ed era un degno concorrente dei vini stranieri.

Ce ne sono diversi ricette classiche "Erofeich", che può differire notevolmente nella composizione e nel tempo di infusione della bevanda. La composizione classica della tintura comprende circa tre dozzine di erbe diverse e chiaro di luna con una forza di almeno 60 gradi. Una caratteristica distintiva di "Erofeich" è la completa assenza di zucchero nella sua composizione, tuttavia, ci sono ricette che includono ingredienti dolci: miele, uvetta o frutta secca. A seconda di quali erbe e radici sono state utilizzate per fare la tintura, il suo colore può essere diverso, dal marrone chiaro al caffè.

Se è la prima volta che assumi questa bevanda, allora è meglio iniziare con ricette semplici che includano non più di 10 ingredienti. Osservando rigorosamente la ricetta, puoi preparare una bevanda meravigliosa che gioverà al tuo corpo e ripristinerà l'equilibrio mentale.

Cucina al chiaro di luna

Se consideriamo le classiche opzioni per la creazione tinture "Erofeich", ricette per chiaro di luna, senza dubbio, sono le più antiche e sono particolarmente apprezzate dagli intenditori di questa bevanda.

Per creare la variazione più semplice e più comune"Erofeich", avrai bisogno di:

Tutti gli ingredienti vengono posti in un barattolo o bottiglia di vetro e riempiti di chiaro di luna, dopodiché il contenitore deve essere rimosso in un luogo caldo e lasciato fermentare per mezzo mese. È necessario non dimenticare di mescolare di tanto in tanto la tintura. Dopo aver insistito, la bevanda viene filtrata e portata in un luogo fresco e buio, dove può essere conservata a lungo senza perdere il suo gusto.

La ricetta classica di "Erofeich" non implica l'uso di zucchero semolato nella sua composizione, ma se c'è il desiderio di addolcire la tintura amara, puoi aggiungere un po' di miele naturale. Per preparare il prodotto secondo questa ricetta, non è consigliabile utilizzare la vodka, poiché non ha una forza sufficiente, il che, a sua volta, non consentirà di rivelare tutto il gusto e le proprietà curative della bevanda.

Un'altra ricetta tradizionale per "Erofeich"è più complesso e richiederà i seguenti prodotti:

• 1 litro di chiaro di luna;
• circa 8 grammi di radice di galanga tritata;
• circa 3 grammi di foglie di salvia;
• 2 infiorescenze di anice;
• 3 grammi di aneto;
• 2 grammi di erba di San Giovanni;
• 2 grammi di foglie di melissa;
• Circa 3 grammi di radici di liquirizia tritate.

Questi prodotti devono essere piegati in un contenitore di vetro e riempiti con alcool. La bevanda preparata secondo questa ricetta deve essere in infusione per almeno 20 giorni. Dopo la filtrazione, la tintura viene imbottigliata e conservata in luogo fresco.

"Erofeich", preparato secondo questa ricetta, ha un delizioso aroma di erbe e ha un colore cognac intenso.

La tintura acquisirà un aroma di agrumi molto originale e una leggera piccantezza se aggiungi la radice di zenzero alla sua composizione. Per preparare "Erofeich" con lo zenzero avrai bisogno di:

Questi componenti vengono posti in un barattolo, riempito con alcool e infuso per 15 giorni. Dopo la filtrazione, la tintura risultante viene mescolata con il chiaro di luna con una forza non superiore a 50 gradi. La procedura di miscelazione va eseguita in modo graduale, assaporando costantemente la bevanda fino a quando non acquisisce il sapore desiderato.

Infuso su vodka

Se non sei impegnato nella produzione del chiaro di luna, puoi utilizzare le ricette per la preparazione di "Erofeich", dove la vodka viene utilizzata come base contenente alcol. Leggendario tintura Conte Orlov, la ricetta della nonna che viene tramandato di generazione in generazione, è stato prodotto a base di vodka.

Per uno dei più vecchio le ricette per "Erofeich" sulla vodka richiederanno:

Gli ingredienti vengono posti in un capiente recipiente di vetro e lasciati in infusione per circa 20 giorni, mentre la tintura va mescolata giornalmente.

La bevanda preparata secondo questa ricetta aiuterà a far fronte al raffreddore e a rallegrare.

Puoi cucinare vodka "Erofeich", ricetta che è stato menzionato da Alexander Sergeevich Pushkin nell'opera "The Young Lady-Peasant". Per questo avrai bisogno di:

• 1 litro di buona vodka;
• 15 grammi di menta piperita;
• 10 grammi di semi di anice;
• 30 grammi di arance tritate.

Devi mescolare la vodka con il resto degli ingredienti e, mescolando di tanto in tanto, lasciare per 15 giorni. Nonostante la semplicità della ricetta, questa bevanda ha un gusto eccellente e proprietà curative.

È molto importante ricordare che Erofeich insiste sui medicinali erbe aromatiche e il consumo eccessivo di questa bevanda può influire negativamente sulla salute.

Attenzione, solo OGGI!

Ci sono persone che, avendo mescolato alcol con acqua normale, credono sinceramente di aver fatto la vera vodka. Ma in realtà, questa miscela assomiglierà molto alla versione del negozio. La vera vodka fatta in casa è preparata secondo una tecnologia rigorosa. Include alcune funzionalità. Nessuno di questi può essere escluso se si desidera alcol fatto in casa di alta qualità.

Un dispositivo indispensabile, indispensabile nel processo di preparazione della vodka, è un misuratore di alcol. Determina esattamente di quale forza è dotato l'alcol al momento giusto. Puoi fare una bevanda alcolica senza di essa. Ma l'alcol che prendi sulla prescrizione potrebbe avere una forza diversa da quella indicata sull'etichetta. Pertanto, riceverai la vodka con il grado richiesto solo se prendi tutti gli ingredienti con precisione da farmacia.

Cucinare la vodka fatta in casa

Scegliere l'ingrediente più importante: l'alcol

Abbiamo bisogno di alcol etilico - cibo normale o medico. Le ulteriori proprietà organolettiche della nostra bevanda dipendono dalla sua qualità. Se dubiti che si tratti di alcol etilico puro, assicurati di controllarlo per il contenuto di metile e fallo in diversi modi. Ricorda che l'alcol metilico non solo può danneggiare la salute, ma è mortale per un organismo vivente. Inoltre, le proprietà organolettiche in questo caso non salveranno: non ha differenze né nel colore, né nel gusto, né nell'odore.

L'alcol è diviso in gradi. GOST ne definisce diversi adatti alla preparazione di bevande alcoliche. Esso:

1. Alfa.
2. Suite.
3. Extra.
4. Base.
5. Massima purificazione.

Grano, segale o una miscela di questi cereali: è da queste materie prime che viene preparato il miglior alcol della varietà alfa. Se mescoli patate e cereali, puoi ottenere varietà extra, base o di lusso. La qualità di questi alcoli è inferiore. Meno patate vengono utilizzate nella loro produzione, meglio è. Ma l'alcol più puro è costituito da qualsiasi materia prima che contenga amido. Può essere patate, melassa, barbabietole e altri tipi di materie prime. La vodka più economica è prodotta con il più alto grado di purezza.

In teoria, puoi anche usare un forte chiaro di luna, che è stato distillato due volte. Tuttavia, questa non sarà più una ricetta classica per preparare la vodka fatta in casa. Pertanto, utilizza questa opzione solo come ultima risorsa.

Scegliere l'acqua

Questo ingrediente è estremamente importante. Non trascurare la scelta dell'acqua, perché è essa che incide sia sulla trasparenza che sulla morbidezza e sul gusto dell'alcol. Non possono essere utilizzati né minerali né liquidi di rubinetto. Per preparare l'alcol, hai bisogno di H2O, che è minimamente satura di minerali e sali. Tuttavia, l'acqua non può essere né bollita né distillata. In effetti, in questo caso, gli ingredienti saranno mescolati molto male.

Il modo migliore per fare la vodka in casa è usare l'acqua in bottiglia. Assicurati di mantenere al minimo la concentrazione di minerali e sali nella bottiglia che hai scelto. L'opzione più interessante è usare l'acqua destinata alle pappe.

Cucinare il resto degli ingredienti

Se diluisci semplicemente l'alcol con acqua, ottieni alcol che ha un sapore molto aspro e secca un po' la punta della lingua. Pertanto, dobbiamo "evocare" un po 'per dargli un gusto più morbido. Per questo abbiamo bisogno di uno di questi ingredienti:

• glicerina - per 1 litro di alcol - fino a 5 mg;
• glucosio (da una farmacia) - per 1 litro di vodka - 10-20 ml;
• zucchero semolato - per 1 litro di alcol - 1 cucchiaio.

Se stai preparando la vodka da alcol costoso, allora è meglio introdurre il glucosio nella ricetta. È considerata l'opzione migliore.

In alternativa, puoi aggiungere il succo di limone al tuo capolavoro. Non solo ammorbidirà l'alcol, ma gli darà anche un aroma gradevole. Per 1 litro di vodka bastano 30 ml di succo di limone appena spremuto.

Miscelare gli ingredienti

Nel nostro paese, la Russia, la vodka ha una forza minima di 40 gradi e una massima - 56. Esamineremo questi indicatori quando scegliamo le proporzioni per la diluizione. A molte persone piace l'alcol al 45% di alcol, tuttavia, puoi scegliere l'opzione che preferisci. Diciamo che hai preso 10 litri di alcol con una forza del 90% e vuoi ottenere il 45% di vodka. Ciò significa che sono necessari esattamente 10 litri di acqua. Se è necessaria la vodka con una forza di 40 gradi, aggiungere 12,5 litri di acqua. È estremamente facile calcolare tutto questo.

Quindi, il processo di miscelazione stesso dovrebbe essere coerente, solo in questo modo la vodka fatta in casa dall'alcol si rivelerà di ottima qualità. Prendete un grande contenitore che è stato accuratamente risciacquato prima di preparare la bevanda alcolica. Non dovrebbero esserci odori estranei. Versare l'acqua al suo interno, quindi aggiungere gli ingredienti necessari per ammorbidire la bevanda. Può essere zucchero, glucosio, glicerina, succo di limone appena spremuto. Introdurre l'alcol nel liquido in un flusso sottile. Chiudete il recipiente con un coperchio e mescolate per qualche minuto, agitando. Ora la vodka dovrebbe riposare per almeno 2-3 ore.

Purificazione e filtrazione

Questo passaggio è facoltativo, tuttavia, non dovrebbe essere trascurato. Il fatto è che durante la filtrazione, tutte le impurità considerate dannose per il corpo vengono rimosse dalla tua bevanda alcolica. A casa, il modo più semplice per farlo è far passare la vodka attraverso un nuovo filtro dell'acqua (ad esempio, "Barriera").

La seconda opzione è prendere un imbuto, metterci sopra un batuffolo di cotone, quindi compresse di carbone attivo o carbone di betulla. Naturalmente, questa opzione non può essere paragonata alla prima in termini di efficacia, ma se hai scelto ingredienti di alta qualità per la miscelazione all'inizio della ricetta, allora è abbastanza.

L'ultima fase è la sedimentazione e il riempimento

Per migliorare le proprietà organolettiche della tua vodka fatta in casa, conservala in frigorifero per 3-10 giorni. Successivamente, può essere versato in bottiglie di vetro e chiuso ermeticamente. Ora puoi assaggiarlo!